Les experts continuent d’insister sur le fait que les céréales doivent être présentes dans l’alimentation de chacun. Les céréales telles que l'avoine, l'orge et le sarrasin remplissent le corps d'éléments et de vitamines utiles et améliorent également les processus du tractus digestif et intestinal. Et si les céréales mentionnées ci-dessus sont familières à tout le monde depuis l'enfance, peu de gens connaissent une céréale telle que l'épeautre. Il est vrai que tout le monde l’a entendu dans le célèbre conte de fées de Pouchkine sur Balda, dans lequel personnage principal demande à Pop de lui donner à manger de l'épeautre. Et maintenant, nous allons essayer de découvrir : l'épeautre - de quel type de céréale il s'agit, quelle est sa valeur et comment la cuisiner.

Épeautre : de quel type de céréale s'agit-il ?

L'épeautre est une céréale unique sur laquelle beaucoup a été écrit travail de recherche dans la première moitié du 20e siècle. Ce type de céréale est appelé « l’ancêtre » du blé, ce n’est donc pas pour rien qu’il est mentionné dans les contes de fées et les poèmes pour enfants.

Pendant longtemps, l’épeautre a été classé comme une céréale complètement différente, mais c’était une opinion erronée. Si l’on examine la « Flore culturelle de l’URSS », l’épeautre y est décrit comme l’espèce principale à partir de laquelle les agronomes ont développé d’autres types de blé.

Les grains d'épeautre ressemblent en apparence au blé, sauf qu'ils sont plus gros, la coque est protégée par des écailles dures, grâce auxquelles une telle plante est très résistante aux conditions météorologiques difficiles, aux mauvaises herbes, à la sécheresse et aux ravageurs.

La plupart des nutritionnistes sont arrivés à la conclusion que l'épeautre est une plante qui a su conserver ses propriétés telles que la nature l'a créée. Aujourd'hui, dans les régions du Daghestan et de la Bachkirie, on tente de faire revivre cette céréale, et dans les rayons des magasins russes, on peut voir de l'épeautre sous la marque Kamut, importé d'Amérique. D’ailleurs, en Italie et en Inde, l’épeautre était surnommé « caviar noir de céréales ».

Quelle est la principale différence entre l’épeautre et le blé ?

Épeautre et blé, quelle est la différence ? Mais la différence est que dans le blé, toute la valeur est concentrée dans le son, c'est-à-dire dans la coque des graines, mais la farine blanche ne représente aucune valeur pour le corps humain. Quant à l'épeautre, il matériel utile non seulement dans la coque, mais aussi dans les céréales moulues. De plus, les grains d'épeautre sont enveloppés dans un film protecteur qui protège contre la pénétration de pesticides et d'éléments toxiques, et empêche également la perte de nutriments. L’épeautre contient donc plus de vitamines que le blé.

Avantages et inconvénients

Comme déjà mentionné, l’épeautre apporte plus de bienfaits à l’homme que le blé. Il contient presque toute la « gamme » de vitamines B, qui aident à préserver la vision, à améliorer la mémoire et à renforcer l’immunité. L'épeautre contient également du magnésium, du zinc, du fer et du calcium.

Aucune céréale ne peut se vanter de contenir une telle quantité de protéines, dont les céréales d'épeautre sont riches. Dans le même temps, la protéine de gluten contient 18 acides aminés importants dont le corps humain a besoin. De plus, le gluten ne perturbe pas le processus de digestion, cette céréale peut donc être consommée même par ceux dont le corps ne tolère pas les protéines.

Récemment, le nombre d'adultes et surtout d'enfants souffrant d'allergies n'a fait qu'augmenter. Une cause fréquente du développement de telles maladies est le gluten, qui fait partie de nombreuses céréales, mais l'épeautre contient la plus petite quantité de cette substance.

Avec une consommation régulière d'épeautre, une personne éprouve :

• le risque de développer des maladies inflammatoires et infectieuses, ainsi que vasculaires et cardiaques, est réduit ;
• la digestion et la sécrétion des glandes intestinales s'améliorent;
• le métabolisme est restauré;
• le système squelettique est renforcé ;
• les taux de cholestérol sanguin diminuent;
• la libido augmente chez les hommes.

L'épeautre, comme les autres céréales, a ses contre-indications, bien que la liste ici soit petite. En règle générale, les patients qui réagissent de manière aiguë aux composants constitutifs de l’épeautre ou qui présentent des complications intestinales doivent éviter de consommer de l’épeautre.

Le rôle des céréales en diététique

Les nutritionnistes vous assureront que l'épeautre vous aidera à faire face à l'excès de poids sans trop nuire au corps. Le fait est que l'épeautre est bien absorbé par le corps humain, et s'il contient des glucides complexes, il donne une sensation de satiété pendant longtemps, donc après avoir mangé de la bouillie d'épeautre au petit-déjeuner, il est peu probable que vous vouliez manger autre chose riche en calories.

Il convient également de souligner que cette céréale contient une grande quantité de vitamines B, qui empêchent le dépôt de graisse, ce qui est un point important lors de la perte de poids. Parallèlement, l’épeautre améliore le péristaltisme, ce qui contribue également à lutter contre l’obésité.

Recettes simples

Aujourd'hui, une variété de plats sont préparés à partir d'épeautre. Il est utilisé pour cuisiner des soupes, préparer des bouillies, des pâtes, servir d'accompagnement ou l'utiliser comme panure. Alors, expliquons comment cuisiner l'épeautre.

Bouillie d'épeautre

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner une bouillie d'épeautre délicieuse et nutritive ; elle peut être salée ou sucrée, avec de l'eau ou du lait.

Ingrédients:

• 425 g d'épeautre ;
• 1 litre d'eau ;
• vidange d'huile);
• sel ou sucre cristallisé au goût.

Préparation:

1. L'épeautre, comme les grains de riz, doit être lavé plusieurs fois, c'est-à-dire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Versez de l'eau dans la casserole et laissez bouillir le liquide, puis ajoutez les céréales et laissez cuire une demi-heure en remuant périodiquement le contenu de la casserole.
3. À la fin, ajoutez l'édulcorant (sel) et la malitsa au goût, mélangez et vous pourrez servir le plat sain sur la table.

