Начало | готвене | консервиране | Как да изсушим пъпеш за зимата

Сушените и сушени плодове и плодове са най-добрата алтернатива на сладкиши, чипс, сушилни ... Това не е нискокалоричен продукт, но в някои случаи дори по-диетичен от пресните плодове. Можете да изсушите почти всички плодове и ягодоплодни. Освен диня (пулпа), защото ако изсушите почти дестилирана вода, ще има цик ... Пъпешът може да бъде излекуван и изсушен. В зависимост от това колко влага остава в това зрънце пъпеш, ще се получи или сушен, или сушен пъпеш. Друга причина, поради която понякога е необходима рецепта за консервиране на пъпеш, може да бъде неговият размер. По правило колкото по-узрял е пъпешът, толкова по-вкусен е той. Но дори много голяма компания не може да изяде 12-килограмово зрънце. И ето частта, която не можахме да овладеем, изсушаваме я, навиваме компоти, варим сладко и сладко ...

Как да изсушите или изсушите пъпеш:

Вкъщи (ако няма специално сушене) за тази цел се използва фурна или въздушна скара. На снимката пъпешът „колхозник“ влезе в сушене. Този сорт има по-твърдо и по-малко воднисто месо. Може да се изсуши напълно и да се остави да изсъхне. Има пъпеши, които са по-воднисти от динята. От тези сортове е по-добре да приготвите пъпеш marshmallow.
	снимка 1. Отстранете кожата от пъпеша. Как се сушат пъпеши Отстранете само най-горния твърд жълт слой. Нарежете на тънки ленти. Колкото по-тънък, толкова по-бързо ще изсъхне пъпешът. Подреждат се на един слой върху скарата или решетката на фурната.
На каква температура и колко да се суши: В аергрил: на 2 дози по 20 минути на 65 С и максимална мощност на вентилатора (ако има настройка). Във фурна: 3-4 дози при 50-60 С за 20-30 минути.
	снимка 2. Завъртете лентите на рула - така че е по-удобно да ги съхранявате и ядете. Сушеният за зимата или сух пъпеш трябва да се съхранява в затворени съдове, но периодично да се проветрява и да се проверява дали там са започнали плодови молци (как стига там!?). Калоричното съдържание на сушен пъпеш е доста високо - в зависимост от сорта, до 500 kcal. Но ако няма ограничения за употребата на захар, включително фруктоза, малка порция сушен пъпеш може да бъде чудесна закуска.
8 август 2014 г.

Сушен пъпеш - деликатес за възрастни и деца

Сушен пъпеш

За да направите печен пъпеш ще ви трябва:

- пъпеш с тегло около 1,5 кг;

- портокал;

- захар (на вкус);

- лимонов сок (супена лъжица);

- канела;

1. Преди всичко пъпешът трябва да бъде почистен от костилката и кората. След това нарежете на филийки с дебелина около 1-1,5 см и наредете на слой в тава за печене. поръсете лимонов сок, поръсете със захар и канела, наредете още един слой резени, отново полейте с лимонов сок, поръсете със захар и канела.

2. Портокалът трябва да се нареже на пръстени и да се постави във форма върху резените пъпеш.

3. Поставете формата с пъпеш и портокал във фурната и печете на максимална температура за около час и половина (докато портокалите потъмнеят - могат да се изхвърлят след варенето).

По-добре е да изберете неузрели или по-твърди пъпеши за печене - сочните пъпеши дават твърде много течност при печене.

сушен пъпеш- Това е елегантен и необичаен деликатес, който ще се хареса както на възрастните, така и на по-младото поколение. Има доста различни разновидности на този невероятен плод, които се различават по вкус, цвят, размер, но всички те съдържат полезни микрокомпоненти, които дават сила, здраве и красота.

За да направите най-вкусния сушен пъпеш у дома, препоръчително е да използвате само най-добрите плодове. За да изберете правилно добър продукт, ви съветваме да прочетете няколко препоръки.Зрелият пъпеш винаги излъчва сладък и свеж аромат. Освен това при зрелия пъпеш кората трябва да е леко мека, но ако е твърда и еластична, това означава, че плодът все още не е напълно узрял. И накрая, опашката трябва да е суха.

Има няколко начина за сушене на плодове и плодове, например, това може да се направи във фурната или по стария метод - под слънцето. В това стъпка по стъпка снимкарецепта, ние сме подготвили инструкции за готвене на сушен пъпеш в електрическа сушилня, която описва подробно всяка стъпка.

Сушеният пъпеш е полезен за здравето, главно поради съдържанието на микроелементи и аминокиселини.

Как да си направим сушен пъпеш у дома

Именно пулпата от пъпеш идеално служи за укрепване на косата и капилярите. Също и нея полезни свойстваприлагат при хора със сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, ползите от сушения пъпеш се крият и в съдържанието на фолиева киселина, която е просто необходима на бременните жени.

От сух пъпеш може да се направи здравословен и вкусен компот, а за разнообразие на вкуса и аромата добавете няколко парчета към чая.

След като подготвите прекрасен сушен пъпеш, трябва да спазвате правилата за неговото съхранение. Тя трябва да диша, което означава, че в плътно затворен съд тя със сигурност ще плесеняса. Съхранявайте правилно изсушения пъпеш в хартиени торби или в стъклен буркан, но използвайте хартия вместо капак.

И така, нека започнем да приготвяме един изискан и вкусен деликатес, наречен "Сушен пъпеш".

vsenadache.ru

Искам да говоря за мед. Обичам да опитвам различни видове мед. Все пак всеки буркан е индивидуален. Мед с ядки - да, в пити - да! Но отношението към крем меда беше пристрастно, сякаш нещо химическо се криеше в тези снежнобели въздушни маси. Голяма радост ме завладя заедно с познанието - крем-медът или меденият мус е просто разбит мед, разбит до такава степен, че частиците мед са с размер едва 0,04 мм! Оттук и най-деликатната консистенция. Е, имах късмета да опитам медения мус на марката Musikhin. Свят на меда”, специална линия “Мариаж”. Медът е най-добрият! Препоръчвам на всички.

А сега към пъпешите. По-добър от пресния пъпеш може да бъде само сушеният пъпеш. Казахите наричат ​​това ястие кауйндак. Това е аксиома. Затова изсушаваме или изсушаваме във фурната със собствените си ръце. Има много рецепти, но всички са подобни. Всичко е много просто, но дълго.
Пъпешът може да се вземе не съвсем узрял. И още по-добре по този начин - купиха пъпеш, оказа се, че не е много сочен и изобщо не е сладък, ние не сме разстроени, а летаргични и сухи.

Опитах се да изсуша и пъпеша, и торпедото, но се получи най-добре с колхозника - тя не беше твърде сочна, така че изсъхна по-бързо от другите. Тъй като втвърдяването на пъпешите е бавен процес на освобождаване от влагата, пъпешите, които не са сочни, ще изсъхнат по-бързо.

И така, нарежете на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Ако се нарязват на дълги и дебели филийки, тогава ще бъде възможно да ги вплетете в обичайната косичка. Ако не се нуждаете от естетика, но е важно удобството при последващото хранене, можете да нарежете на по-малки парчета.

Разпределяме резените пъпеш върху тава, покрита с хартия за печене, и поставяме във фурната при температура 70-75 градуса. Отваряме вратата до малка пукнатина (така че влагата излиза) и чакаме търпеливо.

Изчакайте 6-8 часа в зависимост от дебелината на парчетата, режима на фурната и настроението на готвача.

В началото ще се открои много вода, затова ви съветвам да сменяте хартията по-често, да прехвърлите парчетата пъпеш върху друг лист и да изсушите мокрия и след това да го смените отново. Така процесът ще върви по-бързо.

За да увеличите още повече ефективността на сушене, можете да поставите пъпеша върху решетката. И ако сте щастлив собственик на няколко листа за печене, вземете ги всички!
Можете да съхранявате много дълго време (няколко месеца) в буркан с капак или в съд. Можете да направите интересни сладки - оваляйте парчета сушен пъпеш в сусам, мак, кокос. Ще се получи красиво и много вкусно! А за да залепне по-добре, парчетата пъпеш могат да се напръскат леко със сок, като диня! Но като цяло готовият пъпеш трябва да е леко лепкав, така че всичко трябва да се получи.
В края на сушенето пъпешът ще намалее по размер няколко пъти!

И не забравяйте, че готовият сушен пъпеш е много калоричен 340 kcal / 100 г. Но няма да преяждаме с него, нали? Нека се насладим малко. И почерпете близки.

Също така рецепти за вкусни заготовки за зимата:

Пастила от круши

Пастила от сливи

сушени ябълки

Вегетариански ястия, Десерти, Заготовки, Плодове пъпеш

33recepta.ru

Какво е полезно

Ползите от сушения пъпеш се дължат на неговия състав:

• витамини А, С, D, РР;
• фолиева киселина;
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• бета каротин;
• минерални соли;
• желязо;
• целулоза;
• нишесте;
• захар (главно захароза);
• протеини.

В същото време калоричното съдържание на продукта е 341 kcal на 100 g сушени плодове.

Деликатесът се продава под формата на отделни парчета или пигтейли. Препоръчва се за диетично хранене. Но е важно да знаете колко калории има в сушения пъпеш, за да изчислите правилно порцията. Обикновено това е добавка към сладкиши, зърнени храни, те пият чай с него, вместо сладкиши.

Полезните свойства на сушения пъпеш са насищане на тялото с калий, който е отговорен за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.

1. Натрият помага за по-доброто предаване на нервните импулси.
2. Калцият е отговорен за здравето на костите и се усвоява само в присъствието на витамин D.
3. Фосфорът също е от съществено значение за тялото.
4. Магнезият има положителен ефект върху психологическото състояние.

Изсушената или изсушена каша от пъпеш почиства черния дроб, премахва токсините, нормализира жлъчния мехур, изхвърляйки излишната жлъчка. Благодарение на диуретичното си действие сушеният пъпеш на косичка или на парчета облекчава проблеми с бъбреците и пикочния мехур. Множество витамини и микроелементи ще служат като отличен източник на защита за тялото от преумора, безсъние и бери-бери.

Пъпешът може да навреди само на тези, които имат диабет или имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Сушеният тайландски пъпеш съдържа почти същите калории, но има по-малко захар от обикновения пъпеш.

По време на бременност и кърмене

Сладкият деликатес е полезен за бременни и кърмещи жени. Това е отлична витаминна добавка, която ще осигури на тялото необходимите елементи, необходими по време на бременност и кърмене.

Важно е само да не прекалявате, за да не предизвикате алергични реакции или да повишите кръвната захар. В този случай си струва да добавите парчета сушени плодове към компот или зърнени храни.

Трябва да изберете само качествен продукт - косичка или резени сух пъпеш не трябва да бъдат покрити със семки или необелени кори или други примеси. Вкусът на сушените плодове има богат аромат, текстура и сладост на банан.

Как да си направим сушен пъпеш - сортове

Ако желаете, можете сами да си направите захаросани пъпеши. В този случай ще се получи наистина естествен продукт, особено ако плодовете са отгледани на собствен парцел и без пестициди.

Не всички сортове са подходящи за сушене. Оптималните са:

• Ананас;
• Колхозник;
• Гуляби;
• Торпедо.

Сушеният или изсушен пъпеш носи узбекското име kauyndak и се използва широко в узбекската и туркменската кухня.

Пъпешът се суши във фурна или в електрическа сушилня.

Има метод за сушене на слънце и вятър. Плодът се разполовява, семките и кората се отстраняват. Половината се нарязва на ленти, но не докрай. Поставя се върху решетка и се суши за няколко дни, като непрекъснато се обръща. След това окачен на въжета на слънце. Изсъхва по-добре при ветровито време. След това се сплита на косичка.

Сушене на пъпеши у дома

Идеалният вариант е електрическа сушилня. Средно голям плод от пъпеш трябва да се измие и изсуши. Нарежете и отстранете семената, отстранете кората и неподсладената твърда част близо до кората. Нарежете пулпата на ленти от 0,5 см.

Загрейте електрическата сушилня до 70 °, поставете резените върху палети, така че да не се допират един до друг. Сушенето на пъпеш отнема до 12 часа, но на всеки 2 часа трябва да изключите електрическата сушилня за 10 минути, за да не прегрее.

По-труден начин е готвенето в газова фурна. Плодовете също се нарязват на ивици и се подреждат върху пергамент, тавата за печене се поставя във фурна, загрята до 70 °. За по-добро изпаряване на влагата включете режима на вентилация или отворете вратата на фурната.

Важно е периодично да сменяте пергамента, така че филийките да не са в сока си, в противен случай те ще се пекат и няма да изсъхнат. Времето за готвене е 10 часа.

готварски рецепти

Захаросаните плодове могат да се консумират през цялата година, тъй като те запазват полезните си свойства за дълго време. Необходимо е само правилното съхранение на продукта - в стъклен буркан или торбичка от памук или лен, тъй като сушените плодове трябва да "дишат". Преди употреба трябва да проверите за липса на мухъл, следи от насекоми.

Можете да сервирате деликатеса нарязан на парчета или с добавка от други продукти:

• поръсете лентите със ситно смлени ядки и завийте на рула;
• оваляйте сушени резени пъпеш на топки и оваляйте в маково семе;
• поръсете с водни ленти или резени пъпеш, подсушете и поръсете със сусам;
• добавете стафиди, сушени кайсии към резените - получавате здравословна салата. Може да залеете с кисело мляко или да добавите извара.

Когато смесвате захаросани плодове с други ястия, трябва да се помни, че съдържанието на калории на 100 грама сушени плодове се променя, особено ако се добавя към зърнени храни и сладкиши. Особено трябва да се внимава с меда, който прави пъпеша още по-сладък. За тези, които са на диета, е полезно да имате таблица с калоричното съдържание на различни храни, за да изчислите калоричното съдържание на ястия от няколко съставки.

Свойствата на сушения пъпеш ги правят полезни за деца над една година и е по-добре да го въведете в диетата от тригодишна възраст, когато храносмилателната система на детето е в състояние да се справи с такъв продукт. Въпреки това, не трябва да се увличате и от захаросани плодове, в противен случай детето може да развие диатеза или алергии. Трябва да започнете с малки порции, така че храносмилателната система на детето да свикне с новото ястие.

yagodydom.ru

сушен пъпеш- Това е елегантен и необичаен деликатес, който ще се хареса както на възрастните, така и на по-младото поколение. Има доста различни разновидности на този невероятен плод, които се различават по вкус, цвят, размер, но всички те съдържат полезни микрокомпоненти, които дават сила, здраве и красота.

За да направите най-вкусния сушен пъпеш у дома, препоръчително е да използвате само най-добрите плодове. За да изберете правилно добър продукт, ви съветваме да прочетете няколко препоръки.Зрелият пъпеш винаги излъчва сладък и свеж аромат. Освен това при зрелия пъпеш кората трябва да е леко мека, но ако е твърда и еластична, това означава, че плодът все още не е напълно узрял. И накрая, опашката трябва да е суха.

Има няколко начина за сушене на плодове и плодове, например, това може да се направи във фурната или по стария метод - под слънцето. В тази фото рецепта стъпка по стъпка сме подготвили инструкции за готвене на сушен пъпеш в електрическа сушилня, която описва всяка стъпка подробно.

Сушеният пъпеш е полезен за здравето, главно поради съдържанието на микроелементи и аминокиселини. Именно пулпата от пъпеш идеално служи за укрепване на косата и капилярите. Също така полезните му свойства се отнасят за хора със сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, ползите от сушения пъпеш се крият и в съдържанието на фолиева киселина, която е просто необходима на бременните жени.

От сух пъпеш може да се направи здравословен и вкусен компот, а за разнообразие на вкуса и аромата добавете няколко парчета към чая.

След като подготвите прекрасен сушен пъпеш, трябва да спазвате правилата за неговото съхранение. Тя трябва да диша, което означава, че в плътно затворен съд тя със сигурност ще плесеняса. Съхранявайте правилно изсушения пъпеш в хартиени торби или в стъклен буркан, но използвайте хартия вместо капак.

И така, нека започнем да приготвяме един изискан и вкусен деликатес, наречен "Сушен пъпеш".

www.nazimu.info

Подготовка на пъпеш за съхранение

Особеността на пъпеша е, че той не може да се запази свеж дори за кратък период от време. Но още от библейски времена се знае за ползите от сушения пъпеш. Не всички сортове са подходящи за приготвяне на сушени филийки. За това се използват някои сортове, които се отличават с твърда каша и аромат. Пример за такива сортове са пъпешите:

• Колхозник.
• Торпедо.
• Ананас.
• Разходка.

За прибиране на реколтата за в бъдеще се избират само непокътнати плодове със среден размер. Приготвянето им се състои в изсушаване изцяло за два дни. След това повредените плодове се изхвърлят, останалите се измиват старателно и се нарязват на филийки. Кората и зеленият подкорков слой се отстраняват.

Как да изсушите пъпеш у дома

Ако детайлът отиде у дома на открито, по естествен начин, тогава резените пъпеш се нарязват по дължина, но в края се оставя джъмпер, така че два резена да могат да бъдат окачени на жици или въжета, опънати във вентилирана стая. Дебелината на лентите е 2-4 см. Сушенето на открито продължава около две седмици, като филийките се обръщат всеки ден, за да се изпарява равномерно влагата. Намаляването на теглото, спрямо оригинала, се случва около 10 пъти.

