Всеки от нас купува дини всяка година през лятото. Изглежда, че вече трябва да знаем всичко за тях. И все пак има много погрешни схващания, свързани с тези плодове. След като си осигури подкрепата на производителите на пъпеши, редакторите "С вкус"готов опровергават някои популярни мнения за дините.

Ще ви кажем кое всъщност е мит и кое е истина, и кога е най-доброто време за закупуване на най-популярната и здравословна култура от махагон. В края на краищата пулпата от диня съдържа огромно количество витамини, минерали и фибри, които имат положителен ефект върху функционирането на червата и други вътрешни органи и помагат за пречистването на тялото от вредни вещества.

Можете да купувате и ядете само през август

Всъщност пикът на сезона на динята настъпва в края на юли - август. Те обаче се появяват в продажба много по-рано. Мнозина се страхуват да ги приемат, смятайки ги за „нитрати“.

Вярно ли е

Смлени дини, в зависимост от сорта, узряват за 90–70 дни. Има и такива, които за зрялост 60–52 дни са достатъчни. Следователно тези, засадени на юг в края на април - началото на май без никакви „химикали“, могат да се появят на пазара в края на юни: това е нормално. Най-често това са сортовете „Скорик“, „Огоньок“, „Виктория“, които се отличават с малкия си размер.

Колкото по-червена е плътта, толкова по-вкусна е.

Продавачите на дини ни убеждават, че плодът, който е червен отвътре, е най-зрял, сладък и сочен.

Вярно ли е

Всъщност вкусовите характеристики не зависят от цвета на пулпата. Освен ако не е необичайно тъмен или лигав. Такива плодове вероятно са били смачкани или начукани по време на транспортирането и сърцевината им е започнала да гние.

Струва си да се обърне внимание и с големи жълти или бели вени.Най-вероятно по време на култивирането са използвани химикали (те могат да се натрупват във вените). Тези дини имат специфичен „химически“ вкус, а разрезът не е порест и хлабав, а гладък, сякаш полиран.

Безскрупулни производители изпомпват дини с „химикали“ през спринцовка

В интернет можете да намерите повече от една история за дините, набодени със селитра. Казват, че боцкат плодовете с всякакви ускорители на растежа... И дори намират „следи“ от иглите.

Вярно ли е

Опитните производители на пъпеши само се усмихват в отговор на такива преценки: пробитата диня (като всеки плод или зеленчук) ще се влоши и ще изгние само за няколко дни. И е нереалистично да накълцате стотици и хиляди плодове на ръка. Що се отнася до „дупките за инжектиране“ - хората бъркат направените дупки за тях ларви на телени червеи.

Понякога се използва химическо торене, но това може да се определи от външен видплодовете са много трудни. Трябва да внимавате, ако динята е огромна, повече от 12 кг. И дори тогава има сортове, които достигат големи размери без никакви стимуланти. Специални устройства помагат да се провери естествеността на плодовете, напр. тестер за нитрати. Много продавачи използват това. Просто знайте, че тестерният електрод не се вкарва в кората, а в самата пулпа.

„Момчетата“ са по-малко сладки от „момичетата“

Често купувачът внимателно разглежда плода с надеждата да определи неговия „пол“. Това трябва да бъде указано от структурните особености на дръжката (опашката) или размера на следата на цветето. По този начин те избират диня „момиче“, вярвайки, че е по-сладка от динята „момче“.

Вярно ли е

По време на цъфтежа дините образуват както мъжки, така и женски цветове. въпреки това плодът се залага само на женската(мъжките са необходими за опрашване). Така че всички дини, които купуваме, са „момичета“. А зелената опашка показва свежестта на плода (изсъхва седмица след бране). Основното е, че е тънка - такава диня е узряла и обратно, опашката на зелено зрънце е твърде дебела.

Дините без семки са признак на ГМО

Общоприето е, че нормалната диня трябва да е зелена, овална, с червена плът и черни семки. И всяко отклонение от тази „норма“ трябва да показва намесата на генното инженерство.

