Как да си направим вкусно кафе у дома. Интересни рецепти за кафе

Има много различни начини за приготвяне на кафе. Рецептите се различават както радикално, така и незабележими (за обикновен човек) нюанси, за които истинските ценители са готови да воюват.

Предлагаме ви селекция от нескучни рецепти за тази ароматна напитка.

бекон мания, който буквално заля всички сфери преди няколко години – от газирани напитки до спиртни напитки и коктейли, сега се отрази и на кафето. Производителят на Maple Bacon Morning, рекламирайки своя продукт, казва, че няма нищо по-приятно сутрин от вкус на бекон, съчетан с кафе на зърна. И мнозина наистина оцениха този необичаен подход.

Оригиналност кафе luwakдокато е на първо място. Смята се за най-скъпото кафе в света.

Такова кафе се произвежда в Ява, Сулавеси и Суматра.

luwak- Това е хищно животно, което обича да се храни с презрели плодове от кафе. Често той не контролира този процес и преяжда толкова много, че част от неусвоените зърна остават в стомашно-чревния тракт.

В миналото местните търгуваха с кафе с обикновено качество и опозориха лювака, защото доходите вече бяха малки, а след това имаше този малък кафеен плодояд. Той беше практически унищожен, когато един плантатор излезе с идеята да измие и използва зърна, останали от храносмилателната система на luwak. Този метод стана много популярен сред гастрономите (въпреки необичайната си рецепта) и невероятно стимулира икономиката на островите.

Тези, които поне веднъж са пили такова кафе, твърдят, че не са опитвали нищо по-вкусно.

Coffeemanka.ru

Кафе с мед и чесън - турско

Мед (3 супени лъжици) доведете до кипене в турчин, след това добавете голяма скилидка чесън и отново загрейте до кипене. След това добавете кафе (3 ч.л.), разбъркайте и също оставете сместа да заври. Едва след тези процедури, изсипете получената маса с вряла вода (350 ml), поставете я на печката и изчакайте да се появи капачката на кафето. важно - не се колебайте! Опитайте се да извършите всички манипулации бързо, така че съставките да се комбинират в един вкус.

Лате с тиква

Прясно сварено еспресо - 2 чаши

Мляко - 2 с.л

Мляна канела - 1 с.л

Индийско орехче - 1 чип.

Тръстикова захар - 2 супени лъжици

Тиква - 2 с.л. л. (предварително се запичат във фурната и се пасират на пюре)

Смесете горните продукти и загрейте сместа на слаб огън без да завира. Добавете прясно сварено еспресо и малко сметана.

Можете да не добавяте сметана, ако следвате фигурата. Но можете да получите буйна апетитна пяна така: преди да добавите кафе към сместа от тиква и мляко, разбийте я с миксер.

coffemanka.ru

Кафе Раф - Москва

Има легенда, че това "нежно кафе" е изобретено през 90-те години на миналия век в някакво кафене в Москва. Редовният посетител, Рафаел, посети заведението с приятели, но за съжаление не изпи достатъчно кафе. Специално за него баристите започнаха да експериментират и измислиха сметана за разбиване с кафе и ванилова захар. Много скоро други посетители започнаха да искат "кафе като на Раф" - трябваше да поправят напитката в официалното меню.

Ще ви трябва готово горещо еспресо (50 мл), 10% сметана (загрята почти до кипене) и ванилов екстракт (няколко капки). Важно е сметаната и кафето да се разбиват заедно, а не поотделно, както е обичайно.

Добавете захар на вкус и няколко капки екстракт от ванилия.

Солено кафе

Малко сол ще ви помогне да подчертаете вкуса на зърната. Този обичай идва от Тайван. За приготвяне вземете кафе с най-фино смилане с добавка на захар и сол. Напълнете с вода и гответе както обикновено.

Пикантно - в карибски стил

coffemanka.ru

Кафето с ярки ободряващи подправки в Карибите е голям успех.

Помислете за канела, портокалова кора, карамфил и ванилия. Изчислението е следното: на всеки 4 ч. л. смляно кафе върху настъргана портокалова кора (половин ч. л.), канела (четвърт ч. л.), ванилова захар (половин ч. л.), малко смлян карамфил. Основното в тази напитка е съставът, а не вариациите в приготвянето.

Масала - индийско кафе

Индийската любов към пикантните подправки не се простира до кафето.

