Якось потрапив до рук пакет із мексиканською замороженою сумішшю. Не захотілося вигадувати, а тим більше готувати складні хитромудрі страви, тому довелося готувати дещо просте, смачне і ситне. А саме, омлет із мексиканською овочевою сумішшю. Цілою сковородою такого омлету можна нагодувати сім'ю з трьох людей.
Для приготування страви знадобиться упаковка замороженої мексиканської суміші, курячі яйця, олія для смаження, бажано рафінована, сіль, спеції. Розморозити овочеву суміш можна в природних умов, не обов'язково до кінця – овочі "дійдуть" на сковороді. Перекладіть їх у друшляк і промийте проточною водою, потім струсіть кілька разів, даючи зайвій воді стекти.
Враховуючи, що мексиканська суміш складається з: кукурудзи, зеленого горошку, стручкової квасолі, моркви та кабачків, ви можете знайти ці інгредієнти на полицях свого холодильника, так що необов'язково купувати готову. Відправте овочі на сковороду, попередньо змащену рафінованою олією і розігріту, обсмажте на слабкому вогні, поки збиватимете яйця - буквально пару хвилин.
У великий зручний посуд вбийте 4-5 курячих яєць, посоліть і додайте спеції. За бажанням можна долити 30-40 мл молока. Збийте добре виделкою або віночком.
Перелийте збиті яйця в сковороду і змішайте з овочами. Накрийте кришкою і томіть на слабкому вогні, періодично перевіряючи, чи не пригорає. Можна через 5 хвилин зробити лопаткою наскрізні, до самого дна сковороди, отвори в омлеті, щоб він швидше пропекся і щоб, поки доходить до готовності верх, не згорів низ.
За бажанням наприкінці приготування можете затерти все твердим сиром, вийде ще смачніше. Але нам сподобалося й так. Подавайте омлет із гарніром, м'ясом, рибою або просто з соусом.
Омлет з мексиканською овочевою сумішшю можна подавати відразу, доки він не охолонув, або залишити на ранок - на сніданок - не розчаруєтеся. Смачного!
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
Мексиканська кухня, що об'єднала кулінарні традиції кількох народів, припаде до душі всім, хто любить соковиті та яскраві смаки. Знаючи певні хитрощі, приготувати її найпопулярніші страви може кожен. Все, що для цього потрібно, - невеликий список знайомих інгредієнтів і, звичайно, ваше бажання експериментувати.
сайтпідібрав 6 чудових мексиканських страв, які порадують гостей та нескладно готуються вдома.
Фахітас
Мабуть, це найпопулярніша страва мексиканської кухні. Подавати начинку для нього прийнято гарячою, прямо на сковорідці і обов'язково разом із традиційними коржами тортилья. Так кожен гість може сам вибрати, що загорнути в корж і з якими соусами його їсти.
Інгредієнти:
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 червона цибулина
- 1 перець чилі
- 1 банка консервованої червоної квасолі
- 300 г яловичини
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 ст. л. рослинного масла
- 1 лайм
- 4 пшеничні або кукурудзяні коржики
Приготування:
- Нарізаємо на тонкі смужки яловичу вирізку, болгарський перець та перець чилі.
- Маринуємо м'ясо в соку лайма протягом 1 години.
- На розпечену сковороду викладаємо овочі та обсмажуємо 10 хвилин.
- Відправляємо до овочів яловичину і смажимо ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Додаємо до вмісту сковорідки томатну пасту та квасолю, перемішуємо та тримаємо на вогні пару хвилин.
- Начинка для фахітасу готова! Подаємо її разом з коржами, гострим томатним соусом та сметаною.
Гуакамоле
Паста з авокадо, що обожнюється гурманами в усьому світі, може використовуватися як гарнір, наприклад, до м'яса або риби. Але за традицією її вживають як закуску та їдять із кукурудзяними чіпсами.
Інгредієнти:
- 2 помідори
- 3 стиглих авокадо
- 1 цибулина
- 1 перець чилі
- 1 лайм
- 1 зубчик часнику
- пучок кінзи
Приготування:
- Дрібно ріжемо цибулю, часник та кінзу. Натираємо цедру лайма.
- У перцю чилі виймаємо насіння, знімаємо шкірку з помідорів і також нарізаємо.
- Розминаємо вилкою всі інгредієнти. Солимо і знову змішуємо.
- Додаємо пару ложок води та сік лайма.
- Очищаємо авокадо від шкірки, видаляємо кісточку та розрізаємо на кілька шматків.
- Додаємо авокадо до пасти з помідорів та чилі, ретельно розминаємо вилкою.
Подаємо з кукурудзяними чіпсами. Смачного!
Свіжа мексиканська сальса
Пряний мексиканський соус відмінно поєднується з картоплею та м'ясом та додає стравам пікантності та насиченості.
Інгредієнти:
- 3 помідори
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 2 стручка перцю чилі
- сік 1 лайма
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. оливкової олії
- зіра, сіль, перець за смаком
Приготування:
- Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо кубиками.
- Так само нарізаємо цибулю і часник.
- Очищаємо перець чилі від насіння, ріжемо соломкою.
- Перемішуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо, додаємо зіру та томатну пасту.
Заправляємо соком лайма та оливковою олією.
Квасоляний суп з чилі
Мексиканці люблять квасолю і додають її майже в усі. Страви з нею, як цей пряний та ароматний супчик, виходять дуже поживними та смачними.
Інгредієнти:
- 300 г червоної квасолі
- 2 л овочевого бульйону
- 1 пучок кінзи
- 8 зубчиків часнику
- 2 червоних перцю чилі
- 1 ст. л. насіння зіри
- 1 ст. л. насіння коріандру
- 1 ч. л. запашного перцю
- 4 ст. л. оливкової олії
- сіль за смаком
Приготування:
- Замочуємо квасолю в холодній воді і залишаємо на 8-10 годин.
- Зливаємо воду з квасолі, заливаємо її овочевим бульйоном і ставимо варити на 1:00.
- Переливаємо 2 склянки бульйону в окрему каструлю і відкладаємо на якийсь час.
- Виймаємо сотейником невелику кількість квасолі. Вона знадобиться для прикраси.
- Весь бульйон, що залишився, разом з квасолею подрібнюємо в блендері.
- Нарізаємо часник та очищений від насіння перець чилі.
- На сухій сковороді обсмажуємо зіру, коріандр та запашний перець протягом 2-х хвилин.
- Відправляємо в сковорідку часник, чилі, додаємо олію. Обсмажуємо 1,5 хвилини.
- Ставимо відкладений бульйон на вогонь, перекладаємо вміст із сковорідки і пюре з блендера, солимо і перчимо. Суп треба лише підігріти, а не кип'ятити.
- Розливаємо суп по тарілках і додаємо квасолю, яку приготували для прикраси.
Подаємо із зеленню. Страва виходить дуже ароматною та насиченою.
Уевос-ранчерос
За легендою, цю страву багато років тому вперше вигадали ковбої, а сьогодні вона радує на сніданок кожного мексиканця. Його можна їсти прямо зі сковорідки або загорнути в традиційний коржик.
складові:
- 2 яйця
- 2 помідори
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 100 г копченої ковбаси
- 1 червона цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ч. л. меленої зіри
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. рослинного масла
- пучок петрушки
Хочете, щоб на вашому столі цілий рік були улюблені літні страви? Тоді обов'язково заготуйте овочеві напівфабрикати на зиму. При правильному заморожуванні овочі збережуть свій свіжий смак та вітаміни. До того ж, ви зможете заощадити чимало грошей.
У розпал сезону можна заморозити на зиму овочі практично всіх сортів та видів. Причому заготовляти болгарський перець, спаржу та зелений горошок можна як окремо, так і в суміші. Наприклад, можна в домашніх умовах заморозити мексиканську суміш на зиму. Ви будете повністю впевнені як овочі, які самі і відберете, і розфасуєте. При цьому заощадите гроші та зможете самі регулювати кількість та склад готового продукту.
Для того щоб овочі зберегли свій первісний вигляд і всі вітаміни, а не перетворилися на брилу льоду, потрібно правильно їх обробити перед заморожуванням. До складу мексиканської суміші входять болгарський перець, морква, горошок, спаржа та кукурудза. Всі овочі, крім перцю, потрібно бланшувати, тобто опустити на кілька хвилин у окріп, а потім швидко остудити у крижаній воді, щоб припинити процес варіння. Бланширвоанія знищить ферменти, що викликає потемніння швидке псування овочів. Вони краще і довше зберігатимуться.
складові
- зелений горошок 200 г
- квасоля 200 г
- морква 200 г
- кукурудза 200 г
- болгарський перець 200 г
Як приготувати мексиканську суміш на зиму
- Зелений горошок вилущуємо зі стручків. Потім опускаємо у киплячу воду на 2 хвилини.
Відкидаємо бланшований горошок на друшляк і відразу ж обдаємо його крижаною водою, щоб припинився процес варіння. Потім висипаємо горошок на відрізок м'якої бавовняної тканини і промокуємо від вологи.
Поміщаємо зелений горошок у контейнер для заморожування чи пакет. Відправляємо в морозильну камеру - поки ми займатимемося підготовкою овочів, що залишилися, він встигне злегка підморозитися.
Молоду квасолю нарізаємо на невеликі сегменти в 3-4 сантиметри.
Бланшируємо спаржу в окропі 2 хвилини, після чого обдаємо холодною проточною водою. Потім просушуємо і поміщаємо в контейнер і поміщаємо в морозилку.
Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком.
Бланшируємо морквину в окропі 2 хвилини, після чого охолоджуємо в крижаній воді, просушуємо рушником і також поміщаємо для заморожування контейнер або пакет.
Кукурудзу цукрових сортів вилущуємо або підрізаємо зерна ножем уздовж качана.
Бланшируємо кукурудзяні зерна в окропі 2-3 хвилини, потім обдаємо холодною водою, просушуємо і відправляємо в морозилку.
Болгарський перець промиваємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжку та насіння. Бланшувати його не потрібно, інакше він втратить свої смакові якості. Нарізаємо перець дрібним кубиком.
З'єднуємо та перемішуємо перець, моркву, спаржу, горошок та кукурудзу.
Домашня мексиканська суміш готова, вона стане чудовою основою для всіляких рагу, лечо чи супу. Ділимо суміш на порції, розфасовуємо по контейнерах і відправляємо в морозильну камеру для зберігання на зиму.
Цей рецепт рису з мексиканською сумішшю справжня паличка-рятувала! Якщо у вас є хоча б чашка рису та заморожена мексиканська суміш, то найсмачніший обід чи вечеря буде забезпечений. Страва вегетаріанська, проста в приготуванні і допоможе урізноманітнити пісне меню.
Звичайно ж, найкраще використовувати , власноруч заготовлену про запас зі свіжих овочів і дбайливо упаковану в морозильну камеру. Але на крайній кінець підійде і магазинний напівфабрикат. Головне, щоб овочева суміш була якісною, тому перед покупкою зверніть увагу на кількість льоду в упаковці та уважно вивчіть склад. Найсмачніше виходить рис з мексиканською сумішшю, у складі якої є спаржа, кукурудза, горошок, морква і болгарський перець. Якщо якогось із інгредієнтів на етикетці не виявилося, його можна буде додати окремо, у сирому вигляді прямо до сковороди.
складові
- мексиканська суміш 300 г
- рис пропарений 1 ст.
- вода 1,5-2 ст.
- цибуля 1 шт.
- олія 2 ст. л.
- сіль 3/4 ч. л.
- чорний мелений перець 1 тріска.
- червоний мелений перець (опціонально) 1 тріска.
Як приготувати рис з мексиканською сумішшю?
Рис з мексиканською сумішшю виходить розсипчастий та смачний. Подавати його слід гарячим, можна розігрівати прямо в сковороді або 1 хвилину в мікрохвильовій печі на максимальній потужності.
Мексиканська суміш- це мікс із овочів, як правило, у замороженому вигляді. Ви легко знайдете в більш-менш великому супермаркеті асорти пакетоване і на вагу. Але це не просто набір будь-яких нарізаних овочів. Основний склад мексиканської суміші завжди однаковий, і якщо до нього входять не регламентовані добавки (наприклад, рис), цей нюанс завжди вказаний на упаковці.
Для людей, які страждають на целіакію, купувати заморожені овочеві суміші не завжди безпечно. Але мексиканську суміш у літньо-осінній період завжди можна приготувати самим! Декілька пакетів міксу вас не раз виручать у холоди, особливо, якщо ви поспішаєте. Такий напівфабрикат дуже швидко і вражаюче легко перетворюється на дуже смачну страву. Давайте подивимося, як можна приготувати заморожену мексиканську суміш в домашніх умовах.
Мексиканська суміш: як приготувати в домашніх умовах напівфабрикат для заморожування
Щоб приготувати таку мексиканську суміш, знадобиться близько 30 хвилин. Вихід міксу – близько 2 кг.
Склад мексиканської суміші:
кукурудза - 500 грам,
перець болгарський - 500 грам,
зелений горошок - 500 грам,
морква - 500 грам,
квасоля зелена стручкова - 500 грам.
Як приготувати мексиканську суміш?
Всі овочі слід добре вимити та залишити на повітрі до висихання.
Зерна кукурудзи зрізати з качана гострим ножем.
У стручкової квасолі зрізати кінчики з обох боків. Кожен стручок розрізати на три частини; зрізи мають бути похилими.
Болгарський перець почистити та нарізати кубиками. Для мексиканської суміші перець потрібно вибирати яскравий, бажано червоний. Тоді і результат буде яскравим та красивим.
Горошок визріває набагато раніше, ніж інші овочі, радимо подбати про нього заздалегідь, очистити та заморозити ще в червні, а до суміші додати вже заморожений горошок.
Моркву почистити та нарізати дрібними кубиками.
У глибоку миску покласти підготовлені продукти.
Готову мексиканську суміш розкласти по пакетах для заморожування (у жодному разі не в звичайні пакети для харчових продуктів, інакше вміст морозилки набуде неприємного запаху) і відправити в морозильну камеру.
По можливості, для заморожування потрібно вибрати "холодний" режим. На виробництві використовується «шокова заморозка», яка дозволяє максимально зберегти корисні речовини, що містяться в свіжих овочах.
Мексиканська суміш: рецепти приготування
Найпростіше приготувати тушковану мексиканську суміш. Для цього слід розігріти в сковороді трохи олії (вершкового або рослинного - на ваш розсуд), висипати вміст пакету (попереднього розморожування суміш не потребує) і, помішуючи лопаткою, обсмажувати протягом декількох хвилин. Потім долити трохи води, посолити і додати інші спеції на свій смак, накрити сковороду кришкою і залишити тушкуватися до готовності.
Але якщо в запасі є трохи часу і хочеться цікавіший варіант, пропонуємо вам інші рецепти приготування мексиканської суміші.
Мексиканська суміш у мультиварці
Жодних принципових відмінностей приготування суміші в мультиварці від готування на вогні – немає. Але ми вам підкажемо смачний рецептгарніру.
Для нього знадобиться 400 г замороженої мексиканської суміші, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 150 мл нежирної сметани – можна замінити несолодким йогуртом. Сіль та спеції – за смаком.
Спеції додати до сметани або йогурту, перемішати. Цибулю та часник дрібно нарізати. Обсмажити цибулю і часник у мультиварці в режимі «випічка» протягом 4-5 хвилин, потім у чашу мультиварки додати овочі та сметану; перемішати та залишити на режимі «гасіння» на одну годину.
Мексиканська суміш із куркою
Для приготування мексиканської суміші з куркою знадобиться 400 г овочевої суміші, охолоджена випатрана курка середнього розміру, 1 цибулина, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки, 1 ст. подрібненої зелені кропу, чверть склянки будь-якого бульйону; сіль та спеції.
На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| подрібнену цибулю, злегка обсмажити. Покласти нарізану шматочками курку та обсмажити їх з усіх боків. Влити бульйон, посолити, накрити кришкою і гасити на середньому вогні до готовності курки. Всипати заморожені овочі та гасити ще 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.
Суп із мексиканською сумішшю
Простий поживний суп із мексиканською сумішшю не тільки смачний та корисний, його ще й дуже легко готувати. Для приготування супу за рецептом знадобиться 200 г мексиканської суміші, 300 г курячого супового набору, 4-5 середнього розміру бульб картоплі, шматочок вершкового масла, свіжа зелень і сіль за смаком.
Курячий набір залити водою (2-2,5 літри) і варити на середньому вогні близько півгодини, не забуваючи знімати піну. Після цього нарізати картоплю невеликими кубиками і додати в бульйон. Посолити. Засікти ще чверть години і не поспішаючи дрібно нарізати цибулю. Потім всипати в суп мексиканську суміш, додати цибулю та варити ще 10 хвилин. Наприкінці приготування додати вершкове масло|мастило|.
Суп розлити по тарілках і в кожну щедро всипати нарізану свіжу зелень.
Рис із мексиканською сумішшю: рецепт
Мексиканська суміш ідеально підходить для приготування ошатного рису з овочами. Знадобиться 0,5 ст. рису на 400 г овочевої суміші (стандартний обсяг пакетованих заморожених овочів), а також 1-2 зубчики часнику, сіль та улюблені ваші спеції.
Рис промити; потім замочити на півтори-дві години. Воду злити; каструлю поставити на вогонь і залити мокрий рис окропом при постійному помішуванні. Посолити і довести до готовності на повільному вогні, після чого промити під холодною водою і залишити стікати в друшляку.
На сковороді розігріти олію (вершкове або рослинне – на ваш смак), додати дрібно нарізаний часник. Всипати заморожені овочі та обсмажити на сильному вогні при постійному помішуванні одну-дві хвилини. Потім зменшити вогонь, накрити овочі кришкою і згасити кілька хвилин. Коли овочі будуть у стані напівготовності, всипати рис, додати спеції, перемішати та витримати під кришкою на мінімальному вогні ще кілька хвилин.
Valenti та Єва Касіо спеціально для сайту безглютенових рецептів
Як зробити мексиканську суміш - заготівлю (заморожування) на зиму. Склад мексиканської суміші. Найкращі рецептиприготування.
що можна приготувати смачного з мексиканською сумішшю
- Відваріть розсипчастий рис, змішайте його зі злегка підсмаженою мексиканською сумішшю До цього гарніру на Ваш смак! Я люблю курячі стегна в духовці.
- Я роблю різотто із цією сумішшю. Рис приварюю до напівготовності.
- Овочевий омлет можна зробити.
- Гасіть суміш зі сметанкою (можна з попередньо обсмаженим м'яском - будь-яким) і обсмаженою цибулею, додаєте зелень до смаку. Як буде готово – додаєте рис, заправляєте бульйоном та варите (від 3 до 10 хв залежно від сорту рису), посипаєте сиром та накриваєте.
- можна і супчик зварити
- я супчик варю з куркою і мексиканською сумішшю, мені подобається)) ось тут подивіться, дуже смачно!
- ..обсмажити і нафаршувати нею млинці. або тонкий вірменський лаваш. але його так само потім потрібно обсмажити до скоринки. можна додати і м'ясний фарш до суміші.
- ПРОСТІ РЕЦЕПТИ З МЕКСИКАНСЬКОЮ СУМІШЮ- Підсмажити заморожені овочі, перець, посолити до смаку, на гарнір подати рис, полив його соусом із сої.
– Розігріти на сковороді суміш, додати пару ложок томатної пасти та довести до готовності. Відварити макарони та змішати. На все достатньо чверті години!
- Подрібнити куряче філе, потім обсмажити, додати суміш. Як гарнір можна приготувати пюре, будь-які крупи або макарони.
- Для супу спочатку зварити м'ясо. У готовий бульйон додати заморожену мексиканську суміш та олію в кількості 1 ст. л., можна оливковий або соняшниковий смак буде більш насиченим. Суп можна готувати і вегетаріанську.
- Омлет проста і ситна страва, популярний сніданок. на вершковому масліобсмажити мексиканську суміш половину пачки. Залити збитою сумішшю. Для її приготування знадобиться 2 яйця, пара столових ложок молока, сіль, спеції. Накрити кришкою та смажити до готовності.
– Овочеве пюре для дитини. Мексиканську суміш у невеликій кількості відварити. Злити воду та подрібнити овочі за допомогою блендера. Пюре можна розбавляти овочевим відваром до потрібної густоти або додати картоплю, щоб страва була густішою.
що можна приготувати смачного з мексиканською сумішшю Відваріть розсипчастий рис, змішайте його зі злегка підсмаженою мексиканською сумішшю До цього гарніру хоч що на Ваш смак! Я люблю курячі стегна в
Схожі статті
