Vad man lagar av kycklingfärs. Kycklingfärsrätter

I lager praktisk hemmafru det finns alltid en liten påse fryst kycklingfärs, trots allt vet hon hur många hälsosamma, och viktigast av allt, budgetvänliga måltider som kan tillagas i en hast, helt enkelt genom att lägga till halvfabrikatet minsta uppsättning produkter. Vi erbjuder våra enkelt läckert recept från malet kyckling med foto: de saftiga kotletterna kommer definitivt inte att sitta i kylskåpet - hushållet kommer att rycka upp dem medan de fortfarande är varma. Färdig maträtt kan serveras till middag med tillbehör och grönsakssallad, eller lägg den i en skolbarns ryggsäck som näringsrikt mellanmål, och bara med te är kotletterna väldigt goda.

Vilken kycklingfärs att välja

Säkert, bästa köttfärsen– den du själv förberedde genom att mala i en köttkvarn skär upp kyckling. Men om det finns tid för sådant manipulation saknas hårt, vi går till närmaste stormarknad och vi köper halvfabrikat, ledd av följande regler:

Externt produkten måste vara tilltalande för ögat– konsistensen är homogen, utan ben och brosk, färgen är ljusrosa, inte för ljus. Undantaget är malet kycklingbröst, som lättare, nästan vit.
I brickan med god köttfärs väldigt lite vätska, den är lätt, tunn. En stor mängd vatten - skyltåterupptining.
Yta färsk kycklingfärs är fuktig och glansig. Matthet och torrhet, såväl som bildandet av en tunn skorpa talar om slöhet.
Var inte blyg lukta på produkten – den ska lukta kyckling. Stark doft av lök eller kryddor avsedda att överväldiga arom början av nedbrytning.
Konsistens finhackad kyckling av hög kvalitet ganska tät, så att du enkelt kan forma kotletter eller köttbullar. Om vikt sprider sig, vägrar att köpa, kock en utsökt rätt som denna köttfärs mycket svårt.

Låt dig inte ryckas med stora paket– bristens tider är borta för länge sedan, vid behov kan du alltid köpa en färskvara. Det är därför vi föredrar briketter väger 200-300 g.

Förbereda ingredienser

Går till affären för malet kyckling, glöm inte att köpa och andra receptbelagda produkter. Fullt listan ser ut så här:

Kyckling köttfärs.
Ägg.
En liten lök och morot medelstorlek.
Vegetabilisk olja.
En bit grått bröd. Grått bröd brukar kallas bröd som tillagas med en blandning av vete och rågmjöl. Deras förhållande kommer att bero smulfärg och smaker. Nutritionister rekommenderarät ständigt gråa sorters bröd som optimalt för normal matsmältning.
Universal krydda. Du kan byta ut den mot vilken du vill.
Salt, läsk. Dessa komponenter samexisterar i recept väldigt ofta och många professionella kockar ger råd Blanda dem bara i förväg i en separat burk, vilket sparar tid vid matlagning. Rekommenderat förhållande 50/50.

Vår enkelt recept innebär inga speciella krav på utrustning, allt det där idag behöver du: liten djup skål, vass kniv, skärbräda, stekpanna med lock, spatel.

Kycklingfärs är en produkt från vilken hemmafruar gärna förbereder en mängd olika godsaker. Det finns en hel del av dem!

Smakfulla och möra kosträtter gjorda av kycklingfärs, tillagade i ugn eller långsam spis, är lämpliga för ätare som för att förbättra sin hälsa måste planera sin dagliga kost särskilt noggrant.

För hemmafruar är dessa godsaker attraktiva på grund av deras tillgänglighet och enkelhet i receptet. På grund av det låga kaloriinnehållet i kosträtter gjorda av kycklingfärs ingår de också i kosten av dem som drömmer om att gå ner i vikt.

Delikatesser med denna produkt, stekta i en stekpanna eller bakade på grillen, framkallar den uppriktiga beundran hos gourmeter som inte är bekymrade över problemen med att organisera kostnäring. Alla rätter kan dock bli en riktig dekoration för både mysiga familjemiddagar och festliga högtider.

I den här artikeln föreslår vi att du ska bekanta dig med några metoder för att förbereda kosträtter från malet kyckling. Recept med foton i ugnen och långsam spis kommer säkert att intressera husmanskostälskare.

Tsukune: möra kycklingkotletter på spett (japanskt kök)

Tsukune är en av de mycket intressanta, hälsosamma och ovanliga rätterna från det japanska köket för en europé, som, som bekant, kräver strikt efterlevnad av alla stadier av att förbereda godbiten (processen kräver till och med ett strikt fast antal omrörningar).

För att förbereda denna dieträtt från malet kyckling, förutsätter receptet användningen av följande produkter:

ett glas Yakitorisås;
4 salladslökar;
2 matskedar sesamolja;
500 g finhackad kyckling;
1 msk. Misopasta.

Hur man förbereder en utsökt dieträtt från malet kyckling?

Tsukune är förberedd så här:

Träspett blötläggs i kallt vatten i en halvtimme.
Ugnen värms upp till 220 grader eller kolen förbereds.
Halva volymen kycklingfärs som anges i receptet steks i en stekpanna i 1-2 minuter. under konstant omrörning. Som ett resultat kommer färgen på produkten att förändras helt och det bör inte finnas några rosa bitar kvar i den.
Blanda separat Misopasta med sesamolja (tills en homogen massa erhålls).
Blanda sedan den stekta och råa köttfärsen. Tillsätt sedan hackad salladslök, en blandning av oljor och halva volymen Yakitori-sås. Köttfärsen knådas noggrant: det är nödvändigt att göra exakt trettio omrörningar medurs och samma mängd moturs. Blandningen ska vara klibbig, men tillräckligt tät för att hålla bra på spetten.
Efter detta formas små korvar av den färdiga massan som påminner om lula kebab, köttbullar eller kotletter och träs på spett. Den öppna änden av spetten är inlindad i folie för att förhindra förkolning eller bränning av träet.
Därefter placeras produkterna på en smord bakplåt eller i en ugnsform. Pensla korvarna med den återstående Yakitorisåsen med en konditoriborste.
Grädda produkterna i ca 6 - 10 minuter, vänd dem en gång. De kokta korvarna ska se snyggt bruna ut.

Rätten serveras varm, med en lätt grönsakstillägg (vilken som helst), eller används som fyllning för semlor, smörgåsar, smörgåsar.

Dieträtt av kyckling och kål

Den klassiska kombinationen av kål och malet kött kommer inte att lämna kännare av utsökt mat likgiltiga. För att förbereda denna goding, som är en av de mest populära kosträtterna gjorda av malet kyckling, använd:

100 ml naturlig yoghurt;
ett halvt kålhuvud;
två ägg;
ett lökhuvud;
två matskedar tomatpuré;
500 gram finhackad kyckling;
efter smak - mald svartpeppar, salt.

