Едно от най-популярните ориенталски ястия у нас е шаурма. Много хора се отнасят към пълненето на месни и зеленчукови продукти със сос, увит в пита хляб, с пренебрежение или предпазливост. Вината е в не особено съвестните търговци, които често правят тази закуска от нискокачествени продукти. Въпреки това, всъщност шаурма е вкусно и дори здравословно ястие, ако, разбира се, е приготвено правилно. Домашната шаурма с наденица е по-нежна и по-малко калорична от традиционната. В същото време това е вкусно и задоволително ястие, което бързо може да задоволи глада ви. В крайна сметка можете да го приготвите много бързо, особено ако използвате готов пита хляб за това.
Характеристики на готвене
Дори дете може да готви шаурма с наденица. Изглежда, че може да бъде по-просто: нарежете месния продукт и зеленчуците, добавете кетчуп и увийте всичко в пита хляб. Но дори простите на пръв поглед кулинарни експерименти не винаги се увенчават с успех, ако не знаете няколко тънкости.
- Предразсъдъците срещу шаурма възникнаха поради факта, че някои „готвачи“ поставят в нея продукти с ниско качество. Не правете същите грешки: като използвате висококачествен колбас, можете да сте сигурни, че пълнежът ще бъде вкусен. Същото важи и за други продукти, които слагате в шаурма, включително сосове.
- Сосът е важен компонент на рецептата за шаурма с колбаси. Оригиналните сосове за шаурма се приготвят по много сложни рецепти, но те могат да бъдат заменени с налична заквасена сметана, майонеза, горчица, кетчуп, добавяне на индийско орехче, сусам и анасон на вкус. Особено популярен е чесновият сос на базата на майонеза.
- Shawarma ще вкуси по-вкусно, ако използвате два соса: намажете листа с бяло и изсипете червено върху пълнежа.
- Можете да увиете пълнежа в пита хляб по различни начини, основното е, че не пада от него. Най-често пълнежът се подрежда в правоъгълник на разстояние 10 см от ръба, след това свободният ръб се покрива с пълнежа, долният ръб се прибира, след което пита хлябът се навива на руло. В този случай пита хлябът ще изсъхне от единия ръб, а от другия ръб ще остане мек и нежен, като палачинка, тъй като ще бъде напоен със соса.
- Запържете шаурмата първо от страната, където е шевът, след това от противоположната страна, като притискате „топките“ с капака на тигана. Самият тиган трябва да е сух, тоест да няма масло по него.
- Всички продукти в пълнежа трябва да са готови за консумация, тъй като по време на пържене ще бъде възможно само да се затопли.
- Не е обичайно да се използват варени зеленчуци за шаурма.
Шаурма може да се приготви в купен арменски лаваш или в тънка плоска питка от домашно тесто. Не се страхувайте от втория вариант: тестото за шаурма се приготвя лесно и бързо.
Рецепта за тесто за шаурма
- топла вода - 0,3 л;
- растително масло - 50 ml;
- сол - 10 g;
- пшенично брашно - 0,4-0,45 кг.
Метод на готвене:
- Пресейте брашното, първо вземете 2 чаши, избутайте го настрани, като направите вдлъбнатина в центъра.
- Смесете вряща вода със сол и масло.
- В брашното на тънка струйка се налива вода със сол и олио, като се бърка непрекъснато, може и с миксер.
- Ако е необходимо, добавете още пресято брашно и омесете тестото с ръце.
- Покрийте тестото с филм и оставете на стайна температура за половин час.
- Омесете отново тестото, разделете на 8 части и разточете всяка на пласт с дебелина 1–1,5 мм. За да не залепне тестото за масата и точилката, поръсете го с брашно.
Трябва да изпечете тестото в предварително загрята на 200 градуса фурна буквално за 2-3 минути, докато шупне и започне да покафенява. Няма нужда да разточвате пластовете предварително. Докато следващият слой се пече, предишният трябва да се навлажни под течаща вода и да се покрие с влажна кърпа, в противен случай основата за шаурма ще бъде твърде суха и крехка. Тестото може да се запържи в тиган. В този случай го запържете за около 15 секунди от всяка страна, покрийте с влажна кърпа. Няма нужда допълнително да навлажнявате слоя с вода, тъй като при готвене в тиган тестото не изсъхва толкова, колкото при печене във фурната.
