Рецепта за солени кнедли с извара и лук. Кнедли с извара и зелен лук

Кнедли с извара - рецепта, позната на всички от детството. Още когато ходехме на детска градина ни приготвяха тези сладки кнедли, поръсени със захар отгоре. Толкова нежно, вкусно, сладко. Е, какво може да бъде по-добре? Оказва се, че такава рецепта съществува. Ами ако се опитате да направите неподсладени кнедли, подправете ги със спанак, чесън и лук и получите кнедли със солена извара? Вкусът е невероятен и има малко калории. Просто трябва да готвите, иначе има шанс да пропуснете нещо в този живот. Освен това те могат да се варят във вода, да се готвят в бавна готварска печка или на пара.

Порции: 50 кнедли

Съдържание на калории: 190 kcal на 100 грама

Пълнежът с лук и извара е просто нещо невъобразимо, а тестото с добавяне на яйца е идеално за това ястие. Вкусът е тръпчив и дори малко екстравагантен, а съдържанието на калории е ниско. Някои ще кажат, че не са за всеки, но приготвянето на такива домашни кнедли с извара не е трудно и отнема малко време. Само няколко минути за извайване, 10 минути за готвене, нищо сложно, но колко удоволствие носи тази рецепта. Готвенето и готвенето е удоволствие.

500 грама брашно;
1 чаша вода;
1 пилешко яйце;
1 чаена лъжичка сол;

500 грама извара;
1 връзка зелен лук;
Сол и подправки - на вкус.

Рецепта

За да приготвим вкусни кнедли с извара и зелен лук, ще трябва да приготвим тестото с добавяне на яйца; съдържанието на калории е средно. Вземаме голяма купа, в която пресяваме цялото необходимо количество брашно. Може да пресявате повече от веднъж, но колкото пъти е необходимо, така кнедлите ще са още по-пухкави. Сега ще направим малка вдлъбнатина в брашното, в която ще счупим яйцето, ще налеем вода и ще добавим сол.
Когато всички съставки са потопени в купа, можете да започнете да месите тестото за кнедли с извара. Отначало го правим внимателно с лъжица в купа, но като се сгъсти тестото ще трябва да го извадите и да започнете да го месите на ръка на масата. Тестото с добавяне на яйца се оказва доста гъсто, еластично и много еластично.
След това го покриваме с прозрачно фолио и го прибираме в хладилника за около 30 минути Уникалното меко тесто се получава с добавяне на едно яйце, така ще е и вкусно.
Докато тестото почива в хладилника, можете да направите плънката. Ние приемаме извара и не броим калории. Изсипете изварата в купа и разбийте всички бучки. Изварата трябва да е мека и хомогенна.
Сега лъкът. Трябва да се измие добре и да се оставят само най-добрите зелени пера, след което се нарязват на ситно и се добавят към изварата. След това нашият пълнеж от извара и лук се смесва, към него се добавят сол и подправки на вкус.
Докато се занимавахме с плънката, тестото с добавени яйца вече беше втасало. Изваждаме го от хладилника и го нарязваме на няколко части, така ще бъде по-лесно и удобно. Всяка част от тестото разточваме на пласт, от който с чаша ще изрежем малки кръгчета за кнедли.
Поставете пълнежа върху всеки кръг и закрепете краищата на кнедли с лук. Ако не се страхувате да експериментирате, можете дори да опитате с чесън, тогава домашните кнедли с извара и зелен лук ще бъдат още по-необичайни. Пълнежът от извара се оказва много нежен, а тестото с добавяне на яйца го допълва перфектно.
Най-вкусните кнедли с извара и зелен лук трябва да се варят на пара в тенджера или да се варят във вода за 5-10 минути; процесът на готвене зависи от избрания от вас метод. Съдържанието на калории е ниско, така че няма да можете да качите излишни килограми.

Тези кнедли с извара могат да бъдат приготвени на пара, в бавна готварска печка или по обичайния начин, тоест варени във вряща вода. Въпросът е да се направи вкусно ястие, но как да стане е друг въпрос. По ваше желание.

Кнедли с извара и спанак

Време за готвене: 1 час 20 минути

Порции: 20 кнедли

Съдържание на калории: 187 kcal на 100 грама

Трудно е да се намери повече лесна рецептаотколкото рецепта за приготвяне на кнедли със спанак. Най-простото тесто с добавяне на яйца и кефир, най-много просто пълненеот спанак и извара. Нищо сложно, просто комбинирайте всичко и гответе. Получава се невероятно вкусно ястие. Своеобразна симбиоза от зелени кнедли и извара. Много вкусен!

Комплект продукти за приготвяне на тесто

100 грама брашно;
30 милилитра кефир;
1 пилешко яйце;
1 щипка сол.

Комплект продукти за приготвяне на плънката

100 грама извара;
1 яйчен жълтък;
100 грама спанак;
1 щипка сол.

