Mehiški recept za mešanico za hujšanje. Riž z mehiško mešanico

Nekako sem naletel na vrečko mehiške zamrznjene mešanice. Nisem želel izumljati, še manj kuhati zapletenih, zapletenih jedi, zato sem moral skuhati nekaj preprostega, okusnega in zadovoljivega. In sicer omleta z mehiško zelenjavno mešanico. Cela ponev te omlete zlahka nahrani tričlansko družino.

Za pripravo jedi boste potrebovali paket zamrznjene mehiške mešanice, piščančja jajca, rastlinsko olje za cvrtje, po možnosti rafinirano, sol in začimbe. Zelenjavno mešanico lahko odmrznete v naravne razmere, ne nujno do konca - zelenjava bo "segla" v ponvi. Položimo jih v cedilo in splaknemo pod tekočo vodo, nato pa večkrat pretresemo, da odvečna voda odteče.

Glede na to, da mehiško mešanico sestavljajo: koruza, stročji grah, stročji fižol, korenje in bučke, boste te sestavine zlahka našli na policah vašega hladilnika, tako da vam ni treba kupovati že pripravljenih. Zelenjavo položite v ponev, predhodno namazano z rafiniranim oljem in predhodno segreto, pražite na majhnem ognju, medtem ko stepate jajca - le nekaj minut.

V veliko priročno skledo stepemo 4-5 kokošjih jajc, dodamo sol in začimbe. Po želji lahko dodate 30-40 ml mleka. Dobro pretlačimo z vilicami ali metlico.

V ponev vlijemo stepena jajca in jih zmešamo z zelenjavo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju ter občasno preverimo, ali se zažge. Po približno 5 minutah lahko z lopatko naredite skoznje luknjice v omleto, vse do dna pekača, da se hitreje speče in da se dno ne zažge, medtem ko je vrh pripravljen.

Če želite, lahko na samem koncu kuhanja vse naribate s trdim sirom, izkazalo se bo še bolj okusno. Ampak tako nam je bilo všeč. Omleto postrežemo s prilogo, mesom, ribo ali samo omako.

Omleto z mehiško mešano zelenjavo lahko postrežemo takoj, ko je še topla, ali pa jo pustimo do jutra za zajtrk – ne boste razočarani. Dober tek!

Pogosto se zgodi, da za pripravo večerje sploh ni časa, družina pa že udarja z žlicami po mizi. Potem lahko na pomoč priskočijo zamrznjeni zelenjavni polizdelki. So uporabni in od kuharja ne zahtevajo posebnih veščin. Skladnost s proporci tudi ni potrebna. Odlična možnost je kuhanje zamrznjenega mehiška mešanica. Je bogat z vitamini, okusen in otrokom všeč zaradi lepega, svetlečega videza.

Izbira mešanice in priprava za kuhanje
Kaj lahko naredite iz zamrznjene mehiške mešanice?
Kako narediti mehiško mešanico
- V ponvi
- V počasnem kuhalniku
- V mikrovalovni pečici
- V pečici

Izbira in priprava izdelkov

Če je mešanica kupljena v trgovini, je pomembno, da jo pravilno izberete. Ko se blago prodaja po teži, lahko nadzorujete barvo zelenjave in njeno stanje. Na izdelku ne sme biti ledu.

Sestava paketa z mehiško mešanico mora biti stalna: stročji fižol, koruza, grah, čebula, korenje in paprika. Mnogi ljudje mislijo: ker je Mehika, potem je to uporaba pekočih paprik in pikantnih začimb. Toda v zamrznjenem polizdelku ni nič takega. Med kuhanjem lahko dodate začimbe in sol po okusu.

Mehiške mešanice ni treba odmrzniti. Takoj lahko začnete s toplotno obdelavo. Če pa pride do odmrzovanja, je treba izdelek takoj pripraviti. Mešanice ne morete dati nazaj v zamrzovalnik. Zato ga je priročno shraniti v ločenih majhnih paketih.

