Toto je článok s fotkami o talianskych jedlách, ktoré v Taliansku určite musíte jesť. Talianska kuchyňa je považovaná za jednu z najlepších na svete, no treba vedieť, čo si z jedálneho lístka vybrať.

Po pár dňoch v Taliansku, napchatých pizzou, cestovinami a panini, som narazil na problém. Čo presne si treba objednať v talianskych reštauráciách, aby ste počas 3 týždňov dovolenky neboli sklamaní (alebo nedajbože schudli :))?

Moji drahí čitatelia, priatelia a predplatitelia na sociálnych médiách prišli na záchranu. sietí, ktorí sa veľkoryso podelili o svoje rady, za čo im veľmi pekne ďakujeme. Nižšie je uvedený spoločne zostavený zoznam talianskych jedál, ako aj priemerná cena jedla v talianskych prevádzkach. Vyskúšal som 90% zoznamu a 10% som si nechal nabudúce.

Morské plody v Taliansku

• Paradajková mušľová polievka(Zuppa di cozze al pomodoro) - to najlepšie, čo som mal možnosť v Taliansku zjesť. Jedol som aj mušle na sicílsky spôsob a nebol som nadšený. Všetko závisí od reštaurácie. cena 8-13€

• Kráľovské krevety grilované alebo v omáčkach (Gamberoni alla griglia). Najchutnejšie krevety boli in. cena 10-15€

• Mečiar v sicílskom štýle s paradajkami (Pesce spada alla siciliana). cena 12-13€

• Mečiara Grilované(Pesce spada alla griglia). cena 12-13€

• Grilované Dorado(Dorado Griglio). cena 50-60€ na 1 kg. Dorado stojí na trhu 15€ na kg .

• Chobotnica v rôznych variáciách (Polpo). Napríklad chobotnica na sicílsky spôsob s cesnakom a tymianom. „V stredomorskej kuchyni ešte nebolo vynájdené nič chutnejšie,“ je citát cestovateľa a gurmána Sergeja Kormilitsyna. 12-18€ na teplé jedlo

• Chobotnica so zemiakmi(Polpo con patate) je špecialitou pobrežia Amalfi. Majte na pamäti, že na Sicílii a v južnom Taliansku sa chobotnica často podáva ako studené predjedlo. cena 7 —8€

• Krevetový koktail(Сocktail di gamberi). Populárne studené predjedlo. Nie pre každého. Podávame v pohári s krevetami zmiešanými so šalátom a omáčkou. Ak natriete krevety na chlieb, bude to vynikajúce. 7-10€

Paradajková mušľová polievka
Krevetový koktail a chobotnica so zemiakmi
Mečiar na grile

Ďalšie talianske jedlá

• Baklažán zapečené s paradajkami, mozzarellou a parmezánom (Melanzane alla parmigiana)

• Grilovaná zelenina(Verdure alla griglia) - vždy chutné. cena 6€

• Jahňacie mäso na ražni(Arrosticini di pecora). Toto jedlo sa pripravuje iba v regióne Abruzzo a nikde inde. Na prípravu tohto jahňacieho kebabu v regióne Marche ste si museli mäso objednať online z Abruzza. Jahňacie som nejedol, ale chlapci povedali, že je to vynikajúce.

Jahňacie mäso na ražni

• Špagety s mušľami a petržlen (Spaghetti con le vongole). Priatelia pripravili toto jedlo z mäkkýšov nazbieraných na brehu mora neďaleko ich domu. Mäkkýše musíte zbierať skoro ráno (o 6-7 hodine), aby ste predbehli ostatných rybárov. 12-15€

• Carne cruda(Сarne cruda) - surové hovädzie mäso určitého plemena býkov, minimum korenín. Pôvodne z Piemontu. Neskúšali. 15-20€

• Pizza(Pizza) - skutočná pizza sa varí v peci na drevené uhlie. O pizzi sa môžeme baviť ešte dlho. Od 2€ za kus v pouličnej jedálni až 12€ na pizzu s morskými plodmi v reštaurácii.

• Prilepiť(cestoviny) sú tradičné jedlo talianskej kuchyne. Cestoviny s rôznymi omáčkami. Na náš vkus sú cestoviny v Taliansku nedovarené. Špeciálne varia cestoviny veľmi krátko. Verzia cestovín, ktorá sa podáva v našich reštauráciách, bude pre Taliana bez chuti a prepečená. 7-15€

Určite si prečítajte ten môj, kde vám poviem, koľko vás bude stáť dovolenka v tejto lahodnej a teplej krajine

Pizza v Taliansku
Špagety s mušľami

• Minestroni(Minestrone) - zeleninová polievka

• Panini(Panini) - taliansky sendvič vyrobený z plochého bieleho pšeničného chleba, cena 5€

• Rizoto(Rizoto) - ryžové jedlo. Pripravené s morskými plodmi, mäsom, zeleninou. 8-13€

• Lasagne(Lasagne) je obľúbené talianske jedlo vyrobené z plochých plátov cestovín s náplňou, 9-12€

• Ravioli(Ravioli) je talianska obdoba knedlí vyrobených z cestovinových plátov s náplňou. Reštaurácie často podávajú ravioli z obchodu - sú priemerné. Keď to otočíte ručne, ukáže sa to veľmi chutné.

• Polenta(Polenta) - kaša z kukuričnej múky

• Caprese(Caprese) - talianske predjedlo z paradajok, mozzarelly, bazalky a olivového oleja

• Gnocchi(Gnocchi) - talianske knedle

• Syry Provola a Caciocavallo

Sicílsky mečúň s paradajkami a paprikou Grilovaná zelenina

Talianske dezerty

Dezerty a sladkosti sa zvyčajne predávajú v kaviarňach alebo zariadeniach s názvom Pasticceria

• Tortuffa(Tortuffa) - božsky lahodný kopček zmrzliny s čokoládou vo vnútri. Je lepšie neobjednávať si čokoládovú zmrzlinu, pretože čokoládová zmrzlina je príliš sladká. náklady 4-5€

• Granita(Granita) - sicílsky dezert. Drvený ľad s cukrovým sirupom rôznych farieb a chutí. cena 3-4€

• Cannoli(Cannoli) je sicílsky dezert. Vaflová roláda, plnené syrom mascarpone, šľahaným tvarohom alebo ricottou s prídavkom sirupov alebo vína. Predáva sa všade

• tiramisu(Tiramisù) je koláč talianskych študentov, pretože sa nemusí piecť. Vyrobené zo savoiardi sušienok, syra mascarpone, kávy, vajec a cukru. Myslel som si, že som tiramisu jedol veľakrát, ale ukázalo sa, že pred cestou do Talianska som tiramisu nikdy nevyskúšal.

• Zmrzlina(Gelate) predávané v Gelateria - od 1€ pre loptu. V priemere - 2 € pre malú krabicu a 4-5€ pre veľkú. Na turistických uliciach žiadajú 4-5€ na jednu malú loptičku.

• Káva, káva, káva, káva! Aj keď kávu nepijete, za pokus to stojí. 1-4€, priemer 2€

Zmrzlina v Taliansku. 2,5 eura za tri rôzne loptičky
Talianske sladkosti

Kde sa najesť v Taliansku?

Zariadenia v Taliansku sú rozdelené do niekoľkých typov:

• Ristorante— vysoké ceny a úroveň služieb.

• Trattoria- často ide o rodinný podnik s domáckou atmosférou, stálou klientelou a jedálnym lístkom v taliančine. Ceny v trattoriách sú nižšie ako v reštauráciách.

• Taverna je krčma, kde sa dá nielen napiť, ale aj najesť.

• Osteria- aj jednoduchší podnik s jedlom a vínom.

• Pizzeria— zvyčajne sú na jedálnom lístku len pizza a predjedlá, menej často iné jedlá.

• Gelateria— predávajú tam zmrzlinu

• Pasticceria— predávajú sa tu koláče, zákusky a zákusky

Talianska reštaurácia

Kde môžem kúpiť Produkty v Taliansku?

V Taliansku je veľa reťazcov supermarketov: Lidl, Auchan, Carrefour a ďalšie. V každom meste, aj v tom najmenšom, sa určite nájde malý Supermercado, kde sa základné a nevyhnutné produkty predávajú za nadsadené ceny.

Ak si chcete uvariť vlastné jedlo, jedlo si môžete kúpiť aj v Taliansku v špeciálnych obchodoch. Neviem, či existujú na severe, ale stále sú populárne na juhu Talianska. Väčšinou sme si prenajímali byty s kuchynkou a občas sme si varili vlastné jedlá.

• Macelleria- Mäsiarstvo

• Pescheria alebo Mercato del pesce— obchod alebo trh s morskými plodmi. Trhy sú zvyčajne otvorené ráno

• Panificio- pekáreň

Dorado, kúpené v obchode a pripravené doma. Vyvolávacia cena je 10 eur za 2 ryby.
Cestoviny v talianskom obchode

Čo potrebujete vedieť predtým, ako pôjdete do talianskej reštaurácie v Taliansku?

• V Taliansku drahé nie = chutné. Častejšie je to naopak. Ak je to možné, vždy sa pýtajte miestnych, kde jedia a choďte do miestnych podnikov.

• Ak si chcete dať normálne chutné jedlo v Taliansku, je lepšie naučiť sa názvy hlavných jedál a produktov v taliančine.

• Na turistov sú zamerané kaviarne a reštaurácie, ktoré majú menu v angličtine alebo ruštine. Je veľká šanca, že jedlo je tam také-také.

• Stretli sme sa s tým, že ceny na jedálnom lístku v taliančine boli nižšie ako za rovnaké jedlá na jedálnom lístku v angličtine.

• Skontrolujte konečnú sumu faktúry. Bol to precedens, keď k cene uvedenej v ponuke pridali pár eur. Keď bola chyba upozornená čašníčkou, peniaze boli vrátené. Je to maličkosť, no aj tak nepríjemná.

• V niektorých reštauráciách výška účtu závisí nielen od toho, čo presne ste jedli, ale aj od toho, kde presne ste sedeli: pri bare, pri stole pri okne, na terase. Je to skôr ojedinelé, ale môže sa stať, že raňajky budú stáť toľko ako celý obed, pretože váš stôl mal dobrý výhľad.

• Ak vám pred jedlom naservírujú tyčinky s palmovým olejom, obľúbené v Taliansku, neponáhľajte sa s nimi. Toto nie je Mexiko, kde dávajú zadarmo tacos, alebo dokonca Gruzínsko s pita chlebom na účet podniku. Raz sme na oslavu zjedli jednu palicu, každá cena 3€ .

• K jedlu sa často podáva chlieb. Niekedy za to berú peniaze, niekedy nie. Samotní Taliani si chlieb polievajú olivovým olejom (na stole je vždy prítomný) – chutí lepšie.

• Reštaurácie účtujú aj vodu 2-3€ , ale môžu ho priniesť bez opýtania.

• Nápoje v reštauráciách stoja 2-4€ za malú plechovku koly alebo piva, 2-3€ za fľašu vody.

• Tipy v Taliansku sú zahrnuté v účte vo väčšine reštaurácií a kaviarní a dosahujú 10% sumy

• Ak sa chcete najesť v malom meste, pripravte sa na to, že väčšina prevádzok je otvorená od 12.00 do 14.00, potom sa zatvárajú na siestu od 14.30 do 18.00, potom je otvorené do 21.-22. Nie je ľahké nájsť podnik, ktorý je otvorený uprostred noci. Taliani obedujú striktne od 13.00 do 14.30 a večerajú až večer, takže ak je mesto medzi turistami nepopulárne, reštaurácie a kaviarne budú v 90% prípadov počas dňa na niekoľko hodín zatvorené.

• Taliani pijú kávu nonstop, no cappuccino len ráno. Ak máte v pláne predstierať, že ste miestni, nepite cez deň a večer cappuccino – vyspite sa :)

Nepodarená mušľová polievka s morskými riasami

Menu v talianskych reštauráciách

Menu v talianskych reštauráciách zvyčajne pozostáva z niekoľkých sekcií.

Ricotta je talianska špecialita, tradičný taliansky smotanový syr. Bez nej si nemožno predstaviť takmer žiadne talianske jedlo - ravioli, lasagne, zeleninu a dezerty. Existuje niekoľko druhov ricotty: Ricotta fresca – čerstvý mäkký syr biely, používa sa na polevy, šaláty, dezerty, pizzu, cestoviny; Ricotta salata – vyzretý, slaný syr, namiesto parmezánu sa používa strúhaný; Ricotta affumicata je údený vyzretý syr, ktorý sa používa samostatne alebo v strúhanej forme. V sortimente syrov, ktoré ponúkajú obchody v našom meste, nachádzam len čerstvú ricottu (fresca). To je to, čo odporúčam pripraviť doma. Bez citrónová šťava!!! (ako len v dvoch receptoch ponúkaných na stránke), s pridaním smotany, prirodzeným zrením som získal, nebojím sa tohto slova, SKVELÚ, prírodnú, chutnú, jemnú krémovú ricottu, stokrát chutnejšiu ako v obchode -kúpil (aj taliansky, čo stojí veľa peňazí) ! Okrem očividných úspor má moja ricotta oveľa krémovejšiu textúru a jemnú chuť! Pozývam vás, milé kuchárky, užite si to!!!

Talianska kuchyňa je svojimi jedlami známa po celom svete a dnes patrí medzi najrozšírenejšie na svete. Rím je už dlhé roky jedným z hlavných gastronomických hlavných miest sveta. Základ talianskej kuchyne tvoria jedlá z rôznych provincií krajiny – Neapol, Bologna, Benátky. Pri varení sa najčastejšie používa zelenina, cesto a syr.

Je jednoducho neprijateľné prísť do Talianska a neochutnať svetoznáme miestne jedlá. Aké jedlá sú teda neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne?

Artičoky (carciofi) sú klasifikované ako antipasti, čo v Taliansku znamená „studené predjedlá“. Táto časť jedálneho lístka v talianskych reštauráciách má špeciálne miesto. Artičoky sú obľúbeným jedlom Talianov už po stáročia. Faktom je, že tento „zeleninový kvet“ plodí v Taliansku osem mesiacov v roku.

Toto známe „snack“ sa tu podáva rôzne druhy- varené, grilované, vyprážané. Odporúčam vyskúšať pečené artičoky, mne chutili najviac.

Miestna šunka prosciutto je tradičné talianske jedlo. Podáva sa ako artičoky ako predjedlo, zvyčajne spolu s mozzarellou. Niekedy sa k tomuto tandemu pridáva aj rukola.

3. Caprese

Caprese je tradičný taliansky šalát z čerstvých paradajok, mozzarelly a bazalky, dochutený soľou (niekedy korením) a olivovým olejom. Ingrediencie symbolizujú farby talianskej vlajky: červená, biela a zelená. V Taliansku sa šalát spravidla podáva ako predjedlo (predjedlo), na rozdiel od väčšiny ostatných šalátov, ktoré sa podávajú ako samostatné jedlá.

4. Tortellini

Tortellini sú talianske knedle, ktoré sú o niečo menšie ako naše ruské. Toto jedlo sa pripravuje s rôznymi náplňami - mäso, zelenina, syr, morské plody. Typicky sa tortellini podávajú v omáčke alebo vývare. Stojí za zmienku, že veľkosť jedál je tu jednoducho obrovská a to platí nielen pre tortellini. Po objednaní jedného jedla ho môžete bezpečne zdieľať medzi dvoma a niekedy tromi ľuďmi.

5. Minestrone

Minestrone je známa talianska polievka vyrobená z niekoľkých druhov zeleniny. Zloženie sa líši v závislosti od sezóny.

Zvláštnosťou tejto polievky je jej hrúbka. Zelenina sa často melie v mixéri, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Povedal by som, že to pripomína skôr kašu ako polievku. Minestrone sa často pripravuje s pridaním fazule alebo fazule.

6. Gnocchi

Národné talianske jedlo gnocchi má v Rusku svoj vlastný analóg - knedle. V Taliansku sú hlavnými produktmi pri príprave halušiek zemiaky, kukuričná múka a ricotta. Talianske halušky sa najčastejšie pripravujú na dva spôsoby – varené alebo pečené. Prvý je bežnejší.

Gnocchi sa zvyčajne podávajú s rôznymi omáčkami alebo s pridaním zeleniny, syra alebo morských plodov.

7. Lasagne

Lasagne sú tradičné talianske jedlo pozostávajúce z vrstiev cesta s náplňou. Lasagne v Taliansku sa pripravujú v dvoch druhoch – vegetariánske a mäsové. Najbežnejšie sú lasagne Bolognese. Okrem náplne a cesta sa pridá miska smotanová omáčka Bešamel.

8. Pizza

Snáď najznámejšie talianske jedlo, milované po celom svete. Predpokladá sa, že pizza bola vynájdená v Taliansku pred niekoľkými storočiami. Súčasnú podobu získalo toto národné jedlo v roku 1800.

V dnešnej dobe existuje veľké množstvo druhov pizze. Ale skutočná tradičná pizza je, samozrejme, Margherita. Jeho zloženie je jednoduché: cesto, paradajky, mozzarella, paradajkový pretlak, bazalka. Tieto ingrediencie dodávajú pizze jej červenú, bielu a zelenú farbu, ktorá symbolizuje taliansku vlajku.

Originálna pizza v Taliansku sa pripravuje výhradne v peciach na drevo.

9. Cestoviny

Po návšteve Talianska som konečne pochopil, prečo obyvatelia iných krajín nazývajú Talianov „pasta people“. Cestoviny (alebo makaróny) sú azda druhým najznámejším jedlom po pizzi. Taliani toto jedlo jednoducho milujú a vedia ho variť. Je tu obrovské množstvo druhov cestovín - so zeleninou, mäsom, morskými plodmi.

V Taliansku sa používa viacero druhov cestovín, medzi hlavné patria fettuccine – dlhé stuhy široké asi 1-2 cm, lasagnette – tenké stuhy, capellini – dlhé tenké cestoviny a farfalle, Rusom známe ako motýle.

10. Tiramisu

Talianske tiramisu je to najlepšie, čo som kedy v živote ochutnal. V súčasnosti je tento známy dezert obľúbený po celom svete. Ale žiadna krajina na svete sa nenaučila variť tak ako Taliansko. U nás sa podáva výhradne v sklenených formách, na rozdiel od iných krajín, kde môžete tiramisu vidieť vo forme koláča alebo pečiva.

Talianska kuchyňa si dlhodobo a oprávnene získava celosvetové uznanie. Talianska kuchyňa však nie je len pizza a cestoviny, ako sa bežne verí. Keď ľudia premýšľajú o najchutnejších a najobľúbenejších jedlách, ktoré vymysleli Taliani, často im napadnú lasagne, tortellini alebo špagety. V skutočnosti koncept talianskej kuchyne zahŕňa obrovské množstvo úžasných jedál s úžasnou a nezabudnuteľnou chuťou. Pozrime sa, ktoré z najznámejších a overíme si, či ste vyskúšali všetky alebo či sa ešte máte o čo snažiť.

Parmská šunka, tiež známa ako (prosciutto). Prosciutto sa zvyčajne podáva ako predjedlo alebo ako súčasť údenín pred obedom či večerou. Taliani radi dávajú tento produkt na krajce chleba alebo grissini (tyčinky). Obyvatelia slnečného Talianska si v lete neodoprú pôžitok vychutnať si prosciutto s melónovými špízmi, ako aj tento druh šunky s medom, čo spolu dáva úžasnú kombináciu sladkého a slaného.

Polievka minestrone

Obrovské množstvo rôznych polievok na báze strukovín, zeleniny, zemiakov, cestovín či ryže. Medzi ingrediencie, ktoré sú vždy prítomné v rôznych druhoch, patrí cibuľa, strukoviny, mrkva, paradajky a zeler. Toto jedlo sa podáva ako predjedlo alebo ako alternatíva rizota či cestovín.

Malé cestovinové knedle s rôznymi náplňami. Berúc do úvahy veľký výber druhu (ravioli), nikoho neprekvapí, že toto jedlo talianskej kuchyne je veľmi obľúbené po celom svete.

Kurací parmezán

Kuracie Parmigiana je skutočne klasické talianske jedlo, ktoré sa preslávilo najmä v Spojených štátoch. A niet divu: úžasné kura nenechá nikoho ľahostajným.

Gelato

(Gelato) - originálny a možno najsladší produkt talianskej kuchyne je veľmi obľúbený medzi turistami, ktorí prichádzajú do Talianska. A právom: chuť pravého talianskeho gelata sa nedá porovnať so žiadnou zmrzlinou.

parmezán

Vedeli ste, že v Taliansku (ako aj v celej Európe) je (Parmigiano) chránený autorským právom. Je zakázané vyrábať mimo Parmy. Produkt získa certifikát kvality až po 12 mesiacoch, po dôkladnom testovaní odborníkmi. Stojí za zmienku, že tento druh syra slúžil na vytvorenie jedinečnej profesie poslucháča syra.

Rizoto

Mnoho ľudí si pri pomyslení na taliansku kuchyňu vybaví cestoviny, no okrem cestovín tejto krajine kraľuje aj ryža. (Risotto), rovnako ako cestoviny, je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších talianskych jedál.

Lasagne

(Lasagne) je klasické talianske jedlo z parmezánu, šunky, mozzarelly, ricotty a hovädzieho mäsa.

Špagety

Bez ohľadu na to, do ktorej krajiny sa vyberiete, všade nájdete špagety. Napriek existencii mnohých druhov cestovín je možno najpreferovanejšia. Je relatívne lacný, ľahko sa pripravuje a je dostupný v mnohých druhoch.

Pizza

Aké iné jedlo talianskej kuchyne by malo byť na prvom mieste, ak nie pizza? Jeden úžasný fakt o tomto jedle: pravá taliančina neobsahuje veľa syra a paradajkového pretlaku. Pizza sa stala takou súčasťou života Talianov, že ju často jedia ako snack pred jedlom.

↘️🇮🇹 UŽITOČNÉ ČLÁNKY A STRÁNKY 🇮🇹↙️ ZDIEĽAJTE SO SVOJMI PRIATEĽMI

Talianska kuchyňa má mnoho výhod. Medzi nimi sú svetlé, nezvyčajné kombinácie produktov, jednoduchosť a lojalita k tradícii, ale hlavnou vecou je, že talianska kuchyňa nie je preťažená význammi, vďaka čomu je prístupná a zrozumiteľná pre každého. Úprimne povedané, neviem si ani predstaviť človeka, ktorý by nemal rád taliansku kuchyňu s jej jasnými stredomorskými príchuťami a schopnosťou vyžmýkať zo zdanlivo jednoduchých produktov maximum. Spolu s francúzskou obrovsky prispela k formovaniu svetového kulinárskeho dedičstva a taliansku reštauráciu či skromnú pizzeriu dnes nájdete kdekoľvek na svete.

V tejto zbierke som sa rozhodla zhromaždiť 10 mojich obľúbených talianskych receptov a musela som si polámať hlavu, ktoré z nich zaradiť do tohto zoznamu a ktoré odškrtnúť. V dôsledku toho bol zoznam stále neúplný, pretože neobsahoval jediný recept na rizoto alebo pizzu, chýbajú dezerty alebo jedlá z rýb, ale sú tri klasický recept cestoviny a niekoľko zeleninových hitov. Napriek tomu dúfam, že túto zbierku receptov oceníte aj napriek jej jednostrannosti, pretože Taliansko je vždy chutné - v akejkoľvek forme a v akomkoľvek prevedení!

Všeobecne povedané, janovské pesto je geniálny vynález a jedna z vecí, ktorá, keď to prvýkrát vyskúšate, je celkom šokujúca, takže pesto nepotrebuje žiadne vymyslené názvy. Je dokonalá aj bez nich, sama o sebe. Pri výbere cestovín stavte na špagety alebo ako ja na tagliatelle. Podľa mňa sa najlepšie hodia s pestom. A ak vám zostane pesto omáčka, nebojte sa, môžete ju jesť nielen so špagetami, ale aj len s chlebom.

Podobné články