Болестите на черния дроб и жлъчния мехур са доста чести. Много често лекарят препоръчва да започнете да се придържате към терапевтичната диета „Таблица № 5“. Придържайки се към тези препоръки, можете да възстановите здравето си и да се отървете от много проблеми с функциите на стомашно-чревния тракт.

Показания и същност

Диета 5 таблица се предписва за следните заболявания:

• хепатит - хроничен и остър, в ремитираща форма или в стадий на възстановяване;
• холецистит - хроничен и остър, в ремитираща форма и в оздравителен стадий;
• холелитиаза след острия стадий.

Посока на диетата:

• нормализиране на метаболизма;
• натрупване на гликоген в черния дроб;
• възстановяване на функциите на черния дроб;
• стимулиране на жлъчната секреция;
• регулиране на метаболизма на мазнините и холестерола.

Диетата се характеризира с физиологична норма на въглехидрати и протеини с известно ограничение на мазнините. Препоръчва се в диетата да се въведат храни, богати на фибри, липотропни вещества, течности и пектини.

Продукти с високо съдържание на пурини, холестерол и оксалова киселина са противопоказани.. Пържените храни са забранени.

Разрешени технологии за готвене:

• готвене;
• печене;
• рядко задушаване.

Забранена технология на готвене - пържене.

Енергийна стойност

Разрешени продукти

Нека да разгледаме точка по точка какво е възможно и какво не е възможно с диетата „Таблица № 5“.

• Отвара от шипка, сок без черен пипер и сол, сокове и отвари от горски плодове или плодове (не кисели), желе, компоти, кафе с мляко, чай.
• Сушен или вчерашен хляб - пшеничен и ръжен от брашно I и II клас(до 0,4 кг на ден).
• Неудобни печива ( възможно пълнене), бисквити, суха бисквита.
• Меки твърди сирена, ( 0% мазнини) и продукти от него, нискомаслена заквасена сметана, пълномаслено мляко 0% мазнини, изварено мляко.
• Супимлечни продукти, плодове, зеленчуци с паста, зърнени храни в зеленчуков бульон, постна зелева супа, борш.
• растително масло, кремообразен (ограничено).
• Постно говеждо, постно птиче месо, пиле, нискомаслени сортовериба (мерлуза, шаран, щука, щука и др.).
• Невискозни каши (елда,).
• Гарнитури, пудинги, гювечи.
• Зеленчуци, консервиран грах, кисело зеле ( не кисело!), зеленчуци, домати.
• (не повече от 1 на ден!)като добавка към ястие или протеинов омлет.
• Некисели плодове и плодове - пресни, консервирани.
• Зеленчукови салати, винегрети.
• Мед, конфитюр, малко захар.

Какво да изключим?

Примерно меню за всеки ден от седмицата

1-ви ден

2-ри ден

• Закуска 1: Чийзкейк с моркови, чай.
• Закуска 2: Извара (0% масленост) със заквасена сметана.
• Вечеря: Супа от овесени ядки с картофи и моркови, зелеви сърми с ориз и варено месо, желе от плодове или горски плодове.
• Следобедна закуска: Сладка ябълка.
• Вечеря: Варени картофи, накисната херинга, хляб със сирене.
• Преди лягане: Кефир.

3-ти ден

4-ти ден

5-ти ден

6-ти ден

• Закуска 1: Млечна супа с картофени кнедли, чай.
• Закуска 2: Сладка ябълка.
• Вечеря: Зелева супа на зеленчуков бульон, котлети на пара с паста, компот.
• Следобедна закуска: Бисквити, отвара от шипки.
• Вечеря: Протеинов омлет със зеленчуци, мързеливи кнедли с извара.
• Преди лягане: Кефир.

7-ми ден

Рецепти

Предлагаме рецепти за ястия от диетичното меню „Таблица № 5“ за всеки ден от седмицата.

• Зеленчукова супа с тиквички.

  Картофи - 300 г, тиквички - 150 г, моркови - 100 г, растително масло. – 3 с.л. л., вода - 1 л, сок от моркови.

  Измийте тиквичките, нарежете на филийки, задушете с добавено масло. Морковите се обелват, нарязват се и се задушават заедно с тиквичките. Картофите се измиват добре, обелват се, нарязват се на едри филийки, налива се вода и се варят до омекване. Добавете задушените зеленчуци към картофения бульон, овкусете със сол и отново кипнете.

Преди сервиране добавете малко сок от моркови към всяка порция.

• Комбинирана зеленчукова супа.

  Зеленчуков бульон - 300 мл, картофи - 2-3 бр., домати - 1 бр., моркови - 1 бр., консервиран грах - 20 г, тиквички - 30 г, слънчогледово олио - 2 с.л. л.

  Картофите и тиквичките се нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на едро ренде и се задушават. Доматът се настъргва, за да се получи сок. Поставете картофите и морковите във врящ зеленчуков бульон и гответе до полуготовност. Добавете тиквичките и граха и варете до готовност. Изсипете доматен сок и слънчогледово масло в супата. Вари се 5 минути.



• Пълнени сарми с варено месо и ориз.

  Постно варено месо - 100 г, пресни зелеви листа - 130 г, ориз - 15 г, сметана - 2 супени лъжици. л., зеленчуци - 30 г, растително масло. - 2 с.л. л.

  Сварете зелевите листа до полуготовност. Смелете свареното месо с месомелачка. Залейте ориза с вряща вода, оставете го да престои около 20 минути, отцедете водата. Комбинирайте кайма, задушен ориз, билки и масло.

  Завиват се в зелеви листа, като се оформят пликове. Сложете сармите в тиган с дебели стени, долейте вода (изравнете със сарми) и варете до пълна готовност.

• Юфка запеканка с варено месо.

  Телешко - 80 г, фиде - 80 г, 1 белтък, отцедено масло. - 10 гр.

  Сварете месото, охладете, нарежете. Сварете юфката, охладете. Смелете яйцето с маслото, добавете към каймата. Смесете получената смес с фидето и варете на пара до готовност.

• Херкулесова супа с картофи.

  Вода - 200 мл, големи овесени ядки - 50 г, картофи - 3 бр., всякакви зеленчуци - 10 г.

  Нарязаните на кубчета картофи се поставят във вряща вода и се варят до полуготовност. Постепенно добавете зърнени храни Херкулес. Когато съставките са напълно сварени, добавете ситно нарязани билки.

• Зелева запеканка.

  Прясно зеле - 120-150 г, грис - 2 супени лъжици. л., 1 яйчен белтък, пълномаслено мляко - 35 мл, слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

  Смесете мляко, грис и яйце в малък съд. Оставете гриса да набъбне за 20 минути. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с яйчено-грисовата смес. Тавата се намазва с масло и се слага в предварително загрята фурна. Пече се до готовност.



• Борш.

  Прясно зеле - 70 г, цвекло - 2 бр., картофи - 3 бр., моркови - 2 бр., доматено пюре - 1 ч. л., олио - 3 с. л. л., заквасена сметана - 10 г, захар - 1 ч.л., зеленчуков бульон - 250 мл.

  Зелето се наситнява, морковите се нарязват на филийки, а цвеклото се нарязва на едро ренде. Задушете цвеклото и морковите във вода, като добавите масло.

  Нарязаните на кубчета картофи се слагат в бульона и се оставят да заврат. Поставете задушено цвекло и моркови в тенджера.

  Няколко минути преди готовност добавете доматеното пюре и захарта. Сервирайте със заквасена сметана.

• Пудинг от извара.

  Извара - 120 г, мляко - 60 мл, отцедено масло. - 5 г, грис - 10 г, белтък от 1 яйце, захар - 2 ч.л.

  Разтрийте изварата през фино сито или разбийте с блендер, смесете с мляко, грис, захар и яйчен белтък. Намажете форма за печене с олио и изсипете в нея получената изварена смес. Можете да готвите на водна баня или да печете.

• Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове.

  Сушени плодове - 250 г, бяло зеле - 200 г, корени - 75 г, моркови - 3 бр., растително масло. - 3 с.л. л., вода - 1,5 л.

  Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряща вода и се изцежда. Смелете морковите и корените с едро ренде, задушете, като добавите масло. Измийте сушените плодове, добавете вода, сварете, прецедете. Добавете зеленчуците, гответе, докато омекнат.

• Млечна супа с картофени кнедли.

  Мляко - 800 мл, картофи - 4-5 бр., сок от моркови - 25 г, сол.

  Обелете картофите и ги нарежете на ситно ренде. Изстискайте и оставете сока да престои, докато се образува нишестена утайка. Внимателно отцедете течността и смесете нишестето с картофената смес. Посолете и разбъркайте. От картофите се оформят малки кюфтенца, които се варят във врящо мляко до пълна готовност. Добавете сок от моркови.



• Протеинов омлет със зеленчуци.

  Зеле - 40 г, тиквички - 40 г, моркови - 40 г, магданоз - 5 г, обезмаслено мляко - 60 мл, отцедено масло. - 10 г, яйчен белтък - 2 бр., заквасена сметана - 10 г.

  Задушете ситно нарязаното зеле, моркови, тиквички. Добавете мляко (40 мл), довеждайте до готовност. Разбитите белтъци се смесват с останалото мляко и се добавят към задушените зеленчуци.

  Поръсете с билки. Намажете със заквасена сметана и печете във фурната за 10 минути.

• Супа-пюре от мляко и зеленчуци с тиквички и карфиол.

  Карфиол - 300 г, тиквички - 300 г, растително масло. - 2 с.л. л., мляко - 150 мл, яйчен белтък - 2 бр., брашно - 2-3 с.л. л.

  Разглобете зелето на букетчета, тиквичките обелете и нарежете на филийки. Сложете зеленчуците в тенджера с дебели стени, налейте малко вода, покрийте плътно и варете до пълна готовност. Разбийте сварените зеленчуци с блендер, добавете брашното.

  Разредете получената смес със зеленчуков бульон и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Налива се млякото, в което предварително са разбити белтъците. Оставете отново да заври. Към готовата супа се добавя олио. Сервирайте със заквасена сметана.

От примерното меню можете да видите, че диетата за предписаната диета може да бъде разнообразна. Не е нужно да се придържате стриктно към този ред – можете да експериментирате и да откривате нови рецепти за здравословно хранене.

Във връзка с

Таблица 5 диетично меню за всеки ден осигурява щадящо хранене за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Правилно разработеният хранителен план ще помогне на пациента да облекчи състоянието му, както и да предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Този тип диетично меню е терапевтично с лечебен ефект, което е разработено още в съветско време от диетолог M.I. Певзнер. Днес експертите активно използват неговите разработки в областта на терапевтично хранене. Всяка от които има собствен сериен номер. Цифрите в диетата показват лечението на определен вид заболяване и препоръката на специалист.

По принцип диета № 5 се предписва, ако пациентът има следните проблеми:

• Хепатит, в хронична или остра форма;
• холецистит;
• холелитиаза;
• Ако черният дроб не функционира правилно.

Спазването на здравословна диета ви позволява подобряване на жлъчната секреция, възстановява функцията на черния дроб, а също така нормализира функционирането на жлъчните пътища.

Правила за използване на диетична храна от M. I. Pevzner

За поддържане на здравето и осигуряване на терапевтични ползи е важно да наблюдавате дневния си прием на калории. Така че, нека да разгледаме дневния прием на протеини, мазнини и въглехидрати според диетичното хранене:

За да постигнете максимална полза и ефективност, важно е да се спазват редица правила:

1. Болният трябва да се храни около 5-6 пъти на ден. Освен това порциите трябва да са малки и равни.
2. Трябва да ядете стриктно в определените часове. Препоръчително е да следвате графика ежедневно.
3. Също така си струва да се следи температурни условиясъдове. Те трябва да са топли, но в никакъв случай горещи или студени.
4. Технологичен процес на готвене- на пара, печене или обикновено готвене.
5. Важно е да използвате месо без жилки, за предпочитане меко месо.
6. Продуктите с груби влакна трябва да се претрият през сито или през кухненски робот.

Списък на разрешените продукти

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво не?Този въпрос се задава от почти всички пациенти, на които е предписана тази диетична храна. Този тип хранене предполага изключване вредни продукти, заменяйки ги със здрави и по-обогатени.

Така че, нека да разгледаме какви продукти е разрешено да се използват в диета с тези заболявания:

Списък на забранените продукти

М. И. Певзнер изброява следните храни като забранени в диетата на петата маса:

Спазвайки всички горепосочени правила, М.И.Певзнер гарантира бързо възстановяване. Има и таблица със забранени и незабранени продукти, които лекарите много често дават на своите пациенти за напомняне.

Примерно седмично меню за хранене на пациенти

Диета 5 рецепти за ястия за всеки ден, имаме предвид спазването на всички правила за пет седмици, ако възстановяването не е настъпило по-рано. Нека помислим примерно менюи няколко от най прости рецептиготвене, според таблица за диетично хранене номер пет.

понеделник

За закуска ще приготвим супа с овесени ядки. Напитката ще бъде слабо сварен чай с парче хляб и тънък резен сирене. По време на втората си закуска можете да изядете няколко ягоди.

За обяд ще приготвим картофен бульон, пилешки кюфтета, компот и смес от настъргани сушени плодове.

За следобедна закуска ще бъде достатъчно да изпиете чаша нискомаслен кефир.

За вечеря пригответе винегрет с малко количество растително масло, варен жълтък и чаша обезмаслено мляко.

Рецепта за диетична супа:

Всички зеленчуци се обелват и нарязват на малки кубчета. Поставете в тенджера и напълнете с чиста вода. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра и го поставете в тигана по същия начин. Сложете на котлона, оставете да заври, намалете котлона и продължете да варите, докато се сварят всички компоненти. След това разсипете супата в купички и във всяка купичка добавете малко парченце масло.

вторник

За закуска ще приготвим каша от елда и млечно-бананов коктейл, към който можете да добавите малко мюсли. По време на втората си закуска можете да ядете порция нискомаслено извара със заквасена сметана.

За обяд ще направим мляни пилешки колбаси, оризова супа и ще изпием чаша нискомаслен кефир. За следобедна закуска пригответе салата от пресни настъргани моркови с добавка на нискомаслена заквасена сметана.

По време на вечеря са перфектни салата от варено цвекло и сини сливи, пилешко руло със сирене и слабо сварен чай с резен лимон.

сряда

За закуска използваме чийзкейк с моркови и чай с лимон. По време на втората закуска е идеално плодово пюре или печени плодове.

За обяд ще приготвим супа от елда, телешко варено, салата от червено зеле с краставици и домати. Като напитка можете да изпиете чаша компот. За следобедна закуска ще пием кефир със сини сливи.

За вечеря ще приготвим печен щука в сметанов сос, оризова вода и варени картофи.

Чийзкейкове с моркови:

Зеленчукът се обелва и изплаква, след което се настъргва на ситно ренде. Поставя се в съда, в който ще се меси, добавят се останалите съставки и всичко се разбърква добре. Трябва да се получи хомогенна консистенция. Разделяме масата на равни части, придавайки на всяка от тях заоблена форма. Поставят се в тава, предварително намазана с масло и се пекат във фурната на 180 градуса.

четвъртък

За закуска ще направим гювеч от извара на пара, след това хляб със сирене и ще изпием чаша сок от горски плодове. По време на втората закуска е подходящ сок от моркови с порция нискомаслено извара.

За обяд ще приготвим заешко филе в сметанов сос, тиквена каша и чаша компот. За следобедна закуска нека приготвим протеинов омлет на пара.

За вечеря направете варено червено зеле, като добавите един жълтък и малко скариди или калмари. Да приготвим сок от круши като напитка.

петък

За закуска ще приготвим овесени ядки със сушени кайсии, сирене с хляб и чаша топъл чай с лимон. За втора закуска ще имаме плодова салата, подправена с малко количество нискомаслена заквасена сметана.

За обяд ще направим тиквички с пилешко филеи зеленчуци, и салата от краставици и домати със заквасена сметана, чаша обезмаслено мляко. За следобедна закуска ще приготвим оризов пудинг и чаша чай.

Да приготвим тиквички с пилешко филе:

• Пилешко филе - 3 бр;
• Две големи тиквички;
• Оризови зърна - 100 г;
• Морков - 1 бр.

Изплакнете филето под вода, сварете в леко подсолена вода, охладете и смелете в месомелачка. Сварете ориза и го измийте. В отделен съд смесете пилешкото и ориза.

През това време измийте тиквичките и ги нарежете хоризонтално на две равни части. Използвайте лъжица, за да извадите семената и пулпата; резултатът трябва да е малка лодка. Във всяка полулодка поставяме оризово-месната смес, след което равномерно разпределяме ситно нарязаните моркови. Поставете получените лодки върху лист за печене и го поставете във фурната. Печете ястието във фурната за 20 минути при температура не повече от 200 градуса.

Събота

За закуска млечна каша от грис, желе от горски плодове, хляб със сирене. За втора закуска ще приготвим печени плодове и чаша чай със захар.

За обяд ще приготвим диетичен борш с червено зеле, котлети от пилешка кайма, чаша сок от горски плодове. За следобедна закуска чийзкейкове със сушени кайсии и ябълков сок.

За вечеря ще ядем печено говеждо в сос от заквасена сметана, а също така ще сготвим поширан карфиол, като добавим малко зеленчуци към него, а като напитка ще направим чаша прясно сварен чай, по желание и възможност можете да добавите резен от лимон.

Възкресение

За закуска сварете жълтъка, направете салата от пресни зеленчуци и направете млечен шейк от горски плодове като напитка. За втора закуска можете да приготвите запеканка от извара със стафиди.

На обяд ви каним да опитате кюфтета от телешка кайма, варени картофи, чаша чай като напитка. За следобедна закуска ще приготвим плодово пюре, като напитка отвара от шипка с добавка на малко количество натурален мед.

Зеленчукови супи

Рецепти за супа за диета 5 със зеленчуци:

Крем супа с броколи.Продукти: 100 г телешко, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г топено сирене, билки, сол.

Процес на готвене:

• Сварете телешкото отделно до полуготовност, отцедете бульона.
• Отделно сварете розичките броколи до омекване.
• Нарежете месото на малки парчета, добавете прясна вода, добавете сол и дафинов лист, сварен лук, нарязан на половин пръстени. Гответе 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
• Смесете с броколите и настърганото топено сирене, пасирайте с помощта на блендер.
• Преди сервиране украсете с нарязани билки.

Супа-пюре с тиквички.Продукти: супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, по един картоф и един морков, едно яйце, 200 мл нискомаслено мляко, супена лъжица брашно, сол, билки. За да подобрите вкуса, можете да го приготвите в зеленчуков бульон.

Процес на готвене:

• Зеленчуците се обелват и сваряват отделно, след което се пюрират или се нарязват в блендер.
• През това време пригответе соса: оставете 150 мл вода или зеленчуков бульон да заври, предварително изсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
• Смесете млякото с яйцето и маслото, оставете да заври, добавете сол, комбинирайте с другите съставки на супата.
• Варете на тих огън 3-5 минути, след което смелете сместа отново с блендер.
• Преди да сервирате, украсете супата с билки.

Тиквена супа с пиле.Продукти: 2 моркова, 100 г пилешко месо, 400 г тиквена каша, 150 мл мляко, сладък пипер, билки, сол.

Процес на готвене:

• Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. Поставете в тава за печене, покрийте с фолио и поставете във фурната за 20-25 минути на 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се смила с блендер.
• Морковите се настъргват на ситно ренде, чушката се нарязва на ситно.
• Сварете пилешкото месо отделно, отцедете бульона.
• Комбинирайте с пулпата на тиква, посолете и гответе 5 минути, след което налейте млякото на тънка струя, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
• Разбийте с миксер до гладкост, добавете билки.

Диетични супи със зърнени храни

Зърнените супи могат значително да разнообразят менюто ви.

Смес от зърнени супи.Състав: 1,5 литра вода, 100 г ориз, 100 г просо, 100 г елда, зеленчуци, растително масло, сол, домати, моркови.

Процес на готвене:

• Налейте малко растително масло в тенджера и задушете ситно нарязаните моркови и домати (може да се замени с доматено пюре).
• Прехвърлете зеленчуците в тиган с вряща вода, добавете добре измити зърнени култури и гответе на слаб огън за 25 минути.
• 5 минути преди готовност добавете сол и дафинов лист.

Картофена супа със зърнени храни.Продукти: 300 г картофи, литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени култури (по желание), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.

Процес на готвене:

• Отделно се сварява месото и се нарязва на малки парчета.
• Сварете зърнените култури в отделен съд.
• Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към зеленчуковия бульон и варете до полуготовност.
• Нарежете на ситно морковите и корена магданоз и ги подсушете във фурната.
• Смесете всички съставки и гответе 15 минути на слаб огън.
• Няколко минути преди да е готово, добавете сол, дафинов лист и билки.

Рибена супа със зърнени храни.Продукти: 200 г филе от хек (или друга постна риба), 3 картофа, моркови, 3 супени лъжици просо, билки, сол.

Процес на готвене:

• Ако е необходимо, размразете филето, изплакнете и нарежете на малки парченца. Вари се до полуготовност.
• Обелете картофите и ги нарежете на средно големи филийки. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
• Сварете просото отделно до полуготовност.
• Морковите се настъргват на ситно и се изсушават във фурната.
• Добавете всички съставки в тигана с картофите, посолете и варете още 5-7 минути.
• Преди сервиране подправете супата с билки, можете да добавите лъжица заквасена сметана.

Млечни супи

Супа от грис с мляко.Продукти: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.

Процес на готвене:

• Грисът се изсипва във вряща вода, като се разбърква непрекъснато, за да не се появят бучки. Гответе 10 минути.
• Добавете 200 мл загрято мляко и оставете да заври.
• Смесете яйцето със 100 мл горещо мляко, разбъркайте добре и изсипете в тигана.
• Добавете захар, сол, маслои отстранете от огъня.

Млечна супа с броколи.Продукти: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофа, 200 г броколи, средни моркови, сол, билки.

Процес на готвене:

• Обелете морковите, нарежете на филийки и изсушете във фурната.
• Обелете и нарежете картофите на кубчета, броколите нарежете на розички.
• Поставете зеленчуците във вряща подсолена вода и гответе за 10 минути.
• Добавете морковите, свареното горещо мляко и оставете да къкри още 10-15 минути. Ако е необходимо, добавете малко сол.
• Преди сервиране добавете ситно нарязани билки.

Млечна супа с кнедли.Продукти: литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г фиде, 10 г масло.

Процес на готвене:

• Смелете маслото с яйцето и брашното. Добавете малко вода, докато сместа стане като гъста заквасена сметана.
• Оставете млякото да заври. Накисва се чаена лъжичка в мляко, загребва се от тестото и се добавя към млякото.
• Гответе кнедлите за 5 минути, покрити, след това добавете фидето и гответе още 3-5 минути до готовност.
• Добавете захарта, разбъркайте и сервирайте.

Лигави супи

Лигава супа от овесени ядки.Продукти: 40 г овесени ядки, чаша мляко, чаша вода, половин жълтък, чаена лъжичка захар, 10 г масло.

Процес на готвене:

• Оставете водата да заври и добавете овесените ядки. Гответе на слаб огън за един час.
• Прецедете бульона през цедка, изсипете го обратно в тигана и го оставете да заври.
• Разбийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете сместа на тънка струйка към лигавичния бульон.
• Добавете захар, сол, може би малко билки.

Лигава супа с ориз.Продукти: половин чаша късозърнест ориз, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 г масло, яйце, 20 г захар, сол.

Процес на готвене:

• Изплакнете добре ориза в студена течаща вода. Поставят се във вряща вода и се варят до получаване на каша.
• Охладете бульона, прецедете го през цедка и го оставете да заври отново.
• Яйцата, млякото и маслото се смесват и се добавят по малко към супата.
• Посолете, добавете захар, разбъркайте и сервирайте.

Лигава супа с ечемик.Продукти: чаша мляко, 100 г ечемик, 2 картофа, 3,5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, билки.

Процес на готвене:

• Изплакнете перления ечемик, сложете го в студена вода и гответе за 2,5-3 часа.
• Смелете с блендер и отново оставете да заври, добавете картофите, нарязани на филийки и варете 20 минути.
• Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипва се в горещата супа на тънка струя при непрекъснато бъркане.
• Посолява се и отново се пасира с блендер. Сервирайте със зелени.

При тази хранителна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка е във видеото по-долу.

Диетична таблица номер 5 включва в менюто си списък с познати ястия, приготвени изключително на пара. Тази хранителна система се счита за много проста, тъй като същността на диетата не е в промяната на продуктите, а в промяната на метода на готвене.

Диетична таблица номер 5

Диета номер 5 е насочена към подобряване на функцията на черния дроб, така че когато съставяте меню, трябва да се придържате към правилата за правилно балансирана диета. Но има една особеност - количеството консумирана мазнина е намалено до минимум, както в диетичното меню на Maggi за 4 седмици. Но последният вариант е насочен към отслабване и не е терапевтичен. Освен това не се бъркайте тази диетас номер 9, който се предписва при диабет.

Какво може и какво не може да се яде?

Списък на продуктите в диетичното меню Таблица 5 под заглавието "Мога"съдържа следните заглавия:

• Черен чай;
• бульони с ниско съдържание на мазнини;
• плодови и зеленчукови супи;
• каша;
• чисто месо;
• млечни колбаси;
• пшеничен хляб;
• трици;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• кисели млека;
• зеле;
• авокадо;
• чушки, краставици, домати;
• ябълка, пъпеш, сини сливи;
• компоти от сушени плодове.

При диета Таблица номер 5, изключвамОт менюто са необходими следните продукти:

• кафе, цикория, газирани напитки;
• месни бульони;
• пикантни и доматени сосове;
• суши, ракови пръчици, пушена риба;
• бутер тесто и сладкиши, пресен хляб;
• мастни млечни продукти;
• джинджифил;
• кисели плодове;
• майонеза, кетчуп, оцет;
• кондензирано мляко, хематоген;
• семена.

Меню за седмицата

популярен:

• ✅ Диета Таблица номер 6 - пълно меню с рецепти
• ✅ Диета Таблица номер 8 за затлъстяване - меню с рецепти за отслабване
• ✅ Диета Таблица номер 7 при бъбречни заболявания - меню и рецепти
• ✅ Принципът на хранене в терапевтична диета Таблица номер 9

Можете да съставите задоволително меню от изброените по-горе продукти.

Диета Таблица номер 5 - меню за седмицата:

понеделник

• Закуска: елда, прясно изцеден портокалов сок;
• Обяд: пилешки гърди на пара и чаша топъл чай без захар;
• Вечеря: салата от ягоди, банани и киви с нискомаслено извара.

вторник

• тост със сладко от ябълки и чаша слаб чай с лимон;
• картофено пюре, варен заек, чаша 1% кефир;
• супа от броколи и чаша неподсладен черен чай с лимон.

сряда

• омлет с домати и чаша ябълков сок;
• зеленчукова яхния (тиквички, домати, лук, магданоз, патладжан, картофи), измити с компот от сушени плодове;
• извара с мед и 2 печени ябълки с канела.

четвъртък

• плодова салата, нискомаслена извара, топло какао;
• задушен билков омлет и нискомаслено кисело мляко;
• салата от краставици, домати и пуешки котлети на пара.

петък

• ориз със зеленчуци (зелен грах, лук, моркови) и чай от лайка;
• пилешки гърди и аспержи на скара, компот от ябълки;
• пюре от тиква, слаб черен чай.

Събота

• препечен хляб с извара и портокалов сок;
• пюре от тиква с варена риба (мерлуза или минтай) и чаша компот;
• Измийте зеленчуковата яхния с чаша нискомаслен кефир.

неделя

• омлет на пара и портокалов сок;
• супа от целина с рибни котлетии компот от сушени плодове;
• плодова салата и кисело мляко.

Кога се предписва диета Таблица номер 5?

Диетично меню Таблица номер 5 е назначеназа стабилизиране на функционирането на черния дроб. Тоест, ако имате болка и тежест в дясната страна, време е да ограничите диетата си.

Строг менюто е зададенопри остър хепатит, холецистит и във всички стадии на холелитиаза. Мишена- прочистване на тялото от отпадъци, токсини и „излишни” калории.

След отстраняване на жлъчния мехур

След отстраняване на жлъчния мехур, в менюто препоръчителночастични хранения, с изключение на мазни, пушени и пикантни храни.

Меню за един ден на диета Таблица номер 5трябва да изглежда така:

• Закуска: картофено пюре и чаша нискомаслен кефир;
• Обяд: супа от елда със заквасена сметана и кюфтета, чаша нискомаслен кефир;
• Вечеря: зелева салата с чаша портокалов сок.

За хепатит

При хепатит е изключително необходимо да се спазва стриктното диетично меню, таблица номер 5, така че болестта да не прогресира.

Примерно меню:

• Закуска: овесена кашана вода и сок от моркови;
• Обяд: тиквена супа, пилешки котлети на пара и чаша чай с мед;
• Вечеря: плодова салата и нискомаслено кисело мляко.

Примерно меню за панкреатит и холецистит

Ефектите от диетичното меню Таблица номер 5 са ​​най-ефективни при заболявания като панкреатит и холецистит.

Горните заболявания са сходни по симптоми, следователно, списък на допустимите продуктиимат подобни:

• зеленчукова супа;
• каша;
• варени и печени зеленчуци;
• термично обработени плодове.

Списък на продуктите, които строго забранено за използванев менюто:

• алкохол;
• сладки сладкиши и печива;
• месни бульони;
• пушени меса и люти сосове.

Меню за деняспоред диета Таблица номер 5, за панкреатит и холецистит:

• Закуска: елда с пилешки кюфтета;
• Обяд: зеленчукова яхния и чаша плодов компот;
• Вечеря: 2 печени ябълки и извара.

Рецепти

Рецепти за диетична маса номер 5

Херкулесова супа с картофи

• кипнете 500 ml вода;
• нарежете 5 картофени клубена, 1 глава лук и морков на кубчета;
• Поставете всички зеленчуци във вряща вода;
• след 10 минути добавете Херкулесова каша;
• украсете готовата супа с билки;
• Може да се сервира в комбинация с натурално кисело мляко.

Зелева запеканка

Зелева запеканка

• смесете следните съставки: 150 мл мляко, 5 супени лъжици грис, 3 яйца;
• ситно нарязано зеле (250 г);
• добавете го към готовата смес;
• поставете в огнеупорен съд;
• печете 45 минути при температура 180 градуса.

Пудинг от извара

Пудинг от извара

• Разбийте 500 г извара с помощта на блендер;
• добавете 100 гр. мляко, 6 с.л. л. грис, 3 белтъка и половин чаша захар;
• разбъркайте всичко старателно;
• изсипете сместа от изварата в съда за печене;
• печете 30 минути на 180 градуса.

Диетични палачинки от елда и ориз:

• варете половин чаша ориз и елда;
• смесете приготвените зърнени храни, като добавите 2 яйца, щипка захар и сол;
• разбийте съставките в блендер;
• добавете към сместа 2 с. л. брашно или галета;
• оформете малки котлети и поставете върху лист за печене;
• печете 20 минути.

Рецепта за мултикукър - Рибена чорба

В предишната статия говорихме за всички препоръки, които пациентите трябва да следват по време на терапевтичната диета № 5. В тази статия предлагаме на вашето внимание най-популярните и вкусни рецепти за трапезни ястия номер 5.

Бърза навигация в статията:

Картофена супа с пиле

Това отлично ястие ще задоволи пациента и ще донесе много ползи на тялото му. Можете от време на време промяна на състава на продуктитев тази супа. Например можете да добавите карфиол, тиквички, броколи, ориз, паста.

За подготовка ще ни трябва:

200 гр пилешки гърди , 2-3 картофа, малък морков, малка глава лук и сол на вкус.

• Нарежете пилето на парчета и го сварете до готовност;
• Докато пилето се готви, обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, обелете морковите и лука и също ги нарежете на кубчета;
• Сварете всички зеленчуци в отделен тиган, докато омекнат;
• След това добавете парчетата пиле към зеленчуците и зеленчуковия бульон и смелете с блендер до гладкост. Супата-пюре е готова!

Диетичен пилаф

Както знаете, пилафът е недиетично ястие. Но можете да го приготвите малко по-просто, без вредни добавки. Ще ни трябват следните съставки:

• 500 г постно говеждо месо;
• 700 г ориз;
• 4 средни моркова;
• малък лук;
• сол на вкус.

Сварете телешкото месо в няколко водидокато стане мека и нежна. След всяко готвене изцедете водата, изплакнете месото във вода и го поставете в чиста вода и го оставете да заври. Вместо телешко, можете да направите пилаф с пиле.

Охладете свареното телешко и нарежете на парчета. След това приготвяме зеленчуците. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на малки кубчета. Сложете ги в казана, добавете свареното месо и оставете да къкри на слаб огън.

Не забравяйте да ги посолите. Отгоре добавете зеленчуци и месо старателно измит ориз. Изравняваме и заливаме с чиста вода. Водата трябва да е с около 1 пръст повече от ориза. По време на варенето оризът набъбва и поема много вода. Поставете казана на слаб огън и разбърквайте съдържанието от време на време. Сварете ориза до готовност, докато поеме цялата вода, като при необходимост долейте гореща преварена вода. Накрая разбъркайте добре и посолете на вкус.

Пълнени зелеви сармички за диета №5

С тази диетична рецепта за зелеви сърми можете да поглезите не само възрастни, но и малки членове на семейството. Ще ни трябва:

• глава зеле;
• 1-2 малки моркови;
• 2 домата;
• Малък лук;
• Сварено яйце;
• Чаша ориз;
• Зеленчуков бульон;
• Сол.

Сварете зелето цяло, докато омекне. След това се разделя на отделни листа. В отделна тенджера сварете ориза до готовност. Свареното яйце се нарязва на кубчета. Лука нарязваме на кубчета, моркова три на едро ренде, домата три на ренде, след което ги задушаваме малко в тиган. Ориз смесват се с яйце, задушени зеленчуци. Увиваме получената кайма в зелеви листа, поставяме я в котел, заливаме със зеленчуков бульон и оставяме да къкри до готовност. При сервиране можете да гарнирате с билки и нискомаслена заквасена сметана.

Лапшевник с месо

За тази рецепта ще ви трябва:

• 500 г свинско месо без мазнина;
• 2-3 глави лук;
• 300 г спагети;
• 1 черен пипер;
• 5 пилешки яйца;
• 100 г меко и нискомаслено сирене;
• малко нискомаслено мляко или заквасена сметана;
• сол, билки, подправки.

Месото се прекарва през месомелачка и смлени на кайма. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в малко количество слънчогледово масло и вода. След това към лука се добавя каймата и се задушава до готовност. чушканарежете на ивици и сварете спагетите в подсолена вода до омекване. Настържете кашкавала на ситно ренде. Смесете спагетите с черен пипер и поставете в подготвена тава за печене. Отгоре се нарежда слой готова кайма с лук. Поръсете с настърган кашкавал. Пригответе омлетната смес за пълнеж: разбийте яйцата с мляко или сметана. Изсипете яйчената смес върху уреда за фиде. След това го сложете във фурната за около половин час на 200°C до златисто кафяво. Нарежете готовото ястие на парчета.

Мързеливи кнедли

Това ястие също ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Необходими съставки:

• 0,5 кг извара;
• 2 с.л. лъжици захар;
• 1 яйце;
• 150 г брашно;
• Шипка сол.

Към изварата добавете едно сурово яйце, щипка сол и разбъркайте добре. След това добавете необходимо количествоСахара. След това добавете брашно към сместа и месете, докато се получи меко тесто. Готово тестотрябва да е леко влажна и леко лепкава за ръцете ви. За да улесните работата с теста, намокрете ръцете си с вода. Разточете малка „наденица“ от парче тесто и го нарежете на еднакви парчета. Придайте им необходимата форма. Можете да сготвите част от кнедлите веднага, а другата част да замразите. Кнедлите се варят около 2-3 минути, докато изплуват на повърхността. По този начин винаги можете да готвите вкусно и засищащо ястиебърза за вашето домакинство.

Оризова запеканка

Сладкият ориз е много вкусен и ефирен десерт. За да се подготвим ще ни трябва:

• Чаша ориз;
• 200 г извара;
• 3 кокоши яйца;
• 3 малки сладки ябълки;
• шепа стафиди;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 чаши мляко;
• 1 супена лъжица сметана.

Добавете чаша вода към млякото и сварете ориза в млякото, докато омекне. Претрийте изварата през сито, за да стане повече нежна и ефирна. Яйцата се разбиват със захарта. Измийте ябълките, обелете и нарежете на кубчета. Отцедете ориза и го оставете леко да се охлади. След това добавете към него изварата, стафидите, нарязаните на кубчета ябълки, яйцата и захарта. Разбъркайте добре получената маса и поставете в тава за печене. Разбийте 1 яйце с лъжица заквасена сметана и с получената смес залейте гювеча. Печем до готовност в предварително загрята до 200 градуса за около 20-25 минути.

Бери желе

Тази напитка е много вкусна, помага за направата менюто е по-разнообразно. Консумира се топло. Студени напитки по време на диета №5забранено. Необходими съставки:

• сладки горски плодове: малини, ягоди, боровинки, череши и др.
• 2 супени лъжици нишесте;
• 4 супени лъжици захар;
• 2 литра чиста вода.

Изплакнете обилно плодовете, ако е необходимо, отстранете семките. Разтворете нишестето в малко количество вода. Горските плодове и захарта се заливат с вода и се варят до кипване, след което се налива разреденото нишесте и се вари, като се разбъркват, за 15-20 минути до сгъстяване. Kissel е готов.

Отвара от шипки

За да приготвите тази лечебна отвара ще ви трябва:

• шипка;
• вода.

Пропорция шипкана вода при приготвяне на отвара е 1:10 . Тоест имате нужда от 10 пъти повече вода, отколкото от горски плодове. За да приготвите отварата, шипките трябва да се натрошат, тогава отварата ще се влива по-малко. Шипката се залива с вода и се слага да заври. След това бульонът се отстранява от огъня, покрива се с капак и влива се в продължение на 12 часа. По желание можете да добавите малко захар.

Видео рецепта "Суфле от моркови и ябълки" според диета № 5:

Подобни статии