Egyszerű recepteket és hasznos főzési tippeket kínálunk.

A megfelelő és egészséges táplálkozás minden gyermek egészségének és jó hangulatának kulcsa, ezért nagyon körültekintően kell kiválasztania a baba étrendjéhez szükséges ételeket. Ez különösen igaz a babapürékre, mivel ez az első étel, amelyet a gyermek szoptatás vagy cumisüveges táplálás után kipróbál. A pürét csak jó minőségű és friss termékekből szabad elkészíteni, hipoallergénnek kell lennie, és nem tartalmazhat mesterséges adalékanyagokat. A boltok polcain minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő zöldség-, gyümölcs- és húspürék széles választéka található. A babapürék azonban otthon is elkészíthetők turmixgép segítségével.

A babapüré saját készítésének előnyei vannak. Először is biztos lehet benne, hogy a püré csak a legfrissebb és legegészségesebb termékeket tartalmazza, különösen, ha ezek a gyümölcsök és zöldségek a saját nyaralóban termesztettek. Másodszor, a házi pürék sokkal kevesebbe kerülhetnek, mint a bolti pürék. Szóval hogyan készíthetsz ízletes, egészséges és tápláló püréket, amelyeket a babád imádni fog? Számos egyszerű és egészséges receptet kínálunk az egy- és többkomponensű zöldség-, gyümölcs- és húsos babapürékhez.

Növényi pürék

A legjobb a kiegészítő etetést cukkini és karfiolból készült zöldségpürével kezdeni. Ezek a zöldségek nagyon könnyen emészthetők, és ritkán okoznak allergiát. Kicsit később bevezetheti gyermeke étrendjébe a sütőtököt, a burgonyát, a zöldborsót és a fehérrépát. Ne feledje, hogy az első etetéskor ne adjon vajat, cukrot, sót és egyéb adalékanyagokat a püréhez: ezt megteheti a gyermek 1 éves korában.

Bébi zöldségpüré készítése sütőtökből

A sütőtökpüré kellemes édeskés ízű, így általában a gyerekek szívesen fogyasztják. Ezenkívül a sütőtök egyszerűen a vitaminok tárháza: vasat, karotint, pektint, B-, C-, E-, D-, PP- és még T-vitamint is tartalmaz - egy ritka vitamin, amely a szervezet anyagcseréjéért felelős.

A püré elkészítéséhez egy kis, legfeljebb 3-5 kg ​​súlyú sütőtököt kell választania (a kis sütőtök általában lédúsabb és kellemesebb ízű, és sokkal könnyebben tisztítható, mint a „felnőtt” sütőtök). Először alaposan mossuk meg a sütőtököt, és osszuk két részre. Ezután vágja szeletekre - amennyit a baba megeszik, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Ezután dupla bojlerben vagy lábosban forraljuk fel a sütőtököt: tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 20 percig, amíg a zöldség teljesen megpuhul. Miután a sütőtök megfőtt, turmixgépben turmixoljuk simára. Ha túl sűrű a püré, adhatunk hozzá egy kis anyatejet, tápszert vagy vizet. Hűtsük le a pürét 30 fokra, majd etethetjük a babát.

Bébi zöldségpüré készítése brokkoliból

Szeretne más fontos kérdéseket megérteni? Olvas

A csecsemők 5-7 hónapos korukban kezdik adni az első kiegészítő táplálékukat. Ekkor a babának ½ teáskanálnyi egy összetevőből álló zöldségpürét kezdenek adni, és fokozatosan növelik az adagot. Egy éves korig a növényi püré normája napi 100-150 gramm. Különböző zöldségek megismertetése után a gyermek többkomponensű étkezést is kaphat.

A püré elkészítésének szabályai

• Gondosan válassza ki a zöldségeket és gyümölcsöket. Frissnek és kiváló minőségűnek kell lenniük rothadás, fekete foltok és foltok nélkül. Főzés előtt alaposan mossa le az ételt és hámozza le a bőrét. Használhat fagyasztott zöldségeket is;
• A kiegészítő etetés első hónapjában brokkolit és karfiolt, burgonyát és cukkinit, valamint zöldborsót adhat. Ha a gyermek normálisan reagál, sárgarépát és sütőtököt adnak az étrendhez;
• Ha egy éven aluli gyermekeknek vásárol készételt, ellenőrizze a termék lejárati idejét és összetételét, a csomagolás sértetlenségét, az életkor és a súlyajánlásokat. Az üvegen fel kell tüntetni annak a gyermeknek a korát és súlyát, akinek az ételt ajánlják;
• Válasszon GMO-k, glutén, tartósítószerek és színezékek nélküli készítményeket. Célszerű, hogy a püré ne tartalmazzon keményítőt, rizslisztet, rizst, kókusz- és pálmaolajat;
• Ne főzzük túl a zöldségeket és a gyümölcsöket, hogy ne veszítsék el vitaminjaikat és jótékony tulajdonságaikat;
• Főzés előtt áztassa be a zöldségeket és gyümölcsöket tiszta, szűrt vízbe, hogy eltávolítsa a nitrátokat, növényvédő szereket és egyéb káros anyagokat. A burgonyát 12-24 órán át hagyják, más típusú zöldségeket - két órán át;

• Főzéshez használjon tiszta szűrt vagy forralt vizet. Használhat speciális babavizet is;
• A kész zöldségpürét legfeljebb 24 órán át lehet tárolni a hűtőszekrényben, de jobb minden alkalommal újra elkészíteni;
• Főzéskor ne használjon sót, fűszereket és fűszereket, illetve tehéntejet. Az edényhez hozzáadhat kifejezett anyatejet, néhány csepp növényi olajat, és 7 hónaptól egy kis vajat;
• Főzéskor fontos a zöldségek feldarabolása, a püré folyékony állagú legyen, csomók és szilárd darabok nélkül. Ha az edény túl vastagnak bizonyul, hígítsa fel a húslevessel, amelyben a zöldséget főzték;
• Jobb otthon főzni. Így biztos lehetsz az étel összetételében és minőségében. Ezután a csecsemőknek szánt zöldségpüré receptjeit kínáljuk.

Zöldségpüré receptek csecsemőknek

Cukkini püré

A cukkinit megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, karikákra vagy kockákra vágjuk. A darabokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük. Az elkészített zöldségmasszát turmixgépben vagy szitán ledaráljuk. Az adaghoz hozzáadhat lefejt anyatejet vagy növényi olajat.

Sütőtök püré

A sütőtököt meghámozzuk, a magokat kivesszük és apró kockákra vágjuk. Vegyünk 200 gramm zöldséget, tegyük egy tepsire, és adjunk hozzá egy kevés vizet. Fedjük le a sütőtököt alufóliával, és tegyük a sütőbe 20 percre. A kész ételt őröljük, adjunk hozzá növényi olajat vagy anyatejet.

Zöldborsó püré

Forrásban lévő vízhez adjunk 200 gramm friss vagy fagyasztott zöldborsót, és főzzük puhára. A kész zöldséget leszűrjük, és a levest egy külön tálba öntjük. A borsót felaprítjuk és felengedjük húslével. Hozzáadhat egy kis növényi olajat.

Brokkoli és burgonyapüré

Forraljon fel egy burgonyagumót és néhány brokkoli rózsát. A brokkoli főzése 5-7 percen belül gyorsan megtörténik. Főzés előtt öblítse le a zöldséget, ossza kis virágzatokra, tegye forrásban lévő vízbe. Mivel a brokkoli gyorsan megromlik, jobb a káposztát közvetlenül a vásárlás után főzni. A főtt zöldségeket turmixgépben vagy szitán ledaráljuk, hozzáadjuk a zöldséglevest és egy kevés növényi olajat.

Gyümölcspürét is adhatsz a babáknak az első etetéskor. Az optimális termék az alma, körte és banán lenne. Hogyan készítsünk almaszószt kiegészítő takarmányozáshoz, lásd.

Jobb babapüré gyártók

Cég	Leírás	Ár
FrutoNyanya (Oroszország)	Természetes összetétel és sokféle zöldségpüré, ügyes és kényelmes csomagolás, de kellemetlen szag van	30 rubel (100 gramm)
Gerber (Svájc)	A természetes összetétel és az ízek széles választéka rendkívül ritkán okoz allergiát és negatív reakciókat gyermekeknél, de megnövekedett költségek jellemzik	45 rubel (80 gramm)
Babushkino kosár (Oroszország)	Megfizethető, biztonságos, természetes összetételű élelmiszer, ritkán okoz allergiát, de jellegzetesen nyájas íze van	30 rubel (100 gramm)
Tema (Oroszország)	Hipoallergén bébiétel természetes összetétellel, de kevés ízben és több komponensből álló pürék kis választékában különbözik	38 rubel (100 gramm)
Semper (Svédország)	Természetes összetételű, nagyszámú vitaminnal és ásványi anyaggal, de egyes pürék keményítőt és rizslisztet tartalmaznak, melyek nehezen emészthetők és fokozzák a gázképződést. További hátránya a magas ár	76 rubel (125 gramm)
Heinz (USA, Oroszország)	Ízletes és változatos, természetes hipoallergén összetételű ételek, széles termékválaszték, egyes pürék kukoricalisztet tartalmaznak, ami	36 rubel (80 gramm)
Hipp (Németország)	Természetes kiváló minőségű termék zöldségpürék széles választékával, finom állaggal és kellemes ízzel, hátránya a drága költség	50 rubel (80 gramm)
Nutricia (Hollandia, Oroszország)	Kiváló minőségű és biztonságos gluténmentes összetétel, kényelmes csomagolás és széles termékválaszték, alacsony költség	35 rubel (125 gramm)
Bebivita (Németország)	Olcsó, természetes összetételű, megbízható vákuumcsomagolású, de gyakran allergiát okozó élelmiszer, a püré csomós állaga, a készítmény kukoricaolajat és rizslisztet tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják az emésztést.	57 rubel (100 gramm)

Függetlenül attól, hogy otthon főz, vagy pürét vásárol, kövesse figyelemmel gyermeke reakcióját. Mivel bizonyos zöldségek allergiát okozhatnak. A termék beadása után két napig figyelje a baba reakcióját. Ha megjelennek, távolítsa el a püréket az étrendjéből, és forduljon orvoshoz. Gyermekorvossal való konzultáció nélkül ne adjon gyógyszert a babának! Csak egy szakember tudja helyesen diagnosztizálni, kiválasztani a kezelést és a hipoallergén étrendet.

A baba készen áll arra, hogy kipróbáljon valami újat, amikor már nem tud betelni a szokásos anyatejével vagy tápszerével; ha érdeklődést mutat az étele iránt, megragadhat egy darabot és a szájába teheti. Ez általában 5 és 9 hónapos kor között fordul elő. Tehát itt az ideje, hogy megismertesse gyermekét a zöldségekkel. És ehhez meg kell találnia, hogyan készítse el a zöldségpürét az első kiegészítő tápláláshoz, vagy válassza ki a megfelelő készet, mikor adja meg, és mit várhat ettől az újítástól.

Első zöldségpüré: mikor és mit adjunk

A kiegészítő etetés kérdésében - annak megkezdésének időpontjáról és az alapanyag megválasztásáról - a babaétkeztetéssel foglalkozó szakembereknek nincs közös véleménye. Sok múlik az egyes babák egészségi állapotán, fejlődésének egyéni ütemén és az etetés módján.