Förberedelse

Denna läckra dieträtt av malet kyckling tillagas enligt följande:

Kålen hackas fint och läggs i kokande vatten i 10 minuter.
Lök skärs i halva ringar, stuvade i en stekpanna med olja (grönsaker) tills den är genomskinlig.
Tillsätt köttfärs och värm tills köttet blir ljust. Därefter blandas naturell yoghurt med tomatpuré, salt och peppar efter smak.
Smörj sedan ugnsformen med olja (vegetabilisk olja), lägg ½ av den kokta kålen i den, samt köttfärs. Häll sedan över en sås gjord på tomatpuré och yoghurt (bara hälften av blandningen används).
Lägg den återstående kålen ovanpå, häll över den återstående yoghurten och pensla med uppvispade ägg.

Skålen bakas i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter. Vissa hemmafruar förbereder också denna gryta i en långsam spis. I detta fall läggs alla ingredienser i skålen samtidigt.

"Klobochki": kycklingkotletter i smördeg

Denna originalgodis hänvisar till kosträtter gjorda av malet kyckling som tillagas i ugnen. Koteletterna är bollar vävda av degremsor som julgransdekorationer.

Ingredienser

För att förbereda behöver du:

500 gram finhackad kyckling;
250 gram smördeg;
1 äggula;
1 helt ägg;
2 lökar;
lite mald svartpeppar och salt.

Om tillagningsmetoden

Rätten tillagas så här:

Kycklingfärs blandas med finhackad lök (vissa hemmafruar passerar den genom en köttkvarn). Sedan slås ett ägg (rå) i till bindemedlet, salt och peppar (malen) tillsätts efter smak.
Smördeg (färdig, från affären) läggs ut på mjölat bord eller bord och kavlas ut till ett lager 0,5 cm tjockt, varefter det skärs i smala remsor.
Koteletter formas av köttfärsen, lindas in i strimlor av smördeg och läggs på en bakplåtspappersklädd plåt. Bakpreparat smörjs med vispad äggula.
Koteletterna bakas i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 30 - 40 minuter, tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.

Originalkycklingbollar serveras på grönsalladsblad med lingonsås. Såsen kan serveras separat, i en speciell såsbåt. Vissa hemmafruar rekommenderar att man kompletterar maträtten med skivade grönsaker (vilket som helst) eller saltade (inlagda) hemlagade preparat.

Mjölkkorv (kyckling, ångad)

Enligt många hemmafruar är det mycket bekvämt att förbereda kosträtter från malet kyckling i en långsam spis. Recept och bilder på några godsaker finns i artikeln. Både barn och vuxna kommer att njuta av dietmjölkkorvar ångade av kycklingfärs. Följande lista över produkter används:

1100 gram kycklingfilé;
900 gram kycklinglår;
300 gram mjölk;
50 gram mjölkpulver;
1 tsk koriander (malen, hopad);
0,5 tsk muskot;
0,5 tsk vitlökspulver;
3 tsk söt paprika (torkad);
1 tsk svartpeppar (malen);
40 gram salt (kan vara havssalt);
2 tsk Sahara;
två meter tarmar.

Matlagning

En utsökt dieträtt tillagas enligt följande:

Köttet tvättas och torkas. Filén rensas från filmer och mals till en pasta med hjälp av en mixer. Skinnet skärs av från låren, benet tas bort, och skärs i medelstora eller små kuber - så att små bitar syns tydligt i snittet. Sedan tillsätts kryddor, pulveriserad och flytande mjölk och salt. Blanda allt väl.
Höljet tvättas noggrant för att avlägsna salt. I sin frånvaro är köttfärsen inslagen i film (matfilm), som viks i flera lager. Sedan formas det till korvar och ändarna knyts med tråd.
Därefter, med hjälp av ett munstycke, fylls höljet med malet kött och korvar bildas. Den färdiga produkten skickas till kylskåpet för att mogna i 4-6 timmar.
Häll sedan ca 1 liter vatten i multikokarskålen. Installera sedan den, lägg korvarna i den och koka i cirka 20 minuter. i läget "ångande".
Efter denna tid ska multikokaren öppnas och korvarna ska kylas något.

Rätten serveras med färska grönsaker och tartarsås.

Om att förbereda kyckling zrazy a la Cordon Bleu

Vi presenterar ett annat intressant recept för att tillaga dieträtter från malet kyckling i en långsam spis. Hemmafruar föreslår att laga dessa mjuka kotletter med en doftande, klibbig fyllning i en Vitek VT-4205 BK multicooker.

Ingredienser

Produkter som används:

500 gram köttfärs (kyckling);
300 gram hårdost (det är bättre att använda mozzarella);
300 gram skinka;
två kycklingägg;
svartpeppar;
salt;
en skiva limpa;
50 gram mjölk;
ströbröd för panering.

Den presenterade mängden produkter ger sex portioner av rätten. Det tar 1 timme att förbereda.

Metodbeskrivning

Måltiden tillagas enligt följande:

Peppar, ägg, salt och smulor från en limpa indränkt i mjölk tillsätts till köttfärsen. För att göra färsen tjockare och smidigare för modellering tillsätts brödsmulor till den.
Skinkan skärs i skivor, osten i små tärningar.
Därefter plattas bollen av köttfärs till. En smörgås bestående av två skinkbitar med ost i mitten placeras i mitten. Forma omedelbart, rulla var och en av dem i ströbröd (brödsmulor).
Slå på "Frying" -läget och värm i vegetabilisk olja på alla sidor tills sidorna av produkten blir gyllenbruna.

Fyllda kålrullar

Denna intressanta maträtt tillagas mycket enkelt av tillgängliga ingredienser. Det är svårt att säga vad som är godast med dessa kålrullar – deras aromatiska fyllning, möra kött eller krispiga skorpa.

Godbiten är ganska billig och ser ganska imponerande ut på bordet. Hemmafruar rekommenderar att du använder multikokaren VITEK VT-4207R för att förbereda maträtten (bland andra fördelar, denna modell friterar maten perfekt - tills den är gyllene krispig).

Förening

Använda sig av:

två kycklingbröst;
300 gram vitkål;
en halv vit lök;
en morot (liten);
fyra matskedar ris (kokt);
ett kycklingägg (används för panering);
10 matskedar vetemjöl (för panering);
en matsked tomatpuré.

Tillagningsprocessen tar cirka 50 minuter.

Förberedelse

De fungerar så här:

Först förbereds fyllningen. Hacka morötter, lök, strimla kål. Häll lite vegetabilisk olja i multikokarskålen, tillsätt hackade grönsaker och salt. Vissa hemmafruar rekommenderar att man lägger till socker (en nypa). Ställ sedan in multikokaren på "rostning" -läge i 10 minuter. Efter 10 minuter blandas kompositionen, pastan (tomat) tillsätts, som först späds ut med ett halvt glas vatten. Sedan växlas multikokaren till "gryta" -läget och maten stuvas i 20 minuter. Efter denna tid, tillsätt ris (kokt), blanda, tillsätt salt och peppar.
Kycklingbröstet skärs i lager, vispas lätt, smaksätts med peppar, salt och kryddor. Lägg sedan fyllningen på bröstet och rulla ihop det.
Förbered sedan paneringen. Bryt ägget i en skål, vispa det lätt med en gaffel och häll lite mjöl i en annan skål. Rullarna rullas växelvis först i mjöl och sedan i ägg och läggs i en multikokare, i vilken först hälls lite olja (grönsak) för stekning.
Produkterna steks i cirka 20 minuter på alla sidor tills en aptitretande gyllene skorpa framträder.

Färdiga rullar kan serveras antingen varma eller kalla, med en sås av gräddfil och salt, eventuella kryddor, vitlök och örter. Smaklig måltid!

Kyckling är en mångsidig produkt som kan användas för att tillaga en mängd olika rätter. Kycklingfärs låter dig förbereda ännu fler rätter. Alla kommer att vara enkla, mycket välsmakande, hälsosamma och snabba att tillaga. Du kan köpa kycklingfärs eller göra den själv. Och för att rätterna inte ska bli torra, utan saftiga, bör du lägga till finhackad lök, vitt bröd indränkt i mjölk eller smör.

Kycklingbollar med ost

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
120 gram hård riven ost;
100 gram mjuk ost;
2 bitar finhackad lök;
1 bit finhackad paprika;
1 ägg;
2 vitlöksklyftor;
10 gram basilika;
2 teskedar torr oregano;

Vispa ägget lätt, tillsätt paprika, köttfärs och lök, hälften av hårdosten, oregano, kryddor efter smak, hackad vitlök och basilika. Blanda. Smörj formen med vegetabilisk olja. Lägg blandningen i varje cell i formen och en bit mjukost i mitten. Toppa med en sked köttfärs. Det är viktigt att helt täcka ostbitarna genom att trycka på färsen med fingrarna. Sätt in i en förvärmd ugn (ca 200 grader) i 15 minuter. Ta bort, strö över ost och grädda igen i 15 minuter.

Terrine (köttlimpa)

Ingredienser:

750 gram köttfärs;
100 gram broccoli;
100 gram paprika;
1 tomat;
1 ägg;
50 milliliter tung grädde;
50 gram ost;
kryddor, salt efter smak;

Vispa ägget med grädde tills det är slätt, lägg i köttfärsen. Vi skickar även riven ost, salt och peppar dit. Blanda. Tillsätt grönsaker skurna i små bitar. Klä en ugnsform med folie, lägg ut och packa ihop blandningen. Täck toppen med folie och grädda formen i en ugn förvärmd till 180 grader i en timme. 15 minuter före tillagning, ta bort folien och sätt tillbaka till ugnen. Servera kyld.

Krämiga kokta kotletter

Ingredienser;

500 gram köttfärs;
90 gram bröd;
40 gram smör;
1/3 kopp mjölk;
buljong;
salt, kryddor efter smak.

Tillsätt bröd indränkt i ett kvarts glas mjölk, resten av mjölken, smör och kryddor efter smak i köttfärsen. Forma kotletter av köttfärsen och koka dem i buljongen i 15 minuter från det att buljongen kokar upp. Servera med ketchup eller tomatjuice.

Falska kycklinglår

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
250 gram mjöl;
1 bit lök;
150 gram kefir;
en halv tesked bakpulver;
träpinnar (så många som behövs);
jodiserat salt efter smak.

Tillsätt 1 lök, hackad genom köttkvarn, till kycklingfärsen. Knåda degen genom att tillsätta salt, läsk och kefir till mjölet. Degen ska inte fastna på händerna. Kavla ut till 1 mm tjocklek. Klipp remsor 3 centimeter breda. Blanda köttfärsen väl. Stick fast köttfärsen på sugröret. Linda en degremsa runt färsen för att skapa ett "kycklinglår". Oljan i pannan ska täcka hälften av "benet". Stek "benen" i het olja tills de fått färg.

Köttbullar med linser

Ingredienser:

9000 gram köttfärs;
125 gram linser;
100 gram medelfet gräddfil;
1 ägg;
2 bitar lök;
3 teskedar salt;
peppar, kryddor efter smak.

Häll kokande vatten över linserna i 20 minuter. Tillsätt ett kycklingägg, finhackad lök, salt, linser och peppar i köttfärsen. Blanda allt. Smörj formen med vegetabilisk olja, forma köttbullar och placera i en förvärmd ugn vid 180 grader i en halvtimme. Fräs löken, tillsätt gräddfil och låt puttra en minut. Tillsätt 300 gram kokande vatten och salt. Koka såsen i 5 minuter. Häll såsen över de färdiga köttbullarna.

Rejäl rulle

Ingredienser:

900 gram köttfärs;
5-6 bitar kokt potatis;
2 ägg;
2 bitar paprika;
3 matskedar mjöl;
kryddor, peppar, salt efter smak.

Gör en puré av potatisen, kavla ut den på förutlagt rektangulärt bakplåtspapper, gör ett tunt lager på 1 centimeter.

Tillsätt 2 kycklingägg i färsen och blanda noga. Skär paprikan i små tärningar, lägg i färsen och blanda väl. Smörj ugnsformen ordentligt med olja, lägg köttfärsen och paprikan ovanpå potatisen och rulla ihop den. Förvärm ugnen till 200 grader, placera den resulterande rullen i den i 30 minuter.

Lavash lasagne

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
4 pitabröd;
4 matskedar tomatpuré;
100 milliliter medelfett grädde;
40 gram av valfri hårdost;
300 milliliter mjölk;
2 matskedar mjöl;
50 gram smör;
1 lök;
salt, kryddor efter smak.

Fräs den hackade löken, tillsätt köttfärs, stek i ca 5 minuter. Salta, peppra, tillsätt tomatpuré, rör om och stek ytterligare 5 minuter på låg värme. Häll i grädden och låt puttra i 4 minuter med locket stängt. Stek mjöl och smör, tillsätt mjölk, tillsätt salt, koka upp. Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll såsen i formen, lägg pitabrödet och lägg såsen på pitabrödet. Och så vidare, gör lager av köttsås och pitabröd. Tillsätt till sist ost. Grädda tills det är klart.

Snabb gryta

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
100 gram av valfri hårdost;
3 matskedar gräddfil med hög fetthalt;
1 msk smör.

Du kan snabbt förbereda denna gryta av kycklingfärs. Lägg smör skuret i bitar i valfri ugnsform. Lägg kycklingfärs ovanpå och strö över riven ost. Häll gräddfil över köttfärsen. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka en timme.

Bovete gryta

Ingredienser:

700 gram köttfärs;
1 glas bovete;
120 gram av din favorithårdost;
2 lökar;
2 äpplen;
2 morötter.

Fräs tärnad lök och rivna morötter. Tillsätt köttfärs och kryddor efter din smak. Mixa tills det är slätt och häll i formen. Tillsätt rivna äpplen och ost till kokt bovete. Fördela blandningen över kycklingfärsen. Grädda i ugnen på 200 grader i ca en halvtimme. Strö riven ost på toppen och koka i ytterligare 5 minuter.

Köttbullar med äpplen

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 äpple;
200 gram gräddfil;
1 bit lök;
salt, kryddor och peppar efter smak.