За да приготвите масала, вземете вода (1,5 супени лъжици) и мляко (1,5 супени лъжици). Смесете всичко и оставете да заври. След това добавете захар (2 супени лъжици), кафе (2 супени лъжици), малко кардамон и канела. При непрекъснато бъркане гответе на слаб огън 3 минути.

coffemanka.ru

marshmallow

Екзотика за мързеливите. Добавете 6-7 маршмелоу към вашето обикновено еспресо. За да получите пяна - внимателно обърнете разтопените парчета с лъжица на другата страна.

Кафе с какао

Пригответе обичайното си кафе, като добавите към него канела (1 чаена лъжичка) и индийско орехче (половин чаена лъжичка). Смесете отделно кондензирано мляко (2 ч.л.) и какао (1 ч.л.). Една част от готовото кафе смесете добре с какаово-млечната смес. Добавете останалото кафе и малко бадемови люспи, ако желаете.

coffemanka.ru

Кафе с алкохол

Ободряващият ефект ще се увеличи, но не прекалявайте!

Комбинация кафе и водка(съответно 60 ml и 30 ml) ще ви помогне да се отървете от неприятните последици от злоупотребата с алкохол предишния ден.

Обърнете внимание и на кафе Офламерон(рецептата е известна от 1901 г.). По-често се използва комбинация от горчиво кафе и шампанско.

Разтворете щипка ванилия в малко вода. Потопете чаена лъжичка в получената течност и веднага загребете с нея фино смляно кафе. След това преместете лъжицата в джезвата, разбъркайте и оставете да къкри, докато се образува пяна. Добавете полусухо шампанско (1 супена лъжица), което след известно време ще провокира повдигане на капачката на кафето. Сваля се от огъня и се налива в малки чаши.

coffemanka.ru

Кафе Дон Жуан

Изсипете тъмен ром (1 супена лъжица) в чаша или чаша с дебели стени, подпалете я и леко завъртете съда с огън за няколко секунди, така че да улови всички стени. Добавете произволен ликьор за кафе (1 супена лъжица) и след това готово горещо кафе на вкус. Внимателно налейте сметаната по острието на ножа - трябва да остане на повърхността на напитката. Подправете с настърган шоколад. Дон Жуан е готов.

Портокалово кафе - по ямайски

coffemanka.ru

Топла екзотика. Нарязан портокал (3 кубчета) и лимон (1 половина) смесете с готово кафе (2 с.л.). Загрейте до кипене, след това добавете ром (3 супени лъжици).

Вариант две:Поставете портокаловата и лимоновата кора в тавата (опитайте се да ги нарежете на спираловидна лента). Добавете захар (6-7 с.л.), карамфил (5-6 пъпки), канела (1 ч.л.) и бренди (на вкус, 1-2 с.л.). Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно, отстранете кората и подпалете останалата маса и постепенно я изсипете в готовото кафе на тънка струя.

кафе Баия

Еспресо (5-6 чаши)

половин банан

Тръстикова захар (половин чаена лъжичка).

Експертите казват, че озонираната вода е много подходяща за готвене.

Пригответе глазура по ваш вкус. Изчаква се да изстине и се обръща в блендер с банана и захарта. След това добавете кокосово мляко към разбитата маса и, ако желаете, лед.

Със сметана

Кафето може да ни подмами да ни накара да се почувстваме сити. Но те не трябва да заместват пълна закуска или обяд. Но ако все още не можете да закусите нормално, направете си кафе със сметана. Кардиолозите казват, че това ще облекчи натоварването на съдовете и сърцето.

Качествено кафе

Арабика и Робуста са най-популярните сортове кафе. Това са сортовете, тъй като тези кафеени дървета също са разделени на подвидове, така че две различни опаковки с атрактивен надпис "100 процента арабика" ще имат различен вкус.

Арабиката има по-благороден вкус с лека киселинност, Робуста е по-груба, стипчива и силна. В чист вид робуста никога не се използва, а само като добавка към арабика. Тя дава отлична плътна пяна в еспресо, за което е обичана от баристите.

Вкусът на кафето зависи от много фактори: мястото на отглеждане, степента на изпичане, комбинацията от сортове (ако е смес), условията на съхранение.

Подходящото кафе се предлага в непрозрачна опаковка с дегазиращ клапан, който пропуска въглеродния диоксид и не позволява на кислорода. След изпичане кафето отделя няколко литра въглероден диоксид през деня. Ако видите опаковка без такъв клапан в магазин, това означава, че кафето не е опаковано веднага след изпичане, лежало е известно време на дегазиране и значително е загубило вкуса си. Етеричните масла частично се изпаряват по време на дегазирането.