Druga možnost je, da naredite svojo mehiško mešanico in jo pravilno zamrznete. Če želite to narediti, morate izbrati svežo zelenjavo, jo olupiti in oprati. Narežemo na majhne koščke. Dodamo fižol, koruzo in grah. Premešamo in damo v porcijske posode. Podpišite datum in postavite v zamrzovalnik.

Zamrznjene mehiške mešane jedi

Mehiška mešanica lahko deluje kot samostojna jed. Uporablja se tudi kot priloga, dodatek enolončnicam, juham in solatam. Na primer, iz mehiške mešanice lahko pripravite:

Zelenjavna priloga. Zmes brez predhodnega odmrzovanja pošljemo v ponev in pražimo z majhno količino rastlinskega olja 2 minuti. Začimbe in sol dodamo po želji. Nato morate naliti malo vode in kuhati pod pokrovom še nekaj minut. Odličen dodatek k mesu ali ribam je pripravljen!

Zelenjavna omleta. Na podlagi mehiške mešanice lahko pripravite okusen in zadovoljiv zajtrk z dodajanjem nekaj jajc. V ponvi najprej segrejemo olje, dodamo zelenjavo, jo popražimo, solimo in začinimo. Pokrito kuhamo 2 minuti. Nato morate jajca premagati z mlekom in s to mešanico preliti polizdelek. Dušimo, dokler ni jed popolnoma kuhana.
Juha. Medtem ko se krompir kuha v ponvi, lahko pripravite zmes. Segreje se na olju s čebulo in gobami. Nato vse sestavine premešamo in kuhamo do popolne kuhanosti. Dodamo začimbe, lovorjev list in sol. To je osnova za juho, dodamo lahko poljubne kosmiče in meso.
Pizza. Mehiško mešanico je treba pripraviti v ponvi. Uporabite že pripravljeno skorjo za pico ali naredite svoje testo. Plast namažite z omako ali paradižnikovo pasto, dodajte zelenjavo in sol. Po vrhu z rezinami paradižnika in naribanim sirom. Lahko kuhate v mikrovalovni ali pečici, dokler se sir ne stopi. Ta možnost pice je vegetarijanska. Recept lahko popestrite z dodajanjem mesa ali šunke.
Solata. Zamrznjeno mešanico je treba le še skuhati v slani vodi. Odcedimo, začinimo z olivnim oljem, dodamo sveža zelišča. Izvirna solata bo odličen dodatek k mesnim jedem.

Prednosti in slabosti mehiške mešanice

Kot katera koli jed ima že pripravljena zamrznjena mehiška mešanica svoje pozitivne in negativne lastnosti.

Prednosti uporabe mehiške mešanice:

hitro kuhanje;
enostavnost;
učinkovitost;
ne zahteva odmrzovanja;
uporaba različnih tehnik in receptov;
prednosti izdelkov;
odličen okus in aroma.

Vsebnost kalorij v izdelku je zelo nizka. Sama po sebi velja za dietno. Mešanica ima veliko koristnih snovi in nasiči telo z vitamini in minerali. Zahvaljujoč hitremu in pravilnemu zamrzovanju se ohranijo vse prednosti naravnih sestavin.

Edina slabost tega izdelka je, da spada v kategorijo instant polizdelkov. Jedi na osnovi mehiške mešanice so preproste, precej težko, skoraj nemogoče pripraviti nekaj okusnega iz nje. Toda kadar koli lahko dobite paket zelenjave in hitro nahranite vso družino.

Metode priprave mehiške mešanice

Različni načini predelave izdelka vam omogočajo, da dobite jedi izvirnega okusa. Mešanico lahko pražimo v ponvi, kuhamo ali dušimo ali pečemo v lončkih. Še lažje je pripraviti polizdelek s počasnim kuhalnikom ali mikrovalovno pečico.

V ponvi

Najlažji način, da svojo družino nahranite z okusno večerjo, je kuhanje zelenjave v ponvi. Če želite to narediti, morate samo vliti malo rastlinskega olja in mešanico pražiti 5 minut pod pokrovom. Dodate lahko vodo ali juho. Dobrodošle so tudi druge sestavine, ki lahko naredijo jed bolj zanimivo.

V počasnem kuhalniku

Priprava mešanice v počasnem kuhalniku traja več časa kot v mikrovalovni pečici ali ponvi, vendar je prednost metode ta, da ni potreben stalen nadzor nad postopkom. Oprema se bo v določenem trenutku sama izklopila.

Osnovni recept za pripravo mehiške mešanice v počasnem kuhalniku:

Stroj nastavite na način "Pečenje".
V posodi na maslu prepražimo čebulo in česen.
Po 5 minutah dodamo zmes in kislo smetano.
Pokrito kuhajte eno uro v načinu "Obarvanje".

V mikrovalovni pečici

Ne bi moglo biti bolj preprosto. Brez predhodne priprave zmes damo v stekleno posodo in mikrovalovno pečico 5 minut pri visoki moči. Dodate lahko začimbe, malo vode ali juhe. Postrezite s kuhanim rižem, poljubnim mesom ali ribami.

V pečici

Dobra stran te metode je, da ne zahteva uporabe olja. Jed se izkaže za prehransko in zdravo. Odlična možnost za pripravo otroškega kosila. Končano mešanico lahko zmeljete v mešalniku in hranite otroka.

Zamrznjeno zmes vlijemo v posebno posodo za pečico. Uporabite lahko steklene ali glinene lonce, odporne na vročino. Vlijemo vodo in pokrijemo pokrov. Pripravljamo 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Mehiška mešanica: kako pripraviti polizdelek za zamrzovanje doma

Za pripravo te mehiške mešanice boste potrebovali približno 30 minut. Dobitek mešanice je približno 2 kg.

Sestava mehiške mešanice:

koruza - 500 gramov,

paprika - 500 gramov,

zeleni grah - 500 gramov,

korenje - 500 gramov,

stročji fižol - 500 gramov.

Kako kuhati zamrznjeno mehiško mešanico (delovni red)

Vso zelenjavo je treba dobro oprati in pustiti na zraku, dokler se ne posuši.

Koruzna zrna z ostrim nožem odrežite s storža.

Stročjemu fižolu odrežite konce na obeh straneh. Vsak strok razrežemo na tri dele; rezi morajo biti poševni.

Papriko olupimo in narežemo na kocke. Za mehiško mešanico morate izbrati svetlo papriko, po možnosti rdeče. Potem bo rezultat svetel in lep.

Grah dozori veliko prej kot druga zelenjava, svetujemo, da zanj poskrbite vnaprej, junija ga olupite in zamrznite, mešanici pa dodajte že zamrznjen grah.

Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.

Pripravljene izdelke položite v globoko skledo.

Zmešajte.

Pripravljeno mehiško mešanico naložimo v vrečke za zamrzovanje (nikoli v navadne vrečke za živila, sicer vsebina zamrzovalnika dobi neprijeten vonj) in postavimo v zamrzovalnik.

Če je mogoče, izberite "najhladnejši" način zamrzovanja. Pri proizvodnji se uporablja "šok zamrzovanje", ki vam omogoča, da maksimalno ohranite koristne snovi, ki jih vsebuje sveža zelenjava.

Mehiška mešanica: recepti

Najlažji način za pripravo mehiške enolončnice je. Če želite to narediti, v ponvi segrejte malo olja (maslo ali rastlinsko - po vaši presoji), izlijte vsebino embalaže (mešanice ni treba predhodno odmrzniti) in, mešajte z lopatko, pražite nekaj časa. minut. Nato dodajte malo vode, solite in dodajte druge začimbe po svojem okusu, ponev pokrijte s pokrovom in pustite vreti do konca.

Če pa imate še malo časa in želite bolj zanimivo možnost, vam ponujamo druge recepte za pripravo mehiške mešanice.

Med pripravo mešanice v počasnem kuhalniku in kuhanjem na ognju ni bistvenih razlik. Ampak vam bomo povedali okusen recept stranska jed

Zanj boste potrebovali 400 g zamrznjene mehiške mešanice, 1 čebulo, 2 stroka česna, 150 ml nemastne kisle smetane - nadomestite jo lahko z nesladkanim jogurtom. Sol in začimbe - po okusu.

Kisli smetani ali jogurtu dodamo začimbe in premešamo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Čebulo in česen pražite v multivarku v načinu "pečenje" 4-5 minut, nato dodajte zelenjavo in kislo smetano v skledo multivarka; premešajte in pustite v načinu "kuhanje" eno uro.

Mehiška piščančja mešanica

Za pripravo mehiške mešanice s piščancem boste potrebovali 400 g zelenjavne mešanice, ohlajenega srednje velikega piščanca brez drobovja, 1 čebulo, 1 žlico. maslo, 1 žlica. sesekljan peteršilj, 1 žlica. sesekljan koper, četrt skodelice katere koli juhe; sol in začimbe.

V ponvi stopimo maslo, dodamo sesekljano čebulo, rahlo prepražimo. Dodamo na koščke narezan piščanec in ga popečemo z vseh strani. Zalijemo z juho, solimo, pokrijemo in na zmernem ognju dušimo toliko časa, da je piščanec kuhan. Dodamo zamrznjeno zelenjavo in dušimo še 10-15 minut. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Mehiška mešana juha

Ta preprosta, hranljiva mehiška mešana juha ni samo okusna in zdrava, ampak jo je tudi zelo enostavno narediti. Za pripravo juhe po našem receptu boste potrebovali 200 g mehiške mešanice, 300 g piščančjega jušnega nabora, 4-5 srednje velikih gomoljev krompirja, košček masla, sveža zelišča in sol po okusu.

Piščančji set napolnite z vodo (2-2,5 litra) in kuhajte na srednjem ognju približno pol ure, ne pozabite odstraniti pene. Po tem času krompir narežemo na majhne kocke in dodamo v juho. Dodamo sol. Čas še četrt ure in počasi drobno sesekljamo čebulo. Nato v juho dodamo mehiško zmes, dodamo čebulo in kuhamo še 10 minut. Na koncu kuhanja dodamo maslo.

Juho nalijemo v sklede in v vsako izdatno dodamo sesekljana sveža zelišča.

Riž z mehiško mešanico: recept

Mehiška mešanica je idealna za pripravo elegantnega riža z zelenjavo. Potrebovali boste 0,5 žlice. riž za 400 g zelenjavne mešanice (standardna količina zamrznjene zelenjave v vrečkah), pa tudi 1-2 stroka česna, sol in vaše najljubše začimbe.

Izperite riž; nato namakajte eno in pol do dve uri. Odcedite vodo; Ponev pristavimo na ogenj in moker riž ob stalnem mešanju zalijemo z vrelo vodo. Posolimo in kuhamo na nizkem ognju do kuhanja, nato splaknemo pod mrzlo vodo in pustimo, da se odcedi v cedilu.

V ponvi segrejemo olje (maslo ali rastlinsko - po okusu), dodamo drobno sesekljan česen. Dodamo zamrznjeno zelenjavo in na močnem ognju med nenehnim mešanjem pražimo minuto ali dve. Nato zmanjšajte ogenj, zelenjavo pokrijte s pokrovko in dušite nekaj minut. Ko je zelenjava na pol kuhana, dodamo riž, dodamo začimbe, premešamo in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju še nekaj minut.

Valenti in Eva Cascio posebej za stran z recepti brez glutena

Sestava "mehiške" zelenjavne mešanice

Vsa zelenjava je podvržena predhodnemu postopku blanširanja, zaradi česar ohrani ne le vizualno privlačnost, ampak tudi vse svoje hranilne lastnosti.

Klasična "mehiška" zelenjavna mešanica je nujno sestavljena iz petih sestavin:

paprika. Zelenjava ima svetel edinstven okus in težo koristne lastnosti. Mešanici daje posebno pikantnost.
Koruza. Za mešanico uporabimo zrela zrna ali mlade storže.
fižol. "Mehiška" zelenjavna mešanica običajno vsebuje mlad stročji fižol. Pri uporabi navadnega rdečega fižola ga najprej skuhamo do mehkega.
Zeleni grah. Za sestavo mešanice se uporablja grah možganskih sort mlečne zrelosti.
korenček. Bistvena sestavina večine zelenjavnih smutijev.
Korenje se dobro ohrani, ko je zamrznjeno. Uporabljajo se sladke sorte: Amsterdam, Karotel Paris, Parmex.

Kako pripraviti mehiško zelenjavno mešanico

Med sezono žetve je enostavno pripraviti zelenjavno "mehiško" mešanico doma:

Zelenjavo razvrstimo, olupimo in operemo.
Ločeno narežemo na ne zelo velike kose. Način rezanja paprike, fižola in korenja je poljuben: na kocke, kolobarje, palice. Koruzna zrna odrežite iz storža. Mlečne storže lahko vzamete cele.
Če je sezona mimo, lahko zelenjavni mešanici dodate že zamrznjen grah. Svež grah olupimo iz stroka.
Vso zelenjavo zmešajte v priročni skledi, 350-500 g razdelite na enake dele in z njo napolnite posode za shranjevanje. Za zamrzovanje so primerne posebne vrečke ali plastične posode.

Prosim plačaj pozor! Plastika mora imeti posebno oznako "Snežinke". Posod, ki niso namenjene zamrzovanju, ni dovoljeno uporabljati!

Končano zmes postavite v zamrzovalnik in po potrebi uporabite. Rok uporabnosti ne sme biti daljši od enega leta in pol - izdelek s potečenim rokom uporabe izgubi vse svoje hranilne in koristne lastnosti.

Recept s fotografijami si oglejte spodaj.

Predlagam, da pripravite okusno nežno rižoto z zelenjavo po mehiško. Zakaj mehiški? Ker sem za pripravo te jedi uporabil zamrznjeno zelenjavo, imenovano mehiška mešanica. Sestavljen je iz stročjega mladega fižola, koruze, graha in paprike.

Rižota z zelenjavo je vegetarijanska jed, zato jo lahko uživamo v pustnem času.

Recept za rižoto z mehiško mešano zelenjavo

Za pripravo mehiške rižote bomo potrebovali:

2 skodelici riža;
800 ml zelenjavne ali gobove juhe;
1 čebula;
2 stroka česna;
2 žlici. rastlinsko olje;
1 korenček;
1 paprika;
Mehiška mešanica zamrznjene zelenjave;
šopek kopra.

Najprej morate oprati, olupiti in nasekljati čebulo, korenje in papriko. Česen olupimo, stisnemo z nožem in sesekljamo, prepražimo v ponvi na maslu na majhnem ognju, dodamo čebulo, pražimo do mehkega, nato dodamo korenje in papriko. Svežo zelenjavo pražimo skupaj 3 minute, dodamo zamrznjeno zelenjavo, premešamo. Po minuti prilijemo 200 ml juhe, premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Riž oplaknemo in osušimo. Na zelenjavo položimo riž in zalijemo s preostalo juho. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se juha ne vpije, približno 20 minut. Okusite riž, če je že skoraj pripravljen (faza al dente, ko je notranjost riža nekoliko surova), nato ugasnite ogenj in pustite rižota z zelenjavo stati 5 minut.

Medtem oplaknite in nasekljajte koper. Za bolj kremast okus lahko rižoti dodate drobno nariban trdi sir. Odprite pokrov, dodajte sol po okusu, koper, po želji sir, premešajte. Ponovno zaprite pokrov.

Po 2 minutah lahko rižoto z zelenjavo postrežemo. Zelo nežen okus in mimogrede brez dodatnih kalorij! In za tiste, ki imate radi jedi z mesom, priporočam kuhanje!

Vse zanima vaše mnenje!

Ne odhajaj v angleščini!
Spodaj so obrazci za komentarje.

Mehiška mešanica je mešanica zelenjave, običajno zamrznjena. V bolj ali manj velikem supermarketu zlahka najdete izbrane izdelke, pakirane in razsute. Vendar to ni le zbirka katere koli sesekljane zelenjave. Osnovna sestava mehiške mešanice je vedno enaka in če vključuje neregulirane dodatke (na primer riž), je ta odtenek vedno naveden na embalaži.

Za ljudi s celiakijo nakup zamrznjene mešane zelenjave ni vedno varen. Mehiško mešanico pa lahko vedno pripravite sami v poletno-jesenskem obdobju! Več paketov mešanice vam bo večkrat pomagalo na mrazu, še posebej, če se vam mudi. Takšen polizdelek se neverjetno hitro in neverjetno enostavno spremeni v zelo okusno jed. Poglejmo, kako lahko doma naredite zamrznjeno mehiško mešanico.

Mehiška mešanica: kako pripraviti polizdelek za zamrzovanje doma

Za pripravo te mehiške mešanice boste potrebovali približno 30 minut. Dobitek mešanice je približno 2 kg.

Sestava mehiške mešanice:

koruza - 500 gramov,

paprika - 500 gramov,

zeleni grah - 500 gramov,

korenje - 500 gramov,

stročji fižol - 500 gramov.

Kako kuhati zamrznjeno mehiško mešanico (delovni red)

Vso zelenjavo je treba dobro oprati in pustiti na zraku, dokler se ne posuši.

Koruzna zrna z ostrim nožem odrežite s storža.

Stročjemu fižolu odrežite konce na obeh straneh. Vsak strok razrežemo na tri dele; rezi morajo biti poševni.

Papriko olupimo in narežemo na kocke. Za mehiško mešanico morate izbrati svetlo papriko, po možnosti rdeče. Potem bo rezultat svetel in lep.

Grah dozori veliko prej kot druga zelenjava, svetujemo, da zanj poskrbite vnaprej, junija ga olupite in zamrznite, mešanici pa dodajte že zamrznjen grah.

Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.

Pripravljene izdelke položite v globoko skledo.

Zmešajte.

Pripravljeno mehiško mešanico naložimo v vrečke za zamrzovanje (nikoli v navadne vrečke za živila, sicer vsebina zamrzovalnika dobi neprijeten vonj) in postavimo v zamrzovalnik.

Če je mogoče, izberite "najhladnejši" način zamrzovanja. Pri proizvodnji se uporablja "šok zamrzovanje", ki vam omogoča, da maksimalno ohranite koristne snovi, ki jih vsebuje sveža zelenjava.

Mehiška mešanica: recepti

Če pa imate še malo časa in želite bolj zanimivo možnost, vam ponujamo druge recepte za pripravo mehiške mešanice.

Med pripravo mešanice v počasnem kuhalniku in kuhanjem na ognju ni bistvenih razlik. Toda povedali vam bomo okusen recept za prilogo.

Zanj boste potrebovali 400 g zamrznjene mehiške mešanice, 1 čebulo, 2 stroka česna, 150 ml nemastne kisle smetane - nadomestite jo lahko z nesladkanim jogurtom. Sol in začimbe - po okusu.

Mehiška piščančja mešanica

Mehiška mešana juha

Juho nalijemo v sklede in v vsako izdatno dodamo sesekljana sveža zelišča.

Riž z mehiško mešanico: recept

Valenti in Eva Cascio posebej za stran z recepti brez glutena

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Mehiška kuhinja, ki združuje kulinarične tradicije več narodov, bo všeč vsem, ki ljubijo sočne in svetle okuse. Poznavanje določenih trikov lahko vsakdo kuha svoje najbolj priljubljene jedi. Potrebujete le majhen seznam znanih sestavin in seveda željo po eksperimentiranju.

Spletna stran Izbrala sem 6 odličnih mehiških jedi, ki bodo navdušile goste in jih je enostavno pripraviti doma.

Fajitas

To je morda najbolj priljubljena jed v mehiški kuhinji. Običajno je nadev vroč, kar v ponvi, in vedno skupaj s tradicionalnimi tortiljami. Tako si lahko vsak gost sam izbere, kaj bo zavil v somun in s kakšnimi omakami ga bo jedel.

