Si të bëni kafe të shijshme në shtëpi. Receta interesante për kafe

Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë kafe. Recetat ndryshojnë në nuanca rrënjësisht dhe të paqarta (për një person të zakonshëm), për të cilat njohësit e vërtetë janë gati të shkojnë në luftë.

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave jo të mërzitshme për këtë pije aromatike.

mania me proshutë, e cila fjalë për fjalë përmbyti të gjitha sferat disa vite më parë - nga pijet e gazuara te pijet alkoolike dhe koktejet - tani ka prekur edhe kafenë. Prodhuesi i Maple Bacon Morning, duke reklamuar produktin e tij, thotë se nuk ka asgjë më të këndshme në mëngjes se sa shije proshutë e shoqëruar me kokrra kafeje. Dhe shumë, me të vërtetë, e vlerësuan këtë qasje të pazakontë.

Origjinalitet kafe luwak ndërsa është në vend të parë. Konsiderohet si kafeja më e shtrenjtë në botë.

Një kafe e tillë prodhohet në Java, Sulawesi dhe Sumatra.

luwak- Kjo është një kafshë grabitqare që pëlqen të festojë me fruta të pjekura të kafesë. Shpesh ai nuk e kontrollon këtë proces dhe ha aq shumë sa një pjesë e kokrrave, të pa tretura siç duhet, mbetet në traktin gastrointestinal.

Në të kaluarën, vendasit tregtonin kafe të cilësisë së zakonshme dhe e turpëronin luwakun sepse të ardhurat ishin tashmë të vogla, dhe më pas ishte ky kafengrënës i vogël. Praktikisht u shfaros kur një mbjellës lindi me idenë e larjes dhe përdorimit të kokrrave të mbetura nga sistemi tretës i luwakut. Kjo metodë është bërë shumë e popullarizuar me gustatorët (pavarësisht recetës së saj të pazakontë), dhe ka rritur jashtëzakonisht ekonominë e ishujve.

Ata që kanë pirë të paktën një herë kafe të tillë pohojnë se nuk kanë shijuar asgjë më të shijshme.

Coffeemanka.ru

Kafe me hudhër me mjaltë - turke

Mjaltin (3 lugë gjelle) vendoseni në një turq, pastaj shtoni një thelpi të madhe hudhër dhe ngroheni përsëri në një valë. Më pas shtoni kafen (3 lugë), përzieni dhe gjithashtu lëreni përzierjen të vlojë. Vetëm pas këtyre procedurave masën e përftuar e derdhni me ujë të vluar (350 ml), e vendosni në sobë dhe prisni që të shfaqet tapa e kafesë. e rëndësishme - mos vononi! Mundohuni t'i bëni të gjitha manipulimet shpejt në mënyrë që përbërësit të kombinohen në një shije të vetme.

Latte me kungull

Ekspres i sapokrijuar - 2 gota

Qumësht - 2 lugë gjelle

Kanellë e bluar - 1 lugë gjelle

Arrëmyshk - 1 çip.

Sheqer kallami - 2 lugë gjelle

Kungull - 2 lugë gjelle. l (pjekeni paraprakisht në furrë dhe bëjeni pure)

Përziejini produktet e mësipërme dhe ngrohni përzierjen në zjarr të ulët pa zierje. Shtoni ekspresin e sapokrijuar dhe pak krem.

Nuk mund të shtoni krem nëse ndiqni figurën. Por ju mund të merrni një shkumë të shijshme të shijshme si kjo: para se të shtoni kafe në përzierjen e qumështit të kungullit, rrihni atë me një mikser.

coffemanka.ru

Kafe Raf - Moskë

Ekziston një legjendë që kjo "kafe e butë" u shpik në vitet 1990 në një kafene në Moskë. Një vizitor i rregullt, Rafael, vizitoi lokalin me miqtë, por, për fat të keq, ai nuk pinte mjaftueshëm kafe. Sidomos për të, baristat filluan të eksperimentojnë dhe dolën me krem pana me kafe dhe sheqer vanilje. Shumë shpejt, vizitorët e tjerë filluan të kërkonin "kafe si ajo e Rafit" - duhej ta rregullonin pijen në menunë zyrtare.

Do t'ju duhet ekspres i nxehtë i gatshëm (50 ml), krem 10% (i ngrohur pothuajse deri në valë) dhe ekstrakt vanilje (disa pika). Është e rëndësishme që kremi dhe kafeja të rrahen bashkë me njëra-tjetrën, dhe jo veç e veç, siç është zakon.

Shtoni sheqerin sipas shijes dhe disa pika ekstrakt vanilje.

Kafe me kripë

Pak kripë do të ndihmojë në nxjerrjen e aromës së fasuleve. Ky zakon vjen nga Tajvani. Për përgatitje, merrni kafe të bluarjes më të mirë me shtimin e sheqerit dhe kripës. Mbushni me ujë dhe gatuajeni si zakonisht.

Spicy - stil Karaibe

coffemanka.ru

Kafeja me erëza të ndritshme gjallëruese në Karaibe është një sukses i madh.

Merrni parasysh kanellën, lëkurën e portokallit, karafilin dhe vaniljen. Llogaritja është si më poshtë: çdo 4 lugë kafeje të bluar në lëkurën e portokallit të grirë (gjysmë lugë), kanellë (një çerek lugë), sheqer vanilje (gjysmë lugë), pak karafil të bluar. Gjëja kryesore në këtë pije është përbërja, jo ndryshimet në përgatitje.

Masala - kafe indiane

Dashuria indiane për erëzat pikante nuk shtrihet tek kafeja.

Për të përgatitur masala, merrni ujë (1,5 lugë gjelle) dhe qumësht (1,5 lugë gjelle). Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni sheqer (2 lugë gjelle), kafe (2 lugë gjelle), pak kardamom dhe kanellë. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr të ulët për 3 minuta.

coffemanka.ru

marshmallow

Ekzotike për dembelët. Shtoni 6-7 marshmallow në ekspresin tuaj të zakonshëm. Për të marrë shkumën - ktheni butësisht pjesët e shkrira me një lugë në anën tjetër.

Kafe me kakao

Përgatitni kafenë tuaj të zakonshme duke shtuar kanellë (1 lugë) dhe arrëmyshk (gjysmë lugë) në të. Përzieni veçmas qumështin e kondensuar (2 lugë) dhe kakaon (1 lugë). Përzieni tërësisht një pjesë të kafesë së përfunduar me përzierjen e qumështit të kakaos. Shtoni pjesën tjetër të kafesë dhe disa thekon bajame, sipas dëshirës.

coffemanka.ru

Kafe me alkool

Efekti gjallërues do të rritet, por mos e teproni!

Kombinimi kafe dhe vodka(përkatësisht 60 ml dhe 30 ml) do të ndihmojnë në heqjen e pasojave të pakëndshme të abuzimit me alkoolin një ditë më parë.

Gjithashtu kushtojini vëmendje kafe Oflameron(receta është e njohur që nga viti 1901). Më shpesh, përdoret një kombinim i kafesë së hidhur dhe shampanjës.

Shkrihet një majë vanilje në pak ujë. Zhytni një lugë çaji në lëngun e përftuar dhe menjëherë hiqni kafenë e bluar imët me të. Më pas futeni lugën në cezve, përzieni dhe ziejini derisa të formohet shkumë. Shtoni shampanjë gjysmë të thatë (1 lugë gjelle), e cila pas pak do të provokojë ngritjen e kapakut të kafesë. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në gota të vogla.

coffemanka.ru

Kafe Don Juan

Hidhni rumin e errët (1 lugë gjelle) në një gotë ose një gotë me mure të trasha, vendoseni në zjarr dhe rrotulloni butësisht enën me zjarr për disa sekonda në mënyrë që të kapë të gjitha muret. Shtoni ndonjë liker kafeje (1 lugë gjelle) dhe më pas kafenë e nxehtë të gatshme për shije. Hidheni me kujdes kremin përgjatë tehut të thikës - duhet të mbetet në sipërfaqen e pijes. Sezoni me çokollatë të grirë. Don Juan është gati.

Kafe portokalli - stil xhamajkan

coffemanka.ru

Ekzotike e ngrohtë. Portokalli i copëtuar (3 kube) dhe limon (1 gjysmë) përzihen me kafe të gatshme (2 lugë gjelle). Ngroheni në një valë, pastaj shtoni rum (3 lugë gjelle).

Opsioni dy: Në tigan vendosim lëkurën e portokallit dhe limonit (përpiquni t'i prisni në një shirit spirale). Shtoni sheqer (6-7 lugë gjelle), karafil (5-6 sytha), kanellë (1 lugë) dhe raki (për shije, 1-2 lugë gjelle). Ngrohni përzierjen derisa sheqeri të tretet plotësisht, hiqni lëkurën dhe vendosni zjarrin në masën e mbetur dhe hidheni gradualisht në kafenë e përfunduar në një rrjedhë të hollë.

Kafe Bahia

Espresso (5-6 filxhanë)

gjysmë banane

Sheqer kallami (gjysmë lugë).

Ekspertët thonë se uji i ozonizuar është i përshtatshëm për gatim.

Përgatisni glazurën sipas dëshirës tuaj. Prisni derisa të ftohet dhe e ktheni në blender me banane dhe sheqer. Më pas masës së rrahur shtoni qumësht kokosi dhe sipas dëshirës akull.

Me krem

Kafeja mund të na mashtrojë për të na bërë të ndihemi të ngopur. Por ato nuk duhet të zëvendësojnë një mëngjes apo drekë të plotë. Por nëse ende nuk mund të hani një mëngjes normal, bëni vetes kafe me krem. Kardiologët thonë se kjo do të lehtësojë ngarkesën në enët dhe zemrën.

Kafe cilësore

Arabica dhe Robusta janë varietetet më të njohura të kafesë. Janë varietetet, pasi edhe këto pemë kafeje ndahen në nënspecie, ndaj dy pako të ndryshme me mbishkrimin tërheqës “100 për qind Arabica” do të kenë një shije të ndryshme.

Arabica ka një shije më fisnike me një thartirë të lehtë, Robusta është më e trashë, astringente dhe e fortë. Në formën e tij të pastër, Robusta nuk përdoret kurrë, vetëm si një përzierje e Arabica. Ajo jep një shkumë të shkëlqyeshme të dendur në ekspres, për të cilën ajo është e dashur nga baristat.

Shija e kafesë varet nga shumë faktorë: vendi i rritjes, shkalla e pjekjes, kombinimi i varieteteve (nëse është një përzierje), kushtet e ruajtjes.

Kafeja e duhur vjen në paketim të errët me një valvul degazimi që lejon dioksidin e karbonit jashtë dhe mban oksigjenin jashtë. Pas pjekjes, kafeja lëshon disa litra dioksid karboni gjatë ditës. Nëse shihni një paketë pa një valvul të tillë në një dyqan, kjo do të thotë që kafeja nuk ishte paketuar menjëherë pas pjekjes, ajo qëndroi në degazim për ca kohë dhe humbi ndjeshëm shijen e saj. Vajrat esencialë avullohen pjesërisht gjatë degazimit.

Shikoni datën e pjekjes. Sa më afër të jetë data e sotme, aq më mirë. Idealisht, jo më vonë se dy javë, por kjo është e vështirë për t'u arritur edhe për dyqanet që specializohen në shitjen vetëm të kafesë dhe çajit.

Merrni kokrra kafeje. Ka disa arsye për këtë.

Kafeja e bluar vetë eliminon praninë e papastërtive në filxhan. Është më e lehtë për prodhuesit e paskrupullt të përziejnë varietete më të lira robusta dhe madje edhe çikore, malt, elbi dhe thekër në kafe të bluar. Është më mirë të bluani vetë, edhe në mullirin më të thjeshtë të kafesë.
Baza e shijes së kafesë - vajra esenciale. Siç e dimë tani, oksigjeni është armiku kryesor i shijes së duhur. Bluarja para pirjes së drejtpërdrejtë do të zbulojë aromën e kokrrave në maksimum.
Keni më shumë hapësirë për të eksperimentuar. Kafeja për makinat e ekspresit kërkon një bluarje mesatare, për shtypjen franceze - të trashë, dhe për një kafe turke, kafeja duhet t'i ngjajë miellit.
Ju do të jeni në gjendje të vlerësoni vetë formën e kokrrës, sigurohuni që kokrrat të jenë me të njëjtën madhësi, mat dhe të plota. Uniformiteti i kokrrave përjashton përzierjen e robustës më të lirë. Shkëlqimi tregon se kokrra është e ndenjur dhe tashmë ka filluar të lëshojë vajra esencialë. Copat do të japin hidhërim, pasi janë më të pjekur se drithërat. Natyrisht, ju mund t'i kuptoni të gjitha këto vetëm kur hapni paketimin dhe nxirrni përfundime për prodhuesin për të ardhmen.

Uji

Idealisht - pranverë, por ju mund të kaloni me filtrim. Gjëja kryesore - mos merrni ujë direkt nga rubineti dhe mos përdorni ujë tashmë të zier.

Erëza

Disa adhurues të kafesë shtojnë pak kripë gjatë përgatitjes, gjë që ndihmon për të nxjerrë më mirë shijen dhe aromën e kafesë dhe për të reduktuar hidhërimin. Nëse vendosni për kripën, atëherë merrni kuzhinën më të zakonshme me bluarje të trashë. Shumëllojshmëria shtesë ka rrezik të kriposjes së tepërt, dhe kripa e jodizuar do të japë një amëz të pakëndshme.

Ne kalojmë nga teoria në praktikë - pirja e kafesë.

Përgatitja e kafesë turke

Zgjedhja e një turku

Turku është i njohur që nga ajo kohë Perandoria Osmane, dhe, në fakt, emri i kësaj pjate flet për origjinën e saj. Në atdheun e tij historik quhet cezve dhe të dy emrat kanë zënë rrënjë në rusisht.

Sot, turqit janë bërë nga një shumëllojshmëri materialesh: bakri, alumini, çelik inox, bronzi dhe madje edhe qeramika. Ka edhe turq të vegjël për një filxhan 100 ml, dhe të mëdhenj për një filxhan të ngurtë.

Ndër adhuruesit e kafesë, preferohen turqit e vegjël prej bakri.

Bakri nxehet në mënyrë të barabartë, dhe një vëllim i vogël ju lejon të maksimizoni shijen e grurit.

Enët e gatimit prej alumini nxehen shpejt, por në parim është e padëshirueshme ta përdorni për gatimin e ndonjë ushqimi, pasi ky material reagon me ushqimin kur nxehet. Inoksi nxehet në mënyrë të pabarabartë, prandaj në qendër të pjatës shfaqet një qendër e temperaturës më të lartë, kafeja fillon të ziejë, megjithëse temperatura nuk ka arritur ende nivelin e dëshiruar përgjatë skajeve.

Qeramika dhe argjila gjithashtu ngrohen, por këto materiale vazhdojnë të japin nxehtësi edhe kur tashmë i keni hequr enët nga soba: shkuma do të vazhdojë të rritet dhe ekziston rreziku që tavolina ose sobja të vërshoni. Për shkak të strukturës poroze, cezves balte thithin mirë aromat, kështu që me kalimin e kohës shija e kafesë vetëm do të përmirësohet, por ju mund ta përdorni atë vetëm për të bërë një varietet.

Nëse keni një tenxhere me induksion, atëherë nuk ka kuptim të merrni një turko qeramike: thjesht nuk nxehet. Në rastin e blerjes së një bakri, kushtojini vëmendje faktit që në fund të tij duhet të ketë futje të veçanta, mbi të cilat do të induktohet induksioni.

Forma më e saktë e turqve është konike tradicionale me një zile në formë hinke. Koni nuk do të lejojë që më i trashë të ngrihet, dhe zilja nuk do të lejojë që shkuma të ngrihet shumë shpejt, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për ata që nuk kanë pasur përvojë në përdorimin e kësaj pjate më parë. Doreza mund të jetë çdo gjatësi, por sa më e gjatë të jetë, aq më e përshtatshme do të jetë për ju të hiqni turkun nga zjarri.

Gatim në turqisht

Shpëlajmë cezve, shtojmë 1 lugë kafeje të grirë imët dhe shtojmë 75 ml ujë të ftohtë. Hidhet sheqer ose disa kokrra kripe para se ta vendosim turkun në zjarr të ngadaltë. Këta përbërës ngadalësojnë disi procesin e zierjes dhe e bëjnë shkumën më të dendur.

E vendosim në zjarr, e ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë. Detyra juaj kryesore tani është të mos shpërqendroheni dhe të prisni momentin kur shkuma të ngrihet. E mbani mend zilen e hinkës? Do t'ju rrisë shanset për të kapur atë moment dhe për të mbajtur kafenë nga tejmbushja e sobës.

E heqim turkun nga zjarri, e lëmë shkumën të qetësohet dhe e vendosim sërish në zjarr. Tre herë shkuma duhet të ngrihet dhe tre herë duhet ta ulni. Procesi tregohet qartë në këtë video.

Përdorimi i turqve nuk është një detyrë e lehtë, kërkon vëmendje dhe aftësi të caktuara. Por është kjo metodë e pirjes së kafesë që ka shumë ndjekës, pasi kërkohet një minimum pajisjesh: vetëm enët e duhura dhe një sobë.

Përgatitja e kafesë në një aparat kafeje gejzer

Zgjedhja e një prodhuesi kafeje

Prodhuesit e parë të kafesë gejzer u shfaqën në vitet 1930. Nga rruga, kompania që i projektoi ato ekziston edhe sot - Bialetti italiane. Sot, kafebërësit e këtij lloji prodhohen nga kompani të ndryshme.

