როგორღაც მექსიკური გაყინული მიქსის ჩანთაზე მომხვია ხელი. არ მინდოდა გამოგონება, რომ აღარაფერი ვთქვათ რთული რთული კერძების მომზადება, ამიტომ მომიწია რაიმე მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მომზადება. კერძოდ, ომლეტი მექსიკური ბოსტნეულის ნარევით. ასეთი ომლეტის მთელი ტაფა სავსებით საკმარისია სამსულიანი ოჯახის გამოსაკვებად.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გაყინული მექსიკური მიქსის შეფუთვა, ქათმის კვერცხი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად, სასურველია რაფინირებული, მარილი, სანელებლები. შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნარევი გაყინოთ ვივო, სულაც არ არის ბოლომდე - ბოსტნეული ტაფაში "მივა". გადაიტანეთ საწურში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს.
იმის გათვალისწინებით, რომ მექსიკური მიქსი შედგება: სიმინდისგან, მწვანე ბარდა, მწვანე ლობიო, სტაფილო და ყაბაყი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ეს ინგრედიენტები თქვენი მაცივრის თაროებზე, ამიტომ არ არის აუცილებელი მზა ყიდვა. ბოსტნეული გააგზავნეთ დახვეწილი ზეთით წინასწარ შეზეთილ და გაცხელებულ ტაფაში, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხს ათქვიფეთ - სულ რაღაც ორიოდე წუთი.
დიდ მოსახერხებელ ჭურჭელში ათქვიფეთ 4-5 ქათმის კვერცხი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 30-40 მლ რძე. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
ტაფაში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი და შეურიეთ ბოსტნეულს. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად შეამოწმეთ დაიწვა თუ არა. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ომლეტზე ხვრელები გააკეთოთ სპატულით, ტაფის ძირამდე, რათა უფრო სწრაფად გამომცხვარი და ისე, რომ ზემოდან მზადებამდე, ქვედა არ დაიწვას.
სურვილის შემთხვევაში, მომზადების ბოლოს, შეგიძლიათ ყველაფერი გახეხეთ მყარი ყველით, ეს კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. მაგრამ ჩვენც მოგვწონდა. მიირთვით ომლეტი გარნირთან, ხორცთან, თევზთან ან უბრალოდ სოუსთან ერთად.
ომლეტი მექსიკური ბოსტნეულის მიქსით შეგიძლიათ მიირთვათ გაციებამდე, ან დილით დატოვეთ - საუზმეზე - იმედგაცრუებული არ დარჩებით. Გემრიელად მიირთვით!
ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
ამ სილამაზის აღმოჩენისთვის. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და სიბრაზისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში
მექსიკური სამზარეულო, რომელიც აერთიანებს რამდენიმე ხალხის კულინარიულ ტრადიციებს, მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს წვნიანი და ნათელი გემოვნება. გარკვეული ხრიკების ცოდნა, ყველას შეუძლია მისი ყველაზე პოპულარული კერძების მომზადება. საკმარისია ნაცნობი ინგრედიენტების მცირე ჩამონათვალი და, რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტების სურვილი.
ვებგვერდიშეარჩია 6 შესანიშნავი მექსიკური კერძი, რომელიც გაახარებს სტუმრებს და ადვილი მოსამზადებელია სახლში.
ფაჯიტასი
ალბათ ეს არის მექსიკური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძი. ჩვეულებრივად მიირთვით შიგთავსი ცხელი, პირდაპირ ტაფაში და ყოველთვის ტრადიციულ ტორტილებთან ერთად. ასე რომ, თითოეულ სტუმარს შეუძლია თავად აირჩიოს, რა შეფუთოს ბრტყელ პურში და რა სოუსებით მიირთვას.
ინგრედიენტები:
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა
- 1 წითელი ხახვი
- 1 ჩილის წიწაკა
- 1 ქილა დაკონსერვებული წითელი ლობიო
- 300 გ საქონლის ხორცი
- 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
- 3 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი
- 1 ცაცხვი
- 4 ხორბლის ან სიმინდის ტორტილა
სამზარეულო:
- ძროხის ფილე, ბულგარული წიწაკა და ჩილის წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
- ხორცი ადუღეთ ლაიმის წვენში 1 საათის განმავლობაში.
- ბოსტნეული მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
- ძროხის ხორცს ვაგზავნით ბოსტნეულს და ვწვით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ ტომატის პასტა და ლობიო, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ფაჰიტას შიგთავსი მზად არის! მიირთვით ტორტილასთან, ცხარე ტომატის სოუსთან და არაჟანთან ერთად.
გუაკამოლე
მთელი მსოფლიოს გურმანებს უყვართ, ავოკადოს პასტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი, მაგალითად, ხორცთან ან თევზთან ერთად. მაგრამ ტრადიციის მიხედვით, მას მიირთმევენ როგორც საჭმელად და მიირთმევენ სიმინდის ჩიფსებთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- 2 პომიდორი
- 3 მწიფე ავოკადო
- 1 ნათურა
- 1 ჩილის წიწაკა
- 1 ცაცხვი
- 1 კბილი ნიორი
- თაიგული კილანტრო
სამზარეულო:
- წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი და კილანტრო. გახეხეთ ცაცხვის ცედრა.
- ჩილის წიწაკას ამოიღეთ თესლი, პომიდორს კანი მოაშორეთ და ასევე დაჭერით.
- ჩანგლით მოვზილოთ ყველა ინგრედიენტი. მარილი და კვლავ აურიეთ.
- დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და ლაიმის წვენი.
- ავოკადოს ვასუფთავებთ კანიდან, ვაშორებთ ქვას და ვჭრით რამდენიმე ნაწილად.
- პომიდორს და ჩილის პასტას დაუმატეთ ავოკადო და ჩანგლით კარგად გახეხეთ.
მიირთვით სიმინდის ჩიფსებით. Გემრიელად მიირთვით!
ახალი მექსიკური სალსა
პიკანტური მექსიკური სოუსი კარგად უხდება კარტოფილს და ხორცს და ანიჭებს კერძებს პიკანტურობას და სიმდიდრეს.
ინგრედიენტები:
- 3 პომიდორი
- 1 ნათურა
- 4 კბილი ნიორი
- 2 ჩილის წიწაკა
- 1 ლაიმის წვენი
- 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
- 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
- ზირა, მარილი, პილპილი გემოვნებით
სამზარეულო:
- პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად.
- ხახვი და ნიორი დაჭერით იმავე გზით.
- ჩილის წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან, დავჭრათ ზოლებად.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ კუმინი და ტომატის პასტა.
მოასხით ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
ჩილის ლობიოს სუპი
მექსიკელებს უყვართ ლობიო და თითქმის ყველაფერს უმატებენ. მასთან ერთად კერძები, როგორიცაა ეს ცხარე და სურნელოვანი წვნიანი, ძალიან ნოყიერი და გემრიელია.
ინგრედიენტები:
- 300 გრ წითელი ლობიო
- 2 ლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 კონა კილინტრო
- 8 კბილი ნიორი
- 2 წითელი ჩილის წიწაკა
- 1 ქ. ლ. ზირას თესლი
- 1 ქ. ლ. ქინძის თესლი
- 1 ჩ.კ წიწაკა
- 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი გემოვნებით
სამზარეულო:
- ლობიო გახსენით ცივ წყალში და გააჩერეთ 8-10 საათი.
- ლობიოს წყალი გადაწურეთ, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და დააყენეთ ადუღებამდე 1 საათი.
- ცალკე ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა ბულიონი და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
- ქვაბში გამოიღეთ მცირე რაოდენობით ლობიო. ის გამოდგება დეკორაციისთვის.
- დარჩენილი ბულიონი ლობიოსთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში.
- დაჭერით ნიორი და ჩილის წიწაკა.
- მშრალ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში შეწვით ცილი, ქინძი და წიწაკა.
- ტაფაზე ვუგზავნით ნიორს, წიწაკას, ვამატებთ მცენარეულ ზეთს. შეწვით 1,5 წუთის განმავლობაში.
- შენახული ბულიონი დავდგათ ცეცხლზე, შიგთავსი გადმოვიტანოთ ტაფიდან და ბლენდერიდან დაფქული კარტოფილი, მარილი და პილპილი. წვნიანი უნდა იყოს მხოლოდ გახურებული და არა მოხარშული.
- წვნიანი ჩავასხათ თასებში და მოვაყაროთ დეკორაციისთვის მომზადებული ლობიო.
მიირთვით მწვანილით. კერძი ძალიან არომატული და მდიდარია.
Huevos rancheros
ლეგენდის თანახმად, ეს კერძი პირველად კოვბოებმა მრავალი წლის წინ გამოიგონეს და დღეს ის ყველა მექსიკელს სიამოვნებს საუზმეზე. ის შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ ტაფიდან ან შეფუთოთ ტრადიციულ ბრტყელ პურში.
ინგრედიენტები:
- 2 კვერცხი
- 2 პომიდორი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 მწვანე წიწაკა
- 100 გრ შებოლილი ძეხვი
- 1 წითელი ხახვი
- 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
- 2 ჩ.კ დაფქული კუმინი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
- ოხრახუშის კონა
გსურთ თქვენი საყვარელი საზაფხულო კერძები გქონდეთ სუფრაზე მთელი წლის განმავლობაში? შემდეგ აუცილებლად მოამზადეთ ბოსტნეულის ნახევარფაბრიკატები ზამთრისთვის. სათანადოდ გაყინვისას ბოსტნეული ინარჩუნებს ახალ გემოს და ვიტამინებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული.
სეზონის სიმაღლეზე, ზამთრისთვის შეგიძლიათ გაყინოთ თითქმის ყველა ჯიშისა და სახეობის ბოსტნეული. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ ბულგარული წიწაკის, ასპარაგუსის და მწვანე ბარდას დაკრეფა როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ნარევში. მაგალითად, შეგიძლიათ გაყინოთ მექსიკური ნარევი ზამთრისთვის სახლში. თქვენ სრულიად დარწმუნებული იქნებით ბოსტნეულის ხარისხში, რომელსაც თავად შეარჩევთ და შეფუთავთ. ამასთან, დაზოგეთ ფული და თავად შეძლებთ მზა პროდუქტის რაოდენობისა და შემადგენლობის დარეგულირებას.
იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს პირვანდელი გარეგნობა და ყველა ვიტამინი და არ გადაიქცეს ყინულის ბლოკად, საჭიროა სწორად დამუშავება გაყინვამდე. მექსიკური ნაზავი მოიცავს ბულგარულ წიწაკას, სტაფილოს, ბარდას, ასპარაგს და სიმინდის. ყველა ბოსტნეული, გარდა წიწაკისა, უნდა გაბრწყინდეს, ანუ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სწრაფად გაცივდეს ყინულის წყალში, რათა შეაჩეროს ხარშვის პროცესი. ბლანშირება გაანადგურებს ფერმენტებს, რომლებიც იწვევენ ბოსტნეულის სწრაფ შეყავისფრებას. ისინი უკეთესად შეინარჩუნებენ და უფრო დიდხანს გაძლებენ.
ინგრედიენტები
- მწვანე ბარდა 200 გ
- asparagus ლობიო 200 გ
- სტაფილო 200 გ
- სიმინდი 200გრ
- ბულგარული წიწაკა 200გრ
როგორ მოვამზადოთ მექსიკური მიქსი ზამთრისთვის
- მწვანე ბარდა წიპწებს ვაცალკევებთ. შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში.
გაფცქვნილ ბარდას ვაყრით ქილაში და მომზადების პროცესის შესაჩერებლად მაშინვე ვასხამთ ყინულის წყალს. შემდეგ დაასხით ბარდა რბილი ბამბის ქსოვილის ნაჭერზე და გაასუფთავეთ ტენისგან.
მწვანე ბარდას ვათავსებთ გასაყინ კონტეინერში ან ჩანთაში. ვაგზავნით საყინულეში - სანამ დარჩენილ ბოსტნეულს ვამზადებთ, დრო ექნება ოდნავ გაყინვას.
ახალგაზრდა ასპარაგუსის ლობიო დავჭრათ 3-4 სანტიმეტრის პატარა ნაჭრებად.
ასპარაგუსი გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი. შემდეგ გააშრეთ და ასევე მოათავსეთ კონტეინერში და შედგით საყინულეში.
სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
სტაფილო გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ ყინულის წყალში, გააშრეთ პირსახოცით და ასევე მოათავსეთ კონტეინერში ან ჩანთაში გასაყინად.
გააცალეთ ტკბილი სიმინდი ან დაჭერით მარცვლები დანით.
სიმინდის მარცვლები გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი, გააშრეთ და გააგზავნეთ საყინულეში.
ბულგარულ წიწაკას ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვაშორებთ ყუნწს და თესლს. მისი ბლანშირება საჭირო არ არის, თორემ გემოს დაკარგავს. წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად.
ვურევთ და ვურევთ წიწაკას, სტაფილოს, ასპარაგს, ბარდას და სიმინდის.
ხელნაკეთი მექსიკური ნაზავი მზად არის, ის შესანიშნავი საფუძველი იქნება ყველა სახის ღვეზელის, ლეჩოსა თუ სუპისთვის. ნარევს ვყოფთ ნაწილებად, ვფუთავთ კონტეინერებში და ვაგზავნით საყინულეში ზამთრის შესანახად.
ეს მექსიკური ბრინჯის რეცეპტი გადამრჩენია! თუ თქვენ გაქვთ მინიმუმ ერთი თასი ბრინჯი და გაყინული მექსიკური ნაზავი, მაშინ გემრიელი სადილი ან ვახშამი გარანტირებულია. კერძი არის ვეგეტარიანული, ადვილად მოსამზადებელი და დაგეხმარებათ მარხვის მენიუს დივერსიფიკაციაში.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ, პირადად მოკრეფილი ახალი ბოსტნეულისგან მომავალი გამოყენებისთვის და ფრთხილად შეფუთული საყინულეში. მაგრამ უარეს შემთხვევაში, მაღაზიაში ნაყიდი ნახევრად მზა პროდუქტი ასევე შესაფერისია. მთავარია ბოსტნეულის ნარევი იყოს მაღალი ხარისხის, ამიტომ ყიდვამდე ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვაში ყინულის რაოდენობას და ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა. ყველაზე გემრიელია ბრინჯი მექსიკური ნარევით, რომელშიც შედის ასპარაგუსი, სიმინდი, ბარდა, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. თუ რომელიმე ინგრედიენტი არ იყო ეტიკეტზე, შეიძლება დაუმატოთ ცალ-ცალკე, ნედლი პირდაპირ ტაფაზე.
ინგრედიენტები
- მექსიკური მიქსი 300გრ
- ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი 1 ს.კ.
- წყალი 1,5-2 ს.კ.
- ხახვი 1 ც.
- მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- მარილი 3/4 ჩ.კ
- დაფქული შავი პილპილი 1 ჩიპი.
- წითელი დაფქული წიწაკა (სურვილისამებრ) 1 ჩიპი.
როგორ მოვამზადოთ მექსიკური ბრინჯი
ბრინჯი მექსიკური ნარევით დამსხვრეული და გემრიელია. მიირთვით ცხელი, შეგიძლიათ გააცხელოთ პირდაპირ ტაფაში ან 1 წუთი მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით.
მექსიკური ნაზავი- ეს არის ბოსტნეულის ნაზავი, ჩვეულებრივ გაყინული. მეტ-ნაკლებად დიდ სუპერმარკეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ჩანთების ასორტი და წონით. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ნებისმიერი დაჭრილი ბოსტნეულის ნაკრები. მექსიკური ნარევის ძირითადი შემადგენლობა ყოველთვის ერთი და იგივეა და თუ მასში შედის არარეგულირებადი დანამატები (მაგალითად, ბრინჯი), ეს ნიუანსი ყოველთვის მითითებულია შეფუთვაზე.
ცელიაკიის მქონე ადამიანებისთვის გაყინული ბოსტნეულის ნარევების ყიდვა ყოველთვის არ არის უსაფრთხო. მაგრამ მექსიკური ნარევი ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში ყოველთვის შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ! რამდენიმე შეფუთვა დაგეხმარებათ სიცივეში არაერთხელ, განსაკუთრებით თუ ჩქარობთ. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტი საოცრად სწრაფად და საოცრად მარტივად იქცევა ძალიან გემრიელ კერძად. ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყინული მექსიკური მიქსი სახლში.
მექსიკური ნაზავი: როგორ მოვამზადოთ ნახევრად მზა პროდუქტი სახლში გასაყინად
ასეთი მექსიკური ნარევის მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ნარევის გამომავალი არის დაახლოებით 2 კგ.
მექსიკური ნარევის ინგრედიენტები:
სიმინდი - 500 გრამი,
ბულგარული წიწაკა - 500 გრამი,
მწვანე ბარდა - 500 გრამი,
სტაფილო - 500 გრამი,
მწვანე ლობიო - 500 გრამი.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მექსიკური მიქსი (სამუშაო შეკვეთა)
ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და დატოვოს ჰაერში გაშრობამდე.
სიმინდის მარცვლები ბასრი დანით ამოჭერით.
სიმებიანი ლობიოს ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით. თითოეული ღვეზელი დავჭრათ სამ ნაწილად; ჭრილობები უნდა იყოს დახრილი.
გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად. მექსიკური ნარევისთვის, წიწაკა უნდა იყოს ნათელი, სასურველია წითელი. მაშინ შედეგი იქნება ნათელი და ლამაზი.
ბარდა სხვა ბოსტნეულზე ბევრად ადრე მწიფდება, გირჩევთ წინასწარ მოუაროთ, ივნისში გაასუფთავოთ და გაყინოთ, ნარევს კი უკვე გაყინული ბარდა დაუმატოთ.
გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მომზადებული საკვები ჩადეთ ღრმა თასში.
მომზადებული მექსიკური ნარევი დაყავით საყინულე ტომრებში (არასოდეს ჩვეულებრივი საკვების პარკებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში საყინულეში შიგთავსი უსიამოვნო სუნს შეიძენს) და გაგზავნეთ საყინულეში.
თუ შესაძლებელია, გაყინვისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ "ყველაზე ცივი" რეჟიმი. წარმოებაში გამოიყენება "შოკური გაყინვა", რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ახალი ბოსტნეულის შემცველი სასარგებლო ნივთიერებები.
მექსიკური მიქსი: სამზარეულოს რეცეპტები
უმარტივესი გზა მექსიკური ღვეზელის დასამზადებლად. ამისათვის ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეული - თქვენი შეხედულებისამებრ), დაასხით პაკეტის შიგთავსი (ნარევს წინასწარ გაყინვა არ სჭირდება) და სპატულით აურიეთ, შეწვით რამდენიმე. წუთები. შემდეგ დაუმატეთ ცოტა წყალი, მარილი და დაამატეთ სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე.
მაგრამ თუ ცოტა დრო დარჩა და გსურთ უფრო საინტერესო ვარიანტი, გთავაზობთ მექსიკური ნარევის მომზადების სხვა რეცეპტებს.
მექსიკური აურიეთ ნელ გაზქურაში
არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება ნელ გაზქურში ნარევის მომზადებასა და ცეცხლზე მოხარშვას შორის. მაგრამ ჩვენ გაჩვენებთ გემრიელი გვერდითი კერძის რეცეპტს.
ამისთვის დაგჭირდებათ 400 გრ გაყინული მექსიკური ნარევი, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 150 მლ უცხიმო არაჟანი - შეგიძლიათ შეცვალოთ უშაქრო იოგურტი. მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
სანელებლები დაუმატეთ არაჟანს ან იოგურტს, აურიეთ. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ხახვი და ნიორი შეწვით მულტიქუკერში „გამოცხობის“ რეჟიმში 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მულტიქუკერის თასში დაამატეთ ბოსტნეული და არაჟანი; აურიეთ და დატოვეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში ერთი საათი.
მექსიკური ქათმის მიქსი
მექსიკური ქათმის ნარევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 400 გრამი შერეული ბოსტნეული, გაცივებული საშუალო ზომის წიწილა, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში, 1 ს.კ. დაჭრილი კამა, მეოთხედი ჭიქა ნებისმიერი ბულიონი; მარილი და სანელებლები.
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შევწვათ. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ყველა მხრიდან. ჩაასხით ბულიონი, მარილი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ მომზადდება. დაამატეთ გაყინული ბოსტნეული და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
სუპი მექსიკური ნაზავით
მარტივი, მკვებავი წვნიანი მექსიკური მიქსით, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სუპის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 200 გრ მექსიკური ნარევი, 300 გრ ქათმის სუპის ნაკრები, 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, ნაჭერი კარაქი, ახალი მწვანილი და მარილი გემოვნებით.
ქათმის კომპლექტს დაასხით წყალი (2-2,5 ლიტრი) და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. ამ დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ბულიონში. Მარილი. გამოავლინეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათი და ნელ-ნელა დაჭერით ხახვი წვრილად. შემდეგ ჩაასხით მექსიკური ნარევი წვნიანში, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კარაქი.
ჩაასხით წვნიანი თასებში და გულუხვად დაასხით დაჭრილი ახალი მწვანილი თითოეულში.
ბრინჯი მექსიკური ნაზავით: რეცეპტი
მექსიკური ნაზავი შესანიშნავია ბოსტნეულით ლამაზი ბრინჯის დასამზადებლად. დასჭირდება 0,5 ს.კ. ბრინჯი 400 გრ ბოსტნეულის ნარევისთვის (შეფუთული გაყინული ბოსტნეულის სტანდარტული მოცულობა), ასევე 1-2 კბილი ნიორი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი; შემდეგ გააჩერეთ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი; ტაფა დადგით ცეცხლზე და სველ ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი განუწყვეტლივ ურიეთ. მარილი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დატოვეთ ქვაბში.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეული - თქვენი გემოვნებით), მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაასხით გაყინული ბოსტნეული და შეწვით მაღალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ბოსტნეული თავსახური და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ ბრინჯი, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ვალენტი და ევა კასიო უგლუტენო ვებსაიტისთვის
როგორ მოვამზადოთ მექსიკური ნარევი - მოსავლის აღება (გაყინვა) ზამთრისთვის. მექსიკური ნარევის შემადგენლობა. საუკეთესო რეცეპტებისამზარეულო.
რისი მომზადება შეგიძლიათ გემრიელი მექსიკური მიქსით
- მოხარშეთ ფუმფულა ბრინჯი, შეურიეთ მსუბუქად შემწვარ მექსიკურ ნარევს.ამ გვერდით კერძისთვის რაც მოგწონთ! მე მიყვარს ქათმის ბარძაყები ღუმელში.
- ამ ნარევით ვაკეთებ რიზოტოს. ბრინჯი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე.
- შეგიძლიათ ბოსტნეულის ომლეტი მოამზადოთ.
- მიღებული მასა მოხარშეთ არაჟნით (შესაძლებელია წინასწარ შემწვარი ხორცით - ნებისმიერი) და შემწვარი ხახვი, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. როცა მზად იქნება, მოვაყაროთ ბრინჯი, მოვაყაროთ ბულიონი და მოვშუშოთ (ბრინჯის ტიპზე 3-დან 10 წუთამდე), მოვაყაროთ ყველი და დავაფაროთ თავზე.
- შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ
- ვამზადებ სუპს ქათმის ხორცით და მექსიკური ნარევით, მომწონს)) ნახეთ, ძალიან გემრიელია!
- ..შეწვით და ჩაყარეთ ბლინები. ან თხელი სომხური ლავაში. მაგრამ შემდეგ ის ასევე უნდა იყოს შემწვარი ქერქამდე. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ხორცი.
- მარტივი რეცეპტები მექსიკური ნარევებით - შეწვით გაყინული ბოსტნეული, პილპილი, მარილი გემოვნებით, მიირთვით ბრინჯი გარნირად, დაასხით სოიოს სოუსით.
- გააცხელეთ ნარევი ტაფაში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. მოხარშეთ მაკარონი და აურიეთ. მეოთხედი საათი საკმარისია ყველაფრისთვის!
– ქათმის ფილე გავხეხოთ, შემდეგ შევწვათ, დავამატოთ ნარევი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პიურე, ნებისმიერი მარცვლეული ან მაკარონი.
სუპისთვის ჯერ ხორცი მოხარშეთ. მზა ბულიონში დაამატეთ გაყინული მექსიკური ნარევი და მცენარეული ზეთი 1 ს/კ. ლ., შეგიძლიათ ზეთისხილის ან მზესუმზირის გემო უფრო ინტენსიური იქნება. სუპი შეიძლება იყოს მოხარშული და ვეგეტარიანული.
– ომლეტი მარტივი და გულიანი კერძია, პოპულარული საუზმე. Ზე კარაქიშეწვით მექსიკური ნარევი ნახევარი შეკვრა. ჩაასხით ათქვეფილი ნარევი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე, მარილი, სანელებლები. დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
- ბოსტნეულის პიურე ბავშვისთვის. მოხარშეთ მექსიკური ნარევი მცირე რაოდენობით. გადაწურეთ წყალი და ბოსტნეული ბლენდერით დაჭერით. პიურე შეიძლება ბოსტნეულის ბულიონით განზავდეს სასურველ სიმკვრივემდე ან დაუმატოთ კარტოფილი, რომ კერძი უფრო სქელი გახდეს.
რა შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი მექსიკური მიქსით მოხარშეთ ფუმფულა ბრინჯი, შეურიეთ მსუბუქად შემწვარ მექსიკურ მიქსს ამ გვერდითი კერძისთვის, რაც მოგწონთ! მე მიყვარს ქათმის ბარძაყები
მსგავსი სტატიები
