Recetë për pjekjen e brinjëve të derrit. Marinadë për brinjë në skarë me lëng portokalli

Brinjët e derrit janë një copë gjoksi me kocka të buta, mish të butë dhe me lëng dhe një shtresë të hollë yndyre të ajrosur. Kjo pjesë e kufomës së derrit gjithmonë rezulton e shkëlqyer, kështu që nuk ka asnjë recetë për brinjët e derrit në furrë që nuk do të funksiononte.

Recetë e thjeshtë për brinjët në furrë: përbërësit

Brinjë - rreth një kilogram
Kripë - një majë
Piper - për shije
Paprika - rreth një lugë.
Zarzavatet e preferuara

Brinjët e derrit mund të përgatiten në furrë pa përgatitje shtesë. Thjesht duhet t'i thani me një pecetë, t'i fërkoni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Skuqini mirë nga të dyja anët në një tigan të nxehtë, vendoseni në një tepsi dhe piqeni për rreth 35 minuta në 220C.

Receta për brinjë derri në furrë me foto

Përbërësit:

Brinjë derri - 0,9 kg
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
Salcë soje - 110 ml
Ketchup ose paste domate - 3 lugë gjelle.
Farat e susamit për dekorim
Kripë, piper - për shije

Së pari ju duhet të marinoni brinjët në një përzierje me ketchup, mjaltë dhe salcë soje. Ky salcë i jep mishit një shije të ëmbël pikante.
Lërini brinjët në frigorifer për 2-3 orë.
Më pas vendoseni mishin në një enë pjekjeje prej qeramike ose metalike dhe mbulojeni me kapak.
Piqeni në furrë për rreth gjysmë ore në 200⁰C. Më pas hapni kapakun dhe skuqini brinjët për 15 minuta të tjera.
Pjatën e përfunduar e spërkasim me farat e susamit.

Brinjë derri në furrë në recetë italiane me foto

Përbërësit:

Brinjë derri - 800 gr
Erëza - për shije.
Borziloku
Rigon
Majdanoz ose cilantro
Piper i bardhë
Piper i zi
Paprika
Hudhra me qepë
Ketchup ose paste domate

Fërkoni brinjët e derrit me erëza dhe rrokullisni me perime. Lëreni në frigorifer për 3 orë. Më pas lyeni mishin me paste domate dhe skuqeni nga të dyja anët në zjarr të fortë derisa të formohet një kore.
Transferoni brinjët në një enë të sigurt për furrë dhe ziejini për rreth gjysmë ore në 190⁰C. Kjo pjatë shkon shumë mirë me perime dhe barishte të freskëta.

Brinjë derri në furrë - recetë meksikane

Përbërësit:

Brinjë derri - 700 g
Piper i nxehtë – 2 lugë çaji ose disa pika salcë Tobasco
Hudhra - 1 kokë
Lëng i gjysmë limoni
Mjaltë - 1 lugë.

Për të gatuar brinjët e derrit në furrë, duhet të marinoni mishin për 2 orë në përbërësit e mësipërm. Vendoseni në një tepsi dhe piqini për 20 minuta derisa gropat të fillojnë të digjen.

Nuk do të mundoheni më nga pyetja se si të gatuani brinjët e derrit në furrë menjëherë pasi të keni lexuar këtë recetë.

Përbërësit:

Brinjë derri - 0,7 kg
Salcë soje - 120 ml
konjak - 50 g
Erëzat e preferuara
Hudhra

Bërja e kësaj recete për brinjët e derrit në furrë nuk mund të ishte më e lehtë. Ju duhet t'i ndani brinjët nga njëra-tjetra dhe t'i marinoni në një përzierje salcë soje, konjak, erëza dhe t'i vendosni në frigorifer. Pas 1.5 orë qëndrimi në frigorifer, mishi duhet të skuqet lehtë dhe të transferohet në një tas për pjekje në furrë. Më pas kaurdisim qepën e prerë në rrathë të trashë dhe karotat të grira në rende të trashë. Shtoni perimet në mish dhe piqni gjithçka së bashku për 30 minuta. Sigurohuni që brinjët të mos thahen periodikisht me lëngun dhe marinadën që është lëshuar.

Brinjë derri në furrë në adjika

Përbërësit:

Brinjë - 1 kg
Adjika - 400 gr
Pastë domate - 50 g
Kripë dhe piper për shije.

Përhapeni bujarisht mishin me adjika dhe paste domate me erëza. Lëreni të marinohet për 2 orë në frigorifer. Më pas e vendosim në formë qeramike dhe e vendosim në furrë për 30 minuta. Shërbejeni me patate të ziera dhe barishte.
Brinjët e derrit në furrë, recetat me foto që gjetët këtu janë të preferuarat tuaja gatime kombëtare kombe të tëra. Nuk është çudi, sepse mishi i shijshëm dhe i butë pëlqehet nga një numër i madh njerëzish. Edhe ju do të vlerësoni shijen e patejkalueshme të brinjëve të derrit të pjekur në furrë. Ju bëftë mirë!

Brinjët me lëng dhe aromatike (zakonisht mish derri) pëlqehen nga shumë për shijen e tyre të pasur dhe strukturën delikate të mishit. Është e lehtë t'i përgatisni nëse dini sekrete të veçanta: atëherë gjellë me mish Do të dekorojë një tryezë festive ose të përditshme dhe do të kënaqë të gjithë ata që tashmë janë lodhur nga kotatet dhe bërxollat.

Si të gatuajmë brinjët e derrit në furrë

Për ta bërë të lehtë gatimin e brinjëve të derrit në furrë, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së vetë produktit. Pllakat me brinjë të freskëta nuk duhet të bëhen të forta pas përpunimit: zgjidhni ato që janë rozë, të mbuluara me një shtresë të hollë dhe pa njolla. Mishi i freskët nuk ka mukozë. Është më mirë të zgjidhni brinjët në treg, ku mund të vlerësoni menjëherë pamjen produktin, erën dhe strukturën e tij.

Nëse keni blerë ushqime të ngrira, lëreni në frigorifer ose në një tas me ujë të ftohtë: përndryshe mishi mund të bëhet gome dhe i fortë. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të marinoni pllakat e brinjëve me çdo marinadë për shije, lëreni për një orë në një ditë dhe piqni duke përdorur një fletë pjekjeje, mëngë, tenxhere ose fletë metalike.

Sa kohë të piqni brinjët e derrit në furrë

Kuzhinierët fillestarë mund të kenë një pyetje se sa kohë duhet të gatuajnë brinjët e derrit në furrë në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të ruajnë lëngjet. Koha varet nga mënyra e pjekjes: Në një fletë pjekjeje, mishi piqet për rreth gjysmë ore në temperaturë 180 gradë, në letër ose mëngë - 35 minuta në 200 gradë, me një pjatë anësore me perime ose patate në një tenxhere - rreth një orë.

Receta për gatimin e brinjëve të derrit në furrë

Interneti mund ta ndihmojë amvisen të gjejë receta të përshtatshme me brinjë derri, ku ka mundësi të ndryshme me udhëzime hap pas hapi, mësime me foto dhe video. Është e lehtë të mësosh se si të gatuash duke i përdorur ato, duke kombinuar mishin me patate, domate dhe perime të tjera. Ka vend për imagjinatë në zgjedhjen e marinadave - birra, mjalti me mustardë ose lëng limoni me domate janë të përshtatshme. Shija gjithashtu do të varet nëse përdorni një mëngë, petë ose një enë pjekjeje të zakonshme.