Вярно ли е

Дини без семки- изобщо не е ГМО, а резултат от работата на животновъдите. За да може плодът да расте практически без семена (само 1-3 броя), е необходимо сложно опрашване. За нас това все още е екзотика, но на Запад пазарът е почти 60% зает от диня без семки. Същото може да се каже и за цвета и формата на зрънцето. Днес дори можете да отглеждате квадратни дини.

В края на лятото - началото на есента дините са особено полезни. Но е напълно възможно да се отровите от това зрънце, статистиката на отравянията през този сезон е много тъжна. Как и кога можете да купувате дини и как да не купувате вредни дини, интересува много хора. Ето какво казват здравните служители:

Най-често самите купувачи са виновни за закупуването на вредна диня. Правейки покупка отстрани на пътя, те рискуват здравето си и здравето на членовете на семейството си. В крайна сметка именно на такива места продават непроверени или отхвърлени дини. Много по-безопасно е да ги купувате на места за организирана търговия, където всичко се проверява - на пазара или в магазин. Освен това пъпешите, продавани в близост до пътищата, въпреки дебелата си кора, успяват за няколко часа да натрупат тежки метали, съдържащи се в изгорелите газове, и да станат токсични.

Втората причина за отравяне е рязане на плодове, за да се провери тяхната зрялост. Нестерилният нож въвежда в плода не само всички бактерии по повърхността му, но и химикалите, с които са били хранени. Преди да нарежете динята, трябва да я измиете обилно под течаща вода и сапун!

Друга причина за хранително отравяне е прехранването на пъпешите с азотни торове. Това се отнася особено за ранните дини, които безскрупулни производители, за да постигнат бърза печалба, отглеждат по така наречената „ускорена технология“, многократно превишавайки допустимите норми за торове. За съжаление, това може да се определи само като го донесете у дома и го разрежете.

Признаци на опасна диня

1. Жълти влакна в пулпата.
2. Гланцова, сякаш полирана кройка.
3. Лилав оттенък на пулпа.
4. Кисела миризма.

Можете да тествате динята за нитрати, като намачкате парче пулп в чаша вода. Ако водата стане червена, имате нитратна диня; ако просто стане мътна, тя е добра.

Как да изберем правилната диня

Правилната диня трябва да има лъскава повърхност и умерено суха опашка. При почукване с юмрук трябва да издава тъп звук, а при стискане да пружинира и да хруска. Хълбокът на белия кит, върху който е лежал на полето по време на зреене, трябва да е жълтеникав, ако петното е бяло, плодът е неузрял.

Друг съвет: не купувайте обрасли дини през юли-август. В Русия големи екземпляри могат да бъдат закупени само през септември. Гигантите, продадени през август, най-вероятно са били „забързани“ с помощта на стимуланти на растежа и различни торове.

Ако не сте сигурни в качеството на раирания плод, не го яжте до кората, повечето от токсините се натрупват на това място.

Признаци на нитратно отравяне

В рамките на 6 часа след навлизането на нитратите в тялото се развиват следните симптоми: гадене, повръщане, диария, слабост, болка в стомаха и корема, студени тръпки и възможни кожни обриви.

При тежко отравяне - посиняване на кожата, засилващо се главоболие, учестено дишане, понижено кръвно налягане, слаб пулс, студени ръце и крака, сънливост, световъртеж и загуба на съзнание, дори конвулсии и кома.
Разбира се, за да се отровите по този начин, трябва да се опитате много. И все пак, при първите признаци на появата на такива симптоми, е необходимо да се обадите на линейка възможно най-бързо.

Ако сте отровени от диня

Преди пристигането на линейката изпразнете стомаха си. За да направите това, трябва да изпиете максималното възможно количество преварена вода и чрез натискане на пръстите си върху корена на езика да предизвикате повръщане. Повторете изплакването 2-3 пъти, след което вземете няколко таблетки активен въглен.

Ако са минали няколко часа след изяждането на отровното раирано зрънце, е твърде късно да изплакнете стомаха. В този случай разтворете 10 таблетки активен въглен в чаша вода и изпийте, вземете слабително или направете клизма и си легнете, покрити с грейки. Пийте колкото е възможно повече топла вода, за да помогнете на токсините да напуснат тялото ви по-бързо.

Какви са ползите от дините?

