Každý z nás si každý rok v lete kupuje vodné melóny. Zdalo by sa, že by sme o nich už mali vedieť všetko. A napriek tomu existuje veľa mylných predstáv spojených s týmto ovocím. Po zabezpečení podpory pestovateľov melónov redakcia "S chuťou" pripravený vyvrátiť niektoré populárne názory na vodné melóny.
Prezradíme vám, čo je vlastne mýtus a čo je pravda, a kedy je najlepší čas na nákup najobľúbenejšej a najzdravšej úrody mahagónu. Dužina vodného melónu totiž obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré priaznivo vplývajú na fungovanie čriev a iných vnútorných orgánov a pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok.
Môžete si kúpiť a jesť iba v auguste
V skutočnosti vrchol sezóny melónov nastáva na konci júla - augusta. V predaji sa však objavujú oveľa skôr. Mnohí sa ich boja vziať, pretože ich považujú za „dusičnany“.
Je to pravda
Mleté vodné melóny, v závislosti od odrôd, dozrieva 90-70 dní. Sú aj takí, ktorí pre zrelosť 60-52 dní stačí. Preto sa koncom júna môžu na trhu objaviť tie vysadené na juhu koncom apríla - začiatkom mája bez akýchkoľvek „chemikálií“: to je normálne. Najčastejšie ide o odrody „Skorik“, „Ogonyok“, „Victoria“, ktoré sa vyznačujú malou veľkosťou.
Čím je dužina červenšia, tým je chutnejšia.
Predavači melónov nás presviedčajú, že ovocie, ktoré je zvnútra červené, je najzrelšie, najsladšie a najšťavnatejšie.
Je to pravda
V skutočnosti chuťové vlastnosti nezávisia od farby dužiny. Pokiaľ nie je netypicky tmavý alebo slizký. Takéto plody boli pravdepodobne počas prepravy rozdrvené alebo zbité a ich jadro začalo hniť.
Stojí za to venovať pozornosť a s veľkými žltými alebo bielymi žilami. S najväčšou pravdepodobnosťou boli pri pestovaní použité chemikálie (môžu sa hromadiť v žilách). Tieto vodné melóny majú špecifickú „chemickú“ chuť a rez nie je pórovitý a voľný, ale hladký, akoby leštený.
Bezohľadní výrobcovia pumpujú vodné melóny „chemikáliami“ cez injekčnú striekačku
Na internete nájdete viacero príbehov o vodových melónoch napichnutých liadkom. Hovorí sa, že bobule prepichujú najrôznejšími urýchľovačmi rastu... A dokonca nachádzajú „stopy“ z ihličia.
Je to pravda
Skúsení pestovatelia melónov sa na takéto úsudky len usmievajú: prepichnutý melón (ako každé ovocie alebo zelenina) sa znehodnotí a zhnije už za pár dní. A je nereálne ručne nasekať stovky a tisíce ovocia. Pokiaľ ide o „vstrekovacie otvory“ - ľudia si mýlia otvory, ktoré sú pre ne vyrobené larvy drôtovcov.
Niekedy sa používa chemické hnojenie, ale podľa vzhľadu plodov je to veľmi ťažké identifikovať. Mali by ste byť opatrní, ak je melón obrovský, viac ako 12 kg. A aj potom existujú odrody, ktoré dosahujú veľké veľkosti bez akýchkoľvek stimulantov. Prirodzenosť ovocia pomáhajú overiť špeciálne prístroje, napr. tester na dusičnany. Mnoho predajcov to používa. Len vedzte, že elektróda testera sa nevkladá do šupky, ale do samotnej dužiny.
"Chlapci" sú menej milí ako "dievčatá"
Kupujúci často starostlivo skúma ovocie v nádeji, že určí jeho „pohlavie“. Mali by to naznačovať štrukturálne znaky stopky (chvost) alebo veľkosť stopy kvetu. Týmto spôsobom si vyberú „dievčenský“ melón, pretože veria, že je sladší ako „chlapecký“ melón.
Je to pravda
Počas kvitnutia vodné melóny produkujú samčie aj samičie kvety. Avšak plod je nasadený len na samičke(na opelenie sú potrebné samčie). Takže všetky vodné melóny, ktoré kupujeme, sú „dievčatá“. A zelený chvost označuje čerstvosť ovocia (zasychá týždeň po zbere). Hlavná vec je, že je tenký - taký melón je zrelý a naopak, chvost zeleného bobule je príliš hrubý.
Vodové melóny bez semien sú znakom GMO
Všeobecne sa uznáva, že normálny melón by mal byť zelený, oválny, s červenou dužinou a čiernymi semenami. A akékoľvek odchýlky od tejto „normy“ by mali naznačovať zásah genetického inžinierstva.
Je to pravda
Vodové melóny bez semien- vôbec nie GMO, ale výsledok práce chovateľov. Aby plody rástli prakticky bez semien (iba 1–3 kusy), je potrebné komplexné opelenie. Pre nás je to ešte stále exotické, ale na Západe je trh takmer zo 60% obsadený vodným melónom bez semien. To isté možno povedať o farbe a tvare bobule. Dnes môžete dokonca pestovať štvorcové melóny.
Koncom leta - začiatkom jesene sú vodné melóny obzvlášť užitočné. Ale je celkom možné sa otráviť týmto bobuľom, štatistiky otravy v tejto sezóne sú veľmi smutné. Ako a kedy si môžete kúpiť vodné melóny a ako nekupovať škodlivé vodné melóny, zaujíma mnohých. Tu je to, čo hovoria zdravotnícki úradníci:
Za nákup škodlivého melónu sú najčastejšie vinní samotní kupujúci. Nákupom na okraji cesty riskujú svoje zdravie a zdravie svojich rodinných príslušníkov. Koniec koncov, práve na takýchto miestach predávajú netestované alebo odmietnuté vodné melóny. Je oveľa bezpečnejšie ich kúpiť na miestach organizovaného obchodu, kde sa všetko kontroluje - na trhu alebo v obchode. Navyše, melóny predávané v blízkosti ciest dokážu aj napriek svojej hrubej šupke v priebehu niekoľkých hodín nahromadiť ťažké kovy obsiahnuté vo výfukových plynoch a stať sa toxickými.
Druhou príčinou otravy je rezanie bobúľ, aby sa skontrolovala ich zrelosť. Nesterilný nôž zavedie do plodu nielen všetky baktérie na jeho povrchu, ale aj chemikálie, ktorými boli kŕmené. Pred rozrezaním vodného melónu ho musíte dôkladne umyť pod tečúcou vodou a mydlom!
Ďalšou príčinou otravy jedlom je prekrmovanie melónov dusíkatými hnojivami. Týka sa to najmä skorých vodových melónov, ktoré bezohľadní výrobcovia, aby rýchlo zarobili, pestujú takzvanou „zrýchlenou technológiou“, ktorá mnohonásobne prekračuje povolené normy hnojív. Bohužiaľ, to sa dá zistiť len tak, že si ho prinesiete domov a rozrežete.
Známky nebezpečného vodného melónu
1. Žlté vlákna v buničine.
2. Lesklý, akoby vyleštený výbrus.
3. Fialový odtieň buničiny.
4. Kyslá vôňa.
Vodný melón môžete otestovať na dusičnany tak, že roztlačíte kúsok dužiny v pohári vody. Ak sa voda zmení na červenú, máte dusičnanový melón; ak sa len zakalí, je to dobré.
Ako si vybrať správny melón
Správny melón by mal mať lesklý povrch a stredne suchý chvost. Pri poklepaní päsťou by mala vydávať tupý zvuk a po stlačení by mala pučať a chrumkať. Bok veľryby, na ktorej ležala na poli počas dozrievania, by mal byť žltkastý, ak je škvrna biela, plody sú nezrelé.
Ďalšia rada: nekupujte prerastené vodné melóny v júli až auguste. V Rusku je možné veľké exempláre zakúpiť až v septembri. Obri predávaní v auguste boli s najväčšou pravdepodobnosťou „uponáhľaní“ pomocou rastových stimulantov a rôznych hnojív.
Ak si nie ste istí kvalitou pásikavého ovocia, nejedzte ho až po kôru, na tomto mieste sa hromadí väčšina toxínov.
Príznaky otravy dusičnanmi
Do 6 hodín po vstupe dusičnanov do tela sa rozvinú tieto príznaky: nevoľnosť, vracanie, hnačka, slabosť, bolesť žalúdka a brucha, triaška a možné kožné vyrážky.
Pri ťažkej otrave - zmodranie kože, silnejúca bolesť hlavy, zrýchlené dýchanie, znížený krvný tlak, slabý pulz, studené ruky a nohy, ospalosť, závraty a strata vedomia, až kŕče a kóma.
Samozrejme, aby ste sa takto otrávili, musíte sa veľmi snažiť. A napriek tomu pri prvom náznaku výskytu takýchto príznakov je potrebné čo najrýchlejšie zavolať sanitku.
Ak ste otrávení vodným melónom
Pred príchodom sanitky vyprázdnite žalúdok. Aby ste to urobili, musíte vypiť maximálne možné množstvo prevarenej vody a stlačením prstov na koreň jazyka vyvolať zvracanie. Opakujte opláchnutie 2-3 krát, potom užite niekoľko tabliet aktívneho uhlia.
Ak po zjedení jedovatých pruhovaných bobúľ uplynulo niekoľko hodín, na výplach žalúdka je už neskoro. V tomto prípade rozpustite 10 tabliet aktívneho uhlia v pohári vody a vypite, vezmite si preháňadlo alebo si urobte klystír a choďte spať, pokrytí vyhrievacími vankúšikmi. Pite čo najviac teplej vody, aby ste pomohli toxínom rýchlejšie opustiť telo.
Aké sú výhody vodných melónov?
Vodné melóny sú skutočne zrelé až v septembri. Pruhované bobule dozreté na slnku bez chemikálií majú skvelú chuť a mnohé prospešné vlastnosti:
Majú antioxidačné vlastnosti;
- predchádzať rakovine;
- odstráňte piesok z obličiek;
- riedenie krvi;
- odstránenie cholesterolu a toxínov z tela;
- obsahujú súbor mikroelementov, ktoré pomáhajú v boji proti anémii;
- znížiť krvný tlak;
- majú antidepresívny účinok;
- ;
- vďaka obsahu arginínu pôsobia na mužov podobne ako Viagra;
- spomaliť starnutie;
- a melónové masky zvlhčujú, omladzujú a bielia pokožku tváre;
Kto by nemal jesť melón?
Vzhľadom na diuretický účinok vodného melónu sú kontraindikované pri adenóme prostaty, obličkových kameňoch a chronickom zlyhaní obličiek. Neodporúča sa jesť počas exacerbácie žalúdočných vredov a kolitídy.
Ľudia s cukrovkou by mali obmedziť ich konzumáciu kvôli možnosti zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Dúfam, že s informáciami o tom, kde a kedy si môžete kúpiť vodné melóny, ako ich správne vybrať, sa budete môcť chrániť pred nákupom škodlivého melónu a neotrávite sa.
Sotva prišlo leto a na pultoch trhov sa už objavovali vodné melóny a melóny. Predávajú sa v obchodoch, na trhoch a dokonca aj priamo pri diaľniciach. Navyše ceny sú v dnešnej dobe celkom rozumné. Je príliš skoro na konzumáciu takejto pochúťky a ako si vybrať melón alebo melón bez toho, aby ste riskovali vlastné zdravie, pokúsil sa zistiť novinár Zakon.kz.
Podľa hlavnej expertky Výboru pre ochranu verejného zdravia (CPHP) Ministerstva zdravotníctva Kazašskej republiky Meiramgul Ibraimova sú tieto plody vo všeobecnosti dosť rozmarné a pri nesprávnej preprave alebo skladovaní môžu viesť k otrave. No najnebezpečnejšie melóny sú vodné melóny a melóny, ktoré sa na našich pultoch objavujú už v júni.
„Aj tie najskoršie dozrievajúce odrody začínajú dozrievať až koncom júla. Vo všeobecnosti sa prirodzené obdobie dozrievania vodných melónov vyskytuje v polovici augusta. Preto sa odporúča kupovať vodné melóny a melóny od konca augusta do októbra vrátane. Ale nie v mesiaci jún. Bez ohľadu na to, ako vás predajcovia presviedčajú, že tieto plody prinášajú z južných oblastí Kazašskej republiky alebo Uzbekistanu, melóny majú svoje obdobie dozrievania. A spadá presne do polovice alebo dokonca do konca augusta. Ak sa dostanú na pult v predstihu, znamená to, že obsahujú veľké množstvo dusičnanov. A to určite povedie k otrave organizmu,“ hovorí M. Ibraimová.
Mimochodom, existuje populárna metóda na testovanie vodného melónu na prítomnosť dusičnanov doma. Za týmto účelom rozdrvte a vložte dužinu vodného melónu do pohára vody. Ak sa voda len zakalí, potom je melón v poriadku. Ak sčervenie, neodporúča sa ho jesť.
Lekári však neodporúčajú spoliehať sa na túto metódu a odporúčajú vykonať takúto analýzu iba pomocou špeciálnych testov na meranie dusičnanov. Pravda, podľa Ibraimovej sa to dá len v laboratórnych podmienkach. Vo všeobecnosti nie je prípustné množstvo dusičnanov vyššie ako 60 mg na 1 kg buničiny. Okrem toho sú rozložené nerovnomerne a hromadia sa bližšie ku koži a blízko stonky. Preto sa neodporúča hrýzť melón alebo melón až po kôru.
Ako poznamenala A. Ibraimová, KOZ pravidelne vykonáva rôzne kontroly a monitoruje bezpečnosť výrobkov. Špeciálne tímy chodia priamo na miesta, kde sa melóny a melóny predávajú, a kontrolujú ich expresnou metódou na obsah dusičnanov. Okrem toho sa na miestach, kde sa predávajú melóny, konajú špeciálne podujatia, aby sa medzi obyvateľstvom rozvíjali zručnosti pri výbere bezpečných produktov, a teda pri prevencii akútnych črevných infekcií a neinfekčných ochorení.
„Zatiaľ neboli zaznamenané žiadne prípady otravy jedlom priamo súvisiace s konzumáciou melónov. Dôrazne však neodporúčame ich nákup. Ale aj keď príde obdobie dozrievania melónov, neodporúčame ich kupovať na spontánnych trhoch. Najmä v blízkosti cesty, pretože vodné melóny a melóny ľahko absorbujú toxíny zo vzduchu a hromadia veľké množstvo ťažkých kovov, ktoré sú obsiahnuté vo výfukových plynoch áut. Okrem toho by ste pri nákupe nemali kontrolovať zrelosť a chuť ovocia rezom. Z povrchu melónu alebo z noža sa do dužiny môžu dostať rôzne patogénne baktérie. Pri výbere melónov sa tiež musíte uistiť, že na nich nie sú praskliny, škrabance, priehlbiny alebo podozrivé miesta. Niekedy sa počas prepravy melóny a melóny jednoducho hádžu z miesta na miesto a v dôsledku vytvorených priehlbín sa dužina môže zhoršiť priamo vo vnútri ovocia, čo následne vedie k otrave. Mali by ste tiež pamätať na to, že nakrájaný melón alebo melón možno skladovať najviac jeden deň, ak sa ovocie uchováva v chladničke,“ pokračuje M. Ibraimová.
Vo všeobecnosti, pokiaľ ide o miesta, kde sa predávajú melóny a melóny, existuje niekoľko pravidiel. Napríklad musia byť spoľahlivo chránené pred dažďom, priamym slnečným žiarením a inými nepriaznivými faktormi. Preto miesto, kde sa predávajú vodné melóny a melóny, musí byť pod baldachýnom s výčnelkom najmenej 20 centimetrov. A samozrejme, predávajúci musí mať župan, čisté ruky a základné podmienky na dodržiavanie osobnej hygieny. Často sa melóny predávajú na miestach spontánneho obchodu, kde nie je ani toaleta alebo miesto na umývanie rúk.
„Je lepšie kupovať vodné melóny a melóny iba na dôveryhodných miestach - v obchodoch a supermarketoch, kde sú skladovacie podmienky. Okrem toho musí predávajúci na prvé požiadanie predložiť kupujúcemu doklad potvrdzujúci súlad s kvalitou a bezpečnosťou výrobku. A aby ste ho získali, musíte najskôr vykonať príslušné laboratórne vyšetrenie vašich produktov. Samozrejme, na miestach spontánneho obchodu, kde dochádza k viacnásobnému porušovaniu hygienických noriem, takýto doklad predajcovi nikto nevydá,“ zhrnula A. Ibraimová.
Vladimír Demidov
Fotografie z otvorených zdrojov
Je lepšie nekupovať toto úžasné bobule pred augustom. Faktom je, že takýmto melónom sa môžete ľahko otráviť, ale aj keď sa neotrávite, v žiadnom prípade vám to neprinesie žiadny úžitok ani potešenie - to je isté. (webová stránka)
Kedy si môžete kúpiť vodné melóny?
Skoré vodné melóny sú buď privezené zo zahraničia, vodnaté, nesladené a prakticky prázdne, alebo pestované v zadnej miestnosti na dusičnanoch, ktoré tak „zbožňujeme“. Ale aj v auguste si musíte šikovne vybrať toto chutné a zdravé bobule. Napríklad nikdy nekupujte vodné melóny v blízkosti ciest. Pohodlné - áno, niekedy aj relatívne lacné. Stojí však za to vedieť, že vodné melóny okamžite absorbujú výfukové plyny a iné odpadky, ktoré sa potom dostanú do vášho tela.
Fotografie z otvorených zdrojov
Ktorý melón kúpiť
Predajca vodného melónu musí mať certifikát kvality produktu a vždy s mokrým tesnením. Škoda, že sa o to málokto zaujíma. Ale poďme ďalej, teda ako si vybrať dobrý sladký melón. Okamžite si všimnime, že rozdelenie tohto bobule na „dievča“ a „chlapec“, ktoré je medzi ľuďmi populárne, je úplný nezmysel, od ktorého kvalita melónu nijako nezávisí. Je lepšie venovať pozornosť skutočnosti, že pekný muž, ktorého si vyberiete, je strednej veľkosti (nie viac ako desať kilogramov), bez trhlín, priehlbín a iných chýb.
Teraz začneme určovať zrelosť vodného melónu. Suchý chvost a žltá strana sú už dobrým indikátorom. Skúsme prepichnúť kožu melónu nechtom. Ak sa to robí pomerne ľahko a okamžite cítite vôňu pokosenej trávy, bobule sú ešte nezrelé. Zrelý melón by mal zvoniť, keď naň kliknete, a chrumkať, keď ho rozdrvíte.
Fotografie z otvorených zdrojov
A hoci sú najlepšie a najbezpečnejšie vodné melóny v auguste až septembri, nájdete medzi nimi aj bobule nabité dusičnanmi. Ako to určiť? Melón nakrájajte - dôkladne preskúmajte dužinu. Neprirodzená červená farba s fialovým odtieňom je jasným znakom prítomnosti dusičnanov. Ďalším lakmusovým papierikom sú žlté vlákna namiesto prirodzených bielych. Lesklý povrch na reze, ktorý sa dokonca leskne zrnkami, je ďalším indikátorom toho, že je lepšie ho nejesť. Ak ho nemôžete vziať späť do obchodu, mali by ste ho vyhodiť - je to pre vás drahšie.
Vodové melóny a melóny sa na trhoch na Ukrajine predávajú už niekoľko týždňov, teraz však hrozí otrava melónmi, pretože sa pestujú v skleníkoch s prídavkom dusičnanov a farbív. Kedy môžete jesť vodné melóny a melóny bez poškodenia tela a ako sú užitočné - prečítajte si v publikácii na stránke 24.
Je možné jesť vodné melóny a melóny v júli?
Na Ukrajine sa skutočné zrelé vodné melóny a melóny pestované v prírodných podmienkach zvyčajne objavujú až v druhej polovici augusta a neskôr. To, čo sa predáva v prvej polovici júla, sú s najväčšou pravdepodobnosťou skleníkové melóny, presýtené dusičnanmi a farbivami. Môžu viesť k ťažkej otrave a sú obzvlášť nebezpečné pre deti.
Je lepšie kúpiť melón a melón v auguste
Keď príde čas na nákup melónov v polovici augusta, venujte pozornosť podmienkam, v ktorých sú skladované. Obchodné miesto musí byť oplotené a zakryté. Navyše melóny, ktoré sa predávajú popri cestách, absorbujú ťažké kovy obsiahnuté vo výfukových plynoch áut už za pár hodín. Zopár tipov sa vám bude hodiť!
Ako jesť melón a melón?
Melón môžete jesť bez špeciálnych obmedzení. Dá sa kombinovať s akýmikoľvek prípravkami kedykoľvek počas dňa. Aj keď sa stále neodporúča jesť pred spaním.
Ale s melónom je všetko oveľa komplikovanejšie. Nesprávna konzumácia tohto ovocia môže viesť k tráviacim problémom a ťažkostiam v žalúdku. Melón je totiž sám o sebe veľmi výživný produkt a spolu s ďalšími potravinami vám hrozí preťaženie žalúdka.
Stojí za to pamätať tri pravidlá pre konzumáciu melónu:
1. Jedzte melón len ako samostatné jedlo. Toto ovocie sa odporúča konzumovať najskôr 2-3 hodiny po hlavnom jedle. Melón môžete jesť aj na raňajky. Keď sa dostane do žalúdka spolu s iným jedlom, začne v ňom kvasiť. Preto môžete zaznamenať zvýšenú tvorbu plynu.
2. Nenechávajte rozrezaný melón za sebou. Je lepšie to zjesť naraz alebo vyhodiť zvyšky. Aj keď dáte nakrájaný melón do chladničky, môžu na ňom rásť baktérie.
3. Nekombinujte melón s alkoholom, kyslým mliekom a studenou vodou – povedie to k žalúdočným problémom.
Ako správne jesť melón: návod
Za pripomenutie stojí aj to, že melón obsahuje veľa ťažkých cukrov, takže diabetici a ľudia s nadváhou by sa s ním nemali nechať uniesť.
Užitočné vlastnosti vodného melónu a melónu
Ak počkáte do polovice augusta a vyberiete si to správne ovocie, máte zaručenú dávku vitamínov a ďalších prospešných látok.
Aké sú výhody vodného melónu?
Vodný melón je bohatý na vitamíny A, B a C, kyselinu listovú, karotén, pektínové polysacharidy a vlákninu. Obsahuje stopové prvky: draslík, železo, horčík, vápnik, fosfor a sodík. Pokiaľ ide o obsah železa, vodný melón je na druhom mieste po špenáte.
Kyselina listová, ktorú obsahuje vodný melón, sa podieľa na krvotvorbe, podporuje imunitný systém, podporuje normálnu tvorbu a fungovanie bielych krviniek – leukocytov. Je obzvlášť užitočné pre tehotné ženy jesť melón, pretože reguluje tvorbu nervových buniek v embryu, čo je mimoriadne dôležité pre jeho normálny vývoj.
Vodný melón dokáže zlepšiť krvný tlak, chrániť pred aterosklerózou, anémiou, tvorbou nádorov, pomáha pri liečbe rôznych zápalových procesov a celkovo posilňuje imunitný systém.
Toto melónové ovocie zlepšuje trávenie, činnosť čriev sa stáva hladkou a pravidelnou. Navyše vám tento produkt pomôže schudnúť! 5 dní na melónovej diéte sľubuje mínus 3-5 kg.
Vodný melón je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol, jedného z hlavných vinníkov takzvanej choroby staroby – aterosklerózy.
Toto ovocie zlepšuje vašu pleť, takže na druhý deň po „terapii vodným melónom“ bude vaša tvár bez opuchov, začervenania a zožltnutia.
A samozrejme, vodný melón je vynikajúce diuretikum a choleretikum, ktoré zabraňuje tvorbe žlčových kameňov. Odborníci odporúčajú jesť melón častejšie, aby chránili obličky pred tvorbou kameňov, je to bezbolestný spôsob, ako „zahnať“ piesok v obličkách.
Podobné články