Домашна шаурма с наденица и "корейски" моркови
- тесто за шаурма - 0,6-0,7 кг;
- варена наденица - 0,4 кг;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- пресни домати - 0,2 кг;
- Корейски моркови - 0,2 кг;
- китайско зеле - 0,2 кг;
- сирене - 150 г;
- пресни билки - 50 г;
- растително масло - колко ще е необходимо;
- майонеза и кетчуп - на вкус.
Метод на готвене:
- Разделете тестото на 8 части. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Загрейте фурната на 200 градуса.
- Разточете едно парче тесто на правоъгълен слой, поставете върху тава за печене и поставете във фурната за 2-3 минути.
- Извадете тестото от фурната, навлажнете го с вода и поставете върху него влажна кърпа.
- Разточете втория слой и го обработете по същия начин като първия. Направете още 6 слоя по същия начин.
- Използвайте нож или кухненска ножица, за да отрежете ръбовете, така че да са равни.
- Наденицата се нарязва на ивици и се запържва в малко олио. Оставете да се отцеди, като поставите наденицата върху хартиена салфетка.
- Нарежете краставиците на тънки ленти, зелето на ситно, доматите на кръгчета.
- Нарежете зелените и ги смесете с китайското зеле.
- Кашкавалът се настъргва на едро.
- Разстелете лист пита хляб на масата. Ако пространството позволява, по-добре е да подредите всички листове, за да разпределите равномерно пълнежа. Ако това не е възможно, ще трябва да използвате очите си.
- Отстъпвайки на 10 см от левия ръб, изсипете малко майонеза върху пита хляба. Поставете наденицата.
- Отгоре се нареждат домати, отгоре краставици, след това китайско зеле.
- Поставете следващия слой "корейски" моркови и ги поръсете със сирене.
- Залейте плънката с кетчуп.
- Сгънете левия ръб върху пълнежа, след това сгънете долния и горния ръб надолу. Завийте тестото отляво надясно, за да оформите руло.
- Загрейте грил тиган, върху него наредете шаурмата с шевовете надолу, притиснете леко с капака и загрейте, докато долният слой покафенее. Обърнете и повторете процедурата.
Домашната шаурма с наденица и „корейски“ моркови трябва да се сервира веднага, тъй като охладената шаурма не е много вкусна.
Шаурма с наденица и ракови пръчици в лаваш
- Арменски лаваш – 2 бр.;
- варена наденица - 0,2 кг;
- ракови пръчици - 8 бр.;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- топено сирене - 160-180 г;
- майонеза - 100 ml;
- кетчуп - 100-150 мл.
Метод на готвене:
- Настържете топеното сирене. За да стане чипсът гладък и твърд, кашкавалът може да бъде предварително замразен.
- Нарежете раковите пръчици на кръгчета или тънки лентички.
- Нарежете краставиците на тънки лентички.
- Нарежете наденицата на дълги тънки парчета.
- Намажете центъра на всеки лист пита с майонеза. Наредете първо наденицата, след това краставиците, после раковите пръчици и накрая настърганото сирене.
- Поръсете с кетчуп.
- Сгънете питките в пликове. Запържете в сгорещен тиган без олио от двете страни до златисто кафяво.
Шаурма, приготвена по тази рецепта, се оказва много нежна и има уникален вкус.
Домашната шаурма с наденица е вкусно и здравословно ястие, с което можете бързо да нахраните семейството и гостите си. Подходящо е и за лека закуска, когато няма време за приготвяне на пълноценна храна.
Когато видя тази закуска на улицата - някой я яде в движение или чака да бъде сготвена - устните ми се извиват в гримаса на отвращение. Наум ми идва един неапетитетен анекдот. Затова няма да развалям апетита, но ще кажа, че сам започнах да правя тази шега. Нарече го ала шаурма.
Ясно е, че моята красота няма да посмее да се мери с оригинала. Но ще кажа, че не е по-малко вкусно. Но основното е да сте в безопасност. Знам, че си нарязах всичко сама с чисти ръце и сложих каквото си поисках. Споделям една моя рецепта по тази тема!
Време за готвене: ако с варени яйца, тогава ще отнеме половин час за готвене
Сложност: може да се каже, че е обикновено, но сложното е да нарежете всичко и след това да го увиете в най-тънкия пита хляб
съставки
магданоз - на вкус
кетчуп - на вкус
Напредък
По традиция, тъй като става въпрос за яйца, ги сваряваме твърдо. След като изстинат се обелват и нарязват на ситно. 
И да продължим като на конвейер. Да нарежем краставицата. как? Тънки ивици. Нашето предястие трябва да излезе крехко.
Топинг дресинг? Да, защо не. Измислих нещо по-здравословно - първо нарязах малко магданоз. После дойде ред на праза. Е, не режете обикновения, ще горчи. Тънък кръг е точно. И нека комбинираме последните три съставки заедно. Това е бъдещият пълнеж.
Нямах много наденица, както винаги – остатъците бяха сладки. Нарежете на тънки ленти. Сиренето беше твърдо и вкусно. Нека го настържем - това ще добави такава пикантност към нашия състав!
Е, зеле. Тя беше последната. Бих искал да сложа лист маруля тук, но нямаше. Затова нарязах обикновения на ситно.
Това беше първият слой върху пита хляб, намазан с кетчуп. Върху него сложете праз, заквасена сметана с билки и отгоре покрийте със сирене.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Нека си признаем, всички ние имаме желание от време на време да си позволим не съвсем здравословна храна - бързо хранене. Въпреки че несъмнено всеки, поне отдалеч, е чувал за вредата, която такава храна може да причини, когато се консумира ежедневно. Но, както се казва, ако наистина искате, понякога можете! Мисля, че не си струва да посещавате съмнителни заведения, за да задоволите това желание: не е известно какво качество, какви срокове на годност и при какви условия се съхраняват хранителните продукти, от които се приготвя шаурма. Освен това у дома можете да приготвите този кулинарен продукт също толкова бързо! И за да направите вашата шаурма с наденица още по-добра и по-вкусна у дома, просто трябва да запомните няколко правила. Винаги избирайте само пресен лаваш (в противен случай няма да можете да го навиете, изсушен лист лаваш просто ще се счупи), само висококачествени съставки на ястието, използвайте както бели, така и червени сосове по ваш вкус (заквасена сметана, майонеза , кетчуп и други, вероятно по-сложни сосове). Всичко е във вашите ръце, успех! Описах рецептата със снимки на вкусна шаурма подробно за вас. Вижте също как да готвите.
съставки:
- 1 тънък арменски лаваш,
- 50 грама варена или пушена наденица (изборът на наденица зависи изцяло от вашите предпочитания),
- 50 грама всяко сирене,
- 50 грама шампиньони,
- 1 пилешко яйце,
- майонеза на вкус,
- кетчуп на вкус,
- пресен зелен лук.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Настържете сирене, което харесвате, на едро ренде. Сварете яйцето твърдо, охладете, обелете черупката. Нарежете яйцето и наденицата на малки кубчета или лентички. Изплакнете пресния зелен лук добре под течаща вода, подсушете и нарежете на ситно с нож или специална ножица. Също така изплакнете обилно шампиньоните под течаща вода, внимателно отлепете горния слой на капачката, леко обновете среза на стъблото и отстранете тъмните пластини под капачката. Сега нарежете готовите гъби и запържете в растително масло в горещ тиган. И така, всички компоненти са подготвени за работа. 
Разгънете тънък лист арменски лаваш върху чиста маса, поставете съставките в средата на лаваша в следната последователност: първо настъргано сирене. 
След това малко майонеза, наденица, зелен лук. 
След това яйца, майонеза, пържени гъби и накрая добавете кетчуп по ваш вкус. 
Сега навийте пита хляба според традицията. 
Запържват се в сух тиган на слаб огън. Трябва да се пържи до леко покафеняване, така че пълнежът вътре ще има време да се затопли, а самият лист лаваш няма да бъде препечен.
Шаурма, или както се нарича още шаурма, е вкусна, задоволителна и лесна за приготвяне закуска, произхождаща от изток.
За да не го купувате от съмнителни заведения, ще ви научим как да приготвяте това ястие у дома.
Шаурма с наденица - основни принципи на приготвяне
Шаурма се приготвя в тънък арменски лаваш. Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами. Основното изискване е пита хлябът да е пресен. Изсушеният лист ще се напука, което означава, че ще бъде трудно да го навиете.
По правило шаурма се приготвя с месо, но може да се замени с варено или пушена наденица. Ще се окаже не по-малко вкусно.
В допълнение към пита хляб и наденица, за приготвяне на шаурма се използват два вида сос (доматен и бял), пресни или кисели зеленчуци, сирене и др.
Като сос можете да използвате кетчуп, майонеза, доматен сос или заквасена сметана. Ако имате желание и време, пригответе по-сложни сосове на базата на тези продукти.
Зеленчуците и наденицата се нарязват на тънки ивици. Листът от лаваш, където ще бъде поставен пълнежът, се намазва с бял сос и се подреждат колбаси и зеленчуци. Отгоре се залива с доматения сос и се завива на плик, руло или под формата на плик. След това шаурма се запържва в сух тиган до леко покафеняване, така че пълнежът да се загрее добре.
Рецепта 1. Шаурма с наденица и кресон
съставки
100 г кетчуп;
-
под чушка.
лист тънък пита хляб;
две топени сирена;
100 г кресон;
100 г варена наденица;
Метод на готвене
1. Разгънете лист пита хляб на масата. Комбинирайте кетчупа с майонезата и разбъркайте добре. Намажете целия пита хляб с получената смес.
2. Изплакнете листата от маруля, подсушете ги и ги поставете в центъра.
3. Измийте домата, избършете го и го нарежете на ситно. Поставете върху листа от маруля.
4. Три измити краставици на средно ренде. Поставете стърготини от краставица върху домата.
5. Отстранете дръжката на чушката и почистете семките. Нарежете зеленчука на ивици, като го направите възможно най-тънък. Поставете върху краставицата.
6. Три наденички на едри стърготини и поставете върху зеленчуците.
7. Последен слой поставете настъргано топено сирене. Увийте пълнежа в пита хляб с плик. Поставете шаурмата в загрят тиган с олио с шевовете надолу и запържете до златисто кафяво. След това го обърнете и изпечете от другата страна. Прехвърлете в чиния, постлана със салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Рецепта 2. Шаурма с наденица и корейски моркови
съставки
две краставици;
150 г сирене;
200 г корейски моркови;
шест листа китайско зеле;
два домата;
пресни билки - куп;
400 г наденица.
два листа тънък пита хляб;
съставки
1. Извадете наденицата от фолиото и нарежете на малки парчета. Пържат се при непрекъснато бъркане в сгорещено олио за десетина минути. Може да се овкуси с подправки.
2. Изплакнете доматите под течаща вода, подсушете и нарежете на тънки филийки.
3. Измийте краставиците, избършете с кърпа и нарежете на тънки ивици.
4. Китайското зеле се нарязва възможно най-тънко. Намачкайте леко с ръце.
5. Зелените нарежете на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро.
6. Поставете лист пита хляб на масата. В средата се поставя охладената наденица. Върху него се нареждат домати, краставици, зеле и билки.
7. Поставете моркови по корейски и стърготини от сирене върху зеленчуците. Полейте с майонеза и кетчуп.
8. Сгънете краищата на пита хляба към центъра и го навийте на руло. Загрейте тиган с дебело дъно на среден огън. Поставете шаурма с шевовете надолу и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Рецепта 3. Шаурма с наденица и ракови пръчици
съставки
80 мл доматен кетчуп;
лист тънък пита хляб;
сол;
малка прясна краставица;
четири ракови пръчици;
100 г варена наденица;
90 г топено сирене.
Метод на готвене
1. Измийте прясна краставица, избършете със салфетка и нарежете на ивици, като се стараете да направите това възможно най-тънко.
2. Отстранете филма от варената наденица и го нарежете по същия начин като краставицата.
3. Поставете топеното сирене във фризера за известно време и го смелете на едри чипове. Отстранете филма от раковите пръчици и ги нарежете на тънки пръстени.
4. Разгънете листа лаваш и го поставете върху повърхността на масата. Намажете единия край с майонеза, движейки се около краищата.
5. Поставете нарязан колбас върху майонеза. Отгоре се нарежда слой нарязана прясна краставица. Посолява се леко. Наредете кръгчетата от рачешки пръчици и поръсете всичко с настъргано топено сирене. Поръсете с кетчуп.
6. Навийте пита хляб с пълнеж във формата на плик. Намажете повърхността на тигана с масло и го загрейте добре. Поставете шаурма с шевовете надолу и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Рецепта 4. Шаурма с наденица и бяло зеле
съставки
50 гр масло;
200 г заквасена сметана;
лист тънък арменски лаваш;
200 г пушена наденица;
100 г сирене;
два домата;
150 г бяло зеле;
две мариновани краставици.
Метод на готвене
1. Разгънете листа лаваш и го нарежете на три части.
2. Щедро намажете всеки със заквасена сметана и оставете за пет минути, докато пита хлябът стане мек.
3. Нарежете зелето на тънки ивици. Поставете зелето по ръба на листа, като оставите няколко сантиметра назад.
4. Нарежете киселите краставички на ситно и ги наредете върху зелето.
5. Отстранете филма от колбаса и го нарежете по същия начин като краставиците. Поставете върху листа пита хляб.
6. Измийте доматите, избършете и нарежете на ситно. Поставете върху наденица. Отгоре се поръсва обилно с едри стърготини от сирене.
7. Внимателно завийте плънката, като подпъхнете краищата навътре, за да оформите руло. Загрейте тиган и в него разтопете маслото. Поставете шаурма, натиснете с капак и запържете пет минути. След това обърнете и гответе за същото време под капак.
Рецепта 5. Шаурма с наденица и картофи
съставки
две стръка пресен копър;
20 г китайско зеле;
малък домат;
150 г варена наденица;
две тънки пита хляб;
малка прясна краставица;
200 г картофи;
20 мл чеснов сос.
Метод на готвене
1. Картофите обелете, измийте, подсушете и нарежете на тънки ивици. Пържат се до готовност и се слагат в чиния, покрита със салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.
2. Измийте краставицата и нарежете на тънки ивици.
3. Нарежете колбаса по същия начин като краставиците.
4. Изплакнете домата, избършете го, разрежете го наполовина и отстранете семките. Смелете пулпата на лентички.
5. Нарежете пекинското зеле на ситно.
6. Разгънете пита хляба на масата. Поставете пържени картофи и наденица на единия ръб.
7. Отгоре се нареждат домати, краставици и китайско зеле. Поставете стрък копър върху зеленчуците.
8. Наденицата и зеленчуците се заливат с чеснов сос. Прегънете ръбовете над страните към центъра и навийте пълнежа във формата на дънер. Пържете до вкусна хрупкавост от двете страни.
Рецепта 6. Шаурма с наденица и гъби в пита
съставки
100 г варена наденица;
100 г шампиньони;
три пити;
корейски морков;
крушка;
Метод на готвене
1. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и поставете в дълбока купа. Залейте с вряща вода и оставете за десет минути, за да се отървете от горчивината.
2. Обелете шампиньоните, измийте, подсушете и нарежете на тънки филийки. Запържете гъбите в сгорещено олио, докато се изпари цялата влага.
3. Изплакнете домата, избършете го с кърпа и нарежете на ситно.
4. Поставете пържените гъби в чиния и оставете да изстинат. Сложете тигана обратно на котлона и добавете в него нарязания на кубчета колбас. Запържете до златисто кафяво и охладете.
5. Нарежете на ситно измитата краставица.
6. Разрежете всяка пита на две. Ще получите малки „джобове“. Поставете подготвените съставки в пита хляб. Залейте всичко с кетчуп и майонеза.
Рецепта 7. Шаурма с наденица и консервирана царевица
съставки
две тънки пита хляб;
сушени или пресни билки;
100 г пушена наденица;
малка глава лук;
5 три листа прясна маруля;
50 г консервирана царевица;
пресен домат.
Метод на готвене
1. Отстранете филма от колбаса и го нарежете на тънки ивици. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Нарежете домата на филийки.
2. Поставете тигана на огъня, налейте в него олио и го загрейте добре. Поставете наденицата и зеленчуците, добавете консервирана царевица. Запържете при непрекъснато бъркане за десет минути. Овкусява се с подправки.
3. Изплакнете листата от маруля и ги нарежете на ситно. Смелете сиренето на едри стърготини.
4. Разгънете пита хляба на масата. Ние поставяме зелена салатаи стърготини от сирене. Заливаме всичко с майонеза. Поставете пържен колбас и зеленчуци отгоре.
5. Свързваме ръбовете на пита хляба с центъра и увиваме пълнежа под формата на руло. Шаурма е готова. По желание можете да го запържите от двете страни до златисто кафяво.
Като пълнеж можете да използвате абсолютно всякакви зеленчуци. Обикновено се използват сурови, но по желание можете леко да ги запържите.
По-добре е да пържите шаурма на тиган.
Когато пържите, леко натиснете шаурмата с капака.
Можете да използвате не само варени или пушени колбаси, но и шунка.
Шаурма с чеснов сос, която се приготвя на базата на заквасена сметана, се оказва много вкусна. Към него се добавят билки, подправки, чесън и горчица. Разбийте всичко старателно до гладкост.
Новини от шоу бизнеса.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Ястията с лаваш са едни от любимите на семейството ми. Тънкото тесто се съчетава перфектно с всякакъв пълнеж: месо, зеленчуци или дори сладки. Днес предлагам една от възможностите за приготвяне на закуска от тънък пита хляб. Сега ще ви кажа как да приготвите шаурма с наденица у дома, мой подробна рецептасъс снимка. Това ястие е не само вкусно, но и удобно, тъй като лесно се носи със себе си на път или на пикник. Пригответе няколко порции от тази шаурма и излезте на открито. В точния момент извадете най-вкусната домашна шаурма от контейнера и почерпете семейството си. Когато излезем в гората сред природата, увивам тази шаурма в торбички за сандвичи или я слагам плътно в контейнер, а след това в природата такава закуска се разпръсква за миг, пука зад ушите и цялото семейство е не само пълно , но и доволни, защото домашната шаурма е по-вкусна, нищо не може да стане. Това е най-добрата закуска и ви съветвам всички да приготвите това ястие. Приготвил съм ви още един.
Необходими продукти:
- 1 тънък пита хляб,
- 150 грама полупушена наденица,
- 0,5 прясна краставица,
- 100 грама китайско зеле,
- 70 грама корейски моркови,
- 70 грама всяко сирене,
- майонеза и кетчуп на вкус.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Развийте тънкия пита хляб на масата и го залейте с кетчуп и майонеза. Удобно е да поставите пълнежа и соса в центъра, за да улесните опаковането на шаурма по-късно. 
Върху соса разпределяме всички зеленчуци: настъргано китайско зеле, лентички прясна краставица и мариновани вкусни корейски моркови. Ако не харесвате такива моркови, използвайте други зеленчуци: например домати или чушки. 
Слагаме парчета наденица в пълнежа: използвах полупушена наденица, харесвам сервира. Можете да вземете както варено месо, така и шунка. За тези, които не ядат колбаси, просто ги заменете с варено или печено пилешко филе. 
Взимаме ренде и настъргваме сиренето в шаурмата, аз използвах топено сирене, тъй като те имат приятен вкус и деликатна структура. 
Огъваме краищата на пита хляба, за да е удобно да увием шаурма. 
Увиваме шаурма, така че пълнежът да остане вътре и да не изпада. 
Загрейте тиган без масло и поставете увитата шаурма върху суха повърхност. 
Запържете шаурмата за 10-15 секунди от всяка страна, докато покафенее. Вижте друга рецепта
Подобни статии
