Cili qull është më i shëndetshmi dhe cili më i dëmshmi? Çfarë është më e shëndetshme, hikërrori apo tërshëra? Hikërror ose bollgur është më i mirë për humbje peshe.

Cila dietë është më efektive: hikërror apo bollgur?

Kur humbni peshë, lloje të ndryshme të drithërave janë shumë të dobishme. Ato janë një burim thelbësor i karbohidrateve dhe një nga më të shëndetshmet. Është thjesht e pamundur të numërosh të gjitha varietetet e drithërave, megjithëse secila prej tyre është e denjë për vëmendje. Në vendin tonë, vetëm disa janë veçanërisht të njohura, si hikërrori ose tërshëra e mbështjellë. Bazuar në secilën prej tyre, madje janë zhvilluar mono-dieta, parimet dhe menutë e të cilave janë mjaft të ngjashme, kështu që shpesh lind pyetja se cila dietë është më efektive: hikërror ose bollgur.

Përfitimet e hikërrorit dhe tërshërës për humbje peshe

Hikërrori është më i njohur dhe popullor në Rusi. Është në kuzhinën e, mbase, çdo amvise dhe shpesh shërben si pjatë anësore për një sërë pjatash, kështu që nuk është për t'u habitur që dieta me hikërror është më e popullarizuara. Bollguri erdhi në tregun tonë shumë më vonë, por tashmë ka fituar popullaritet serioz si një mëngjes i shëndetshëm për ushqimin e duhur.
Të dy hikërrori dhe tërshëra janë mjaft të ngjashme vetitë e dobishme. Të dyja kokrrat klasifikohen si karbohidrate të ngadalta. Pas ngrënies së një pjese të drithërave të gatuara, energjia shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe hyn gradualisht në gjak. Si rezultat i kësaj, nuk ka energji të tepërt, që do të thotë se nuk ka mbetur asgjë për të rimbushur rezervat e yndyrës.
Është kjo pronë që përdoret kur humbni peshë. Duke zëvendësuar shumicën e vakteve me drithëra, nuk do të ndiheni të uritur, por në të njëjtën kohë do të humbni peshë gradualisht. Në shumicën e rasteve, trupi nuk do të ketë as energji të mjaftueshme dhe do të duhet të përdorë rezervat e veta.
Një tjetër veti e dobishme për humbje peshe është përmbajtja e lartë e fibrave dietike. Ata duan shumë kohë për t'u tretur nga stomaku, por në fund ende përfundojnë në zorrë pothuajse në formën e tyre origjinale. Fibrat dietike luajnë rolin e një pastrimi për zorrët. Ata pastrojnë muret e saj nga mbetjet dhe toksinat e ndryshme. Një metabolizëm i shëndetshëm është çelësi i humbjes së duhur të peshës.
Nga e gjithë kjo mund të konkludojmë se të dyja drithërat janë mjaft të dobishme për humbje peshe, por gjithsesi jo të njëjta. Përdorimi i njërës prej tyre gjatë dietës suaj do të sjellë përfitime të mëdha.

Efektiviteti i dietës me hikërror dhe tërshërë

Kur shqyrtoni pyetjen se cila dietë është më efektive: hikërror ose tërshërë, ia vlen të studiohet përbërjen e ushqimit të dyja drithërat Bollguri ka më shumë kalori dhe, përveç kësaj, përmban më shumë yndyrë. Shkencëtarët madje kanë kryer studime se cilat drithëra janë më efektive për humbje peshe. Në listën e madhe, hikërrori zë vetëm vendin e dytë, dhe tërshëra e mbështjellë është e pesta. Nëse po pyesni se çfarë vjen e para është meli.
Bollguri renditet në një pozicion kaq të ulët kryesisht për shkak të përmbajtjes së tij kalorike dhe yndyre, kështu që në rastin e mono-dietave është më pak efektiv sesa një sistem ushqimor i bazuar në qull hikërror. Përmbajtja gjithnjë e më e lartë e yndyrës për drithërat nuk mund të konsiderohet si një disavantazh absolut. Disa dieta kufizojnë shumë yndyrat, por ato janë të nevojshme për funksionin normal riprodhues, veçanërisht te vajzat. Është për shkak të mungesës së yndyrës gjatë humbjes së peshës që shumë përfaqësues të seksit të drejtë kanë probleme me ciklin menstrual. Me humbjen e duhur të peshës, tërshëra është një burim i shkëlqyer i yndyrave të shëndetshme.
Megjithatë, është e pamundur të japësh një përgjigje të saktë nëse hikërrori apo bollguri është më i mirë për humbje peshe. Të dyja janë jashtëzakonisht të dobishme dhe të njohura, dietat sjellin të njëjtat rezultate, kështu që ia vlen t'i drejtoheni rishikimeve dhe ta zgjidhni këtë dilemë me ndihmën e mendimeve të njerëzve të zakonshëm.

Tani, në fund të dimrit, trupit tonë i mungon shumë substancave të dobishme. Shumica e vitaminave të grumbulluara gjatë verës së ngrohtë dhe vjeshtës së pasur me perime dhe fruta tashmë janë konsumuar. Mungesa e vitaminave dhe kripërave minerale ndikon pamjen dhe mirëqenien - flokë të shurdhër, sy të shurdhër, lodhje, shenja të lodhjes kronike.

Për të mbështetur trupin tuaj gjatë kësaj kohe të vështirë, për ta ngopur atë me lëndët ushqyese të nevojshme, si dhe për ta pastruar atë nga substancat e dëmshme të grumbulluara, duhet të hani qull më shpesh. Drithërat përmbajnë gjithçka që është e nevojshme për funksionimin normal të organeve dhe sistemeve. Dhe fibrat, të përfshira në sasi të mëdha në drithëra, do t'ju ndihmojnë të pastroni nga toksinat, metalet e rënda dhe substancat e tjera të dëmshme që helmojnë trupin.

Të gjitha drithërat janë të shëndetshëm - disa pak më shumë, të tjerët pak më pak. Por nuk ka qull që është i padobishëm apo i dëmshëm. Ndër drithërat më të shëndetshme, mund të veçoni tërshërën ose tërshërën e mbështjellë, si dhe hikërrorin.

Sot do t'ju tregoj për përfitimet e qullit të hikërrorit dhe tërshërës. Dhe ne gjithashtu do ta zbulojmë receta të thjeshta gatim qull i shijshëm. Le të fillojmë me tërshërën e Hercules:

Qull Hercules

Të gjithë e dinë se kjo pjatë është mëngjesi më i shëndetshëm. Të paktën, nutricionistët këmbëngulin për këtë. Gjë është se përbërja e tërshërës, nga e cila, siç e dini, bëhen thekonet e Hercules, përmban shumë karbohidratet komplekse. Ato janë burimi i energjisë që një person ka nevojë në mëngjes për t'u ndjerë energjik gjatë gjithë ditës.

Përveç kësaj, një pjesë e mëngjesit e tërshërës së mbështjellë do ta mbushë trupin me vitamina - A, E, F, H, PP, grupi B. Do ta ngop atë me minerale - jod, hekur, kalcium, klor, jod, koline, silikon, natriumi, squfuri.

Përbërja e pasur e thekoneve normalizon shpejt dhe në mënyrë efektive proceset metabolike. Falë përbërjes dhe konsistencës delikate, kjo pjatë është shumë e dobishme për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular dhe tretës. Mjekët rekomandojnë konsumimin e tërshërës për dystonia vegjetative-vaskulare. Konsiderohet si një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve të tiroides. Është shumë i dobishëm për fëmijët për zhvillimin normal mendor.

Receta:

Përgatitni produktet e mëposhtme: 1 l. ujë i butë, i pastruar (qumësht), 2 gota tërshërë të mbështjellë. Do t'ju duhet gjithashtu 0,5 lugë gjelle. kripë. Sasia e sheqerit dhe e gjalpit varet vetëm nga preferencat tuaja.

Para se të filloni gatimin, zgjidhni drithërat. Derdhni sasinë e nevojshme në ujë të vluar dhe përzieni plotësisht. Gatuani në zjarr shumë të ulët derisa të trashet. Përziejeni shpesh që qulli të jetë i shijshëm. Kur të jetë gatuar, shtoni përbërësit e mbetur. Në një pjatë me qull mund të vendosni mjaltë, ose pak rrush të thatë, kumbulla të thata në avull ose copa frutash të freskëta. Rezulton shumë e shijshme me pjeshkë, kajsi dhe banane.

Hikërror

Në përgjithësi, hikërrori dallohet nga bashkëmoshatarët e tij dhe quhet me krenari mbretëresha e drithërave. Asnjë drithë tjetër nuk përmban aq shumë proteina, vitamina, fibra dhe substanca të tjera të rëndësishme sa hikërrori. Prandaj, qulli i bërë prej tij duhet patjetër të jetë në tryezën tuaj. Edhe një pjesë e vogël e kësaj pjate përmban shumë vitamina, duke përfshirë PP, E, si dhe grupin B. Përmban magnez, fosfor, kalium, jod, bakër, krom dhe hekur.

Hikërrori përmban shumë acide esenciale dhe fibra. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, ky qull mund të zëvendësojë produktet e mishit në dietë. Një sasi e madhe kaliumi dhe magnezi e bën këtë pjatë të domosdoshme për sëmundjet e zemrës dhe diabetin. Hikërrori rrallë shkakton alergji, kështu që drithërat përfshihen në përbërje ushqim për fëmijë për bebet e vitit të parë të jetës.

Qull është i mirë për mëngjes dhe i mirë për drekë dhe darkë. Drithërat e pasura me fibra do të pastrojnë në mënyrë efektive trupin nga depozitat e dëmshme, toksike dhe metalet e rënda. Mëngjesi me hikërror ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut. Nëse e zieni në ujë dhe e konsumoni pa vaj, kripë apo sheqer, ai bëhet një komponent i shkëlqyer i dietave për humbje peshe.

Receta:

Për qull të shijshëm dhe të thërrmueshëm ju nevojiten produktet e mëposhtme: 3 gota ujë të butë dhe të pastruar, 1,5 gota drithëra.

Për mbushjen duhet të përgatisni: 2 qepë mesatare, 2 vezë të ziera, një grusht kërpudha të thata. Ju duhet gjithashtu vaj vegjetal, kripë, piper.

Para se të filloni gatimin, sigurohuni që të zgjidhni kokrrat, të hiqni gurët e vegjël dhe papastërtitë e tjera. Pritini kërpudhat e thata. Tani derdhni drithërat në një tigan me ujë. Vendosni kërpudhat e copëtuara atje. Zieni, kriposni, ulni temperaturën në minimum. Ziejeni të mbuluar derisa të trashet. Nëse ka mbetur pak ujë, kullojeni dhe ziejini për pak me kapak të hapur në mënyrë që uji i mbetur të avullojë.

Gjatë gatimit, skuqni qepët dhe vajin vegjetal. Qëroni vezët, grijini imët dhe shtoni në qull. Vendoseni pjekjen atje dhe përzieni gjithçka.

Si përfundim, do të doja të theksoja se çdo qull është i shëndetshëm. Ndryshe nga mendimi se bëhen të mërzitshëm nëse i gatuani shumë shpesh, do të them një gjë: çdo pjatë me drithëra mund të përgatitet me aditivë të ndryshëm. Pastaj çdo herë mund të kënaqni familjen tuaj me një shije të re, të larmishme të qullës së zakonshme.

Për shembull, ato janë të mira me kërpudhat, mishin dhe shpendët. Një pjatë e shkëlqyer do të bëhet me lakër të kripur, ullinj, speca të ëmbël, kunguj të njomë dhe patëllxhanë. Ju mund të gatuani qull të ëmbël me qumësht ose ujë të freskët. Mund të shtoni fruta, fruta të thata ose mjaltë. Ji i shendetdhem!

Pse? Janë ndër ushqimet më të vjetra në dietën e njeriut. Dihet se 17 mijë vjet më parë, qytetërimet e lashta hanin elbin, mbi të cilin bazohej dieta e grekëve dhe romakëve. 12 mijë vjet më parë, tërshëra u shfaq në dietën e banorëve të Rusisë, e cila formoi bazën e dietës së fshatarëve. Dhe edhe më herët, popullsia e rajoneve jugore të Rusisë hëngri melin - një burim i pasur lëndësh ushqyese.

Qull u dha forcë dhe energji segmenteve më të varfra të popullsisë, duke siguruar një dietë të ushqyer mirë dhe të përballueshme. Drithërat përdoreshin në mënyra të ndryshme: të bluara në miell për pjekjen e bukës dhe bukëve të sheshta, të ziera në formë pelte të lëngshme dhe enëve anësore të thërrmuara. As njerëzit e begatë nuk i refuzuan;

Sot ne kemi akses në mënyrë të konsiderueshme më shumë lloje croup se në Rusinë mesjetare. Por nuk duhet të hiqni dorë nga përvoja shekullore. Në fund të fundit, varietetet e tyre më të vlefshme janë gjithashtu ndër më të vjetrat. Pse qulli quhet qull dhe si ndryshon qulli nga qulli i tjerë?

Vlerësimi i drithërave me vlerë. Çfarë varietetesh ka?

Pra, cili është qulli më i shëndetshëm? A ka një tabelë drithërash sipas dobisë së tyre? Nutricionistët përmendin 7 ushqime të vlefshme që janë të rëndësishme për t'u përfshirë në dietën tuaj. Dhe jo vetëm për personat me probleme shëndetësore dhe çrregullime të traktit gastrointestinal. Për të siguruar një dietë të ekuilibruar dhe të plotë, duhet të hani rregullisht drithëra. Ja emri dhe fotoja e tyre:

Hikërror

Hikërrori konsiderohet qulli më i mirë. Ajo konsiderohet një lider në vlera ushqyese me kalori minimale. Dhjetra dieta bazohen në konsumin e hikërrorit. Përdoret në dietat vegjetariane si zëvendësues i proteinave shtazore, sepse përbërja e saj përmban proteina bimore deri në 18%. Ajo hipoalergjike. Produkti është i pasur me hekur dhe magnez. Këto mikroelemente janë të rëndësishme për sistemin hematopoietik dhe funksionin e zemrës.

Hikërrori duhet të përbëjë bazën e të ushqyerit për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Ka një indeks minimal glicemik, nuk rrit nivelet e sheqerit kur absorbohet nga trupi dhe për këtë arsye nuk shkakton thumba të papritura. Ka raste kur ngrënia e hikërrorit dhe ndjekja e një diete të rreptë eliminon nevojën për insulinë.

Hikërrori nuk është një kulturë drithërash, si shumica e drithërave të njohura, por një bimë barishtore. "I afërmi" i tij më i afërt është lëpjetë, kështu që përmbajtja kalorike e produktit është minimale, deri në 90 Kcal për 100 gram produkt. Vjen nga India, ku quhet "oriz i zi".

Bollgur

Çfarë lloj qulli është i ngjashëm me tërshërën? Bollguri bëhet nga tërshëra që i nënshtrohet tipe te ndryshme përpunimit. Për këtë qull, vetitë e dobishme përcaktohen nga intensiteti i bluarjes. Sa më i vrazhdë të jetë ai, aq produkt më të shëndetshëm. Prandaj, rekomandohet të mos përfshihet në një dietë të shëndetshme drithërat, të shpejtë për t'u përgatitur dhe tërshërë të mbështjellë. Shkalla e përpunimit mekanik është minimale.

Drithërat janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina. Por vlera e saj kryesore qëndron diku tjetër - bollëku i fibrave. Kokrrat përbëhen nga fibra të patretshme që veprojnë si një furçë në zorrët. Ata pastrojnë toksinat, duke hequr njëkohësisht kolesterolin dhe substancat toksike. Por vetëm një produkt i përgatitur me ujë ka cilësi të tilla shëruese.

Bollguri është gjithashtu i nevojshëm për njerëzit me çrregullime gastrointestinale. Për gastrit dhe ulçera peptike, zvogëlon ashpërsinë e sulmeve, pasi mbështjell muret e stomakut me një shtresë gluteni.

Elbi perla

Kjo drithëra është produkt i bluarjes së kokrrave të elbit, i cili përbënte bazën e dietës së njerëzve të lashtë. Dihet se ishte i vetmi ushqim i konsumuar nga gladiatorët e lashtë romakë, pasi drithërat e pasura me proteina e rimbushin shpejt forcën. Reformatori i famshëm Car Pjetri I e donte elbin margaritar, por në Rusi kultura e përdorimit të tij humbi shumë kohë më parë, duke u zëvendësuar nga gruri.

Sot elbi perla perceptohet si qull i qeverisë, ushtrisë dhe buxhetit. Në të njëjtën kohë, ajo ka shumë veti të dobishme. Ai përmban proteina, të pasura me kalium dhe fosfor. Ai gjithashtu përmban fibra, të cilat janë të rëndësishme për funksionimin e duhur të zorrëve. Problemi me elbin modern është se njerëzit kanë harruar si ta gatuajnë atë. Për shkak të kësaj, drithërat e lashta, të cilat konsumoheshin në të gjitha kontinentet, u gjendën në kufijtë e gatimit.

Elbi duhet të ngjyhet para zierjes. Është e nevojshme ta mbushni me ujë për 12 orë, më pas ta shpëlani dhe ta zieni. Mbi një zjarr të hapur, ju vetëm duhet të sillni drithërat në një valë, më pas zhvendoseni tiganin në një banjë me ujë dhe ziejini nën kapak për 6 orë.

Meli

Meli është një tjetër drithë e lashtë që duhet të përfshihet në një dietë të shëndetshme. Meli është produkt i përpunimit minimal të tij, kështu që ruan një sasi të madhe fibrash të vlefshme. Vetitë e dobishme të këtij qulli përfshijnë pastrimin intensiv të zorrëve, aftësinë për të hequr toksinat dhe kripërat metalike. Drithërat stimulojnë pastrimin e enëve të gjakut dhe zvogëlojnë gjasat e zhvillimit të aterosklerozës.

Produkti është i pasur me karbohidrate, gjë që siguron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë. Jo i përshtatshëm për të ushqyer me pankreatit, pasi polisakaridet e pranishme në përbërje nuk mund të përpunohen plotësisht nga pankreasi i dobësuar. Për të njëjtën arsye, njerëzit me diabet nuk duhet të konsumojnë mel.

misër

Përkundër faktit se ky produkt është i pazakontë dhe i pazakontë për tryezën tonë, është e nevojshme ta përdorim atë. Misri ka pronë unike. Është shumë ngopëse, kështu që nuk do të mund të hani shumë. Periudha e përthithjes nga trupi është e gjatë, karbohidratet e tij shpërbëhen për më shumë se 4 orë, duke siguruar një furnizim gradual të energjisë.

Ai përmban vitamina A, E, PP, një sasi të madhe të kaliumit dhe magnezit. Këto mikroelemente janë të vlefshme për funksionin e zemrës. Ai ul kolesterolin dhe pastron në mënyrë efektive zorrët, ngjashëm me tërshërën.

Oriz

Produkti përfshihet në dietën e miliardë njerëzve të planetit. Vlera e drithërave të orizit është e njohur në Kinë, Indi dhe vende të tjera të Azisë Lindore, ku është një komponent thelbësor i dietës. Ne e perceptojmë orizin ndryshe, dhe jo sepse nuk dimë ta gatuajmë. Fakti është se ne përdorim varietete krejtësisht të ndryshme të tij - të bardhë, të qëruar, vlera e të cilit është minimale në krahasim me orizin "klasik" - kafe, të pa lëmuar.

Ky i fundit ka efikasitetin më të lartë në pastrimin e organizmit nga toksinat. Dhe ka jashtëzakonisht pak kalori. Varietetet tona të drithërave janë më pak produktive në këtë drejtim dhe përmbajnë karbohidrate më të arritshme. Sidoqoftë, ato janë gjithashtu të nevojshme për shëndetin e trupit, pasi orizi ka cilësi thithëse, mbështjell muret e zorrëve dhe normalizon tretjen.

Liri

Përfitimet e kësaj drithëra nuk janë të njohura gjerësisht, nuk është zakon të gatuajmë qull me fara liri. Por është e nevojshme ta njohim atë si një burim mahnitës të aminoacideve esenciale. Furnizon trupin me substanca të vlefshme që janë pjesë e strukturës së lëkurës, kockave dhe kyçeve. Liri është burimi i rinisë.

Drithërat përmbajnë gjithashtu vitamina dhe mikroelemente. Lideri midis këtyre të fundit është kaliumi, i cili është 7 herë më shumë se në mbajtësin e njohur të rekordeve për këtë përbërës - bananen. Qulli i farave të lirit ka një efekt të ngjashëm në traktin gastrointestinal si bollguri dhe orizi: mbulon mukozën me një film dhe përmirëson tretjen.

Drithërat më të dëmshme. Listë

Është zakon të pajisni qullën me veti ekskluzivisht të dobishme. Sidoqoftë, midis tyre ka edhe "dëmtues" të mundshëm. Nutricionistët i konsiderojnë këto si drithëra me indeks të lartë glicemik, si dhe ato që praktikisht nuk kanë fibra. Ato sjellin "kalori boshe" në trup. Këtu ka disa mbajtës rekord.

bollgur . Nga çfarë kulturat e drithit a prodhojnë bollgur? Është produkt i grurit të bluar imët, ndaj përmban proteina bimore dhe vitamina në një vëllim të vogël. Megjithatë, pjesa kryesore e përbërjes së tij (70%) është formuar nga niseshteja, e cila nuk duhet të konsumohet nga njerëzit që janë mbipeshë ose ata që përpiqen ta reduktojnë atë. Përfitimet e qullës së bollgur në mëngjes janë të ekzagjeruara edhe për fëmijët. Drithërat përmbajnë një mukopolisakarid kompleks që trupi i një fëmije nuk mund ta shpërbëjë. Gjithashtu zvogëlon intensitetin e lëvizjes së vileve të zorrëve, duke penguar aktivitetin tretës.
Oriz i bardhe . Nutricionistët e quajnë atë një burim bosh kalorish. Orizi i bardhë në fakt përmban shumë prej tyre, por praktikisht nuk ka vitamina dhe minerale. Varietetet kafe, të egra dhe të kuqe të kësaj drithëra kanë vlerë të lartë.
Bollgur gatim i menjëhershëm . Çuditërisht, tërshëra mund të jetë gjithashtu e dëmshme. Ky është emri i thekoneve të bluara imët që ziejnë për 5 minuta, ose ato që thjesht mund të zihen me ujë të valë. Ky produkt nuk përmban as fibra dhe as përbërës të tjerë të vlefshëm. Përmbajtja kalorike e tërshërës nga një qese sheqeri është e barabartë me një copë tortë.

Çdo drithë mund të jetë e dëmshme - si thekra ashtu edhe gruri, nëse ka një intolerancë individuale ndaj saj. Më shumë se 30% e popullsisë së botës vuan nga intoleranca ndaj glutenit dhe në 1% të njerëzve kjo gjendje gjenetike provokon pasoja të rënda pas ngrënies së drithërave që përmbajnë gluten. Me konsumimin e rregullt të drithërave me gluten (bollgur, grurë, bollgur, elb margaritar), zhvillohet sëmundja celiac. Shfaqet në çrregullime të vazhdueshme të tretjes me ulje të intensitetit të përthithjes së lëndëve ushqyese nga zorrët.

Gluteni është i pranishëm jo vetëm në drithëra, por edhe në produktet e prodhuara prej tyre. Gjendet në bukë, makarona, salçiçe dhe ushqime të konservuara si aditivë. Nuk ka proteina të drithërave në hikërror, oriz, grurë misri, meli.

Rregullat për përgatitjen e qullëve të shëndetshme

Për të marrë përfitimin maksimal nga një produkt, ai duhet të zgjidhet dhe përgatitet saktë. Atëherë qulli do të dalë vërtet i shëndetshëm. Është veçanërisht e dobishme për fëmijët. Këtu janë disa hollësi të përgatitjes së duhur të ushqimit.

Sa më pak përpunim aq më mirë.. Çdo kokërr përmban spektrin kryesor të substancave të dobishme në lëvozhgat e sipërme. Prandaj, sa më pak të humbasin gjatë prodhimit, aq më e vlefshme do të jetë pjata. Hani tërshërë me drithëra të plota, oriz të palustruar dhe drithëra që kanë vetëm kokrrat e tyre të grimcuara: misër, elb (elb).
Lani drithërat. Kjo do ta pastrojë atë nga pluhuri dhe nuk do të lajë asnjë substancë të dobishme. Nevoja për të larë drithërat diktohet nga higjiena bazë.
Hani pa yndyrë. Avantazhi i tërshërës, për shembull, është aftësia e tij për të lidhur dhe hequr kolesterolin. Megjithatë, ajo humbet plotësisht kur konsumohet me qumësht, pasi drithërat lidh yndyrën e qumështit dhe jo yndyrën që vendoset në zorrët tuaja. Kokrra të tjera me fibra funksionojnë në mënyrë të ngjashme. Për përfitime maksimale, ziejini në ujë.
Përdorni suplemente të shëndetshme dhe të shijshme. Qull për mëngjes do të bëhet shumë më i shijshëm nëse shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, copa mollësh ose arra, spërkatni kokrrat e lirit, farat e susamit dhe zbukuroni me manaferra të freskëta. Komponentë të tillë nuk rrisin përmbajtjen kalorike të gjellës, por e bëjnë atë më të shijshme dhe të shëndetshme.

Blini dhe konsumoni rregullisht drithëra të vlefshme, thekër dhe meli. Përfitimet dhe dëmet e drithërave janë individuale dhe varen nga karakteristikat e trupit tuaj. Megjithatë, numri i drithërave të shëndetshme është i madh. Dhe mes tyre do të gjeni patjetër ato që do t'ju kënaqin me shijen e tyre në tryezën e përditshme dhe nuk do të sjellin pasoja të pakëndshme.

Të gjithë e dimë se drithërat janë shumë të dobishme për trupin, por është e vështirë të mos ngatërrohemi në shumëllojshmërinë e gjerë të produkteve. Cili qull është më i shëndetshmi dhe më i ushqyeshmi? Le të përpiqemi të përcaktojmë se cili është më i shëndetshëm, hikërrori apo bollguri?

Si është i dobishëm hikërrori?

Hikërrori është konsideruar prej kohësh si kokrra më e shëndetshme. Ai përmban një numër të madh të vitaminave dhe mikroelementeve. Njëqind gram qull i gatshëm përmban rreth 140 kcal. Duke ngrënë hikërror disa herë në javë, është e pamundur të fitoni peshë. Për më tepër, ka shumë dieta ku pjata kryesore është qulli i hikërrorit.

Qull hikërror përmban 18 aminoacide thelbësore - asnjë qull tjetër nuk ka një përbërje kaq unike. Hikërrori është një mbajtës rekord për përmbajtjen e hekurit dhe është i nevojshëm për njerëzit me anemi nga mungesa e hekurit. Drithërat janë të pasura me kalcium, fosfor, jod, zink, kobalt, acid folik dhe vitaminë E. Hikërrori përmban sasi të mëdha lizine dhe metionine, të cilat janë të nevojshme për restaurimin e indeve dhe imunitetin.

Nëse e krahasoni hikërrorin me drithërat e tjerë, ai përmban sasinë më të madhe të proteinave dhe acidit folik. Ky qull thjesht duhet të përfshihet në dietë për aterosklerozën dhe sëmundjet kardiovaskulare. Hikërror largon kolesterolin dhe substancat e dëmshme nga trupi, si dhe normalizon metabolizmin dhe tretjen. Është mirë të hani hikërror të papërpunuar. Nën ndikimin e temperaturave, shumica e elementeve të dobishme që përmban qulli shkatërrohen. Nuk duhet të konsumoni hikërror në sasi të mëdha për ulcerat dhe gastrit.

A është bollgur me të vërtetë i shëndetshëm?

Bollguri nuk përmban aq shumë vitamina dhe minerale sa hikërrori. Ai përmban kalcium, fosfor, hekur, zink dhe magnez. Mund të dallohen vitaminat E dhe B2. Bollguri është i pasur me antioksidantë, të cilët rrisin rezistencën e trupit tonë ndaj kancerogjenëve. Megjithatë, përqindja e vitaminave dhe mineraleve në tërshërën është mjaft e ulët dhe nuk mund të krahasohet me hikërrorin. Përveç kësaj, shumica e njerëzve preferojnë të blejnë drithëra të menjëhershme, të cilat nuk përmbajnë asnjë vitaminë dhe minerale.

Megjithatë, tërshëra është qull më i mirë për tretje. Rekomandohet për fryrje, disbioza, gastrit dhe ulçera. Qull ka veti anti-inflamatore dhe mbështjellëse. Duke konsumuar bollgur çdo ditë, mund të parandaloni sëmundjet gastrointestinale. Shumë dieta terapeutike përfshijnë tërshërën.

Bollguri kërkon një kohë gatimi mjaft të gjatë. Qulli, i cili kërkon rreth dhjetë minuta për t'u përgatitur, është trajtuar me nxehtësi dhe praktikisht nuk përmban lëndë ushqyese. Kjo është arsyeja pse duhet t'i jepni përparësi krepit të tërshërës dhe jo drithërave. Do të duhen rreth 40 minuta për të përgatitur tërshërën, por në fund do të merrni një pjatë vërtet të shëndetshme.

Bollguri është i mirë për tretjen dhe duhet të përfshihet në dietë për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Nëse gjithçka është në rregull me tretjen tuaj, por trupit tuaj i mungon hekuri ose vitamina të tjera, është mirë të zgjidhni hikërrorin.

Të gjithë njerëzit modernë, në një mënyrë ose në një tjetër, monitorojnë shëndetin e tyre. Disa njerëz shkojnë në palestër, disa vrapojnë në mëngjes dhe disa hanë siç duhet. Këta të fundit shpesh pyesin se çfarë është më e dobishme. Sidomos për ta, Food-and-Food flet për cilësitë e dobishme të produkteve më të zakonshme, duke i krahasuar ato me njëra-tjetrën. Pra, këtë herë do të zbulojmë se cili është më i shëndetshëm, hikërrori apo tërshëra.

Përbërja kimike dhe cilësitë e dobishme të produkteve

Para se të nxjerrim ndonjë përfundim në lidhje me pyetjen tonë kryesore, është e nevojshme të zbulojmë se cilat veti të dobishme dhe përbërje kimike kanë këto produkte. Le të fillojmë me hikërror.

Hikërrori i zakonshëm filloi përhapjen e tij nga India Veriore, ku u shfaq për herë të parë, në shekullin e 15 para Krishtit. e. u përhap në të gjithë vendet e Azisë, pas së cilës erdhi në Evropë. Produkti erdhi në Rusi nga Perandoria Bizantine rreth shekullit të 12-të.

Ndër varietetet e tij, hikërrori i zakonshëm dhe tatarian janë më të njohurit. Hikërrori i rregullt ka mure më të holla të farës se hikërrori tatarian, ndoshta ky është ndryshimi më domethënës midis këtyre varieteteve. Falë përbërjes së tij të pasur kimike, që përmban hekur, jod, fosfor, magnez, karbohidrate lehtësisht dhe vështirë të tretshme, vitamina B, PP dhe E, hikërrori mund të ruajë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Hikërrori është përpara të gjitha drithërave të ngjashëm për sa i përket përmbajtjes së proteinave, është një bimë hematopoietike që ndihmon në luftimin e anemisë. Me të gjitha këto avantazhe, një "bonus" i këndshëm është se hikërrori nuk është i kujdesshëm për tokën dhe faktorët e tjerë të rritjes, përveç kësaj, ai i zhvendos lehtësisht barërat e këqija nga fusha.

Efekti kryesor negativ i këtij produkti është aftësia për të përkeqësuar disa sëmundje gjatë dietës me hikërror, nëse hani vetëm hikërror. Midis tyre mund të gjeni diabetin mellitus, sëmundjet e traktit gastrointestinal, sistemet kardiovaskulare dhe të frymëmarrjes.

Një fakt interesant është se hikërrori është bima kryesore e mjaltit në disa rajone të Rusisë.

Tani le të flasim për tërshërën. Bollguri bëhet nga tërshëra duke i zier me avull, duke i qëruar dhe bluar kokrrat. Bollguri prodhohet sipas tipe te ndryshme Për shembull, kokrrat e avulluara dhe të rrafshuara quhen Hercules. NË përbërje kimike Bollguri përmban hekur, zink, magnez, kalium, vitamina B, PP dhe E, si dhe elementë të tjerë gjurmë. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak falë beta-glukanit. Natyrisht, nuk duhet të harrojmë për fibrat, të cilat promovojnë funksionimin e zorrëve dhe e pastrojnë atë, përveç kësaj, ajo ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në kombinim me beta-glukanin; Shkencëtarët kanë llogaritur se përmbajtja e aluminit në tërshërën është më e lartë se në çdo produkt tjetër.

Bollguri nuk rekomandohet për njerëzit me dështim të veshkave ose zemrës. Nëse konsumohet me tepricë bollgur kockat mund të bëhen të brishta dhe të brishta, sepse për shkak të akumulimit të shtuar të acidit fitik në trup, mund të fillojë procesi i kullimit të kalciumit nga kockat.

Këshilla nga Ushqimi dhe Ushqimi:

Nuk duhet të hani tërshërë të menjëhershme, sepse nuk i sjell asnjë dobi trupit tuaj, përkundrazi, mund ta dëmtojë atë.

Pra, ne kemi studiuar në detaje vetitë e këtyre kundërshtarëve, kështu që është koha të konkludojmë se hikërrori ose bollguri është më i shëndetshëm. Pas një analize të plotë, nuk e prisnim që zgjedhja të ishte kaq e vështirë, por gjithsesi vendosëm që tërshëra është më e shëndetshme se hikërrori, sepse tërshëra ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe në praktikën moderne, mjekët po përballen gjithnjë e më shumë me diabetin mellitus.