Cila është mënyra më e mirë për të ngrirë boronicat? Si të ruani siç duhet boronicat në shtëpi

Boronica e kuqe është një bimë e paçmuar për sa i përket dobive të saj. Në dimër, mund të ndihmojë me ftohjet, mangësitë e vitaminave dhe thjesht të shtojë shumëllojshmëri pikante në dietë. Shtrirja e zbatimit të tij është shumë e gjerë, kështu që çështjet e ruajtjes afatgjatë të manave janë të rëndësishme për çdo familje.

Ju mund të bëni pije frutash, komposto dhe pelte nga manaferrat e freskëta. Të thatat janë të përshtatshme për pije të nxehta që ju ngrohin në stinën e dimrit.

Në kohët e mëparshme, nuk përdoreshin truke të veçanta për të ruajtur manaferrat. Kokrrat e mbledhura në shtator-tetor, renditeshin dhe shpërndaheshin në një shtresë të hollë diku në një vend të thatë. Ajo mund të piqej vetë.

Aftësia e boronicës së kuqe për të qëndruar e freskët për një kohë të gjatë dhe të mos prishet varet drejtpërdrejt nga përqindja e acideve organike që përmban. Sa më i lartë të jetë aciditeti i kokrra të kuqe, aq më gjatë do të ruhet.

Nga ky këndvështrim, duket e justifikuar korrja e boronicave pak të papjekura në fazën e “fuçisë së bardhë”. Ai përmban shumë acid, është mjaft i fortë dhe nuk rrudhet. Për më tepër, manaferrat e papjekura janë të afta të piqen.

Në mënyrë që boronicat e mbledhura të piqen në shtëpi, vendosni një peshqir të pastër në fund të një shporte thurjeje ose kuti kartoni dhe transferoni me kujdes manaferrat. Është e rëndësishme që kokrra të kuqe të jetë vetëm pak e papjekur. Nëse frutat janë plotësisht të bardha, nuk do të ketë asnjë përfitim.

Nëse vendosni një domate të pjekur ose një mollë në një enë me boronica të pjekura, procesi do të shkojë më shpejt. Kjo është për shkak të lëshimit të gazit etilen nga frutat.

Mënyrat për të ruajtur boronicat për dimër në shtëpi

E megjithatë, siç thotë proverbi rus: "Çdo perime ka kohën e vet". Boronicat e papjekura, edhe pas pjekjes, nuk fitojnë shijen, aromën dhe lëngshmërinë karakteristike. Manaferrat me cilësi më të mirë mblidhen në fund të vjeshtës, kur ato tashmë janë bërë të kuqe të errët apo edhe vjollcë.

Boronicat e korrura në fund të vjeshtës janë më të buta, kështu që ato janë më të vështira për t'u renditur. Por shija e tij është më e ëmbël, nuanca e hidhësisë është më e butë dhe përmbajtja e vitaminës është maksimale. Ka disa mënyra për të ruajtur këtë kokrra të kuqe të shëndetshme për dimër.

Ngrirja e manave të pjekura

Kjo metodë ju lejon të shmangni humbjen e vitaminave që është e pashmangshme me metodat e tjera të ruajtjes. Kjo bëhet si kjo:

Një dërrasë e gjerë prerëse mbështillet me një peshqir të pastër dhe vendoset në një legen në një kënd.
Manaferrat derdhen në pjesë të vogla përgjatë shpatit që rezulton. Gjethet, degëzat dhe mbeturinat e tjera bimore mbeten në peshqir dhe nuk bien në legen.
Manaferrat e prishur dhe të grimcuar hiqen nga legeni. Më pas lahet dhe vendoset në një kullesë.
Pasi të ketë kulluar uji, boronicat shpërndahen në një peshqir të pastër dhe thahen. Është e rëndësishme që të mos ketë mbetur ujë mbi të, përndryshe manaferrat do të ngjiten së bashku kur të ngrihen.
Boronicat e thata dhe të pastra paketohen në thasë dhe vendosen në ngrirje. Pjesët duhet të jenë të vogla - kokrra e kuqe nuk mund të përballojë ngrirjen e përsëritur.

Në dimër, kjo kokrra të kuqe mund të përdoret për të përgatitur pelte, salca për mish, mbushje për petulla dhe byrekë.

Si të ruani boronicat në frigorifer

Kjo është një mënyrë e modës së vjetër për të ruajtur boronicat, pavarësisht nga fakti se frigoriferët u shfaqën vetëm në shekullin e 20-të. Në kohët e vjetra, në vend të saj përdorej një bodrum ose një holl i ftohtë.

Kokrrat e renditura dhe të lara hidhen në kavanoza qelqi deri tek supet dhe mbushen me ujë të ftohtë. Këshillohet të përdorni çelësin, por i filtruar dhe i ambalazhuar do të funksionojë. Nuk ka nevojë të shtoni asgjë në ujë; manaferrat në vetvete janë një ruajtës i shkëlqyer. Më pas, kavanozët mbyllen me kapak najloni dhe vendosen në të ftohtë.

Në këtë gjendje, ajo "mbijeton" me qetësi deri në pranverë. Shkalla e ruajtjes së vitaminave në një produkt të tillë është shumë e lartë.

Uji nga një kavanoz me boronicë turshi ka një sërë cilësish të dobishme. Mund të pihet ose të përdoret për qëllime kozmetike.

Boronica me sheqer

Meqenëse sheqeri në një përqendrim të caktuar bëhet një ruajtës, ka kuptim ta përdorni atë për të ruajtur cilësitë e dobishme të boronicave të freskëta. Ka dy mënyra për ta bërë këtë:

Sterilizoni dhe thajini kavanoza qelqi. Renditni manaferrat, lani dhe thajini mirë. I derdhim në enë duke i shtruar me sheqer dhe duke i trokitur në mënyrë që sheqeri të shpërndahet mirë mes kokrrave. Mbyllni kavanozët me kapak najloni steril dhe vendosini në frigorifer.
Grini manaferrat e pastra në një blender ose bluajeni në një mulli mishi. Shtoni sheqer në purenë që rezulton në masën 1.5 kg për 1 kg manaferra. Vendoseni përzierjen në kavanoza të sterilizuara të thata, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer. Një tjetër mundësi ruajtjeje është vendosja e puresë në enë plastike, mbyllja dhe vendosja në frigorifer.

Në dimër, boronicat e përgatitura në këtë mënyrë mund të përdoren për të bërë pije frutash, ëmbëlsira, ose thjesht mund të shërbehen me çaj në vend të reçelit. Meqenëse manaferrat nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, vitaminat në të ruhen mirë.

