1. Paprika lecho
2. Lecho "Familj"
3. Lecho med morötter
4. Lecho för vintern från paprika och bönor
5. Lecho "Delicious"
6. Gurka lecho
7. Aubergine lecho

Denna sallad är en av de mest populära varianterna av hushållskonservering: nästan varje hemmafru har ett par recept i förvaringen.

Vi ger dig ett recept på utsökt lecho lecho. En aptitretande sallad med paprika och morötter, eller med lök och gurka, samt grönsakskaviar för vintern, kommer att vara en utmärkt tillbehör för de flesta kötträtter husmanskost under den kalla årstiden.

1. Paprika lecho

Nödvändig:

• 3 kg tomater;
• 5 kg söt paprika;
• 0,5 kg lök;
• 5-6 st. morötter;
• 0,5 msk. Sahara;
• 1 msk. sked salt;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 2 msk. skedar av vinäger essens;
• 3 msk. skedar kryddig tomatsås.

Tvätta tomaterna och mal dem i en köttkvarn. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär fruktköttet i stora skivor. Skala resterande grönsaker. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett rivjärn med stora hål. Lägg alla ingredienser till lecho, utom peppar, i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt kryddor, vegetabilisk olja, vinägeressens, sås och rör om. Sätt på eld och koka. Tillsätt peppar och låt koka upp igen. Koka i 15-20 minuter. Lägg varm lecho i steriliserade burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.

2. Lecho "Familj"

Nödvändig:

• 3 kg tomater;
• 10 baljor av stor köttig peppar;
• 10-15 stora vitlöksklyftor;
• 1 msk. Sahara;
• 1 msk. sked med salt på toppen;
• 1-3 baljor varmpeppar eller 1 tsk malen peppar eller.

Skala vitlök, söt och varm paprika. Tvätta och torka alla grönsaker. Mal tomater, varm och söt paprika i en mixer eller färs. Häll blandningen i en kastrull, tillsätt salt, socker och ställ på spisen. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 40 minuter. 10 minuter innan beredskap, tillsätt hackad vitlök. Lägg varma i burkar behandlade med het ånga och rulla ihop.

3. Lecho med morötter

Nödvändig:

• 500 g vardera av morötter, lök och paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 msk. solrosolja.

Skala och tvätta grönsakerna. Skär tomaterna i skivor, lök och paprika i strimlor. Hetta upp solrosolja i en kastrull. Tillsätt löken, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt morötterna och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt paprika och låt sjuda igen i 5 minuter, tomater i ytterligare 8 minuter. Salta lechon och håll på låg värme i ett par minuter. Lägg i steriliserade burkar, förslut tätt och slå in burkarna i en "päls".

4. Lecho för vintern från paprika och bönor

Nödvändig:

• 1 kg paprika;
• 2 kg bönor;
• 4 kg tomater;
• 1 kg lök och morötter;
• 1 kopp socker;
• 3 msk. skedar salt;
• 0,5 liter solrosolja;
• 3 baljor av varm peppar;
• 6 stora vitlökhuvuden;
• 2 tsk 70% vinäger.

Blötlägg bönorna över natten. Nästa morgon, koka tills hälften kokt. Skala löken, skär i tärningar och fräs i solrosolja. Skär också de tvättade tomaterna och paprikorna (med frön och stjälkar borttagna) i tärningar. Lägg de förberedda bönorna, tomaterna, paprikan och löken i pannan. Tillsätt salt, socker och smör, rör om. Sätt på elden, koka upp och koka i en halvtimme. Medan lechot kokar, skal och hacka vitlök och peppar. Lägg dem i pannan några minuter före slutet av tillagningen. Häll i ättiksyra och rör om. Lägg den färdiga peppar- och bönlechon i sterila burkar och rulla ihop. Täck med en filt och förvara på en sval plats efter att ha svalnat helt.

5. Lecho "Delicious"

Nödvändig:

Paprika lecho

• 2,5 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 stor lök;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. sked salt;
• 2 msk. skedar socker;
• ½ tesked mald röd paprika;
• 4-5 lagerblad;
• ¼ tesked mald kryddpeppar;
• 1 msk. sked bordsvinäger.

Passera de tvättade tomaterna genom en köttkvarn, sätt på eld, koka upp och koka i 15 minuter tills skummet helt försvinner. För att ta bort frön, sila tomatpurén genom en sil eller durkslag. Tvätta paprikan, skär ut stjälkar och frön och skär på längden i smala strimlor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg paprika och lök i tomatpuré, tillsätt salt, socker, peppar, lagerblad. Sjud tills paprikan är helt mjuk. Ta bort lagerbladet så att lechon inte smakar bittert, och tillsätt den hackade vitlöken. Om så önskas kan du lägga till 3-4 matskedar oraffinerad solrosolja. Koka upp blandningen, häll i vinäger, rör om och lägg i förberedda burkar. Rulla upp den.

6. Gurka lecho

Nödvändig:

• 1 kg söt paprika;
• 2,5 kg tomater;
• 5 kg gurkor;
• huvud av vitlök;
• 200 g socker;
• 200 ml 6% vinäger;
• 200 ml raffinerad solrosolja;
• 3 msk. skedar med salt på toppen.

Finhacka tomater och paprika, tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Koka upp och koka i 15 minuter på låg värme. Doppa gurkorna, skär i skivor, i blandningen, koka och koka i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, tillsätt finhackad vitlök. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och låt stå tills den är helt kall.