Sestavine:

1 rdeča paprika
1 rumena paprika
1 rdeča čebula
1 čili poper
1 pločevinka rdečega fižola v pločevinkah
300 g govedine
2 žlici. l. paradižnikova mezga
3 žlice. l. rastlinsko olje
1 limeta
4 pšenične ali koruzne tortilje

Priprava:

Goveji file, papriko in čili narežemo na tanke trakove.
Meso mariniramo v limetinem soku 1 uro.
Na vročo ponev položimo zelenjavo in pražimo 10 minut.
Zelenjavi dodamo goveje meso in med občasnim mešanjem pražimo še 10 minut.
V vsebino ponve dodajte paradižnikovo pasto in fižol, premešajte in pustite na ognju nekaj minut.
Nadev za fajitas je pripravljen! Postrezite s somunom, pikantno paradižnikovo omako in kislo smetano.

Guacamole

Avokadovo pasto, ki jo obožujejo gurmani po vsem svetu, lahko uporabite kot prilogo, na primer k mesu ali ribam. Vendar se tradicionalno uživa kot prigrizek in jedo s koruznim čipsom.

Sestavine:

2 paradižnika
3 zreli avokadi
1 čebula
1 čili poper
1 limeta
1 strok česna
šopek cilantra

Priprava:

Čebulo, česen in koriander drobno sesekljajte. Naribajte limetino lupinico.
Čili papriki odstranimo semena, paradižnikom odstranimo lupine in jih prav tako nasekljamo.
Vse sestavine pretlačimo z vilicami. Solimo in ponovno premešamo.
Dodajte par žlic vode in limetin sok.
Avokado olupimo, odstranimo koščico in narežemo na več kosov.
Dodajte avokado v paradižnikovo in čilijevo pasto ter dobro pretlačite z vilicami.

Postrezite s koruznim čipsom. Dober tek!

Sveža mehiška salsa

Pikantna mehiška omaka se odlično poda h krompirju in mesu ter jedem doda pikantnost in bogatost.

Sestavine:

3 paradižniki
1 čebula
4 stroki česna
2 čili papriki
sok 1 limete
2 žlici. l. paradižnikova mezga
2 žlici. l. olivno olje
kumina, sol, poper po okusu

Priprava:

Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke.
Na enak način sesekljamo čebulo in česen.
Čili papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove.
Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo, dodamo kumino in paradižnikovo pasto.

Začinimo z limetinim sokom in olivnim oljem.

Fižolova juha s čilijem

Mehičani obožujejo fižol in ga dodajajo skoraj vsem. Jedi z njim, kot je ta začinjena in aromatična juha, se izkažejo za zelo hranljive in okusne.

Sestavine:

300 g rdečega fižola
2 litra zelenjavne juhe
1 šopek cilantra
8 strokov česna
2 rdeči čili papriki
1 žlica l. semena kumine
1 žlica l. semena koriandra
1 čajna žlička piment
4 žlice. l. olivno olje
sol po okusu

Priprava:

Fižol namočimo v hladno vodo in pustimo 8–10 ur.
Fižolu odlijemo vodo, zalijemo z zelenjavno juho in pustimo kuhati 1 uro.
V ločeno ponev vlijemo 2 skodelici juhe in pustimo nekaj časa na stran.
Odstranite majhno količino fižola iz ponve. Uporabno bo za okras.
Preostalo juho skupaj s fižolom zmeljemo v blenderju.
Česen in čili papriko sesekljajte.
V suhi ponvi 2 minuti pražimo kumino, koriander in piment.
V ponev damo česen in čili ter dodamo rastlinsko olje. Pražimo 1,5 minute.
Prihranjeno juho pristavimo na ogenj, vanjo prestavimo vsebino iz ponve in pire iz mešalnika, solimo in popramo. Juho je treba le pogreti, ne zavreti.
Juho prelijemo v posodice in dodamo fižol, ki smo ga pripravili za okras.

Postrezite z zelenjem. Jed se izkaže za zelo aromatično in bogato.

Huevos Rancheros

Po legendi so si to jed pred mnogimi leti prvi izmislili kavboji, danes pa jo vsak Mehičan uživa za zajtrk. Jemo ga lahko neposredno iz ponve ali pa ga zavijemo v tradicionalni kruh.

Sestavine: