Десерты являются неотъемлемой частью любого праздничного стола, поэтому некоторые из них умеют готовить даже неопытные в кулинарии хозяйки. Одним из самых необычных сладостей можно считать американский жареный зефир, который мы можем часто наблюдать в фильмах. Такое угощение очень оригинальное и вкусное, а главное подходит не только для домашней кухни, но и для пикника или другого отдыха на природе. Жарить зефир на костре не так уж и просто как может показаться вначале, ведь процесс требует внимательности, осторожности и терпения. Кроме того следует учитывать советы по запеканию данной сладости, которые помогут превратить обычный продукт в настоящий аппетитный десерт.
Выбор
Американский зефир или маршмеллоу имеет в своём составе кукурузный сироп, желатин, кукурузный крахмал, обычный сахарный песок, глюкозу и несколько ароматизаторов. Такой продукт напоминает скорее пастилу, ведь в привычную для нас сладость российского производства добавляют ягодно-фруктовую смесь пюре и яичные белки.
Совет! Чтобы жарить сладкий зефир на костре, рекомендуется приобретать именно маршмеллоу.
Такой десерт при термообработке увеличивается в размерах, на поверхности образуется приятная карамельная корочка, структура становится тягучей, а внутренняя начинка расплавляется и придаёт продукту особенный вкус. Американские зефирки отличаются своими размерами и формой, которые значительно меньше российских и похожи на конфеты в виде «пробочек». Данный товар хоть и получил распространение в последние годы, но всё-таки редко встречается на прилавках магазинов. Определить настоящий маршмеллоу можно только по составу, указанному на упаковке, поэтому важно обращать внимание на этот факт при покупке сладости. Также вкусный десерт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, для этого существуют специальные рецепты.
Обычный зефир тоже можно жарить, но в такой процедуре много тонкостей, несоблюдение которых приведёт только к порче продукта. Кроме запекания десерта на костре, можно использовать сковороду или духовку, учитывая правила приготовления данными способами.
Жарка
Зачем американцы жарят маршмеллоу? Данный процесс термообработки способствует образованию на поверхности продукта золотистой корочки, которая и является главной «изюминкой» такого горячего десерта, а внутренняя карамельная жидкость только придаёт оригинальности. Конечно, американский зефир можно употреблять и в сыром виде, но традиционная сладость намного вкуснее. Кроме этого, маршмеллоу в США добавляют в какао, горячий шоколад или кофе, аромат которых сразу меняется и становится разнообразней.
Жарить зефир можно на костре во время пикника, как это делают американцы, или в домашних условиях на обыкновенной сковороде, в духовке или даже микроволновке. Некоторые хозяйки советуют попробовать приготовить сладкую вкуснятину, держа на вилке над газовой плитой. Главное во всех процессах – это постоянное наблюдение за продуктом, так как он может быстро расплавиться или подгореть. Чтобы правильно пожарить маршмеллоу нужно совсем немного времени, при котором конфетки постоянно переворачивают. Когда продукт со всех сторон покроется желаемой красивой корочкой, можно считать десерт готовым.
На костре
Какой жарят на костре вид зефира? При запекании в природных условиях лучше использовать маршмеллоу, тогда будет больше шансов приготовить действительно оригинальный продукт, который показывают в американских фильмах. Чтобы его было проще нанизывать на шампур, следует раскалить железный кончик инструмента и только после этого сделать прокол в серединке цилиндрической конфеты.
Правильно жарить на костре зефир рекомендуется не на открытом пламени, а на тлеющих углях, поднося сладость не ближе чем на десять сантиметров. Кроме металлических шампуров допускается использование деревянных палочек, предварительно вымоченных в воде, а также вилки для фондю.
После появления золотистого слоя, маршмеллоу можно снимать и употреблять в пищу, а обычный зефир жарят несколько раз, периодически снимая румяный слой на тарелку, пока не расплавится весь кусочек. Нескольких секунд для запекания одной стороны будет вполне достаточно.
Сковороде
Для приготовления вкуснейшего десерта понадобится:
- 0,5 кг зефира;
- 4 ст. л. воды;
- 0,4 кг сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванили;
- масло.
В кастрюлю большого объёма налейте воды, а сверху поставьте сковороду меньшего объёма, но при этом она не должна касаться жидкости. Верхнюю ёмкость и лопатку для перемешивания смазать маслом, затем выложить на поверхность маршмеллоу и влить две ложки воды. При желании можно добавить красители и ароматизаторы. На медленном огне следует жарить зефир, постоянно помешивая и добавляя оставшееся количество воды. В конце высыпать сахарную пудру.
В духовке
В духовом шкафу можно приготовить сладкую помадку жидковатой консистенции, которую добавляют в другие десерты или просто употребляют с помощью ложки.
Ингредиенты:
- 15 больших зефирок;
- 0,5 ст. л. сливочного масла;
- 270 гр. крекеров и шоколадной стружки.
Разогрейте чугунную сковороду или форму для запекания в духовке при 230 градусах. Смажьте её маслом, дно выложите шоколадом, а сверху поместите маршмеллоу липкой стороной вниз. Заполнив всё пространство, верните ёмкость в духовой шкаф на шесть минут. После достаньте расплавившуюся на горячей посуде массу, остудите и намажьте на печенье.
Полезные свойства
Калорийность зефира в 100 граммах составляет около 300 ккал, поэтому одна штучка в день не повредит фигуре. А вот большое количество продукта способно нарушить деятельность желудочно-кишечного тракта. В состав десерта входит пектин, который помогает выведению шлаков из организма и нормализует перистальтику.
Совет! Самый полезный зефир должен иметь в составе сахар, фруктовое или ягодное пюре, яичный белок и пектин (или агар-агар).
Маршмеллоу содержит множество ароматизаторов, консервантов и красителей, которые могут быть вредны для человека.
Самостоятельно приготовленный десерт понравится не только детям, но и взрослым, особенно если пожарить его в природных условиях. Запекать зефир быстро и легко, если учитывать все нюансы приготовления данного продукта.
Что же жарят на палочках эти Американцы?
Многие и не раз видели то действо в фильмах когда дети или взрослые, собравшись у костра или барбекю, под невероятные истории жарили округлые комочки. Например я эти комочки всегда приравнивал к американскому салу, так как из разговоров невозможно было понять что именно они жарят а потом едят. Впервые я озадачился вопросом «Что жарят американцы на палочках» еще в те годы когда даже не знал что такое интернет, поэтому решить вопрос тогда было проблематично.
Недавно у меня появились американские друзья, и само собой все вопросы нашли ответы, удалось даже лично попробовать те самые белые кусочки, которые там за океаном жарят на костре.
Маршмэллоу — те самые белые, зефиро-подобные кусочки. История вопроса по ссылке на википедии.
Первая приятная неожиданность была связана с тем, что это не мясное а сладкое, поэтому никак не конкурирует с салом.
Где купить маршмэллоу в Краснодаре?
Самый просто способ покупки маршмэллоу это сеть супермаркетов Табрис. Там в разделе с печеньками и вкусняшками обычно есть отдельная полка с аналогами маршмэллоу. Правильное маршмэллоу на картинке:
Кстати эту сладось продают так же в различных группах в социальных сетях, поэтому если вам за оптом или за самыми оригинальными, то естественно вам только туда)
Как жарить маршмэллоу?
1) Для жарки маршмэллоу нам понадобится ровная площадка в удобном месте не далеко от дома
2) Разведите небольшой огонь в безопасном месте, дождитесь прогорания топлива, приготовьте палочку из сырого дерева.
3) Как только угли готовы, насадите на палочку одну маршмэллоу и медленно прокручивайте ее над жаром.
4) Готовьте маршмэллоу до золотистой корочки, и увеличения размера.
5) В полевых условиях, вкуснее и удобнее всего есть маршмэллоу с печеньем в шоколадной глазури, обильно запивая чаем.
* Можно использовать готовый уголь.
** Можно долго просидеть, так как жарить их по несколько не совсем удобно
По вкусу ничего подобного раньше не пробовал, это не самое сладкое или вкусное что я когда либо пробовал. Но это самое сладкое что можно есть у костра.
Ниже видео которое несколько подробнее раскрывает тему с маршмэллоу.
Популярность маршмеллоу в России набирает обороты. С ним знакома почти каждая хозяйка, любящая готовить оригинальные торты и десерты; из него обожают делать сладкий шашлык и даже поделки; а ароматное какао с воздушной пенкой из маршмеллоу давно стало любимым напитком детей и взрослых.
Что можно приготовить на костре
Еда, приготовленная на костре, аппетитнее и вкуснее обычной. На костре можно жарить любые продукты и готовить различные блюда. Помимо традиционного шашлыка, это могут быть, например, овощи, плов, уха, люля-кебаб, рыба и многие другие. Последние годы популярен сладкий шашлык из маршмеллоу. Его особенно вкусно и весело есть в компании друзей. О том, как жарить маршмеллоу, читайте далее.
Как жарить маршмеллоу, или зефир для жарки на костре
|
Вкус жареного десерта невероятно притягателен. А карамелизированная поверхность с хрустящей корочкой и тягучая мягкая консистенция внутри жареной зефирки придают ей особую пикантность. Жарить воздушный зефир очень просто. Нанизывайте на палочку кусочки маршмеллоу и обжаривайте их над верхним пламенем костра до образования хрустящей корочки цвета карамели. Делается это легко и быстро: на раз-два. Маршмеллоу считается калорийным лакомством. И если вы бережете фигуру, рекомендуем вам воспользоваться . Воздушный зефир, или маршмеллоу, можно приобрести в магазине, а можно приготовить самому. Мы уже говорили, как сделать его в домашних условиях. Но краткая инструкция об этом будет полезна в любом случае. |
Как сделать маршмеллоу в домашних условиях
Как готовить
1. В 150 мл молока разведите желатин. Полученную смесь взбивайте миксером около 3 минут.
2. Оставшееся молоко вскипятите и растворите в нем фруктозу и ванилин. В горячую смесь тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 10 минут до образования пенки.
3. Дайте смеси отстояться. Готовый маршмеллоу переместите в форму и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
4. Разрежьте застывший маршмеллоу на кусочки.
Разнообразные рецепты c маршмеллоу вы можете найти на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка».
Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!
После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).
Выдержка из Федерального закона РФ:
«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».
Самогоноварение в других странах:
В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.
В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.
Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».
*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.
Наверное, всякий видел, как в заокеанских фильмах люди собираются вблизи костра и жарят на палках зефир, тот, что получается дюже мягким и по их словам аппетитным. Для нашей страны сходственное угощение все еще остается экзотическим и необычным, пришло время исправлять данный недостаток.
Что знаменито о жареном зефире?
Сразу хочется немножко привнести ясность и сказать о том, что на костре жарят не обыкновенный продукт, а маршмеллоу – кондитерское изделие, которое схоже на пастилу, изготовленную без включения яиц. В состав таких конфет, которые наружно и правда схожи на зефир, входят сахар либо кукурузный сироп, желатин, глюкоза и ароматизаторы.
После обжаривания данный продукт приобретает камеральный вкус, он становится мягким внутри, а снаружи его украшает прекрасная корочка. Если же кто-то пробовал поджаривать лакомство, которое продается у нас фактически в всем магазине, то, скорее каждого, его постигло разочарование. Все дело в том, что приторная масса примитивное тает и растекается, падая в костер.
Зефир маршмеллоу не только едят как независимое угощение, еще его кладут в десерты, салаты, мороженое, применяют в качестве украшения для тортов, пирожных и даже приторных напитков. Выбор, представленный на прилавках магазинов, довольно широк и весь может обнаружить шоколадный, карамельный, ореховый и различные ароматизированные варианты.
Как приготовить на костре жареный зефир?
Если вы собрались с друзьями на пикник, то непременно приобретите маршмеллоу. Дабы во время вечерних посиделок вблизи костра, приготовить приторное угощение, нужно иметь продолговатый прут либо шампур. Один ломтик старательно проденьте посередине палкой и подержите его над пламенем. Ни в коем случае не надобно спускать маршмеллоу прямо в огонь. После этого периодично проворачивайте прутик, дабы ломтик пожарился на костре со всех сторон. Когда он приобретет прекрасную золотистую корочку, дозволено убирать с огня, немножко остудить и наслаждаться вкусом десерта, причем прямо с палки.
Как приготовить на сковороде жареный зефир?
Если в ближайшее время на пикник вы не собираетесь, то это не значит, что надобно отказывать себе в удовольствии полакомится зефиром. Дозволено взять сухую сковороду, выложить в нее несколько ломтиков лакомства, и поставить на маленький огонь, через минуту опрокиньте, подержите еще немножко времени и дозволено снимать.
Больше внимания предлагаем уделить иному методу приготовления. В сковороде приторные воздушные ломтики дозволено расплавить, и теснее после этого применять в десертах, добавлять в кофе либо примитивно намазывать полученную приторную массу на печенье и есть с чаем.
Для приготовления этого угощения следует подготовить такие продукты: 450 г зефира, 4 ст. ложки воды, кулинарный жир, 1 ч. ложку ванили и 400 г сахарной пудры.
воду и разместите сверху емкость меньшего объема. Главно, дабы верхняя кастрюля не касалась воды. Сходственная конструкция помогает добротно растопить зефир;
Как приготовить зефир в духовке и микроволновке?
Еще один вариант приготовления маршмеллоу в домашних условиях. В итоге также получается жидковатая помадка, которую применяют в десертах, а некоторые примитивно едят ложками. Предлагаем сразу приготовить подлинный десерт «смор», тот, что схож на мини-бутерброды.
Для этого варианта следует подготовить такие продукты: 15 шт. большого зефира, разрезанного на половинки, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 270 г шоколадной крошки и крекеры.
Поэтапный процесс приготовления:
приготовления смора возьмите шоколадную крошку и выложите ее ровным слоем в сковороду;
Подобный десерт дозволено приготовить в домашних условиях и в микроволновой печи.
Ингредиенты такие же, как и в предыдущем варианте для духовки.
Поэтапный процесс приготовления:
Мы представили вашему вниманию особенно распространенные методы приготовления зефира. Неукоснительно испробуйте такое угощение, и мы уверены, что оно станет любимым для вашей семьи.
Похожие статьи
