Recept na mexickú zmes na chudnutie. Ryža s mexickou zmesou

Nejako som natrafil na vrecúško mexickej mrazenej zmesi. Nechcel som vymýšľať, tým menej variť zložité, zložité jedlá, takže som musel uvariť niečo jednoduché, chutné a uspokojujúce. A to omeletu s mexickou zeleninovou zmesou. Celá panvica tejto omelety bez problémov nasýti trojčlennú rodinu.

Na prípravu jedla budete potrebovať balík mrazenej mexickej zmesi, kuracie vajcia, rastlinný olej na vyprážanie, najlepšie rafinovaný, soľ a korenie. Zeleninovú zmes môžete rozmraziť prírodné podmienky, nie nevyhnutne až do konca - zelenina „dosiahne“ v panvici. Vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom niekoľkokrát pretrepte, aby prebytočná voda odtiekla.

Vzhľadom na to, že mexická zmes pozostáva z: kukurice, zeleného hrášku, zelenej fazuľky, mrkvy a cukety, tieto ingrediencie ľahko nájdete na policiach vašej chladničky, takže nie je potrebné kupovať hotové. Umiestnite zeleninu na panvicu, vopred namazanú rafinovaným olejom a predhriatu, smažte na miernom ohni, zatiaľ čo porazíte vajcia - len pár minút.

Do veľkej, pohodlnej misy rozšľaháme 4-5 kuracích vajec, osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať 30-40 ml mlieka. Dobre prešľaháme vidličkou alebo metličkou.

Do panvice nalejte rozšľahané vajcia a zmiešajte ich so zeleninou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, pričom pravidelne kontrolujeme, či neprihorí. Asi po 5 minútach môžete do omelety urobiť špajdľou dierky až na dno panvice, aby sa rýchlejšie upiekla a aby sa spodok nepripálil, kým bude vrch hotový.

Ak chcete, na samom konci varenia môžete všetko nastrúhať tvrdým syrom, bude to ešte chutnejšie. Ale takto sa nám to páčilo. Omeletu podávame s prílohou, mäsom, rybou alebo len omáčkou.

Omeletu s mexickou miešanou zeleninou môžeme podávať ihneď, kým je ešte teplá, alebo ju nechať do rána na raňajky - nebudete sklamaní. Dobrú chuť!

Často sa stáva, že na prípravu večere nie je vôbec čas a domáci už búchajú lyžicami o stôl. Potom môžu prísť na záchranu mrazené zeleninové polotovary. Sú užitočné a od kuchára nevyžadujú špeciálne zručnosti. Dodržiavanie proporcií tiež nie je potrebné. Skvelou možnosťou je variť mrazené mexická zmes. Je bohatá na vitamíny, chutná a deťom sa páči pre jej krásny žiarivý vzhľad.

Výber zmesi a príprava na varenie
Čo sa dá vyrobiť z mrazenej mexickej zmesi?
Ako pripraviť mexickú zmes
- Na panvici
- V pomalom hrnci
- V mikrovlnke
- V rúre

Výber a príprava produktov

Ak je zmes zakúpená v obchode, je dôležité ju správne vybrať. Keď sa tovar predáva na váhu, môžete kontrolovať farbu zeleniny a jej stav. Na produkte by nemal byť žiadny ľad.

Zloženie balenia s mexickou zmesou by malo byť konštantné: zelené fazuľky, kukurica, hrášok, cibuľa, mrkva a paprika. Mnoho ľudí si myslí: keďže je to Mexiko, potom je to použitie štipľavých paprík a pikantných korenín. Ale v mrazenom polotovare nič také nie je. Počas procesu varenia môžete podľa chuti pridať korenie a soľ.

Mexickú zmes nie je potrebné rozmrazovať. Okamžite môžete začať s tepelným spracovaním. Ak však dôjde k rozmrazovaniu, produkt sa musí ihneď pripraviť. Zmes nemôžete vrátiť späť do mrazničky. Preto je vhodné skladovať ho v samostatných malých baleniach.

Ďalšou možnosťou je pripraviť si vlastnú mexickú zmes a správne ju zmraziť. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať čerstvú zeleninu, olúpať ju a umyť. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte fazuľu, kukuricu a hrášok. Zmiešajte a vložte do porciovaných nádob. Podpíšte dátum a miesto v mrazničke.

Mrazené jedlá z mexickej zmesi

Mexická zmes môže dobre pôsobiť ako samostatné jedlo. Používa sa aj ako príloha, prídavok do kastrólov, polievok a šalátov. Napríklad z mexickej zmesi si môžete pripraviť:

Zeleninová príloha. Zmes bez predbežného rozmrazovania sa odošle na panvicu a smaží sa s malým množstvom rastlinného oleja počas 2 minút. Korenie a soľ sa pridávajú podľa potreby. Potom musíte naliať trochu vody a dusiť pod pokrievkou ešte pár minút. Vynikajúci doplnok k mäsu alebo rybe je pripravený!

Zeleninová omeleta. Na základe mexickej zmesi si môžete pripraviť chutné a uspokojivé raňajky pridaním pár vajec. Najprv sa na panvici rozohreje olej, pridá sa zelenina, opraží sa, osolí a okorení. Varte 2 minúty prikryté. Potom je potrebné rozšľahať vajíčka s mliekom a touto zmesou zaliať polotovar. Varte, kým sa jedlo úplne neuvarí.
polievka. Kým sa zemiaky varia na panvici, môžete si pripraviť zmes. Zohrieva sa na oleji s cibuľou a hubami. Potom sa všetky zložky zmiešajú a varia, kým nie sú úplne uvarené. Pridá sa korenie, bobkový list a soľ. Toto je základ polievky, môžu sa pridať akékoľvek obilniny a mäso.
Pizza. Je potrebné uviesť mexickú zmes do pripravenosti na panvici. Použite hotovú kôru na pizzu alebo si vytvorte vlastné cesto. Vrstvu namažte omáčkou alebo paradajkovou pastou, pridajte zeleninu a soľ. Navrch poukladáme plátky paradajok a strúhaný syr. Môžete variť v mikrovlnnej rúre alebo rúre, kým sa syr neroztopí. Táto možnosť pizze je vegetariánska. Recept si môžete spestriť pridaním mäsa alebo šunky.
Šalát. Mrazenú zmes stačí uvariť v osolenej vode. Scedíme, dochutíme olivovým olejom, pridáme čerstvé bylinky. Originálny šalát bude skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.

Výhody a nevýhody mexickej zmesi

Ako každé jedlo, aj hotová mrazená mexická zmes má svoje pozitívne a negatívne vlastnosti.

Výhody použitia mexickej zmesi:

rýchle varenie;
jednoduchosť;
efektívnosť;
nevyžaduje rozmrazovanie;
používanie rôznych techník a receptov;
výhody produktov;
výborná chuť a vôňa.

Obsah kalórií v produkte je veľmi nízky. Samo o sebe sa považuje za diétne. Zmes má veľa užitočných látok a nasýti telo vitamínmi a minerálmi. Vďaka rýchlemu a správnemu zmrazeniu sú zachované všetky výhody prírodných ingrediencií.

Jedinou nevýhodou tohto produktu je, že patrí do kategórie instantných polotovarov. Jedlá na báze mexickej zmesi sú jednoduché, dosť ťažké, takmer nemožné z nej pripraviť niečo chutné. Ale kedykoľvek si môžete zaobstarať balíček zeleniny a rýchlo nakŕmiť celú rodinu.

Spôsoby prípravy mexickej zmesi

Rôzne spôsoby spracovania produktu vám umožňujú získať jedlá, ktoré majú originálnu chuť. Zmes môžeme vyprážať na panvici, uvariť alebo dusiť, prípadne zapekať v hrncoch. Je ešte jednoduchšie pripraviť polotovar pomocou pomalého sporáka alebo mikrovlnnej rúry.

Na panvici

Najjednoduchší spôsob, ako nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou, je uvariť zeleninu na panvici. Aby ste to dosiahli, stačí naliať trochu rastlinného oleja a smažiť zmes 5 minút pod vekom. Môžete pridať vodu alebo vývar. Vítané sú aj ďalšie ingrediencie, ktoré môžu jedlo urobiť zaujímavejším.

V pomalom hrnci

Príprava zmesi v pomalom hrnci zaberie viac času ako v mikrovlnnej rúre alebo na panvici, ale výhodou metódy je, že nie je potrebná neustála kontrola nad procesom. Zariadenie sa v určitom okamihu samo vypne.

Základný recept na prípravu mexickej zmesi v pomalom hrnci:

Nastavte stroj do režimu „Pečenie“.
Na masle v miske orestujeme cibuľu a cesnak.
Po 5 minútach pridáme zmes a kyslú smotanu.
Prikryté dusíme hodinu v režime „Stew“.

V mikrovlnke

Jednoduchšie to už nemôže byť. Bez predbežnej prípravy sa zmes umiestni do sklenenej nádoby a zahrieva sa v mikrovlnnej rúre počas 5 minút pri vysokom výkone. Môžete pridať korenie, trochu vody alebo vývaru. Podávame s varenou ryžou, akýmkoľvek druhom mäsa alebo rýb.

V rúre

Dobrá vec na tejto metóde je, že nevyžaduje použitie oleja. Miska sa ukáže ako diétna a zdravá. Skvelá možnosť prípravy detských obedov. Hotovú zmes je možné rozdrviť v mixéri a podávať dieťaťu.

Zmrazená zmes sa naleje do špeciálnej nádoby na pec. Môžete použiť žiaruvzdorné sklenené alebo hlinené hrnce. Voda sa naleje a veko sa zakryje. Pripravuje sa 20 minút pri 180 stupňoch Celzia.

Mexická zmes: ako pripraviť polotovar na mrazenie doma

Na prípravu tejto mexickej zmesi budete potrebovať asi 30 minút. Výťažnosť zmesi je asi 2 kg.

Zloženie mexickej zmesi:

kukurica - 500 gramov,

paprika - 500 gramov,

zelený hrášok - 500 gramov,

mrkva - 500 gramov,

zelené fazuľky - 500 gramov.

Ako variť mrazenú mexickú zmes (pracovný stav)

Všetka zelenina by sa mala dobre umyť a nechať na vzduchu až do sucha.

Ostrým nožom odrežte kukuričné zrná z klasu.

Zeleným fazuľkám odrežte konce na oboch stranách. Každý struk nakrájajte na tri časti; rezy by mali byť šikmé.

Papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Pre mexickú zmes musíte zvoliť jasnú papriku, najlepšie červenú. Potom bude výsledok jasný a krásny.

Hrášok dozrieva oveľa skôr ako iná zelenina, odporúčame vám, aby ste sa oň vopred postarali, v júni ho ošúpte a zamrazte a do zmesi pridajte už mrazený hrášok.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pripravené výrobky vložte do hlbokej misky.

Zmiešať.

Pripravenú mexickú zmes vložte do mraziacich vrecúšok (nikdy nie do bežných potravinových vrecúšok, inak obsah mrazničky nadobudne nepríjemný zápach) a vložte do mrazničky.

Ak je to možné, mali by ste zvoliť „najchladnejší“ režim mrazenia. Pri výrobe sa používa „šokové mrazenie“, ktoré umožňuje maximálne zachovať prospešné látky obsiahnuté v čerstvej zelenine.

Mexická zmes: recepty

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mexický guláš, je. Za týmto účelom zohrejte na panvici trochu oleja (masla alebo zeleniny - podľa vlastného uváženia), vylejte obsah balenia (zmes nie je potrebné vopred rozmrazovať) a za stáleho miešania vareškou niekoľko smažte. minút. Potom pridajte trochu vody, osoľte a pridajte ďalšie korenie podľa chuti, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť, kým nebude hotová.

Ak vám ale zostáva trochu času a chcete zaujímavejšiu možnosť, ponúkame vám ďalšie recepty na prípravu mexickej zmesi.

