Domáce koláče sa dajú pripraviť s rôznymi náplňami, niekedy dokonca neočakávanými, napríklad s hráškom. Priaznivé vlastnosti hrášku priaznivo pôsobia na organizmus, dopĺňajú ho vitamínmi, ako aj fluórom, draslíkom, železom a ďalšími stopovými prvkami potrebnými pre zdravé fungovanie. Oceňované sú aj jedlá s hráškom diétne vlastnosti, čo je dôležité pre ľudí, ktorí si strážia svoju váhu.

Klasický recept na vyprážané koláče je založený na kvasnicovom cesta. V jeho technológii preto nie je nič neobvyklé, no výsledok je výborný.

Zoznam zložiek

Recept na hrachové koláče s kysnutým cestom bude vyžadovať použitie nasledujúceho:

1. 0,5 kg múky;
2. 0,5 l vody;
3. 1 lyžica kvasníc;
4. 1 lyžica cukru;
5. 5 lyžíc soli;
6. 300 gramov hrášku;
7. 1 cibuľa.

Recept krok za krokom

Tento spôsob výroby je najjednoduchší a obsahuje minimum produktov. Postup prípravy krok za krokom je nasledujúci:

1. Nezabudnite použiť teplú vodu, rozmiešajte v nej maslo, cukor a soľ.
2. Do obsahu pridajte droždie a rozpustite ho.
3. Múka musí byť preosiata a pridaná v malých častiach do kvapaliny.
4. Vymiesime cesto, počas ktorého môžeme pridať viac múky, aby sa cesto prestalo príliš lepiť na ruky.
5. Hotové cesto položte na teplé miesto na hodinu a pol, kým nevykysne.
6. Hrášok uvaríme v malom množstve vody, ktorá je dostatočná na to, aby pokryla vrch. Čas varenia by mal byť štyridsať minút.
7. Vypustite vodu a ochlaďte hrášok, potom ho rozdrvte pomocou mixéra.
8. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu.
9. Opraženú cibuľku zmiešame s hráškovým pyré.
10. Rozdeľte cesto na koloboky, ktoré sa premenia na ploché koláče.
11. Na každý chlebík položte plnku a vytvorte pevnú placku.
12. Tieto produkty je potrebné vyprážať na miernom ohni na oboch stranách, aby sa dobre a rovnomerne varili.

Hráškové koláče s cibuľou a mrkvou

Domáce koláče sú vždy obzvlášť chutné. Autor: túto metódu Ako náplň sa používa hrášok, cibuľa a mrkva, čo znamená, že koláče budú celkom sýte a výživné. K takýmto koláčom sa odporúča aj jemná omáčka zdôrazňujúca jemnú chuť pečiva.

Zoznam zložiek

Pre kysnuté cesto:

1. 300 ml mlieka;
2. 500 gramov múky;
3. 12 gramov droždia;
4. 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
5. 1 lyžica cukru;
6. 5 lyžičiek soli.

Na plnenie:

1. 300 gramov hrášku;
2. 1 cibuľa;
3. 1 mrkva;
4. 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
5. Soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

1. 4 strúčiky cesnaku;
2. Banda kôpru;
3. 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
4. 100 ml vody;
5. Soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom

Príprava hrachových koláčov je nasledovná:

Na prípravu lahodnej omáčky potrebujete:

1. Kôpor nasekáme nadrobno.
2. Nakrájajte cesnak alebo prejdite cez špeciálny lis.
3. Zmiešajte ingrediencie vo vode s rastlinným olejom, pridajte soľ.

Vyprážané koláče s hráškom na kefíre

Technológia založená na kefíre môže byť vynikajúcou alternatívou kysnutého cesta. Aj bez použitia droždia sú koláče nadýchané, ľahké a veľmi chutné Hrachová plnka sa k takýmto koláčom jednoducho hodí.

Zoznam zložiek

Na jeho výrobu budete potrebovať:

1. 250 ml kefíru;
2. 500 gramov múky;
3. Lyžička sódy;
4. Lyžička granulovaného cukru;
5. Lyžička soli;
6. Vajcia;
7. 250 gramov hrášku;
8. 1 cibuľa;
9. 2 lyžice masla.

Recept krok za krokom

Možnosť výroby koláčov na panvici bez droždia je nasledovná:

1. V teplom kefíre uhaste sódu bikarbónu a vmiešajte kuracie vajce.
2. Pridajte soľ, cukor a všetko dobre premiešajte.
3. Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a odložíme na pol hodiny.
4. Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, namočte ho na dve hodiny do vody a potom uvarte.
5. Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte.
6. Vodu z hrášku scedíme a roztlačíme na kašu, potom spojíme s cibuľou. Plnku osolíme.
7. Cesto rozdeľte na malé kúsky, ktoré rozvaľkajte na vrstvy.
8. Na každý kúsok cesta položíme náplň a zvinieme, pričom okraje pevne pritlačíme.
9. Opečte na panvici z oboch strán na strednom ohni. Koláče by mali rovnomerne zhnednúť.

Šetrné gazdinky vedia chutne nakŕmiť celú rodinu – vyprážané hráškové pirohy s kváskom sú lákavým jedlom zo všetkých strán. Ich jemná, jemná, aromatická a uspokojivá náplň sa spája s chrumkavou kôrkou. Toto pečivo môže nahradiť plnohodnotnú večeru alebo raňajky. Kváskové koláče s hráškom je možné vyprážať na panvici, ale ak nemáte radi príliš mastné jedlá, pečte ich v rúre, budú chutné.

Chuťové informačné koláče

Ingrediencie

• Plnotučné kravské mlieko – 125 ml;
• prevarená voda - 125 ml;
• Prémiová pšeničná múka – 300 g;
• Granulovaný biely cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Stolová soľ - 1/2 lyžičky. l.;
• Suché aktivované droždie - 1 lyžička;
• Hrach sušený – 250 g;
• Biela cibuľa - 1 ks;
• Rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie + 1 polievková lyžica. l. do cesta.

Ako variť vyprážané hrachové koláče so suchým droždím

Vymiesime kysnuté cesto rovným spôsobom. Suché droždie rozpustite vo vode podľa pokynov na obale droždia. Potom do vody s droždím nalejte teplé mlieko. Miešajte pridaním soli a cukru. Cesto vymiesime, po častiach pridávame preosiatu pšeničnú múku a potom do nej pridáme slnečnicový olej.


Cesto by nemalo byť veľmi tesné, ale malo by držať tvar a neroztekať sa.


Cesto vložte do hlbokej misky alebo panvice, zakryte potravinovou fóliou. Nádobu umiestnite na 2 hodiny na teplé miesto.
Kým cesto kysne, uvaríme si hrášok na plnku. Môže sa variť v tlakovom hrnci. Aby sa ovocie dobre uvarilo, vezmite hrášok na polovice. Strukoviny umyjeme vo viacerých vodách, nasypeme do pomalého hrnca, dosolíme podľa chuti, prilejeme prevarenú horúcu vodu rýchlosťou 1 až 2 (1 šálka suchej zložky, 2 šálky tekutiny). V tlakovom hrnci bude doba varenia 18 minút.


Medzitým si na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu na náplň. K cibuli pridajte zelenú cibuľu.


Hotový hrášok musí byť rozdrvený na pyré. Pridajte opečenú cibuľu a premiešajte. Náplň necháme vychladnúť.

Hotové cesto nakrájajte na porcie. Urobíme veľké koláče. Odrežte kúsky cesta s hmotnosťou 50 gramov.


Prvú dávku pirohov rozvaľkáme valčekom.


Do stredu vyvaľkaných placiek dáme vrchovatú polievkovú lyžicu plnky.


Okraje mazanca spojte cez plnku.


Obrobok otočte švom nadol a zľahka ho rozvaľkajte pomocou valčeka, čím vytvoríte koláč.


Koláče sú veľké, veľké asi ako vaša dlaň.

Teaser sieť

Pripravené výrobky vložte do panvice vyhrievanej olejom.


Pirohy opečieme z oboch strán.


Kým je prvá várka vyprážaná, pripravte si nasledujúce kúsky.


Hotové koláče položte z panvice na tanier s papierovými obrúskami.


Keď obrúsky absorbujú prebytok, vyberte ich a upečené prikryte kuchynskou utierkou, aby zostali mäkké.
Do hrachovej plnky do koláčov s kváskom môžete pridať cesnak alebo asafoetidu, potom bude ich neutrálna chuť jasnejšia. Ak úplne nahradíte mlieko v ceste teplou vodou, môžete si toto jedlo vychutnať počas pôstu.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas prípravy: 5 min.

Počet porcií: 10 ks.

Typ kuchyne: Európska

Druh jedla: hlavné jedlá

Recept je vhodný pre:
obed, olovrant.

Ingrediencie pre recept „Pražené hrachové koláče“:

Cesto
Čerstvé droždie 20 g Kefír 250 ml Rafinovaný slnečnicový olej 125 ml Pšeničná múka 3 polievkové lyžice Cukor 1 polievková lyžica. l.Soľ 1 g

Plnenie
Celý suchý hrášok 1 polievková lyžica 1 ks Rafinovaný slnečnicový olej 7 polievkových lyžíc. l. Soľ 0,75 lyžičky.

Pripravíme si pirohy s hráškom opraženým na panvici

Koláče s hráškom, vyprážané na panvici, jedlo je veľmi cenovo dostupné a uspokojujúce. Tieto koláče môžeme podávať s čajom alebo polievkou. Ale veľa ľudí ich nechce variť, pretože sa obávajú, že z hrachu sa im môže nafúknuť žalúdok. Tento efekt možno eliminovať, ak je hrášok správne pripravený a uvarený.

Pred varením umytý hrášok namočíme na 6-8 hodín. Potom vodu scedíme, hrášok dobre prepláchneme a zalejeme čistou vodou. Priveďte do varu, varte 5-7 minút a sceďte všetku vodu. Potom hrášok zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Pri tomto spôsobe varenia hrášku zmizne efekt „hudobnosti“.

Príprava receptu „Pražené hrachové koláče“:

Krok 1

Na prácu budeme potrebovať kysnuté cesto s kefírom, hráškom, cibuľou, slnečnicovým olejom, soľou,

Recept na kysnuté cesto na kefíre bez vajec

Krok 2

Hrášok (1 šálku) uvaríme do mäkka (namočíme ho na 6-8 hodín, vodu scedíme, dobre prepláchneme. Zalejeme čistou vodou, privedieme k varu, povaríme 5 minút a všetku vodu scedíme. Zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka). Vývar sceďte. V pohode.

Ako variť hrášok

Krok 3

Ošúpte 1 cibuľu, nakrájajte na kocky a smažte na slnečnicovom oleji (2 polievkové lyžice), kým nebude priehľadná.

Ako ošúpať cibuľu bez sĺz

Ako nakrájať cibuľu bez sĺz

Recept na vyprážanú cibuľku

Krok 4

Skombinujte pripravený hrášok a cibuľu. Dochutíme soľou (0,75 lyžičky). Zmiešať.

Krok 5

Na pomúčenej doske cesto rozdelíme na malé kúsky. Kúsky formujte do plochých koláčikov.

Krok 6

Do stredu každého chlebíka položte 1 polievkovú lyžicu plnky. Formujte koláče.

Koláče s hráškovou náplňou sú výživným, uspokojujúcim jedlom, ktoré si ľahko pripravíte aj sami doma. Hoci takéto koláče nemožno nazvať diétnymi, niekedy je celkom možné dopriať si tieto pochúťky. Cesto sa pripraví podľa univerzálny recept, takže ak nemáte dostatok hrachovej plnky, môžete si zo zvyšného cesta pripraviť slané aj sladké pečivo.

Recept na vyprážané koláče tradične zahŕňa droždie. Na prípravu 20 stredne veľkých koláčov z cesta budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 400 gramov teplej vody (mlieko, kefír, jogurt);
• 600 gramov pšeničnej múky;
• 3 lyžice slnečnicového alebo olivového oleja;
• čerstvé lisované droždie (20 gramov);
• lyžička soli.

Na náplň budete potrebovať:

• suchý hrášok - 300 gramov;
• - 1 veľká cibuľa;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• soľ a korenie podľa preferencií chuti.

Keď sú všetky ingrediencie pre budúce koláče pripravené, môžete začať so samotnou prípravou.

Plnenie

Hrachová náplň musí byť pripravená vopred. Hrášok sa naleje do panvice a niekoľkokrát sa premyje tečúcou vodou. Je to potrebné na umytie prachu, nečistôt a prebytočného škrobu z obilnín. Po umytí sa hrášok naleje vodou tak, aby úplne pokryl obilniny, a nechá sa 4 hodiny alebo ešte lepšie cez noc na opuch.

Po napučaní sa voda z hrachu scedí, opäť sa premyje a opäť sa naplní pitnou vodou. Panvicu s hráškom položte na mierny oheň a varte, kým sa hrášok nezmení na kašu. Na prípravu hrachovej kaše môžete použiť tlakový hrniec alebo parný hrniec. Oveľa rýchlejšie uvaria hrášok.

V tejto dobe musíte pripraviť vyprážanú mrkvu a cibuľu. Za týmto účelom olúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle a potom všetko opečte na malom množstve rastlinného oleja. Do výpeku nezabudnite pridať soľ a korenie. Do pripraveného pyré pridáme opraženú cibuľku a mrkvu a premiešame.

Plnka do hrachových koláčov je hotová, teraz ju necháme vychladnúť. Ak chcete, aby bola náplň homogénna a jemná, môžete ju poraziť mixérom.

Cesto

Do hrnca dáme droždie, zalejeme teplou (40-50 stupňovou) vodou, pridáme kryštálový cukor, všetko dôkladne premiešame, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia. Môžete pridať teplé mlieko, jogurt, kefír.

Múka sa preoseje cez jemné sito do samostatnej misky, aby sa obohatila kyslíkom. Kváskovú zmes nalejte do stredu preosiatej múky tenkým prúdom. Pridajte rastlinný olej. Hmotu premiešajte najskôr lyžicou a potom rukami, v prípade potreby pridajte múku, vymiesime elastické, mäkké cesto.

Teraz je čas nechať cesto vykysnúť. Aby ste to urobili, vytvorte z neho guľu, pričom dávajte pozor, aby ste cesto príliš nemiesili rukami, inak by boli koláče príliš tvrdé.

Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Čím jemnejšia, tým budú koláče nadýchanejšie a vzdušnejšie.

Vymiesené cesto vložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Po niekoľkých hodinách cesto zväčší svoj objem, potom môžete začať priamo vyrezávať koláče s hráškom.

Výroba koláčov

Pracovnú plochu posypte múkou a položte na ňu cesto. Teraz je potrebné rozdeliť na malé kúsky, približne vo veľkosti malého kuracieho vajca.

Každý kus sa rozvaľká na tenký plochý koláč. Plnka je umiestnená bližšie k jednej strane chlebového chleba a druhá strana je pokrytá, okraje sú pritlačené. Koláč musíte trochu rozdrviť a náplň rovnomerne rozložiť po celej dĺžke. Potom sa koláče vyprážajú rýchlejšie a lepšie. Všetky ostatné koláče sa vyrábajú týmto spôsobom. Pred varením ich musíte nechať „odpočinúť“ a trochu viac vstať.

Vezmite hlbokú panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej veľké množstvo rastlinného oleja, dôkladne ho zohrejte a opatrne položte koláče. Smažte ich, kým nebudú úplne uvarené na oboch stranách. Výsledné červené pochúťky položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Za pár minút sa môžu podávať horúce, voňavé, vyprážané pirohy s lahodnou hráškovou náplňou.

Ale pre gurmánov môže byť recept na hrachové koláče spestrený prípravou lahodnej kyslej smotany a cesnakovej omáčky. Za týmto účelom sa 5-6 strúčikov cesnaku pretlačí cez mlynček na mäso alebo lis, pridá sa pohár kyslej smotany a jemne nasekané bylinky, pridá sa soľ a korenie, všetko sa dôkladne premieša. Omáčka je hotová. Vyprážané hrachové koláče môžeme podávať s omáčkou.

Možnosti prípravy lahodných koláčov s hráškovou náplňou

Vyprážané koláče sú oveľa mastnejšie ako pečené, pretože absorbujú veľa oleja. Papierové utierky pomáhajú čiastočne zbaviť sa prebytočného mazu, no ľuďom s problémami s gastrointestinálnym traktom je lepšie dať prednosť pečeným koláčom.

Koláče s hráškom v rúre sa pripravujú podľa rovnakého receptu ako vyprážané. Pred pečením sú namazané vaječným žĺtkom a posypané cesnakovým olejom (do polovice pohára akéhokoľvek rastlinného oleja pridajte niekoľko jemne nasekaných strúčikov cesnaku a nechajte niekoľko hodín pôsobiť). Koláče sa pečú pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Čas sa líši v závislosti od možností rúry.

Vôňa z pečenia koláčov v cesnakovej omáčke v kuchyni bude taká, že každý doma bude počítať minúty do chvíle, kedy ochutná najaromatickejšie pečivo. Hotové pečivo by sa malo nechať postáť pod uterákom („dýchať“) a potom podávať.

Môžete použiť aj verziu koláčov s hráškom bez kvasníc. V tomto prípade sa do receptu namiesto vody a droždia pridáva kefír a vajce. Tieto koláče sú nadýchané a ľahké.

Tajomstvá pre ženy v domácnosti

Zručné a skúsené gazdinky, ktoré uprednostňujú koláče s hráškom, často ich pečú alebo vyprážajú, dávajú cenné rady na prípravu lahodného jedla:

1. Hrášok na plnenie by mal byť žltý, nie zelený. Vrie rýchlejšie.
2. Ak hrášok nie je rozdelený, ale celý, musí sa pred namáčaním olúpať. Aby ste to urobili, po namočení ju potrite makitrou a potom ju vložte do panvice s vodou (všetky šupky by mali vyplávať).
3. Môžete pridať prepečené oškvarky, plátky slaniny príp údená klobása. Niekoľkonásobne tak zvýrazníte vôňu a chuť pirohov.

Lahodné, výdatné, aromatické hráškové pirohy, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre, sú výborné ako hlavné jedlo, hodia sa aj do polievok a vývarov. Skvelá možnosť rozpočtu pre každú spoločnosť!

Pirohy s hráškom podľa starého receptu - video

Podobné články