Ha a babát anyatejjel táplálják, hat hónapos koráig semmi másra nem lesz szüksége. Hat hónap elteltével pedig az anyatej önmagában nem elég ahhoz, hogy a fejlődő baba szervezetét minden fontos anyaggal ellássa. Aztán jön a zöldségpüré „legfinomabb órája”. Ekkorra a nem teljesen megerősödött emésztőrendszer már képes megbirkózni az új termékkel gázképződés vagy hasmenés veszélye nélkül. Lombikbébieknél a legmegfelelőbb idő 4 vagy 4,5 hónap.

A zöldség-kiegészítő élelmiszerek bevezetésének tényleges időpontja egyébként a világ különböző részein eltérő: Európában például ez a baba életének 3-4 hónapjában történik. A német gyermekorvosok különösen nem titkolják, hogy ezeknek az intézkedéseknek az a célja, hogy fokozatosan és kitartóan leszoktassák a gyermeket a korábbi időpontban a szoptatásról, elsősorban azért, hogy az anya hamarabb visszatérhessen a munkába.

Ideje elkezdeni

A baba már kipróbálhatja a zöldségpürét, ha:

• súlya születése óta megkétszereződött;
• képes függőleges helyzetben enni;
• nagy darabokkal képes rágni az ételt.

A szakértők azt javasolják, hogy a kiegészítő etetést zöldségekkel kezdjék, ne gyümölcsökkel. Ellenkező esetben korai édességfüggőség alakul ki, majd más egészséges élelmiszerek visszautasítása, szuvasodás alakulhat ki, romolhat az anyagcsere (plusz plusz terhelés a hasnyálmirigyen és a vesén). A zöldségek kevésbé „érdekesek”, mint a gyümölcsök, de a növekedéshez szükséges összes vitamint és mikroelemet tartalmazzák.

Ha a baba súlygyarapodása gyenge, a gyermekorvos javasolhatja, hogy először vegyen be zabkását az étrendbe. Más esetekben a zöldség a legjobb választás.

Jobb, ha a nap első felében kezdi el a zöldségpürét adni, hogy legyen ideje figyelemmel kísérni a gyermek állapotát, és figyelemmel kísérje az etetés lehetséges következményeit (allergia vagy emésztési problémák).

Nem baj, ha a baba elfordul a kanáltól, sír, vagy egészséges ételt köp ki – csak adjon neki egy kis időt, és próbálja ki az alábbi módszereket:

• a következő etetéskor vagy néhány nap múlva adjon új táplálékot;
• adjunk hozzá egy kis anyatejet/tápszert, hogy ismerősebb legyen az íze;
• Néhány nap múlva adjon egy pürét egy másik típusú zöldségből.

Apránként, többször is etetheti a babát. A tapasztalat azt mutatja, hogy a gyerekek csak tíz vagy akár tizenöt sikertelen próbálkozás után egyeznek bele a püré kipróbálásába. De tagadja meg a kiegészítő élelmiszerek bevezetését, ha a gyermek rosszul van vagy rossz hangulatban van: nem valószínű, hogy pozitívan érzékeli az étlappal végzett kísérleteket.

Az első zöldségek

Szóval milyen zöldségekkel érdemes kezdeni az etetést? Rengeteg termék közül választhat, nehéz lehet eldönteni, hogy melyik a legjobb a baba számára, és melyiket érdemes megfogadnia. A legkényelmesebb a gyermekek táplálkozási szakértőinek egyetemes tanácsait használni, akik megvizsgálták az első kiegészítő táplálásra alkalmas zöldségeket, azok összetételét és előnyös tulajdonságait, valamint meghatározták az allergiás reakció kockázatát.

A zöldség típusa	Jellemzők	Allergia kockázata
Cukkini/tök	Hasznos az allergiára hajlamos gyermekek számára. Eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből. Alkalmas túlsúlyos gyermekek számára. Laza széklet esetén nem ajánlott	Rövid
Karfiol	Magas arányban tartalmaz C-vitamint, sok vasat és fehérjét tartalmaz. Alkalmas túlsúlyos gyermekek számára
Brokkoli	Brokkoli
Burgonya	Káliumot, foszfort és vitaminokat tartalmaz. Magas kalóriatartalmú. Sok keményítő (a felesleges keményítő eltávolításához főzés előtt egy órára vízbe kell áztatnia). Kis mennyiségben érdemes fogyasztani. Székrekedés esetén nem ajánlott	Átlagos
Sárgarépa	Több A-vitamint tartalmaz, mint más zöldségfélék (ezért jót tesz a szemnek), és sok természetes antibiotikumot tartalmaz. Kellemes íze van. Az etetést jobb főtt sárgarépával kezdeni
Tök	Pektinnel és vitaminokkal telített. Alacsony kalóriatartalmú. Alkalmas túlsúlyos gyermekek számára

Amikor eldönti, hogy melyik zöldségpürével a legjobb a kiegészítő etetés megkezdéséhez, részesítse előnyben a cukkinit, a karfiolt vagy a brokkolit. Két hét elteltével, ha már biztos abban, hogy a gyerek hozzászokott, próbáljon meg neki pürésített sütőtököt, sárgarépát, fehér káposztát, zöldborsót vagy spenótot. A céklát, a paradicsomot és a hagymát 9-10 hónapos kortól kínáljuk, amikor a gyermek szervezete már normálisan érzékeli őket, és ezt óvatosan tegyük, mert allergiát okozhatnak.

Különösen óvatosan kell kiválasztania az ételeket, ha a baba apjának vagy anyjának ételallergiája volt vagy van.

A 4 hónapos kortól és általában a kiegészítő takarmányozás kezdetén a zöldségpürének egykomponensűnek kell lennie (egy meghatározott zöldségből). A felsorolt ​​termékek megismerése után, ha nincs negatív reakció, többkomponensű táplálékot kínálhat gyermekének.