Du kan göra dessa möra köttbullar till ditt barn av kycklingkött. För att göra detta, hacka äpplet och löken mycket fint och stek i smör tills produkterna mjuknar. Tillsätt blandningen till färsen tillsammans med salt och peppar, blanda väl. Rulla till bollar, lägg i en djup stekpanna, tillsätt gräddfil utspädd i 200 gram vatten, stäng med lock och låt sjuda i 15-20 minuter på svag värme. Dessa köttbullar är perfekta till soppa. Du måste lägga till dem i den redan förberedda soppan innan servering.

Lata kålrullar

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
100 milliliter vatten;
100 gram kål;
2 kycklingägg;
100 gram medelfet gräddfil;
1 morot;
salt, peppar efter smak.

Tillsätt rivna morötter, finhackad vitkål och ägg i köttfärsen. Blanda. Blanda vatten med gräddfil, tomatpuré, salt och mald svartpeppar. Forma köttfärsen till bollar, lägg i en kastrull och häll i såsen. Sjud i ca 20 minuter.

Brizol

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
3 ägg;
1 tsk mjölk;
3 matskedar majonnäs;
salt, peppar efter smak.

Blanda 1 ägg med en tesked mjölk och en nypa salt. Häll upp i en stekpanna och stek som en pannkaka. Så här gör vi 3 pannkakor. Salta och peppra köttfärsen. Lägg köttfärsen på pannkakan och bred på majonnäs. Forma en rulle. Lägg tre rullar på botten av pannan, smorda med olja. Grädda en halvtimme i 180-200 grader tills den är klar.

Om du undrar vad mer du kan laga förutom kotletter, då skulle brizol vara en bra lösning.

Hel äggrulle

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
300 gram nötfärs;
3 ägg;
1 lök;
salt, peppar och andra kryddor efter smak;
2 vitlöksklyftor.

Kombinera kyckling och köttfärs. Tillsätt finhackad vitlök och lök, salt och peppar. Blanda ihop allt. För att få en homogen och viskös massa är det bättre att slå med en mixer. Ta en tegelformad ugnsform och lägg bakplåtspapper på botten. Lägg hälften av köttfärsen. Lägg de hela hårdkokta äggen längs med köttfärsen i mitten, tryck in något. Lägg den andra delen av köttfärsen ovanpå. Grädda i 50 minuter i 190 grader.

Cannelloni med keso

Ingredienser:

100 gram cannelloni;
200 gram köttfärs;
300 gram malet fläsk;
100 gram medelfet keso;
50 gram parmesan;
3 vitlöksklyftor;
béchamelsås;
1 lök;
salt peppar;
gäng dill.

Blanda keso, finhackad vitlök och hackad dill. Fräs löken, skär i små tärningar. Tillsätt köttfärsblandningen, peppar och salt till löken. Stek i 7 minuter. Blanda köttfärs och keso. Fyll cannelloni med den resulterande blandningen och lägg i formen. Häll bechamelsås och strö över parmesan. Grädda i 30 minuter i 180 grader.

Enchilada

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
200 gram konserverad majs;
150 gram vitkål;
100 gram parmesan;
400 gram konserverade tomater;
7 tortillas;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
2 bitar torr chilipeppar (het);
0,5 tesked paprika;
2 gram tacokrydda.

Hacka vitlök och lök, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt köttfärs, stek i 7 minuter. Tillsätt hackad peppar, hackad kål, salt, kryddor, ett halvt glas vatten. Sjud tills det är klart. Tillsätt majs. Lägg köttfärs på tunnbröd, strö över ost, rulla till rullar. Lägg i en form, häll i kokt tomatsås, salt och 2 dl vatten. Strö över ost. Grädda i 30 minuter i 180 grader.

Tomatsoppa

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
3 potatisar;
1 lök;
30 gram pasta;
3 tomater;
salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Hacka potatisen och låt den koka upp. Ta bort skalet från tomaterna och mal i en mixer. Fräs finhackad lök, vitlök och morötter med köttfärs. Tillsätt tomater, stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt dressing och liten pasta till den kokta potatisen. Salt och peppar. Koka tills pastan är klar.

Ångkokta kotletter

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
250 milliliter grädde;
2 skivor bröd;
1 äggvita;
kryddor, salt, svartpeppar efter smak.

Krama ur brödet indränkt i vatten. Tillsätt mjölk till färsen, vispa på låg hastighet. Vispa vitorna tills det blir skum och tillsätt dem i köttfärsen. Tillsätt bröd, valfria kryddor, peppar och salt efter smak. Blanda allt försiktigt. Forma kotletter, koka i dubbelpanna eller multikokare i ett par 20-25 minuter.

Kycklingpannkakor

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 potatis;
1 ägg;
1 lök;
ett kvarts glas kefir;
2 vitlöksklyftor;
ett gäng koriander;
salt, kryddor, peppar efter smak;
2 matskedar mjöl.

Mixa kefir, koriander, lök och vitlök i en mixer tills det är slätt. Tillsätt blandningen i köttfärsen och blanda. Tillsätt finriven potatis, mjöl, peppar, salt, ägg. Blanda allt. Forma pannkakor med en sked och stek på båda sidor tills de är genomstekta.

Baby igelkottar

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
1 lök;
300 gram nötfärs;
ett halvt glas ris;
2 matskedar vegetabilisk olja;
1 ägg;
1 tsk torkad dill;
peppar, salt efter smak.

Blanda färsen, tillsätt salt, peppar, dill och riven lök. Blanda allt. Tillsätt ris och ägg, knåda tills det är slätt. Forma till bollar och stek lätt. Tillsätt lite vatten och låt puttra i 40 minuter med locket stängt tills det är klart.

Fylld pasta

Ingredienser:

300 gram finhackad kyckling;
20 bitar skalpasta;
2 glas mjölk;
1 lök;
2 matskedar smör;
salt, peppar efter smak;
2 matskedar mjöl;
dill.

Koka stor pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Stek färsen med finhackad lök i 10 minuter. Tillsätt peppar, salt, hackad dill. Tillsätt mjöl i uppvärmt smör i en stekpanna. Stek i 2-3 minuter. Tillsätt mjölk, salt. Rör om tills klumpar löses upp. Lägg skal fyllda med köttfärs i en ugnsform. Häll över såsen och grädda i 15 minuter i 200 grader.

Manigot

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 lök;
1 paket pasta (skor);
200 gram svamp;
500 gram gräddfil;
1 paprika;
4 matskedar olivolja;
1 ägg;
salt, kryddor efter smak.

Vispa ner ägget i köttfärsen och fyll pastan. Lägg i kokande vatten och koka tills det är halvkokt. Smörj formen med olja. Lägg pastan och häll såsen över den. Till såsen: stek finhackad svamp, lök, paprika. Häll i gräddfil, salt, tillsätt kryddor och lite pastabuljong. Ställ in formen i ugnen i 20 minuter, strö över ost och grädda i ytterligare 5 minuter.

Vårrullar

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
300 gram svamp;
100 gram risnudlar;
15 ark rispapper;
100 milliliter sojasås;
200 gram koreanska morötter;
200 gram ingefära;
1 msk balsamvinäger.

Koka risnudlar, skölj med vatten. Stek svampen tills den är genomstekt. Stek även kycklingfärsen tills den är genomstekt. Blanda risnudlar med kycklingfärs, svamp och morötter. Salta, peppra, krydda med balsamvinäger. Blöt rispappret, lägg ut fyllningen och slå in den i rullar. Serveras med ingefära (inlagd) och sojasås.

Manti

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
2 koppar mjöl;
1 ägg;
3 lökar;
1 glas vatten;
1 matsked salt (i deg);
1 tesked vinäger;
4 vitlöksklyftor;
salt, peppar efter smak.

Mal löken och vitlöken i en mixer, lägg i köttfärsen tillsammans med rödpeppar, vinäger och salt. För degen, blanda mjöl med ägg, vatten, salt och 1 tesked vegetabilisk olja. Kavla ut och skär ut cirklar. Lägg köttfärs i mitten och gör manti. Koka i en dubbelpanna i 40 minuter.

Kycklingpannkakor

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
2 potatisar;
1 ägg;
100 milliliter mjölk;
1 morot;
salt, peppar efter smak.

Salta och peppra köttfärsen, vispa i ägget och häll i mjölken. Tillsätt medelstora morötter rivna på fint rivjärn och potatis riven på ett grovt rivjärn. Blanda väl. Häll färsen i pannan och forma platta kakor. Stek ca 5 minuter på varje sida.

Kycklingleverpastej

Ingredienser:

600 gram köttfärs;
400 gram kycklinglever;
3 vitlöksklyftor;
ett kvarts glas portvin;
1 ägg;
1 matsked timjan;
ett halvt glas fikon;
en kvart kopp pistagenötter;
salt, peppar efter smak.

Blötlägg hackade fikon i vin. Stek pistagenötterna utan olja. Stek den rivna löken och morötterna och passera genom en köttkvarn. Skicka till köttfärs. Mal den lätt stuvade levern till en puré och lägg i färsen med pistagenötter. Vispa ägget lätt och lägg i köttfärsen tillsammans med fikon och vin. Täck pannan med folie. Grädda i en och en halv timme i 180 grader.

Kyckling zrazy

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 zucchini;
1 ägg;
2 blad vitkål;
1 lök;
mjöl;
salt, kryddor efter smak.

Riv löken på ett fint rivjärn och lägg i köttfärsen. Passera kålen och zucchinin genom en köttkvarn, tillsätt salt och kryddor efter smak till båda köttfärsen. Vispa ner ägget i kycklingfärsen och blanda. Forma ett tunnbröd och lägg kål- och zucchinifyllningen i mitten. Gör en kotlett, rulla i mjöl. Stek på båda sidor tills de är genomstekta.

Kycklingsufflé

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
2 ägg;
5 matskedar mjöl;
200 milliliter mjölk;
1 lök;
1 stor morot;
salt.

Riv löken på ett grovt rivjärn, riv morötterna på ett fint rivjärn. Lägg i köttfärsen tillsammans med äggen. Tillsätt salt, tillsätt mjöl och mjölk, blanda allt och vispa med en mixer tills konsistensen av tjock gräddfil. Lägg i silikonformar (för cupcakes). Grädda en halvtimme i 180 grader.

Hemlagad korv

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
100 milliliter mjölk;
1 ägg;
kryddor efter smak.

Blanda alla ingredienser, salt och peppar. Lägg 2 matskedar köttfärs till en korv på matfilm. Vrid, kompakt och knyt på båda sidor. Koka i kokande vatten i 5-7 minuter. Ta ut den och ta bort filmen. Servera med valfritt tillbehör.

Kebab på spett

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
12 bitar spett;
2 matskedar sesamfrön;
2 vitlöksklyftor;
2 groddar av salladslök;
1 matsked honung;
2 matskedar sojasås;
3 teskedar ingefära;
3 matskedar sushimarinadsås;
1 chilipeppar.

Stek sesamfrön. Kombinera kycklingfärs med sesamfrön, vitlök, ingefära, lök, salt och kryddor. Blanda. Gör 12 kotletter och lägg dem på spett. Lägg på en plåt och ställ i kylen i 15 minuter. Blanda alla ingredienser till såsen tills honungen löst sig. Hacka chilin fint. Grilla kebab i 4 minuter på varje sida. Servera med sås.

Kroketter

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 lökhuvud;
2 vitlöksklyftor;
4-5 skivor vitt bröd;
100 gram ströbröd;
valfria kryddor, salt, peppar efter smak.

Blötlägg brödet i vatten, lägg till kycklingfärsen tillsammans med vitlök, lök, favoritkryddor och örter. Forma till bollar, rulla i ströbröd och stek i olja tills de är kokta. Lägg på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Lägg bollarna på spett, varva med dina favoritgrönsaker.

Kneli

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
100 gram purjolök;
50 gram bambuskott;
100 gram morötter;
2 teskedar riven ingefära;
50 gram shiitakesvamp;
1 ägg;
2 matskedar sake;
1 matsked sojasås;
2 bitar kinakål.

Blanda färsen med ägg, ingefära, hälften av sake och salt. Blanda väl. Lägg quenellerna som formats med en sked i den varma buljongen. Finhacka bambuskotten, hacka kålen och lägg i quenellerna. Tillsätt alla andra ingredienser. Koka på låg värme i 15 minuter.

Kycklingzeppelinare

Ingredienser:

600 gram köttfärs;
1 lök;
100 gram kycklingmagar;
2 skivor bröd;
1 tsk pannkaksmjöl;
200 milliliter grädde med hög fetthalt;
100 milliliter pastöriserad mjölk;
1 tsk smör;
0,5 tesked humle-suneli;
salt.

Blanda bröd indränkt i mjölk med köttfärs. Fräs finhackad lök och lägg i köttet med salt och kryddor. Finhacka den kokta kråsen. Stek mjölet i smör, häll i grädden, tillsätt salt och muskotnöt. Lägg till ventriklar, blanda. Forma en tortilla av kycklingfärs, lägg fyllningen ovanpå och gör en zeppelin. Stek tills det är knaprigt, låt sedan sjuda tills det är klart.

"Eskimå" i bacon

Ingredienser:

1 kg malet kött;
1 ägg;
1 vitlöksklyfta;
150 gram bacon (remsor);
salt, peppar efter smak.

Tillsätt finhackad vitlök, peppar, salt och ägg i köttfärsen och blanda. Trä lite köttfärs på ett spett. Slå in med baconremsor och ställ i frysen i 15 minuter. Grädda en halvtimme i ugnen under grillen i 180 grader eller på grillen tills den är genomstekt, inlindad i folie.

Kött på franska

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
400 gram ost;
3 lökar;
600 gram champinjoner;
5 potatisar;
salt, peppar, majonnäs efter smak.

Skär potatisen i cirklar, champinjonerna i skivor och löken i ringar. Lägg lök på en smord plåt, potatis ovanpå, tillsätt peppar och salt efter smak. Lägg kycklingfärs ovanpå potatisen, tillsätt salt och peppar. Lägg svampen på köttfärsen, strö över tidigare riven ost. Bred majonnäs ovanpå. Grädda i 30 minuter i 180 grader. Servera i portioner.

Kyckling "karameller"

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
1 ägg;
1 knippe persilja;
125 milliliter mjölk;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk curry;
salt, peppar efter smak;
2 bitar gammalt vitt bröd;
sesamfrön att strö över.

Tillsätt alla ingredienser till köttfärsen, blanda och ställ i kylen i 30 minuter. Använd händerna för att forma små runda kotletter och rulla i sesamfrön. Stick in spett i mitten av kotletterna. Fritera tills den är klar.

Kebab

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
en halv liten massa salladslökar;
3,5 matskedar sojasås;
1 vitlöksklyfta;
2 teskedar citronsaft;
0,5 tesked vitlökspulver;
salt, peppar efter smak.

Tillsätt salt, peppar, finhackad vitlök i köttfärsen. Blanda. Tillsätt citronsaft, vitlök och peppar i sojasåsen. Finhacka salladslöken och lägg i köttfärsen. Dela köttfärsen på mitten. Forma korvar runt två spett och ställ i frysen i 20 minuter. Doppa i marinad och ställ i kylen i 20 minuter. Grädda i en halvtimme i 220 grader.

Koteletter i yoghurt

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
100 gram ost;
1 glas naturlig yoghurt;
1 ägg;
salt, kryddor efter smak.

Salta och peppra köttfärsen. Skär osten i små tärningar. Lägg osten i mitten av köttfärskakan. Gör en kotlett, rulla i mjöl. Lägg kotletterna i formen. Vispa ägget och yoghurten till en jämn smet. Häll blandningen över kotletterna. Grädda en halvtimme i en förvärmd ugn.

Glomeruli

Ingredienser:

0,5 kg malet kött;
0,4 kilo smördeg;
100 gram ost;
1 lök;
1 äggula;
salt, kryddor efter smak.

Tillsätt finhackad lök och riven ost till kycklingfärsen. Salta, peppra, krydda med kryddor. Blanda väl. Forma till bollar. Skär degen i 0,5 centimeter breda remsor och linda sedan varje boll med dem (det blir något som liknar en boll). Lägg bollarna i formen, täck med äggula. Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Nuggets

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
3 ägg;
1 kopp ströbröd;
3 matskedar mjöl;
1 matsked basilika;
salt, peppar efter smak.

Tillsätt basilika, salt och peppar i köttfärsen. Blanda väl. Rulla färsen till små bollar och platta till dem lite. Rulla varje nugget i mjöl, doppa i ägg och rulla i ströbröd. Stek i en fritös eller i en kastrull med rikligt med olja i 4 minuter på varje sida. Lägg de färdiga nuggets på en servett och låt överflödigt fett rinna av.

Potatispersikor

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
10 potatisar;
2 ägg;
1 lök;
100 gram mjöl;
100 gram hård ost;
salt, kryddor efter smak.

Skala den kokta potatisen i deras jackor. Blanda lök och kryddor med köttfärs. Rulla och stek små bollar. Riv potatisen och dela på mitten. Salt och peppar. Tillsätt paprika i ena halvan, gurkmeja till den andra. Tillsätt 1 ägg, mjöl och riven ost till potatisen. Använd en matsked för att forma persikohalvor. Lägg en köttbulle på ena halvan och täck med den andra. Bilda en "persika". Strö över ströbröd. Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Kyckling och ärtmackor

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
140 gram lök;
2 ägg;
100 gram morötter;
550 gram ärtpuré;
60 gram rågmjöl;
100 gram keso med låg fetthalt.

Hacka tillsammans 300 gram kokta ärtor, 40 gram lök och morötter. Tillsätt ägg, keso, mjöl, peppar, salt. Blanda allt. Blanda kycklingfärs med hackad lök och 250 gram kokta ärtor. Tillsätt salt, peppar och ägg. Forma platta kakor och stek på båda sidor tills de är genomstekta. Lägg ut smörgåsen (kötttunnbröd ovanpå).

Fyllda ägg

Ingredienser:

6 ägg;
200 gram köttfärs;
100 milliliter risvin;
1 ingefära rot;
Två rödlökar;
salt, peppar efter smak.

Gör hål i äggen så att skalet inte spricker, släpp vita och äggula. Tillsätt äggulorna och hälften av vitorna, hackad lök, risvin och hackad ingefära i köttfärsen. Salta, knåda. Fyll skalen med köttfärs, häll vitorna ovanpå. Täck hålen med papper. Koka i en dubbelpanna i 15 minuter.

"Rosor"

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
500 gram smördeg;
1 morot;
1 lök;
2 ägg;
salt, kryddor efter smak;
200 gram hårdost.

Fräs finhackad lök, tillsätt rivna morötter och 1 msk smör. Tillsätt ägg, lök, salt, morötter, kryddor i köttfärsen. Kavla ut degen till 2 millimeter tjocklek, skär ut en remsa på 15 gånger 3 centimeter Lägg ut färsen och vrid den till en rosett. Pensla med ägg, strö över ost, grädda i 20 minuter i 180 grader.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
1 lök;
2 tomater;
1 paprika;
2 potatisar;
100 gram ost;
4 matskedar helfet gräddfil.

Tillsätt finhackad lök i köttfärsen. Lägg i en ugnsform. Hacka paprikan och lägg ovanpå. Ovanpå paprikorna ligger hackade tomater. Allra högst upp - riven potatis. Smörj med gräddfil. Grädda i 180 grader tills den är klar. Strö över ost och grädda tills den smält.

Bovetekroketter

Ingredienser:

500 gram köttfärs;
2 koppar kokt bovete;
100 gram ost;
1 ägg;
400 gram gräddfil;
400 gram kokt svamp;
2 matskedar tomatpuré;
salt, kryddor efter smak.

Passera svampen och bovetet genom en köttkvarn. Tillsätt köttfärs, riven ost, salt och kryddor. Vispa i ägget. Blanda allt väl. Rulla till bollar och lägg på en smord plåt. Häll i gräddfil och tomatsås. Grädda i 40 minuter i 200 grader.

Ananas bollar

Ingredienser:

250 gram köttfärs;
2 matskedar stärkelse;
1 tsk socker;
1 ananas;
en halv paprika;
100 gram gröna bönor;
små morötter;
1 ägg;
2 matskedar tomatsås;
salt, peppar efter smak.

Bryt ett ägg i köttfärsen, tillsätt salt och peppar, tillsätt stärkelse och blanda. Forma till bollar och stek i vegetabilisk olja. Skär ananasen i skivor, lägg i tomatsåsen tillsammans med hackad paprika och rivna morötter och bönor. Strö över det hela med socker. Lägg kycklingbollarna i en form, häll i ananassåsen och låt puttra tills de är klara.

Köttbullar i senapssås

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
1 burk konserverade grönsaker;
200 gram gräddfil;
2 ägg;
1 tsk vardera röd paprika och curry;
2 teskedar senap;
100 milliliter tomatjuice;
2 matskedar brödsmulor;
salt peppar.

Blanda färsen med ströbröd och ägg. Salt och peppar. Tillsätt hälften av de konserverade grönsakerna i köttfärsen. Rulla 8 köttbullar. Stek i ca 4 minuter, efter kylning i kylen. Till såsen, blanda senap, gräddfil, tomatjuice, salt, curry. Lägg köttbullarna i en form tillsammans med resterande grönsaker, häll över såsen och låt sjuda i 15 minuter.

Fyllda kycklinghalsar

Ingredienser:

400 gram köttfärs;
6 kycklinghalsar;
100 gram smör;
100 gram majonnäs;
3 vitlöksklyftor;
100 milliliter mjölk;
1 lök;
1 bit vitt bröd;
1 knippe persilja;
salt, kryddor efter smak.

Ta bort skinnet från kycklinghalsarna och sy upp det i ena änden. Tillsätt finhackad lök, vitlök och en bit vitt bröd indränkt i mjölk till köttfärsen. Salta, tillsätt kryddor, blanda. Vispa majonnäs med peppar. Fyll kycklinghalsar med köttfärs. Sy den andra kanten. Salta halsarna och stek tills de är klara. Ta bort trådarna och häll majonnäs över dem.

Kuvert

Ingredienser:

300 gram köttfärs;
1 ägg;
3 vitlöksklyftor;
1 smältost;
1 lök;
1 potatis;
3 kycklingskinn (från bröst eller ben);
salt, kryddor efter smak.

Tillsätt mald potatis, lök, vitlök, peppar och salt i köttfärsen. Riv osten och lägg i köttfärsen tillsammans med ägget. Att röra om ordentligt. Lägg köttfärs i mitten av skinnet och vik till ett kuvert. Stek försiktigt på båda sidor tills de är genomstekta.

Runda pajer

Ingredienser:

200 gram köttfärs;
1 lök;
1 morot;
200 gram deg, som för dumplings;
salt, kryddor efter smak.

Fräs finhackad lök och rivna morötter. Lägg stekta grönsaker i cirklar på den utkavlade dumplingsdegen. Salta och peppra köttfärsen. Lägg på grönsaker. Lägg ett tunt lager deg ovanpå, skär ut cirklar med fyllningen med hjälp av ett glas och stek i en stekpanna i en stor mängd olja.

Grunden för alla kalorifattiga dieträtter är malet kycklingkött. Förberedd för framtida användning kan den förvaras i frysen hur länge som helst.

Det är bättre att köpa fjäderfä som inte har frysts: sådant kött blir tuffare. Kölbenet på en ung kyckling förblir flexibelt och fettet är ljusgult eller vitt.

För att förbereda hackade kotletter, ta bitar från bröstet och benen, trimma benen försiktigt och ta bort fett och skinn. Det är vanligt att lägga till lite vetebröd utan skorpor, indränkt i mjölk, till halvfabrikatet. Efter att ha tillsatt kryddor hålls köttmassan kallt en kort stund.

Ingredienser

2-3 kycklinglår
1 kycklingägg
0,5 tsk. salt
3-4 nypor mald svartpeppar

Hur man gör kycklingfärs

1. Fjäderfä är inte lämpligt för att göra malet kött - det har segt kött som måste utsättas för lång värmebehandling - det är bäst att köpa broilerfjäderfädelar.

Skölj benen i vatten och ta bort köttet helt från benen tillsammans med huden. Om möjligt, försök att ta bort venerna. Tack vare närvaron av fett under huden blir köttfärsen saftig, och rätter gjorda av det kommer att ha en delikat smak.

2. Vrid alla köttbitar genom en bredmaskig köttkvarn på ett nät. Vill du göra köttfärsen ännu luftigare, vänd den då 2 gånger.

3. Bryt ett kycklingägg i en behållare med den bearbetade produkten, tillsätt salt och mald svartpeppar. Blanda ordentligt så att kryddorna täcker hela köttfärsen. Om du vill kan du tillsätta andra kryddor efter din smak, till exempel paprika. Vid det här laget kan du separera den bit för bit i plastpåsar eller behållare och placera den i frysen.

Kulinariska rätter gjorda av kycklingkött är, förutom att vara snabba att tillaga, perfekta för barn och personer på diet. Innan du bestämmer dig för vad du ska laga av kycklingfärs bör du bestämma dina smakpreferenser, eftersom malet kött passar bra med grönsaker, mejeriprodukter, olika typer av kött och svamp, samtidigt som du får kryddiga toner.

När du vill skämma bort dig själv och ditt hushåll med något gott och hälsosamt, men inte har tid att förbereda komplexa rätter, kommer kycklingkotletter att komma till undsättning.

För att färdigställa receptet behöver du bara ha:

kycklingfilé - 600 g;
lök - 150 g;
ägg - 1 st.;
majonnäs - 30 g;
ströbröd;
salt, peppar - efter smak.

Processen att skapa en välsmakande och aptitretande maträtt är som följer:

Kycklingfilé och skalad lök passeras genom en köttkvarn.
I en separat skål blandas köttmassan med ett ägg, kryddas med majonnäs, saltas och kryddas.
Koteletter formas av köttfärs och rullas i ströbröd.
Koteletterna steks på båda sidor tills de är genomstekta.

Zrazy från kycklingfärs med svamp

En stor kycklingkotlett med svampfyllning kommer inte att lämna älskare av svampaptitretare likgiltiga.

För att förbereda kan du använda ett grundläggande matset, ersätta majonnäs med svamp i samma mängd. Tillagningsprocessen kommer att skilja sig åt i ett litet knep: svamp placeras i mitten av kötttunnbrödet, varefter alla kanter limmas ihop och kotletten rullas i ströbröd.

Hackad kycklingkorv i en långsam spis

När frågan uppstår om vad man ska göra av kycklingfärs annat än kotletter, kommer ett recept för att göra hemlagad korv, som inte innehåller konserveringsmedel, soja, stärkelse och andra liknande skadliga ingredienser, väl till pass.

För att skapa en välsmakande och näringsrik maträtt av 600 g kycklingfilé behöver du:

lök - 100 g;
ägg - 1 st.;
mjölk - 100 ml;
smör (avlopp) - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt, krydda - efter smak.

Möra och smakrika korvar tillagas enligt följande algoritm:

Vältvättad filé och skalad lök läggs genom köttkvarn eller hackas i matberedare.
Ägg, mjölk, salt, kryddor läggs till det resulterande köttfärsen, vitlök pressas ut och mjukt smör tillsätts.
Massan blandas noggrant för hand.
Matfilmen viks ut till bänkskivans bredd, varefter två skedar köttfärs läggs ut på kanten.
Efter att kycklingmassan slagits in flera gånger i film skärs den senare av.
Köttfärsen formas till en korv, och filmen knyts på sidorna.
När vattnet i multikokaren kokar, placera ångbehållaren med korvarna placerade i den.
Skålen förbereds i en halvtimme, varefter filmen tas bort från de färdiga korvarna.
Rätten är klar att ätas efter att den svalnat helt.

