Le chocolat chaud est une boisson pour les vrais gourmands et ceux qui veulent se remonter le moral, se ressourcer en énergie vitale, positive, se réchauffer dans le froid hivernal. Au moment de servir, la délicatesse est complétée par des pépites de chocolat, des guimauves et, si vous le souhaitez, avec vos biscuits, croissants et autres pâtisseries préférés.

Comment faire du chocolat chaud ?

Vous pouvez faire du chocolat chaud à la maison à partir de chocolat de haute qualité : au lait, noir ou blanc, ou en pratiquant des versions plus économiques de faire une boisson à partir de poudre de cacao.

1. Les morceaux de chocolat sont fondus au bain-marie ou dans du lait chaud en remuant constamment avec un fouet.
2. Remplissez la boisson d'une saveur supplémentaire en ajoutant des bâtons de vanille ou de cannelle, d'autres épices au lait lors de l'ébullition ou en jetant des additifs moulus au stade final de la préparation.
3. La douceur de la boisson est réglée en faisant varier les proportions des types de chocolat utilisés, l'ajout de sucre.
4. Le chocolat chaud s'avère plus délicat et velouté au goût, mais en même temps plus riche en calories s'il est préparé à base ou avec l'ajout de crème.

Comment faire du chocolat chaud à partir d'une tablette de chocolat ?

Vous pouvez cuisiner chez vous un chocolat chaud délicieux et parfumé à partir d'une simple tablette de chocolat. Il est important de s'assurer de la qualité et du naturel du produit d'origine en l'achetant auprès de fabricants de confiance. Les proportions des composants peuvent être modifiées selon les préférences et de nouvelles épices et saveurs peuvent être introduites dans la composition.

Ingrédients:

• lait - 0,5 l;
• chocolat noir - 70 g;
• chocolat au lait - 30 g;
• crème 33% - 75 ml;
• sel - une pincée.

Cuisine

1. Porter à ébullition 150 ml de lait, mettre les tranches de chocolat dans un récipient et remuer jusqu'à ce qu'elles se dissolvent.
2. Versez la crème, le reste du lait, ajoutez une pincée de sel.
3. Chauffez le mélange en remuant avec un fouet jusqu'à ce que les premiers signes d'ébullition apparaissent, mais ne laissez pas bouillir.
4. Retirez le récipient du feu et servez du chocolat au lait chaud, en le complétant de pépites de chocolat dans une tasse.

Chocolat chaud à base de cacao en poudre

La recette suivante est destinée à ceux qui veulent économiser de l'argent ou qui n'ont tout simplement pas la possibilité d'utiliser des tablettes de chocolat pour se préparer une boisson pour le moment. Le chocolat chaud à base de cacao est préparé de manière élémentaire, a des caractéristiques gustatives similaires à la version authentique et sera un dessert idéal pour les consommateurs non exigeants.

Ingrédients:

• lait à haute teneur en matières grasses - 0,5 l;
• vanille - au goût;
• sucre - 4 cuillères à café ou au goût;
• poudre de cacao - 8-10 cuillères à café.

Cuisine

1. Mélanger la poudre de cacao avec le sucre et la vanille dans une casserole.
2. Verser progressivement le lait, tout en remuant la masse avec un fouet.
3. Placez le récipient sur la cuisinière, chauffez en remuant jusqu'à ce que les cristaux fleurissent et laissez la boisson bouillir.
4. Servez du chocolat chaud avec vos pâtisseries préférées, ou saupoudrez simplement de pépites de chocolat.

recette chocolat chaud blanc

Boisson pour les admirateurs de caractéristiques gustatives plus délicates - chocolat chaud blanc. Il est préparé à partir d'une tablette de chocolat blanc, en ajoutant de l'extrait de vanille à la composition, et dans certains cas un peu de café instantané pour plus de saveur. Au moment de servir, la boisson peut être complétée par de la crème fouettée et du chocolat noir râpé.

Ingrédients:

• lait - 3 tasses;
• chocolat blanc - 180 g;
• extrait de vanille et café instantané - 2 cuillères à café chacun;
• sucre en poudre - au goût;
• chantilly, chocolat râpé.

Cuisine

1. Porter le lait à ébullition.
2. Des tranches de chocolat blanc, de vanille, de café sont placées dans le récipient du mélangeur, battues jusqu'à consistance lisse.
3. Verser le lait chaud et continuer à battre jusqu'à ce que le chocolat fonde.
4. Sucrez la boisson avec du sucre en poudre.
5. Servi avec du chocolat blanc chaud avec de la crème et des pépites de chocolat.

Comment faire du chocolat chaud dans une machine à café ?

La préparation du chocolat chaud dans une machine à café vous permettra d'apprécier le goût épais et délicat de la boisson obtenue. Il est très difficile et problématique d'obtenir un résultat similaire par une cuisson classique sur une cuisinière, ce qui est une excellente motivation pour utiliser un appareil spécial, s'il en existe un.

Ingrédients:

• lait - 200 ml;
• poudre de chocolat - 50 g.

Cuisine

1. La poudre de chocolat est versée dans le pichet de l'appareil, elle est versée avec du lait, qui peut être entier ou dilué à partir d'un produit sec.
2. Porter le mélange presque à ébullition avec de la vapeur.
3. Réduire la buse et attendre que la boisson épaississe.
4. Verser le chocolat chaud épais dans une tasse et servir immédiatement.

Chocolat chaud aux guimauves - recette

De délicieuses guimauves aérées à la guimauve seront un ajout spectaculaire et approprié au chocolat chaud. Ils sont ajoutés directement dans la tasse à la boisson finie, qui peut être à base de tablettes de chocolat, de cacao à base de lait ou de crème. Toute version de boire avec une telle portion semblera plus appétissante et plus savoureuse.

Ingrédients:

• lait - 300 ml;
• crème - 70 ml;
• chocolat - 80 g;
• guimauve - au goût.