Вижте датата на печене. Колкото по-близо е до днешната дата, толкова по-добре. В идеалния случай не по-късно от две седмици, но това е трудно постижимо дори за магазини, специализирани в продажбата само на кафе и чай.

Вземете кафе на зърна. Причините за това са няколко.

Самосмляното кафе елиминира наличието на примеси в чашата. За безскрупулните производители е по-лесно да смесват по-евтини сортове робуста и дори цикория, малц, ечемик и ръж в смляно кафе. По-добре е да смелите сами, дори и в най-обикновената кафемелачка.
В основата на вкуса на кафето са етеричните масла. Както вече знаем, кислородът е основният враг на правилния вкус. Смилането преди директно варене ще разкрие максимално аромата на зърната.
Имате повече място за експерименти. Кафето за еспресо машини изисква средно смилане, за френска преса - едро, а за турско кафе кафето трябва да прилича на брашно.
Ще можете да оцените формата на самото зърно, да се уверите, че зърната са еднакви по размер, матови и цели. Еднородността на зърната изключва примеса на по-евтина робуста. Блясъкът показва, че зърното е остаряло и вече е започнало да отделя етерични масла. Треските ще дадат горчивина, тъй като са по-печени от пълнозърнестите зърна. Разбира се, можете да разберете всичко това само когато отворите опаковката и направите изводи за производителя за в бъдеще.

вода

В идеалния случай - пролет, но можете да минете и с филтриран. Основното нещо - не вземайте вода директно от чешмата и не използвайте вече преварена вода.

Подправки

Някои любители на кафето добавят малко сол по време на приготвянето, което помага за по-добро изпъкване на вкуса и аромата на кафето и намаляване на горчивината. Ако решите сол, вземете най-обикновената кулинария с грубо смилане. Екстра разнообразието крие риск от пресоляване, а йодираната сол ще даде неприятен послевкус.

Преминаваме от теория към практика - варене на кафе.

Приготвяне на турско кафе

Избор на турчин

Турчинът е известен от Османската империя, а всъщност името на това ястие говори за неговия произход. В историческата си родина се нарича джезве, като и двете имена са се вкоренили в руския език.

Днес турците са изработени от различни материали: мед, алуминий, неръждаема стомана, месинг и дори керамика. Има както малки турци за чаша от 100 ml, така и големи за солидна чаша.

Сред любителите на кафето се предпочитат медните малки турци.

Медта се нагрява равномерно, а малкият обем ви позволява да увеличите максимално вкуса на зърното.

Алуминиевите съдове за готвене се нагряват бързо, но по принцип е нежелателно да се използват за готвене на каквато и да е храна, тъй като този материал реагира с храната при нагряване. Неръждаемата стомана се нагрява неравномерно, поради което в центъра на съда се появява център с най-висока температура, кафето започва да кипи, въпреки че температурата все още не е достигнала желаното ниво по краищата.

Керамиката и глината също се затоплят, но тези материали продължават да отделят топлина дори когато вече сте извадили съдовете от печката: пяната ще продължи да се издига и има риск да наводните масата или печката. Благодарение на порестата структура, глинените джезви абсорбират миризмите добре, така че с течение на времето вкусът на кафето само ще се подобри, но можете да го използвате само за приготвяне на един сорт.

Ако имате индукционна печка, тогава няма смисъл да вземете керамичен турчин: той просто не се нагрява. В случай на закупуване на меден, обърнете внимание на факта, че в дъното му трябва да има специални вложки, върху които ще се индуцира индукция.

Най-правилната форма на турците е традиционната конична с фуниевидна камбана. Конусът няма да позволи на по-дебелия да се издигне, а камбаната няма да позволи на пяната да се издигне твърде бързо, което е особено важно за тези, които не са имали опит с използването на това ястие преди. Дръжката може да бъде с всякаква дължина, но колкото по-дълга е, толкова по-удобно ще ви бъде да извадите турчина от огъня.

Готвене на турски

Изплакваме джезвата, добавяме 1 чаена лъжичка ситно смляно кафе и доливаме 75 мл студена вода. Захарта или няколко зрънца сол се добавят преди да сложим турката на бавен огън. Тези компоненти донякъде забавят процеса на кипене и правят пяната по-гъста.