Köttgryta med potatis till middag

Du kan skämma bort ditt hushåll med en utsökt semestermiddag även från en minimal uppsättning produkter.

För detta behöver du:

malet kött - 300 g;
potatis - 400 g;
lök - 100 g;
ägg - 2 st.;
olja (sötad) - 50 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;

Under förberedelserna:

Lök och vitlök hackas och blandas sedan med kryddad och saltad köttfärs.
Tvättad och skalad potatis rivs på ett grovt rivjärn och tillsätt lite salt.
Potatis kombineras med malet kött i en separat behållare.
Efter noggrann blandning läggs massan ut på en försmord bakplåt.
Hackade gröna och förvispade äggfyllning fördelas ovanpå.
Bakplåten placeras i en förvärmd ugn, där formen gräddas i 20 minuter vid en temperatur av 200°C.

En rejäl maträtt till middag - bovete i ugnen med köttfärs

Recept för köttfärsmiddag kompletteras perfekt med bovetegryta, som tillagas enligt schemat som presenteras i grundreceptet. Den enda skillnaden är att ersätta potatis med bovete och lägga till 100 g morötter, vilket ger rätten mer smak.

Hur lagar man lula kebab från malet kyckling?

En underbar maträtt av kaukasisk mat, som visar sig inte mindre välsmakande även när den tillagas hemma.

För att förbereda en kebab från ½ kg kycklingfilé behöver du följande produkter:

lök - 150 g;
olja (sötad) - 50 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt, orientaliska kryddor, vinäger, örter - efter smak.

För att smaka på den orientaliska delikatessen:

Den tvättade och torkade filén tillsammans med vitlöken vrids genom en köttkvarn.
Separat hackas hälften av löken och grönsakerna och blandas sedan med det vridna köttet.
Den saltade och kryddade färsen vispas väl för att få en tät struktur: färsen plockas upp med händerna cirka 20 gånger och kastas kraftigt i en skål.
Medan köttfärsen vilar skär du den återstående löken i halva ringar och marinerar i vinäger.
Tunna korvar formas av den färdiga köttfärsen och steks i en stekpanna under ständig vändning.
Rätten serveras direkt tillsammans med syltad lök.

Pannkakor fyllda med kycklingfärs

En utmärkt frukost eller ett ovanligt mellanmål för te, som kommer att glädja både vuxna och barn.

För att förbereda dig måste du köpa:

malet kött - 750 g;
lök - 100 g;
ägg - 3 st.;
mjölk - 600 ml;
vegetabilisk olja - 100 ml;
mjöl - 250 g;
socker - 20 g;
salt, kryddor - efter smak.

För att ge din familj en rejäl frukost eller servera ett mellanmål med varma drycker:

Hackad lök steks tills den är genomskinlig i en stekpanna där köttfärsen sedan läggs.
Fyllningen saltas, kryddas och steks tills den är kokt.
I en separat skål, med hjälp av en mixer, blanda mjölk, mjöl, socker, ägg, 50 ml smör och en nypa salt.
Tunna pannkakor bakas av den förberedda degen på ena sidan, på vilken 1,5 matskedar malet kött sedan läggs ut.
Kuverten som erhålls från pannkakor steks på båda sidor i en stor mängd olja.

Traditionell ossetisk paj

En annan utmärkt maträtt för te, älskad av det starkare könet, tillagad av följande produkter:

jästdeg - 300 g;
malet kött - 350 g;
lök - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör (avlopp) - 50 g;
salt, orientaliska kryddor - efter smak.

När du förbereder:

Lökkuber och hackad vitlök steks i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna, varefter köttfärs tillsätts till dem.
Köttmassan saltas, kryddas och steks tills den är genomstekt.
Degen, utrullad till en cirkel, läggs ut på en bakplåt och breds ut med fyllning.
Alla kanter är sammankopplade i mitten av degcirkeln, varefter den, tillsammans med fyllningen, knådas till ett lager med händerna.
Den orientaliska rätten gräddas vid 180 °C i ½ timme.
Efter att kakan är klar, smörj den med olja.

Köttbullar med ris i tomatsås

En rejäl och smakrik rätt som kan diversifiera lunchmenyn för varje familj.

Tillagad av enkla ingredienser som kan hittas i alla kylskåp:

malet kött - 500 g;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ris - 60 g;
ägg - 2 st.;
tomatpuré - 50 ml;
gräddfil - 50 ml;
olja (sötad) - 100 ml;
salt, kryddor - efter smak.

För att glädja din familj med läckra och saftiga köttbullar:

Det tvättade riset kokas tills det är klart och läggs i ett durkslag.
Rotfrukten rivs och löken skärs i tärningar.
Grönsaker steks i en förvärmd stekpanna i ca 3 minuter.
Efter kylning blandas grönsaksblandningen med köttfärs, ägg och ris.
Den resulterande massan blandas noggrant, saltas och kryddas.
Köttbullar formas av det resulterande köttfärsen och placeras i en uppvärmd stekpanna, där de steks i flera minuter på varje sida.
Sedan läggs bollarna i en kastrull och fylls med saltad vätska från tomatpuré, gräddfil och ½ liter kokande vatten.

För att slutföra receptet behöver du:

malet kött - 300 g;
vatten - 1,5 l;
potatis - 150 g;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ägg - 1 st.;
olja (sötad) - 50 ml;
salt, kryddor, örter - efter smak.

Soppan tillagas enligt följande schema:

Den hackade löken steks tills den är genomskinlig och hälften läggs i en skål med köttfärs, där även ett ägg körs i, hackade örter, salt och kryddor tillsätts.
Den återstående löken fortsätter att steka med rivna morötter i ca 5 minuter.
Köttbullar formas av köttfärs.
Köttbullar läggs i en kastrull med kokande vätska, och efter 7 minuter - tärnad potatis.
Efter 10 minuter tillsätts stekning och salt till buljongen.
Soppan kokas tills den är klar.

Risotto - steg för steg recept

En utsökt maträtt som kan dekorera även ett julbord.

För att göra detta måste du köpa:

malet kött - 250 g;
buljong - 600 ml;
paprika - 50 g vardera röd och grön;
tomat - 100 g;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ris - 130 g;
olja (sötad) - 50 ml;
salt, kryddor, örter - efter smak.

För att servera en traditionell italiensk maträtt behöver du:

Medan hackad lök och morötter steks i en kastrull förbereds paprikan och skärs i strimlor.
Köttfärsen tillsätts i morots-lökblandningen och steks medan tomaterna hackas.
Sedan tillsätts paprika och tomater i köttfärsen.
Efter 5 minuter läggs det tvättade riset i kastrullen, varefter allt hälls med buljong, saltas och kryddas.
Innehållet stuvas tills riset är klart och buljongen har avdunstat helt.

Så, malet kyckling är grunden för många rätter av olika nationaliteter, som tack vare dietingrediensen är lämpliga för vuxnas och barns kost.