Kiegészítő takarmányozási rendszer

A zöldségpürének kezdettől fogva önálló étkezésnek kell lennie - reggelinek vagy ebédnek. A zöldségek csak akkor válnak köretté, ha a hús és a hal megjelenik gyermeke étrendjében.

Tehát fokozatosan, szinte észrevétlenül egy új étel kerüljön be a gyerekmenübe. Amikor zöldségpürét ad hozzá a kiegészítő élelmiszerekhez, az etetési minta így nézhet ki.

1. Kezdje reggel 1/2 teáskanállal, majd etesse a babát anyatejjel/tápszerrel. Naponta duplázza meg a mennyiséget, és hozza 50-100 ml-re, ha a baba közérzete és széklet jellege nem változott.
2. Ha a baba már nem akar enni, ne ragaszkodjon hozzá – azonnal kínálja meg a szokásos étellel (anyatej, tápszer).
3. Ha negatív reakció lép fel (pír/kiütés/viszketés, hasmenés/székrekedés, hasi fájdalom) - hagyja abba a készítményt, várja meg, amíg a tünetek eltűnnek, és próbáljon ki másikat.
4. Volt-e olyan reakciója egy termék megnövekedett mennyiségére, amelyet korábban normálisnak tartott? Álljon le néhány napra, majd térjen vissza az előző ételmennyiséghez.
5. Az első hét után (ha a gyermek jól érzi magát) teljesen cserélje ki az etetést zöldségekkel. A következő hét nap során megtörténik az alkalmazkodás az új táplálékhoz.
6. Hogyan tegyük be a zöldségeket a kiegészítő élelmiszerekbe: 7 nap elteltével egyenként vegyük fel az étrendbe az egyes új fajtákat (így könnyebben nyomon követhető a lehetséges reakció, és pontosan megérthető, hogy mi is történt pontosan; ajánlott nyilvántartást vezetni - dátum, típus étel, adagolás, reakció).

A „mikrodózis” a legelején a legjobb megoldás. És minél lassabban növekszik az etetésenkénti mennyiség, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy a gyermeknél diatézis alakul ki.

Vásároljon vagy főzzön

A gyári bébiételeket vezető globális és hazai egészségügyi szervezetek ajánlják fogyasztásra. Az európai és orosz gyártók a legmagasabb minőségű termékeket kínálják, így a szülők választása csak preferenciáiktól és pénzügyi lehetőségeiktől függ.

Amikor kész bébiételt vásárol egy boltban, ügyeljen a következőkre:

• a csomagolás sértetlensége (nem horpadások, szorosan zárt fedél);
• a tartalom színe (ha a csomagoláson keresztül látható);
• jelölések a címkéken (a gyermek minimális életkora, lejárati idő, a gyártó elérhetőségei);
• összetett.

Ideális esetben a zöldségpüré optimális egységes szerkezetű, természetes színű, emellett hasznos anyagokkal dúsított, hipoallergén, nem tartalmaz fűszereket, tartósítószereket, „furcsa” adalékanyagokat, beleértve a keményítőt sűrítőként. Steril és minden szükséges tápanyagot tartalmaz évszaktól függetlenül.

Ha saját babapürét szeretne készíteni, gondosan válassza ki a zöldségeket. Nem lehetnek hibáik, de nem tűnhetnek túl „fényesnek” (valószínűleg a termesztés során ismeretlen műtrágyákkal trágyázták meg őket). A legjobb dolog egy jól bevált „nagymama kertjéből” származó zöldségek.

Felhalmozhat élelmiszert későbbi felhasználásra: például a káposzta jól tárolható a fagyasztóban, a sárgarépát és a burgonyát télen az erkélyen tárolják.

Zöldségfőzéshez jó dupla bojlert használni: ez egy gyors módja annak, hogy a vitaminokat is megőrizzük. A zöldségeket szitán őröljük át (kis mennyiségek esetén), vagy botmixerrel pépesítjük. Körülbelül 10-11 hónapos korában az ételt hagyományos villával pépesítheti: a nagy darabok belefoglalása segít a babának megtanulni rágni.

Íme az általános alapelvek gyermeke egészséges zöldségételének elkészítéséhez.

1. Vegyünk egy fajtát (mondjuk brokkolit), öblítsük le folyó vízben.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldséget, felaprítjuk és egy lábasba tesszük.
3. Öntsük fel a terméket tiszta palackozott vízzel, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük 20-30 percig puhára.
4. Lecsepegtetjük a vizet (nem teljesen), a még forró zöldségeket a húslével együtt pépesítjük.
5. A kapott masszához adjunk hozzá 2-3 csepp olíva- vagy napraforgóolajat (később növelhetjük 1 teáskanálra), vagy kevés forralt tejet.
6. Simára keverjük. Ne adjunk hozzá sót.
7. Hagyja a pürét kihűlni vagy enyhén melegen.

Fontos: Minden etetés előtt feltétlenül készítsen friss ételt.

Ha szívesen kipróbálnád a különböző zöldségpürék készítését gyerekeknek, az általunk kínált receptek ebben segítenek. Emlékeztetünk arra, hogy ezek a termékek elsőként jelenhetnek meg az étrendben, nem okoznak allergiát, jól felszívódnak és számos előnnyel járnak.

Cukkini püré

Szüksége lesz egy kis cukkinire (nem repedések, horpadások vagy egyéb sérülések) és palackozott víz.

1. A zöldséget alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, magházát eltávolítjuk, és apró (kb. 1x1 cm-es) kockákra vágjuk.
2. Öntsük fel kevés tiszta vízzel a darabokat, hagyjuk felforrni, mérsékeljük a lángot, és főzzük 15-20 percig, amíg megpuhulnak.
3. Szinte az egész húslevest lecsepegtetjük, a megfőtt cukkinit simára, csomómentesre daráljuk (szűrővel töröljük át, vagy turmixgéppel). Ha sűrű az állaga, öntsünk hozzá egy kevés húslevest és keverjük össze.

Káposztapüré

Szüksége lesz karfiolra (7-10 virágzat) és 50 ml tisztított vízre, anyatejre vagy adaptált tápszerre.

1. A kis virágzatokat alaposan öblítsük le, tegyük forrásban lévő vízbe, hagyjuk párolni 10-15 percig (ennyi időre lesz szükség, ha dupla bojlerben főzzük).
2. A megfőtt zöldségeket szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük.
3. Turmixgéppel pépesítjük vagy szitán dörzsöljük át, fokozatosan hozzáadva a vizet/káposztalevest (gr. tej vagy keverék). Forraljuk folyékony tejföl állagúra.

Sárgarépa püré

Vegyünk 100 g gyökérzöldséget, 25 ml főtt tejet, három csepp növényi olajat.

Ha gyermeke atipikus reakcióját észleli egy új élelmiszerre, konzultáljon gyermekorvossal, vagy vegye fel a kapcsolatot egy allergológussal vizsgálat céljából. És a problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha az első kiegészítő élelmiszerekhez elsősorban hipoallergén zöldségpürét próbál ki - ezek tökéletesen emészthetők, ellátják a baba szervezetét a szükséges makro- és mikrotápanyagokkal, rostokkal és vitaminokkal. És csak azután, hogy megszokta őket, kezelje gyermekét más zöldségekből készült pürével.

Nyomtatás

A zöldség- és gyümölcspüré gyakran a baba első tápláléka az anyatej vagy a tápszer után, ezért sok anya inkább maga készíti el. Bár a modern gyártók meggyőznek bennünket arról, hogy a bébiételek mentesek a tartósítószerektől és a káros adalékanyagoktól, a friss zöldségek és gyümölcsök sokkal egészségesebbek, különösen, ha a csecsemők táplálásáról van szó. És a babapüré otthoni elkészítése nem olyan nehéz.

Zöldség vagy gyümölcs?

Próbáljuk meg magunk főzni szeretett babánknak. Annak ellenére, hogy a múlt század gyermekorvosai azt javasolták, hogy kezdjék el a kiegészítő táplálást gyümölcsökkel, jobb, ha először megismertetik a gyermekkel a zöldségekkel - erre a következtetésre jutottak a modern orvosok és táplálkozási szakemberek. A főtt zöldségek nem irritálják a gyomor-bélrendszert, jobban felszívódnak, csillapítják az éhséget, nem okoznak allergiát vagy fokozott gázképződést. Ráadásul a zöldségek nem tartalmaznak fruktózt, ami irritálja a hasnyálmirigyet. És még egy nyomós érv amellett, hogy jobb a zöldségekkel kezdeni - a gyümölcsök ízletesebbek, és ha a baba először kipróbálja, elutasítja a zöldségeket, mert nyájasabbnak tűnnek számára.

Hogyan készítsünk baba zöldségpürét

Miből készíthetsz babapürét? Első etetésre ideális püré a karfiol vagy a cukkini. Kicsit később bemutathatja a sütőtököt, a brokkolit, a sárgarépát, a burgonyát és a zöldborsót. Főzés előtt a zöldségeket jól megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és megfőzzük - párolva, sütőben vagy a szokásos módon, vízben. Az első két módszer előnyösebb, mert a sütés és a párolás megőrzi a zöldségekben található vitaminokat, ásványi anyagokat, tápanyagokat és a természetes színt. És ami a legfontosabb, az ilyen zöldségek sokkal finomabbak. Egyes táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a zöldségeket héjukkal főzzük meg, majd hámozzuk meg, ezért válasszuk ki a saját főzési módot.

Ha mégis serpenyőben kellett főznie a zöldségeket, használjon zománcozott edényeket, adjon hozzá kevesebb vizet, és tegye le a zöldségeket forrásban lévő vízbe. Főzzük puhára, de ne főzzük túl a zöldségeket, gyümölcsöket, különben ízetlenné válnak, és nagy mennyiségű vitamint veszítenek. A kész zöldségeket turmixgéppel simára törjük, és enyhén vízzel, zöldséglevessel, anyatejjel vagy keverékkel péppé hígítjuk, mivel a gyermek még nem tudja, hogyan kell megemészteni a sűrű ételt. A pürében lévő apró zöldségdarabok néha okai annak, hogy a baba nem hajlandó enni, ezért a turmixgépben lévő késeket jól meg kell élezni, és ha nincs felszerelés, akkor a zöldségeket szitán átdarálhatja. Sót és fűszereket általában nem adnak hozzá a baba zöldségpüréhez, és ha a baba 6 hónaposnál idősebb, akkor egy kis vajat tehetünk a pürébe.

Néhány szabály a babapüré otthoni elkészítéséhez

• Csak friss zöldséget és gyümölcsöt használjon.
• A zöldségek főzéséhez szükséges vizet szűrni vagy palackokból kell kivenni.
• Ha fagyasztott élelmiszereket használ, csak egész zöldséget és gyümölcsöt válasszon, mivel ezek megtartják a maximális tápanyagot.
• A bébiétel elkészítéséhez használt összes edénynek tökéletesen tisztának kell lennie, ezért ha egy kés a padlóra esik, alaposan mossa ki. A főzés ideje alatt a konyhában házi kedvencek sem tartózkodhatnak.
• Ne használjon magas nitráttartalmú zöldségeket és gyümölcsöket a csecsemők étrendjében – spenótot, salátát, céklát, sárgadinnyét és görögdinnyét.
• A boltban vásárolt zöldségeket ajánlatos vízben áztatni a nitrátok eltávolítására: ez 1-2 órát vesz igénybe, a burgonyánál - akár 24 órát is.
• Keverje össze a savanyú ízű gyümölcsöket és bogyókat édes gyümölcsökkel - például a fekete ribizli jól passzol a banánhoz vagy a körtéhez. A baba valószínűleg nem szereti a savanyú pürét.
• Csak friss ételt adjon gyermekének, és jobb, ha maga eszi meg a tegnapi pürét a hűtőszekrényből.

DIY baba gyümölcspüré

A gyerekek szívesebben esznek gyümölcspürét, mert a gyümölcs ízletesebb és édesebb. A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, rostot és antioxidánsokat, így nagyon jótékony hatással vannak a növekvő szervezetre. A gyümölcsök azonban erős allergének, különösen a bogyós gyümölcsök, a banán, a gránátalma és a kajszibarack, ezért óvatosan kell adni őket, miközben figyelemmel kell kísérni a gyermek reakcióját. A legkevésbé allergizáló gyümölcs az alma és a körte, ezért érdemes velük kezdeni a kiegészítő etetést, majd az összes többi gyümölcsöt bevezetni. Először egy komponensű pürével etetik a babát, amelyet csak egy termékből készítenek, majd keverheti a különböző zöldségeket és gyümölcsöket, és nem csak egymással. Nagyon ízletesek a gyümölcsök és zöldségek kombinációi, például az alma és a cukkini, a sütőtök és a körte.

A gyümölcsöknek jó minőségűnek, sérülésmentesnek, éretteknek és lédúsnak kell lenniük, és a gyümölcsök elkészítésének szabályai nem térnek el a zöldségek főzésére vonatkozó szabályoktól. A gyümölcspürét természetesen nem mézzel és cukorral édesítik - minél később tanulja meg a gyermek a cukor ízét, annál erősebb lesz az egészsége.

Ízletes sütőtök püré

Kellemes édeskés íze miatt szívesen fogyasztják a gyerekek, és a sütőtök is nagyon egészséges. Különféle vitaminok egész tárházát tartalmazza, beleértve a T-vitamint is, amely normalizálja az anyagcserét a szervezetben. Tökpüréhez egy kis tök alkalmas, mivel a nagy gyümölcsök nem olyan ízletesek, és nehezen hámozhatók.

A sütőtököt félbevágjuk, majd kis szeletekre, amelyek közül egyet-kettőt (a baba étvágyától függően) kockákra vágunk. A sütőtököt dupla bojlerben vagy vízben 20 percig melegen főzzük, turmixgépben simára keverjük, pürésítjük, és ha szükséges vízzel vagy keverékkel hígítjuk. Adjunk hozzá olajat és sót a gyermek életkorától függően.

Finom brokkoli püré

Az egyik kedvenc házi babapüré receptem brokkoliból készül. Ez a káposzta rendkívül egészséges, mert káliumot, vasat, kalciumot és egyéb értékes anyagokat tartalmaz. Sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, tápértékének oka pedig a magas fehérjetartalma.

A brokkolit rózsáira vágjuk, alaposan megmossuk és 20 percig pároljuk. A káposzta gyorsabban megfő a vízben - a friss brokkoli 7 percig, a fagyasztott brokkoli körülbelül 15 percig tart. A brokkoli pürésítéséhez nem kell sok víz, enyhén el kell fednie a zöldségeket. Ha a káposzta megpuhult, turmixgépben pürésítjük vagy szitán átpasszírozzuk. Ha egy éven felüli gyerekeknek készít pürét, feltétlenül adjon hozzá vajat – a gyerekek mindkét arcán felfalják a brokkolit!

Hogyan készítsünk babakörte pürét otthon

A körte nagyon gyengéd, ízletes és egészséges gyümölcs, amely ritkán okoz intoleranciát. A körte magas vitaminértéke mellett egyéb jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik - megkönnyíti az emésztést és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

Zöld körtét válassz bébiételnek, hogy csökkentsd az allergia kockázatát, amely bár ritka, de csecsemőknél fordul elő. A gyümölcsöt meghámozzuk és kimagozzuk, majd a körtét egy vastag aljú tálban kevés vízben 15 percig pároljuk. A körtét enyhén hűtsük le, és turmixgépben turmixoljuk össze kis mennyiségű maradék körtelével. Nagyobb babáknak nem kell felforralni a gyümölcsöt, hanem fél teáskanál természetes mézet adjunk a püréhez.

Cukkini és almapüré

Ez a finom püré a kis ínyenceknek tetszeni fog, ráadásul a cukkini a leghipoallergén zöldségnek számít, amely magas káliumtartalma miatt jótékony hatással van a szívre. Az alma jódot, vasat és foszfort tartalmaz, emellett a magas C-vitamin-koncentráció miatt az alma segít megelőzni a megfázást és a vírusos fertőzéseket.

A cukkinit és az almát alaposan mossuk meg, hámozzuk meg a magvakat, vágjuk darabokra, és főzzük egy serpenyőben kb. 20 percig, ügyelve arra, hogy a cukkini 5 perccel gyorsabban sül meg. Egyébként az almát 15 percig, a cukkinit 10 percig pároljuk. Ezután a zöldségeket és a gyümölcsöket turmixgépben összetörjük, összekeverjük és felforraljuk. Ez a legjobb köret allergiás gyerekeknek!

Egzotikus mangó

Néha egzotikus gyümölccsel is kényeztetheti babáját – például készítsen mangópürét. Ez egy nagyon finom, eredeti ízű gyümölcs, amely 12 aminosavat tartalmaz és javítja az alvást.

Csak érett gyümölcsöt válasszon - puha és piros-sárga színű. Hámozza le a mangót a vastag bőrről és a nagy magokról, tegye a pépet egy turmixgépbe, adjon hozzá 2 evőkanál. l. vizet és pürét készítünk, majd egy serpenyőben néhány percig melegítjük. Az emésztés megkönnyítésére az egy év alatti babának jobb hőkezeléssel pürét adni, az idősebb gyermekeket pedig nyers mangóval lehet etetni.

Sárgarépa és burgonyapüré

Készítsen hagyományos burgonyapürét olaj nélkül. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, majd vajjal és zöldséglével pároljuk – 200 g sárgarépához körülbelül 1 teáskanál szükséges. vaj és 150 g húsleves. Amikor a sárgarépa nagyon megpuhult, dörzsölje át szitán, majd helyezze egy tányérra, a másik felére helyezze a burgonyapürét. A gyerek döntse el, hogy kétféle pürét kever-e össze, vagy külön-külön eszik!

Sütőtök és almapüré

Ez a dupla bojlerben elkészített, cukormentes édes sütőtökös-almás püré olyan gyerekeknek való, akik már hozzászoktak a „felnőtt” ételekhez és képesek elfogadni egy új, szokatlan ételt. Jobb, ha a tököt szürke vagy zöld bőrrel és fényes péppel szedjük - az ilyen gyümölcsök több vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaznak. A zöld alma megfelelő, mert kevesebb allergént tartalmaz.

A sütőtök és az alma héját héja és magja nélkül darabokra vágjuk, dupla kazánba tesszük, és 20 percig főzzük. A sütőtököt, az almát és a mazsolát turmixgépben vagy kézzel őrölje meg, ha gyermeke már megtanult rágni. Azt mondják, hogy ez a püré nagyon jót tesz a bőrnek és a hajnak, és ennek az állításnak az igazságát maga is ellenőrizheti, ha ezzel az étellel eteti a babát.

Ősszel gondoskodhatsz a babapürékhez való zöldségek elkészítéséről. Egyes zöldségeket, mint például a sütőtök, a sárgarépa és az alma frissen tárolják, a cukkinit, a brokkolit és a bogyókat pedig kis adagokban fagyasztják le, mivel a gyakori fagyasztás és felengedés következtében a zöldségek vitaminokat veszítenek, ízetlenné válnak. A gyümölcs- és zöldségpüréket üvegekbe tekerheti, de ilyen nassolnivalót csecsemőknek nem szabad adni. Ne feledje, hogy a zöldségek íze határozza meg, hogy a baba szeretni fogja-e őket a jövőben, ezért próbáljon étvágygerjesztő és gyengéd püréket készíteni - az egészség és a jó hangulat érdekében!

Zöldségpüré - az elkészítés általános elvei

A zöldségpüré kiváló kiegészítője hús-, szárnyas- vagy halételeknek, önmagában is tálalható. A zöldségpüré gyakran megtalálható a gyermek-, diétás vagy speciális orvosi menüben. A zöldségpüré lágy, egyenletes állagú, így könnyen felszívódik a szervezetben. A legnépszerűbb zöldségpüré, amely a világ számos konyhájában megtalálható, a burgonyapüré. Elkészítése nagyon egyszerű: a főtt burgonyát turmixgéppel vagy zúzóval összetörjük, forró tejjel, vízzel vagy zöldséglével összekeverjük, hozzáadunk egy darab vajat és ízlés szerint sózzuk. Ebbe a pürébe néha egy kis pirított hagymát is teszünk. A klasszikus burgonyapürét diverzifikálhatja gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb termékekkel: például zöldborsó, zöldbab, sampinyon, sajt, sárgarépa, fehérrépa, rutabaga stb.

Eltávolodhat a klasszikusoktól, és finom zöldségpürét készíthet kelbimbóból vagy karfiolból, brokkoliból, céklából, paradicsomból, cukkiniből, sóskából, spárgából, spenótból, sütőtökből és más zöldségekből. Általánosságban elmondható, hogy minden zöldségpürét 2 kategóriába lehet osztani: egykomponensű vagy többkomponensű. Ebből az következik, hogy többféleképpen lehet kísérletezni, és különféle zöldségeket keverni.

Az összes zöldségpüré elkészítési eljárása megközelítőleg azonos: a zöldségeket feldolgozzuk, megfőzzük (sütjük, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen főzzük), és simára pürésítjük. Ezt pépesítővel vagy turmixgéppel lehet megtenni. Ezután rakjuk ki a zúzott további hozzávalókat, adjuk hozzá a vajat és a forró tejet. A zöldségeket egyébként főzhetsz zöldséglében, és simára darálhatod. Néha vaj helyett bármilyen növényi olajat adhatunk hozzá: szezám, olíva, sütőtök stb. A zöldségpürét a legjobb melegen tálalni.

Zöldségpüré - ételek és ételek elkészítése

A zöldségpüré elkészítéséhez konyhai eszközöket kell készítenie, beleértve a következő elemeket: serpenyő, serpenyő, tál, zöldségvágó és hámozó, reszelő, szűrőedény, szita, kés, vágódeszka és egy turmixgép. Néhány hozzávaló előfőzéséhez párolóra is szükség lehet. A zöldségpürét szokásos tálalótányérokon szolgálják fel a főétel mellé.

A termékek elkészítése a következő lépésekből áll:

— Zöldségek mosása és további tisztítása. Ha szükséges, el kell távolítania a magokat és a szárakat. A sárgarépát és a céklát óvatosan le kell kaparni, jobb eltávolítani a paradicsom héját, hogy ne ragadjon bele a pürébe;

— Zöldek mosása és aprítása;

— Só, bors és egyéb fűszerek elkészítése;

— További hozzávalók elkészítése: vaj lágyítása, tej melegítése stb.

Zöldségpüré receptek:

1. recept: Zöldségpüré

Sokan tudják, hogyan kell elkészíteni a burgonyapürét, de nem mindenki tudja, hogyan kell érdekes módon tálalni. Ez a népszerű zöldségpüré receptje leírja az étel receptjét és a további tálalás módját. Az elkészítéshez burgonyára, zöldborsóra és tejre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - több darab;
• 1-2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 12 g vaj;
• Tej - 40-45 ml;
• Só.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és tetszés szerint szeletekre vágjuk. Öntsük fel vízzel a burgonyát, és hagyjuk főni. Amint a burgonya teljesen megfőtt, öntse a húslevest egy külön pohárba, és magát a burgonyát törje össze burgonyanyomóval. A tejet felforrósítjuk, és a burgonyához öntjük. Dobj bele egy darab vajat. Folytassuk az egészet simára gyúrjuk. A lecsepegtetett lében megfőzzük a zöldborsót, és a burgonyához adjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Ha a pürét túl nehéz összekeverni, adhatunk hozzá egy kevés forró húslevest. A zöldségpürét ízlés szerint sózzuk.

2. recept: Zöldségpüré sárgarépából

Próbáljon meg sárgarépapürét készíteni a hagyományos burgonyapüré helyett. A zöldségpüré számos étel köretének tökéletes, önmagában is nagyon finom. A fokhagyma, a gyömbér és a fűszerek pikáns, fűszeres ízt adnak az ételnek.

Szükséges összetevők:

• Egy kilogramm sárgarépa;
• fél pohár zöldségleves (kockára vágható);
• Dióolaj - 30 ml;
• Hagyma - 1 db .;
• Gerezd fokhagyma;
• 10 g apróra vágott gyömbér;
• Köménypor - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 2 g;
• Menta - néhány ág.

Főzési mód:

Forraljuk fel a húslevest (vagy forraljuk fel a vizet és oldjuk fel a húsleveskockákat), hámozzuk meg, aprítsuk fel és tegyük a sárgarépát egy lábasba. Készre főzzük (20 perc). Közben a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, serpenyőben egy kanál dióolajon megpirítjuk a köménnyel és a gyömbérrel együtt. Tegye át a sültet a serpenyőbe a sárgarépával, és turmixgéppel pürésítse az összes hozzávalót. Ízesítsük a sárgarépapürét sóval, borssal és szerecsendióval. Öntsünk hozzá 15 ml dióolajat, és alaposan keverjük össze. Mentalevéllel tálaljuk. A kihűlt pürét sütőben vagy mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük.

3. recept: Karfiol püré

Egy nagyon egyszerű recept finom zöldségpüréhez karfiolból, tejből és lisztből. A bébiételekhez jobb, ha csak egy zöldségből készítünk egykomponensű pürét, diétás táplálkozás esetén pedig kizárhatja a lisztet, bár nagyon kis mennyiségben használják.

Szükséges összetevők:

• 650 karfiol (friss vagy fagyasztott);
• 35-40 g liszt;
• 2-3 evőkanál tej;
• 75-78 g vaj.

Főzési mód:

A káposztát megmossuk, rózsáira vágjuk és sós vízben megfőzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lecsepegni a vizet, és öntsük át egy serpenyőbe. A káposztát turmixgéppel pürésítjük. A lisztet vajban megpirítjuk, forró tejjel elkeverjük és erőteljesen keverjük. Adjuk hozzá a keveréket a zöldségpüréhez. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a vajat és pároljuk egy kicsit.

4. recept: Céklapüré

A céklapüré meglepően egészséges étel, mert gazdag vitaminokban, mikroelemekben és egyéb hasznos anyagokban. Ezenkívül a céklából származó zöldségpüré eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat, normalizálja az emésztést és helyreállítja a vért.

Szükséges összetevők:

• Fél kiló cékla;
• 15-16 g vaj;
• Egy-egy negyed pohár tej és sárgarépalé;
• Paradicsomlé - 75-80 ml;
• Hiányos Art. l. cukorszirup;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk és dupla bojlerben megfőzzük. A párolt répát finom reszelőn lereszeljük, ízlés szerint sózzuk, felöntjük a zöldséglevekkel és a meleg tejjel. Ne felejtse el hozzáadni a cukorszirupot sem. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és alacsony lángon tesszük. Adjuk hozzá a vajat, keverjük újra és forraljuk fel. A legjobb melegen vagy melegen tálalni.

5. recept: Zöldségpüré paradicsomból és édesburgonyából

A paradicsomból és édesburgonyából (yam) készült zöldségpüré hihetetlenül ízletes, étvágygerjesztő és egészséges. Az étel tálalható köretként vagy magában is. A receptben szereplő fűszerek kifinomult illatot és gazdag, pikáns ízt adnak.

Szükséges összetevők:

• Egy kilogramm édesburgonya;
• 4-5 g só;
• Kurkuma - 2 g;
• Egy csipet csípős cayenne bors;
• 1,5 g szerecsendió;
• 55-60 ml narancslé;
• 2 g narancshéj;
• 45-47 ml olvasztott vaj;
• 12 g barna cukor;
• 345 paradicsom;
• 34 g mandula.

Főzési mód:

Az édesburgonyát puhára sütjük, majd félbevágjuk, és éles kanállal kikanalazzuk a húsát. Tálba tesszük, és pépesítjük. Adjuk hozzá a kurkumát, a szerecsendiót, a héját, az erős borsot, a sót és jól keverjük össze. Öntsük hozzá a narancslevet, és keverjük újra a hozzávalókat. A paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg megpirul, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot a burgonyához, alaposan keverjük össze, és melegítsük egyenletesen a keveréket. A diót apróra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. Zöldségpürét pirított mandulával tálaljuk.

Zöldségpüré - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

— Arra is törekedjen, hogy a főzés során a lehető legkevesebbet szúrja át a zöldségeket egy késsel;

— Amikor úgy dönt, hogy zöldségpürét készít gyermeke számára, ne feledje, hogy a karfiol, a cukkini, a fehérrépa és a sütőtök a legkevésbé allergén.

Hasonló cikkek