Si të përgatisni lecho të shijshme për dimër. Lecho nga piper dhe domate

1. Lecho piper zile
2. Lecho "Familja"
3. Lecho me karota
4. Lecho për dimër nga specat dhe fasulet
5. Lecho "Delicious"
6. Lecho kastravec
7. Lecho patëllxhani

Kjo sallatë është një nga varietetet më të njohura të ruajtjes së shtëpisë: pothuajse çdo amvise ka disa receta në sasinë e saj.

Ne ju ofrojmë një recetë për lecho lecho të shijshme. Një sallatë e shijshme me speca të ëmbël dhe karrota, ose me qepë dhe tranguj, si dhe havjar perimesh për dimër, do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për shumicën. enët me mish gatim në shtëpi në sezonin e ftohtë.

1. Lecho piper zile

Kërkohet:

3 kg domate;
5 kg piper i ëmbël zile;
0,5 kg qepë;
5-6 copë. karrota;
0,5 lugë gjelle. Sahara;
1 lugë gjelle. lugë kripë;
1 lugë gjelle. vaj perimesh;
2 lugë gjelle. lugë me esencë uthull;
3 lugë gjelle. lugë salcë domate pikante.

Lani domatet dhe bluajini përmes një mulli mishi. Hiqni kërcellin dhe farat nga specat dhe priteni tulin në feta të mëdha. Qëroni perimet e mbetura. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende me vrima të mëdha. Vendosni të gjithë përbërësit për lecho, përveç piperit, në një tenxhere me madhësi të përshtatshme, shtoni erëza, vaj vegjetal, esencë uthull, salcë dhe përzieni. Vendoseni në zjarr dhe zieni. Shtoni piper dhe lëreni të ziejë përsëri. Gatuani për 15-20 minuta. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët.

2. Lecho "Familja"

Kërkohet:

3 kg domate;
10 bishtaja piper i madh me mish;
10-15 thelpinj të mëdhenj hudhër;
1 lugë gjelle. Sahara;
1 lugë gjelle. lugë me kripë sipër;
1-3 bishtaja piper djegës ose 1 lugë çaji piper i bluar ose.

Qëroni hudhrat, specat e ëmbël dhe djegës. Lani dhe thani të gjitha perimet. Grini domatet, specat djegës dhe të ëmbël në një blender ose grirë. Masën e derdhni në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 40 minuta. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër të grirë. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të trajtuara me avull të nxehtë dhe rrotullojeni.

3. Lecho me karota

Kërkohet:

500 g secila karrota, qepë dhe speca të ëmbël;
2 kg domate;
1 lugë gjelle. vaj luledielli.

Qëroni dhe lani perimet. Pritini domatet në feta, qepët dhe specat e ëmbël në rripa. Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere. Shtoni qepën, ziejini për 5 minuta, shtoni karotat dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni specat zile dhe ziejini sërish për 5 minuta, domatet për 8 minuta të tjera. Kriposeni lecho-n dhe mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni fort dhe mbështillni kavanozët me një "pallto leshi".

4. Lecho për dimër nga specat dhe fasulet

Kërkohet:

1 kg piper zile;
2 kg fasule;
4 kg domate;
1 kg qepë dhe karota;
1 filxhan sheqer;
3 lugë gjelle. lugë kripë;
0,5 litra vaj luledielli;
3 bishtaja piper djegës;
6 koka të mëdha hudhër;
2 lugë çaji uthull 70%.

Thithni fasulet gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli. Pritini gjithashtu në kubikë domatet dhe specat e larë (me farat dhe kërcellin e hequr). Në tigan vendosim fasulet, domatet, specat dhe qepët e përgatitura. Shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë, përzieni. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Ndërsa lecho është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe specin djegës. Pak minuta para përfundimit të gatimit i vendosim në tepsi. Hidhni në acid acetik dhe përzieni. Vendoseni specin e përfunduar dhe lechon e fasules në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije dhe pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët.

5. Lecho "Delicious"

Kërkohet:

Lecho me piper zile

2,5 kg domate;
1 kg piper zile;
1 qepë e madhe;
4-5 thelpinj hudhër;
1 lugë gjelle. lugë kripë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer;
½ lugë çaji piper i kuq i bluar;
4-5 gjethe dafine;
¼ lugë çaji spec i grirë;
1 lugë gjelle. lugë uthull tryeze.

Kaloni domatet e lara në një mulli mishi, vendosini në zjarr, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 15 minuta derisa shkuma të zhduket plotësisht. Për të hequr farat, kullojeni purenë e domates përmes një sitë ose kullesë. Lani specat, prisni kërcellin dhe farat dhe pritini për së gjati në shirita të ngushtë. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Vendosni specat dhe qepët në purenë e domates, shtoni kripë, sheqer, piper, gjethe dafine. Ziejini derisa speci të jetë zbutur plotësisht. Hiqni gjethen e dafinës në mënyrë që lecho të mos ketë shije të hidhur dhe shtoni hudhrën e grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni 3-4 lugë vaj luledielli të parafinuar. Lëreni përzierjen të vlojë, derdhni uthull, përzieni dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura. Mbështille.

6. Lecho kastravec

Kërkohet:

1 kg piper i ëmbël;
2,5 kg domate;
5 kg kastraveca;
koka e hudhrës;
200 g sheqer;
200 ml uthull 6%;
200 ml vaj luledielli të rafinuar;
3 lugë gjelle. lugë me kripë sipër.

Grini domatet dhe specat, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Kastravecat, të prera në feta, zhyteni në masë, ziejini dhe ziejini për 10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni hudhrën e grirë hollë. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

7. Lecho patëllxhani

Kërkohet:

2,5 kg patëllxhanë;
1 kg speca zile shumëngjyrëshe (të kuqe, të verdhë, jeshile);
200 ml vaj vegjetal;
2 koka të mëdha hudhër;
3 litra lëng domate (mund të zëvendësohet me pastë domate të holluar);
100 g uthull 6%;
piper i nxehtë - sipas dëshirës;
një tufë e vogël majdanoz dhe kopër;
1 lugë gjelle. lugë kripë;
0,5-1 lugë gjelle. Sahara.

Qëroni patëllxhanët, pritini në rripa, shtoni kripë dhe vendosini në një sitë për 2 orë që lëngu të kullojë - kjo do t'ju ndihmojë të largoni hidhërimin. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe lëreni të ziejë. Hidheni me kujdes lëng domate, vendosni sheqer, kripë, shtoni uthull.

Pasi kjo përzierje të vlojë, shtoni patëllxhanët. Pas 10-15 minutash shtoni specin e ëmbël të prerë në kubikë dhe ziejini për 25-30 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e kaluar në shtypjen e hudhrave dhe barishtet e grira hollë. Vendoseni lecho patëllxhani në kavanoza të përvëluara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

1. Trajtim i thjeshtë

Lecho e përgatitur sipas kësaj recete ruhet në mënyrë perfekte për 1,5-2 vjet,
edhe pse nuk përmban ndonjë konservues të veçantë.

Përbërësit:
domate të pjekura - 4 kg,
Piper zile (jeshile ose me shumë ngjyra) - 4 kg,
Sheqeri - 1 gotë,
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:
Lani domatet, thajini me një peshqir, pritini në copa arbitrare dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Masën e përftuar e derdhim në një tigan të smaltuar dhe e vendosim të piqet, e lëmë të ziejë, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për 15 minuta.
Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, shpëlajeni, thajeni lehtë me një peshqir dhe priteni në shirita të mesëm. Vendoseni në masën e domateve të ziera, kriposni, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë në zjarr mesatar, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni lecho-n për 30-35 minuta, duke e përzier herë pas here. Speci duhet të mbetet pak i ashpër.
Hidhni lekon e nxehtë të përfunduar në të përgatitur më parë dhe
kavanoza të sterilizuara. Mbylleni me kapakë me vida ose rrotullojeni me një makinë. Ktheni enët, mbulojini me një peshqir dhe lërini të ftohen. Ruajeni në frigorifer.

2. Lecho me uthull dhe pastë domate

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që duan ushqime me uthull, si dhe ata që
preferon të ruajë përgatitjet e bëra vetë (ushqime të konservuara) jashtë frigoriferit.
Do të jetë gjithashtu e dobishme nëse keni piper, por për ndonjë arsye
Arsyet se nuk ka domate.

Përbërësit:
piper zile - 3 kg,
Pastë domate - 2 gota,
Ujë - 3 gota,
Uthull (6%) - 1/2 filxhan,
Sheqeri - 1 gotë,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë (me një rrëshqitje).

Përgatitja:

Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, shpëlajeni dhe priteni në shirita të vegjël. Përzieni pastën e domates me ujin, sheqerin, kripën dhe lëreni të ziejë. Hidhni uthullën, nxeheni përsëri masën, shtoni piper, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Vendoseni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni
kapakët e vidhave. Kthejeni, ftoheni dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Opsioni i recetës: nëse dëshironi, mund ta shtoni në lecho së bashku me uthull
30-40 kokrra piper të zi.

3. Lecho i zier

Ky lecho është më i përshtatshëm si një rostiçeri e nxehtë ose e ftohtë, por mund ta rrotulloni edhe për dimër.
Përbërësit:
Piper zile (me mur të trashë të kuq) - 1 kg,
domate të pjekura - 1 kg,
ujë - 150 ml,
Sheqeri - 1/4 filxhan,
Kripë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:
Qëroni specin zile, shpëlajeni dhe priteni në rripa të vegjël, vendoseni në një tenxhere ose tigan të thellë, mbulojeni me ujë dhe zbardhni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, përvëloni domatet me ujë të valë, i qëroni dhe i prisni në copa të vogla.
Specat i shtojmë domatet, kripën dhe sheqerin duke i përzier vazhdimisht, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Domatet duhet
ziejnë plotësisht.

Këshillë: nëse do ta servirni lecho menjëherë, atëherë 5 minuta më parë
Kur të jetë gati, mund të shtoni një tufë majdanoz të grirë, disa thelpinj hudhër, të kaluara në një shtypje dhe ta rregulloni gjellën me luledielli ose vaj ulliri.

4. Lecho me barishte

Lecho pikante, aromatike, e cila, kur është e nxehtë, do të plotësohet në mënyrë të përkryer
mish i pjekur në skarë, dhe në dimër do të bëhet një kujtesë e verës së zjarrtë.
Përbërësit:
domate të pjekura - 2 kg,
Piper zile - 2 kg,
Sheqeri - 1/2 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
Uthull (9%) - 50 ml,
Majdanoz i tharë - 4 lugë çaji (të grumbulluara),
Borziloku i tharë - 2 lugë çaji,
Kanellë e bluar - në majë të një thike,
Piper i zi - 15 copë.,
Karafil - 3-4 copë.

Përgatitja:
Zbardhni domatet, hiqni lëkurën, prisni frutat në copa arbitrare dhe kaloni në një mulli mishi. Vendoseni në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
Qëroni specin nga farat, lani dhe priteni në rripa, shtoni në
domatet së bashku me sheqerin, kripën, uthullën, i trazojmë, e lëmë të ziejë dhe shtojmë majdanozin, borzilokun, kokrrat e piperit të zi dhe karafilin. Pas 15 minutash, lyejeni lechon me kanellë. Gatuani gjellën për 15-20 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Nëse është e nevojshme, derdhni lecho në kavanoza të përgatitura, mbylleni
vidhosni kapakët ose rrotulloni, kthejeni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

5. Lecho me hudhër

Lecho me hudhër është një pjatë e thjeshtë dhe aromatike. Për ta përgatitur atë, nuk ju nevojitet ndonjë pajisje e veçantë përveç një sobë, kështu që është
i përshtatshëm për ata që nuk janë shumë të mirë në konservimin
kuzhinë të pajisur fshati.

Përbërësit:
domate - 2 kg,
piper zile - 1,5 kg,
Sheqer - 2/3 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
hudhër - 10 thelpinj,
Borziloku i freskët (mund të zëvendësohet me majdanoz) - 1 tufë,
Uthull (9%) - 40 ml.
Përgatitja:

Lani domatet dhe pritini në copa të vogla, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 20 minuta. Qëroni specin nga farat, lani, prisni në shirita të hollë, copëtoni hudhrën. Shtoni perimet tek domatet, rregulloni me kripë dhe shtoni sheqer. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Më pas shtoni barishte të grira (borzilok ose majdanoz) dhe hidhni uthull. Duke e trazuar, gatuajeni për 5 minuta.
Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët, kthejeni, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një vend të freskët.

6. Lecho akute

Kjo recetë është veçanërisht për ata që duan ushqime pikante. Gjellë
E përkryer për pije të forta, mish të skuqur, salcice të pjekura në skarë. Epo, sigurisht, mund të përgatitet për dimër. Përveç kësaj, ju mund të
përdorni atë për të bërë pica të bëra vetë.

Përbërësit:
piper zile - 1,5 kg,
Piper djegës - 3 copë,
domate të pjekura - 2 kg,
Piper i zi - 20 copë.,
Qepë (të mëdha) - 2 copë,
Sheqeri - 1/2 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
Uthull (9%) - 50 ml,
cilantro e tharë - 4 lugë çaji (të grumbulluara).

Përgatitja:
Kaloni domatet në një mulli mishi së bashku me qepët. Qëroni specin zile dhe djegësin nga farat dhe pritini në "pendë" të hollë. Vendosni të gjitha perimet në një tigan të emaluar dhe gatuajini. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqer, kripë, uthull, piper të zi dhe cilantro të thatë. Përziejini përsëri, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 20 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni herë pas here për të shmangur djegien.
Lecho mund të shërbehet menjëherë ose të derdhet në kavanoza të sterilizuara,
Mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

7. Lecho me rrikë

Nëse ju pëlqejnë pjatat me rrikë, atëherë mund të përdoret edhe për
duke përgatitur lecho.
Përbërësit:
domate të pjekura - 1 kg,
Piper zile - 1 kg,
Rrënja e rrikës (e freskët) - 50 g,
Sheqeri - 1/3 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
Uthull (6%) - 100 ml.
Përgatitja:
Grini domatet dhe rrikën, i vendosni në një tenxhere, i lëmë të ziejnë dhe i ziejmë për 10 minuta. Shtoni specat me fara dhe të prera hollë, sheqerin, kripën dhe uthullën. Përziejini dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Shërbejeni menjëherë (të nxehtë ose të ftohtë) ose vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe ruajeni në një vend të freskët.

Këshilla: Nëse mendoni se 50 gr rrikë nuk mjaftojnë për një pikante të dallueshme, mund të shtoni edhe disa thelpinj hudhër ose të shtoni disa speca djegës. Përveç kësaj, ju mund ta sezononi lecho me cilantro ose trumzë.

Lecho është një pjatë e ardhur nga Hungaria. Falë përpjekjeve të specialistëve të kuzhinës, ajo u transformua përtej njohjes. Nëse amvisat hungareze nënkuptojnë lecho si një pjatë të dytë të bazuar në perime të ziera, për ne kjo është një nga përgatitjet më të shijshme për dimër. Le të shohim se si të bëjmë lecho për dimër në shtëpi.

Shumë amvisa janë në kërkim të receta interesante duke përgatitur lecho. Interesi i tyre për gjellën arrin kulmin në fillim të vjeshtës. Nuk është për t'u habitur, sepse në këtë moment fillon përgatitja aktive e rezervave të perimeve të pasura me vitamina për dimër.

Nuk ka asnjë recetë të vetme për lecho. Gjithçka varet nga shija, përvoja dhe shumëllojshmëria e perimeve në dispozicion. Tradicionalisht, çdo amvise, ndërsa fiton përvojë, eksperimenton me recetën që i pëlqen, duke ndryshuar përbërësit, erëzat dhe erëzat.

Lecho është një pjatë për të cilën nuk ka kërkesa të detyrueshme për procesin e përgatitjes. Kjo ka kontribuar në shfaqjen e një numri të madh opsionesh rostiçeri. Disa kuzhinierë shtojnë qepë dhe karota, të tjerë reduktojnë sasinë e sheqerit. Vetëm domatet dhe specat zile mbeten të pandryshuara.

Në këtë artikull do të ndaj pesë receta trajtim shtëpiak. Edhe nëse nuk e keni hasur më parë pjatën, materiali do t'ju tregojë se si të përgatisni meze, do t'ju prezantojë me grupin e produkteve dhe do t'ju sugjerojë sekuencën e duhur të gatimit.

Përmbajtja kalorike e lechos së bërë në shtëpi

Le të flasim për përmbajtjen e kalorive, përfitimet dhe dëmet e lechos së bërë në shtëpi, e bërë nga speca të ëmbël, hudhër, domate, qepë, vaj luledielli, sheqer dhe uthull. Përmbajtja kalorike e lecho është 49 kcal për 100 gram. Pjata përmban shumë vitamina dhe minerale, fosfor, mangan, kalium, zink dhe selen.

Lecho normalizon funksionimin e sistemit të tretjes, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe thonjve dhe rrit oreksin. Sipas shkencëtarëve, substancat në lecho kanë një efekt të dobishëm në kujtesën dhe ngadalësojnë plakjen.

Produkti gjithashtu ka kundërindikacione. Disa përbërës të ushqimit janë alergjenë që shkaktojnë ënjtje dhe skuqje. Nëse keni probleme të tilla, është më mirë të refuzoni pjatën në favor të perimeve të freskëta.

Për shkak të trajtimit intensiv të nxehtësisë, një pjatë e blerë në dyqan ka dobi minimale. Çfarë mund të themi për aditivët dhe konservantët në përbërje, të krijuar për të rritur jetëgjatësinë.

Për të përgatitur lecho në shtëpi, nuk keni nevojë për produkte të shtrenjta. Lista e përbërësve kryesorë përfshin domate, speca të ëmbël dhe qepë. Ka versione të tjera të rostiçeri hungareze, të cilat shtojnë karota ose qepë të skuqura. Rezultati gjithmonë mahnit me shijen e tij. Nëse dëshironi që trajtimi juaj të jetë i suksesshëm, dëgjoni këshillat.

Rostiçeri i përfunduar i dimrit karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e pasur me spërkatje të verdha ose jeshile. Pjata i detyrohet paletës së saj të ngjyrave perimeve dhe erëzave të përdorura. Prandaj, zgjidhni perimet tuaja me përgjegjësi.
Lecho më e mirë bëhet vetëm nga perime të pjekura. Specat e ëmbël lejohen të merren të papjekur. Bëhet fjalë për rreth bishtajave me një nuancë portokalli. Gjëja kryesore është të zgjidhni një perime me mish.
Është më mirë të gatuani lecho nga domate me mish. Kaloni tulin e tyre të dendur në një mulli mishi për të marrë një pure të trashë. Për të hequr kokrrat dhe lëkurat, fërkojeni masën e domates në një sitë.
Kujdes me erëzat. Kur përdorni barishte, mos e teproni, përndryshe ato do të mposhtin shijen e piperit. Hudhra, gjethet e dafinës dhe paprika e bluar janë ideale për lecho.
Baza e lechos klasike është salloja. Nëse jeni duke e konservuar, përdorni vaj vegjetal pa erë dhe pa shije. Vaji i rafinuar është alternativa më e mirë.

Tani ju i dini hollësitë dhe sekretet themelore të gatimit trajtim i mirë në shtëpi. Përdorni ato për t'i dhënë pjatës një shije të hollë, konsistencë uniforme dhe delikate.

Recetë klasike e specave dhe domateve

Do të filloj përshkrimin e recetave popullore me versionin klasik. Është ideale për përgatitjen e pjatave për dimër. Përbërja e pasur dhe erëzat aromatike e bëjnë meze të domosdoshme për tryezën e dimrit.

Përbërësit:

Piper zile - 2 kg.
domate - 1 kg.
Qepë - 4 koka.
Kopra - 2 tufa.
Hudhra - 10 thelpinj.
Sheqeri - 1 gotë.
Uthull - 1 lugë gjelle.
Paprika dhe piper i bluar - 1 lugë çaji secila.
Kripë.

Përgatitja:

Përgatitni domate dhe speca zile. Lani çdo perime me ujë, qëroni dhe priteni në katërsh. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
Vendosni një tigan me mure të trasha në sobë, derdhni në vaj vegjetal. Vendosni qepën e grirë në vaj të nxehtë. Kur të jetë skuqur, shtoni domatet, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
Shtoni speca të ëmbël në tigan. Përziejeni masën, ziejini për 5 minuta të mbuluar dhe 10 me pjesën e sipërme të hapur. Mos harroni të përzieni vazhdimisht përmbajtjen.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni në tigan hudhrën e grirë, uthullën dhe sheqerin dhe pas 20 minutash shtoni barishte të grira, paprikën dhe piper të bluar. Ziejeni lechon për 10 minuta.
Kavanozët e sterilizuar janë idealë për përgatitjen e ushqimeve për dimër. E vendosim enën në to, i rrotullojmë dhe i vendosim me kokë poshtë. Mbulojeni konservimin me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për një ditë.

Video recetë

Unë mendoj se tashmë jeni të bindur se një pjatë me rrënjë hungareze dhe përmirësime ruse nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Me pak durim, do të merrni një rostiçeri të mrekullueshme dimërore që do të ngop trupin tuaj me vitamina dhe do të kënaqë shpirtin tuaj me një shije të shijshme.

Si të bëni lecho për dimër si në një dyqan

Raftet e dyqaneve janë të mbushura me kavanoza me konserva, por shumë amvisa ende bëjnë përgatitjet për dimrin në shtëpi. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse versioni i bërë në shtëpi kombinon produkte natyrale, shije të shkëlqyer dhe përfitime. Gjithashtu nuk përmban konservues, ngjyra ose kimikate të tjera.

Rikrijimi i një pjate të blerë në dyqan është problematik, sepse në kushte industriale përbërësit i nënshtrohen intensive trajtimit të ngrohjes, por reale.

Përbërësit:

domate - 3 kg.
Piper i kuq i ëmbël - 700 g.
Piper i ëmbël jeshil - 300 g.
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Kripë.

Përgatitja:

Shpëlajeni specin me ujë, hiqni kërcellet së bashku me farat. Pas përpunimit priten në katrorë 2 me 2 cm.
Pas larjes i presim domatet në gjysmë, i kalojmë në një mulli mishi dhe më pas në sitë. Hidhni pastën e domates në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa vëllimi të ulet me tre.
Pas gatimit, peshoni purenë për të përcaktuar sasinë e duhur të kripës. Për një litër makarona, merrni një lugë gjelle kripë. Kthejini domatet e grira në furrë, shtoni sheqer dhe piper dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta.
Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza. Sigurohuni që pasta e domates të mbulojë plotësisht copat e piperit. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një tenxhere të gjerë, mbushni me ujë të nxehtë deri tek supet dhe sterilizoni për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozët me lecho nga uji dhe rrotulloni. Vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbështilleni. Pas ftohjes dërgojeni në vendin e parashikuar për ruajtje.

Video gatim

Kjo lecho e bërë në shtëpi pa uthull ka shumë shije si e blerë në dyqan, por dallohet nga natyraliteti i përbërësve dhe siguria maksimale për anëtarët e familjes. Sigurohuni që ta provoni.

Si të gatuajmë lecho si të gjyshes

Lecho është një rostiçeri e shkëlqyer dimërore. Recetën që do të ndaj më poshtë e kam trashëguar nga gjyshja ime. Gjatë shumë viteve të praktikës së kuzhinës, ajo e solli atë në përsosmëri. une rrefej pjata më të shijshme, se sa “lecho e gjyshes”, nuk duhej ta provoja.

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 30 bishtaja.
domate - 3 kg.
Sheqeri - 0,66 gota.
Kripë - 1,5 lugë gjelle.
Uthull - 150 ml.
Vaj luledielli - 1 filxhan.
Hudhra.

Përgatitja:

Shpëlajeni specin me ujë, priteni në gjysmë, hiqni farat dhe priteni në shirita të gjatë 1 cm të gjerë.
Lani domatet. Kaloni perimet e pastra në një mulli mishi, vendosini në një tenxhere të madhe dhe ziejini për 5 minuta, shtoni uthull, sheqer dhe kripë dhe vaj vegjetal. Pasi të vlojë, shtoni piper, përzieni dhe ziejini për 5 minuta.
Përgatitni kavanozët. Vendosni 2 thelpinj hudhër të qëruar më parë në çdo enë të sterilizuar, derdhni sipër meze dhe rrotullojeni. Ruani ushqimin e konservuar në frigorifer ose në qilar.

Video receta e gjyshes Ema

Unë rekomandoj ta servirni “Babushkino Lecho” si pjatë më vete ose si pjatë anësore për mish, pure patatesh ose qull. Çdo kombinim do të sjellë shumë gëzim dhe do të kënaqë nevojat e kuzhinës.

Lecho kungull i njomë shtëpiak për dimër

Ka shumë pjata dimërore që janë të përshtatshme për t'u ruajtur për një periudhë të gjatë. Midis tyre është lecho kungull i njomë në salcë domate. Për të marrë një kryevepër të kuzhinës, unë rekomandoj përdorimin e kungujve të rinj. Ata kanë lëkurë delikate dhe fara të buta. Nëse perimet janë të vjetra, prisni lëkurën e ashpër.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 2 kg.
Piper i ëmbël - 500 g.
domate - 1 kg.
Qepë - 10 koka.
Pastë domate - 400 g.
vaj luledielli - 200 ml.
Kripë - 2 lugë gjelle.
Uthull - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 gotë.

Përgatitja:

Lani perimet me ujë. Kalojini domatet në një mulli mishi dhe prisni qepët, specat dhe kungull i njomë në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një enë të thellë dhe lërini për disa orë.
Kur domatet dhe kungull i njomë të japin lëng, hidhni në të pastën e holluar të domates. Për sasinë e treguar të pastës, merrni një litër ujë. Vendoseni enën me perimet në zjarr, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe përzieni.
Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni uthull, prisni edhe 5 minuta dhe fikeni sobën.
Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza qelqi, rrotullojeni, vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbulojeni. Një xhaketë e vjetër, pallto apo batanije e panevojshme mund të shërbejë si izolim. Pas 24 orësh, kontrolloni çdo kavanoz për rrjedhje.

Lecho kungull i njomë plotëson në mënyrë ideale shijen e qullit të grurit, hikërrorit ose patateve të skuqura. Disa amvise madje e përdorin atë si një shtesë kur përgatisin pjata të nxehta, përfshirë borscht. Lecho e mbush me ngjyra dhe shije të shumëanshme.

Gatim lecho me oriz për dimër

Së fundi, unë do të shikoj recetën time të preferuar të lechos së bërë në shtëpi. Megjithë lehtësinë e përgatitjes dhe përdorimin e përbërësve të zakonshëm, rezultati është një rostiçeri e shkëlqyer dimërore, e cila karakterizohet nga ngopja, shija e shkëlqyer dhe "jeta e shkurtër" - e ngrënë në çast.

Përbërësit:

domate - 3 kg.
oriz - 1,5 gota.
Piper i ëmbël - 1 kg.
Karota - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Hudhra - 1 kokë.
vaj vegjetal - 400 ml.
Sheqeri - 150 g.
Uthull - 100 ml.
Kripë - 3 lugë gjelle.
Erëza.

Përgatitja:

Përgatitni perimet. I vendosim domatet në ujë të vluar për 3 minuta, më pas i mbulojmë me ujë të ftohtë dhe i heqim lëkurat. Pas kësaj, kaloni nëpër një mulli mishi.
Piperin e ëmbël e shpëlajmë me ujë, i heqim farat dhe i presim në rripa, i kalojmë karotat në një rende të trashë, i presim imët qepën dhe hudhrën.
Kombinoni domatet e përdredhura me kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal, i përzieni dhe i hidhni në një tigan të madh smalt. Mbulojeni enën me kapak, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.
Shtoni në tigan specin zile të përgatitur së bashku me qepën, hudhrën dhe karotat dhe përziejini. Pas zierjes, shtoni erëzat tuaja të preferuara. I shtoj lecho 3 karafil, një lugë çaji me një përzierje specash, një lugë gjelle paprika dhe një sasi të ngjashme farash mustarde.
Pas 5 minutash, shtoni orizin e larë më parë në tigan, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për një të tretën e një ore. Pesë minuta para përfundimit i shtoni gjellës uthull. Në fund shijoni meze. Rregulloni nëse është e nevojshme.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet. Pas kësaj, vendoseni ushqimin e konservuar në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.

Lecho me oriz mund të ruhet lehtësisht për një vit. Por në familjen time kjo është shumë e rrallë, pasi anëtarët e familjes e konsumojnë me dëshirë si në formën e tij të pastër ashtu edhe me shtesa në formën e patateve të ziera ose

Kjo recetë ndryshon nga versioni klasik i lechos me shtimin e karotave, qepëve dhe erëzave, të cilat i japin përgatitjes një shije pikante dhe pikante e lehtë.

Si të përgatisni lecho në shtëpi për dimër

Ushqimi i konservuar rezulton i ndritshëm, i bukur dhe, natyrisht, shumë i shijshëm. Gjëja kryesore nuk është që perimet të mos zihen shumë dhe të përzihen vazhdimisht. Ju mund të hani lecho si një meze të lehtë të pavarur, ose mund ta shtoni në lëng mishi ose të skuqura për supa. Një përgatitje e tillë duhet patjetër të jetë në "koshat" tuaj. Hani veten dhe trajtoni familjen, të dashurit dhe miqtë tuaj!

Piper i freskët i kuq i ëmbël - 1 kg

Domate të kuqe të pjekura - 1 kg

Karota të freskëta - 3 copë.

Qepë - 2 copë.

Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.

Fletë dafine - 2 copë.

Vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle. lugët

Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. lugët

Kripë - 1 lugë gjelle. lugë

Koha e përgatitjes - 15 minuta

Koha e gatimit - 1 orë

Prodhimi - 2 l

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Si të përgatisni lecho në shtëpi për dimër, recetë me foto hap pas hapi:

Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në një rende karotash koreane ose në një rende të trashë.

Qëroni qepët, prijini në gjysmë dhe prisni gjysmën në gjysmë unaza të holla.

Vendosim qepën në një tigan me vaj të ndezur dhe kaurdisim derisa të zbutet.

Lani frutat e piperit, hiqni tulin e brendshëm dhe farat, pritini në 4 pjesë dhe çdo të katërtën e prisni në rripa.

Lani domatet, prisni kryqëzimin me kërcellin dhe në anën e kundërt bëni një prerje të cekët në lëkurë në mënyrë tërthore. Vendosini domatet në ujë të vluar për 20-30 sekonda, më pas shpëlajini menjëherë me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurat.

Pritini domatet në feta, vendosini në një tas blender dhe bëjini pure.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një legen gatimi, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes, gjethe dafine dhe piper të zi.

Përziejini gjithçka.

Ziejeni përzierjen duke e përzier për 25-30 minuta.

Paketoni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra.

Mbuloni kavanozët me kapakë të zier për konservim dhe sterilizoni në ujë të vluar për 7 minuta, duke llogaritur nga fillimi i ujit të vluar dhe më pas mbyllini.

Përshëndetje, të dashur hostess! Koha për perime të pjekura po vjen, që do të thotë se është koha për të menduar për përgatitjet e dimrit. Një përdorim i shkëlqyer për ta është një lecho e shijshme dhe aromatike! Pajtohem, pak njerëz do të refuzojnë një pjatë me këtë rostiçeri të shijshme. Megjithëse, është e vështirë të thuhet me siguri nëse është një meze të lehtë apo diçka tjetër. Në fund të fundit, aplikimi i tij është universal. Salcë, sallatë, pjatë anësore, lëng mishi - mund ta shërbeni si të doni.

Lecho, e cila na erdhi nga Hungaria, ka ndryshuar shumë në recetën e saj. Por një gjë mbetet e pandryshuar - përbërësit kryesorë ishin dhe mbeten domatet dhe specat e ëmbël. Bashkimi i tyre është aq i mirë sa që edhe në dekada askush nuk mund të dilte me një më të mirë. Si një shtesë, patëllxhanët, qepët, karotat dhe kungull i njomë përdoren më shpesh - në përgjithësi, gjithçka që rritet në kopsht.

Gustatorët shtojnë mjaltë, barishte aromatike dhe madje edhe konjak. Secila prej recetave është e mbuluar me sekretet e veta dhe shijen unike. Sot do të shikojmë 6 receta për këtë pjatë, të cilat, për mendimin tim, janë më optimale dhe më të balancuara. Provojeni edhe ju. Ata patjetër duhet të zënë vendin e krenarisë në librin tuaj të gatimit.

Unë përdor secilin nga opsionet e mëposhtme të gatimit çdo vit, duke mbyllur disa kavanoza. Kështu, i shtoj shumëllojshmëri drekat e mia të përditshme. Edhe pjata juaj e preferuar mund të bëhet e mërzitshme nëse hani të njëjtën gjë çdo ditë. Dhe këtu shija e çmuar është në tryezë, dhe çdo ditë është e ndryshme.

Më klasikja dhe recetë e shpejtë perballe teje. Unë gjithmonë e gatuaj më së shumti, pasi koha është gjithmonë e shkurtër. Megjithë butësinë dhe thjeshtësinë e tij, rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme.

Përbërësit:

4 kilogramë domate (marr fruta të pjekura dhe me mish me tul sheqeri);
5 kilogramë piper i ëmbël;
1 gotë vaj vegjetal;
1 lugë gjelle kripë e trashë;
1 gotë e plotë sheqer;
2 lugë gjelle uthull;
disa kokrra piper.

Përbërësit mund të ndryshohen në varësi të stokut, për shembull, duke përdorur 2 kilogramë domate dhe 2,5 kilogramë piper. Prandaj, përbërësit e mbetur në këtë rast duhet të merren gjysmën e më shumë.

Mund të përdorni çdo domate. Gjëja kryesore është se ato janë mjaft të pjekura dhe të ëmbla.

Speci duhet të jetë i fortë, i lëngshëm dhe i ëmbël. Duhet të lirohet nga brendësia dhe kërcelli. Më pas priteni në copa të mëdha që të mund të futen në gojë. Copat që janë shumë të vogla mund të ziejnë shpejt dhe të kthehen në kaçubë.

Lani domatet dhe grijini në një mulli mishi. Mund t'i grini në blender. Hidheni përzierjen në një enë gatimi dhe vendoseni në sobë. Në këtë fazë ju duhet të shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar. Shtoni gjithashtu vaj vegjetal. E trazojmë dhe presim të vlojë.

Sapo salca të fillojë të ziejë mirë, duhet të zvogëloni fuqinë në minimum dhe të gatuani për rreth 20 minuta gjatë kësaj kohe ajo do të bëhet më e trashë, lëngu i tepërt do të avullojë.

Pas kësaj, shtoni piper zile në tas. Në pamje të parë, mund të duket se ka shumë më tepër piper sesa salcë. Mos u shqetësoni, për pak minuta do të ziejë dhe do të vendoset mirë në lëng. Ziejini specat për 40 minuta pasi të jenë zier plotësisht.

Siç thashë, pas 35 minutash masa tashmë ishte zier mirë dhe filloi të dukej më "miqësore". Tani, 5 minuta para gatishmërisë, duhet të shtoni uthull dhe të përzieni. Pas vetëm 5 minutash mund ta hiqni nga sobë dhe ta vendosni në kavanoza.

Vendosni 2-3 kokrra piper në çdo kavanoz të sterilizuar paraprakisht. Fillimisht rregulloni copat e perimeve, dhe më pas derdhni masën e domates në mënyrë të barabartë. Rrotulloni kapakët e zier dhe kthejini nga ana tjetër. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni për 12 orë.

Kjo është e gjitha, rostiçeri është plotësisht gati për ruajtje për dimër.

Recetë për lecho nga domatet, specat dhe karotat për dimër

Përveç specave dhe paprikës, shtoj edhe karotat dhe qepët. Qepët ofrojnë aromë dhe shije superiore, dhe karotat gjithashtu kanë një ngjyrë të artë. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet, ne po fillojmë.

Përbërësit:

2 kilogramë domate të pjekura (ose edhe të pjekura);
2 karota;
3 qepë të mesme;
2 kilogramë piper i ëmbël;
një çerek gote sheqer;
1 lugë gjelle kripë;
gjysmë gote vaj vegjetal;
disa kokrra piper (rreth 1 lugë çaji);
2 luge uthull.

Fillimisht, le të bëjmë mbushjen me domate. Nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur. Lani domatet dhe vendosini në një tenxhere me ujë.

Gatuani për 7-10 minuta. Më pas prisni derisa të ftohet dhe qëroni perimet. Është gatuar dhe mund të trajtohet lehtësisht.

Në këtë formë, rrihni domatet në një blender në një pastë.

Vendoseni tasin me përzierjen e domates në sobë dhe prisni derisa të vlojë. Pas kësaj, shtoni karota të grira, sheqer të grirë dhe kripë të trashë. Ziejeni për 10 minuta.

Pritini specin në copa arbitrare dhe vendoseni në një tenxhere 10 minuta pas karotave.

Skuqni qepën në vaj vegjetal dhe transferojeni gjithashtu në një enë të zakonshme për gatim.

Ziejini edhe për 30-40 minuta (në varësi të llojit të specit).

Gatishmëria për të identifikuar specat sipas shijes. Duhet të jetë gatuar mesatarisht dhe të ketë ende një kërcitje të lehtë. Ky konsiderohet si kushti ideal për trajtim.

Disa minuta para se ta hiqni nga sobë, shtoni përbërësit e mbetur - kokrrat e piperit dhe uthullën. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë edhe për 3-4 minuta.

Kjo përfundon përgatitjen. Tani lecho duhet të transferohet në kavanoza të përgatitura. Nuk ka nevojë të hezitoni, masa duhet të jetë e nxehtë.

Çdo gjë që nuk përshtatet në kavanoz mund të lihet për testim. Sapo sallata të jetë ftohur, mund ta hani. Ju bëftë mirë!

Lecho kastravec për dimër

Lecho me shtimin e trangujve rezulton edhe më e ndritshme dhe e shijshme. Kastravecat krokante do të çmendin këdo. Ky është një nga opsionet e pjatave më të njohura në familjen tonë, ndaj e gatuaj shpesh dhe shumë. Ju sugjeroj ta provoni edhe ju.

Përbërësit:

2 kilogramë domate të pjekura;
1 kilogram piper me lëng mishi;
2,5 kilogramë kastraveca të mesme;
gjysmë kilogram qepë;
2 koka hudhër;
2 lugë gjelle uthull;
2 lugë kripë të nivelit;
gjysmë gote sheqer të grimcuar.

Kalojini domatet, të lara dhe të thara më parë, në një mulli të imët mishi. Bëni të njëjtën gjë me specat dhe hudhrat. Hidheni përzierjen e perimeve në një kazan ose në ndonjë enë tjetër gatimi. Shtoni kripën, sheqerin e grimcuar dhe vajin vegjetal.

Vendoseni në zjarr dhe prisni që të vlojë.

Ndërsa përzierja është duke vluar, përgatisni përbërësit e mëposhtëm. Grini kastravecat dhe hiqni majat. Nëse frutat janë të vogla, ato duhet të priten në feta. Grini kastravecat më të mëdha në gjysmë unaza. Gjerësia e pjesëve duhet të jetë jo më shumë se 5 milimetra.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek.

Ziejeni përzierjen e specave, domateve dhe hudhrës pasi të ziejë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lagështia e tepërt duhet të avullojë dhe masa do të trashet pak.

Pas kësaj, shtoni qepë dhe tranguj. Përziejini dhe ziejini për 10 minuta.

3 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe përzieni.

Përgatitni kavanoza paraprakisht. Ato duhet të trajtohen ose me avull ose me temperatura të larta. E bëj këtë në furrë, mikrovalë ose avullore.

Derdhni lecho të nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Të nesërmen, kavanozët e ftohur mund të transferohen në bodrum ose bodrum.

Një rostiçeri e tillë nuk do të zgjasë shumë në tryezë. Tek ne fluturon para mesit të dimrit, sado që ta përgatis.

Përgatitja tepër e shijshme e kastravecit lecho

Kjo është një sallatë shumë e shijshme me lakër dhe kastravec. E pasur, e ndritshme, me një shije fantastike dhe një kombinim të suksesshëm përbërësish. Pasi ta provoni një herë këtë shije, është e pamundur ta ndaloni. Shihni vetë!

Përbërësit:

kilogram domate;
një kilogram piper i ëmbël, me fara;
kilogram lakër të re;
gjysmë kilogram qepë;
kilogram tranguj;
gjysmë kilogram karrota;
gjysmë gote sheqer;
një gotë vaj vegjetal;
2 lugë kripë pa një bizele;
150 gram uthull;
10 gjethe dafine;
15-20 kokrra piper;

Pritini kastravecat dhe domatet si për sallatë.

Lakrën e grijmë në rende ose e presim hollë. Spërkateni me kripë nga sasia totale e përgatitur. Pureeni me duar për të përshpejtuar procesin e formimit të lëngut.

Pritini qepën në gjysmë unaza, ktheni karotat dhe specat në rripa.

Kombinoni të gjitha perimet e copëtuara në një enë gatimi. Shtoni sheqerin e grirë, sasinë e mbetur të kripës dhe shtoni vaj. Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Gjithashtu duhet të derdhni 1/3 e uthullës, ta përzieni dhe ta lini në një vend të ngrohtë nën kapak për 1 orë.

Në këtë fazë, ju merrni një sallatë të shkëlqyeshme që të mund të hani një meze të lehtë tani. Mund ta lini mënjanë pak dhe ta shijoni. Sidoqoftë, pjata do të duhet të zihet për ruajtjen e dimrit.

Pas një ore, vendoseni sallatën në sobë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 10 minuta. Fillimisht duhet ta mbuloni me kapak për zierje më të shpejtë.

Shtoni uthullën e mbetur dhe pas një minute mund të filloni ta vendosni në kavanoza.

Kaq, mund ta gatuani në më pak se 2 orë sallatë e shijshme për dimër. Një thesar i vërtetë vitaminash në çdo kavanoz!

Lecho nga shigjetat e hudhrës

Çdo kopshtar që ka rritur hudhër të paktën një herë është përballur me pyetjen se ku t'i vendosë fidanet e hudhrës. Shumë njerëz thjesht i hedhin ato, duke mos e ditur kurrë se mund të përdoren. Në fund të fundit, ato përmbajnë shumë substanca që janë të dobishme për trupin. Ato do të nevojiten veçanërisht në dimër, gjatë periudhave të mungesës akute të vitaminave dhe ftohjeve të shpeshta.

Përveç kësaj, prania e tyre në lecho jep një aromë dhe shije të patejkalueshme. Provoje!

Përbërësit:

një kilogram shigjeta me hudhër të përgatitur;
gjysmë kilogram karrota;
300 gram qepë;
gjysmë kilogram piper i ëmbël;
5 lugë të mbushura me pastë domate;
gjysmë gote vaj vegjetal;
1 litër ujë;
2 lugë sheqer;
1 lugë e plotë kripë;
1 lugë gjelle uthull 9%;

Lani shigjetat e hudhrës, hiqni "frëngjitë", duke lënë vetëm kërcellet. Ata duhet të priten në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni gjysmë litri ujë (gjysma e sasisë së përgatitur). Vënë në zjarr.

Ziejini për 5 minuta. Hollojeni pastën e domates në sasinë e mbetur të ujit derisa të shpërndahet plotësisht. Derdhni lëngun që rezulton në shigjetat e hudhrës dhe shtoni kripë. Ju gjithashtu duhet të shtoni sheqer të grimcuar dhe përzierje.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Pritini karotat në një rende mesatare.

Pritini imët qepën.

Pritini specin në kubikë të vegjël.

Përziejini mirë të gjithë përmbajtjen, prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta.

Shtoni uthullën, vajin e lulediellit dhe gatuajeni për 5 minuta.

Mund të duket sikur specat nuk janë pjekur plotësisht; Pas vendosjes së përmbajtjes në kavanoza, ata do të kalojnë një lloj banje termale, ku do të kenë kohë për të “arritur”.

Lecho është gati dhe kërkon mbushje të menjëhershme në kavanoza!

Lecho kungull i njomë për dimër

Ne do ta konsiderojmë këtë recetë me kunguj të njomë. Ata dalin shumë të butë dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer pjesën tjetër të pjatës.

Përbërësit:

1 litër ujë;
një gotë sheqer;
350 gram pastë domate;
1 lugë gjelle kripë (me një grumbull të vogël);
2 kilogramë kunguj të njomë të qëruar dhe të përgatitur;
gjysmë gote uthull 9%;
5 speca të ëmbël mesatarë;
5 qepë të vogla.

Nëse përdorni kunguj të njomë të moshës së mesme, me fara të theksuara dhe lëkurë të fortë, atëherë ato duhet të qërohen dhe të nxirren zorrët. Frutat e reja mund të priten në formën e tyre të pastër.

Pritini ato në kubikë me madhësi mesatare.

Qëroni specat nga pjesa e brendshme dhe pritini në feta të mesme.

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Hidhni ujë të ftohtë në enën e gatimit. Aty trazojmë pastën e domates dhe prisni derisa të vlojë.

Më pas shtoni uthullën, vajin, sheqerin e grirë dhe kripën, mundësisht të grirë trashë. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kungull i njomë dhe ziejini për rreth 15 minuta, jo më shumë.

Shtoni specat, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për 10 minuta të tjera, më pas shtoni gjysmë rrathët e qepës dhe ziejini përsëri për 10 minuta.

Vendoseni në kavanoza, vidhosni kapakët dhe vendosini me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për pjesën tjetër të ditës dhe natës. Në mëngjes, ruajeni në bodrum.

Ajo që prodhohej në kopsht erdhi në ndihmë për trajtim. Receta më e mirë nuk ka gjë të tillë si më e mira. Janë të gjitha të shijshme dhe të mrekullueshme në mënyrën e tyre. Prandaj, nëse mendoni se një prej recetave të sotme i mungon ndonjë produkt tjetër, mos ngurroni ta përfshini atë në listë.

Më pëlqen të eksperimentoj dhe të provoj gjëra të reja. Ndani recetat tuaja të preferuara në komente. Do të jem i lumtur nëse lecho ime e sotme bëhet metoda juaj e përhershme e konservimit. Shihemi se shpejti!