Одним из самых популярных в нашей стране блюд восточной кухни является шаурма. Многие относятся к завернутой в лаваш начинке из мясных и овощных продуктов с соусом с пренебрежением или настороженно. Виной всему не слишком добросовестные торговцы, которые нередко делают эту закуску из некачественных продуктов. Однако на самом деле шаурма – вкусное и даже полезное блюдо, если, конечно, ее правильно приготовить. Домашняя шаурма с колбасой получается более нежной и менее калорийной, чем традиционная. При этом она является вкусным и сытным блюдом, которым можно быстро утолить голод. Ведь приготовить ее можно очень быстро, особенно если использовать для этого уже готовый лаваш.
Особенности приготовления
Приготовить шаурму с колбасой может даже ребенок. Казалось бы, что может быть проще: нарезать мясной продукт и овощи, добавить кетчуп и завернуть все это в лаваш. Однако даже несложные с первого взгляда кулинарные эксперименты не всегда увенчиваются успехом, если не знать нескольких тонкостей.
- Предубеждение против шаурмы возникло из-за того, что некоторые «кулинары» кладут в нее продукты низкого качества. Не повторяйте их ошибок: используя колбасу высокого качества, вы можете быть уверенными, что начинка будет вкусной. То же самое касается других продуктов, которые вы кладете в шаурму, включая соусы.
- Соус – важный компонент рецепта шаурмы с колбасой. Оригинальные соусы для шаурмы готовятся по очень сложным рецептам, но их допустимо заменить доступными сметаной, майонезом, горчицей, кетчупом, добавив в них по вкусу мускатный орех, кунжут, анис. Особой популярностью пользуется чесночный соус на основе майонеза.
- Вкуснее шаурма получится, если использовать два соуса: белым смазать лист, красным полить начинку.
- Заворачивать начинку в лаваш можно по-разному, главное, чтобы она из него не вываливалась. Чаще всего начинку выкладывают прямоугольником на расстоянии 10 см от края, затем свободным краем накрывают начинку, подворачивают нижний край, затем скатывают лаваш в рулет. В этом случае с одного края лаваш подсохнет, а с другого края останется мягким и нежным, как блинчик, так как пропитается соусом.
- Обжаривают шаурму сначала с той стороны, где шов, затем с противоположной, при этом придавливая «кулечки» крышкой сковороды. Сама сковорода должна быть сухой, то есть на ней не должно быть масла.
- Все продукты в начинке должны быть уже готовыми к употреблению в пищу, ведь во время обжарки ее удастся лишь прогреть.
- Вареные овощи для шаурмы использовать не принято.
Шаурму можно приготовить в покупном армянском лаваше или в тонкой лепешке из самодельного теста. Не стоит пугаться второго варианта: тесто для шаурмы делается легко и быстро.
Рецепт теста для шаурмы
- горячая вода – 0,3 л;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 10 г;
- мука пшеничная – 0,4–0,45 кг.
Способ приготовления:
- Просейте муку, для начала взяв 2 стакана, раздвиньте ее в сторону, сделав в центре углубление.
- Кипяток смешайте с солью и маслом.
- Тонкой струйкой вливайте воду с солью и маслом в муку, постоянно размешивая ее, можно даже с помощью миксера.
- При необходимости добавьте еще просеянной муки, замесите руками тугое тесто.
- Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
- Разомните тесто еще раз, разделите на 8 частей и каждую раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, припорашивайте его мукой.
Выпекать тесто нужно в разогретой до 200 градусов духовке буквально 2-3 минуты, пока оно не запузырится и не начнет подрумяниваться. Заранее пласты раскатывать не стоит. Пока выпекается следующий пласт, предыдущий следует смочить под струей воды и накрыть влажной салфеткой, иначе основа под шаурму окажется слишком сухой и хрупкой. Тесто можно поджарить на сковороде. В этом случае его обжаривают примерно по 15 секунд с каждой стороны, накрывают влажной салфеткой. Смачивать пласт водой дополнительно не требуется, так как при приготовлении на сковороде тесто подсыхает не так сильно, как при запекании в духовке.
Домашняя шаурма с колбасой и «корейской» морковью
- тесто для шаурмы – 0,6–0,7 кг;
- колбаса вареная – 0,4 кг;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- свежие помидоры – 0,2 кг;
- корейская морковь – 0,2 кг;
- пекинская капуста – 0,2 кг;
- сыр – 150 г;
- свежая зелень – 50 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- майонез и кетчуп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разделите тесто на 8 частей. Постелите на противень пергамент. Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Раскатайте одну часть теста в прямоугольный пласт, положите на противень и поставьте в духовку на 2–3 минуты.
- Выньте тесто из духовки, смочите водой, положите на него влажную салфетку.
- Раскатайте второй пласт и поступите с ним так же, как и с первым. Таким же образом сделайте еще 6 пластов.
- Ножом или кухонными ножницами обрежьте края, чтобы они были ровными.
- Колбасу нарежьте соломкой и обжарьте в небольшом количестве масла. Дайте ему стечь, выложив колбасу на бумажную салфетку.
- Тонкой соломкой нарежьте огурцы, капусту мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте кружками.
- Порубите зелень и смешайте ее с пекинской капустой.
- Крупно натрите сыр.
- Расстелите на столе лист лаваша. Если место позволяет, лучше разложить все листы, чтобы распределить начинку поровну. Если такой возможности нет, придется действовать на глазок.
- Отступив 10 см от левого края, полейте немного лаваш майонезом. Выложите колбасу.
- Сверху положите помидоры, на них – огурцы, затем пекинскую капусту.
- Следующим слоем выложите «корейскую» морковь и посыпьте ее сыром.
- Полейте начинку кетчупом.
- Накройте начинку левым краем, затем подогните ее нижний и верхние края. Катите тесто слева направо, чтобы получился рулет.
- Разогрейте сковороду-гриль, положите на нее шаурму «швом» вниз, слегка придавите крышкой и прогрейте, пока нижний слой не подрумянится. Переверните и повторите процедуру.
Подавать домашнюю шаурму с колбасой и «корейской» морковью следует сразу же, так как остывшая шаурма не слишком вкусна.
Шаурма с колбасой и крабовыми палочками в лаваше
- армянский лаваш – 2 шт.;
- вареная колбаса – 0,2 кг;
- крабовые палочки – 8 шт.;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- плавленый сыр – 160–180 г;
- майонез – 100 мл;
- кетчуп – 100–150 мл.
Способ приготовления:
- Плавленый сыр натрите. Чтобы стружка получилась ровной и твердой, сырки можно предварительно заморозить.
- Крабовые палочки нарежьте кружками или тонкими полосками.
- Тонкой соломкой покрошите огурцы.
- Нарежьте колбасу длинными тонкими кусочками.
- Смажьте центральную часть каждого листа лаваша майонезом. Выложите слоями сначала колбасу, потом огурцы, затем крабовые палочки и, наконец, тертый сыр.
- Полейте кетчупом.
- Сверните лаваши в конверты. Обжарьте на раскаленной сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки.
Шаурма, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, обладает неповторимым вкусом.
Домашняя шаурма с колбасой – вкусное и полезное блюдо, которым можно быстро накормить семью и гостей. Подойдет она и для перекуса, когда нет времени готовить полноценный обед.
Когда я вижу эту закуску на улице – кто-то ест на ходу, или ждет, пока приготовят - мои губы кривятся в брезгливой гримасе. Вспоминается неаппетитный анекдот. Потому не буду портить аппетит, а скажу – стала делать сама эту шутку. Назвала аля-шаурма.
Понятно, что с оригиналом моя красота не отважится поспорить. Но я скажу, что это не менее вкусно. Но главное – безопасно. Я знаю, что я сама все нарезала чистыми руками, клала то, что хочется. Делюсь одним из моих рецептов на эту тему!
Время приготовления : если с варкой яиц, то полчаса уйдет на готовку
Сложность : можно сказать – обычная, а что сложного – нашинковать все, а потом завернуть в тончайший лаваш
Ингредиенты
петрушка – по вкусу
кетчуп – по вкусу
Ход работы
Традиционно, раз участвуют яйца, отварим вкрутую. Охладив, очистим и искромсаем меленько.
И пойдем как на конвейере – дальше. Нарежем огурчик. Как? Тонкими полосочками. Наша закуска нежная же должна выйти.
Заправка для начинки? Да, почему бы и нет. Я придумала пополезнее – накромсала сначала петрушки. Затем наступил черед лука порея. Ну не резать же обычный, горько будет. Кружочком тонким – самое то. И соединим последние три ингредиента вместе. Это будущая начинка.
Колбаски у меня было немного, как всегда – остатки сладки. Тонкой соломкой настрогаем. Сыр был твердый, вкусный. На терке натрем - он такой пикантности нашему сочинению придаст!
Ну и капуста. Она была последней. Я бы сюда лучше лист салата положила, но не было. Вот и накрошила тонко обычную.
Это был первый слой на лаваше, смазанном кетчупом. На него положим порей, сметану с зеленью и сверху сыром прикроем.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Что таить, у всех нас время от времени возникает желание полакомиться не совсем здоровой пищей – фастфудом. Хотя, несомненно, каждый хоть отдаленно, но наслышан о том вреде, который такая еда может нанести при ежедневном употреблении. Но, как говорится, если очень хочется, то иногда можно! Посещать сомнительные заведения для удовлетворения этого желания, думаю, не стоит: неизвестно, какого качества, каких сроков годности, в каких условиях хранятся продукты питания, из которых готовят шаурму. Тем более что дома Вы точно также быстро сможете приготовить это кулинарное изделие! А чтобы шаурма с колбасой в домашних условиях получилась у Вас еще лучше и вкуснее, достаточно помнить несколько правил. Всегда выбирайте только свежий лаваш (иначе Вы не сможете его свернуть, подсохший лист лаваша просто поломается), только качественные составляющие блюда, используйте и белый, и красный соусы по собственному вкусу (сметана, майонез, кетчуп и другие, возможно более сложные соусы). Все в Ваших руках, удачи! Рецепт приготовления с фото вкусной шаурмы я подробно для вас описала. Еще посмотрите как приготовить .
Ингредиенты:
- 1 тонкий армянский лаваш,
- 50 грамм вареной или копченой колбасы (выбор колбасы зависит сугубо от Ваших предпочтений),
- 50 грамм любого сыра,
- 50 грамм шампиньонов,
- 1 куриное яйцо,
- майонез по вкусу,
- кетчуп по вкусу,
- свежий зеленый лук.
Как приготовить с фото пошагово
Любой, понравившийся Вам, сыр натрите на крупной терке. Отварите яйцо вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Яйцо и колбасу нарежьте некрупным кубиком или соломкой. Свежий зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте ножом или специальными ножницами. Шампиньоны также тщательно промойте под струей воды, аккуратно счистите верхний слой на шляпке, немного обновите срез ножки, уберите темные пластинки под шляпкой. Теперь подготовленные грибы нарежьте и обжарьте в растительном масле на раскаленной сковороде. Итак, все составляющие подготовлены к работе. 
Разверните на чистом столе тонкий лист армянского лаваша, на середину лаваша выложите ингредиенты в следующей последовательности: сначала натертый сыр.
Затем немного майонеза, колбасу, зеленый лук.
Потом яйца, майонез, обжаренные грибы и в конце полейте кетчупом по своему вкусу. 
Теперь сверните лаваш по традиции рулетом.
Обжарьте на сухой сковороде на слабом огне. Обжаривать следует до образования небольшой румяности, таким образом, начинка внутри успеет прогреться, а сам лист лаваша не пережарится.
Шаурма, или как ее еще называют, шаверма – вкусная, сытная и простая в приготовлении закуска, родом с востока.
Чтобы вы не покупали ее в сомнительных заведениях, мы научим вас готовить это блюдо в домашних условиях.
Шаурма с колбасой – основные принципы приготовлениям
Шаурму готовят в тонком армянском лаваше. Его можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Главное требование, чтобы лаваш был свежим. Подсохший лист будет трескаться, а значит, свернуть его будет проблематично.
Как правило, шаурму готовят с мясом, но его можно заменить вареной или копченой колбасой. Получиться не менее вкусно.
Кроме лаваша и колбасы, для приготовления шаурмы используют два вида соуса (томатный и белый), свежие или маринованные овощи, сыр и т.д.
В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, томатный соус или сметану. Если есть желание и время, готовят более сложные соусы на основе этих продуктов.
Овощи и колбасу шинкуют тонкой соломкой. Лист лаваша, где будет располагаться начинка, смазывают белым соусом, выкладывают колбасу и овощи. Сверху поливают томатным соусом и заворачивают конвертом, рулетом или в виде кулька. Затем шаурму обжаривают на сухой сковороде до легкой румяности, чтобы начинка хорошо прогрелась.
Рецепт 1. Шаурма с колбасой и кресс-салатом
Ингредиенты
100 г кетчупа;
-
стручок болгарского перца.
лист тонкого лаваша;
два плавленых сырка;
100 г кресс-салата;
100 г вареной колбасы;
Способ приготовления
1. Разворачиваем на столе лист лаваша. Кетчуп соединяем с майонезом и хорошенько перемешиваем. Смазываем полученной смесью весь лаваш.
2. Листья салата ополаскиваем, обсушиваем и выкладываем по центру.
3. Помидор моем, обтираем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем на листья салата.
4. Вымытый огурец трем на средней терке. Огуречную стружку выкладываем на помидор.
5. Удаляем из болгарского перца плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем овощ соломкой, делая это как можно тоньше. Раскладываем поверх огурца.
6. Колбасу трем в крупную стружку и кладем поверх овощей.
7. Последним слоем выкладываем тертый плавленый сыр. Заворачиваем начинку в лаваш конвертом. Кладем шаурму на разогретую сковороду с маслом швом вниз и жарим до румяности. Затем переворачиваем и готовим с другой стороны. Перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы избавиться от излишков жира.
Рецепт 2. Шаурма с колбасой и корейской морковью
Ингредиенты
два огурца;
150 г сыра;
200 г корейской моркови;
шесть листов пекинской капусты;
два помидора;
свежая зелень – пучок;
400 г колбасы.
два листа тонкого лаваша;
Ингредиенты
1. Колбасу освободить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Обжарить, постоянно помешивая, в разогретом масле на протяжении десяти минут. Можно приправить специями.
2. Помидоры ополоснуть под краном, обсушить и порезать тонкими кружками.
3. Огурцы вымыть, обтереть полотенцем и покрошить тонкой соломкой.
4. Пекинскую капусту нашинковать как можно тоньше. Слегка помять руками.
5. Зелень мелко покрошить. Сыр крупно натереть.
6. Разложить лист лаваша на столе. На середину выложить остывшую колбасу. Поверх нее разложить помидоры, огурцы, капусту и зелень.
7. На овощи разложить морковь по-корейски и сырную стружку. Полить майонезом и кетчупом.
8. Загнуть края лаваша к центру и свернуть рулетом. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложить шаурму швом вниз и обжарить с обеих сторон до румяности.
Рецепт 3. Шаурма с колбасой и крабовыми палочками
Ингредиенты
80 мл томатного кетчупа;
лист тонкого лаваша;
поваренная соль;
небольшой свежий огурец;
четыре крабовые палочки;
100 г вареной колбасы;
90 г сыра плавленого.
Способ приготовления
1. Свежий огурец вымойте, оботрите салфеткой и покрошите соломкой, стараясь делать это как можно тоньше.
2. Снимите с вареной колбасы пленку и нарежьте так же, как огурец.
3. Плавленый сырок поместите на некоторое время в морозилку и измельчите в крупную стружку. Снимите с крабовых палочек пленку и нарежьте их тонкими колечками.
4. Лист лаваша разверните и выложите на поверхность стола. Смажьте один край майонезом, отступив по краям.
5. Выложите на майонез нарезку колбасы. Сверху поместите слой нашинкованного свежего огурца. Слегка посолите. Разложите колечки крабовых палочек и присыпьте все тертым плавленым сыром. Полейте кетчупом.
6. Сверните лаваш с начинкой в форме конверта. Поверхность сковороды смажьте маслом и хорошо разогрейте ее. Выложите шаурму швом вниз и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Рецепт 4. Шаурма с колбасой и белокочанной капустой
Ингредиенты
50 г сливочного масла;
200 г сметаны;
лист тонкого армянского лаваша;
200 г копченой колбасы;
100 г сыра;
два помидора;
150 г белокочанной капусты;
два маринованных огурца.
Способ приготовления
1. Лист лаваша разверните и разрежьте на три части.
2. Обильно смажьте каждый сметаной и оставьте на пять минут, чтобы лаваш стал мягким.
3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Разложите капусту на край листов, отступив несколько сантиметров.
4. Маринованные огурчики покрошите мелкими кусочками и выложите поверх капусты.
5. Снимите с колбасы пленку и измельчите ее так же, как и огурцы. Разложите на листы лаваша.
6. Помидоры вымойте, оботрите и мелко нарежьте. Выложите на колбасу. Сверху обильно посыпьте крупной стружкой сыра.
7. Аккуратно заверните начинку, подвернув края внутрь, в виде рулета. Разогрейте сковороду и распустите в ней масло сливочное. Выложите шаурму, придавите крышкой и обжарьте на протяжении пяти минут. Затем переверните, и готовьте еще столько же времени под крышкой.
Рецепт 5. Шаурма с колбасой и картофелем
Ингредиенты
две веточки свежего укропа;
20 г пекинской капусты;
небольшой помидор;
150 г вареной колбасы;
два тонких лаваша;
небольшой свежий огурец;
200 г картофеля;
20 мл чесночного соуса.
Способ приготовления
1. Картофель очистите, вымойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Обжарьте до готовности во фритюре и выложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы избавиться от излишков жира.
2. Огурец помойте и покрошите тонкими полосками.
3. Колбасу покрошите так же, как и огурцы.
4. Помидор ополосните, оботрите, разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть измельчите соломкой.
5. Пекинскую капусту тоненько нашинкуйте.
6. Разверните лаваш на столе. Выложите на один край обжаренный картофель и колбасу.
7. Сверху разложите помидоры, огурцы и пекинскую капусту. На овощи положите веточку укропа.
8. Полейте колбасу с овощами чесночным соусом. Заверните края по бокам к центру и заверните начинку в форме рулета. Обжарьте до аппетитной корочки с обеих сторон.
Рецепт 6. Шаурма с колбасой и грибами в пите
Ингредиенты
100 г вареной колбасы;
100 г шампиньонов;
три питы;
морковка по-корейски;
луковица;
Способ приготовления
1. Очистите от шелухи луковицу, нашинкуйте ее полукольцами и выложите в глубокую пиалу. Залейте его кипятком и оставьте минут на десять, чтобы избавиться от горечи.
2. Шампиньоны почистите, вымойте, обсушите и порежьте тонкими слайсами. Обжарьте грибы на раскаленном масле, пока не выпарится вся влага.
3. Помидор ополосните, оботрите полотенцем и мелко покрошите.
4. Выложите обжаренные грибы на тарелку и оставьте остывать. Сковороду снова поставьте на огонь и выложите в нее нарезанную кубиками колбасу. Обжарьте до румяности и остудите.
5. Вымытый огурец мелко нашинкуйте.
6. Каждую питу разрежьте пополам. Получатся маленькие «кармашки». Выложите подготовленные продукты в питу слоями. Сверху полейте все кетчупом и майонезом.
Рецепт 7. Шаурма с колбасой и консервированной кукурузой
Ингредиенты
два тонких лаваша;
сушеная или свежая зелень;
100 г копченой колбасы;
небольшая головка лука;
5три листа свежего салата;
50 г консервированной кукурузы;
свежий помидор.
Способ приготовления
1. Снимаем с колбасы пленку и нарезаем ее тонкими полосками. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Помидор режем ломтиками.
2. Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее масло и хорошо разогреваем. Выкладываем колбасу и овощи, добавляем консервированную кукурузу. Обжариваем, постоянно помешивая, минут десять. Приправляем специями.
3. Листья салата ополаскиваем и тонко шинкуем. Сыр измельчаем в крупную стружку.
4. Разворачиваем лаваш на столе. Кладем зеленый салат и стружку сыра. Поливаем все майонезом. Сверху выкладываем обжаренную колбасу с овощами.
5. Края лаваша соединяем к центру и заворачиваем начинку в форме рулета. Шаурма готова. Если есть желание, можете обжарить ее с обеих сторон до румяности.
В качестве начинки можете использовать абсолютно любые овощи. Их, как правило, используют сырыми, но если есть желание, можете слегка обжарить.
Шаурму лучше обжаривать на сковороде-гриль.
При обжаривании слегка придавливайте шаурму крышкой.
Вы можете использовать не только вареную или копченую колбасу, но и ветчину.
Очень вкусной получается шаурма с чесночным соусом, который готовят на основе сметаны. В нее добавляют зелень, специи, чеснок и горчицу. Тщательно все взбивают до однородности.
Новости шоубизнеса.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Блюда из лаваша – одни из самых любимых в моей семье. Тонкое тесто идеально сочетается с любой начинкой: хоть мясной, хоть овощной или даже сладкой. Предлагаю сегодня один из вариантов приготовления закуски из тонкого лаваша. Сейчас я расскажу вам как готовится шаурма с колбасой в домашних условиях, в этом вам поможет мой подробный рецепт с фото. Такой блюдо не только вкусное, но и удобное в плане, что его легко взять с собой в дорогу или на пикник. Заготовьте несколько порций такой шаурмы и отправляйтесь на природу. В нужны момент из контейнера доставайте самую вкусную домашнюю шаурму и угощайте родных. Когда мы выезжаем в лес на природу, я заворачиваю такую шаурму в пакеты для бутербродов или плотно складываю в контейнер, а потом на природе такая закуска разлетается в миг, за ушами трещит и вся семья не только сыта, но и довольна, ведь вкуснее домашней шаурму ничего быть не может. Это лучший перекус и всем вам советую приготовить такое блюдо. Я для вас подготовила еще такой .
Необходимые продукты:
- 1 тонкий лаваш,
- 150 грамм полукопченой колбасы,
- 0,5 свежего огурца,
- 100 грамм пекинской капусты,
- 70 грамм морковки по-корейски,
- 70 грамм любого сыра,
- по вкусу майонез и кетчуп.
Рецепт с фото пошагово:
Разворачиваем тонкий лаваш на столе и поливаем его кетчупом и майонезом. Удобно выкладывать начинку и соус в центре, чтобы потом легче было заворачивать шаурму.
На соус распределяем все овощи: нашинкованную пекинскую капусту, полоски свежего огурца и маринованную вкусную корейскую морковку. Если не любите такую морковку, то используйте любые другие овощи: например, помидоры или сладкий перец.
Выкладываем в начинку кусочки колбасы: я использовала полукопченую колбаску, мне нравится сервелат. Вы можете брать и варенку, и ветчину. Для тех, кто не ест колбасу, просто замените ее на отварное или запеченное куриное филе.
Берем терку и натираем в шаурму сыр я использовала плавленый, так как они имеет приятный вкус, нежную структуру.
Подгибаем края лаваш, чтобы удобно было заворачивать шаурму.
Заворачиваем шаурму, чтобы начинка осталась внутри и никуда не выпала.
Прогреваем сковородку без масла и на сухую поверхность кладем завернутую шаурму.
Обжариваем шаурму по 10-15 секунд с каждой стороны, чтобы она подрумянилась. Просмотрите еще один рецепт
Похожие статьи
