Karstā šokolāde ir dzēriens īstiem gardēžiem un tiem, kas vēlas uzmundrināt, uzlādēties ar dzīvīgu enerģiju, pozitīvi, sasildīties ziemas aukstumā. Pasniedzot gardumu papildina ar šokolādes skaidiņām, zefīriem un, ja vēlas, ar iecienītākajiem cepumiem, kruasāniem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Kā pagatavot karsto šokolādi?

Jūs varat pagatavot karsto šokolādi mājās no augstas kvalitātes šokolādes: piena, melnās vai baltās, vai arī praktizējot lētākas dzēriena pagatavošanas versijas no kakao pulvera.

1. Šokolādes gabaliņus izkausē ūdens peldē vai karstā pienā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
2. Piepildiet dzērienu ar papildu garšu, vārot pienam pievienojot vaniļas vai kanēļa standziņas, citas garšvielas vai gatavošanas beigu posmā izmetot maltas piedevas.
3. Dzēriena saldumu regulē, mainot izmantoto šokolādes veidu proporcijas, pievienojot cukuru.
4. Karstā šokolāde izrādās maigāka un samtaināka pēc garšas, bet tajā pašā laikā kalorijāka, ja to gatavo uz bāzes vai ar krējuma pievienošanu.

Kā pagatavot karsto šokolādi no šokolādes tāfelītes?

Jūs varat pagatavot gardu un smaržīgu karsto šokolādi mājās no vienkāršas šokolādes tāfelītes. Ir svarīgi pārliecināties par oriģinālā produkta kvalitāti un dabiskumu, iegādājoties to no uzticamiem ražotājiem. Komponentu proporcijas var mainīt atbilstoši vēlmēm un kompozīcijā ieviest jaunas garšvielas un garšas.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l;
• tumšā šokolāde - 70 g;
• piena šokolāde - 30 g;
• krējums 33% - 75 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra 150 ml piena, ieliek traukā šokolādes šķēles un maisa, līdz tās izšķīst.
2. Ielej krējumu, pārējo pienu, pievieno šķipsniņu sāls.
3. Maisījumu karsē, maisot ar putojamo slotiņu, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, bet neļauj vārīties.
4. Noņem trauku no plīts un pasniedz karstu piena šokolādi, krūzītē papildinot to ar šokolādes skaidiņām.

Karstā šokolāde no kakao pulvera

Sekojošā recepte ir domāta tiem, kuri vēlas ietaupīt vai vienkārši šobrīd nav iespējas izmantot šokolādes tāfelītes dzēriena pagatavošanai. Karstā šokolāde no kakao ir pagatavota elementāri, tās garšas īpašības ir līdzīgas autentiskajam variantam un būs ideāls deserts neizvēlīgam patērētājam.

Sastāvdaļas:

• piens ar augstu tauku saturu - 0,5 l;
• vaniļa - pēc garšas;
• cukurs - 4 tējkarotes vai pēc garšas;
• kakao pulveris - 8-10 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā sajauc kakao pulveri ar cukuru un vaniļu.
2. Pamazām ielej pienu, masu maisot ar putojamo slotiņu.
3. Trauku liek uz plīts, maisot karsē līdz kristāli uzzied un ļauj dzērienam uzvārīties.
4. Pasniedziet karsto šokolādi ar iecienītākajiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši apkaisiet ar šokolādes skaidiņām.

Baltās karstās šokolādes recepte

Dzēriens smalkāku garšas īpašību cienītājiem - baltā karstā šokolāde. To gatavo no baltās šokolādes tāfelītes, kompozīcijai pievienojot vaniļas ekstraktu un atsevišķos gadījumos nedaudz šķīstošās kafijas, lai iegūtu papildu garšu. Pasniedzot dzērienu var papildināt ar putukrējumu un rīvētu tumšo šokolādi.

Sastāvdaļas:

• piens - 3 tases;
• baltā šokolāde - 180 g;
• vaniļas ekstrakts un šķīstošā kafija - katra 2 tējkarotes;
• pūdercukurs - pēc garšas;
• putukrējums, rīvēta šokolāde.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Blendera traukā liek baltās šokolādes, vaniļas, kafijas šķēles, sakuļ līdz gludai.
3. Ielej karstu pienu un turpina kult, līdz šokolāde izkūst.
4. Saldiniet dzērienu ar pūdercukuru.
5. Pasniedz ar karstu balto šokolādi ar krējumu un šokolādes skaidiņām.

Kā pagatavot karsto šokolādi kafijas automātā?

Karstās šokolādes pagatavošana kafijas automātā ļaus izbaudīt iegūtā dzēriena biezo un maigo garšu. Ir ļoti grūti un problemātiski panākt līdzīgu rezultātu ar klasisko gatavošanu uz plīts, kas ir lieliska motivācija izmantot īpašu ierīci, ja tāda ir pieejama.

Sastāvdaļas:

• piens - 200 ml;
• šokolādes pulveris - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Ierīces krūkā ber šokolādes pulveri, pārlej ar pienu, ko var veselu vai atšķaidīt no sausa produkta.
2. Uzkarsē maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai ar tvaiku.
3. Samaziniet sprauslu un pagaidiet, līdz dzēriens sabiezē.
4. Ielejiet krūzē biezu karsto šokolādi un nekavējoties pasniedziet.

Karstā šokolāde ar zefīriem - recepte

Garšīgi gaisīgie zefīra zefīri būs iespaidīgi piemērots papildinājums karstajai šokolādei. Tie tiek pievienoti tieši krūzei gatavajam dzērienam, ko var pagatavot no šokolādes tāfelītēm, kakao uz piena vai krējuma. Jebkura dzeršanas versija ar šādu porciju šķitīs ēstgribu un garšīgāka.

Sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• krējums - 70 ml;
• šokolāde - 80 g;
• zefīrs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc pienu un krējumu katliņā ar biezu dibenu.
2. Pievienojiet gabaliņos šķelto šokolādi.
3. Maisījumu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, panākot visu šokolādes šķēlīšu izšķīšanu.
4. Pasniedz gatavu karsto šokolādi ar zefīriem, liekot zefīrus tieši krūzē un blakus uz apakštasītes.

