Var och en av oss köper vattenmeloner varje år på sommaren. Det verkar som att vi redan borde veta allt om dem. Och ändå finns det många missuppfattningar förknippade med dessa frukter. Efter att ha säkrat melonodlarnas stöd, redaktionen "Med smak" redo motbevisa några populära åsikter om vattenmeloner.
Vi kommer att berätta vad som faktiskt är en myt och vad som är sant, och när är bästa tiden att köpa den mest populära och hälsosamma mahognygrödan. När allt kommer omkring innehåller vattenmelonmassa en enorm mängd vitaminer, mineraler och fibrer, som har en positiv effekt på tarmarnas och andra inre organs funktion och hjälper till att rena kroppen från skadliga ämnen.
Du kan bara köpa och äta i augusti
Höjden på vattenmelonsäsongen inträffar faktiskt i slutet av juli - augusti. De dyker dock upp till försäljning mycket tidigare. Många är rädda för att ta dem, eftersom de betraktar dem som "nitrat".
Är det sant
Malde vattenmeloner, beroende på sorter, mognar på 90–70 dagar. Det finns också de som, för mognad 60–52 dagar räcker. Därför kan de som planterats i söder i slutet av april - början av maj utan några "kemikalier" dyka upp på marknaden i slutet av juni: detta är normalt. Oftast är dessa sorter "Skorik", "Ogonyok", "Victoria", som kännetecknas av sin lilla storlek.
Ju rödare kött, desto godare är det.
Vattenmelonförsäljare övertygar oss om att frukten, som är röd på insidan, är mognast, sötast och saftigast.
Är det sant
Faktum är att smakegenskaperna inte beror på färgen på fruktköttet. Såvida det inte är ovanligt mörkt eller slemmigt. Sådana frukter krossades eller slogs förmodligen under transporten, och deras kärna började ruttna.
Det är värt att uppmärksamma och med stora gula eller vita ådror. Mest troligt användes kemikalier under odlingen (de kan ansamlas i venerna). Dessa vattenmeloner har en specifik "kemisk" smak, och snittet är inte poröst och löst, utan slätt, som om det var polerat.
Skrupelfria producenter pumpar vattenmeloner med "kemikalier" genom en spruta
Du kan hitta mer än en berättelse på Internet om vattenmeloner spetsade med salpeter. De säger att de sticker bären med alla möjliga tillväxtacceleratorer... Och de hittar till och med "spår" från barrarna.
Är det sant
Erfarna melonodlare ler bara som svar på sådana bedömningar: en genomborrad vattenmelon (som vilken frukt eller grönsak som helst) kommer att försämras och ruttna på bara några dagar. Och det är orealistiskt att hacka hundratals och tusentals frukter för hand. När det gäller "insprutningshålen" - folk misstar hål som gjorts för dem trådmasklarver.
Kemisk gödning används ibland, men det är mycket svårt att identifiera detta genom fruktens utseende. Du bör vara försiktig om vattenmelonen är enorm, mer än 12 kg. Och även då finns det sorter som når stora storlekar utan några stimulantia. Specialanordningar hjälper till att verifiera fruktens naturlighet, till exempel, nitrattestare. Många säljare använder detta. Tänk bara på att testelektroden inte sätts in i skalet, utan i själva massan.
"Pojkar" är mindre söta än "tjejer"
Ofta undersöker köparen noggrant frukten i hopp om att bestämma dess "kön". Detta bör indikeras av de strukturella egenskaperna hos stjälken (svansen) eller storleken på spåret av blomman. På så sätt väljer de en "tjej" vattenmelon, och tror att den är sötare än en "pojke" vattenmelon.
Är det sant
Under blomningen producerar vattenmeloner både han- och honblommor. dock frukten sätts endast på honan(manliga behövs för pollinering). Så alla vattenmeloner vi köper är "tjejer". Och den gröna svansen indikerar fruktens friskhet (den torkar ut en vecka efter plockning). Huvudsaken är att den är tunn - en sådan vattenmelon är mogen, och vice versa, svansen på ett grönt bär är för tjock.
Fröfria vattenmeloner är ett tecken på GMO
Det är allmänt accepterat att en normal vattenmelon ska vara grön, oval, med rött kött och svarta frön. Och alla avvikelser från denna "norm" bör indikera ingripande av genteknik.
Är det sant
Vattenmeloner utan kärnor- inte en GMO alls, utan resultatet av uppfödares arbete. För att frukten ska växa praktiskt taget utan frön (endast 1–3 stycken) krävs komplex pollinering. För oss är detta fortfarande exotiskt, men i väst är marknaden nästan 60 % upptagen av fröfri vattenmelon. Detsamma kan sägas om bärets färg och form. Idag kan du till och med odla fyrkantiga vattenmeloner.
På sensommaren - tidig höst är vattenmeloner särskilt användbara. Men det är fullt möjligt att bli förgiftad av detta bär; statistiken över förgiftning denna säsong är mycket sorglig. Hur och när man kan köpa vattenmeloner och hur man inte köper skadliga vattenmeloner intresserar många. Här är vad hälsotjänstemän säger:
Oftast är det köparna själva som är skyldiga att köpa skadlig vattenmelon. Genom att göra ett köp vid sidan av vägen riskerar de sin hälsa och sina familjemedlemmars hälsa. Det är trots allt på sådana ställen som de säljer oprövade eller avvisade vattenmeloner. Det är mycket säkrare att köpa dem på platser med organiserad handel, där allt kontrolleras - på marknaden eller i en butik. Dessutom lyckas meloner som säljs nära vägar, trots sin tjocka hud, samla på sig tungmetaller som finns i avgaserna inom några timmar och blir giftiga.
Den andra orsaken till förgiftning är att skära bär för att kontrollera deras mognad. En icke-steril kniv introducerar inte bara alla bakterier på dess yta i fostret, utan också de kemikalier som de matades med. Innan du skär en vattenmelon måste du tvätta den noggrant under rinnande vatten och tvål!
En annan orsak till matförgiftning är övermatning av meloner med kvävegödsel. Detta gäller särskilt tidiga vattenmeloner, som skrupelfria producenter, för att snabbt göra vinst, odlar med den så kallade "accelererade tekniken", som överskrider de tillåtna gödningsnormerna många gånger om. Tyvärr kan detta bara avgöras genom att ta hem den och skära upp den.
Tecken på en farlig vattenmelon
1. Gula fibrer i fruktköttet.
2. Blank, som om polerat snitt.
3. Lila nyans av fruktkött.
4. Syrlig lukt.
Du kan testa vattenmelon för nitrater genom att mosa en bit massa i ett glas vatten. Om vattnet blir rött har du en nitratvattenmelon; om det bara blir grumligt är det bra.
Hur man väljer rätt vattenmelon
En ordentlig vattenmelon ska ha en blank yta och en lagom torr svans. När du knackar med knytnäven ska den ge ett dovt ljud, och när den kläms ska den fjädra och krassa. Flanken på vikvalen, på vilken den låg på fältet under mognaden, ska vara gulaktig, om fläcken är vit är frukten omogen.
Ett annat råd: köp inte övervuxna vattenmeloner i juli-augusti. I Ryssland kan stora exemplar endast köpas i september. Jättarna som såldes i augusti var med största sannolikhet "förhastade" med hjälp av tillväxtstimulerande medel och olika gödningsmedel.
Om du inte är säker på kvaliteten på den randiga frukten, ät den inte till svålen, de flesta gifter samlas på denna plats.
Tecken på nitratförgiftning
Inom 6 timmar efter att nitrater kommit in i kroppen utvecklas följande symtom: illamående, kräkningar, diarré, svaghet, smärta i magen och buken, frossa och möjliga hudutslag.
Vid allvarlig förgiftning - blåhet i huden, ökande huvudvärk, snabb andning, sänkt blodtryck, svag puls, kalla händer och fötter, dåsighet, yrsel och medvetslöshet, även kramper och koma.
Naturligtvis, för att bli förgiftad så här måste du anstränga dig mycket. Och ändå, vid det första tecknet på uppkomsten av sådana symtom, är det nödvändigt att ringa en ambulans så snabbt som möjligt.
Om du är förgiftad av vattenmelon
Innan ambulansen kommer, töm magen. För att göra detta måste du dricka maximalt möjliga mängd kokt vatten och genom att trycka fingrarna på tungroten framkalla kräkningar. Upprepa sköljningen 2-3 gånger och ta sedan några tabletter aktivt kol.
Om det har gått flera timmar efter att ha ätit det giftiga randiga bäret är det för sent att skölja magen. I det här fallet, lös upp 10 tabletter aktivt kol i ett glas vatten och drick, ta ett laxermedel eller gör ett lavemang och gå till sängs, täckt med värmekuddar. Drick så mycket varmt vatten som möjligt för att hjälpa toxiner att lämna din kropp snabbare.
Vilka är fördelarna med vattenmeloner?