Поставяме на огън, загряваме, но не довеждаме до кипене. Вашата основна задача сега е да не се разсейвате и да изчакате момента, в който пяната се издигне. Помните ли камбаната на фунията? Това ще увеличи шансовете ви да уловите този момент и кафето да не прелее котлона.

Сваляме турчина от огъня, оставяме пяната да се утаи и отново го поставяме на огъня. Три пъти пяната трябва да се вдигне и три пъти да я спуснете. Процесът е ясно показан в това видео.

Използването на турците не е лесна задача, изисква внимание и определени умения. Но именно този метод за варене на кафе има много последователи, тъй като е необходимо минимум оборудване: само правилните съдове и печка.

Приготвяне на кафе в гейзерна кафеварка

Избор на кафемашина

Първите гейзерни кафемашини се появяват през 30-те години на миналия век. Между другото, компанията, която ги проектира, съществува и до днес - италианската Bialetti. Днес кафемашини от този тип се произвеждат от различни компании.

Когато купувате, трябва да се съсредоточите върху материала, от който е направена кафеварката. Просто не вземайте алуминиеви екземпляри. Но неръждаема стомана или керамика е въпрос на вкус.

Обърнете внимание на броя чаши, които кафемашината приготвя наведнъж.

В случай на гейзерна кафеварка няма да е възможно да налеете по-малко вода и да сложите лъжица кафе, за да си приготвите едно вместо шест чаши. Винаги трябва да готвите пълния обем. Освен това различните производители могат да интерпретират обема на една чаша по различни начини. За някои това е 40 ml, за някой - 100. Разберете тази точка, преди да купите.

Готвене в гейзерна кафемашина

Избираме кафе със средно смилане, заспиваме във филтъра. Ако по-късно се окаже, че в чашата ви плуват частици кафе, значи смилането не е било достатъчно грубо. Налейте вода в дъното на кафеварката.

Веднага след като водата заври, отстранете от огъня. В този случай няма нужда да се страхувате от кипене, тъй като самото кафе няма да се нагрее до 100 ° C. Водата под налягането на парата, образувана по време на кипене, ще премине през филтъра за кафе и ще се утаи в горната част на кафеварката. С електрическо устройство всичко е още по-просто: веднага щом кафето е готово, то ще се изключи.

Целият процес е показан подробно във видеото по-долу.

Ако по време на употреба водата изтече отстрани, значи сте завинтили хлабаво частите или сте превишили максималната маркировка за вода.

Приготвяне на кафе в Aeropress

Избор на Aeropress

Aeropress е един от най-новите начини за приготвяне на кафе. Устройството е изобретено през 2005 г. от Aerobie и стана толкова популярно, че от 2008 г. всяка година се провеждат шампионати по приготвяне на кафе Aerobie.

Няма трудности при избора на Aeropress: устройството е доста просто, опаковката на продукта може да се променя леко от година на година, производителят добавя допълнителни лъжици за разбъркване, сменяеми филтри, фунии. Причината, поради която състезанията по приготвяне на кафе са станали възможни, е поради сложността на използването на това просто устройство.

Готвене в Aeropress

Смелете 1,5 супени лъжици кафе, изсипете в колба. Смилането трябва да е малко по-голямо, отколкото при турците. Трябва да си приготвите 200 мл гореща вода - не вряла вода, температурата трябва да е около 90°C. Ако имате, тогава можете да изберете точната температура. Ако не, изчакайте три минути, след като чайникът заври.

Налейте вода върху кафето. И тук започва магията. Вкусът и силата на напитката зависи от това колко дълго държите кафето в колбата и кога започнете да разбърквате. Неслучайно беше пуснато специално приложение за iOS, което предлага колко дълго трябва да се съхранява кафето в аеропреса.

Собствениците на смартфони с Android са малко по-малко щастливи: те ще могат да използват само универсално приложение, което обхваща различни начини за приготвяне на кафе. Включително има съвети за собствениците на аеропреси.

След като кафето отлежава от една до три минути, поставяме филтъра върху колбата, обръщаме Aeropress и бавно избутваме кафето през филтъра в чашата. Ако буталото се движи трудно, използвайте малко по-грубо кафе следващия път. Процесът на готвене е показан подробно в това видео.

Aeropress е много удобен за използване, компактен, лесен за почистване, кафето се приготвя много бързо, а фината настройка отваря наистина неограничено поле за експериментиране с вкуса на любимата ви напитка. Единственият недостатък е, че при този метод на приготвяне няма да има пяна от кафе, тъй като водата се загрява отделно от зърната.

Приготвяне на кафе във френска преса

Избор на френска преса

Традиционно френската преса се прави от стъкло. Материята, макар и крехка, е неутрална, която по никакъв начин не реагира със съдържанието. По-скъпите модели имат по-надеждни пружини и цедка, която е устойчива на честа употреба. Но като цяло няма голямо значение кой модел ще изберете. Основното нещо е да вземете решение за обема на кафето, което планирате да варите в него.

Готвене във френска преса

За тънкостите на използването на френска преса за варене на кафе Lifehacker. Нека добавим видео урок.

За тези, които обичат да експериментират с вкуса на напитката, препоръчваме също да разгледате статии за приготвяне на кафе и кои си струва да опитате.

Вкусното кафе ще ви помогне да се събудите сутрин, ще ви зареди с енергия през целия ден и ще добави усещане за пълнота в живота ви. Но по някаква причина не всеки успява да направи такова кафе.

Най-вкусното кафе - натуралното

Вкусното кафе и разтворимото кафе са взаимно изключващи се понятия. Разтворимото кафе може да се пие само в най-екстремни ситуации, когато няма нищо друго под ръка. Така че по-нататък ще говорим само за натурално кафе, за производството на което се използват висококачествени кафеени зърна, изпечени и смлени по всички правила. И, разбира се, ще говорим за ръчно приготвено кафе: добрият бариста няма да се конкурира фундаментално с кафе машини и кафемашини.

Прясното кафе е ключът към успеха

Разнообразието от кафе за неспециалист обикновено няма голямо значение. Хората без опит в кафето предпочитат кафе със захар и ароматизирани: кафе с аромати на череши, шоколад, канела, ванилия и различни ядки. Любителите на кафето, от друга страна, обръщат внимание не само на сорта, но и на степента на изпичане, фиността на смилане, плътността на пяната. Сред любителите на кафе има почти повече сноби, отколкото сред любителите на виното. Но във всеки случай първото нещо, което трябва да направите, е да купите добро кафе на зърна.

Когато купувате, уверете се, че кафето, което купувате, не стои близо до лампите, които осветяват витрината. Светлината и топлината имат пагубен ефект върху зърната. Купете най-пресното кафе, което можете да намерите. Ако знаете как да печете зърна, вземете зелен фасул, за да приготвяте най-свежата напитка всеки път. Съхранявайте закупеното кафе в херметически затворен контейнер. И не правете стратегически резерви: една седмица е достатъчна. Предпочитайте 100% арабика – робуста има по-груб вкус, по-кисел и съдържа повече кофеин.

Смляното кафе веднага след смилането започва да губи аромат и вкус, така че не трябва да се смила за бъдеща употреба. Поставете само достатъчно кафе на зърна в мелницата, за да направите една или две чаши. Смилането на кафето, което ще варите в турка (джезве и дори обикновен черпак), трябва да бъде много фино.

Приготвяне на кафе по правилния начин

След като смелите кафените зърна (и трябва да е почти кафе на прах), започнете да правите кафе. В турчина се налива чиста изворна вода, добавят се две чаени лъжички смляно кафе на порция и по желание една-две лъжици захар. Водата трябва да стига до самото гърло на джезвето. Кафето трябва да се вари на слаб огън. В идеалния случай за това трябва да се използва горещ пясък, но за средна кухня това очевидно е прекалено. Що се отнася до водата, нищо не може да развали вкуса на кафето така, както хлорираната чешмяна вода. Използвайте чиста вода, но все още не дестилирана, в противен случай вкусът на напитката ще стане значително по-лош.

Веднага щом кафето започне да кипи и пяната се издигне по-високо, извадете съда

свалете от котлона и оставете кафето да се „успокои“ малко. Пяната се е утаила - джезвето се слага отново на огъня. Повторете три пъти. След това кафето е готово, можете да го разсипете в чаши.

Експерименти с кафе

Много хора обичат да оцветяват вкуса на кафето с различни добавки. Например, към турчина се добавят канела, ванилия, какао, смлян карамфил, черен пипер и дори пресен чесън. Популярна добавка към кафето е морската сол. Добавя пикантност към кафе корен от джинджифил, пикантност - звездовиден анасон. Много вкусно кафе се получава, ако го сварите заедно със смлени лешници или орехи. Понякога в джезве с кафе може да се сложи мед вместо захар.

Но честно казано, истинското кафе не се нуждае от подобрители на вкуса. В краен случай можете да добавите към него мляко или сметана.

Кафето е напитка, без която по-голямата част от възрастното население на тази планета не може. И може да се сервира както студен, така и горещ. Кафето не само е чудесна напитка само по себе си, но може да се използва и в коктейли и различни десерти. Но има толкова много рецепти за приготвянето му, че дори и най-изисканите гастрономи могат да се объркат в тяхното разнообразие. Как да си направим най-вкусното кафе? Проблемът е сложен, но се решава бързо.

Как да си направим вкусно кафе у дома?

Да готвя правилното, ароматно и най-важното, вкусна напиткаНе е нужно да сте професионален бариста. Как да си направим вкусно кафе? На първо място, трябва да разберете истинския вкус на тази примамлива напитка. А ако свържете душата си със знанията и уменията, можете да сварите перфектно кафе. Така че, за начало, нека да разгледаме какви устройства можете да използвате, за да приготвите тази много ароматна напитка. Може да се нуждаете от: турка, микровълнова печка, кафе машина (капково/гейзер), кафе машина, френска преса, Chemex, Aeropress. Професионалистите предпочитат кафе машини, но в ежедневието най-често се използва турчин или кафемашина. Но това не е единственият вариант. Мнозина предпочитат, за да спестят време, да не варят напитка, а просто да я залеят с вряща вода веднага в чаша. Без специални устройства можете да приготвите не само еспресо, но и лате, капучино и много други разновидности на кафе.

А какво да кажем за съставките?

В допълнение към различните устройства за приготвяне на кафе, многоброен списък от допълнителни съставки заслужава внимание. Можете да използвате мляко, сладолед, сметана, канела, различни сиропи и други съставки. Някои напитки вече са получили статут на истински десерти. Видът кафе също е ключов. За някои рецепти е фундаментално важно на базата на какъв продукт се приготвя напитката. За някои е важно да се използват само смлени зърна, за други - само разтворимо кафе. Но никой не отмени експериментите. Чрез намеса на съставки, сортове, у дома, можете да създадете своя собствена уникална напитка и да поглезите близки и приятели. И най-важното – насладете се сами на богатия вкус. И така, как да направите вкусно кафе у дома?

Прости и интересни рецепти за кафе

Има толкова много инструкции за приготвяне на тази ободряваща напитка, че можете да пишете за тях безкрайно. Тази тема е анализирана и изследвана от много специалисти, а резултатите са отразени в стотици кулинарни сборници и наръчници за професионални баристи. Ще анализираме тези, които могат лесно да се повторят у дома дори за начинаещи.

Приготвяне на еспресо у дома

Да се научите да приготвяте този вид кафе е задължително, тъй като то е основното за повечето напитки, коктейли и десерти. В идеалния случай трябва да се приготви с помощта на турци. Пропорции: една чаена лъжичка на 100 мл вода. Започваме, като изсипваме кафе в турчина, поставяме устройството на печката за няколко секунди, след това наливаме вода в него и добавяме захар, ако е необходимо. Гответе докато се надигне пяна. След това турчинът трябва да се извади и отново да се върне на огъня до пълна готовност.

Кафе със сладолед

Тази категория включва кафе по виенски, със сладолед, със сметана и така нататък. Но и тук има място за експерименти. От една страна, кафето със сладолед е една от най-познатите рецепти, но благодарение на комбинацията от пропорции, консистенция и допълнителни съставки е възможно да откриете нови вкусови усещания от такава позната напитка. Как да си направим вкусно кафе с мляко и сладолед:

изсипете шепот сол в турчина, след това смляно кафе и, ако желаете, захар;
изпратете всичко на огъня само за няколко секунди, след което го напълнете с вода, около 100-150 милилитра;
напитката се вари, докато се издигне първата пяна, трябва да се отстрани и изпрати в чашата;
след това кафето се вари до пълна готовност, след което кубче лед се спуска в напитката;
докато кафето се охлажда, разбийте сметана с ванилова захар в миксер, около две супени лъжици са достатъчни;
вземете висока чаша и потопете там топка от любимия си сладолед, в класическия вариант - ванилов;
сладоледът трябва да се залее с охладено кафе.

Напитката се гарнира с разбита сметана и горчив настърган шоколад. Десертът може да се сервира на масата.