Meksikāņu karstā šokolāde

Pagatavojot karsto meksikāņu šokolādi pēc šādas receptes, varēsiet izbaudīt iegūtā gardā deserta neparasto blīvumu, pikanumu un izsmalcināto pikantumu. Olu dzeltenumi nodrošina pareizo tekstūru, un šķipsniņa kajēnas piparu un malta kanēļa piešķirs raksturīgu meksikāņu garšu.

Sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• brūnais cukurs - 40 g;
• tumšā šokolāde - 80 g;
• malts kanēlis un vaniļas cukurs - katrs pa 0,5 tējk;
• dzeltenums - 1 gab .;
• kajēnas pipari un sāls - katra pa šķipsniņai.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievieno sāli, piparus, kanēli un šokolādes skaidiņas, maisa, līdz pēdējie izkūst.
3. Maisījumā iemaisa ar brūno cukuru saspiestos dzeltenumus, uzsilda, maisot ar putojamo slotiņu, vēl nedaudz, bet nevāra.
4. Pasniedz karstu ar putukrējumu krūzē un pārkaisa ar maltu kanēli.

Karstā šokolāde itāļu valodā

Karstās šokolādes pagatavošanai pēc itāļu receptes ir nepieciešams īpašs komponents - malta bultas sakne, kas piešķir dzērienam izsmalcinātu un bagātīgu blīvumu un papildu garšu. Produkts ir veiksmīgi aizstāts ar kukurūzas cieti, kas pēc īpašībām un īpašībām ir līdzīga vajadzīgajai sasmalcinātajai bultas saknei (bultas saknei).

Sastāvdaļas:

• piens vai krējums - 1,5 tases;
• brūnais cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• tumšā šokolāde - 120 g;
• bultu sakne vai ciete - 2 tējkarotes;
• apelsīna miza.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu vai krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot brūno cukuru un bultas sakni.
2. Ielieciet rīvētu šokolādi, samaisiet, līdz tā izšķīst dzērienā.
3. Garšojiet desertu ar apelsīna miziņu un pasniedziet, kamēr tas ir karsts.

Alkoholiskā karstā šokolāde

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu karsto šokolādi, pievienojot alkoholu: šķidrumu, rumu, burbonu vai pikantas alkohola tinktūras. Tāpat kā klasiskās versijas, arī alkoholisko dzērienu var pasniegt ar putukrējumu, rīvētu šokolādi vai šķipsniņu maltu garšvielu. Par pamatkomponentu izmanto šokolādi, kakao vai šokolādes pulveri.

Sastāvdaļas:

• piens - 320 ml;
• tumšā šokolāde vai šokolādes pulveris - 100 g vai 5 ēd.k. karotes;
• dzēriens - 50 ml;
• putukrējums vai šokolādes skaidiņas.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu, neuzvārot.
2. Pievieno šokolādi, maisa, līdz gabaliņi izšķīst.
3. Ielejiet dzērienu pasniegšanas trauka apakšā, pēc tam piepildiet trauku ar karsto šokolādi, pēc garšas dekorējiet ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām un pasniedziet.

Karstā šokolāde ar kanēli

Karsti pagatavots var būt pārsteidzoši sātīgs, aromātisks un pēc garšas pikants. Lai to izdarītu, dzēriena sastāvam vienkārši jāpievieno malta kanēļa un garšvielu nūjiņas, kā arī papildus šokolādes šķēlītēm ar pienu, gatavojot izmantojiet kakao pulveri un biezu krējumu.

Sastāvdaļas:

• piens - 450 ml;
• krējums - 150 ml;
• tumšā šokolāde - 250 g;
• kakao pulveris - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 50 g;
• malts kanēlis - 1 ēd.k. karote;
• kanēļa standziņas un mashmellow.

Ēdienu gatavošana

1. Ūdens peldē krējumā izkausē šokolādes šķēles.
2. Sajauc cukuru ar kakao, kanēli un pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj brūvēt 10 minūtes, filtrē.
3. Piena bāzi vēlreiz uzvāra, ielej izkausētu šokolādi un krējumu, nedaudz uzsilda.
4. Dzērienu pasniedz ar kanēļa standziņām un zefīriem.

Karstā šokolāde no Nutella

Garda karstā šokolāde ar riekstu garšu sanāks no gatavās šokolādes pastas. Dzēriena piesātinājumu regulē pēdējā daudzums sastāvā, kam var pievienot pilnpienu, krējumu vai pat ūdeni. Ja vēlaties, dzērienu var aromatizēt ar kanēli, vaniļu un citām garšvielām pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• piens - 400 ml;
• šokolādes pasta - 6 ēdamk. karotes;
• cukurs, vaniļa, kanēlis - pēc garšas;
• šokolādes skaidiņas vai putukrējums.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievieno šokolādes pastu, maisa ar putojamo slotiņu, līdz izšķīst piena bāzē, nedaudz uzsilda.
3. Garšojiet dzērienu pēc garšas, ļaujiet tam pagatavot, pasniedziet karstu, pievienojot šokolādes skaidiņas.

Karstā šokolāde ar karameli

Šī gardas karstās šokolādes recepte tiek izpildīta ar karameli un ļauj iegūt pārsteidzoši bagātīgu šokolādes deserta garšu. Ja vēlas, dzēriena koncentrāciju var nedaudz samazināt, pievienojot vairāk krējuma vai mazāk tumšās šokolādes un pielāgojot pūdercukura daudzumu.

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 ml;
• tumšā šokolāde - 400 g;
• karameļu sīrups - 3 ēd.k. karotes;
• pūdercukurs - 1-2 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē.
2. Krējumu saputo biezās putās, pievienojot pūdercukuru.
3. Pusi no krēmīgās masas sajauc ar šokolādi.
4. Pārējo krējuma daļu apvieno, sajauc un pasniegšanas laikā krūzēs pārlej ar krēmīgas karstās šokolādes maisījumu.

Kā pagatavot karstu šokolādi mikroviļņu krāsnī?

Elementāra gatavošanās karsta. Lai izpildītu recepti, var izmantot tumšo vai piena flīžu šķēles, papildinot tās ar pienu vai maisījumu ar krējumu. Klasiskā dzēriena garša iegūs papildu īpašības, pievienojot kanēli, krustnagliņas, vaniļu un citas aromātiskas un aromatizējošas piedevas.

Sastāvdaļas:

• piens - 200 ml;
• piena un rūgtā šokolāde - katrs 30 g;
• šokolādes skaidiņas un zefīri pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet pienu traukā, kas piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
2. Produkts tiek uzkarsēts līdz karstam stāvoklim, ievietojot to ierīcē ar lielu jaudu uz 1-1,5 minūtēm.
3. Citā bļodā izkausē šokolādes skaidiņas. Lai to izdarītu, nosūtiet trauku uz lielu jaudu 10-30 sekundes, ik pa laikam atverot durvis un maisot.
4. Izkausētajai šokolādes masai pievieno karstu pienu, samaisa līdz viendabīgai masai, karsē mikroviļņu krāsnī vēl 10 sekundes.
5. Karstais dzēriens tiek pasniegts ar šokolādes skaidiņām un zefīriem.

Karstā šokolāde lēnajā plītē

Karstā šokolāde ir recepte, ko var viegli pagatavot lēnajā plītī. Tajā pašā laikā neiztikt arī bez dzēriena pamatnes maisīšanas gatavošanas procesā, taču pat karsēšana vienalga nodrošinās labāku un garšīgāku gala rezultātu. Klasisko versiju var dažādot, izmantojot ideju no tālāk norādītās tehnoloģijas.

Cietās šokolādes tāfelītes parādījās daudz vēlāk nekā biezā karstā šokolāde, kuras recepte gadsimtu gaitā ir mainījusies. Piemēram, senie acteki pievienoja asos asos piparus, kuru dēļ pikantajam šķidrumam kļuva rūgta garša.

Spāņi viduslaikos pirmo reizi nāca klajā ar ideju garšvielu vietā pievienot cukuru, pateicoties kam dzēriens ieguva līdz šim pazīstamo garšu. Šodien jūs varat pagatavot biezu karsto šokolādi mājās. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar uzdevumu.

Karstās šokolādes priekšrocības

Karstajai šokolādei (īpaši biezai), tāpat kā tās līdziniekam tāfelītēs, ir daudz noderīgu īpašību. Pateicoties serotonīna saturam, tas stimulē endorfīnu – par baudu atbildīgo hormonu – izdalīšanos organismā. Pateicoties šādām sarežģītām ķīmiskām reakcijām, paaugstinās cilvēka garastāvoklis, aktivizējas smadzeņu darbs, pazūd aizkaitināmība, dusmas un agresija.

Šokolādes dzēriens satur retus vitamīnus un mikroelementus, kas normalizē sirds darbu, uzlabo atmiņu un redzi. Zinātnieki ir pierādījuši, ka sirdslēkmes un insulta risks ir trīs reizes mazāks tiem, kas regulāri palutina sevi ar savu iecienīto desertu. Iespējams, veselība ir labākais arguments, lai ļautos bagātīgās garšas baudījumam.

Labākās receptes

Lielveikalu plauktos var redzēt milzīgu skaitu šokolādes dzērienu pulveros, piemēram, MacChocolate. Šādus maisījumus ātri atšķaida verdošā ūdenī - un garšīgs kārums ir gatavs lietošanai. Protams, ātrums ir ievērojams pluss, taču, ja iespējams, tomēr ieteicams izmēģināt paštaisītus desertus.

Pirmkārt, tiem ir dabisks sastāvs, otrkārt, ir iespēja eksperimentēt ar dažādām garšām un sasniegt vēlamo rezultātu, aprēķinot proporcijas. Sākumā vēlams pieturēties pie precīza produktu daudzuma, bet vēlāk var pievienot kaut ko savu. Tā kā recepšu ir ļoti daudz, mēs koncentrēsimies uz populārākajām un vienkāršākajām. Ir svarīgi, lai ar viņu palīdzību jūs varētu pagatavot karstu šokolādi ar biezu konsistenci, kas pozitīvi ietekmē tā garšu.

Ar zefīriem un krējumu

Lai izveidotu izsmalcinātu biezu dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rūgtā šokolādes tāfelīte;
• 0,4 l piena;
• tējkarote vanilīna un kukurūzas cietes;
• 2 ēdamkarotes šķidra medus;
• marshmallows (zefīrs), putukrējums.

Gatavošanas process izskatās šādi.

1. Atšķaida cieti 100 ml piena.
2. Atlikušo pienu nedaudz uzkarsē, bet nevāra, pievieno medu, vanilīnu un sasmalcinātu šokolādi.
3. Ievadiet cieti, vāriet.
4. Sabiezēto šķidrumu dekorē ar krējumu un zefīriem.

Šāds garšīgs un ēstgribu delikatese ir piemērota pat diabēta slimniekiem, jo ​​tā neapstrādātā veidā nesatur cukuru. Pateicoties īpašai receptei un antioksidanta – gallīnskābes – klātbūtnei, deserts ir profilakses līdzeklis diabēta ārstēšanā.

Ekspress dzēriens

Šī ir vienkāršākā recepte, kuras pagatavošanai nepieciešama tikai šķipsniņa cukura, 65 ml piena un tāfelīte tumšās šokolādes.

1. Flīzi sasmalcina virtuves kombainā vai vienkārši ar roku, sadalot to mazos gabaliņos.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, uzliek bļodu ar šokolādi.
3. Desertam karsējot, pakāpeniski ielejiet pienu.
4. Maisa, līdz šokolāde ir izkususi un konsistence ir gluda.
5. Lej tasītēs.

Ja biezam dzērienam vēlaties pievienot pikantas notis, varat izmantot dabīgus aromātus, piemēram, kanēli, vaniļu, muskatriekstu. Lai tie labāk savienotos ar karsto šokolādi, labāk to atkal likt ūdens peldē, nedaudz uzsildīt, pievienot garšvielas un noņemt no uguns.

Ar īru viskiju

Pirms karstās šokolādes gatavošanas saskaņā ar šo recepti jums jāsavāc šādi produkti:

• 60 ml īru viskija;
• 0,4 l piena;
• 120 g piena šokolādes;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 260 ml krējuma (30% tauku)

Soli pa solim instrukcija gatavošana izskatās šādi.

1. Sasmalcina šokolādi, pievieno uzsildītajam pienam, pagaidi, līdz deserts izkūst.
2. Katliņā ar pienu un šokolādi lej kakao, samaisa, neuzvāra, izslēdz uguni.
3. Sajauc viskiju ar krējumu, pievieno šokolādes-piena maisījumam.
4. Pirms pasniegšanas glāzes jāsasilda, ielej tajās smaržīgu biezu dzērienu.
5. Ja vēlaties, dekorējiet ar putukrējumu un rīvētu šokolādi.

