Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A legtöbb szakács tudja, hogyan kell gombalevest készíteni, de nem mindenki ismeri a finom, aromás étel főzésének titkait, amely még a fotó alapján is felkelti az étvágyat. Minden családtag biztosan értékelni fogja ennek az első ételnek az ízét, amely telíti a testet, és erőt és energiát ad. Egy friss gombás étel elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe, ezért ez egy gyors recept.

Hogyan kell főzni a gombalevest

A gombaleves friss gombából történő főzésének folyamatának első szakasza a fő összetevők megfelelő kiválasztása lesz. Vásárláskor ügyeljen a megjelenésre - bármilyen típusú sapkának rugalmasnak kell lennie, sérülés vagy lazaság nélkül. Ha csiperkegombát vásárol, világos fehér legyen, egész szárral. Erdei gombák - vargánya, mézes gomba, rókagomba - vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy ne legyen mérgező és ne okozzon mérgezést. A valódi példányok szárán nincs alsószoknya, a kalaplapok simák és világos színűek.

A friss gombából készült finom gombaleves elkészítéséhez azonnal fel kell használni a vásárolt alapanyagokat. Ha tárolni hagyjuk, a húsleves íze nem lesz olyan gazdag, színe sem lesz étvágygerjesztő. A főzéshez bármilyen húslevest használhat - sima víz, zöldségleves, marhahúsleves, sertésleves. Kifejezetten finom csirkehúslevessel elkészíteni az ételt.

Meddig kell főzni

Az összetevők kiválasztása és az öntet kiválasztása után felmerül a kérdés, hogy meddig főzzük az erdei gombát a leveshez. A főzési idő a felhasznált összetevők típusától függ. A csiperkegombát a leggyorsabban főzni, mert a húsa puha, és könnyen a kívánt állagúra főz. A fehér és a vargánya főzési ideje a legtovább, mert először külön kell felforralni, majd hozzáadni a többi hozzávalóhoz. A főzés átlagosan egy órát vesz igénybe.

Friss gombaleves receptje

Étvágygerjesztő fotók és videók kísérnek minden online friss gombás levesreceptet. Ez nagyban megkönnyíti egy kezdő háziasszony életét, aki esetleg nem tud megbirkózni egy ilyen összetett étellel. A lépésről-lépésre szóló utasításoknak köszönhetően könnyen érthető, hogyan kell feldolgozni egyik vagy másik összetevőt, milyen sorrendben kell őket egy serpenyőbe tenni, és mivel kell fűszerezni a kész ételt.

Sok recept létezik olyan gombás ételekhez, amelyeket sampinyonból vagy erdei gombából készítenek. A húsleves elkészítésének valamivel kevésbé elterjedt módja a mézgomba, a vargánya és a rókagomba. Kevésbé gazdag ízűek, ezért érdemes burgonyával megsütni. A fehér és vargánya gomba kifejezett aromájú, amely ideális krémleveshez.

Vargányából

A kezdő szakácsok számára hasznos lesz, ha megismerkedhetnek a friss vargányából leves elkészítésének receptjével. Egyszerű lesz, ha minden utasítást betart, betartja a technológiát és a végrehajtási sorrendet, és fenntartja a kompozíciót. Annak érdekében, hogy az étel jól és ízletesen nézzen ki nemcsak az életben, hanem a fényképen is, ajánlatos petrezselyemmel és tejföllel díszíteni.

Hozzávalók:

• friss vargánya - 0,4 kg;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cérnametélt - 80 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• víz - 3 liter;
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. A sapkákat és a lábakat megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet babérlevéllel, adjunk hozzá gombadarabokat, főzzük fél órán keresztül.
3. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük.
4. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez. 10 percig főzzük, majd a hagymát, 5 perc múlva a sárgarépát, és ugyanennyi idő múlva a cérnametéltet.
5. 5 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet, eltávolítjuk a babérlevelet.
6. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.

A csiperkegombából

A legegyszerűbb recept, amelyet minden háziasszony könnyen elkészíthet, a csiperke leves. Bármely boltban vagy piacon megvásárolhatja őket, és a végén az elkészített étel kellemes aromájú és kiváló ízű lesz. Ez egy kiadós étkezés, amely könnyen teljes értékű étkezéssé válhat. A levest jól tálaljuk, fokhagymás krutonnal, tejföllel és friss kaporral.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - fél kiló;
• rizs - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• kapor - 30 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• víz - 2 l.

Főzési mód:

1. A csiperkegombát megmossuk, félbevágjuk, felöntjük vízzel. Lefedve, közepes lángon 35 percig főzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, a rizzsel együtt a húslevesbe tesszük, és negyed órát állni hagyjuk.
4. A megpirított hagymát és az apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe tesszük, megsózzuk.
5. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 5 percig.

Mézes gombából

A friss mézgombából készült leves szokatlan ízű, ezért fontos, hogy valódi és ne hamisat vegyünk – még a tapasztalt gombászok is gyakran összekeverik ezt a fajtát a mérgező gombákkal. A mézes gomba finom aromájú, kifinomult ízű, enyhe csípős, amit jól kiemel a szárított kapor, babérlevél és őrölt fekete bors. Ahhoz, hogy az étel nemes krémes ízt adjon, friss, gazdag tejföllel kell tálalni.

Hozzávalók:

• friss mézgomba - 0,6 kg;
• víz - 2,2 l;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• vaj - 60 g;
• szárított kapor - 10 g;
• apróra vágott babérlevél - 2 g.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a mézes gombát, távolítsa el a sérült részeket, öblítse le hideg vízzel. 10 percig áztassa.
2. Egy szűrőedényben leszűrjük, törölközővel szárítjuk, a lábakat levágjuk. Kidobhatja, vagy egy másik ételhez tarthatja őket: ebben az esetben kupakokra lesz szüksége.
3. Vágja őket szeletekre.
4. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
5. Helyezze a burgonyát egy vízzel töltött serpenyőbe. Forraljuk fel. Közepes lángon 20 percig főzzük.
6. A hagymát vajjal egy serpenyőben 3 percig pirítjuk. Ezután öntsünk egy pohár vizet, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, kaprot, gombát. Pároljuk egyharmad órán keresztül, amíg a nedvesség elpárolog.
7. Hozzáadjuk a sülteket, és további negyed órát főzzük.
8. Fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk, rozskenyérrel, tejszínhabbal vagy házi majonézzel, tejföllel tálaljuk.

krumplival

A rizzsel és burgonyával készült gombaleves nagyon kielégítőnek bizonyul a magas keményítőtartalmú zöldségek és gabonafélék kombinációja miatt. Bármilyen fajta alkalmas az ételhez - fehér gomba, csiperkegomba, vajgomba, laskagomba. Az étel ízesebbé tétele érdekében friss fokhagymával ízesítjük, és csirke- vagy húslében főzzük tömény fűszerek hozzáadásával (egy húsleveskocka is megteszi).