Дините стават наистина узрели едва през септември. Раираните плодове, узрели на слънце без химикали, имат страхотен вкус и много полезни свойства:

Имат антиоксидантни свойства;
- предпазват от рак;
- премахване на пясъка от бъбреците;
- разреждане на кръвта;
- премахва холестерола и токсините от тялото;
- съдържа набор от микроелементи, които помагат в борбата с анемията;
- намаляват кръвното налягане;
- имат антидепресивен ефект;
- ;
- поради съдържанието на аргинин действат на мъжете подобно на виаграта;
- забавят стареенето;
- маските с диня овлажняват, подмладяват и избелват кожата на лицето;

Кой не трябва да яде диня?

Поради диуретичния ефект на динята е противопоказан при аденом на простатата, камъни в бъбреците и хронична бъбречна недостатъчност. Не се препоръчва да се яде по време на обостряне на стомашни язви и колит.
Хората с диабет трябва да ограничат консумацията си поради възможността от повишаване на кръвната захар.

Надявам се, че разполагайки с информация къде и кога можете да купите дини, как да ги изберете правилно, ще можете да се предпазите от закупуване на вредна диня и да не се отровите.

Лятото едва беше настъпило, а дините и пъпешите вече се появиха по рафтовете на пазара. Те се продават в магазини, пазари и дори покрай магистралите. Освен това цените са доста разумни в наши дни. Рано ли е да ядете такъв деликатес и как да изберете диня или пъпеш, без да рискувате собственото си здраве, се опита да разбере журналист на Zakon.kz.

Според главния експерт на Комитета за опазване на общественото здраве (CPHP) към Министерството на здравеопазването на Република Казахстан Мейрамгул Ибраимова, тези плодове като цяло са доста капризни и могат да доведат до отравяне, ако се транспортират или съхраняват неправилно. Но най-опасните пъпеши са дините и пъпешите, които се появяват на нашите рафтове още през юни.

„Дори най-бързо зреещите сортове започват да узряват едва към края на юли. По принцип естественият сезон на зреене на дините настъпва в средата на август. Затова е препоръчително дините и пъпешите да се купуват от края на август до октомври включително. Но не и през месец юни. Без значение как продавачите ви убеждават, че носят тези плодове от южните райони на Република Казахстан или Узбекистан, пъпешите имат свой собствен период на зреене. И пада точно в средата или дори в края на август. Ако ударят брояча преди време, това показва, че съдържат голямо количество нитрати. А това със сигурност ще доведе до отравяне на организма”, казва М. Ибраимова.

Между другото, има популярен метод за тестване на диня за наличие на нитрати у дома. За да направите това, смелете и поставете пулпата на диня в чаша вода. Ако водата просто стане мътна, тогава динята е добре. Ако се зачерви, не се препоръчва да се яде.

Въпреки това, лекарите не съветват да се разчита на този метод и препоръчват извършването на такъв анализ само с помощта на специални тестове за измерване на нитрати. Вярно, според Ибраимова това може да стане само в лабораторни условия. По принцип допустимата норма на нитрати е не повече от 60 mg на 1 kg пулп. Освен това те се разпределят неравномерно и се натрупват по-близо до кожата и близо до дръжката. Затова не се препоръчва гризането на диня или пъпеш до самата кора.

Както отбеляза А. Ибраимова, КОЗ редовно извършва различни проверки и следи за безопасността на продуктите. Специални екипи отиват директно до местата за продажба на дини и пъпеши и ги проверяват по експресния метод за съдържание на нитрати. Освен това се провеждат специални събития на места, където се продават пъпеши, за да се развият умения сред населението за избор на безопасни продукти и съответно за профилактика на остри чревни инфекции и неинфекциозни заболявания.

