Mélange mexicain pour la recette de perte de poids. Riz avec mélange mexicain

D'une manière ou d'une autre, j'ai mis la main sur un sac de mélange glacé mexicain. Je ne voulais pas inventer, encore moins cuisiner des plats complexes et complexes, alors je devais cuisiner quelque chose de simple, savoureux et satisfaisant. À savoir, une omelette avec un mélange de légumes mexicains. Une poêle entière d'une telle omelette suffit amplement pour nourrir une famille de trois personnes.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un paquet de mélange mexicain surgelé, d'œufs de poule, d'huile végétale pour la friture, de préférence raffinée, de sel, d'épices. Vous pouvez décongeler le mélange de légumes dans vivo, pas nécessairement jusqu'au bout - les légumes "atteindront" la casserole. Transférez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante, puis secouez-les quelques fois pour évacuer l'excès d'eau.

Étant donné que le mélange mexicain se compose de : maïs, pois verts, haricots verts, carottes et courgettes, vous pouvez facilement trouver ces ingrédients sur les étagères de votre réfrigérateur, il n'est donc pas nécessaire d'acheter du tout prêt. Envoyez les légumes dans une poêle pré-lubrifiée avec de l'huile raffinée et chauffée, faites-les frire à feu doux pendant que vous battez les œufs - quelques minutes seulement.

Dans un grand plat pratique, battre 4-5 œufs de poule, saler et ajouter les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 30 à 40 ml de lait. Bien fouetter à la fourchette ou au fouet.

Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez-les aux légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux en vérifiant périodiquement si ça brûle. Après 5 minutes, vous pouvez faire des trous dans l'omelette avec une spatule jusqu'au fond de la casserole, de sorte qu'elle cuise plus rapidement et que, jusqu'à ce que le dessus soit prêt, le fond ne brûle pas.

Si vous le souhaitez, en toute fin de cuisson, vous pouvez tout frotter avec du fromage à pâte dure, cela deviendra encore plus savoureux. Mais nous l'avons aimé aussi. Accompagner l'omelette d'un accompagnement, d'une viande, d'un poisson ou simplement d'une sauce.

Une omelette avec un mélange de légumes mexicains peut être servie juste avant qu'elle ne soit froide, ou laissée le matin - pour le petit-déjeuner - vous ne serez pas déçu. Bon appétit!

Il arrive souvent qu'il n'y ait pas du tout le temps de préparer le dîner et que la famille frappe déjà des cuillères sur la table. Ensuite, les produits semi-finis végétaux surgelés peuvent venir à la rescousse. Ils sont utiles et ne nécessitent pas de compétences particulières de la part du cuisinier. Le respect des proportions n'est pas non plus nécessaire. Une excellente option est de cuisiner surgelé mélange mexicain. Elle est riche en vitamines, savoureuse et appréciée des enfants pour sa belle apparence lumineuse.

Sélection du mélange et préparation pour la cuisson
Que pouvez-vous faire avec un mélange mexicain surgelé
Comment faire un mélange mexicain
- dans une poêle
- Dans une mijoteuse
- au micro-onde
- Dans le four

Sélection et préparation des produits

Si le mélange est acheté dans un magasin, il est important de choisir le bon. Lorsque les marchandises sont vendues au poids, vous pouvez vérifier la couleur des légumes, leur état. Il ne doit pas y avoir de glace sur le produit.

La composition de l'emballage avec le mélange mexicain doit être constante : haricots verts, maïs, petits pois, oignons, carottes et poivron. Beaucoup de gens pensent : depuis le Mexique, c'est l'utilisation des piments forts et des épices salées. Mais il n'y a rien de tel dans le produit semi-fini congelé. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter des assaisonnements et du sel à votre goût.

Le mélange mexicain n'a pas besoin d'être décongelé. Vous pouvez commencer immédiatement le traitement thermique. Mais si la décongélation se produit néanmoins, vous devez faire cuire le produit immédiatement. Vous ne pouvez pas renvoyer le mélange au congélateur. Par conséquent, il est pratique de le stocker dans des emballages séparés de petit volume.

Une autre option consiste à préparer votre propre mélange mexicain et à le congeler correctement. Pour ce faire, sélectionnez des légumes frais, épluchez-les et lavez-les. Couper en petits morceaux. Ajouter les haricots, le maïs et les pois. Mélanger et répartir dans des contenants de service. Signez la date et envoyez au congélateur.

Plats mexicains surgelés

Le mélange mexicain pourrait bien servir de plat indépendant. Il est également utilisé comme plat d'accompagnement, comme additif dans les casseroles, les soupes et les salades. Par exemple, à partir d'un mélange mexicain, vous pouvez cuisiner :

Garniture de légumes. Le mélange sans décongélation préalable est envoyé à la poêle et frit avec une petite quantité d'huile végétale pendant 2 minutes. Des épices et du sel sont ajoutés à volonté. Ensuite, vous devez verser un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes de plus. Un excellent ajout à la viande ou au poisson est prêt !

Omelette aux légumes. Basé sur le mélange mexicain, vous pouvez préparer un petit-déjeuner délicieux et copieux en ajoutant quelques œufs. Tout d'abord, l'huile est chauffée dans une poêle à frire, les légumes sont ajoutés, frits, salés et assaisonnés. Cuire 2 minutes à couvert. Ensuite, vous devez battre les œufs avec du lait et verser le produit semi-fini avec ce mélange. Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.
Soupe. Pendant que les pommes de terre cuisent dans la poêle, vous pouvez préparer le mélange. Il est chauffé dans l'huile avec des oignons et des champignons. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Des épices, du laurier, du sel sont ajoutés. C'est la base de la soupe, toutes les céréales et la viande peuvent être un ajout.
Pizza. Il est nécessaire de préparer le mélange mexicain dans une casserole. Prenez une croûte de pizza prête à l'emploi ou faites votre propre pâte. Lubrifiez la couche avec de la sauce ou de la pâte de tomate, mettez des légumes, du sel. Top tasses de tomates, fromage râpé. Vous pouvez cuire au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ce type de pizza est végétarien. Vous pouvez également diversifier la recette en ajoutant de la viande ou du jambon.
Salade. Le mélange congelé doit simplement être bouilli dans de l'eau salée. Sue, assaisonnez avec de l'huile d'olive, ajoutez des herbes fraîches. La salade originale sera un excellent ajout aux plats de viande.

Avantages et inconvénients du mélange mexicain

Comme tout plat, le mélange mexicain surgelé prêt à l'emploi a ses qualités positives et négatives.

Avantages d'utiliser un mélange mexicain :

cuisson rapide;
simplicité;
rentabilité;
ne nécessite pas de décongélation;
utilisation de diverses techniques et recettes;
les avantages des produits;
excellent goût et arôme.

Le produit a une très faible teneur en calories. En soi, il est considéré comme diététique. Le mélange contient de nombreuses substances utiles, sature le corps de vitamines et de minéraux. Grâce à une congélation rapide et adéquate, tous les bienfaits des ingrédients naturels sont préservés.

Le seul inconvénient de ce produit est qu'il appartient à la catégorie des plats cuisinés. Les plats à base du mélange mexicain sont simples, assez difficiles, presque impossibles à en faire quelque chose de gourmand. Mais à tout moment, vous pouvez obtenir un paquet de légumes et nourrir rapidement toute la famille.

Méthodes de préparation du mélange mexicain

Différentes manières de traiter le produit vous permettent d'obtenir des plats au goût original. Le mélange peut être frit dans une casserole, bouilli ou cuit à l'étouffée, en utilisant la méthode de cuisson dans des pots. Il est encore plus facile de cuire un produit semi-fini à l'aide d'une mijoteuse ou d'un micro-ondes.

dans une poêle

La façon la plus simple de préparer un délicieux dîner à votre famille est de faire cuire des légumes dans une casserole. Pour ce faire, il vous suffit de verser un peu d'huile végétale et de faire frire le mélange pendant 5 minutes sous le couvercle. Vous pouvez ajouter de l'eau ou du bouillon. D'autres ingrédients qui peuvent rendre le plat plus intéressant sont également les bienvenus.

Dans une mijoteuse

Il faut plus de temps pour préparer le mélange dans une mijoteuse que dans un micro-ondes ou une poêle à frire, mais l'avantage de la méthode est qu'un contrôle constant du processus n'est pas nécessaire. L'appareil s'éteindra à un moment donné.

La recette de base pour faire un mélange mexicain dans une mijoteuse :

Réglez la machine sur le mode "Cuisson".
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre dans un bol.
Après 5 minutes, ajouter le mélange et la crème sure.
Laisser mijoter sous le couvercle pendant une heure sur le mode "Extinction".

au micro-onde

C'est plus facile de ne pas y penser. Sans préparation préalable, le mélange est placé dans un plat en verre et envoyé au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance élevée. Vous pouvez ajouter des épices, un peu d'eau ou de bouillon. Servir avec du riz bouilli, tout type de viande ou de poisson.

Dans le four

La méthode est bonne car elle ne nécessite pas l'utilisation d'huile. Le plat se révèle diététique et sain. Excellente option pour le déjeuner des enfants. Le mélange fini peut être broyé dans un mélangeur et donné au bébé.

Le mélange congelé est versé dans un plat spécial pour le four. Vous pouvez utiliser des pots en verre ou en argile résistant à la chaleur. L'eau est versée, recouverte d'un couvercle. Préparé pendant 20 minutes à 180gr.S.

Mélange mexicain: comment cuisiner un produit semi-fini à congeler à la maison

Pour préparer un tel mélange mexicain, il faudra environ 30 minutes. La sortie du mélange est d'environ 2 kg.

Ingrédients du mélange mexicain :

maïs - 500 grammes,

Poivre bulgare - 500 grammes,

pois verts - 500 grammes,

carottes - 500 grammes,

haricots verts - 500 grammes.

Comment faire un mélange mexicain congelé (ordre de travail)

Tous les légumes doivent être bien lavés et laissés à l'air jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Coupez les grains de maïs de l'épi avec un couteau bien aiguisé.

Coupez les extrémités des haricots verts des deux côtés. Coupez chaque gousse en trois morceaux; les coupes doivent être inclinées.

Pelez le poivron et coupez-le en cubes. Pour un mélange mexicain, les poivrons doivent être brillants, de préférence rouges. Ensuite, le résultat sera brillant et beau.

Les pois mûrissent beaucoup plus tôt que les autres légumes, nous vous conseillons d'en prendre soin à l'avance, de les nettoyer et de les congeler en juin, et d'ajouter des pois déjà congelés au mélange.

Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Mettez les aliments préparés dans un bol profond.

Mélanger.

Divisez le mélange mexicain préparé dans des sacs de congélation (jamais dans des sacs alimentaires ordinaires, sinon le contenu du congélateur acquiert une odeur désagréable) et envoyez-le au congélateur.

Si possible, pour la congélation, vous devez choisir le mode « le plus froid ». En production, la «congélation choc» est utilisée, ce qui vous permet de conserver au maximum les substances bénéfiques contenues dans les légumes frais.

Mélange mexicain : recettes de cuisine

La façon la plus simple de faire un ragoût mexicain. Pour ce faire, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle (beurre ou légume - à votre discrétion), versez le contenu de l'emballage (le mélange n'a pas besoin d'être pré-décongelé) et, en remuant avec une spatule, faites frire pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite un peu d'eau, salez et ajoutez d'autres épices à votre goût, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Mais s'il reste un peu de temps et que vous souhaitez une option plus intéressante, nous vous proposons d'autres recettes pour réaliser un mélange mexicain.

Il n'y a pas de différences fondamentales entre la cuisson du mélange dans une mijoteuse et la cuisson au feu. Mais nous vous conseillerons délicieuse recette garnir.

Pour cela, vous aurez besoin de 400 g de mélange mexicain surgelé, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 150 ml de crème sure faible en gras - vous pouvez remplacer le yaourt non sucré. Sel et épices - au goût.

Ajouter les épices à la crème sure ou au yaourt, mélanger. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites frire l'oignon et l'ail dans un multicuiseur en mode «cuisson» pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez les légumes et la crème sure dans le bol du multicuiseur; mélanger et laisser en mode "extinction" pendant une heure.

Mélange de poulet mexicain

Pour préparer le mélange de poulet mexicain, vous aurez besoin de 400 g de légumes mélangés, de poulet éviscéré de taille moyenne réfrigéré, 1 oignon, 1 c. beurre, 1 cuillère à soupe. persil haché, 1 c. aneth haché, un quart de tasse de n'importe quel bouillon; sel et épices.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon haché, faire revenir légèrement. Mettez le poulet en morceaux et faites-le frire de tous les côtés. Verser le bouillon, saler, couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter les légumes surgelés et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Soupe au mélange mexicain

Une soupe simple et nutritive avec un mélange mexicain qui est non seulement délicieuse et saine, mais aussi très facile à préparer. Pour préparer la soupe selon notre recette, vous aurez besoin de 200 g de mélange mexicain, 300 g de soupe au poulet, 4-5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, un morceau de beurre, des herbes fraîches et du sel au goût.

Versez l'ensemble de poulet avec de l'eau (2-2,5 litres) et faites cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure, sans oublier de retirer la mousse. Au bout de ce temps, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Sel. Détectez encore un quart d'heure et hachez lentement l'oignon finement. Versez ensuite le mélange mexicain dans la soupe, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter le beurre.

Versez la soupe dans des bols et versez généreusement des herbes fraîches hachées dans chacun.

Riz au mélange mexicain : recette

Le mélange mexicain est parfait pour faire du riz fantaisie avec des légumes. Il faudra 0,5 cuillère à soupe. riz pour 400 g de mélange de légumes (volume standard de légumes surgelés emballés), ainsi que 1-2 gousses d'ail, du sel et vos épices préférées.

Rincer le riz; puis tremper pendant une heure et demie à deux heures. Videz l'eau; mettre la casserole sur le feu et verser le riz mouillé avec de l'eau bouillante en remuant constamment. Saler et porter à feu doux, puis rincer à l'eau froide et laisser égoutter dans une passoire.

Chauffer l'huile dans une poêle (beurre ou légume - à votre goût), ajouter l'ail finement haché. Versez les légumes surgelés et faites revenir à feu vif en remuant constamment pendant une à deux minutes. Réduisez ensuite le feu, couvrez les légumes avec un couvercle et laissez mijoter quelques minutes. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le riz, ajoutez les épices, mélangez et laissez sous le couvercle à feu doux pendant encore quelques minutes.

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La composition du mélange de légumes "mexicain"

Tous les légumes subissent une procédure de blanchiment préliminaire, grâce à laquelle ils conservent non seulement leur attrait extérieur, mais également toutes les propriétés nutritionnelles.

Le mélange de légumes "mexicain" classique se compose nécessairement de cinq ingrédients :

poivron. Le légume a un goût et un poids uniques et brillants. propriétés utiles. Donne au mélange un piquant particulier.
Maïs. Pour le mélange, on utilise des grains mûrs ou de jeunes épis.
Haricots. Dans le cadre du mélange de légumes "mexicain", les jeunes haricots verts sont généralement présents. Lorsque vous utilisez des haricots rouges ordinaires, les haricots sont pré-bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Petit pois. Pour compiler le mélange, des pois de variétés cérébrales de maturité laiteuse sont utilisés.
Carotte. Un ingrédient indispensable dans la plupart des cocktails de légumes.
Les carottes se conservent bien lorsqu'elles sont congelées. Des variétés sucrées sont utilisées : Amsterdam, Carotel Parisien, Parmex.

Comment faire un mélange de légumes "mexicain"

Pendant la saison des récoltes, il est facile de faire un mélange de légumes "mexicain" à la maison :

Trier les légumes, nettoyer, laver.
Séparément, couper en morceaux pas très gros. La méthode de coupe des poivrons, des haricots et des carottes est arbitraire : cubes, rondelles, barres. Couper les grains de maïs de l'épi. Les épis de lait peuvent être pris entiers.
Si la saison est passée, des pois déjà congelés peuvent être ajoutés au mélange de légumes. Pelez les petits pois frais.
Dans un bol pratique, mélangez tous les légumes, divisez-les en portions égales de 350 à 500 g et remplissez-en les récipients de conservation. Pour la congélation, des sacs spéciaux avec ou des récipients en plastique conviennent.

Payer attention! Sur le plastique doit être un marquage spécial "Flocons de neige". Les récipients non destinés à la congélation ne doivent pas être utilisés !

Mettre le mélange préparé au congélateur et utiliser au besoin. La durée de conservation ne doit pas dépasser un an et demi - un produit périmé perd toutes ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques.

Voir la recette du plat avec une photo ci-dessous.

Je propose de cuisiner un délicieux risotto tendre aux légumes mexicain. Pourquoi en mexicain ? Parce que j'ai utilisé un légume surgelé appelé Mexican Mix pour faire ce plat. Il comprend des haricots verts, du maïs, des pois et des poivrons.

Le risotto aux légumes est un plat végétarien, il peut donc être consommé à jeun.

Recette de risotto aux légumes mélangés mexicains

Pour faire du risotto mexicain, il vous faudra :

2 tasses de riz;
800 ml de bouillon de légumes ou de champignons;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe huile végétale;
1 carotte;
1 poivron ;
mélange de légumes surgelés Mexicain;
bouquet d'aneth.

Vous devez d'abord laver, éplucher et hacher l'oignon, la carotte et le poivron. Pelez l'ail, écrasez-le avec un couteau et hachez-le, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre à feu doux, ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis déposez les carottes et les poivrons. Faites frire les légumes frais ensemble pendant 3 minutes, ajoutez les légumes surgelés, mélangez. Après une minute, ajoutez 200 ml de bouillon, mélangez et fermez le couvercle.

Rincer et sécher le riz. Nous étalons le riz sur les légumes et versons le bouillon restant. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 20 minutes. Goûtez le riz, s'il est presque prêt (stade al dente, quand le riz est un peu cru à l'intérieur), puis éteignez le feu et laissez notre risotto aux légumes debout 5 minutes.

Pendant ce temps, rincez et hachez l'aneth. Pour un goût plus crémeux, du fromage à pâte dure râpé peut être ajouté au risotto. Ouvrez le couvercle, ajoutez du sel au goût, de l'aneth, du fromage si vous le souhaitez, mélangez. Refermez le couvercle.

Au bout de 2 minutes, le risotto aux légumes peut être servi sur la table. Goût très délicat, et soit dit en passant, sans calories supplémentaires ! Et pour ceux qui aiment les plats avec de la viande, je conseille la cuisine !

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Le mélange mexicain est un mélange de légumes, généralement surgelés. Vous pouvez facilement trouver des sacs assortis et au poids dans un supermarché plus ou moins grand. Mais ce n'est pas seulement un ensemble de légumes hachés. La composition principale du mélange mexicain est toujours la même, et s'il comprend des additifs non réglementés (par exemple, du riz), cette nuance est toujours indiquée sur l'emballage.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l'achat de mélanges de légumes surgelés n'est pas toujours sécuritaire. Mais le mélange mexicain de la période été-automne peut toujours être préparé par vous-même ! Quelques packs de mélange vous aideront plus d'une fois dans le froid, surtout si vous êtes pressé. Un tel produit semi-fini se transforme étonnamment rapidement et étonnamment facilement en un plat très savoureux. Voyons comment vous pouvez préparer un mélange mexicain surgelé à la maison.