Hozzávalók:

• friss vargánya - fél kiló;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• rizs - egy pohár harmada;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• vaj - 40 g;
• friss petrezselyem - egy csomó;
• húsleves (hús vagy csirke) - liter.

Főzési mód:

1. Fedjük fel a gombát vízzel. Hagyjuk állni egyharmad órát, kinyomkodjuk, felvágjuk.
2. Az apróra vágott hagymát zúzott fokhagymával olajon megpirítjuk, gombadarabokat adunk hozzá, 10 percig pirítjuk.
3. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, a finomra vágott sárgarépakockákat és a burgonyadarabokat.
4. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük. 10 perc főzés után hozzáadjuk a hagymás és gombás keveréket, és további negyed óráig főzzük.

Gyöngyárpával

A gombás és árpa leves, amely egy régi, bevált recept szerint készül, sűrű állagú és hihetetlenül vonzó aromájú. Ha igazán ősi ízt szeretne elérni, öntse a kész pörköltet kerámiaedényekbe, és tegye fél órára a sütőbe: akkor megismételheti az étel orosz sütőben való főzésének titkát.

Hozzávalók:

• friss vargánya - 0,4 kg;
• burgonya - 3 db;
• gyöngy árpa - 125 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 3 liter;
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. Áztassuk be az árpát 2 órára.
2. A vargányát meghámozzuk, felöntjük vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot. Ízesítsük sóval. bors, babérlevél. 45 percig főzzük.
3. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, olajon megpirítjuk.
4. A burgonyát kockákra vágjuk.
5. A megfőtt vargányát kockákra vágjuk, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sültet és a gabonát, 10 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük további 15 percig.
7. Hagyja egy órán át meleg helyen, hogy az edény megdermedjen. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Vargányával

Ha a vegetáriánusok azon gondolkodnak, hogyan készítsenek el egy szokatlan ételt, a vajleves tökéletes. Ez a fajta nem olyan gyakori, mint a csiperkegomba vagy a laskagomba. A kis gombákat világossárga hús, rugalmas konzisztencia és kifejezett aroma jellemzi. Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a kupakokról az olajos, keserű filmet, amelyre rátapad a szennyeződés. Nem kell hozzá semmit hozzátenni – a vajas étel önmagában gazdag illatú.

Hozzávalók:

• friss vargánya - 350 g;
• burgonya - 0,6 kg;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A vajat meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. Enyhén verje meg a kupakokat kalapáccsal.
2. A burgonyát kockákra vágjuk.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá vajat, főzzük fél órán keresztül, időnként megkeverve. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és további negyed órát főzzük.
4. A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, a húsleveshez adjuk, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük.
5. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni egy órát.

Tejszínnel

A gombás és tejszínes leves finom ízű és krémes állagú. Ez utóbbiak kifejezett aromát, gyönyörű megjelenést és nagyobb tápértéket és telítettséget adnak a húslevesnek. Az elkészítéséhez a legjobb, ha csiperkegombát vagy fehér vagy sűrű tejszínt veszünk, és a sűrítéshez egy kis lisztet vagy burgonyapürét adunk hozzá.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• friss csiperkegomba - 0,3 kg;
• liszt - 40 g;
• víz - 1,5 l;
• burgonya - 4 db;
• száraz kapor - 20 g;
• tejszín - egy pohár.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, olajon megdinszteljük, beletesszük az apróra vágott csiperkegombát, pár percig főzzük, hozzáadjuk a lisztet, átkeverjük.
2. Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a burgonyakockákat, megpirítjuk, megsózzuk, borssal, kaporral ízesítjük. Egyharmad óráig főzzük.
3. Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, megszórjuk fűszernövényekkel.

Sajttal

A vargányás sajtleves még táplálóbb és ízben gazdagabb. Ezt az ételt ünnepi asztalra tálalhatjuk, hogy klasszikus, nemes megjelenésével lepje meg a vendégeket, különösen, ha az ünnep télen zajlik. Ha fokhagymás krutonnal tálalod, egy bankett főételének mondható.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,7 kg;
• friss vargánya - 0,3 kg;
• ömlesztett sajt - 0,3 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 2 g;
• só - 2 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• víz - 3 liter;
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. A gomba sapkáját szárral felaprítjuk, forrásban lévő vízhez adjuk, és fél órán át főzzük.
2. A burgonyát kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk, 10 percig főzzük.
3. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, olajon megpirítjuk, a babérlevéllel együtt a léhez adjuk.
4. 10 percig főzzük, a sajtot felaprítjuk, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk, amíg fel nem oldódik.
5. Ezután sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedőt és hagyjuk felfőni. Ha pépesített levest szeretnénk kapni, akkor a kész ételt botmixerrel turmixoljuk simára.

Chikennel

Népszerű étel a csirkehús gombaleves, amely gazdag ízű, megnövelt tápértékkel és kalóriatartalommal rendelkezik. Hogy az étel önmagában is jóllakható legyen, cérnametélttel ízesítjük. A főtt tészta sűrű állagot ad a húslevesnek, ugyanakkor gyorsabban csillapítja az éhséget. Az ételt petrezselyemmel és tejföllel ajánlatos tálalni.

Hozzávalók:

• csirkemell csonton - 500 g;
• friss csiperkegomba - 5 db;
• víz - 2 l;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• cérnametélt - 75 g;
• petrezselyem - 3 szár;
• babérlevél - 1 db;
• növényi olaj - 90 ml.

Főzési mód:

1. Felöntjük vízzel a csirkét, és felforraljuk, ügyelve arra, hogy a habot lefejtsük. Ezután sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá babérlevelet és főzzük közepes lángon 35 percig.
2. A burgonyát kockákra, a sárgarépát karikára vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
3. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk.
4. Egy serpenyőben olajon pirítsuk a hagymát 2 percig, a sárgarépát 5 percig, amíg átlátszó és puha nem lesz. Hozzáadjuk a csiperkegombát, és addig pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog és enyhén megpirul.
5. Vegye ki a csirkét a serpenyőből. Kihűtjük, darabokra vágjuk.
6. Ekkor adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe. 10 percig főzzük közepes lángon, majd hozzáadjuk a sülteket.
7. Öt perc múlva tegye vissza a serpenyőbe a csirkefilét, a cérnametélteket, a fűszernövényeket, a sót és a borsot.
8. Forraljuk fel, és fedőt zárva hagyjuk párolni.

Metélttel

A gombás tésztaleves nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és könnyű ízű, alkalmas nyári snackre. A leves elkészítéséhez jobb, ha a húsleves főzése előtt készült házi tésztát használjuk. Így az étel elegánsabb ízű, finom illatú és gazdagabb lesz. A húsleves elkészítésének legjobb módja a csiperkegomba használata, amely kiemeli az étel frissítő ízét.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 250 g;
• burgonya - 2 db;
• tészta - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2 l;
• finomított olaj - fél pohár.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a csiperkegombát a szennyeződéstől, öblítse le vízzel és szárítsa meg. Ezután darabokra vágjuk.
2. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
3. Felöntjük vízzel a burgonyát, felforraljuk, megsózzuk, csökkentjük a hőt, fedővel lefedjük, és egyharmad órán át főzzük.
4. A hagymát olajon átlátszóra dinszteljük, hozzáadjuk a csiperkegombát, egyharmad órán át pirítjuk folyamatos kevergetés mellett. Só, bors.
5. Öntsük a húslevest a húslevesbe, forraljuk fel, adjunk hozzá tésztát. Ha azt szeretné, hogy a húsleves tiszta maradjon, a tésztát előzetesen fel kell forralnia, néhány percre forrásban lévő vízbe merítve.
6. Főzzük 4 percig, hagyjuk állni egyharmad órát.

Finom gombaleves - főzési titkok

Ahhoz, hogy minden szakács számára megkönnyítse a gombaleves főzését, kövesse az alábbi tippeket:

• Friss gombából készült gombaleves fokhagymával, zellerrel, petrezselyemgyökérrel, tárkonnyal illik;
• olívaolaj, száraz fehérbor, kemény vagy ömlesztett sajt pikantériát ad az íznek;
• a recept lehetővé teszi köles, rizs vagy akár fehérrépa használatát burgonya helyett;
• Annak elkerülése érdekében, hogy az étel keserűvé váljon, a friss gombát többször meg kell mosni, és lassú tűzhelyen kell főzni.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Gombaleves friss gombából: receptek

Minden házi szakács arzenáljában számos egyszerű, de ízletes étel található, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők. Töltse fel arzenálját a gombás burgonyaleves receptjével - ez egy forró étel, kiváló francia aromával és hagyományos termékekkel. A meleg folyékony ételek jelenléte étrendünkben az egészséges táplálkozás előfeltétele, ezért receptünk csak gazdagítja az étlapját.

Mi lehet egyszerűbb a krumplilevesnél? Az alaprecept mindenki számára ismerős: víz, krumpli és sütés! Minden szakácsnak megvannak a maga titkai, hogy egy egyszerű ételt családi méretű remekművé varázsoljon. Az egyik titok, hogy gombát adunk a recepthez! Egy ilyen étel illata és íze méltó egy igényes ínyenc étkezéséhez!

Főzés titkai

• Levesnek bármilyen gomba alkalmas, de a vargánya és a csiperkegomba különösen jó.
• Jobb, ha a sárgarépát egészben vagy nagy darabokban tesszük a levesbe, így egyszerűen ki tudjuk venni a serpenyőből. A sárgarépa aromát és ízt ad az ételnek, de nem rontja el a megjelenést.
• A legfinomabb leves húslevessel készül, különösen csirke- vagy marhahúsból. Kiváló eredményt kap, ha a húslevest füstölt bordával főzi.
• A kemény sajt pikantériát ad az ízének. Ez a francia szakácsok kedvenc technikája!
• A pürésítéshez ideális alapanyag a gomba és a burgonya. Ezért nagyon gyakran a kész leves hozzávalóit turmixolják a pürélevesbe.
• Sokan inkább megfelelő gabonaféléket vagy tésztát adnak a burgonya- és gombaleveshez. Megkérjük Önt, hogy gondolkodjon el, mielőtt elront egy ételt nem klasszikus összetevőkkel.
• Ahhoz, hogy a leves szép aranysárga színt kapjon, javasoljuk, hogy a gomba hozzáadása előtt süsse meg őket vajban.

Vegetáriánus gombaleves „Inspiráció”

Hozzávalók

• - 2,5 l + -
• - 300-400 g + -
• — 3-4 kis gumó + -
• - 1 gyökérzöldség + -
• - 1 db PC. + -
• - 2-3 evőkanál. l. + -
• — legfeljebb 1 tk. (íz) + -
• - 5-6 db. + -
• - kis zsemle + -

Készítmény

1. Tegyen egy serpenyőt tisztított vízzel a tűzhelyre forrni.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és egy lábasban forrásban lévő vízbe tesszük.
3. A sárgarépát is meghámozzuk, hosszában négyfelé vágjuk, és a burgonyához adjuk.
4. Ha szárított erdei szépségeket használunk, akkor mossuk meg és áztassuk be pár órára (ez ugye nem hír a gombásznak?), majd burgonyával és sárgarépával együtt forraljuk fel.
5. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
6. Amíg a hagyma sül, elkészítjük a gombát, ha friss. Megtisztítjuk, a romlott helyeket levágjuk, tányérra vágjuk.
7. Ha a hagyma megpirult, tedd egy serpenyőbe, és együtt pirítsd, amíg a gomba készen nem lesz. Adjuk hozzá a serpenyőbe burgonyával és zöldségekkel.
8. Sózzuk meg a serpenyő teljes tartalmát, adjunk hozzá szegfűborsot. Öt percig főzzük, majd kapcsoljuk ki.
9. Adagolt tányérokban tálaljuk, a tartalmát megszórjuk fűszernövényekkel. Tejföllel vagy tejszínnel is finom.

Nem véletlenül hívtuk gombás burgonyalevesünket „Inspirációnak”. Miután áttanulmányozta a finom gombaleves titkait, minden bizonnyal ihletet kap majd felfedezéseinkből, és új utóízzel gazdagítja remekművét. Jó étvágyat kívánunk!

Gombás burgonyaleves lassú tűzhelyben

Nem írjuk le a hozzávalókat, csak a főzési technológiát fogjuk tisztázni ebben az otthoni szakácsok számára nagyon kényelmes konyhai eszközben.

A technológia azt jelenti, hogy a hagymát és a gombát „sütés” üzemmódban 15-20 percig pirítjuk. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a tálba, adjon hozzá burgonyát és sárgarépát, fűszereket és sót. Kapcsolja be a párolási módot vagy bármilyen más megfelelő módot (a készülék típusától függően), és 35-40 perc múlva kész is a gombás burgonyaleves! Tálaljuk fűszernövényekkel és tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!

A levesek különféle gombákból készülnek. A fehérek különösen értékelik. Nyáron frissen szedett alapanyagokból, télen pedig szárított vagy szárított csiperkegombából készíthető kiadós leves gombával, krumplival, mely egész évben akciósan megtalálható. Nagyon sok főzési lehetőség kínálkozik, de mindenesetre a burgonyalevesek gazdagok és emlékezetes ízűek.

Főzési elvek

A gombát először gondosan szétválogatjuk, megmossuk és megtisztítjuk. A nagy példányokat darabokra vágjuk, a kicsiket pedig egészben a húslevesbe helyezhetjük. Főzés után a gombát általában lyukas kanállal egy serpenyőbe tesszük, enyhén megsütjük és visszatesszük a serpenyőbe.

A diétás menü rajongói megteszik ezt az eljárást. A száraz gombát először négy órán át hideg vízben kell áztatni.

A főzéshez szüksége lesz egy megfelelő méretű serpenyőre és egy serpenyőre a sütéshez, amely sok burgonya receptben megtalálható.

A legjobb receptek friss alapanyagokból

A különféle ételek elkészítéséhez használt friss gomba pikantériát ad nekik. Nézzük meg a legjobb recepteket a friss gombából készült ételek elkészítéséhez.

A csiperkegombából

A rendelkezésre álló termékekből nagyon egyszerű friss gomba- és burgonyalevest elkészíteni. Jó kiegészítés lenne hozzá a fehér keksz, egy marék friss fűszernövény és a tejföl. Ez utóbbi kellemes krémes ízt és különleges gyengédséget kölcsönöz az ételnek. A következő termékkészletből készült:

Először a megmosott csiperkegombából és két liter vízből húslevest készítenek. A keletkező habot el kell távolítani. Körülbelül egy órán át főzzük. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forró olajban öt percig pirítjuk. Vegyük ki a gombát a léből, vágjuk apróra, adjuk a sütéshez, keverjük össze, főzzük együtt néhány percig.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük és megfőzzük. Amikor a burgonya már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a gombás sült zöldségeket.

Só ízlés szerint. Tálalás előtt fél órát lefedve pihentetjük.

Otthonos

Hihetetlenül ízletes levest készíthet vargányából. Az edény legfőbb jellemzője, hogy minden alkatrészt saját kezűleg elkészíthet vagy összeszerelhet. A szükséges termékek készlete így néz ki:

Először készítse elő a tésztát a házi tésztához. Ehhez a liszt felét egy deszkára öntjük, a liszt közepébe mélyedést készítünk, 100 ml forrásban lévő vizet és 50 ml olajat öntünk bele. Gyúrjuk össze a tésztát, amelynek vastagságában folyékony tejfölre kell hasonlítania. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és a keveréket összekeverjük. Majd sodrófával vékony rétegre kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Tedd meleg helyre több órára - a tészta kicsit kiszárad.

A gombát szétválogatjuk, megtisztítjuk és megmossuk. Körülbelül egy órát főzzük alacsony lángon, eltávolítva a habot. Só ízlés szerint.

Ezt követően hozzáadjuk a tésztát, és tíz percig főzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, és hozzáadjuk a serpenyőbe, három perc múlva lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk állni. Kekszekkel, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Szárított gomba receptek

A gombás és burgonyapüré levesek különösen finom állagúak. A sűrű, aromás massza tejszínre emlékeztet, ez az étel kellemes nassolnivaló ebédre. Számos főzési lehetőség létezik, különféle gombákat és szárított gombákat használhat. Az erdei keveréket nyáron akár le is fagyaszthatod, hogy télen mindig egy tál forró gombalevessel kényeztesd magad.

Érdemes több receptet is megfontolni, hogy kiválassza a kívántat. Mindegyik alapján más lehetőségeket is készíthet, variálva a hozzáadott hozzávalók mennyiségét, kiegészítve zöldségekkel vagy akár hússal.

Krémes klasszikus

Ez a krémes gombaleves burgonyával elkészíthető szárított csiperkegombából, vargányából, vargányából vagy fehér gombából. Jobb, ha közepes méretű gombát választunk, amely gazdagabb aromát ad az ételnek. A hozzávalókból el kell készíteni:

A gombát megmossuk, beáztatjuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, sós vízben negyven percig főzzük. Ezután olvasztott vajban kisütjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Ekkor apróra vágott burgonyát adunk a gombaleveshez, és puhára főzzük. Két pohár húslevest és lisztet adunk a gombához, felforraljuk, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Kicsit lehűtjük, turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a burgonyát és felaprítjuk. Pépszerű állagúnak kell lennie. Ezután felöntjük a tejszínnel, összekeverjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Gyöngyárpával

Innen származik a szárított csiperkegomba. Nagyon sűrű és gazdag levesnek bizonyul egy családi étkezéshez. A főzéshez szüksége lesz:

Az árpát szétválogatjuk és egy éjszakán át áztatjuk, reggel újra megmossuk és felöntjük húslével. Adjuk hozzá a megpucolt egész hagymát, főzzük mindent nagy lángon húsz percig. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk, a gabonához adjuk és öt percig főzzük. A csiperkegombát megmossuk, beáztatjuk, majd szeletekre vágva vajban, sózzuk, borsozzuk, levesbe rakjuk, tejszínt adunk hozzá. Adjunk hozzá babérlevelet és forraljuk fel.

Ezt követően a serpenyő teljes tartalmát friss fokhagymával együtt turmixgépben összezúzzuk, és burgonyával az asztalra tálaljuk.

Természetesen van néhány trükk, amit érdemes megjegyezni a gombalevesek elkészítésekor. Az általános ajánlások a következők:

A burgonya- és gombaleves elkészítése nagyon egyszerű. Tökéletesen felmelegít a hideg napokon, és megbirkózik az éhségérzettel. Az első fogásnak mindig jelen kell lennie az étrendben, és a rengeteg különböző recepttel és az ismerős termékek kombinálásának lehetőségével a napi menü soha nem lesz monoton.

Figyelem, csak MA!

A gombaleves burgonyával nagyon egészséges étel. A burgonya jóllakottságot, a gomba pedig kiváló ízt és aromát ad neki. Akár gabonaféléket is adhatunk hozzá. Számos finom receptet kínálunk, amelyek minden bizonnyal szerepelni fognak a szakácskönyvében.

Champignon leves burgonyával - trükkök és hasznos tippek

Nézzük meg a burgonyával és sampinyonnal készült leves elkészítésének folyamatát.

1. A csiperkegombát a főzéshez használják. Egész évben árusítják. Mesterséges körülmények között termesztik, ami garantálja minőségüket. Főzéskor különféle gombákat használhat: a frissek meleg időben, a fagyasztottak - ha nincs idő a boltba futni. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy pácolt vagy sózott gombával főzzenek. Minden az Ön preferenciáitól függ.
2. A leveshez azokat a fajtákat kell venni, amelyek félig megfőztek. A krémleves elkészítéséhez használjon erősen főtt burgonyafajtákat. Ezzel a burgonyával nagyon sűrű lesz a leves, jó krémes állagú.
3. a zöldségeket pedig egyforma kis darabokra vágjuk. Add hozzá őket forrásban lévő húsleveshez vagy vízhez.
4. A gombát a főzés legvégén adjuk hozzá a sült zöldségekkel együtt.
5. Az étel tejes íze érdekében használjon tejszínt, ömlesztett vagy kemény sajtot (reszelve).
6. Friss gomba vásárlásakor zárt kupakkal rendelkező példányokat vásároljon. Fiatalok és kiválóak a levesekhez. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
7. A levest kiegészíthetjük árpával, kölessel vagy rizzsel.
8. Főzheti az ételt gomba- vagy zöldséglevesben. Ezek azok a receptek, amelyek diétás krémleves készítéséhez használhatók. A levest még kellemesebbé teheti, ha húslevesben főzi.
9. A gombaleves szereti a tejfölt és a fűszernövényeket, ezért tálaláskor ne felejtsd el hozzáadni őket.

Friss sampinyonleves burgonyával

Fontolja meg a gombás és burgonya leves klasszikus receptjét. Rekordidő alatt megsül, nagyon finom és isteni aromát áraszt. Az elkészítéséhez szükséges összetevők mindig a házban vannak. Felhívjuk figyelmét, hogy a levest hús nélkül készítik.

2-3 közepes átmérőjű burgonyagumóra lesz szüksége. 0,3-0,35 kg csiperke (friss), egy-egy sárgarépa és egy hagyma. 1-2 marék Gossamer tészta. Egy kis növényi olaj és tejföl ízlés szerint.

1. Először is tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzre.
2. Közben megmossuk a burgonyagumókat, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és miután a víz felforrt, egy lábasba tesszük.
3. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és növényi olajjal meglocsolt, felforrósított serpenyőbe tesszük. A hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Három sárgarépát kis átmérővel lereszelünk, és azonnal a hagymához adjuk sütni.
5. A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk, a szárát kissé levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. A gombát egy serpenyőbe tesszük a sárgarépa- és hagymaöntet mellé, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, és a gomba aranyszínűvé válik.
7. 2 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá sót és tejfölt. Az egészet alaposan összekeverjük és pároljuk. Ennyi, teljesen kész a gombasütés.
8. Egy serpenyőben, ahol a burgonya már megfőtt, adjunk hozzá babérlevelet és gombát. Mindent összekeverünk, majd szükség szerint sózzuk.
9. A kaprot alaposan megmossuk és apróra vágjuk.
10. Tegye a serpenyőbe cérnametélt és apróra vágott kaprot, majd fél perc múlva csökkentse a hőt.

Így van egy egyszerű, finom gombaleves. Nincs más hátra, mint tányérokba önteni és tálalni.

Gombaleves friss sampinyonból és burgonyából pürésítve

Most készítsünk egy nagyon finom krémes sampinyonlevest. Sokan nem szeretik az ilyen leveseket, „üresnek” tekintve. A püréleves kiadós és könnyen emészthető. A javasolt recept 1 liter vízre vonatkozik. Nagyobb mennyiség esetén növelje az összetevők mennyiségét.

Az elkészítéshez szüksége lesz: 0,5 kg fagyasztott csiperkegomba és. Ezenkívül 50 g gombás ömlesztett sajtot, 0,1 liter 10 százalékos tejszínt és egy darab natúr vajat kell venni.

1. Először a gombát kiolvasztjuk, megszárítjuk, feldaraboljuk, majd egy felforrósított serpenyőbe tesszük, hogy vajban kisütjük.
2. A burgonyagumókat meghámozzuk, eltávolítjuk, darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe dobjuk.
3. Az összes gomba kétharmadát a burgonyával együtt a serpenyőbe kell helyezni.
4. 7 perccel a forralás után, amikor a burgonya jól megfőtt, turmixgéppel őrölje meg az edény tartalmát.
5. A kapott masszába tejszínt öntünk. Ezt óvatosan, folyamatosan keverve végezzük. A levest csiperkegombával és burgonyával ismét tegyük a tűzhelyre, majdnem minimálisra csökkentve a hőt.
6. Az olvasztott sajtot lereszeljük, és a tartalmát kevergetve adagonként a serpenyőbe adjuk. Forralás után még 8 percig főzzük a levest, majd levesszük a tűzről.

A gombás és burgonyás leves az orosz konyha hagyományos étele, amely nemcsak tökéletesen csillapítja az éhséget, hanem igazi örömet okoz az erdőből származó ételek szerelmeseinek. Ahány szakács, annyi recept van: ehhez az első ételhez sokféle gombát vesznek, sajtot, tejet, tésztát, gyöngyárpát és egyéb hozzávalókat adnak hozzá. Ebből a gyűjteményből megtanulhatja, hogyan készítsen gombás és burgonya levest klasszikus receptek szerint.

Száraz gombaleves

Vegye ki a száraz gombát, alaposan mossa meg, majd áztassa be és hagyja állni egy órát. A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, és főzzük a gombát ugyanabban a vízben körülbelül húsz percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket: 1 hagyma, 3 burgonya, 1 sárgarépa, egy marék cérnametélt és 30 g vajat.

További tizenöt perc elteltével a levest természetesen tejföllel fogyaszthatjuk.

Száraz gomba helyett nagyon kényelmes egy zacskó fagyasztott gombát vagy egy üveg csiperkegombát a saját levében. Az első esetben öntsük a gombát vízbe, és főzzük 15 percig, a másodikban konzervekkel forraljuk fel, és azonnal dobjuk bele a zöldségeket. Amúgy a sóoldatot, amiben a gomba úszkált, bele lehet önteni velük a levesbe, finomabb lesz.

Mézes gombaleves

• 2 marék szárított mézes gomba,
• víz,
• 3 burgonya,
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma,
• vaj,
• tejföl,
• egy marék vékony tészta,
• só.

1. Tegye a mézes gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá meleg vizet (1,5 l), hagyja állni 20 percig. A gombát kiszedjük, feldaraboljuk, és visszatesszük a forrásban lévő húslevesbe. Hozzáadjuk a kockára vágott és vajban kisütött burgonyát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, a cérnametélteket és a sót.
2. Tálaljuk gombás levest, burgonyát és tésztát tejföllel és fehér kenyér krutonnal.

laskagomba leves tésztával

• 200 g friss gomba,
• 1 hagyma,
• 2 burgonya,
• 1 petrezselyem gyökér,
• 1 sárgarépa,
• víz (vagy csirkehúsleves),
• 1 evőkanál. kanál vaj,
• 60-80 g cérnametélt,
• vágott petrezselyem,
• só ízlés szerint.

1. A burgonyát kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe (levesbe) tesszük. A hagymát, a petrezselymet és a szeletekre vágott sárgarépát főtt burgonyával (vagy húslevessel) tesszük. Amikor a zöldségek már majdnem készek, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
2. Ezután adjuk hozzá a külön főtt tésztát és a sót. Tálalás előtt petrezselyemmel ízesítjük.

Hogyan készítsünk krémes levest gombával és burgonyával

Kívánt:

• Burgonya,
• tej,
• húsleves,
• szárított vagy friss gomba,
• bors,
• só.

Főzési mód.

A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A kész burgonyát húsdarálón keresztül daráljuk. A pürét forró tejjel öntjük és alaposan keverjük össze. Ezután ezt a pürét hígítsuk fel forró húslevessel és keverjük össze, az eredmény a kívánt sűrűségű leves legyen.

A szárított vagy friss gombát olajon, apróra vágott hagyma hozzáadásával megsütjük. A gombát sóval, borssal ízesítjük. A kész gombát a burgonyapüré levesbe tesszük, és újra felforraljuk.

Krémes levesek receptjei erdei gombával és burgonyával

Gombaleves csirkehúslevessel

• 200 g friss,
• 200 g,
• 100 g szárított vargánya,
• 2 hagyma,
• 50 ml növényi olaj,
• 100 g szárzeller,
• 400 g burgonya,
• 1 evőkanál. kanál tejföl,
• csirke húsleves,
• só,
• fehér bors

1. A burgonyát meghámozzuk és vízben megfőzzük. A meghámozott és apróra vágott hagymát és a zellert olajon megpirítjuk.
2. Áztassa a száraz gombát meleg vízben 1 órán át, majd apróra vágja. A vargányát sós vízben majdnem készre főzzük.
3. A burgonyát, a hagymát, a zellert, a csiperkegombát és az áztatott száraz gombát turmixgépben simára daráljuk, majd áttesszük egy edénybe. Adjuk hozzá a csirkelevest (az edény tetejéig), sózzuk, borsozzuk.
4. Adagonként 3-4 vargányát (lehetőleg egészben) és tejfölt teszünk egy lábasba. A gomba- és burgonyapüréleves edényt fedővel lezárjuk, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük. Tartsa ott, amíg a tartalom el nem készül.

Krémleves erdei gombával

• 500 g friss erdei gomba (lehetőleg fehér gomba),
• 3 burgonya,
• 30 g hagyma,
• 4 evőkanál. kanál vaj,
• 2 evőkanál. kanál búzaliszt,
• 1,5 liter csirkehúsleves,
• 3 tojássárgája,
• 250 ml tejszín,
• petrezselyem,
• zeller.

1. A gombával és burgonyával készült krémleves e recept szerint történő elkészítéséhez a finomra vágott hagymát serpenyőben meg kell sütni. Hozzáadjuk az alaposan megmosott és apróra vágott gombát, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk. Ezután a tűzről levéve, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, majd 10 perc múlva a lisztet, felöntjük a levessel, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük.
2. Ezután csepegtessük le a húslevest, távolítsuk el a petrezselymet és a zellert, a gombát és a burgonyát aprítsuk fel (vagy dörzsöljük át szitán). Mindent összekeverünk a húslével.
3. A tojásfehérjét villával (vagy habverővel) felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük. Ezt követően ízlés szerint sózzuk az erdei gombával és burgonyával készült püréleveshez, majd vízfürdőben 70 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletre melegítjük.

Gomba, burgonya és tejszín krémleves receptje

• Burgonya 600 g
• csiperkegomba 300 g
• Hagyma 200 g
• Krém 20% – 500 ml
• Növényi olaj ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors

1. A krémes gombaleves receptjének elkészítéséhez meg kell hámoznia a burgonyát, és kockákra kell vágnia. Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a burgonyát, megsózzuk, és puhára főzzük.
2. A hagymát finomra vágjuk. A gombát apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, picit sózzuk. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Ezután turmixgépben ledaráljuk a burgonyát (leeresztjük a vizet) és a gombát. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt, és adjunk hozzá egy kis borsot. A gombás, burgonyás krémlevest felforraljuk, de ne forraljuk (hevítéskor szintén forraljuk fel, de ne forraljuk fel).

Hogyan főzzünk csirkehúslevest burgonyával és gombával

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemell
• 4 db burgonyagumó
• 1-2 db. hagymát
• 2 sárgarépa
• 300 gr. gombát
• növényi olaj
• lomb
• fűszerek és só

Először készítsünk egy gazdag csirkehúslevest. Ehhez tegyük a megmosott csirkemellet egy serpenyőbe hideg vízzel. Erős lángon forraljuk fel, távolítsuk el a vízkövet és csökkentsük a gázt. Hagyja a húslevest főni másfél órán keresztül, ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a lehető legátlátszóbb legyen. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót. Most pedig vigyázzunk a gombákra. Ha megszáradt, áztassa 20-30 percre forrásban lévő vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt. Hagyjon időt a frissen fagyasztott gombának kiolvadni.

Mossa meg a friss gombát, és hagyja lecsepegni a vizet. A gombát bármilyen kényelmes módon vágjuk: szeletekre vagy kockákra. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Növényi olajon megsütjük a zöldségeket. Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk puhára. Amikor elkészült a burgonyás gombás csirkeleves, kivesszük a húst és feldaraboljuk.

Gombával, burgonyával és hússal készült leves receptje

• 400 g borjúhús,
• 600-800 g burgonya,
• 400 g csiperkegomba (vagy 150 g vargánya),
• 150 g hagyma,
• 150 g sárgarépa,
• 250 ml kenyérkvasz,
• 100 g tészta,
• víz,
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem,
• kapor és zeller,
• só és bors ízlés szerint.

Először csak a húst főzzük (30 perc), majd adjuk hozzá a friss gombát és a burgonyát, és főzzük készre. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük további 10 percig. Ezután adjunk hozzá kvassot és növényi olajban sült hagymát és sárgarépát. A levest gombával, burgonyával és hússal 10 percig forraljuk, petrezselyemmel, kaporral, zellerrel, csípős paprikával ízesítjük.

Hogyan készítsünk leveseket gombával, burgonyával és árpával

Klasszikus gombaleves árpával

• friss vagy fagyasztott gomba - 300 g,
• gyöngy árpa - 0,5 csésze vagy kicsit több,
• burgonya - 5-6 db,
• hagyma - 1 darab,
• növényi olaj sütéshez,
• petrezselyem vagy kapor,
• só,
• frissen őrölt bors
• 2 babérlevél,
• 4-5 borsó szegfűbors

Készítmény:

Öblítsük le az árpát, adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és pároljuk ~1-2 órán át.

Válogassa meg a gombát, öblítse le és vágja közepes darabokra.

Egy lábosban felforralunk ~2,5-3 liter vizet, hozzáadjuk a gombát és felforraljuk.

Lefejtjük a habot, és babérlevelet és szemes borsot adunk a húsleveshez.

A gombát kb. 15 percig főzzük, majd lyukas kanál segítségével kivesszük a serpenyőből, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

A gombalevesbe öntjük az árpát (a vizet, amiben pároltuk, leöntjük), és kb. 30-40 percig félig főzzük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósított növényi olajon pirítsuk puhára a hagymát.

Helyezze a hagymát egy tálba, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb olajat hagyja a serpenyőben.

Helyezzük a gombát a serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték, és kevergetve főzzük ~8 percig.

A megsült gombához adjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk és kockákra vágjuk.

Tegyük a serpenyőbe a burgonyakockákat és a hagymás gombát, keverjük meg és főzzük ~20-25 percig, amíg az árpa teljesen meg nem fő és a burgonya megpuhul.

10-15 perccel a leves elkészítése előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kész leveshez adjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fedővel lefedjük, és kb. 10-15 percig pároljuk.

A levest gombával, burgonyával és árpával forrón, friss petrezselyemmel vagy kaporral megszórva tálaljuk.

Gombapörkölt gyöngy árpával

• 100 g szárított gomba,
• 2 burgonya,
• 1 hagyma,
• vaj,
• 1 sárgarépa,
• petrezselyem gyökér,
• 50 g árpagyöngy,
• só,
• tejföl.

1. Áztassuk be a száraz és megmosott gombát 2-3 órán át, majd főzzük puhára, válasszuk le a léből, és pirítsuk meg a hagymával a vajban.
2. Külön pirítsuk meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, forraljuk fel az árpát és a burgonyát. Ezután keverje össze az elkészített termékeket a húslevessel, adjon hozzá sót és főzze puhára. Az ételt tejföllel tálaljuk.

Recept sajtleveshez gombával és burgonyával

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 350 gr.;
• sárgarépa - 1 db;
• Ömlesztett sajt - 400 gr.;
• csirkemell - 200 gr.;
• Hagyma - 1 fej;
• Burgonya - 600 gr.;
• Víz - 3 l;
• Egy kis só és fekete bors;
• kapor zöldek - 100 gr.;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Ahhoz, hogy elkészítse ezt a sajtlevest gombával és burgonyával, csirkehúslevest kell főznie. A mellről lehúzzuk a bőrt, jól megmossuk, egy lábasba tesszük, és sós vízzel felöntjük, és a tűzhelyre tesszük főni. 30 perc múlva a húsleves készen áll, vegyük ki belőle a húst, és tegyük egy külön tányérra.

A leveshez való zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. Három sárgarépát, a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát pedig a lehető legfinomabbra.

A csiperkegombát leöblítjük, a száron lévő részeket felfrissítjük, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A kihűlt mellet kockákra vágjuk.

Forraljuk fel a húslevest – először adjuk hozzá a burgonyát. Közben a zöldségeket serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ehhez felforrósítjuk az olajat, és átlátszóra pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, megkeverjük, félig megpirítjuk a zöldségeket. Ebben a szakaszban adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és főzzük addig, amíg az összes gombalé el nem párolog.

Amikor a burgonya kicsit megfőtt, hozzáadjuk a csirkét és a serpenyő tartalmát, mindent összekeverünk, és teljesen készre főzzük. A legvégén adjuk hozzá az ömlesztett sajtot, közben folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek étvágytalan csomók. Ezt követően a levest ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

A gombás és burgonyás sajtleves tálalása előtt a kaprot apróra vágjuk, a leves tetejére szórjuk és melegen tálaljuk.

Hogyan főzzünk sertéshúslevest gombával és burgonyával

• 1,5 liter víz,
• 400 g friss csiperkegomba,
• 300 g sertéshús,
• 1 közepes sárgarépa
• 3-4 burgonya,
• 1 darab zeller gyökér,
• 1 hagyma,
• 10 ml növényi olaj,
• 50 g tejföl,
• só,
• bors és fűszernövények ízlés szerint.

1. A gomba és burgonya leves elkészítéséhez e recept szerint a húsból húslevest kell főzni. 30 perccel a hús készenléte előtt adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, az apróra vágott sárgarépát és a zellert a húsleveshez. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
2. A főzés vége előtt 5-7 perccel adjuk hozzá a nagy szeletekre vágott csiperkegombát, az olajon pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk.
3. Tálalás előtt a sertéshúslevest gombával és burgonyával ízesítsük tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel.

Szárított gomba- és burgonyalevesek receptjei

Gombaleves zellerrel és fokhagymával

• 8-10 g szárított gomba,
• 200 g burgonya,
• 25 g sárgarépa,
• 30 g zeller,
• 12-15 g hagyma,
• 3 g liszt,
• 1 gerezd fokhagyma,
• víz,
• kömény,
• lomb.

1. A szárított gomba- és burgonyaleves e recept szerinti elkészítéséhez a sárgarépát és a zeller gyökerét csíkokra kell vágni és megpirítani. A vízben áztatott száraz gombát megfőzzük és csíkokra vágjuk. Vágjuk fel a burgonyát, tegyük forrásban lévő húslevesbe, és főzzük félig.
2. A megdinsztelt liszthez adjuk a köményt, a gombát, a gyökereket, a hagymát, és 6-8 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet a leveshez, és készre főzzük. A szárított gomba-burgonyaleveshez zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet sóval adunk, és a gyökérfőzelékkel ízesítjük.

Gazdag káposztaleves gombával

• 5-6 szárított fehér gomba,
• 4 burgonya,
• 600 g savanyú káposzta,
• víz,
• 1 evőkanál. kanál búzaliszt,
• 2 közepes sárgarépa,
• 2 petrezselyem gyökér,
• 1 fej hagyma,
• 1 evőkanál. kanál paradicsompüré,
• 2 evőkanál. kanál zsír,
• Babérlevél,
• só,
• bors ízlés szerint.

1. Szárított gombából húslevest készítünk. A megfőtt gombát kivesszük és kockákra vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
2. Pörkölt savanyú káposzta gyökerekkel és hagymával, apróra vágott gombával, pirított liszttel, paradicsompürével, borssal, babérlevéllel és sóval. Tegyünk mindent forrásban lévő gombalevesbe, és főzzük 5-10 percig.
3. A kész káposztalevest tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tejlevest gombával és burgonyával

Gombaleves tejjel

• 100 g szárított gomba,
• 150 ml tej,
• víz,
• 50 g rizs,
• 30 g sárgarépa,
• 25 g hagyma,
• 1 evőkanál. kanál napraforgóolaj,
• 50 g burgonya,
• fűszerek,
• fűszerek,
• tejföl.

1. A szárított gombát 2-3 órán át meleg tejben áztathatjuk.
2. Ezt követően a gombát kinyomkodjuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Ezután adjuk hozzá a rizst, a sárgarépát és a napraforgóolajban sült hagymát, a burgonyát, a fűszereket (nyáron adjunk hozzá fűszernövényeket).
4. Gombás tejlevest és burgonyát tejföllel tálaljuk.

Russula tejleves burgonyával

• 300 g russula,
• 300 g burgonya,
• 100 ml tej,
• víz.

1. A megmosott és apróra vágott russulát a szeletelt burgonyával megfőzzük.
2. Ezt az egyszerű levest gombával és burgonyával ízesítsük tejjel 5-10 perccel a készenlét előtt.

Tejleves fagyasztott gombával és burgonyával

• 1 liter víz (vagy húsleves),
• 300 g gyorsfagyasztott csiperkegomba,
• 2 evőkanál. kanál liszt,
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma,
• 1 burgonya,
• 2 evőkanál. kanál vaj,
• 2 tojás,
• 1 evőkanál. kanál tej,
• 100 ml tejszín,
• só ízlés szerint.

1. A csiperkegombát kiolvasztjuk és feldaraboljuk. Keverjük össze meghámozott és apróra vágott sárgarépával és hagymával, pároljuk egy serpenyőben vajjal (5 percig).
2. A lisztet leszárítjuk, tejjel felengedjük, és párolt zöldségekkel, gombával összekeverjük. Tegye át a keveréket egy edénybe.
3. A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, összekeverjük a tejszínnel, kis edényben, alaposan kevergetve felforraljuk, az edénybe öntjük. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, vizet vagy húslevest.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a gombás és burgonyás tejlevest közepesen előmelegített sütőbe 35-40 percre.

Receptek levesekhez friss gombával és burgonyával

Vargánya gombaleves zöldségekkel

• 300 g friss gomba,
• 1 hagyma,
• 200 g friss káposzta,
• 2 burgonya,
• 1 csokor petrezselyem és zeller,
• 120 g tejföl,
• víz,
• só,
• bors.

1. A gombát vízben megfőzzük. A levest leszűrjük, a gombát csíkokra vágjuk.
2. Egy edénybe rétegesen tegyük a zöldségeket: hámozott és kockára vágott burgonyát és hagymát, felaprított káposztát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot. Felöntjük gombalevessel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 35 percre.
3. Tálaláskor friss gombát adunk a burgonyaleveshez, és ízesítjük tejföllel.

Friss gombaleves

• 300-400 g fehér,
• vagy ,
• 3 burgonya,
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma,
• 30 g vaj.

Az elkészített gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és a habot lefölözve főzzük körülbelül harminc percig. A legjobb, ha a vizet először felforraljuk, és új vizet adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Adhatunk hozzá egy marék tésztát és vajat. A recept szerint elkészített friss gomba- és burgonyalevesbe feltétlenül adjunk hozzá tejfölt, és ne felejtsük el a sót sem.

Gombaleves burgonyával

• Friss gomba 500 g
• Vaj 2 evőkanál
• Víz 2 l
• Burgonya 5 db
• Sárgarépa 2 db
• Petrezselyemgyökér 1 db
• Hagyma 1 fej
• Napraforgóolaj 30 g
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Babérlevél 1 db

1. Az étel elkészítéséhez vegye ki a friss gombát, tisztítsa meg, vágja szeletekre, és süsse meg két evőkanál vajban.
2. A megsütött gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
3. Vágjunk 5-6 burgonyagumót és 2 nagy sárgarépát csíkokra.
4. A petrezselyemgyökeret és a hagymát apró kockákra vágjuk (jobb, ha a zöldségeket enyhén megpirítjuk növényi olajon).
5. A zöldségeket a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk, és további 20-30 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
6. Friss gombából készült gombalevest burgonyával tálalhatunk tejföllel, majonézzel vagy egy darab vajjal.

Burgonyaleves friss vajjal és kaporral

Hasonló cikkek