7. Aubergine lecho

Nödvändig:

• 2,5 kg aubergine;
• 1 kg flerfärgad paprika (röd, gul, grön);
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 stora vitlökhuvuden;
• 3 liter tomatjuice (kan ersättas med utspädd tomatpuré);
• 100 g 6% vinäger;
• varm peppar - valfritt;
• ett litet gäng persilja och dill;
• 1 msk. sked salt;
• 0,5-1 msk. Sahara.

Skala auberginema, skär i strimlor, tillsätt salt och lägg på en sil i 2 timmar så att saften får rinna av - det hjälper till att bli av med bitterheten. Häll vegetabilisk olja i pannan och koka upp. Häll i försiktigt tomat juice, lägg socker, salt, tillsätt vinäger.

När denna blandning kokar, tillsätt auberginema. Efter 10-15 minuter, tillsätt paprikan skuren i tärningar och koka i 25-30 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken, passerade genom vitlökspressen och finhackade örter. Lägg aubergine-lecho i skållade burkar, rulla ihop och linda tills det svalnat.

1. Enkel behandling

Lecho beredd enligt detta recept lagras perfekt i 1,5-2 år,
även om det inte innehåller några speciella konserveringsmedel.

Ingredienser:
Mogna tomater - 4 kg,
Paprika (grön eller flerfärgad) - 4 kg,
socker - 1 glas,
Salt - 2 msk. skedar.

Förberedelse:
Tvätta tomaterna, torka med en handduk, skär i godtyckliga bitar och passera genom en köttkvarn. Häll den resulterande massan i en emaljpanna och låt koka, låt den koka, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
Skala paprikan från stjälkar och frön, skölj, torka lätt med en handduk och skär i medelstora strimlor. Lägg i den kokta tomatmassan, smaka av med salt, tillsätt socker, koka upp på medelvärme, sänk värmen och koka lechon i 30-35 minuter, rör om då och då. Pepparn ska förbli lite hård.
Häll den färdiga varma lechon i tidigare förberedda och
steriliserade burkar. Stäng med skruvkork eller rulla ihop med maskin. Vänd på behållarna, täck med en handduk och låt svalna. Förvara i kylen.

2. Lecho med vinäger och tomatpuré

Det här receptet passar de som älskar vinägersnacks, såväl som de som
föredrar att förvara hemlagade preparat (konserver) utanför kylen.
Det kommer också väl till pass om du har peppar, men av någon anledning
anledningar till att det inte finns några tomater.

Ingredienser:
paprika - 3 kg,
Tomatpuré - 2 koppar,
Vatten - 3 glas,
Vinäger (6%) - 1/2 kopp,
socker - 1 glas,
Salt - 1 msk. sked (med ett objektglas).

Förberedelse:

Skala paprikan från stjälkar och frön, skölj och skär i små strimlor. Blanda tomatpuré med vatten, socker, salt och låt koka upp. Häll i vinägern, värm blandningen igen, tillsätt peppar, låt det koka upp och koka på medelvärme i 30 minuter, rör om då och då.
Lägg den färdiga lechon i steriliserade burkar och stäng
skruvlock. Vänd, kyl och förvara svalt, mörkt.
Receptalternativ: om så önskas kan du lägga det till lecho tillsammans med vinäger
30-40 svartpepparkorn.

3. Stuvad lecho

Denna lecho är mer lämplig som ett varmt eller kallt mellanmål, men du kan även rulla ihop den för vintern.
Ingredienser:
Paprika (röd tjockväggig) - 1 kg,
Mogna tomater - 1 kg,
Vatten - 150 ml,
socker - 1/4 kopp,
Salt - 1 tesked.

Förberedelse:
Skala paprikan, skölj och skär i små strimlor, lägg i en kastrull eller djup stekpanna, täck med vatten och blanchera i 15 minuter. Under denna tid, skålla tomaterna med kokande vatten, skala dem och skär dem i små bitar.
Tillsätt tomater, salt och socker till paprikan, rör hela tiden, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i 20-25 minuter. Tomater måste
koka upp helt.

Tips: om du ska servera lecho direkt, så 5 minuter innan
När du är klar kan du lägga till ett gäng hackad persilja, några vitlöksklyftor, passerat genom en press och krydda rätten med solros eller olivolja.

4. Lecho med örter

Kryddig, aromatisk lecho, som, när den är varm, perfekt kompletterar
grillat kött, och på vintern kommer det att bli en påminnelse om den kvava sommaren.
Ingredienser:
Mogna tomater - 2 kg,
paprika - 2 kg,
socker - 1/2 kopp,
Salt - 1 msk. sked,
Vinäger (9%) - 50 ml,
Torkad persilja - 4 teskedar (höglad),
Torkad basilika - 2 teskedar,
Mald kanel - på spetsen av en kniv,
Svartpepparkorn - 15 st.,
Kryddnejlika – 3-4 st.

Förberedelse:
Blanchera tomaterna, ta bort skalet, skär frukten i godtyckliga bitar och passera genom en köttkvarn. Lägg i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Skala paprikan från fröna, tvätta och skär i strimlor, lägg till
tomater tillsammans med socker, salt, vinäger, rör om, låt koka upp och tillsätt persilja, basilika, svartpepparkorn och kryddnejlika. Efter 15 minuter, krydda lechon med kanel. Koka rätten i ytterligare 15-20 minuter, rör om då och då.

Vid behov, häll lecho i förberedda burkar, stäng
skruvkork eller rulla ihop, vänd, låt svalna och ställ svalt.

5. Lecho med vitlök

Lecho med vitlök är en enkel och aromatisk rätt. För att förbereda det behöver du ingen speciell utrustning förutom en spis, så det är det
passar den som inte är särskilt bra på att konservera
utrustat lantkök.

Ingredienser:
Tomater - 2 kg,
paprika - 1,5 kg,
socker - 2/3 kopp,
Salt - 1 msk. sked,
Vitlök - 10 kryddnejlika,
Färsk basilika (kan ersättas med persilja) - 1 knippe,
Vinäger (9%) – 40 ml.
Förberedelse:

Tvätta tomaterna och skär i små bitar, lägg i en kastrull och låt sjuda i 20 minuter. Skala paprikan från fröna, tvätta, skär i tunna strimlor, hacka vitlöken. Tillsätt grönsakerna till tomaterna, smaka av med salt och tillsätt socker. Rör om, låt koka upp och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt sedan hackade örter (basilika eller persilja) och häll i vinäger. Rör om, koka i 5 minuter.
Häll den färdiga lechon i steriliserade burkar, stäng locken, vänd, låt svalna och förvara svalt.

6. Akut lecho

Det här receptet är speciellt för dig som älskar kryddiga snacks. Maträtt
Perfekt för starka drycker, stekt kött, grillad korv. Jo, visst kan den förberedas för vintern. Dessutom kan du
använd den för att göra hemmagjord pizza.

Ingredienser:
paprika - 1,5 kg,
Chilipeppar - 3 st.,
Mogna tomater - 2 kg,
Svartpepparkorn - 20 st.,
Lök (stor) - 2 st.,
socker - 1/2 kopp,
Salt - 1 msk. sked,
Vinäger (9%) - 50 ml,
Torkad koriander - 4 teskedar (höglad).

Förberedelse:
Passera tomaterna genom en köttkvarn tillsammans med lök. Skala paprikan och chilin från fröna och skär i tunna "fjädrar". Lägg alla grönsaker i en emaljpanna och koka. Koka upp blandningen under konstant omrörning. Tillsätt socker, salt, vinäger, svartpepparkorn och torkad koriander. Rör om igen, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter, kom ihåg att röra om då och då för att undvika att det bränns.
Lecho kan serveras omedelbart eller hällas i steriliserade burkar,
Förslut med lock och förvara svalt.

7. Lecho med pepparrot

Gillar du rätter med pepparrot så kan den också användas till
förbereder lecho.
Ingredienser:
Mogna tomater - 1 kg,
paprika - 1 kg,
Pepparrotsrot (färsk) - 50 g,
socker - 1/3 kopp,
Salt - 1 msk. sked,
Vinäger (6%) – 100 ml.
Förberedelse:
Mal tomaterna och pepparroten, lägg dem i en kastrull, låt dem koka och koka i 10 minuter. Tillsätt fröad och tunt skivad paprika, socker, salt och vinäger. Rör om och koka i 15 minuter på låg värme under konstant omrörning. Servera omedelbart (varm eller sval) eller lägg i steriliserade burkar och förvara svalt.

Råd: Om du tycker att 50 g pepparrot inte räcker för en distinkt kryddighet kan du lägga till några vitlöksklyftor till eller lägga till ett par chilipeppar. Dessutom kan du krydda lechon med koriander eller timjan.

Lecho är en rätt som kom från Ungern. Tack vare ansträngningarna från kulinariska specialister förvandlades det till oigenkännlighet. Om ungerska hemmafruar menar lecho som en andra rätt baserad på stuvade grönsaker, är detta för oss en av de läckraste förberedelserna för vintern. Låt oss titta på hur man gör lecho för vintern hemma.

Många hemmafruar letar efter intressanta recept förbereder lecho. Deras intresse för rätten toppar tidigt på hösten. Det är inte förvånande, för i detta ögonblick börjar den aktiva beredningen av vegetabiliska reserver rika på vitaminer för vintern.

Det finns inget enskilt recept på lecho. Allt beror på smak, upplevelse och mångfalden av grönsaker som finns. Traditionellt experimenterar varje hemmafru, när hon får erfarenhet, med receptet hon gillar, ändrar ingredienser, kryddor och kryddor.

Lecho är en maträtt för vilken det inte finns några obligatoriska krav för beredningsprocessen. Detta har bidragit till framväxten av ett stort antal mellanmålsalternativ. Vissa kockar lägger till lök och morötter, andra minskar mängden socker. Endast tomater och paprika förblir oförändrade.

I den här artikeln kommer jag att dela med mig av fem recept hemlagad behandling. Även om du inte har stött på maträtten tidigare, kommer materialet att berätta för dig hur du förbereder aptitretaren, introducerar dig för uppsättningen av produkter och föreslår rätt tillagningssekvens.

Kaloriinnehåll i hemgjord lecho

Låt oss prata om kaloriinnehållet, fördelarna och skadorna av hemlagad lecho, gjord av paprika, vitlök, tomater, lök, solrosolja, socker och vinäger. Kaloriinnehållet i lecho är 49 kcal per 100 gram. Rätten innehåller mycket vitaminer och mineraler, fosfor, mangan, kalium, zink och selen.

Lecho normaliserar matsmältningssystemets funktion, förbättrar hudens och naglarnas tillstånd och ökar aptiten. Enligt forskare har ämnena i lecho en gynnsam effekt på minnet och bromsar åldrandet.

Produkten har också kontraindikationer. Vissa komponenter i mellanmålet är allergener som orsakar svullnad och utslag. Om du har sådana problem är det bättre att vägra maträtten till förmån för färska grönsaker.

På grund av intensiv värmebehandling har en köpt maträtt minimal användbarhet. Vad kan vi säga om tillsatser och konserveringsmedel i kompositionen, utformade för att öka hållbarheten.

För att förbereda lecho hemma behöver du inga dyra produkter. Listan över huvudingredienser inkluderar tomater, paprika och lök. Det finns andra versioner av det ungerska mellanmålet, som lägger till morötter eller stekt lök. Resultatet förvånar alltid med sin smak. Om du vill att din behandling ska bli en framgång, lyssna på råden.

1. Det färdiga vintersnacket kännetecknas av en rik röd färg med gula eller gröna stänk. Rätten har sin färgpalett att tacka för de grönsaker och kryddor som används. Välj därför dina grönsaker ansvarsfullt.
2. Den bästa lechon görs endast av mogna grönsaker. Paprika får tas omogna. Det handlar om om baljor med orange nyans. Det viktigaste är att välja en köttig grönsak.
3. Det är bättre att laga lecho från köttiga tomater. Passera deras täta fruktkött genom en köttkvarn för att få en tjock puré. För att ta bort korn och skal, gnugga tomatmassan genom en sil.
4. Var försiktig med kryddor. När du använder örter, överdriv inte det, annars kommer de att överväldiga smaken av paprikan. Vitlök, lagerblad och mald paprika är idealiska för lecho.
5. Grunden för klassisk lecho är ister. Om du konserverar, använd luktfri och smaklös vegetabilisk olja. Raffinerad olja är det bästa alternativet.

Nu vet du matlagningens grundläggande finesser och hemligheter bra bemötande hemma. Använd dem för att ge rätten en utsökt smak, enhetlig och delikat konsistens.

Klassiskt recept på paprika och tomater

Jag börjar beskrivningen av populära recept med den klassiska versionen. Den är idealisk för att förbereda maträtter för vintern. Den rika sammansättningen och aromatiska kryddorna gör förrätten oumbärlig för vinterbordet.

Ingredienser:

• paprika - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Lök - 4 huvuden.
• Dill - 2 knippen.
• Vitlök - 10 kryddnejlika.
• Socker - 1 glas.
• Vinäger - 1 matsked.
• Paprika och malen peppar - 1 tsk vardera.
• Salt.

Förberedelse:

1. Förbered tomater och paprika. Skölj varje grönsak med vatten, skala och skär i fjärdedelar. Skär den skalade löken i halva ringar.
2. Placera en tjockväggig panna på spisen, häll i vegetabilisk olja. Lägg hackad lök i het olja. När den är stekt, tillsätt tomaterna, tillsätt salt och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.
3. Tillsätt paprika i pannan. Rör om blandningen, låt sjuda i 5 minuter under lock och 10 minuter med toppen öppen. Glöm inte att röra om innehållet hela tiden.
4. När tiden har gått, tillsätt hackad vitlök, vinäger och socker i pannan, och efter ytterligare 20 minuter, tillsätt hackade örter, paprika och mald peppar. Sjud lechot i 10 minuter.
5. Steriliserade burkar är idealiska för att förbereda snacks för vintern. Lägg fatet i dem, rulla ihop dem och ställ dem upp och ner. Täck konserveringen med en varm filt och låt stå en dag.

Video recept

Jag tror att du redan är övertygad om att en rätt med ungerska rötter och ryska förbättringar inte är svår att tillaga. Med lite tålamod får du ett underbart vintermellanmål som kommer att mätta din kropp med vitaminer och glädja din själ med en utsökt smak.

Hur man gör lecho för vintern som i en butik

Butikshyllorna svämmar över av burkar med konserver, men många hemmafruar gör fortfarande förberedelser för vintern hemma. Och det är inte förvånande, eftersom den hemgjorda versionen kombinerar naturliga produkter, utmärkt smak och fördelar. Den innehåller heller inga konserveringsmedel, färgämnen eller andra kemikalier.

Att återskapa en köpt maträtt är problematiskt, eftersom ingredienserna under industriella förhållanden utsätts för intensiva värmebehandling, men äkta.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Söt röd paprika - 700 g.
• Söt grön paprika - 300 g.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt.

Förberedelse:

1. Skölj paprikan med vatten, ta bort stjälkarna tillsammans med fröna. Efter bearbetning skär du i rutor 2 gånger 2 cm.
2. Efter tvätt, skär tomaterna i hälften, passera genom en köttkvarn och sedan genom en sil. Häll tomatpurén i en kastrull, ställ på spisen och koka tills volymen minskat med tre.
3. Efter tillagning väger du purén för att bestämma rätt mängd salt. För en liter pasta, ta en matsked salt. Sätt tillbaka de rivna tomaterna på spisen, tillsätt socker och peppar och koka på medelvärme i 10 minuter.
4. Häll den varma blandningen i burkar. Se till att tomatpurén helt täcker paprikabitarna. Täck burkarna med lock, lägg i en vid kastrull, fyll med varmt vatten upp till axlarna och sterilisera i 30 minuter.
5. När tiden har gått, ta bort burkarna med lecho från vattnet och rulla ihop. Lägg den på golvet upp och ner och linda in den. Efter kylning, skicka till den avsedda platsen för konservering.

Video matlagning

Denna hemgjorda lecho utan vinäger smakar väldigt mycket som köpt i butik, men kännetecknas av ingrediensernas naturlighet och maximal säkerhet för hushållsmedlemmar. Se till att prova det.

Hur man lagar lecho som mormors

Lecho är ett utmärkt vintermellanmål. Receptet som jag ska dela med mig av nedan har jag ärvt av min mormor. Under många år av kulinarisk praktik förde hon det till perfektion. Jag erkänner godare rätter, än "mormors lecho", behövde jag inte prova det.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 30 baljor.
• Tomater - 3 kg.
• Socker - 0,66 koppar.
• Salt - 1,5 matskedar.
• Vinäger - 150 ml.
• Solrosolja - 1 kopp.
• Vitlök.

Förberedelse:

1. Skölj paprikan med vatten, skär på mitten, ta bort fröna och skär i långa strimlor 1 cm breda Lägg i en stor skål.
2. Tvätta tomaterna. Passera rena grönsaker genom en köttkvarn, lägg i en stor kastrull och koka i 5 minuter. Tillsätt vinäger, socker och salt och vegetabilisk olja. Efter kokning, tillsätt peppar, rör om och koka i 5 minuter.
3. Förbered burkarna. Lägg 2 förskalade vitlöksklyftor i varje steriliserad behållare, häll över aptitretaren och rulla ihop. Förvara konserver i kylen eller skafferiet.

Farmor Emmas videorecept

Jag rekommenderar att servera "Babushkino Lecho" som en separat rätt eller som tillbehör till kött, potatismos eller gröt. Vilken kombination som helst kommer att ge mycket glädje och tillfredsställa kulinariska behov.

Hemlagad zucchini lecho för vintern

Det finns många vinterrätter som är lämpliga att förvara under en längre period. Bland dem finns zucchini lecho i tomatsås. För att få ett kulinariskt mästerverk rekommenderar jag att du använder ung zucchini. De har känslig hud och mjuka frön. Om grönsakerna är gamla skär du bort det grova skalet.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 kg.
• paprika - 500 g.
• Tomater - 1 kg.
• Lök - 10 huvuden.
• Tomatpuré - 400 g.
• Solrosolja - 200 ml.
• Salt - 2 matskedar.
• Vinäger - 1 matsked.
• Socker - 1 glas.

Förberedelse:

1. Skölj grönsakerna med vatten. Passera tomaterna genom en köttkvarn och skär lök, paprika och zucchini i halva ringar. Lägg grönsakerna i en djup behållare och låt stå i flera timmar.
2. När tomaterna och zucchinin ger juice, häll i den utspädda tomatpurén. För den angivna mängden pasta, ta en liter vatten. Placera behållaren med grönsaker på elden, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och rör om.
3. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. När tiden har gått, häll i vinäger, vänta ytterligare 5 minuter och stäng av spisen.
4. Häll den färdiga lechon i glasburkar, rulla ihop, lägg på golvet upp och ner och täck. En gammal jacka, kappa eller onödig filt kan fungera som isolering. Efter 24 timmar, kontrollera varje burk för läckor.

Zucchini lecho kompletterar idealiskt smaken av vetegröt, bovete eller stekt potatis. Vissa hemmafruar använder det till och med som en tillsats när de lagar varma rätter, inklusive borsjtj. Lecho fyller den med färger och mångfacetterad smak.

Laga lecho med ris för vintern

Till sist ska jag titta på mitt favoritrecept på hemlagad lecho. Trots den enkla förberedelsen och användningen av vanliga ingredienser är resultatet ett utmärkt vintermellanmål, som kännetecknas av mättnad, utmärkt smak och "kort liv" - äts direkt.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Ris - 1,5 koppar.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vegetabilisk olja - 400 ml.
• Socker - 150 g.
• Vinäger - 100 ml.
• Salt - 3 matskedar.
• Kryddor.

Förberedelse:

1. Förbered grönsakerna. Lägg tomaterna i kokande vatten i 3 minuter, täck sedan med kallt vatten och ta bort skalet. Efter detta, passera genom en köttkvarn.
2. Skölj paprikan med vatten, ta bort fröna och skär i strimlor, passera morötterna genom ett grovt rivjärn, finhacka löken och vitlöken
3. Kombinera de vridna tomaterna med salt, socker och vegetabilisk olja, blanda och häll i en stor emaljpanna. Täck behållaren med ett lock, ställ på spisen, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
4. Tillsätt den förberedda paprikan i pannan tillsammans med löken, vitlöken och morötterna och rör om. Efter kokning, tillsätt dina favoritkryddor. Jag lägger till 3 kryddnejlika, en tesked av en blandning av paprika, en matsked paprika och en liknande mängd senapsfrön till lechon.
5. Efter 5 minuter, tillsätt förtvättat ris i pannan, rör om och låt sjuda på låg värme i en tredjedel av en timme. Fem minuter före slutet, tillsätt vinäger i skålen. Smaka av förrätten till slut. Justera vid behov.
6. Lägg den varma salladen i sterila burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar. Efter detta, placera konserverad mat på en mörk, sval plats för förvaring.

Lecho med ris kan enkelt lagras i ett år. Men i min familj är detta mycket sällsynt, eftersom medlemmar av hushållet villigt konsumerar det både i sin rena form och med tillsatser i form av kokt potatis eller

Detta recept skiljer sig från den klassiska versionen av lecho genom tillsats av morötter, lök och kryddor, vilket ger beredningen en mer kryddig smak och lätt kryddighet.

Hur man förbereder lecho hemma för vintern

Den konserverade maten blir ljus, vacker och, naturligtvis, mycket välsmakande. Det viktigaste är att inte överkoka grönsakerna och rör hela tiden. Du kan äta lecho som ett fristående mellanmål, eller så kan du lägga det till köttsås eller woka till soppor. En sådan beredning bör definitivt finnas i dina "soptunnor". Ät dig själv och unna din familj, nära och kära och vänner!

Färsk röd paprika - 1 kg

Mogna röda tomater - 1 kg

Färska morötter - 3 st.

Lök - 2 st.

Svartpepparkorn - 10 st.

Lagerblad - 2 st.

Raffinerad solrosolja - 2 msk. skedar

Socker - 1,5 msk. skedar

Salt - 1 msk. sked

Förberedelsetid - 15 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Effekt – 2 l

Förbered alla nödvändiga ingredienser.

Hur man förbereder lecho hemma för vintern, recept med foton steg för steg:

Skala morötterna, skölj och riv på ett koreanskt morotsrivjärn eller på ett grovt rivjärn.

Skala löken, skär i halvor och skär varje halva i tunna halvringar.

Lägg löken i en stekpanna med uppvärmd olja och fräs tills den är mjuk.

Tvätta pepparfrukterna, ta bort den inre fruktköttet och fröna, skär i 4 delar och skär varje fjärdedel i strimlor.

Tvätta tomaterna, skär ut skarven med stjälken och skär ett grunt snitt i skalet på den motsatta sidan. Lägg tomaterna i kokande vatten i 20-30 sekunder, skölj sedan omedelbart med kallt vatten och ta bort skalet.

Skär tomaterna i skivor, lägg i en mixerskål och puré.

Lägg alla förberedda grönsaker i en kokkärl, tillsätt socker och salt efter smak, lagerblad och svartpeppar.

Blanda allt.

Sjud blandningen under omrörning i 25–30 minuter.

Packa den varma blandningen i steriliserade 0,5 liters burkar.

Täck burkarna med kokta konserveringslock och sterilisera i kokande vatten i 7 minuter, räknat från början av kokande vatten, och förslut sedan.

Hej kära värdinnor! Det är dags för mogna grönsaker, vilket betyder att det är dags att tänka på vinterförberedelserna. En utmärkt användning för dem är en välsmakande och aromatisk lecho! Håller med, få människor kommer att vägra en tallrik med detta läckra mellanmål. Även om det är svårt att säga säkert om det är ett mellanmål eller något annat. När allt kommer omkring är dess tillämpning universell. Sås, sallad, tillbehör, sås - du kan servera det som du vill.

Lecho, som kom till oss från Ungern, har förändrats mycket i sitt recept. Men en sak förblir oförändrad - huvudingredienserna var och förblir tomater och paprika. Deras förbund är så bra att ingen ens på decennier skulle kunna komma på ett bättre. Som komplement används oftast auberginer, lök, morötter och zucchini - i allmänhet allt som växer i trädgården.

Gourmeter lägger till honung, aromatiska örter och till och med konjak. Vart och ett av recepten är höljt i sina egna hemligheter och unika smak. Idag ska vi titta på 6 recept för denna maträtt, som enligt min mening är de mest optimala och balanserade. Prova det också. De borde definitivt ta en stolthet i din kokbok.

Jag använder vart och ett av följande matlagningsalternativ varje år och stänger flera burkar. Således lägger jag variation till mina dagliga luncher. Även din favoriträtt kan bli tråkig om du äter samma sak varje dag. Och här står den uppskattade läckerheten på bordet, och varje dag är den annorlunda.

Den mest klassiska och snabbt recept framför dig. Jag lagar det alltid mest, eftersom tiden alltid är knapp. Trots sin lätthet och enkelhet visar det sig mycket välsmakande, helt enkelt utsökt.

Ingredienser:

1. 4 kilo tomater (jag tar mogna och köttiga frukter med sockerkött);
2. 5 kilo paprika;
3. 1 glas vegetabilisk olja;
4. 1 matsked grovt salt;
5. 1 fullt glas socker;
6. 2 matskedar vinäger;
7. några pepparkorn.

Ingredienserna kan ändras beroende på fond, till exempel genom att använda 2 kg tomater och 2,5 kg peppar. Följaktligen måste de återstående komponenterna i detta fall tas hälften så mycket.

Du kan använda vilka tomater som helst. Huvudsaken är att de är tillräckligt mogna och söta.

Pepparn ska vara fast, saftig och söt. Den måste befrias från insidan och stjälken. Skär den sedan i stora bitar så att de får plats i munnen. Bitar som är för små kan snabbt koka och bli till mos.

Tvätta tomaterna och mal dem i köttkvarn. Du kan mala dem i en mixer. Häll blandningen i ett kokkärl och ställ på spisen. I detta skede måste du lägga till salt och strösocker. Tillsätt också vegetabilisk olja. Rör om och vänta tills det kokar.

Så snart såsen börjar koka väl måste du minska kraften till ett minimum och koka i cirka 20 minuter. Under denna tid kommer den att bli tjockare, överskottsvätskan förångas.

Efter detta, tillsätt paprika i skålen. Vid en första anblick kan det tyckas att det finns mycket mer peppar än sås. Oroa dig inte, om några minuter kommer det att koka ner och lägga sig fint i juicen. Koka paprikorna i 40 minuter efter att de har kokat helt.

Som jag sa, efter 35 minuter hade massan redan kokat ner bra och började se mer "vänlig ut". Nu, 5 minuter innan beredskap, måste du lägga till vinäger och rör om. Efter bara 5 minuter kan du ta bort den från spisen och lägga den i burkar.

Placera 2-3 pepparkorn i varje försteriliserad burk. Ordna först grönsaksbitarna och häll sedan tomatblandningen lika. Rulla ihop de kokta locken och vänd. Slå in i en filt och låt stå i 12 timmar.

Det var allt, mellanmålet är helt klart för förvaring inför vintern.

Recept på lecho från tomater, paprika och morötter för vintern

Förutom paprika och paprika tillsätter jag även morötter och lök. Lök ger överlägsen arom och smak, och morötter har också en gyllene färg. Förbered allt du behöver, vi börjar.

Ingredienser:

1. 2 kg mogna (eller till och med övermogna) tomater;
2. 2 morötter;
3. 3 medelstora lökar;
4. 2 kg sötpeppar;
5. ett kvarts glas socker;
6. 1 matsked salt;
7. ett halvt glas vegetabilisk olja;
8. några pepparkorn (ca 1 tesked);
9. 2 matskedar vinäger.

Låt oss först och främst göra tomatfyllningen. Det kan inte vara lättare att förbereda. Tvätta tomaterna och lägg dem i en kastrull med vatten.

Koka i 7-10 minuter. Vänta sedan tills det svalnat och skala grönsakerna. Den är genomstekt och kan lätt hanteras.

I denna form, vispa tomaterna i en mixer till en pasta.

Ställ skålen med tomatblandningen på spisen och vänta tills det kokar. Efter detta, tillsätt rivna morötter, strösocker och grovt salt. Koka i 10 minuter.

Skär paprikan i godtyckliga bitar och lägg i en kastrull 10 minuter efter morötterna.

Stek löken i vegetabilisk olja och överför också till en gemensam skål för matlagning.

Koka ytterligare 30-40 minuter (beroende på typ av paprika).

Vilja att identifiera paprika efter smak. Den ska vara lagom tillagad och fortfarande ha en aning knaprig. Detta anses vara det idealiska tillståndet för behandling.

Ett par minuter innan du tar bort från spisen, tillsätt de återstående ingredienserna - pepparkorn och vinäger. Rör om och låt puttra i ytterligare 3-4 minuter.

Detta avslutar förberedelserna. Nu måste lechon överföras till förberedda burkar. Det finns ingen anledning att tveka; massan ska vara varm.

Allt som inte får plats i burken kan lämnas för testning. Så fort salladen har svalnat kan du äta den. Smaklig måltid!

Gurka lecho för vintern

Lecho med tillsats av gurkor blir ännu ljusare och välsmakande. Krispiga gurkor kommer att göra vem som helst galen. Detta är ett av de mest populära rättalternativen i vår familj, så jag lagar det ofta och mycket. Jag föreslår att du också provar.

Ingredienser:

1. 2 kg mogna tomater;
2. 1 kilo köttig saftig peppar;
3. 2,5 kg medelstora gurkor;
4. ett halvt kilo lök;
5. 2 vitlökhuvuden;
6. 2 matskedar vinäger;
7. 2 jämna matskedar salt;
8. ett halvt glas strösocker.

Passera tomaterna, tidigare tvättade och torkade, genom en fin köttkvarn. Gör samma sak med paprika och vitlök. Häll grönsaksblandningen i en kittel eller någon annan matlagningsbehållare. Tillsätt salt, strösocker och vegetabilisk olja.

Sätt på eld och vänta tills det kokar.

Medan blandningen kokar, förbered följande ingredienser. Mosa gurkorna och ta bort ändarna. Om frukterna är små måste de skäras i skivor. Mal större gurkor till halva ringar. Bredden på bitarna bör inte vara mer än 5 millimeter.

Skär löken i tunna halvringar eller kvartar.

Koka blandningen av paprika, tomater och vitlök efter att ha kokat i 10 minuter. Under denna tid bör överskott av fukt avdunsta och massan kommer att tjockna något.

Efter detta, tillsätt lök och gurka. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.

3 minuter innan beredskap, tillsätt vinäger och rör om.

Förbered burkar i förväg. De måste behandlas antingen med ånga eller höga temperaturer. Detta gör jag i ugn, mikrovågsugn eller ångkokare.

Häll upp het lecho i burkar och stäng locken.

Dagen efter kan de kylda burkarna flyttas till källaren eller källaren.

Ett sådant mellanmål kommer inte att hålla länge på bordet. För oss flyger den iväg innan midvintern, hur mycket jag än förbereder den.

Otroligt välsmakande gurka lecho förberedelse

Detta är en mycket god kål- och gurksallad. Rik, ljus, med en fantastisk smak och en lyckad kombination av ingredienser. När du har provat denna läckerhet en gång är det omöjligt att sluta. Se efter själv!

Ingredienser:

1. kilo tomater;
2. ett kilo sötpeppar, fröade;
3. kilo ungkål;
4. ett halvt kilo lök;
5. kilo gurkor;
6. ett halvt kilo morötter;
7. ett halvt glas socker;
8. ett glas vegetabilisk olja;
9. 2 matskedar salt utan en ärta;
10. 150 gram vinäger;
11. 10 lagerblad;
12. 15-20 pepparkorn;

Skär gurkor och tomater som till sallad.

Riv kålen eller finhacka den. Strö över salt från den totala beredda mängden. Mosa med händerna för att påskynda saftbildningsprocessen.

Skär löken i halva ringar, vänd morötter och paprika i strimlor.

Blanda alla hackade grönsaker i en kokkärl. Tillsätt strösocker, den återstående mängden salt och tillsätt olja. Tillsätt pepparkorn och lagerblad. Du måste också hälla 1/3 av vinägern, blanda och låt stå på en varm plats under lock i 1 timme.

I det här skedet får du en fantastisk sallad så att du kan äta ett mellanmål just nu. Du kan ställa åt sidan lite och smaka av. Rätten måste dock kokas för vinterförvaring.

Efter en timme, sätt salladen på spisen och koka efter kokning i 10 minuter. Först måste du täcka den med ett lock för snabbare kokning.

Tillsätt den återstående vinägern och efter en minut kan du börja lägga den i burkar.

Det är det, du kan laga det på mindre än 2 timmar läcker sallad för vintern. En riktig skattkammare av vitaminer i varje burk!

Lecho från vitlökspilar

Varje trädgårdsmästare som har odlat vitlök minst en gång har ställts inför frågan om var man ska placera vitlöksskotten. Många människor kastar dem helt enkelt, utan att veta att de kan användas. De innehåller trots allt en hel del ämnen som är fördelaktiga för kroppen. De kommer att behövas särskilt på vintern, under perioder av akut brist på vitaminer och frekventa förkylningar.

Dessutom ger deras närvaro i lecho en oöverträffad arom och smak. Försök!

Ingredienser:

1. ett kilo beredda vitlökspilar;
2. ett halvt kilo morötter;
3. 300 gram lök;
4. ett halvt kilo paprika;
5. 5 matskedar tomatpuré;
6. ett halvt glas vegetabilisk olja;
7. 1 liter vatten;
8. 2 matskedar socker;
9. 1 hel matsked salt;
10. 1 matsked vinäger 9%;

Tvätta vitlökspilarna, ta bort "tornen" och lämna bara stjälkarna. De måste skäras i små bitar. Lägg i en kastrull och häll i en halv liter vatten (halva beredd mängd). Sätt i brand.

Koka i 5 minuter. Späd ut tomatpurén i den återstående mängden vatten tills den är helt fördelad. Häll den resulterande juicen i vitlökspilarna och tillsätt salt. Du måste också lägga till strösocker och blanda.

Täck med lock och låt sjuda på låg nivå i ytterligare 10 minuter.

Hacka morötterna på ett medelstort rivjärn.

Hacka löken fint.

Skär paprikan i små tärningar.

Rör om allt innehåll väl, vänta tills det kokar och koka i 10 minuter.

Tillsätt vinäger, solrosolja och koka i 5 minuter.

Det kan tyckas som om paprikorna inte är helt kokta, detta är normalt. Efter att ha placerat innehållet i burkarna kommer de att gå igenom ett slags termalbad, där de kommer att ha tid att "nå".

Lechon är klar och kräver omedelbar fyllning i burkar!

Zucchini lecho för vintern

Vi kommer att överväga detta recept med zucchini. De blir väldigt möra och kompletterar resten av rätten perfekt.

Ingredienser:

1. 1 liter vatten;
2. ett glas socker;
3. 350 gram tomatpuré;
4. 1 matsked salt (med en liten hög);
5. 2 kg skalad och beredd zucchini;
6. ett halvt glas vinäger 9%;
7. 5 medelstora söta paprikor;
8. 5 små lökar.

Om du använder medelålders zucchini, med uttalade frön och hårt skal, måste de skalas och rensas. Unga frukter kan skäras i sin rena form.

Skär dem i medelstora kuber.

Skala paprikan från insidan och skär i medelstora skivor.

Skär löken i halva ringar.

Häll kallt vatten i kokkärlet. Rör om tomatpurén där och vänta tills det kokar.

Tillsätt sedan vinäger, olja, strösocker och salt, gärna grovmalet. Blanda ordentligt och låt det koka upp. Tillsätt sedan zucchinin och låt koka i cirka 15 minuter, inte mer.

Tillsätt paprikan, vänta tills det kokar och låt puttra i ytterligare 10 minuter Tillsätt sedan lökhalvringarna och koka igen i 10 minuter.

Häll upp i burkar, skruva på locken och ställ upp och ner. Täck med en varm filt och låt stå resten av dagen och natten. På morgonen, förvara den i källaren.

Det som producerades i trädgården kom väl till pass för behandling. Det bästa receptet det finns inget som heter bäst. De är alla läckra och underbara på sitt eget sätt. Därför, om du tycker att något av dagens recept saknar någon annan produkt, ta gärna med det i listan.

Jag älskar att experimentera och prova nya saker. Dela dina favoritrecept i kommentarerna. Jag blir glad om min dagens lecho blir din permanenta metod för konservering. Ses snart!

Liknande artiklar