„Досега не са регистрирани случаи на хранително отравяне, пряко свързано с консумацията на пъпеши. Ние обаче силно препоръчваме да не ги купувате. Но дори когато настъпи периодът на узряване на пъпешите, не препоръчваме да ги купувате на спонтанни пазари. Особено край пътя, тъй като дините и пъпешите лесно абсорбират токсините от въздуха и натрупват големи количества тежки метали, които се съдържат в изгорелите газове на автомобилите. Освен това не трябва да проверявате плодовете за зрялост и вкус, като правите разрез върху тях, когато купувате. От повърхността на динята или от ножа в пулпата могат да попаднат различни патогенни бактерии. Също така, когато избирате пъпеши, трябва да се уверите, че върху тях няма пукнатини, драскотини, вдлъбнатини или подозрителни петна. Понякога по време на транспортирането дините и пъпешите просто се хвърлят от място на място и в резултат на образуваните вдлъбнатини пулпата може да се развали точно в плода, което впоследствие води до отравяне. Трябва също така да запомните, че разрязаната диня или пъпеш може да се съхранява не повече от един ден, при условие че плодът се съхранява в хладилник“, продължава М. Ибраимова.

Като цяло по отношение на местата за продажба на пъпеши и пъпеши е предвидено цяла линияправила Например, те трябва да бъдат надеждно защитени от дъжд, пряка слънчева светлина и други неблагоприятни фактори. Следователно мястото, където се продават дини и пъпеши, трябва да бъде под навес с издатина най-малко 20 сантиметра. И разбира се, продавачът трябва да има халат, чисти ръце и елементарни условия за поддържане на лична хигиена. Често пъпешите се продават на места за спонтанна търговия, където дори няма тоалетна или място за измиване на ръцете.

„По-добре е да купувате дини и пъпеши само на надеждни места - в магазини и супермаркети, където има условия за съхранение. Освен това продавачът при първо поискване трябва да представи на купувача документ, потвърждаващ съответствието с качеството и безопасността на продукта. А за да го получите, първо трябва да извършите подходящо лабораторно изследване на вашите продукти. Разбира се, в местата за спонтанна търговия, където има множество нарушения на санитарните норми, никой няма да издаде такъв документ на продавача“, обобщи А. Ибраимова.

Владимир Демидов

Снимки от отворени източници

По-добре е да не купувате това невероятно зрънце преди август. Факт е, че лесно можете да се отровите от такава диня, но дори и да не се отровите, тя в никакъв случай няма да ви донесе никаква полза или удоволствие - това е сигурно. (уебсайт)

Кога можете да си купите дини?

Ранните дини са или донесени от чужбина, воднисти, неподсладени и практически празни, или отглеждани в задния двор върху нитратите, които толкова много „обожаваме“. Но дори и през август трябва умело да изберете това вкусно и здравословно зрънце. Например, никога не купувайте дини близо до пътища. Удобно - да, понякога дори относително евтино. Все пак си струва да знаете, че дините незабавно абсорбират изгорелите газове и други боклуци, които след това ще отидат в тялото ви.

Снимки от отворени източници

Коя диня да купя

Продавачът на диня трябва да има сертификат за качество на продукта и винаги с мокър печат. Колко жалко, че малко хора се интересуват от това. Но нека да продължим, тоест как да изберем добра сладка диня. Нека веднага да отбележим, че разделянето на това зрънце на „момиче“ и „момче“, което е популярно сред хората, е пълна глупост, от която качеството на динята по никакъв начин не зависи. По-добре е да обърнете внимание на факта, че избраният от вас красив мъж е със среден размер (не повече от десет килограма), без пукнатини, вдлъбнатини или други дефекти.

Сега започваме да определяме зрелостта на динята. Сухата опашка и жълтата страна вече са добър показател. Нека се опитаме да пробием кората на диня с нокът. Ако това се прави сравнително лесно и веднага усетите миризмата на окосена трева, зрънцето все още не е узряло. Зрялата диня трябва да звъни, когато щракнете върху нея, и да хруска, когато я смачкате.

Снимки от отворени източници

И въпреки че най-добрите и безопасни дини са през август-септември, сред тях можете да намерите и горски плодове, заредени с нитрати. Как да се определи това? Нарежете динята - внимателно огледайте пулпата. Неестественият червен цвят с виолетов оттенък е ясен знак за наличие на нитрати. Друг лакмус са жълтите влакна вместо естествените бели. Гланцовата повърхност на разреза, която дори блести от зрънца, е допълнителен индикатор, че е по-добре да не се яде. Ако не можете да го върнете в магазина, трябва просто да го изхвърлите - това е по-скъпо за вас.

