Vad är kli gjorda av? Bran - vad är det och hur man använder det korrekt? Klibröd: fördelar

Alla har säkert hört talas om de fördelaktiga egenskaperna hos havrekli. Det är dock osannolikt att varje person vet vad de är, vad de är och hur man använder dem korrekt. Dessutom, som alla användbara produkter, har de också skadliga egenskaper. Vilka fördelar och skador kan havrekli ge kroppen? Mer om detta senare i artikeln.

Lite om produkten

Det visar sig att havrekli är ett slags "avfall" som finns kvar efter bearbetning av hela havrekorn. Detta är deras skal, och själva agnarna säljs som mjöl.

Havrekli är det yttre lagret av havrekornet, medan den inre mjukdelen används för att göra mjöl.

Produkten innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement, aminosyror och fettsyror, samt andra viktiga föreningar. En av dem är fiber (kostfiber). På grund av sitt höga innehåll är havrekli mycket efterfrågat och värderas högt av människor som leder en hälsosam livsstil och vill gå ner i vikt.

Fördelaktiga egenskaper

Vilka är fördelarna med havrekli för kroppen? Bland deras många helande effekter är följande:

fibern som finns i kli smälts inte i tarmkanalen, utan lämnar kroppen och "samlar" längs vägen allt som har avsatts på tarmväggen;
konsumtion av havrekli förhindrar utvecklingen av cancer;
minska absorptionen av snabba kolhydrater, därför är de särskilt användbara för dem som lider av diabetes;
förhindra förekomsten av ateroskleros, eftersom de normaliserar kolesterolnivåerna;
främja viktminskning, med ett lågt kaloriinnehåll (drygt 100 kcal), havrekli ger snabbt en mättnadskänsla och en full mage;
hjälpa till att rena kroppen från avfall och gifter, uppvisar avgiftande egenskaper;
normalisera funktionen av bukspottkörteln och levern, minska den negativa effekten på dem av de skadliga livsmedel som vi konsumerar;
eliminera förstoppning om det finns, eller är en förebyggande åtgärd;
aktivera immunförsvaret, vilket är särskilt märkbart under perioder av infektionsutbrott;
hjälpa till att sänka blodtrycket, förbättra tillståndet hos hjärtat och blodkärlen;
eliminera många hudsjukdomar och störningar (som uppstod av interna skäl), förbättra utseende hud och dess bihang;
havrekli förhindrar trängsel i gallblåsan och förhindrar bildandet av stenar;
är en källa till viktiga föreningar för människors hälsa;
förhindra utvecklingen av dysbios genom att skapa en miljö i tarmkanalen där den vitala aktiviteten hos patogena mikroorganismer är omöjlig.

På en notis! Fördelarna med havrekli används framgångsrikt inom många områden av mänskligt liv, till exempel inom diet, kosmetologi, traditionell och officiell medicin. Men glöm inte att de också har kontraindikationer.

Hur ska man ta havrekli?

Den maximala tillåtna dosen av havrekli, som är fördelaktigt och inte skadligt, är 30 g (tre matskedar). Om en person inte har tagit denna produkt tidigare, rekommenderas det att börja med 1 tesked. Den dagliga mängden ska delas upp i tre doser. Vid användning bör du följa följande punkter:

kli kan bryggas eller konsumeras torrt, sköljas ner med vilken vätska som helst;
de läggs till den färdiga maträtten, till deg, såser och andra, och konsumeras också separat från mat;
användningen av produkten beror inte på matintag;
om havrekli tas i torr form, ska det sköljas ner med mycket vatten (minst 0,5 liter);
under hela dagen då du tar havrekli, bör den dagliga volymen rent vatten vara minst 2,5 liter (juicer, teer och andra drycker tas inte med i beräkningen).

Varaktigheten av användningen bör diskuteras med din läkare, eftersom det beror på syftet, tillståndet i mag-tarmkanalen, närvaron eller frånvaron av kontraindikationer och andra faktorer. Om detta inte är möjligt är det bättre att begränsa dig till en vecka, ta en paus och sedan upprepa kursen. Detta beror på det faktum att havrekli minskar upptaget av vissa vitaminer samtidigt som det renar tarmarna. Sådan exponering under lång tid kan leda till utveckling av vitaminbrist.

Konsumtion av havrekli för olika kroppsförhållanden

Under vissa förhållanden i kroppen har användningen av havrekli sina egna egenskaper, som inte bör försummas, särskilt om de ingår självständigt i kosten. Några av dem är listade nedan. Om du inte tillhör någon kategori, är det bättre att konsultera en läkare, eftersom den här artikeln inte är en guide till handling.

Graviditet

Fördelen med havrekli för en gravid kvinna ligger inte bara i att förebygga förstoppning, som så ofta åtföljer perioden för att föda ett barn. Produkten innehåller mycket järn, vilket förhindrar uppkomsten av anemi. Den avgiftande egenskapen kommer att bidra till att minska sannolikheten för utveckling av medfödda patologier hos det ofödda barnet, eftersom det kommer att ta bort gifter från moderns kropp.

Havrekli hjälper till att förhindra utvecklingen av fetma hos både en gravid kvinna och hennes barn. Dessutom förbättrar deras användning matsmältningsprocessen, vilket innebär att mer mat kommer in i kroppen. användbara ämnen från mat som äts.

Viktig! Havrekli bör inkluderas i kosten under graviditeten strikt efter samråd med en specialist, eftersom hon inte bör ha några sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt i akut form.

Laktation

För att ge fördelar snarare än skada, bör havrekli under amning gradvis införas i kosten för en ammande kvinna. Bebisen ska redan vara en månad gammal. Du bör börja med en halv tesked och sedan noggrant övervaka barnets tillstånd. Om det inte finns någon allergisk reaktion, det finns inga problem med tarmrörelser, och barnet mår bra, då kan du fortsätta.

