Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а членът, забраняващ производството на алкохолни продукти у дома, беше премахнат от Наказателния кодекс на Руската федерация. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти ” (Сборник на законодателството Руска федерация, 1999, N 28, чл. 3476).

Откъс от Федерален закон RF:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за цели, различни от продажба.“

Самогонно производство в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан административни нарушенияот 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство на самогон, чача, водка от черница, каша и други алкохолни напитки с цел продажба, както и продажбата на тези алкохолни напитки, включва глоба в размер на тридесет месечни изчислителни индекса с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лична употреба.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса на Украйна за административните нарушения предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение на устройства* за производството му без цел продажба.

Член 12.43 повтаря тази информация почти дума по дума. „Производство или придобиване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на оборудване за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Клауза № 1 гласи: „Производството от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхраняването на устройства*, използвани за тяхното производство, води до предупреждение или глоба до пет основни величини с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и изделия."

*Покупка дестилатори за лунна светлинаВсе още е възможно за домашна употреба, тъй като второто им предназначение е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.

В края на октомври - началото на ноември цяла Италия от север до юг го почита и всички фестивали и празници са посветени на него: ново вино - Novello.

Един от първите подаръци на Бакхус, това червено вино с интензивен цвят и силен аромат е първото вино от новата реколта, което се появява на трапезите ни в началото на ноември.

На Апенинския полуостров Novello се произвежда почти в цяла Италия, включително островните територии, от всеки сорт грозде (за предпочитане червено). Предпочитание обаче се дава на сортовете Алянико, Канонау, Барбера, Мерло, Неро д'Авола, Корвина, Рефоско, Каберне, Совиньон и Санджовезе.

Основната му характеристика е процесът на винификация, наречен „въглеродна мацерация“, т.е. ферментацията на цялото грозде. Законът изисква най-малко 30% от виното, произведено по този метод, да се използва.
Строго регламентираният процес включва поставяне на цели гроздове, прясно от лозата, в стоманени съдове. Към плодовете се добавя въглероден диоксид и сместа се загрява, докато температурата надвиши 35°.
Гроздето се оставя да ферментира за период от 5 до 20 дни. През този период захарта се превръща в алкохол, освобождавайки глицерол. След това гроздето се пресова и се подлага на традиционна ферментация за около 5-6 дни. Полученото вино трябва да има минимална крепост 11°.

Полученото вино трябва да има минимална крепост 11°. Когато мъстта се превърне във вино, Novello се бутилира и се предлага за продажба.

Именно поради съдържанието на алкохол и полифеноли това вино трябва да се пие младо. Склонността му към зреене и свежестта на вкуса му ограничават жизнения му цикъл до една година. Затова е по-добре да не го оставяте да остарее и да го консумирате оптимално през първите 6-12 месеца след производството. Следователно крайният срок за бутилиране на това вино е 31 декември на годината, в която е набрано използваното грозде.

Има и купажирано младо вино: смес от Novello с други, по-дълготрайни вина към момента на бутилиране. Тази смес може да се консумира до август, докато 100% Novello трябва да се изпие по-бързо.
Понастоящем защитен и рекламиран от Istituto Vino Novello Italiano, основан през 2000 г., Novello, в сравнение с френския си предшественик Beaujolais, има по-високо съдържание на въглероден диоксид и яркочервен оттенък; Това е динамично, атрактивно вино, с ясно различим кадифено-мек вкус, благодарение на някои остатъци от захар.
Друга особеност на това вино е, че благодарение на закона то може да се продава само след полунощ на 6 ноември същата година, в която е събрана реколтата. Посочено е още, че само по време на специални събития могат да се дегустират млади вина, считано от 5 ноември. Именно „отключването“ точно в полунощ прави очакването за „пускането“ на това вино още по-вълнуващо. Наистина, започвайки от първата седмица на ноември, в цяла Италия се организират събития и дейности, посветени изключително на виното Novello. Понякога празникът отнема само една вечер, понякога продължава цял ден, а понякога се организират истински еногастрономически маршрути, за да се оцени не само местното лакомство, но и даровете на околните земи.
От древни времена религиозният празник - Денят на Свети Мартин (San Martino) - е от особено значение за календара на винопроизводителите: това е основната дата в производствения цикъл. Наистина една селска поговорка гласи: „На Свети Мартин всяка мъст става вино“. И точно за да отпразнуват раждането на новото вино, виното от новата реколта, през ноември много винарски изби в Италия отварят за винени туристи и предлагат специални дегустации на вина и сезонни продукти.

Полезна информация
Списък на най-важните събития в Италия, свързани с празника на новото вино
В цяла Италия: на Свети Мартин избите отварят врати
(In tutta Italia, Cantine aperte per San Martino)
Всяка година се празнува Денят на Свети Мартин във винарската изба, едно гастрономическо събитие, насърчавано от Движението за винен туризъм (Movimento Turismo del Vino) и посветено на Деня на Свети Мартин (11 ноември). На този ден в почти всички региони на Италия около двеста винарски изби отварят врати, за да споделят с любителите на виното радостта от раждането на Новело, което се предлага за дегустация в комбинация с разнообразни местни продукти.

Винянело: „Празник на Новело и младия зехтин“
(A Vignanello „Festa del vino e dell“olio novello“
На територията на древна Тусия, сред средновековни замъци и вкусни ястия, „Фестивалът на Новело и младия зехтин” се превръща в събитие, което дава възможност да оцените тосканската еногастрономия, както и да станете свидетели на интересни исторически възстановки. През първите седмици на ноември град Винянело посреща туристите в средновековна обстановка, наслаждавайки се с музика, шоу програми, изпълнения на комедианти, жонгльори, гълтачи на огън, както и дегустации на традиционни ястия, ново вино и масло, печени кестени и греяно вино.

Dozza: „Производители в енотеки и дегустации в магазини“
(A Dozza, "Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio")
Enoteca regionale dell"Emilia Romagna предлага отправна точка за един уикенд за дегустация на местни продукти и откриване, заедно с винопроизводители и сомелиери, характеристиките на Emilia Romagna. Всяка събота от края на октомври до началото на декември ще бъдете домакини от различни винопроизводители, които ще предлагат да опитат вина и да ви разкажат за тяхната история, а в неделя има дегустации на вина, сравняващи различни реколти, различни тероари или методи на винификация.

Ломбардия: "Парен локомотив Novello"
(В Ломбардия, "Treno a Vapore del Vino Novello")
Карайте до Clusane, за да откриете Ломбардия извън градските стени. Като част от програмата „Влак на вкуса“, ​​през ноември препоръчваме пътуване до Франчакорта с исторически влак; този влак е построен през 20-те години. Тръгва от гара Milano Lambrate, за да се запознае с просторите на Ломбардия - природа, изкуство, фестивали на храната и виното. Пътуване с влак до езерния град Iseo, след това вземете лодка до Clusane за обяд с типични местни ястия и младо вино.

Бардолино: Фестивал на новото вино
(Бардолино, la Festa del Novello)
Първото вино от новата реколта се празнува на Пиаца дел Порто. Bardolino Novello е първото младо вино, наградено с DOC сертификат (Denomiazione di origine controllata - „Наименование на контролиран произход“) през 1987 г. И от този ден нататък, през първата седмица на ноември, се чества празник на площада на пристанището - Piazza del Porto. И тази година градът ще отдаде почит на паметта на това вино: ще пеят алпийски стрелци, а на щандове ще се предлагат еногастрономически продукти.

Пулия, Леверано: Тридневни празненства в чест на Новело
(Puglia, Leverano, tri giorni di festa per il Novello)
През ноември в Леверано, провинция Лече, всяка година се провежда Novello in Festa. По този повод, както винаги, историческият център на града се превръща в един огромен винен и гастрономически щанд. Наистина, на всяка улица има щандове, където можете да опитате типични продукти от региона Саленто, а акцентът на деня е младото вино, произведено в Леверано по време на реколтата, което може да бъде опитано от всеки.

Орсаго (Виченца): "Новело на площада"
(Орсаго, (Виченца) "Новело на площада")
В края на октомври - началото на ноември се провежда еногастрономическо събитие, посветено на традициите и продуктите на региона Венето, Novello in the Piazza. На първо място, той е посветен на Novello, но включва и изложба на занаяти и развлекателни програми за възрастни и деца. Зрителите са почерпени с много музика и шоу програми, както и грозде, както в древността. Разхождайки се около сергиите на площада, можете да опитате печено на гигантски шишове и Novello.
Полезна информация: [имейл защитен]

От грозде от специални ценни сортове с достатъчно сладки (18-20 процента захар) плодове, виното ще бъде устойчиво на болести и ще узрее нормално. Ако гроздето е неузряло и кисело, виното става слабо, болнаво и не развива своя аромат и вкус. Ето защо сред хората е популярно да се добавя захар, когато се използва десертно грозде, което е малко полезно за вино. И това е правилно, но просто не трябва да се увличате с големи дози захаросване: виното става тежко на вкус и губи своята естественост. Само от зряло, естествено сладко грозде от ценни винени сортове (Алиготе, Ризлинг, Каберне, Ркацители и др.) се получават удивително ярки, фини и благородни натурални трапезни вина.

Грижата за тях е подобна на изкуството. Колко млади вина има, толкова много нюанси на грижа. И е невъзможно да се дадат стандартни съвети и рецепти за грижа за младото вино. Като цветята, като всяко живо същество, виното винаги отвръща на грижите и вниманието, на любовта на човека, който го прави.

Някои общи и най-важни съвети за грижа за младото вино:

— след завършване на ферментацията на пивната мъст е необходимо младото вино да се предпази от окисление. За да направите това, контейнерите се пълнят до пълен обем, остатъкът се изсипва в малки контейнери и се затваря плътно, така че повърхността на виното да не влиза в контакт с въздуха;

- тези операции продължават през зимата, но по-рядко, отколкото през есента;

- през ноември младото вино, като правило, вече е станало по-бистро и може да бъде отстранено от утайката чрез преливане от един съд в друг с помощта на маркуч, без да се разклаща утайката. В същото време е полезно виното да бъде добре „проветрено“ - излива се със спрей от струи в чисто въздушно пространство. Понякога, ако младото вино се е "задушило", то се прелива и газира два или дори три пъти. Кислородът от въздуха, дозиран по време на трансфузия, е полезен за младо, здраво вино и премахването на излишния въглероден диоксид е просто необходимо;

— през декември се повтаря откритото кръвопреливане. В този случай всеки път контейнерът за съхранение трябва да се „опушва“ със серен диоксид, след като в него са изгорени серни хартиени фитили. Това предпазва трапезното вино от болести и спомага за доброто избистряне.

Непосредствено след ферментацията и след това в периода на бистрене младото вино се опитва непрекъснато и според вкуса се определя състоянието му, и температурен режимсъхранение Ако виното има висока киселинност, то се съхранява при температура от + 16-18 ° C, така че ябълчната млечна киселина да се намали. В този случай силната ябълчена киселина се превръща в мека млечна киселина. С намаляване на киселинността до приятен вкус, виното се пренася в най-студената стая (+2-6°C); след една седмица те се изсипват и съхраняват при нормални условия на мазето, т.е. при температура от + 10-12 ° C.

За домашното винопроизводство мога да препоръчам необичаен, но доста реалистичен метод за съхранение на младо вино, предложен ми преди 25 години от В. Адонев, жител на Севастопол. Виното се налива в трилитрови буркани и се затваря херметически, като между виното и капака се поставя тънко найлоново фолио. След това се заравят в празната градина (на площадката) на дълбочина 50-60 см, като погребението се маркира с колове. При това съхранение той е не само идеално запазен, но и обработен чрез студено природни условия. До пролетта със затопляне и подготовка на почвата виното е готово за пиене. Отстранява се от утайката и се прехвърля на склад в обикновено мазе. Това според мен е изпитан и надежден народен метод.

.

Подобни рецепти:

1. Важно условие при избора на суровини е използването на зрели, прясно набрани плодове и плодове. Плодовете или плодовете се сортират, гнилите, неузрелите се отстраняват...
2. При производството на вино от грозде се прави разлика между първично и вторично винопроизводство. Първичното винопроизводство включва прибиране на реколтата, обработка (раздробяване и премахване на дръжките), подготовка на мъстта, ферментация...
3. Характеристики на виното Плодовите и гроздови вина са напитки, получени чрез ферментация на ягодоплодни плодове с дрожди. Съставът им зависи от още...
4. Най-добрата суровина за производство на вино е, както подсказва самото име, гроздето, но с желание и значителни разходи на труд можете да направите...
5. От соковете на различни култивирани и диворастящи плодове и горски плодове могат да се правят добри натурални вина, които могат да се използват във всякакви...
6. Виното се прави от сок, захар и вода. От 1 кг плодове и горски плодове можете да получите средно 0,65 литра сок....
7. Природата е изцяло отговорна за лозето, а човекът командва във винарната (чат, кантина, бодега или келер). Процесът на производство на вино...
8. И Avinate - "освежете" чаша, т.е. налейте нов вид вино, изплакнете чашата с него и изпийте. Това се прави с цел...
9. 1 рецепта Червеното трапезно вино се приготвя от сортове грозде с черен и тъмночервен цвят на люспата - Каберне, Матрас, Сенсо и...
10. Качеството на гроздовото вино зависи от преработените сортове грозде, климата на района и времето на прибиране на реколтата. Повечето сортове са подходящи за производство на вино...

12 отговора на

Ако гроздето е неузряло и кисело, виното става слабо, болнаво и не развива своя аромат и вкус.

Разбира се, грижата за младото вино е много труден въпрос, необходими са опит и търпение, необходимо е постоянно да се наблюдават различните процеси на преход на виното от едно състояние в друго, това изисква огромен опит и ако имате такъв, тогава младото вино ще се окаже просто невероятно вино!

Да, напълно съм съгласен с вас, че младото вино е много вредно за здравето, но също така искам да отбележа, че има много хора, които предпочитат младото вино. Винопроизводителите също твърдят, че вкусът на младото вино не е приятен за всички; просто колкото по-дълго седи виното, толкова повече вкусови рецептори се добавят. Което в бъдеще прави виното много вкусно и качествено. Но младото вино изисква много повече внимание от старото вино, което стои на рафта и достига съвършенство.

Според винопроизводителите грижата за младите вина е работа, подобна на изкуството. Колкото сортове млади вина има, толкова много нюанси на грижа.

Да, грижата за младото вино е изкуство! Дълъг и досаден процес! И е забавно да се пие - не се напивате, но краката ви няма да мърдат!

Гроздето, разбира се, е по-добре узряло и е придобило сладост, но има опасност от загуба на гроздето;

Баща ми и аз се занимаваме с домашно винопроизводство. Виното е истинско изкуство. Препоръчително е да използвате стъклени съдове. Мъстта (виноматериалът) не трябва да се добавя в съда, за да има достатъчно място за ферментация. Не малцувайте много, за да не стане „тежко“ виното. Съдът се покрива с кърпа и се оставя на хладно място за един ден (за да започне ферментацията). И след един ден затваряме бутилката с ръкавица и пробиваме няколко дупки. След един месец ферментацията завършва и е необходимо да се отцеди от утайката. След това проверете на вкус и добавете захар. Прозрачността и блясъкът на виното показват неговата готовност.

В дачата през целия си живот отглеждах грозде и правех вино. Пих младо вино, 1-2 чаши на обяд, когато прочетох за свойствата на младото вино, бях изненадан, защото някои източници говорят за неговата полза, а други за вредата. Сайтът правилно описва как да наблюдавате младото вино, спазвам тези правила, но не използвах серен диоксид. Кажете ми какви са неговите плюсове и минуси?

Можете да се отървете от излишната киселинност във виното, като добавите креда. Просто трябва да вземете чистата, която се продава за деца, защото детето може да яде. Степента на строителството не е подходяща, в готовото вино ще има вкус на цимент. Натрошете креда в хаван и изсипете в пивната мъст, само постепенно. Ако гроздето е кисело, реакцията ще бъде бурна. Не добавяйте сода. Тебеширът не разваля вкуса на виното, но содата го прави. И при добавяне на сода към кисела мъст, половината ще отиде на пода.

Правенето на добро вино е изкуство. Не можете да преброите всички нюанси: необходимо е узряло грозде със съдържание на захар най-малко 20%, изискванията за материала и стерилността на контейнера са високи, контактът с въздуха и слънцето е нежелан за младото вино. За стабилност на виното се добавя захар: 100 грама на 10 литра. И вие също трябва да вложите душата си в бизнеса. Ще получите прекрасна слънчева напитка с уникален лечебни свойства. Просто трябва да знаете кога да го използвате умерено.

Грижата за гроздето изисква внимателен подход от винопроизводителите и заслужава високо доверие и благодарност от хората.

Сред ценителите на виното има поверие: за да сте здрави и да поддържате добро настроение, трябва да пиете младо вино веднъж годишно. Наистина, нискоалкохолна, нетрайна напитка, направена от прясно грозде, почиства кръвта, насърчава подмладяването на лицето и кожата и, разбира се, помага за преодоляване на есенната депресия.

Когато има киша под краката и небето е сиво, наистина искаме светъл празник. Така че защо да не направите есента по-ярка и по-вкусна? Като алтернатива можете да отидете на пътувайки из страни където се произвежда младо вино: сменете средата, разтърсете се и натрупайте свежи емоции и впечатления.

Италия, Испания, Франция, страни от Източна Европа... Особено за гастрономи сайтът е съставил ръководство за регионите, където можете да опитате ново вино и да посетите празници на новата реколта.

Историята на младото вино

Млади вина: история

Младите вина са алкохолни напитки, които преминават през кратък период на ферментация и се приготвят чрез въглеродна мацерация.

Нови винени празници

Метод на въглеродна мацерация Гроздето не се мачка, а се натоварва в метална вана на цели чепки и се затваря херметически, след което се изпомпва въглерод от газова бутилка, която измества напълно кислорода от вана. те започват да ферментират отдолу, газът постепенно се издига и обгръща горните несмачкани зърна, ферментацията започва под ципата на всяко отделно зрънце, в клетъчния сок на пулпата му. По време на въглеродната мацерация настъпва ферментация (част от захарта се превръща в алкохол), която продължава около 20 дни. По време на въглеродна мацерация във виното се разтварят много малко екстракти, така че виното се оказва по-леко, с ниско съдържание на танини (излишъкът от тези вещества може да причини неприятен послевкус на горчивина) и сила от приблизително 11 градуса. Тази технология ви позволява да извлечете максимален вкус и цвят от гроздето за кратко време, произвеждайки ароматно младо вино с кадифен вкус.

Младото вино трябва да се консумира възможно най-бързо (в идеалния случай преди края на декември), в противен случай губи своя вкус и богат плодов аромат.

В различните страни това питие Нарича се по различен начин и има свои вкусови характеристики. Новото вино е предвестник на нова реколта, така че началото на продажбите му винаги е придружено от празници.

Древната традиция за празнуване на новата реколта е свързана с Мартинден, който се пада на 11 ноември. Преди това този празник беше един от най-обичаните в Западна Европа. По време на яденето се сервира гъска и се налива прясно вино. Но на 11 ноември 1918 г. страните, участващи в Първата световна война, подписаха мирен договор и тази дата стана ден за възпоменание на убитите, така че мащабните празнични събития на този ден станаха неподходящи. Традицията да се празнува младото вино обаче не се изгуби, а се разви в съвременното разнообразие от национални дегустации на младо вино.

Божоле Нуво във Франция

Beaujolais Nouveau: Френските традиции на младото вино

Нови винени празници

Божоле нуво е най-известният сорт прясно вино. Разцветът на популярността му настъпва през 80-те години на миналия век, а производството започва през 1951 г. в едноименния лозарски регион в източна Франция. В лозята на района се отглежда червеният сорт грозде Гаме, който е с много кратък срок на годност и отстъпва по качество на другите сортове.

За да продават успешно нетрайно вино, френските винопроизводители Jules Chauvet и Georges Duboeuf създават концепцията за Beaujolais Nouveau: „Тъй като виното не се съхранява, трябва да се изпие веднага!“

Денят на Божоле Нуво (La Fete de Beaujolais nouveau) - празник, отбелязващ началото на продажбите на младо вино - първоначално е измислен за търговска печалба, но постепенно се вкоренява и става традиция. Основният празник пада на третия четвъртък на ноември. Около седмица по-късно плакати, провъзгласяващи: „Le Beaujolais Nouveau est arrive?!” (Божоле Нуво пристигна?!).

От 120-те тържества, които се провеждат в района на Божоле, най-колоритният и интересен е фестивалът на Les Sarmentelles (на френски Les sarmentelles - „лозови издънки“) в град Beaujeu. Там в нощта на третия четвъртък на ноември Божоле Нуво тече като река. Празникът започва призори, когато Уверените млади любители на виното спорят кой от тях ще изпие най-много божоле нуво. Победителят получава еквивалента на теглото си в бутилки. След като се стъмни, туристите и местните могат да наблюдават традиционното факелно шествие.

Под акомпанимента на народна музика винопроизводители със запалени факли в ръце се спускат от лозята до централния площад на града, като по пътя благодарят на щедрата почва на района на Божоле за новата реколта от младо вино.

Кулминацията на празника настъпва в полунощ, когато Божоле Нуво официално влиза в продажба. Всички радостно викат: „Божоле нуво пристигна!“ („Le Beaujolais Nouveau est arrive“!). Празникът завършва в полунощ с безплатна дегустация на новата реколта божоле нуво с музика и фойерверки.

От около половин век „Денят на Божоле Нуво” е един от любимите празници не само във Франция, но и в целия свят. Например в САЩ ежегодно се провеждат фестивали за ново вино в Лос Анджелис, Сиатъл, Шарлот и Нюстън.

За дегустации се използват както калифорнийско младо вино, така и внесено от Франция божоле нуво. От 1999 г. дните на Божоле Нуво се празнуват в Русия - в Москва и много големи градове. Също така сред страните, които се възхищават на младото френско вино, са Германия, Япония, Китай и Тайланд.

В допълнение към провинция Beaujolais, млади вина се произвеждат в такива региони на Франция като Touraine, Gaillac, Côtes du Rhone и Languedoc. Използва се и за ферментация гроздов сорт Gamay.

Дегустации, панаири, развлекателни представления, фестивали - всичко това съпътства началото на винения сезон по бреговете на Лоара и Рона, както и на юг и югоизток Франция. Всяка изба празнува новата реколта по различен начин. Честванията ежегодно привличат много туристи, пътуващи по речните пътища през плодородните региони на Франция.

Младо вино от Италия

Vino Novello: младо вино в Италия

Италианските винени традиции датират от векове. Разцветът на италианското младо вино Новело (на италиански: vinonovello) датира от 17 век, но съвременното празнуване на младото вино е на не повече от петдесет години. Откриването на новия винен сезон вече е на 6 ноември, а не на 11 ноември (Мартиновден), както е било в миналото.

Италианското вино изпреварва с две седмици френското вино по отношение на датата на откриване на сезона, благодарение на по-мекия климат.Известни места за церемониални дегустации са регионите Тоскана, Пиемонт, Венето, Марке, островите Сицилия и Сардиния. Действието е придружено музикални фестивали, танци, състезания и дълги празненства.

Нови винени празници

Празненствата започват с „Националния салон на виното Новело” (Salone Nazional edel vino nouvello) във Виченца. Първият ден в дегустацията участват професионалисти, а на следващия са поканени всички. След това винопроизводителите представят продуктите си или на места за празнуване, или в собствените си винарни.

В цяла Италия са отворени стотици заведения за хранене и изби, които предлагат безплатна дегустация на различни сортове „новородено“ вино. Много градове предлагат развлекателни програми, които привличат както местните, така и посетителите – от маскаради до традиционни надбягвания с магарета.

Ако при производството на Божоле Нуво се използва само грозде Гаме, Новело няма ограничения за сортовете, стига те да са червени.Следователно виното на всеки регион има свой оригинален вкус.

Най-популярните сортове са Мерло и Каберне Совиньон. Що се отнася до самия вкус, Novello се отличава със своята лекота и наситен плодов аромат, подправен с градински плодове. горски плодове или цветя. Вкусът на Божоле Нуво е по-изтънчен. Както всъщност и цената му.

Вина от Централна и Източна Европа

Младо вино от Централна и Източна Европа

Нови винени празници

В Австрия младите вина се продават под общия етикет Junger Osterreicher, основан през 1995 г. Повечето австрийски вина се произвеждат в Щирия. Дегустациите се провеждат в целия регион, а жителите на Щирия носят традиционни ловни шапки с пера за случая.

Столицата на Австрия Виена също е известна с развитото си винарство. Празникът Jünger Osterreicher се провежда ежегодно в началото на ноември във Виена, на изложба на млади художници в Австрийския музей за модерно изкуство, а на 11 ноември (не забравяйте, че това все още е Денят на Св. Мартин) празникът Heuriger започва в Австрия. Heuriger е другото име на австрийското младо вино и същевременно мястото, където производителите го представят на купувачите.Според древния обичай собственикът на хойригера има право да продава само собственото си вино от лозето и то не повече от 300 дни в годината.

За разлика от Франция и Италия, в Австрия, Германия и страните от Източна Европа можете да опитате младо вино заедно с червено и бяло вино. Всяка страна има свой термин за него: в Германия - Федервайзер (нем. Federweiser), в Австрия - Щурм (Sturm), в Люксембург - Фидервайсен (lux Fiederwaissen), в Чехия - Бурчак (чешки burcak), в Словакия - Burciak (Словашки: burciak).

Под тези имена обаче могат да се крият не само бели, но и червени вина и розе. Основната им характеристика е, че - за разлика от Божоле Нуво и Новело - те всъщност не се считат за вина, а представляват леко ферментирала мъст.

Младото вино, по-ярко от другите алкохолни напитки, съчетава ползите и вредите за човешкото тяло. Ето защо в произведенията на древните мъдреци често има препратки към тези и други качества. ОТНОСНО полезни свойстваах казва апостол Павел, отбелязвайки, че за лечение на стомаха и заболяванията трябва да се пие не само вода, но и вино. Великият и мъдър Хипократ, чиито принципи са безпрекословно признати от всички съвременни лекари, е използвал виното за разтваряне на редица лекарства, както и като успокоително, диуретично и антисептично средство. Авицена отбелязва, че в зависимост от дозата и други обстоятелства младото вино може да бъде лекарство или отрова за човек.

Вреда от младото вино:

Съвременните изследвания се провеждат в пазарни условия. Насоката на изследването най-често определя източника на неговото финансиране. Приложната наука се финансира от производителите на стоките, чиито свойства изследва. Производителите на младо вино са най-заинтересовани от изследването на неговите полезни свойства, което ще увеличи обема на производството и пазара на продажби. Вредните свойства тревожат медицината, която се финансира на остатъчен принцип и не може да се конкурира във финансирането на научни изследвания с високодоходоносни винарски структури. Ето защо не е изненадващо, че съвременна наукае широко представена от псевдонаучни твърдения за ползите от младото и рядко вино научно изследваненеговата вреда.

Ползите от младото вино.

Съвременните изследователи твърдят, че младото вино, особено сухото червено вино, когато се консумира редовно, промива и разширява кръвоносните съдове, премахва лошия холестерол, като по този начин противодейства на появата на атеросклероза. Танините, съдържащи се в младото червено вино, премахват токсините от стомашно-чревния тракт. Младото вино, което се пие по време на хранене, повишава апетита, нормализира метаболизма и киселинността стомашен сок. 1-2 чаши младо червено вино на ден засищат организма необходимо количествожелязо, което подобрява хемопоезата. Младото вино облекчава стреса и безсънието, насища организма с витамини, аминокиселини и микроелементи. Включването на младо вино в топли напитки, като sslgid.com за сайта, може да намали риска от настинки. Голямото количество антиоксиданти в младото вино намалява риска от развитие на рак.

Поне някои от тези заключения на съвременните изследователи са под въпрос, например възможността за редовно пиене на 2 чаши вино на ден. Необходимо е да се вземат предвид противопоказанията за пиене на вино в следните случаи:

При алергии пиенето на младо вино освобождава хистамин, чието натрупване води до възпаление на стомашно-чревния тракт, поява на дерматит, уртикария, мигрена;
при чернодробни заболявания и особено при хепатит С младото вино е противопоказано дори в минимални дози, т.к насърчава разрушаването на чернодробните клетки;
при предразположеност към алкохолизъм не може да се говори за винотерапия (енотерапия).

Подобни статии