Solyanka si kurs i parë. Si të gatuaj solyanka të shijshme në shtëpi

Supë Solyanka, e cila tani është e njohur në restorante, dikur ishte një ushqim i zakonshëm i fshatit dhe quhej "selyanka". Ai përgatitej duke përzier produkte të ndryshme të mishit të mbetura gjatë gatimit. Si tani, gjatë përgatitjes së këtij, përdoreshin të paktën 4 lloje mishi - mish i zier dhe i skuqur, salsiçe, salsiçe, proshutë, etj.
Ka solyanka, solyanka lakër dhe solyanka kërpudha. Solyanka-s i shtohen paste të kripura ose domate dhe ullinj dhe, kur shërbehet, zbukurohen me limon.

Receta e supës Solyanka

Mish për supë (çdo) - 400 gram,
“Koleksion” i produkteve të mishit sipas dëshirës tuaj, por jo më pak se 4 lloje: gjuhë, sallam i zier, sallam i tymosur i pagatuar, sallam i zier-tymosur, salsiçe, mish derri i zier, proshutë. më shumë lloje, më e shijshme - 400 gram,
Qepë - 2 copë,
Karota - 2 copë,
ose të kripura - 6 (4) copë,
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
Pastë domate - 2 lugë gjelle,
Kokrrat e piperit (mund t'i bluani edhe ato) - për shije,
Ullinj - 200 gram,
fletë dafine - 3-4 copë,
Limon - 1 fetë për pjatë,
Zarzavatet - në një pjatë,
salcë kosi.

Si të gatuaj supë Solyanka

Hidhni 400 gram mish të papërpunuar me ujë dhe lëreni të ziejë. Pasi të ziejë, shtoni 1 qepë të qëruar dhe 1 karotë të plotë të qëruar. Gatuani për 1.5 orë në nxehtësi të ulët, duke hequr periodikisht shkumën. Shtoni pak kripë.
Pritini 1 qepë dhe 1 karotë në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pritini 4-6 kastraveca në rripa, shtoni qepëve dhe karotave të skuqura dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni 2 lugë pastë domate.
Kullojeni lëngun. Pritini mishin e zier dhe 400 gram produkte mishi në copa të vogla dhe vendosini në lëng mishi.
Shtoni në supë qepë të skuqura, karota, tranguj. Gatuani për 15 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë.
Jepni

Çdo amvise vjen në përfundimin se është koha për të diversifikuar supat e saj të zakonshme. Nëse nuk keni bërë kurrë solyanka, mos u shqetësoni për këtë. Përgatitja e një pjate të parë të shijshme nuk është e vështirë. Si rezultat, anëtarët e familjes nuk do të mbeten indiferentë. Le të shohim më në detaje recetat e njohura të solyanka.

Recetë klasike solyanka

supë (mish viçi) - 2,9 l.
shijshme mishi - 6 lloje, 180 gr.
kastravecat turshi - 110 gr.
ullinj - 12 copë.
ullinj të mëdhenj - 10 copë.
kaperi - 120 gr.
paste domate - 95 gr.
qepë - 35 gr.
barishte të freskëta - në fakt
patate - 3 copë.
limon i freskët - 0,5 copë.
erëza të ndryshme - për shije

Rekomandohet përdorimi i patateve të reja. Lani mirë dhe hiqni lëkurën nga perimet me rrënjë. Pritini perimet në kubikë. Ndërkohë lëreni lëngun e mishit të ziejë. Shtoni patatet e përgatitura në lëng.
Ndërkohë, filloni përgatitjen e produkteve të mbetura. Qëroni qepën dhe e prisni imët në mënyrën e zakonshme. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni në të një sasi të vogël vaj ulliri. Shtoni qepën dhe skuqeni.
Hiqni turshitë nga ena, prijini në rripa dhe ia shtoni qepëve. Më pas, shpaketoni ullinjtë dhe ullinjtë, të prerë në unaza. Pritini copat e ftohta në shirita, skuqini produktet në një tigan të dytë deri në kafe të artë.
Pas kësaj, zvogëloni fuqinë e djegies në minimum, shtoni paste domate në prerjet e ftohta. Shtoni sipas shijes shumën e kërkuar erëza Pas kësaj, kombinoni kastravecat, qepët, ftohjet dhe kaperin në një tenxhere të përbashkët.
Ziejini produktet për të paktën 10 minuta. Më pas shtoni gjethet e dafinës, ullinjtë dhe ullinjtë e zi në tigan me të gjithë përbërësit. Ziejeni pjatën për pak kohë. Rreth 3-4 minuta para përfundimit duhet të shtoni barishte dhe feta limoni.

Solyanka e mishit kazak

viçi - 230 gr.
ujë - 2,2 l.
paste domate - 35 gr.
gjalpë - 65 gr.
viçi - 120 gr.
turshi - 2 copë.
qepë - 1 pc.
qengji i tymosur - 60 gr.
sallam kali - 55 gr.
gjuhë viçi- 45 gr.

Filloni të përgatisni supë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zieni gjuhën e viçit. Ziejeni produktin për ca kohë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni në minimum. Supa nuk duhet të ziejë shumë, rezultati do të jetë një bazë transparente.
Vendoseni tiganin në sobë, ngroheni dhe shtoni gjalpë. Derdhni qepën e copëtuar në enë. Përzieni perimet me paste domate. Ziejini përbërësit në zjarr të ulët, dhe në të njëjtën kohë grijini imët kastravecat.
Ziejeni ushqimin nën kapak për rreth 10-12 minuta. Përdorni një tigan të dytë. Është e nevojshme të skuqni produktet e mishit në të. Së pari, asortimenti duhet të pritet në shufra të hollë.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan të përbashkët me lëng mishi. Lërini përbërësit të ziejnë, më pas zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni pjatën për të paktën një çerek ore. Pasi të ketë kaluar koha, dekorojeni hoxhën me barishte të freskëta.

Solyanka në gjeorgjisht

paste domate - 85 gr.
vaj vegjetal - në fakt
viçi i freskët - 550 gr.
llamba - 5 copë.
kastravecat turshi - 2-3 copë.
hops-suneli - 5 gr.
piper i kuq - 6 gr.
koriandër i freskët i bluar - 4 gr.
zarzavate të freskëta - 45 gr.
hudhër të freskët - 4 karafil
kripë tryezë - për shije

Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm, copëtoni në copa të formës arbitrare. Vendoseni produktin e kafshëve në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe shtoni ujë. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht për rreth një orë.
Qëroni qepët dhe i prisni në rrathë të hollë. Hidhni një sasi të vogël vaji në tigan. Skuqeni produktin derisa të jetë transparent. Vendosni mishin e zier dhe pastën e domates në një tigan.
Në të njëjtën kohë, turshitë i presim në rripa të hollë. Shtoni produktin në përbërësit e mbetur. Kini parasysh që tigani duhet të jetë i thellë. Hidhni sasinë e kërkuar të lëngut në të në mënyrë që lëngu të mbulojë ushqimin me disa centimetra.
Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini enën për 30-35 minuta. Lani dhe grijini zarzavatet, priteni hudhrën në feta të vogla. 10 minuta para përfundimit, shtoni në tigan përbërësit e mbetur dhe erëzat sipas shijes. Përziejeni, shërbejeni solyanka të zbukuruar me barishte, limon dhe kaperi.

brinjë të tymosur - 320 gr.
mish derri - 650 gr.
limon - 1 pc.
sallam servelat - 180 gr.
proshutë - 210 gr.
qepë - 2 copë.
ullinj - 95 gr.
kastravecat turshi - 3 copë.
kaperi - 45 gr.
vaj vegjetal - 50 gr.
paste domate - 65 gr.
gjalpë - 35 gr.
piper i sapo bluar - në fakt
salcë kosi - për shije
gjethe dafine - 3 copë.

Duhet të filloni të gatuani me supë. Për ta bërë këtë, vendosni brinjët e tymosur dhe mishin e derrit në një tigan të përshtatshëm. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit dhe vendoseni produktin në valë. Vendosni një qepë të tërë të qëruar në tigan. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për 2 orë.
Rreth një çerek ore para përfundimit të manipulimit, duhet të shtoni erëza në supë. Pas periudhës së caktuar, hiqni mishin dhe kullojeni lëngun. Prisni mishin e gatuar, proshutën dhe sallamin në rripa. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat turshi.
Vendosni perimet turshi në një tigan dhe derdhni në të rreth 60 ml. supë e gatshme. Ziejini kastravecat për 5 minuta. Më pas vendosim qepën e grirë hollë në tigan. Shtoni gjalpë dhe vaj luledielli në perime. Sapo qepa të bëhet e tejdukshme, hidhni në të pastën e domates.
Në të njëjtën kohë, vendosni mishin e zier, mishin e tymosur dhe ullinjtë në një tigan të përbashkët. Ziejeni ushqimin në lëng për rreth një çerek ore. Pas datës së skadencës, shtoni kaperin, piper dhe kripë sipas shijes. Instaloni kapakun me valvulën e ventilimit të avullit. Kombinoni përbërësit kur shërbeni solyanka, mos harroni të shtoni salcë kosi dhe feta agrume (pjesërisht).

Solyanka e bërë nga të brendshmet

gjuhë viçi - 95 gr.
veshkat e viçit - 90 gr.
mish derri në kockë - 450 gr.
zemër viçi - 110 gr.
kastravecat turshi - 2 copë.
ullinj - 15 copë.
qepë - 1 pc.
kaperi - 35 gr.
gjalpë - në fakt
zarzavate - 40 gr.
ketchup i butë - 35 gr.
piper - 4 gr.
gjethe dafine - 4 copë.

Sigurohuni që ta shpëlani mishin e freskët me ujë të rrjedhshëm. Hiqni përbërësit e tepërt në formën e filmave dhe yndyrës. Vendoseni produktin në një tigan, derdhni disa litra ujë. Përgatitni një supë të pasur duke përdorur teknologjinë klasike.
Baza bëhet së bashku me mishin dhe të brendshmet. Monitoroni procesin dhe hiqni sistematikisht shkumën. Pas përgatitjes së lëngut, hiqni përbërësit. Përbërja duhet të filtrohet. Lëngun e përfunduar e derdhni në tiganin kryesor.
Ftoheni mishin dhe të brendshmet në të njëjtën kohë. Pritini atë në një mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojeni sërish në supë. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë. Llokoçis produktin dhe skuq deri sa të artë.
Pas kësaj, ju duhet të shtoni paste domate në qepë. Përbërësit duhet të ziejnë në zjarr mesatar për të paktën 3 minuta. Pritini kastravecat turshi në rripa. Në një tigan të zakonshëm me lëng mishi duhet të shtoni qepë të përgatitura në paste domate, kaperi dhe erëza.
Lërini përbërësit të ziejnë, ulni zjarrin dhe shtoni kastravecat. Ziejini përbërësit për rreth 10-12 minuta. Pas kësaj, hodgepodge hidhet në pjata me porcione dhe zbukurohet me feta limoni, barishte të freskëta dhe ullinj.

peshk i madh (fileto) - 0,5 kg.
patate - 4 copë.
kallamar (fileto) - 470 gr.
qepë - 3 copë.
limon - 1 pc.
zarzavate (të freskëta) - 35 gr.
erëza (të ndryshme) - për shije
paste domate - 90 gr.

Përgatitni stokun e peshkut si zakonisht. Kullojeni atë me një kullesë ose napë. Në lëngun e zier shtoni patatet e grira, qepët dhe peshkun.
Pritini kastravecat në shufra, vendosini në një tigan dhe shtoni pastën e domates. Ziejini për 7-10 minuta. Shtoni përbërësit në tiganin kryesor. Shtoni erëza dhe kallamar të grirë.
Ziejini përbërësit për të paktën 20 minuta. Shërbejeni solyankën, zbukurojeni me limon dhe barishte. Sipas dëshirës shtoni ullinj ose ullinj të prerë në gjysmë.

Solyanka perimesh

paste domate - 55 gr.
ujë tavoline - 2,3-2,4 l.
ullinj - 10 copë.
zhardhokët e patates (të mesme) - 4 copë.
kastravec turshi - 3 copë.
karota - 100 gr.
vaj misri - 40 ml.
ullinj - 10 copë.
lakër e fermentuar - 0,2 kg.
qepë - 40 gr.
erëza (ndonjë) - për shije
limon - ½ copë.
kaperi - 10 copë.

Qëroni patatet e papërpunuara paraprakisht, copëtoni në kube me madhësi të barabartë (rreth 1 * 1 cm). Zieni ujin në sasinë sipas recetës, shtoni perimet dhe filloni zierjen.
Në këtë kohë, filloni të përgatisni qepët dhe karotat. Pritini qepën dhe karotat i prisni në shufra. Tani copëtoni turshitë si për një sallatë Olivier.
Shpëlajeni dhe shtrydhni lakër turshi. Hidhni vaj misri në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat në të. Më pas ziejini me pastë domate për 5 minuta të tjera.
Shtoni kastravecat dhe lakrën, përzieni, lëreni në zjarr të ulët të mbuluar për 5 minuta. Tani e transferojmë përmbajtjen e tiganit në tiganin me patatet, i rregullojmë me erëza dhe i shtojmë kaperi.
Gatuani huxhën për rreth 10 minuta, pas kësaj kohe shtoni ullinjtë të prerë në gjysmë. Vazhdoni zierjen për 5-7 minuta. Para se ta shërbeni, shtoni një fetë limoni në tas.

kërpudha të freskëta - 280 gr.
karota - 60 gr.
qepë - 50 gr.
kopër e freskët - 20 gr.
paste domate - 60 gr.
kërpudha të thata - 50 gr.
kastravec turshi - 2 copë.
ullinj - në fakt
erëza provansale - 5-10 gr.
vaj misri - në fakt

Thithni paraprakisht kërpudhat e thata duke i lënë në ujë të pijshëm në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas një periudhe të caktuar kohe, ziejini lëndët e para. Mos e kulloni lëngun në të cilin lënguan kërpudhat. Kullojeni ujin dhe ftoheni.
Prisni qepën dhe e skuqni në vaj misri. Grini karotat, përziejini me qepët dhe ziejini të gjitha së bashku. Kur skuqja të jetë gati, shtoni pastën e domates.
Vazhdoni të zieni produktin për 2-3 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Më pas hidhni lëngun nga kërpudhat. Ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Në këtë kohë, grini turshitë dhe shtoni në perime.
Kërpudhat e thata dhe të mesme i grijmë sipas çdo radhe, i skuqim veçmas dhe i shtojmë në përbërjen kryesore. Vendoseni në një tenxhere me fund të trashë, derdhni ujë të pijshëm dhe shtoni erëza.
Gatuani supën në zjarr mesatar ose të ulët për një çerek ore. 5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni ullinj ose ullinj të ndarë në 2 gjysma. Kur ta servirni, spërkateni me kopër të grirë dhe një fetë limoni.

Solyanka dekoron në mënyrë të përkryer një tryezë të përditshme. Nëse jeni të lodhur nga monotonia, merrni parasysh recetat e supave të bazuara në kërpudha, mish, perime, peshk, të brendshme dhe sallam. Ndryshoni sasinë e përbërësve të dhënë sipas shijes tuaj. Shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Video: solyanka me mish të përzier

Pjatat e para, ose, siç quhen më shpesh, supat, janë të rëndësishme në ushqimin e njeriut. Ushqimi është një burim i lëndëve ushqyese dhe kalorive për trupin e njeriut. Pyetja se si të përgatisni siç duhet ushqimin për trupin tuaj dhe ta ngopni atë me kalori, përballen shumë rusë. Përgjigja mund të gjendet në këtë artikull.

Sot do të shqyrtojmë përgatitjen e supës Solyanka me shumë opsione. Receta më e famshme për supën solyanka është përshkruar tashmë në detaje në një artikull të mëparshëm. Por ka edhe versione të tjera të shijshme të këtij hodgepodge klasik të nënës, por me përbërës të ndryshëm.

Për të përgatitur hodgepodge, para së gjithash ju duhet të gatuani një supë ose zierje të mishit, peshkut, perimeve, kërpudhave ose drithërave. Ju mund të përmirësoni shijen dhe aromën e hodgepodge me ndihmën e bimëve, rrënjëve dhe erëzave. Gjethja e dafinës u jep pjatave një shije dhe aromë të veçantë.

Një pjesë integrale e solyankas janë kaperi - sythat e luleve të pahapura të bimës së kaperit me shkurre.

Capersnik është i zakonshëm në Azinë Qendrore, Transkaukazi dhe Krime. Kaperi ka një shije të mprehtë, specifike dhe është e pasur me proteina, vitamina dhe vajra esencialë.

Para se të shërbehet, hodgepodge shpesh spërkatet me barishte pikante, të cilat janë të pasura me minerale, vitamina, vetitë shëruese, aromë dhe erë të këndshme.

Solyanka e mishit

Nëse thuhen fjalët “meat hodgepodge” dhe kjo është e gjitha, dhe, mos harroni, fjalët “ekip kombëtar klasik” nuk thuhen, ose qoftë edhe një fjalë “ekip kombëtar”, kjo do të thotë se kjo kërpudha mishi duhet të përgatitet. vetëm nga një lloj mishi.

Në këtë recetë do të shqyrtojmë vetëm mishin e derrit.

Përbërësit:

8 gota ujë
500 g mish derri
3 copa kastraveca turshi
200 g qepë
1/2 limon
Gjethja e dafinës
1 lugë gjelle - kaperi

Hidhni mishin me ujë të ftohtë dhe gatuajeni lëngun.
E heqim mishin, e presim në copa të vogla dhe e skuqim në vaj.
Kullojeni lëngun në një tenxhere.
Qëroni qepën, grijeni dhe ziejini me pastë domate të holluar me 100 gram ujë.
Kastravecat i presim në kubikë, i përziejmë me qepë, i vendosim në lëng mishi, i lëmë të ziejnë, i shtojmë mishin, kaperin, gjethen e dafinës, kripën dhe i kaurdisim për 15 minuta.

Pritini limonët dhe vendosini në një enë me hoxhë. Nëse dëshironi, të dashuruarit shtojnë ullinj.

Recetë Solyanka me sallam

Përbërësit:

6 gota ujë
200 gr tranguj turshi
200 g qepë
200 g proshutë
200 g sallam të tymosur
200 g salcice
1 copë limon
2 lugë pastë domate
2 lugë vaj vegjetal
1 lugë ulliri

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni së bashku me pastën e domates në vaj.
Pritini kastravecat në feta të holla.
Salsiçet i ziejmë, i presim në kubikë bashkë me proshutën dhe salsiçen dhe i përziejmë me kastravecat dhe qepët.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni masën e grirë, shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe ziejini të mbuluara për 15 - 20 minuta.

Përpara se ta shërbeni supës shtoni limon dhe ullinj.

Peshku solyanka

Përbërësit:

500 gr peshk i freskët (filetë me lëkurë dhe kocka)
2 litra ujë
250 g qepë (3 copë)
200 gr tranguj turshi (2 - 3 copë)
50 g pure domate
60 g gjalpë
1800 ml lëng peshku
kaperi me shëllirë
erëza
5 feta limoni
gjelbërim

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

Peshqit me një skelet pastrohen, hiqen, lahen dhe priten në fileta me lëkurë, por pa kocka.
Pritini fileton e peshkut në pjesë dhe ziejini derisa të zbuten, hiqeni nga lëngu.
Gatuani supën duke përdorur mbetjet e peshkut, duke e kombinuar me lëngun e zierjes së peshkut.
Në një lëng peshku të vluar shtoni qepët e skuqura me paste domate, kastravecat e ziera, kaperin me shëllirë, erëzat, kripën dhe ziejini gjithçka për 5-10 minuta.

Kur shërbeni, vendosni copa të ziera të peshkut në pjata (200 gram për racion). derdhni supën, shtoni ullinj të zinj, një fetë limoni dhe spërkateni me barishte të grira.

Në restorante, ky hoxhë përgatitet në porcione, domethënë 3 - 4 copa peshku të papërpunuar vendosen në tasa me porcion, derdhen me hoxhë dhe zihen për 15 - 20 minuta.

Receta e supës Solyanka - si të gatuaj sipas traditës popullore

Përbërësit:

6-8 gota ujë
200 g mish viçi
150 g proshutë
150 g sallam të zier
200 g kocka viçi
8 copë ullinj pa koriza
5 copë kërpudha të freskëta
2 copë domate të freskëta
1 copë qepë
1 copë kastravec turshi
1 fetë limon
1/2 filxhan salcë kosi
4 lugë gjalpë
1 lugë gjelle pure domate
1 lugë gjelle kaperi
zarzavate të copëtuara

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

Hidhni ujë mbi kockat, gatuajeni lëngun dhe kullojeni.
Pritini mishin e viçit, sallamin dhe proshutën në copa të vogla, skuqini në gjalpë të nxehur dhe uleni në lëngun e mishit.
Grini kastravecin.
Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.
Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe shtoni në lëng mishi së bashku me kastravecat dhe qepët.
I hedhim kripë supës, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e kaurdisim derisa viçi të jetë gati.
Pritini domatet dhe ziejini në feta të holla.
Përpara se ta servirni shtoni domatet, kaperin, ullinjtë, limonin, purenë e domates, kosin dhe barishtet.

Ky hodgepodge ka shijen e tij të hollë.

Recetë klasike solyanka - si ta gatuani saktë

Përbërësit:

300 g gjoks pule
1 këmbë e tymosur
100 g sallam të zier
120 g veshka të ziera
5 patate
2 kastraveca turshi
1 karotë
1 qepë
50 g ullinj pa koriza
1 limon
3 lugë pastë domate
vaj vegjetal për skuqje
salcë kosi dhe barishte për shije

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

1. Bëni supë nga gjoksi i pulës.

2. Në lëngun e përgatitur shtojmë këmbën e tymosur dhe e kaurdisim për 15 - 20 minuta (derisa mishi të fillojë të ndahet mirë nga kockat). E nxjerrim mishin.

3. Qërojmë qepët dhe karotat, i presim imët, i kaurdisim në vaj vegjetal me pastë domate.

4. Shtoni në lëng mishi së bashku me patatet e qëruara dhe të prera në kubikë.

5. Pritini imët kastravecat, mishin, veshkat dhe salsiçen dhe vendosini në lëng mishi 5 minuta para se patatet të jenë gati.

6. Më pas thërrmoni në disa ullinj dhe barishte.

7. Përpara se ta servirni, shtoni një fetë limoni, 3 - 3 ullinj të tërë dhe një lugë salcë kosi në çdo pjatë.

Solyanka rezulton shumë e shijshme.

Recetë Solyanka me sallam - e shijshme

Përbërësit:

3 litra ujë
200 g sallam të zier
200 g sallam gjysmë të tymosur
6 patate
2 domate te fresketa
3 turshi
1 qepë
10-15 ullinj pa kokrra
limon
kopër dhe majdanoz
vaj perimesh
piper dhe kripë

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.

2. Qepës i shtojmë domatet e grira trashë dhe i ziejmë të gjitha.

3. Vendosni patatet e prera në kubikë në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta.

4. Prisni të gjithë sallamin në rripa dhe vendoseni në një enë me patate.

5. Kastravecat i grijmë në rende të trashë dhe i vendosim në një enë me patate dhe sallam.

6. Shtoni qepë të ziera dhe domate në të njëjtën enë.

7. Gatuani gjithçka derisa të jetë bërë. Në fund shtoni ullinjtë e prerë në rrathë, barishtet, piper të bluar dhe kripë.

Shtoni copa limoni përpara se ta shërbeni.

Peshku solyanka: recetë me ton të konservuar

Përbërësit:

1.5 litra ujë
1 konservë ton
100 gr tranguj turshi
1 lugë gjelle pastë domate
2 qepe
2 lugë bizele jeshile
kopër, rrënjë majdanozi
piper dhe kripë për shije

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

1. Zieni qepën dhe rrënjën e majdanozit në ujë.

2. Vendosni kastravecat e grira hollë në lëngun e zier dhe lërini të ziejnë.

3. Skuqni qepën me pastë domate dhe vendoseni në lëngun e zierjes.

4. Vendosni bizelet e gjelbra, tonin e konservuar, piperin, kripën në një enë me lëng mishi të vluar dhe ziejini për 10 minuta.

Kur shërbeni, spërkatni bujarisht solyanka me kopër të copëtuar.

Solyanka në një tenxhere të ngadaltë: solyanka e bardhë pa paste domate

Përbërësit:

450 gr viçi me kocka
1 rrënjë majdanoz
1 karotë
3 qepë
3 gjethe dafine
6 kokrra piper te zi
2 litra ujë
25 g gjalpë
200 gr tranguj turshi
70 g salcice
70 g proshutë
2 salsiçe gjuetie
1 lugë gjelle kaperi
30 gram ullinj pa koriza
0,5 limon

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

1. Vendoseni viçin, rrënjën e majdanozit, karotat, një qepë, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në një tas me shumë tenxhere.

2. Hidhni ujë dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për 2 orë.

3. Më pas kullojeni lëngun dhe hidhni rrënjët. Hidheni lëngun në një tas të pastruar me shumë tenxhere.

4. Ndërkohë, në një tigan me gjalpë skuqni qepën e mbetur të prerë hollë deri në kafe të artë të lehtë, holloni me një sasi të vogël lëng mishi.

5. Në një tigan të veçantë ziejmë kastravecat turshi të prera në rripa, duke shtuar pak ujë, për 15 - 20 minuta.

6. Vendosni qepët dhe kastravecat në lëngun e kulluar. Shtoni salsiçe, proshutë dhe salsiçe të prera në rripa ose feta të vogla.

7. Gatuani në modalitetin “Stew” për 30 minuta.

8. 5 minuta para gatishmërisë shtojmë kaperi dhe ullinj në hoxhë.

Në fund shtoni kripë sipas shijes.

Supë Solyanka: solyanka me lakër

Përbërësit:

2 litra lëng mishi dhe pule (pjesë të barabartë)
2 salsiçe të tymosur
150 g mish viçi të zier
150 g pulë të zier
100 g mish derri të tymosur
100 g mish viçi të tymosur
300 gr lakër turshi
2 kastraveca turshi
2 domate te kripura
2 qepe
1 kërcell selino
1 karotë
2 lugë salcë domate
vaj perimesh
kripë për shije
për servirje: kaperi, ullinj të zinj, limon, barishte

Receta - si të gatuaj hodgepodge:

1. Ziejeni lakër turshi në vaj vegjetal në zjarr të ulët së bashku me kastravecat e grira dhe domatet e kripura të prera në kubikë.

2. Më pas vendosni gjithçka në një tigan.

3. Presim në rrathë salsiçet e tymosura, mishin dhe pulën e zier, mishin e derrit të tymosur, viçin dhe sallamin në rripa.

4. Skuqni të gjitha prerjet në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në një tigan me perime të kripura të ziera.

5. Në vajin e mbetur në tigan skuqim qepën e prerë në kubikë, selinon e grirë dhe karotat e grira. Shtoni salcën e domates. Skuqini për disa minuta.

6. Vendosni perimet e skuqura në një tenxhere me produkte mishi dhe perime të kripura.

7. Hidhni në lëngun e nxehtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 - 7 minuta.

Shtoni kaperi, ullinj të zinj dhe ullinj në pjata. zarzavate dhe limon. Siberianët e duan këtë lloj solyanka të mishit të përzier - është i përzemërt, ushqyes dhe i përshtatshëm për kushte të vështira klimatike.

Solyanka me kërpudha: recetë për solyanka të kreshmës me kërpudha video

Siç mund ta shihni, përgatitja e kërpudhave të kërpudhave është mjaft e thjeshtë. Nuk është si kërpudhat e tjera në këtë artikull - është kërpudha.

Ka shumë opsione të tjera për hodgepodge, por në këtë artikull zgjedhja e recetave është bërë nga më të njohurat në mesin e rusëve.

Mund të habiteni, por më parë solyanka, një pjatë tashmë e njohur restoranti, ishte një pjatë tipike fshati. Edhe emri i tij, i cili në fillim dukej si "fshat", flet për këtë. Ai përgatitej thjesht duke përzier mbetjet e produkteve të ndryshme për gatim në një kazan. Ky parim i përgatitjes së solyankës, duke ndryshuar në detaje me kalimin e kohës, ka mbetur i njëjtë: për përgatitjen e tij përdorin të paktën katër lloje të mishit të zier ose të skuqur ose produkte të bëra prej tij në formën e salsiçeve, salsiçeve, etj. Solyanka është gjithashtu të përgatitura nga kërpudhat turshi, kastravecat turshi ose të kripura, qepët dhe karotat, pasta e domates, ullinjtë. Përpara se ta servirni, pjata zakonisht zbukurohet me një fetë limoni.

Megjithatë, jo vetëm mishi përdoret për të përgatitur hodgepodge. Ekziston edhe solyanka e peshkut, solyanka e lakrës, solyanka e kërpudhave, solyanka e perimeve, solyanka gjeorgjiane dhe solyanka e bërë në shtëpi.

Supë Solyanka - përgatitja e ushqimit

Përgatitja e produkteve për hodgepodge varet nga receta. Për shembull, nëse bëhet fjalë për një gropë mishi, atëherë mishi duhet të lahet mirë, të qërohet nga filmat dhe të pritet në copa. Salçiçet, frankfurtet dhe produktet e tjera të mishit duhet të priten imët në kubikë.

Gjatë përgatitjes së kërpudhave të kërpudhave, kërpudhat e freskëta duhet të lahen dhe priten në feta të holla, dhe kërpudhat e thata duhet të lahen në disa ujëra dhe të ngjyhen gjatë natës. Më pas ziejini dhe priteni gjithashtu në feta të holla.

Perimet që përdoren për të përgatitur lugën duhet të qërohen dhe të copëtohen: patatet priten në kubikë të mëdhenj, qepët në kubikë të imët dhe karotat priten me një rende të trashë.

supë Solyanka - recetat më të mira

Receta 1: Ekipi i supës Solyanka

Solyanka e kombinuar e mishit është një supë shumë ushqyese dhe aromatike e përgatitur në lëng mishi, së cilës i shtohen mish, mish i tymosur, sallam dhe frankfurteri. Recetë klasike Receta solyanka nuk përfshin përdorimin e patateve, por amvisat tona i shtojnë disa patate për ta bërë supën më të pasur dhe më të trashë. Në fund të fundit, e mira e hodgepodge është se lejon shtimin e çdo produkti që shkon mirë me njëri-tjetrin për shije.

Përbërësit:

300 gr. mish viçi;
200 gr. salsiçe të ziera-tymosur;
200 gr. çdo mish i tymosur;
6 salcice;
3 patate;
3 kastraveca turshi;
1 qepë dhe 1 karotë secila;
3 lugë gjelle. l. paste domate;
një kavanoz me ullinj;
disa feta limoni;
kripë dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani mishin e viçit, më pas, duke nxjerrë mishin pothuajse të përfunduar, e prisni në copa të vogla dhe e ktheni në lëng mishi.

2. Pritini imët qepët dhe turshitë, grijini karotat duke përdorur një rende të trashë. Më pas skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal, më pas shtoni turshi në to dhe skuqni gjithçka së bashku, duke shtuar edhe pastën e domates.

3. Transferoni skuqjen që rezulton në lëngun me mish dhe gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët.

4. Pritini imët mishin e tymosur me salsiçe dhe frankfurter, më pas skuqeni në vaj vegjetal.

5. Pritini imët patatet dhe shtoni në lëngun e mishit.

6. Pritini limonin në feta të holla, copëtoni zarzavatet.

7. Në supë shtojmë produktet e mishit që i kemi skuqur më parë dhe e kaurdisim supën në zjarr të ulët.

8. Në fund të zierjes shtoni ullinjtë (së bashku me shëllirë) dhe limonët e përgatitur me barishte. Fikni kutinë e përfunduar, mbulojeni me kapak dhe lëreni supën të piqet.

Receta 2: Supë solyanka e peshkut

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme që ka të gjitha avantazhet e solyanka: aromë e shijshme, ngopje, e mrekullueshme pamjen. Ata që duan gatimet e peshkut do ta vlerësojnë patjetër këtë recetë. Megjithatë, ata nuk janë të vetmit.

Përbërësit:

500 gr. fileto salmon;
1 kanaçe me ullinj të konservuar;
300 gr. stoli salmon;
3 patate;
4 kastraveca turshi;
1 qepë;
1 limon;
2 lugë gjelle. l. paste domate;
kripë dhe kokrra piper të zi për shije;
rast. vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni copat e salmonit në një tigan dhe derdhni 3 litra ujë të nxehtë. Më pas lëreni të ziejë dhe, duke shtuar gjethe dafine me kokrra piper të zi, gatuajeni lëngun derisa të zbutet. Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni me napë.

2. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi. Pritini patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Pritini fileton e salmonit në copa të vogla. Lani limonin dhe priteni në feta, duke hequr farat.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe turshitë. Pasi të keni shtuar pastën e domates, skuqni perimet edhe për disa minuta me përzierje të vazhdueshme. Vendosni patatet dhe perimet e skuqura në një tenxhere me lëng mishi dhe lërini të ziejnë përsëri.

4. I dërgojmë aty copat e filetos së salmonit dhe e kaurdisim hoxhën derisa të jetë gati, më pas shtojmë ullinjtë bashkë me lëngun, kripën, shtojmë erëzat, i lëmë sërish të ziejnë dhe i shtojmë fetat e limonit. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni të piqet nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta. Më pas hidheni në pjata, duke shtuar zarzavate të grira hollë në secilën prej tyre.

Receta 3: Supë me kërpudha Solyanka

Një supë shumë e shijshme dhe aromatike që me siguri nuk do t'i lërë indiferentë adhuruesit e kërpudhave. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se kërpudhat e thata për përgatitjen e saj duhet të përgatiten paraprakisht.

Përbërësit:

300 gr. kampionë ose ndonjë kërpudha të freskët;
50 gr. kërpudha të thata (mundësisht kërpudha të bardha);
1 qepë;
1 karotë;
2 lugë gjelle. l. paste domate;
1 lugë gjelle. l. Miell;
2 kastraveca turshi;
një kavanoz me ullinj;
kripë, piper, gjethe dafine për shije;
7 domate qershi (opsionale);
barishte të freskëta;
vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Kërpudhat e thata lahen mirë në disa ujëra dhe ngjyhen për disa orë, ose më mirë, gjatë natës. Kur të fillojmë të përgatisim hoxhën, i ziejmë derisa të zbuten.

2. Qëroni dhe grijeni qepën imët, më pas pasi të keni ngrohur vajin në një tenxhere skuqni qepën derisa të jetë transparente.

3. Pasi i grijmë karotat në rende të trashë, i skuqim së bashku me qepët për disa minuta.

4. Qepëve dhe karotave shtojmë pastën e domates me miell, përziejmë, shtojmë lëngun në të cilin kemi zier kërpudhat e thata, i kaurdisim për rreth 5 minuta.

5. Kastravecat i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë te perimet dhe pasi i kemi përzier mirë të gjitha i ziejmë edhe pak.

6.Kërpudhat e thata të ziera paraprakisht i presim në feta të holla, i presim kampionët në feta të holla dhe pasi i kemi skuqur lehtë kërpudhat në vaj vegjetal, i shtojmë te perimet në tigan dhe i përziejmë. Mbushni gjithçka me ujë të nxehtë (rreth 2 litra) dhe, duke shtuar kripë dhe piper, gatuajeni supën për rreth 10 minuta.

7. Më pas, duke shtuar ullinjtë dhe domatet qershi, gatuajeni hoxhën për 5 minuta. Para se ta shërbeni, spërkateni me barishte dhe vendosni një fetë limoni në pjatë.

— Kur përgatisni hodgepodge, nuk duhet të kurseni në përbërës. Sa më shumë mish të tymosur dhe produkte mishi të vendosni në të, aq më e shijshme do të jetë supa.

— Turshitë për solyanka duhet të jenë krokante. Nëse merrni tranguj të butë, atëherë gjatë procesit të gatimit ata thjesht mund të përhapen dhe gjella nuk do të duket më e mirë.

- Kur përgatisni hodgepodge, nuk duhet të përdorni erëza të tepërta. Duhet mbajtur mend se tashmë ka një aromë unike, falë mishit të tymosur ose përbërësve të tjerë të përfshirë në përbërjen e tij, dhe erëzat e tepërta mund ta ndërpresin këtë aromë.

Supa e ekipit kombëtar Solyanka përgatitet në mënyra të ndryshme. Kuzhinierë profesionistë dhe adhurues të eksperimenteve të kuzhinës shpikin receta të reja dhe gjithashtu përdorin përbërës të ndryshëm, duke përmirësuar aftësitë e tyre.

Në këtë artikull do të zbulojmë sekretet e përgatitjes së kësaj pjate dhe do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani supë - hodgepodge.

Çfarë është solyanka?

Besohet se paraardhësi i kësaj pjate të mrekullueshme ishte një zierje e thjeshtë fshati, në të cilën amvisat vendosnin produktet që kishin në dorë. Disa madje e lidhin emrin e supës së thjeshtë "Selyanka" me pjatën e restorantit "Solyanka", duke gjetur në to veçori të përbashkëta dhe metoda të ngjashme të përgatitjes. Në një mënyrë apo tjetër, hodgepodge klasik përgatitet në institucione të ndryshme sipas recetave krejtësisht të ndryshme, megjithatë, duke ruajtur tiparet e përbashkëta. Së pari, kjo pjatë duhet të përfshijë një grup shijesh mishi. Së dyti, në mënyrë që supa "Ekipi kombëtar Solyanka" të fitojë një karakteristikë shije pikante, i shtohen turshi, ullinj dhe limon. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të përgatitet nga perime, kërpudha dhe madje edhe peshk.

Nëse nuk dini si të bëni supë Solyanka, atëherë filloni me versionin më të thjeshtë, klasik. E tij pershkrim i detajuar ne ofrojmë më poshtë.

Produkte për solyanka

Që kjo pjatë e mrekullueshme të mos kthehet në një kënaqësi të shtrenjtë, gatuajeni pas festës festive. Si rregull, në ditë të tilla, mbetjet e mishit të tymosur, lloje të ndryshme mishi, ushqime pikante, të kripura dhe turshi grumbullohen në frigorifer. Kështu, supa kombëtare Solyanka mund të bëhet jo një zgjidhje e shtrenjtë, por një zgjidhje e mrekullueshme ekonomike. Këtu është një përbërje e përafërt e produkteve të përdorura për recetën klasike:

Disa amvisa, për të mos humbur kohën e çmuar në përgatitjen e perimeve, bëjnë përgatitjet për supën e tyre të preferuar në vjeshtë. Për të ndjekur shembullin e tyre, duhet të bëni sa më poshtë:

Grini ose grini dy kilogramë tranguj, 300 gramë karota, 300 gramë qepë, një kokë hudhër, shtoni barishte sipas shijes.
Përzieni perimet. Shtoni në to tre lugë sheqer, dy lugë kripë dhe një gotë vaj vegjetal.
Ziejeni salcën në zjarr mesatar derisa të vlojë. Ngroheni edhe për disa minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Tani mund të përgatisni lehtësisht pjatat tuaja të preferuara në dimër dhe të kënaqni me to të dashurit tuaj.

Recetë për mish të përzier (klasike)

Disa kuzhinierë përgatisin këtë supë të mrekullueshme të përzemërt pa u kursyer në përbërës. Kjo është arsyeja pse solyanka ndonjëherë i ngjan një pjate të dytë më shumë se e para. Për ta bërë supën tuaj të shijshme dhe aromatike, përpiquni të ndiqni sekuencën e veprimeve:

Vendoseni viçin në kockë (mishin e derrit) dhe brinjët e tymosura në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, hiqni me kujdes shkumën që rezulton, zvogëloni nxehtësinë, shtoni qepën e qëruar në mish dhe gatuajeni lëngun për rreth dy orë.
Pak kohë para se të jetë gati, kriposni ujin, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Pas pesëmbëdhjetë minutash, hiqni mishin dhe qepën dhe kullojeni lëngun me një sitë të imët.
Kur viçi (mishi i derrit) të jetë ftohur, ndajeni mishin nga kockat dhe grijeni në fije të holla.
Presim suxhuk dhe proshutë në rripa.
Pritini kastravecat në feta të holla, vendosini në një tigan të nxehur, shtoni pak lëng mishi dhe ngrohni për disa minuta.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një përzierje gjalpi dhe vaji vegjetal deri në kafe të artë. Pas kësaj, shtoni pastën e domates në tigan, përzieni me qepët dhe më pas transferojeni skuqjen që rezulton në lëngun e mishit.
Vendosni të gjithë mishin, kastravecat, ullinjtë, kaperin, kripë dhe piper në tigan. Gatuani supën në zjarr të ulët për disa minuta të tjera.
Përpara se ta servirni, në secilën pjatë vendosni pak salcë kosi dhe një fetë të hollë limoni.

Siç mund ta shihni, receta e zhavorrit të mishit të përzier (klasik) nuk është shumë e ndërlikuar nëse ndiqni sekuencën e këtyre hapave.

Solyanka me kaperi dhe kërpudha

Në këtë rast, ne do të përdorim një grup produktesh krejtësisht të ndryshme, por shija e pjatës sonë nuk do të ndikohet aspak. Përkundrazi, do të zbulohet nga një anë e re, krejtësisht e papritur. Shpresojmë që patjetër t'ju pëlqejë. Pra, supa "Mishi Solyanka".

Receta:

Supa e ekipit kombëtar Solyanka është gati. Është koha për të ftuar familjen tuaj në tryezë. Zbukuroni çdo shërbim me salcë kosi, barishte të copëtuara dhe një fetë të hollë limoni.

Supë "Ekipi Solyanka me sallam"

Kjo recetë është një version i thjeshtuar i pjatës klasike. Fatkeqësisht, nuk kemi gjithmonë kohë për të përgatitur një version të plotë të solyanka të mishit. Prandaj, në këtë rast do të përdorim një grup të përbërë nga perime dhe salcice.

Përgatitja e hodgepodge:

Hidhni tre litra e gjysmë ujë në një tenxhere të madhe. Nëse keni lëng mishi ose pule, mund ta përdorni.
Qëroni gjashtë patate të mesme, i prisni në kubikë të vegjël dhe i gatuani në zjarr mesatar.
Për salcë, qëroni dhe grijeni një karotë, prisni dy qepë të kuqe në gjysmë unaza dhe gjithashtu grini katër tranguj turshi në një rende të trashë. Skuqni perimet e freskëta në një tigan dhe më pas shtoni në to kastravecat e grira. Në fund përziejmë skuqjen me dy lugë pastë domate.
Pritini 200 gramë sallam të zier në kubikë, pesë salsiçe gjuetie dhe 100 gramë ullinj pa fara në rrathë.
Vendosni të gjitha ushqimet e përgatitura në lëng mishi, shtoni kripë dhe erëzat e nevojshme për shije.

Kur supa të jetë gati, hidheni në tasa dhe shërbejeni me salcë kosi (ose majonezë), një fetë limoni dhe barishte të grira.

Solyanka në një tenxhere të ngadaltë

Meqenëse shumë amvise moderne nuk mund t'i imagjinojnë punët e kuzhinës pa asistentin e tyre më të mirë - një tenxhere me shumë, ne vendosëm t'ju ofrojmë këtë recetë interesante. Supa e ekipit kombëtar Solyanka (ne postuam një foto të kësaj pjate në rishikimin tonë) përgatitet si më poshtë:

Peshku solyanka

Kjo recetë do të tërheqë ata që janë të pjesshëm ndaj pjatave të peshkut. Kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur - thjesht ndiqni algoritmin e përshkruar më poshtë. Pra, le të përpiqemi të bëjmë supën "Hodgepodge".

Receta:

Për të gatuar një lëng të fortë peshku, merrni dy qepë, katër kokrra piper të zi, një gjethe dafine, një karotë, kripë, një rrënjë majdanozi të thatë dhe peshk të vogël (600 gram). Qëroni perimet, prisni sipas dëshirës dhe skuqini në një tigan të thatë për disa minuta. Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë dhe shpëlajeni. Përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere, i mbushim me dy litra ujë dhe i vëmë në zjarr. Pasi lëngu të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e saj, shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine. Pas disa minutash, kullojeni lëngun me napë ose një sitë të imët.
Ndani në copa të vogla 400 gram fileto sterlet ose bli. Pritini dy qepë të vogla në gjysmë unaza. Qëroni dy kastravecat turshi dhe më pas pritini në rripa të hollë.
Nxehim një tigan dhe skuqim pak qepën e përgatitur me dy lugë miell. Pas kësaj, hidhni pak lëng peshku në të, përzieni mirë me miell dhe gatuajeni gjithçka së bashku për një kohë. Shtoni pastën e domates dhe kastravecat në tigan, përzieni dhe gatuajeni për rreth pesë minuta.
Vendoseni pjekjen në lëng dhe lëreni të vlojë. Vendosni në tigan copat e peshkut, ullinjtë, kaperin, piperin dhe kripën. Gatuani hodgepodge derisa të jetë gati. Shërbejeni në tryezë, duke e zbukuruar me një fetë limoni dhe barishte të grira.

Solyanka me kërpudha të kreshmës

Kjo recetë do t'i ndihmojë besimtarët të ndriçojnë ditët e rrepta të agjërimit. Shija e pasur e gjellës praktikisht nuk është inferiore ndaj shijes së supës klasike, dhe për këtë arsye edhe njerëzit që nuk i përmbahen një diete të veçantë shijojnë përgatitjen e saj. Ju ftojmë të provoni së bashku për të bërë supën e Kreshmës Solyanka.

Receta:

Sezoni çdo shërbim me limon dhe barishte të copëtuara.

Solyanka me gjuhë dhe veshka

Supa e mishit "Sbornaya Solyanka" ka një shije të mahnitshme. Është e përkryer për një darkë familjare, dhe gjithashtu mund të dekoroj tryezën tuaj të pushimeve. Së fundi, ne ofrojmë një mundësi tjetër për përgatitjen e një pjate kaq të mrekullueshme si supa "Solyanka meat team".

Zieni një gjuhë viçi derisa të zbutet (është më mirë ta bëni këtë një ditë më parë). Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Ndryshoni ujin dhe vendoseni sërish në zjarr. Pas dy orësh, gjuha duhet të hiqet, të vendoset në ujë të ftohtë dhe të hiqet lëkura (si çorape).
Shpëlani veshkat (dy pjesë), hiqni të gjitha kanalet dhe filmat, hiqni yndyrën. I presim në kubikë, i mbulojmë me sodë dhe i lëmë për 20 minuta, i shpëlajmë sërish, i hedhim me uthull dhe i spërkasim me kripë. Pas 40 minutash, lani dhe thani.
Prisni një qepë dhe katër tranguj turshi në rripa.
Pritini në copa 300 gram mish viçi (është më mirë të merrni fileto) dhe 300 gram fileto qengji. Skuqini lehtë mishin në një tigan, shtoni 200 gramë salsiçe të tymosur, qepë, tranguj dhe një gotë lëng mishi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr mesatar për disa minuta.
Derdhni pastën e domates në tigan dhe lëreni përmbajtjen e saj të vlojë. Transferoni rosto në lëngun e zier, shtoni gjuhën dhe veshkat në të dhe gatuajeni supën derisa të zbutet.
Në fund të zierjes, hoxhit i hidhet kripë dhe piper, i shtohen ullinj dhe sipas dëshirës kaperi.

konkluzioni

Supa e ekipit të mishit Solyanka, receta për të cilën, dhe më shumë se një, kemi paraqitur në rishikim, mund të përbëhet nga produkte krejtësisht të ndryshme. Megjithatë, kombinimi i llojeve të ndryshme të mishit, mishit të tymosur dhe shijes së kripur i jep pjatës së gatshme karakteristika të përbashkëta. Shpresojmë që përshkrimet e supave të dhëna në artikullin tonë do të jenë të dobishme për ju për të kryer eksperimente emocionuese të kuzhinës. Gjeni kombinimin më të suksesshëm të përbërësve - dhe supa kombëtare Solyanka do të bëhet pjata juaj kryesore.