Medzi prípravou zmesi v pomalom hrnci a varením na ohni nie sú zásadné rozdiely. Ale my vám to prezradíme chutný recept príloha

Budete na ňu potrebovať 400 g mrazenej mexickej zmesi, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml nízkotučnej kyslej smotany – tú môžete nahradiť nesladeným jogurtom. Soľ a korenie - podľa chuti.

Pridajte korenie do kyslej smotany alebo jogurtu a premiešajte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu a cesnak v multivarke v režime „pečenia“ 4-5 minút, potom pridajte zeleninu a kyslú smotanu do misky multivarky; premiešajte a nechajte jednu hodinu v režime varenia.

Mexická kuracia zmes

Na prípravu mexickej zmesi s kuracím mäsom budete potrebovať 400 g zeleninovej zmesi, vychladené, vypitvané stredne veľké kura, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. maslo, 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor, štvrtina šálky akéhokoľvek vývaru; soľ a korenie.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu, zľahka opražíme. Pridajte kuracie mäso nakrájané na kúsky a opečte ich zo všetkých strán. Zalejeme vývarom, osolíme, prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým sa kura neuvarí. Pridáme mrazenú zeleninu a dusíme ďalších 10-15 minút. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Mexická miešaná polievka

Táto jednoduchá, výživná mexická polievka je nielen chutná a zdravá, ale je tiež super jednoduchá na prípravu. Na prípravu polievky podľa nášho receptu budete potrebovať 200 g mexickej zmesi, 300 g kuracieho polievkového setu, 4-5 stredne veľkých zemiakových hľúz, kúsok masla, čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.

Kuracinu naplňte vodou (2 – 2,5 litra) a varte na miernom ohni asi pol hodiny, pričom nezabudnite odstrániť penu. Po uplynutí tejto doby nakrájame zemiaky na malé kocky a pridáme do vývaru. Pridajte soľ. Čas na ďalšiu štvrťhodinu a pomaly nakrájajte cibuľu jemne. Potom pridajte mexickú zmes do polievky, pridajte cibuľu a varte ďalších 10 minút. Ku koncu varenia pridáme maslo.

Polievku nalejte do misiek a do každej misky bohato pridajte nasekané čerstvé bylinky.

Ryža s mexickou zmesou: recept

Mexická zmes je ideálna na prípravu elegantnej ryže so zeleninou. Budete potrebovať 0,5 lyžice. ryžu na 400 g zeleninovej zmesi (štandardný objem vrecovanej mrazenej zeleniny), ďalej 1-2 strúčiky cesnaku, soľ a obľúbené korenie.

Opláchnite ryžu; potom namočte jeden a pol až dve hodiny. Vypustite vodu; Panvicu položte na oheň a mokrú ryžu za stáleho miešania zalejte vriacou vodou. Osolíme a na miernom ohni varíme do varenia, potom prepláchneme pod studenou vodou a necháme v cedníku odkvapkať.

Na panvici rozohrejeme olej (maslo alebo zeleninu - podľa chuti), pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte mrazenú zeleninu a za stáleho miešania jednu alebo dve minúty opekajte na prudkom ohni. Potom oheň zmiernime, zeleninu prikryjeme pokrievkou a pár minút podusíme. Keď je zelenina napoly uvarená, pridajte ryžu, pridajte korenie, premiešajte a varte pod pokrievkou na miernom ohni ešte niekoľko minút.

Valenti a Eva Cascio špeciálne pre stránku s bezlepkovými receptami

Zloženie „mexickej“ zeleninovej zmesi

Všetka zelenina prechádza predbežným blanšírovaním, vďaka čomu si zachováva nielen svoju vizuálnu príťažlivosť, ale aj všetky svoje nutričné vlastnosti.

Klasická „mexická“ zeleninová zmes nevyhnutne pozostáva z piatich zložiek:

Paprika. Zelenina má jasnú jedinečnú chuť a hmotnosť užitočné vlastnosti. Dodáva zmesi osobitnú pikantnosť.
Kukurica. Na zmes sa používajú zrelé zrná alebo mladé klasy.
Fazuľa. Zeleninová „mexická“ zmes zvyčajne obsahuje mladé zelené fazuľky. Pri použití bežnej červenej fazule sa fazuľa najskôr uvarí do mäkka.
Zelený hrach. Na zloženie zmesi sa používa hrášok mozgových odrôd mliečnej zrelosti.
Mrkva. Nevyhnutná zložka väčšiny zeleninových smoothies.
Mrkva sa dobre uchováva, keď je zmrazená. Používajú sa sladké odrody: Amsterdam, Karotel Paris, Parmex.

Ako pripraviť mexickú zeleninovú zmes

Počas obdobia zberu je ľahké pripraviť si doma zeleninovú „mexickú“ zmes:

Zeleninu roztriedime, ošúpeme a umyjeme.
Samostatne nakrájajte na nie príliš veľké kusy. Spôsob rezania sladkej papriky, fazule a mrkvy je ľubovoľný: na kocky, krúžky, tyčinky. Z klasu odrežte kukuričné zrná. Mliečne klasy sa môžu užívať celé.
Ak sezóna uplynula, môžete do zeleninovej zmesi pridať už mrazený hrášok. Čerstvý hrášok ošúpeme z struku.
Všetku zeleninu zmiešajte vo vhodnej miske, rozdeľte 350-500 g na rovnaké časti a naplňte nimi skladovacie nádoby. Na mrazenie sú vhodné špeciálne vrecká alebo plastové nádoby.

Prosím zaplaťte pozor! Plast musí mať špeciálne označenie „Snehové vločky“. Nádoby, ktoré nie sú určené na mrazenie, nie je možné použiť!

Hotovú zmes vložte do mrazničky a použite podľa potreby. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť jeden a pol roka - vypršaný výrobok stráca všetky svoje nutričné a prospešné vlastnosti.

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Navrhujem pripraviť lahodné jemné rizoto so zeleninou v mexickom jazyku. Prečo mexický? Pretože som na prípravu tohto jedla použil mrazenú zeleninu s názvom Mexican Blend. Pozostáva zo zelenej fazuľky, kukurice, hrášku a papriky.

Rizoto so zeleninou je vegetariánske jedlo, preto sa môže jesť počas pôstu.

Recept na rizoto s mexickou miešanou zeleninou

Na prípravu mexického rizota budeme potrebovať:

2 šálky ryže;
800 ml zeleninového alebo hubového vývaru;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
1 mrkva;
1 paprika;
Mexická mrazená zeleninová zmes;
zväzok kôpru.

Najprv musíte umyť, olúpať a nakrájať cibuľu, mrkvu a papriku. Cesnak ošúpeme, roztlačíme nožom a nasekáme, opečieme na panvici s maslom na miernom ohni, pridáme cibuľu, opražíme do mäkka, potom pridáme mrkvu a papriku. Čerstvú zeleninu spolu orestujeme 3 minúty, pridáme mrazenú zeleninu, premiešame. Po minúte prilejeme 200 ml vývaru, premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Opláchnite a osušte ryžu. Na zeleninu položíme ryžu a zalejeme zvyšným vývarom. Dusíme na miernom ohni, kým sa vývar nevstrebe, asi 20 minút. Ochutnajte ryžu, ak je takmer hotová (štádium al dente, keď je vnútro ryže trochu surové), potom vypnite oheň a nechajte našu rizoto so zeleninou stáť 5 minút.

Medzitým si opláchneme a nasekáme kôpor. Pre krémovejšiu chuť môžete do rizota pridať najemno nastrúhaný tvrdý syr. Otvorte veko, pridajte soľ podľa chuti, kôpor, syr, ak chcete, premiešajte. Znovu zatvorte veko.

Po 2 minútach môžeme rizoto so zeleninou podávať. Veľmi jemná chuť, a mimochodom, bez extra kalórií! A pre tých, ktorí milujú jedlá s mäsom, odporúčam ho uvariť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Mexická zmes je zmes zeleniny, zvyčajne mrazenej. Vo viac či menej veľkom supermarkete môžete ľahko nájsť rôzne druhy tovaru zabalené a vo veľkom. Ale toto nie je len zbierka akejkoľvek nakrájanej zeleniny. Základné zloženie mexickej zmesi je vždy rovnaké a ak obsahuje neregulované prísady (napríklad ryža), táto nuansa je vždy uvedená na obale.

Pre ľudí s celiakiou nie je nákup mrazenej zeleninovej zmesi vždy bezpečný. Mexickú zmes si ale v letno-jesennom období môžete pripraviť aj sami! Niekoľko balení mixu vám v chlade viackrát pomôže, najmä ak sa ponáhľate. Takýto polotovar sa úžasne rýchlo a úžasne ľahko zmení na veľmi chutné jedlo. Pozrime sa, ako si môžete doma pripraviť mrazenú mexickú zmes.

Mexická zmes: ako pripraviť polotovar na mrazenie doma

Na prípravu tejto mexickej zmesi budete potrebovať asi 30 minút. Výťažnosť zmesi je asi 2 kg.

Zloženie mexickej zmesi:

kukurica - 500 gramov,

paprika - 500 gramov,

zelený hrášok - 500 gramov,

mrkva - 500 gramov,

zelené fazuľky - 500 gramov.

Ako variť mrazenú mexickú zmes (pracovný stav)

Všetka zelenina by sa mala dobre umyť a nechať na vzduchu až do sucha.

Ostrým nožom odrežte kukuričné zrná z klasu.

Zeleným fazuľkám odrežte konce na oboch stranách. Každý struk nakrájajte na tri časti; rezy by mali byť šikmé.

Papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Pre mexickú zmes musíte zvoliť jasnú papriku, najlepšie červenú. Potom bude výsledok jasný a krásny.

Hrášok dozrieva oveľa skôr ako iná zelenina, odporúčame vám, aby ste sa oň vopred postarali, v júni ho ošúpte a zamrazte a do zmesi pridajte už mrazený hrášok.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pripravené výrobky vložte do hlbokej misky.

Zmiešať.

Pripravenú mexickú zmes vložte do mraziacich vrecúšok (nikdy nie do bežných potravinových vrecúšok, inak obsah mrazničky nadobudne nepríjemný zápach) a vložte do mrazničky.

Mexická zmes: recepty

Ak vám ale zostáva trochu času a chcete zaujímavejšiu možnosť, ponúkame vám ďalšie recepty na prípravu mexickej zmesi.

Medzi prípravou zmesi v pomalom hrnci a varením na ohni nie sú zásadné rozdiely. My vám však prezradíme recept na chutnú prílohu.

Mexická kuracia zmes

Mexická miešaná polievka

Polievku nalejte do misiek a do každej misky bohato pridajte nasekané čerstvé bylinky.

Ryža s mexickou zmesou: recept

Valenti a Eva Cascio špeciálne pre stránku s bezlepkovými receptami

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Mexická kuchyňa, ktorá spája kulinárske tradície viacerých národov, osloví každého, kto má rád šťavnaté a žiarivé chute. Kto pozná určité triky, dokáže uvariť jeho najobľúbenejšie jedlá. Všetko, čo potrebujete, je malý zoznam známych ingrediencií a samozrejme chuť experimentovať.

webovej stránky Vybral som 6 výborných mexických jedál, ktoré potešia hostí a ľahko sa pripravujú aj doma.

Fajitas

Toto je možno najobľúbenejšie jedlo v mexickej kuchyni. Plnku je zvykom podávať horúcu, priamo na panvici a vždy spolu s tradičnými tortillami. Každý hosť si tak môže vybrať, čo do mazanca zabalí a s akými omáčkami ho bude jesť.

Ingrediencie:

1 červená paprika
1 žltá paprika
1 červená cibuľa
1 čili paprička
1 konzerva červenej fazule
300 g hovädzieho mäsa
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1 limetka
4 pšeničné alebo kukuričné tortilly

Príprava:

Hovädziu sviečkovicu, papriku a čili papričku nakrájame na tenké pásiky.
Mäso marinujeme v limetkovej šťave 1 hodinu.
Zeleninu položte na rozpálenú panvicu a smažte 10 minút.
K zelenine pridáme hovädzie mäso a za občasného miešania opekáme ďalších 10 minút.
Do obsahu panvice pridajte paradajkový pretlak a fazuľu, premiešajte a pár minút nechajte na ohni.
Náplň pre fajitas je pripravená! Podávame s chlebom, pikantnou paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou.

Guacamole

Avokádová pasta, ktorú zbožňujú gurmáni po celom svete, sa dá použiť ako príloha napríklad k mäsu alebo rybe. Tradične sa však konzumuje ako občerstvenie a konzumuje sa s kukuričnými lupienkami.

Ingrediencie:

2 paradajky
3 zrelé avokáda
1 cibuľa
1 čili paprička
1 limetka
1 strúčik cesnaku
zväzok koriandra

Príprava:

Cibuľu, cesnak a koriandr nakrájame nadrobno. Nastrúhajte limetkovú kôru.
Chilli papričky zbavte semienok, paradajky zbavte šupky a tiež nakrájajte.
Všetky ingrediencie roztlačte vidličkou. Osolíme a znova premiešame.
Pridajte pár polievkových lyžíc vody a limetkovú šťavu.
Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na niekoľko kúskov.
Pridajte avokádo do paradajkovej a čili pasty a dôkladne roztlačte vidličkou.

Podávame s kukuričnými lupienkami. Dobrú chuť!

Čerstvá mexická salsa

Pikantná mexická omáčka sa hodí k zemiakom a mäsu a jedlám dodáva pikantnosť a sýtosť.

Ingrediencie:

3 paradajky
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
2 čili papričky
šťava z 1 limetky
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
2 polievkové lyžice. l. olivový olej
rasca, soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a cesnak.
Chilli papričky zbavte semienok a nakrájajte na pásiky.
Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie, pridajte rascu a paradajkový pretlak.

Dochutíme limetkovou šťavou a olivovým olejom.

Fazuľová polievka s čili

Mexičania fazuľu milujú a pridávajú ju takmer do všetkého. Jedlá s ním, ako je táto pikantná a aromatická polievka, sa ukážu ako veľmi výživné a chutné.

Ingrediencie:

300 g červenej fazule
2 litre zeleninového vývaru
1 zväzok koriandra
8 strúčikov cesnaku
2 červené čili papričky
1 polievková lyžica. l. semená rasce
1 polievková lyžica. l. semená koriandra
1 lyžička. nové korenie
4 polievkové lyžice. l. olivový olej
soľ podľa chuti

Príprava:

Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme 8-10 hodín.
Z fazule scedíme vodu, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme 1 hodinu variť.
Nalejte 2 šálky vývaru do samostatnej panvice a odložte na chvíľu.
Vyberte malé množstvo fazule z hrnca. Bude to užitočné pre dekoráciu.
Zvyšný vývar spolu s fazuľou rozdrvte v mixéri.
Nakrájajte cesnak a čili papričku zbavenú semienok.
Na suchej panvici opražte rascu, koriander a nové korenie 2 minúty.
Vložte cesnak a čili do panvice a pridajte rastlinný olej. Smažte 1,5 minúty.
Odložený vývar umiestnite na oheň, preneste obsah z panvice a do neho rozmixujte pyré z mixéra, pridajte soľ a korenie. Polievku treba len zohriať, nie prevariť.
Polievku nalejeme do misiek a pridáme fazuľu, ktorú sme si pripravili na ozdobu.

Podávame so zeleňou. Miska sa ukáže veľmi aromatická a bohatá.

Huevos Rancheros

Podľa legendy toto jedlo prvýkrát vymysleli kovboji pred mnohými rokmi a dnes si ho na raňajky dopraje každý Mexičan. Môže sa jesť priamo z panvice alebo zabalené v tradičnom chlebe.

Ingrediencie: