به نوعی با کیسه ای از مخلوط یخ زده مکزیکی برخوردم. من نمی خواستم غذاهای پیچیده، پیچیده و پیچیده را اختراع کنم، بنابراین مجبور شدم چیزی ساده، خوشمزه و رضایت بخش بپزم. یعنی یک املت با مخلوط سبزیجات مکزیکی. یک تابه کامل از این املت می تواند به راحتی یک خانواده سه نفره را سیر کند.
برای تهیه غذا، به یک بسته مخلوط مکزیکی منجمد، تخم مرغ، روغن نباتی برای سرخ کردن، ترجیحاً تصفیه شده، نمک و ادویه نیاز دارید. می توانید مخلوط سبزیجات را در آن یخ زدایی کنید شرایط طبیعی، نه لزوماً تا انتها - سبزیجات به تابه "رسیده اند". آنها را در یک آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید، سپس چند بار تکان دهید تا آب اضافی خارج شود.
با توجه به اینکه مخلوط مکزیکی از: ذرت، نخود سبز، لوبیا سبز، هویج و کدو سبز تشکیل شده است، به راحتی می توانید این مواد را در قفسه های یخچال خود پیدا کنید، بنابراین نیازی به خرید آماده نیست. سبزیجات را در ماهیتابه ای قرار دهید که از قبل با روغن تصفیه شده چرب شده و از قبل گرم شده اند، در حالی که تخم مرغ ها را می زنید - فقط چند دقیقه - روی حرارت ملایم سرخ کنید.
4-5 تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ و راحت بزنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید 30-40 میلی لیتر شیر اضافه کنید. با چنگال یا همزن خوب بزنید.
تخم مرغ های زده شده را در تابه ریخته و با سبزیجات مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هر چند وقت یکبار بررسی کنید که آیا می سوزد یا خیر. بعد از حدود 5 دقیقه می توانید با استفاده از یک کاردک سوراخ هایی روی املت تا ته ظرف ایجاد کنید تا سریعتر پخته شود و تا زمانی که روی آن آماده است کف آن نسوزد.
اگر بخواهید، در پایان پخت و پز می توانید همه چیز را با پنیر سفت رنده کنید، خوشمزه تر می شود. اما ما اینطوری دوست داشتیم. املت را با غذای جانبی، گوشت، ماهی یا فقط سس سرو کنید.
املت را با سبزیجات مخلوط مکزیکی می توانید بلافاصله در حالی که هنوز گرم است سرو کنید یا تا صبح برای صبحانه بگذارید - ناامید نخواهید شد. نوش جان!
اغلب اتفاق می افتد که اصلاً زمانی برای تهیه شام وجود ندارد و خانواده در حال کوبیدن قاشق ها روی میز هستند. سپس محصولات گیاهی نیمه تمام منجمد می توانند به کمک بیایند. آنها مفید هستند و به مهارت خاصی از آشپز نیاز ندارند. رعایت نسبت ها نیز ضروری نیست. یک گزینه عالی پخت و پز منجمد است مخلوط مکزیکی. غنی از ویتامین ها، خوشمزه است و کودکان آن را به دلیل ظاهر زیبا و درخشان آن دوست دارند.
- انتخاب مخلوط و آماده سازی برای پخت و پز
- از مخلوط مکزیکی منجمد چه چیزی می توانید درست کنید؟
- طرز تهیه مخلوط مکزیکی
- در ماهیتابه
- در آرام پز
- در مایکروویو
- در فر
انتخاب و آماده سازی محصول
اگر مخلوط در فروشگاه خریداری شده است، مهم است که آن را به درستی انتخاب کنید. هنگامی که کالاها بر اساس وزن فروخته می شوند، می توانید رنگ سبزیجات و وضعیت آنها را کنترل کنید. روی محصول نباید یخ وجود داشته باشد.
ترکیب بسته با مخلوط مکزیکی باید ثابت باشد: لوبیا سبز، ذرت، نخود، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای. بسیاری از مردم فکر می کنند: از آنجایی که مکزیک است، پس این استفاده از فلفل تند و ادویه های تند است. اما چیزی شبیه به آن در یک محصول نیمه تمام منجمد وجود ندارد. در طول فرآیند پخت، می توانید ادویه ها و نمک را به سلیقه اضافه کنید.
نیازی به یخ زدایی مخلوط مکزیکی نیست. می توانید بلافاصله عملیات حرارتی را شروع کنید. اما اگر یخ زدایی رخ داد، محصول باید فورا آماده شود. شما نمی توانید مخلوط را دوباره در فریزر قرار دهید. بنابراین، نگهداری آن در بسته های کوچک جداگانه راحت است.
گزینه دیگر این است که مخلوط مکزیکی خود را درست کنید و آن را به درستی منجمد کنید. برای این کار باید سبزیجات تازه را انتخاب کنید، پوست بگیرید و بشویید. به تکه های کوچک برش بزن. لوبیا، ذرت و نخود را اضافه کنید. مخلوط کرده و در ظروف تقسیم شده قرار دهید. تاریخ و مکان را در فریزر امضا کنید.
غذاهای مخلوط مکزیکی منجمد
مخلوط مکزیکی ممکن است به عنوان یک غذای مستقل عمل کند. همچنین به عنوان یک غذای جانبی، افزودنی به کاسرول، سوپ و سالاد استفاده می شود. به عنوان مثال، از یک مخلوط مکزیکی می توانید تهیه کنید:
- غذای جانبی سبزیجات. مخلوط، بدون یخ زدایی اولیه، به یک ماهیتابه فرستاده می شود و با مقدار کمی روغن نباتی به مدت 2 دقیقه سرخ می شود. ادویه و نمک به دلخواه اضافه می شود. سپس باید کمی آب بریزید و چند دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید. یک مکمل عالی برای گوشت یا ماهی آماده است!
- املت سبزیجات. بر اساس مخلوط مکزیکی، می توانید با اضافه کردن چند تخم مرغ، یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید. ابتدا روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم، سبزیجات را اضافه می کنیم، سرخ می کنیم، نمک می زنیم و مزه دار می کنیم. به مدت 2 دقیقه درپوش بپزید. سپس باید تخم مرغ ها را با شیر ضرب کنید و این مخلوط را روی محصول نیمه تمام بریزید. بجوشانید تا ظرف کاملا پخته شود.
- سوپ. در حالی که سیب زمینی ها در تابه در حال پختن هستند، می توانید مخلوط را آماده کنید. در روغن با پیاز و قارچ گرم می شود. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و می پزیم تا کاملا بپزند. ادویه جات ترشی جات، برگ بو و نمک اضافه می شود. این پایه سوپ است؛ هر غلات و گوشتی را می توان اضافه کرد.
- پیتزا. لازم است مخلوط مکزیکی را در ماهیتابه آماده کنید. از پوسته پیتزای آماده استفاده کنید یا خمیر خود را درست کنید. لایه را با سس یا رب گوجه فرنگی چرب کنید، سبزیجات و نمک را اضافه کنید. روی آن را با برش های گوجه فرنگی و پنیر رنده شده بریزید. می توانید در مایکروویو یا فر بپزید تا پنیر آب شود. این گزینه پیتزا گیاهی است. می توانید با اضافه کردن گوشت یا ژامبون دستور غذا را متنوع کنید.
- سالاد. مخلوط منجمد فقط باید در آب نمک بجوشد. آبکش کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید، گیاهان تازه را اضافه کنید. سالاد اصلی افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود.
مزایا و معایب ترکیب مکزیکی
مانند هر غذا، مخلوط مکزیکی منجمد آماده دارای ویژگی های مثبت و منفی است.
مزایای استفاده از مخلوط مکزیکی:
- پخت سریع؛
- سادگی؛
- بهره وری؛
- نیازی به یخ زدایی ندارد؛
- استفاده از تکنیک ها و دستور العمل های مختلف؛
- مزایای محصولات؛
- طعم و عطر عالی
محتوای کالری محصول بسیار کم است. به خودی خود رژیمی محسوب می شود. این مخلوط دارای بسیاری از مواد مفید است و بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. به لطف انجماد سریع و مناسب، تمام فواید مواد طبیعی حفظ می شود.
تنها نقطه ضعف این محصول این است که در دسته محصولات نیمه تمام فوری قرار می گیرد. غذاهای مبتنی بر مخلوط مکزیکی ساده، بسیار دشوار، تقریبا غیرممکن است که از آن چیزی خوشمزه تهیه کنید. اما در هر زمان می توانید یک بسته سبزیجات تهیه کنید و به سرعت تمام خانواده را تغذیه کنید.
