A "forralt bor" németül fordítva azt jelenti, hogy "pergő bor". Az ital története az ókorban kezdődik. A forralt bor vörösborból készült ital, fűszerekkel és gyümölcsökkel.
A forralt bor az európaiak ünnepeinek és karácsonyi ünnepeinek szerves része. Nagyon egyszerű kiváló forralt bort készíteni otthon – majd meglátod.
Klasszikus forralt bor
Készítsen klasszikus forralt bort otthon egyszerű receptek víz hozzáadásával. Az összetevőket helyettesítheti. Használjon egész fűszereket, nehogy apró részecskék kerüljenek a pohárba. Ha csak őrölt fűszereink vannak, tekerd be őket sajtruhába.
Hozzávalók:
- fahéj - 3 rúd;
- 1,5 l. száraz vörösbor;
- szemes bors - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 1 teáskanál;
- egy narancs héja;
- víz - 250 ml;
- cukor - 120 g;
Készítmény:
- Óvatosan távolítsuk el a narancs héját.
- Tegye a fahéjat, a szegfűszeget, a borsot és a narancshéjat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, és várjuk meg, amíg felforr.
- További 15 percig főzzük, amíg a fahéjrúd ki nem nyílik.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük tovább a szirupot. A cukornak fel kell oldódnia.
- Öntsön bort egy serpenyőbe fűszerekkel, és melegítse fel 78 fokra, amikor fehér hab jelenik meg a felületén. Folyamatosan keverjük.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni az italt.
Az ital melegíthető és mézzel iható. Ha otthon szeretne erősebb forralt bort készíteni borból, öntsön 120 ml-t egy tálba fűszerekkel. portói bort 5 perccel a bor hozzáadása előtt. Nagyon fontos, hogy a kész italt ne forraljuk fel.
Forralt bor naranccsal
Forralt bort készíthetsz gyümölccsel. Narancsos forralt bor, otthon készítve, nagyon finom. A narancs aromássá varázsolja az italt és tökéletesen melegít a hideg őszi estéken. Egy nagyon egyszerű recept otthoni forralt borhoz.
Szükséges összetevők:
- narancs;
- egy üveg száraz vörösbor;
- 100 ml. víz;
- 6 rúd szegfűszeg;
- cukor vagy méz - 3 evőkanál.
Fűszerek (egy csipetnyi):
- ánizs;
- fahéj;
- gyömbér;
- szerecsendió.
Készítmény:
- Öntsük a fűszereket a serpenyőbe. Felöntjük egy kis vízzel, és az edényeket a tűzre tesszük.
- Forralás után még 2 percig főzzük. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az italt lefedve néhány percig.
- Adjunk hozzá cukrot vagy fűszereket a fűszerekhez. Megjegyzés: a cukornak fel kell oldódnia az italban, ezért a tűz fölött újra kell melegíteni.
- Öntsön bort egy serpenyőbe fűszerekkel.
- A narancsot vékony szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Enyhén melegítse fel az italt, ne forralja fel.
- Szűrjük le az italt.
Hozzávalók:
- 400 ml. gyümölcslé;
- 2 tk fekete tea;
- fél zöld alma;
- ½ teáskanál. gyömbér;
- 2 fahéj rúd;
- 8 kapszula kardamom;
- 10 rúd szegfűszeg;
- 2 csillagánizs;
- kanál méz;
- 20 g mazsola.
Készítmény:
- A teát lefedve főzzük 15 percig.
- Az előmosott mazsolát és a következő fűszereket egy vastag fenekű tálba tesszük: fahéj, csillagánizs, kardamom.
- Szúrja meg az almát szegfűszeggel, és tegye egy edénybe fűszerekkel.
- Szűrjük le a teát, öntsük a fűszerekhez, adjuk hozzá a szőlőlevet.
- Adjunk hozzá gyömbért az italhoz, keverjük össze és tegyük tűzre.
- Azonnal vegye le az edényt a tűzről, amint a forralt bor forrni kezd. Így megőrzi az ital aromáját és előnyeit.
- Amikor az ital még forró, adjunk hozzá mézet, ha édesebben szeretjük. Adjon hozzá mézet saját belátása szerint.
- A kész forralt bort fedővel lefedjük, és hagyjuk felfőni.
- Az italt áttörjük egy szitán, és eltávolítjuk az összes fűszert és az almát.
Az italt gyönyörűen tálalhatjuk átlátszó poharakban, friss alma-, citrom- vagy narancsszeletekkel, fahéjrúddal díszítve.
Készíthet forralt bort gránátalmából, almából, ribizliből, áfonyából ill.
Forralt bor gyümölccsel
Gyümölcsös vörösborból otthon is készíthet forralt bort.
Hozzávalók:
- liter száraz vörösbor;
- 2 evőkanál méz;
- alma;
- körte;
- citrom;
- narancs;
- 10 rügy szegfűszeg;
- kritsa bot;
- 8 szem bors.
Elkészítés lépésről lépésre:
- Helyezze a bort egy serpenyőbe alacsony lángon.
- Hámozzuk meg a citrusféléket, és adjunk hozzá minden fűszert a borhoz.
- A forralt bort felforraljuk. Így a fűszereknek lesz idejük, hogy minden ízüket átadják az italnak.
- A citrom és a narancs feléből facsarjuk ki a levét. A maradék gyümölcsöt darabokra vágjuk. Adjunk hozzá mindent az italhoz.
- A forralt bort leszűrjük, a fűszereket és a héját eltávolítjuk. Csak gyümölcs maradjon. Tegyük vissza a tűzre, és adjunk hozzá mézet.
- Hagyja a kész italt ázni 10 percig, a gyümölcsöt nem kell eltávolítani.
Hozzávalók:
- ½ grapefruit;
- 2 teáskanál áfonyaszörp;
- gyömbér gyökér 1,5 cm vastag;
- 3 db. szegfű.
Készítmény:
- Öntsük a bort a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és szirupot. A gyömbért vékony szeletekre vágjuk, és szintén a borhoz adjuk.
- Melegítse fel az italt közepes lángon, de ne hagyja felforrni.
- Levesszük a tűzről és forrón tálaljuk.
Forralt bor hibiszkusszal
A vörös tea jótékony hatással van az italra, és gazdagabbá teszi az ízét. A friss gyümölcsök sikeresen kiegészítik ezt az együttest.
Hozzávalók:
- 1 üveg száraz vörösbor;
- egy csipetnyi hibiszkusz tea;
- 0,5 ml víz;
- 1 zöld alma;
- 1 narancs;
- 4 evőkanál cukor.
Készítmény:
- Hagyjuk felforrni a vizet.
- A gyümölcsöt a héjával együtt karikákra vágjuk.
- Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a hibiszkuszt, és mérsékeljük a hőt közepesre.
- Amint a víz leáll, öntsük fel a borral és adjunk hozzá cukrot. Az italt folyamatosan keverjük.
- A forralt bort 10-15 percig forraljuk, majd felöntjük forró ital az üveg mellett.
Forralt bor kávéval
Erősebb italhoz juthatunk, ha a megszokott borunkhoz egy kis konyakot teszünk. Az őrölt kávé kiemeli az alkoholos italok ízét.
Hozzávalók:
- 1 üveg száraz vörösbor;
- 100 gr. konyak;
- 100 gr. nádcukor;
- 4 evőkanál őrölt kávé.
Készítmény:
- Öntsük a bort és a konyakot a serpenyőbe.
- Kapcsolja be a tűzhelyet közepes teljesítményre.
- Amikor az ital forró, adjunk hozzá cukrot és kávét. A forralt bort folyamatosan keverjük.
- Közepes lángon 10 percig főzzük. Ne hagyd felforrni.
- Forrón tálaljuk.
Forralt bor fehérborral
Ha jobban szereti a fehérbort, mint a vörösbort, akkor ez nem probléma. Ez a recept segít egy melegítő ital elkészítésében, megfelelő fűszercsokorral.
Hozzávalók:
- 1 üveg száraz fehérbor;
- 200 ml. Roma;
- fél citrom;
- 5 evőkanál cukor;
- fahéj rúd;
- 3 db. szegfű.
Készítmény:
- Öntsük a bort és a rumot a serpenyőbe. Állítsa a hőt közepesre.
- Adjunk hozzá cukrot az italhoz, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A citromot karikákra vágjuk. Forralt borhoz adjuk. Adjunk hozzá fűszereket.
- Közepes lángon főzzük 10 percig, ne hagyjuk felforrni.
- Öntse a forró italt poharakba.
A téli ünnepekre otthon is készíthet forralt bort. Remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak.
Összeomlás
Eredettörténet
Az ital története
Mi lehet jobb, mint egy fűszeres forró bor a fagyos és nyirkos napokon, munkanapok után?
Egy forró ital ízélményt hoz, ellazul és elmerül a kényelmes légkörben, bárhol is legyen.
Kezdetben az italt az ókori Rómában úgy készítették, hogy a bort gyógynövényekkel és fűszerekkel keverték melegítés nélkül.
Nem elég csak hallani erről a varázslatos italról, a legjobb módszer, ha otthon készíted el.
Az otthoni forralt bor összetétele abszolút variálható, bátran kísérletezzen az alapanyagokkal.
Mi kell egy italhoz?
Ebben a cikkben elmondjuk, mire van szüksége az otthoni forralt bor elkészítéséhez. Az ital alapja természetesen a bor, általában vörös asztali vagy száraz bort használnak.
Fűszerekre és gyógynövényekre is szükség lesz: fahéj, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, citrusfélék, gyümölcsök, ánizs, méz. Javasoljuk, hogy kerülje az őrölt fűszerek használatát.
Készítse el az italt tűzálló zománcozott vagy rozsdamentes acél edényekben. A bort felforralni ellenjavallt, legfeljebb 60-70 Celsius fokon kell főzni.
Forraláskor az íze elveszik, az alkohol foka elpárolog, és az ital elveszti tulajdonságait. Egy liter ital elkészítése átlagosan 20 percet vesz igénybe.
Az otthon elkészített forralt bor összetétele függhet a hangulatától, a fűszerek jelenlététől, a képzeletétől és a preferenciáitól.
Ital receptek
Az alábbiakban bemutatunk néhány népszerű receptet az otthoni megvalósításhoz.
Házi forralt bor receptje:
- 0,7 liter házi vörösbor;
- három tk kristálycukor;
- három fahéjrúd;
- három cm reszelt gyömbérgyökér;
- 3 csillagánizs;
- egy pár szegfűszeg bimbó;
- apróra vágott szerecsendió - 2 csipet;
- fél citrom.
A bort lassú tűzön felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket. Legfeljebb 10 percig pároljuk.
Amíg a keverék forr, vágjuk le a citrom héját, magát a citrusfélét pedig vágjuk tetszőleges formájú darabokra.
Adjuk hozzá a serpenyőbe fűszerekkel. Hagyja a keveréket 10-15 percig főzni, és kész is.
Mézes és fahéjas forralt bor receptje:
- vörösbor - üveg;
- szegfűszeg - hat db.
- fahéj - fél teáskanál
- méz - 2 teáskanál;
- fekete bors - 2-3 borsó.
A mézzel és fahéjjal forralt bor a klasszikus recepthez hasonlóan készül.
Forralt bor receptje mézzel és naranccsal:
- félédes vörösbor – üveg;
- méz - egy evőkanál;
- egy narancs szelet;
- fahéj - két rúd.
A bort felforrósítjuk és a többi hozzávalót hozzákeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott narancsot a keverékhez.
Mézes forralt bor receptje:
- méz - két evőkanál;
- kardamom - 5 szem;
- 8-10 szegfű.
Keverje össze az összes hozzávalót, és melegítse alacsony lángon 5-8 percig, majd hagyja állni 10 percig.
Eredeti forralt bor otthon
Gyümölcsös forralt bor receptje otthoni használatra:
- félédes vörösbor – üveg;
- egy apróra vágott alma;
- egy szeletelt narancs;
- fél apróra vágott citrom;
- 5 szegfű;
- fahéj rúd;
- cukor ízlés szerint.
Az összes hozzávalót összekeverjük és 5 percig melegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt és 15 percig állni hagyjuk.
Videós recept
Amikor meghallja a „forralt bor” szót, azonnal olyan asszociációk támadnak, amelyek valami meleghez, kényelmeshez és otthonoshoz kapcsolódnak. És jó okkal, mert ez a kifinomult boralapú ital melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, és szó szerint beborít egyedi fűszeres aromájával, amely a csodálatos téli szezonra emlékeztet. Az a szép, hogy otthon forralt bort készíteni nem nehéz.
Ideális ital a hideg évszakra, hiszen nem csak felmelegít, hanem válhat belőle hatékony eszközök megfázás megelőzése és kezelése, különösen mézzel együtt fogyasztva. Az italnak megvan a maga története – olyan gazdag, mint az íze. A gazdag emberek évszázadokon keresztül forralt bort ittak, hogy bebizonyítsák, képesek drága fűszereket és cukrot adni a borhoz, nem pedig szigorúan főzéshez. Az évek során a forralt bor a hideg idő beköszöntének szinonimájává vált. Ma az európai országokban a forralt bor az egyik legnépszerűbb téli ital, amelyet az ünnepi vásárokon fogyasztanak.
A forralt bor készítése otthon nagyon egyszerű. Klasszikus recept A forralt bor alapja a száraz vörösbor, de a félszáraz bor használata nem tilos. Mielőtt elkezdené az aromás forralt bor készítését, fontos a megfelelő bor kiválasztása. A bor az ital alapja, így a bor fajtája és minősége nagyban befolyásolja az ízét. A drága bor megfelelő, ha lenyűgözni akar, egyébként az olcsó borok, sőt a házi bor a legjobb választás. Az erősen ízesített borok használatától jobb tartózkodni. Ha alkoholmentes forralt bort szeretne készíteni, akkor gyümölcslevet és kompótot, például szőlőt, cseresznyét vagy gránátalmát használhat.
A forralt bor különlegessége, hogy kísérletezhet az összetevőkkel, és ízlése szerint adhat hozzá fűszereket, fűszereket és gyümölcsöket. A forralt bor hagyományos fűszerei közé tartozik a fahéjrúd, szárított szegfűszeg, csillagánizs, szemes fekete bors, szegfűbors, babérlevél, őrölt gyömbér, őrölt kardamom és őrölt szerecsendió. Ha minden alkalommal más-más fűszert választunk más-más arányban, mindig egyedi ízkombinációkat kapunk. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerek mennyiségét, különben mindent tönkretehetünk. Az őrölt fűszerekkel különösen óvatosnak kell lenni, mert gyakran nem oldódnak fel teljesen. Ezen fűszerek egy része a felszínre úszik, néhányuk üledékként ülepedik. Ez tönkreteheti az ital megjelenését és ízét. A forralt bor fő összetevői még a cukor, a méz, a narancs, a citrom, az alma és a mazsola. Ami a citrusféléket illeti, maga a gyümölcs helyett használhatja a héját.
A forralt borhoz a bort cukorral, mézzel, fűszerekkel és gyümölccsel kell felmelegíteni. Igény esetén a bor 5:1 arányban vízzel hígítható. A forralt bort legjobb zománcozott serpenyőben főzni, alumíniumban nem. Általában az összes hozzávalót azonnal vagy a melegítés során hozzáadják a borhoz. A legjobb, ha a cukrot korai szakaszban adjuk hozzá, hogy legyen ideje teljesen feloldódni. Lényege előkészületek – semmilyen körülmények között ne hagyjuk felforrni a bort! Az italt egy serpenyőben alacsony lángon 70-80 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Ezután a forralt bort fedővel letakarva 15-40 percig állni lehet, hogy magába szívja a fűszerek illatát és ízét. Elkészítés után az italt legjobb leszűrni és forrón tálalni. Opcionálisan a fűszereket és a gyümölcsdarabokat sajtruhába helyezheti, majd egyszerűen kiveheti.
A forralt bor alkoholtartalma jelentősen csökkenthető, ha sokáig hagyjuk tűzön párolni, hogy az összes alkohol elpárologjon. A németországi szabványok szerint azonban a forralt bor alkoholtartalmának legalább 7%-nak kell lennie, különben egyáltalán nem forralt borról van szó. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen receptet választ, az ital forralása tilos. A forralt bor erősségének és bódító tulajdonságainak növelése érdekében főzés után konyakot, pálinkát vagy rumot adhat az italhoz.
Egy pohár édes, fűszeres forralt bor egy szeles téli napon azonnal felmelegíti a lelket és a testet. Ez a sokoldalú ital tökéletes egy zajos bulihoz és egy kis hangulatos estéhez szeretteivel. Az otthoni forralt bor elkészítésével biztosan megörvendezteti családját és vendégeit egy ízletes itallal, receptválasztékunk pedig ebben segít. Először is bemutatjuk a figyelmébe a forralt bor receptjét a klasszikus recept szerint. Ízlés szerint almát, mazsolát, narancs- vagy citromhéjat is adhatunk a borhoz, ízlés szerint.
Forralt bor (1. recept)
Hozzávalók:
1 liter száraz vörösbor,
150 g méz,
egy csipet fahéjpor,
3-4 rügy szegfűszeg,
egy csipet szerecsendió.
Készítmény:
Öntsük a bort egy zománcozott serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Adjunk hozzá mézet, jól keverjük össze, és melegítsük fel a bort magas hőmérsékletre. Ezután adjunk hozzá fűszereket, vegyük le az italt a tűzről, és hagyjuk főni a fedő alatt (ideális esetben körülbelül egy órát). Ezt követően melegítse fel az italt és tálalja.
Forralt bor (2. recept)
Hozzávalók:
1 narancs,
2 pohár víz,
1/2 csésze cukor
2 teáskanál őrölt fahéj vagy 2 fahéjrúd
1 teáskanál szárított szegfűszeg.
Készítmény:
Öntsön bort a serpenyőbe, és kapcsolja be a hőt. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Reszelj le egy kis narancshéjat, és add hozzá a borhoz. A narancsot vékony szeletekre vágjuk, és a fahéjjal és a szegfűszeggel együtt a serpenyőbe adjuk. Hagyja az italt 10-15 percig melegíteni, de ne hagyja felforrni. A forralt bort fél óráig lefedve hagyjuk állni, majd addig melegítjük, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet, és tálaljuk.
Forralt bor (3. recept)
Hozzávalók:
1 üveg száraz vörösbor,
1 narancs,
1/4 csésze brandy vagy konyak (opcionális)
1/4 csésze méz vagy cukor
8 szegfűszeg bimbó,
2 fahéj rúd,
2 csillagánizs.
Készítmény:
A narancsot szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és forralás nélkül melegítse magas lángon. Csökkentse a hőt, és párolja legalább 15 percig. Leszűrjük, ha szükséges pálinkát vagy konyakot adunk hozzá, poharakba töltjük és tálaljuk.
Forralt bor (4. recept)
Hozzávalók:
1 üveg száraz vörösbor,
60 g cukor vagy méz,
1 fahéjrúd,
ízlés szerint reszelt szerecsendió,
1 narancs,
1 szárított babérlevél,
60 ml konyak vagy brandy (opcionális),
1 evőkanál friss gyömbér vagy 2 evőkanál őrölt gyömbér.
Készítmény:
Öntsön bort egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Hozzáadjuk a félbevágott narancsot, a cukrot vagy a mézet, a babérlevelet, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. A cukor mennyiségét saját ízlése szerint növelheti vagy csökkentheti. A bort addig melegítjük, amíg meg nem gyõzõdünk arról, hogy a cukor vagy a méz teljesen feloldódott. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá konyakot vagy pálinkát (ha használunk) a borhoz, és keverjük össze. A bort leszűrjük, hőálló poharakba töltjük, és forrón tálaljuk.
Ha otthon készít forralt bort, bőven van lehetősége kísérletezni. Te tudod használni különböző fajták borok és különféle fűszerek, így minden új ital más lesz, mint az előző. Csakúgy, mint a saját bor elkészítése vagy egy új recept első kipróbálása, a tökéletes házi forralt borhoz egy kis türelem és kísérletezés szükséges. Jegyezze fel, finomítsa a receptet, és folytassa a kóstolást, amíg el nem éri a kívánt ízt.
Forralt bor (5. recept)
Hozzávalók:
1 üveg száraz vörösbor,
1 csésze cukor,
2 fahéj rúd,
3 rügy szegfűszeg,
1 teáskanál reszelt szerecsendió,
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál szegfűbors,
1 csillagánizs,
1 narancs,
1 citrom,
1 pohár konyak vagy brandy.
Készítmény:
Öntsön bort egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A narancsot és a citromot felszeleteljük, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük. Amikor az ital felforrósodott, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzze körülbelül 15 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá konyakot vagy pálinkát, majd keverjük össze. A forralt bort felfőzzük, leszűrjük és tálaljuk.
Forralt bor (6. recept)
Hozzávalók:
750 ml száraz vörösbor,
100 ml konyak,
100 g méz,
1 citrom,
2 fahéj rúd,
10 rügy szegfűszeg.
Készítmény:
Adjunk hozzá bort és mézet egy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon, de ne forraljuk fel. A felforrósított borhoz adjuk az apróra vágott citromot héjjal és fűszerekkel, öntsük fel konyakkal és hagyjuk 10-15 percig főni. Ezt követően forralt bor fogyasztható.
Bár a forralt bor egy vörösborból készült ital, miért nem próbálja ki saját forralt borát fehérborból készíteni? A fehérbor könnyedebb aromái jól párosulnak citrommal, rozmaringgal, kakukkfűvel és vaníliával. Almaborral is készíthető fehér forralt bor. Alkoholmentes választáshoz az alma- és körtelevek alkalmasak.
Fehérboros forralt bor
Hozzávalók:
2 üveg száraz fehérbor,
1/2 citrom
1 narancs,
4 kumquat (elhagyható)
2 evőkanál méz,
1/3-1/2 csésze cukor,
6 rügy szegfűszeg,
6 borsó szegfűbors,
2 fahéj rúd.
Készítmény:
Mossa meg a citromot, a narancsot és a kumquatot (ha használ), és vágja vékony szeletekre, eltávolítva a magokat. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, cukrot (kevesebb cukrot használjon, ha fanyar italokat kedvel, és nagy mennyiség cukor, ha édesebb ízt szeretne), szegfűszeg és szegfűbors. A fahéjrudakat kés segítségével hosszában vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá fahéjat és 2 csésze vizet. Magas hőfokon melegítsük fel magas hőmérsékletre, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 5 percig. Felöntjük a borral, és körülbelül 8 percig főzzük. Hagyjuk egy kicsit főzni, szűrjük le és öntsük hőálló poharakba.
A fűszeres forralt bor igazi kedvenc a téli italok között, olyan meleg, nyugtató és olyan ízletes! Próbáljon ki otthon forralt bort készíteni, és azonnal érezni fogja, ahogy elvonul a hideg és a rossz hangulat.
A forralt bor melegítő alkoholos ital. Télen a legtöbb neves létesítményben szolgálják fel. Nem kell étterembe vagy kávézóba mennünk ahhoz, hogy megkedveljük a forró bor ízét. Egy pillanat alatt megtanulod, hogyan készíts otthon forralt bort. A klasszikus recept nagyon egyszerű, de a főzési folyamat során emlékeznie kell néhány árnyalatra.
A forralt bor első receptjei az ókori Rómában jelentek meg, de aztán a bort melegítés nélkül keverték össze fűszerekkel. Mediterrán éghajlaton nem volt értelme a hőmérsékletet emelni. Az ital a középkori Európa skandináv országaiban vált igazán népszerűvé, ahol fűszeres forró bort szolgáltak fel a karácsonyi vásárokon és otthon főzték. Több évszázad után a forralt bor elterjedt az egész kontinensen, és még a meleg éghajlatú régiókban is népszerűvé vált.
Forralt bor összetétele
A klasszikus változat a következő összetevőket használja:
- vörösbor - 750 ml;
- víz - 100 ml;
- cukor - 1 evőkanál;
- reszelt szerecsendió - 1 csipet;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- fahéj – 1 rúd (vagy fél teáskanál őrölt).
A megadott mennyiségű hozzávaló 4-5 adag elkészítéséhez elegendő. Kísérletezhet a házi forralt bor összetételével, ha más ízeket és gyümölcsöket ad hozzá. De ha először készít forralt bort, azt tanácsolom, hogy ragaszkodjon a hagyományos recepthez. Így könnyebb lesz összehasonlítani a változataid ízét az eredetivel.
Alkoholmentes forralt bor készítéséhez csak cserélje ki a bort szőlőlé, ellenkező esetben a főzési technológia változatlan marad.
Bor a forralt borhoz
Forralt bor készítésére kiválóan alkalmasak a vörös asztali borok, a közepes árkategóriájú száraz, édes és félédes borok. Például Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara stb. Jobb elkerülni a szeszezett borokat, mivel melegítésükkor kellemetlen alkoholszag jelenik meg, ami rontja az ital benyomását.
Forralt bort készíthet fehérborral. Ebben az esetben javaslom több cukor hozzáadását (3-4 evőkanál), mivel a fehérborok magas savtartalmúak.
Forralt bor főzési technológia
1. Keverje össze a fűszereket egy serpenyőben, és adjon hozzá vizet.
2. Forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről. 10 percig állni hagyjuk.
3. Szűrjük át a húslevest szitán vagy sajtruhán.
4. Adjunk hozzá bort, fűszerlevest és cukrot a serpenyőbe.
5. Alacsony lángon 65-70°C-ra melegítjük.
A forralt bort nem szabad felforralni. Amikor megjelenik a gőz és az első buborékok, az italt le kell venni a tűzről.
6. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5-10 percig.
7. Forrón tálaljuk magas, átlátszó poharakban vagy kerámiapoharakban, amelyek megtartják a hőt.
Pontosítás: Ha bolti gyümölcsöt használunk, csak a pépet adjuk a forralt borhoz. Az eltarthatóság növelése érdekében a narancs, citrom és alma felületét viasszal kezelik, vagy speciális polimer filmet alkalmaznak. A viasz eltávolítható, ha a gyümölcsöt 3-5 percig meleg vízben tartjuk. Otthon lehetetlen megszabadulni a filmtől.
Az újramelegített forralt bor elveszti aromáját és ízét. Jobb kis adagokat készíteni és azonnal inni. Forralt bort falatoznak száraz sütikkel, pitékkel és cukrozatlan gyümölcsökkel. Németországban szokás a szabadban forró bort inni grillezett ételek, például kebab és kolbász mellé.
Forralt bor- téli forró alkoholos ital, mely 70-80°C-ra melegített borból, cukorból és fűszerekből áll. Régen Németország északi részén a karácsonyi vásárokon és a szabad ég alatt tartott ünnepeken szokás volt bort inni, hogy felmelegedjen, felvidítson. De valakinek eszébe jutott az is, hogy felmelegítik a bort, és fűszereket adnak hozzá, ami egyszerre volt kellemes és dupla melegítő hatást keltett.
Sokan nem tudják hogyan készítsünk forralt bort otthon, valamint zacskós félkész termékeket vásárolni az üzletekben. Azt tanácsolom, hogy főzze meg saját maga, kreatívan, ezért elmondom, hogyan készítsen forralt bort otthon. Sőt, az otthoni forralt bor receptje semmiben sem különbözik az éttermi recepttől, kivéve, hogy a bort és a többi hozzávalót maga választja ki, és nem bízik az étteremben. Szóval itt a recept házi forralt bor naranccsal.
Hozzávalók
- száraz vörösbor 750 ml
- víz 100 ml
- narancs 1 db PC.
- cukor 2 evőkanál. kanalakat
- fahéj 1 bot
- őrölt gyömbér 1 teáskanál
- szegfű 5 bimbó
- szerecsendió 1/4 teáskanál
- kardamom 3 szem
- csillagánizs 2 csillag
- Általában azért forralt bor használjon olcsó száraz vagy félszáraz vörösbort. Vagy például egy bor, amit valamiért nem szerettél, mondjuk nagyon savanyúnak vagy túl fanyarnak tartottad, tökéletes lenne forralt borhoz. A forralt bor készítéséhez nem kell nagyon drága elit borokat vásárolni, ha fűszereket és gyümölcsöket adunk a borhoz, az elveszíti teljes aromáját. De nagyon olcsó borokat sem érdemes venni.
— Próbáljon egész fűszereket használni, ne őröltet, mert... őrölt fűszerek készítik forralt bor felhős és nehezebben szűrhető. De mégis, ha nem talál fahéjrudat, cserélje ki fél teáskanál őrölt fahéjjal.
— Ugyanez a helyzet a kardamommal: helyettesíthetjük negyed teáskanál őrölt kardamommal.
- Kötelező fűszerek forralt bor a fahéj és a szegfűszeg. Ezért ha nincs kardamom, gyömbér vagy csillagánizs, akkor egyszerűen ne használja őket, az ízvilág természetesen gyengébb lesz, de így is elég fűszeres és kellemes marad. Általában kísérletezhet a házi forralt bor összetételével, adhat hozzá más fűszereket és gyümölcsöket, amelyeket szeret. Például narancs vagy citrom héját, szegfűborsot, és cukor helyett mézet adjunk hozzá.
— Ha édesebb italra vágyunk, adhatunk hozzá még egy kanál cukrot. Koncentrálj az ízlésedre.
Készítmény
Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. Mossa meg a narancsot. 
Helyezze az összes fűszert egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, adjon hozzá 100 ml vizet és keverje össze. 
Forraljuk fel, forraljuk egy percig, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig. 
A kapott levest szitán vagy sajtruhán át szűrjük egy külön tálba. Öblítse ki a serpenyőt vízzel, és öntse bele a levest. 
A narancsot vékony karikákra szeleteljük. 
Adjunk hozzá bort, cukrot és apróra vágott narancsot a serpenyőbe, és keverjük össze. A narancs ilyen módon történő hozzáadása az egyik lehetőség. Teljesen elfogadható, ha egy narancsot egyszerűen kettévágunk, és a levét közvetlenül a serpenyőbe facsarjuk. De nem olyan hiteles. A forralt bort kevergetve melegítsük 70-80°C-ra. Nem ajánlott a bort forralni, mert a könnyű aromás alkoholok forralás közben elpárolognak, a nehézek viszont megmaradnak, és alkohol íze jelenhet meg. Levesszük a tűzhelyről. 
Zárt fedél alatt 2-3 percig állni hagyjuk, majd magas átlátszó poharakban vagy hőtartó kerámiapoharakban tálaljuk. Klasszikus forralt bor otthon kész! Igyuk meg, amíg meleg. Az újramelegített forralt bor elveszti aromáját és ízét. Tehát, ha nincs társaságod, jobb, ha kis adagokat főzöl és azonnal iszol. Jó étvágyat kívánunk! 
Egyébként készíthetsz alkoholmentes forralt bort. Ha valakit érdekel ez a fajta forralt bor, az alkoholmentes receptben nem bort, hanem szőlő- és almalevet használnak. De úgy tűnik, ez egy másik történet.
Hasonló cikkek