Vattenmeloner blir riktigt mogna först i september. Randiga bär, mogna i solen utan kemikalier, har en fantastisk smak och många fördelaktiga egenskaper:
De har antioxidantegenskaper;
- förebygga cancer;
- ta bort sand från njurarna;
- tunna ut blodet;
- ta bort kolesterol och gifter från kroppen;
- innehåller en uppsättning mikroelement som hjälper till att bekämpa anemi;
- minska blodtrycket;
- har en antidepressiv effekt;
- ;
- på grund av arginininnehållet verkar de på män på ett liknande sätt som Viagra;
- sakta ner åldrandet;
- och vattenmelonmasker återfuktar, föryngrar och blekar ansiktshud;
Vem borde inte äta vattenmelon?
På grund av den diuretiska effekten av vattenmelon är de kontraindicerade i fall av prostataadenom, njursten och kronisk njursvikt. De rekommenderas inte att äta under exacerbation av magsår och kolit.
Personer med diabetes bör begränsa sin konsumtion på grund av möjligheten att höja blodsockret.
Jag hoppas att med information om var och när du kan köpa vattenmeloner, hur du väljer dem korrekt, kommer du att kunna skydda dig från att köpa skadlig vattenmelon och inte bli förgiftad.
Sommaren hade knappt kommit, och vattenmeloner och meloner dök redan upp på marknadshyllorna. De säljs i butiker, marknader och till och med längs motorvägarna. Dessutom är priserna ganska rimliga nuförtiden. Är det för tidigt att äta en sådan delikatess, och hur man väljer en vattenmelon eller melon utan att riskera din egen hälsa, försökte en Zakon.kz-journalist ta reda på.
Enligt chefsexperten för kommittén för folkhälsoskydd (CPHP) vid republiken Kazakstans hälsoministerium, Meiramgul Ibraimova, är dessa frukter i allmänhet ganska nyckfulla och kan leda till förgiftning om de transporteras eller förvaras felaktigt. Men de farligaste melonerna är vattenmeloner och meloner, som dyker upp på våra hyllor redan i juni.
”Även de tidigast mogna sorterna börjar mogna först i slutet av juli. I allmänhet inträffar den naturliga mognadssäsongen för vattenmeloner i mitten av augusti. Därför rekommenderas det att köpa vattenmeloner och meloner från slutet av augusti till och med oktober. Men inte i juni månad. Oavsett hur säljarna övertygar dig om att de kommer med dessa frukter från de södra regionerna i Republiken Kazakstan eller Uzbekistan, har meloner sin egen mognadsperiod. Och det faller precis i mitten, eller till och med slutet av augusti. Om de träffar disken i förväg tyder det på att de innehåller en stor mängd nitrater. Och detta kommer definitivt att leda till förgiftning av kroppen”, säger M. Ibraimova.
Förresten, det finns en populär metod för att testa vattenmelon för närvaron av nitrater hemma. För att göra detta, mal och lägg vattenmelonmassan i ett glas vatten. Om vattnet bara blir grumligt är vattenmelonen bra. Om det blir rött rekommenderas det inte att äta det.
Läkare rekommenderar dock inte att förlita sig på denna metod och rekommenderar att en sådan analys endast utförs med hjälp av speciella nitratmätare. Det är sant, enligt Ibraimova, kan detta endast göras under laboratorieförhållanden. I allmänhet är den tillåtna mängden nitrater inte mer än 60 mg per 1 kg massa. Dessutom är de ojämnt fördelade och ackumuleras närmare huden och nära stjälken. Därför rekommenderas inte att gnaga en vattenmelon eller melon till själva svålen.
Som A. Ibraimova noterade utför KOZ regelbundet olika inspektioner och övervakar produktsäkerheten. Specialteam åker direkt till de platser där meloner och meloner säljs och kontrollerar dem med hjälp av expressmetoden för nitrathalt. Dessutom hålls speciella evenemang på platser där meloner säljs för att utveckla färdigheter bland befolkningen i att välja säkra produkter, och följaktligen för att förebygga akuta tarminfektioner och icke-infektionssjukdomar.
– Hittills har inga fall av matförgiftning som är direkt relaterade till konsumtion av meloner registrerats. Vi rekommenderar dock starkt att du inte köper dem. Men även när mognadsperioden för meloner kommer, rekommenderar vi inte att köpa dem på spontana marknader. Särskilt nära vägen, eftersom vattenmeloner och meloner lätt absorberar gifter från luften och ackumulerar stora mängder tungmetaller, som finns i bilavgaser. Dessutom bör du inte kontrollera frukten för mognad och smak genom att göra ett snitt på den när du köper. Olika patogena bakterier kan komma in i fruktköttet från vattenmelonens yta eller från kniven. När du väljer meloner måste du också se till att det inte finns några sprickor, repor, bucklor eller misstänkta fläckar på dem. Ibland, under transport, kastas vattenmeloner och meloner helt enkelt från plats till plats, och som ett resultat av de bucklor som bildas kan fruktköttet försämras precis inuti frukten, vilket följaktligen leder till förgiftning. Du bör också komma ihåg att skuren vattenmelon eller melon inte kan lagras mer än ett dygn, förutsatt att frukten förvaras i kylskåpet”, fortsätter M. Ibraimova.
När det gäller platser där meloner och meloner säljs finns det i allmänhet ett antal regler. Till exempel måste de skyddas på ett tillförlitligt sätt från regn, direkta solstrålar och andra negativa faktorer. Därför måste platsen där vattenmeloner och meloner säljs vara under ett tak med ett utsprång på minst 20 centimeter. Och självklart måste säljaren ha en dräkt, rena händer och grundläggande förutsättningar för att upprätthålla personlig hygien. Ofta säljs meloner på platser för spontan handel, där det inte ens finns en toalett eller plats för att tvätta händerna.
"Det är bättre att bara köpa vattenmeloner och meloner på betrodda platser - i butiker och stormarknader där det finns lagringsförhållanden. Dessutom måste säljaren, på första begäran, presentera för köparen ett dokument som bekräftar överensstämmelsen med produktens kvalitet och säkerhet. Och för att få det måste du först genomföra en lämplig laboratorieundersökning av dina produkter. Naturligtvis, på platser för spontan handel, där det finns flera brott mot sanitära standarder, kommer ingen att utfärda ett sådant dokument till säljaren”, sammanfattade A. Ibraimova.
Vladimir Demidov
Foton från öppna källor
Det är bättre att inte köpa detta fantastiska bär före augusti. Faktum är att du lätt kan bli förgiftad av en sådan vattenmelon, men även om du inte blir förgiftad kommer det inte att ge dig någon nytta eller nöje i alla fall - det är säkert. (hemsida)
När kan man köpa vattenmeloner?
Tidiga vattenmeloner hämtas antingen från utlandet, vattniga, osötade och praktiskt taget tomma, eller odlas i bakrummet på de nitrater som vi "avgudar" så mycket. Men även i augusti måste du skickligt välja detta välsmakande och hälsosamma bär. Köp till exempel aldrig vattenmeloner nära vägar. Bekvämt – ja, ibland till och med relativt billigt. Det är dock värt att veta att vattenmeloner omedelbart absorberar avgaser och annat skräp, som sedan kommer in i din kropp.
Foton från öppna källor
Vilken vattenmelon man ska köpa
Vattenmelonförsäljaren ska ha ett produktkvalitetscertifikat, och alltid med våt försegling. Vad synd att få människor är intresserade av detta. Men låt oss gå vidare, det vill säga hur man väljer en god söt vattenmelon. Låt oss omedelbart notera att uppdelningen av detta bär i "flicka" och "pojke", som är populär bland folket, är fullständigt nonsens, på vilket kvaliteten på vattenmelonen inte beror på något sätt. Det är bättre att uppmärksamma det faktum att den stiliga mannen du väljer är medelstor (högst tio kilo), utan sprickor, bucklor och andra defekter.
Nu börjar vi bestämma mognad av vattenmelon. En torr svans och gul sida är redan en bra indikator. Låt oss försöka genomborra huden på en vattenmelon med en nagel. Om detta görs relativt enkelt, och du genast känner lukten av det klippta gräset, är bäret fortfarande omoget. En mogen vattenmelon ska ringa när du klickar på den och knapra när du krossar den.
Foton från öppna källor
Och även om de bästa och säkraste vattenmelonerna är i augusti-september, bland dem kan du också hitta bär laddade med nitrater. Hur bestämmer man detta? Skär vattenmelonen - undersök försiktigt fruktköttet. En onaturlig röd färg med en violett nyans är ett tydligt tecken på närvaron av nitrater. Ett annat lackmustest är gula fibrer istället för naturliga vita. Den glansiga ytan på snittet, som till och med glittrar av korn, är en ytterligare indikator på att det är bättre att inte äta det. Om du inte kan ta tillbaka den till butiken ska du bara slänga den - det är dyrare för dig själv.
Vattenmeloner och meloner har sålts på marknader i Ukraina i flera veckor, men nu finns det risk för melonförgiftning, eftersom de odlas i växthus med tillsats av nitrater och färgämnen. När du kan äta vattenmeloner och meloner utan att skada kroppen och hur de är användbara - läs i publiceringen av webbplats 24.
Är det möjligt att äta vattenmeloner och meloner i juli?
I Ukraina visas riktiga mogna vattenmeloner och meloner som odlas under naturliga förhållanden vanligtvis först under andra hälften av augusti och därefter. Det som säljs under första halvan av juli är med största sannolikhet växthusmeloner, övermättade med nitrater och färgämnen. De kan leda till allvarlig förgiftning och är särskilt farliga för barn.
Det är bättre att köpa vattenmelon och melon i augusti
När det är dags att köpa meloner i mitten av augusti, var uppmärksam på förhållanden under vilka de lagras. Handelsplatsen ska vara inhägnad och täckt. Dessutom absorberar meloner som säljs längs vägen tungmetaller som finns i bilavgaserna på bara några timmar. Några tips kommer väl till pass!
Hur äter man vattenmelon och melon?
Du kan äta vattenmelon utan några speciella begränsningar. Den kan kombineras med alla produkter när som helst på dygnet. Även om det fortfarande inte rekommenderas att äta det före sänggåendet.
Men med melon är allt mycket mer komplicerat. Felaktig konsumtion av denna frukt kan leda till matsmältningsproblem och tyngd i magen. Faktum är att melon är en väldigt näringsrik produkt i sig och tillsammans med andra livsmedel riskerar man att överbelasta magen.
Det är värt att komma ihåg tre regler för att konsumera melon:
1. Ät melon endast som en separat rätt. Det rekommenderas att konsumera denna frukt inte tidigare än 2-3 timmar efter huvudmåltiden. Du kan också äta melon till frukost. När den kommer in i magen tillsammans med annan mat börjar den jäsa i den. Därför kan du uppleva ökad gasbildning.
2. Lämna inte den skurna melonen bakom dig. Det är bättre att äta allt på en gång eller slänga resterna. Även om du lägger skuren melon i kylskåpet kan det växa bakterier på den.
3. Kombinera inte melon med alkohol, surmjölk och kallt vatten - det kommer att leda till magproblem.
Hur man äter melon korrekt: instruktioner
Det är också värt att komma ihåg att melon innehåller mycket tunga sockerarter, så diabetiker och överviktiga personer bör inte ryckas med.
Användbara egenskaper hos vattenmelon och melon
Om du väntar till mitten av augusti och väljer rätt frukt är du garanterad en boost av vitaminer och andra nyttiga ämnen.
Vilka är fördelarna med vattenmelon?
Vattenmelon är rik på vitamin A, B och C, folsyra, karoten, pektinpolysackarider och fibrer. Den innehåller spårämnen: kalium, järn, magnesium, kalcium, fosfor och natrium. När det gäller järnhalt är vattenmelon näst efter spenat.
Folsyra, som finns i vattenmelon, är involverad i hematopoiesis, stöder immunsystemet, främjar normal bildning och funktion av vita blodkroppar - leukocyter. Det är särskilt användbart för gravida kvinnor att äta vattenmelon, eftersom det reglerar bildandet av nervceller i embryot, vilket är extremt viktigt för dess normala utveckling.
Vattenmelon kan förbättra blodtrycket, skydda mot åderförkalkning, anemi, bildandet av tumörer, hjälpa till vid behandling av olika inflammatoriska processer och generellt stärka immunförsvaret.
Denna melonfrukt förbättrar matsmältningen, tarmfunktionen blir jämn och regelbunden. Dessutom hjälper denna produkt dig att gå ner i vikt! 5 dagar på vattenmelondiet lovar minus 3-5 kg.
Vattenmelon är rik på fibrer, vilket hjälper till att eliminera överskott av kolesterol, en av huvudbovarna bakom den så kallade ålderdomssjukdomen - åderförkalkning.
Denna frukt förbättrar din hy, så nästa dag efter "vattenmelonterapi" kommer ditt ansikte att vara fritt från svullnad, rodnad och gulhet.
Och naturligtvis är vattenmelon ett utmärkt diuretikum och koleretiskt medel som förhindrar bildandet av gallsten. Experter rekommenderar att man äter vattenmelon oftare för att skydda njurarna från bildning av stenar; detta är ett smärtfritt sätt att "driva" sand i njurarna.
Liknande artiklar