Kur blini, duhet të përqendroheni në materialin nga i cili është bërë aparati i kafesë. Thjesht mos merrni ekzemplarë alumini. Por çeliku inox ose qeramika është çështje shije.

Kushtojini vëmendje numrit të filxhanëve që përgatit aparati i kafesë në të njëjtën kohë.

Në rastin e një aparati kafeje gejzer, nuk do të jetë e mundur të derdhni më pak ujë dhe të vendosni një lugë kafeje për të përgatitur një për vete në vend të gjashtë filxhanëve. Gjithmonë duhet të gatuani volumin e plotë. Për më tepër, prodhues të ndryshëm mund të interpretojnë vëllimin e një filxhani në mënyra të ndryshme. Për disa, kjo është 40 ml, për dikë - 100. Zbuloni këtë pikë përpara se të blini.

Gatim në një aparat kafeje gejzer

Ne zgjedhim kafe me bluarje mesatare, bie në gjumë në filtër. Nëse më vonë rezulton se grimcat e kafesë po lundrojnë në filxhanin tuaj, atëherë bluarja nuk ishte mjaft e trashë. Hidhni ujë në fund të aparatit të kafesë.

Sapo uji të vlojë, hiqeni nga zjarri. Në këtë rast, nuk ka nevojë të kesh frikë nga zierja, pasi vetë kafeja nuk do të nxehet deri në 100 ° C. Uji nën presionin e avullit të formuar gjatë zierjes do të kalojë nëpër filtrin e kafesë dhe do të vendoset në pjesën e sipërme të aparatit të kafesë. Me një pajisje elektrike, gjithçka është edhe më e thjeshtë: sapo kafeja të jetë gati, ajo do të fiket vetë.

I gjithë procesi është paraqitur në detaje në videon më poshtë.

Nëse gjatë përdorimit, uji rrjedh nga anët, atëherë ju vidhosni lirshëm pjesët ose keni tejkaluar pikën maksimale për ujë.

Bërja e kafesë në një Aeropress

Zgjedhja e një Aeropress

Aeropress është një nga mënyrat më të reja për të krijuar kafe. Pajisja u shpik në vitin 2005 nga Aerobie dhe është bërë aq e njohur sa që nga viti 2008, kampionatet e prodhimit të kafesë Aerobie janë mbajtur çdo vit.

Nuk ka vështirësi në zgjedhjen e një Aeropress: pajisja është mjaft e thjeshtë, paketa e produktit mund të ndryshojë pak nga viti në vit, prodhuesi shton lugë shtesë për trazim, filtra të zëvendësueshëm, gypa. Arsyeja pse janë bërë të mundura garat e prodhimit të kafesë është për shkak të ndërlikimeve të përdorimit të kësaj pajisjeje të thjeshtë.

Gatim në Aeropress

Grini 1,5 lugë kafe, derdhni në një enë. Bluarja duhet të jetë pak më e madhe se për turqit. Ju duhet të përgatisni 200 ml ujë të nxehtë - jo ujë të valë, temperatura duhet të jetë rreth 90 ° C. Nëse keni, atëherë mund të zgjidhni temperaturën e saktë. Nëse jo, atëherë prisni tre minuta pasi kazani të vlojë.

Hidhni ujë mbi kafe. Dhe këtu fillon magjia. Shija dhe forca e pijes varet nga sa kohë e mbani kafenë në balonë dhe kur filloni ta përzieni. Nuk është rastësi që është lëshuar një aplikacion i veçantë për iOS, i cili sugjeron se sa kohë duhet të mbahet kafeja në një aeropress.

Pronarët e telefonave inteligjentë Android janë pak më pak me fat: ata do të jenë në gjendje të përdorin vetëm një aplikacion universal që mbulon mënyra të ndryshme për të bërë kafe. Përfshirë ka këshilla për pronarët e aeropresses.

Pasi kafeja të jetë vjetëruar nga një deri në tre minuta, vendosim filtrin në balonë, kthejmë Aeropress-in dhe ngadalë e shtyjmë kafenë përmes filtrit në filxhan. Nëse pistoni është i vështirë për t'u lëvizur, përdorni kafe pak më të trashë herën tjetër. Procesi i gatimit tregohet në detaje në këtë video.

Aeropress është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur, kompakt, i lehtë për t'u pastruar, kafeja përgatitet shumë shpejt dhe akordimi i imët hap një fushë vërtet të pakufishme për të eksperimentuar me shijen e pijes suaj të preferuar. E vetmja pengesë është se nuk do të ketë shkumë kafeje me këtë metodë të pirjes, pasi uji nxehet veçmas nga kokrrat.

Bërja e kafesë në një shtyp francez

Zgjedhja e një shtypi francez

Tradicionalisht, një shtyp francez është bërë prej qelqi. Materiali, edhe pse i brishtë, është neutral, i cili nuk reagon në asnjë mënyrë me përmbajtjen. Modelet më të shtrenjta kanë susta më të besueshme dhe një sitë që është rezistente ndaj përdorimit të shpeshtë. Por në përgjithësi, nuk ka shumë rëndësi se cilin model zgjidhni. Gjëja kryesore është të vendosni për vëllimin e kafesë që planifikoni të krijoni në të.

Gatim në një shtyp francez

Rreth ndërlikimeve të përdorimit të një shtypi francez për përgatitjen e kafesë Lifehacker. Le të shtojmë një video tutorial.

Për ata që duan të eksperimentojnë me shijen e pijeve, ju rekomandojmë gjithashtu të shikoni artikujt rreth përgatitjes së kafesë dhe të cilët ia vlen t'i provoni.

Kafeja e shijshme do t'ju ndihmojë të zgjoheni në mëngjes, t'ju mbajë energji gjatë gjithë ditës dhe të shtojë një ndjenjë të ngopjes në jetën tuaj. Por për disa arsye, jo të gjithë arrijnë të bëjnë një kafe të tillë.

Kafeja më e shijshme - natyrale

Kafeja e shijshme dhe kafeja e menjëhershme janë koncepte ekskluzive reciproke. Kafeja e çastit mund të pihet vetëm në situatat më ekstreme, kur nuk ka asgjë tjetër në dorë. Pra, më tej do të flasim vetëm për kafe natyrale, për prodhimin e së cilës përdoren kokrrat e kafesë me cilësi të lartë, të pjekura dhe të bluara sipas të gjitha rregullave. Dhe, sigurisht, do të flasim për kafenë e përgatitur me dorë: një barist i mirë nuk do të konkurrojë thelbësisht me aparatet e kafesë dhe prodhuesit e kafesë.

Kafeja e freskët është çelësi i suksesit

Shumëllojshmëria e kafesë për një jo-specialist zakonisht nuk ka shumë rëndësi. Personat e papërvojë në kafe preferojnë kafen me sheqer dhe me shije: kafe me aromë qershie, çokollatë, kanellë, vanilje dhe arra të ndryshme. Nga ana tjetër, adhuruesit e kafesë i kushtojnë vëmendje jo vetëm shumëllojshmërisë, por edhe shkallës së pjekjes, imtësisë së bluarjes, densitetit të shkumës. Ka pothuajse më shumë snob në mesin e adhuruesve të kafesë se sa midis adhuruesve të verës. Por në çdo rast, gjëja e parë që duhet të bëni është të blini kokrra kafeje të mira.

Kur blini, sigurohuni që kafeja që blini të mos qëndrojë pranë llambave që ndriçojnë vitrinën. Drita dhe nxehtësia kanë një efekt të dëmshëm në drithërat. Blini kafenë më të freskët që mund të gjeni. Nëse dini të piqni kokrra, merrni bishtaja për të përgatitur pijen më të freskët çdo herë. Ruajeni kafenë e blerë në një enë hermetike. Dhe mos bëni rezerva strategjike: mjafton një javë. Preferoni 100% Arabica - Robusta ka shije më të ashpër, më të thartë dhe përmban më shumë kafeinë.

Kafeja e bluar menjëherë pas bluarjes fillon të humbasë aromën dhe shijen, ndaj nuk duhet bluar për përdorim në të ardhmen. Vendosni vetëm kokrrat e kafesë në mulli për të bërë një ose dy filxhanë. Bluarja e kafesë që do të gatuani në një turk (cezve, madje edhe një lugë të thjeshtë) duhet të jetë shumë e mirë.

Përgatitja e kafesë në mënyrën e duhur

Pasi të keni bluar kokrrat e kafesë (dhe duhet të jenë pothuajse pluhur kafeje), filloni të bëni kafe. Në Turk hidhet ujë i pastër burimi, për racion i shtohen dy lugë kafe të bluar dhe sipas dëshirës një ose dy lugë sheqer. Uji duhet të arrijë në qafën e cezve. Kafeja duhet të zihet në nxehtësi të ulët. Idealisht, rëra e nxehtë duhet të përdoret për këtë, por për një kuzhinë mesatare, kjo është qartësisht e tepërt. Kur bëhet fjalë për ujin, asgjë nuk mund të prish shijen e kafesë si uji i klorur i çezmës. Përdorni ujë të pastër, por ende jo të distiluar, përndryshe shija e pijeve do të bëhet dukshëm më e varfër.

Sapo kafeja të fillojë të vlojë dhe shkuma të ngrihet më lart, hiqeni tenxheren

fikeni zjarrin dhe lëreni kafen të “qetësohet” pak. Shkuma është vendosur - vendoseni cezve përsëri në zjarr. Përsëriteni tri herë. Pas kësaj kafeja është gati, mund ta hidhni në filxhanë.

Eksperimentet me kafe

Shumë njerëzve u pëlqen të ngjyrosin shijen e kafesë me aditivë të ndryshëm. Për shembull, turkut i shtohen kanellë, vanilje, kakao, karafil të bluar, piper të zi, madje edhe hudhër të freskët. Një shtesë e njohur për kafe është kripa e detit. Shton pikante në rrënjën e xhenxhefilit të kafesë, pikante - anise yll. Kafja shumë e shijshme përftohet nëse e zieni së bashku me lajthi të bluara ose arra. Në vend të sheqerit, ndonjëherë mund të vendosni mjaltë në një cezve me kafe.

Por për të qenë i sinqertë, kafeja e vërtetë nuk ka nevojë për përmirësues të shijes. Në raste ekstreme, mund t'i shtoni qumësht ose krem.

Kafeja është një pije pa të cilën shumica e popullsisë së rritur të këtij planeti nuk mund të bëjë. Dhe mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Kafja jo vetëm që është një pije e shkëlqyer më vete, por mund të përdoret edhe në kokteje dhe ëmbëlsira të ndryshme. Por ka kaq shumë receta për përgatitjen e tij, saqë edhe gustatorët më të sofistikuar mund të ngatërrohen në diversitetin e tyre. Si të bëni kafenë më të shijshme? Çështja është komplekse, por zgjidhet shpejt.

Si të bëni kafe të shijshme në shtëpi?

Për të gatuar siç duhet, aromatike dhe më e rëndësishmja, pije e shijshme Nuk duhet të jesh një barist profesionist. Si të bëni kafe të shijshme? Para së gjithash, ju duhet të kuptoni shijen e vërtetë të kësaj pije joshëse. Dhe nëse e lidhni shpirtin tuaj me njohuritë dhe aftësitë, mund të krijoni një filxhan kafeje të përsosur. Pra, për fillim, le të shohim se cilat pajisje mund të përdorni për të përgatitur atë pije shumë aromatike. Mund t'ju duhen: Turk, mikrovalë, aparat kafeje (pikues / gejzer), aparat kafeje, shtypje franceze, Chemex, Aeropress. Profesionistët preferojnë aparatet e kafesë, por në jetën e përditshme më së shpeshti përdoret një turk ose një aparat kafeje. Por kjo nuk është alternativa e vetme. Shumë preferojnë, për të kursyer kohë, të mos krijojnë një pije, por thjesht ta derdhin me ujë të valë menjëherë në një turi. Pa pajisje speciale, mund të përgatisni jo vetëm ekspres, por edhe latte, kapuçino dhe shumë lloje të tjera kafeje.

Po në lidhje me përbërësit?

Përveç pajisjeve të ndryshme për përgatitjen e kafesë, një listë e madhe e përbërësve shtesë meriton vëmendje. Mund të përdorni qumësht, akullore, krem, kanellë, shurupe të ndryshme dhe përbërës të tjerë. Disa pije tashmë kanë marrë statusin e ëmbëlsirave të vërteta. Lloji i kafesë është gjithashtu kyç. Për disa receta, është thelbësisht e rëndësishme në bazë të cilit produkt përgatitet pija. Për disa, është e rëndësishme të përdorni ekskluzivisht kokrra të bluara, për të tjerët - vetëm kafe të menjëhershme. Por askush nuk i anuloi eksperimentet. Duke ndërhyrë me përbërësit, varietetet, në shtëpi, ju mund të krijoni pijen tuaj unike dhe të përkëdhelni të dashurit dhe miqtë. Dhe më e rëndësishmja - shijoni vetë shijen e pasur. Pra, si të bëni kafe të shijshme në shtëpi?

Receta të thjeshta dhe interesante për kafe

Ka kaq shumë udhëzime për përgatitjen e kësaj pije gjallëruese sa mund të shkruani për to pafund. Kjo temë është analizuar dhe hulumtuar nga shumë specialistë, dhe rezultatet janë pasqyruar në qindra koleksione kulinarie dhe manuale për baristë profesionistë. Ne do të analizojmë ato që mund të përsëriten lehtësisht në shtëpi edhe për një fillestar.

Përgatitja e ekspresit në shtëpi

Të mësoni se si të përgatisni këtë lloj kafeje është një domosdoshmëri, pasi është kryesore për shumicën e pijeve, koktejeve dhe ëmbëlsirave. Idealisht, ajo duhet të përgatitet me ndihmën e turqve. Përqindjet: një lugë çaji për 100 ml ujë. Fillojmë duke hedhur kafe në turkun, vendosim pajisjen në sobë për disa sekonda, më pas derdhim ujë në të dhe shtojmë sheqer nëse është e nevojshme. Gatuani derisa të ngrihet shkuma. Pastaj turku duhet të hiqet dhe të kthehet përsëri në zjarr derisa të gatuhet plotësisht.

Kafe me akullore

Kjo kategori përfshin kafen në gjuhën vjeneze, me akullore, me krem etj. Por edhe këtu ka vend për eksperimente. Nga njëra anë, kafeja me akullore është një nga recetat më të njohura, por për shkak të kombinimit të përmasave, konsistencës dhe përbërësve shtesë, është e mundur të zbulohen ndjesi të reja shije nga një pije kaq e njohur. Si të bëni kafe të shijshme me qumësht dhe akullore:

derdhni një pëshpëritje kripë në Turk, pastaj kafe të bluar dhe, nëse dëshironi, sheqer;
dërgojini të gjitha në zjarr për vetëm disa sekonda, pastaj mbusheni me ujë, rreth 100-150 mililitra;
pija piqet derisa të ngrihet shkuma e parë, ajo duhet të hiqet dhe të dërgohet në filxhan;
pas kësaj, kafeja piqet derisa të gatuhet plotësisht, pastaj një kub akulli ulet në pije;
derisa kafeja të ftohet, rrihni në mikser ajkën e trashë me sheqer vanilje, mjaftojnë rreth dy lugë;
merrni një gotë të gjatë dhe zhytni një top të akullores tuaj të preferuar atje, në versionin klasik - vanilje;
akullorja duhet të derdhet me kafe të ftohur.

Pija është e mbushur me krem pana dhe çokollatë të grirë të hidhur. Ëmbëlsirë mund të shërbehet në tryezë.

kafe karamel

Si të bëni kafe të shijshme të çastit? Banale në shikim të parë, receta nuk përgatitet në mënyrën më të njohur. Udhëzimet e gatimit janë si më poshtë:

derdhni dy lugë çaji sheqer në turk dhe dërgojeni në zjarr;
sheqeri duhet të shkrihet, të monitorojë gjendjen e tij, nuk duhet të fillojë të digjet (mund ta kontrolloni procesin nëse e tundni turkun herë pas here);
ju duhet të merrni një shurup që derdhet me një gotë ujë të ftohtë;
pastaj turkut i dërgohen dy lugë kafeje;
pija vihet në valë derisa të shfaqet një shkumë e pasur.

Një kafe e tillë kombinohet në mënyrë ideale me çokollatë ose pasta të freskëta. Sigurisht, ka mundësi më të sofistikuara për të bërë pije kafeje karamel, por kjo është më e lehta dhe më e përballueshme.

Kafe e Karaibeve në shtëpi

Dhe megjithëse emri tingëllon shumë ekzotik, kjo nuk do të thotë aspak se pija nuk mund të përgatitet në shtëpi. Përbërësit janë si më poshtë: 100 ml ujë, një lugë kafeje të bluar, lëvozhgë portokalli, kanellë, karafil të bluar dhe sheqer sipas shijes. Të gjithë përbërësit i përgatisim paraprakisht dhe i derdhim në turkun. Më pas mbushini me ujë të ftohtë dhe filloni të gatuani një pije. Mos harroni ta lini pijen të piqet për dy minuta. Pas kësaj, ju mund të shijoni këtë pije gjallëruese dhe aromatike. Mos harroni se recetat e pazakonta se si të bëni kafe të shijshme në shtëpi nuk janë vetëm një kombinim unik i përbërësve, por edhe një shërbim origjinal i pijeve.

Me një filxhan kafe, jo vetëm që mund të filloni një mëngjes të gëzuar, por edhe të shpërqendroheni për disa minuta në drekë ose të pushoni në mbrëmje pas një dite të vështirë pune. Nuk është e nevojshme të vraponi në kafenenë më të afërt. Ju mund ta përballoni me sukses këtë detyrë në shtëpi nëse ndiqni disa këshilla. Si të bëni kafe të shijshme në shtëpi?

Nëse dëshironi të kënaqeni me kafe të vërtetë aromatike, atëherë alternativa më e mirë është të blini një aparat kafeje. Me ndihmën e kësaj makinerie, ju mund të përgatisni një sërë llojesh kafeje pa asnjë përpjekje. Me një pajisje të tillë, ju mund të rregulloni saktësisht forcën dhe pjesën e pijes. Dhe gjëja më e këndshme është kursimi i kohës, sepse makina funksionon sipas një programi të përcaktuar qartë.
Kur zgjidhni një turk ose, më saktë, një cezve, duhet të merren parasysh disa faktorë. Dhe kjo nuk është vetëm zgjedhja e një përzierjeje të përshtatshme, por edhe rregullimi i vetë turqve. Edhe në të mund të arrini rezultatin perfekt.
Francezët në vitin 1920 të largët filluan të përgatisin një pije duke përdorur një shtypje franceze. Thelbi i punës së pajisjes është që pasi të jetë futur pija, shtypni të trashë me një pistoni të veçantë. Pas një manipulimi të tillë, mund të derdhni kafe në gota.
Një version i përmirësuar i shtypit francez është Aeropress. Dhe kjo është ndoshta mënyra më e lehtë për të bërë kafe, të cilën edhe një fëmijë mund ta përballojë. Në këtë rast, përdoret një filtër letre, i cili do t'ju japë një pije aromatike pa pluhur dhe papastërti të tjera.
Nëse asnjë nga metodat nuk ju përshtatet, atëherë mund të drejtoheni te më e thjeshta prej tyre. Është veçanërisht popullor në Amerikën e Jugut. Sa më e lehtë se sa të zieni kafenë në filxhan? Thjesht derdhni kafenë tuaj në një qese pambuku. Më kujton qesen më të zakonshme të çajit.

Çdo opsion meriton vëmendje, por ekspertët e konsiderojnë aparatin e kafesë si më optimalin.

Lëreni imagjinatën tuaj të egër!

Si të bëni kafe të shijshme në shtëpi? Sigurisht, metodat e gatimit janë shumë të rëndësishme. Vetëm tani ka mijëra receta dhe, siç tregon praktika, është e mundur të përmirësohet aroma dhe pasuria e shijes së kafesë, pavarësisht nga mënyra e përgatitjes së saj. Eksperimentoni me erëza, erëza, aditivë. Ato do të ndihmojnë për t'i dhënë pijes atë shije unike dhe aromë të ndritshme. Kardamomi dhe kripa shkojnë mirë me kafenë. Këta përbërës e bëjnë pijen më të butë dhe në të njëjtën kohë përmirësojnë shijen pa neutralizuar efektin e kafeinës.

Nuk ka asnjë person të tillë që nuk do të dinte për vetitë gjallëruese të një filxhani kafeje në mëngjes, do t'ju gëzojë në gjysmën e dytë të ditës së punës, do t'ju ngrohë në një mbrëmje të ftohtë.

Mund të shijoni një pije popullore në një kafene, ose mund të bëni kafe në shtëpi, kënaqeni veten dhe miqtë tuaj me një recetë të pazakontë, kombinime të mahnitshme përbërësish. Gjëja kryesore është që lëndët e para të kafesë dallohen nga freskia dhe cilësia.

sekretet e vogla të kafesë

Kafeja e pa bluar konsiderohet si më e pasura me lëndë ushqyese. Pas bluarjes, kokrrat humbasin veçoritë e dobishme. Prandaj, është më mirë të blini kafe në kokrra për t'i bluar ato përpara se të përgatisni pijen tuaj të preferuar.
Kafeja nuk duhet pirë shumë e nxehtë. Një pije rinovuese është në gjendje të zgjerojë kapilarët, gjë që manifestohet nga rrjeti vaskular në fytyrë. Kafeja e ftohur e servirur në kafene ka pak përdorim, është shumë ushqyese
Nuk do të jetë një alternativë për një pije të vërtetë kafeje pa kafeinë. Ka pak përdorim në të, nuk ka shkathtësi shije, pasi kokrrat trajtohen me një reagent jo shumë të dobishëm. Për të reduktuar nevojën për kafeinë, është më mirë të zgjidhni kafenë Arabica.
Për të marrë përfitimin dhe kënaqësinë maksimale nga një pije e çastit, ajo duhet të ketë një aromë të fortë. Ju duhet të blini një produkt të paketuar në kavanoza - qelqi ose kallaj. Pluhuri në kavanoz nuk duhet të përmbajë papastërti
Doza maksimale e pirjes së një pije gjallëruese konsiderohet të jetë treqind gram gota në ditë. Tejkalimi i dozës kthehet në mungesë të elementëve gjurmë për bukurinë - thonjtë, flokët, lëkura vuajnë. Shëndeti mund të vuajë - efekti i dehidrimit, shtimi në peshë

Si të bëni kafe të shijshme të çastit?

Nuk është gjithmonë e mundur të pihet kafe nga kokrrat natyrale, por është e mundur të përgatitet një analog i tretshëm në vend të një pije drithi. Sigurisht, shija dhe aroma do të jenë inferiore ndaj delikatesës natyrore, por mund të përpiqeni t'i forconi ato. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni versionin e sublimuar, i cili është më në përputhje me produktin e grurit. Për më tepër, çmimi i kafesë së menjëhershme nuk duhet të jetë i ulët, dhe prodhuesi duhet të jetë i markës.

Për të përgatitur një pije aromatike, duhet të përdorni ujë me cilësi të lartë, duke e kombinuar saktë me pluhur.

Doza standarde është një lugë kafeje e derdhur në një gotë me ujë të vluar, por variacionet janë të mundshme sipas preferencave.

Nëse shija e pijes nuk ju përshtatet, ajo mund të korrigjohet me aditivë - sheqer (kokos ose kallam), vanilje, kanellë, pluhur kakao. Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë qumësht, nëse qumështi është i nxehtë, mund të përdoret për pirje në vend të ujit. Qumështi zëvendësohet shpesh me krem të trashë ose me aromë.

Receta të njohura të kafesë së menjëhershme me aditivë

Qumësht dhe kanellë

Çfarë duhet përgatitur:

pluhur i menjëhershëm (1-2 lugë çaji)
sheqer - sipas dëshirës
qumësht me yndyrë të lartë (1/4 filxhan)
ujë, duhet të jetë më pak se një gotë

Si të veprohet? Hidhni pluhurin me sheqer në filxhanin e përgatitur, shtoni dy të tretat e ujit të nxehtë. Pas një infuzioni prej tre minutash, derdhni qumësht ose krem të ngrohur, spërkatni me kanellë të gatuar paraprakisht

pije e ftohte

Çfarë duhet përgatitur:

sheqer dhe pluhur kafeje (5 lugë çaji secila)
ujë dhe qumësht (250 ml secila)
vanilinë (një majë)

Si të vazhdojmë:

1 mënyrë. Përzieni kokrrat e kafesë së menjëhershme me sheqerin, krijoni me ujë të valë. Shtoni vanilinë në përzierjen e ftohur dhe hidheni në kallëpe akulli për ta dërguar në ngrirje. Më pas duhet të shtoni kube në qumështin e ftohtë akull kafeje dhe lëreni në frigorifer
2 mënyra. Përgatitni një filxhan ose gotë me disa kuba akulli. I derdhni butësisht me kafe të koncentruar të përgatitur paraprakisht. Që pija të mos humbasë shijen e saj origjinale, pihet menjëherë, duke përdorur një kashtë. Trajtimi freskues mund të variohet me qumësht ose krem

Latte nga kokrrizat e kafesë (i çastit)

Çfarë duhet përgatitur:

kafe e menjëhershme - një lugë çaji
ujë të nxehtë - një gotë dhe dy lugë çaji
pak sheqer - sipas dëshirës
aditivë - kakao, erëza, vanilje

Si të veprohet? Në një filxhan, një lugë çaji kokrriza kafeje përzihet me dy lugë çaji ujë të nxehtë për të bërë një shurup të koncentruar kafeje. Pasi të keni shtuar sheqerin dhe erëzat tuaja të preferuara, derdhni qumështin e nxehtë në bazën e latte, përzieni që të bashkohen përbërësit. Mund ta shijoni pijen me krem, kanellë të bluar ose arrëmyshk.

Si të bëni vetë kafe të shijshme natyrale?

Shkencëtarët thonë se kafeja mund të zgjasë jetën dhe vetia e jashtëzakonshme e pijes nuk varet nga përmbajtja e kafeinës. Bëhet fjalë për komponimet natyrore që reduktojnë rezistencën ndaj insulinës, bllokojnë inflamacionin dhe parandalojnë obezitetin. Prandaj, mund të kënaqeni me receta origjinale me kombinime të mahnitshme, por të shijshme.

Koktej kafeje me hallvë

Çfarë të përgatisni për dy racione:

gjysmë gote kafe ekspres
50-60 gr. halva, është më mirë të zgjidhni kikirikë
gjysmë gote krem
katër lugë çaji shurup panje

Si të veprohet? Grini paraprakisht hallvën, rrihni në blender së bashku me pjesën e përshkruar të kremit. Pastaj kafeja duhet t'i shtohet përzierjes, e përgatitur më parë në një turk nga fasulet e bluara, dhe jo nga një pluhur i tretshëm, do të prishë shijen e pijes. Hidheni smoothie-n e kafesë në filxhanë kafeje, duke kujtuar të ëmbëlsoni çdo porcion kafeje të shijshme me dy lugë shurup panje.

Pije e Karaibeve

Për shkak të efektit tonik, pija gjallëruese është e përshtatshme vetëm për vaktin e mëngjesit. Është bërë nga kokrra të rafinuara të bluara. Receta është për dy gota.

Çfarë duhet përgatitur:

600 ml kafe e përgatitur paraprakisht dhe pak e ftohur
gjysmë portokalli dhe një limon
copë e vogël ananasi
pak sheqer të grimcuar

Si të veprohet? Pritini gjysmat e agrumeve dhe ananasin në feta të holla, vendosini në një tas të madh dhe derdhni me një pije të ftohur. Tani enën me përzierjen e fruta-kafes duhet ta lini në ngrirje. Pas 50-60 minutash nxirren frutat duke shtuar sheqer sipas dëshirës, përzihen, përzierjen e kafesë e hedhim në filxhanë me kuba akulli duke i dekoruar me fruta.

Kafe e nxehtë vjeneze

Ka shumë receta për pijen vjeneze, çdo kafene e pasuron skemën klasike të gatimit me shijet e saj të veçanta. Nuk është aq e vështirë për të bërë një ëmbëlsirë kafeje me krem pana, çokollatë dhe erëza në shtëpi.

Çfarë duhet përgatitur:

pesë lugë kafeje kokrra kafeje të bluara dhe sheqer ose sheqer pluhur
50 ml krem të freskët të rëndë
pak vanilinë ose sheqer vanilje
lugë çaji çokollatë të grirë

Si të veprohet? Një pjesë e kremit të ftohur rrihet me sheqer të grirë ose sheqer pluhur, dërgohet në frigorifer. Më pas, një pije e gatshme me forcë të shtuar derdhet në një gotë ose filxhan të gjatë të paravendosur, duke mbushur tre të katërtat e enës. Hapësira e mbetur në gotë mbushet me krem të ftohur (shllag). Çokollata e grirë dhe vanilina veprojnë si dekor. Çokollata me krem mund të shkrihet në një banjë uji për të dekoruar një filxhan kafe të mrekullueshme vjeneze me këtë shurup.