روش های تهیه مخلوط مکزیکی
روش های مختلف پردازش محصول به شما امکان می دهد غذاهایی را به دست آورید که طعم اصلی دارند. این مخلوط را می توان در ماهیتابه سرخ کرد، آب پز یا خورشتی کرد و یا به روش پخت در قابلمه استفاده کرد. تهیه یک محصول نیمه تمام با استفاده از اجاق گاز آهسته یا مایکروویو حتی ساده تر است.
در ماهیتابه
ساده ترین راه برای غذا دادن به خانواده یک شام خوشمزه، پختن سبزیجات در ماهیتابه است. برای انجام این کار، فقط باید کمی روغن نباتی بریزید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه زیر درب سرخ کنید. می توانید آب یا آبگوشت اضافه کنید. مواد دیگری که می توانند غذا را جالب تر کنند نیز مورد استقبال قرار می گیرند.
در آرام پز
زمان بیشتری برای آماده سازی مخلوط در اجاق آهسته نسبت به مایکروویو یا ماهیتابه نیاز است، اما مزیت روش این است که نیازی به کنترل مداوم بر روی فرآیند نیست. تجهیزات در یک لحظه خاص خاموش می شوند.
دستور اصلی تهیه مخلوط مکزیکی در آرام پز:
- دستگاه را روی حالت «پخت» قرار دهید.
- پیاز و سیر را در کره تفت دهید.
- بعد از 5 دقیقه مخلوط و خامه ترش را اضافه کنید.
- در حالت "خورش" به مدت یک ساعت بجوشانید.
در مایکروویو
ساده تر از این نمی توانست باشد. بدون آماده سازی اولیه، مخلوط را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و به مدت 5 دقیقه با قدرت بالا در مایکروویو قرار می دهیم. می توانید ادویه، کمی آب یا آبگوشت اضافه کنید. با برنج آب پز، هر نوع گوشت یا ماهی سرو کنید.
در فر
خوبی این روش عدم نیاز به استفاده از روغن است. این ظرف به نظر می رسد رژیمی و سالم است. یک گزینه عالی برای تهیه ناهار کودکان. مخلوط تمام شده را می توان در مخلوط کن آسیاب کرد و به کودک داد.
مخلوط یخ زده را در ظرف مخصوص فر می ریزند. می توانید از گلدان های شیشه ای یا گلی مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. آب در آن ریخته می شود و درب آن را می پوشانند. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد آماده می شود.
مخلوط مکزیکی: نحوه تهیه یک محصول نیمه تمام برای انجماد در خانه
برای تهیه این مخلوط مکزیکی حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارید. بازده مخلوط حدود 2 کیلوگرم است.
ترکیب مخلوط مکزیکی:
ذرت - 500 گرم،
فلفل دلمه ای - 500 گرم،
نخود سبز - 500 گرم،
هویج - 500 گرم،
لوبیا سبز - 500 گرم.
نحوه طبخ مخلوط مکزیکی منجمد (دستور کار)
تمام سبزیجات را باید خوب شسته و در هوا بگذارید تا خشک شوند.
دانه های ذرت را با چاقوی تیز از لپه جدا کنید.
دو طرف لوبیا سبز را برش دهید. هر غلاف را به سه قسمت برش دهید. برش ها باید مایل باشد.
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. برای مخلوط مکزیکی، باید یک فلفل روشن، ترجیحا قرمز انتخاب کنید. سپس نتیجه روشن و زیبا خواهد بود.
نخود فرنگی خیلی زودتر از سایر سبزیجات می رسد، به شما توصیه می کنیم از قبل از آنها مراقبت کنید، آنها را در ماه ژوئن پوست بگیرید و فریز کنید و نخود فرنگی های یخ زده را به مخلوط اضافه کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
مخلوط کردن.
مخلوط مکزیکی آماده شده را داخل کیسه های فریزر (هرگز در کیسه های معمولی مواد غذایی قرار ندهید، در غیر این صورت محتویات فریزر بوی نامطبوعی پیدا می کند) و در فریزر قرار دهید.
در صورت امکان، باید "سردترین" حالت را برای انجماد انتخاب کنید. در تولید از "انجماد شوک" استفاده می شود که به شما امکان می دهد تا حداکثر مواد مفید موجود در سبزیجات تازه را حفظ کنید.
مخلوط مکزیکی: دستور العمل ها
ساده ترین راه برای تهیه خورش مکزیکی است. برای انجام این کار، کمی روغن را در ماهیتابه (کره یا سبزی - به صلاحدید خود) گرم کنید، محتویات بسته را بریزید (مخلوط نیازی به یخ زدایی از قبل ندارد) و با هم زدن با کاردک، چند دقیقه سرخ کنید. دقایق. سپس کمی آب و نمک اضافه کنید و به ذائقه خود ادویه های دیگر اضافه کنید و درب تابه را ببندید و بگذارید بجوشد تا پخته شود.
اما اگر زمان کمی دارید و می خواهید گزینه جالب تری داشته باشید، ما دستور العمل های دیگری را برای تهیه مخلوط مکزیکی به شما پیشنهاد می کنیم.
هیچ تفاوت اساسی بین تهیه مخلوط در آرام پز و پختن روی آتش وجود ندارد. اما ما به شما خواهیم گفت دستور پخت خوشمزهظرف جانبی
برای آن به 400 گرم مخلوط مکزیکی منجمد، 1 پیاز، 2 حبه سیر، 150 میلی لیتر خامه ترش کم چرب نیاز دارید - می توانید آن را با ماست شیرین نشده جایگزین کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
ادویه ها را به خامه ترش یا ماست اضافه کنید و مخلوط کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را در حالت "پخت" به مدت 4-5 دقیقه در مولتی پز سرخ کنید، سپس سبزیجات و خامه ترش را به کاسه چند پز اضافه کنید. هم بزنید و به مدت یک ساعت در حالت "جوش گرفتن" بگذارید.
مخلوط مرغ مکزیکی
برای تهیه مخلوط مکزیکی با مرغ، به 400 گرم مخلوط سبزیجات، یک مرغ متوسط سرد شده، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. کره، 1 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده، 1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده، یک چهارم فنجان هر آبگوشت؛ نمک و ادویه جات ترشی جات.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید. مرغ خرد شده را اضافه کنید و از همه طرف سرخ کنید. آب گوشت را بریزید، نمک را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مرغ پخته شود. سبزیجات منجمد را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.
سوپ مخلوط مکزیکی
این سوپ ترکیبی مکزیکی ساده و مغذی نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه تهیه آن بسیار آسان است. برای تهیه سوپ طبق دستور ما، به 200 گرم مخلوط مکزیکی، 300 گرم ست سوپ مرغ، 4-5 غده سیب زمینی متوسط، یک تکه کره، سبزی تازه و نمک نیاز دارید.
ست مرغ را با آب (2-2.5 لیتر) پر کنید و حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید و فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. بعد از این مدت سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. نمک اضافه کنید. یک ربع دیگر زمان بگذارید و پیاز را به آرامی ریز خرد کنید. سپس مخلوط مکزیکی را به سوپ اضافه کنید، پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان پخت کره را اضافه کنید.
سوپ را در کاسه ها بریزید و سبزی های تازه خرد شده را سخاوتمندانه به هر کاسه اضافه کنید.
برنج با مخلوط مکزیکی: دستور العمل
مخلوط مکزیکی برای تهیه برنج ظریف با سبزیجات ایده آل است. شما به 0.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. برنج برای 400 گرم مخلوط سبزیجات (حجم استاندارد سبزیجات یخ زده بسته بندی شده)، و همچنین 1-2 حبه سیر، نمک و ادویه های مورد علاقه شما.
برنج را بشویید؛ سپس یک و نیم تا دو ساعت خیس کنید. آب را تخلیه کنید؛ تابه را روی آتش بگذارید و روی برنج خیس آب جوش بریزید و مدام هم بزنید. نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود، سپس زیر آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا آبکش شود.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید (کره یا سبزیجات - به سلیقه شما)، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات یخ زده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید و یک یا دو دقیقه مدام هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید، سبزیجات را با درب بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید. وقتی سبزیجات نیم پز شدند، برنج را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و زیر درب آن را با حرارت ملایم چند دقیقه دیگر بپزید.
Valenti و Eva Cascio مخصوص سایت دستور العمل های بدون گلوتن
ترکیب مخلوط سبزیجات "مکزیکی".
همه سبزیجات تحت یک روش سفید کردن اولیه قرار می گیرند، به همین دلیل نه تنها جذابیت بصری خود را حفظ می کنند، بلکه تمام خواص تغذیه ای خود را نیز حفظ می کنند.
مخلوط سبزیجات کلاسیک "مکزیکی" لزوماً از پنج ماده تشکیل شده است:
- فلفل دلمه ای. این سبزی طعم و وزن بی نظیری دارد خواص مفید. به مخلوط طعم خاصی می دهد.
- ذرت. برای این مخلوط از دانه های رسیده یا بلال های جوان استفاده می شود.
- لوبیا. مخلوط سبزیجات "مکزیکی" معمولا حاوی لوبیا سبز جوان است. هنگام استفاده از لوبیا قرمز معمولی، ابتدا لوبیاها را می جوشانند تا نرم شوند.
- نخود سبز. برای تهیه مخلوط، از نخود فرنگی از انواع مغزی رسیده شیری استفاده می شود.
- هویج. یک ماده ضروری در اکثر اسموتی های سبزیجات.
هویج هنگام یخ زدن به خوبی حفظ می شود. از انواع شیرین استفاده می شود: آمستردام، کاروتل پاریس، پارمکس.
طرز تهیه مخلوط سبزیجات مکزیکی
در طول فصل برداشت، تهیه مخلوط سبزیجات "مکزیکی" در خانه آسان است:
- سبزیجات را مرتب کنید، پوست بگیرید و بشویید.
- به طور جداگانه به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید. روش برش فلفل شیرین، لوبیا و هویج دلخواه است: به مکعب، حلقه، میله. دانه های ذرت را از لپه برش دهید. لپه شیر را می توان کامل مصرف کرد.
- اگر فصل گذشته است، می توانید نخود فرنگی یخ زده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. نخود تازه را از غلاف جدا کنید.
- تمام سبزیجات را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید، 350-500 گرم را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و ظروف نگهداری را با آنها پر کنید. کیسه های مخصوص یا ظروف پلاستیکی برای انجماد مناسب هستند.
لطفا پرداخت کنید توجه! پلاستیک باید دارای علامت ویژه "دانه های برف" باشد. ظروفی که برای انجماد در نظر گرفته نشده اند قابل استفاده نیستند!
مخلوط تمام شده را در فریزر قرار دهید و در صورت نیاز استفاده کنید. عمر مفید نباید از یک سال و نیم تجاوز کند - یک محصول تاریخ مصرف گذشته تمام خواص غذایی و مفید خود را از دست می دهد.
برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.
پیشنهاد می کنم یک ریزوتو لذیذ خوشمزه با سبزیجات تهیه کنید به زبان مکزیکی. چرا مکزیکی؟ چون برای تهیه این غذا از سبزیجات منجمد به نام مخلوط مکزیکی استفاده کردم. از لوبیا سبز، ذرت، نخود و فلفل دلمه ای تشکیل شده است.
ریزوتو با سبزیجات یک غذای گیاهی است، بنابراین می توان آن را در روزه میل کرد.
دستور پخت ریزوتو با سبزیجات مخلوط مکزیکی
برای تهیه ریزوتو مکزیکی به موارد زیر نیاز داریم:
- 2 فنجان برنج؛
- 800 میلی لیتر آب سبزیجات یا قارچ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 هویج؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- مخلوط سبزیجات منجمد مکزیکی؛
- یک دسته شوید
ابتدا باید پیاز، هویج و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را پوست گرفته و با چاقو خرد کرده و در ماهیتابه با کره روی حرارت ملایم تفت دهید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود سپس هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سبزیجات تازه را با هم به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، سبزیجات یخ زده را اضافه کنید، مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه، 200 میلی لیتر آب گوشت اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید.
برنج را بشویید و خشک کنید. برنج را روی سبزیجات قرار دهید و مابقی آب گوشت را در آن بریزید. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا آبگوشت جذب شود. برنج را بچشید، اگر تقریباً آماده است (مرحله آل دنته که داخل برنج کمی خام است) سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید. ریزوتو با سبزیجاتبه مدت 5 دقیقه بایستید.
در همین حین، شوید را آبکشی کرده و خرد کنید. برای طعم خامه ای تر، می توانید پنیر سفت ریز رنده شده را به ریزوتو اضافه کنید. درب ظرف را باز کنید، نمک را به مزه، شوید، در صورت تمایل پنیر اضافه کنید، مخلوط کنید. دوباره درب را ببندید.
بعد از 2 دقیقه می توان ریزوتو را با سبزیجات سرو کرد. طعم بسیار لطیف و اتفاقاً بدون کالری اضافی! و برای کسانی که عاشق غذاهای با گوشت هستند، پختن آن را توصیه می کنم!
همه به نظر شما علاقه مند هستند!
به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.
مخلوط مکزیکی ترکیبی از سبزیجات است که معمولاً منجمد شده است. شما می توانید به راحتی اقلام مختلف را به صورت بسته بندی شده و عمده در یک سوپرمارکت کم و بیش بزرگ پیدا کنید. اما این فقط مجموعه ای از سبزیجات خرد شده نیست. ترکیب اصلی مخلوط مکزیکی همیشه یکسان است و اگر شامل مواد افزودنی غیرقابل تنظیم (به عنوان مثال برنج) باشد، این تفاوت همیشه روی بسته بندی نشان داده می شود.
برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، خرید سبزیجات مخلوط منجمد همیشه ایمن نیست. اما همیشه می توانید یک مخلوط مکزیکی را خودتان در دوره تابستان و پاییز تهیه کنید! چندین بسته از این مخلوط بیش از یک بار در سرما به شما کمک می کند، به خصوص اگر عجله دارید. چنین محصول نیمه تمام به طرز شگفت انگیزی به سرعت و به طرز شگفت انگیزی به راحتی به یک ظرف بسیار خوشمزه تبدیل می شود. بیایید ببینیم چگونه می توانید مخلوط مکزیکی منجمد را در خانه درست کنید.
مخلوط مکزیکی: نحوه تهیه یک محصول نیمه تمام برای انجماد در خانه
برای تهیه این مخلوط مکزیکی حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارید. بازده مخلوط حدود 2 کیلوگرم است.
ترکیب مخلوط مکزیکی:
ذرت - 500 گرم،
فلفل دلمه ای - 500 گرم،
نخود سبز - 500 گرم،
هویج - 500 گرم،
لوبیا سبز - 500 گرم.
نحوه طبخ مخلوط مکزیکی منجمد (دستور کار)
تمام سبزیجات را باید خوب شسته و در هوا بگذارید تا خشک شوند.
دانه های ذرت را با چاقوی تیز از لپه جدا کنید.
دو طرف لوبیا سبز را برش دهید. هر غلاف را به سه قسمت برش دهید. برش ها باید مایل باشد.
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. برای مخلوط مکزیکی، باید یک فلفل روشن، ترجیحا قرمز انتخاب کنید. سپس نتیجه روشن و زیبا خواهد بود.
نخود فرنگی خیلی زودتر از سایر سبزیجات می رسد، به شما توصیه می کنیم از قبل از آنها مراقبت کنید، آنها را در ماه ژوئن پوست بگیرید و فریز کنید و نخود فرنگی های یخ زده را به مخلوط اضافه کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
مخلوط کردن.
مخلوط مکزیکی آماده شده را داخل کیسه های فریزر (هرگز در کیسه های معمولی مواد غذایی قرار ندهید، در غیر این صورت محتویات فریزر بوی نامطبوعی پیدا می کند) و در فریزر قرار دهید.
در صورت امکان، باید "سردترین" حالت را برای انجماد انتخاب کنید. در تولید از "انجماد شوک" استفاده می شود که به شما امکان می دهد تا حداکثر مواد مفید موجود در سبزیجات تازه را حفظ کنید.
مخلوط مکزیکی: دستور العمل ها
ساده ترین راه برای تهیه خورش مکزیکی است. برای انجام این کار، کمی روغن را در ماهیتابه (کره یا سبزی - به صلاحدید خود) گرم کنید، محتویات بسته را بریزید (مخلوط نیازی به یخ زدایی از قبل ندارد) و با هم زدن با کاردک، چند دقیقه سرخ کنید. دقایق. سپس کمی آب و نمک اضافه کنید و به ذائقه خود ادویه های دیگر اضافه کنید و درب تابه را ببندید و بگذارید بجوشد تا پخته شود.
اما اگر زمان کمی دارید و می خواهید گزینه جالب تری داشته باشید، ما دستور العمل های دیگری را برای تهیه مخلوط مکزیکی به شما پیشنهاد می کنیم.
هیچ تفاوت اساسی بین تهیه مخلوط در آرام پز و پختن روی آتش وجود ندارد. اما ما یک دستور غذای خوشمزه را به شما خواهیم گفت.
برای آن به 400 گرم مخلوط مکزیکی منجمد، 1 پیاز، 2 حبه سیر، 150 میلی لیتر خامه ترش کم چرب نیاز دارید - می توانید آن را با ماست شیرین نشده جایگزین کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
ادویه ها را به خامه ترش یا ماست اضافه کنید و مخلوط کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را در حالت "پخت" به مدت 4-5 دقیقه در مولتی پز سرخ کنید، سپس سبزیجات و خامه ترش را به کاسه چند پز اضافه کنید. هم بزنید و به مدت یک ساعت در حالت "جوش گرفتن" بگذارید.
مخلوط مرغ مکزیکی
برای تهیه مخلوط مکزیکی با مرغ، به 400 گرم مخلوط سبزیجات، یک مرغ متوسط سرد شده، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. کره، 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، 1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده، یک چهارم فنجان هر آبگوشت؛ نمک و ادویه جات ترشی جات.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید. مرغ خرد شده را اضافه کنید و از همه طرف سرخ کنید. آب گوشت را بریزید، نمک را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مرغ پخته شود. سبزیجات منجمد را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.
سوپ مخلوط مکزیکی
این سوپ ترکیبی مکزیکی ساده و مغذی نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه تهیه آن بسیار آسان است. برای تهیه سوپ طبق دستور ما، به 200 گرم مخلوط مکزیکی، 300 گرم ست سوپ مرغ، 4-5 غده سیب زمینی متوسط، یک تکه کره، سبزی تازه و نمک نیاز دارید.
ست مرغ را با آب (2-2.5 لیتر) پر کنید و حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید و فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. بعد از این مدت سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. نمک اضافه کنید. یک ربع دیگر زمان بگذارید و پیاز را به آرامی ریز خرد کنید. سپس مخلوط مکزیکی را به سوپ اضافه کنید، پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان پخت کره را اضافه کنید.
سوپ را در کاسه ها بریزید و سبزی های تازه خرد شده را سخاوتمندانه به هر کاسه اضافه کنید.
برنج با مخلوط مکزیکی: دستور العمل
مخلوط مکزیکی برای تهیه برنج ظریف با سبزیجات ایده آل است. شما به 0.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. برنج برای 400 گرم مخلوط سبزیجات (حجم استاندارد سبزیجات یخ زده بسته بندی شده)، و همچنین 1-2 حبه سیر، نمک و ادویه های مورد علاقه شما.
برنج را بشویید؛ سپس یک و نیم تا دو ساعت خیس کنید. آب را تخلیه کنید؛ تابه را روی آتش بگذارید و روی برنج خیس آب جوش بریزید و مدام هم بزنید. نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود، سپس زیر آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا آبکش شود.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید (کره یا سبزیجات - به سلیقه شما)، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات یخ زده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید و یک یا دو دقیقه مدام هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید، سبزیجات را با درب بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید. وقتی سبزیجات نیم پز شدند، برنج را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و زیر درب آن را با حرارت ملایم چند دقیقه دیگر بپزید.
Valenti و Eva Cascio مخصوص سایت دستور العمل های بدون گلوتن
بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با
غذاهای مکزیکی، که سنت های آشپزی چندین ملت را متحد می کند، برای همه کسانی که طعم های آبدار و روشن را دوست دارند جذاب خواهد بود. با دانستن ترفندهای خاصی، هر کسی می تواند محبوب ترین غذاهای آن را بپزد. تنها چیزی که نیاز دارید یک لیست کوچک از مواد اولیه آشنا و البته تمایل شما به آزمایش است.
سایت اینترنتیمن 6 غذای عالی مکزیکی را انتخاب کرده ام که میهمانان را خوشحال می کند و به راحتی در خانه آماده می شود.
فاجیتاس
این شاید محبوب ترین غذا در غذاهای مکزیکی باشد. مرسوم است که فیلینگ را به صورت گرم و درست در ماهیتابه و همیشه همراه با تورتیلاهای سنتی سرو کنید. به این ترتیب، هر مهمان می تواند انتخاب کند که در نان تخت چه چیزی بپیچد و با چه سس هایی بخورد.
عناصر:
- فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
- فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
- 1 عدد پیاز قرمز
- فلفل چیلی 1 عدد
- 1 قوطی لوبیا قرمز کنسرو شده
- گوشت گاو 300 گرم
- 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 1 لیموترش
- 4 عدد تورتیلا گندم یا ذرت
آماده سازی:
- فیله گوشت گاو، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- گوشت را به مدت 1 ساعت در آب لیمو ترش کنید.
- سبزیجات را در ماهیتابه داغ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- گوشت گاو را به سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- رب گوجه فرنگی و لوبیا را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه روی آتش بگذارید.
- فیلینگ برای فاهیتاس آماده است! آن را با نان تخت، سس گوجه فرنگی تند و خامه ترش سرو کنید.
گواکاموله
خمیر آووکادو که در سراسر جهان مورد تحسین قرار می گیرد، می تواند به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان مثال، با گوشت یا ماهی استفاده شود. اما به طور سنتی به عنوان میان وعده مصرف می شود و با چیپس ذرت مصرف می شود.
عناصر:
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 3 عدد آووکادو رسیده
- 1 عدد پیاز
- فلفل چیلی 1 عدد
- 1 لیموترش
- 1 حبه سیر
- دسته گشنیز
آماده سازی:
- پیاز، سیر و گشنیز را ریز خرد کنید. پوست لیموترش را رنده کنید.
- دانه های فلفل چیلی را جدا کنید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و همچنین آنها را خرد کنید.
- همه مواد را با چنگال له کنید. نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید.
- یکی دو قاشق غذاخوری آب و آبلیمو اضافه کنید.
- آووکادو را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید.
- آووکادو را به رب گوجه فرنگی و چیلی اضافه کنید و با چنگال کاملا له کنید.
با چیپس ذرت سرو کنید. نوش جان!
سالسا تازه مکزیکی
سس تند مکزیکی به خوبی با سیب زمینی و گوشت ادغام می شود و به غذاها طعم و مزه می بخشد.
عناصر:
- 3 عدد گوجه فرنگی
- 1 عدد پیاز
- سیر 4 حبه
- 2 عدد فلفل چیلی
- آب 1 لیموترش
- 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- زیره، نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
- پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
- پیاز و سیر را به همین ترتیب خرد کنید.
- دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
- همه مواد، نمک و فلفل را مخلوط کرده، زیره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
با آبلیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.
سوپ لوبیا با فلفل قرمز
مکزیکی ها لوبیا را دوست دارند و تقریباً به همه چیز اضافه می کنند. غذاهای همراه با آن، مانند این سوپ تند و معطر، بسیار مغذی و خوشمزه است.
عناصر:
- لوبیا قرمز 300 گرم
- 2 لیتر آب سبزیجات
- 1 دسته گشنیز
- 8 حبه سیر
- فلفل قرمز 2 عدد
- 1 قاشق غذاخوری. ل دانه زیره سبز
- 1 قاشق غذاخوری. ل بذر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
- لوبیاها را در آب سرد خیس کنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند.
- آب لوبیاها را خالی کرده با آب سبزیجات پر کنید و بگذارید 1 ساعت بپزد.
- 2 فنجان آب گوشت را در تابه ای جداگانه بریزید و مدتی کنار بگذارید.
- مقدار کمی لوبیا را از یک قابلمه خارج کنید. برای تزئین مفید خواهد بود.
- آب باقیمانده را به همراه لوبیاها در مخلوط کن خرد کنید.
- سیر و فلفل چیلی دانه شده را خرد کنید.
- در یک ماهیتابه خشک زیره، گشنیز و فلفل دلمه ای را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
- سیر و فلفل را در ماهیتابه بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. 1.5 دقیقه سرخ کنید.
- آبگوشت رزرو شده را روی آتش بگذارید و محتویات آن را از ماهیتابه منتقل کنید و از مخلوط کن به آن پوره کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ فقط باید گرم شود، نه آب پز.
- سوپ را در کاسه ها ریخته و حبوباتی را که برای تزیین آماده کرده بودیم اضافه می کنیم.
با سبزی سرو کنید. این ظرف بسیار معطر و غنی به نظر می رسد.
Huevos Rancheros
طبق افسانه ها، این غذا برای اولین بار سال ها پیش توسط گاوچران ها اختراع شد و امروزه هر مکزیکی از آن برای صبحانه لذت می برد. می توان آن را مستقیماً از ماهیتابه خورد یا در یک نان معمولی پیچید.
عناصر:
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 عدد گوجه فرنگی
- فلفل قرمز 1 عدد
- فلفل سبز 1 عدد
- سوسیس دودی 100 گرم
- 1 عدد پیاز قرمز
- 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- یک دسته جعفری
مقالات مشابه