От няколко седмици на пазарите в Украйна се продават дини и пъпеши, но сега има опасност от отравяне с пъпеши, тъй като се отглеждат в оранжерии с добавка на нитрати и оцветители. Кога можете да ядете дини и пъпеши без вреда за организма и с какво са полезни - четете в публикацията на сайт 24.

Възможно ли е да се ядат дини и пъпеши през юли?

В Украйна се отглеждат истински зрели дини и пъпеши природни условия, обикновено се появяват едва през втората половина на август и след това. Това, което се продава през първата половина на юли, най-вероятно са оранжерийни пъпеши, пренаситени с нитрати и багрила. Те могат да доведат до тежки отравяния и са особено опасни за децата.

По-добре е да купувате диня и пъпеш през август

Когато дойде време да купувате пъпеши в средата на август, обърнете внимание на условията, при които се съхраняват. Търговското място трябва да бъде оградено и покрито. Освен това пъпешите, които се продават край пътя, абсорбират тежките метали, съдържащи се в автомобилните изгорели газове, само за няколко часа. Няколко съвета ще ви бъдат от полза!

Как да ядем диня и пъпеш?

Можете да ядете диня без специални ограничения. Може да се комбинира с всякакви продукти по всяко време на деня. Въпреки че все още не се препоръчва да го ядете преди лягане.

Но с пъпеш всичко е много по-сложно. Неправилната консумация на този плод може да доведе до проблеми с храносмилането и тежест в стомаха. Факт е, че пъпешът сам по себе си е много питателен продукт и заедно с други храни рискувате да претоварите стомаха си.

Струва си да запомните три правила за консумация на пъпеш:

1. Яжте пъпеш само като отделно ястие. Препоръчително е този плод да се консумира не по-рано от 2-3 часа след основното хранене. Можете също така да ядете пъпеш за закуска. Попадайки в стомаха заедно с друга храна, той започва да ферментира в него. Поради това може да получите повишено образуване на газове.

2. Не оставяйте нарязания пъпеш. По-добре е да го изядете наведнъж или да изхвърлите остатъците. Дори ако поставите нарязан пъпеш в хладилника, върху него могат да се развият бактерии.

3. Не комбинирайте пъпеша с алкохол, кисело мляко и студена вода – това ще доведе до стомашни проблеми.

Как да ядете пъпеш правилно: инструкции

Също така си струва да запомните, че пъпешът съдържа много тежки захари, така че диабетиците и хората с наднормено тегло не трябва да се увличат с него.

Полезни свойства на диня и пъпеш

Ако изчакате до средата на август и изберете правилния плод, ще се заредите с витамини и други полезни веществавие сте гарантирани.

Какви са ползите от динята?

Динята е богата на витамини А, В и С, фолиева киселина, каротин, пектинови полизахариди и фибри. Съдържа микроелементи: калий, желязо, магнезий, калций, фосфор и натрий. По съдържание на желязо динята е на второ място след спанака.

Фолиевата киселина, която се съдържа в динята, участва в хемопоезата, поддържа имунната система, насърчавайки нормалното образуване и функциониране на белите кръвни клетки - левкоцитите. Особено полезно е бременните да ядат диня, защото тя регулира образуването нервни клеткиембрион, което е изключително важно за нормалното му развитие.

Динята подобрява кръвното налягане, предпазва от атеросклероза, анемия, образуване на тумори, помага при лечението на различни възпалителни процеси и като цяло укрепва имунната система.

Този плод пъпеш подобрява храносмилането, работата на червата става гладка и редовна. Освен това този продукт ви помага да отслабнете! 5 дни диета с диня обещават минус 3-5 кг.

Динята е богата на фибри, които помагат за елиминирането на излишния холестерол, един от основните виновници за така наречената болест на старостта - атеросклероза.

Този плод подобрява тена, така че на следващия ден след „динената терапия“ твоето лиценяма да има подуване, зачервяване или пожълтяване.

И разбира се, динята е отличен диуретик и холеретик, който предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Специалистите препоръчват да ядете диня по-често, за да предпазите бъбреците от образуване на камъни, това е безболезнен начин за „прогонване“ на пясъка в бъбреците.

Подобни статии