Experter rekommenderar att du tar produkten före utfodring (men också tre gånger om dagen). I det här fallet kommer näringsföreningarna att hinna ingå i bröstmjölken. De hjälper till att normalisera avföring, minska uppblåsthet och har en positiv effekt på nervsystemet. För mamma kommer kli från havrekorn att vara lika användbart som det är för alla människor i allmänhet.

Barndom

Barn kan också ges havrekli, vilket kommer att ha samma effekt på deras fysiska och psykiska tillstånd som på vuxna. De kan dock införas från 10 månader.

Mycket små barn får vatten från det bryggda kliet och de som är äldre kan ta vällingen själv

10 månader. Börja ge barnet 0,5 tsk. per dag, gradvis ökande till full. Du kan inte introducera en torr produkt; den måste först kokas i 10 minuter, och sedan måste det resulterande vattnet delas upp i tre doser. Avkoket bereds med en hastighet av 100 ml vatten per tesked kli.
Ett år. I denna ålder kan barnet inte längre ha en flytande komponent, utan en fruktkött. I det här fallet kokas kliet inte, utan hälls helt enkelt med kokande vatten och lämnas i en halvtimme. Den dagliga dosen av den torra produkten ökas med en halv tesked.
Tre år. Du kan öka den dagliga volymen till 2-2,5 skedar.
10 år och äldre. Barn kan konsumera tre teskedar kli per dag, beroende på deras ålder.

Sjukdomar

För varje sjukdom kommer användningen av havrekli också att variera.

Om du har pankreatit bör du inte ta produkten i torr form, eller under en förvärring av sjukdomen. När den akuta perioden avtar krossas kliet (30 g) genom en kaffekvarn, kokas i tio minuter i 0,5 liter vatten och dricks sedan hela dagen.
Om du är orolig för förstoppning, måste du följa en dricksregim när du tar kli, dricker cirka 3 liter vatten. Den dagliga dosen kan vara från 1 till 3 matskedar.
Havrekli för gastrit kan endast tas under remissionsperioden och endast i sin svullna form. Man bör ta hänsyn till att om det finns hög surhet kan halsbränna uppstå efter konsumtion.
För kolecystit kommer kli att vara användbart som ett sätt att öka gallflödet och minska kolesterolnivåerna. Du måste dricka dem en tesked efter att den akuta processen avtagit. Kan bryggas eller sköljas ner.

Använder havrekli för viktminskning

Effekten av havrekli på viktminskningsprocessen är följande:

de förbättrar metaboliska processer, stimulerar fettförbränning;
produkten hjälper till att rena kroppen från toxiner och metaboliska produkter som tidigare "hämmade" lipolys och som också deponerades i fettdepåer;
kli, som kommer in i magen, ökar snabbt i volym, vilket leder till en känsla av fullkomlighet;
i matsmältningskanalen hämmar havrefiber upptaget av fetter;
Tack vare kli absorberas konsumerade snabba kolhydrater långsammare, vilket förhindrar att de omvandlas till fetter.

Tillräckligt med tekniker har utvecklats för att minska vikten genom att konsumera kli. Du kan förstå vilka av dem som är lämpliga och vilka som inte är det, bara genom att applicera dem på dig själv personligen.

Skadliga egenskaper hos havrekli

Trots många fördelaktiga egenskaper havrekli, missbruk av dem kan skada kroppen. Dessutom har de kontraindikationer:

Magsår;
akuta inflammatoriska processer i matsmältningskanalen;
patologiska processer i levern och gallblåsan;
period av exacerbation av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Konsumtion av havrekli över den föreskrivna normen, särskilt om dricksregimen inte följs, kan leda till förstoppning. Det rekommenderas inte att ta produkten medan du tar mediciner, eftersom det kan försvaga deras terapeutiska effekt. Långvarig användning av havrekli kan orsaka vitaminbrist.

Är det skillnad på havrekli och havregryn?

Även om både kli och flingor är havrebaserade produkter, finns det verkligen en skillnad mellan de två. För det första innehåller kli mycket mer fibrer än sina "släktingar". Dessutom innehåller de mer näringsämnen. Därför är deras terapeutiska effekter mycket effektivare.

När du konsumerar kli uppträder känslan av fyllighet tidigare, vilket beror på särdragen i deras struktur. Det finns också en skillnad i tillverkningsprocessen. Flingor är gjorda av hel havre, medan kliet bara är den övre delen.

Vilket är bättre: extruderat (granulerat) kli eller löst kli?

Extruderat kli produceras med hjälp av en viss teknik - extrudering. Under produktionsprocessen förbereds först en massa från råvaror (i detta fall spannmålsskal), och sedan passeras den genom en viss form. Resultatet blir krispiga bitar i form av till exempel bollar eller granulat.

Det är bäst att köpa havrekli i form av skal. Granulerat kan innehålla mjöl, socker och salt

För bara några decennier sedan blev mjölproducenter hänsynslöst av med kli och kände igen det som barlast, lämpligt endast för djurfoder. Men när nyfikna forskare började studera dem och etablerade mekanismerna för positiva effekter på människokroppen, började nyfikna affärsmän att höja kli till skyarna. Låt oss överväga deras verkliga roll för att upprätthålla hälsan.

Eventuellt kli erhålls under bearbetning (malning) eller malning av spannmål. Högkvalitativt mjöl är helt fritt från dem. I andra sorter är mängden kli begränsad. Och ledaren i deras innehåll är tapetmjöl. Kli är ett hårt kornskal med mjölrester, som har en tveklöst näringsvärde.

Typer av kli

Varje person som är förbryllad över köpet av kli upptäcker att deras sortiment är ganska rikt. Beroende på det bearbetade spannmålet är kli uppdelat i:

vete (mest populärt);
gröt;
korn;
ris;
råg;
Linné;
soja;
bovete osv.

Beroende på malningsgraden är kli uppdelad i:

stor (grov);
liten (tunn).

Det finns kli berikade med alla typer av tillsatser (Jerusalem kronärtskocka, äpplen, rödbetor, kelp, etc.).

Fördelaktiga egenskaper

Kli erhålls under spannmålsbearbetning.

När forskarna studerade sammansättningen av kli blev forskarna förvånade över att den tidigare "ballasten" var överlägsen bearbetade spannmål i mängden individuella vitaminer, proteiner och mineraler och hade näringsvärde. Således innehåller 100 g vetekli 17 g protein, 12 g stärkelse, 4 g fett, 6 g mineraler.
Men deras största fördel ligger i innehållet av fiber eller kostfiber (100 g kli - upp till 53 g). Faktum är att många av våra samtidas krämpor är skyldiga till "västerniseringen" av näring (prioritering i kosten av raffinerad mat, brist på fibrer och vitaminer, passion för animaliska fetter och enkla kolhydrater). Det är henne som vi är skyldiga ökningen av förekomsten av åderförkalkning, hjärt- och kärlsjukdomar, förstoppning, fetma, diabetes, etc.

Fibrer från mat (kostfiber) smälts inte in tunntarm, och är delvis exponerad för enzymerna från mikroorganismer som lever i tjocktarmen. Världshälsoorganisationen föreslår att för att inse alla dess fördelaktiga effekter (diskuteras nedan), bör en frisk vuxen konsumera cirka 25–35 gram fibrer per dag.

På grund av sin sammansättning har kli följande fördelaktiga egenskaper:

deras fibrer absorberar vatten (5-30 gånger sin egen vikt) och stimulerar intestinal kontraktilitet och därigenom bekämpar förstoppning och renar tarmarna (den laxerande effekten av 45 g kli är jämförbar med effekten av 1,5 kg frukt eller 777 g kål) ;
kostfiber sväller och ökar volymen av mat som kommer in i matsmältningskanalen, vilket ökar känslan av mättnad (det är därför de är så populära för viktminskning);
fiber minskar absorptionen av kolesterol från tarmen och förbättrar blodets lipid(fett)spektrum;
det förbättrar också sammansättningen av gall- och gallsekretionsprocesser, vilket förhindrar stenbildning;
prebiotisk effekt (stimulera spridningen av nyttiga mikrober i tjocktarmen och bakteriell produktion av folsyra, vitaminer PP, B6, B2 och B1);
anti-cancereffekt (fiber minskar mängden cancerframkallande ämnen och främjar bildandet av substrat som skyddar tarmslemhinnan från dem);
kostfiber löser upp och tar bort olika gifter, radionuklider, bly och strontiumsalter
förse kroppen med ytterligare vitaminer (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), mineraler (selen, kalcium, zink, magnesium, fosfor, etc.), essentiella fettsyror;
fungerar som ett naturligt peelingsmedel när det läggs till masker eller krämer.

Skadliga effekter

Men kli bör inte konsumeras tanklöst och i någon mängd. Annars kommer deras negativa egenskaper att dyka upp mycket snabbt. När allt kommer omkring, på grund av fibern:

öka gasbildningen avsevärt;
provocera tarmkolik;
förvärra inflammation och erosiva-ulcerösa lesioner i sjukdomar i matsmältningssystemet som kräver att slemhinnan skonas (kolit, gastrit, divertikulit, duodenit, Crohns sjukdom, etc.);
kan orsaka tarmobstruktion;
ta bort vatten;
hämmar absorptionen av mineraler (aluminium, zink, järn, fosfor, koppar, kalcium, kobolt, magnesium) och vitaminer.

Därför bör den maximala dagliga terapeutiska dosen av fiber inte överstiga 40 g, och den högsta tillåtna - 60 g. Och för barn, äldre, blivande mödrar och ammande kvinnor rekommenderas vitamin- och mineralkomplex mot bakgrund av regelbunden användning av kli. . Om patienter kombinerar behandling med mediciner som innehåller mineraler eller vitaminer (till exempel järntillskott för anemi) med att ta kli, måste de åtminstone skjuta upp användningen över tiden.
Dessutom kan kli, eftersom det är en spannmålsprodukt, orsaka kliniska manifestationer av allergier och/eller celiaki (proteinintolerans mot råg, vete, korn).

Var kan jag få tag i kli?

Att hitta kli tar inte mycket tid. För att köpa dem, titta bara på vilket apotek eller stormarknad som helst. De säljs i sin naturliga form (som en tillsats till vanlig mat) eller ingår i vissa livsmedelsprodukter (müsli, bakverk, yoghurt, keso, söta barer, etc.) och biologiska kosttillskott (Nutrikon, Krusken, etc.).

Torrt kli har inte den mest behagliga smaken. Därför ångas de först genom att hälla kokande vatten (detta gör kliet mjukare), och läggs sedan till juicer, gelé, soppor, såser, kefirer, halvflytande grötar, kotlettmassa, deg för tunnbröd, pannkakor, kassler. Om det tolereras kan kli läggas till rätter i sin naturliga form. Kli kan inkluderas i kosten för barn från två års ålder.

Oavsett syftet med användningen (rengöring av kroppen från ackumulerade gifter, förstoppning, övervikt, etc.), rekommenderar läkare att börja med bara en tesked (tre gånger om dagen) kli och sedan försiktigt öka den dagliga dosen (upp till 3- 6 matskedar).

Kriteriet för den optimala dosen är frekvensen av mjuk, men inte flytande avföring (1-2 gånger om dagen). Samtidigt är det viktigt att reglera mängden vätska du dricker, eftersom klifibrer absorberar vatten. Om det inte räcker, kommer frekvensen av avföring inte att öka, utan kommer att minska (denna effekt hjälper förresten med diarré). Som regel bör de som tar kli dricka upp till 2,5 liter av vilken vätska som helst per dag, och det är lämpligt för vattendrickare att öka sin vanliga volym med ytterligare 0,5–1 liter.

För viktminskning är det bättre att använda soja eller havrekli. De första av dem kännetecknas av sitt rika lecitininnehåll, vilket förbättrar fettmetabolismen. Och fibern i havrekli representeras delvis av betaglukaner, som är bra för att sänka kolesterolnivåerna.
På grund av sin utmärkta uppsugningsförmåga är kli känsligt för luftfuktigheten i omgivningen. Med detta i åtanke bör de förvaras i lufttäta behållare eller glasburkar med täta lock på en torr plats.

"Planet RTR", programmet "Om det viktigaste" på ämnet "Fördelarna och skadorna med kli":

De säger att tidigare endast djur matades med kli, men folk började äta det nyligen som en livsmedelsprodukt. äta nyttigt– men denna åsikt är felaktig. Helare och läkare från antiken var väl medvetna medicinska egenskaper och fördelarna med kli, och den store Avicenna själv, en av "läkekonstens fäder", använde det för att behandla förstoppning hos sina patienter - han visste att kli perfekt renar inte bara tarmarna utan hela kroppen, om det används på rätt sätt. Är kli verkligen bra för vår kropp? Idag vill vi prata om exakt detta: vi kommer att titta på de mest kända typerna av kli och vilka hälsoegenskaper de har.

Vad det är

vad kallas kli? Vissa anser dem vara avfall från mjölmalning, medan andra anser dem vara en biprodukt, men kli består av det mest värdefulla i spannmålskorn - spannmålsskal och fröbakterier.

Dessa delar av spannmålen innehåller alla biologiskt aktiva och välgörande ämnen som ges till spannmål av naturen - vi skulle kunna få mer än 90% av fördelarna från dem om de inte skickades till just detta "avfall" under produktionen av mjöl; det finns inget användbart i vitt mjöl, särskilt den högsta betyget - som livsmedelsprodukt är det livlöst och dött. Naturligtvis tillsätts syntetiska vitaminer, och efter det kallas mjölet förstärkt, och det finns också tillräckligt med tomma kalorier i det - men idag pratar vi om kli.

Våra förfäder har kanske sällan använt kli i sin rena form till mat, som det är på modet idag – men de åt bröd och bakverk gjorda av vitt mjöl bara på helgdagar, och aristokrater älskade också fullkornsbröd.

Typer av kli

Oftast pratar vi om vetekli, men det finns olika typer råg, bovete, havre, korn, hirs, ris, etc. Allt kli innehåller mycket fibrer - det var därför de blev populära: forskare förklarade slutligen att vi helt enkelt behöver kostfiber i mängden 25-30 g per dag - och forskare vi brukade tro.

Detta kunde ha förståtts tidigare: i kött, fisk och andra animaliska produkter finns det inga fibrer (kostfibrer) alls, i växtprodukter finns det, men det finns inte mycket av det, och vi kommer sannolikt inte att äta kilogram färsk grönsaker och frukter, särskilt på vintern om vi kan.

Rik komposition

Kli innehåller upp till 80% fiber, och samtidigt kännetecknas de av en rik sammansättning - i den meningen att de innehåller många användbara och näringsrika ämnen. Kli är ganska kaloririkt - från 165 kcal (eller mer) per 100 g, så du kan enkelt fylla på det - även om inte alla gillar smaken av kli, men mer om det senare.

Vilka är fördelarna med kli för kroppen? Kli innehåller mycket vegetabiliskt protein och kolhydrater, det finns fetter - inklusive mättade och omättade fettsyror; vitaminer - karoten, E och grupp B; makro- och mikroelement, och i stora mängder - kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn; det finns också föreningar av krom, selen, koppar, zink och andra grundämnen.

Fördelarna med kli

Varför behöver vi så mycket kli? De flesta av oss vet från första hand om matsmältningsproblem i det moderna livet, och alla dessa problem leder inte bara till kroniska sjukdomar, utan förvärrar också vårt utseende allvarligt: huden bleknar och blir blek, håret blir matt och naglarna går sönder.

Vad skriver läkare ut till oss? En mängd olika mediciner, inklusive potenta sådana, och förstoppning efter detta (och vi pratar om dem) blir bara starkare och blir ett vanligt problem - hur kan detta tillåtas?

När kli kommer in i vår kropp börjar det agera som en dammsugare: det samlar och tar bort gifter, kolesterol, radionuklider, tungmetallsalter, och skadliga ämnen hinner inte absorberas - hälsotillståndet börjar snabbt förbättras.

Fördelarna med kli för tarmarna har bevisats, dess arbete förbättras bokstavligen på några dagar, du behöver bara inkludera kli i din kost: förstoppning avtar och mängden fördelaktig mikroflora ökar, när den börjar aktivt livnära sig på fiber, multiplicerar och gör sitt jobb "perfekt". Det är tydligt att vårt utseende också förbättras: hud, naglar och hår återställs och återupplivas.

Som vi sa ovan är den största fördelen med kli dess höga innehåll av kostfiber, som reglerar tarmfunktionen, förbättrar tjocktarmens mikroflora, hjälper till att eliminera kolesterol och sänker blodsockret. Kostfibern som finns i kli sänker kolesterolet genom att binda gallsyror i tarmen, som har en viss aterogen aktivitet, så kli kan användas för att förebygga åderförkalkning.

Kli har också medicinska egenskaper för diabetes. Detta beror på nedbrytningen av stärkelse och förmågan att påverka det glykemiska indexet för andra livsmedel.

Människor från antiken till denna dag har använt läkande egenskaper kli för förebyggande och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kli adsorberar gallsyror, toxiner, binder och tar bort nitrater från kroppen som kommer in i kroppen med grönsaker och frukter. Hjälper till att avgifta kroppen.

Ganska nyligen upptäcktes en ny egenskap hos kli - det kan reglera ämnesomsättningen i kroppen. Fiber bränner inte fett, påverkar inte de synliga konsekvenserna av övervikt, men påverkar själva orsaken - en kränkning av metaboliska processer i kroppen. Kli hjälper till att förbättra kolonrörligheten, fungerar som en avföringsbildande faktor och ett säkert botemedel mot förstoppning. De skapar en stor mjuk massa, som påskyndar tarmens rörlighet och, genom att späda ut sig, sänker nivåerna av fettnedbrytningsprodukter som är förknippade med bildandet av cancerframkallande ämnen.

Vem behöver kli

Vem mer behöver kli? Med högt blodtryck, ateroskleros, atoni i gallblåsan - när gallan stagnerar; galldyskinesi, kli i hög grad hjälper till att lindra tillståndet, men också friska människor de behövs också för att hålla sig friska i framtiden.

Vetekli är användbart för alla: vete innehåller många ämnen som fyller oss med energi - väl i magen börjar de producera värme och slem, så levern och gallblåsan fungerar perfekt. För magsår och duodenalsår minskar de smärta - även om de i många fall är kontraindicerade för dessa sjukdomar, och för sjukdomar i njurar och urinvägar har de en renande och diuretisk effekt - de är särskilt användbara för män med prostatit.

Hur man tar det rätt

Hur ska du ta kli korrekt för att få maximal nytta och inte skada din hälsa? Kliet förångas med kokande vatten, och efter 20-30 minuter töms vätskan. Efter detta kan klivälling läggas till nästan alla rätter eller tas med vatten. Väl i magen genomgår kli inga förändringar och behåller vatten kommer det in i tarmarna, vilket påskyndar rörelsen av toxiner.

För en vuxen räcker det att ta 1 tesked kli i 2 veckor och sedan 1 matsked 3 gånger om dagen. När tarmarna börjar fungera normalt, fortsätt att ta 2 tsk kli per dag under en tid eller ersätt dem med bröd bakat av helt mjöl. Kli kan tas med mat, läggas till rätter, eller utanför huvudmåltiden, med mjölk, kefir, yoghurt eller andra mejeriprodukter, 3-4 gånger om dagen. Den dagliga dosen av kli är 30 - 50 gram.

Det finns få kontraindikationer!

I allmänhet har kli få kontraindikationer: förutom de som nämns ovan kan de inte användas för akut gastrit. Om det inte finns några kontraindikationer finns det inget behov av att äta dem med skedar heller - detta kan orsaka kolik och uppblåsthet, och till och med rubba balansen mellan vitaminer och mineraler i kroppen. Därför bör du börja med små portioner - 1 msk. grovt granulerat kli per dag - sådant kli kallas grovt kli.

Det finns också finmalet kli - de kallas tunna. Det finns ingen anledning att äta obränkt, torrt kli: skölj ner det med mjölk, kefir, te, juice eller bara rent vatten; lägg till gelé, sallader, soppor, flingor, puddingar, kassler, grönsakskotletter, bakverk och andra rätter.

Av alla typer av kli är det lättast att köpa vete, mer sällan råg, men det finns mycket kli med fyllmedel som ökar användbarheten.

Kli med morötter rekommenderas för hudsjukdomar och frekventa förkylningar; med äpplen - för anemi, gikt, en tendens att bilda njursten; rödbetor hjälper till att hantera arytmi och högt blodtryck, samt gå ner i vikt; Mjölktistelkli är användbart för prostatit, lever- och gallvägssjukdomar. Det finns kli som hjälper till att lindra tillståndet av sjukdomar i det endokrina systemet: vid dysfunktion i sköldkörteln måste du äta kli med tång, och för patienter med diabetes är kli med jordärtskocka lämplig.

Traditionella behandlingsrecept

Du kan förbereda kli till dig själv i förväg: häll kokande vatten över den dagliga mängden, täck över och låt stå i 15 minuter, häll sedan av vattnet och ät kliet i sin rena form under hela dagen, mellan måltiderna, eller lägg det till rätter .

Kli kan användas för att behandla olika sjukdomar - naturligtvis bör de inte ersätta behandlingen som ordinerats av en läkare, utan bara komplettera den.

För att återställa styrka efter en allvarlig sjukdom, för äldre och försvagade barn: 1 msk. Häll 2 dl vatten över en sked kli och låt koka i 30-40 minuter under omrörning. Tillsätt 1 msk. en sked honung efter att kliet tagits bort från värmen och kylts. Ta 50 g 3-4 gånger om dagen, varmt och kallt.

För dysbakterier, atoni i gallblåsan och förstoppning bör du ta 1 msk 3 gånger om dagen. blötlagt kli innan du äter, eller lägg det till soppor och andra tillagade rätter.

De tar även kli om de vill bli av med övervikt, men 2 msk vardera. och 20 minuter före måltid.

För bronkit, tonsillit, faryngit, lunginflammation är det användbart att ta ett avkok av vetekli. Kliet (400 g) tvättas, hälls med kokande vatten (1,8 l) och puttras på låg värme i 10 minuter. Buljongen filtreras, bränt socker eller honung tillsätts och tas 3-4 gånger om dagen, ½ kopp, varm. Du kan dricka avkoket som te hela dagen.

Ett liknande avkok tas som en allmän tonic, men den är beredd lite annorlunda: 1 msk. kli hälls med kokande vatten (2 koppar), kokas upp och puttras i 30-40 minuter på låg värme, tillsätt sedan 1 msk. honung, och ta 50 ml 3-4 gånger om dagen - avkoket ger styrka och ger energi.

Bran i kosmetologi

För känslig hud som är utsatt för allergiska reaktioner är det användbart att ta ett bad med kli: lägg 2 koppar granulerat kli i en gaspåse, lägg det i ett bad med varmt vatten, håll det i 30 minuter så att det mjuknar, tillsätt varmt vatten till önskad temperatur, krama ut det uppmjukade kliet genom påsen och ta ett bad i 10-15 minuter.

Kli och dess avkok används framgångsrikt i hemkosmetologi. För att förlänga ungdomen av din hud måste du regelbundet göra en mask med finmalet vetekli (5 tsk) och rå äggula. Kliet blandas med äggulan, lite varmt vatten tillsätts och massan får svälla och mals sedan till en homogen pasta och appliceras på ansiktet i 15 minuter. Tvätta av med kallt vatten.

Om du känner för att äta innan du går och lägger dig, blötlägg 2 tsk. kli i ett glas kefir, och ät det istället för en smörgås med korv - du kommer att bli mätt, somna lugnt och vakna på ett fantastiskt humör på morgonen.

Idag kan man ofta höra om fördelarna med kli. De dök upp som en separat produkt relativt nyligen, tillsammans med högre kvaliteter av mjöl. Innan dess fanns det inget sätt att skilja dem åt. Under malningsprocessen föll allt spannmål ner i mjölet, så dess egenskaper skilde sig något från moderna. Vad har vi förlorat med tillkomsten av nya metoder för malning och rening, och vilka är fördelarna med kli?

Vad är kli

Kli är allt skal som finns kvar efter framställningen av premiummjöl. Många anser att de är avfall eller en biprodukt. Men i själva verket innehåller detta "skräp" alla de mest värdefulla sakerna i spannmålen - dess sköljningar och fröbakterier. Det är i dem som nästan alla de mest användbara biologiskt aktiva substanserna samlas in. Vitt raffinerat mjöl saknar allt detta, varför bakverk gjorda av det klassificeras som skadliga produkter, bär på för många tomma kalorier.

Kli är en biprodukt från produktionen av mjöl och spannmål

Ibland försöker mjöltillverkare göra det mer hälsosamt och lägga till ytterligare vitaminer. En sådan produkt, även om den innehåller fler ämnen som behövs av kroppen, kan fortfarande inte betraktas som diet. Det enklaste och naturligaste sättet att berika mjöl är att sluta ta bort friskt kli från det. Men detta kommer att påverka smaken på bakverk negativt och inte alla kommer att gilla det. Därför säljs kli ofta som en separat livsmedelsprodukt.

Typer och sammansättning

När vi pratar om kli menar vi oftast vetekli. Men detta är långt ifrån den enda typen av dem du kan också köpa råg, bovete, korn, havre, ris, hirs, till och med lin och många andra.
Absolut allt kli innehåller mycket fibrer - detta är en av deras främsta fördelaktiga egenskaper. Ingen annan produkt innehåller det i sådana mängder, i fisk, kött, etc. Det finns inga alls, och det finns väldigt få av dem i frukt och grönsaker. Kli innehåller cirka 80 % fibrer. Dessutom är de väldigt rika på näringsämnen, deras kaloriinnehåll är minst 165 kcal.

Korn och havrekli är höga i lösliga fibrer och hjälper till att sänka kolesterolet. Majs innehåller olösliga fibrer och är bra för att förebygga tjocktarmscancer. Riskli är mycket rikt på vitaminer och används för att göra bröd och vitaminkoncentrat.

Kli är en biprodukt från produktionen av mjöl från spannmål

Det finns mycket vegetabiliskt protein i kli. Det finns också nyttiga mättade och omättade fettsyror här. Mineralsammansättningen av kli är mycket rik: den innehåller kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalcium och järn. Föreningar av selen, krom, zink, koppar och andra grundämnen finns i små mängder.
Separat är det värt att notera det höga innehållet av B-vitaminer i kli. Det innehåller också karoten och E-vitamin.

Vilka är fördelarna med kli?

Som vi redan har sagt är en enorm mängd kostfiber den största fördelen med kli. Detta gör att du kan använda denna produkt för att reglera tarmfunktionen, förbättra kolonmikrofloran, normalisera vikt och blodsockernivåer, samt ta bort kolesterol och andra skadliga ämnen från kroppen.

Forskare bekräftar att sjukdomar som hemorrojder, divertikulos och kronisk kolit är förknippade med brist på växtfibrer i maten, så användningen av kli kan användas som förebyggande.

Fiber är ett utmärkt botemedel mot förstoppning. Det smälts praktiskt taget inte i tarmarna, och medan det är där adsorberar det andra ämnen och vatten. Detta leder inte bara till att rena kroppen, utan också till en ökning av avföringsvolymen, och detta minskar sannolikheten för förstoppning. Dessutom binder växtfibrer gallsyror, som har en ganska hög aterogen aktivitet. Detta gör att de kan förhindra utvecklingen av ateroskleros.

Kli är också användbart för diabetes. De kan bromsa nedbrytningen av stärkelse och minska det glykemiska indexet för livsmedel.
De är också oumbärliga i kampen mot övervikt. Livsmedel med hög fiber smälts mycket långsammare. Detta ger en långvarig mättnadskänsla, och accelererad tarmrörlighet kommer att minska upptaget av näringsämnen och därmed kaloriinnehållet i maten. Dessutom kan kli undertrycka aptiten.

Kli kan tillsättas istället för mjöl till alla kotletter, liksom till puddingar istället för mannagryn och till och med till såser, men först mal det i en kaffekvarn.

Det bör också noteras att användningen av kli har en positiv effekt på kroppens motståndskraft mot olika infektioner. Detta beror på förbättrad matsmältning och därför kroppens allmänna tillstånd. Kli bör konsumeras av patienter med atoni och dyskinesi i tarmarna, såväl som gallblåsan, förstoppning och gallstagnation. De kommer att vara användbara för sjukdomar i levern, bukspottkörteln, gastrit och vissa andra magsjukdomar.

Användning av kli kan också rekommenderas för människor som bor i miljömässigt ogynnsamma områden, eller för de vars verksamhet är förknippad med farlig industri. De kommer att hjälpa till att ta bort gifter från kroppen och stärka dess försvar.

Kontraindikationer

I allmänhet finns det få situationer där kli kan orsaka skada. De är kontraindicerade i den akuta perioden med magsår och gastrit, såväl som kolit och enterokolit av infektiöst ursprung. När den inflammatoriska processen avtar kan du långsamt återuppta ta kli, men du måste börja med små doser.

Bröd med kli är en smakrik och hälsosam produkt

Du måste också alltid komma ihåg en känsla för proportioner. Kli är fördelaktigt om det konsumeras korrekt och i rekommenderade doser. Att överskrida dem kan leda till förvärring av kroniska sjukdomar i mage och tarmar, uppblåsthet och flatulens. Dessutom störs ibland tarmens funktion och diarré uppstår, vilket är fyllt med hypovitaminos. Därför bör du börja ta det med ungefär en matsked stort granulerat kli per dag.

För att förbättra smaken på vetekli kan du rosta det lite i ugnen.

Du bör aldrig kombinera att ta kli med att ta mediciner. Växtfibrer kommer att absorbera en del av läkemedlet, och dess terapeutiska effekt kommer att minska avsevärt. Därför bör pausen mellan att ta mediciner och kli vara minst 6 timmar.

Hur man använder det korrekt

Effekten av kli beror till stor del på korrekt användning. De måste tas med vatten. En portion kli måste först ångas med kokande vatten och lämnas i 20-30 minuter. Efter denna tid måste vätskan tömmas, och den resulterande klimassan kan ätas omedelbart eller läggas till vilken maträtt som helst.

En del kli är avsedd att konsumeras torrt. De produceras i form av snacks, som äts före lunch eller med te. Dessa kli är söta och salta och innehåller ofta olika smaktillsatser.

Den maximala dagliga dosen av kli är 30 gram, men du bör börja ta det med små mängder - 1-2 teskedar per dag. Gradvis bör deras mängd ökas till 1-2 matskedar tre gånger om dagen. En sådan gradvis ökning av dosen gör att du kan undvika många biverkningar, såsom tyngd i buken, instabil avföring, ökad gasbildning etc. Dessutom, när du tar kli, är det nödvändigt att öka vätskeintaget. Så snart den önskade effekten uppnås måste dosen av kli reduceras till en underhållsnivå - 1-1,5 teskedar dagligen.

Korrekt användning av kli är nyckeln till framgång

Du kan också ta kli i cykler:

Den första cykeln varar 10–12 dagar. Under denna tid måste du brygga en tesked kli i en tredjedel av ett glas kokande vatten och konsumera det uppdelat i tre delar - frukost, lunch och middag.
Cykel 2 - 2 veckor. Det är nödvändigt att brygga två matskedar kli med ett halvt glas kokande vatten och ta den resulterande gröten tre gånger.
Den tredje cykeln varar i 2 månader. Det är nödvändigt att ta 2 teskedar kli 2-3 gånger om dagen under måltider i torr form.

Fermenterat kli tas på samma sätt, men till skillnad från vanligt kli är det mer effektivt, tar bort gifter från kroppen bättre och stimulerar immunförsvaret.

Video: Användbara egenskaper hos kli

kli – den mest användbara produkten, som innehåller sädesgrodden och nästan alla dess vitaminer. Dessutom är de en värdefull källa till växtfiber, vars brist provocerar hemorrojder, övervikt och många andra sjukdomar. Men för att uppnå optimal effekt måste de användas korrekt.

Människokroppen och de fysiologiska processer som förekommer i den tog miljontals år att bildas. Själva bildningsprocessen är en lång historia av anpassning till en specifik nisch i den levande naturen, som bestämdes av en mängd olika faktorer, inklusive matförsörjningen.

Under en lång tid, cirka 2-4 miljoner år, har vår kropp vant sig vid att fungera genom att ta emot en viss uppsättning näringsämnen och biologiskt aktiva ämnen, mikroelement och livsmedelskomponenter.

Men i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet började det dyka upp raffinerade produkter, bland annat de sk. fint mjöl - mjöl som erhålls från den inre delen av korn (fröfrukten), vars grund är stärkelse och en liten mängd gluten.

Anbud, vit mjöl snabbt erövrar marknader och medborgarnas hjärtan, det tilldelas "högsta" och "första" betyg.

Till en början uppmärksammar få människor den betydande minskningen av växtfibrer i kosten (och dess närvaro i den mänskliga maten i början av 1900-talet var redan vid ett kritiskt minimum.)

Men i mitten av 1900-talet började läkarna slå larm. Antalet hjärt- och kärlsjukdomar och cancer har ökat kraftigt. Typ 2-diabetes och fetma har blivit mänsklighetens gissel. En serie storskaliga studier som följde avslöjade de främsta orsakerna - förändringar i kost och fysisk aktivitet. I det här fallet hette den avgörande faktorn inte fet eller söt mat, utan den faktiska frånvaron av växtfiber i kosten.

Vad är växtfiber?

Växtfiber

Växtcellulosa eller växtfibrer är i huvudsak cellulosa - membranen av växtceller som inte smälts av kroppen. I en eller annan grad finns det i vilken växtföda som helst.

Under 99,9% av mänsklighetens historia bestod 90% av människans kost av vegetabiliska livsmedel, därför är alla fysiologiska processer i kroppen nära knutna till närvaron av en stor mängd kostfiber i kosten. Vår mat är trots allt inte bara näringsämnen, utan också många livsmedelskomponenter som har mekaniska, kemiska, fysiologiska och andra typer av effekter.

Tyvärr kom mänskligheten för sent för att förstå behovet av kostfiber i kosten.

Det visade sig att växtfiber inte bara ständigt renar mag-tarmkanalen, vilket har en gynnsam effekt på matsmältbarheten, utan ger också en hel rad viktiga vitaminer och mikroelement på grund av dess nedbrytning av fördelaktig mikroflora. Främjar normaliseringen av metaboliska processer och påverkar hela kroppens vitala system.

Idag är det omöjligt att prata om en hälsosam livsstil och hälsa i allmänhet utan att konsumera växtfiber. Detta är ett axiom.

Bran som de är

Idag är den lättaste och mest tillgängliga typen av kostfiber kli - själva "avfallet" av mjölmalning som erhålls när spannmål bearbetas till mjöl.

Vad förlorar mjöl?

Spannmål är en spannmålsfrukt designad för autonom tillväxt och utveckling av embryot under de mest ogynnsamma förhållanden, därför innehåller den, förutom ett stort utbud av näringsämnen, också ett stort antal biologiskt aktiva komponenter.

Allt är klart med näringsämnen, detta är vårt mjöl eller stärkelse som finns i endospermen, men 90% av de biologiskt aktiva substanserna finns i spannmålets färgskal, aleuronlagret och spannmålsgrodden, och det är dessa komponenter som går att "slösa bort", bli kli.

Kli är en utmärkt källa till makro- och mikroelement, vitamin A, E och grupp B. Men deras främsta fördel är deras höga innehåll av kostfiber, som hjälper till att eliminera gifter och kolesterol, minskar blodsockret, påverkar tarmregleringen och hjälper till att förbättra kolon mikroflora. Kli har lågt näringsvärde, men hög absorptionsförmåga. När de passerar genom matsmältningskanalen absorberar de, som en svamp, vatten, gifter, gallsyror, drar till sig och tar bort nitrater och bekämpningsmedel, och även salter av tungmetaller och radionuklider. Å ena sidan bidrar det i hög grad till rensning och avgiftning av kroppen, å andra sidan, upptar en stor volym, orsakar kli en känsla av fullkomlighet, vilket avsevärt minskar mängden mat som äts.

Det är nu kliniskt bevisat att kli, genom att sänka kolesterolnivåerna i blodet, kan förebygga sjukdomar som kranskärlssjukdom och åderförkalkning. Förhindrar tidigt åldrande. De är ett kraftfullt förebyggande medel mot kolit och magbesvär.

Kostfibern som finns i kli förhindrar utvecklingen av vissa former av cancer, särskilt tjocktarmscancer. Nyligen genomförda studier har visat deras effekter på äggstockscancer och bröstcancer.

Vi bör inte glömma det höga innehållet av vegetabiliskt protein i kli, varav upp till 70% är lättsmält salt och vattenlösliga fraktioner, och grodden lagrar arton typer av aminosyror, varav sju är essentiella (vetegroddar innehåller 12 vitaminer, 21 makroelement och 18 aminosyror)

När kli studeras framträder fler och fler fördelaktiga egenskaper och faktorer för deras inverkan på kroppen.

Naturen har återigen bevisat för mänskligheten att i den mänskliga kosten, bildad under miljontals år av evolution, finns det inte en enda överflödig komponent. Allt "överflödigt" hade länge sårats bort miljontals år före vårt medvetna liv.

Tar kli

Kli är ett funktionellt livsmedel, så det finns inga begränsningar för varaktigheten av dess intag. Detsamma kan inte sägas om kvantitet.

Oupphörlig konsumtion av kli kan orsaka tarmproblem, gasbildning, avföringsstörningar och uppblåsthet. Det är värt att förstå att om den angivna mängden kli normaliserar avföring, då mer kvantitet kan orsaka förstoppning pga "torkar ut" tarmarna på grund av dess absorberande egenskaper.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att en tillräcklig mängd vätska dricks med kliet, eller så måste det bryggas. För att göra detta, häll bara kokande vatten över den nödvändiga delen, rör om och sila genom en sil (eller töm försiktigt ut vattnet).

Det är bättre att ta kli under den första halvan av dagen, men du kan fördela det över dagen, med mat. Att ta kostfiber med fermenterade mjölkprodukter har fungerat bra – en matsked kli per glas fermenterad mjölk.

Var kan man köpa kli?

Du kan ofta höra frågan "Var kan jag köpa kli?" För invånare i stora städer är detta inte ett problem; vilken stormarknad som helst erbjuder ett stort sortiment (du måste titta på dietmatavdelningarna), men i små städer verkar detta vara en svår uppgift.

Det är faktiskt inget komplicerat. I vilken mer eller mindre stor bosättning som helst finns det en kvarn (mjölkvarn), åk bara dit så säljer de dig gärna en påse kli (pris ca 2 USD per påse). Det är sant att du måste skölja dem flera gånger med vatten innan du använder dem för att bli av med mjöldamm som finns där. Men jag tror att detta är ett litet pris att betala för en betydande förbättring av kroppen.

Några knep av klisäljare

1. På rea kan du hitta vete, råg, ris m.m. kli från samma tillverkare med helt olika beskrivningar. Det är faktiskt inte så stor skillnad. Det här är bara ett marknadsföringsknep. Köp de du gillar bäst eller är billigare.

2. På marknaden kan du hitta kli i form av chips, tabletter och "majspinnar". Har olika smakkvaliteter. Det är värt att förstå att de får sin form på grund av glutenet i mjölet, d.v.s. Detta är inte längre rent kli, utan en blandning av mjöl och kostfiber.

3. Tillverkare producerar ofta kli med olika ingredienser, förmodligen på grund av att deras egenskaper ger ännu större fördelar för produkterna. Faktum är att det inte finns någon nytta av "verktygen", eftersom... de absorberande egenskaperna hos växtfiber kommer helt enkelt inte att tillåta dem att absorberas av kroppen. Välj därför rent kli, de är mer effektiva, och du kan vara säker på tillverkarnas ärlighet.

Kontraindikationer för att ta kli

Den enda kontraindikationen när du tar kli är öppen form Magsår. Om gastrit förvärras, minska dosen och ta med vatten.

Lite fakta:

1. 80 % av världens befolkning upplever en tydlig brist på växtfibrer i kosten.

2. Genom att äta en tesked kli till frukost kommer du i genomsnitt att konsumera 175 färre kalorier vid lunch.

3. Den största bristen på växtfiber upplevs av kvinnor i åldern 18-35 år.

4. Till och med för 200 år sedan konsumerade våra förfäder i genomsnitt 35 gram kostfiber, som de fick från spannmål, nötter och bär. Idag kommer huvuddelen till oss från frukt.