След това еластичните ленти могат да бъдат вплетени в плитки, увити с филм, така че продуктът да не издърпва влагата и оставени за съхранение. Друг начин за съхранение на сушени пъпеши е в стъклени буркани, в които резените се поставят вертикално и се затварят плътно. Тъй като сушенето на пъпеш у дома на въздух отнема много време и лошото време може да попречи, все по-често се използват специални устройства, фурни и сушилни шкафове за сушене.

Как да изсушите пъпеш с инструменти

Можете да сушите резени пъпеш, както и нарязани ябълки, патладжани, моркови и други плодове във фурната или на електрическа сушилня. Във всеки случай се нарязват тънки ленти, така че сушенето да става по-бързо. Резените трябва да са с дебелина не повече от 0,7 см. При излагане на топъл въздух във фурната температурата не трябва да надвишава 75, по-добре е в шкафа да има вентилатор. Сушенето се извършва на два етапа. Първите 7 часа се сушат при повишена температура. След прекъсване от няколко часа се суши при 60°C. Общото време за съхнене е около един ден, включително почивка за изравняване на влагата вътре в лентите.

Въпреки това е много по-удобно да изсушите пъпеша в електрическа сушилня, подобно на други сочни продукти. В този случай се използват не повече от три решетки, така че сушенето да върви по-бързо. Сушилнята се настройва на температура отначало 55, после 45 градуса и периодично филийките се обръщат. Процедурата се извършва през деня.

Електрическата сушилня представлява корпус с монтирани вътре перфорирани корита, през които се продухва въздух от монтирания вентилатор, който излиза през отворите на капака. Въздухът се нагрява и подава отдолу или се разпределя към тавите отстрани.

Устройството е тихо, заема малко място и разходите за енергия зависят от производителността на устройството. За домакинство трябва да изберете сушилня със средна мощност.

Потребителски свойства на сушен пъпеш

Изсушеният продукт има всички същите свойства като пресния пъпеш, само в по-голяма концентрация. Основният енергиен компонент на продукта са въглехидратите. Ето защо сушената филийка не се препоръчва за отслабващи и диабетици. Подобно на пресния пъпеш, изсушеният резен не трябва да се консумира с мляко, алкохол или мед. Сладък деликатес може да се яде с топъл чай, но в малки количества, тъй като 100 грама от продукта съдържат 341 kcal, от които 329 са бързо смилаема захар. Въглехидратите са представени от моно- и дизахариди.

В изсушения продукт е запазен целият спектър от витамини В, РР, Е, А. В големи количества се съдържа витамин С. Минералите присъстват в цялото им разнообразие, което прави този продукт полезен за всеки, който има нужда от пресен пъпеш.

Ако сте купили неуспешен пъпеш на пазара, не бързайте да го изхвърлите. Нарежете на тънки филийки и леко изсушете продукта върху пореста повърхност. След това окачете резените да изсъхнат на въздух. Два часа на ден тя трябва да бъде под лъчите на слънцето. Когато плочите станат бавни, завъртете ги на сноп или изплетете косичка, изсушете на въздух в продължение на три дни. Съхранявайте в ленени торбички или домакинско фолио.

Ако нарежете лентичките на ситно и навийте на топки, получавате удобна форма за хапване. А ако върху лепкава повърхност поръсите сусамово или маково семе, деликатесът ще стане още по-атрактивен. Можете да навиете пъпеша на руло с пълнеж от ядки и да го нарежете на малки парчета.

В ерата на изобилието не можете да изненадате празничната трапеза с фабрични сладкиши. Но деликатесите, приготвени от сушен пъпеш и поднесени за десерт, ще придадат особен чар на гостоприемството на домакините.

www.glav-dacha.ru

Какъв е този сушен пъпеш?

Поради факта, че зрелият пъпеш не подлежи на дългосрочно съхранение, отдавна е научено да се суши. Традиционно за това се използват най-добрите сортове:

• Колхозници;
• Торпеда;
• ананас;
• Разходка.

В крайна сметка тези плодове са много ароматни, имат доста гъста и не твърде сочна каша и това е точно това, което е необходимо за успешен процес на сушене.

Резултатът е истински гурме натурален продукт, който съдържа 100гр 341 kcalи максимум полезни свойства, налични в пресните плодове.

Тук в концентрирана форма има необходимите за човек:

1. Витамини от група В, А, Е, С, РР.
2. Хранителни фибри.
3. азотни вещества;
4. целулоза;
5. Аминокиселини;
6. ензими;
7. бета каротин;
8. Моно и дизахариди;
9. Микроелементи:

• калий;
• калций;
• флуор;
• Йода;
• манган;
• сяра;
• цинк;
• натрий;
• магнезий;
• Мед.

Благодарение на удивителната комбинация от всички тези хранителни вещества, сушеният пъпеш има следните предимства:

• антиоксидант;
• Тоник;
• противовъзпалително;
• жлъчегонно;
• пречистващ;
• Имуностимулиращо Имоти.

Следователно, използвайки този слънчев сушен плод, човек без скъпи лекарства може в тялото си:

1. Започнете защита срещу вирусни инфекции;
2. Ускоряват метаболитните процеси;
3. Нормализиране на секреторните функции на панкреаса и щитовидната жлеза;
4. Активиране на растежа и регенерацията на клетките на мускулната и костната тъкан;
5. Намалете отока;
6. Регулирайте водния баланс, предотвратявайки дехидратацията;
7. Подобряване на чревната подвижност;
8. поддържане на хормоналния фон;
9. Премахване на токсини, токсини, радионуклиди;
10. Повишаване на концентрацията;
11. Справете се с депресията или липсата на енергия;
12. Подобрете формулата на кръвта.

Как сами да си направите сушен пъпеш?

Много от нас, разхождайки се между редиците на пазари или супермаркети, не можеха да не забележат спретнато сплетените плитки „кауйндак“, както казахите наричат ​​сух пъпеш. На външен вид понякога прилича на сирене Chechil или Suluguni от арменската или грузинската кухня.

Това обаче е само малка прилика, но вкусът на този продукт е ценен заради неговия аромат, невероятно сладък послевкус, приятна текстура на изсушена каша и невероятно здравословни свойства.

Но поради доста високата цена не всеки може да си позволи такъв деликатес. Ето как да го сготвите сам по себе си- е съвсем реално. Сега ще ви кажа няколко рецепти за приготвянето му, за да можете да изберете най-удобния вариант за себе си.

Подготовка на продукта

Този етап винаги е еднакъв за всички методи и рецепти за сушене на пъпеши. В същото време искам да кажа, че по отношение на продукцията продуктът е 10-12 пъти по-малък от оригинала, а самият процес на сушене е доста дълъг. Въпреки това, ако имате търпение, всичко ще се получи. За да започнете трябва:

1. Вземете пресен пъпеш, измийте го, избършете го.
2. След това трябва да го разрежете на две половини, да изберете семената отвътре със супена лъжица.
3. След това го нарежете по диаметъра на ленти с дебелина около сантиметър.

Тази схема на подготвителната фаза е необходима за всички рецепти. Разбира се, най-бюджетният вариант би бил сушенето на пъпеши vivoгорещо лято, но може да продължи две седмици. Но това не е за всеки. Затова ви съветвам да насочите вниманието си към по-модерни технологии.

В газова фурна

Сушенето на пъпеши във фурната е разделено на два етапа. Резени пъпеш, подредени върху листове за печене върху специална гланцирана хартия дебелина не повече от 0,7 mmпърво се държат при температура не по-висока от 75 градуса с включен вентилатор за около седем часа.

И ако не е там, тогава трябва просто да отворите вратата на фурната, за да излезе влагата. След това трябва да изключите газа, да вземете почивка за няколко часа, за да изравните влагата. След това трябва да изсушите пъпеша при температура от 60 градуса за около още петнадесет часа, докато бъде готов.

В електрическа сушилня

Днес това е най-удобната рецепта за сушене на пъпеши. В крайна сметка електрическата сушилня не заема много място, а цената на електроенергията, ако вземем апарат със средна мощност, е доста достъпна за всяко семейство.

Тук въздухът се нагрява отдолу, след което се подава от вентилатор към перфорираните корита, като същевременно се разпределя равномерно по стените на корите. За оптимално сушене на пъпеши не трябва да се използват повече от три решетки в електрическата сушилня.

За да приготвите сушен пъпеш в електрически уред, трябва да настроите температурата на 55 градуса за осем часа. Готовият сушен пъпеш има светлокафяв цвят, лепкава и мека текстура на допир, сладък послевкус и деликатен меден аромат, присъщ на ориенталските сладкиши.

Повече подробности можете да видите в следващото видео.

anyutglazki.ru

Как да подготвим пъпешите за сушене

Избират се най-зрелите плодове, които лежат на самото слънце, такива пъпеши ще бъдат най-вкусни. Изберете сладки сортове пъпеш.

Откъснатите плодове не се готвят веднага, те са узрели. За да направите това, пъпешите се поставят на най-слънчевото място на обекта за една седмица, като се изолират от земята, например с дъски или шперплат. Пъпешите трябва да са гладки, без дефекти, тъмни и меки петна, с подчертан аромат.

След това плодовете се измиват и нарязват на тънки филийки. С остър нож се отстранява кожата от всяка филийка заедно със зеленикавото месо.

Резените се подсушават с хартиена кърпа и се пристъпва към сушене.

Как бързо да изсушим пъпешите

В южните райони резените пъпеш се сушат цели, само като се отстрани кората, за това се използват специални устройства. Те се опитват да окачат пъпешите така, че да са под навес, но добре проветрени, тогава всички хранителни вещества в пулпа им ще бъдат запазени. Заготовките трябва да бъдат покрити с марля.

AT северните райониМожете също така да готвите сушен пъпеш, но по малко по-различни начини. Подходящ е пъпеш, отгледан в градината или закупен на пазара или в магазина. При закупуване пъпешите се избират внимателно, те се уверяват, че дръжката е суха и се усеща ярък аромат.

Закупените пъпеши се държат на слънце за около седмица, плодовете от градината след прибиране на реколтата също се поставят за затопляне в ултравиолетови лъчи.

Преди сушене плодовете на пъпеша също се измиват старателно и се изсушават, след което се нарязват наполовина и средата се изважда.

Всяка половина се нарязва на тънки филийки, обелва се, трябва да остане само бяла плът, без зелен оттенък.

Получените резени пъпеш се нарязват на напречни парчета и се поставят върху хартиена кърпа, също се изсушават отгоре. В тази форма пъпешът се оставя за няколко часа, така че излишният сок да се абсорбира в хартията.

След това пъпешът се разпределя върху секциите на електрическата сушилня, опитвайки се да поставите парчетата на известно разстояние един от друг и в един слой. Пъпешът се суши на няколко стъпки, като се прави почивка за един ден.

Във фурната пъпешът също се суши с прекъсване. Разпределете в тава, загрейте фурната до 60 градуса и оставете за пет часа, след което изключете фурната и отворете вратата за един ден.

Преди да продължите със сушенето, пъпешът се опитва на вкус. Случва се плодът да не е достатъчно сладък.

При второто сушене във фурната температурата се повишава с 15 градуса и се прави почивка на всеки два часа. Тогава пъпешът ще се окаже изсъхнал.

Добре свареният изсушен пъпеш запазва аромата си, цветът му е само няколко тона по-тъмен от този на пресния и най-важното е, че леко се разтяга, изсушеният пъпеш не трябва да се счупи.

Как да използвате и съхранявате сушен пъпеш

Ако захарният сироп е бил използван за увеличаване на съдържанието на захар при приготвянето на сушени пъпеши, такива заготовки се съхраняват само в стъклени съдове. В други случаи за съхранение на плодови заготовки са подходящи перфорирани торби с цип или хартиени опаковки.

Изсушените пъпеши се използват за приготвяне на вкусни ароматни компоти и печене на плодови пайове. След варене на пара парчетата пъпеш придобиват свеж вид и могат да служат за основа на плодови салати, добавят се и към млечни шейкове.

Сушеният пъпеш се дава на децата за закуска в училище, такъв деликатес насища тялото с витамини и поддържа имунната система. Използва се и за поддържане на силата при настинки, сушеният пъпеш е добър и като ежедневна витаминна добавка.

Как да готвите истинско сушено грозде, прочетете тук.

agronom-blog.ru

Изборът на пъпеши за сушене

За да може сушенето на пъпеш да се съхранява дълго време, на етапа на подготовка трябва да изберете правилния сорт от това зрънце. Пъпешът трябва да има сладко, доста твърдо месо. Водата трябва да бъде възможно най-малко. За това са подходящи следните сортове:

• Колхозник.
• Разходка.
• Ананас.
• Торпедо.
• Дитма.
• персийски.

Сушенето и захаросаните плодове трябва да се правят изключително от зрели плодове без повреди. В края на краищата, само тогава сушените плодове ще бъдат равни на пресен пъпеш по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи.

Сушене на пъпеш у дома

Не всеки има възможност да купи сушен пъпеш на пазара или в магазина. Много по-икономично е да изсушите плодовете през лятото и да им се насладите през есента и зимата. Има няколко начина за приготвяне на лакомства за това. Но независимо от избрания метод на консервиране, важно е правилно да подготвите плодовете. За целта те се измиват, разполовяват, отстраняват се семките, отстранява се кожата и се нарязват на тънки филийки. Колкото по-дебели са парчетата плодове, толкова по-дълго ще съхнат.

Пъпешът може да се изсуши естествено на слънце, но тогава процесът ще отнеме около 2 седмици. Ето защо, за да спестите време и усилия, можете да използвате модерни кухненски уреди:

Газова или електрическа фурна. Процесът протича на два етапа. Тавата за печене се покрива с хартия за печене, нарязват се филийки с дебелина не повече от 0,7 мм и се подреждат върху подготвен лист. Поддържайте продукта при температура не по-висока от 75 градуса с включен вентилатор. Ако не е там, отворете малко фурната, за да премахнете излишната влага. След това фурната се изключва и филийките се оставят да престоят няколко часа, за да се изравни нивото на влага. След това пъпешът се суши при 60 градуса за около петнадесет часа.

• Електрическа сушилня. За да приготвите сушене в електрически уред, зърната се поставят в тавите на уреда и се сушат осем часа при температура 55 градуса. Топлият въздух се издига отдолу и се разпръсква от вентилатор през всички палети. Следователно трябва да се използват максимум три палета. Тогава резените ще изсъхнат равномерно.

За да получите сушен пъпеш, пъпешите се нарязват на по-дебели резени и се сушат малко по-малко време.

Готвене на захаросани плодове

Можете да приготвите пъпеши за зимата, като направите от тях захаросани плодове. За да направите това, използвайте малко незряло зрънце, измийте го и го обелете от семената и кората, нарежете го на малки кубчета, пригответе сироп от захар и вода и сварете парчетата пъпеш, докато омекнат, след което оставете бъдещите захаросани плодове на хладно. поставете за 12 часа и повторете процеса на готвене-охлаждане още 2-3 пъти.

Когато парчетата се приготвят за последен път, се добавя лимонена киселина, след което захаросаните плодове се хвърлят в гевгир и се сушат на открито под марля или във фурната.

Съхранявайте сладостта в стъклен буркан, застлан с хартия, поръсен отгоре със захар или пудра захар.

Съхранение на сушени плодове и използването им в кулинарията

След процеса на сушене лентите от пъпеши се усукват на снопове и след това на пигтейли. Пигтейлите се съхраняват най-добре в стъклен буркан, покрит с пергамент, така че върху продукта да не се появи мухъл. Подходящи са и ленени торби или хартиени торби.

Сушеният пъпеш или тайландският пъпеш е много популярен деликатес сред сладкарите. Съчетава се със сушени кайсии, сини сливи, стафиди, кашу и бадеми в много десерти и печива. А ако го поръсите със сусамово семе, мак или смлени ядки, получавате отличен заместител на шоколада и други сладкиши от магазина.

Полезни свойства на сушилните за пъпеш

Благодарение на сушенето при ниски температури, изсушените резени запазват всички витамини и минерали, събрани само от пъпеша. Богатият състав на витамини и микроелементи в продукта поддържа общия тонус на организма, подпомага борбата с външните негативни фактори, има положителен ефект върху нервната система.

Препоръчва се да се използва такъв деликатес за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, пикочната система, нервни и психични заболявания. Жените по време на бременност и менопауза също се препоръчват да използват сушен пъпеш. Фолиевата киселина е необходима за поддържане на хормоналните нива в такива трудни периоди за женското тяло. Диетичните фибри на пъпеша помагат за нормализиране на метаболизма, премахване на запек, насърчаване на загуба на тегло.

tomat.guru

Източник: lesnik.life

В момента, когато има непреодолимо желание да хапнете нещо вкусно, сушеният пъпеш идва на помощ.

Със сигурност ще привлече не само вкуса си, но и съдържанието на витамини А, Р, РР, В1, В2, Е, каротин, фолиева киселина, аскорбинова киселина, минерали, както и лесно смилаеми захари. Парчетата сушен пъпеш имат:

Тонизиращо действие;

Жлъчегонно и диуретично качество;

Възстановяващо и противовъзпалително действие върху организма.

Научно доказано е, че сушените парчета пъпеш повишават имунитета и са изключително полезни при подагра, а накрая пъпешът подобрява настроението.

Сушен пъпеш: рецепта

рецепта за пъпеш

Пулпът на такъв пъпеш трябва да е плътен, централноазиатските сортове са идеални.

Преди да изсушим, поставяме пъпеша на стелажите за няколко дни. Това е етапът на предварително втвърдяване.

След това разрязваме пъпеша наполовина, отстраняваме семената заедно със средата и го нарязваме надлъжно на ивици, чиято дебелина е не повече от три сантиметра. Почистваме кората, зелената каша - също, след което го слагаме в тава (може и в тава за печене).

Ако лентите от пъпеш се сушат в окачено състояние, тогава те трябва да бъдат поставени на закачалки по двойки, закрепени в единия край. Всяка двойка ленти трябва да бъде покрита с марля, така че летящите оси да не повредят деликатеса.

След три дни лентите се обръщат. Това обръщане помага да се гарантира, че влагата се изпарява равномерно.

След 12 дни сушенето на лентите може да се счита за завършено, сега такъв продукт трябва да се съхранява в малки кутии, дъното на които е предварително облицовано с пергаментова хартия.

Можете да сплетете снопове от лакомства, това допринася за по-добро съхранение. За да могат резените пъпеш да се слепят добре, те могат да бъдат поръсени по време на процеса на тъкане.

Такива връзки е най-добре да се увият в бяла кърпа, преди да се поставят в кутия.

Сушен пъпеш във фурната

Друг начин за приготвяне на пъпеш е да изсушите резените му, приготвени по описания по-горе начин, във фурната при температура не по-висока от 75 градуса по Целзий.

Филийките се обръщат на равни интервали, като се съхраняват до пълна готовност.

Безспорното предимство на пъпеша, приготвен по този начин, е, че той запазва полезните си свойства за дълго време, просто трябва да се уверите, че лентите не се намокрят по време на съхранение.

При навлажняване отвън пъпешът започва да гние и вече не е годен за консумация.

Изсушеният пъпеш ще направи оригинално ястие за масата.

За да направите това, трябва да сгънете опашките в „рибена кост“ върху чиния и да поръсите с пудра захар, което ще символизира сняг. За рожден ден можете да направите нещо като торта от пигтейли, като постепенно ги навивате един върху друг.

Тази опция е подходяща не само за тези, които са уморени от безкрайните извара-протеинови маси, но и за вегетарианци. Във всеки вариант на употреба такъв пъпеш е изключително вкусен.

Един от най-вкусните варианти за събиране на сладкиши за бъдеща употреба може да бъде сушен пъпеш - отлично лакомство за чаша чай или здравословна закуска, която всеки сладък зъб може да вземе със себе си.

Сушен пъпеш на фурна - рецепта

Най-достъпният начин за сушене на зеленчуци е да ги приготвите във фурната. Процесът на готвене няма да изисква много усилия от вас, но ще отнеме много време, за да изсушите сочен пъпеш.

Преди да направите свой собствен сушен пъпеш, пригответе лист за печене. Постелете форма за печене с хартия за печене и намаслете добре. Обелете пъпешите от семената и кожата и след това разделете на кубчета с еднакъв размер със страна не по-голяма от 3 см: колкото по-малки са парчетата, толкова по-лесно ще изсъхнат. Разстелете пъпеша върху лист за печене и оставете да изсъхне първо на 120 градуса за около 15 минути, след което изсушете парчетата, като намалите котлона до 80 градуса, още час и половина до два часа.

Ако не знаете как да съхранявате сушен пъпеш, тогава няма разлики от съхранението на други сушени плодове. Достатъчно е да изберете сухо място и да поставите в него пъпеш в хартиен плик или в стъклен буркан.

Как се правят сушени пъпеши в електрическа сушилня?

С електрическа сушилня процесът на готвене е още по-лесен. Благодарение на възможността да се зададе ниска температура за дълго време, пъпешите могат да изсъхнат равномерно, без изгаряне и с минимална намеса отвън.

След като обелите пъпеша, го разполовете, отстранете семките и нарежете плода на тънки резени. Поставете всяка от филийките върху тавата на сушилнята, като се уверите, че не се допират една до друга. Оставете корите с пъпеши да съхнат на 60 градуса за 10-12 часа.

Сушени пъпеши у дома

Ако берете плодове през лятото, можете да се възползвате от сезонните горещини и да приготвите сушени пъпеши на слънце. Разделете обелените пъпеши на резени и ги поставете върху тензух.

Заготовки от пъпеш за зимата, вкусни рецепти - ще оближете пръстите си

Покрийте парчетата отгоре с разрез от марля и оставете под палещото слънце, докато залезе. През нощта дръжте парчетата на топло и сухо, а когато слънцето изгрее, продължете да сушете отново. При доста сухо и слънчево време парчетата сух пъпеш трябва да са готови за около три дни.

Сушените пъпеши могат да се сплитат на плитка или просто така да се поставят в хартиени или найлонови торбички с ключалка. Готовите сушени плодове могат да се консумират самостоятелно или да се използват за приготвяне на компоти и сладкиши.

Начало | готвене | консервиране | Как да изсушим пъпеш за зимата

Сушените и сушени плодове и плодове са най-добрата алтернатива на сладкиши, чипс, сушилни ... Това не е нискокалоричен продукт, но в някои случаи дори по-диетичен от пресните плодове. Можете да изсушите почти всички плодове и ягодоплодни. Сушен пъпеш в електрическа сушилня Освен диня (пулпа), защото ако изсушите почти дестилирана вода, ще има цик ... Пъпешът може да бъде излекуван и изсушен. В зависимост от това колко влага остава в това зрънце пъпеш, ще се получи или сушен, или сушен пъпеш. Друга причина, поради която понякога е необходима рецепта за консервиране на пъпеш, може да бъде неговият размер. По правило колкото по-узрял е пъпешът, толкова по-вкусен е той. Но дори много голяма компания не може да изяде 12-килограмово зрънце. И ето частта, която не можахме да овладеем, изсушаваме я, навиваме компоти, варим сладко и сладко ...

Как да изсушите или изсушите пъпеш:

Вкъщи (ако няма специално сушене) за тази цел се използва фурна или въздушна скара. На снимката пъпешът „колхозник“ влезе в сушене. Този сорт има по-твърдо и по-малко воднисто месо. Може да се изсуши напълно и да се остави да изсъхне. Има пъпеши, които са по-воднисти от динята. От тези сортове е по-добре да приготвите пъпеш marshmallow.
	снимка 1. Отстранете кожата от пъпеша. Отстранете само най-горния твърд жълт слой. Нарежете на тънки ленти. Колкото по-тънък, толкова по-бързо ще изсъхне пъпешът. Подреждат се на един слой върху скарата или решетката на фурната.
На каква температура и колко да се суши: В аергрил: на 2 дози по 20 минути на 65 С и максимална мощност на вентилатора (ако има настройка). Във фурна: 3-4 дози при 50-60 С за 20-30 минути.
	снимка 2. Завъртете лентите на рула - така че е по-удобно да ги съхранявате и ядете. Сушеният за зимата или сух пъпеш трябва да се съхранява в затворени съдове, но периодично да се проветрява и да се проверява дали там са започнали плодови молци (как стига там!?). Калоричното съдържание на сушен пъпеш е доста високо - в зависимост от сорта, до 500 kcal. Но ако няма ограничения за употребата на захар, включително фруктоза, малка порция сушен пъпеш може да бъде чудесна закуска.
8 август 2014 г.

Обичам сезона на киселите краставички. Всички плодове са зрели, сладки, зеленчуци само от градината. Всичко е прясно, вкусно, само от лятното слънце. Обичам да правя заготовки за зимата и "за сега". Например захаросани пъпеши. За чай, най-много е - не приятен, полезен, съхраняван доста дълго време.

Не е много добре с пъпешите в нашия регион, те не растат правилно - климатът не е същият, но има много вносни. Но вносните, въпреки факта, че вече е почти средата на септември, не винаги се оказват узрели и сладки.

сушен пъпеш

Купихме голям и красив, според продавача - "мед", но се оказа безвкусен и неузрял ... Ако сте толкова "късметлии" - не бързайте да се разстроите и да го изхвърлите. Именно този пъпеш е необходим за производството на захаросани плодове. Готвенето им е много просто, но за дълго време - от 3 дни до 2 седмици. Всичко зависи от размера на парчетата.

Ще използвам най-бързия начин да изсуша пъпеша и ще пия чай със захаросани плодове на 3-тия ден.

1. Преди всичко трябва да отрежете кожата от пъпеша и да премахнете семките.

3. Изваждам решетките от фурната и ги завивам във фолио. Върху тях на равни редове нареждам резени пъпеш. Те не трябва да лежат на купчина и не е необходимо да се притискат плътно един към друг. В същото време фурната се загрява на 200 градуса. Поставяме решетките с пъпеш във фурната, намаляме малко топлината, оставяме да изчезне за 15 минути.

4. След 15 минути изключете и отворете фурната, не изваждайте пъпеша, а го оставете така докато изстине напълно.

5. Охладените парчета са още доста меки, прехвърляме ги внимателно върху дъската, която вече трябва да поставим на добре проветриво място. Можете да покриете с марля, за да не полепват насекоми по тях. След това изсушете пъпеша в продължение на три дни, като периодично обръщате парчетата.

6. На 3-4-ия ден прехвърляме нашите захаросани плодове в купички или в платнени торбички - готовият продукт лесно се отстранява от дъската, без да залепва за нея. Ако трябва да се обелят парчетата, тогава трябва да се изсушат още малко. И моите захаросани плодове са готови.

Честит чай!

Време за готвене: PT00H15M15 мин.

Приблизителна цена на порция: 20 рубли.

Това добра рецепта ли е?

Сушеният пъпеш е приказен, ориенталски деликатес от детството, който лесно се приготвя у дома и не изисква специални инструменти, а само електрическа сушилня или обикновена газова фурна.

За приготвянето на сушени пъпеши са необходими силни, почти узрели плодове. Нарежете ги на филийки, обелете кожата и наредете парчетата върху тавата на сушилнята или върху тава, покрита с хартия за печене.

Загрейте добре фурната, нагласете температурата на 120 градуса и сложете тава с пъпеш в нея. Оставете вратата на фурната леко открехната. След 30 минути намалете температурата до 90 градуса и сушете още 5-6 часа, като от време на време обръщате резените пъпеш.

В електрическа сушилня оптималната температура за сушене на пъпеши е 60 градуса, а времето за сушене е около 8 часа.

Готовият сушен пъпеш е светлокафяв на цвят, мек и лепкав на допир. От него можете да изплетете класическа косичка, увийте в хранителен филм и съхранявайте в хладилника.

Тъй като за сушене обикновено се използват леко неузрели плодове, това може да е малко неприятно за някои любители на сладкото. В този случай можете да поръсите готовия сух пъпеш с пудра захар или да направите от него захаросани плодове.

захаросан пъпеш

Обелете пъпеша от кората, нарежете на малки парчета и ги сложете в тенджера. Парчетата се поръсват със захар и се охлаждат за една нощ.

До сутринта пъпешът ще пусне сок и трябва да се вари в собствен сироп. Но не гответе дълго време, тъй като заври, оставете пъпеша да поври 3 минути и отстранете от огъня, оставете да изстине.

След това отново оставете да заври и охладете. Добавете сока от половин лимон или малко лимонена киселина. Това ще направи захаросаните плодове прозрачни и леки.

Ако захарта се е разтворила, тогава можете да отцедите сиропа и да поставите парчетата пъпеш върху тавата на електрическата сушилня или върху тавата за печене на фурната.

Времето за сушене на захаросани пъпеши в електрическа сушилня е около 5 часа, при температура 55 градуса.

Не забравяйте да прочетете противопоказанията. Всъщност по време на дехидратацията се запазват всички микроелементи и витамини, а при използване на изсушен продукт първоначалният обем на продукта се губи от поглед. В случай на сушен пъпеш, прекомерната употреба може да причини лошо храносмилане и това ще засенчи цялата радост от любимото ви лакомство.

Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня, вижте видеото:

Подобни статии