Pour garnir dans une mijoteuse

Vous pouvez également cuisiner rapidement et facilement du porridge salé ou sucré dans une mijoteuse, mais il est préférable d'essayer de cuisiner de l'épeautre aux champignons en accompagnement. Les cèpes conviennent mieux à la recette ; s'il n'y en a pas, d'autres types feront l'affaire.

Ingrédients:

• 185 g d'épeautre ;
• ampoule;
• 155 g de cèpes ;
• 55 ml de vin rouge ;
• 315 ml de bouillon de poulet ;
• 55 g de parmesan ;
• 85 g de beurre (égoutté) ;
• 45 ml d'huile d'olive ;
• sel au goût.

Préparation:

1. Tout d'abord, nous trions l'épeautre des débris en excès et le trempons dans l'eau, le laissant toute la nuit.
2. Rincez ensuite plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
3. Coupez les champignons en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une mijoteuse en mode « Frire » jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en dés aux champignons et faites frire les ingrédients pendant encore 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez ensuite l'épeautre, versez le vin et poursuivez la cuisson sur le même mode jusqu'à ce que la boisson alcoolisée soit entièrement évaporée.
6. Versez maintenant le bouillon de poulet, salez, passez à l'option « Porridge de riz » (« Céréales ») et laissez cuire pendant une demi-heure.
7. Ajoutez du malitz crémeux au plat fini et ajoutez du parmesan râpé.

Pâtes d'épeautre

Les pâtes d'épeautre doivent être cuites de la même manière que le blé nature. Mais cela vaut quand même la peine de vérifier l’étiquette, car différents fabricants peuvent indiquer des temps de cuisson différents. Vous pouvez simplement faire bouillir les pâtes, ajouter du beurre et saupoudrer d'herbes, ou préparer un plat plus satisfaisant.

Ingrédients:

• 425 g de pâtes d'épeautre ;
• 100 g de poivron ;
• un oignon et une carotte chacun ;
• 25 g de purée de tomates ;
• feuilles d'oignon.

Préparation:

1. Selon les instructions, faites bouillir les pâtes d'épeautre et vous pourrez passer à la sauce.
2. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir les champignons coupés en fines tranches pendant 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite le reste des légumes hachés et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
4. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.
5. Disposez les pâtes d'épeautre dans une assiette, versez dessus la sauce et parsemez de rondelles d'oignon.

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Régimes et alimentation saine 07.04.2018

Les médecins ne cessent de rappeler l’importance d’inclure des céréales dans l’alimentation. Les céréales telles que le sarrasin, l'orge et la farine d'avoine améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et saturent le corps de nutriments et de vitamines essentiels. Toutes ces céréales nous sont connues depuis l'enfance, mais avez-vous entendu parler de l'épeautre ?

Beaucoup de gens connaissent l'orthographe d'un conte de fées pour enfants d'A.S. Pouchkine « L'histoire du prêtre et de son ouvrier Balda ». Balda dit : « Je vous servirai gentiment, avec diligence et très régulièrement. Un an pour trois clics sur votre front. Donnez-moi de l'épeautre bouilli.

Et ce n’est pas pour rien que le grand poète a chanté ce gâchis dans son conte de fées. Il y a plus de deux mille ans, l'épeautre était l'ancêtre du blé actuel, c'est pourquoi il apparaît souvent dans les contes de fées et les poèmes pour enfants. Découvrons ensemble quels sont le caractère unique, les avantages et les inconvénients de l'épeautre pour le corps humain.

Qu'est-ce qui s'écrit

Ce produit vraiment unique a été mentionné pour la première fois dans travaux scientifiques dans la première moitié du XXe siècle. Vous pouvez également trouver d'autres noms pour cette culture céréalière : épeautre, amidonnier, amidonnier. Alors, c’est quoi cette graine d’épeautre ?

Pendant longtemps, on a cru que l’épeautre était une variété à part entière du blé, mais ce n’est pas vrai. Dans l'ouvrage de référence botanique « Flore culturelle de l'URSS », l'emmer était déjà décrit comme une espèce distincte de Triticum dicoccon, ce qui suggère qu'il s'agit de l'ancêtre dont différentes sortes blé. Voyons à quoi ressemble l'épeautre sur la photo.

Ses grains ressemblent à bien des égards au blé, mais sont plus gros et la coquille est protégée par des écailles dures. Grâce à cette structure botanique, l’épeautre était protégé des conditions climatiques rigoureuses, des mauvaises herbes, de la sécheresse et des ravageurs.

Un peu d'histoire

Dans l’ancienne Babylone et en Égypte, l’épeautre était consommé quotidiennement. En Russie, la popularité de cette céréale remonte au XVIIIe siècle. Les grains d'épeautre contiennent une grande quantité de protéines et de fibres, c'est pourquoi ce produit a reçu une importance particulière. On croyait que ceux qui mangeaient de la bouillie d'épeautre seraient forts et en bonne santé chez Mère Rus'.

Malgré la facilité de culture de l'épeautre, il présentait un inconvénient majeur : la plante produisait une petite quantité de grains, qui étaient également mal transformés (nettoyés, battus). Ainsi, lorsque de nouvelles variétés de blé ont été développées, l’épeautre est passé au second plan.

L’intérêt pour cette culture céréalière a récemment augmenté à mesure que la popularité de l’industrie du bien-être grandissait. De nombreux nutritionnistes s'accordent à dire que l'épeautre est un exemple frappant de plante qui a conservé ses propriétés sous sa forme originale.

Aujourd'hui, dans les régions lointaines de la Bachkirie et du Daghestan, les éleveurs continuent de tenter de relancer cette culture céréalière. En Russie, l'épeautre se trouve dans les rayons des supermarchés sous le nom commercial « kamut ». Ce produit est importé des USA.

En Italie et en Inde, l'épeautre a reçu le nom intéressant de « caviar noir de céréales », qui ne fait que souligner l'importance de cette céréale.

Quelle est la principale différence entre l’épeautre et le blé ?

Le blé cultivé contient ses substances les plus utiles dans l'enveloppe de la graine, dans la farine dite blanche, purifiée de tout, n'en contient pratiquement pas ; propriétés utiles corps, dans l'épeautre, les substances précieuses sont réparties uniformément et sont présentes même dans les céréales concassées, a priori débarrassées des membranes germinales, du film protecteur difficile à enlever, etc.

Le film protecteur empêche les pesticides et les éléments radioactifs de pénétrer dans le grain. L'épeautre contient beaucoup plus de vitamines et de microéléments que le blé.

Composition chimique et teneur en calories

L'intérêt croissant pour l'épeautre repose sur son composition chimique. Pour 100 g de céréales il y a :

• protéines – 15 g;
• graisses – 2,4 g;
• glucides – 70 g.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit riche en protéines dans votre alimentation si vous souhaitez perdre du poids et maintenir forme physique. Cela est dû à sa faible teneur en calories : 100 g d’épeautre sec contiennent 338 kcal. et si cuit – 127 kcal pour 100 grammes.

Le tableau présente des données sur la teneur en calories de l'épeautre cuit pour les principales unités de mesure de son poids à la maison :

Les bienfaits de l'épeautre pour notre organisme

Comme déjà noté, l'épeautre est souvent comparé au blé ordinaire, mais il contient plusieurs fois plus de macro et microéléments, de vitamines : fer, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), (vitamine B9), manganèse, cuivre. Il convient de noter qu’il contient la quasi-totalité des vitamines B, qui constituent notre vision, notre mémoire et notre immunité.

L'épeautre est riche en protéines ! Pas une seule bouillie ne peut « s'en vanter » ! De plus, les protéines de gluten contiennent les 18 acides aminés essentiels nécessaires à la santé humaine et qui ne peuvent être obtenus à partir d’aliments d’origine animale.

Les nutriments contenus dans les grains de cette céréale sont sélectionnés par la nature sous une forme équilibrée et, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, ils se dissolvent et sont rapidement absorbés.

Les nutritionnistes recommandent de manger des plats d'épeautre, car ses nutriments sont répartis uniformément non seulement dans la coque, mais dans tout le grain. Cela signifie que les bienfaits de l’épeautre sont préservés même avec la mouture la plus fine.

Parlant de l'importance de l'épeautre pour la santé humaine, je voudrais commencer par le fait qu'au cours des dernières années, le nombre de patients a considérablement augmenté (en particulier chez les enfants). âge préscolaire) souffrant d'asthme et d'allergies. Qu’est-ce qui est unique dans l’épeautre ? C'est cette céréale qui contient une petite quantité de gluten, qui provoque souvent le développement de ces maladies auto-immunes.

Le gluten d'épeautre ne provoque pas de troubles digestifs et est autorisé pour les patients atteints de la maladie coeliaque.

Propriétés bénéfiques pour le corps humain

La consommation régulière d'épeautre contribue à normaliser le fonctionnement de nombreux systèmes internes organes:

• réduire le risque de maladies infectieuses et inflammatoires ;
• effet antitumoral dû à l'élimination des toxines et des cancérigènes du corps;
• amélioration de la motilité intestinale, de la sécrétion des glandes intestinales, de la digestion grâce à la teneur élevée en fibres des céréales ;
• prévention de l'anémie;
• renforcer le système squelettique;
• normalisation des processus métaboliques;
• améliorer le fonctionnement du système endocrinien;
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires : accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, ischémie, athérosclérose, hypertension ;
• contrôle de la glycémie;
• augmentation de la libido chez les hommes;
• amélioration de la vision et de l'état de la peau, des cheveux, des ongles ;
• réduction du cholestérol dans le sang.

Compte tenu des propriétés bénéfiques des céréales d'épeautre, la gamme de leurs utilisations est assez large, mais elle ne se limite pas à des fins de santé. Ce produit est devenu la base de la nutrition diététique et divers services de cosmétologie sont réalisés sur cette base.

Les céréales aident à perdre du poids en douceur et sans nuire à l'organisme. Les nutritionnistes expliquent cet effet par le fait que ce produit bio est bien absorbé par l'organisme et ne provoque pas de sensation de lourdeur au niveau de l'estomac. La bouillie d'épeautre est riche glucides complexes, par conséquent, il est digéré lentement et donne une sensation de satiété pendant longtemps, ce qui signifie qu'après un tel lendemain, il n'y aura aucune envie de manger quelque chose de riche en calories et « interdit ».

Ce n'est pas un hasard si l'épeautre est appelé caviar noir, car il est très nutritif. Une petite portion de plats d'épeautre cuits saturera l'organisme et évitera que la sensation de faim n'apparaisse rapidement.

Ce produit biologique contient une grande quantité de vitamines B dont l'action vise l'absorption rapide des graisses, ce qui est important lors de la perte de poids. De plus, les plats d'épeautre améliorent le péristaltisme et le fonctionnement global du tractus gastro-intestinal, ce qui contribue à lutter contre l'obésité.

Règles d'utilisation de base

1. La bouillie doit être cuite dans de l'eau ou du lait végétal pour réduire la teneur en calories.
2. Il est permis d'ajouter des noix, du miel, des fruits secs à la place du sucre.
3. Les repas doivent être fractionnés : 5 à 6 repas par jour.
4. Il est conseillé de manger des plats d'épeautre avant le déjeuner, car les processus métaboliques ralentissent le soir.
5. Une demi-heure avant les repas, vous devez boire 150 à 200 ml d'eau.
6. Les autres repas devraient comprendre du poisson et des viandes maigres et beaucoup de légumes frais.

Si vous suivez un régime à base de cette céréale, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg par semaine.

Regardons une vidéo sur les avantages et les inconvénients possibles de l'épeautre pour le corps humain.

Fonctionnalités de stockage et où acheter

Trouver de l'épeautre en grande surface est assez problématique, car ce produit est encore rare. Dans certains magasins qui vendent leurs propres produits de boulangerie, vous pouvez trouver des produits de boulangerie moelleux à base de cette culture céréalière. Vous pouvez également rencontrer d'autres noms pour ce produit : kamut, amidonnier, épeautre et amidonnier. Mais ce sont toutes les mêmes céréales.

Vous pouvez acheter de l'épeautre dans les magasins spécialisés ou commander en ligne. Le plus souvent, il est vendu en 4 types : céréales, farine, à germer, germes prêts à l'emploi. N'oubliez pas que la préservation des propriétés bénéfiques du produit dépend des conditions de stockage.

Lors de l'achat, faites attention à l'intégrité de l'emballage. Il ne devrait y avoir aucune impureté. Il est préférable d'acheter l'épeautre dans un emballage en carton ou en papier. C'est ainsi que la céréale « respire » et conserve ses propriétés bénéfiques.

Conserver l’épeautre au réfrigérateur dans un pot hermétique en verre ou en céramique. Il est déconseillé de conserver les emballages d'épeautre dans une armoire avec d'autres produits à forte odeur, car ils absorbent les odeurs étrangères. La durée de conservation maximale est de six mois. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur.

Dommages possibles et contre-indications

L'épeautre peut-il nuire à notre corps ? L'épeautre n'est pas recommandé à la consommation des personnes présentant une intolérance individuelle à ses composants constitutifs. Les patients atteints du syndrome du côlon irritable doivent éviter de consommer ce produit. Ce sont les seules contre-indications à prendre en compte. Si vous n'êtes pas sûr de la réaction neutre du corps à l'épeautre, commencez à le consommer en petites portions, en surveillant votre bien-être.

Recettes simples d'épeautre

Les nutritionnistes rappellent que la norme de consommation d'épeautre par jour est de 100 g. Des bouillies, des ragoûts, des soupes, des pâtes sont préparées à partir de ces céréales, servies en accompagnement de poisson et. plats de viande, utilisé comme panure. Jetons un coup d'œil aux recettes populaires de plats d'épeautre.

Bouillie d'épeautre selon la recette classique

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de céréales ;
• un litre d'eau ;
• beurre;
• sel et sucre.

Tout d’abord, rincez soigneusement les céréales jusqu’à ce que l’eau soit claire. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur le feu. Dès que l’eau bout, vous pouvez ajouter l’épeautre lavé.

Faites cuire le porridge environ 30 minutes à feu moyen en remuant constamment. Enfin, ajoutez du beurre, du sel ou du sucre selon votre goût. La bouillie d'épeautre préparée selon cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner diététique ou comme plat d'accompagnement.

Bouillie d'épeautre doux dans une mijoteuse

De nos jours, chaque femme au foyer dispose d'un multicuiseur dans sa cuisine, devenu un véritable assistant indispensable. Si vous n’avez pas le temps de surveiller en permanence le processus de cuisson, cet appareil vous aidera.

Pour cuire de la bouillie d'épeautre dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

• 500 g de céréales ;
• 500 ml de lait ;
• baies fraîches, fruits, fruits secs.

Versez 500 ml de lait dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Cuisson » pendant 10 minutes. Versez les céréales dans le lait tiède et réglez le mode « Porridge » sur 30 minutes. Ajoutez des baies et des fruits secs au plat fini. Si vous souhaitez servir la bouillie d'épeautre aux enfants d'une manière inhabituelle, essayez de mélanger des framboises, des bananes et des kakis dans un mixeur. Disposez le porridge dans une assiette et faites un puits au centre dans lequel ajoutez ensuite la purée de fruits. La gourmandise est prête !

Pâtes d'épeautre

Je vous recommande de visiter les magasins spécialisés dans... alimentation saine. C'est ici que vous pouvez trouver des pâtes d'épeautre, fabriquées à partir de céréales moulues additionnées d'eau et de sel de table. Comme vous pouvez le constater, la composition est totalement naturelle et un tel produit apportera de nombreux avantages. La teneur en calories de ces pâtes varie en fonction des ingrédients utilisés et peut aller de 340 à 370 kcal pour 100 g.

Faites bouillir les pâtes d'épeautre de la même manière que les pâtes de blé ordinaires, mais faites attention à l'étiquette. Certains fabricants proposent des temps de cuisson différents. Ajouter un morceau au plat fini beurre, saupoudrer d'aneth et servir.

Pour un plat plus consistant, servez-le avec une sauce aux légumes épaisse. Pour 400g de pâtes à l'épeautre il vous faudra :

• champignons de Paris 200 g ;
• poivron 100 g;
• un oignon de taille moyenne ;
• une carotte;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• oignons verts.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et préparer la sauce. Pour ce faire, coupez les légumes en petites tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons. Une fois le liquide évaporé (environ 10 minutes), ajoutez le reste des légumes.

Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, 100 ml d'eau et laissez mijoter le mélange de légumes encore 10 minutes. Servir les pâtes d'épeautre avec la sauce épaisse aux légumes et les oignons verts.

Salade d'épeautre arménienne

Si vous souhaitez surprendre vos invités, n'oubliez pas d'essayer la recette de salade de l'animatrice de l'émission culinaire « Manger à la maison » Yulia Vysotskaya.

Tu auras besoin de:

• 100 g d'épeautre ;
• 100 g de lentilles ;
• 100 g de haricots verts ;
• 50 g de feta ou de fromage Adyghe ;
• 1 tomate ;
• une cuillère à soupe de jus de citron ;
• légumes verts : menthe, coriandre, basilic, persil ;
• sel, poivre moulu;
• huile d'olive.

Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions sur l'étiquette. Versez 100 ml d'eau bouillante sur l'épeautre et laissez reposer 40 minutes. Placez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis rincez à l'eau glacée.

Ajoutez le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les herbes hachées et les haricots verts dans le récipient contenant les lentilles préparées. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût, ajoutez l'épeautre et mélangez bien. Coupez le fromage en cubes et saupoudrez-le sur la salade.

Coupez la tomate en fines tranches et placez-la sur les bords de l'assiette, et la salade finie au centre. Il ne reste plus qu'à arroser le tout d'huile d'olive et à servir. Assurez-vous de regarder la vidéo sur de quel type de grain d'épeautre il s'agit et comment il s'agit de Trois plats avec du vieil épeautre russe.

Application en cosmétologie

Avec une consommation régulière de plats d'épeautre, le teint est unifié, les cheveux sont restaurés et les ongles sont renforcés. Les cosmétologues connaissent les bienfaits de l'épeautre et l'utilisent avec succès.

La farine de cette céréale est ajoutée aux masques pour le visage et les cheveux, et des gommages et des enveloppements corporels en sont fabriqués.

Suiveurs la médecine traditionnelle partager volontiers des conseils sur la façon d'utiliser l'épeautre à des fins cosmétiques à la maison.

Frotter

Broyer trois cuillères à soupe de grains d'épeautre dans un mixeur ou un moulin à café et mélanger avec la même quantité de café moulu. Si votre peau est très sensible et sujette à la rosacée, utilisez Marc de café. Ajoutez une cuillerée de miel au mélange obtenu et mélangez bien. Appliquez le gommage en mouvements circulaires, en travaillant soigneusement sur les zones à problèmes. Pour lutter contre la cellulite, ajoutez 2-3 gouttes d'huile essentielle (orange, citron, cyprès, lavande, thym).