Karstā šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par vairuma krievu iecienītāko delikatesi. Dzēriena recepte ir izplatījusies visā pasaulē, daudzas valstis to ir mainījušas, pamatojoties uz savu cilvēku personīgajām vēlmēm. Karstajai šokolādei bieži pievieno muskatriekstu, maltu kanēli, piparmētru un pat čili. Pieredzējušās mājsaimnieces ir iemācījušies pagatavot karsto šokolādi mājās. Tehnoloģija nav īpaši sarežģīta, ja sekojat soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

Karstās šokolādes pagatavošanas iezīmes

1. Lai pagatavotu īstu karsto šokolādi, neiztikt bez kakao vien. Lai gan daudzi uzskata, ka recepte, kas balstīta uz šo produktu, ir pareiza. Galu galā deserts izrādās trekns, barojošs, biezs un viskozs. Klasiskajai receptei pievieno cukuru, vaniļu, kanēli.
2. Pērciet krējumu ar tauku saturu 20% vai vairāk, kā rezultātā sagatavotais dzēriens būs daudz biezāks. Saputojot kopējo masu, gala rezultātā sanāks biezs deserts, kas atgādina pudiņu. Līdzīgas konsistences gardumu vēlams ēst ar karoti.
3. Lai desertam piešķirtu izsmalcinātu garšu, pievienojiet tam dažādas sastāvdaļas, piemēram, dzērienu, rumu, konjaku, ūdeni, krējumu utt. Lejot ūdeni, dzēriena tauku saturs ievērojami samazināsies, un šokolādes garša kļūs izteiktāka. izteiksmīgs. Sajaucot ar krējumu, jūs sasniegsiet produkta maigumu.
4. Karstās šokolādes gatavošanas procesā maisījumam pievieno pilnpienu, skābo krējumu, cieti vai dzeltenumu. Šajā gadījumā dzēriens kļūs daudz biezāks. Tāpat izmantojiet tikai augstas kvalitātes tumšo šokolādi bez piedevām un garšas pastiprinātājiem. Dzērienam piena šokolāde ir piemērota, bet ne poraina.
5. Pikantu desertu cienītāji bieži pievieno dažādas garšvielas, piemēram, kardamonu, vaniļu, ingveru, kanēli un dažus piparu veidus. Čili piparu pievienošana zināmā mērā ir kļuvusi par žanra klasiku. Dzēriena garša ir pikantāka, pikanta un pīrāga.
6. Lai pareizi izkausētu šokolādi, saglabājot to labvēlīgās īpašības izmantot ūdens vannu. Uzmanieties, lai izkusušajā maisījumā neiekļūtu ūdens pilieni, pretējā gadījumā veidosies kunkuļi. Jūs nevarēsiet tos atkal izkausēt, tāpēc deserts tiks sabojāts.

Karstā šokolāde: klasika

1. Ir nepieciešams uzvārīt 550 ml. vājpiena, pēc tam, kad to ielej bieza dibena pannā. Pēc tam var pievienot atdzesētu sasmalcinātu šokolādi (apmēram 145-150 gr.). Atstājiet uguni uz minimumu un samaisiet masu.
2. Karsto maisījumu apvieno ar 15 gr. izsijātus miltus, izvairieties no kunkuļiem. Šķidrumu samaisiet krēmīgā masā, vēlreiz uzvārot (šāda kustība dzērienam piešķirs biezumu). Ieber cukuru pēc garšas, izmanto karsto šokolādi.

1. Šokolādes tāfelīti samaļ tā, lai sanāk mazas drupačas. Apvienojiet vienā masā čili pulveri (izvēlieties daudzumu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm), kanēļa standziņu un 480 ml. pienu. Visu lej katliņā.
2. Uzkarsē maisījumu bez vārīšanās. Tālāk pievienojiet kompozīcijai šokolādi, pagatavojiet to 10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Tad izņem garšvielas, pievieno cukuru pēc garšas. Papildiniet ar konjaku (pēc izvēles).
3. Gatavo dzērienu dekorējiet ar putukrējumu, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri. Pasniedz augstās glāzēs.

Baltā karstā šokolāde

1. Ielej 930-960 ml. vājpienu katliņā ar biezu dibenu, uzliek uz plīts, uzliek uguni uz vidējas jaudas. Sadrupina apmēram 245 gr masā. balta neporaina šokolāde.
2. Šokolādes masas gatavošanas procesā pievienojiet cukuru (daudzums ir jūsu ziņā). Sasniedziet kompozīcijas viendabīgumu, negaidiet, līdz parādīsies burbuļi (vārīšanās).
3. Noņemiet kastroli no degļa, ļaujiet dzērienam atdzist. Pēc tam pārejiet pie degustācijas, saturu ielejot skaistās krūzēs. Dekorējiet dzērienu ar kakao pulveri vai kokosriekstu skaidiņām.

ogu šokolāde

1. Sajauc vienā masā 220 ml. tauku krējums, granulēts cukurs pēc garšas un 240 gr. sasmalcināta tumšā šokolāde.
2. Izkausējiet sastāvu ūdens vannā, pēc tam pievienojiet 65 gr. sviests un 180 gr. sezonas ogas (ķirši, zemenes, ērkšķogas, plūmes, jāņogas utt.). Samaisiet līdz gludai. Dzērienu var lietot gan karstu, gan aukstu.

1. Nelielā metāla traukā samaisiet 115 gr. sasmalcinātas tumšās šokolādes, daži zefīri un 550 ml. zema tauku satura piens. Sildiet masu uz vidējas uguns 10 minūtes, samaisiet, iegūstiet viendabīgu sastāvu.
2. Noņem traukus no degļa, uz naža gala pievieno muskatriekstu, 3 gr. malta kanēļa, 1 ml. vaniļas ekstrakta. Iemaisa šokolādi un lej krūzēs. Labu apetīti!

vaniļas šokolāde

1. Sagatavo nelielu kastroli, ielej 30 ml. filtrētu ūdeni un uzvāra. Ieber granulētu cukuru (apmēram 30 gr.) Sajauc ar kakao pulveri (25 gr.). Panākt viendabīgas pastas veidošanos.
2. Pievieno 265 ml. pienu (tauku saturs apmēram 1,5%), maisījumu vāra 5-7 minūtes, pēc tam ielej 3 ml. vaniļas esence. Gatavo ēdienu pasniedz ar putukrējumu, kas pārkaisīts ar muskatriekstu.

krēmīga šokolāde

1. Ielej 550 ml. pienu nelielā dzelzs kausā, nosūtiet uz plīts. Sildiet maisījumu, bet neļaujiet tam vārīties.
2. Noņemiet šķidrumu no degļa, pievienojiet 50 gr. šķidrs medus, 4 ml. vaniļas esence, 245 gr. rīvēta šokolāde, 1 šķipsniņa sāls. Lai pievienotu blīvumu, ielej 25 gr. kukurūzas cieti, salieciet masu līdz vienmērīgai konsistencei.
3. Uz vidējas uguns panāk pirmo burbuļu izskatu, izslēdz degli un ļauj šokolādei atdzist. Lej krūzēs, pasniedz ar zefīriem un putukrējumu.

apelsīnu šokolāde

1. Piepildiet nelielu dzelzs pannu ar smalki sagrieztu apelsīna miziņu (60 gr.). Pievieno 6 gr. sasmalcināta kanēļa un 120 gr. rīvēta tumšā šokolāde. Ielej 60 ml. pienu un izšķīdiniet maisījumu uz lēnas uguns.
2. Pēc tam pievieno vēl 320 ml. pienu un uzvāra. Sakrata 60 ml. biezu krējumu krējumā ar blenderi, pārvietojiet maisījumu uz vispārējo sastāvu. Sagatavoto karsto šokolādi lej krūzēs, dekorē ar kanēļa standziņu.

1. Pārtraukums 120 gr. tumšās šokolādes gabaliņi. Ielejiet 15 gr. kukurūzas ciete 85 ml. pienu un samaisiet. Atsevišķā katliņā pievieno 240 ml. piens, 220 ml. biezā krējuma un 30 gr. rīvēta šokolāde.
2. Masu uzvāra un pievieno izšķīdināto cieti. Masu samaisa līdz gludai. Izslēdziet degli. Dzēriens jāpasniedz karsts.

Šokolāde ar banānu

1. Ērtā veidā samaļ 115 gr. tumšās šokolādes, nomizo 1,5 banānus un sagriež kubiņos. Ņem nelielu katliņu, pievieno rīvētu šokolādi, banānu, uzlej 1 litru. pienu un uzlieciet uz degļa.
2. Pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti, saputojiet maisījumu ar putojamo slotiņu, uzkarsējiet līdz viendabīgai konsistencei. Noņem pannu no uguns, pievieno cukuru pēc garšas un 2 šķipsniņas sasmalcināta kanēļa. Jūs varat izrotāt dzērienu ar banāna šķēlītēm.

Šokolāde ar rumu

1. Ielej nelielā katliņā 800 ml. zema tauku satura piens. Pievieno 45 ml. rums (viskijs, brendijs, konjaks) un 120 ml. krēms. Uzlieciet degli, uzvāra kompozīciju.
2. Noņemiet kastroli no uguns. Ielejiet 280 gr. sasmalcinātas šokolādes skaidiņas, lai izkausētu karstā pienā. Sajauciet maisījumu līdz vienmērīgai konsistencei, ielejiet krūzēs. Pasniedz karstu.

1. Nelielā metāla traukā sajauc 90 gr. tumšā šokolāde, 120 ml. filtrēts ūdens, 65 gr. smalkais cukurs. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, vāra maisījumu uz vidējas jaudas. Nolaidiet degli, pagatavojiet dzērienu vēl 3 minūtes.
2. Ielej 630 ml. vājpiens, 55 ml. Baileys liķieris, 20 gr. šķīstošā kafija, 40 ml. konjaks. Sakuļ kompozīciju ar putojamo slotiņu un vāra vēl 3 minūtes. Sakrata 120 ml. biezu krējumu līdz krēmīgai masai, liek tos virsū šokolādei, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.

Šokolāde ar olas dzeltenumu

1. Sakuļ vienā maisījumā 150 ml. piens un 1 olas dzeltenums. Uzkarsē vēl 350 ml. piena un ielej 90 gr. rīvēta tumšā šokolāde.
2. Nepārtraukti maisot maisījumu, ielej 1 gr. kanēlis un granulēts cukurs (daudzums pēc saviem ieskatiem). Noņemiet iegūto masu no degļa un pievienojiet sakultu dzeltenumu. Samaisiet līdz gludai, pasniedziet karstu šokolādi.

1. Sagatavojiet karsto šokolādi tikai no dabīgiem produktiem. Kakao saturam batoniņā jābūt vismaz 65%. Visbiežāk dzērienam tiek izmantota tumšā šokolāde bez dažādām pildvielām.
2. Pagatavošanai izmanto arī balto un piena šokolādi. Lai dzērienam piešķirtu biezumu un maigumu, pievieno putukrējumu. Lai iegūtu unikālu garšu, tiek izmantots vaniļas cukurs vai esence.
3. Pats galvenais ir skaisti pasniegt ēdienu, tā ir panākumu atslēga. Krējums, karamele, piparmētru lapiņas, kanēļa standziņas un saldumi palīdzēs pareizi noformēt desertu.

Apsveriet receptes karstās šokolādes pagatavošanai, pamatojoties uz kafiju, biezu krējumu, konjaku, Baileys, vaniļas esenci, tumšo rumu. Pēc izvēles dzērienam pievieno zefīru, mandeles, čili, banānu, sezonas ogas, muskatriekstu, sasmalcinātu kanēli, apelsīna miziņu. Mainiet proporcijas pēc saviem ieskatiem, eksperimentējiet, pievienojiet iecienītākās sastāvdaļas.

Video: kā pagatavot karstu šokolādi

Vai esat karstās šokolādes cienītājs, vai jums patīk tās gardais aromāts un viegli rūgta garša, bet, lai izbaudītu savu iecienīto dzērienu, jums jāiet uz kafejnīcu? Tad šis raksts ir domāts jums, jo nav nekā vieglāk kā pagatavot karsto šokolādi ar savām rokām.

Klasisko karsto šokolādi vislabāk pagatavot, izmantojot nevis kakao pulveri (īpaši šķīstošās granulas), bet īstas tumšās šokolādes tāfelīti, kurā ir vismaz 60% kakao šķidruma.

karstās šokolādes recepte

Sastāvdaļas:

• Tumšā šokolāde (70%) - 120 g.
• Piens - 0,5 l.
• Kukurūzas (var izmantot kviešu) milti - 1 tējkarote.
• Cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Uzkarsē pienu līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un iesūtiet piena traukā mazus šokolādes gabaliņus. Pirms dzēriena pagatavošanas šokolādes tāfelīti var turēt saldētavā divas stundas: deserta garša pēc šīs procedūras kļūs izsmalcinātāka.
• Nepārtraukti maisot aromātisko vielu, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei un viegli (ar kautrīgu rīstīšanu) uzvāra.
• Kukurūzas miltus atšķaida ar nedaudz karsta ūdens (lai neveidotos kunkuļi) un sabiezē dzērienu ar iegūto vircu. Šajā brīdī jūs varat pievienot cukuru.
• Lej karsto šokolādi mazās krūzītēs un pasniedz uzreiz.

Piena šokolāde “dari pats” ir izgatavota no jebkura tauku satura piena, un, lai piešķirtu tai patīkamu krēmīgu garšu, var izmantot zefīra zefīru.

Recepte karstai piena šokolādei ar zefīriem

Sastāvdaļas:

• Piens (ar tauku saturu 3,2%) - 0,5 litri.
• Tumšā šokolāde (ar 55% rīvētu kakao) - 100 g.
• Marshmallow zefīra pastilas - 1 glāze.
• Vaniļas ekstrakts - trešdaļa tējkarotes.
• Kanēlis (pulveris) - 1/4 tējkarotes
• Šķipsniņa malta muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:

• Šokolādes gabaliņus, zefīra pastilas un pienu liek zemā katliņā un maisot karsē uz vidējas uguns, līdz šokolāde pilnībā izkususi (tas prasīs apmēram 10 minūtes).
• Sasniedzot viendabīgas vielas veidošanos, to rūpīgi saputo ar putojamo slotiņu.
• Katlu noņem no uguns, desertu garšo ar kanēli, muskatriekstu, vaniļas ekstraktu un vēlreiz sakuļ.
• Tagad jūs varat ieliet karsto šokolādi tasītēs un iepriecināt savus viesus.

Pašu rūgto šokolādi var pagatavot tikai no īstas rūgtās šokolādes tāfelītes bez piedevām.

Biezās tumšās šokolādes recepte

Sastāvdaļas:

• Rūgtā šokolāde (satur vismaz 70% kakao šķidruma) - 100 g.
• Piens - 50 ml.
• Konjaks - 1 ēdamkarote.
• Mīļākās garšvielas pēc garšas.

Uzsilda pienu un izkausē tajā šokolādes gabaliņus. Gatavošanas beigās pievieno garšvielas un ieber karoti konjaka. Šādu šokolādi var ēst tikai ar karoti.

Rūgto šokolādi mājās var pagatavot, izmantojot rīvētu kakao (to ražo tāfelīšu veidā) un kakao sviestu. Tagad šos produktus var iegādāties tiešsaistē vai nodaļās, kas specializējas kafijas un šokolādes pārdošanā (kakao sviestu var iegādāties aptiekā).

Tumšās šokolādes recepte no rīvēta kakao

Sastāvdaļas:

• Kakao masa - 2 ēdamkarotes.
• Kakao sviests - 2 ēdamkarotes.
• Piens - 200 ml.
• Cukurs - pēc garšas.

Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, liek uz vidējas uguns un maisot vāra 5 minūtes.

Ja vēlaties pagatavot kādu eksotisku desertu, mēģiniet to darīt tā, kā tas ir pieņemts Čīlē: aso sarkano piparu klātbūtne uzlabos karstā dzēriena garšu un piešķirs tam patīkamu dažādību.

Čīles tumšās šokolādes recepte

Sastāvdaļas:

• Rūgtā šokolāde - 100 g.
• Piens - 1000 ml.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Putukrējums.

Pēc piena ieliešanas katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tumšās šokolādes gabaliņus un, nepārtraukti maisot šokolādes masu, pagaidi, līdz tie pilnībā izkusīs. Desertu lej glāzēs, dekorē ar putukrējumu un pārkaisa ar sarkanajiem pipariem.

Pašu baltā šokolāde tiek gatavota daudz retāk, bet, ja jums patīk deserti ar maigu krēmīgu garšu, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

karstās baltās šokolādes recepte

Sastāvdaļas:

• Baltā šokolāde - 160 g.
• Piens - 1000 ml.
• Krējums (putots), dekorēšanai.

Katliņā ielej pienu un uzvāra. Ielejiet baltās šokolādes gabaliņus un samaisiet, līdz masa ir viendabīga. Karsto dzērienu lej bļodiņās, dekorējot ar putukrējuma mākoni virsū.

• Lai karstās šokolādes garša nešķistu nepatīkama, to pasniedz ar glāzi auksta ūdens.
• Šokolādes tāfelīte, no kuras plānojat gatavot desertu, pāris stundas jāpatur saldētavā: tas uzlabos dzēriena garšu.
• Ja vēlaties iegūt karsto šokolādi ar košu un bagātīgu garšu, ļaujiet gatavajam desertam kādu laiku nostāvēties un pēc tam uzkarsējiet.

Vai jūs zināt, ka, ja nebūtu britu uzņēmējdarbības gara, visa pasaule nekad neuzzinātu, kas ir tāfelītes šokolāde, un turpinātu baudīt maģisko dzērienu tā gandrīz sākotnējā formā? 1846. gadā Džozefs Frajs izlēja pasaulē pirmo šokolādes tāfelīti, un tas bija dievišķā dzēriena pagrimuma sākums. Un šodien reti kurš var lepoties, ka ir pamēģinājis karsto šokolādi. Dzērienu maisiņi neskaitās! Tas ir par īsto dievu dzērienu.

Par tādu īstenībā uzskatīja – olmeki, maiji un acteki gatavoja pēc mūsdienu cilvēka priekšstatiem dīvainu svētu dzērienu, ko varēja dzert tikai elite. Pagatavoja šādi: kakao pupiņas pārvārīja, samaļ un sajauc ar aukstu ūdeni, pievienojot asos čili piparus. Izrādījās patiesi atomu maisījums, dzēriens nav paredzēts visiem! Šokolāde savā parastajā formā kļuva populāra pēc tam, kad eiropieši “nedaudz” uzlaboja recepti: asos piparus aizstāja ar cukuru, bet pats dzēriens tika uzkarsēts, lai sastāvdaļas labāk šķīdinātu. Turklāt līdz 19. gadsimtam karstā šokolāde bija ne tikai delikatese, bet arī zāles.

