Ние предлагаме прости рецептиИ полезни съветивърху подготовката.

Правилното и здравословно хранене е ключът към здравето и Имайте добро настроениевсяко дете, поради което трябва много внимателно да избирате храни за диетата на вашето бебе. Това важи особено за бебешките пюрета, тъй като това е първото ястие, което детето опитва след кърмене или хранене с шише. Пюрето трябва да се приготвя само от висококачествени и пресни продукти, да е хипоалергенно и да не съдържа изкуствени добавки. Сега на рафтовете на магазините има богат избор от зеленчукови, плодови и месни пюрета за всеки вкус и бюджет. Бебешките пюрета обаче могат да се приготвят у дома с помощта на блендер.

Има предимства да правите свои собствени бебешки пюрета. Първо, ще сте сигурни, че пюрето съдържа само най-пресните и здравословни храни, особено ако това са плодове и зеленчуци, отглеждани в собствената ви лятна вила. На второ място, домашно приготвените пюрета могат да ви струват много по-евтино от тези от магазина. И така, как можете да направите вкусни, здравословни и питателни пюрета, които бебето ви ще хареса? Предлагаме ви няколко прости и здравословни рецептиедно- и многокомпонентни зеленчукови, плодови и месни детски пюрета.

Зеленчукови пюрета

Най-добре е да започнете допълнителното хранене със зеленчукови пюрета от тиквички и карфиол. Тези зеленчуци са много лесни за смилане и рядко предизвикват алергии. Малко по-късно можете да въведете тиква, картофи, зелен грах и ряпа в диетата на вашето дете. Не забравяйте, че при първото захранване не трябва да го добавяте към пюрета. масло, захар, сол и други добавки: това може да се направи, когато детето навърши 1 година.

Приготвяне на бебешко зеленчуково пюре от тиква

Тиквеното пюре има приятен сладникав вкус, така че по правило децата го ядат с удоволствие. Освен това тиквата е просто склад от витамини: съдържа желязо, каротин, пектин, витамини B, C, E, D, PP и дори T - рядък витамин, отговорен за метаболизма в организма.

За да приготвите пюрето, трябва да изберете малка тиква с тегло до 3-5 кг (малките тикви обикновено са по-сочни и по-приятни на вкус и се почистват много по-лесно от „възрастните“ тикви). Първо измийте добре тиквата и я разделете на две части. След това го нарежете на филийки - колкото изяде бебето, обелете и нарежете на кубчета. След това сварете тиквата в двоен котел или тенджера: поставете я във вряща вода и гответе за 20 минути, докато зеленчукът напълно омекне. След като тиквата се свари, я пасирайте в блендер до гладкост. Ако пюрето е твърде гъсто, можете да добавите малко кърма, адаптирано мляко или вода. Охладете пюрето до 30 градуса, след което можете да нахраните бебето.

Приготвяне на бебешко зеленчуково пюре от броколи

Искате ли да разберете други важни въпроси? Прочети

Бебетата започват да дават първите си допълнителни храни на 5-7 месеца. По това време на бебето започват да се дават зеленчукови пюрета, състоящи се от една съставка, с ½ чаена лъжичка и постепенно увеличава дозата. До една година нормата на зеленчуковото пюре е 100-150 грама на ден. След въвеждане на различни зеленчуци, на детето може да се дават многокомпонентни ястия.

Правила за приготвяне на пюре

• Подбирайте зеленчуците и плодовете внимателно. Те трябва да са пресни и с високо качество без гниене, черни петна или петна. Преди готвене измийте старателно храната и обелете кожата. Можете да използвате и замразени зеленчуци;
• През първия месец на допълнително хранене можете да давате броколи и карфиол, картофи и тиквички и зелен грах. Ако детето реагира нормално, към диетата се добавят моркови и тиква;
• Ако купувате готова храна за деца под една година, проверете срока на годност и състава на продукта, целостта на опаковката, препоръките за възраст и тегло. На бурканчето трябва да е посочена възрастта и теглото на детето, за което се препоръчва храната;
• Изберете формули без ГМО, глутен, консерванти и оцветители. Желателно е пюрето да не съдържа нишесте, оризово брашно, оризово, кокосово и палмово масла;
• Не преварявайте зеленчуците и плодовете, за да не загубят витамини и полезни свойства;
• Преди готвене накиснете зеленчуците и плодовете в чиста филтрирана вода, за да елиминирате нитратите, пестицидите и други вредни елементи. Картофите се оставят за 12-24 часа, другите видове зеленчуци - за два часа;

• За готвене използвайте чиста филтрирана или преварена вода. Можете да използвате и специална бебешка вода;
• Готовото зеленчуково пюре може да се съхранява в хладилник до 24 часа, но е по-добре да го приготвяте отново всеки път;
• Когато готвите, не използвайте сол, подправки или подправки, краве мляко. Можете да добавите изцедена кърма, няколко капки растително масло към ястието, а от 7 месеца - малко масло;
• При готвене е важно зеленчуците да се нарязват, пюрето трябва да е течно, без бучки или твърди парчета. Ако ястието се окаже твърде гъсто, разредете го с бульона, в който е варен зеленчукът;
• По-добре е да готвите у дома. Така ще сте сигурни в състава и качеството на ястието. След това предлагаме рецепти за зеленчукови пюрета за кърмачета.

Рецепти за зеленчукови пюрета за кърмачета

Пюре от тиквички

Измийте тиквичките, отстранете кожата и семките, нарежете на колелца или кубчета. Поставете парчетата във вряща вода и гответе за 10 минути. Смелете готовата зеленчукова маса в блендер или през сито. Към порцията можете да добавите изцедена кърма или растително масло.

Пюре от тиква

Тиквата се обелва, отстранява се от семките и се нарязва на малки парчета. Вземете 200 грама зеленчуци, поставете върху лист за печене и добавете малко вода. Покрийте тиквата с фолио и я поставете във фурната за 20 минути. Смелете готовото ястие, добавете растително масло или кърма.

Пюре от зелен грах

Добавете 200 грама пресен или замразен зелен грах във вряща вода и варете до омекване. Прецедете готовия зеленчук и изсипете бульона в отделен съд. Грахът се нарязва и се разрежда с бульона. Можете да добавите малко растително масло.

Пюре от броколи и картофи

Сварете една картофена грудка и няколко цветчета броколи. Готвенето на броколи става бързо в рамките на 5-7 минути. Преди готвене изплакнете зеленчука и го разделете на малки съцветия, поставете във вряща вода. Тъй като броколите бързо се развалят, по-добре е да готвите зелето веднага след покупката. Смелете сварените зеленчуци в блендер или през цедка, добавете зеленчуков бульон и малко олио.

Плодово пюре можете да давате и на бебетата при първото им захранване. Оптималните продукти ще бъдат ябълки, круши и банани. Как да приготвите ябълково пюре за допълнително хранене, вижте.

По-добри производители на бебешки пюрета

Твърд	Описание	Цена
FrutoNyanya (Русия)	Натурален състав и голям изборвидове зеленчукови пюрета, чисти и удобни опаковки, но има неприятна миризма	30 рубли (100 грама)
Гербер (Швейцария)	Натурален състав и богат избор от аромати, изключително рядко предизвиква алергии и негативни реакции при деца, но се характеризира с повишена цена	45 рубли (80 грама)
Кошница Бабушкино (Русия)	Достъпна храна с безопасен натурален състав, рядко предизвиква алергии, но има специфичен мек вкус	30 рубли (100 грама)
Тема (Русия)	Хипоалергенна бебешка храна с естествен състав, но се отличава с малко разнообразие от вкусове и малка селекция от пюрета от няколко компонента	38 рубли (100 грама)
Семпер (Швеция)	Естествен състав с голям брой витамини и минерали, но някои видове пюрета съдържат нишесте и оризово брашно, които са трудни за смилане и увеличават образуването на газове. Друг недостатък е високата цена	76 рубли (125 грама)
Хайнц (САЩ, Русия)	Вкусна и разнообразна храна с естествен хипоалергенен състав, широка гама от продукти, някои пюрета съдържат царевично брашно, което може да предизвика	36 рубли (80 грама)
Hipp (Германия)	Натурален висококачествен продукт с богат избор от зеленчукови пюрета, деликатна консистенция и приятен вкус, недостатъците са високата цена	50 рубли (80 грама)
Nutricia (Холандия, Русия)	Висококачествен и безопасен състав без глутен, удобна опаковка и широка гама от продукти, ниска цена	35 рубли (125 грама)
Bebivita (Германия)	Евтина храна с естествени съставки, надеждна вакуумна опаковка, но често причинява алергии, консистенцията на пюрето е на бучки, съдържа царевично масло и оризово брашно, които влияят негативно на храносмилането	57 рубли (100 грама)

Независимо дали готвите у дома или купувате пюрета, наблюдавайте реакцията на детето си. Тъй като някои зеленчуци могат да причинят алергии. След прилагане на продукта, наблюдавайте реакцията на бебето в продължение на два дни. Ако се появят, изключете пюретата от диетата си и се консултирайте с лекар. Не давайте на бебето лекарства без консултация с педиатър! Само специалист ще може правилно да диагностицира, да избере лечение и хипоалергенна диета.

Вашето бебе е готово да опита нещо ново, когато вече не може да се насити на обичайното си майчино мляко или адаптирано мляко; ако прояви интерес към вашата храна, то може да грабне парче и да го сложи в устата си. Това обикновено се случва на възраст между 5 и 9 месеца. И така, време е да запознаете детето си със зеленчуците. И за това трябва да разберете как сами да приготвите зеленчуково пюре за първото допълнително хранене или да изберете правилното готово, кога да го дадете и какво да очаквате от тази иновация.

Първо зеленчуково пюре: кога и какво да дадете

По въпроса за допълнителното хранене - времето за започване и избора на съставка - специалистите по бебешко хранене нямат общо мнение. Много зависи от здравословното състояние на всяко бебе, индивидуалния темп на неговото развитие и начина на хранене.

Ако вашето бебе се храни с кърма, то няма да има нужда от нищо друго, докато не навърши шест месеца. И след шест месеца само майчиното мляко не е достатъчно, за да осигури на тялото на развиващото се бебе всички важни вещества. След това идва „хубавият час“ на зеленчуковото пюре. По това време храносмилателната система, която не е напълно укрепнала, вече е в състояние да се справи с новия продукт без риск от образуване на газове или диария. За бебетата, хранени с шише, най-подходящото време е 4 или 4,5 месеца.

Между другото, действителната дата за въвеждане на зеленчукови допълващи храни е различни частисветлината е различна: в Европа например това се случва на 3-4 месеца от живота на бебетата. По-специално, германските педиатри не крият, че целта на тези мерки е постепенно и упорито отбиване на детето от кърмене на по-ранна дата, главно за да може майката да се върне на работа по-рано.

Време е да започнем

Вашето бебе вече може да опита зеленчуково пюре, ако:

• теглото му се е удвоило от раждането;
• той може да яде в изправено положение;
• той може да дъвче храна с големи парчета.

Експертите препоръчват да започнете допълнително хранене със зеленчуци, а не с плодове. В противен случай ще се формира ранно пристрастяване към сладкото, последвано от отказ от други здравословни храни, може да се развие кариес и да се влоши метаболизмът (плюс допълнително натоварване на панкреаса и бъбреците). Зеленчуците са по-малко „интересни“ от плодовете, но съдържат всички витамини и микроелементи, необходими за растежа.

Ако вашето бебе наддава слабо, педиатърът може да препоръча първо въвеждане на каша в диетата. В други случаи зеленчуците са най-добрият вариант.

По-добре е да започнете да давате зеленчуково пюре през първата половина на деня, за да имате време да наблюдавате състоянието на детето и да наблюдавате възможните последици от храненето (алергии или храносмилателни проблеми).

Всичко е наред, ако бебето се отвръща от лъжицата, плаче или изплюва здравословна храна - просто му дайте малко време и опитайте тези методи:

• дайте нова храна при следващото хранене или след няколко дни;
• добавете малко кърма/форма, за да направите вкуса по-познат;
• След няколко дни дайте пюре от друг вид зеленчук.

Можете да храните бебето малко по малко, повече от веднъж или два пъти. Опитът показва, че децата могат да се съгласят да опитат пюре едва след десет или дори петнадесет неуспешни опита. Но откажете да въведете допълнителни храни, ако детето не се чувства добре или е в лошо настроение: малко вероятно е да възприеме положително експериментите с менюто си.

Първи зеленчуци

И така, с какви зеленчуци трябва да започнете храненето? С толкова много продукти, от които да избирате, може да е трудно да разберете кои са най-подходящи за вашето бебе и кои трябва да въздържате. Най-удобно е да използвате универсалните съвети на детските диетолози, които са проучили подходящи зеленчуци за първо допълващо хранене, техния състав и полезни свойства, а също така са определили риска от алергична реакция.

Вид зеленчук	Характеристики	Риск от алергия
Тиквички/тиква	Полезно за деца, склонни към алергии. Отстранява излишната вода от тялото. Подходящ за деца с наднормено тегло. Не се препоръчва при редки изпражнения	Къс
Карфиол	Съдържа високо съдържание на витамин С, има много желязо и протеини. Подходящ за деца с наднормено тегло
Броколи	Броколи
картофи	Съдържа калий, фосфор и витамини. С високо съдържание на калории. Много нишесте (за да премахнете излишното нишесте, трябва да го накиснете във вода за един час преди готвене). По-добре е да се консумират в малки количества. Не се препоръчва при запек	Средно аритметично
Морков	Съдържа повече витамин А от другите зеленчуци (затова е полезен за очите) и много естествени антибиотици. Има приятен вкус. По-добре е да започнете храненето с варени моркови
тиква	Наситен с пектин и витамини. С ниско съдържание на калории. Подходящ за деца с наднормено тегло

Когато решавате с кое зеленчуково пюре е най-добре да започнете допълнително хранене, дайте предпочитание на тиквички, карфиол или броколи. След две седмици, когато сте сигурни, че детето е свикнало, опитайте да му дадете пюре от тиква, моркови, бяло зеле, зелен грах или спанак. Цвеклото, доматите и лукът се предлагат от 9-10 месеца, когато тялото на детето може да ги възприеме нормално и направете това с повишено внимание, защото могат да причинят алергии.

Особено внимателно трябва да избирате храни, ако бащата или майката на бебето са имали или имат хранителни алергии.

Зеленчуковите пюрета от 4 месеца и като цяло в началото на допълнителното хранене трябва да бъдат монокомпонентни (от един конкретен зеленчук). След като се запознаете с изброените продукти, ако няма отрицателна реакция, можете да предложите на детето си многокомпонентно хранене.

Схема за допълващо хранене

От самото начало зеленчуковото пюре трябва да бъде самостоятелно хранене - закуска или обяд. Зеленчуците ще станат гарнитура само когато месото и рибата се появят в диетата на вашето дете.

Така че, ново ястие трябва да бъде включено в детското меню постепенно, почти неусетно. Когато въведете зеленчуково пюре към допълващи храни, схемата на хранене може да изглежда така.

1. Започнете сутрин с 1/2 чаена лъжичка, след това нахранете бебето си с кърма/ адаптирано мляко. Всеки ден удвоявайте обема и го довеждайте до 50-100 ml, ако благосъстоянието на бебето и характерът на изпражненията не са се променили.
2. Ако бебето вече не иска да яде, не настоявайте – веднага му предложете обичайната храна (кърма, адаптирано мляко).
3. При поява на негативна реакция (зачервяване/обрив/сърбеж, диария/запек, коремна болка) – прекратете приема на продукта, изчакайте докато симптомите изчезнат и опитайте с друг.
4. Имали ли сте реакция към повишено количество продукт, което преди това се е възприемало като нормално? Спрете за няколко дни и след това се върнете към предишното количество храна.
5. След първата седмица (ако детето се чувства нормално) напълно заменете едно хранене със зеленчуци. През следващите седем дни ще настъпи адаптация към новата храна.
6. Как да въведете зеленчуци в допълващи храни: добавете всеки нов вид към диетата един по един, след 7 дни (това улеснява проследяването на възможна реакция и разбиране какво точно се е случило; препоръчва се да се водят записи - дата, вид храна, дозировка, реакция).

„Микродоза“ в самото начало е най-доброто решение. И колкото по-бавно се увеличава обемът на едно хранене, толкова по-малка е вероятността детето да развие диатеза.

Купете или гответе

Фабрично произведената бебешка храна се препоръчва за консумация от водещи световни и родни здравни организации. Европейските и руските производители предоставят продукти с най-високо качество, така че изборът на родителите зависи само от техните предпочитания и финансови възможности.

При закупуване на готов бебешка хранаВ магазина трябва да обърнете внимание на:

• цялост на опаковката (без вдлъбнатини, плътно затворен капак);
• цвят на съдържанието (ако се вижда през опаковката);
• обозначения върху етикетите (минимална възраст на детето, срок на годност, контакти на производителя);
• съединение.

В идеалния случай зеленчуковото пюре има оптимална еднородна структура, естествен цвят и е допълнително обогатено полезни вещества, хипоалергичен, не съдържа подправки, консерванти или „странни“ добавки, включително нишесте като сгъстител. Той е стерилен и съдържа всички необходими хранителни вещества независимо от сезона.

Ако искате сами да приготвите бебешко пюре, подбирайте внимателно зеленчуците си. Те не трябва да имат никакви дефекти, но не трябва да изглеждат твърде „лъскави“ (най-вероятно по време на отглеждането са били оплодени с непознати за вас торове). Най-доброто нещо са зеленчуците от доказана „бабина градина“.

Можете да се запасите с храна за бъдеща употреба: например зелето се съхранява добре във фризера, а морковите и картофите се съхраняват на балкона през зимата.

Добре е да използвате двоен котел за готвене на зеленчуци: това бърз начин, което също ще запази витамините. Смелете зеленчуците през сито (за малки количества) или пасирайте с потапящ се блендер. На около 10-11 месеца можете да пасирате храната с обикновена вилица: включването на големи парчета ще помогне на бебето да се научи да дъвче.

Тук основни принципиприготвяне на здравословно зеленчуково ястие за вашето дете.

1. Вземете един вид (да речем броколи), изплакнете в течаща вода.
2. Залейте зеленчука с вряща вода, нарежете и поставете в тенджера.
3. Залейте продукта с чиста бутилирана вода, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 20-30 минути, докато омекне.
4. Отцедете водата (не напълно), пасирайте още горещите зеленчуци заедно с бульона.
5. Добавете 2-3 капки зехтин или слънчогледово масло към получената маса (по-късно можете да увеличите до 1 чаена лъжичка) или малко количество варено мляко.
6. Разбърква се до гладкост. Не добавяйте сол.
7. Оставете пюрето да се охлади или леко да се затопли.

Важно: Не забравяйте да приготвяте прясна храна преди всяко хранене.

Ако искате да опитате да направите различни зеленчукови пюрета за деца, рецептите, които предлагаме, ще ви помогнат в това. Напомняме ви, че тези продукти могат да се появят първи в диетата, те няма да причинят алергии, ще се абсорбират добре и ще донесат много ползи.

Пюре от тиквички

Ще ви трябва малка тиквичка (без пукнатини, вдлъбнатини или други повреди) и бутилирана вода.

1. Измийте добре зеленчука, отстранете кората, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета (около 1x1 см).
2. Залейте парчетата с малко количество чиста вода, оставете да заврат, намалете котлона и варете 15-20 минути, докато омекнат.
3. Отцедете почти целия бульон, сварените тиквички смелете до гладкост, без бучки (избършете със сито или използвайте блендер). Ако консистенцията е гъста, налейте малко бульон и разбъркайте.

Пюре от зеле

Ще ви трябва карфиол (7-10 съцветия) и 50 ml пречистена вода, кърма или адаптирана формула).

1. Изплакнете обилно малките съцветия, поставете във вряща вода, оставете да къкри за 10-15 минути (същото време ще е необходимо, ако готвите в двоен котел).
2. Сварените зеленчуци се отцеждат в гевгир и се охлаждат.
3. Пасирайте с миксер или претрийте през цедка, като постепенно добавяте вода/зелева чорба (гр. мляко или смес). Доведете до консистенция на течна заквасена сметана.

Пюре от моркови

Вземете 100 г кореноплодни зеленчуци, 25 мл варено мляко, три капки растително масло.

Ако наблюдавате атипична реакция на детето си към нова храна, трябва да се консултирате с педиатър или да се свържете с алерголог за преглед. И за да избегнете проблеми, най-добре е първо да опитате хипоалергенни зеленчукови пюрета за първите допълнителни храни - те са идеално смилаеми, осигуряват на тялото на бебето необходимите макро- и микроелементи, фибри и витамини. И едва след като свикнете с тях, трябва да почерпите детето си с пюрета от други зеленчуци.

Печат

Зеленчуковите и плодови пюрета често стават първата храна на бебето след кърмата или адаптираното мляко, така че много майки предпочитат да ги приготвят сами. Въпреки че съвременните производители ни убеждават, че бебешката храна е лишена от консерванти и вредни добавки, пресните зеленчуци и плодове са много по-здравословни, особено ако ние говорим заотносно храненето на бебето. А приготвянето на бебешко пюре у дома не е толкова трудно.

Зеленчуци или плодове?

Нека се опитаме да го приготвим сами за нашето любимо бебе. Въпреки факта, че педиатрите от миналия век препоръчват започване на допълнително хранене с плодове, по-добре е първо да запознаете детето със зеленчуците - това е заключението, до което са стигнали съвременните лекари и диетолози. Варените зеленчуци не дразнят стомашно-чревния тракт, по-добре се усвояват, утоляват глада, не предизвикват алергии и повишено образуване на газове. Освен това зеленчуците не съдържат фруктоза, която дразни панкреаса. И още един убедителен аргумент в полза на това, че е по-добре да започнете със зеленчуци - плодовете са по-вкусни и ако бебето ги опита първо, то ще откаже зеленчуците, защото ще му се сторят по-нежни.

Как се приготвя бебешко зеленчуково пюре

От какво можете да направите бебешко пюре? Идеалното пюре за първо захранване е карфиол или тиквичка. Малко по-късно можете да въведете тиква, броколи, моркови, картофи и зелен грах. Преди готвене зеленчуците се измиват добре, обелват се, нарязват се на парчета и се варят - на пара, във фурната или по обичайния начин във вода. Първите два метода са за предпочитане, защото печенето и варенето на пара запазват витамините, минералите, хранителните вещества и естествения цвят на зеленчуците. И най-важното е, че такива зеленчуци са много по-вкусни. Някои диетолози препоръчват да варите зеленчуците с корите им и след това да ги обелите, така че изберете своя собствен метод на готвене.

Ако все още трябва да готвите зеленчуци в тенджера, използвайте емайлирани съдове, добавете по-малко вода и спуснете зеленчуците във вряща вода. Гответе до омекване, но не преварявайте зеленчуците и плодовете, в противен случай ще станат безвкусни и ще загубят голямо количество витамини. Готовите зеленчуци се раздробяват с блендер до гладкост и леко се разреждат с вода, зеленчуков бульон, кърма или смес до каша, тъй като детето все още не знае как да смила гъста храна. Малки парчета зеленчуци в пюре понякога стават причина бебето да откаже да яде, така че ножовете в блендера трябва да са добре заточени, а ако няма оборудване, можете да смелите зеленчуците през сито. В бебешкото зеленчуково пюре обикновено не се добавят сол и подправки, а ако бебето е на повече от 6 месеца, можете да сложите малко масло в пюрето.

Няколко правила за приготвяне на бебешко пюре у дома

• Използвайте само пресни зеленчуци и плодове.
• Водата за готвене на зеленчуци трябва да бъде филтрирана или от бутилки.
• Ако използвате замразени храни, избирайте само цели зеленчуци и плодове, тъй като те запазват максимално хранителни вещества.
• Всички прибори за приготвяне на бебешка храна трябва да са идеално чисти, така че ако ножът падне на пода, трябва да го измиете добре. Домашни любимци също не се допускат в кухнята по време на процеса на готвене.
• Не използвайте зеленчуци и плодове с високо съдържание на нитрати в диетата на кърмачетата - спанак, маруля, цвекло, пъпеш и диня.
• Препоръчително е зеленчуците, закупени в магазина, да се накисват във вода, за да се отстранят нитратите: това изисква 1-2 часа, за картофи - до 24 часа.
• Смесете плодове и плодове с кисел вкус със сладки плодове - например касисът върви добре с банан или круша. Малко вероятно е бебето да хареса кисело пюре.
• Давайте на детето си само прясна храна и е по-добре сами да ядете вчерашното пюре от хладилника.

Направи си сам бебешко плодово пюре

Децата ядат по-охотно плодово пюре, защото плодовете са по-вкусни и сладки. Плодовете съдържат голямо количество витамини, минерали, микроелементи, фибри и антиоксиданти, така че са много полезни за растящия организъм. Плодовете обаче са силни алергени, особено плодовете, бананите, наровете и кайсиите, така че трябва да се дават с повишено внимание, като се наблюдава реакцията на детето. Най-ниско алергенните плодове са ябълките и крушите, така че е по-добре да започнете допълнително хранене с тях и след това да въведете всички останали плодове. Първо бебето се захранва с еднокомпонентно пюре, приготвено само от един продукт, а след това можете да смесвате различни зеленчуци и плодове, а не само помежду си. Комбинациите от плодове и зеленчуци са много вкусни, като ябълки и тиквички, тиква и круши.

Плодовете трябва да бъдат с високо качество, без повреди, узрели и сочни, а правилата за приготвяне на плодове не се различават от правилата за готвене на зеленчуци. Естествено плодовото пюре не се подслажда с мед и захар – колкото по-късно детето научи вкуса на захарта, толкова по-здраво ще бъде здравето му.

Ароматно пюре от тиква

Децата я хапват с удоволствие заради приятния й сладникав вкус, а освен това тиквата е много полезна. Съдържа цял склад от различни витамини, включително витамин Т, който нормализира метаболизма в организма. За пюре от тиква е подходяща малка тиква, тъй като големите плодове не са толкова вкусни и трудно се белят.

Нарежете тиквата наполовина, а след това на малки филийки, една или две от които (в зависимост от апетита на бебето) нарежете на кубчета. Сварете тиквата в котел или във вода за 20 минути, докато е топла, разбийте в блендер до гладкост и пюре и разредете с вода или смес, ако е необходимо. Добавете олио и сол в зависимост от възрастта на детето.

Нежно пюре от броколи

Една от любимите ми рецепти за домашно бебешко пюре е от броколи. Това зеле е изключително здравословно, защото съдържа калий, желязо, калций и други ценни вещества. Съдържа много повече витамин С от лимона, а причината за хранителната му стойност е високото съдържание на протеини.

Броколите се нарязват на розички, измиват се обилно и се варят на пара за 20 минути. Зелето се готви по-бързо във вода - пресните броколи ще отнеме 7 минути, а замразените броколи ще отнеме около 15 минути. За пюрирането на броколи не е нужно много вода, тя трябва леко да покрива зеленчуците. След като зелето омекне го пюрирайте в блендер или пасирайте през цедка. Ако приготвяте пюре за деца над една годинка, не забравяйте да добавите масло - децата ще изядат броколите и на двете бузи!

Как да си направим детско пюре от круши у дома

Круша - много нежна, вкусна и здравословен плод, което изключително рядко предизвиква непоносимост. Освен високата си витаминна стойност, крушите имат и други полезни свойства – улесняват храносмилането и извеждат токсините от тялото.

Изберете зелени круши за бебешка храна, за да намалите риска от алергии, които макар и рядко се срещат при бебетата. Обелете и изчистете плода със семената, след което оставете крушата да къкри в съд с дебело дъно в малко количество вода за 15 минути. Охладете леко крушата и я пасирайте в блендер с малко количество от останалия крушов бульон. За по-големи бебета не е нужно да варите плодовете, а добавете към пюрето половин чаена лъжичка натурален мед.

Пюре от тиквички и ябълка

Това вкусно пюре ще се хареса на малките гастрономи, освен това тиквичките се считат за най-хипоалергенния зеленчук, който поради високото си съдържание на калий има благоприятен ефект върху сърцето. Ябълките съдържат йод, желязо и фосфор, също така, поради високата концентрация на витамин С, ябълките помагат за предотвратяване на настинки и вирусни инфекции.

Тиквичките и ябълките се измиват добре, почистват се от семките, нарязват се на парчета и се варят в тенджера около 20 минути, като се има предвид, че тиквичките се сваряват с 5 минути по-бързо. Между другото, ябълки на пара за 15 минути, тиквички за 10 минути. След това зеленчуците и плодовете се натрошават в блендер, смесват се и се довеждат до кипене. Това е най-добрата гарнитура за деца с алергии!

Екзотично манго

Понякога можете да поглезите бебето си с екзотични плодове - например, направете пюре от манго. Това е много деликатен плод с оригинален вкус, съдържащ 12 аминокиселини и подобряващ съня.

Избирайте само зрели плодове – меки и червено-жълти на цвят. Обелете мангото от дебелата кожа и големите семена, поставете пулпата в блендер, добавете 2 супени лъжици. л. вода и направете пюре, след което го загрейте в тенджера за няколко минути. За да се улесни храносмилането, е по-добре да се даде на бебе под една година пюре с топлинна обработка, а по-големите деца могат да се хранят със сурово манго.

Пюре от моркови и картофи

Пригответе обикновено картофено пюре без масло. Морковите се обелват, настъргват се и се задушават с масло и зеленчуков бульон - за 200 г моркови е необходима около 1 ч.л. масло и 150 гр. бульон. Когато морковите станат много меки, претрийте ги през цедка и ги сложете в чиния, върху другата половина поставете картофеното пюре. Оставете детето да избере дали да смесва два вида пюрета или да ги яде поотделно!

Пюре от тиква и ябълка

Това сладко тиквено-ябълково пюре без захар, приготвено в двоен котел, е подходящо за деца, които вече са свикнали с „възрастна“ храна и могат да приемат ново необичайно ястие. По-добре е да вземете тиква със сива или зелена кожа и ярка каша - такива плодове съдържат повече витамини и други полезни вещества. Зелените ябълки са подходящи, защото съдържат по-малко алергени.

Нарежете пулпата от тиква и ябълки без кора и семена на парчета, поставете в двоен котел и гответе за 20 минути. Смелете тиква, ябълки и стафиди в блендер или на ръка с помощта на преса, ако детето ви вече се е научило да дъвче. Казват, че това пюре е много полезно за кожата и косата и можете сами да проверите истинността на това твърдение, ако започнете да храните бебето си с това ястие.

През есента можете да се погрижите за приготвянето на зеленчуци за бебешки пюрета. Някои зеленчуци, като тиква, моркови и ябълки, се съхраняват пресни, а тиквичките, броколите и горските плодове се замразяват на малки порции, тъй като поради честото замразяване и размразяване зеленчуците губят витамини и стават безвкусни. Можете да навивате плодови и зеленчукови пюрета в буркани, но такава закуска не трябва да се дава на кърмачета. Не забравяйте, че вкусът на зеленчуците определя дали бебето ще ги обича в бъдеще, така че се опитайте да приготвите апетитни и нежни пюрета - за здраве и добро настроение!

Зеленчуково пюре - общи принципи на приготвяне

Зеленчуковото пюре е отлична добавка към месни, птичи или рибни ястия, а може да се сервира и самостоятелно. Зеленчуковите пюрета често могат да бъдат намерени в детски, диетични или специални лечебни менюта. Зеленчуковото пюре има мека, еднородна консистенция, така че лесно се усвоява от организма. Най-популярното зеленчуково пюре, което може да се намери в много кухни по света, е картофеното пюре. Приготвя се много просто: сварените картофи се намачкват с блендер или пасират с преса, смесват се с горещо мляко, вода или зеленчуков бульон, добавя се парче масло и се посолява на вкус. Понякога към това пюре се добавя и малко задушен лук. Можете да разнообразите класическото картофено пюре с билки, подправки и други продукти: например зелен грах, зелен фасул, шампиньони, сирене, моркови, ряпа, рутабага и др.

Можете да се отдалечите от класиката и да приготвите вкусно зеленчуково пюре от брюкселско зеле или карфиол, броколи, цвекло, домати, тиквички, киселец, аспержи, спанак, тиква и други зеленчуци. Като цяло всички зеленчукови пюрета могат да бъдат разделени на 2 категории: еднокомпонентни и многокомпонентни. От това следва, че можете да експериментирате по различни начини и да смесвате различни зеленчуци.

Процедурата за приготвяне на всички зеленчукови пюрета е приблизително еднаква: зеленчуците се обработват, варят (изпичат се, готвят се в двоен котел или бавна готварска печка) и се пюрират до гладкост. Това може да стане с помощта на пасатор или пасатор. След това изсипете натрошените допълнителни съставки, добавете масло и горещо мляко. Между другото, можете да готвите зеленчуци в зеленчуков бульон и да ги смилате заедно до гладкост. Понякога вместо масло можете да добавите всяко растително масло: сусамово, зехтин, тиква и др. Зеленчуковото пюре се сервира най-добре топло.

Зеленчуково пюре - приготвяне на храни и ястия

За да приготвите зеленчуково пюре, трябва да подготвите набор от кухненски прибори, включващ следните артикули: тенджера, тиган, купа, резачки и белачки за зеленчуци, ренде, гевгир, сито, нож, дъска за рязане и блендер. Може да се нуждаете и от уред за готвене на пара, за да сготвите предварително някои съставки. Зеленчуковото пюре се сервира в обикновени чинии към основното ястие.

Подготовката на продуктите се състои от следните стъпки:

— Измиване и допълнително почистване на зеленчуци. Ако е необходимо, трябва да премахнете семките и дръжките. Морковите и цвеклото трябва да бъдат внимателно изстъргани, по-добре е да отстраните кожата от доматите, за да не попадне в пюрето;

— Измиване и нарязване на зеленчуци;

— Приготвяне на сол, черен пипер и други подправки;

— Приготвяне на допълнителни съставки: омекване на масло, загряване на мляко и др.

Рецепти за зеленчуково пюре:

Рецепта 1: Зеленчуково пюре

Много хора знаят как да приготвят картофено пюре, но не всеки знае как да го поднесе по интересен начин. Тази рецепта за популярно зеленчуково пюре описва рецептата за ястието и по-нататъшния начин на сервиране. За приготвяне ще ви трябват картофи, зелен грах и мляко.

Необходими съставки:

• Картофи - няколко парчета;
• 1-2 с.л. л. зелен грах;
• 12 г масло;
• Мляко - 40-45 ml;
• Сол.

Метод на готвене:

Измийте картофите, обелете ги и нарежете на парчета по желание. Залейте картофите с вода и ги оставете да се сварят. Веднага след като картофите са напълно сварени, изсипете бульона в отделна чаша и натрошете самите картофи с преса за картофи. Загрейте млякото и го изсипете при картофите. Хвърлете парче масло. Продължете да месите всичко до гладкост. Сварете зеления грах в отцедения бульон и го добавете към картофите. Смесете всички съставки. Ако пюрето се смесва твърде трудно, може да добавите малко горещ бульон. Посолете зеленчуковото пюре на вкус.

Рецепта 2: Зеленчуково пюре от моркови

Опитайте да направите пюре от моркови вместо обикновено картофено пюре. Зеленчуковото пюре е идеално като гарнитура към много ястия, но също така е много вкусно само по себе си. Чесънът, джинджифилът и подправките придават на ястието пикантен, пикантен вкус.

Необходими съставки:

• Един килограм моркови;
• Половин чаша зеленчуков бульон (може на кубчета);
• Ядково масло - 30 ml;
• Лук - 1 бр.;
• Скилидка чесън;
• 10 г нарязан джинджифил;
• Кимион на прах - 1 ч.л.;
• Индийско орехче - 2 г;
• Мента - няколко стръка.

Метод на готвене:

Сварете бульона (или оставете водата да заври и разтворете кубчетата бульон), обелете, нарежете и сложете морковите в тенджера. Гответе до готовност (20 минути). През това време обелете и нарежете лука и чесъна, запържете в тиган с лъжица олио, заедно с кимиона и джинджифила. Прехвърлете печеното в тавата с морковите и пасирайте всички съставки с блендер. Овкусете пюрето от моркови със сол, черен пипер и индийско орехче. Налейте 15 ml ядково масло и разбъркайте добре. Сервирайте с листенца мента. Охладеното пюре може да се претопли във фурна или микровълнова.

Рецепта 3: Пюре от карфиол

Много проста рецепта за вкусно зеленчуково пюре от карфиол, мляко и брашно. За бебешка храна е по-добре да приготвите еднокомпонентно пюре само от един зеленчук, а за диетично хранене можете да изключите брашното, въпреки че се използва в много малки количества.

Необходими съставки:

• 650 карфиол (пресен или замразен);
• 35-40 г брашно;
• 2-3 лъжици мляко;
• 75-78 г масло.

Метод на готвене:

Зелето се измива, нарязва се на съцветия и се сварява в подсолена вода. Отцедете в гевгир, оставете водата да се отцеди и прехвърлете в тенджера. Пюрирайте зелето с блендер. Брашното се запържва в маслото, смесва се с горещото мляко и се бърка енергично. Добавете сместа към зеленчуковото пюре. Поставете тигана на огъня, добавете масло и оставете да къкри малко.

Рецепта 4: Пюре от цвекло

Пюрето от цвекло е изненадващо здравословно ястие, тъй като е богато на витамини, микроелементи и други полезни вещества. В допълнение, зеленчуковото пюре от цвекло премахва токсините и отпадъците, нормализира храносмилането и възстановява кръвта.

Необходими съставки:

• Половин килограм цвекло;
• 15-16 г масло;
• По четвърт чаша мляко и сок от моркови;
• Доматен сок - 75-80 мл;
• Непълен чл. л. захарен сироп;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте обилно цвеклото, обелете го и го сварете в двоен котел. Задушеното цвекло настържете на ситно ренде, подправете със сол на вкус, залейте със зеленчуковия сок и топлото мляко. Също така не забравяйте да добавите захарен сироп. Разбъркайте добре всички съставки и поставете на слаб огън. Добавете маслото, разбъркайте отново и оставете да заври. Най-добре се сервира горещо или топло.

Рецепта 5: Зеленчуково пюре от домати и сладки картофи

Зеленчуковото пюре от домати и сладки картофи (ямс) се оказва невероятно вкусно, апетитно и здравословно. Ястието може да се сервира като гарнитура или самостоятелно. Подправките, включени в рецептата, придават изискан аромат и богат, пикантен вкус.

Необходими съставки:

• Килограм сладки картофи;
• 4-5 g сол;
• Куркума - 2 g;
• Щипка лют червен пипер;
• 1,5 г индийско орехче;
• 55-60 мл портокалов сок;
• 2 г портокалова кора;
• 45-47 мл топено масло;
• 12 г кафява захар;
• 345 домати;
• 34 г бадеми.

Метод на готвене:

Изпечете сладките картофи, докато омекнат, след това ги разполовете и издълбайте месестата част с остра лъжица. Слагат се в купа и се намачкват с преса. Добавете куркума, индийско орехче, кора, лют пипер, сол и разбъркайте добре. Налейте портокаловия сок и разбъркайте отново съставките. Обелете и нарежете доматите. Загрейте олиото в тиган и добавете захарта, като разбърквате до зачервяване и добавете доматите. Варете на слаб огън до омекване на доматите. Добавете доматите към картофите, разбъркайте добре и загрейте сместа равномерно. Ядките се нарязват и се запържват в сух тиган. Сервирайте зеленчуково пюре с препечени бадеми.

Зеленчуково пюре - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

— Трябва също така да се опитате да пробиете зеленчуците с нож възможно най-малко по време на процеса на готвене;

— Когато решавате да приготвите зеленчуково пюре за детето си, трябва да запомните, че карфиолът, тиквичките, ряпата и тиквата са най-малко алергични.

Подобни статии