Me patate

Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për informacion se si të gatuajë brinjë derri me patate në furrë, sepse kjo është një pjatë tradicionale e përzemërt për tryezën e festave. Duke gatuar së bashku, patatet dhe mishi janë të ngopur me aromat e erëzave dhe bëhen aromatike. Është mirë t'i servirni të nxehta në mënyrë që të shijoni shijen dhe të mos humbisni asnjë pikë lëng (si në foto).

Përbërësit:

brinjë – 1,3 kg;
borzilok - 40 g;
rozmarinë - 20 g;
hudhër - 3 thelpinj;
ujë - 2/3 filxhan;
patate - 1 kg;
mustardë - 40 g;
një përzierje e hudhrave të thata, koprës, paprikës, borzilokut, djegës, trumzës, arrëmyshkut - një majë.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni mishin, kripën dhe piperin, spërkatni me borzilok, rozmarinë, lyeni me hudhër të shtypur. Mbulojeni me film dhe marinoni për një orë.
Pritini patatet në rrathë, përzieni me një përzierje erëzash dhe kripë.
Vendosni patatet në fund të enës së pjekjes, më pas mishin.
Shtoni mustardën dhe gjysmë gote ujë.
Mbulojme me leter dhe pjekim ne 190 grade per 80 minuta. Më pas lëreni pa letër për dhjetë minuta të tjera që gjella të marrë ngjyrë kafe.

Përpjetë mëngë

Receta për brinjët e derrit në furrë në mëngë do të jetë veçanërisht e lëngshme nëse zgjidhni përbërësit e duhur shtesë. Përdorimi i mëngës ruan të gjitha lëngjet dhe aromat brenda mishit, duke i dhënë lëngshmëri të veçantë. Pjata duket e shijshme në foto dhe në jetën reale, rezulton shumë e butë. Edhe të moshuarit mund ta përtypin atë.

Përbërësit:

brinjë - 1 kg;
qepë - 2 copë;
hudhër - 6 karafil;
rrënjë xhenxhefil - 10 g;
salcë soje - 120 ml;
Ketchup - 40 ml;
limon - ½ copë;
mjaltë - 40 ml;
Herbs provansal - një majë;
karafil - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

Bëni marinadën: shtypni hudhrën, grijeni xhenxhefilin, përzieni me erëza, salce soje, mjaltë, ketchup.
Lyejini brinjët, shtoni rrathët e qepës dhe lëngun e limonit.
Marinojini nën film në raftin e frigoriferit për 2-3 orë.
Vendoseni në një qese pjekjeje, lidhni, bëni 2-3 shpime për të lejuar që avulli të dalë.
E pjekim ne 200 grade per 35 minuta. Hapni qesen dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe.

B-B-Q

Shpesh, ushqimorët mbeten të pyesin se si të marinojnë brinjët e derrit për Barbecue. Kjo salcë klasike përdoret për t'i dhënë mishit të derrit një shije të rafinuar, fisnike, duke nxjerrë në pah pikanitetin dhe butësinë e mishit. Barbecue përmban shumë përbërës që funksionojnë më mirë kur piqen në skarë ose në modalitetin e skarës në furrë.

Përbërësit:

qepë - 0,3 kg;
hudhër - kokë;
paprika e tymosur - 100 g;
zira - 60 g;
piper i nxehtë - 50 g;
mjaltë - 80 ml;
sheqer - 60 g;
kripë - 80 g;
paste domate - një gotë;
Salcë Worcestershire - 40 ml;
uthull balsamike - 20 ml;
Salcë tabasko - 20 ml;
mustardë Dijon - 100 g;
brinjë - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit:

Përzieni paprikën, qimnonin, specin djegës, kripën, sheqerin. Thërrmoni hudhrën, copëtoni qepën. Fërkoni brinjët me erëza, lyeni me mustardë dhe shtoni gjysmën e qepës dhe hudhrës. Marinojini për 2 orë.
Skuqini gjysmën e mbetur të përzierjes qepë-hudhër, shtoni pjesën tjetër të erëzave, mjaltin, pastën, salcat, uthullën. Ziejeni Barbecuen në zjarr të ulët për 10 minuta.
I pjekim brinjët të mbështjella me folie për 3 orë në 179 gradë.
Më pas shpalosni zarfin. Kullojini lëngjet në Barbecue. Lëreni salcën të ziejë. Lyejeni mishin.
Karamelizojmë në furrë në 250 gradë për 15 minuta.

Brinjë derri të pjekura në furrë

Ka shumë mundësi se si të piqni mishin e derrit. Kjo recetë përfshin përdorimin e një marinade origjinale të përbërë nga lëng ananasi, vaj ulliri dhe salcë soje. Shtimi i hudhrave, rrënjës së xhenxhefilit dhe qepëve të njoma do t'i shtojë pikante mishit. Kjo pjatë të kujton kryeveprat kuzhinë aziatike.

Përbërësit:

brinjë - 1 kg;
lëng ananasi - 250 ml;
vaj ulliri - 15 ml;
hudhër - 4 thelpinj;
salcë soje - 20 ml;
xhenxhefil i bluar - 5 g;
9% uthull - 10 ml;
sheqer - 30 g;
qepë jeshile - 2 pendë.

Mënyra e gatimit:

Përzieni lëngun, pluhurin e xhenxhefilit, hudhrën e shtypur, vajin, uthullën, salcën.
Marinojini brinjët për 3 orë në raftin e frigoriferit, vendosini në një tepsi.
Piqeni në 210 gradë për 45 minuta, duke e larë periodikisht me marinadë për lëngje.

Me mjaltë dhe mustardë

Brinjët e derrit me mustardë në furrë dalin çuditërisht të buta dhe të shijshme, duke përdorur një marinadë të thjeshtë por aromatike. Mund të ndryshohet duke zëvendësuar kripën me salcë soje për të krijuar një pjatë me një aromë delikate orientale. Edhe një kuzhinier fillestar mund t'ia dalë mbanë nëse e ndjek recetën pa devijime.

Përbërësit:

brinjë - 1 kg;
mustardë - 40 g;
mjaltë - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini brinjët në pjesë, lyeni me një përzierje mustardë, mjaltë dhe kripë. I spërkasim me piper dhe i marinojmë në raftin e frigoriferit për 3 orë.
Vendoseni në fund të një enë pjekjeje, mbulojeni me petë, piqni në 180 gradë për 40 minuta. Hapeni, gatuajeni edhe për 20 minuta në 200 gradë.

Me mjaltë

Kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë mjaltë në furrë. Përdorimi i një marinade të ëmbël mjalti i jep mishit një kore të shijshme krokante (nën ndikimin e temperaturës së lartë, mjalti karamelizohet) dhe një aromë të pazakontë pikante. Nëse nuk ju shqetëson mishi në salcë të ëmbël, sigurohuni që të provoni këtë recetë: do të jetë e shijshme!

Përbërësit:

brinjë – 0,6 kg;
mjaltë - 50 ml;
limon - një e katërta e frutave;
salcë soje - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Shkrihet mjalti në një banjë me ujë derisa të jetë i lëngshëm, përzihet me salcën e sojës, lëng limoni, kripë dhe piper.
Marinojeni mishin për 20 minuta, vendoseni në një raft teli.
Skuqini në 200 gradë për gjysmë ore. Shërbejeni me rosto.

Me perime

Një pjatë e dytë spektakolare do të jenë brinjët e pjekura në furrë me perime. Falë gatimit të përbashkët në mëngë ose fletë metalike, mishi rezulton i butë dhe perimet janë të lëngshme dhe aromatike. Vëmendje e veçantë i kushtohet marinadës, për të cilën kjo recetë përdor salcën narsharab me bazë shegë (mund të zëvendësohet vetëm me lëng shege apo edhe një përzierje domateje dhe limoni).

Përbërësit:

brinjë - gjysmë kilogram;
patate - 1 kg;
patëllxhanë - 250 g;
domate - 250 g;
qepë - 150 g;
salcë narsharab - 50 ml;
barishte provansale - 20 g;
hudhër - 3 thelpinj;
vaj vegjetal - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

Hidhni salcën sipër mishit, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni për 15 minuta.
Pritini patatet në kube, spërkatni me barishte provansale.
Prisni qepën në gjysmë unaza, domatet në feta, patëllxhanin në kubikë, shtypni hudhrën me një shtypës.
Vendosni perimet dhe mishin në fund të një enë pjekjeje, derdhni mbi vaj, spërkatni me hudhër.
E pjekim ne 180 grade per 1.5 ore.

Në fletë metalike

Një tjetër pjatë me lëng do të jenë brinjët e derrit në fletë metalike. Të gatuara në një zarf hermetik, ato do të ruajnë lëngshmërinë dhe butësinë e tyre dhe do të jenë të ngopur me aromat e erëzave. Kombinimi ideal për mishin e derrit do të ishte gjethe dafine, një përzierje specash dhe rozmarine. Pika pikante e mishit do të kombinohet në mënyrë ideale me perime të freskëta, barishte ose drithëra (për shembull, hikërror ose elb).

Përbërësit:

brinjë – 0,6 kg;
vaj vegjetal - 30 ml;
fletë dafine - 2 copë;
përzierje specash - 17 bizele;
rozmarinë - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Përziejini pjatat e brinjëve me erëzat, vajin, kripën dhe grijini.
E mbështjellim me folie dhe e pjekim në 210 gradë për 25 minuta.
Uleni temperaturën në 160 gradë, gatuajeni për një orë tjetër.
Pritini petë, gatuajeni për 20 minuta në 185 gradë.

Në salcën e sojës

Një recetë e thjeshtë janë brinjët e derrit në salcën e sojës, shija e të cilave është e këndshme pikante dhe pikante për shkak të shtimit të uthullës së verës së bardhë, xhenxhefilit, hudhrës dhe anise yll. Një drekë e përzemërt do të jetë gati për një orë e gjysmë, dhe mishi i butë me nota ëmbëlsie dhe një kore kafe të artë do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit:

brinjë - 2 kg;
salcë soje - një gotë;
uthull verë e bardhë - 40 ml;
xhenxhefil i freskët - 30 g;
hudhër - 5 karafil;
anise yll - 2 yje.

Mënyra e gatimit:

Hidhni salcën, uthullën dhe ujin mbi brinjë derisa të mbulohen plotësisht.
Thërrmoni hudhrën me thikë dhe ia shtoni mishit bashkë me lëvozhgën. Shtoni feta xhenxhefili dhe anise.
Ziejeni, gatuajeni në zjarr të ulët për 1.5 orë.
Thajeni me një peshqir, vendoseni në skarë dhe skuqeni për 7 minuta deri në kafe të artë.

Në birrë

Brinjët e pjekura me birrë në furrë do të jenë një meze e këndshme për një pije me shkumë. Kjo pjatë e mrekullueshme, e dalluar për shijen e saj të pasur dhe strukturën delikate të butë, do të tërheqë shumë mysafirë, veçanërisht burra. Ato mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta, me një pjatë anësore me perime të freskëta ose vetëm. Është e pamundur t'i rezistosh një rostiçeri kaq spektakolare!

Përbërësit:

brinjë - 1 kg;
birrë e errët - gotë;
qepë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Pastroni copat e mishit nga venat dhe filmat, fërkoni me kripë dhe piper të zi të bluar. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosni pjatat e qepëve në shtresa në një tas marinues, derdhni birrë. Marinojini në raftin e frigoriferit për një ditë (ose të paktën 5 orë).
E pjekim në një raft teli në 180 gradë për 20 minuta. Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera.

Marinadë

Shija e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes së marinadës për brinjët e derrit në furrë. Këtu janë disa opsione të provuara:

mjaltë, shafran i Indisë, lëng portokalli, salcë soje, kumbulla të thata;
qepë, majonezë, gjethe dafine, khmeli-suneli;
kefir, qepë, cilantro, hudhër;
verë e bardhë, salcë soje, xhenxhefil, lëng limoni, sheqer i grimcuar;
paste domate, vaj ulliri, mustardë, qimnon, paprika, salcë soje, hudhër.

Video

Brinjët e derrit të gatuara në furrë janë pjata e preferuar e të gjithëve. Ato mund të përgatiten si për një tryezë festive ku do të jenë dekorimi i saj, ashtu edhe për një darkë të përditshme. Gjithmonë rezulton e nxehtë, nuk mund të ketë gabime. Gjatë përgatitjes së tyre, ka vend që imagjinata juaj të shkëlqejë. Ato përgatiten me çdo pjatë anësore, natyrisht, mbeten të pandryshuara. Kjo perime fjalë për fjalë thith shijen dhe aromën e bimëve si një sfungjer. Shkon mirë me perime të tjera dhe mund të përdorni ndonjë prej tyre.

Brinjë derri - të përballueshme dhe shumë gjellë e shijshme. Ka një shumëllojshmëri të madhe të pjatave prej tyre. Piqen në tigan, piqen në skarë, piqen me perime, piqen me tym dhe sigurisht piqen në furrë. Për supat, mund të merrni brinjë me një shtresë të hollë mishi. Për pjatat e dyta, një shtresë e hollë sallo është shumë e rëndësishme.

Brinjët duhet të shkrihen ngadalë për të ruajtur shijen dhe lëngshmërinë e mishit.

Një recetë e thjeshtë për brinjët e derrit të pjekura me mjaltë në furrë

Brinjë derri në furrë - mish shumë aromatik, me lëng në kockë. Marinada mund të jetë e ndryshme, sa më gjatë të jetë mishi në të, aq më e ndritshme është shija. Për ata që duan Barbecue, pjata është ideale, shija është e zbukuruar me nota mustardë, mjaltë dhe salcë soje. Pjatën e gatuajmë në furrë, në shtëpi

Do të na duhen:

Brinjë derri - 400 g
mjaltë - 50 g
Pastë domate - 30 g
Ujë i pastruar - 200 ml
Mustardë - 20 g
Uthull - 10 g
Salcë soje - 50 g
Kripë - 2 majë
Piper i zi i bluar - 1 majë
Hudhra (opsionale) - 5 karafil
Vaj luledielli (opsionale) - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Nëse mishi është blerë paraprakisht, nxirreni nga frigoriferi dhe shkrini. Më pas shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Tani le të bëjmë marinadën për këtë ne hollojmë pastën e domates në ujë. Hidhni uthull, salcë soje dhe, ndoshta, përbërësin më të rëndësishëm - mjaltin. Është më mirë të përdorni lëng, ai do të tretet më shpejt në përbërësit e tjerë. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper për shije. Në fund shtojmë mustardën, përziejmë, nuk duhet të ketë gunga, masa duhet të jetë homogjene.

Vendosini brinjët në marinadë, duke u kujdesur që i gjithë mishi të jetë i mbuluar me marinadë. Kthejini pjesët herë pas here. Për ata që e pëlqejnë më pikantë, mund të shtoni pak hudhër, të kaluar në shtypje.

Vendoseni mishin e marinuar në një fletë pjekjeje. Mund ta lyeni fillimisht me vaj pjesën e poshtme të fletës. E pjekim mishin e mbuluar me petë në furrë të parangrohur në 210 gradë për 30 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni letrën dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta për të formuar një kore kafe të artë.

Brinjët e shijshme dhe shumë të shijshme janë gati. I shërbejmë në pjata të prera, i dekorojmë me barishte, i hamë të nxehtë, me salcën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Recetë për brinjë derri me patate në mëngë

Amviset nuk duhet të harrojnë një gjë kaq të rëndësishme dhe të nevojshme si mëngë pjekjeje. Të gjitha pjatat e përgatitura me të dalin të lëngshme dhe shumë të shijshme. Asgjë nuk do të digjet në të, dhe ndërkohë ne mund të bëjmë gjëra të tjera të dobishme. Sot do të gatuajmë brinjë bashkë me perimet.

Do të na duhen:

Brinjë derri - 1 kg;
Patate - 3 copë;
Piper i ëmbël - 1 pc.;
Karota - 1 pc.;
Domate - 1 pc.;
Qepë - 1 pc.;
Presh - 1 copë;
Erëzat e preferuara - për shije;
Kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Përgatisni brinjët, i prisni në pjesë, i lani dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Patate, piper zile, karrota, qepë, presh, domate, qëroni dhe copëtoni sipas gjykimit tuaj.

I vendosim perimet e përgatitura në mëngën e pjekjes, e vendosim mishin në erëza dhe sipër një tufë barishte.

Mëngën e mbushur e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas rreth një ore, mishi dhe perimet janë gati. Transferoni në një pjatë të sheshtë dhe darka është gati. Telefononi familjen tuaj dhe uluni në tryezë. Ju bëftë mirë

Gatimi i brinjëve në furrë me salcë lingonberry dhe hudhër

Ne të gjithë i duam brinjët e derrit dhe të gjithë përdorin marinadën e tyre. Sot ju ofroj një recetë me salcë lingonberry, e cila do të shtojë pak thartirë

Do të na duhen:

Brinjë derri - 500 gr.
Salcë “Lingonberry Wild” – 200 gr.
Qepë - 1 kokë
Hudhra - 2 thelpinj
Pipëza e grirë - për shije

Përgatitja:

Lani brinjët dhe pritini në pjesë.

Qëroni qepët dhe hudhrat, grijini në blender, shtoni salcën e manaferrës. Ne lidhim gjithçka.

Hidhni salcën që rezulton mbi brinjë dhe lëreni të marinohet për një orë.

Vendoseni në një enë pjekjeje ose tepsi. E pjekim ne furre te parangrohur ne 500 grade per rreth 30 minuta. Mbulojeni herë pas here me salcë. Shërbejeni në tryezë dhe shijoni mishin e shijshëm. Ju bëftë mirë!

Brinjë derri me salcë Barbecue në një raft teli në furrë

Një pjatë e shijshme dhe me lëng do të habisë edhe ngrënësit më të zgjedhur.

Do të na duhen:

Sheqer kaf - 6 lugë gjelle
Paprika - 6 lugë gjelle / lugë
Piper i zi i bluar - 3 lugë gjelle
Pluhur hudhër - 3 lugë gjelle
Kripë - ½ lugë çaji
Brinjë – 3-4 rrasa derri
mustardë Dijon - 9 lugë gjelle
Tymi i lëngshëm - 2 lugë çaji
Petë metalike
Salca BBQ - e preferuara juaj

Përgatitja:

Në një tas të vogël bashkojmë sheqerin, piperin e kuq dhe të zi, hudhrën dhe kripën.

Përzieni mustardën me tym të lëngshëm në një enë tjetër. E lyejmë çdo fletë brinjësh me furçë, nga të dyja anët.

Dhe më pas spërkateni me një përzierje specash, gjithashtu nga të dyja anët.

Rreshtoni pjesën e poshtme të furrës me një fletë të madhe petë ose vendosni një fletë pjekjeje për të kulluar yndyrën. I vendosim brinjët direkt në skarë dhe i skuqim derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë në temperaturën 250 gradë për 1,5-2 orë. Në gjysmë të gatimit, kthejeni mishin nga ana tjetër për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.

Pritini brinjët në pjesë dhe hani me salcën tuaj të preferuar të Barbecue. Ju bëftë mirë!

Si të piqni brinjët e shijshme të derrit në petë në furrë

Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë. Është shumë më e vështirë të presësh kohën kur mishi është në furrë, sepse aroma është mahnitëse. Për një pjatë anësore, për shembull, mund të gatuani oriz me perime.

Do të na duhen:

Brinjë derri - 1 kg.
Mustardë e gatshme - për shije
Kripë dhe erëza të preferuara, si piper i kuq i bluar, përzierje e erëzave për Barbecue
Petë pjekjeje

Përgatitja:

Lani brinjët dhe thajini me peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini dy brinjë në copa.

Fërkojeni me kripë dhe erëza, lyeni me mustardë nga të dyja anët. Nëse keni kohë, lëreni të marinohet në frigorifer për disa orë.

E vendosim mishin në letër dhe e mbështjellim fort në disa shtresa.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për rreth një orë e gjysmë. Koha mund të ndryshojë në varësi të pajisjeve të kuzhinës ose madhësisë së brinjëve. Hiqeni enën pothuajse të përfunduar nga folia dhe lëreni të skuqet. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Mishi i kombinuar me perime direkt nga kopshti nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Brinjët duan shumë kohë për t'u gatuar, por kini durim, ia vlen.

Do të na duhen:

Brinjë derri - 1 kg.
Patate - 6-7 copë.
Kungull i njomë - 0,5 copë.
Qepë - 1 gol.
domate - 100-200 gr.
Piper zile - 1 pc.
Hudhra - 3 dhëmbë.
Erëza - për shije
Karota - 1 pc.
Miell - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

Pritini brinjët për së gjati në pjesë, nëse është e nevojshme, prisni për së gjati. Ne dërgojmë erëzat, unë përdor piper të bluar të kuq dhe të zi, një përzierje borziloku, koriandër dhe paprika, gjethe dafine, një përzierje borzilok, qimnon, fara mustardë.

Qëroni qepën, e prisni në gjysmë unaza dhe e dërgoni te brinjët. Më pas kaloni 3 thelpinj hudhër në një shtypës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të zhyten në erëza për 3 orë.

Ndërkohë, kungull i njomë lani dhe qëroni lëkurën dhe i prisni në copa të vogla.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Qëroni karotat dhe prijini në kubikë.

Kombinoni perimet në një tas, shtoni miellin dhe kripën, përzieni mirë.

Vendoseni në një tepsi të lyer me vaj luledielli. Pritini domatet në copa të vogla dhe vendosini sipër perimeve. I pastrojmë specat nga farat, i presim në copa dhe i dërgojmë bashkë me domatet.

Vendosni brinjët sipër shtratit të perimeve. Mbulojeni me petë në mënyrë që të mos spërkatet e gjithë furra me vaj dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Pas 1-1,5 orësh, delikatesa ushqyese dhe shumë e lëngshme është gati. Ju bëftë mirë!

Për salcën BBQ:

1 spec djegës i kuq;
1 copë xhenxhefil me madhësi të gishtit të madh;
2 thelpinj hudhër;
150 ml lëng molle pa sheqer;
100 ml uthull verë e bardhë;
2 lugë gjelle ketchup;
1 lugë gjelle mustardë Dijon;
100 ml salcë soje;
100 gr sheqer kaf.

Përgatitja

Lyejeni mishin me vaj, kripë dhe piper. Le menjane.

Përgatisni salcën. Hiqni farat nga speci djegës dhe e prisni imët. Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën dhe grijini. Në një tenxhere, përzieni piperin, hudhrën, xhenxhefilin, lëngun, uthullën, ketchupin, salcën e sojës dhe sheqerin, përzieni dhe vendoseni në zjarr mesatar. I trazojmë derisa të tretet sheqeri. Më pas gatuajeni për 10-15 minuta derisa të trashet.

Vendosini brinjët në një tigan të madh, lyeni me salcë dhe mbulojeni me fletë metalike. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Pas gjysmë ore hidhni salcën e mbetur mbi brinjë.

Pas një gjysmë ore tjetër, hiqni letrën, lyeni brinjët me salcë dhe gatuajeni për 15 minuta. Aktivizoni funksionin e skarës dhe skuqeni mishin për 5-10 minuta me fuqi mesatare.

Transferoni brinjët në një dërrasë, pritini në copa dhe shërbejini me pjatën tuaj të preferuar.

2. Brinjë derri në birrë

ricardocuisine.com

Përbërësit

3,6 kg brinjë derri;
kripë - për shije.

Për marinadën:

250 ml salcë djegës;
¾ filxhan sheqer kaf;
250 pastë domate;
500 ml ale të lehta;
6 thelpinj hudhër;
4 lugë çaji mustardë Dijon;
4 lugë çaji salcë Worcestershire;
2 lugë çaji të bluara;
1 lugë çaji piper i kuq i bluar - sipas dëshirës;
1 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Pritini brinjët në tre pjesë. Vendoseni në një tenxhere të madhe, mbulojeni plotësisht me ujë dhe kripë. Lëreni të vlojë dhe hiqni shkumën. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 45 minuta. Kullojini dhe lërini mënjanë.

Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere dhe lërini të ziejnë duke e përzier vazhdimisht. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 7-8 minuta.

Hidhni marinadën mbi brinjë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ngroheni furrën në 190°C. Vendosini brinjët në një fletë pjekjeje midis dy fletëve të letrës dhe piqini për 40 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.

jamieoliver.com

Përbërësit

1,5–2 kg brinjë derri pa yndyrë të tepërt;
vaj ulliri - për shije;
3 lugë gjelle nga një përzierje e kanellës së bluar, anise, farave të koprës, piperit dhe karafilit;
kripë - për shije.

Për glazurën:

3 qepë të kuqe;
pak vaj;
3 anise yje;
1 lugë çaji me një përzierje kanelle të bluar, anise, fara kopër, piper dhe karafil;
4 lugë gjelle lëng molle të saposhtrydhur;
3 lugë salcë hoisin;
2 lugë mjaltë të lëngshëm;
1 lugë gjelle ketchup;
1 lugë gjelle uthull orizi.

Për zbukurim:

1 tufë qepë jeshile;
2 speca djegës;
1 tufë rrepka.

Përgatitja

Vendosni brinjët në tre shtresa. Lyejeni me vaj, fërkoni mirë me erëza dhe kripë, mbështilleni fort dhe piqni në 160°C për rreth tre orë.

Përgatisni glazurën. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hidheni në një tigan me vaj të nxehur dhe anise. Duke e trazuar, gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 15 minuta, derisa të zbuten. Shtoni përzierjen e erëzave, përzieni dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.

Tani shtoni lëng molle, hoisin, mjaltë, ketchup dhe uthull, ziejini për 2 minuta dhe fikeni sobën. Lëreni kremin të ftohet pak.

Hiqni aniseun e yjeve dhe bëni pure glazurën në një blender. Kullojeni derisa përzierja të jetë e qetë. Shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.

Pritini qepët e njoma dhe specat pa fara për së gjati dhe vendosini në ujë me akull derisa skajet të përkulen. Lani rrepkën dhe lëreni të plotë ose priteni në katër pjesë.

Kthehuni në brinjë. I heqim nga furra, i heqim letrën, i vendosim në një tepsi dhe i spërkasim me glazurën. Piqeni për 8-10 minuta në 200°C.

Më pas lyejeni sërish me glazurë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Përsëriteni disa herë derisa salca të bëhet e errët dhe ngjitëse.

Shërbejini brinjët me glazurën e mbetur, qepët, djegëset dhe rrepkat.

gordonramsay.com

Përbërësit

vaj ulliri - për tiganisje;
6 brinjë të shkurtra viçi;
kripë dhe piper - për shije;
1 kokë e madhe hudhër;
1 lugë gjelle pastë domate;
750 ml e kuqe;
rreth 1 litër supë viçi;
150 gr pancete (proshutë);
250 g kampionë të vegjël;
majdanoz - për dekorim.

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë rezistent ndaj nxehtësisë. I rregullojmë brinjët me kripë dhe piper dhe i kaurdisim për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët.

Pritini kokën e hudhrës në gjysmë horizontalisht. Njërën anë të prerë e vendosim poshtë në tigan. Shtoni pastën e domates dhe prisni 1-2 minuta. Hidhni verën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta derisa lëngu të pakësohet përgjysmë.

Shtoni lëngun e mishit të mjaftueshëm për të mbuluar pothuajse brinjët. Lëreni të ziejë.

E mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për 3-4 orë ose derisa mishi të shkëputet lehtësisht nga kockat. Lyejeni mishin me lëng mishi ndërsa shkoni.

Rreth 10 minuta para se të mbarojnë brinjët, skuqni proshutën derisa të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë - kjo do të zgjasë 2-3 minuta. Pritini kërpudhat në gjysmë dhe shtoni në proshutë. Skuqini për 4-5 minuta të tjera. Kulloni yndyrën e tepërt.

Hiqni brinjët e përfunduara dhe vendosini në një pjatë.

Bëni salcën. Hiqni yndyrën e tepërt nga lëngu në të cilin është gatuar mishi dhe kullojeni lëngun. Përzieni me hudhrën e kaluar në një shtypje. Nëse salca rezulton shumë e holluar me ujë, vendoseni në zjarr për 10-15 minuta.

Shërbejmë brinjët me proshutë, kërpudha dhe salcë sipër. Dekoroni me gjethe majdanozi të grira.

5. Brinjë qengji në verë të bardhë me mjaltë

allrecipes.com

Përbërësit

1,5 kg brinjë qengji;
2 qepë;
1 gotë verë e bardhë e thatë;
¼ filxhan salcë soje;
¼ filxhan lëng limoni të shtrydhur fllad;
1 lugë gjelle mjaltë;
1 lugë gjelle vaj ulliri;
2 lugë çaji hudhër të grirë;
1 lugë çaji kanellë të bluar;
1 lugë çaji kripë;
1 lugë çaji piper.

Përgatitja

Vendosini brinjët në një enë pjekjeje. Kombinoni qepët e copëtuara dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas të veçantë. Përzierjen e derdhim mbi qengjin, e mbulojmë me ushqim dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Më pas hiqeni, hiqni celofanin dhe piqini brinjët në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 1 orë 10 minuta. Mishi i gatuar do të bjerë lehtësisht nga kockat.

6. Brinjë të marinuara në Coca-Cola

whatsgabycooking.com

Përbërësit

brinjë 1,5 kg;
2 litra Coca-Cola;
¼ filxhan kripë;
2 lugë piper djegës të bluar;
1 gotë ujë;
1 qepë;
½ lugë vaj ulliri;
2 karafil;
½ filxhan ketchup;
2 lugë sheqer kaf;
2 lugë salcë Worcestershire;
2 lugë gjelle uthull molle;
¼ lugë çaji piper i kuq djegës i bluar.

Përgatitja

Vendosini brinjët në tigan dhe derdhni kola (rezervoni ½ filxhan për salcën) në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht mishin, shtoni kripë. Vendoseni në frigorifer për një ditë.

Ngroheni furrën në 170°C. Hiqni brinjët nga marinada, vendosini në një fletë pjekjeje dhe thajini. Spërkateni me spec djegës, shtoni ujë dhe mbulojeni fort me petë. Piqeni për 2 orë derisa mishi të zbutet.

Tani përgatisni salcën BBQ. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e copëtuar, ketchup, sheqerin, salcën Worcestershire, uthull, spec djegës dhe kola e mbetur.

Ziejeni për 15-20 minuta. Hiqeni salcën e trashur nga zjarri dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Kur salca të jetë ftohur, bëjeni pure me blender.

Hiqni brinjët e gatuara nga furra (mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kockat), lyeni me salcë dhe piqini në skarë për 7-8 minuta nga secila anë.

Shërbejeni të nxehtë me salcë BBQ.

7. Brinjë me xham të marinuar me tequila dhe lime

thebrewerandthebaker.com

Përbërësit

1.8 kg brinjë derri.

Për marinadën:

¹⁄3 gotë lëng portokalli;
lëng nga 2 lime;
lëvorja e 1 lime;
¼ gotë tekila;
2 lugë mjaltë;
3 lugë vaj ulliri;
2 lugë salcë soje;
3 thelpinj hudhër;
1 lugë gjelle piper djegës i bluar;
1 lugë çaji qimnon (jeera);
kripë, piper - për shije.

Për glazurën:

½ gotë tekila;
½ gotë lëng portokalli;
lëng ¼ gëlqereje;
2 lugë mjaltë;
cilantro - për shije.

Përgatitja

Pritini brinjët në gjysmë dhe vendosini në dy qese të mëdha plastike (është më mirë të merrni një qese me zinxhir). Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën në një tas të veçantë dhe derdhni në qese. Mbyllni dhe tundini që të shpërndahen nëpër brinjë.

Vendosini qeset në një enë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës.

Bëni glazurën në mëngjes. Derdhni marinadën nga pako në një tenxhere dhe shtoni tekilën, lëngun, mjaltin dhe cilantron. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe lëreni që përzierja të trashet.

Ngroheni furrën në 250–300°C. I mbështjellim brinjët në letër dhe i ziejmë për 1 orë 30 minuta derisa mishi të largohet lehtësisht nga kockat.

Shpalosni me kujdes folenë dhe derdhni marinadën. Gatuani për 5 minuta pa mbuluar, më pas shtoni sërish marinadën dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Transferoni brinjët në një pjatë dhe lërini të pushojnë për 10 minuta nën letër. Më pas prisni në feta dhe shërbejeni me marinadën e mbetur.

8. Brinjë koreane me dardhë

theflavorbender.com

Përbërësit

brinjë të shkurtra 1,3 kg;
vaj ulliri.

Për marinadën:

1 dardhë;
¼ – ½ gotë ujë;
¼ filxhan salcë soje;
¼ filxhan sheqer kaf;
¼ filxhan salcë mirin;
¼ gotë soju, ujë ose Sprite;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
6 thelpinj hudhër;
një copë e vogël xhenxhefili;
½ qepë mesatare;
3-4 kërcell qepë jeshile;
1 lugë djegës (sipas dëshirës);
1 lugë çaji piper i bluar imët.

Përgatitja

Zhytini brinjët në ujë të ftohtë për 1 orë. Kjo nuk është e nevojshme, por kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe më të ngopur me marinadë. Lani dhe kullojeni në peshqir letre ndërsa bëni marinadën.

Qëroni dhe farat dardhën dhe copëtoni tulin. Shtoni ¼ filxhan ujë dhe të gjithë përbërësit e tjerë për marinadën. Rrihni derisa të jetë e qetë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujin e mbetur.

Vendoseni mishin në një enë, derdhni në marinadë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë, ose mundësisht në ditë. Mos harroni të lini brinjët në temperaturën e dhomës për gjysmë ore para gatimit.

Ngrohni furrën në 230°C në modalitetin grill. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni brinjët, derdhni marinadën mbi to. Gatuani për 4-5 minuta nga secila anë derisa marinada të karamelizohet.

Lërini brinjët të pushojnë për disa minuta. Shërbejeni me oriz, kimchi, rrepka turshi, të spërkatura me farat e susamit dhe qepë të njoma të grira.

9. Brinjë me glazurë me uiski

Cedric Angeles/foodandwine.com

Përbërësit

2.3 kg brinjë.

Për marinadën:

¼ filxhan + 2 lugë gjelle uiski;
¼ filxhan + 2 lugë salcë soje;
¼ filxhan mjaltë;
2 lugë gjelle të grira;
1½ lugë çaji piper i bardhë i bluar;
1 lugë çaji vaj susami;
½ lugë çaji kanellë të bluar;
¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar.

Për glazurën:

¼ filxhan mjaltë;
2 lugë ujë të nxehtë.

Për salcën:

lëng ½ gëlqere;
¼ filxhan salcë soje;
¼ filxhan salcë peshku;
¼ filxhan thekon piper të kuq;
1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
¼ filxhan cilantro e copëtuar;
2 lugë sheqer.

Përgatitja

Vendosini brinjët në një enë pjekjeje. Bashkoni të gjithë përbërësit për marinadën dhe masën e derdhni sipër mishit. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.

Përgatitni glazurën duke bashkuar mjaltin dhe ujin e nxehtë në një tas të vogël.

Në një tas mesatar, kombinoni të gjithë përbërësit e salcës. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.

Ngroheni furrën në 150°C. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni brinjët sipër dhe piqni për 2 orë. Mbulojeni me glazurë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hiqni brinjët dhe lyeni përsëri me glazurë.

Ndezni grilin dhe skuqini brinjët për 4 minuta, duke i kthyer një herë.

Pritini në copa dhe shërbejeni me salcën dhe pjatën tuaj të preferuar.

10. Brinjë në salcë boronicë

tasteofhome.com

Përbërësit

4½ lugë çaji paprika;
4 lugë çaji kripë;
2 lugë çaji fara kopër;
1½ lugë çaji piper i zi;
1 lugë çaji speca erëzash;
1 lugë çaji qepë e bluar;
1 lugë çaji qimnon;
½ lugë çaji hudhër të tharë;
½ lugë çaji sherebelë e bluar;
2.7 kg brinjë derri.

Për salcën:

1 qepë e vogël;
1½ filxhan boronicë të shkrirë;
1½ filxhan sheqer kaf;
1 gotë uthull molle;
¼ filxhan ketchup.

Përgatitja

Kombinoni paprikën, kripën, koprën, piperin, qepën, qimnonin, hudhrën, sherebelën në një llaç dhe bëjini pure. Lini mënjanë 4 lugë çaji për salcën dhe fërkojeni pjesën tjetër të erëzave mbi brinjë. Mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Përgatisni salcën. Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tenxhere të vogël. Shtoni boronicat, sheqerin, uthullën dhe erëzat e rezervuara. Gatuani mbi nxehtësi mesatare për 15 minuta derisa manaferrat të jenë të buta. Lëreni të ftohet pak, hidheni në ketchup dhe përziejeni me blender. Rezervoni 1 filxhan të përzierjes për servirje.

I lyejmë brinjët me salcë, i mbështjellim me letër dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Pas gjysmë ore hidhni salcën mbi brinjë. Pas një ore, hiqni letrën, lyejeni me salcë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Aktivizoni funksionin e grilit dhe piqni për 5-10 minuta me fuqi mesatare.

Shërbejeni me salcë boronicë.

Brinjë derri - shijshme lëng dhe e shijshme! Ato mund të piqen në furrë në fletë metalike ose në mëngë, me patate ose në salcë soje me mjaltë, të ziera në një tenxhere të ngadaltë ose në një tigan, ose të piqen në skarë. Dhe ato gjithmonë dalin të bukura, rozë, të lëngshme dhe më e rëndësishmja, të shijshme!

Ju mund t'i përgatisni jo vetëm gjatë ditëve të javës për darkë ose si meze për birrë, por për një tryezë festive, për Viti i Ri ose 8 Mars! Të gjithë i duan ata!

Recetat tona për gatimin e brinjëve të derrit janë shumë të thjeshta dhe megjithatë gjithçka rezulton jashtëzakonisht e shijshme!

Brinjë derri me patate në furrë - një recetë e thjeshtë

Një darkë e shijshme - dy në një: si mish ashtu edhe pjatë anësore!

Patatet dalin shumë lëng për shkak të pjekjes me brinjë derri, erëzat aromatike krijojnë një aromë dhe shije unike. Erëza për mish - shtoni ato tuaja të preferuara. Sasia e kripës - për shije

1 kg brinjë derri
1 lugë. lugë piper të kuq të bluar të nxehtë
6-7 copë. patate mesatare
1 PC. qepët
3 lugë. lugë erëza mishi
Kripë për shije

Gatimi hap pas hapi:

Lani brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe ndajini copa të mëdha në pjesë.

Shpëlajeni mirë sërish që të mos mbeten copa kockash, të cilat janë gjithmonë të pranishme pas prerjes.

Spërkateni me erëza dhe vendoseni fort në një filxhan, mbulojeni dhe lëreni të marinohet në erëza për 1,5-2 orë.

Lani patatet, qëroni dhe prijini mjaft të mëdha.
Qëroni dhe lani qepët, pritini sipas dëshirës - në feta, gjysmë unaza ose kubikë

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni patatet në fletën e pjekjes dhe shpërndani në mënyrë të barabartë qepët sipër. Kripë

Sipër vendosni brinjët e derrit

E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 60-65 minuta.

Hiqeni dhe vendoseni në pjata, shërbejeni me lakër turshi ose havjar me kërpudha.

Brinjë derri me mjaltë në salcë soje, të pjekura në furrë

1.5 kg brinjë derri
7 thelpinj hudhër
Tabela 3-4. lugë salcë soje
2 tavolina. lugë mjaltë
1 lugë gjelle. lugë mustardë
1 tavolinë. lugë lëng limoni
1 tavolinë. lugë vaj vegjetal

Gatim hap pas hapi

Përgatitja e produkteve:

Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër një grirëse ose grijeni në rende ose copëtoni imët

Lani mirë brinjët e derrit, hiqni membranat, prisni në pjesë

Secilin pjesë të brinjëve të derrit i rregulloni me kripë, piper të zi të bluar dhe hudhër.

Përgatitni salcën me mjaltë-sojë:

Në një tas të thellë, përzieni salcën e sojës, mjaltin, shtoni piper të zi të bluar, mustardën dhe një lugë gjelle lëng limoni dhe një lugë gjelle vaj vegjetal - ulliri ose luledielli.

Përziejini gjithçka

I vendosim brinjët e derrit në një filxhan të thellë dhe sipër brinjëve i hedhim salcën me mjaltë-sojë, kujdesemi që të gjitha brinjët të jenë në këtë salcë, i rendisim pak, i përziejmë.

Mbulojeni sipër me një kapak ose film ngjitës dhe lëreni të marinohet për 1 orë. Në temperaturën e dhomës.

Më pas vendosni brinjët e marinuara në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe sipër hidhni salcën e mbetur me mjaltë-sojë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-60 minuta, e pjekim derisa të jetë gati.

Brinjë derri, të pjekura, kështu recetë e thjeshtë, dalin shumë lëng, të shijshëm, rozë dhe aromatike.

Mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore - patate, oriz të zier, perime ose thjesht me një sallatë.

Brinjë derri në salcë të ëmbël dhe të thartë (video recetë)

Brinjët perfekte të derrit bëhen duke përdorur këtë recetë. Gjithçka është tepër e thjeshtë dhe e shijshme:

1 kg brinjë derri
3 lugë gjelle. lugë mjaltë
100 ml salcë soje
7-8 thelpinj hudhër
Një copë rrënjë xhenxhefili të freskët
Uthull molle ose oriz
200 ml lëng pule (ose thjesht ujë)
Kripë, piper i zi i bluar për shije
Vaj perimesh
Qepe te njoma

Përgatitja hap pas hapi:

Lani brinjët e derrit, hiqni filmat, prerë në pjesë. Kripë dhe piper

Vendoseni në një tepsi dhe skuqeni në vaj ulliri ose luledielli.

Shtoni hudhrat e grira, qepët e njoma dhe xhenxhefilin e grirë ose të prerë në feta

Hidhni salcën e sojës, mjaltin dhe uthullën në një tepsi

Hidhni në 1 filxhan lëng pule ose ujë

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë të piqet.

Vendosini brinjët në një pjatë dhe shërbejini me perime.

Shikoni përgatitjen në detaje në video:

Brinjë derri në një tenxhere të ngadaltë me patate, karrota dhe qepë

Kjo recetë rezulton të jetë një darkë ideale - brinjë derri pikante me patate dhe perime me lëng.

0,5 kg brinjë derri
1 kg patate
1 karotë
2 copë. qepët
4-5 thelpinj hudhër
5 tabela. lugë salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre
1 lugë çaji kripë
1 PC. gjethe dafine
0,5 lugë çaji erëza mishi
160-180 ml ujë (ujë të vluar)

Gatimi hap pas hapi:

Së pari, marinoni brinjët:

Lani brinjët, hiqni filmin, prerë në copa.

Qëroni dhe lani hudhrat

Përgatitni një përzierje erëzash dhe kripë, shtoni gjethe dafine të copëtuar, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.

Përziejini gjithçka dhe fërkoni me këtë përzierje brinjët e derrit. Vendoseni në një filxhan, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për 2-2,5 orë.

Lani dhe qëroni perimet

Pritini karotat dhe qepët.

Pritini patatet në copa, jo shumë imët.

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Zgjidhni modalitetin "Skuqja" - "Mishi".

Ngrohni pak vajin dhe vendosni brinjët e marinuara në tasin e multicooker-it dhe skuqini deri në kafe të artë.

Hiqni brinjët dhe skuqni karotat dhe qepët në këtë vaj derisa të zbuten.

Sipër tyre vendosni patatet e grira. Vendosni brinjët e derrit të skuqur në patate

Hidhni një gotë me ujë të vluar në enë dhe lyeni mishin me salcë kosi.

Mbyllni tenxheren e ngadalte dhe vendoseni te piqet per 50 minuta.

Kjo eshte e gjitha! Brinjët e shijshme të derrit me lëng me patate në një tenxhere të ngadaltë janë gati! I shërbejmë të spërkatura me kopër të grirë hollë ose majdanoz me perime – të freskëta ose turshi.

Këtu është një tjetër recetë interesante gatimi i brinjëve të derrit në një tenxhere të ngadaltë.

Brinjë derri të pjekura në mëngë në furrë

Një tjetër recetë për gatimin e brinjëve të derrit në furrë. Nuk ka spërkatje të yndyrshme gjatë pjekjes. I pjekim në mëngë. Rezultatet janë brinjë me shije dhe lëng.

1 kg brinjë derri
1 lugë gjelle kripë
0,5 lugë. lugë piper i zi i bluar
1 tavolinë. lugë mustardë Dijon (ose e zakonshme)
4-5 thelpinj hudhër

Gatimi hap pas hapi:

Lani brinjët, hiqni filmin, pritini në copa dhe vendosini në një tas të thellë

I spërkasim me kripë dhe piper dhe i përziejmë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë

Qëroni hudhrën dhe shtrydhni në mustardë, përzieni.

Përhapeni këtë përzierje mbi mish dhe përzieni mirë.

Mund ta gatuani menjëherë, ose mund ta marinoni mishin për 30 minuta.

Vendosini brinjët e marinuara në një mëngë pjekjeje në një shtresë. Lidheni mëngën me lidhëse të veçanta

Vendoseni mëngën me mishin në një tepsi dhe hapni 3-4 vrima sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që ajri të largohet prej tij gjatë pjekjes.

Dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 40-45 minuta për t'u pjekur. Pas 40 minutash presim pjesën e sipërme të mëngës, e hapim dhe e fusim në furrë edhe për 5-10 minuta që mishi në brinjë të marrë ngjyrë kafe.

Brinjët e derrit të pjekura në mëngë janë gati! Ju bëftë mirë!

Brinjë derri në një tigan me qepë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë, por rezultati është shumë i shijshëm!

1 kg brinjë derri
300 g qepë
3 thelpinj hudhra
Kripë dhe piper të zi të bluar për shije.
Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

Lani brinjët, hiqni filmin, prerë në copa.
Kjo recetë nuk kërkon marinimin e brinjëve të derrit. Por nëse dëshironi, mund t'i marinoni paraprakisht.
Hudhra, qëroni, lani, kaloni nëpër një shtypje.
Spërkateni mishin me kripë, piper dhe fërkojeni me hudhër. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Qëroni, lani, copëtoni qepën, vendoseni mbi mish dhe grijeni pak që të lëshojë lëng, përzieni dhe lëreni për 15-20 minuta të tjera në frigorifer.
Nëse nuk keni kohë për të marinuar, mund ta skuqni menjëherë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan
Vendosni mishin dhe qepët në një tigan dhe skuqini në zjarr mesatar.
Shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini brinjët e derrit, të mbuluara, në zjarr të ulët derisa të gatuhen, 40-45 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë gjatë procesit të zierjes.

Brinjët janë të buta, të lëngshme dhe shumë të shijshme!

Brinjë derri në skarë, të pjekura në skarë (video):

Kjo recetë bën brinjë të shijshme me lëng. Ideale për një piknik në natyrë ose në vilë!

1 kg brinjë derri

Për marinadën:

2-3 lugë mjaltë
4 tabela. lugë salcë soje
1 tavolinë. Lugë e mbushur
1 lugë çaji piper i zi i bluar
1 lugë. lugë piper i kuq djegës
1 lugë çaji paprika e bluar
2-3 thelpinj të mëdhenj hudhër

Përgatitja:

Lani brinjët dhe bëni prerje nga brenda.

Bëni marinadën për brinjët duke i përzier të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

I vendosim brinjët në një tigan dhe i hedhim marinadën. Sigurohuni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

E mbyllim tavën dhe e marinojmë për 5-8 orë në frigorifer.

Përgatisni thëngjijtë në skarë.

Vendosini brinjët e marinuara në skarë.

Dhe skuqini në qymyr, duke i kthyer herë pas here në skarë dhe duke i lyer me salcën tonë të ëmbël dhe të thartë në të cilën ishin marinuar

Piqni derisa të keni përfunduar.

Më shumë detaje në video recetën këtu:

Brinjë derri në furrë në petë (recetë me foto dhe video)

Kjo recetë për gatimin e brinjëve në versionin bazë është e thjeshtë dhe përgatitet sipas të njëjtës skemë, duhet të marinoni mishin dhe më pas ta piqni në fletë metalike. Receta e videos do të zbulojë nuancat e përgatitjes.

1 kg brinjë derri
3-4 thelpinj hudhër
1 lugë. lugë adjika
2 tavolina. lugë pastë domate
Kripë dhe piper të zi të bluar për shije

Përgatitja:

Brinjët duhet të lahen, të priten dhe të përzihen me erëza dhe të lihen të qëndrojnë për 30-40 minuta.

Rreshtoni enën e pjekjes me një shtresë petë, duke lënë skaje të lira për tu ngjitur. Vendosni brinjët dhe hidhni të njëjtën salcë sipër.

Mbulojeni pjesën e sipërme me skajin e lirë të fletës në mënyrë që mishi të jetë plotësisht në "zarf".

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.

Pas një ore, hiqni shtresën e sipërme të folisë dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta derisa mishi të marrë ngjyrë kafe sipër.

Kjo eshte e gjitha! Brinjët e shijshme të derrit piqen në petë në furrë dhe janë gati për t'u ngrënë!

Këtu është një tjetër recetë për pjekjen e brinjëve në furrë në video me fletë metalike:

Brinjë derri të ziera me perime

Kombinimi perfekt i mishit me lëng dhe perimeve në këtë recetë!

1 kg brinjë derri
400 gr kungull i njomë (i bardhë ose kungull i njomë)
1 copë karotë
2 copë. piper i ëmbël zile
1 qepë
Majdanoz, kopër, borzilok

Për marinadën:

Piper i zi i bluar
3 lugë gjelle. lugë salcë soje
1 tavolinë. lugë lëng limoni

Përgatitja:

Faza 1 - marinimi:

Lani brinjët, hiqni filmin nga brenda, prerë në pjesë.

Vendoseni në një filxhan, grijeni me kripë dhe piper, hidhni salcë soje dhe lëng limoni, marinoni për 2-3 orë.

Faza 2: pjekja

Ngrohni një shtresë të trashë vaji vegjetal (1 cm) në një tigan dhe skuqni brinjët në të

Faza 3: zierja e brinjëve të derrit me perime

Lani dhe qëroni perimet.

Pritini qepën në gjysmë unaza

Karota - në shkopinj ose kube.

Kungull i njomë, nëse është i ri, mund të zihet drejtpërdrejt me lëvozhgën e kungujve të mëdhenj me një kore të fortë; Nëse farat janë të forta, atëherë farat duhet të hiqen, duke lënë vetëm tulin.

Pritini kungull i njomë në kubikë

Piper i ëmbël zile i prerë në rripa

Pritini imët zarzavatet.

Hudhra mund të kalohet në shtyp ose të copëtohet imët.

Ziej brinjët e derrit:

Shtoni qepët dhe karotat në brinjët e skuqura. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1 orë me kapak të mbyllur, duke shtuar vetëm pak ujë nëse është e nevojshme.

Shijoni lëngun nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni më shumë kripë.

Pas një ore, shtoni piper të ëmbël dhe kungull i njomë. Kur kungull i njomë të jetë gati, shtoni hudhrën dhe barishtet dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera.

Kjo është e gjitha, brinjët e shijshme të derrit të ziera me perime janë gati! Ju bëftë mirë!