Συνταγή μεξικάνικο μείγμα για απώλεια βάρους. Ρύζι με μεξικάνικο μείγμα

Κάπως έπιασα στα χέρια μου μια σακούλα μεξικάνικο παγωμένο μείγμα. Δεν ήθελα να επινοήσω, πόσο μάλλον να μαγειρέψω πολύπλοκα, περίπλοκα πιάτα, οπότε έπρεπε να μαγειρέψω κάτι απλό, νόστιμο και χορταστικό. Δηλαδή μια ομελέτα με μεξικάνικο μείγμα λαχανικών. Ένα ολόκληρο τηγάνι μιας τέτοιας ομελέτας είναι αρκετό για να ταΐσει μια τριμελή οικογένεια.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα πακέτο παγωμένο μεξικάνικο μείγμα, αυγά κοτόπουλου, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, κατά προτίμηση εξευγενισμένο, αλάτι, μπαχαρικά. Μπορείτε να ξεπαγώσετε το μείγμα λαχανικών μέσα vivo, όχι απαραίτητα μέχρι το τέλος - τα λαχανικά θα «φτάσουν» στο τηγάνι. Τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και μετά τα ανακινούμε μερικές φορές για να στραγγίξει το περιττό νερό.

Δεδομένου ότι το μεξικάνικο μείγμα αποτελείται από: καλαμπόκι, αρακά, πράσινα φασόλια, καρότα και κολοκυθάκια, μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτά τα συστατικά στα ράφια του ψυγείου σας, οπότε δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε έτοιμα. Στείλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι προλιπασμένο με ραφιναρισμένο λάδι και ζεσταμένο, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά ενώ χτυπάτε τα αυγά - μόλις λίγα λεπτά.

Σε ένα μεγάλο βολικό πιάτο χτυπάμε 4-5 αυγά κοτόπουλου, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 30-40 ml γάλα. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας περιοδικά αν καίγεται. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να κάνετε τρύπες στην ομελέτα με μια σπάτουλα από μέσα, μέχρι τον πάτο του ταψιού, ώστε να ψηθεί πιο γρήγορα και για να μην καεί ο πάτος μέχρι να ετοιμαστεί.

Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να τρίψετε τα πάντα με σκληρό τυρί, θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο. Μας άρεσε όμως και εμείς. Σερβίρετε την ομελέτα με συνοδευτικό, κρέας, ψάρι ή απλώς σάλτσα.

Μια ομελέτα με μεξικάνικο μείγμα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί αμέσως πριν κρυώσει ή να αφεθεί το πρωί - για πρωινό - δεν θα απογοητευτείτε. Καλή όρεξη!

Συμβαίνει συχνά να μην υπάρχει καθόλου χρόνος για την προετοιμασία του δείπνου και η οικογένεια χτυπά ήδη κουτάλια στο τραπέζι. Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα φυτικά προϊόντα μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Είναι χρήσιμα και δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες από τον μάγειρα. Η συμμόρφωση με τις αναλογίες δεν είναι επίσης απαραίτητη. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μεξικάνικο μείγμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, νόστιμο και αρέσει στα παιδιά για την όμορφη, λαμπερή του εμφάνιση.

Επιλογή μείγματος και προετοιμασία για μαγείρεμα
Τι μπορείτε να φτιάξετε με το κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα
Πώς να φτιάξετε μεξικάνικο μείγμα
- σε ένα τηγάνι
- Σε αργή κουζίνα
- στο φούρνο μικροκυμάτων
- Στο ΦΟΥΡΝΟ

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Εάν το μείγμα αγοράζεται σε κατάστημα, τότε είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό. Όταν τα αγαθά πωλούνται κατά βάρος, μπορείτε να ελέγξετε το χρώμα των λαχανικών, την κατάστασή τους. Δεν πρέπει να υπάρχει πάγος στο προϊόν.

Η σύνθεση της συσκευασίας με το μεξικάνικο μείγμα πρέπει να είναι σταθερή: πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, αρακάς, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριά. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται: από το Μεξικό, τότε αυτή είναι η χρήση καυτερών πιπεριών και αλμυρών μπαχαρικών. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα τέτοιο στο κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και αλάτι για να δοκιμάσετε.

Το μεξικάνικο μείγμα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει. Μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη θερμική επεξεργασία. Αλλά αν παρόλα αυτά συμβεί απόψυξη, τότε πρέπει να μαγειρέψετε αμέσως το προϊόν. Δεν μπορείτε να στείλετε ξανά το μείγμα στην κατάψυξη. Επομένως, είναι βολικό να το αποθηκεύετε σε ξεχωριστές συσκευασίες μικρού όγκου.

Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε το δικό σας μεξικάνικο μείγμα και να το παγώσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φρέσκα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και πλύντε τα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα φασόλια, το καλαμπόκι και τον αρακά. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε δοχεία σερβιρίσματος. Υπογράψτε την ημερομηνία και στείλτε την στην κατάψυξη.

Παγωμένα μεξικάνικα πιάτα

Το μεξικάνικο μείγμα μπορεί κάλλιστα να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό, πρόσθετο σε κατσαρόλες, σούπες και σαλάτες. Για παράδειγμα, από ένα μεξικάνικο μείγμα μπορείτε να μαγειρέψετε:

Γαρνίρισμα λαχανικών. Το μείγμα χωρίς προηγούμενη απόψυξη στέλνεται στο τηγάνι και τηγανίζεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 2 λεπτά. Τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται κατά βούληση. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό και να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά ακόμη. Μια υπέροχη προσθήκη σε κρέας ή ψάρι είναι έτοιμη!

Ομελέτα λαχανικών. Με βάση το μεξικάνικο μείγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο πρωινό προσθέτοντας μερικά αυγά. Αρχικά, το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, προστίθενται λαχανικά, τηγανίζονται, αλατίζονται και καρυκεύονται. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σκεπασμένο. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με το γάλα και να ρίξετε το ημιτελές προϊόν με αυτό το μείγμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το πιάτο.
Σούπα. Όσο ψήνονται οι πατάτες στο τηγάνι, μπορείτε να ετοιμάσετε το μείγμα. Ζεσταίνεται σε λάδι με κρεμμύδια και μανιτάρια. Στη συνέχεια όλα τα υλικά ανακατεύονται και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Προστίθενται μπαχαρικά, δάφνη, αλάτι. Αυτή είναι η βάση για σούπα, οποιαδήποτε δημητριακά και κρέας μπορεί να είναι μια προσθήκη.
Πίτσα. Είναι απαραίτητο να φέρετε το μεξικάνικο μείγμα σε ετοιμότητα σε ένα τηγάνι. Πάρτε μια έτοιμη κρούστα πίτσας ή φτιάξτε τη δική σας ζύμη. Λιπάνετε το στρώμα με σάλτσα ή πάστα ντομάτας, βάλτε λαχανικά, αλάτι. Κορυφαίες κούπες ντομάτες, τριμμένο τυρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτό το είδος πίτσας είναι χορτοφαγικό. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας κρέας ή ζαμπόν.
Σαλάτα. Το κατεψυγμένο μείγμα πρέπει απλά να βράσει σε αλατισμένο νερό. Κάντε μήνυση, καρυκεύστε με ελαιόλαδο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά. Η αρχική σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με βάση το κρέας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του μεξικάνικο μείγμα

Όπως κάθε πιάτο, το έτοιμο κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα έχει τις θετικές και αρνητικές του ιδιότητες.

Πλεονεκτήματα της χρήσης ενός μεξικάνικο μείγμα:

γρήγορο μαγείρεμα?
απλότητα;
κερδοφορία?
δεν απαιτεί απόψυξη.
χρήση διαφόρων τεχνικών και συνταγών·
τα οφέλη των προϊόντων·
εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Το προϊόν έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από μόνο του, θεωρείται διαιτητικό. Το μείγμα έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα. Χάρη στη γρήγορη και σωστή κατάψυξη, διατηρούνται όλα τα οφέλη των φυσικών συστατικών.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι ανήκει στην κατηγορία των φαγητών ευκολίας. Τα πιάτα με βάση το μεξικάνικο μείγμα είναι απλά, αρκετά δύσκολα, σχεδόν αδύνατο να φτιάξεις κάτι γκουρμέ από αυτό. Αλλά ανά πάσα στιγμή μπορείτε να πάρετε ένα πακέτο λαχανικών και να ταΐσετε γρήγορα όλη την οικογένεια.

Μέθοδοι παρασκευής του μεξικάνικο μείγμα

Διάφοροι τρόποι επεξεργασίας του προϊόντος σας επιτρέπουν να πάρετε πιάτα που είναι πρωτότυπα στη γεύση. Το μείγμα μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι, να βράσει ή να βράσει, με τη μέθοδο του ψησίματος σε κατσαρόλες. Ακόμα πιο εύκολο είναι να μαγειρέψετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων.

σε ένα τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο είναι να μαγειρέψετε λαχανικά σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι και να τηγανίσετε το μείγμα για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε νερό ή ζωμό. Άλλα συστατικά που μπορούν να κάνουν το πιάτο πιο ενδιαφέρον είναι επίσης ευπρόσδεκτα.

Σε αργή κουζίνα

Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του μείγματος σε αργή κουζίνα παρά σε φούρνο μικροκυμάτων ή τηγάνι, αλλά το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι ότι δεν χρειάζεται συνεχής έλεγχος της διαδικασίας. Η συσκευή θα απενεργοποιηθεί μόνη της κάποια στιγμή.

Η βασική συνταγή για να φτιάξετε ένα μεξικάνικο μείγμα σε αργή κουζίνα:

Ρυθμίστε το μηχάνημα στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Σε ένα μπολ σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο.
Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το μείγμα και την κρέμα γάλακτος.
Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μια ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο".

στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι πιο εύκολο να μην το σκεφτείς. Χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία, το μείγμα τοποθετείται σε γυάλινο πιάτο και στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά σε υψηλή ισχύ. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, λίγο νερό ή ζωμό. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, κάθε είδους κρέας ή ψάρι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η μέθοδος είναι καλή γιατί δεν απαιτεί τη χρήση λαδιού. Το πιάτο αποδεικνύεται διαιτητικό και υγιεινό. Εξαιρετική επιλογή για παιδικό μεσημεριανό γεύμα. Το έτοιμο μείγμα μπορεί να αλεσθεί σε μπλέντερ και να ταΐσει το μωρό.

Το κατεψυγμένο μείγμα χύνεται σε ειδικό σκεύος για το φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα ή πήλινα δοχεία. Χύνεται νερό, καλύπτεται με καπάκι. Παρασκευάζεται για 20 λεπτά στα 180γρ.Σ.

Μεξικάνικο μείγμα: πώς να μαγειρέψετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν για κατάψυξη στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μεξικάνικο μείγμα, θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά. Η απόδοση του μείγματος είναι περίπου 2 κιλά.

Συστατικά του μεξικάνικο μείγμα:

καλαμπόκι - 500 γραμμάρια,

βουλγαρικό πιπέρι - 500 γραμμάρια,

πράσινα μπιζέλια - 500 γραμμάρια,

καρότα - 500 γραμμάρια,

πράσινα φασόλια - 500 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα (παραγγελία εργασίας)

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται στον αέρα μέχρι να στεγνώσουν.

Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κόβουμε τις άκρες των αμπελώνων και από τις δύο πλευρές. Κόψτε κάθε λοβό σε τρία κομμάτια. οι περικοπές πρέπει να είναι λοξές.

Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους. Για ένα μεξικάνικο μείγμα, οι πιπεριές πρέπει να είναι φωτεινές, κατά προτίμηση κόκκινες. Τότε το αποτέλεσμα θα είναι φωτεινό και όμορφο.

Τα μπιζέλια ωριμάζουν πολύ νωρίτερα από άλλα λαχανικά, σας συμβουλεύουμε να τα φροντίσετε εκ των προτέρων, να τα καθαρίσετε και να τα καταψύξετε τον Ιούνιο και να προσθέσετε ήδη παγωμένα μπιζέλια στο μείγμα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάλτε τα έτοιμα φαγητά σε ένα βαθύ μπολ.

Μείγμα.

Μοιράζετε το έτοιμο μεξικάνικο μείγμα σε σακούλες κατάψυξης (ποτέ σε συνηθισμένες σακούλες τροφίμων, διαφορετικά το περιεχόμενο της κατάψυξης θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή) και το στέλνετε στην κατάψυξη.

Εάν είναι δυνατόν, για κατάψυξη, πρέπει να επιλέξετε την "πιο κρύα" λειτουργία. Στην παραγωγή, χρησιμοποιείται η "κατάψυξη από κρούση", η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα φρέσκα λαχανικά.

Mexican Mix: Cooking Recipes

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα μεξικάνικο στιφάδο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι (βούτυρο ή φυτικό - κατά την κρίση σας), αδειάστε το περιεχόμενο της συσκευασίας (το μείγμα δεν χρειάζεται να αποψυχθεί εκ των προτέρων) και, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, τηγανίστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.

Αλλά αν απομένει λίγος χρόνος και θέλετε μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή, σας προσφέρουμε άλλες συνταγές για να φτιάξετε ένα μεξικάνικο μείγμα.

Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ του μαγειρέματος σε αργή κουζίνα και του μαγειρέματος στη φωτιά. Αλλά θα σας συμβουλεύσουμε νόστιμη συνταγήγαρνιτούρα.

Για αυτό θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια κατεψυγμένου μεξικάνικο μείγμα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Προσθέστε μπαχαρικά σε ξινή κρέμα ή γιαούρτι, ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε multicooker στη λειτουργία "ψησίματος" για 4-5 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέτουμε λαχανικά και ξινή κρέμα στο μπολ του multicooker. ανακατεύουμε και αφήνουμε στη λειτουργία "σβήσιμο" για μία ώρα.

Μείγμα μεξικάνικο κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε το μείγμα μεξικάνικο κοτόπουλο, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά, κρύο κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1 κ.γ. ψιλοκομμένος άνηθος, ένα τέταρτο φλιτζάνι οποιουδήποτε ζωμού. αλάτι και μπαχαρικά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το ζωμό, αλατίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Σούπα με μεξικάνικο μείγμα

Μια απλή, θρεπτική σούπα με μεξικάνικο μείγμα που δεν είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά είναι και πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Για να ετοιμάσετε τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μεξικάνικο μείγμα, 300 γραμμάρια σετ σούπας κοτόπουλου, 4-5 μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας, ένα κομμάτι βούτυρο, φρέσκα βότανα και αλάτι για γεύση.

Περιχύνουμε το σετ κοτόπουλου με νερό (2-2,5 λίτρα) και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και προσθέστε στο ζωμό. Αλας. Εντοπίστε άλλο ένα τέταρτο της ώρας και ψιλοκόψτε σιγά σιγά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μεξικάνικο μείγμα στη σούπα, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το βούτυρο.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και ρίξτε γενναιόδωρα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά σε κάθε ένα.

Ρύζι με μεξικάνικο μείγμα: Συνταγή

Το μεξικάνικο μείγμα είναι τέλειο για την παρασκευή φανταχτερού ρυζιού με λαχανικά. Θα χρειαστούν 0,5 κ.σ. ρύζι για 400 g μείγματος λαχανικών (κανονικός όγκος συσκευασμένων κατεψυγμένων λαχανικών), καθώς και 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το ρύζι? στη συνέχεια μουλιάζουμε για μιάμιση με δύο ώρες. Στραγγίστε το νερό. βάζετε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε το βρεγμένο ρύζι με βραστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατίστε και αφήστε το να ετοιμαστεί σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι (βούτυρο ή φυτικό - σύμφωνα με το γούστο σας), προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε κατεψυγμένα λαχανικά και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για ένα με δύο λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τα λαχανικά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι μισομαγειρεμένα, προσθέτουμε το ρύζι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά.

Valenti και Eva Casio για έναν ιστότοπο χωρίς γλουτένη

Η σύνθεση του "μεξικανικού" μείγματος λαχανικών

Όλα τα λαχανικά υποβάλλονται σε μια προκαταρκτική διαδικασία λεύκανσης, χάρη στην οποία διατηρούν όχι μόνο την εξωτερική τους ελκυστικότητα, αλλά και όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Το κλασικό "μεξικάνικο" μείγμα λαχανικών αποτελείται απαραίτητα από πέντε συστατικά:

πιπεριά. Το λαχανικό έχει λαμπερή μοναδική γεύση και βάρος. χρήσιμες ιδιότητες. Δίνει στο μείγμα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Καλαμπόκι. Για το μείγμα χρησιμοποιούνται ώριμοι κόκκοι ή νεαρά στάχυα.
Φασόλια. Ως μέρος του "μεξικανικού" μείγματος λαχανικών, συνήθως υπάρχουν νεαρά πράσινα φασόλια. Όταν χρησιμοποιείτε συνηθισμένα κόκκινα φασόλια, τα φασόλια προβράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
Πράσινο μπιζέλι. Για τη σύνθεση του μείγματος, χρησιμοποιούνται μπιζέλια εγκεφαλικών ποικιλιών γαλακτώδους ωριμότητας.
Καρότο. Απαραίτητο συστατικό στα περισσότερα κοκτέιλ λαχανικών.
Τα καρότα διατηρούνται καλά όταν είναι παγωμένα. Χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες: Amsterdam, Carotel Parisian, Parmex.

Πώς να φτιάξετε ένα "μεξικάνικο" μείγμα λαχανικών

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα μείγμα λαχανικών "μεξικάνικο" στο σπίτι:

Ταξινομήστε τα λαχανικά, καθαρίστε, πλύνετε.
Ξεχωριστά κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Η μέθοδος κοπής γλυκών πιπεριών, φασολιών και καρότων είναι αυθαίρετη: κύβοι, δαχτυλίδια, μπάρες. Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού από το στάχυ. Τα στάχυα γάλακτος μπορούν να ληφθούν ολόκληρα.
Εάν έχει περάσει η εποχή, τότε μπορείτε να προσθέσετε ήδη κατεψυγμένα μπιζέλια στο μείγμα λαχανικών. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μπιζέλια.
Σε ένα βολικό μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα χωρίζουμε σε ίσες μερίδες των 350-500 γρ. και γεμίζουμε με αυτά τα δοχεία αποθήκευσης. Για την κατάψυξη είναι κατάλληλες ειδικές σακούλες με ή πλαστικά δοχεία.

Πληρωμή προσοχή! Στο πλαστικό πρέπει να υπάρχει ειδική σήμανση "Νιφάδες χιονιού". Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία που δεν προορίζονται για κατάψυξη!

Βάλτε το έτοιμο μείγμα στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται. Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμιση χρόνο - ένα προϊόν που έχει λήξει χάνει όλες τις θρεπτικές και ευεργετικές του ιδιότητες.

Δείτε τη συνταγή για το πιάτο με φωτογραφία παρακάτω.

Προτείνω να μαγειρέψετε ένα νόστιμο τρυφερό ριζότο με λαχανικά μεξικάνικος. Γιατί στα μεξικάνικα; Επειδή χρησιμοποίησα ένα κατεψυγμένο λαχανικό που ονομάζεται Mexican Mix για να φτιάξω αυτό το πιάτο. Περιλαμβάνει πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, αρακά και πιπεριές.

Το ριζότο με λαχανικά είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο, οπότε μπορεί να καταναλωθεί στη νηστεία.

Συνταγή για ριζότο με μεξικάνικα ανάμεικτα λαχανικά

Για να φτιάξετε μεξικάνικο ριζότο, θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια ρύζι?
800 ml ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.
1 κρεμμύδι?
2 σκελίδες σκόρδο?
2 κ.σ φυτικό λάδι;
1 καρότο?
1 πιπεριά?
ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά Μεξικάνικο?
μάτσο άνηθο.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Καθαρίζετε το σκόρδο, ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβετε, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στρώνετε τα καρότα και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε τα φρέσκα λαχανικά μαζί για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα κατεψυγμένα, ανακατεύουμε. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε 200 ml ζωμό, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ρύζι. Απλώνουμε το ρύζι πάνω από τα λαχανικά και ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός, περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε το ρύζι, αν είναι σχεδόν έτοιμο (στάδιο al dente, όταν το ρύζι είναι λίγο ωμό μέσα), σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ριζότο με λαχανικάσταθείτε 5 λεπτά.

Στο μεταξύ, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Για πιο κρεμώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκληρό τυρί στο ριζότο. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, άνηθο, τυρί αν θέλουμε, ανακατεύουμε. Κλείστε ξανά το καπάκι.

Μετά από 2 λεπτά, το ριζότο με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πολύ λεπτή γεύση, και παρεμπιπτόντως, χωρίς επιπλέον θερμίδες! Και για όσους αγαπούν τα πιάτα με κρέας, προτείνω να μαγειρέψουν!

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Ακριβώς από κάτω υπάρχουν φόρμες σχολίων.

Το μεξικάνικο μείγμα είναι ένα μείγμα λαχανικών, συνήθως κατεψυγμένων. Μπορείτε εύκολα να βρείτε διάφορες τσάντες και κατά βάρος σε ένα λίγο πολύ μεγάλο σούπερ μάρκετ. Αλλά αυτό δεν είναι απλώς ένα σετ οποιωνδήποτε ψιλοκομμένων λαχανικών. Η κύρια σύνθεση του μεξικανικού μείγματος είναι πάντα η ίδια και εάν περιλαμβάνει μη ρυθμιζόμενα πρόσθετα (για παράδειγμα, ρύζι), αυτή η απόχρωση αναφέρεται πάντα στη συσκευασία.

Για τα άτομα με κοιλιοκάκη, η αγορά κατεψυγμένων λαχανικών δεν είναι πάντα ασφαλής. Αλλά το μεξικάνικο μείγμα την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου μπορείτε πάντα να το παρασκευάσετε μόνοι σας! Μερικά πακέτα ανάμειξης θα σας βοηθήσουν στο κρύο περισσότερες από μία φορές, ειδικά αν βιάζεστε. Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν εκπληκτικά γρήγορα και εκπληκτικά εύκολα μετατρέπεται σε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ας δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα στο σπίτι.

Μεξικάνικο μείγμα: πώς να μαγειρέψετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν για κατάψυξη στο σπίτι

Συστατικά του μεξικάνικο μείγμα:

καλαμπόκι - 500 γραμμάρια,

βουλγαρικό πιπέρι - 500 γραμμάρια,

πράσινα μπιζέλια - 500 γραμμάρια,

καρότα - 500 γραμμάρια,

πράσινα φασόλια - 500 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο μεξικάνικο μείγμα (παραγγελία εργασίας)

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται στον αέρα μέχρι να στεγνώσουν.

Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάλτε τα έτοιμα φαγητά σε ένα βαθύ μπολ.

Μείγμα.

Mexican Mix: Cooking Recipes

Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ του μαγειρέματος σε αργή κουζίνα και του μαγειρέματος στη φωτιά. Θα σας δείξουμε όμως μια νόστιμη συνταγή για συνοδευτικό.

Μείγμα μεξικάνικο κοτόπουλο

Σούπα με μεξικάνικο μείγμα

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και ρίξτε γενναιόδωρα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά σε κάθε ένα.

Ρύζι με μεξικάνικο μείγμα: Συνταγή

Valenti και Eva Casio για έναν ιστότοπο χωρίς γλουτένη

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο FacebookΚαι Σε επαφή με

Η μεξικάνικη κουζίνα, η οποία συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών, θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τις ζουμερές και λαμπερές γεύσεις. Γνωρίζοντας ορισμένα κόλπα, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει τα πιο δημοφιλή πιάτα της. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια μικρή λίστα με γνωστά συστατικά και, φυσικά, η προθυμία σας να πειραματιστείτε.

δικτυακός τόποςεπιλεγμένα 6 εξαιρετικά μεξικάνικα πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες και ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι.

Φαχίτας

Ίσως αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας. Συνηθίζεται να σερβίρετε τη γέμιση για αυτό ζεστή, ακριβώς στο τηγάνι και πάντα μαζί με παραδοσιακές τορτίγιες. Έτσι, ο κάθε καλεσμένος μπορεί να επιλέξει μόνος του τι θα τυλίξει σε ένα flatbread και με τι σάλτσες θα το φάει.

Συστατικά:

1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 πιπεριά τσίλι
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 λάιμ
4 τορτίγιες από σιτάρι ή καλαμπόκι

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο, την πιπεριά και την πιπεριά τσίλι σε λεπτές λωρίδες.
Μαρινάρετε το κρέας σε χυμό λάιμ για 1 ώρα.
Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Στέλνουμε το βόειο κρέας στα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια στο περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για μερικά λεπτά.
Η γέμιση fajitas είναι έτοιμη! Το σερβίρουμε με τορτίγιες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος.

Γκουακαμόλε

Αγαπημένη από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο, η πάστα αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, με κρέας ή ψάρι. Αλλά σύμφωνα με την παράδοση, καταναλώνεται ως σνακ και τρώγεται με τσιπς καλαμποκιού.

Συστατικά:

2 ντομάτες
3 ώριμα αβοκάντο
1 λάμπα
1 πιπεριά τσίλι
1 λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο
μάτσο κόλιαντρο

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιαντρο. Τρίψτε το ξύσμα λάιμ.
Βγάζουμε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και επίσης κόβουμε.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.
Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και χυμό λάιμ.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο από τη φλούδα, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
Προσθέστε το αβοκάντο στην πάστα ντομάτας και τσίλι και πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.

Σερβίρουμε με τσιπς καλαμποκιού. Καλή όρεξη!

Φρέσκια μεξικάνικη σάλσα

Η πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα ταιριάζει πολύ με τις πατάτες και το κρέας και προσθέτει πικάντικα και πλούτο στα πιάτα.

Συστατικά:

3 ντομάτες
1 λάμπα
4 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές τσίλι
χυμό από 1 λάιμ
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
ζήρα, αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόβουμε σε κύβους.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τον ίδιο τρόπο.
Καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι από σπόρους, κομμένη σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας.

Περιχύνουμε με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο.

Σούπα φασολιών τσίλι

Οι Μεξικανοί λατρεύουν τα φασόλια και τα προσθέτουν σχεδόν σε όλα. Τα πιάτα μαζί της, όπως αυτή η πικάντικη και μυρωδάτη σούπα, είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα.

Συστατικά:

300 γρ κόκκινα φασόλια
2 l ζωμό λαχανικών
1 ματσάκι κόλιανδρο
8 σκελίδες σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι
1 αγ. μεγάλο. σπόροι zira
1 αγ. μεγάλο. σπόροι κόλιανδρου
1 κουτ αρωματοπιπέρι
4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό και τα αφήνουμε για 8-10 ώρες.
Στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια, το περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα.
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Βγάλτε μια μικρή ποσότητα φασολιών σε μια κατσαρόλα. Θα σας φανεί χρήσιμο για διακόσμηση.
Αλέστε τον υπόλοιπο ζωμό μαζί με τα φασόλια στο μπλέντερ.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι χωρίς τους σπόρους.
Τηγανίζουμε το κύμινο, τον κόλιανδρο και το μπαχάρι σε στεγνό τηγάνι για 2 λεπτά.
Στέλνουμε το σκόρδο, το τσίλι στο τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 1,5 λεπτό.
Βάζουμε τον κρατημένο ζωμό στη φωτιά, μεταφέρουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι και τον πουρέ από το μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι. Η σούπα πρέπει να ζεσταίνεται μόνο, όχι να βράζεται.
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα φασόλια που ετοιμάσαμε για διακόσμηση.

Σερβίρουμε με χόρτα. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και πλούσιο.

Huevos rancheros

Σύμφωνα με το μύθο, αυτό το πιάτο εφευρέθηκε για πρώτη φορά από καουμπόηδες πριν από πολλά χρόνια, και σήμερα ευχαριστεί κάθε Μεξικανό για πρωινό. Μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από το τηγάνι ή τυλιγμένο σε παραδοσιακό ψωμί.

Συστατικά: