Grönsakspuré är ett utsökt tillbehör för hela familjen. Grönsakspuré för matning av spädbarn: recept och recension av varumärken

Vi erbjuder enkla recept och användbara matlagningstips.

Korrekt och hälsosam näring är nyckeln till hälsan och gott humör för alla barn, och det är därför du måste mycket noggrant välja mat för ditt barns diet. Detta gäller särskilt för babypuréer, eftersom detta är den första maträtten som ett barn provar efter amning eller flaskmatning. Purén bör endast tillagas av högkvalitativa och färska produkter, vara hypoallergen och inte innehålla konstgjorda tillsatser. Nu i butikshyllorna finns ett brett utbud av grönsaks-, frukt- och köttpuréer för varje smak och plånbok. Babypuréer kan dock tillagas hemma med hjälp av en mixer.

Det finns fördelar med att göra egna babypuréer. För det första kommer du att vara säker på att purén endast innehåller de färskaste och hälsosammaste produkterna, speciellt om det är frukt och grönsaker som odlas i din egen sommarstuga. För det andra kan hemgjorda puréer kosta dig mycket mindre än köpta i butik. Så hur kan du göra läckra, hälsosamma och näringsrika puréer som ditt barn kommer att älska? Vi erbjuder dig flera enkla och hälsosamma recept på en- och flerkomponents grönsaks-, frukt- och köttbabypuréer.

Grönsakspuréer

Det är bäst att börja kompletterande matning med grönsakspuréer från zucchini och blomkål. Dessa grönsaker är mycket lättsmälta och orsakar sällan allergier. Lite senare kan du introducera pumpa, potatis, gröna ärtor och kålrot i ditt barns kost. Kom ihåg att när du matar för första gången bör du inte lägga till smör, socker, salt och andra tillsatser till purén: detta kan göras när barnet är 1 år.

Förbereder babygrönsakspuré från pumpa

Pumpapuré har en trevlig sötaktig smak, så som regel äter barn det med nöje. Dessutom är pumpa helt enkelt ett förråd av vitaminer: den innehåller järn, karoten, pektin, vitaminer B, C, E, D, PP och till och med T - ett sällsynt vitamin som ansvarar för metabolismen i kroppen.

För att förbereda purén måste du välja en liten pumpa som väger upp till 3-5 kg (små pumpor är vanligtvis saftigare och trevligare att smaka och är mycket lättare att rengöra än "vuxna" pumpor). Tvätta först pumpan noga och dela den i två delar. Skär den sedan i skivor - så mycket som ditt barn äter, skala och skär i kuber. Koka sedan pumpan i en dubbelkokare eller kastrull: lägg den i kokande vatten och koka i 20 minuter tills grönsaken är helt mjuk. När pumpan är kokt, mixa den i en mixer tills den är slät. Om purén är för tjock kan du tillsätta lite bröstmjölk, modersmjölksersättning eller vatten. Kyl purén till 30 grader, sedan kan du mata bebisen.

Förbereder babygrönsakspuré från broccoli

Vill du förstå andra viktiga frågor? Läsa

Spädbarn börjar ge sin första kompletterande mat vid 5-7 månader. Vid denna tidpunkt börjar barnet få grönsakspuréer, bestående av en ingrediens, med ½ tesked och ökar gradvis dosen. Vid ett års ålder är normen för grönsakspuré 100-150 gram per dag. Efter att ha introducerat olika grönsaker kan barnet få flerkomponentsmåltider.

Regler för att göra puré

Välj dina grönsaker och frukter noggrant. De ska vara färska och av hög kvalitet utan röta, svarta fläckar eller fläckar. Innan du lagar mat, tvätta maten noggrant och skala huden. Du kan också använda frysta grönsaker;
Under den första månaden av kompletterande utfodring kan du ge broccoli och blomkål, potatis och zucchini och gröna ärtor. Om barnet reagerar normalt läggs morötter och pumpa till kosten;
Om du köper färdigmat för barn under ett år, kontrollera utgångsdatum och sammansättning av produkten, förpackningens integritet, ålder och viktrekommendationer. Burken måste ange ålder och vikt på barnet för vilket maten rekommenderas;
Välj formuleringar utan GMO, gluten, konserveringsmedel och färgämnen. Det är tillrådligt att purén inte innehåller stärkelse, rismjöl, ris, kokos och palmoljor;
Överkoka inte grönsaker och frukter så att de inte förlorar vitaminer och fördelaktiga egenskaper;
Innan du lagar mat, blötlägg grönsaker och frukter i rent filtrerat vatten för att eliminera nitrater, bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen. Potatis lämnas i 12-24 timmar, andra typer av grönsaker - i två timmar;

För matlagning, använd rent filtrerat eller kokt vatten. Du kan också använda speciellt barnvatten;
Färdig grönsakspuré kan förvaras i kylskåpet i upp till 24 timmar, men det är bättre att förbereda det på nytt varje gång;
När du lagar mat, använd inte salt, kryddor och kryddor eller komjölk. Du kan lägga till uttryckt bröstmjölk, några droppar vegetabilisk olja till skålen och från 7 månader - lite smör;
Vid tillagning är det viktigt att hacka grönsakerna, purén ska vara flytande i konsistensen utan klumpar eller fasta bitar. Om skålen visar sig vara för tjock, späd den med buljongen där grönsaken kokades;
Det är bättre att laga mat hemma. På så sätt kommer du att vara säker på rättens sammansättning och kvalitet. Därefter erbjuder vi recept på mosade grönsaker för spädbarn.

Recept på grönsakspuréer för spädbarn

Zucchinipuré

Tvätta zucchinin, ta bort skinn och frön, skär i ringar eller tärningar. Lägg bitarna i kokande vatten och koka i 10 minuter. Mal den beredda grönsaksmassan i en mixer eller genom en sil. Du kan lägga till utpressad bröstmjölk eller vegetabilisk olja till serveringen.

Pumpapuré

Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär i små bitar. Ta 200 gram grönsaker, lägg på en bakplåt och tillsätt lite vatten. Täck pumpan med folie och ställ in i ugnen i 20 minuter. Mal den färdiga maträtten, tillsätt vegetabilisk olja eller bröstmjölk.

Grön ärtpuré

Tillsätt 200 gram färska eller frysta gröna ärtor i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Sila av den färdiga grönsaken och häll buljongen i en separat skål. Hacka ärtorna och späd med buljong. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja.

Broccoli och potatispuré

Koka en potatisknöl och flera broccolibuktor. Tillagning av broccoli sker snabbt inom 5-7 minuter. Innan du lagar mat, skölj grönsaken och dela den i små blomställningar, lägg i kokande vatten. Eftersom broccoli snabbt förstörs är det bättre att laga kål direkt efter köpet. Mal de kokta grönsakerna i en mixer eller genom en sil, tillsätt grönsaksbuljong och lite vegetabilisk olja.

Du kan också ge fruktpuré till bebisar under deras första matning. De optimala produkterna skulle vara äpplen, päron och bananer. Hur man förbereder äppelmos för kompletterande utfodring, se.

Bättre babypurétillverkare

Fast	Beskrivning	Pris
FrutoNyanya (Ryssland)	Naturlig sammansättning och ett stort urval av typer av grönsakspuréer, snygg och bekväm förpackning, men det finns en obehaglig lukt	30 rubel (100 gram)
Gerber (Schweiz)	Naturlig sammansättning och ett brett urval av smaker, orsakar extremt sällan allergier och negativa reaktioner hos barn, men kännetecknas av ökade kostnader	45 rubel (80 gram)
Babushkino korg (Ryssland)	Prisvärd mat med en säker naturlig sammansättning, orsakar sällan allergier, men har en specifik intetsägande smak	30 rubel (100 gram)
Tema (Ryssland)	Hypoallergen barnmat med naturlig sammansättning, men skiljer sig i en liten variation av smaker och ett litet urval av puréer från flera komponenter	38 rubel (100 gram)
Semper (Sverige)	Naturlig sammansättning med ett stort antal vitaminer och mineraler, men vissa typer av puréer innehåller stärkelse och rismjöl, som är svårsmälta och ökar gasbildningen. En annan nackdel är det höga priset	76 rubel (125 gram)
Heinz (USA, Ryssland)	Läcker och varierad mat med en naturlig hypoallergen sammansättning, ett brett utbud av produkter, vissa puréer innehåller majsmjöl, vilket kan orsaka	36 rubel (80 gram)
Hipp (Tyskland)	Naturlig högkvalitativ produkt med ett brett urval av grönsakspuréer, delikat konsistens och behaglig smak, nackdelarna är den dyra kostnaden	50 rubel (80 gram)
Nutricia (Nederländerna, Ryssland)	Högkvalitativ och säker glutenfri sammansättning, bekväm förpackning och ett brett utbud av produkter, låg kostnad	35 rubel (125 gram)
Bebivita (Tyskland)	Billig mat med en naturlig sammansättning, pålitlig vakuumförpackning, men orsakar ofta allergier, konsistensen av puré med klumpar, sammansättningen innehåller majsolja och rismjöl, vilket negativt påverkar matsmältningen.	57 rubel (100 gram)

Oavsett om du lagar mat hemma eller köper puréer, övervaka ditt barns reaktion. Eftersom vissa grönsaker kan orsaka allergier. Efter administrering av produkten, övervaka barnets reaktion i två dagar. Om de dyker upp, ta bort puréer från din kost och kontakta en läkare. Ge inte ditt barn mediciner utan att konsultera en barnläkare! Endast en specialist kommer att kunna korrekt diagnostisera, välja behandling och en hypoallergen diet.

Din bebis är redan redo att prova något nytt när han inte längre är full av sin vanliga modersmjölk eller modersmjölksersättning; om han visar intresse för din mat kan han ta en bit och stoppa den i munnen. Detta inträffar vanligtvis mellan cirka 5 och 9 månaders ålder. Så det är dags att introducera ditt barn för grönsaker. Och för detta måste du ta reda på hur du förbereder grönsakspuré för den första kompletterande matningen själv eller väljer rätt färdig, när du ska ge den och vad du kan förvänta dig av denna innovation.

Första grönsakspurén: när och vad man ska ge

När det gäller frågan om kompletterande utfodring - tidpunkten för dess start och valet av ingrediens - har babynäringsspecialister inte en gemensam åsikt. Mycket beror på varje barns hälsostatus, den individuella utvecklingstakten och matningsmetoden.

Om ditt barn får bröstmjölk behöver han inget annat förrän han är sex månader gammal. Och efter sex månader räcker det inte med enbart modersmjölk för att förse det utvecklande barnets kropp med alla viktiga ämnen. Sedan kommer den "finaste timmen" av grönsakspuré. Vid det här laget kan matsmältningssystemet, som inte är helt stärkt, redan klara av den nya produkten utan risk för gasbildning eller diarré. För flaskmatade bebisar är den lämpligaste tiden 4 eller 4,5 månader.

Förresten, den faktiska tidpunkten för införandet av vegetabiliska kompletterande livsmedel skiljer sig åt i olika delar av världen: i Europa, till exempel, inträffar detta vid 3-4 månader av en babys liv. Särskilt tyska barnläkare döljer inte att målet med dessa åtgärder är att gradvis och ihärdigt avvänja barnet från amning vid ett tidigare tillfälle, främst för att mamman ska kunna återgå till arbetet tidigare.

Det är dags att börja

Ditt barn kan redan prova grönsakspuré om:

hans vikt har fördubblats sedan födseln;
han kan äta i upprätt läge;
han kan tugga mat med stora bitar.

Experter rekommenderar att man börjar kompletterande matning med grönsaker, inte frukt. Annars bildas ett tidigt godisberoende, följt av ett avslag på annan hälsosam mat, karies kan utvecklas och ämnesomsättningen kan försämras (plus en extra belastning på bukspottkörteln och njurarna). Grönsaker är mindre "intressanta" än frukter, men de innehåller alla vitaminer och mikroelement som behövs för tillväxt.

Om ditt barns viktökning är dålig, kan barnläkaren rekommendera att introducera gröt i kosten först. I andra fall är grönsaker det bästa alternativet.

Det är bättre att börja ge grönsakspuré under första halvan av dagen så att du har tid att övervaka barnets tillstånd och övervaka eventuella konsekvenser av utfodring (allergier eller matsmältningsproblem).

Det är okej om barnet vänder sig bort från skeden, gråter eller spottar ut hälsosam mat - ge honom bara lite tid och prova dessa metoder:

ge ny mat vid nästa utfodring eller efter ett par dagar;
tillsätt lite bröstmjölk/formel för att göra smaken mer bekant;
Efter några dagar, ge en puré av en annan typ av grönsak.

Du kan mata ditt barn lite i taget, mer än en eller två gånger. Erfarenheten visar att barn kan gå med på att prova puré först efter tio eller till och med femton misslyckade försök. Men vägra att introducera kompletterande livsmedel om barnet mår dåligt eller på dåligt humör: det är osannolikt att han positivt uppfattar experiment med sin meny.

Första grönsakerna

Så, vilka grönsaker ska du börja mata med? Med så många produkter att välja mellan kan det vara svårt att veta vilka som är bäst för din bebis och vilka du bör hålla ut med. Det är mest praktiskt att använda de universella råden från barnnäringsläkare, som har studerat lämpliga grönsaker för första kompletterande utfodring, deras sammansättning och fördelaktiga egenskaper, och även bestämt risken för en allergisk reaktion.

Typ av grönsak	Egenskaper	Allergirisk
Zucchini/squash	Användbar för barn som är utsatta för allergier. Tar bort överflödigt vatten från kroppen. Lämplig för överviktiga barn. Rekommenderas inte för lös avföring	Kort
Blomkål	Innehåller en hög andel C-vitamin, den har mycket järn och protein. Lämplig för överviktiga barn
Broccoli	Broccoli
Potatis	Den innehåller kalium, fosfor och vitaminer. Hög i kalorier. Mycket stärkelse (för att ta bort överflödig stärkelse måste du blötlägga den i vatten i en timme före tillagning). Det är bättre att konsumera i små mängder. Rekommenderas inte för förstoppning	Genomsnitt
Morot	Den innehåller mer A-vitamin än andra grönsaker (det är därför det är bra för ögonen), och många naturliga antibiotika. Den har en behaglig smak. Det är bättre att börja mata med kokta morötter
Pumpa	Mättad med pektin och vitaminer. Låg i kalorier. Lämplig för överviktiga barn

När du bestämmer dig för vilken grönsakspuré som är bäst att börja kompletterande utfodring med, ge företräde åt zucchini, blomkål eller broccoli. Efter två veckor, när du är säker på att barnet är van vid det, försök att ge honom mosad pumpa, morötter, vitkål, gröna ärtor eller spenat. Rödbetor, tomater och lök erbjuds från 9-10 månader, när barnets kropp kan uppfatta dem normalt, och gör detta med försiktighet, eftersom de kan orsaka allergier.

Du måste välja livsmedel särskilt noggrant om barnets pappa eller mamma har haft eller har födoämnesallergier.

Grönsakspuréer från 4 månader, och i allmänhet i början av kompletterande utfodring, bör vara enkomponent (från en specifik grönsak). Efter att ha blivit bekant med de listade produkterna, om det inte finns någon negativ reaktion, kan du erbjuda ditt barn flerkomponentsnäring.

Kompletterande utfodringsschema

Redan från början bör grönsakspuré vara en självständig måltid - frukost eller lunch. Grönsaker blir en tillbehör endast när kött och fisk förekommer i ditt barns kost.

Så en ny maträtt bör inkluderas i barnmenyn gradvis, nästan omärkligt. När du introducerar grönsakspuré i kompletterande livsmedel kan matningsmönstret se ut så här.

Börja på morgonen med 1/2 tesked, mata sedan ditt barn med bröstmjölk/formel. Fördubbla volymen varje dag och höj den till 50-100 ml, om barnets välbefinnande och avföringskaraktär inte har förändrats.
Om barnet inte längre vill äta, insistera inte - ge honom omedelbart sin vanliga mat (bröstmjölk, formel).
Om en negativ reaktion uppstår (rodnad/utslag/klåda, diarré/förstoppning, buksmärtor) - avbryt behandlingen, vänta tills symtomen försvinner och prova en annan.
Har du fått en reaktion på en ökad mängd av en produkt som tidigare uppfattats som normal? Stanna ett par dagar och återgå sedan till föregående mängd mat.
Efter den första veckan (om barnet känner sig normalt), byt ut en matning helt med grönsaker. Under de kommande sju dagarna kommer anpassning till den nya maten att ske.
Hur man introducerar grönsaker i kompletterande livsmedel: lägg till varje ny typ i kosten en i taget, efter 7 dagar (detta gör det lättare att spåra en möjlig reaktion och förstå exakt vad den inträffade; det rekommenderas att föra register - datum, typ av mat, dosering, reaktion).

En "mikrodos" i början är den bästa lösningen. Och ju långsammare volymen per matning ökar, desto mindre sannolikt är det att barnet utvecklar diates.

Köp eller laga mat

Fabrikstillverkad barnmat rekommenderas för konsumtion av ledande globala och inhemska hälsoorganisationer. Europeiska och ryska tillverkare tillhandahåller produkter av högsta kvalitet, så valet av föräldrar beror bara på deras preferenser och ekonomiska möjligheter.

När du köper färdig barnmat i en butik bör du vara uppmärksam på:

förpackningens integritet (inga bucklor, tätt stängt lock);
färg på innehållet (om det kan ses genom förpackningen);
markeringar på etiketter (barnets lägsta ålder, utgångsdatum, tillverkarens kontakter);
förening.

Helst har grönsakspuré en optimal enhetlig struktur, naturlig färg, är dessutom berikad med användbara ämnen, är hypoallergen och innehåller inte kryddor, konserveringsmedel eller "konstiga" tillsatser, inklusive stärkelse som förtjockningsmedel. Den är steril och innehåller alla nödvändiga näringsämnen oavsett årstid.

Om du vill göra din egen babypuré, välj dina grönsaker med omsorg. De borde inte ha några defekter, men de borde inte se för "blanka" ut (mest troligt, under odlingen gödslades de med gödselmedel som är okända för dig). Det bästa är grönsaker från en beprövad "farmors trädgård".

Du kan fylla på med mat för framtida bruk: till exempel förvaras kål väl i frysen, och morötter och potatis lagras på balkongen på vintern.

Det är bra att använda en dubbelpanna för att laga grönsaker: detta är ett snabbt sätt som också bevarar vitaminer. Mal grönsakerna genom en sil (för små volymer) eller mosa med en stavmixer. Vid cirka 10-11 månader kan du mosa mat med en vanlig gaffel: inklusive stora bitar hjälper barnet att lära sig att tugga.

Här är de allmänna principerna för att förbereda en hälsosam grönsaksrätt för ditt barn.

Ta en typ (låt oss säga broccoli), skölj i rinnande vatten.
Häll kokande vatten över grönsaken, hacka och lägg i en kastrull.
Häll produkten med rent vatten på flaska, täck pannan med ett lock och koka på låg värme i 20-30 minuter tills den är mjuk.
Häll av vattnet (inte helt), mosa de fortfarande varma grönsakerna tillsammans med buljongen.
Tillsätt 2-3 droppar oliv- eller solrosolja till den resulterande massan (senare kan du öka den till 1 tesked), eller en liten mängd kokt mjölk.
Rör om tills det är slätt. Tillsätt inte salt.
Låt purén svalna eller något varmt.

Viktigt: Se till att förbereda färsk mat före varje matning.

Om du skulle vilja testa att göra olika grönsakspuréer för barn hjälper recepten vi erbjuder dig med detta. Vi påminner dig om att dessa produkter kan visas först i kosten, de kommer inte att orsaka allergier, kommer att absorberas väl och kommer att ge många fördelar.

Zucchinipuré

Du behöver en liten zucchini (inga sprickor, bucklor eller andra skador) och vatten på flaska.

Tvätta grönsaken noga, ta bort skalet, ta bort kärnan och skär i små tärningar (ca 1x1 cm).
Häll en liten mängd rent vatten över bitarna, låt dem koka upp, sänk värmen och koka i 15-20 minuter tills de blivit mjuka.
Häll av nästan all buljong, mal den kokta zucchinin slät, utan klumpar (torka av med en sil eller använd en mixer). Om konsistensen är tjock, häll i lite buljong och rör om.

Kålpuré

Du behöver blomkål (7-10 blomställningar) och 50 ml renat vatten, bröstmjölk eller en anpassad formel).

Skölj de små blomställningarna noggrant, lägg i kokande vatten, låt puttra i 10-15 minuter (samma tid kommer att krävas om du tillagas i en dubbelpanna).
Låt de kokta grönsakerna rinna av i ett durkslag och svalna.
Mosa med en mixer eller gnugga genom en sil, tillsätt gradvis vatten/kålbuljong (gr. mjölk eller blandning). Få konsistensen av flytande gräddfil.

Morotspuré

Ta 100 g rotfrukter, 25 ml kokt mjölk, tre droppar vegetabilisk olja.

Om du observerar en atypisk reaktion hos ditt barn på ett nytt livsmedel, måste du konsultera en barnläkare eller kontakta en allergiläkare för undersökning. Och för att undvika problem är det bäst att först och främst prova hypoallergena grönsakspuréer för de första kompletterande matarna - de är perfekt smältbara, förser barnets kropp med nödvändiga makro- och mikronäringsämnen, fibrer och vitaminer. Och först efter att ha vant sig vid dem bör du unna ditt barn puréer från andra grönsaker.

Skriva ut

Grönsaks- och fruktpuréer blir ofta barnets första mat efter bröstmjölk eller modersmjölksersättning, så många mammor föredrar att laga det själva. Även om moderna tillverkare övertygar oss om att barnmat saknar konserveringsmedel och skadliga tillsatser, är färska grönsaker och frukter mycket hälsosammare, särskilt när det gäller att mata spädbarn. Och att förbereda babypuré hemma är inte så svårt.

Grönsaker eller frukt?

Låt oss försöka laga det själva till vår älskade baby. Trots det faktum att barnläkare från förra seklet rekommenderade att börja kompletterande matning med frukt, är det bättre att först introducera barnet för grönsaker - detta är slutsatsen som moderna läkare och nutritionister har kommit till. Kokta grönsaker irriterar inte mag-tarmkanalen, absorberas bättre, stillar hunger och orsakar inte allergier eller ökad gasbildning. Dessutom innehåller grönsaker inte fruktos, vilket irriterar bukspottkörteln. Och ytterligare ett övertygande argument till förmån för det faktum att det är bättre att börja med grönsaker - frukt är godare, och om barnet provar dem först, kommer han att vägra grönsaker, eftersom de kommer att verka mer intetsägande för honom.

Hur man förbereder babygrönsakspuré

Vad kan man göra babypuré av? Den idealiska purén för första utfodringen är blomkål eller zucchini. Lite senare kan du introducera pumpa, broccoli, morötter, potatis och gröna ärtor. Före matlagning tvättas grönsaker väl, skalas, skärs i bitar och tillagas - ångas, i ugnen eller på vanligt sätt, i vatten. De två första metoderna är att föredra eftersom bakning och ångning bevarar vitaminer, mineraler, näringsämnen och naturlig färg i grönsaker. Och viktigast av allt, sådana grönsaker är mycket godare. Vissa nutritionister rekommenderar att man kokar grönsaker med skalet på och sedan skalar dem, så välj din egen matlagningsmetod.

Om du fortfarande var tvungen att koka grönsaker i en kastrull, använd emaljrätter, tillsätt mindre vatten och sänk ner grönsakerna i kokande vatten. Koka tills de är mjuka, men överkoka inte grönsaker och frukter, annars blir de smaklösa och förlorar en stor mängd vitaminer. Färdiga grönsaker krossas med en mixer tills de är jämna och lätt utspädda med vatten, grönsaksbuljong, bröstmjölk eller en blandning till massa, eftersom barnet ännu inte vet hur man smälter tjock mat. Små grönsaksbitar i mos blir ibland orsaken till att bebisen vägrar att äta, därför måste knivarna i mixern vara väl slipade och om det inte finns någon utrustning kan man mala grönsakerna genom en sil. Salt och kryddor tillsätts vanligtvis inte i babygrönsakspurén och är bebisen mer än 6 månader kan man lägga lite smör i purén.

Några regler för att göra babypuré hemma

Använd endast färska grönsaker och frukter.
Vatten för matlagning av grönsaker bör filtreras eller från flaskor.
Om du använder fryst mat, välj endast hela grönsaker och frukter, eftersom de behåller maximalt med näringsämnen.
Alla redskap för att tillaga barnmat måste vara helt rena, så om en kniv faller på golvet bör du tvätta den väl. Husdjur är inte heller tillåtna i köket under tillagningsprocessen.
Använd inte grönsaker och frukter som innehåller mycket nitrat i kosten för spädbarn - spenat, sallad, rödbetor, melon och vattenmeloner.
Det rekommenderas att blötlägga grönsaker köpta i en butik i vatten för att ta bort nitrater: detta kräver 1–2 timmar, för potatis - upp till 24 timmar.
Blanda frukt och bär med syrlig smak med söta frukter – svarta vinbär passar till exempel bra till banan eller päron. Det är osannolikt att barnet gillar sur puré.
Ge ditt barn bara färsk mat, och det är bättre att äta gårdagens puré från kylskåpet själv.

DIY babyfruktpuré

Barn är mer villiga att äta fruktpuré eftersom frukt är godare och sötare. Frukt innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler, spårämnen, fibrer och antioxidanter, så de är mycket fördelaktiga för en växande kropp. Frukter är dock starka allergener, särskilt bär, bananer, granatäpplen och aprikoser, så de bör ges med försiktighet medan man övervakar barnets reaktion. De mest lågallergena frukterna är äpplen och päron, så det är bättre att börja komplettera med dem och sedan introducera alla andra frukter. Först matas barnet med en enkomponentpuré, tillagad av endast en produkt, och sedan kan du blanda olika grönsaker och frukter, och inte bara med varandra. Kombinationer av frukt och grönsaker är mycket välsmakande, som äpplen och zucchini, pumpa och päron.

Frukter måste vara av hög kvalitet, utan skador, mogna och saftiga, och reglerna för att förbereda frukt skiljer sig inte från reglerna för matlagning av grönsaker. Naturligtvis är fruktpuré inte sötad med honung och socker - ju senare barnet lär sig smaken av socker, desto starkare blir hans hälsa.

Smakrik pumpapuré

Barn äter det med nöje på grund av dess behagliga söta smak, och pumpa är också mycket hälsosamt. Den innehåller ett helt lager av olika vitaminer, inklusive T-vitamin, som normaliserar ämnesomsättningen i kroppen. För pumpapuré är en liten pumpa lämplig, eftersom stora frukter inte är lika välsmakande och är svåra att skala.

Skär pumpan på mitten och sedan i små skivor, varav en eller två (beroende på barnets aptit) skärs i tärningar. Koka pumpan i en dubbelkokare eller i vatten i 20 minuter, medan den är varm, vispa i en mixer tills den är slät och puré och späd med vatten eller blandning om det behövs. Tillsätt olja och salt beroende på barnets ålder.

Mör broccolipuré

Ett av mina favorithemgjorda babypurérecept är gjord på broccoli. Denna kål är extremt hälsosam eftersom den innehåller kalium, järn, kalcium och andra värdefulla ämnen. Den innehåller mycket mer C-vitamin än citron, och anledningen till dess näringsvärde är dess höga proteininnehåll.

Skär broccolin i buketter, tvätta dem noggrant och ånga i 20 minuter. Kål tillagas snabbare i vatten - färsk broccoli tar 7 minuter och fryst broccoli tar cirka 15 minuter. Du behöver inte mycket vatten för att puréa broccolin, det bör täcka grönsakerna lätt. När kålen är mjuk, puré den i en mixer eller passera genom en sil. Om du förbereder puré för barn över ett år, se till att tillsätta smör – barnen slukar broccolin på båda kinderna!

Hur man gör babypäronpuré hemma

Päron är en mycket mör, smakrik och hälsosam frukt som sällan orsakar intolerans. Förutom sitt höga vitaminvärde har päron andra fördelaktiga egenskaper - de underlättar matsmältningen och tar bort gifter från kroppen.

Välj gröna päron till barnmat för att minska risken för allergier, som, även om de är sällsynta, förekommer bland spädbarn. Skala och kärna ur frukten med frön och sjud sedan päronet i en tjockbottnad skål i en liten mängd vatten i 15 minuter. Kyl päronet något och mixa det i en mixer med en liten mängd av den återstående päronbuljongen. För större bebisar behöver du inte koka frukten, utan tillsätt en halv tesked naturlig honung till purén.

Zucchini och äppelmos

Denna läckra puré kommer att tilltala små gourmeter; dessutom anses zucchini vara den mest hypoallergena grönsaken, som på grund av sitt höga kaliuminnehåll har en gynnsam effekt på hjärtat. Äpplen innehåller jod, järn och fosfor, och på grund av den höga koncentrationen av C-vitamin hjälper äpplen till att förebygga förkylningar och virusinfektioner.

Tvätta zucchinin och äpplena väl, skala dem från fröna, skär dem i bitar och koka i en kastrull i cirka 20 minuter, tänk på att zucchinin kokar 5 minuter snabbare. Ånga förresten äpplen i 15 minuter, zucchini i 10 minuter. Därefter krossas grönsaker och frukter i en mixer, blandas och kokas upp. Det här är det bästa tillbehöret för barn med allergier!

Exotisk mango

Ibland kan man skämma bort sin bebis med exotiska frukter – till exempel göra mangopuré. Detta är en mycket delikat frukt med en originell smak, som innehåller 12 aminosyror och förbättrar sömnen.

Välj endast mogna frukter - mjuka och rödgula till färgen. Skala mangon från tjockt skinn och stora frön, lägg fruktköttet i en mixer, tillsätt 2 msk. l. vatten och gör en puré och värm den sedan i en kastrull i några minuter. För att underlätta matsmältningen är det bättre att ge ett barn under ett år puré med värmebehandling, och äldre barn kan matas med rå mango.

Morots- och potatispuré

Förbered vanlig potatismos utan olja. Skala morötterna, riv dem och låt puttra med smör och grönsaksbuljong - ca 1 tsk krävs för 200 g morötter. smör och 150 g buljong. När morötterna blivit väldigt mjuka, gnugga dem genom en sil och lägg dem sedan på en tallrik, lägg potatispurén på den andra halvan. Låt barnet välja om det ska blanda två sorters puréer eller äta dem separat!

Pumpa och äppelmos

Denna sockerfria söta pumpa-äppelpuré, tillagad i en dubbelpanna, är lämplig för barn som redan är vana vid "vuxen" mat och kan acceptera en ny ovanlig maträtt. Det är bättre att ta pumpa med grå eller grön hud och ljus massa - sådana frukter innehåller fler vitaminer och andra användbara ämnen. Gröna äpplen är lämpliga eftersom de innehåller färre allergener.

Skär fruktköttet av pumpa och äpplen utan skal och frön i bitar, lägg i en dubbelpanna och koka i 20 minuter. Mal pumpa, äpplen och russin i en mixer eller för hand med hjälp av en mos om ditt barn redan har lärt sig att tugga. De säger att denna puré är väldigt bra för hud och hår, och du kan själv kontrollera sanningen i detta uttalande om du börjar mata ditt barn med denna maträtt.

På hösten kan du ta hand om att förbereda grönsaker till babypuréer. Vissa grönsaker, som pumpa, morötter och äpplen, lagras färska, och zucchini, broccoli och bär fryses i små portioner, eftersom grönsaker på grund av frekvent frysning och upptining förlorar vitaminer och blir smaklösa. Du kan rulla ihop frukt- och grönsakspuréer i burkar, men ett sådant mellanmål bör inte ges till spädbarn. Kom ihåg att smaken av grönsaker avgör om barnet kommer att älska dem i framtiden, så försök att förbereda aptitretande och möra puréer - för hälsa och gott humör!

Grönsakspuré - allmänna principer för beredning

Grönsakspuré är ett utmärkt tillskott till kött-, fågel- eller fiskrätter, och kan även serveras på egen hand. Grönsakspuré finns ofta i barn-, kost- eller specialmedicinska menyer. Grönsakspuré har en mjuk, enhetlig konsistens, så den absorberas lätt av kroppen. Den mest populära grönsakspurén, som finns i många kök runt om i världen, är potatispuré. Den tillagas väldigt enkelt: kokt potatis mosas med en mixer eller mosas med en mos, blandas med varm mjölk, vatten eller grönsaksbuljong, en bit smör tillsätts och saltas efter smak. Ibland tillsätts även lite sauterad lök till denna puré. Du kan diversifiera klassisk potatismos med örter, kryddor och andra produkter: till exempel gröna ärtor, gröna bönor, champinjoner, ost, morötter, kålrot, rutabaga, etc.

Du kan ta dig bort från klassikerna och tillaga läcker grönsakspuré av brysselkål eller blomkål, broccoli, rödbetor, tomater, zucchini, syra, sparris, spenat, pumpa och andra grönsaker. I allmänhet kan alla grönsakspuréer delas in i 2 kategorier: enkomponent eller flerkomponent. Av detta följer att du kan experimentera på olika sätt och blanda olika grönsaker.

Förberedelseproceduren för alla grönsakspuréer är ungefär densamma: grönsaker bearbetas, kokas (bakas, tillagas i en dubbelkokare eller långsam kokare) och pureras tills de är jämna. Detta kan göras med hjälp av en mixer eller mixer. Lägg sedan ut de krossade ytterligare ingredienserna, tillsätt smör och varm mjölk. Förresten kan du koka grönsaker i grönsaksbuljong och mala dem tills de är jämna. Ibland, istället för smör, kan du lägga till valfri vegetabilisk olja: sesam, oliv, pumpa, etc. Grönsakspuré serveras bäst varm.

Grönsakspuré - förbereda mat och rätter

För att förbereda grönsakspuré måste du förbereda en uppsättning köksredskap, inklusive följande föremål: en kastrull, en stekpanna, en skål, grönsaksskärare och skalare, ett rivjärn, ett durkslag, en sil, en kniv, en skärbräda och en mixer. Du kan också behöva en ångkokare för att förkoka vissa ingredienser. Grönsakspuré serveras på vanliga serveringsfat tillsammans med huvudrätten.

Förberedelse av produkter består av följande steg:

— Tvätt och ytterligare rengöring av grönsaker. Om det behövs måste du ta bort frön och stjälkar. Morötter och rödbetor måste skrapas försiktigt, det är bättre att ta bort skalet från tomaterna så att det inte fastnar i purén;

— Tvätta och hacka grönt;

— Beredning av salt, peppar och andra kryddor;

— Förbereda ytterligare ingredienser: mjukgöra smör, värma mjölk, etc.

Grönsakspuré recept:

Recept 1: Grönsakspuré

Många vet hur man förbereder potatismos, men inte alla vet hur man serverar det på ett intressant sätt. Det här receptet på en populär grönsakspuré beskriver receptet på rätten och den vidare serveringsmetoden. För att förbereda behöver du potatis, gröna ärtor och mjölk.

Nödvändiga ingredienser:

Potatis - flera bitar;
1-2 msk. l. gröna ärtor;
12 g smör;
Mjölk - 40-45 ml;
Salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta potatisen, skala den och skär i bitar efter önskemål. Häll vatten över potatisen och låt den koka. Så fort potatisen är helt kokt, häll upp buljongen i ett separat glas och krossa själva potatisen med en potatisstöt. Värm mjölken och häll den i potatisen. Häll i en bit smör. Fortsätt knåda allt tills det är slätt. Koka gröna ärtor i den avrunna buljongen och lägg i potatisen. Blanda alla ingredienser. Om purén är för svår att blanda kan du tillsätta lite varm buljong. Salta grönsakspurén efter smak.

Recept 2: Grönsakspuré från morötter

Testa att göra morotspuré istället för vanligt potatismos. Grönsakspuré är perfekt som tillbehör till många rätter, den är också väldigt god i sig. Vitlök, ingefära och kryddor ger rätten en pikant, kryddig smak.

Nödvändiga ingredienser:

Ett kilo morötter;
Ett halvt glas grönsaksbuljong (kan skäras i tärningar);
Nötolja - 30 ml;
Lök - 1 st.;
Vitlöksklyfta;
10 g hackad ingefära;
Kumminpulver - 1 tsk;
Muskotnöt - 2 g;
Mynta - några kvistar.

Tillagningsmetod:

Koka upp buljongen (eller koka upp vatten och lös upp buljongtärningarna), skala, hacka och lägg morötterna i en kastrull. Koka tills det är klart (20 minuter). Skala och hacka under tiden lök och vitlök, stek i en stekpanna med en sked nötolja tillsammans med spiskummin och ingefära. Lägg över steken till pannan med morötterna och puré alla ingredienser med en mixer. Krydda morotspurén med salt, peppar och muskotnöt. Häll i 15 ml nötolja och blanda noggrant. Servera med myntablad. Avkyld puré kan värmas i ugn eller mikrovågsugn.

Recept 3: Blomkålspuré

Ett väldigt enkelt recept på läcker grönsakspuré gjord på blomkål, mjölk och mjöl. För barnmat är det bättre att förbereda en enkomponentpuré från bara en grönsak, och för kostnäring kan du utesluta mjöl, även om det används i mycket små mängder.

Nödvändiga ingredienser:

650 blomkål (färsk eller fryst);
35-40 g mjöl;
2-3 skedar mjölk;
75-78 g smör.

Tillagningsmetod:

Tvätta kålen, dela i buketter och koka i saltat vatten. Häll av i ett durkslag, låt vattnet rinna av och lägg över i en kastrull. Mosa kålen i en mixer. Stek mjölet i smör, blanda med varm mjölk och rör om kraftigt. Tillsätt blandningen i grönsakspurén. Sätt pannan på elden, tillsätt smör och låt sjuda lite.

Recept 4: Rödbetspuré

Rödbetspuré är en förvånansvärt hälsosam maträtt, eftersom den är rik på vitaminer, mikroelement och andra nyttiga ämnen. Dessutom tar grönsakspuré från rödbetor bort gifter och avfall, normaliserar matsmältningen och återställer blod.

Nödvändiga ingredienser:

Ett halvt kilo rödbetor;
15-16 g smör;
Ett kvarts glas vardera mjölk och morotsjuice;
Tomatjuice - 75-80 ml;
ofullständig art. l. socker sirap;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Tvätta rödbetorna noggrant, skala dem och koka i en dubbelpanna. Riv de ångade rödbetorna på ett fint rivjärn, smaka av med salt, häll i grönsaksjuice och varm mjölk. Glöm inte heller att tillsätta sockerlag. Blanda alla ingredienser noggrant och ställ på låg värme. Tillsätt smöret, rör om igen och låt koka upp. Serveras bäst varm eller varm.

Recept 5: Grönsakspuré från tomater och sötpotatis

Grönsakspuré från tomater och sötpotatis (yams) blir otroligt gott, aptitretande och hälsosamt. Rätten kan serveras som tillbehör eller för sig. De kryddor som ingår i receptet tillför en raffinerad arom och rik, pikant smak.

Nödvändiga ingredienser:

Ett kilo sötpotatis;
4-5 g salt;
Gurkmeja - 2 g;
En nypa varm cayennepeppar;
1,5 g muskotnöt;
55-60 ml apelsinjuice;
2 g apelsinskal;
45-47 ml smält smör;
12 g farinsocker;
345 tomater;
34 g mandlar.

Tillagningsmetod:

Baka sötpotatisen tills den är mjuk, skär den sedan på mitten och gröp ur fruktköttet med en vass sked. Lägg i en skål och mosa med en mos. Tillsätt gurkmeja, muskotnöt, zest, varmpeppar, salt och blanda väl. Häll i apelsinjuicen och blanda ingredienserna igen. Skala och hacka tomaterna. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt socker, rör om tills det blir rödaktigt och tillsätt tomaterna. Koka på låg värme tills tomaterna är mjuka. Tillsätt tomaterna till potatisen, blanda noggrant och värm blandningen jämnt. Hacka nötterna och stek i torr stekpanna. Servera grönsakspuré med rostad mandel.

Grönsakspuré - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

— Du bör också försöka sticka hål i grönsakerna med en kniv så lite som möjligt under tillagningsprocessen;

— När du bestämmer dig för att förbereda grönsakspuré till ditt barn måste du komma ihåg att blomkål, zucchini, kålrot och pumpa är minst allergiframkallande.