Tharje

Boronicat mund t'i thani në furrë ose në tharëse elektrike. Para kësaj, manaferrat lahen dhe thahen në një peshqir. Një kokrra të kuqe e tharë shumë e shijshme përftohet nëse fillimisht zihet në shurup.

Për ta bërë këtë, frutat derdhen me shurup të nxehtë të përgatitur në një raport 1:1 sheqer dhe ujë. Pas 6 orësh shurupi kullohet, zihet dhe boronicat e kuqe hidhen sërish për 6 orë. Lëreni përzierjen të vlojë, kullojini manaferrat në një kullesë dhe vendosini në një tepsi. Pas tharjes së lehtë, vendoseni në furrë ose tharëse.

Kur përpunoni boronicat duke përdorur një tharëse elektrike, duhet të keni parasysh që procesi në tabakatë e sipërme është më i ngadalshëm sesa në ato të poshtme. Prandaj, herë pas here është e nevojshme të ndërrohen vendet e tyre.

Kur përpunoni manaferrat në furrë, temperatura mbahet në 50⁰, dhe dera hapet pak. Një kokrra të kuqe e tharë siç duhet duhet të jetë elastike, por jo ngjitëse. Nuk ka nevojë ta thani shumë derisa të bëhet i brishtë.

Boronicat e thata ruhen në kontejnerë për produkte me shumicë ose çanta prej liri dhe përdoren për të përgatitur komposto dhe pelte. Afati i ruajtjes është deri në tre vjet.

Jo vetëm frutat, por edhe gjethet e boronicës së kuqe janë të përshtatshme për tharje. Kjo është një lëndë e parë medicinale e vlefshme për përgatitjen e gargarave për sëmundjet e fytit ose infuzionet diuretike. Çaji i bërë nga gjethet e boronicës së kuqe rikthen ekuilibrin e ujit dhe elektrolitit dhe është shumë i mirë pas banjës.

Konservimi

Metodat e ruajtjes së boronicave të kuqe si p.sh. reçelrat, marmelatat dhe konservat nuk janë të këqija, por me trajtimin e zgjatur të temperaturës, manaferrat kthehen nga një depo vitaminash në një delikatesë të zakonshme. Mund të përpiqeni të kombinoni biznesin me kënaqësinë duke përgatitur boronicat me lëngun tuaj.

Metoda numër 1:

Lani dhe renditni boronicat, duke i ndarë ato të mëdha dhe të vogla.
Të voglat i shtypim me një shtypës, i ngrohim në zjarr të ulët dhe i shtrydhim.
Vendosini ato të mëdha në një tenxhere, derdhni lëngun që rezulton dhe ngrohni. Mos e vini në valë.
Hidheni masën e manave në kavanoza të pastra dhe të ngrohta dhe vendoseni për sterilizim. Një kavanoz gjysmë litri do të zgjasë dhjetë minuta. Koha e përpunimit për një litër duhet të rritet në pesëmbëdhjetë minuta.
Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike.

Metoda numër 2:

Lani boronicat dhe vendosini menjëherë në një tenxhere. Nuk ka nevojë të renditet.
Vendoseni tiganin në një banjë me ujë dhe ngrohni manaferrat derisa lëngu të fillojë të lëshojë.
Duke e trazuar butësisht, sillni përzierjen në konsistencën e dëshiruar.
Hidheni në kavanoza të pastra dhe të ngrohta dhe sterilizoni në të njëjtën mënyrë si në metodën e parë.
Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike.

Një mënyrë e mirë për të ruajtur boronicat e kuqe është të bëni komposto. Produkti ka një shije shumë të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe ngjyrë të bukur.

Për ta përgatitur, duhet të bëni shurup sheqeri 50% (raporti i sheqerit dhe ujit 1:1). Derdhni boronicat e pastra në kavanoza. Rregulloni numrin e manave në kavanoz sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi të merrni një komposto më të koncentruar, mund të shtoni boronicat e kuqe deri në supet e kavanozit. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat.

Vendosni kavanozët për sterilizim. Në 100⁰C, kompostoja e boronicës së kuqe përpunohet për 10-15 minuta. Më pas kavanozët rrotullohen dhe vendosen në një vend të freskët.

konkluzioni

Në dimër dhe pranverë, boronicat janë një mënyrë e shkëlqyer për të rritur imunitetin. Për kollën, dhimbjet e fytit dhe infeksionet akute virale të frymëmarrjes, kokrra e përzier me mjaltë merret 3-4 herë në ditë. Lëngu i boronicës së kuqe është i dobishëm në temperatura të larta, ka veti antipiretike dhe anti-inflamatore.

Megjithatë, njerëzit me gastrit hiperacidoz, ulçera stomaku dhe sëmundje të mëlçisë duhet të tregojnë kujdes. Aciditeti i lartë i manave të kënetës mund të provokojë përkeqësime të këtyre sëmundjeve. Para se të konsumoni boronicat për qëllime mjekësore, duhet të konsultoheni me një mjek.

Boronicat janë një burim i vitaminës C dhe antioksidantëve natyralë. Prandaj, është veçanërisht i dobishëm në dimër për forcimin e sistemit imunitar. Me ngrirje mund të ruani sa më shumë lëndë ushqyese. Ne do t'ju tregojmë në këtë artikull se si të ngrini siç duhet boronicat për të ruajtur vetitë e tyre të dobishme.

Është e rëndësishme të dini se si të ngrini siç duhet boronicat në mënyrë që të mos humbasin përfitimet e tyre.

Ju duhet të mbledhni boronicat e kuqe, kopsht ose të egra, në vjeshtë, para motit të ftohtë të vazhdueshëm. Nëse tashmë ka pasur ngrica dhe manaferrat janë ngrirë pak, ato mund të ruhen duke përdorur ngrirje të shpejtë.

Si të ngrini boronicat për dimër

Procesi i ngrirjes së boronicës së kuqe përbëhet nga disa faza:

Renditni manaferrat, hiqni gjethet dhe mbeturinat e tjera.
Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Sigurohuni që ta lini të thahet plotësisht në ajër në një peshqir. Prania e ujit do të shkaktojë deformim të manave gjatë ngrirjes dhe do të bëjë që ato të lëshojnë lëng dhe të ngrijnë në një gungë.
Vendosni boronicat në fund të një tabakaje nga ngrirja ose në një dërrasë. Shtroni në një shtresë në mënyrë që manaferrat të ngrijnë shpejt dhe njëkohësisht.
Nëse ka një funksion të ngrirjes së shpërthimit, duhet ta përdorni. Sa më shpejt të ngrihet një produkt, aq më shumë lëndë ushqyese mbeten në të.
Vendosni manaferrat e ngrira në pjesë në qese, hiqni ajrin prej tyre dhe vendosini në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Në një temperaturë prej -18, boronicat mund të ruhen për më shumë se një vit.

Për të përgatitur enët, duhet të merrni aq manaferra sa ju nevojiten për përdorim; ato nuk mund të ngrihen përsëri. Boronicat duhet të shkrihen vetëm nëse do të konsumohen në formën e tyre natyrale, për shembull me sheqer. Për të përgatitur pije frutash, komposto dhe pjata të tjera me trajtim termik, nuk keni nevojë të shkrini paraprakisht manaferrat.

Si të ngrini boronicat me sheqer

Ky opsion i ngrirjes ju lejon të bëni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme, gati për t'u ngrënë menjëherë pas shkrirjes. Ai do të ketë nevojë për të.

Boronicat, ose rrushi i moçaleve, janë me të vërtetë një kokrra të kuqe mrekulli, e shijshme, e shëndetshme dhe aromatike, me veti unike kuruese.

Boronicat kanë një shije të thartë

Ajo rritet në moçalore torfe dhe myshk. Bukuria e kënetës është një depo e tërë e acideve organike dhe vitaminave të dobishme. Boronica përmirëson imunitetin, rikthen forcën dhe pastron trupin. Përveç kësaj, trajton në mënyrë efektive ftohjet, bronkitin, sëmundjet e nazofaringit dhe sistemit gjenitourinar, sklerozën vaskulare, ka veti antikancerogjene dhe ndihmon në mungesën e vitaminave.

Për të parandaluar që kjo dhuratë e mahnitshme e natyrës të humbasë vetitë e saj jetëdhënëse dhe shijen e mrekullueshme, janë shpikur shumë mënyra për të ruajtur boronicat në shtëpi.

Mbledhja dhe përgatitja e boronicave për ruajtje

Boronicat mblidhen tre herë gjatë vitit:

në shtator - boronicat sapo kanë filluar të piqen, ato janë mjaft të tharta. Por renditja dhe larja e saj është shumë më e përshtatshme se ajo e mëvonshme;
pas ngricave të para - manaferrat janë të tejdukshëm, maksimalisht të pjekur, lëng, të ëmbël;
në fillim të pranverës - kokrra e kuqe që ka dimëruar nën dëborë është më e ëmbël dhe më aromatike. Por humbet shumë vitaminë C dhe nuk është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë.

Për ruajtje afatgjatë, boronicat duhet së pari të përgatiten. Manaferrat ndahen nga gjethet dhe mbeturinat dhe renditen, duke eliminuar ato të prishura dhe të grimcuara. Kastrati të gjelbra, të bardha, të papjekura, të kalbura hidhen tutje. Kokrrat e zgjedhura lahen me kujdes dhe thahen në një peshqir kuzhine, sitë, tabaka ose sipërfaqe tjetër të sheshtë. Boronicat e thërrmuara dhe të pjekura përdoren menjëherë për pije frutash ose reçel.

Pas korrjes së boronicave, manaferrat duhet të renditen, lahen dhe thahen.

Mënyrat themelore për të ruajtur boronicat

Kastrati të freskëta

Kokrrat e pastra dhe të padëmtuara mund të ruhen për disa muaj pa asnjë përpunim. Në të njëjtën kohë, të gjitha vitaminat dhe mikroelementet ruhen - për faktin se boronicat përmbajnë acid benzoik (një ruajtës natyral që parandalon bakteret të shumohen). Por kjo metodë nuk është pa të metat e saj: disa nga manaferrat ende do të prishen.

Manaferrat pak të papjekura zgjidhen në mënyrë që të mos shtypen me njëri-tjetrin (me kalimin e kohës do të piqen). Lahen dhe thahen kavanoza qelqi, enë plastike, kuti të vogla prej druri ose metali. Qeset e hollë polietileni do të funksionojnë gjithashtu. Kokrrat e përgatitura derdhen në një enë në një shtresë 1-3 cm dhe lihen në një bodrum, bodrum ose në ndonjë vend tjetër të freskët, të errët dhe të ajrosur. Boronicat e ruajtura në këtë mënyrë mund të errësohen, por shija dhe vetitë e tyre të dobishme nuk do të ndryshojnë.

Boronicat e pastra dhe të padëmtuara mund të ruhen për disa muaj pa asnjë përpunim.

Boronicat e freskëta mund t'i ruani në frigorifer në qese të vogla ose enë me kapak. Për këtë metodë ruajtjeje, boronicat duhet gjithashtu të zgjidhen me kujdes.

Boronica turshi

Për këtë metodë përdoren kavanoza, shishe dhe enë plastike. Enë duhet të jetë e tillë që të jetë e përshtatshme që më vonë të hiqni manaferrat nga uji me një lugë të prerë. Nëse ka shumë boronicë, ato ruhen në tigane smalti (patate të skuqura në smalt janë të papranueshme).

Manaferrat lahen me ujë të ftohtë dhe derdhen në një enë të pastër. Më pas i mbushim me ujë të valuar dhe të ftohur mirë për dy minuta deri në majë, mbyllim dhe ruajmë në një vend të freskët. Përndryshe, në vend të ujit, përdorni shurup sheqeri me shtimin e karafilit, kanellës dhe specit. Me këtë metodë të vjeljes, boronicat do të bëhen disi të ujshme, por nuk do të humbasin vetitë e tyre kuruese.

Kastrati të ngrira

Të përgatitura, të forta, me një guaskë të qëndrueshme, manaferrat vendosen në enë të vogla ose qese plastike (të mbështjella me një briket të sheshtë) në pjesë të manave në të njëjtën kohë (ngrirja e dyfishtë nuk lejohet).

Para se t'i shpërndani në thasë, është më mirë që fillimisht të ngrini boronicat shumë të pjekura në një tabaka, duke i shpërndarë ato në një shtresë. Kur ngrihen, manaferrat ruajnë ngjyrën, aromën dhe të gjitha cilësitë medicinale. Boronicat mund të ruhen në temperatura nga -10 deri në -18 °C deri në pesë vjet. Manaferrat e mbledhura pas ngricës ruhen vetëm në këtë mënyrë.

Boronica me sheqer

Opsioni 1. Manaferrat në kavanoza sterile të ftohtë spërkaten me sheqer në shtresa, duke tundur për mbushje maksimale. Shtresa e fundit është sheqeri.

Opsioni 2. Boronicat përzihen me sheqer në përmasa të barabarta. Më pas masa shtypet dhe vendoset në kavanoza qelqi të sterilizuara.

Këto boronicë duhet të ruhen vetëm në frigorifer. Produkti rezulton i shijshëm, por sheqeri vret shumicën e vitaminave në të.

Kastrati të thata

Opsioni 1 - në furrë. Kokrrat e përzgjedhura derdhen në një tenxhere dhe mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë afërsisht 1 centimetër. Më pas nxirren boronicat, zihet uji dhe më pas manaferrat futen përsëri në të. Pasi presin të shpërthejnë boronicat, hidhen në një kullesë dhe thahen me një peshqir letre. Mbuloni një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosni manaferrat në të në një shtresë. Mund t'i lyeni paraprakisht në shurup sheqeri. Ngrohni furrën në 95 °C dhe vendosni një tepsi brenda. Uleni temperaturën në 65 °C dhe lëreni për 8 orë.

Opsioni 2. Kokrrat e përgatitura shtrohen në një tabaka (fletë pjekjeje) dhe thahen në ajër të pastër për disa javë, pas së cilës ato përpunohen në furrë (shih Opsionin 1) ose furrë. Boronicat e thata transferohen në enë qelqi ose plastike dhe ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Boronicat e thata, për fat të keq, humbasin shumicën e vetive të tyre shëruese. Mund të ruhet jo më shumë se 5 vjet.

Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur boronicat është tharja e tyre.

Kastrati të konservuara

Manaferrat e ëmbël, me lëng, pak të ngrirë janë perfekte për konservim. Boronicat e vjeshtës gjithashtu mund të ruhen mirë. Ne ofrojmë disa receta.

Receta duke përdorur boronicë

Boronicat në lëngun e tyre

Metoda 1. Manaferrat e përzgjedhur renditen sipas madhësisë. Kokrrat e mëdha vendosen në një tenxhere (matni sasinë në gota). Të voglat përzihen në qull, masa e përftuar nxehet pak dhe lëngu shtrydhet. Shtoni 4-5 gota lëng në 10 gota boronicë. Përzierja nxehet, pa marrë një valë dhe vendoset në kavanoza të thata, të nxehta dhe të sterilizuara. Më pas mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një banjë uji (litër - 15 minuta, gjysmë litër - 10 minuta), pas së cilës ato rrotullohen, kthehen dhe mbështillen.

Metoda 2. Boronicat e zgjedhura dhe të pjekura vendosen në një tenxhere dhe nxehen në zjarr të ulët ose në një banjë uji derisa manaferrat të japin lëng. Masa që rezulton vendoset në kavanoza të thata, të nxehta, të sterilizuara, sterilizohet dhe rrotullohet.

Metoda 3. Mbushni kavanozët e pastër dhe të thatë fort me boronicat e kuqe, duke i vendosur njëkohësisht në një banjë uji për t'u ngrohur. Kur manaferrat fillojnë të lëshojnë lëng dhe ulen në vëllim, kavanozët rimbushen me boronicë. Manaferrat për rimbushje merren nga çdo kavanoz, i cili nxehet së bashku me pjesën tjetër. Pasi niveli i kokrra të kuqe të ndalojë të ulet, mbajini kavanozët në një banjë uji për 10 minuta të tjera dhe mbyllini.

Kavanozët me boronicat e kuqe të përgatitura në këtë mënyrë ruhen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët dhe të errët.

Jam

Zieni 1 kilogram boronicë të pjekura të zgjedhura në 2 gota ujë derisa të shpërthejë lëkura e manave. Kokrrat e paziera që notojnë sipër nxirren me një lugë të prerë, shtypen dhe vendosen me pjesën tjetër. Më pas shtoni 7 gota sheqer, përzieni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 17-20 minuta. Nëse një pikë shurup nuk përhapet në pjatë, reçeli është gati. Shtrohet e nxehtë në kavanoza sterile të nxehta, mbështillet dhe kthehet.

Jam

Opsioni 1. Rrihni 250 g lëng portokalli në një blender me 1 kg boronicë deri sa të bëhet një masë homogjene. Shtoni 3 kg sheqer, lëreni masën të vlojë dhe gatuajeni, duke e trazuar, në zjarr të ulët për rreth 1 orë. Reçeli i ftohur hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Opsioni 2. Vendosni 1 kg boronica të kuqe në një kullesë, zbardhni që të zbuten në 2 gota ujë të vluar për disa minuta dhe hiqini. Më pas 1,5 kg sheqer hidhet në ujë për të marrë një shurup, i shtohen manaferrat, vihen në valë dhe zihen derisa të zbuten.

Opsioni 3. Shtoni 1 kg boronicë në 1,5 kg sheqer dhe lëreni derisa të lëshohet lëngu. Derdhni lëngun në një tigan tjetër dhe lëreni të vlojë. Vendosni boronicat në shurup të zier dhe gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Reçeli i përfunduar vendoset në një enë të sterilizuar dhe mbulohet me kapak.

Lëng boronicë

Kjo pije është jashtëzakonisht popullore, e shijshme dhe e shëndetshme. Lani me kujdes 150 gr boronicë, vendosni manaferrat në një tenxhere, shtypni me një shtypës druri (masazher). Merrni një tas, mbulojeni me garzë të pastër, vendosni manaferrat e grira në garzë dhe shtrydhni lëngun. Torta hidhet sërish në tepsi, derdhet me 600 ml ujë, vihet në valë dhe filtrohet. Shtoni gjysmë gote sheqer (mund të përdoret pak a shumë) dhe përzieni mirë derisa sheqeri të tretet. Përbërja që rezulton ftohet, hollohet me lëngun e shtrydhur më parë, përzihet dhe shërbehet. Për të rrotulluar lëngun e frutave në kavanoza, ziejeni tashmë gati për 3-5 minuta.

Pra, ju keni mësuar se si të ruani siç duhet boronicat. Mbetet vetëm të zgjidhni metodën e ruajtjes së kokrrave të famshme të kënetës që është e përshtatshme për ju dhe të shijoni byrekët, salcat, likeret, pijet, erëzat, pjatat me perime dhe mish me boronicë deri në korrjen e ardhshme.

4.58 / 20 vota

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë dhe shtypni Ctrl + Enter.

Një kokrra të kuqe tepër e shëndetshme, boronicat kanë aftësinë unike për të ruajtur të gjitha vetitë e tyre kur ngrihen. Përveç kësaj, mund të ruhet në të ftohtë për një kohë të gjatë pa ngrirje. Por, çka nëse nuk ka bodrum apo bodrum, dhe frigoriferi është shumë i vogël? Si të ruani boronicat në shtëpi?

Si të përgatisni boronicat për ruajtje

Para se të përpunoni manaferrat, duhet t'i mbledhni dhe t'i përgatisni siç duhet për dimërim. Vjelja mund të fillojë që në shtator. Në këtë kohë, boronicat janë të dendura dhe të mëdha. Ky ruhet mirë në frigorifer ose i njomur.

Bëni një aromë të ndritshme dhe të shijshme boronicë të papërpunuar si një alternativë ndaj salcës së trashë dhe të gatuar. Për shkak se shijet kombinohen dhe ngjyrat janë më të ndezura ndërsa qëndron, planifikoni ta bëni këtë të paktën dy ditë përpara se ta shërbeni. Kur ruhet në frigorifer, qëndron i freskët deri në dy javë. Për një trajtim të papërpunuar, përdorni tre pjesë boronicë me një racion portokalli të freskët dhe një pjesë sheqer. Pusho boronicat dhe portokallet e qëruara dhe të prera në një blender ose procesor ushqimi derisa të copëtohen.

Vjelja e dytë e boronicës së kuqe bëhet në nëntor. Kokrrat e nëntorit mbushen me lëng dhe është më mirë ta ruani të freskët në raftin e frigoriferit ose ta grini me sheqer. Hera e tretë që boronicat mund të mblidhen është në pranverë, në mars ose prill. Manaferrat e mbledhura pas dimërimit natyral nuk mund të ruhen fare, ato duhet të përdoren menjëherë.

Nëse ju pëlqen lubrifikuesi, veçanërisht lubrifikuesi i portokallit, shtoni pak lëkurë portokalli. Kur piqni me boronicë, prijini ato në gjysmë ose më pak për të siguruar që shijet të hyjnë në recetë. Për shpërndarjen më të barabartë të aromës së tortës, prisni çdo boronicë në tetë ose më shumë pjesë.

Pritja e boronicave të kuqe në feta është një pamje tërheqëse që funksionon veçanërisht mirë në një mbushje. Aroma e gjallë e lëngut të boronicës së kuqe e bën atë një pije freskuese gjatë verës, si dhe një mikser të shkëlqyeshëm kokteji gjatë gjithë vitit. Sigurisht, pasi të keni pirë disa pije, mund të kuptoni se pjesa më e madhe e shishes ka mbetur. Mund të mbani një shishe të hapur në qilar apo lëngu i boronicës së kuqe do të shkojë keq?

Manaferrat e mbledhura për ruajtjen e dimrit duhet të zgjidhen, mbeturinat dhe gjethet duhet të hidhen tutje. Hiqni boronicat e papërdorshme (të mavijosura, të gjelbra, të prishura), duke lënë vetëm kokrra të shëndetshme dhe të pastra për përpunim.

Kushtet për ruajtjen e boronicave të freskëta

Për të ruajtur boronicat pa trajtim të veçantë, kërkohen kushtet e mëposhtme:

Një dhomë e errët pa rrezet e diellit direkte;

Lëngu i boronicës së kuqe është bërë nga boronicat, një kokrra të kuqe shumë të thartë që zakonisht rritet në zonat kënetore të Evropës dhe Amerikës së Veriut. Thuhet se kokrra të kuqe ka veti medicinale, prandaj lëngu i pa ëmbëlsuar i boronicës së kuqe në fakt luan një rol të madh në mjekimet popullore! Në treg, lëngu i boronicës së kuqe i pa ëmbëlsuar është shumë i thartë për shumë njerëz, kështu që sheqeri shtohet për ta bërë pijen më të shijshme.

Lëngu i boronicës së kuqe është bazë për shumë pije të përziera, por përdoret edhe si pije më vete. Shumë marka komerciale zbusin shijen e thartë të boronicës së kuqe duke e përzier lëngun me varietete të tjera frutash, si rrushi dhe mollët. Këto kokteje me lëngje janë gjerësisht të disponueshme në supermarkete dhe zakonisht janë në anën më të ëmbël.

Ventilimi i punës (nëse ajri në dhomë është i mykur dhe i qetë, të korrat do të humbasin);

Ftohtë (jo nën zero, por jo mbi 5-8 gradë Celsius).

Ena për ruajtjen e boronicave duhet të jetë jo vetëm e pastër, por edhe e thatë. Lagështia mund të shkatërrojë të gjithë të korrat. Nëse në bodrum kokrra e kuqe ndihet më mirë në kuti druri, të ajrosura mirë, atëherë në shtëpi duhet të vendoset në enë plastike dhe të ruhet në frigorifer.

Ashtu si të gjitha lëngjet e frutave, lëngu i boronicës së kuqe me siguri mund të shkojë keq. Një shishe e pahapur me lëng boronicë do të zgjasë deri në nëntë muaj përtej datës së skadimit të vulës në temperaturën e dhomës. Megjithatë, pasi të hapet shishja, afati i ruajtjes zvogëlohet ndjeshëm. Pasi të hapet, një shishe me lëng boronicë do të qëndrojë e freskët në frigorifer për tre javë.

Edhe pse disa burime tregojnë se një shishe e hapur me lëng boronicë mund të qëndrojë e freskët në temperaturën e dhomës për një javë, kjo nuk rekomandohet. Koncentrati i lëngut të boronicës së kuqe do të qëndrojë i freskët në frigorifer deri në një vit.

Në kushte të tilla, boronicat do të mbeten të freskëta për tre muaj pa asnjë dëm. Kokrra e kuqe mund të errësohet, por do të ruajë plotësisht vetitë e saj të dobishme dhe shijen.

Si të ruani boronicat e ngrira dhe të njomura

Përpunimi i veçantë do t'ju lejojë të ruani manaferrat për një kohë më të gjatë. Për shembull, boronicat e ngrira mund të ruhen gjatë gjithë dimrit. Disa vitamina do të shkatërrohen pas ngrirjes së thellë, por kjo do të jetë një humbje shumë e vogël. Për të përgatitur një komposto të shijshme vitaminë ose salcë për mish, boronicat e ngrira vijnë në ndihmë.

Si të dalloni nëse lëngu i boronicës së kuqe shkoi keq?

Shenjat vizuale janë një mënyrë e shkëlqyer për të treguar nëse lëngu juaj i boronicës së kuqe ka filluar të shkojë keq. Gjithmonë shikoni lëngun për shenja të mykut ose ndotësve të tjerë. Ashtu si shumë pije, lëngu i boronicës së kuqe ka të ngjarë të rritet nëse lihet shumë gjatë. Kur myku fillon të rritet, lëngu është prishur dhe nuk duhet të konsumohet më.

Flluskat e vogla që notojnë në sipërfaqe janë një tjetër shenjë se lëngu mund të ketë shkuar keq. Këto flluska mund të tregojnë se lëngu ka filluar të fermentohet. Nëse dyshoni se po ndodh fermentimi, nuhasni lëngun - nëse ka erë të thartë ose si verë ose uthull, ai është i prishur dhe nuk duhet konsumuar. Po kështu, nëse shishja fryhet ose duket se shfryhet, ka të ngjarë të jetë i pranishëm një lloj fermentimi dhe lëngu duhet të hidhet.

Si të ruani boronicat në frigorifer? Shpëlajeni me ujë të ftohtë, shpërndajeni në një shtresë të hollë në letër ose peceta, në mënyrë që të thithet e gjithë lagështia. Vendosni manaferrat e thata në të njëjtën shtresë të hollë në një fletë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer. Pas dy deri në tre orë, hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni manaferrat e ngrira në pjesë në qese ngrirëse të qëndrueshme ose enë të vogla plastike. Ju nuk mund të ngrini boronicat në sasi të mëdha, pasi ato nuk do t'i mbijetojnë ngrirjes dytësore.

Ndërsa sedimenti mund të tregojë prishje, ai është në fakt një pjesë normale e shumë markave të lëngjeve të boronicës së kuqe, veçanërisht ato që gjenden në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Kontrolloni për shenja të tjera të prishjes përpara se të supozoni se sedimenti tregon se diçka ka shkuar keq!

A mund të ngrini lëngun e boronicës së kuqe?

Ngrirja e lëngut të boronicës së kuqe është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjatur jetëgjatësinë. Lëngu i boronicës së kuqe mund të ngrihet në enën e tij origjinale ose në çdo enë të mbyllur fort të sigurt në ngrirje. Sigurohuni që të derdhni pak për të krijuar vend për zgjerim. Lëngu i ngrirë i boronicës së kuqe do të ruhet në ngrirje deri në një vit dhe mund të shkrihet brenda natës në frigorifer pa ndryshime të dukshme në shije ose cilësi. Pasi lëngu i boronicës së kuqe të jetë shkrirë, mund ta pini si zakonisht.

Për urinim, duhet të merrni çdo enë që nuk oksidohet (kavanoza qelqi, shishe plastike, tigan me smalt). Vendosni kokrrat e lara në enë të pastra të përgatitura dhe mbushni me ujë të valë të ftohur deri në majë. Falë pranisë së substancave antiseptike, kokrra e kuqe do të ruajë veten. Vërtetë, ju duhet ta mbani enën të ftohtë: në frigorifer ose në ballkon. Nëse keni një bodrum ose bodrum, mund të ulni kontejnerët me boronicë të njomur atje.

Provoni të ngrini lëngun e boronicës së kuqe në tabaka me kuba akulli dhe më pas t'i transferoni kubat në një enë hermetike. Kubet mund të përdoren për të freskuar pijet pa refluks, dhe gjithashtu mund të përdoren për t'i përzier në kokteje për pak aromë shtesë! Boronicat janë fruta të vogla, të kuqe ose të bardha me lëng, që janë më shumë se pak tortë dhe përmbajnë shumë fara të vogla të ngrënshme.

Boronicat janë në të njëjtën familje me boronica dhe boronica dhe janë vendase në Amerikën e Veriut dhe Evropë. Emri amerikan për boronicë është atoka. Boronicat rriten në shkurre që gjenden në tokë të lagësht dhe ranore. Manaferrat janë shumë të ndjeshëm ndaj të ftohtit dhe zakonisht mblidhen në vjeshtë. Korrja fillon duke përmbytur arat dhe më pas duke mbledhur frutat që notojnë në sipërfaqe. Boronicat kultivohen gjerësisht në Shtetet e Bashkuara, veçanërisht në Massachusetts, por ato janë gjithashtu një kulturë e rëndësishme në disa rajone të Quebec.

Boronicat e njomura dhe të ngrira mund të ruhen lehtësisht për një vit.

Si të ruani boronicat e thata në dimër

Për të tharë manaferrat, përdoren pajisje speciale ose furra të zakonshme shtëpiake. Përveç kësaj, boronicat mund të thahen natyrshëm, jashtë. Por moti i vjeshtës nuk ka gjasa ta lejojë këtë: tharja në diell dhe në ajër të hapur kërkon të paktën 3-4 javë verë të thatë dhe të ngrohtë indiane.

Në Amerikën e Veriut, boronicat e kuqe fituan fisnikërinë e saj si pjesë e vaktit tradicional të gjelit të detit të pjekur të shërbyer në Krishtlindje dhe Ditën e Falënderimeve.

Gatuani boronicat në pak ujë në një tigan të pambuluar sepse, ashtu si kokoshkat, boronicat do të fryhen dhe do të skuqen kur ekspozohen ndaj avullit. I japin ngjyrë dhe shije salcave, reçelrave, kifleve, ëmbëlsirave etj.

Zgjidhni boronicat me mish, të fortë dhe me shkëlqim.
Ato mund të përdoren për të bërë byrekë, sherbet, mousse ose krep.
Në ëmbëlsirat mund të përdorni boronicat e ziera, pelte ose marmelata.
Falë rastësisë, shkëlqejnë edhe kur shoqërohen me shpendë, derri, proshutë ose peshk.

Thjesht lani boronicat para përdorimit.

Prandaj, është më e lehtë të ndizni furrën në 50-70 gradë, të spërkatni një shtresë të hollë boronicash në një fletë pjekjeje dhe t'i mbani manaferrat të ngrohta me derën e hapur për disa orë. Kthejeni shtresën periodikisht për të parandaluar ngjitjen e manave.

Boronicat e thata duhet të derdhen në kavanoza qelqi, qese kanavacë ose qese letre. Ato duhet të ruhen në një vend të errët dhe të thatë. Boronicat e thara siç duhet nuk prishen për të paktën tre vjet.

Pelte boronicë me krem pana

Fillimisht hiqni kërcellet dhe hidhni çdo frut që është i butë, i rrudhosur ose i dëmtuar. Boronica e kuqe shpërbëhet shpejt nëse lihet në temperaturën e dhomës dhe duhet të vendoset në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur. Mund të ngrihen ashtu siç janë, pa sheqer të shtuar.

Ngrirja e manave të pjekura

Ju gjithashtu mund t'i dehidratoni duke i tharë në një furrë të ngrohtë dhe të hapur. Për të rihidratuar boronicat, thjesht thithini ato për disa orë në ujë, lëng ose alkool. Boronicat janë të pasura me vitaminë C, kalium dhe disa acide, duke përfshirë acidin citrik, të cilët kontribuojnë në aromën e tyre veçanërisht të shijshme. Ato nxisin qarkullimin e mirë të gjakut, lëkurën e shëndetshme dhe janë të mira për sistemin tretës. Konsumimi i rregullt i boronicave të freskëta mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Mënyra të tjera për të ruajtur boronicat

Për të ruajtur të korrat e boronicës, thjesht mund ta grini me sheqer. Do të merrni një kokrra të kuqe të freskët të ëmbël. Kjo metodë e ruajtjes është shumë e mirë, dhe gjithashtu ju lejon të merrni një ilaç të shijshëm të gatshëm që do të jetë i dobishëm në dimër më shumë se një herë.

Boronicat e lara duhet të grihen në një mulli mishi ose të copëtohen në një blender dhe të përzihen me sheqer në përmasa të barabarta. Produkti i përfunduar do të mbetet i vendosur në kavanoza të thara të sterilizuara, do të vendoset me kapakë najloni dhe do të vendoset në frigorifer. Kavanozi do të zgjasë deri në pranverë pa asnjë problem.

Kastrati të freskëta duhet t'i shtoni sheqer përpara se t'i ngrini

Lëngu i boronicës së kuqe dihet gjithashtu se zvogëlon rrezikun e infeksioneve të traktit urinar tek gratë. Ju mund të ngrini boronicat pa shtuar sheqer. Të ruajtura në një qese plastike ngrirëse, do të ruhen për rreth një vit dhe mund të ngrihen në receta.

Lëngu i boronicës së kuqe është i mirë për dhimbjet e muskujve

Boronica është e dobishme, megjithatë, në trajtimin dhe parandalimin e infeksioneve të traktit urinar.

Në treg mund të gjeni boronica të thata

Tregu për boronicat e kuqe është zgjeruar që kur kultivuesit filluan t'i pastrojnë ato. Ashtu si rrushi i thatë, boronicat e thata përbëjnë një rostiçeri të shijshme dhe mund të përzihen me fruta dhe arra të tjera të thata ose të përdoren në një shumëllojshmëri recetash buke, keku, kifle dhe biskotash.

Mënyra e fundit për të ruajtur manaferrat e shëndetshme është konservimi.Çdo amvise e di se si të ruajë boronicat në këtë mënyrë: ju duhet të bëni reçelin dhe ta dërgoni në një vend të freskët. Një tjetër gjë është se pas gatimit nuk do të ketë praktikisht asnjë përfitim në manaferrat. Por do të rezultojë të jetë një trajtim i shijshëm.

Për ngrirje, është më mirë të zgjidhni boronicat e papjekura. Ka shumë lagështi në një kokrra të kuqe të pjekur me lëng. Pas shkrirjes, shija e tij do të jetë mjaft e ulët.

Përdorimi në mjekësinë popullore: trajtimi me boronicë

Boronicat janë korrur në një mënyrë të pazakontë. Kënetat përmbyten dhe daullet e ujit i çlirojnë boronicat nga hardhitë, duke i bërë ato të notojnë sipër ujit ku ushqehen dhe hiqen me pompa ose transportues. Ngrirja është një nga mënyrat më të thjeshta, më të shpejta, më të gjithanshme dhe më të përshtatshme për të ruajtur ushqimin. Ushqimet e ngrira siç duhet ruajnë më shumë ngjyrën, shijen dhe strukturën e tyre origjinale, dhe zakonisht më shumë nga lëndët ushqyese të tyre, sesa ushqimet e ruajtura me metoda të tjera.

Kokrrat e thara mirë nuk mund të grimcohen në pluhur me gishta ose të thyhen kur shtypen. Ata ruajnë elasticitet të mjaftueshëm, por nuk bëhen ngjitës. Sidoqoftë, praktikisht nuk duhet të ketë lëng në boronicat, përndryshe gjithçka do të bëhet e mykur.

Ju nuk mund ta hidhni ujin nga boronicat e njomura; ato përmbajnë shumë vitamina. Mund ta pini infuzionin ose të bëni banjë për këmbët (janë të mira për djersitjen dhe ndihmojnë në kurimin e mykut të këmbëve).

Menaxhimi i mirë i ngrirësit është i rëndësishëm. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përfitoni sa më shumë nga dollari juaj. Vendoseni frigoriferin në një zonë të freskët dhe të thatë ku temperatura mbetet konstante. Përdorni siç duhet veçoritë e kursimit të energjisë në ngrirësin tuaj. Mbani vulat e derës të pastra dhe kontrolloni për vulosjen e duhur. Zëvendësoni nëse është e nevojshme. Shkrini rregullisht ngrirësit e dorës. Mbani të pastra bobinat e kondensatorit.

Mbajeni frigoriferin të paktën ¾ plot për funksionim efikas.
Vazhdoni të përdorni dhe zëvendësoni produktet.
Mos i ruani vetëm ato.
Hapeni sa më pak derën e ngrirësit.

Gjendja e ushqimit gjatë ngrirjes do të përcaktojë cilësinë përfundimtare të ushqimit të ngrirë.

Pajisjet moderne ju lejojnë jo vetëm të ngrini shpejt një gamë të gjerë produktesh, por edhe t'i ruani ato për një kohë të gjatë pa humbje të shijes dhe cilësive të dobishme. Kur trupi ka nevojë të madhe për vitamina (në dimër dhe pranverë), përgatitje të tilla vijnë në ndihmë. I ngrirë ruan pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe vitaminat, të cilat humbasin gjatë procesit të zierjes. Prandaj, ata që duan të kenë në dorë këtë depo të vitaminave do ta shohin historinë tonë interesante dhe të dobishme.

Ushqimi i ngrirë mund të mos jetë më i mirë se ushqimi para se të ngrihej. Ngrirja nuk sterilizon ushqimin si konservimi. Thjesht ngadalëson rritjen e mikroorganizmave dhe ngadalëson ndryshimet kimike që ndikojnë në cilësinë ose prishjen e ushqimit.

Ngrirja, ngrohja dhe komponimet kimike mund të kontrollojnë veprimet e enzimave. Ngrirja ngadalëson aktivitetin e enzimës, kështu që shumë ushqime të ngrira, si mishi dhe shumë fruta, do të funksionojnë në mënyrë të kënaqshme pa ndonjë trajtim shtesë.

A ruhen lëndët ushqyese kur ngrihen?

Nëse keni arritur të grumbulloni një sasi të madhe të këtij produkti të vlefshëm, nuk duhet të nxitoni për ta përpunuar atë sipas skemës standarde (gatuaj komposto, reçel, lëng frutash etj.). Ekziston një metodë unike se si ta mbani atë të freskët dhe në të njëjtën kohë të ruani vetitë e tij - ngrirja e duhur. Më të mirat për ngrirje janë ato që mblidhen 2-3 orë para vjeljes. Ata ruajnë sa më shumë shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme. (ose limoni verior) përmban shumë substanca të dobishme:

Enzimat në perime çaktivizohen nga nxehtësia gjatë procesit të rekomanduar të zbardhjes. Enzimat në fruta që shkaktojnë skuqjen dhe humbjen e vitaminës C kontrollohen nga komponimet kimike. Oksigjeni në ajër mund të shkaktojë ndryshime në shije dhe ngjyrë nëse ushqimi nuk paketohet siç duhet.

Mikroorganizmat nuk rriten në temperaturat e ngrirjes, por shumica nuk shkatërrohen dhe do të shumohen aq shpejt sa kurrë më parë kur ushqimi i ngrirë shkrihet dhe lihet të qëndrojë në temperaturën e dhomës. Formimi i kristaleve të vogla të akullit gjatë ngrirjes është i dëshirueshëm. Ngrirja e shpejtë është mënyra më praktike për të formuar kristale të vogla akulli. Kristalet e mëdha të akullit që lidhen me ngrirjen e ngadaltë priren të çajnë qelizat, duke shkaktuar një ndryshim të padëshirueshëm në strukturë.

acide: kinik, ursolik, askorbik, limoni, benzoik, malik;
pektina dhe glikozide;
glukozë;
vitamina PP, K, grupi B.

E rëndësishme! Rregulli i vetëm që duhet ndjekur gjatë korrjes së frutave është ruajtja e vitaminave-ato nuk mund të zihen.

Përgatitja e manave para ngrirjes

Para ngrirjes, frutat renditen:

të ndara nga gjethet;
hidhni ekzemplarët e kalbur dhe të prishur;
zgjidhni njësi të plota, jo të grimcuara (frutat e grimcuara mund të futen në pije frutash);
të papjekura hidhen fare.

Me pak fjalë, vetëm manaferrat plotësisht të pjekura janë të përshtatshme për korrje.

E rëndësishme! Boronicat përmbajnë një ruajtës natyral-acid benzoik, i cili ngadalëson rritjen e baktereve.

Pasi përzgjidhen ekzemplarët më të bukur dhe cilësor, ato lahen dhe thahen. Është mirë që frutat të thahen në letër ose peshqir pëlhure.

Metodat e ngrirjes: udhëzime hap pas hapi

Për të shijuar manaferrat e freskëta në dimër, nuk keni nevojë të blini pajisje të veçanta. Shumica e frigoriferëve modernë përballen mirë me detyrën e ngrirjes me cilësi të lartë dhe të shpejtë.

A e dinit? Në Rusi, boronicat e mbledhura para ngricave, të mbushura me ujë të pastër, ruheshin në vaska druri në bodrume. Në këtë mënyrë manaferrat mbaheshin të freskëta deri në pranverë.

E thjeshtë

Ka disa metoda për ngrirjen e boronicave në shtëpi, por më e thjeshta dhe më produktive është ngrirja në masë. Për ta bërë këtë, frutat me cilësi të lartë (të pjekura, të forta) (të përgatitura paraprakisht) vendosen në qese dhe dërgohen në frigorifer. Ju gjithashtu mund të ngrini për dimër:, dhe.

Mund të përdorni një metodë alternative të ngrirjes së frutave të freskëta: manaferrat vendosen me shumicë në një tabaka ose pjatë dhe vendosen në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, boronicat nxirren dhe paketohen në qese ose enë, të cilat më pas vendosen përsëri në ngrirje. Kjo metodë është më produktive, pasi manaferrat mund të lëshojnë lëng dhe të ngjiten së bashku, domethënë të humbasin pamjen e tyre "të tregtueshme".

Me sheqer

Ata që dinë të ngrijnë boronicat me sheqer për dimër përdorin gjithmonë këtë metodë. Kjo metodë ndryshon nga ngrirja e manave të freskëta në atë që frutat fillimisht mbështillen në sheqer ose mbushen me shurup sheqeri. Ky opsion përgatitjeje ju lejon jo vetëm të ruani formën natyrale të frutave, por edhe të theksoni shijen e tyre.

E rëndësishme! Ngrirja "e ëmbël" është e përshtatshme për manaferrat me lëng dhe frutat pa fara.

Sa kohë mund të ruani

Si rregull, rekomandohet ruajtja e frutave të ngrira për 8-10 muaj. Por boronicat janë një kokrra të kuqe unike. Nëse ngrirja kryhet sipas të gjitha rregullave, atëherë në një temperaturë prej -18 ° C mund të ruhet nga 1 deri në 3 vjet. Pjesa e punës duhet të ruhet larg ushqimeve si peshku dhe mishi. Ata janë në gjendje të "shpërblejnë" produktin me aromën e tyre.

Në të njëjtën kohë, duhet të monitoroni integritetin e paketimit në mënyrë që frutat të mos humbasin lagështinë. Nuk rekomandohet ri-ngrirja e manave të freskëta - ato jo vetëm që do të humbasin shijen dhe paraqitjen e tyre, por gjithashtu mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Nëse nuk ishte e mundur të përdorni menjëherë frutat e shkrirë, është më mirë t'i ngrohni dhe vetëm atëherë t'i ngrini.

A e dinit? Boronicat në Rusi quheshin asgjë më pak se« mbreti kokrra të kuqe» . Dhe në SHBA është zakon ta servirni atë në Ditën e Falënderimeve.

A duhet ta shkrij fillimisht?

Përgatitja e disa pjatave (kryesisht e atyre me trajtim termik) nuk kërkon shkrirje paraprake të boronicës së kuqe. Por për shumë pjata, është më mirë të përgatisni manaferrat e ngrira paraprakisht. Dhe kjo duhet të bëhet në mënyrë korrekte. Para së gjithash, nuk duhet të lejoni që ajri të hyjë dhe lëngu të rrjedhë jashtë.

Mënyra më e arritshme dhe më e shpejtë për të shkrirë është vendosja e produktit në një enë hermetike dhe zhytja në ujë të ftohtë për 30-45 minuta. Por mënyra më e mirë është t'i transferoni frutat e ngrira në frigorifer. Vërtetë, do të zgjasë shumë më shumë (rreth 7 orë), por do të ruajë cilësi më të dobishme dhe me shije.

A e dinit? Nëse keni nevojë të shkrini frigoriferin, mund ta mbroni ushqimin e ngrirë nga kontakti me nxehtësinë duke e mbështjellë në një batanije.

Çfarë mund të bëhet

Boronicat e ngrira jo vetëm që do të ndihmojnë në rritjen e imunitetit tuaj në dimër, por gjithashtu do të diversifikojnë pjatat tuaja nëse dini se çfarë mund të gatuani prej tyre.

Sallatat dhe drithërat. Frutat thjesht mund t'i shtohen