kardamóm. Užitočné vlastnosti

Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa konzultácia s odborníkom!

Pri pohľade na prírodnú špajzu možno konštatovať, že je obohatená o veľmi cenné liečivé rastliny, ktoré dodávajú rozmanitosť kulinárskym jedlám a pomáhajú liečiť mnohé neduhy, pričom zvyšujú tón celého tela ako celku. Zoznam takýchto rastlín obsahuje: kardamóm– korenie, ktoré si veľmi cenia vyznávači zdravého životného štýlu a vyváženej stravy. Čo je toto korenie a aké konkrétne prospešné vlastnosti má, môžete zistiť prečítaním tohto článku.

Botanická charakteristika a výroba

Kardamón je ovocie ( semená) je trváca bylinná tropická rastlina z čeľade zázvorovitých. Táto rastlina zvykne dosahovať výšku 3 až 4 metre. Koreň rastliny je plazivý, ale jej listy sú kopijovité. Z koreňa vychádzajú 2 stonky, z ktorých jedna je listová a druhá je plazivý kvet. Kvety sú bielej farby a zhromaždené v malých kefách. Listy sú kopijovitého tvaru a svetlozelené. Plod predstavuje trojkomorová tobolka, ktorá je pokrytá kožovitou zelenou šupkou. Práve tieto škatule sa zbierajú, a nie úplne zrelé. Zbierajú sa ručne a len 2 roky po výsadbe. Sušia sa na priamom slnku, aby sa neotvorili. Potom sa znova navlhčia a vysušia. V tejto forme sú plody korením, ktoré je obdarené korenistou a sladkastou chuťou, ako aj veľmi príjemnou silnou arómou.

Pôvod, rozšírenie, druh

Za rodisko tohto korenia sa považujú vždy zelené lesy Srí Lanky a južnej Indie. Tie isté územia sú stále hlavnými centrami výroby tohto korenia. Napríklad samotná India vyváža toto korenie do viac ako 60 krajín sveta. Kardamóm rastie aj v Škandinávii, Laose, Novej Guinei, Guatemale, Kambodži, Tanzánii, Strednej Amerike, Salvádore a Vietname. Moderní odborníci rozlišujú dva hlavné typy tejto rastliny, a to zelený alebo pravý a čierny kardamón. Okrem hlavných druhov sú to aj kardamóm čínsky, africký, vysoký, bengálsky, jávsky a úzkolistý.

Biologické vlastnosti a reprodukcia

Rastlina začína rodiť až v 3. roku po výsadbe. Dá sa zbierať od 6 do 15 rokov. Rastlina sa pestuje v nadmorskej výške 600 až 1200 metrov nad morom. Jeho obľúbeným miestom sú lesné hlinité pôdy, ktoré obsahujú veľké množstvo dusíka a organických látok. V tomto prípade by množstvo draslíka a fosforu malo byť zanedbateľné. Z 1 hektára je možné nazbierať až 100 kg plodov. Všimnite si, že kardamóm je veľmi ľahko poškodený rôznymi chorobami. Rozmnožuje sa hlavne semenami, niekedy aj koreňovými výmladkami. Semená na rozmnožovanie sa musia zbierať výlučne zo zdravých rastlín, ktoré prinášajú vynikajúcu úrodu. Prvé výhonky sa pozorujú po 30 - 50 dňoch.

Toto je zaujímavé!

Toto korenie priniesli do Grécka aj Ríma arabskí obchodníci, ktorí ho predávali za nemalé peniaze. Až do 19. storočia rastlina rástla iba vo voľnej prírode, potom sa začala pestovať. Už v stredoveku sa plody rastliny dali kúpiť v lekárňach, keďže boli súčasťou rôznych liečiv. Práve v tomto období odborníci povedali, že pomocou týchto plodov sa dá vyliečiť takmer zo všetkých chorôb. Plínius aj Dioscorides si boli vedomí liečivých vlastností tohto korenia a tvrdili, že má dosť silný stimulačný účinok.

Chemické zloženie semien

Semená tejto rastliny sú obohatené o množstvo prospešných zložiek.
Zahŕňajú:
  • proteín;
  • mastný olej;
  • amidon;
  • cineol;
  • terpeneol;
  • terpinylacetát;
  • guma;
  • škrob;
  • železo;
  • fosfor;
  • zinok;
  • skupiny vitamínov IN ;
  • horčík;
  • vápnik.
Toto zloženie umožňuje použiť tieto semená ako karminatívnu, posilňujúcu, žalúdočnú, stimulačnú, antiseptickú a protizápalovú látku.

Liečivé vlastnosti semien

Ovplyvnením ľudského tela má kardamón tendenciu posilniť svaly žalúdka a zvýšiť syntézu žalúdočnej šťavy, stimulovať fungovanie nervových buniek, ako aj zmierniť napätie a zmierniť depresiu. Toto korenie priaznivo pôsobí aj na činnosť mozgu. Ďalej lieči prechladnutie, bronchitídu, astmu, cystitídu, zápal obličiek, faryngitídu a kožné ochorenia.

Keďže má korenie zvláštnu citrónovú príchuť zmiešanú s chuťou gáfru a eukalyptu, jeho použitie zároveň osvieži dych. Indikáciou pre použitie tohto korenia sú aj rôzne poruchy trávenia. S jeho pomocou môžete vyčistiť gastrointestinálny trakt a ústnu dutinu, znížiť intenzitu bolesti zubov, zlepšiť činnosť srdcového svalu, neutralizovať patogénnu mikroflóru v ústach a zmierniť príznaky plynatosti. Aby ste sa zbavili škytavky, musíte tieto semená uvariť spolu s mätou. Kardamóm je účinný aj pri mužskej potencii, pri migrénach, kašli a bolestiach brucha. Toto korenie je tiež obdarené antiemetickým účinkom. Priaznivo ovplyvňuje zrak, zlepšuje náladu, zvyšuje telesný tonus, odstraňuje mimovoľné močenie a zmierňuje urolitiázu. Semená tejto rastliny sú tiež výrazným tonikom, ktorý sa hodí najmä pri pravidelnej fyzickej aktivite. Toto korenie musí byť súčasťou každodennej stravy všetkých ľudí, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva. Pravidelná konzumácia semienok výrazne zníži riziko vzniku rakoviny.

Ľudové recepty

  • Pre faryngitídu: 0,5 lyžičky. Korenie zalejeme 1 šálkou vriacej vody a necháme vylúhovať. Vzniknutý nálev precedíme a používame na kloktanie 4 – 5 krát denne.
  • Pre nespavosť: 1 lyžička. Varte roztlačené ovocie 10 minút v 1 pohári prevarenej vody. Hneď ako vývar vychladne, vypite ho. Najlepšie je to urobiť 30 - 60 minút pred spaním.
  • Na zlepšenie trávenia: zmiešajte 20 gr. kardamóm s rovnakým množstvom rasce a 10 g. fenikel 2 lyžičky. Výslednú zmes naparujte v 1 pohári prevarenej vody po dobu 10 minút. Potom nálev precedíme a užívame 100–150 ml denne perorálne.
  • Pre impotenciu: pridajte 1 lyžičku do 1 pohára horúceho mlieka. med a štipku korenia. Tento liek musíte piť každý večer.
  • Na zlepšenie videnia: zmiešajte 1 lyžičku. med so 4 - 5 semenami. Tento liek sa musí používať denne.

Ako afrodiziakum

Už v staroveku ľudia považovali toto korenie za jedno z najsilnejších afrodiziak, čo bolo impulzom pre začiatok jeho používania v ľúbostnej mágii. Na naladenie na vlnu romantiky a lásky stačí zjesť jedno zrnko tohto korenia. V mágii je toto korenie považované za zdroj energie, pomocou ktorého môže každá žena upútať pozornosť takmer každého príslušníka opačného pohlavia. Len pár semienok dokáže očariť vášho partnera a dodať vám šarm. Urobia z vás príjemnú konverzáciu, keďže odhalia dar výrečnosti.
Na účely lásky je vhodný nasledujúci recept: vezmite rovnaké množstvo zázvoru, vanilky, medovky a kardamónu. Všetky ingrediencie rozdrvte v mažiari a potom uvarte. V dôsledku toho dostanete nádherný „lektvar“ pre aromatickú mágiu.

Prijateľné dávky a kontraindikácie

Keďže toto korenie je koncentrované a má výraznú chuť, jeho konzumácia vo veľkých množstvách je prísne kontraindikovaná. Prípustná dávka priamo závisí od veku a celkovej hmotnosti osoby. V každom prípade nemôžete naraz zjesť viac ako 0,25 lyžičky. mleté ​​semená.
Pokiaľ ide o kontraindikácie, ich zoznam zahŕňa:
  • obdobie tehotenstva;
  • individuálna neznášanlivosť na zložky;
  • zvýšená citlivosť;
  • vredy žalúdka a dvanástnika.

Použite na chudnutie

Napriek tomu, že toto korenie je vysokokalorický produkt ( na 100 gr. predstavuje viac ako 300 kcal), odborníci odporúčajú používať ho na zníženie celkovej hmotnosti. Ide o to, že toto korenie stimuluje a zvyšuje aktivitu metabolického metabolizmu. V dôsledku toho sa tuky a sacharidy, ako aj kalórie spaľujú oveľa rýchlejšie, čo spôsobuje chudnutie. Túto skutočnosť poznali už starí obyvatelia Indie, ktorí toto korenie používali na liečbu rôznych foriem obezity a priebeh terapie bol celkom úspešný. Dôležitou podmienkou je v tomto prípade výber debničiek danej rastliny. Musia byť celé a zelené, nie šedo-žlté. V opačnom prípade nedosiahnete potrebný terapeutický účinok. Zmes kardamónu a škorice, ktorá má tendenciu výrazne znižovať hladinu glukózy, vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov ešte rýchlejšie. Podľa ajurvédy na chudnutie stačí posypať semienkami akékoľvek jedlo, ktoré ste pripravili. Špeciálna masážna maska ​​pomôže zbaviť sa problematickej mastnej pleti, ktorá sa často pozoruje pri obezite.


Jeho recept je pomerne jednoduchý: vezmeme krabice tejto rastliny, pomelieme ich v mlynčeku na kávu alebo mixéri a dôkladne premiešame s olivovým alebo sezamovým olejom. Maska sa má aplikovať na pokožku masážnymi pohybmi pri kúpeli.

Liečivé účinky esenciálneho oleja

Kardamónový esenciálny olej je svetložltá alebo číra tekutina, ktorá je obdarená jemnou korenistou arómou a veľkým množstvom prospešných vlastností. Existuje názor, že tento olej bol prvýkrát získaný destiláciou. Stalo sa to okolo roku 1544. Ovplyvnením ľudského tela tento olej pomáha normalizovať proces trávenia, pôsobí antisepticky a karminatívne, zvyšuje činnosť žalúdka a mozgu, zvyšuje sexuálnu aktivitu a celkovo posilňuje celé telo. Má tiež tonizujúci, diuretický a antispazmodický účinok. S jeho pomocou môžete zvýšiť sekréciu slín.

1. Vplyv na telo: Použitie tohto oleja je možné pri liečbe pálenia záhy a plynatosti, nevoľnosti, ochorení žlčníka a močového mechúra, ako aj rôznych ochorení dýchacieho systému.
dyspepsia ( pocit nepohodlia v hornej časti tráviaceho traktu) je ďalšou indikáciou pre použitie tohto oleja. Bez jeho pomoci sa nezaobídete, ak potrebujete zlepšiť chuť do jedla, zbaviť sa zápachu z úst, znížiť podráždenosť počas predmenštruačného syndrómu, zabudnúť na bolesti hlavy a rôzne poruchy procesu močenia.

2. Účinok na pokožku: Pokožka sa pod vplyvom tohto oleja najskôr regeneruje. Okrem toho olej účinne bojuje proti svrabom, rôznym plesňovým infekciám a lišajníkom. Tiež čistí pokožku, robí ju elastickou, tonizuje, deodorizuje a stimuluje prirodzenú obnovu buniek.

3. Vplyv na vedomie: pomáha zmierniť únavu, odstrániť melanchóliu, zbaviť sa depresie, zabudnúť na strach a bolesti hlavy. Tiež vám zdvihne náladu a obnoví vašu silu. Obohacuje telo o potrebné množstvo energie, dodáva sebavedomie, prebúdza nádej.

Pozor! Ak máte citlivú pokožku, potom používajte tento olej s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade je celkom možné vyvinúť závažnú alergickú reakciu.

Recept na domáce masky

  • Maska na zlepšenie kontúr tváre: zmiešajte 3 kvapky mandľového oleja s rovnakým množstvom kardamónového oleja, 5 kvapkami ružového oleja a 2 kvapkami avokádového oleja. Naneste masku na tvár a po 15 minútach utrite pokožku vlhkým vatovým tampónom.
  • Maska pre mastnú problematickú pleť: dôkladne premiešajte 1 lyžičku. med s 0,5 lyžičky. jemná morská soľ. Rozpustite 3 – 4 kvapky kardamónového oleja v 2 polievkových lyžiciach. l. mlieko. Obe zmesi spojíme a opäť dobre premiešame. Pomocou vatového tampónu naneste masku na tvár a iné problémové oblasti pokožky. Po 20 - 25 minútach zmyte teplou vodou. Táto maska ​​by sa mala robiť nie viac ako raz za 5-6 dní. Kurz terapie je jeden a pol mesiaca.
  • Masážna maska ​​proti celulitíde: zmiešajte 10 kvapiek kardamónového esenciálneho oleja s rovnakým množstvom čajovníkového oleja a 30 g. olivový olej . Aplikujte výslednú zmes na problémové oblasti pokožky masážnymi pohybmi.

Použitie v aromaterapii

Moderní aromaterapeuti používajú esenciálny olej z kardamónu ako žalúdočné, povzbudzujúce, karminatívne, hrejivé a tiež antispazmodikum. Obzvlášť často sa tento olej predpisuje v prítomnosti porúch periférneho obehu. Za prvý príznak takýchto porúch sa považuje prechladnutie horných alebo dolných končatín. Pri kašli je olej predpísaný vo forme inhalácií. Na zvýšenie sexuálnej aktivity odborníci odporúčajú vypiť denne pohár vína po pridaní 1 až 2 kvapiek tohto oleja do nápoja. Olej v aromalampe pomôže zbaviť sa neuróz a stresu. Olej sa pridáva do kúpeľov na liečbu kĺbových patológií a prechladnutí. Pri prechladnutí možno olej použiť aj ako kloktadlo ( na 1 pohár vody 1 – 2 kvapky). Dokonale sa kombinuje s esenciálnymi olejmi z kadidla, borievky, borovice, koriandra, cédra, rasce a anízu. Na aké patologické stavy sa tieto kombinácie olejov používajú, zistíte pri konzultácii s odborníkom.

Mlieko s kardamónom - „liečivý elixír“

Mlieko s týmto korením sa považuje nielen za chutné, ale aj za zdravý nápoj, ktorý osloví dospelých aj deti. Užitočný je najmä pre deti, pretože pomáha upokojiť nervový systém a výrazne zlepšuje činnosť srdca. Najčastejšie sa tento nápoj pije pred spaním.
Čas varenia: 5 minút.
Ingrediencie: 3 poháre mlieka, 10 kusov mandlí, 0,5 lyžice. l. kardamón, cukor podľa chuti.
Recept: V mixéri rozmixujeme olúpané mandle s mliekom. Nalejte zmes do hrnca a priveďte ju do varu. Hneď ako zmes vrie, pridajte do nej cukor a korenie. Všetko povarte 5 minút. Tento nápoj sa musí konzumovať teplý.

Ako pripraviť kardamónový čaj?

Existuje mnoho receptov na prípravu tohto čaju. Tu je jeden z nich: zmiešajte 20 gramov. tohto korenia s rovnakým množstvom rasce a 10 gramov. fenikel. Výsledná zbierka vo výške 2 lyžičky. dusíme 10 minút v 250 ml vriacej vody. Už po 10 minútach je možné čaj scediť a vypiť. Odborníci ho odporúčajú piť v množstve 1 šálka denne pri silnej plynatosti, na zlepšenie chuti do jedla a tiež pri Roemheldov syndróm (komplex reflexných funkčných kardiovaskulárnych zmien, ktoré vznikajú najmä po jedle).

Kardamón a káva

Káva v kombinácii s týmto korením je nápoj, ktorý vás v prvom rade prebudí a dodá energiu na celý pracovný deň, preto ju odborníci odporúčajú piť výhradne ráno. Existuje niekoľko spôsobov prípravy tejto kávy. Jedna z možností je táto: do turka nalejte kávu a pridajte do nej celé škatuľky korenia. V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať zrná z krabičiek. Kávu varíme ako obvykle. Akonáhle sa na káve vytvorí spenená hlava, odstavte ju z ohňa, nalejte do šálky a s chuťou pite.

Kardamón vo varení

Napriek tomu, že toto korenie je drahé, vo varení sa používa pomerne široko, a to všetko preto, že sa hodí k mnohým rôznym jedlám. Do jedál sa pridávajú semená a struky, ako aj čerstvé bylinky tejto rastliny. Západniari používajú toto korenie na prípravu jedál z ryže, zemiakov a zeleniny. Často sa pridáva do polievok, hlavne zo strukovín – hrach, fazuľa a pod. Obyvateľstvo ázijských krajín najčastejšie používa toto korenie na prípravu pilafu. Na celom svete sa používa aj na zlepšenie chuti mäsitých jedál z jahňacieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Toto korenie sa hodí k cesnaku a cibuľke. V tejto kombinácii výrazne zlepšuje chuť jedál z hydiny. V potravinárskom priemysle sa kardamóm pridáva do mletého mäsa, morských plodov, údenín, kečupov, paštét a rybích konzerv. Korenie sa často pridáva do dezertov, a to pudingov, ovocných šalátov a sladkých tvarohových jedál. Ako prírodná aróma sa pridáva do koláčov, koláčov, chleba, muffinov, buchiet, koláčikov, rožkov a pečiva.
  • Na prípravu varených rýb sa toto korenie najlepšie používa v kombinácii s muškátovým orieškom;
  • Pri kúpe kardamónových škatúľ sa starostlivo uistite, že sú neporušené. V opačnom prípade nebudete cítiť nádhernú vôňu;
  • Toto korenie sa môže pridávať do jedál buď v celých škatuľkách, alebo vo forme odstránených semienok, po ich rozomletí.

Recepty na varenie

1. Ryžový nákyp s kardamónom: Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 70 gramov. ryža, 75 ml hustej smotany, 900 ml mlieka, 70 gr. cukor, 5 zŕn tohto korenia, 2 kuracie žĺtky a 0,5 lyžičky. soľ. Postavte 5-litrový hrniec na mierny oheň, priveďte do varu ryžu, mlieko, soľ, zrná korenia a cukor. Znížte teplotu a všetko varte 60 minút za občasného miešania. Počas tejto doby vyšľaháme žĺtky a smotanu. Postupne k nim pridajte 200 gramov. horúci ryžový nákyp. Vložte zmes do hrnca a varte asi 3 minúty. Keď zmes zovrie, nalejte ju do misky. Tento puding je najlepšie podávať teplý.

2. Veniec s kardamónom: budete potrebovať 50 gr. teplá voda, rovnaké množstvo droždia, 180 ml rozpusteného masla, 2 malé vajcia, 250 gr. Sahara. Tiež 375 ml teplého mlieka, 800 gr. múka, 0,5 lyžičky. mleté ​​korenie a 0,5 lyžičky. soľ. Na prípravu citrónovej polevy potrebujete 50 ml mlieka alebo vody, 500 ml práškového cukru a kôru alebo šťavu z 1 citróna. Zmiešajte vodu s droždím a nechajte zmes 5 minút. Potom do nej pridajte maslo, mlieko, cukor, soľ, vajcia a kardamón. Všetko dôkladne premiešame, postupne pridávame múku. Výsledkom je pomerne husté cesto. Vložte ho do veľkej misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 1,5 - 2 hodiny. Potom cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a vyvaľkáme na povrazy, ktorých dĺžka by mala dosiahnuť 60 cm, zapletieme 2 vrkoče a dookola ich spojíme. Získame 2 vence, položíme ich na plech a necháme 40 minút. Venčeky pečieme najviac 35 minút pri teplote 160 - 170 stupňov. Podávame teplé, najskôr potreté citrónovou polevou. Ak chcete, môžete misku ozdobiť kandizovaným ovocím alebo kandizovaným ovocím.

3. Tvarohové bomby s tomelom a kardamónom: budete potrebovať 1 pohár múky, 1 žĺtok, 400 gr. tvaroh, strúhanka, kyslá smotana, 4 zrelé žeruchy. Okrem toho 3 - 4 semienka kardamónu, štipka morskej soli, 2 lyžičky. cukor, ako aj olivový olej. Vložte tvaroh do hlbokej misky a premiešajte lyžičkou. Žeruchu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetko dôkladne premiešame. Do výslednej zmesi pridajte žĺtok, cukor, soľ a štvrť šálky múky. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari a pridajte do cesta. Dáme do nej aj zvyšnú múku. Na dosku na krájanie vysypeme strúhanku a každý kúsok tvarohového cesta do nej naberieme veľkou lyžicou. Cesto je potrebné zvinúť zo všetkých strán. Rozpálime olej a opekáme bombičky, každú asi 3 - 5 minút. Potom všetko položte na tanier vyložený papierovou utierkou, ktorá pomôže odstrániť prebytočný tuk. Toto jedlo sa najlepšie podáva s kyslou smotanou.

Spomedzi obrovského množstva korenín dovážaných zo všetkých kútov našej planéty je jedným z najbežnejšíchkardamóm. Ide o najstaršie orientálne korenie s tisícročnou tradíciou. Kardamóm je stále populárny v mnohých krajinách po celom svete a ľudia ho používajú vo varení, medicíne a kozmeteológii. Aké druhy kardamónu existujú, ako aj prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie tohto nádherného korenia, budú diskutované v tomto článku.

Kardamóm a jeho druhy


Kardamón je blízky príbuzný zázvoru, kurkumy, galangalu a guinejského korenia. Korenie pochádza z Kardamomových kopcov v juhozápadnej Indii. Obľúbený je najmä v ázijskej kuchyni. Táto rastlina sa pestuje v rôznych krajinách juhovýchodnej Ázie (Kambodža, Vietnam, Srí Lanka), ako aj v Južnej Amerike (Guatemala). Do jedál možno pridať celé struky kardamónu, semená alebo prášok. Nie vždy sa však kardamón používa ako čisté korenie, pridáva sa do koreniacich zmesí.

Vedel si? Spolu so šafranom a vanilkou je kardamón jedným z najdrahších a najcennejších korení na svete, a preto je prezývaný ako „kráľovná korenín“ alebo „kráľovná korenín“. Kardamóm si vyslúžil taký vysoký status vďaka svojej bohatej aróme a liečivým vlastnostiam.

Najbežnejšie druhy sú zelený a čierny kardamón. Oba druhy patria do čeľade zázvorovitých. Každý druh má svoju osobitú arómu.

Zelený kardamóm rozšírený v tropických lesoch juhovýchodnej Ázie. Plody sú hrubé zelené struky. Táto odroda má vysokú hodnotu a kvalitu. Zelený kardamón má bohatú sladkú a korenistú chuť a veľmi príjemnú silnú vôňu. Zelený kardamón možno nazvať aromatickým korením – jeho vôňa je veľmi podobná mäte. Iba malé množstvo tohto korenia dodáva jedlu osobitnú chuť. Kardamón sa používa pri výrobe sladkostí a pečení; pridáva sa do čaju alebo kávy.


Vyskytuje sa najmä v Ázii a Austrálii, široko sa používa v indickej kuchyni. Táto odroda sa vyznačuje tmavohnedými strukami, ktoré sú väčšie ako zelený kardamón. Vyzerajú ako malé vláknité kokosové orechy. Na rozdiel od zeleného kardamónu má čierny kardamón kyslejšiu a horkú chuť. Preto sa zriedka používa na výrobu dezertov.

Namiesto toho sa korenie používa do slaných (mäsových) jedál. Tmavohnedé semená sú známe svojou liečivou hodnotou, najmä vďaka prítomnosti sacharidov, bielkovín, fosforu, vápnika a železa. Aj keď sú príchute čierneho a zeleného kardamónu veľmi odlišné, čierny kardamón sa často používa ako náhrada zeleného kardamónu, pretože je oveľa lacnejší.

Vedel si? Procesy pestovania a zberu kardamónu sú mimoriadne náročné na prácu. To je čiastočne dôvod, prečo je toto korenie predražené. Rastlina sa pestuje v nadmorskej výške 500-2000 metrov nad morom. Aby ste získali úrodu, teplota by nemala klesnúť pod 23-25°C . Okrem toho musí byť kardamón chránený pred priamym slnečným žiarením. Prvú úrodu možno získať až po 3 rokoch. Struky sa zbierajú jednotlivo ručne.

Užitočné zloženie kardamónu


Kardamón má mnoho prospešných a liečivých vlastností. Semená kardamónu sú bohaté na dôležité chemické prvky a organické látky: vápnik (383 mg), horčík (229 mg), železo (13,97 mg), zinok (7,47 mg), sodík (18 mg), draslík (1119 mg), fosfor ( 178 mg), mangán (28 mg). Kardamón obsahuje vitamíny B1, B2, B3, A. Výživová hodnota kardamónu: sacharidy (52,5 %), bielkoviny (19 %), tuky (23 %). Energetická hodnota kardamónu na 100 g je 311 Kcal. Obsah esenciálneho oleja v semienkach kardamónu môže dosiahnuť až 8 %, ale do značnej miery závisí od podmienok skladovania. Hlavnou chemickou zlúčeninou nachádzajúcou sa v esenciálnom oleji kardamómu je cineol. Vôňa kardamónu je spôsobená kombináciou tejto zlúčeniny s inými zložkami.

Esenciálny olej v semenách kardamónu obsahuje nasledujúce zložky:

  • cineol (až 70 %);
  • a-terpineol (45 %);
  • a-terpineolacetát (30 %);
  • myrcén (27 %);
  • b-pinén (16 %);
  • limonén (8 až 14 %);
  • menton (6 %);
  • b-felandrén (3 %);
  • sabinén (2 %);
  • heptán (2 %).

Okrem toho sú to: borneol, α-pinén, humulén, γ-terpinén, p-kumén, linalool, linalylacetát, terpinén, citronellol, nerol, geraniol, metyleugenol a trans-nerolidol.

Aké sú výhody kardamónu pre ľudský organizmus, využitie kardamónu

Kardamón má okrem chuti aj pozitívne účinky na naše zdravie. Semená kardamónu obsahujú silicu, ktorá je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Kompozície zo semien kardamónu sa používajú aj v tradičnej medicíne ako všeobecné toniká a stimulanty. Okrem toho má kardamón antiseptické vlastnosti a používa sa ako protizápalový prostriedok.

Použitie kardamónu: zmiernenie únavy a zvýšenie tonusu tela

Kardamónový esenciálny olej a jeho liečivé vlastnosti sa len nedávno dostali do pozornosti vedcov. V ázijskej kultúre sa však kardamóm aktívne používa už mnoho storočí ako spoľahlivý liek na depresiu a únavu. Liečivé vlastnosti kardamónu sú teraz preukázané: má úžasný účinok na telo. Šálka ​​čaju s malým množstvom zeleného kardamónu pomáha povzbudiť a dodáva energiu. Ajurvédski praktici sú presvedčení, že kardamónový čaj je výborným prostriedkom na boj proti depresii. Obsahuje prírodnú zložku, ktorá má sklon k detoxikácii organizmu, čo celkovo pomáha v boji proti depresii. Okrem toho mnohé vitamíny a esenciálne oleje prítomné v kardamóne pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú odolávať starnutiu buniek. Antioxidanty chránia naše telo pred stresom a pomáhajú aj v boji proti celkovej malátnosti. Kozmetika s použitím kardamónu je známa ako aromaterapeutické produkty.
Kardamónový esenciálny olej si môžete pridať do kúpeľa. Takéto postupy pomáhajú zmierniť napätie a únavu nahromadenú počas náročného dňa. S rovnakým účelom môžu byť semená kardamónu pridané do čaju a iných nápojov. Teplá a príjemná vôňa kardamónového esenciálneho oleja má skvelý terapeutický účinok.Toto čarovné korenie je veľmi prospešné aj pre deti a tínedžerov. Podporuje aktívnu funkciu mozgu a zlepšuje telesný tonus, čo je veľmi dôležité v procese učenia. Okrem toho môže mať kardamón v extrémnych horúčavách chladivý účinok.

Liečivé vlastnosti kardamónu


Použitie kardamónu na chudnutie

Kardamóm je považovaný za najznámejšie korenie, ktoré pomáha účinne bojovať s nadváhou. Mnoho žien používa kardamóm ako prostriedok na chudnutie. Kardamón v tomto prípade slúži ako produkt, ktorý stimuluje metabolický proces, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela. Toto exotické orientálne korenie je známe svojou hrejivou, štipľavou, ohnivou chuťou. Indovia ho používali už stovky rokov na liečbu obezity. Kardamón možno použiť na prípravu rôznych liečivých nápojov. Kardamónový zelený čaj je európska verzia čaju na chudnutie.

Na prípravu tohto nápoja uvarte v malej termoske jednu polievkovú lyžicu kvalitného zeleného čaju a pol lyžičky kardamónových bôbov. Nápoj by mal vylúhovať jednu noc. Ráno tinktúru zrieďte teplou vodou. Musí sa konzumovať s tekutým medom. Denne by ste mali vypiť aspoň dve až štyri šálky tohto nápoja, pol hodiny pred jedlom. Je prísne zakázané piť tento nápoj počas jedla.

Použitie kardamónu v kozmeteológii


Kardamón sa často pridáva do produktov starostlivosti o pleť na antiseptické a protizápalové účely. Kardamón vďaka svojmu terapeutickému účinku upokojuje a zlepšuje stav pokožky.

Aplikácia:


Ako sa kardamón používa pri varení?

Kardamóm je široko používaný po celom svete v mnohých sladkých a slaných jedlách. Korenie je dostupné v strukoch, ako zrná (semená) a tiež v mletej forme (prášok).

Dôležité! Ak si chcete naplno vychutnať vôňu kardamónu, je lepšie kupovať celé struky v malom množstve a semienka z nich extrahovať bezprostredne pred použitím. V opačnom prípade rýchlo strácajú vôňu a chuť. Uzavreté struky kardamónu, na druhej strane, majú dobrú trvanlivosť a môžu si zachovať chuť semien až jeden rok.


Pred použitím rozdrvte zrná v mažiari. Ak používate kardamón na ochutenie duseného mäsa alebo iných teplých jedál, zľahka rozdrvte celý struk a pridajte do jedla. Keď je jedlo uvarené, vyberte použitý struk. Kardamón je možné pridať do čaju, kávy, likéru a iných nápojov, aby dodal príjemnú a osviežujúcu vôňu. Kardamónový prášok môžete pridať do kávovej usadeniny pred varením.

Okrem toho sa kardamónový prášok môže použiť na ochutenie chleba, koláčov, koláčov, sušienok a dezertov. A nakoniec sa kardamón pridáva do slaných jedál: polievky, dusené jedlá, pyré, kaše, paštéty, ryžové jedlá. Kardamón dodáva mäsovým jedlám pikantnosť; často sa používa pri marinovaní mäsa na grilovanie. Kardamón sa pridáva aj do nakladaných uhoriek a marinády zo sleďov.

Použitie kardamónu v rôznych národných kuchyniach:

  • V Ázii Kardamón sa používa na dochutenie rôznych teplých a sladkých jedál. Zelený kardamón sa aktívne používa v indickej kuchyni a je jednou z hlavných zložiek garam masala (zmes korenia). Kardamón je tiež dôležitou zložkou pri výrobe kari. Toto korenie sa často pridáva do indických sladkostí a nápojov (čaj, káva, likéry). V severnej Indii sa kardamóm aktívne používa v jedlách z ryže. Na Srí Lanke sa struky kardamónu pridávajú do pikantných jedál z hovädzieho alebo kuracieho mäsa (kuracie kari).
  • Kardamón sa vďaka svojej úžasnej chuti a vlastnostiam stal široko používaným vo všetkých arabskom svete. V týchto krajinách je kardamón jedným z najobľúbenejších korení. Káva s kardamónom je symbolom pohostinnosti a prestíže. Malé množstvo kardamónu dodáva káve lákavú vôňu. V blízkovýchodnej kuchyni sa zelený kardamón používa ako korenie na sladkosti alebo ako tradičný prídavok do čaju či kávy.
  • Kardamón je široko používaný ako dochucovadlo pri príprave famózneho turecký kávu.
  • Okrem slaných jedál sa korenie používa do rôznych dezertov a sladkostí. Kardamóm je prítomný v kuchyniach krajín Severná Európa. V škandinávskych krajinách sa používa na dochucovanie všetkých druhov sladkého pečiva a chlebov namiesto škorice (dánske koláče, fínsky sladký chlieb, švédsky kvasnicový chlieb).

Inštrukcie na používanie:

Cordarone je antiarytmikum.

Forma a zloženie uvoľnenia

Dávkové formy:

  • Deliteľné tablety: od bielej s krémovým odtieňom po biele, okrúhleho tvaru so skosením na oboch stranách, skosením od okrajov k deliacej línii na jednej strane a rytím: nad deliacou čiarou - symbol v tvare srdca, pod rad - číslo 200 (10 ks v blistroch, 3 blistre v kartónovom balení);
  • Roztok na intravenózne (IV) podanie: transparentná kvapalina svetložltej farby (3 ml v ampulkách, 6 ks v škatuľke).

Účinná látka: amiodarón hydrochlorid:

  • 1 tableta – 200 mg;
  • 1 ml roztoku – 50 mg.

Pomocné komponenty:

  • Tablety: kukuričný škrob, monohydrát laktózy, magnéziumstearát, koloidný bezvodý oxid kremičitý, povidón K90F;
  • Roztok: benzylalkohol, polysorbát 80, voda na injekciu.

Indikácie na použitie

Použitie Cordarone vo forme tabliet je indikované na prevenciu relapsov:

  • Supraventrikulárna paroxyzmálna tachykardia: záchvaty rekurentnej trvalej supraventrikulárnej paroxyzmálnej tachykardie, zaznamenané u pacientov s organickým ochorením srdca; záchvaty rekurentnej trvalej supraventrikulárnej paroxyzmálnej tachykardie zaznamenané u pacientov bez organického srdcového ochorenia (s neúčinnosťou antiarytmických liekov iných tried alebo kontraindikáciami ich použitia); záchvaty rekurentnej trvalej supraventrikulárnej paroxyzmálnej tachykardie zaznamenané u pacientov s Wolff-Parkinson-White syndrómom;
  • ventrikulárne arytmie, ktoré predstavujú hrozbu pre život pacienta, vrátane ventrikulárnej tachykardie a ventrikulárnej fibrilácie (počas hospitalizácie s starostlivým monitorovaním srdca);
  • Fibrilácia predsiení (fibrilácia predsiení) a flutter predsiení.

Okrem toho sa tablety predpisujú na liečbu pacientov s poruchami rytmu v dôsledku zhoršenej funkcie ľavej komory a/alebo koronárnej choroby srdca (ICHS).

Tablety sa užívajú na prevenciu náhlej arytmickej smrti u pacientov, ktorí nedávno prekonali infarkt myokardu, majú klinické prejavy chronického srdcového zlyhania alebo viac ako 10 ventrikulárnych extrasystol za 1 hodinu a zníženú ejekčnú frakciu ľavej komory (menej ako 40 %).

Použitie lieku vo forme roztoku je indikované na zmiernenie záchvatov komorovej paroxyzmálnej tachykardie, supraventrikulárnej paroxyzmálnej tachykardie s vysokou frekvenciou komorových kontrakcií (najmä pri Wolff-Parkinson-White syndróme), perzistujúcich a paroxyzmálnych foriem predsieňových fibrilácia (fibrilácia predsiení) a flutter predsiení.

Injekcie Cordarone sa používajú aj na srdcovú resuscitáciu pri zástave srdca, na pozadí fibrilácie komôr, odolných voči defibrilácii.

Kontraindikácie

Kontraindikácie pri používaní tabliet a roztoku:

  • Vek do 18 rokov;
  • Atrioventrikulárna (AV) blokáda II a III stupňa, dvoj- a trojfascikulárne bloky u pacientov bez kardiostimulátora;
  • Syndróm chorého sínusu (sinoatriálny blok, sínusová bradykardia), s výnimkou prípadov korekcie pomocou umelého kardiostimulátora (kardiostimulátora);
  • Súbežné užívanie s liekmi, ktoré predlžujú QT interval a spôsobujú rozvoj paroxyzmálnej tachykardie, vrátane ventrikulárnej „piruetovej“ tachykardie: antiarytmiká triedy IA (hydrochinidín, chinidín, prokaínamid, dizopyramid) a triedy III (bretylium tosylát, ibutilid, dofetilid), sotal ; iné neantiarytmické lieky: vinkamín, bepridil, fenotiazíny (flufenazín, cyamemazín, chlórpromazín, levomepromazín, trifluoperazín, tioridazín), benzamidy (sultoprid, amisulprid, sulprid, veraliprid, pidoloperiderofen, droperide) cisaprid tricyklické antidepresíva, azoly, makrolidové antibiotiká (vrátane spiramycínu, erytromycínu pri intravenóznom podaní), antimalariká (chlorochín, halofantrín, chinín, meflochín), difemanilmetylsulfát, pentamidín iba pri parenterálnom podaní, mizolastín, fluórchinolóny, astemizol a terfenastín;
  • hypomagneziémia, hypokaliémia;
  • Predĺženie QT intervalu vrátane vrodených;
  • Obdobie tehotenstva a dojčenia;
  • Dysfunkcia štítnej žľazy (hypertyreóza, hypotyreóza);
  • Precitlivenosť na zložky lieku a na jód.

Cordarone sa má predpisovať opatrne pacientom s AV blokádou prvého stupňa, arteriálnou hypotenziou, ťažkým chronickým (funkčná trieda III-IV podľa klasifikácie NYHA) alebo dekompenzovaným srdcovým zlyhaním, zlyhaním pečene, bronchiálnou astmou, ťažkým respiračným zlyhaním a starším pacientom.

Tablety sa nemajú užívať, ak máte intersticiálne ochorenie pľúc.

Ďalšie kontraindikácie použitia roztoku:

  • Ťažká arteriálna hypotenzia, kardiogénny šok, kolaps;
  • Poruchy intraventrikulárneho vedenia (blokády dvoch a troch zväzkov) pri absencii trvalého kardiostimulátora;
  • Srdcové zlyhanie, arteriálna hypotenzia, kardiomyopatia alebo ťažké respiračné zlyhanie – na intravenózne podanie bolusu.

Všetky tieto kontraindikácie by sa nemali brať do úvahy pri vykonávaní resuscitácie srdca pri zástave srdca v dôsledku fibrilácie komôr, rezistentnej na kardioverziu.

Použitie amiodarónu u tehotných žien je možné pri ventrikulárnych srdcových arytmiách, ktoré predstavujú hrozbu pre život matky, ak očakávaný klinický účinok preváži potenciálne riziko a nebezpečenstvo pre plod.

Návod na použitie a dávkovanie

  • Tablety: perorálne, pred jedlom, s malým množstvom vody. Dávkovanie predpisuje lekár na základe klinických indikácií a stavu pacienta. Nasycovacia dávka v nemocničnom prostredí sa zvyšuje, pričom sa začína dennou dávkou 0,6 – 0,8 g (až 1,2 g) rozdelenou do niekoľkých dávok, až kým sa po 5 – 8 dňoch podávania nedosiahne celková dávka 10 g; Ambulantná saturácia do 10 g sa vykonáva počas 10-14 dní v dennej dávke 0,6-0,8 g. Udržiavacia dávka by mala byť minimálna účinná, zvolená individuálne, môže sa pohybovať od 0,1 do 0,4 g za deň. Priemerná terapeutická jednotlivá dávka je 0,2 g, denná dávka je 0,4 g Maximálna jednotlivá dávka je 0,4 g, denná dávka je 1,2 g Tablety sa môžu užívať každý druhý deň alebo s prestávkou 2 dni v týždni;
  • Injekčný roztok: určený na intravenózne podanie na dosiahnutie rýchleho antiarytmického účinku alebo keď nie je možné užívať liek perorálne. Okrem špeciálnych núdzových klinických situácií by sa mal roztok používať iba v nemocničných podmienkach intenzívnej starostlivosti za neustáleho monitorovania krvného tlaku a elektrokardiogramu (EKG). Roztok sa nemá miešať s inými látkami, podávať do tej istej infúznej súpravy alebo používať nezriedený. Na riedenie je potrebné použiť iba 5% roztok dextrózy (glukózy), koncentrácia výsledného roztoku by nemala byť menšia ako pri zriedení 6 ml liečiva v 500 ml 5% dextrózy (glukózy). Podávanie sa má vždy vykonať cez centrálny venózny katéter; podanie cez periférne žily je povolené na srdcovú resuscitáciu pri ventrikulárnej fibrilácii odolnej voči kardioverzii bez centrálneho venózneho prístupu. V prípade závažných srdcových arytmií, ak nie je možné užívať liek perorálne, sa odporúča intravenózne podanie cez centrálny venózny katéter v obvyklej nasycovacej dávke 0,005 g na 1 kg hmotnosti pacienta v 250 ml 5 % roztoku dextrózy (glukózy). Má sa podávať počas 20-120 minút, najlepšie pomocou elektronickej pumpy. Môže sa podávať 2-3 krát v priebehu 24 hodín, úprava rýchlosti podávania závisí od klinického účinku. Udržiavacia denná dávka amiodarónu sa zvyčajne predpisuje v množstve 0,6 – 0,8 g, ktorú možno zvýšiť na 1,2 g v 250 ml 5 % roztoku dextrózy (glukózy). V priebehu 2-3 dní intravenózneho podávania by ste mali postupne prejsť na perorálne užívanie lieku. Intravenózne tryskové podanie pri resuscitácii srdca pri zástave srdca v dôsledku fibrilácie komôr, rezistentných na kardioverziu, sa odporúča v dávke 0,3 g liečiva zriedeného v 20 ml 5 % roztoku dextrózy (glukózy). Ak nie je klinický účinok, je možné ďalšie podanie 0,15 g amiodarónu.

Vedľajšie účinky

Použitie Cordarone môže spôsobiť vedľajšie účinky spoločné pre každú formu:

  • Z dýchacieho systému: veľmi zriedkavo - bronchospazmus a/alebo apnoe v dôsledku ťažkého respiračného zlyhania, najmä bronchiálnej astmy; syndróm akútnej respiračnej tiesne (niekedy bezprostredne po operácii, niekedy smrteľný);
  • Z kardiovaskulárneho systému: často – stredná (závislá od dávky) bradykardia; veľmi zriedkavo - závažná bradykardia alebo zastavenie sínusového uzla (vo výnimočných prípadoch), častejšie u pacientov s dysfunkciou sínusového uzla a starších pacientov;
  • Z nervového systému: veľmi zriedkavo - bolesť hlavy, benígna intrakraniálna hypertenzia.

Užívanie tabliet môže spôsobiť nasledujúce vedľajšie účinky:

  • Z kardiovaskulárneho systému: zriedkavo - AV blokáda rôzneho stupňa, sinoatriálna blokáda (porucha vedenia), vznik nových alebo zhoršenie existujúcich arytmií; frekvencia neznáma – progresia chronického srdcového zlyhania (počas dlhodobej liečby);
  • Z dýchacieho systému: často - prípady alveolárnej alebo intersticiálnej pneumonitídy, obliterujúca bronchiolitída s pneumóniou (niekedy smrteľná), zápal pohrudnice, pľúcna fibróza, ťažká dýchavičnosť alebo suchý kašeľ s príznakmi zhoršenia celkového stavu (únava, strata hmotnosti, zvýšenie telesnej hmotnosti teplota ) alebo bez nej; frekvencia neznáma - pľúcne krvácanie;
  • Z tráviaceho systému: veľmi často - nevoľnosť, vracanie, strata chuti do jedla, znížené vnímanie chuti alebo jej strata, pocit ťažoby v epigastriu (najmä na začiatku užívania, po znížení dávky vymizne), ojedinelé kŕče porušenie aktivity pečeňových enzýmov v krvnom sére; často - žltačka, akútne poškodenie pečene, zlyhanie pečene (niekedy smrteľné); veľmi zriedkavo - chronické ochorenia pečene, ako je cirhóza, pseudoalkoholická hepatitída (niekedy smrteľná);
  • Zo zmyslov: veľmi často - prechodné poškodenie zraku (rozmazané kontúry pri jasnom svetle) spôsobené ukladaním komplexných lipidov v epiteli rohovky; veľmi zriedkavo - optická neuritída alebo optická neuropatia;
  • Z kože: veľmi často – fotosenzitivita; často – prechodná pigmentácia kože (pri dlhodobej liečbe); veľmi zriedkavo - erytém, kožná vyrážka, alopécia, exfoliatívna dermatitída (súvislosť s liekom nebola potvrdená);
  • Z nervového systému: často - extrapyramídové príznaky (tremor), poruchy spánku, nočné mory; zriedkavo – myopatia a/alebo periférne neuropatie (senzomotorické, zmiešané, motorické); veľmi zriedkavo - cerebelárna ataxia;
  • Endokrinné poruchy: často - hypotyreóza (ak je hladina hormónu stimulujúceho štítnu žľazu (TSH) v krvnom sére vysoká, liek sa musí vysadiť), hypertyreóza; veľmi zriedkavo - syndróm narušenej sekrécie antidiuretického hormónu;
  • Iné: veľmi zriedkavo - epididymitída, vaskulitída, impotencia (nie je potvrdená súvislosť s amiodarónom), hemolytická anémia, trombocytopénia, aplastická anémia.

Použitie Cordarone vo forme roztoku spôsobuje nežiaduce účinky:

  • Z kardiovaskulárneho systému: často – mierny a prechodný pokles krvného tlaku (TK); veľmi zriedkavo - proarytmogénny účinok, progresia srdcového zlyhania, sčervenanie tváre (s intravenóznym podaním trysky);
  • Poruchy imunitného systému: veľmi zriedkavo - anafylaktický šok; frekvencia neznáma - angioedém;
  • Z dýchacieho systému: veľmi zriedkavo - dýchavičnosť, kašeľ, intersticiálna pneumonitída;
  • Z kože: veľmi zriedkavo - zvýšené potenie, pocit tepla;
  • Z tráviaceho systému: veľmi často – nevoľnosť; veľmi zriedkavo - zvýšená alebo znížená aktivita pečeňových enzýmov v krvi (izolovaná), akútne poškodenie pečene (niekedy smrteľné);
  • Reakcie v mieste vpichu: často - bolesť, opuch, stvrdnutie, erytém, nekróza, infiltrácia, extravazácia, zápal, flebitída (vrátane povrchovej), tromboflebitída, celulitída, pigmentácia, infekcia.

špeciálne pokyny

Liek sa má užívať len podľa pokynov lekára!

Vedľajšie účinky Cordarone sú závislé od dávky, takže liečba sa má vykonávať v minimálnych účinných dávkach.

Počas obdobia užívania lieku by sa pacienti mali vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu.

Predpísanie lieku by sa malo vykonať s prihliadnutím na údaje z EKG a krvného testu na stanovenie obsahu draslíka. Pred začatím liečby sa musí hypokaliémia upraviť. Liečbu má sprevádzať pravidelné sledovanie EKG (raz za 3 mesiace) a indikátorov funkcie pečene.

Pacienti s ochorením štítnej žľazy a bez ochorenia štítnej žľazy by mali podstúpiť laboratórne a klinické vyšetrenie štítnej žľazy pred začatím liečby amiodarónom, počas liečby a niekoľko mesiacov po vysadení lieku.

Pri podozrení na funkčné poruchy je potrebné stanoviť hladinu TSH v krvnom sére.

Počas obdobia užívania lieku by sa pacienti mali každých 6 mesiacov podrobiť röntgenovému vyšetreniu pľúc a testom funkcie pľúc.

Pri dlhodobej terapii pacientov kardiostimulátorom alebo implantovaným defibrilátorom je potrebné pravidelne sledovať ich správnu funkciu.

Keď sa objaví AV blokáda prvého stupňa, je potrebné zintenzívniť monitorovanie. V prípade rozvoja sinoatriálnej blokády, AV blokády II a III stupňa alebo dvojzväzkovej intraventrikulárnej blokády sa má liečba prerušiť.

Oftalmologické vyšetrenie s vyšetrením očného pozadia sa má vykonať, ak sa zraková ostrosť zníži a objaví sa rozmazané videnie. U pacientov s optickou neuritídou alebo neuropatiou, ktorá sa vyvinula počas užívania amiodarónu, sa má ďalšie užívanie lieku prerušiť.

Pred operáciou musíte informovať anesteziológa o užívaní lieku.

Dlhodobá liečba Cordarone môže zvýšiť hemodynamické riziko spojené s anestéziou.

Okrem toho sa v zriedkavých prípadoch môže u pacientov bezprostredne po operácii vyskytnúť syndróm akútnej respiračnej tiesne, ktorý si vyžaduje starostlivé sledovanie počas umelej ventilácie.

Podávanie IV prúdom by sa malo vykonávať najmenej 3 minúty, opakované podanie je možné len 15 minút po prvom podaní.

Počas podávania lieku je možný rozvoj intersticiálnej pneumonitídy, preto v prípade ťažkej dýchavičnosti alebo suchého kašľa, so zhoršením celkového stavu alebo bez neho (únava, zvýšená telesná teplota), má pacient podstúpiť röntgen hrudníka. Ak je röntgenový obraz abnormálny, liek sa musí vysadiť, pretože sa môže vyvinúť pľúcna fibróza.

Počas prvého dňa injekčného podávania je možné vyvinúť závažné akútne poškodenie pečene s rozvojom zlyhania pečene (niekedy fatálne), počas liečby je potrebné pravidelne kontrolovať funkciu pečene.

Súbežné použitie s verapamilom, diltiazemom a betablokátormi, okrem esmololu a sotalolu, je možné len na prevenciu život ohrozujúcich komorových arytmií a obnovenie srdcovej aktivity po zástave srdca spôsobenej fibriláciou komôr rezistentnou na kardioverziu.

Liekové interakcie

Iba ošetrujúci lekár môže určiť možnosť súbežnej terapie s prihliadnutím na stav a klinické indikácie pacienta.

Analógy

Analógy Cordarone sú: Amiocordin, Amiodaron, Amiodaron-SZ, Vero-Amiodaron, Cardiodarone, Ritmorest, Aritmil, Rotaritmil.

Podmienky skladovania

Skladujte mimo dosahu detí pri teplote do 30 °C.

Čas použiteľnosti - 3 roky.

Toto korenie sa ľudovo nazýva bobule raja a kráľovské korenie. Pokiaľ ide o predaj na indickom trhu s korením, kardamón je na druhom mieste za čiernym korením. Takáto obľúbená láska a popularita je spôsobená jeho vynikajúcou chuťou a zdravými vlastnosťami, ušľachtilou arómou.

Ako prirodzene sa vyskytujúce ochucovacie činidlo je kardamón široko používaný vo varení a voňavkárstve. Jeho luxusná vôňa, spájajúca silu a jemnosť, pripomína citrón, eukalyptus a gáfor zároveň – svieža a jemne kyslá. Využijúc túto všestrannosť, v stredoveku farmaceuti vydávali mletý kardamón za účinný liek vyrobený z niekoľkých drahých komponentov. Vzhľadom na to, že takéto klamanie v európskom meradle pokračovalo pomerne dlho, môžeme vyvodiť závery o tom, aká vysoká je liečivá sila tohto luxusného korenia.

Kardamóm v prírode

Kardamón je ker s veľkým podzemkom, dorastajúci do výšky 4 metrov, zdobený podlhovastými listami a súkvetiami 3-5 kvetov. Plody sú struky obsahujúce vo vnútri hnedasté alebo čierne semená.

Kardamóm patrí do čeľade zázvoru, ako. Kým však tie druhé používajú pri varení prášok z podzemku, kardamóm sa v kuchyniach prezentuje vo forme strukov so semienkami. Používa sa aj podzemok, ale výlučne na liečebné účely.

Na pestovanie kardamónu je potrebný tieň, plantáže sa nachádzajú priamo medzi vždyzelenými lesnými húštinami. Dnes sa korenie v priemyselnom meradle pestuje najmä v južnej Indii a Číne a na Srí Lanke. Kvalita kardamónu z Indie je vyššia a struky sú väčšie, odroda Ceylon je voňavejšia. India je lídrom medzi krajinami vyvážajúcimi kardamóm, krajina má dokonca štátny program podpory pre výrobcov korenia, ako aj šľachtiteľov pracujúcich na vývoji kvalitnejších a produktívnejších odrôd.

Odrody

Najpopulárnejší kardamóm je zelený, rastie najmä v Indii, nasleduje čierny (iné názvy: Jáva a Bengálsko).

Je mimoriadne zriedkavé nájsť v predaji bielu, pod rúškom ktorej sa ponúka obyčajná zelená so semenami, ktoré stratili pigment pri úprave parou.

Čierny kardamón má živicovú a mierne dymovú vôňu a plody sú väčšie. Používa sa pri príprave slaných jedál a zelená dodáva každému jedlu a nápoju rafinovanú chuť a vôňu.

Čierny kardamón má menej výrazný liečivý účinok, konzumuje sa prakticky bez obmedzenia množstva.

Ako si vybrať a určiť kvalitu kardamónu

V predaji je kardamón prezentovaný buď ako sušené škatule, alebo zrná, alebo mletý. Zrná si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a voňavú vôňu oveľa dlhšie ako mletý kardamón, ktorý sa kupuje na pridávanie do zmesí a praženie.

Kardamónový prášok by sa mal kupovať iba v celom balení. Skontrolujte si aj krajinu pôvodu a dátum balenia s dátumom spotreby.

Semená kardamónu by sa mali kupovať iba vtedy, ak nie sú príliš suché alebo tvrdé. Vytlačte semienko medzi prstami. Ak sa ľahko rozpadne na prášok, kardamón vyprší. Dobré zrná prasknú, ale nepremenia sa na prach.

Ak si kúpite kardamón vo forme strukov, nezabudnite, že ak sa dokonale dodrží metóda zberu a sušenia, struky kardamónu sa neotvoria. Najlepšie je vybrať čerstvé, rovnomerné krabice bez priehlbín a poškodení. V každom prípade budú suché, pretože nazbierané struky sa sušia na slnku, ale zelenkastá farba by mala zostať.

Ako uchovávať kardamóm

Celé zrná zostávajú zdravé a výživné dlhšie ako prášok, a to aj bez špeciálneho balenia. Ak je potrebné použiť mletý kardamón, bezprostredne pred varením sa zrná rozdrvia.

Mleté korenie sa skladuje vo vzduchotesnej nádobe, jeho užitočnosť v tejto forme je zachovaná až 3-5 týždňov.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kardamónu

Zloženie kardamónu

Semená kardamónu sú bohaté na esenciálne oleje. Kardamóm je lídrom v obsahu zinku medzi koreninami, kardamón je tiež bohatý na vápnik, horčík, fosfor, sodík a vitamíny A a B.

Terapeutický účinok

Kardamón je mimoriadne prospešný pre nervový systém. Uvoľňuje, zmierňuje depresiu a skľúčenosť. Vďaka tomu sa zvyšuje aktivita a jasnosť mysle, objavuje sa stabilný pocit ľahkosti a pokoja.

Konzumácia kardamónu je vysoko účinnou prevenciou proti choroboplodným zárodkom a chrípke. Pri faryngitíde je užitočné kloktať roztokom kardamónu a škorice zriedeným vo vriacej vode. Korenie lieči sucho v hrdle a chrapot.

Kardamón je účinný neutralizátor hlienu, odstraňuje ho z pľúc a sleziny pri astme, bronchitíde, nádche či kašli. Lieči nadmerné slinenie. Na tento účel sa môže kombinovať s ovocím, napríklad hruška sa odstráni jadro a namiesto toho sa pridá med, 0,5 lyžičky. korenie - a pečené.

Kardamón harmonizuje fungovanie tráviaceho systému ako celku, čistí gastrointestinálny trakt od jedov a toxínov. Jeho užívanie normalizuje trávenie pri rôznych poruchách – zvyčajne ako súčasť bylinných prípravkov. Keď sa prejedáte, máte pocit ťažkosti alebo zažívacie ťažkosti, dajte si kardamónový čaj s pridaním buď mletého zázvoru a klinčekov, alebo rasce a koriandra, každý po 0,5 lyžičky. Kardamón jemne zmierňuje problémy, ako sú hnačky, vrátane detských. Pri hnačke sa zalieva vriacou vodou rovnako s feniklom, kôprom a kalamusom. Pre dojčatá používa infúziu dojčiaca matka. Pri zápche sa kardamón pridáva do jedla spolu s asafoetidou, zázvorom a feniklom. Kardamón odstraňuje plynatosť: musíte požuť niekoľko zŕn alebo uvariť kardamónový čaj s feniklom, môžete pridať zázvor. Žuvanie semienok tiež pomáha zastaviť nevoľnosť, vracanie a čaj z mätového kardamónu je účinný pri odstraňovaní štikútania.

Korenie je vynikajúce antiseptikum používané vo vonkajších prípravkoch na regeneráciu pokožky, zbavovanie plesňových ochorení, lišajníkov, svrabov a kandidózy.

Kardamón zlepšuje zdravie ústnej dutiny: zmierňuje bolesti zubov, osviežuje dych, neutralizuje patogénne baktérie.

Vlastnosti kardamónu ako tonika pri zvýšenom fyzickom strese sa úspešne využívajú: korenie sa používa ako súčasť jedla. Ak ráno žujete obilniny, ľahšie sa zobudíte, korenie zmierňuje slabosť a letargiu.

Samostatne alebo s hlohom, zázvorom, škoricou či šafranom zlepšuje činnosť srdca. Kardamón stimuluje krvný obeh a je užitočný pri hypotenzii a menštruačných nepravidelnostiach.

Toto korenie tiež dokonale pomáha zbaviť sa obezity, pretože zlepšuje metabolizmus a pomáha látkam vstupujúcim do tela absorbovať a tráviť.

Kontraindikácie

Kardamónové zrná a olej by nemali užívať ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi alebo gastritídou. Tehotné a dojčiace matky by sa mali pred konzumáciou kardamónu poradiť s lekárom.

Dávkovanie

Kardamón má pomerne mierny účinok. Odporúča sa použiť 1/5 – 1/4 lyžičky. prášok alebo 2-4 zrnká naraz.


Okrem medicíny sa kardamón používal pri varení. Jeho prospešné vlastnosti, vôňa a chuť sa tepelnou úpravou nezničia.

Kardamóm môžete jesť aj bez varenia, napríklad v indických reštauráciách sa zrná po večeri podávajú na tanieri namiesto žuvačky – na osvieženie dychu a stimuláciu trávenia.

Malo by sa pamätať na to, že chuť a vôňa kardamónu si vyžaduje čas, aby sa vyvinula, preto je lepšie pripravovať jedlá niekoľko hodín alebo dokonca deň vopred.

Kde sa pridáva kardamóm?

Zelený kardamón je ideálny pre každé jedlo. Čierna sa pridáva do nesladených jedál a nápojov.

Mletý kardamón je prítomný takmer vo všetkých indických zmesiach korenia, ako je garam masala.

Aromatické korenie sa nachádza v polievkach – najmä v tých, ktoré obsahujú hrach, fazuľu, šošovicu, strukoviny, v jedlách so zemiakmi a ryžou, pridáva sa do zeleniny, ovocia a orechov.

Používa sa do nápojov ako nálev (bez prevarenia), prášok alebo mliečny odvar. Kardamóm sa nachádza aj v likéroch, napríklad Curacao a Chartreuse, kompótoch, želé a pridáva sa do čaju a kávy.

V dezertnom menu sa kardamón nachádza ako súčasť sladkých mliečnych kaší a pilafov, koláčov, perníkov, sušienok, muffinov, pečiva, chalvy a peny.

Káva s kardamónom

Tento nápoj je považovaný za tradičný v arabských a ázijských krajinách. Kardamón dodáva káve ušľachtilú chuť, eliminuje toxicitu kofeínu a znižuje riziko tachykardie a vysokého krvného tlaku. Na prípravu nápoja sa niekoľko mletých semien umiestni do hrnca pred varením alebo do hotovej kávy.

Užitočné vlastnosti kardamónového čaju

Kardamón sa môže pridávať do čiernych čajov – v strukoch alebo fazuli. Chuť tohto nápoja osloví najmä tých, ktorí milujú čaj s bergamotom. Tradícia pitia kardamónového čaju k nám prišla z Indie a Číny, kde je považovaný za „nápoj múdrosti“.

Indické čaje sa varia z rôznych korenistých zmesí masala, ktoré zvyčajne obsahujú kardamón a škoricu. Kašmírska tradícia pitia sladkého zeleného čaju s kardamónovými škatuľkami sa môže zdať originálnejšia.

Mlieko s kardamónom

Kardamón je vhodné zapíjať mliekom, pretože toto korenie neutralizuje zvýšenú sekréciu hlienu, ktorá sa môže v tele vyprovokovať konzumáciou, najmä prechladnutím.

Ako liek sa kardamón najlepšie konzumuje s ohriatym mliekom, ktoré sa však neprivedie do varu. Do hotového nápoja sa pridáva med, mandľové zrná môžu byť mleté ​​alebo konzumované ako sústo.

Mlieko s kardamónom je tradičný liek na upokojenie nervového systému pred spaním, relaxáciu, zmiernenie únavy, pri každodennej konzumácii sa tiež považuje za vysoko účinné pri liečbe impotencie.

Čo je kardamóm? Priaznivé vlastnosti a kontraindikácie tohto produktu budú diskutované ďalej. Povieme vám aj o tom, ako toto korenie vyzerá, kde a ako sa používa a prečo je potrebné.

Všeobecné informácie

Viete, čo je kardamóm? Priaznivé vlastnosti a kontraindikácie tohto produktu sú známe len málokomu. Navyše, niektoré ženy v domácnosti veria, že ide o nejaký druh exotického ovocia alebo zeleniny. Ale to nie je pravda. Kardamón je bežné korenie (korenina). Veľmi často sa pridáva do afrických a ázijských jedál. Už nejaký čas je toto ochucovadlo u nás veľmi obľúbené.

pôvod mena

Ako sa získava kardamóm, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú príčinou nezhody medzi mnohými odborníkmi? Slovo „kardamón“ (dôraz na poslednú slabiku) pochádza z gréckeho „καρδάμωμον“. Tento výraz sa používa na označenie plodov trvácnej rastliny kardamóm, ktorá patrí do čeľade zázvorovité.

Plody tejto bylinky dozrievajú až v 3. roku a majú dosť výraznú vôňu s gáfrovými tónmi. Toto korenie je jedným z najdrahších korení. Preto dostala prezývku „kráľovná korenia“.

Výroba

Všetko o kardamóne a jeho prospešných vlastnostiach sa dozviete z materiálov v tomto článku. Ako vyzerá toto korenie? Aj o tomto vám povieme.

Nezrelé plody pravého kardamónu sú malé škatuľky. V priereze majú trojuholníkový prierez. Zbierajú sa a následne sušia na slnku. Potom sa plody opäť navlhčia a sušia. Výsledkom tohto spracovania sú trojuholníkové kapsuly, ktoré sú bielej farby a majú dĺžku od 0,7 do 1,4 cm.

Všetko o prospešných vlastnostiach kardamónu je známe nielen skúseným kuchárom, ale aj obyvateľom Indie. Koniec koncov, táto krajina je rodiskom tohto korenia. Pravý kardamón rastie na Malabarskom pobreží a na Cejlóne. V 21. storočí začala Guatemala produkovať najväčšie množstvá tohto korenia.

Vlastnosti korenia

Priaznivé vlastnosti kardamónu na ošetrenie a posilnenie ľudského tela sú neoceniteľné. Pred použitím tohto produktu však musíte zistiť, aké funkcie má.

Vzhľadom na to, že z mletých plodov bylinky veľmi rýchlo vyprchá všetka jej aróma, odporúča sa kupovať kardamón iba v strukoch alebo v takzvaných škatuľkách. Pred priamym použitím sa struky vylúpnu a samotné zrná sa pomelú. Mimochodom, niektorí kuchári melú nielen ovocie, ale aj celý kardamón. Vôňa tohto korenia však nie je veľmi výrazná.

Užitočné vlastnosti a použitie kardamónu

Kardamón je koncentrované korenie, ktoré má výraznú chuť. Preto sa toto korenie používa len v malom množstve. Zrná kardamónu obsahujú asi 3-8% esenciálneho oleja. Obsahuje mastný olej, ako aj látky ako terpinylacetát, terpineol, cineol a proteín. Stlačenie z plodov bylinnej rastliny sa pomerne často používa v parfumérii.

Na čo sa ešte používa kardamóm? Užitočné vlastnosti a kontraindikácie tohto korenia sú také, že v Indii na Blízkom východe sa často pridáva do čaju a kávy (napríklad čaju masala a beduínskej kávy). Mimochodom, na prípravu posledného nápoja sa káva a zrnká kardamónu takmer vždy melú spolu. V kombinácii s inými koreninami toto korenie zvyčajne úplne prebije ich chuť.

Kardamón je výrazné tonikum. Vzhľadom na prítomnosť látok, ktoré boli uvedené vyššie, sa toto korenie v stredoveku aktívne používalo na stimuláciu sekrécie žalúdočnej šťavy a posilnenie svalov žalúdka. Okrem toho sa kardamón používal ako afrodiziakum (liek na zvýšenie sexuálnej túžby) a ako karminatívum.

Kardamom: prospešné vlastnosti, zloženie, obsah kalórií

Aké látky obsahuje korenie ako kardamón? Toto korenie obsahuje veľa vápnika, fosforu, železa, horčíka a zinku. Mimochodom, v plodoch pravého kardamónu je oveľa viac prírodného zinku ako v mnohých iných koreninách.

Toto korenie okrem iného obsahuje vitamíny B2, B1 a B3.

Vo východnej medicíne sa verí, že kardamón pomáha rýchlo odstrániť hlien z ľudského tela. Preto sa veľmi často používa pri liečbe pacientov s astmou, bronchitídou, nádchou a kašľom.

Priaznivci alternatívnej medicíny tiež tvrdia, že plody pravého kardamómu dobre prečisťujú črevný trakt. Preto je súčasťou mnohých bylinných prípravkov, ktoré sú určené na zlepšenie trávenia. Okrem toho sa korenie, o ktorom uvažujeme, aktívne používa na čistenie dychu a ústnej dutiny. Je to spôsobené tým, že korenie pomerne účinne neutralizuje patogénnu flóru.

Keď už hovoríme o energetickej hodnote, rád by som poznamenal, že kardamóm je pomerne vysoko kalorické korenie. 100 g tohto korenia obsahuje asi 311 kcal. Ale vzhľadom na to, že sa používa v malom množstve, nemôže žiadnym spôsobom ovplyvniť postavu človeka. Preto sa používa aj počas prísnych diét.

Užitočné vlastnosti

Keď som už hovoril o tom, že kardamóm sa nazýva aromatické korenie, rád by som prešiel k jeho prospešným vlastnostiam. Debničky tohto dochucovadla obsahujú všetko najcennejšie, čo táto bylinka obsahuje. Semená kardamónu sú vynikajúce afrodiziakum. Navyše rýchlo zmierňujú dennú únavu človeka a dodávajú mu energiu. Aby ste to dosiahli, stačí žuť pár semien.

Existuje veľké množstvo druhov tohto korenia. Navyše sa všetky môžu značne líšiť vôňou aj chuťou. Najobľúbenejšie sú zelený a čierny kardamón. Práve tieto koreniny majú najlepší vplyv na ľudské zdravie.

Rastlina, o ktorej uvažujeme, je tiež výborným antioxidantom. Celkom ľahko odstraňuje z tela všetky škodlivé látky.

Hlavné výhody kardamónu sú nasledovné:

  • Môže sa pridať do čaju aj kávy. To dáva nápoju zvláštnu pikantnosť a tiež neutralizuje nepriaznivé účinky kofeínu.
  • Kardamónové zrná možno použiť ako prevenciu prechladnutia.
  • Kardamón v kombinácii s medom priaznivo pôsobí na nervový systém. Tento liek sa odporúča používať každý deň.
  • Drvené semienka spolu so sezamom a olivovým olejom tvoria vynikajúcu masku pre mastnú pleť.
  • Zelený kardamón má vlastnosti, ktoré pomáhajú posilniť ľudský imunitný systém.

Ďalšou tajnou vlastnosťou tohto korenia je, že pomáha spaľovať tuk a pomáha pri chudnutí. Kardamón tiež zlepšuje trávenie a urýchľuje metabolizmus. V kombinácii s červenou paprikou a škoricou sa toto korenie stáva dobrým spôsobom, ako schudnúť.

Kontraindikácie na použitie

Korenie kardamóm, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie uvažujeme, je dosť špecifické. Preto by ste sa mali pred použitím oboznámiť so všetkými jeho funkciami. Koniec koncov, takéto korenie má nielen prospešné vlastnosti, ale aj niektoré kontraindikácie.

Ak vezmeme do úvahy plody kardamónu z lekárskeho hľadiska, potom by ich za žiadnych okolností nemali konzumovať ľudia, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na jednotlivé zložky. Treba poznamenať, že toto je jedna z hlavných kontraindikácií použitia korenia.

Treba tiež povedať, že pacienti trpiaci črevnými a žalúdočnými ochoreniami (s vredmi, eróziou a inými neduhmi) sú veľmi odrádzaní od konzumácie tohto korenia, dokonca aj v malých množstvách. V opačnom prípade sa môže priebeh ochorenia zhoršiť.

Dojčiace matky a tehotné ženy by tiež nemali konzumovať kardamón alebo niektorú z jeho odrôd.

Mnohí odborníci poznamenávajú, že prospešné vlastnosti tohto korenia môžu súčasne pôsobiť ako kontraindikácie. Závisí to od stravy samotného človeka. Napríklad, ak budete konzumovať kardamóm aj akýkoľvek olej vo veľkých množstvách, neprispeje to k vášmu chudnutiu. Naopak, hmotnosť sa bude zvyšovať a zvyšovať.

Dôležitá informácia

Tí, ktorí sa rozhodli zlepšiť svoje zdravie pomocou korenia, o ktorom uvažujeme, by určite mali vedieť, že pri príprave rôznych jedál a liekov je veľmi dôležité dodržiavať dávkovanie kardamónu. V žiadnom prípade by ste teda do jedla nemali naraz zahrnúť viac ako štvrtinu čajovej lyžičky mletých semienok.

Podobné články