Cuisine

1. Mélanger le lait et la crème dans une casserole à fond épais.
2. Ajouter le chocolat cassé en morceaux.
3. Chauffer le mélange en remuant presque jusqu'à ébullition, en obtenant la dissolution de toutes les tranches de chocolat.
4. Du chocolat chaud prêt à l'emploi avec des guimauves est servi, en mettant les guimauves directement dans la tasse et à côté sur la soucoupe.

Chocolat chaud mexicain

Après avoir préparé du chocolat chaud mexicain selon la recette suivante, vous pourrez profiter de l'extraordinaire densité, du piquant et du piquant exquis du délicieux dessert qui en résulte. Les jaunes d'œufs fournissent la bonne texture, et une pincée de poivre de Cayenne et de cannelle moulue ajouteront une saveur mexicaine caractéristique.

Ingrédients:

• lait - 300 ml;
• cassonade - 40 g;
• chocolat noir - 80 g;
• cannelle moulue et sucre vanillé - 0,5 cuillère à café chacun;
• jaune - 1 pc.;
• poivre de cayenne et sel - une pincée chacun.

Cuisine

1. Faire chauffer le lait presque à ébullition.
2. Ajouter le sel, le poivre, la cannelle et les pépites de chocolat, remuer jusqu'à ce que ces derniers fondent.
3. Mélanger les jaunes écrasés avec la cassonade dans le mélange, réchauffer en remuant avec un fouet, un peu plus, mais ne pas faire bouillir.
4. Servir chaud avec de la crème fouettée dans une tasse et saupoudrer de cannelle moulue.

chocolat chaud en italien

La préparation du chocolat chaud selon la recette italienne nécessite la présence d'un composant spécial - l'arrow-root moulu, qui donne à la boisson une densité raffinée et riche et un goût supplémentaire. Le produit est remplacé avec succès par de l'amidon de maïs, dont les propriétés et les caractéristiques sont similaires à celles de la racine de flèche broyée requise (racine de flèche).

Ingrédients:

• lait ou crème - 1,5 tasse;
• cassonade - 2 c. cuillères;
• chocolat noir - 120 g;
• arrow-root ou amidon - 2 cuillères à café;
• épluchure d'orange.

Cuisine

1. Chauffer le lait ou la crème à ébullition en ajoutant la cassonade et l'arrow-root.
2. Poser le chocolat râpé, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la boisson.
3. Parfumez le dessert avec du zeste d'orange et servez bien chaud.

Chocolat chaud alcoolisé

Vous pouvez faire du chocolat chaud maison avec l'ajout d'alcool : liqueur, rhum, bourbon ou teintures d'alcool épicé. Comme les versions classiques, la boisson alcoolisée peut être servie avec de la chantilly, du chocolat râpé ou une pincée d'épices moulues. Le chocolat, le cacao ou la poudre de chocolat sont utilisés comme composant de base.

Ingrédients:

• lait - 320 ml;
• chocolat noir ou chocolat en poudre - 100 g ou 5 c. cuillères;
• liqueur - 50 ml;
• crème fouettée ou pépites de chocolat.

Cuisine

1. Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
2. Ajouter le chocolat, remuer jusqu'à ce que les morceaux se dissolvent.
3. Verser la liqueur au fond du récipient de service, puis remplir le récipient de chocolat chaud, décorer au goût avec de la crème fouettée et des pépites de chocolat, et servir.

Chocolat chaud à la cannelle

Cuit chaud peut être étonnamment corsé, aromatique et savoureux. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter de la cannelle moulue et des bâtons d'épices à la composition de la boisson, et en plus des tranches de chocolat au lait, utilisez du cacao en poudre et de la crème épaisse lors de la préparation.

Ingrédients:

• lait - 450 ml;
• crème - 150 ml;
• chocolat noir - 250 g;
• poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre - 50 g;
• cannelle moulue - 1 c. une cuillère;
• bâtons de cannelle et mashmellow.

Cuisine

1. Au bain-marie, faire fondre les tranches de chocolat dans la crème.
2. Mélanger le sucre avec le cacao, la cannelle et le lait, porter à ébullition, laisser infuser 10 minutes, filtrer.
3. La base de lait est à nouveau bouillie, le chocolat fondu et la crème sont versés, réchauffés un peu.
4. La boisson est servie avec des bâtons de cannelle et des guimauves.

Chocolat chaud de chez Nutella

Un délicieux chocolat chaud au goût de noisette viendra de la pâte de chocolat prête à l'emploi. La saturation de la boisson est régulée par la quantité de cette dernière dans la composition, qui peut être accompagnée de lait entier, de crème ou encore d'eau. Si vous le souhaitez, la boisson peut être aromatisée avec de la cannelle, de la vanille et d'autres épices au goût.

Ingrédients:

• lait - 400 ml;
• pâte de chocolat - 6 c. cuillères;
• sucre, vanille, cannelle - au goût;
• pépites de chocolat ou chantilly.

Cuisine

1. Faire chauffer le lait presque à ébullition.
2. Ajouter la pâte de chocolat, remuer au fouet jusqu'à ce qu'elle se dissolve dans la base lait, réchauffer un peu.
3. Assaisonner la boisson au goût, laisser infuser, servir chaud en ajoutant des pépites de chocolat.

Chocolat chaud au caramel

La recette suivante pour un délicieux chocolat chaud est réalisée avec du caramel et vous permet d'obtenir un incroyable goût de dessert au chocolat riche. Si vous le souhaitez, la concentration de la boisson peut être légèrement réduite en ajoutant plus de crème ou moins de chocolat noir et en ajustant la quantité de sucre en poudre.

Ingrédients:

• crème - 200 ml;
• chocolat noir - 400 g;
• sirop de caramel - 3 c. cuillères;
• sucre en poudre - 1-2 c. cuillères.

Cuisine

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. La crème est fouettée en une mousse épaisse avec l'ajout de sucre en poudre.
3. La moitié de la masse crémeuse est mélangée avec du chocolat.
4. Le reste de la crème est combiné avec, mélangé et surmonté d'un mélange de chocolat chaud crémeux dans des tasses au moment de servir.

Comment faire du chocolat chaud au micro-ondes ?

Préparation élémentaire à chaud. Pour réaliser la recette, vous pouvez utiliser des tranches de carreaux noirs ou au lait, en les complétant avec du lait ou un mélange avec de la crème. Le goût classique de la boisson acquerra des caractéristiques supplémentaires avec l'ajout de cannelle, de clou de girofle, de vanille et d'autres additifs aromatiques et aromatisants.

Ingrédients:

• lait - 200 ml;
• chocolat au lait et amer - 30 g chacun;
• pépites de chocolat et guimauves pour servir.

Cuisine

1. Verser le lait dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes.
2. Le produit est chauffé à chaud en le plaçant dans l'appareil à haute puissance pendant 1 à 1,5 minutes.
3. Faire fondre les pépites de chocolat dans un autre bol. Pour ce faire, envoyez le récipient à puissance élevée pendant 10 à 30 secondes, en ouvrant la porte de temps en temps et en remuant.
4. Du lait chaud est ajouté à la masse de chocolat fondu, mélangé jusqu'à consistance lisse, chauffé au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires.
5. Une boisson chaude est servie avec des pépites de chocolat et des guimauves.

Chocolat chaud dans une mijoteuse

Le chocolat chaud est une recette qui peut être facilement réalisée dans une mijoteuse. En même temps, vous ne pouvez pas vous passer de remuer la base de la boisson pendant le processus de préparation, mais même le chauffage fournira toujours un résultat final meilleur et plus savoureux. La version classique peut être diversifiée en utilisant l'idée de la technologie ci-dessous.

Les tablettes de chocolat dur sont apparues bien plus tard que le chocolat chaud épais, dont la recette a changé au cours des siècles. Par exemple, les anciens Aztèques ajoutaient des piments forts, à cause desquels le liquide épicé devenait amer au goût.

Les Espagnols du Moyen Âge ont d'abord eu l'idée d'ajouter du sucre au lieu d'épices, grâce à quoi la boisson a acquis le goût familier à ce jour. Aujourd'hui, vous pouvez faire du chocolat chaud épais à la maison. Même un cuisinier débutant peut faire face à la tâche.

Bienfaits du chocolat chaud

Le chocolat chaud (particulièrement épais), comme son homologue dans les barres, possède de nombreuses propriétés utiles. En raison de sa teneur en sérotonine, il stimule la libération d'endorphines dans le corps - hormones responsables du plaisir. Grâce à des réactions chimiques aussi complexes, l'humeur d'une personne augmente, le travail du cerveau est activé, l'irritabilité, la colère et l'agressivité disparaissent.

La boisson au chocolat contient des vitamines et des micro-éléments rares qui normalisent le travail du cœur, améliorent la mémoire et la vision. Les scientifiques ont prouvé que le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral est trois fois plus faible pour ceux qui s'offrent régulièrement leur dessert préféré. Peut-être que la santé est le meilleur argument pour s'offrir le plaisir de savourer un goût riche.

Meilleures recettes

Sur les étagères des supermarchés, vous pouvez voir un grand nombre de boissons chocolatées en poudre comme MacChocolate. De tels mélanges sont rapidement dilués dans de l'eau bouillante - et une délicieuse friandise est prête à manger. Bien sûr, la rapidité est un avantage non négligeable, mais si possible, il est toujours recommandé d'essayer des desserts faits maison.

Premièrement, ils ont une composition naturelle, et deuxièmement, il est possible d'expérimenter différents goûts et d'obtenir le résultat souhaité en calculant les proportions. Au début, il est conseillé de s'en tenir à la quantité exacte de produits, mais plus tard, vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix. Puisqu'il existe un grand nombre de recettes, nous nous concentrerons sur les plus populaires et les plus simples. Il est important qu'avec leur aide, vous puissiez faire du chocolat chaud avec une consistance épaisse, ce qui affecte positivement son goût.

Avec guimauves et crème

Pour créer une boisson épaisse exquise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• barre de chocolat amer;
• 0,4 litre de lait;
• une cuillère à café de vanilline et de fécule de maïs;
• 2 cuillères à soupe de miel liquide;
• guimauves (guimauves), crème fouettée.

Le processus de cuisson ressemble à ceci.

1. Diluer la fécule dans 100 ml de lait.
2. Le lait restant est légèrement chauffé, mais ne faites pas bouillir, ajoutez du miel, de la vanilline et du chocolat haché.
3. Entrez l'amidon, faites bouillir.
4. Décorez le liquide épaissi avec de la crème et des guimauves.

Une friandise aussi savoureuse et appétissante convient même aux diabétiques, car elle ne contient pas de sucre sous sa forme brute. Grâce à une recette spéciale et à la présence d'un antioxydant - l'acide gallique - le dessert est une mesure préventive dans le traitement du diabète.

Boisson express

C'est la recette la plus simple, pour la préparation de laquelle vous n'avez besoin que d'une pincée de sucre, de 65 ml de lait et d'une tablette de chocolat noir.

1. Broyer le carreau dans un robot culinaire ou simplement à la main, en le cassant en petits morceaux.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre un bol de chocolat dessus.
3. Au fur et à mesure que le dessert chauffe, versez le lait petit à petit.
4. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la consistance soit lisse.
5. Verser dans des tasses.

Si vous souhaitez ajouter des notes épicées à une boisson épaisse, vous pouvez utiliser des arômes naturels tels que la cannelle, la vanille, la noix de muscade. Pour qu'ils se connectent mieux au chocolat chaud, il est préférable de le remettre dans un bain-marie, de le chauffer un peu, d'ajouter des assaisonnements et de retirer du feu.

Avec du whisky irlandais

Avant de faire du chocolat chaud selon cette recette, vous devez collecter les produits suivants:

• 60 ml de whisky irlandais ;
• 0,4 litre de lait;
• 120 g de chocolat au lait ;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 260 ml de crème (30% de matière grasse)

Instruction étape par étape la cuisine ressemble à ça.

1. Moudre le chocolat, ajouter au lait chaud, attendre que le dessert fonde.
2. Versez le cacao dans une casserole avec le lait et le chocolat, remuez, ne portez pas à ébullition, éteignez le feu.
3. Mélanger le whisky avec la crème, ajouter au mélange chocolat-lait.
4. Avant de servir, les verres doivent être réchauffés, versez-y une boisson épaisse parfumée.
5. Garnir de crème fouettée et de chocolat râpé si désiré.

Le chocolat chaud est à juste titre considéré comme le mets préféré de la plupart des Russes. La recette de la boisson s'est répandue dans le monde entier, de nombreux pays l'ont modifiée en fonction des préférences personnelles de leur peuple. De la muscade, de la cannelle moulue, de la menthe et même du piment sont souvent ajoutés au chocolat chaud. Des femmes au foyer expérimentées ont appris à cuisiner du chocolat chaud à la maison. La technologie n'est pas particulièrement difficile si vous suivez les instructions étape par étape.

Caractéristiques de la fabrication du chocolat chaud

1. Pour infuser du vrai chocolat chaud, on ne peut pas se passer de cacao seul. Bien que beaucoup considèrent que la recette basée sur ce produit est correcte. Au final, le dessert s'avère gras, nutritif, épais et visqueux. Du sucre, de la vanille, de la cannelle sont ajoutés à la recette classique.
2. Achetez de la crème avec une teneur en matières grasses de 20% ou plus, à la suite de quoi la boisson préparée sera beaucoup plus épaisse. Lorsque vous battez la masse totale, le résultat final sera un dessert épais qui ressemble à du pudding. Une friandise d'une consistance similaire est préférable de manger avec une cuillère.
3. Pour donner au dessert un goût exquis, ajoutez-y divers ingrédients, tels que liqueur, rhum, cognac, eau, crème, etc. Lorsque vous versez de l'eau, la teneur en matières grasses de la boisson diminuera considérablement et le goût du chocolat deviendra plus expressif. Lorsqu'il est mélangé avec de la crème, vous obtiendrez la tendreté du produit.
4. Lors de la préparation du chocolat chaud, ajoutez du lait entier, de la crème sure, de l'amidon ou du jaune au mélange. Dans ce cas, la boisson deviendra beaucoup plus épaisse. De plus, n'utilisez que du chocolat noir de haute qualité sans additifs ni exhausteurs de goût. Pour une boisson, le chocolat au lait convient, mais pas poreux.
5. Les amateurs de desserts épicés ajoutent souvent diverses épices, telles que la cardamome, la vanille, le gingembre, la cannelle et certains types de poivre. L'ajout de piments est devenu un classique du genre dans une certaine mesure. Le goût de la boisson est plus épicé, épicé et acidulé.
6. Pour bien fondre le chocolat tout en le conservant caractéristiques avantageuses utiliser un bain-marie. Veillez à ne pas faire pénétrer de gouttelettes d'eau dans le mélange fondu, sinon des grumeaux se formeront. Vous ne pourrez plus les faire fondre, donc le dessert sera gâché.

Chocolat chaud : classique

1. Il faut porter à ébullition 550 ml. lait écrémé, après l'avoir versé dans une casserole à fond épais. Après cela, vous pouvez ajouter du chocolat haché réfrigéré (environ 145-150 gr.). Laissez le feu au minimum et remuez la masse.
2. Mélanger le mélange chaud avec 15 gr. farine tamisée, éviter les grumeaux. Mélangez le liquide en une masse crémeuse, en le portant à nouveau à ébullition (un tel mouvement ajoutera de l'épaisseur à la boisson). Verser le sucre au goût, utiliser du chocolat chaud.

1. Broyez la barre de chocolat de manière à obtenir de petites miettes. Mélanger en une seule masse la poudre de piment (choisissez la quantité en fonction de vos préférences personnelles), le bâton de cannelle et 480 ml. Le Lait. Versez le tout dans une casserole.
2. Faire chauffer le mélange sans faire bouillir. Ensuite, ajoutez du chocolat à la composition, faites-le cuire pendant 10 minutes, n'oubliez pas de remuer. Ensuite, sortez les épices, ajoutez du sucre au goût. Compléter avec du cognac (facultatif).
3. Décorez la boisson finie avec de la crème fouettée, saupoudrée de pépites de chocolat ou de poudre de cacao. Servir dans de grands verres.

Chocolat chaud au chocolat blanc

1. Verser 930-960 ml. lait écrémé dans une casserole à fond épais, mettez sur le feu, mettez le feu à puissance moyenne. Émietter en une masse d'environ 245 gr. chocolat blanc non poreux.
2. Dans le processus de préparation de la masse de chocolat, ajoutez du sucre (la quantité dépend de vous). Atteindre l'uniformité de la composition, ne pas attendre l'apparition de bulles (ébullition).
3. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir la boisson. Après cela, passez à la dégustation en versant le contenu dans de belles tasses. Garnir la boisson de poudre de cacao ou de flocons de noix de coco.

chocolat aux baies

1. Mélanger en une masse 220 ml. crème grasse, sucre cristallisé au goût et 240 gr. chocolat noir haché.
2. Faire fondre la composition au bain-marie, puis ajouter 65 gr. Beurre et 180 gr. baies de saison (cerises, fraises, groseilles, prunes, groseilles, etc.). Remuer jusqu'à consistance lisse. La boisson peut être consommée aussi bien chaude que froide.

1. Dans un petit récipient en métal, mélanger 115 gr. chocolat noir haché, quelques guimauves et 550 ml. lait faible en gras. Chauffez la masse à feu moyen pendant 10 minutes, remuez, obtenez une composition uniforme.
2. Retirez la vaisselle du feu, ajoutez de la noix de muscade sur la pointe d'un couteau, 3 gr. cannelle moulue, 1 ml. extrait de vanille. Incorporer le chocolat et verser dans des tasses. Bon appétit!

chocolat vanille

1. Préparez une petite casserole, versez-y 30 ml. eau filtrée et porter à ébullition. Verser le sucre cristallisé (environ 30 gr.) mélangé avec de la poudre de cacao (25 gr.). Atteindre la formation d'une pâte homogène.
2. Ajouter 265 ml. lait (teneur en matières grasses environ 1,5%), faites bouillir le mélange pendant 5-7 minutes, puis versez 3 ml. essence de vanille. Servir le plat fini avec de la crème fouettée saupoudrée de noix de muscade.

chocolat crémeux

1. Verser 550 ml. lait dans une petite louche en fer, envoyer au poêle. Faites chauffer le mélange, mais ne le laissez pas bouillir.
2. Retirez le liquide du brûleur, ajoutez 50 gr. miel liquide, 4 ml. essence de vanille, 245 gr. chocolat râpé, 1 pincée de sel. Pour ajouter de la densité, versez 25 gr. fécule de maïs, amenez la masse à une consistance lisse.
3. A feu moyen, obtenez l'apparition des premières bulles, éteignez le brûleur et laissez refroidir le chocolat. Versez dans des tasses, servez avec des guimauves et de la crème fouettée.

chocolat orange

1. Remplir une petite casserole en fer de zeste d'orange finement haché (60 gr.). Ajouter 6 gr. cannelle hachée et 120 gr. chocolat noir râpé. Verser 60 ml. lait et dissoudre le mélange à feu doux.
2. Après cela, ajoutez encore 320 ml. lait et porter à ébullition. Agiter 60 ml. crème épaisse en crème avec un mélangeur, déplacer le mélange à la composition générale. Verser le chocolat chaud préparé dans des mugs, garnir d'un bâton de cannelle.

1. Casser 120 gr. morceaux de chocolat noir. Verser 15 gr. amidon de maïs dans 85 ml. lait et remuer. Dans une casserole séparée, ajouter 240 ml. lait, 220 ml. crème épaisse et 30 gr. chocolat râpé.
2. Porter la masse à ébullition et ajouter l'amidon dissous. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Éteignez le brûleur. La boisson doit être servie chaude.

Chocolat à la banane

1. Moudre de manière pratique 115 gr. chocolat noir, épluchez 1,5 banane et coupez-les en cubes. Prenez une petite casserole, ajoutez le chocolat râpé, la banane, versez 1 litre. lait et mettre sur le brûleur.
2. Après 10 minutes, éteignez le feu, battez le mélange avec un fouet, amenez à une consistance lisse. Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre au goût et 2 pincées de cannelle concassée. Vous pouvez garnir la boisson avec des tranches de banane.

Chocolat au rhum

1. Verser dans une petite casserole 800 ml. lait faible en gras. Ajouter 45 ml. rhum (whisky, brandy, cognac) et 120 ml. crème. Mettez le brûleur, portez la composition à ébullition.
2. Retirer la casserole du feu. Verser 280 gr. des pépites de chocolat concassées à faire fondre dans du lait chaud. Amener le mélange à une consistance lisse, verser dans des tasses. Servir chaud.

1. Dans un petit récipient en métal, mélanger 90 gr. chocolat noir, 120 ml. eau filtrée, 65 gr. Sucre en poudre. Attendre que les premières bulles apparaissent, laisser mijoter le mélange à puissance moyenne. Baissez le brûleur, infusez la boisson pendant 3 minutes supplémentaires.
2. Verser 630 ml. lait écrémé, 55 ml. Liqueur Baileys, 20 gr. café instantané, 40 ml. Cognac. Battez la composition avec un fouet et laissez cuire encore 3 minutes. Agiter 120 ml. crème épaisse en une masse crémeuse, placez-les sur le chocolat, saupoudrez d'amandes hachées.

Chocolat au jaune d'oeuf

1. Battre en un seul mélange 150 ml. lait et 1 jaune d'oeuf. Chauffez encore 350 ml. lait et versez 90 gr. chocolat noir râpé.
2. Remuez constamment le mélange, versez 1 gr. cannelle et sucre semoule (quantité à discrétion). Retirez la masse résultante du brûleur et ajoutez le jaune battu. Remuer jusqu'à consistance lisse, servir le chocolat chaud.

1. Préparez du chocolat chaud exclusivement à partir de produits naturels. La teneur en cacao de la barre doit être d'au moins 65 %. Le plus souvent, le chocolat noir est utilisé pour la boisson sans diverses charges.
2. Le chocolat blanc et au lait sont également utilisés pour la préparation. De la crème fouettée est ajoutée pour donner de l'épaisseur et de la tendreté à la boisson. Pour un goût unique, on utilise du sucre vanillé ou de l'essence.
3. Le plus important est de bien servir le plat, c'est la clé du succès. La crème, le caramel, les feuilles de menthe, les bâtons de cannelle et les bonbons vous aideront à décorer correctement le dessert.

Envisagez des recettes pour faire du chocolat chaud à base de café, crème épaisse, cognac, Baileys, essence de vanille, rhum brun. Ajoutez éventuellement des guimauves, des amandes, du piment, de la banane, des baies de saison, de la muscade, de la cannelle broyée, du zeste d'orange à la boisson. Variez les proportions à votre guise, expérimentez, ajoutez vos ingrédients préférés.

Vidéo : comment faire du chocolat chaud

Vous êtes fan de chocolat chaud, vous aimez son arôme délicieux et son léger goût amer, mais pour savourer votre boisson préférée, vous devez vous rendre dans un café ? Alors cet article est fait pour vous, car il n'y a rien de plus simple que de faire du chocolat chaud de ses propres mains.

Le chocolat chaud classique est mieux préparé en utilisant non pas de la poudre de cacao (en particulier des granulés solubles), mais une barre de vrai chocolat noir contenant au moins 60% de liqueur de cacao.

recette chocolat chaud

Ingrédients:

• Chocolat noir (70%) - 120 g.
• Lait - 0,5 l.
• Farine de maïs (vous pouvez utiliser du blé) - 1 cuillère à café.
• Sucre - au goût.

Cuisine:

• Portez le lait à légère ébullition, réduisez le feu au minimum et envoyez des petits morceaux de chocolat dans le récipient à lait. Avant de préparer une boisson, vous pouvez maintenir une barre de chocolat au congélateur pendant deux heures : le goût du dessert après cette procédure deviendra plus subtil.
• En remuant constamment la substance aromatique, amenez-la à une consistance homogène et à une légère ébullition (avec un gargouillement timide).
• Diluer la semoule de maïs avec un peu d'eau chaude (pour éviter les grumeaux) et épaissir la boisson avec la bouillie obtenue. À ce stade, vous pouvez ajouter du sucre.
• Verser le chocolat chaud dans de petites tasses et servir aussitôt.

Le chocolat au lait à faire soi-même est fabriqué à partir de lait de n'importe quelle teneur en matières grasses, et des guimauves à la guimauve peuvent être utilisées pour lui donner un agréable goût crémeux.

Recette de chocolat au lait chaud aux guimauves

Ingrédients:

• Lait (avec une teneur en matières grasses de 3,2%) - 0,5 litre.
• Chocolat noir (avec 55% de cacao râpé) - 100 g.
• Pastilles de guimauve à la guimauve - 1 tasse.
• Extrait de vanille - un tiers de cuillère à café.
• Cannelle (en poudre) - 1/4 cuillère à café
• Une pincée de muscade moulue.

Cuisine:

• Placer les morceaux de chocolat, les pastilles de guimauve et le lait dans une casserole basse et chauffer, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu (cela prendra environ 10 minutes).
• Après avoir obtenu la formation d'une substance homogène, battez-la soigneusement avec un fouet.
• Retirer la casserole du feu, assaisonner le dessert avec de la cannelle, de la muscade, de l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.
• Vous pouvez maintenant verser du chocolat chaud dans des tasses et faire plaisir à vos invités.

Le chocolat amer à faire soi-même ne peut être fabriqué qu'à partir d'une tablette de vrai chocolat amer sans additifs.

Recette de chocolat noir épais

Ingrédients:

• Chocolat amer (contenant au moins 70% de liqueur de cacao) - 100 g.
• Lait - 50 ml.
• Cognac - 1 cuillère à soupe.
• Épices préférées au goût.

Faire chauffer le lait et y faire fondre les morceaux de chocolat. En fin de cuisson, ajouter les épices et verser une cuillerée de cognac. Un tel chocolat ne peut être mangé qu'à la cuillère.

Le chocolat amer à la maison peut être préparé avec du cacao râpé (il est produit sous forme de barres) et du beurre de cacao. Désormais, ces produits peuvent être achetés en ligne ou dans des rayons spécialisés dans la vente de café et de chocolat (le beurre de cacao peut être acheté en pharmacie).

Recette du chocolat noir au cacao râpé

Ingrédients:

• Masse de cacao - 2 cuillères à soupe.
• Beurre de cacao - 2 cuillères à soupe.
• Lait - 200 ml.
• Sucre - au goût.

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, mettez-la sur feu moyen et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes.

Si vous souhaitez préparer un dessert exotique, essayez de le faire comme il est d'usage au Chili : la présence de piment rouge rehaussera le goût d'une boisson chaude et lui apportera une agréable variété.

recette chocolat noir chilien

Ingrédients:

• Chocolat amer - 100 g.
• Lait - 1000 ml.
• Poivron rouge moulu - au goût.
• Crème fouettée.

Après avoir versé le lait dans une casserole, portez-le à ébullition douce, ajoutez des morceaux de chocolat noir et attendez qu'ils soient complètement fondus, en remuant continuellement la masse de chocolat. Verser le dessert dans des verres, garnir de crème fouettée et saupoudrer de poivron rouge.

Le chocolat blanc à faire soi-même est beaucoup moins souvent fabriqué, mais si vous aimez les desserts au goût délicat et crémeux, c'est exactement ce qu'il vous faut.

recette chocolat blanc chaud

Ingrédients:

• Chocolat blanc - 160 g.
• Lait - 1000 ml.
• Crème (fouettée), pour la décoration.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Verser les morceaux de chocolat blanc et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la boisson chaude dans des bols, garnir d'un nuage de crème fouettée sur le dessus.

• Pour que le goût du chocolat chaud ne semble pas écoeurant, il est servi avec un verre d'eau froide.
• La barre de chocolat à partir de laquelle vous prévoyez de faire un dessert doit être conservée au congélateur pendant quelques heures: cela améliorera le goût de la boisson.
• Si vous voulez obtenir un chocolat chaud au goût vif et riche, laissez le dessert fini reposer pendant un moment, puis réchauffez-le.

Savez-vous que sans l'esprit d'entreprise des Britanniques, le monde entier ne saurait jamais ce qu'est une barre de chocolat et continuerait à apprécier la boisson magique dans sa forme presque originale ? En 1846, Joseph Fry fondit la première tablette de chocolat au monde, et ce fut le début du déclin de la boisson divine. Et aujourd'hui, peu de gens peuvent se vanter d'avoir goûté au chocolat chaud. Les sacs à boissons ne comptent pas ! Il s'agit de la vraie boisson des dieux.

Il était en fait considéré comme tel - les Olmèques, les Mayas et les Aztèques préparaient une boisson sacrée, étrange selon les conceptions de l'homme moderne, que seule l'élite pouvait boire. C'était préparé comme ça : les fèves de cacao étaient trop cuites, moulues et mélangées avec de l'eau froide, en ajoutant des piments forts. Il s'est avéré un véritable mélange atomique, la boisson n'est pas pour tout le monde ! Le chocolat sous sa forme habituelle est devenu populaire après que les Européens aient "légèrement" amélioré la recette : le piment a été remplacé par du sucre, et la boisson elle-même a été chauffée pour une meilleure solubilité des ingrédients. De plus, jusqu'au XIXe siècle, le chocolat chaud n'était pas seulement un mets délicat, mais aussi un médicament.

Cependant, assez d'histoire, car nous sommes sur un site culinaire, ce qui veut dire que nous nous intéressons aux recettes et aux subtilités de préparation de cette divine boisson. Permettez-moi de vous rappeler les avantages incontestables du chocolat (dans chacune de ses manifestations). Le chocolat contient de nombreuses substances biologiquement actives différentes : vitamines A, B1, D, C et E, antioxydants, flavonoïdes, sels de potassium et de calcium. Le chocolat chaud améliore l'humeur, augmente la vitalité, augmente l'efficacité, stimule l'activité mentale, améliore la mémoire, aide à faire face à la dépression et peut même être un moyen de prévenir les maladies du système cardiovasculaire. Contrairement aux tablettes de chocolat, le chocolat chaud contient moins de sucre, une bonne nouvelle pour les minceurs !

Et maintenant les subtilités et astuces. Le chocolat est le produit le plus important à partir duquel vous préparerez une boisson qui réchauffe votre âme et votre cœur. Vous pouvez suivre la tradition et essayer de faire du vrai chocolat chaud à partir de fèves de cacao broyées, comme les anciens Mayas, mais il est beaucoup plus rapide et plus facile de le faire à partir d'une barre de chocolat ordinaire. Le chocolat doit être choisi meilleure qualité, sans charges et toutes sortes d'additifs comme les colorants, les conservateurs, les OGM et autres produits chimiques. Vous pouvez utiliser une tablette de chocolat noir ou au lait ordinaire, du chocolat spécial cuisson ou de la poudre de cacao. Dans tous les cas, cet ingrédient doit être de la meilleure qualité, car c'est lui qui donne le goût et l'arôme à votre boisson.

La base liquide du chocolat chaud peut être de la crème, du lait ou de l'eau. Le chocolat sur l'eau est plus léger, mais a un goût plus frais, il doit donc être bien assaisonné. Le chocolat chaud avec du lait ou de la crème a meilleur goût, mais il contient également beaucoup plus de calories. Un mélange d'eau et de lait est optimal: le chocolat dans un tel mélange se dissout mieux et s'avère plus léger et plus délicat.

Presque tout peut être ajouté au chocolat chaud. Le jaune d'œuf, la crème sure ou l'amidon donnent de l'épaisseur à la boisson et rendre plus satisfaisant. L'alcool et les épices saturent le chocolat chaud d'un goût unique. Cognac, rhum, liqueur, cannelle, vanille, gingembre, cardamome, piments, fruits, fruits secs, glaces se marient bien avec le chocolat. Chacun de ces produits rend votre boisson unique.

La méthode de fabrication du chocolat chaud peut être décrite en un mot : "fondre et remuer". Faire fondre le chocolat doit être très prudent et prudent, ne pas le laisser bouillir. Le moyen le plus sûr est un bain-marie. Pour ce faire, une casserole ou un bol résistant à la chaleur avec des morceaux de chocolat est placé dans une casserole d'eau bouillante et toute la structure est placée sur la cuisinière. Le feu est le plus petit. Le chocolat doit être mélangé avec une spatule en bois ou en silicone jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Faites attention de ne pas mettre d'eau dans le chocolat - il va simplement cailler. Ne jamais surchauffer le chocolat ! Si vous décidez de faire du chocolat chaud avec du jaune d'œuf, assurez-vous que le mélange ne bout pas, sinon tout votre travail sera perdu. Verser le jaune en un mince filet, en remuant constamment, dans le chocolat chaud.

En général, rien de compliqué et de surnaturel. Choisissez une recette à votre goût et essayez de faire la boisson des dieux. Dans le froid hivernal, un riche chocolat chaud parfumé vous réchauffera et remplira votre cœur de joie.

Ingrédients pour 2 portions :
200 g de chocolat noir,
50 ml de lait.

Cuisine:
Cassez les barres de chocolat en morceaux. Faire chauffer le lait à 50°C. Mettez une casserole avec du lait dans un bain-marie et versez-y progressivement le chocolat. Remuez constamment le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde. Chauffez bien, mais ne faites pas bouillir! Versez dans des tasses en céramique et servez avec un verre d'eau froide, car le goût de cette boisson est très riche.

Chocolat chaud "Parfumé"

Ingrédients pour 6 portions :
250 g de chocolat au lait,
700 ml de lait
300 ml de crème 20 %.

Cuisine:
Versez la crème et le lait dans une casserole, placez sur feu moyen et portez à ébullition, mais sans bouillir. Hors du feu, ajoutez le chocolat finement haché et remuez bien avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez dans des tasses à parois épaisses et servez.

Ajoutez des épices ou des fruits au chocolat chaud et surprenez avec un nouveau goût !

Ingrédients pour 6 portions :
200 g de chocolat noir,
700 ml de lait
300 ml de crème 20%,
2 bâtons de cannelle.

Cuisine:
Mélanger le lait et la crème et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Concasser grossièrement les bâtons de cannelle dans un mortier et le mettre dans le lait. Laisser infuser 5 minutes, filtrer, ajouter le chocolat haché et bien mélanger au fouet.

chocolat chaud à la banane

Ingrédients pour 4 portions :
100 g de chocolat
900 ml de lait
2 bananes
une pincée de cannelle.

Cuisine:
Peler les bananes et les couper en morceaux, casser le chocolat. Versez le lait dans une casserole, mettez les bananes et le chocolat et mettre à feu doux. En remuant constamment, porter presque à ébullition. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Verser dans des verres et saupoudrer de cannelle.

Ingrédients pour 2 portions :
100 g de chocolat noir,
60 ml de crème 22%,
le zeste d'une ½ orange
sucre, piment moulu - au goût.

Cuisine:
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Ajouter le zeste, mélanger, ajouter le sucre et le poivre moulu. Si vous préparez du chocolat au poivre pour la première fois, alors faites attention au poivre, 1-2 pincées suffiront pour commencer.

Ingrédients pour 2 portions :
100 g de chocolat au lait,
200 ml) lait
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:
Mélanger les deux types de lait et porter à ébullition. Ajouter le sucre, retirer du feu et ajouter le chocolat haché au mélange de lait. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde et verser dans des tasses.

Le chocolat et le café forment un couple indissociable. Ils se complètent parfaitement.

Ingrédients pour 4 portions :
120 g de chocolat noir,
250 ml de café expresso,
700 ml de lait
3 cuillères à soupe sucre vanillé.

Cuisine:
Faire bouillir le lait et retirer du feu. Mélangez 500 ml de lait avec du café, ajoutez 1 c. sucre vanillé. Dans le lait restant, ajoutez 2 cuil. sucre vanillé et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et remuer jusqu'à dissolution complète. Mélanger le lait au chocolat et le mélange café-lait et battre au mélangeur.

Chocolat chaud brésilien

Ingrédients pour 2 portions :
125 g de chocolat noir,
500 ml de lait
100 g de sucre
60 ml de café fort
250 ml d'eau.

Cuisine:
Faire bouillir l'eau, retirer du feu, y tremper le chocolat, le casser en morceaux et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Chauffer le lait à ébullition et incorporer le chocolat fondu. Ajoutez le sucre et le café chaud très fort, mettez à feu doux, et de préférence au bain-marie, et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Boisson café au chocolat chaud à la cardamome

Ingrédients pour 2 portions :
50 g de chocolat noir,
70 ml de café fort
½ pile Le Lait,
1 banane
1 cuillère à café Sahara,
3 boîtes de cardamome
une pincée de muscade.

Cuisine:
Faire fondre le chocolat dans le lait chaud, ajouter le sucre. Coupez la banane pelée en morceaux, mettez-la dans un mixeur, ajoutez le lait au chocolat, les grains de cardamome et une pincée de muscade moulue. Secouez, versez dans des verres et saupoudrez de chocolat râpé.

Chocolat chaud épais

Ingrédients pour 6 portions :
200 g de tablette de chocolat,
1 litre de lait
1-2 cuillères à soupe Sahara,
2-3 cuillères à soupe pas de dessus en amidon.

Cuisine:
Diluer la fécule dans 1 verre de lait. Versez le lait restant dans une casserole, mettez à feu moyen, ajoutez le sucre et le chocolat haché. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez ensuite le lait avec l'amidon, mélangez bien et chauffez jusqu'à ce que la masse commence à épaissir.

g chocolat chaud à la crème aigre

Ingrédients pour 2 portions :
1,5 cuillère à soupe poudre de cacao
1 pile crème aigre
2 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:
Mélanger la crème sure avec la poudre de cacao et le sucre jusqu'à consistance lisse, mettre le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Ne pas surchauffer - dès que des bulles apparaissent, retirer immédiatement du feu. Verser dans des tasses à parois épaisses.

Ingrédients pour 6 portions :
4 cuillères à soupe poudre de cacao
150 g d'amandes moulues,
1 litre de lait
1 cuillère à soupe amidon,
6 cuillères à soupe Sahara,
1 oeuf
½ cuillère à café cannelle moulue,
une pincée de muscade.

Cuisine:
Dans une petite quantité de lait, mélanger la poudre de cacao, le sucre, l'amidon et un œuf cru. Faites chauffer le lait restant à ébullition et ajoutez-y le mélange de chocolat. Cuire, en remuant, à feu doux, 2-3 minutes. Ajouter les épices et les amandes moulues au chocolat fini, mélanger et verser dans des tasses.

Ingrédients:
200 g de chocolat noir,
500 ml de lait
1 cuillère à soupe Sahara,
30 g de beurre de cacao,
1,5 cuillère à soupe sans dessus d'amidon,
1 sachet de sucre vanillé.

Cuisine:
Mélanger l'amidon dans un verre de lait. Faites chauffer le lait restant dans une petite casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, baissez le feu et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Versez le lait avec la fécule en un mince filet en remuant constamment, mettez le beurre de cacao et le sucre vanillé. Chauffer le mélange obtenu, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

L'ajout d'un bon alcool ne profitera qu'au chocolat chaud. Certes, ce ne sera pas du tout une boisson pour enfants !

Ingrédients pour 2 portions :
200 g de chocolat noir,
400 ml de lait
4 cuillères à soupe Brandy,
4 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:
Porter le lait à ébullition, réduire le feu, mettre le chocolat cassé dans le lait et remuer jusqu'à ce que le chocolat se dissolve. Retirer du feu, ajouter le cognac et le sucre, remuer. Verser dans des tasses à parois épaisses et garnir de pépites de chocolat.

Ingrédients pour 4 portions :
150 g de chocolat noir,
2 cuillères à soupe poudre de cacao
600 ml de lait entier
4 cuillères à soupe liqueur de chocolat,
4 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:
Faire bouillir le lait, ajouter la poudre de cacao et les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse avec un fouet ou un mélangeur. Verser dans des tasses 1 cuil. liqueur de chocolat, napper de chocolat chaud, garnir de chocolat râpé.

Ingrédients pour 4 portions :
100 g de chocolat au lait,
2 cuillères à soupe poudre de cacao
250 ml de crème 30%,
400 ml de lait
60 ml de whisky irlandais.

Cuisine:
Fouetter la moitié de la crème jusqu'à consistance mousseuse. Faire chauffer le lait avec le chocolat en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter le cacao au mélange de chocolat, porter presque à ébullition. Hors du feu, ajouter le reste de crème et le whisky. Verser dans des verres épais chauds, garnir de crème fouettée et saupoudrer de pépites de chocolat.

Ingrédients pour 6 portions :
50 g de cacao en poudre
1 litre de lait
180 g de sucre
6 jaunes d'œufs,
100 ml de rhum,
400 ml de thé.

Cuisine:
Incorporer la poudre de cacao dans une petite quantité de lait, ajouter au lait restant. Préparez du thé noir fort. Dans un autre bol, battre le sucre avec les jaunes, puis lentement, en remuant constamment, verser le lait et le cacao, mettre à feu doux ou au bain-marie et chauffer jusqu'à épaississement. Verser le thé et le rhum, remuer et servir chaud.

Avec du chocolat chaud, vous pouvez servir de la meringue, des guimauves, de la crème fouettée ou des biscuits légers et croustillants. En général, il n'est pas question de faire un régime... Le chocolat chaud est un délice. Offrez-vous!

Larisa Shuftaykina

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