карамелено кафе

Как да си направим вкусно разтворимо кафе? Банална на пръв поглед рецепта не се приготвя по най-познатия начин. Инструкциите за готвене са както следва:

изсипете две супени лъжици захар в турчина и го изпратете на огъня;
захарта трябва да се стопи, следете състоянието й, не трябва да започва да гори (можете да контролирате процеса, ако разклащате турчина от време на време);
трябва да се получи сироп, който се залива с чаша студена вода;
след това две чаени лъжички кафе се изпращат на турчина;
напитката се довежда до кипене, докато се появи богата пяна.

Такова кафе идеално се комбинира с шоколад или пресни сладкиши. Разбира се, има и по-сложни варианти за приготвяне на напитки с карамелено кафе, но този е най-лесният и достъпен.

Карибско кафе у дома

И въпреки че името звучи много екзотично, това изобщо не означава, че напитката не може да се приготви у дома. Съставките са следните: 100 мл вода, чаена лъжичка смляно кафе, портокалови кори, канела, смлян карамфил и захар на вкус. Подгответе всички съставки предварително и ги изсипете в турчина. След това ги напълнете със студена вода и започнете да варите напитка. Не забравяйте да оставите напитката да вари две минути. След това можете да се насладите на тази ободряваща и ароматна напитка. Не забравяйте, че необичайните рецепти за това как да направите вкусно кафе у дома са не само уникална комбинация от съставки, но и оригинално сервиране на напитката.

С чаша кафе можете не само да започнете весела сутрин, но и да се разсеете за няколко минути на обяд или да се отпуснете вечер след тежък работен ден. Не е необходимо да бягате до най-близкото кафене. Можете успешно да се справите с тази задача у дома, ако следвате някои съвети. Как да си направим вкусно кафе у дома?

Ако искате да се насладите на истинско ароматно кафе, тогава най-добрият вариант е да закупите кафе машина. С помощта на тази машина можете да приготвяте различни видове кафе без никакви усилия. С такова устройство можете точно да регулирате силата и порцията на напитката. И най-приятното е спестяване на време, защото машината работи по ясно определена програма.
При избора на турчин или по-точно джезве трябва да се вземат предвид няколко фактора. И това е не само изборът на подходящ купаж, но и подреждането на самите турци. Дори в него можете да постигнете перфектния резултат.
Французите в далечната 1920 г. започнаха да приготвят напитка с помощта на френска преса. Същността на работата на устройството е, че след като напитката се влива, натиснете дебелината със специално бутало. След такава манипулация можете да налеете кафе в чаши.
Подобрена версия на френската преса е Aeropress. И това е може би най-лесният начин за приготвяне на кафе, с който може да се справи дори дете. В този случай се използва хартиен филтър, който ще ви даде ароматна напитка без утайка и други примеси.
Ако нито един от методите не ви подхожда, тогава можете да се обърнете към най-простия от тях. Особено популярен е в Южна Америка. Колко по-лесно от приготвянето на кафе направо в чашата? Просто изсипете кафето си в памучна торбичка. Напомня ми на най-обикновена торбичка чай.

Всяка опция заслужава внимание, но експертите смятат кафе машината за най-оптималната.

Развихрете въображението си!

Как да си направим вкусно кафе у дома? Разбира се, методите на готвене са много важни. Едва сега вече има хиляди рецепти и, както показва практиката, е възможно да се подобри ароматът и наситеността на вкуса на кафето, независимо от начина на приготвяне. Експериментирайте с подправки, подправки, добавки. Те ще ви помогнат да придадете на напитката уникален вкус и ярък аромат. Кардамонът и солта вървят добре с кафето. Тези съставки правят напитката по-мека и в същото време подобряват вкуса, без да неутрализират ефекта на кофеина.

Няма такъв човек, който да не знае за ободряващите свойства на сутрешна чаша кафе, тя ще ви ободри през втората половина на работния ден, ще ви стопли в мразовита вечер.

Можете да се насладите на популярна напитка в кафене или можете да направите кафе у дома, зарадвайте себе си и приятелите си с необичайна рецепта, невероятни комбинации от съставки. Основното е, че суровините за кафе се отличават със свежест и качество.

малки тайни за кафе

Несмляното кафе се смята за най-богато на хранителни вещества. След смилането зърната губят своята полезни свойства. Затова е по-добре да купувате кафе на зърна, за да ги смелите, преди да приготвите любимата си напитка.
Кафето не трябва да се пие прекалено горещо. Напитката против стареене е в състояние да разшири капилярите, което се проявява чрез съдовата мрежа на лицето. Охладеното кафе, сервирано в кафенета, е малко полезно, твърде питателно е
Няма да бъде алтернатива на истинска безкофеинова кафе напитка. Има малка полза от него, няма гъвкавост на вкуса, тъй като зърната се третират с не много полезен реагент. За да намалите нуждата от кофеин, по-добре изберете кафе арабика.
За да получите максимална полза и удоволствие от инстантната напитка, тя трябва да има силен аромат. Трябва да закупите продукт, опакован в буркани - стъклени или тенекиени. Прахът в буркана не трябва да съдържа примеси
Максималната доза за пиене на ободряваща напитка се счита за три стограмови чаши на ден. Превишаването на дозата се превръща в дефицит на микроелементи за красота - ноктите, косата, кожата страдат. Здравето може да пострада - ефект на дехидратация, наддаване на тегло

Как да си направим вкусно разтворимо кафе?

Не винаги е възможно да се приготви кафе от естествени зърна, но е възможно да се приготви разтворим аналог вместо зърнена напитка. Разбира се, вкусът и ароматът ще бъдат по-ниски от естествения деликатес, но можете да опитате да ги подсилите. За да направите това, трябва да използвате сублимирана версия, която е най-съвместима със зърнения продукт. Освен това цената на разтворимото кафе не трябва да е ниска, а производителят трябва да е марков.

За да приготвите ароматна напитка, трябва да използвате висококачествена вода, като я комбинирате правилно с прах.

Стандартната дозировка е една чаена лъжичка кафе, залята с чаша вряща вода, но са възможни вариации според предпочитанията.

Ако вкусът на напитката не ви подхожда, може да се коригира с добавки - захар (кокосова или тръстикова), ванилия, канела, какао на прах. Някои хора обичат да добавят мляко, ако млякото е горещо, може да се използва за варене вместо вода. Млякото често се заменя с гъста или ароматизирана сметана.

Как сами да си направите вкусно натурално кафе?

Учените казват, че кафето може да удължи живота, а забележителното свойство на напитката не зависи от съдържанието на кофеин. Всичко е свързано с естествени съединения, които намаляват инсулиновата резистентност, блокират възпалението и предотвратяват затлъстяването. Затова можете да се зарадвате с оригинални рецепти с невероятни, но вкусни комбинации.

Кафе коктейл с халва

Какво да приготвите за две порции:

половин чаша кафе еспресо
50-60гр. халва, по-добре е да изберете фъстъчено
половин чаша сметана
четири супени лъжици кленов сироп

Как да действаме? Предварително смелете халвата, разбийте я в блендер заедно с определената порция сметана. След това към сместа трябва да се добави кафе, предварително сварено в турчина от смлени зърна, а не от разтворим прах, това ще развали вкуса на напитката. Разсипете смутито от кафе в чаши за кафе, като не забравяте да подсладите всяка порция вкусно кафе с две лъжици кленов сироп.

Карибска напитка

Поради тонизиращия ефект ободряващата напитка е подходяща само за сутрешното хранене. Произвежда се от рафинирани смлени зърна. Рецептата е за две чаши.

Какво да подготвим:

600 мл предварително сварено и леко охладено кафе
половин портокал и лимон
малко парче ананас
малко гранулирана захар

Как да действаме? Нарежете цитрусови половинки и ананас на тънки филийки, сложете ги в голяма купа и ги залейте с охладена напитка. Сега контейнерът с плодово-кафената смес трябва да се остави във фризера. След 50-60 минути плодовете се изваждат, добавя се захар по желание, разбърква се, сместа за кафе се налива в чаши с кубчета лед, като се украсяват с плодове.

Виенско горещо кафе

Има много рецепти за виенска напитка, всяко кафене обогатява класическата схема на готвене с характерната си жар. Не е толкова трудно да си приготвите кафе с бита сметана, шоколад и подправки у дома.

Какво да подготвим:

пет кафени лъжици смлени кафеени зърна и захар или пудра захар
50 мл прясна сметана
малко ванилин или ванилова захар
чаена лъжичка настърган шоколад

Как да действаме? Част от охладения крем се разбива с гранулирана захар или пудра захар, изпраща се в хладилника. След това готова напитка с повишена якост се изсипва в предварително загрята чаша или висока чаша, запълвайки три четвърти от съда. Останалото място в чашата се запълва с охладена (разбита) сметана. Настърган шоколад и ванилин действат като декорация. Шоколадът със сметана може да се разтопи на водна баня, за да украсите с този сироп чаша прекрасно виенско кафе.