Tomēr vēstures pietiek, jo atrodamies kulinārijas vietā, kas nozīmē, ka mūs interesē šī dievišķā dzēriena pagatavošanas receptes un smalkumi. Atgādinu tikai par šokolādes neapšaubāmajām priekšrocībām (jebkurā no tās izpausmēm). Šokolāde satur daudz dažādu bioloģiski aktīvu vielu: A, B1, D, C un E vitamīnus, antioksidantus, flavonoīdus, kālija un kalcija sāļus. Karstā šokolāde uzlabo garastāvokli, paaugstina vitalitāti, paaugstina efektivitāti, stimulē garīgo aktivitāti, uzlabo atmiņu, palīdz tikt galā ar depresiju un var būt pat līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei. Atšķirībā no tāfelītes šokolādes, karstā šokolāde satur mazāk cukura – laba ziņa tievētājiem!

Un tagad smalkumi un triki. Pats svarīgākais produkts, no kura pagatavosi dvēseli un sirdi sasildošu dzērienu, ir šokolāde. Var sekot tradīcijai un mēģināt pagatavot īstu karsto šokolādi no drupinātām kakao pupiņām, kā senie maiji, taču daudz ātrāk un vienkāršāk to pagatavot no parastas tāfelītes šokolādes. Šokolāde ir jāizvēlas vislabākā kvalitāte, bez pildvielām un visa veida piedevām, piemēram, krāsvielām, konservantiem, ĢMO un citām ķīmiskām vielām. Varat izmantot parasto tumšo vai piena šokolādes tāfelīti, īpašu kulinārijas šokolādi vai kakao pulveri. Jebkurā gadījumā šai sastāvdaļai jābūt vislabākajā kvalitātē, jo tieši viņš piešķir jūsu dzērienam garšu un aromātu.

Karstās šokolādes šķidrā bāze var būt krējums, piens vai ūdens. Šokolāde uz ūdens ir vieglāka, bet garšo svaigāka, tāpēc tā ir labi jāpagaršo. Karstā šokolāde ar pienu vai krējumu garšo labāk, taču tajā ir arī daudz vairāk kaloriju. Optimāls ir ūdens un piena maisījums: šokolāde šādā maisījumā labāk izšķīst un izrādās vieglāka un maigāka.

Karstajai šokolādei var pievienot gandrīz jebko. Olu dzeltenums, krējums vai ciete dod dzērienam biezumu un padarīt to apmierinošāku. Alkohols un garšvielas piesātina karsto šokolādi ar unikālu garšu. Pie šokolādes lieliski sader konjaks, rums, liķieris, kanēlis, vaniļa, ingvers, kardamons, čili pipari, augļi, žāvēti augļi, saldējums. Katrs no šiem produktiem padara jūsu dzērienu unikālu.

Karstās šokolādes pagatavošanas metodi var raksturot īsumā: "izkausējiet un samaisiet". Šokolādes kausēšanai jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem, neļaujot tai vārīties. Drošākais veids ir ūdens vanna. Lai to izdarītu, katlā ar verdošu ūdeni ievieto katliņu vai karstumizturīgu bļodu ar šokolādes gabaliņiem, un visu konstrukciju novieto uz plīts. Uguns ir mazākā. Šokolāde jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izkususi. Uzmanieties, lai šokolādē neiekļūst ūdens – tā vienkārši sarecēsies. Nekad nepārkarsējiet šokolādi! Ja jūs nolemjat pagatavot karsto šokolādi ar olas dzeltenumu, tad pārliecinieties, ka maisījums nevārās, pretējā gadījumā viss jūsu darbs būs velti. Dzeltenumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej siltajā šokolādē.

Kopumā nekas sarežģīts un pārdabisks. Izvēlieties recepti pēc savas patikas un mēģiniet pagatavot dievu dzērienu. Ziemas aukstumā bagātīgi smaržojošā karstā šokolāde sildīs jūs un piepildīs jūsu sirdi ar prieku.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
50 ml piena.

Ēdienu gatavošana:
Sadaliet šokolādes tāfelītes gabaliņos. Uzkarsē pienu līdz 50°C. Ielieciet katliņu ar pienu ūdens peldē un pakāpeniski ielejiet šokolādi. Šokolādi nepārtraukti maisa, līdz tā izkūst. Labi uzkarsē, bet nevāra! Lej keramikas krūzēs un pasniedz ar glāzi auksta ūdens, jo garša šim dzērienam ir ļoti bagāta.

Karstā šokolāde "Smaržīgs"

Sastāvdaļas 6 porcijām:
250 g piena šokolādes,
700 ml piena
300 ml 20% krējuma.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā lej krējumu un pienu, liek uz vidējas uguns un uzvāra, bet nevāra. Noņemiet no karstuma, pievienojiet smalki sagrieztu šokolādi un labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Lej biezsienu krūzēs un pasniedz.

Pievieno karstajai šokolādei garšvielas vai augļus un pārsteidz ar jaunu garšu!

Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
700 ml piena
300 ml 20% krējuma,
2 kanēļa standziņas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc pienu un krējumu un uzvāra, bet nevāra. Rupji sasmalciniet kanēļa standziņas javā un ievietojiet to pienā. Ļaujiet ievilkties 5 minūtes, izkāš, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

banānu karstā šokolāde

Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g šokolādes
900 ml piena
2 banāni
šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošana:
Banānus nomizo un sagriež gabaliņos, salauž šokolādi. Katliņā ielej pienu, liek banānus un šokolādi un uzliek lēnu uguni. Nepārtraukti maisot, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šokolāde izkususi, noņem no uguns. Sakuļ maisījumu ar blenderi, līdz parādās putas. Lej glāzēs un pārkaisa ar kanēli.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g tumšās šokolādes,
60 ml 22% krējuma,
½ apelsīna miziņa
cukurs, malti čili pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ūdens peldē izkausē šokolādi ar krējumu. Pievieno miziņu, samaisa, pievieno cukuru un maltus piparus. Ja šokolādi ar pipariem gatavojat pirmo reizi, tad ar pipariem uzmanieties, iesākumam pietiks ar 1-2 šķipsnām.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g piena šokolādes,
200 ml piena
200 ml kokosriekstu piena
2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc abus piena veidus un uzvāra. Pievieno cukuru, noņem no uguns un piena maisījumam pievieno sasmalcinātu šokolādi. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz šokolāde izkūst, un lej krūzēs.

Šokolāde un kafija ir neatņemams pāris. Viņi lieliski papildina viens otru.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
120 g tumšās šokolādes,
250 ml espresso kafijas,
700 ml piena
3 ēd.k vaniļas cukurs.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu un noņem no uguns. Apvienojiet 500 ml piena ar kafiju, pievienojiet 1 ēd.k. vaniļas cukurs. Atlikušajā pienā pievienojiet 2 ēd.k. vaniļas cukuru un maisījumu uzvāra. Noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu šokolādi un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Sajauc šokolādes pienu un kafijas-piena maisījumu un sakuļ ar blenderi.

Brazīlijas karstā šokolāde

Sastāvdaļas 2 porcijām:
125 g tumšās šokolādes,
500 ml piena
100 g cukura
60 ml stipras kafijas
250 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra ūdeni, noņem no uguns, iemērc tajā šokolādi, sagrieztu gabaliņos, un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisa izkausēto šokolādi. Pievieno cukuru un ļoti stipru karstu kafiju, liek uz lēnas uguns, vēlams ūdens peldē, un maisa, līdz viss cukurs izšķīdis.

Karstās šokolādes kafijas dzēriens ar kardamonu

Sastāvdaļas 2 porcijām:
50 g tumšās šokolādes,
70 ml stipras kafijas
½ kaudze piens,
1 banāns
1 tējk Sahāra,
3 kastes kardamona
šķipsniņa muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Karstā pienā izkausē šokolādi, pievieno cukuru. Nomizoto banānu sagriež gabaliņos, liek blenderī, pievieno šokolādes pienu, kardamona graudus un šķipsniņu malta muskatrieksta. Sakrata, lej glāzēs un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Bieza karstā šokolāde

Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g tāfelītes šokolādes,
1 litrs piena
1-2 ēd.k Sahāra,
2-3 ēd.k nav cietes augšdaļas.

Ēdienu gatavošana:
Atšķaida cieti 1 glāzē piena. Atlikušo pienu lej katliņā, uzliek uz vidējas uguns, pievieno cukuru un sasmalcinātu šokolādi. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde izkususi. Tad ielej pienu ar cieti, labi samaisa un karsē, līdz masa sāk sabiezēt.

G karstā šokolāde ar skābo krējumu

Sastāvdaļas 2 porcijām:
1,5 ēd.k kakao pulveris
1 kaudze skābais krējums
2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Skābo krējumu sajauc ar kakao pulveri un cukuru līdz viendabīgai masai, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Nepārkarsējiet - tiklīdz parādās burbuļi, nekavējoties noņemiet no karstuma. Lej biezsienu glāzēs.

Sastāvdaļas 6 porcijām:
4 ēd.k kakao pulveris
150 g maltu mandeļu,
1 litrs piena
1 ēd.k ciete,
6 ēd.k Sahāra,
1 ola
½ tējk maltais kanēlis,
šķipsniņa muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā piena daudzumā samaisiet kakao pulveri, cukuru, cieti un jēlu olu. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam šokolādes maisījumu. Vāra, maisot, uz lēnas uguns, 2-3 minūtes. Gatavajai šokolādei pievieno garšvielas un maltas mandeles, samaisa un lej krūzītēs.

Sastāvdaļas:
200 g tumšās šokolādes,
500 ml piena
1 ēd.k Sahāra,
30 g kakao sviesta,
1,5 ēd.k bez cietes virspuses,
1 paciņa vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc cieti glāzē piena. Nelielā katliņā uzkarsē atlikušo pienu, pievieno gabaliņos sagrieztu šokolādi, samazina uguni un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielejiet pienu ar cieti, ielieciet kakao sviestu un vaniļas cukuru. Sildiet iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.

Laba alkohola pievienošana nāks tikai par labu karstajai šokolādei. Tiesa, tas nemaz nebūs bērnu dzēriens!

Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
400 ml piena
4 ēd.k brendijs,
4 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, ieliek pienā šķelto šokolādi un maisa, līdz šokolāde izšķīst. Noņem no uguns, pievieno brendiju un cukuru, samaisa. Lej biezsienu krūzēs un dekorē ar šokolādes skaidiņām.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
150 g tumšās šokolādes,
2 ēd.k kakao pulveris
600 ml pilna tauku satura piena
4 ēd.k šokolādes liķieris,
4 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu, pievieno kakao pulveri un šokolādes gabaliņus. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pievieno cukuru un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putām. Lej tasītēs 1 ēd.k. šokolādes liķieris, virsū uzliek karsto šokolādi, dekorē ar rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g piena šokolādes,
2 ēd.k kakao pulveris
250 ml 30% krējuma,
400 ml piena
60 ml īru viskija.

Ēdienu gatavošana:
Saputo pusi krējuma līdz gaisīgai masai. Sildiet pienu ar šokolādi, maisot, līdz šokolāde izkūst. Šokolādes maisījumam pievieno kakao, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno atlikušo krējumu un viskiju. Lej sasildītās biezsienu glāzēs, virsū uzliek putukrējumu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Sastāvdaļas 6 porcijām:
50 g kakao pulvera
1 litrs piena
180 g cukura
6 olu dzeltenumi,
100 ml ruma,
400 ml tējas.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā piena daudzumā iemaisa kakao pulveri, pievieno atlikušajam pienam. Pagatavojiet stipru melno tēju. Atsevišķā bļodā sakuļ cukuru ar dzeltenumiem, tad lēnām, nepārtraukti maisot, ielej pienu un kakao, liek uz lēnas uguns vai ūdens peldes un karsē līdz biezai masai. Ielejiet tēju un rumu, samaisiet un pasniedziet karstu.

Ar karsto šokolādi var pasniegt bezē, zefīru, putukrējumu vai vieglus kraukšķīgus cepumus. Kopumā nav runas par diētu... Karstā šokolāde ir prieks. Palutini sevi!

Larisa Šuftajkina

Līdzīgi raksti