Holandský syr je národným produktom Holandska. Jeho recept bol vynájdený už v roku 400 nášho letopočtu. Najobľúbenejšie odrody holandského syra sú Edam, Maasdam, Gouda, Blau Klaver, Doruvael atď.
V 1. storočí pred naším letopočtom prevzali obyvatelia Holandska tradície výroby syra od Rimanov.
Holanďania neokopírovali len receptúry rímskych výrobcov syra, miestni remeselníci proces vylepšili a pridali do syrového receptu vlastnú holandskú príchuť. Holandskí roľníci začali vo veľkom vyrábať syr.
Ide o tvrdý syr z čerstvého kravského mlieka so slanou alebo sladkastou chuťou a miernou kyslosťou v závislosti od veku.
Pôvodný holandský syr má bledožltú farbu, jemne kyslú chuť so slabým orieškovým tónom a plastickú, jemnú, trochu ušľachtilejšiu textúru.
Kvalitný výrobok musí mať vzor v podobe očiek, ktoré môžu mať rôzne tvary, no musia byť rovnomerne rozložené po celej ploche syra.
Holandský syr nájdete so 45 a 50 % tuku. Konzistencia tohto produktu je hutná, no zároveň je dosť elastická.
Technológia výroby syra je jednoduchá a nezmenená už viac ako 150 rokov, zdokonalilo sa len výrobné zariadenie.
Syr sa pripravuje v sterilných podmienkach, po ktorých zreje najmenej tridsať, ale nie viac ako šesťdesiat dní.
Na základe tohto syra sa vyrába originálna a veľmi chutná zelená farba.
Výhody holandského syra
Je ťažké preceňovať výhody holandského syra, pretože počas procesu varenia produkt doslova absorbuje všetko cenné z čerstvého mlieka: retinol, vitamíny B, E, C, kyselinu listovú, rôzne minerály: vápnik, horčík, molybdén, sodík, fosfor , meď.
Tento syr zvyšuje vstrebávanie sacharidov, priaznivo pôsobí aj na náladu a reguluje hladinu cukru v krvi.
Len pár kúskov holandského syra vám pomôže rýchlo sa zotaviť po dlhšom fyzickom a psychickom strese.
Vďaka prítomnosti veľkého množstva fosforu a vápnika sa posilňujú kosti a zlepšuje sa stav svalového tkaniva.
Okrem toho môžete zaznamenať výrazné zlepšenie stavu zubov, nechtov a vlasov.
Holandský syr obsahuje síru, ktorá je potrebná na normalizáciu metabolických procesov v tele a tiež sa aktívne podieľa na udržiavaní kyslíkovej rovnováhy.
Tento produkt obsahuje draslík, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému. Vďaka vysokému množstvu sodíka tento syr udržuje vodnú rovnováhu v tele a tým zabraňuje dehydratácii.
Holandský syr môže byť škodlivý pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa vo veľkých množstvách neodporúča ľuďom, ktorí sú obézni alebo chcú schudnúť.
Okrem toho môže mať tento produkt negatívny vplyv na ochorenie obličiek. Holandský syr môže kvôli obsahu kyselín dráždiť žalúdok. Kontraindikácie pre použitie tohto produktu sú pre ľudí s gastritídou, vredmi a enteritídou.
BJU a obsah kalórií v holandskom syre:
- Bielkoviny, g: 26,0
- Tuky, g: 26,8
- Sacharidy, g: 0,0
- Kalórie, kcal: 352
Ako si vybrať holandský syr?
Pri výbere holandského syra by ste mali v prvom rade venovať pozornosť farbe hlavy alebo kusu. Prírodný syr bude buď biely alebo svetložltý a farba bude jednotná. Jasná žltá farba môže naznačovať iba prítomnosť farbiva.
Zloženie tohto druhu syra môže obsahovať iba mlieko, zákvas, chlorid vápenatý a prírodné farbivo annatto. Ak na štítku vidíte iné zložky, mali by ste odmietnuť nákup a používanie tohto produktu.
Ak si všimnete praskliny v syre, potom je lepšie nekupovať takýto výrobok, pretože sa v ňom môže vytvoriť pleseň. Povrch kvalitného výrobku by mal byť mierne vlhký.
Keď sa pozrieme do histórie, môžete nájsť informácie, že beduíni z Afriky začali vyrábať syr. Žili životom kočovníkov a mlieko skladovali v nádobách vyrobených z ovčích žalúdkov. Pôsobenie tepla, enzýmov a cyklického pohybu premenilo mlieko na substanciu nezvyčajného vzhľadu, no výbornej chuti.
Správy o nezvyčajnom produkte sa rýchlo rozšírili po celom svete a veľmi skoro sa syr objavil na stoloch mnohých bohatých ľudí vo vyspelých európskych krajinách.
Existuje pomerne široká škála syrov - okolo 200. Sú syry rôzneho stupňa tvrdosti a rôznej trvanlivosti.
Tento článok bude diskutovať o vlastnostiach syra a najmä o prospešných vlastnostiach holandského syra.
Kalorický obsah holandského syra
Syr je produkt, ktorý je prítomný na stole každého obyvateľa Ruska. A ani jeden sviatok alebo oslava sa nezaobíde bez svojich klasických predstaviteľov.
Najobľúbenejšou odrodou kupovanou denne je holandský syr. Jeho príjemná chuť a relatívne nízka cenová kategória robí z tohto syra rekordéra v predaji. V tomto článku vám povieme, koľko kalórií obsahuje, ako aj výhody a škody pri konzumácii holandského syra.
Polotvrdé syry, do ktorých táto odroda patrí, majú takmer rovnaký obsah kalórií. V priemere sa pohybuje v kategórii do 400 kalórií na 100 gramov.
Podľa parametrov BJU má produkt dobré ukazovatele: 26 gramov bielkovín a tukov. Syr je výborným zdrojom bielkovín, no netreba zabúdať na pomerne veľké množstvo tuku v produkte. Preto by ste sa mali večer alebo v noci zdržať jedenia holandského syra.
Ako si vybrať dobrý syr
Pri vstupe do akéhokoľvek obchodu kupujúci vidí veľa balení syrov od rôznych výrobcov s rovnakým názvom: „Holandský syr“.
Nie každý vie, na čo si dať pri nákupe pozor. Medzitým by v prvom rade mala upútať pozornosť farba syra. Farba by mala byť jednotná svetlobiela alebo v extrémnych prípadoch svetložltá. Svetlé farby naznačujú, že počas výroby boli do syra pridané farbivá, čo neprináša žiadne výhody pre zdravie spotrebiteľa.
Výhody a nevýhody
Zoznam výhod holandského syra môže byť nekonečný. Koniec koncov, tento produkt má veľké množstvo vitamínov, minerálov a navyše kalorický obsah holandského syra je vhodný pre každého.
A skutočnosť, že je dokonale absorbovaný telom bez toho, aby spôsoboval nepohodlie, z neho robí jednoducho ideálny produkt na každodennú konzumáciu.
Charakteristickým znakom tohto syra je, že na jeho výrobu je potrebné iba prírodné a čerstvé mlieko. Táto vlastnosť vytvára podmienky, za ktorých je pridávanie ďalších prísad a zvýrazňovačov chuti do výrobného procesu nemožné. Holandský syr preto zostáva výlučne prírodným a zdravým produktom.
Syr obsahuje vitamíny B a A, ale aj veľké množstvo minerálov ako horčík, vápnik, fosfor a mnohé ďalšie. Ich koncentrácia v holandskom syre dosahuje také hodnoty, že pravidelným pridávaním niekoľkých plátkov do každodennej stravy výrazne zlepšíte kondíciu organizmu a dodáte mu všetky potrebné mikroelementy a látky.
Okrem toho je tento produkt ideálny pre tých, ktorí v honbe za krásnou postavou musia počítať kalórie. Holandský syr je totiž ako stvorený na prípravu výdatných raňajok či popoludňajšieho občerstvenia počas dňa a poslúži ako zdroj energie.
Video k téme článku
Holandský syr je možno jedným z najobľúbenejších syrov, ktoré kupujeme každý deň. Má príjemnú chuť a ušľachtilú farbu, je už dlho známy našim spotrebiteľom a môže byť výborným doplnkom k desiatkam jedál. Pozrieme sa na prospešné vlastnosti a obsah kalórií holandského syra.
Kalórie v holandskom syre
Kalorický obsah všetkých polotvrdých syrov, vrátane holandského syra, je približne rovnaký. V tomto prípade je to 352 kcal na 100 g výrobku, z toho 26 g bielkovín a 26,8 g tuku. Syr je výborným zdrojom a už len kvôli vysokému obsahu tuku v jeho zložení sa neodporúča jesť veľa večer.
Výhody a poškodenia holandského syra
Môžeme veľa hovoriť o výhodách holandského syra, pretože tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sa tiež ľahko vstrebávajú do tela. Na rozdiel od iných druhov syrov si technológia prípravy holandského syra vyžaduje použitie iba čerstvého prírodného mlieka. Práve vďaka tomu je tento druh syra menej náchylný na „aktualizácie“ ako iné v podobe rôznych prísad a nečistôt a zostáva jedným z najzdravších syrov.
Aj tento syr obsahuje skupinu B, ako aj meď, vápnik, sodík, fosfor, horčík a molybdén a ich koncentrácia je taká vysoká, že zaradenie čo i len jedného alebo dvoch plátkov takéhoto syra do denného jedálnička už výrazne pomáha telu v získanie potrebných živín .
Ak vám záleží na vašej postave, potom sa holandský syr môže použiť na vytvorenie výdatných raňajok, popoludňajšieho občerstvenia alebo len ľahkého občerstvenia počas dňa. Plátok syra zjedený pomaly s pohárom čaju rýchlo obnoví váš výkon a zároveň na rozdiel od mnohých iných možností neuškodí vašej postave.
Je ťažké si predstaviť Holandsko bez tulipánov, veterných mlynov a národného syra, ktorý je dnes známy po celom svete. Krajina je najväčším vývozcom syra na svete, ktorého receptúra bola vyvinutá už v roku 400 nášho letopočtu. e. Preto dnes budeme hovoriť o výhodách a škodách holandského syra.
Výhoda holandského syra spočíva vo vysokej nutričnej kvalite výrobku. Je bohatý na bielkoviny a vápnik, riboflavín, fosfor, takže pomáha utíšiť hlad, zabraňuje deštrukcii zubnej skloviny a posilňuje kosti. Konzumácia tohto syra je najlepšou prevenciou osteoporózy.
Škody holandského syra spočívajú vo vysokom obsahu kalórií v produkte, samozrejme, ak ho budete jesť vo veľkých množstvách, prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Napriek vysokým nutričným vlastnostiam, príjemnej chuti a vôni holandský syr predstavuje ďalšie zdravotné riziko. V podstate pozostáva z tých prísad, ktoré dnes používajú výrobcovia syrov. Potravinové koreniny obsahujúce fosfát nie sú dobré pre pacientov s ochorením obličiek. Pochúťka navyše obsahuje kyselinu, ktorá pôsobí dráždivo na žalúdok. Výrobok sa neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách pacientom s gastritídou, enteritídou a vredmi.
Odborníci vysoko oceňujú výhody holandského syra ako dôležitého zdroja vápnika a bielkovín. Denná mierna konzumácia produktu má pozitívny vplyv na organizmus. Zlepšuje vstrebávanie sacharidov, reguluje hladinu cukru a zlepšuje náladu. Okrem toho je pochúťka vhodná ako prísada do takmer všetkých jedál alebo sa dá použiť ako samostatné občerstvenie. Jediným obmedzením, ako poznamenávajú odborníci na výživu, je vysoký obsah kalórií, ktorý u ľudí s nadváhou vytvára potrebu kontrolovať jeho množstvo v jedle.
Produkt bol odstránený
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA
Nutričná hodnota a chemické zloženie "Holandský syr [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]".
V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.
| Živina | Množstvo | norma** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 355,6 kcal | 1684 kcal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
| Veveričky | 26 g | 76 g | 34.2% | 9.6% | 292 g |
| Tuky | 26,5 g | 56 g | 47.3% | 13.3% | 211 g |
| Sacharidy | 3,5 g | 219 g | 1.6% | 0.4% | 6257 g |
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 400 mcg | 900 mcg | 44.4% | 12.5% | 225 g |
| Retinol | 0,4 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0,03 mg | 1,5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,3 mg | 1,8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamín B9, foláty | 19 mcg | 400 mcg | 4.8% | 1.3% | 2105 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1,4 mcg | 3 mcg | 46.7% | 13.1% | 214 g |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 2,8 mg | 90 mg | 3.1% | 0.9% | 3214 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0,3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín RR, NE | 4,516 mg | 20 mg | 22.6% | 6.4% | 443 g |
| Niacín | 0,2 mg | ~ | |||
| Makronutrienty | |||||
| Draslík, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vápnik, Ca | 1005 mg | 1000 mg | 100.5% | 28.3% | 100 g |
| Horčík, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 3.5% | 800 g |
| Sodík, Na | 860 mg | 1300 mg | 66.2% | 18.6% | 151 g |
| Fosfor, Ph | 540 mg | 800 mg | 67.5% | 19% | 148 g |
| Mikroelementy | |||||
| Železo, Fe | 0,9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Meď, Cu | 70 mcg | 1000 mcg | 7% | 2% | 1429 g |
| Zinok, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.4% | 300 g |
Energetická hodnota je 355,6 kcal.
Hlavný zdroj: Produkt bol odstránený. .
** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutričná hodnota
Veľkosť porcie (g)
ROVNOVÁHA ŽIVÍN
Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.
Kalorická analýza produktu
PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.
Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.
Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.
Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.
TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA
ZDRAVÉ VLASTNOSTI HOLANDSKÉHO SYRA [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]
Holandský syr [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 44,4%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín B12 - 46,7%, vitamín PP - 22,6%, vápnik - 100,5%, horčík - 12,5%, fosfor - 67,5%, zinok - 33,3 %
Aké sú výhody holandského syra [PRODUCT REMOVED]
- Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
- magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
- Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.
Kompletný zoznam najužitočnejších produktov si môžete pozrieť v prílohe - súbor vlastností potravinového produktu, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.
Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.
Podobné články