Masque liftant

Mélangez une cuillère à soupe de farine d'épeautre avec un œuf et ½ cuillère à soupe de crème sure. Appliquer le masque sur un visage préalablement nettoyé trois fois par semaine. Selon les critiques, le teint s'améliore après un mois.

L'épeautre est recommandé par les gastro-entérologues et les nutritionnistes du monde entier pour l'amélioration de la santé en tant que produit entièrement naturel et sûr. Assurez-vous d'essayer l'ancêtre du blé et assurez-vous qu'il est non seulement sain, mais aussi savoureux.

C’est un article tellement intéressant que nous avons aujourd’hui ! Je suis heureux que les vieux produits russes retrouvent leur popularité d'antan. Cela prouve une fois de plus que de plus en plus de personnes s'efforcent d'adopter un mode de vie sain. L'épeautre est apprécié depuis de nombreux siècles pour sa composition précieuse et ses propriétés bénéfiques.

Chers lecteurs, connaissez-vous cette céréale ? Peut-être, tu sais recettes intéressantes basé sur l'orthographe ? Assurez-vous de partager votre expérience et soyez en bonne santé!

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Dois-je tremper l’épeautre ? L’épeautre étant du blé sauvage broyé, le trempage rendra bien sûr le grain plus doux. Il existe un assez grand nombre de variétés d'épeautre, ainsi que des variétés à grains durs - elles cuisent sans trempage pendant assez longtemps et peuvent être bouillies dans de la bouillie. Cependant, si l’épeautre a déjà été testé et que sans trempage il suffit d’ajouter un peu de temps de cuisson, alors vous pouvez sauter cette étape.

Pour les bouillies du matin, l'épeautre peut être cuit avec l'ajout de sucre et d'additifs de fruits. Pour une plus grande valeur nutritionnelle, vous pouvez cuisiner de la bouillie d'épeautre avec du lait. Pour rehausser le goût, l'épeautre peut être trempé non pas dans de l'eau, mais dans du kéfir ou du yaourt.

En accompagnement, l'épeautre après cuisson peut être frit avec des oignons, des carottes, des légumes de saison et des champignons.

Le prix de l'épeautre est de 150 roubles/400 grammes. (Moyenne de Moscou en novembre 2018), les céréales peuvent être trouvées dans les grands hypermarchés. Malgré le prix et le fait que l'épeautre soit considéré comme une céréale plutôt rare, préparez-vous au fait que le grain peut se retrouver avec des cailloux et des cosses de plantes - vous devez sélectionner les cailloux et retirer les cosses en lavant le grain.

D'autres céréales, qui, avec l'épeautre, sont produites à partir de blé - semoule, céréales Poltava, boulgour, couscous. Le goût de l’épeautre bouilli rappelle beaucoup celui de la semoule et « demande » à être complété par du beurre.

La teneur calorique de l’épeautre est de 337 kcal/100 grammes.

L'épeautre est très bouilli - à partir de 170 grammes de céréales sèches, vous obtenez 780 grammes d'accompagnement.

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L'épeautre est un blé semi-sauvage, il est plus grossier et moins productif, il est assez difficile à transformer pour une préparation pratique. Pendant longtemps, ils ont arrêté de produire de l'épeautre - le blé sauvage doit être récolté et transformé à la main. Cependant, aujourd'hui, à l'heure de la mode pour l'alimentation écologique, l'épeautre a fait l'objet d'un nouveau cycle de production.

L'épeautre est mentionné par Pouchkine dans « Le Conte du prêtre et de son ouvrier Balda ». Selon l'intrigue du conte de fées, Balda accepte des conditions de travail difficiles en échange de 3 schelbans et de la nourriture sous forme d'épeautre bouilli. Il faut dire que le calcul de Balda était pragmatique : l’épeautre est en effet considéré comme très nutritif et sain, il peut saturer et donner de la force pendant longtemps. Homère mentionne l'orthographe dans l'Odyssée et est mentionné dans la Bible.

Les avantages sont considérés comme plus bénéfiques que ceux du blé.

Les autres noms de la céréale sont l'épeautre, le kamut et l'engrain.

Conserver l'épeautre dans un endroit sec et sombre jusqu'à 2 ans.

De nombreux plats et produits autrefois populaires, pour diverses raisons, perdent leur place et sont progressivement oubliés. Parmi eux figurent les navets, qui ont été remplacés par des pommes de terre, le rutabaga, dont seuls les botanistes se souviennent désormais, et l'épeautre. Ce que c’est, beaucoup le soupçonnent vaguement.

Qu'est-ce qui s'écrit exactement ?

Il existe plusieurs idées fausses associées à cette plante et au plat qui en est fait. La plupart des gens répondent à la question « Les céréales d'épeautre : qu'est-ce que c'est ? » Ils répondent qu'il s'agit d'orge perlé ordinaire. La deuxième option proposée concerne les jeunes à un stade appelé maturité laiteuse-cireuse. Ces deux éléments ne sont pas entièrement vrais. Pour commencer, il convient de comprendre à propos du mot « épeautre » qu’il s’agit d’une plante totalement indépendante. C'est de lui qu'est né tout ce qui existe aujourd'hui. Il s'agit d'une céréale semi-sauvage (et parfois sauvage) qui présente un épi cassant dans lequel les grains sont recouverts d'un film. Alors à la question « L’épeautre est une sorte de quoi ? Vous pouvez répondre en toute sécurité qu'il s'agit de blé, mais simplement d'une espèce et non d'une plante moderne familière.

Très longue histoire

Il existe des données scientifiques précises : dès l’époque néolithique, l’épeautre était l’un des principaux produits alimentaires. Ce que c'est et comment le préparer était connu à la fois dans l'Égypte ancienne et dans la non moins ancienne Babylone. De grands écrivains et scientifiques anciens l’ont mentionné. Parmi les personnages célèbres qui en ont parlé figurent Hérodote, Homère et Théophraste. L'épeautre a occupé de vastes superficies ensemencées pendant de nombreux siècles. Le fait qu’il s’agisse d’une culture très précieuse a été progressivement compris (et apprécié) par les pays européens. À une certaine époque, il était cultivé dans des champs allant de la Transcaucasie à l’Afrique du Nord, en passant par l’Arabie. Sur le territoire de la Russie, il était utilisé dès le Ve siècle avant JC, bien que son apogée ait eu lieu au XVIIIe siècle.

Propriétés utiles de la bouillie d'épeautre

Pourquoi l’épeautre était-il si demandé ? Quelle est cette indifférence généralisée à l’égard de cette céréale en particulier ? Tout d’abord, les gens ont été attirés par la haute valeur nutritionnelle de la plante. Ses grains peuvent contenir jusqu'à 37 pour cent de protéines en volume. Pour ceux qui travaillent dur et constamment, c'est presque la propriété principale de tout aliment. L'épeautre était considéré comme un produit médicinal et diététique ; déjà science moderne Les raisons de cette croyance populaire sont établies. Les 18 acides aminés présents dans les grains de gluten ne peuvent pas être obtenus à partir d’aliments d’origine animale. Pendant ce temps, ils sont extrêmement nécessaires à une personne et ne peuvent être remplacés par autre chose. Il est également important qu'après la cuisson, une agréable saveur de noisette apparaisse, pour laquelle la bouillie d'épeautre est célèbre ; que ce plat est utile pour la croissance et le développement des enfants ; qu'il a également aidé les personnes malades et affaiblies à revenir plus rapidement à la normale ; que la teneur réduite en gluten rend cette bouillie utile pour les personnes allergiques qui ne tolèrent pas le gluten. En effet, une plante avec de telles données devrait être considérée comme presque magique !

Pour quoi d’autre l’orthographe était-elle valorisée ?

Pour faciliter la culture. Il ne demandait pratiquement aucun entretien, n'importe quel sol, même très pauvre, s'y prêtait et supportait facilement le manque d'humidité. On peut dire que les céréales poussaient de manière indépendante, comme les mauvaises herbes. Les ravageurs ne peuvent pas détruire les cultures - l'épeautre y est très résistant. Les mauvaises herbes n'ont pas pu étouffer les plantations - le blé sauvage lui-même a été supprimé mauvaises herbes. Lorsque les épis étaient pleins, ils ne perdaient pas de grains, et les tiges ne se cassaient pas et ne tombaient ni sous de fortes pluies ni sous des vents proches d'un ouragan. Les maladies auxquelles l’épeautre est sujet ne sont pas non plus menacées.

Pourquoi l’orthographe a-t-elle été oubliée ?

Il semblerait qu'une plante aussi sans prétention soit orthographiée. Que fallait-il faire pour que progressivement d’autres variétés de blé soient privilégiées ? L’un des premiers et principaux facteurs est le faible rendement céréalier. Même s’il n’était pas nécessaire de le cultiver à l’échelle industrielle, la faible « production » était compensée par la superficie cultivée et par des coûts de main-d’œuvre très modestes. Cependant, au fil des années, les superficies cultivées sont devenues de plus en plus demandées et les faibles rendements ne satisfaisaient plus les gens.

La deuxième raison, non moins importante, était la difficulté de mouture et la faible qualité de la farine obtenue (après tout, les grains sont battus avec les flocons, et même alors seulement avec difficulté et pas complètement). Pourtant, aujourd’hui, l’objectif principal de la culture du blé est de le transformer « en poussière » et de le fournir aux boulangeries, et non de l’utiliser. C’est pourquoi le choix a été fait en faveur des variétés à grains nus, même si elles nécessitent de la terre. meilleure qualité, sont sensibles aux maladies, souffrent de parasites, sont endommagés par le vent et la pluie et nécessitent un arrosage supplémentaire.

Comment le cuisiner correctement ?

L’épeautre bouilli était généralement fabriqué à partir de ces grains. Qu'il puisse être savoureux n'est pas seulement assuré par des sources anciennes (y compris le célèbre auteur du livre de cuisine Pokhlebkin). Ceux qui ont réussi à se procurer des céréales quelque part disent que la bouillie s'avère tout simplement merveilleuse, il suffit de connaître certaines astuces. Ainsi, pour un verre d'épeautre, prenez un demi-verre d'eau, du yaourt (ou du lait caillé ; certains recommandent de le remplacer par du kéfir allégé) et du lait ordinaire, plus jusqu'à 100 g de beurre. Ici, bien sûr, l'huile d'épeautre, comme on dit, ne se gâte pas. Le secret est que les céréales doivent être trempées non seulement dans l’eau, mais aussi dans son mélange avec de l’acide acide. Il doit « aigre » pendant au moins 4 heures ; Il vaut mieux le laisser toute la nuit. Ensuite, les céréales sont lavées à l'eau froide, versées avec du lait (vous pouvez encore les combiner avec de l'eau) et bouillies à feu très doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Attention : le porridge ne sera pas détrempé. Habituellement, il est considéré comme prêt lorsqu'il ne reste qu'un seul grain - grain par grain. Mais si le feu est trop intense, il faudra peut-être ajouter de l'eau. Le plat fini est enveloppé dans une serviette ou un vieux foulard directement dans la poêle pendant environ quarante minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile et à manger.

Bon pour bien plus que du porridge

Contrairement aux idées reçues, l’épeautre n’était pas seulement utilisé comme accompagnement. Vous pouvez essayer de préparer le premier - la soupe qui en est faite est très savoureuse. Pour 150 g de céréales, prenez 2 oignons et carottes, un poireau, une cuillère à soupe et demie de beurre, 80 ml de crème (de préférence plus épaisse), deux jaunes, 2 litres de bouillon de votre viande et herbes préférées - traditionnellement c'est du persil , mais vous pouvez le varier.

Les légumes préparés sont finement hachés et mijotés, dans le même récipient que l'épeautre. A ce moment, le bouillon est chauffé, ajouté à la base, et la soupe, lorsqu'elle bout, mijote sous le couvercle pendant une heure et demie. La crème est ensuite fouettée avec les jaunes pour obtenir une mousse dense et épaisse et ajoutée à la poêle. Une minute et demie (en remuant !), et le feu s'éteint. Eh bien, et les verts - déjà au moment de servir.

La cocotte est également unique. Il est composé d'épeautre et de chou-fleur. Les céréales sont bouillies. Certains conseillent de le tremper, comme pour le porridge, juste dans l'eau. D'autres prétendent que vous pouvez le cuisiner ainsi, uniquement à feu doux et pendant une longue période - quarante minutes, pas moins. Le chou-fleur est traité comme d'habitude, c'est-à-dire que les feuilles sont pelées, les têtes sont lavées et conservées dans l'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, le chou est divisé en inflorescences individuelles et bouilli. Lors de la cuisson, je vous conseille non seulement de saler l'eau, mais aussi d'ajouter un peu de jus de citron. Le chou séché est placé dans une poêle (ou un moule), des oignons hachés y sont ajoutés, de l'épeautre est placé dessus et le tout est versé avec des œufs battus, une petite quantité d'oignons et des épices avec du fromage cottage. 200 degrés suffiront - pour un four à gaz ou électrique.

Renaissance de la gloire passée

Laissez l'épeautre avoir depuis longtemps perdu sa valeur. Les nutritionnistes ne se lassent pas de nous rappeler qu'il s'agit d'un produit sain et nutritif, estimant qu'il devrait être cultivé au moins pour ceux qui ont besoin d'une alimentation particulière. Petit à petit, les céréales commencent à retourner dans les champs. Sur les terres du Karchaevo-Tcherkessie et du Daghestan, les superficies qui lui sont allouées augmentent. Les Américains ne refusent pas non plus l'épeautre, même s'ils l'appellent épeautre. Il porte le même nom en Europe, d'où il est également importé en Russie.

Tout le monde sait ce qu'est le blé, mais peu connaissent les avantages et les inconvénients de l'épeautre. Et même à l'époque de Pouchkine, ce produit était très populaire. Vous vous souvenez du conte de fées sur Balda ? Pour le travail, il n'exigeait ni viande ni poisson, mais de l'épeautre, ce qui signifie que cette nourriture était nécessaire au travail physique et donnait beaucoup de force. Ensuite, ce produit a été oublié, et pas un seul livre de cuisine de la seconde moitié du XXe siècle ne faisait mention de céréales nourrissantes et saines.

Composition et propriétés de la céréale ancienne

Le pain de blé a toujours été considéré comme très savoureux, mais cela ne suffisait pas aux éleveurs. Ils ont essayé de faire pousser le grain pour que le petit pain devienne encore plus moelleux et reste frais longtemps. Les récoltes devenaient plus riches, mais les bénéfices d'un tel produit étaient de moins en moins nombreux. Le composant principal du grain est devenu et les vitamines et les acides aminés ont été transférés à la coque. La partie la plus précieuse des céréales est gaspillée et seul le gluten finit sur notre table.

L'amidonnier sauvage accumule des substances précieuses dans toutes les parties de l'oreille. Le grain d'épeautre a une teinte rougeâtre et un goût agréable, qui rappelle quelque peu. La composition de chaque grain est homogène et similaire à la composition de la coque.

Chaque nucléole contient :

• acides aminés essentiels;
• vitamines;
• protéines;
• cellulose;
• microéléments.

L'épeautre peut pousser dans des endroits où l'environnement est nocif et en même temps ne pas accumuler de toxines ou de substances radioactives dans la partie comestible. La coque dense du grain ne permet pas aux poisons de pénétrer dans les graines. Les grains qui n'ont pas été soumis aux expériences des sélectionneurs ne contiennent pas une grande quantité d'amidon, donc lorsqu'ils sont consommés, la glycémie n'augmente pas, mais revient à la normale. Comparé à d'autres types de céréales, le blé sauvage est nutritif, mais ne fournit pas à l'organisme les matières premières pour les amas graisseux. 100 g de céréales ne contiennent que 127 kcal.

Même les tribus anciennes savaient qu’on pouvait préparer un délicieux pain à partir de céréales. Une plante sans prétention poussait sur n'importe quel sol, à partir des fruits desquels les gens cuisinaient du porridge et des gâteaux plats. Les grains étaient entièrement recouverts d'une fine coque, ce qui rendait le processus de transformation difficile, et des grains sains et non raffinés se retrouvaient sur la table. Au fil du temps, de nouvelles variétés de blé sont apparues, dont le pain était beaucoup plus savoureux, et l'épeautre a été oublié.

Avantages des grains de blé sauvage

Les grains d'épeautre contiennent des glucides qui sont digérés lentement et nécessitent beaucoup d'énergie pour leur transformation. Si vous cuisinez deux portions de bouillie absolument identiques : l'une à base de céréales de blé et l'autre à base d'épeautre, celui qui a mangé la première option aura vite faim, et celui qui a pris son petit-déjeuner avec des céréales sauvages restera rassasié jusqu'au déjeuner. Tous les nutriments entreront progressivement dans le sang, ils seront dépensés pour produire l'énergie nécessaire à la vie et à la construction des cellules, rien n'entrera dans la graisse.

La valeur nutritionnelle n’est pas la seule qualité des céréales bénéfique pour l’organisme. Après un copieux petit-déjeuner, les grains sont digérés et leurs composants commencent leur activité cicatrisante.

• Les fibres grossières nettoient les parois intestinales des dépôts de toxines adhérentes.
• Le travail des glandes surrénales est activé.
• Les taux de cholestérol sanguin sont réduits.
• Les os sont renforcés.
• Le stress est soulagé.

Grâce à ses propriétés nettoyantes, l'épeautre devient un excellent moyen de renforcer le système immunitaire et de prévenir des maladies dangereuses, notamment l'oncologie. Les gens remarquent une activité cérébrale accrue ; avec des vaisseaux sanguins propres, la pression artérielle se normalise et l'état du cœur s'améliore.

Indications de consommation des plats d'épeautre

N'importe qui personne en bonne santé L'épeautre n'apportera que des bienfaits ; c'est un excellent produit pour la prévention de nombreuses maladies. En cas de dysfonctionnement d'un organe ou d'un système, les bouillies et les produits de boulangerie à base de grains de blé sauvage peuvent devenir un facteur de guérison supplémentaire.

Bien sûr, la bouillie ne peut pas guérir une maladie grave, mais ce plat saturera le corps de composants utiles, le nettoiera des toxines, après quoi les médicaments commenceront à agir plus efficacement.

L'épeautre accompagne bien une personne dans le traitement des pathologies suivantes :

• diabète;
• maladies du tube digestif;
• pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins ;
• obésité;
• Troubles métaboliques;
• problèmes de peau, de cheveux et d'ongles.

Les chefs européens préparent de nombreuses pâtisseries à base d'épeautre. Les femmes ont apprécié les délicieuses tartes et crêpes sans danger pour leur silhouette. Les boulangers russes ne se sont pas encore adaptés à la farine d'épeautre, mais on peut espérer que bientôt des produits de boulangerie sains feront leur apparition dans les rayons de nos magasins. Peut-être que les fabricants ont peur que ces produits deviennent rapidement obsolètes.

Les substances biologiquement actives contenues dans les céréales sauvages participent au fonctionnement du système hormonal. La production de testostérone, nécessaire au développement du système reproducteur masculin, augmente. La graisse se transforme en muscle, le corps devient plus saillant. Avec une bonne production d’hormones mâles, la vie sexuelle devient plus active. Souvent, les représentants du sexe fort remarquent que chaque année, leur vie intime devient plus sombre et pire. N’attendez pas que ces symptômes apparaissent ; commencez dès le plus jeune âge à consommer des aliments bénéfiques pour la production d’hormones, dont la bouillie d’épeautre.

La liste des produits autorisés est considérablement réduite par les maladies du pancréas. Pour éviter les douleurs après un festin, les gens sont obligés de manger des aliments légers, principalement du porridge. L'épeautre fournira à l'organe malade de nombreuses substances utiles et nécessaires, mais il est difficile à digérer. Lors des exacerbations, il vaut mieux renoncer au blé sauvage ; le reste du temps, vous pouvez en essayer prudemment une petite portion. Afin de ne pas provoquer une nouvelle crise de la maladie, il est conseillé de consulter un médecin avant d'introduire un produit inconnu dans votre alimentation.

Comment choisir les bonnes céréales

Ce produit n'est pas encore largement connu dans notre pays, des difficultés et des erreurs peuvent donc survenir lors de l'achat. Le plus souvent, les céréales sont vendues dans les rayons diététiques. Vous vous tenez devant le présentoir et ne voyez pas d’orthographe dessus, même si le produit souhaité se trouve juste devant vos yeux. Parfois, les fabricants écrivent un nom différent sur l'emballage :

• orthographié;
• kamut;
• l'amidonnier;
• Petit épeautre.

Nous avons trié les noms, vous devez maintenant lire attentivement le contenu du colis. Il ne doit y avoir que de l'épeautre, sans aucune impureté ni additif. Vérifiez le sceau de l'emballage : de l'humidité peut pénétrer par un petit trou et le produit sera gâté. N'oubliez pas de regarder également la date d'expiration.

La durée de conservation de l’épeautre ne peut excéder 9 mois. Si le fabricant écrit que le produit peut être utilisé pendant un an, n'achetez pas de produits auprès de cette société, car ces sociétés pourraient tromper les acheteurs.

En fonction de ce que vous allez cuisiner, choisissez la forme du produit. Sur les étagères, vous pouvez voir épelé sous la forme de :

• céréales;
• céréales à germer;
• graines germées;
• farine.

Dommages et contre-indications de la bouillie d'épeautre

Plus la qualité de la farine de blé est élevée, plus elle en contient. Les personnes intolérantes à cette protéine ne doivent pas manger de pain blanc ni de semoule. L'épeautre contient également du gluten, même si son pourcentage est bien inférieur. Si vous êtes complètement intolérant au gluten, vous devrez éviter cette céréale.

Si vous avez de légères réactions allergiques aux produits à base de blé, il n'est pas nécessaire de vous priver bouillie saine. Observez votre état, si aucune conséquence négative n'apparaît, vous pouvez introduire un nouveau produit avec modération. En cas de doute, vous pouvez consulter votre médecin.

Vous pouvez acheter vous-même de la farine d'épeautre ou moudre les grains dans un moulin à café et préparer du pain, des crêpes et des pâtisseries. Au début, ils sembleront durs, puisque nous avons nous-mêmes gâté notre corps avec des petits pains moelleux. Cette propriété de l'épeautre ne peut pas être qualifiée de nocive ; au contraire, le pain séché est considéré comme le plus sain.

Étant donné que les produits de boulangerie à l'épeautre se rassissent rapidement, lors de la préparation, prévoyez la quantité que votre famille mangera en une journée.

Comment cuisiner l'épeautre

Vous pouvez réaliser le plat selon la recette ou inventer votre propre plat. La règle de base : il n’est pas nécessaire de traiter thermiquement les céréales ou la farine pendant une longue période. Avec un fort chauffage prolongé, les composants bénéfiques sont détruits et le sens de consommer un produit sain sera perdu.

Le moyen le plus simple est de faire cuire du porridge. Pour un verre de céréales, prenez 2 verres d'eau, versez-y les grains et laissez-les gonfler environ 30 minutes. Cuire à feu doux pendant une demi-heure maximum, puis couvrir avec un couvercle et attendre 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre au plat.

Pendant que les céréales gonflent, réalisez un masque exfoliant. Mélangez 1 cuillère à soupe de céréales et de crème sure, ajoutez un œuf cru et appliquez sur la peau pendant 25 minutes.

La famille demande un dessert ? Ne courez pas au magasin chercher des biscuits et du pain d'épices, mais préparez des muffins à la banane. Tu auras besoin de:

• farine d'épeautre - 2,5 tasses;
• farine d'amande – 0,5 tasse;
• - 3 pièces ;
• lait – 1 verre;
• huile d'olive – 0,5 tasse;
• grains de noix – 75 g;
• sucre cristallisé – 0,5 tasse;
• levure chimique – 4 cuillères à café ;
• flocons d'avoine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• jus de citron – 2 cuillères à café ;
• sel – 1 cuillère à café.

Tout d'abord, écrasez les bananes pelées avec du lait, jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Dans un autre récipient, ajoutez la farine d'amande et d'épeautre, la levure chimique, le sel et le sucre et mélangez bien. Hachez les noix grillées avec un couteau, ajoutez le mélange farine et banane et pétrissez rapidement. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 de pâte et recouvrez-les de gruau. Mettre au four à 200⁰ et cuire 25 minutes.

Ne croyez pas que de délicieuses pâtisseries ne peuvent être préparées qu'à partir de farine à haute teneur en gluten. Ce mythe est répandu par des boulangers négligents qui ne veulent pas faire d'efforts supplémentaires pour préparer un délicieux pain d'épeautre. Essayez de cuisiner vous-même des plats sains, expérimentez avec les ingrédients. Si vous y mettez la main, un produit céréalier sauvage peut devenir le roi de n'importe quelle table.

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