Рецепта

Това тесто за кефир се прави много лесно и бързо, като първо трябва да съберем всички течни съставки: кефир и яйце в купа. След това посолете, разбъркайте и добавете пресятото брашно. Сега можете да започнете да месите тестото и всичко е почти готово. Тя трябва да стане твърда и еластична; само от такова тесто могат безопасно да се приготвят кнедли.
почти готово тестона кефир с добавяне на яйца, ще трябва да се покрие с целофан и да се постави в хладилника, така че да достигне пълна готовност. Междувременно да преминем към пълнежа.
За плънката трябва да вземем изварата и да я намачкаме, трябва да е хомогенна. След това вземете около 100 грама спанак и нарежете на малки парченца. Добавете спанака към изварата и разбъркайте, ако е необходимо. Добавете жълтъка на едно яйце и сол. Омесете плънката за кнедлите и сте готови, можете да започнете да извайвате!
От кефирно тесто с добавяне на яйца започваме да правим плоски хлябове за кнедли. Тънките не са необходими, ще бъде трудно да се готви, но ако готвите в бавна готварска печка, тогава тези ще свършат работа. Поставете около една супена лъжица пълнеж върху тях (колкото искате) и закрепете краищата.
Тези кнедли с извара могат да бъдат направени и приготвени на пара, в бавна готварска печка или приготвени по обичайния начин. Няма голяма разлика, основното е да го направите за 5-10 минути и след това да го сервирате правилно. Обикновено се ядат със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кнедли със солена извара ще ви помогне във всяка ситуация, а тестото с добавяне на яйца може да се използва за много други ястия. Между другото, той е чудесен за готвене в бавна готварска печка. Какво удоволствие, просто находка.

Няма значение как готвите: в бавна готварска печка, вряща вода, на пара или дори във фурната, основното е да положите много усилия, въпреки че парата и използването на бавна готварска печка, разбира се, е по-лесно . А рецептата за такива солени кнедли с чесън, спанак, лук и подправки е нещо невероятно. Тази комбинация от извара ви позволява да погледнете напълно по различен начин обичайната рецепта. Сладките кнедли са минало, а бъдещето принадлежи на тръпчивите, солени кнедли с извара и подправки.

Приятен апетит!

Кнедлите с извара са вкусно и здравословно ястие. Повечето любители на кнедли са свикнали със сладък пълнеж от извара. Но неподсладеното извара в пълнежа е не по-малко апетитно. В тази рецепта лукът и копърът се добавят към пълнежа от извара, което придава на кнедлите летен вкус.

Предлагаме да направите кнедли с извара и билки от тесто за кнедли във вода.

За теста:
- брашно - 3 чаши
– яйце – 1 бр.
- сол - ½ чаена лъжичка
- вода - около 1 чаша

За пълнене:
– извара – 500 гр
– яйца – 3 бр.
– зелен копър – 1 връзка
– зелен лук – 1 връзка
- сол на вкус
- захар - на вкус

Да представят:
- масло
- сметана

Готвене на кнедли с извара и билки

1. Пресейте брашното и направете фунийка в средата.

2. Разбийте яйцето, посолете, залейте с топла вода и омесете твърдо тесто.

3. Увийте топката тесто в стреч фолио и поставете в хладилника да се охлади. През това време пригответе плънката.

4. Измийте и подсушете зелените. Обелете лука от черупките.

5. Смелете изварата с яйцата, добавете ситно нарязан лук и копър, посолете и разбъркайте. Ако изварата е много кисела, добавете малко захар, но сладостта не трябва да се усеща, а само да премахнете киселината.

6. Разточете тестото на тънък слой и изрежете кръгове с помощта на чаша или чаша.

7. Поставете плънката в средата на всяко кръгче и направете кнедли.

8. Сварете вода и добавете в нея кнедли на части, като разбърквате с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното.

9. Гответе кнедлите от момента, в който изплуват на повърхността около 5 минути, докато започнат да врят силно.

10. Извадете кнедлите с извара и билки с решетъчна лъжица в дълбока купа или макитра, добавете маслото и разклатете, докато се разпредели равномерно. Сервирайте със заквасена сметана.

Добър апетит и вкусни кнедли!

Кнедли с извара- рецепта, позната на всички от детството. Още когато ходехме на детска градина ни приготвяха тези сладки кнедли, поръсени със захар отгоре. Толкова нежно, вкусно, сладко. Е, какво може да бъде по-добре? Оказва се, че такава рецепта съществува. Ами ако се опитате да направите неподсладени кнедли, подправете ги със спанак, чесън и лук и получите кнедли със солена извара? Вкусът е невероятен и има малко калории. Просто трябва да готвите, иначе има шанс да пропуснете нещо в този живот. Освен това те могат да се варят във вода, да се готвят в бавна готварска печка или на пара.

500 грама брашно;
1 чаша вода;
1 пилешко яйце;
1 чаена лъжичка сол;

500 грама извара;
1 връзка зелен лук;
Сол и подправки - на вкус.

Рецепта

За да приготвим вкусни кнедли с извара и зелен лук, ще трябва да приготвим тестото с добавяне на яйца; съдържанието на калории е средно. Вземаме голяма купа, в която пресяваме цялото необходимо количество брашно. Може да пресявате повече от веднъж, но колкото пъти е необходимо, така кнедлите ще са още по-пухкави. Сега ще направим малка вдлъбнатина в брашното, в която ще счупим яйцето, ще налеем вода и ще добавим сол. Прочетете още:
Когато всички съставки са потопени в купа, можете да започнете да месите тестото за кнедли с извара. Отначало го правим внимателно с лъжица в купа, но като се сгъсти тестото ще трябва да го извадите и да започнете да го месите на ръка на масата. Тестото с добавяне на яйца се оказва доста гъсто, еластично и много еластично.
След това го покриваме с прозрачно фолио и го прибираме в хладилника за около 30 минути Уникалното меко тесто се получава с добавяне на едно яйце, така ще е и вкусно.
Докато тестото почива в хладилника, можете да направите плънката. Ние приемаме извара и не броим калории. Изсипете изварата в купа и разбийте всички бучки. Изварата трябва да е мека и хомогенна.
Сега лъкът. Трябва да се измие добре и да се оставят само най-добрите зелени пера, след което се нарязват на ситно и се добавят към изварата. След това нашият пълнеж от извара и лук се смесва, към него се добавят сол и подправки на вкус.
Докато се занимавахме с плънката, тестото с добавени яйца вече беше втасало. Изваждаме го от хладилника и го нарязваме на няколко части, така ще бъде по-лесно и удобно. Всяка част от тестото разточваме на пласт, от който с чаша ще изрежем малки кръгчета за кнедли.
Поставете пълнежа върху всеки кръг и закрепете краищата на кнедли с лук. Ако не се страхувате да експериментирате, можете дори да опитате с чесън, тогава домашните кнедли с извара и зелен лук ще бъдат още по-необичайни. Пълнежът от извара се оказва много нежен, а тестото с добавяне на яйца го допълва перфектно.
Най-вкусните кнедли с извара и зелен лук трябва да се варят на пара в тенджера или да се варят във вода за 5-10 минути; процесът на готвене зависи от избрания от вас метод. Съдържанието на калории е ниско, така че няма да можете да качите излишни килограми.

Тези кнедли с извара могат да бъдат приготвени на пара, в бавна готварска печка или по обичайния начин, тоест варени във вряща вода. Въпросът е да направите вкусно ястие, но как да го направите е друг въпрос. По ваше желание.

Кнедли с извара и спанак

Трудно е да се намери по-лесна рецепта от рецептата за приготвяне на кнедли със спанак. Най-простото тесто с добавяне на яйца и кефир, най-простият пълнеж от спанак и извара. Нищо сложно, просто комбинирайте всичко и гответе. Получава се невероятно вкусно ястие. Своеобразна симбиоза от зелени кнедли и извара. Много вкусен!

Комплект продукти за приготвяне на тесто

100 грама брашно;
30 милилитра кефир;
1 пилешко яйце;
1 щипка сол.

Комплект продукти за приготвяне на плънката

100 грама извара;
1 яйчен жълтък;
100 грама спанак;
1 щипка сол.

Рецепта

Това тесто за кефир се прави много лесно и бързо, като първо трябва да съберем всички течни съставки: кефир и яйце в купа. След това посолете, разбъркайте и добавете пресятото брашно. Сега можете да започнете да месите тестото и всичко е почти готово. Тя трябва да стане твърда и еластична; само от такова тесто могат безопасно да се приготвят кнедли.
Почти готовото тесто за кефир с добавяне на яйца ще трябва да се покрие с целофан и да се изпрати в хладилника, за да бъде напълно готово. Междувременно да преминем към пълнежа.
За плънката трябва да вземем изварата и да я намачкаме, трябва да е хомогенна. След това вземете около 100 грама спанак и нарежете на малки парченца. Добавете спанака към изварата и разбъркайте, ако е необходимо. Добавете жълтъка на едно яйце и сол. Омесете плънката за кнедлите и сте готови, можете да започнете да извайвате!
От кефирно тесто с добавяне на яйца започваме да правим плоски хлябове за кнедли. Тънките не са необходими, ще бъде трудно да се готви, но ако готвите в бавна готварска печка, тогава тези ще свършат работа. Поставете около една супена лъжица пълнеж върху тях (колкото искате) и закрепете краищата.
Тези кнедли с извара могат да бъдат направени и приготвени на пара, в бавна готварска печка или приготвени по обичайния начин. Няма голяма разлика, основното е да го направите за 5-10 минути и след това да го сервирате правилно. Обикновено се ядат със заквасена сметана.

Приятен апетит!

КАК ДА ГОТВИМ КНЕДЛИ С ИЗВАРА

Идеята за опаковане на пълнежа в безквасно тесто и кипене на получения продукт породи италиански равиоли, белоруски магьосници, японски gyoza и украински кнедли. Единствената разлика е в пълнителя, метода на термична обработка и формата на продукта. Ако разберете как да готвите кнедли с извара, ще можете да овладеете подобни ястия много бързо.

КАК СЕ НАПРАВЯТ Кнедли с извара

Цялата процедура за приготвяне на това ястие може да бъде разделена на 3 етапа: избор и месене на тестото, работа с пълнежа и последващо готвене на полуготовия продукт. Както опитни, така и начинаещи домакини могат да имат въпроси на абсолютно всеки етап от създаването на кнедли, така че няма дребни подробности. Повечето тънкости са свързани с тестото, което може да се приготви като:

яйчен крем;
дрожди;
кефир

Всяка от опциите е предимно мека, тъй като вкусът на ястието се определя от пълнителя. Основните съставки са брашно и вода, към които могат да се добавят яйца за еластичност, кефир за деликатен вкус и мая за пухкавост. Ако се чудите как да приготвите тесто за кнедли с извара, можете да използвате някоя от 3 опции - този пълнител се счита за непретенциозен.

ПЪЛНЕЖ ЗА КНЕДЛИ

Каква ще бъде масата, която ще се постави в парче тесто зависи от желанието на домакинята. Изборът на основната съставка повдига много въпроси. Имате ли нужда от мазна извара? Професионалистите препоръчват 9% или 18%, ако не следите калориите си. Той е много нежен, влажен и се държи добре при готвене. Ако използвате ниско съдържание на мазнини (2-5%), ще трябва да добавите заквасена сметана или сметана. За по-голяма консистенция на масата можете да добавите яйце. За плътност - нишесте, грис.

РЕЦЕПТА ЗА ТЕСТО ЗА Кнедли с извара

Основата за крем за това ястие се счита за най-трудната: струва си да се говори отделно. За този тест трябва да подготвите:

вряща вода - чаша;
брашно - 2 чаши;
яйце 2 кат.;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
сол.

Принцип на приготвяне на тестото:

Пресейте половината от обема на брашното, добавете маслото.
Изсипете вряща вода, разбъркайте. Изчакайте да изстине (масата трябва да е топла).
Добавете разбитото яйце със сол и половин чаша брашно.
Подгответе повърхността за моделиране: разпръснете останалото брашно върху дъска или тава. Поставете тестото там и с чисти ръце го доведете до гладка, плътна консистенция.
Разточете не много тънко.

КАК СЕ НАПРАВЯТ КНЕДЛИ

Фабричният продукт не е маркиран с никакви специални изкушения: равномерен разрез, плътно залепени ръбове, без елегантни „шевове“. Силата на такова формоване е под въпрос, така че не е достатъчно да знаете как да приготвите кнедли с извара - трябва да разберете как да ги формовате, за да запазите пълнежа. Технологията стъпка по стъпка е следната:

Разточете тестото. Дебелината на слоя е в диапазона 0,2-0,5 mm.
Изрежете кръгове с желания диаметър (от 8 см).
Поставете пълнежа в центъра или в дясната/лявата половина.

След това можете да изпълните някоя от двете опции за скулптуриране, след като сте проучили снимките стъпка по стъпка:

косичка. Прегънете кръга на две, за да покриете плънката. След като ръбовете са подравнени, леко ги изравнете. Започнете да сгъвате нагоре от долния ъгъл на малки стъпки.
рибена кост. Подготовка за кнедли в ръка, пълнеж в центъра. Поставете ръбовете върху него, огънете десния край наляво, залепете го и го издърпайте към средата. Повторете за лявата страна по огледален начин.
Експресен метод. След като ръбовете са подравнени, натиснете ги с пръсти и прокарайте плоска вилица по горната част, оставяйки следи от зъбци.

КОЛКО ВРЕМЕ СЕ ВАРЯТ КНЕДЛИ С ИЗВАР

Продължителността на привеждане на полуготовия продукт до готовност се определя от неговия размер, състава на пълнежа и тестото. Освен това трябва да вземете предвид мощността на котлона и формата на тигана. Можете да готвите кнедли в тенджера от 2 литра за:

12-15 минути за класическия формат. Препоръчително е да се съсредоточите върху тяхното положение във водата: готовият продукт трябва да плува.
5-8 минути за кнедли. Трябва да се хващат с решетъчна лъжица веднага след повторното завиране.

За алтернативни начиниза това как да готвите кнедли с извара, следвайте тези препоръки:

В мултикукър могат да се задушат 10-15 броя в зависимост от дебелината на тестото: 7-9 минути за много рядко тесто и до 15 минути за плътно тесто. Ако е зададен режим „Готвене“, времето се намалява до 5 минути за пресен полуфабрикат и 7 минути за замразен продукт.
Когато използвате микровълнова фурна, гответе кнедли с извара за 6-7 минути, като зададете максимална мощност.

РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ Кнедли с извара

Основните тънкости на създаването на това ястие бяха обсъдени по-горе, така че настоящият блок представя само рецепти без голям брой нюанси. Тестото може да бъде избрано по ваша преценка, а пълнежът за кнедли с извара включва използването на:

Какао, ванилия, канела, горски плодове или парченца плод за сладък десерт.
Джинджифил, лимонова кора за необичаен вкус.
Билки, чесън, морска сол, сирене, лук за пикантност.

С КУК И ЧЕРЕША

Не пропускайте да опитате това вкусно ястие за закуска. Зрели плодове, прясно извара, нежно тесто на кефир - това са съставките за отлични домашни кнедли. Продуктов комплект:

брашно - 1,5 чаши;
яйца – 2 бр.;
кефир - половин чаша;
извара – 210 г;
пудра захар – 2 с.л. л.;
череши без костилки – 120 гр.

Приготвянето на ястието е просто:

Пресейте брашното през цедка и оформете кладенче. Налива се кефир.
С движения от периферията навътре смесете съставките.
Добавете яйцата едно по едно докато месите тестото.
Оформете еластична топка, разточете я, изрежете кръгове.
Смелете изварата с половинките плодове, добавете захарта.
С лъжица сипете плънката върху тестото и оформете кнедли.

КАК СЕ ГОТВЯТ МЪРЗЕЛИВИ КНЕДЛИ С ИЗВАРКА

Това е най-бързият начин за приготвяне на такова ястие. Благодарение на минималното изразходвано време и усилия, рецептата може да стане основна част от вашата готварска книга. Комплект съставки:

извара – 420 г;
яйце по-високо кат.;
захар – 1 с.л. л.;
ванилин;
брашно - стъкло.

Как да си направим мързеливи кнедли с извара? Алгоритъм стъпка по стъпка:

Белтъците се разбиват с лъжица захар на пухкав сняг.
Смесете жълтъка с натрошеното в блендер извара. Добавете протеинова пяна.
Добавете брашно и щипка ванилин на малки порции. Омесете гъсто тесто. Ако не държи добре формата си вземете още малко брашно.
Навийте на наденица, сплескайте леко с длани, нарежете по диагонал на филийки не по-тесни от 2 см.
След готвене сервирайте с масло, заквасена сметана или конфитюр.

СЛАДКИ КНЕДЛИ ЗА ДЕСЕРТ

Това ястие може да се сервира дори на празници: отличните му вкусови и визуални качества го правят винаги желан гост на масата. Можете да приготвите тестото по всяка рецепта. Класическият списък на съставките е:

брашно - 3 чаши;
сол;
лимонови кори;
яйце;
топла вода - 140 ml;
захар – 2 с.л. л.;
мазна извара - 330 г;
кедрови ядки - шепа;
сушени кайсии - 10-15 бр.

Как да си направим кнедли с извара за десерт? Алгоритъмът е като този:

Смесете брашното, солта, лимоновата кора и захарта. Залива се с вода и разбито яйце. Направете меко тесто.
Пригответе плънката: нарежете сушените кайсии и добавете към изварата. Добавете ядки.
Разточете тестото, изрежете кръгове.
Разпределете плънката и оформете кнедли.

КАК СЕ НАПРАВЯТ Кнедли с извара и зеленчуци по италиански

Равиолите - правилното име за това ястие - се правят пикантни и се поръсват с доматен сос при сервиране. Препоръчително е да приготвите пълнежа от рикота или извара без добавки, в допълнение към босилека, можете да вземете всякакви италиански билки. съставки:

брашно - чаша;
яйца – 2 бр.;
сол;
зехтин;
извара/рикота – 300 г;
скилидка чесън;
яйчен жълтък;
сух босилек - няколко грама.

Как да готвя италиански кнедли с извара? Процесът изглежда така:

Комбинирайте пресято брашно с яйца и сол. Месете докато стане гладко и еластично. Готино.
Пригответе пълнежа: смесете извара с чесън и босилек, прекарани през преса.
Разделете тестото на две. Разточете всяка част на тънък слой.
Сложете плънката на купчинки на разстояние 3-4 см. Намажете местата с жълтък.
Покрийте с втори слой тесто, натиснете надолу, нарежете на квадрати.
Задушете и намажете със зехтин преди сервиране.

Рецепта за кнедли с извара

Готвенето на кнедли, разбира се, е обезпокоително, но резултатът, мисля, ще ви зарадва и всичките ви усилия ще се изплатят повече от похвала от близки. Освен това можете да готвите повече наведнъж, за бъдеща употреба, замразете кнедли и съхранявайте няколко месеца, след което просто ги сварете и се радвайте, че сте решили такъв подвиг)).

Наистина не мисля, че ще издържат толкова дълго, обикновено кнедлите „изчезват“ много бързо благодарение на домашните деликатеси и за добра мярка оставете стомасите си да си починат от купената храна, защото много често трябва да вземете нещо повече или по-малко годни за консумация от магазина и го пригответе на бърза корекция. Но понякога все пак трябва да отделите време за домашно готвене, макар и не най-изисканото, но вкусно, направено с любов и със собствените си ръце. Как се готвят кнедли...

съставки:

първокласно пшенично брашно (1 кг)
кокоши яйца (1 бр.)
вода (2 супени лъжици)
извара, незърнеста, вземам извара 5% мазнини (500 г)

приблизително 1,5 кг полуготови продукти.

Как да готвя кнедли с рецепта за извара

Замесва се тесто

Изсипете брашно под формата на пързалка върху масата, направете вдлъбнатина в пързалката, като фуния. Разбиваме яйце в него; като цяло, кнедли изискват малко по-меко тесто от кнедли, така че можете да направите без яйце, тестото няма да пострада от това.

Изсипете две чаши вода (по 200 г всяка) в кухината, можете да добавите щипка сол. Започваме внимателно да събираме брашното от краищата и да месим. За тези, които предпочитат, можете да замесите тестото в дълбока купа и след това да продължите на масата; аз съм свикнал да правя това направо на масата.

Замесва се тесто

Месете докато тестото спре да се разтича и можете да го месите с ръце. Месете с ръце в кръг, докато спре да се придържа към ръцете ви, но не го правете прекалено стегнато, в противен случай кнедлите ще се окажат груби.

Сега тестото има доста грозен външен вид, не е страшно, поставете го в торба, оставете го да престои, малко по-късно ще го накараме да се сетим. След половин час или час поставете тестото на масата, сега трябва да го омесите, докато достигне хомогенна консистенция, трябва да е еластично и спретнато на външен вид. Да сложим тестото в торба. Как да готвя кнедли с извара - рецепта.

Пригответе пълнежа от извара, разточете и изрежете тестото, поставете пълнежа

Да започнем с пълнежа от извара, който се приготвя много лесно. Изварата се слага в купа, добавя се яйцето, посолява се малко и изварата се разбърква с яйцето. Ако обичате сладки кнедли, добавете захар към изварата. Извадете тестото от плика, отрежете малко парче и го разточете. Смятам, че тестото за кнедли не трябва да е твърде тънко, аз го правя с дебелина 3-4 мм и използвам чаша, за да изрежа доста големи кръгове тесто.

Разпределяме плънката от извара на кръгчета, аз го правя с ръце. Взимам малко количество извара дясна ръка, а с лявата ръка някак си отщипвам малко и слагам изварата върху кръгчето. Ако това не ви устройва, добавете изварата с лъжица.

Правене на кнедли

Можете да покриете готовите кръгове с торбичка, за да не изсъхнат и да започнете да извайвате. Ако не знаете как да завършите ръбовете с плитка, можете просто да я оформите и да я оставите такава, каквато е. Научих се да правя плитка съвсем наскоро, добре, наистина исках, а преди това, колкото и да се опитвах, не се получи, но не бях особено разстроен. Кнедли с извара - стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Съвети за замразяване на кнедли, сервиране на готовото ястие

5. Ако решите да направите кнедли за бъдеща употреба, тогава трябва да ги замразите. Поставете слой кнедли във фризера, върху този слой - торба и отгоре - втори слой и т.н. Или можете например да поставите четири купчинки кнедли върху тава в различни ъгли, върху купчинките - втора тава, също с купчинки, които ще играят ролята на колони, ще има място между корите, ще се втвърдят по-бързо и запазват формата си.

Е, изпълнихме задачата си, остава само да си сготвим вкусотии и да поканим домашните на масата. Слагаме тиган с вода на котлона, когато заври, добавете малко сол, хвърлете кнедлите, след като изплуват на повърхността, гответе още няколко минути и можете да ги извадите. Можете да сервирате готовото ястие с масло или заквасена сметана. Сега знаем как да готвим кнедли с извара - стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Коя извара е най-добре да се използва за кнедли?

Кнедли с изварав Украйна, а и не само там, няма да изненадате никого. Най-често срещаното ястие, обичано от мнозина, въпреки че има любители на кнедли, които предпочитат месен пълнеж :) В този случай вече не е вареници, А кнедли. Но това е съвсем друга история... Кнедлите отнемат време, за да се оформят, също като кнедлите. Но от друга страна и двете ястия замръзват идеално и след няколко часа приготвяне ще имате спасител във фризера за дълго време. Вечеря от кнедли може да се приготви за 10 минути. Основното е, че в хладилника има и заквасена сметана.

Но ако не сте в Украйна, тогава заквасената сметана е доста популярен продукт, но намирането на сирене, което прилича на обичайното извараДостатъчно е трудно. Има много подобни продукти, но по един или друг начин не всички са подходящи. Например рикота. Е, защо не и извара!? И се прави от мляко, но не от краве мляко. Това сирене обаче е твърде меко и деликатно. От него се правят равиоли (разновидност на италианските кнедли), но с добавка на моцарела, която създава желаната структура. Има сирене, много подобно на изварата, наречено извара.

Ако искате да го добавите към овесени ядки или плодове, това е чудесен вариант, но не и за кнедли. Дори сирникиТакова сирене се оказва плоско и сякаш не е пържено. Фета е по-близо до фета сирене, твърде солено за кнедли. И така нататък.

С една дума, с цялото богатство на избор, няма какво да избирате. Затова имахме истински къщи само когато имахме възможност да отидем в руски, полски или украински магазини. Но все пак намерих най-близкия аналог извара. Нарича се "фермерско сирене". Това сирене е точно това, от което се нуждаете за кнедли и чийзкейкове. Сухо, зърнесто, несолено, с приятен млечен вкус и без добавки.

съставки:

За теста:

много гореща вода - 1 с.л.
яйце – 1 бр.
брашно – 2 с.л.
сол – 1 ч.л.
захар – 1 с.л. л.
оцет - 1 с.л. л.

За пълнене:

селско сирене – 500 г (или извара)
яйца – 1 бр.
сол - щипка
захар - на вкус

Приготвяне:

В малка купа разбийте леко яйцето. Брашното се пресява в дълбока купа, добавя се солта и захарта, разбърква се и се оформя на фуния. Налейте МНОГО гореща вода във фунията. Почти вряща вода. Ако чайникът е заврял, изчакайте около пет минути и можете да го използвате. Смесете бързо брашното и водата с вилица. Веднага щом стане трудно да се работи с вилица, добавете разбитото яйце към тестото. След това добавете оцет и омесете тестото с ръце.
Ако тестото се окаже лепкаво, добавете малко брашно, но не прекалявайте. В противен случай тестото ще се окаже гумено. Бих искал да отбележа, че когато ми казаха за тази рецепта за приготвяне на тесто за кнедли, малко се съмнявах. Но след като го опитах веднъж, го готвя само с гореща вода. Тестото се оказва много лесно за работа, оформя се добре, не залепва за работните повърхности и най-важното е, че НИКОГА не се разпада по време на готвене.
Готовото тесто увийте в стреч фолио и поставете в хладилника. Тестото трябва да престои половин час; тази задължителна стъпка не бива да се подценява. Тестото ще бъде още по-еластично и формованите кнедли няма да се разтекат.
Смесете сиренето (или изварата) в дълбока купа, добавете яйцето и захарта. Пълнежът не трябва да е много мокър. В противен случай ще бъде трудно да направите кнедли и резултатът ще се получи по-бързо мързеливи кнедли. Ако първоначално изварата е твърде влажна, по-добре е да я увиете в няколко слоя марля и да я поставите под преса за една нощ, за да премахнете излишната влага. Кнедлите могат да бъдат направени сладки или солени по избор. Сладко – добавете повече захар към плънката. За солените - повече сол, както и ситно нарязан зелен лук и дори малко чесън.
Извадете тестото от хладилника и го разточете върху равна повърхност, поръсена с малко брашно. Използвайте форма за сладки или дори обикновена чаша, за да изрежете кръгове. Поставете една чаена лъжичка пълнеж в центъра (или малко повече в зависимост от диаметъра на кръга), свържете краищата и тъчете ръба.
Харесвам този метод за оформяне на кнедли, защото излизат еднакви. Ако разточите наденицата, нарежете я и разточете кръгове за всяка кнедла поотделно, тогава колкото и да се опитвам, кнедлите се оказват с малко по-различни размери. Освен това мисля, че този метод отнема по-малко време.
Не знам как да опиша или покажа на снимка преплетения ръб на кнедлата. Може би това може да се направи само на видео. Това тъкане не само украсява кнедлите, но и създава допълнителна защита, така че кнедлите да не се сваряват. Въпреки че, ако приготвите тестото по тази рецепта, е напълно достатъчно просто да оформите краищата.
Формованите кнедли могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Поставете ги на равна повърхност, поставете ги във фризера, когато са добре замразени, трябва да прехвърлите кнедлите в найлонов плик за дългосрочно съхранение. Както можете да видите, дори не добавям брашно към дъската, кнедлите не залепват:
Поставете вода в малка широка тенджера и я оставете да заври. Посолете малко и добавете кнедли. Не претоварвайте тигана с кнедли. Те се готвят бързо и ако има много кнедли или тиганът е малък, по-добре е да готвите на няколко партиди. Оптималният брой кнедли може да се определи по следния начин.
Представете си кръг с диаметър на тиган. Колко кнедли могат да се поберат в този кръг в един ред - толкова кнедли трябва да готвите наведнъж. Поставете кнедлите във вряща вода и разбъркайте, за да не залепнат по стените на съда. Оставете да заври, намалете температурата до леко кипене. Гответе 5 минути. Ако не сте сигурни дали кнедлите са готови, извадете един и го опитайте. НЕ се изгаряйте!!!

Готовите се изваждат с решетъчна лъжица, добавя се малко масло и се разбъркват, за да не залепнат.

Кнедлите са много вкусни със заквасена сметана. В моето семейство заквасената сметана се поръсва със захар :)

Добър апетит!

За да поглезите домочадието си с вкусна храна, ние приготвяме по бърз начинКнедли на вода или мляко, с извара и зелен лук без много усилия.

Време за готвене - 8 минути.

Време за приготвяне на съставките: 30 минути.

След приготвяне ще получите 4 порции по 200 грама всяка.

Хранителна стойност на 100 грама:

съставки

Зелен лук - 200 грама.
Извара - 200 грама.
Яйце – 1 бр.
Сол – 1/3 супена лъжица.
Тесто за кнедли - 400 грама.
Заквасена сметана - 200 грама.
Брашно – 2 супени лъжици.

Рецепта

Представете си колко лесно е да разбиете вкусни класически кнедли с извара у дома. Продуктите включени в рецептата са винаги под ръка и са евтини.
Поради това такова здравословно и богато на калций ястие често се приготвя в бюджетни организации, като училищни столове и детски градини. Е, вие и аз няма да бъдем изключение, като готвим у дома за нашите любими деца.
Измиваме зеления лук под течаща топла вода, след което ги нарязваме диагонално на люспи, вижте снимката стъпка по стъпка.
Пълнежът ще бъде много здравословен и богат на калций извара. Отваряме вакуумната опаковка и поставяме съдържанието в дълбок съд.
Разбийте едно обработено яйце в чаша, поръсете с 1/3 супена лъжица сол, разбъркайте съдържанието до получаване на хомогенна консистенция.
Добавете зелен лук към масата на изварата и разбъркайте, вижте снимката стъпка по стъпка.
Лесен начин за приготвяне на солени кнедли. Разточете тестото във формата на наденица, след което го нарежете на парчета и покрийте с найлонов плик.
Омесете нарязаните парчета в брашно и ги разточете на плоска торта с дебелина два милиметра. С помощта на чаша за сок изстискайте малки кръгчета.
Към всяко кръгче се добавя по една чаена лъжичка плънка, оформя се на красива плитка, като се притиска силно, за да не се разпадне при готвене. В същото време добавете вода, добавете сол по ваш вкус и оставете да заври, след което добавете толкова кнедли, колкото можете да изядете наведнъж.
След като течността отново заври, намалете силата на котлона, варете още 3 минути и отстранете. Сервирайте варени нежни кнедли с извара за закуска или обяд, залейте ги с разтопено масло и сложете заквасена сметана в отделна купа.
Слагаме част от готовите кнедли във фризера и ги замразяваме до следващия път.

Калории: Неопределено
Време за готвене: 45 мин

Днес сме подготвили за вас подробен майсторски клас със снимка на традиционна рецепта за славянска кухня - кнедли с извара и зелен лук. Това ястие се среща в различни вариации в украинската, руската и беларуската кухня. Вариантите за пълнеж на кнедли са много - правят се с череши, картофи и др. Кнедлите могат да се приготвят предварително, да се замразят, да се поставят в съд и да се съхраняват във фризера, а след това да се сварят преди сервиране и да се залеят със сос от копър, чиято рецепта е много проста.
Тези съставки ще направят 3 порции.
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 100 г;
- вода – 50 мл;
- растително масло - 5 мл.
За пълнене:
- извара - 200 г;
- зелен лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- масло - 30 г;
- сол.
За соса:
- заквасена сметана - 150 г;
- копър - 50 г;
- сол.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Да направим плънката. Разтриваме пакет тлъсто извара през сито, за да се отървем от бучките.

Загрейте в тиган масло, хвърлете ситно нарязан зелен лук, запържете няколко минути на умерен огън. Необходимо е лукът да се запържи леко и да намали обема си.

Смесете настърганата извара със задушения лук, посолете на вкус и счупете суровото яйце, разбъркайте добре плънката.

Да направим тестото. Смесете пшеничното брашно с вода и растително масло. След това поставете тестото върху дъската и месете с ръце, докато стане еластично.

Покрийте кифличката с купа и оставете под купата за 20 минути на стайна температура.

Разточете тестото на тънко. С формичка или тънка чаша изрежете кръгове с размер приблизително 7-9 сантиметра.

Поставете пълнежа в центъра на кръга и направете кнедли с произволна форма.
Загрейте 2,5 литра вода в тенджера, докато заври, посолете и внимателно добавете кнедлите. Щом изплуват на повърхността и водата заври отново се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в чиния или дъска.

Да направим соса. Зеленият копър се нарязва на ситно, добавя се щипка сол, стрива се в хаванче или със супена лъжица, докато пусне зелен сок. Смесете копър със заквасена сметана, изсипете соса в чинии.

Добавете готовите кнедли към соса, пипер, поръсете с билки и сервирайте веднага. Добър апетит.

Стават и много вкусни