Används flitigt i folkmedicin och matlagning, och själva busken anses vara en skogsvårdare på grund av dess starka antiseptiska egenskaper. Dessa bär har en distinkt smak, varför de äts färska och vinterförvaras de är goda att baka och enkelt med. Men de medicinska egenskaperna hos fågelkörsbärsfrukter kommer fortfarande först. Därför kommer det att vara mycket användbart att fylla på dem innan frosten. För att göra beredningen både hälsosam och välsmakande kan du göra fågelkörsbärssylt.

Funktioner för bevarande av fågelkörsbär

För hälsosam sylt kan du använda vilken sort som helst av fågelkörsbär. Det finns rött, svart och vitt, det senare är bland de sällsynta. Rött innehåller mest, men det smakar syrligare. Svarta frukter har en mjuk konsistens och delikat smak, men de innehåller något mindre vitaminer. Oavsett vilken sort du väljer, kommer fågelkörsbärssylt att visa sig ha en mycket ovanlig smak och extremt hälsosam.

Bären köps på marknaden eller plockas självständigt sådana buskar finns också i skogar och skogsplantager. Vilda fågelkörsbär kan vara mindre i storlek, men deras sammansättning är rikare än inhemska arter.

Fågelkörsbäret måste tvättas noggrant, det är bättre att inte använda ett rinnande, för att inte skada bärens yta. Det rekommenderas att hälla dem i ett durkslag och doppa dem i denna form i en djup behållare med vatten. För att sylten ska hålla längre är det viktigt att få bort allt skräp och bortskämd frukt.

Förutom huvudkomponenten behöver du bara strösocker och redskap. Det är bättre att förbereda en sådan hälsosam delikatess i en panna av rostfritt stål. Emaljerade rätter är också lämpliga, men pigmentet från bären kan lämna ett märke på beläggningen som du inte kan bli av med senare. Det är bättre att inte använda kopparkrukor och skålar, eftersom detta material kan släppa ut tungmetaller i sylten.

Glasburkar och lock måste steriliseras. Istället för metalllock kan du använda vanliga nylonlock, men i det här fallet bör fågelkörsbärsämnet förvaras i kylen. Alla andra rätter som kommer att delta i konserveringsprocessen måste också sköljas med kokande vatten. Efter alla förberedelser återstår bara att välja ett recept på fågelkörsbärssylt och agera.

Alternativ för att göra sylt

Av frukterna av denna buske kan du göra sylt med hela frukter, sylt eller marmelad. Tillagningsprocessen skiljer sig inte mycket från klassiska recept bevarande. För att göra den hälsosammaste sylten, använd alternativet utan matlagning, så bären behåller nästan alla sina användbara komponenter.

Sylt med hela bär

Ingredienser:

• fågelkörsbär - 5 koppar;
• strösocker - 5 glas.

Bären måste sorteras och tvättas väl. För att bevara konserveringen är det bättre att torka ingredienserna innan själva matlagningsprocessen för att göra detta, de kan läggas ut på en pappers- eller textilhandduk och få stå en stund. Medan de torkar kan du göra sirap: blanda hela mängden i 100 ml vatten. Eftersom det finns mycket fler kristaller än flytande, är det bättre att sätta en behållare med vatten på elden och gradvis hälla sand i den, under konstant omrörning. Detta kommer att förhindra att sirapen bränns och gradvis lösa upp allt socker.

Häll torra bär i den förberedda tjocka sirapen och ta omedelbart bort allt från spisen. Fågelkörsbäret måste stå i sockervatten för att få näring. Denna delikatess bör tillagas efter att sirapen har svalnat helt. Värmen ska vara minimal så att sylten puttrar. Det tar 40-60 minuter tills det är helt klart. Du behöver inte röra ofta, helst med en träspatel, så att bären förblir intakta. När allt är klart ska sylten genast packas i burkar och rullas ihop.

• bär - 500 g;
• socker - 500 g.

Du kan ta hur många bär som helst, de måste tvättas och fyllas med rent vatten så att det täcker dem med en till två centimeter. Ställ pannan med frukterna på spisen och låt sakta koka upp, håll i ett par minuter till och ta av från värmen. När allt har svalnat måste du sila innehållet väl: täck durkslaget med steril gasväv och töm allt.

Gnid in de återstående bären i den resulterande buljongen och mät mängden av den resulterande massan. Beroende på volymen av buljongen med massa tar vi den angivna mängden socker. Rör om alla ingredienser och sätt på eld tills det kokar. Sylten blir klar så fort allt kokar. Lägg den i burkar medan den är varm.

Liknande konsistens och utseende användbar produkt kan erhållas på annat sätt. För att göra detta, ta lika mycket bär och strösocker. Frukterna passeras genom en köttkvarn och blandas med socker, kokas i en timme på låg värme och rullas in i en glasbehållare.

Fågelkörsbärssylt utan tillagning

Vi kommer att behöva:

• 500 g fågelkörsbär;
• 1 kg raffinerat socker.

De tvättade bären behöver hackas flera gånger, gärna tre eller fyra. Den resulterande massan ska blandas väl med strösocker och lämnas i rumstemperatur i en timme. Efter detta, blanda allt igen och packa i behållare om sockret har löst sig helt. Om det fortfarande finns intakta kristaller kan du låta stå i ytterligare 30 minuter, blanda och rulla ihop.

Denna sylt används endast som ett immunmodulerande medel det äts på morgonen, 2-3 teskedar.

Regler för förvaring av sylt

All sylt gjord av fågelkörsbär kan lagras i högst en vinter, det vill säga 9 månader. Denna tidsgräns beror på innehållet av farlig cyanvätesyra i fröna. Ju längre sylten sitter, desto farligare ämnen ansamlas i den.

Den färska produkten har minimal syrakoncentration, så den är säker att äta. Du kan förvara sylten med resterande vridningar om den stängs med metalllock. "Rå" sylt, eller sylt utan tillagning, måste förvaras i kylen, som de tvistar som är täckta med nylonlock.

Fördelarna och skadorna med sylt

Denna delikatess har en mycket specifik smak, söt med en svag arom. Det används bara ibland i matlagning, även om det kan ersätta andra typer av sylt i bakning eller tefester.

Du bör dock äta denna produkt med försiktighet. Fågelbärssylt är mer en traditionell medicin än en enkel sötsak. Den innehåller mycket tanniner och eteriska oljor. Inom folkmedicinen används det för tarminfektioner och diarré, gynekologiska problem och sjukdomar i de övre luftvägarna.

På grund av sin rika vitaminsammansättning kommer en sådan efterrätt att bli bra botemedel för att stärka immunförsvaret, förebygga influensa och förkylningar och andra virussjukdomar. Fågelkörsbär kommer att vara användbart för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, det har en gynnsam effekt på nervsystemet och matsmältningen.

Denna delikatess är absolut kontraindicerad för barn, gravida kvinnor och ammande mödrar. Bären innehåller alkaloider som även i små koncentrationer kan vara farliga för barn. Pågående värmebehandling Vissa av dessa ämnen förstörs, så det är inte farligt för en vuxen om det äts i rimliga mängder. Det bör användas med måtta också eftersom det är ganska kaloririkt - 200 kcal per 100 g sylt.

I allmänhet uppväger fördelarna med sådan sylt långt skadorna och kontraindikationerna, så åtminstone en liten del av denna delikatess är värt att förbereda för vintern för att enkelt motstå sjukdomar.

» Fågelkörsbär

Röd fågelkörsbär är en ganska sällsynt gröda i vårt land som är värd att uppmärksamma. Växten kommer att tilltala trädgårdsmästare, älskare av landskapsdesign och ovanliga kulinariska förberedelser. Frukternas medicinska egenskaper kommer att vara användbara för många sjukdomar eller helt enkelt för att förebygga kroppen..

Röd fågelkörsbär - populärt namn gröda, som dök upp på grund av förvärvet av lila löv i slutet av växtsäsongen. Inom biologin heter växten Virginia bird cherry, uppkallad efter staten i östra USA där den växer vilt överallt. Anläggningen har varit känd i Europa sedan 1724.

Busken (trädet) blev utbredd i Nordamerika, vilket underlättades av den massiva avverkningen av ogenomträngliga skogar av europeiska bosättare. Medicinska egenskaper frukt och bark, användes värdefulla egenskaper av trä av nordamerikanska indianer, för vilka växten har blivit en viktig del av vardagen. Fågelkörsbärsarter med de bästa prestationsegenskaperna valdes ut för odling i hemträdgårdsskötsel.

Studerar kemisk sammansättning Frukterna och barken av röda fågelkörsbär studeras huvudsakligen av amerikanska forskare forskningsdata gör det möjligt att karakterisera de nyttiga ämnena.

Frukterna av röda fågelkörsbär innehåller:

• vitaminer C, P;
• tanniner;
• lykopen;
• antocyaniner;
• koffeinsyra, klorogensyra, ferulsyra;
• polysackarider;
• eteriska oljor.

Andelen sockerarter står för 9-13%, och volymen tanniner är endast 0,9-0,13%. Dessa indikatorer skiljer sig väsentligt från innehållet av liknande ämnen i frukterna av fågelkörsbär (5%/15%). Därför är frukterna av röda fågelkörsbär mycket sötare och har inte uttalade sammandragande egenskaper.

Barken, knopparna, blommorna, löven och fröna av röda fågelkörsbär innehåller glukosid prunasin, som, när det bryts ner och binds med magenzymer, bildar en giftig substans - blåvätesyra. Förgiftning uppstår när en mycket stor mängd växtkomponenter konsumeras, så det utgör ingen allvarlig fara för människor. Men det kan skada boskapen, för vilka de gröna bladen är attraktiva som färskfoder.

Fördelarna med röda bär för människors hälsa

Antocyaniner

Antocyaniner (7,57%) som finns i röda körsbär är flera gånger högre än andra växtkällor. Därför är växten en utmärkt källa till biologiskt aktiva polyfenoler, bestående av glykosider, som ingår i många mediciner.

Funktioner av antocyaniner- brist på syntes i människokroppen. De förstörs snabbt och ackumuleras inte i kroppen, så de måste ständigt förses med mat. Dagsbehov frisk person 200 mg och patienten 300 mg.

Antocyaniner är kända för sina antioxiderande, lugnande, bakteriedödande och stärkande egenskaper. Det är därför används i komplex behandling och förebyggande:

• förkylningar;
• virala och bakteriella infektioner;
• kardiovaskulärt misslyckande;
• ögonpatologier;
• neuropatier, stress, sömnlöshet;
• ateroskleros;
• utmattning av kroppen efter kemoterapi;
• rena kroppen från gifter.

Antocyaniner ingår i många kosttillskott för att förbättra synen. Studier har visat att personer som konsekvent tar aktiva polyfenoler har skarpare syn.

Klorogensyra

Klorogensyra (355,3 mg) är inte vanligt i naturen, det finns främst i gröna kaffebönor och förlorar en betydande del vid rostning fördelaktiga egenskaper . Denna syra är främst känd för sina fettförbrännande egenskaper, som ofta används av tillverkare av viktminskningsprodukter. Dessutom har ämnet reglerande, återställande och antioxiderande egenskaper.

Fördelar för kroppen:

• sänka sockernivåerna;
• undertryckande av syntesen av "dåligt" kolesterol;
• stabilisering av tarmfunktionen;
• avlägsnande av gifter från kroppen;
• acceleration av metabolism;
• förebyggande av blodproppar;
• bränna fett genom att reglera glukossyntesen.

Koffeinsyra

Koffeinsyra (181,1 mg) är cancerframkallande, undertrycka utvecklingen av cancerceller.

Felurinsyra

Felurinsyra (194,3 mg) är känd för sina antiallergiska, antiinflammatoriska solskyddsegenskaper och ökar dessutom biotillgängligheten av vitamin E. Detta ämne används ofta i kosmetologi, inklusive i anti-aging, skyddande och ljusare hudvårdsprodukter.

Tanniner

Tanniner (1%) av röda fågelkörsbärsfrukter har P-vitaminegenskaper. Detta är en uttalad antiinflammatorisk effekt på tarmslemhinnan, reglering av den sekretoriska funktionen i mag-tarmkanalen. Som ett resultat förbättras tarmens motilitet och intensiteten i produktabsorptionen ökar.

Tanniner har en bakteriostatisk (tillväxthämmande) effekt på många mikroorganismer, absorbera (absorbera) gifter.

Fördelar för kroppen:

• eliminering av dysenteri, dysbakterios;
• rening från radioaktiva grundämnen;
• reglering av mag-tarmkanalen;
• förebyggande av strålningssjuka, leukemi;
• eliminering av förgiftning från växtgifter och tungmetallsalter.

Tanniner förstörs vid frysning och binder snabbt till andra produkters proteiner utan att hinna nå tarmslemhinnan. Därför, för att inte ta skada av frukterna av röda fågelkörsbär, konsumeras de färska och på tom mage..

Röda vinbärsfrukter är kontraindicerade för konsumtion vid akuta gastrointestinala patologier, ökad surhet kroppen och i närvaro av individuell intolerans mot komponenterna. Detta är ett potentiellt allergen som inte bör konsumeras om immunförsvaret är överkänsligt. Överdrivet intag av frukt i kroppen provocerar tarmobstruktion.

Frukterna av röda fågelkörsbär är idealiska för kulinariska förberedelser och är ett utmärkt tillfälle att diversifiera din vanliga kost. De konsumeras färska, torkade och i pulverform.. Sylt, kompott, tinkturer och pajfyllningar tillagas av frukterna av röda fågelkörsbär.

Frukterna samlas upp efter full teknisk mognad tillsammans med stjälkarna och torkas i ugnen, breds ut på en bakplåt. Håll temperaturen inom 35°-40°C i en timme, höj den sedan till 60°-80°C, ventilera ugnen med jämna mellanrum. I slutskedet sänks temperaturen till ett minimum. Efter torkning tas stjälkarna bort och frukterna läggs i glasburkar med tättslutna lock.

Rött körsbärsfruktmjöl kan med rätta anses vara en delikatess. Den gör extraordinära desserter, bakverk, gelé, såser för varma rätter och en smaktillsats för tinkturer och kompotter. Detta är en hälsosam och lågkaloriprodukt (118,4/100 g) som kommer att tillföra nya smaker och diversifiera alla terapeutiska dieter.

En av de viktiga komponenterna i mjöl är fiber, som kommer in i produkten från skalet och gropen under malningen. Nivån av detta ämne i produkten är näst efter fullkornsmjöl. Därför är rött körsbärsfruktmjöl användbart för viktminskning eller en hälsosam kost.

För att få mjöl torkad frukt mals i en kaffekvarn eller i en matberedare med lämpliga funktioner. Förvara produkten i glasbehållare med stängt lock på en mörk och sval plats. Mjöl och torkad frukt behåller sina fördelaktiga egenskaper i upp till 2 år.

Bladen och barken på röda fågelkörsbär har också medicinska egenskaper. De innehåller fytoncider och tanniner. Därför används de i folkmedicin som en del av avkok och tinkturer för behandling av förkylningar och bronkopulmonella sjukdomar.

Recept på röda körsbärsfrukter

Trots den ganska blygsamma distributionen av röda fågelkörsbär i trädgårdsskötsel har hemkockar samlat en intressant samling recept.

Tonic kompott

Ingredienser:

• fågelkörsbär 1 kg;
• socker 300 g;
• vatten.

De tvättade frukterna blancheras i 3-4 minuter. Mät upp vattnet efter antalet förberedda burkar och koka upp sirapen. För att göra detta, tillsätt socker i vattnet och koka tills de är helt upplösta (3-5 minuter) hälls med sirap och hålls i 5 timmar efter att ha stängt locket tidigare.

Efter detta fördelas bären i steriliserade burkar, fyller ¼ av den totala volymen. Sirapen läggs på elden och kokas upp och burkarna fylls till toppen. Behållarna rullas ihop med lock och vänds upp och ner, slås in i varmt material och förvaras i 24 timmar.. Efter detta kan kompotten läggas undan för förvaring.

Sylt

Ingredienser:

• fågelkörsbärsfrukter 1 kg;
• socker 1 kg;
• citronsyra efter smak.

Beredda röda körsbärsfrukter täcks med socker och förvaras i 10 timmar.. Efter detta dräneras den frigjorda juicen och kokas upp. Frukterna hälls med varm juice och kokas tills de är mjuka. Beredskapen bestäms av sirapens konsistens.. För att göra detta, släpp lite sylt på ett kallt fat. Om den håller formen bra och inte breder ut sig är sylten klar.

Fågelkörsbärsmjölgelé

Ingredienser:

• mjöl 100 g;
• honung 2 msk. l.;
• stärkelse 1 msk. l.;
• vatten 1,5 l.

Mjöl späds i 0,5 liter kokande vatten och rörs om tills klumpar är helt eliminerade. Blandningen, stärkelse och honung tillsätts till 1 liter kokande vatten. Koka upp igen och ta bort från spisen.

dessertpaj

Ingredienser:

• fågelkörsbärsfrukter 500 g;
• socker 300 g;
• jäst deg.

De tvättade frukterna blancheras med tillsatt socker (7 minuter) och mals. Kavla ut degen och lägg den på en smord plåt. Bred ut fyllningen ovanpå i ett 2 cm lager. Grädda vid en temperatur på 200°, i genomsnitt är pajen klar på 30-40 minuter. På vintern kan fyllningen förberedas av torkat fruktpulver.

Vodka tinktur

Ingredienser:

• fågelkörsbärsfrukter 400 g;
• vodka 0,5 l;
• socker 100 g.

För att förbereda tinkturen väljs de största frukterna, sorteras och tvättas. Frukterna placeras i en glasbehållare, täcks med socker och förvaras tills saften bildas. Efter detta hälls vodka i behållaren, blandas och tätt stängd med ett lock. Infundera vid en temperatur på +22°C-+25°C i ett mörkt rum i 20-25 dagar. Efter detta filtreras drycken genom gasväv och buteljeras i mörkt glas. Tinkturen är perfekt lagrad i upp till 1 år.

De fördelaktiga egenskaperna hos röda fågelkörsbärsfrukter bevaras under torkning och andra skördemetoder. Detta är ett utmärkt tillfälle att förbättra din hälsa året runt. Frukterna kan läggas till te eller bryggas separat som en styrkande dryck.. Röda fågelkörsbär passar bra till jordgubbar, nypon, havtorn och alla hälsosamma örter.

Bara genom att nämna ordet fågelkörsbär minns alla de otroligt doftande vita blommorna och svarta tofsarna av läckra bär. Förutom att själva trädet utstrålar en otrolig doft på våren, kan frukterna i sig ge alla med en söt tand en otroligt smakrik sylt som är lika aromatisk som vita blommor.

I början, innan vi går vidare till att överväga recept för att göra sylt av sådana svarta och aromatiska bär, är det värt att notera att det innehåller många garvsyraämnen som är fördelaktiga för kroppen, organiska syror och eteriska oljor. Allt detta tillsammans gör det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Innan du börjar göra sylt måste du plocka bären ordentligt. Allra i början är det värt att komma ihåg att det är bäst att plocka svarta frukter på morgonen eller kvällen, men alltid på en torr dag, och även om klasarna är torra bör de spridas ut och få torka i ca 3-5 timmar efter plockning.

Innan du börjar förbereda denna delikatess är det värt att ta hänsyn till några grundläggande punkter och praktiska tips. I början är det värt att säga att sylt gjord utan frön är hälsosammare än den gjord av frukt med frön, och den kan lagras längre utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Sylt gjord av frukter med frön lagras i högst 8-9 månader, eftersom det på grund av innehållet av blåvätesyra i dem kan leda till förgiftning av hela kroppen. Det är också värt att komma ihåg att innan du börjar förbereda sylten bör du skölja råvarorna mycket noggrant och skaka alla borstarna noggrant, låt dem sedan stå i 10-15 minuter och upprepa denna manipulation igen.

Sylt med hela frukter

På den här metoden När du förbereder sylt för vintern, som innehåller ett helt bär, är det värt att notera att det helt enkelt är fyllt med sirap. Den är lätt att tillaga, och tack vare hela frukten får den sin egen speciella smak och otroliga arom.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• 1 kg. fågelkörsbärsfrukt
• 1,25 kg. Sahara.
• 3 glas vatten.

Förberedelse

För att förbereda, ta ett kilo bär och sortera dem, separera stjälkarna och fyll dem med vatten. Skölj sedan flera gånger under rinnande vatten. Häll sedan alla rena frukter i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Efter detta fortsätter vi till nästa steg - vi blancherar de tvättade bären, för vilka vi kokar vatten, löser upp hälften av sockret i det och lägger ett durkslag med aromatiska frukter i den kokande sirapen och håller den i den i 2 minuter, häll sedan den i en emaljskål.

Därefter börjar vi förbereda sirapen - i 3 fulla glas kokande vatten, där bären blancherades, lös upp det återstående sockret och koka i 5-10 minuter. låter det tjockna. Därefter filtreras det och hälls på de skållade bären och sedan kokas allt tillsammans, skumma bort skummet - bara koka fågelkörsbäret i 10-15 minuter. Häll sedan upp i sterila burkar, skruva på locket. Denna delikatess bör förvaras i kylen.

En mycket smakrik beredning som du kommer att gilla kan också kallas. För att förbereda det för vintern behöver du inte mycket ansträngning och tid, och vitaminerna och näringsämnena hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt immunförsvar även under den kallaste årstiden.

Sylt med citron

Denna sylt är inte bara aromatisk och välsmakande, utan också särskilt användbar för förkylningar - den kokas med tillsats av citron.

• Fågelkörsbär - 1 kg.
• strösocker - 1,2 kg.
• citronsaft - 2 msk. l. eller citronsyra på spetsen av en kniv.
• vatten - 1,5 liter.

Göra sylt

Mogna frukter bör sorteras noggrant och tvättas under rinnande kallt vatten, läggs på en handduk så att de får torka en tid. Sedan placeras de i en emaljskål och strös med socker och lämnas i denna form i 12 timmar - som ett resultat släpper massan saft, som hälls i en separat behållare för senare användning i receptet.

Lägg till bär citron juice eller citronsyra utspädd i en sked vatten och efter omrörning, koka allt på låg värme i cirka 15 minuter, rör om med en träspatel, men inte med en metallsked. Efter detta ska du hälla den tidigare dekanterade juicen i sylten och koka den i cirka 15 minuter.

Efter kokning hälls den i steriliserade glasburkar. Strö 1,5 - 2 tsk ovanpå. socker, stäng tätt med ett lock - plast, inte metall, låt stå på bordet i minst ett par timmar och låt det svalna. Denna delikatess bör förvaras i kylskåp eller kall källare.

Sylt gjord av röda körsbär

Denna sylt har en uttalad smak och en fantastisk rubinfärg - men dessutom anser många att den är hälsosammare på grund av dess högre A-vitaminhalt, vilket gör den särskilt oumbärlig under vårmånaderna.

Ingredienser till detta recept:

• röda fågelkörsbär - 1 kg.
• socker - 1 kg.

Göra röd körsbärssylt

I början bör du separera bären från stjälken och skölja noggrant under rinnande vatten, ta bort alla pinnar och sedan mala dem genom en köttkvarn - gör detta minst 3 gånger för att sluta med en massa som liknar en homogen puré . Du bör inte mala dem i en mixer - anledningen till detta är små ben som kan täppa till mekanismen för den senare, och mekaniska knivar från en köttkvarn kommer att klara denna uppgift mycket bättre.

Blanda sedan all puré som erhållits genom att mala med socker och mal den ganska noggrant. Det sista steget i processen för att förbereda detta recept är matlagning - all puré ska kokas ner och för att göra detta, lägg den i en emaljskål på låg värme och koka i ungefär en timme, rör om då och då. Sedan häller de det helt enkelt i en steril behållare och skruvar på det med ett metalllock - delikatessen är klar.

Du kan också prova att laga mat för vintern som hela din familj kommer att njuta av.

Fågelkörsbärssylt med kanel

För alla älskare av orientaliska aromer och ädel bitterhet - sylt gjord av fågelkörsbärsfrukter med tillsats av kanel gör att du tillfälligt kan transportera dig till öst. Förutom det faktum att det inte bara är väldigt hälsosamt, är sådan sötma otroligt aromatisk på grund av kanel, och vissa exotiska älskare lägger också till kryddnejlika. I det här fallet finns det två sätt att förbereda ett sådant recept och var och en av dem kommer att övervägas.

För detta recept, ta följande ingredienser:

• 1 kg. frukter
• 1 kg. Sahara.
• 3 glas vatten
• 0,5 tsk. kanel

Första alternativet

Allra i början bör du sortera igenom bären och ta bort alla stjälkar och omogna, grönare frukter, skölja väl under rinnande vatten. Sedan, dem i 2 minuter. Blanchera i kokande vatten. Låt sedan rinna av genom ett durkslag. Lägg de skållade frukterna i en emaljskål och häll av vattnet för att förbereda sirapen.

För att förbereda kanelsirap bör du först sila av vattnet som bären blancherades i, tillsätt socker och kanel och koka det - låt det koka i 8-10 minuter. Fyll de bearbetade bären i en emaljskål med sirap, ställ på spisen på låg värme och koka sylten i 30-40 minuter. Efter detta, lämna sylten på spisen, låt den svalna och häll i rena burkar, förslut med plastlock.

Andra alternativet

I detta alternativ För att förbereda sylt, strö helt enkelt de tvättade och handdukstorkade bären med socker - proportionerna av fågelkörsbärsfrukt och socker är 1 till 1, och lämna det så över natten. På morgonen, töm saften, tillsätt kanel - 0,5 tsk. och koka med en tredjedel, häll i bären och sjud hela massan på svag värme i ungefär en halvtimme. Häll upp i burkar och ställ svalt.

Fågelkörsbärssylt med frön för vintern

Detta recept anses i matlagning vara en klassisk version av fågelbärssylt. På grund av innehållet av frön i det är det mycket rikt på vitaminer, men det bör inte lagras under lång tid, vanligtvis inte mer än sex månader, och de äter det en sked om dagen. Saken är att fröna innehåller blåvätesyra.

Ingredienser till sylt:

• Fågelkörsbär – 1 kg.
• socker - 1 kg.

Matlagningsprocess

Allt är ganska enkelt - bären sorteras och befrias från stjälkar och grenar, tvättas väl med kallt rinnande vatten. Återigen, blanchera bären i 2 minuter, och medan de gradvis svalnar, förbered sirapen. För att förbereda sirapen, lös helt enkelt socker i 1 liter vatten, koka det tills sockret är helt upplöst - detta tar 3-5 minuter, häll det över de kylda bären. Koka upp hela massan. Koka alltså massan i cirka 15 minuter. Ta sedan bort från värmen och häll sedan massan i en ren, steril behållare, rulla ihop den med metalllock. Lämna den i denna position över natten, linda in den i något varmt och på morgonen lägg den i källaren eller kylskåpet.

Kontraindikationer och begränsningar för att konsumera fågelkörsbärsfrukter

Trots att de aromatiska fågelkörsbären i sig har många användbara egenskaper, har de också sina egna restriktioner för konsumtion, liksom sylten som görs av den. I början är det värt att notera att sådan sylt, som färsk frukt, inte rekommenderas för användning under graviditet och amning, såväl som för barn under 3 år, och bäst av allt, upp till 6.

Tillsammans med detta har bären och själva sylten en stark sammandragande effekt och därför rekommenderas det inte för dem som lider av frekvent förstoppning att frossa i dem. Om det inte finns några speciella hälsoproblem är detta bra, men att äta det i stora mängder rekommenderas inte heller på grund av det höga innehållet av cyanväte i både bären och sylten. Det är detta som kan orsaka inte bara problem med mag-tarmkanalen, utan också allvarlig förgiftning av kroppen.

Och oavsett hur mycket vi pratar om fördelarna, aromen och smaken av denna sylt, kommer de som har provat det minst en gång att laga det om och om igen, eftersom du aldrig kommer att kunna glömma dess smak. Allt detta är värt att prova och glädja dig själv och din familj med hälsosam, aromatisk och välsmakande sylt, som är ganska enkel att förbereda och därför kan även en nybörjarkock klara av denna uppgift.

Den förtrollande och berusande aromen av fågelkörsbär under blomningen lockar, och konserverade fågelkörsbärsfrukter är mycket användbara. Hur lagar man fågelkörsbärssylt korrekt? När allt kommer omkring innehåller varje burk söt och lätt syrlig sylt ett stort utbud av användbara ämnen.

Ingredienser

Fågelkörsbär 1 kg Strösocker 600 gram Vatten 1 liter

• Antal portioner: 1
• Tillagningstid: 20 minuter

Tjock fröfri fågelkörsbärssylt för vintern

Det är bättre att laga sylt utan frön, det här är receptet vi föreslår att prova. Fröna innehåller cyanidsyra, som gradvis frigörs och ackumuleras i konserver, kan leda till allvarlig matförgiftning.

För att göra sylt, ta ett godtyckligt antal mogna fågelkörsbär, sortera dem noggrant, kasta skräp och frukter av låg kvalitet.

Koka upp bären med vatten, kasta dem i ett durkslag, täck botten med gasväv.

Mal och pressa de kokta bären. Resultatet ska bli en tjock puré. Kasta resten av skinnet och fröna i durkslaget. Strö över bärmassan med socker (proportion 1:1), rör om, låt brygga en stund tills sockret löst sig.

Överför den resulterande söta massan i rena sterila burkar, täck med metalllock och placera i en kastrull med lämpligt djup för sterilisering. Då måste du rulla ihop den.

Fågelkörsbärssylt genom en köttkvarn

En annan användbar fågelkörsbärspreparat som bör förvaras i kylen. Rensa mogna fågelkörsbärsfrukter från skräp, skölj och mal genom en köttkvarn flera gånger. Tillsätt 0,5 kg strösocker per kilo fågelkörsbärsmassa och blanda noggrant. Lägg den söta bärmassan i rena burkar och stäng locken.

Rik användbara ämnen Hemlagad fågelkörsbärssylt enligt detta recept kommer att vara en utmärkt hostmedicin.

Trots allt överflöd av fördelaktiga egenskaper bör fågelkörsbärspreparat inte ges till barn under fem år, såväl som till gravida kvinnor och kvinnor som försöker bli gravida. Fågelkörsbär har en stark sammandragande effekt, vilket kan orsaka problem för personer som är utsatta för förstoppning. Godbiten bör konsumeras med måtta.

Du kan lägga till nya smaknyanser genom att tillsätta en mald kanelstång, lite vanilj eller citrusskal. Smaklig måltid!

Bären mognar vanligtvis till mitten av sommaren, och det blir ofta en mycket stor skörd. Fågelkörsbärsträd är opretentiösa och kräver inga speciella förhållanden eller skötsel. Dessutom innehåller deras frukter mycket E, C) och spårämnen, aminosyror och fytoncider, både färska och i sylt eller sylt. som har varit känt sedan urminnes tider, har en allmänt stärkande och bakteriedödande effekt på kroppen. Dessutom kan det förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Därför kommer sylt eller sylt från bär att vara så användbart under den kalla årstiden, när vår immunitet behöver ytterligare stöd.

från fågelkörsbär

För 1 kilo bär behöver du:

• 1,2 kg strösocker;
• en matsked färsk citronsaft.

Rengör fågelkörsbäret från skräp - löv och kvistar, tvätta och torka. Överför sedan bären till en skål, tillsätt socker, rör om och låt stå över natten. Under denna tid kommer juice att ges, den måste hällas i en separat skål. Blanda nu innehållet i bassängen, tillsätt färskpressad citronsaft och sätt på elden, koka upp och koka i en kvart. Glöm inte att röra om – fågelkörsbärssylten kan brännas. Tillsätt sedan den tidigare uppsamlade juicen till bären och koka i ytterligare 15 minuter. Klart - nu kan du breda ut sylten, rulla ihop locken, kyla och sedan lägga undan på ett mörkt ställe till vintern.

Puré fågelkörsbärssylt

Du kan göra beredningen inte från hela bär, utan från att gnidas genom en sil. För 1 kg fågelkörsbär behöver du:

• glas med vatten;
• 250-300 g strösocker.

Sortera och skölj bären och lägg dem sedan i en kastrull. Tillsätt lite vatten och koka tills fågelkörsbäret blir mjukt. Purea bärmassan genom en sil, tillsätt socker och rör om ordentligt. Placera produkten i burkar, stäng locken och sterilisera i kokande vatten i tjugo minuter. Kyl sedan och förvara svalt till vintern.

för vintern

Förutom sylt är även andra preparat gjorda av bär, som kompott, populära. För att förbereda det behöver du:

• 1 kilo mogna bär;
• 300 g strösocker;
• 1,2 liter vatten.

Se till att sortera ut fågelkörsbäret innan du lagar mat, bären ska vara mogna, men inte skrynkliga eller bortskämda, då blir din kompott rik, välsmakande och en vacker ljus rubinfärg. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt sedan bären och koka ett par minuter. Ta bort disken från spisen. Lägg bären i en separat behållare för kompott och häll bort vattnet. Nu måste fågelkörsbäret fyllas med sockersirap (koka den angivna mängden vatten med socker) och lämnas i 5-7 timmar. Efter detta måste bären tas bort från behållaren, fyllas med steriliserade burkar ungefär en fjärdedel fulla, och sirapen som de försvann i måste kokas igen och sedan hällas i frukterna. Klart – rulla nu ihop kompotten med lock, svalna något och förvara mörkt. Om ungefär en månad kommer bären att ge upp all sin juice, drycken kommer att vara rik och mycket välsmakande. Så här många bitar kan göras av vanliga fågelkörsbär.

Liknande artiklar