Na sklade praktická gazdinka vždy je tam malá taška mrazené mleté ​​kura, vie predsa, koľko zdravých a hlavne cenovo výhodných jedál sa dá pripraviť narýchlo jednoduchým pridaním do polotovaru minimálna sada produktov. Ponúkame naše jednoduchý chutný recept z mletého kurčaťa s fotografiou: šťavnaté rezne rozhodne nezostanú v chladničke - domácnosť ich uchmatne ešte horúce. Hotové jedlo možno podávať na večeru s prílohou a zeleninovým šalátom, alebo dať školákovi do batôžka ako možnosť výživného občerstvenia, a práve s čajom sú rezne veľmi dobré.

Ktoré mleté ​​kura si vybrať

určite, najlepšie mleté ​​mäso– ten, ktorý ste si sami pripravili mletím na mäsovom mlynčeku nakrájať kura. Ale ak je na to čas manipulácia veľmi chýba, ideme do najbližšieho supermarketu a nakupujeme polotovary, vedený nasledujúce pravidlá:

• Vonkajšie výrobok musí lahodiť oku– konzistencia je homogénna, bez kostí a chrupaviek, farba je svetloružová, nie príliš svetlá. Výnimkou sú mleté ​​kuracie prsia, ktoré ľahší, takmer biele.
• V zásobníku s dobrým mletým mäsom veľmi málo tekutiny, je ľahký, tenký. Veľké množstvo vody - znamenie opätovné rozmrazovanie.
• Povrchčerstvé mleté ​​kura je vlhké a lesklé. Tuposť a suchosť, ako aj tvorba tenkej kôry hovorí o zatuchnutosti.
• Nehanbi sa cítiť produkt - mal by voňať ako kura. Silná cibuľová vôňa alebo ochucovadlá určené na prekonanie aróma začiatok rozkladu.
• Dôslednosť kvalitné mleté ​​kuracie mäso dosť hustý, ktorý vám umožní ľahko formovať kotlety alebo mäsové guľky. Ak hmotnosť nátierky, odmietnuť nákup, variť chutné jedlo z takých mleté ​​mäso veľmi ťažké.

Nenechajte sa uniesť veľkými baleniami– časy nedostatkov sú dávno preč v prípade potreby si vždy môžete kúpiť čerstvý produkt; Preto uprednostňujeme brikety s hmotnosťou 200-300 g.

Príprava ingrediencií

Ísť do obchodu na mleté ​​kuracie mäso, nezabudni kupit a ďalšie potrebné lieky na predpis. Úplne zoznam vyzerá takto:

• Kura mleté ​​mäso.
• Vajcia.
• Malá cibuľa a mrkva stredná veľkosť.
• Zeleninový olej.
• Kúsok sivého chleba. Sivý chlieb sa zvyčajne nazýva chlieb pripravený zo zmesi pšenice a ražná múka. Ich pomer bude závisieť farba strúhanky a príchute. Odborníci na výživu odporúčajú neustále jesť sivé odrody chleba ako optimálne pre normálne trávenie.
• Univerzálne korenie. Môžete ho nahradiť ľubovoľným.
• Soľ, sóda. Tieto zložky koexistujú v receptoch veľmi často a veľa radia profesionálni kuchári Stačí ich vopred premiešať v samostatnej nádobe, čo ušetrí čas pri varení. Odporúčaný pomer 50/50.

náš jednoduchý recept neznamená žiadne špeciálne požiadavky na vybavenie, to všetko dnes budete potrebovať: malá hlboká miska, ostrý nôž, doska na krájanie, panvica s pokrievkou, lopatka.

Mleté kura je produkt, z ktorého gazdinky s radosťou pripravujú rôzne maškrty. Je ich celá kopa!

Chutné a jemné diétne jedlá z mletého kuracieho mäsa, varené v rúre alebo v pomalom hrnci, sú vhodné pre jedákov, ktorí si v záujme zlepšenia svojho zdravia musia zvlášť starostlivo plánovať svoju každodennú stravu.

Pre gazdinky sú tieto maškrty atraktívne svojou dostupnosťou a jednoduchosťou receptúry. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v diétnych jedlách z mletého kuracieho mäsa ich do svojho jedálnička zaraďujú aj tí, ktorí snívajú o chudnutí.

Lahôdky s týmto produktom, vyprážané na panvici alebo pečené na grile, vyvolávajú úprimný obdiv gurmánov, ktorí sa nestarajú o problémy s organizáciou diétnej výživy. Všetky jedlá sa však môžu stať skutočnou ozdobou pre útulné rodinné večere a slávnostné hostiny.

V tomto článku navrhujeme zoznámiť sa s niektorými metódami prípravy diétnych jedál z mletého kuracieho mäsa. Recepty s fotografiami v rúre a pomalom sporáku určite zaujmú milovníkov domácej kuchyne.

Tsukune: jemné kuracie rezne na špízoch (japonská kuchyňa)

Tsukune je pre Európana jedným z veľmi zaujímavých, zdravých a nezvyčajných jedál japonskej kuchyne, ktoré si, ako je známe, vyžaduje prísne dodržiavanie všetkých fáz prípravy pochúťky (proces si dokonca vyžaduje prísne stanovený počet miešaní).

Na prípravu tohto diétneho jedla z mletého kuracieho mäsa recept predpokladá použitie nasledujúcich produktov:

• jeden pohár omáčky Yakitori;
• 4 zelené cibule;
• 2 lyžice sezamového oleja;
• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 1 polievková lyžica. Miso pasta.

Ako pripraviť chutné diétne jedlo z mletého kuracieho mäsa?

Tsukune sa pripravuje takto:

1. Drevené špajle sa namočia na pol hodiny do studenej vody.
2. Rúra sa zahreje na 220 stupňov alebo sa pripraví uhlie.
3. Polovica objemu mletého kuracieho mäsa uvedeného v recepte sa vypráža na panvici 1-2 minúty. za stáleho miešania. V dôsledku toho sa farba produktu úplne zmení a nemali by v ňom zostať žiadne ružové kúsky.
4. Samostatne premiešajte pastu Miso so sezamovým olejom (kým sa nedosiahne homogénna hmota).
5. Potom primiešame vyprážané a surové mleté ​​mäso. Potom pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, zmes olejov a polovicu objemu omáčky Yakitori. Mleté mäso je dôkladne miesené: je potrebné urobiť presne tridsať miešaní v smere hodinových ručičiek a rovnaké množstvo proti smeru hodinových ručičiek. Zmes by mala byť lepkavá, ale dostatočne hustá, aby dobre držala na špízi.
6. Potom sa z hotovej hmoty vytvarujú malé klobásky, ktoré pripomínajú lula kebab, mäsové guľky alebo kotlety, a navliekajú sa na špízy. Otvorený koniec špízy je zabalený do fólie, aby sa zabránilo zuhoľnateniu alebo spáleniu dreva.
7. Ďalej sa výrobky položia na vymastený plech alebo do pekáča. Pomocou štetca namažte párky zvyšnou omáčkou Yakitori.
8. Výrobky pečieme asi 6 - 10 minút, raz ich otočíme. Uvarené párky by mali vyzerať pekne zhnednuté.

Miska sa podáva horúco, pridáva svetlo zeleninová príloha(akýkoľvek), alebo sa používa ako náplň do roliek, chlebíčkov, chlebíčkov.

Diétne jedlo z kuracieho mäsa a kapusty

Klasická kombinácia kapusty a mletého mäsa nenechá ľahostajných znalcov lahodného jedla. Na prípravu tejto maškrty, ktorá je jedným z najobľúbenejších diétnych jedál z mletého kuracieho mäsa, použite:

• 100 ml prírodného jogurtu;
• pol hlávky kapusty;
• dve vajcia;
• jedna hlava cibule;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 500 gramov mletého kuracieho mäsa;
• podľa chuti - mleté ​​čierne korenie, soľ.

Príprava

Toto chutné diétne jedlo z mletého kuracieho mäsa sa pripravuje takto:

1. Kapusta je jemne nakrájaná a vložená do vriacej vody na 10 minút.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, dusí sa na panvici s olejom (zelenina), kým nie je priehľadná.
3. Pridáme mleté ​​mäso a zahrievame, kým mäso nezosvetlí. Ďalej sa prírodný jogurt zmieša s paradajkovou pastou, soľou a korením podľa chuti.
4. Potom zapekaciu misu vymastíme olejom (rastlinným olejom), vložíme do nej ½ uvarenej kapusty a tiež mleté ​​mäso. Potom prelejeme omáčkou z paradajkového pretlaku a jogurtu (použije sa len polovica zmesi).
5. Navrch poukladáme zvyšnú kapustu, zalejeme zvyšným jogurtom a potrieme rozšľahaným vajcom.

Miska sa pečie v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Niektoré gazdinky pripravujú tento kastról aj v pomalom hrnci. V tomto prípade sa všetky ingrediencie vložia do misy súčasne.

„Klobochki“: kuracie rezne v lístkovom cestíčku

Táto originálna pochúťka sa vzťahuje na diétne jedlá vyrobené z mletého kuracieho mäsa, ktoré sa pripravuje v rúre. Kotlety sú guličky upletené z pásikov cesta ako ozdoby na vianočný stromček.

Ingrediencie

Na prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov mletého kuracieho mäsa;
• 250 gramov lístkového cesta;
• 1 vaječný žĺtok;
• 1 celé vajce;
• 2 cibule;
• trochu mletého čierneho korenia a soli.

O spôsobe varenia

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Mleté kuracie mäso sa zmieša s jemne nasekanou cibuľou (niektoré ženy v domácnosti ju dajú cez mlynček na mäso). Potom sa do spojiva zašľahá vajíčko (surové), podľa chuti sa pridá soľ a korenie (mleté).
2. Lístkové cesto(hotové, z obchodu) sa položí na dosku alebo stôl posypaný múkou a rozvaľká sa na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, potom sa nakrája na úzke prúžky.
3. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, ktoré zabalíme do pásikov lístkového cesta a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prípravky na pečenie sa vymastia rozšľahaným žĺtkom.
4. Kotlety sa pečú v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 - 40 minút, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.

Originálne kuracie guľky podávame na listoch zeleného šalátu s brusnicovou omáčkou. Omáčku je možné podávať samostatne, v špeciálnej lodičke na omáčku. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú doplniť jedlo nakrájanou zeleninou (akýkoľvek druh) alebo solenými (nakladanými) domácimi prípravkami.

Mliečne klobásy (kuracie, dusené)

Podľa mnohých žien v domácnosti je veľmi vhodné pripravovať diétne jedlá z mletého kuracieho mäsa v pomalom hrnci. Recepty a fotky niektorých maškŕt nájdete v článku. Deti aj dospelí si pochutia na diétnych mliečnych párkoch dusených z mletého kuracieho mäsa. Používa sa nasledujúci zoznam produktov:

• 1100 gramov kuracieho filé;
• 900 gramov kuracích stehien;
• 300 gramov mlieka;
• 50 gramov sušeného mlieka;
• 1 lyžička koriander (mletý, kopcovitý);
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
• 0,5 lyžičky cesnakový prášok;
• 3 lyžičky sladká paprika (sušená);
• 1 lyžička čierne korenie (mleté);
• 40 gramov soli (môže to byť morská soľ);
• 2 lyžičky Sahara;
• dva metre čriev.

Varenie

Chutné diétne jedlo sa pripravuje takto:

1. Mäso sa umyje a vysuší. Filet sa zbaví filmov a pomocou mixéra sa rozomelie na pastu. Zo stehien sa odreže koža, odstráni sa kosť a nakrája sa na stredné alebo malé kocky - tak, aby boli v reze jasne viditeľné malé kúsky. Potom sa pridá korenie, sušené a tekuté mlieko a soľ. Všetko dobre premiešame.
2. Puzdro sa dôkladne umyje, aby sa odstránila soľ. V neprítomnosti je mleté ​​mäso zabalené do filmu (potravinového filmu), ktorý je zložený v niekoľkých vrstvách. Potom sa vytvaruje do párkov a konce sa zviažu niťou.
3. Potom sa pomocou trysky obal naplní mletým mäsom a vytvoria sa klobásy. Hotový výrobok sa odošle do chladničky na zrenie 4-6 hodín.
4. Potom do misy multivarky nalejte asi 1 liter vody. Potom ju nainštalujte, vložte do nej klobásy a varte asi 20 minút. v režime „na pare“.
5. Po uplynutí tejto doby by sa mal multivark otvoriť a párky by sa mali mierne ochladiť.

Jedlo podávame s čerstvou zeleninou a tatárskou omáčkou.

O príprave kuracieho zrazy a la Cordon Bleu

Predstavujeme ďalšiu zaujímavý recept príprava diétnych jedál z mletého kuracieho mäsa v pomalom hrnci. Ženy v domácnosti odporúčajú variť tieto jemné kotlety s voňavou lepkavou náplňou v multivarke Vitek VT-4205 BK.

Ingrediencie

Použité produkty:

• 500 gramov mletého mäsa (kuracie);
• 300 gramov tvrdého syra (je lepšie použiť mozzarellu);
• 300 gramov šunky;
• dve kuracie vajcia;
• čierne korenie;
• soľ;
• jeden plátok bochníka;
• 50 gramov mlieka;
• strúhanka na obaľovanie.

Uvedené množstvo produktov poskytuje šesť porcií jedla. Príprava trvá 1 hodinu.

Popis procesu

Jedlo sa pripravuje nasledovne:

1. Do mletého mäsa sa pridá korenie, vajcia, soľ a strúhanka z bochníka namočeného v mlieku. Aby bolo mleté ​​mäso hustejšie a poddajnejšie na modelovanie, pridáva sa do neho strúhanka.
2. Šunka sa nakrája na plátky, syr na malé kocky.
3. Ďalej je guľa mletého mäsa sploštená. V jeho strede je umiestnený sendvič pozostávajúci z dvoch kusov šunky so syrom uprostred. Ihneď sformujte, každú z nich vyvaľkajte v strúhanke (strúhanke).
4. Zapnite režim „Frying“ a zo všetkých strán zohrievajte rastlinný olej, kým sa strany produktu nestanú zlatohnedými.

Plnené kapustové rolky

Toto zaujímavé jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho z dostupných surovín. Ťažko povedať, čo je na týchto kapustových rolkách najchutnejšie – ich aromatická náplň, jemné mäso či chrumkavá kôrka.

Pochúťka je pomerne lacná a na stole vyzerá celkom pôsobivo. Gazdinky odporúčajú na varenie používať multivarič VITEK VT-4207R (okrem iných výhod, tento model Jedlo dokonale vypráža - do chrumkavého zlatohnedého).

Zlúčenina

Použitie:

• dve kuracie prsia;
• 300 gramov bielej kapusty;
• polovica bielej cibule;
• jedna mrkva (malá);
• štyri polievkové lyžice ryže (varená);
• jedno kuracie vajce (používané na obaľovanie);
• 10 polievkových lyžíc pšeničnej múky (na pečenie);
• jedna polievková lyžica paradajkovej pasty.

Proces varenia trvá asi 50 minút.

Príprava

Fungujú takto:

1. Najprv sa pripraví náplň. Nakrájajte mrkvu, cibuľu, nakrájajte kapustu. Do misky multivarkára nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte nakrájanú zeleninu a soľ. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať cukor (štipku). Potom nastavte multivarič do režimu „opekania“ na 10 minút. Po 10 minútach sa kompozícia premieša, pridá sa pasta (paradajka), ktorá sa najskôr zriedi pol pohárom vody. Potom sa multivark prepne do režimu „dusenie“ a jedlo sa dusí 20 minút. Po uplynutí tejto doby pridáme ryžu (uvarenú), premiešame, pridáme soľ a korenie.
2. Kuracie prsia nakrájame na vrstvy, zľahka naklepeme, dochutíme korením, soľou a korením. Potom plnku dáme na prsia a zrolujeme.
3. Ďalej pripravte polievku. Do misky rozbijeme vajíčko, zľahka ho rozšľaháme vidličkou a do inej misky nasypeme trochu múky. Rolky sa striedavo valcujú najskôr v múke a potom vo vajci a vkladajú sa do multivarky, do ktorej sa najskôr naleje trochu oleja (rastlinného) na vyprážanie.
4. Výrobky sa vyprážajú asi 20 minút na všetkých stranách, kým sa neobjaví chutná zlatá kôrka.

Hotové rolky môžeme podávať teplé aj studené, s omáčkou z kyslej smotany a soli, korenia, cesnaku a byliniek. Dobrú chuť!

Kuracie mäso je všestranný produkt, z ktorého môžete pripraviť širokú škálu jedál. Mleté kuracie mäso vám umožní pripraviť ešte viac jedál. Všetky budú jednoduché, veľmi chutné, zdravé a rýchle na prípravu. Môžete si kúpiť mleté ​​​​kuracie mäso alebo si ho vyrobiť sami. A aby pokrmy neboli suché, ale šťavnaté, mali by ste pridať jemne nakrájanú cibuľu, biely chlieb namočený v mlieku alebo masle.

Kuracie guličky so syrom

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 120 gramov tvrdého strúhaného syra;
• 100 gramov mäkkého syra;
• 2 kusy jemne nakrájanej cibule;
• 1 kus jemne nasekanej papriky;
• 1 vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 10 gramov bazalky;
• 2 čajové lyžičky suchého oregana;

Vajíčko trochu rozšľaháme, pridáme papriku, mleté ​​mäso a cibuľu, polovicu tvrdý syr, oregano, korenie podľa chuti, nasekaný cesnak a bazalka. Zmiešať. Formu vymastíme rastlinným olejom. Vložte zmes do každej bunky formy a do stredu kúsok mäkkého syra. Navrch dáme lyžicu mletého mäsa. Je dôležité úplne zakryť kúsky syra stlačením mletého mäsa prstami. Vložíme do vyhriatej rúry (asi 200 stupňov) na 15 minút. Vyberieme, posypeme syrom a opäť pečieme 15 minút.

Terina (masový bochník)

Ingrediencie:

• 750 gramov mletého mäsa;
• 100 gramov brokolice;
• 100 gramov papriky;
• 1 paradajka;
• 1 vajce;
• 50 mililitrov hustej smotany;
• 50 gramov syra;
• korenie, soľ podľa chuti;

Vajíčko rozšľaháme so smotanou do hladka, pridáme k mletému mäsu. Posielame tam aj strúhaný syr, soľ a korenie. Zmiešať. Pridajte zeleninu nakrájanú na malé kúsky. Zapekaciu misu vystelieme alobalom, vyložíme a zhutníme. Vrch prikryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov hodinu. 15 minút pred varením odstráňte fóliu a vráťte do rúry. Podávame vychladené.

Krémové varené rezne

Ingrediencie;

• 500 gramov mletého mäsa;
• 90 gramov chleba;
• 40 gramov masla;
• 1/3 šálky mlieka;
• bujón;
• soľ, korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa pridajte chlieb namočený v štvrtine pohára mlieka, zvyšok mlieka, maslo a korenie podľa chuti. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a varíme ich vo vývare 15 minút od varenia vývaru. Podávame s kečupom alebo paradajkovou šťavou.

Falošné kuracie stehná

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 250 gramov múky;
• 1 kus cibule;
• 150 gramov kefíru;
• pol lyžičky jedlej sódy;
• drevené palice (toľko, koľko je potrebné);
• jodizovaná soľ podľa chuti.

K mletému kuraciemu mäsu pridajte 1 cibuľu pomletú na mlynčeku na mäso. Cesto vymiesime pridaním soli, sódy a kefíru do múky. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Vyvaľkajte na hrúbku 1 milimeter. Odrežte pásiky široké 3 centimetre. Mleté mäso dobre premiešame. Mleté mäso prilepte na slamku. Okolo mletého mäsa omotajte pásik cesta, aby ste vytvorili „kuracie stehno“. Olej v panvici by mal pokrývať polovicu „nohy“. „Stehá“ opečte na horúcom oleji, kým nezhnednú.

Mäsové guľky so šošovicou

Ingrediencie:

• 9000 gramov mletého mäsa;
• 125 gramov šošovice;
• 100 gramov stredne tučnej kyslej smotany;
• 1 vajce;
• 2 kusy cibule;
• 3 čajové lyžičky soli;
• korenie, korenie podľa chuti.

Šošovicu zalejeme vriacou vodou na 20 minút. K mletému mäsu pridáme kuracie vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, šošovicu a korenie. Všetko premiešame. Formu vymastíme rastlinným olejom, vytvarujeme fašírky a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na pol hodiny. Opražíme cibuľku, pridáme kyslú smotanu a minútku podusíme. Pridajte 300 gramov vriacej vody a soľ. Omáčku varíme 5 minút. Hotové fašírky polejeme omáčkou.

Výdatná roláda

Ingrediencie:

• 900 gramov mletého mäsa;
• 5-6 kusov varených zemiakov;
• 2 vajcia;
• 2 kusy papriky;
• 3 lyžice múky;
• korenie, korenie, soľ podľa chuti.

Zo zemiakov pripravte pyré, rozvaľkajte ich na vopred položenom obdĺžnikovom pergamenovom papieri a vytvorte tenkú vrstvu 1 centimeter.

Do mletého mäsa pridajte 2 kuracie vajcia a dôkladne premiešajte. paprika nakrájame na malé kocky, pridáme k mletému mäsu a dobre premiešame. Zapekaciu misu dôkladne vymastíme olejom, na zemiaky poukladáme mleté ​​mäso, papriku a zvinieme. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej výslednú rolku na 30 minút.

Lavash lasagne

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 4 pita chleby;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 100 mililitrov stredne tučnej smotany;
• 40 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
• 300 mililitrov mlieka;
• 2 lyžice múky;
• 50 gramov masla;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie podľa chuti.

Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme mleté ​​mäso, opekáme asi 5 minút. Pridajte soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a smažte ďalších 5 minút na miernom ohni. Zalejeme smotanou a dusíme 4 minúty pod pokrievkou. Múka s maslo orestujeme, zalejeme mliekom, osolíme, privedieme do varu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte omáčku do formy, vložte pita chlieb a položte omáčku na pita chlieb. A tak ďalej, vytváranie vrstiev mäsová omáčka a lavash. Nakoniec pridáme syr. Pečieme, kým nebude hotový.

Rýchly kastról

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• 1 lyžica masla.

Tento kastról si rýchlo pripravíte z mletého kuracieho mäsa. Maslo nakrájané na kúsky vložte do akejkoľvek zapekacej misy. Navrch položíme mleté ​​kuracie mäso a posypeme strúhaným syrom. Mleté mäso zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu.

Pohánkový kastról

Ingrediencie:

• 700 gramov mletého mäsa;
• 1 pohár pohánky;
• 120 gramov vášho obľúbeného tvrdého syra;
• 2 cibule;
• 2 jablká;
• 2 mrkvy.

Opečte na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte mleté ​​mäso a korenie podľa chuti. Vymiešame do hladka a nalejeme do formy. Do uvarenej pohánky pridáme nastrúhané jablká a syr. Zmes natrieme na mleté ​​kuracie mäso. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi pol hodiny. Navrch posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 5 minút.

Mäsové guľky s jablkami

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 jablko;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 1 kus cibule;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Tieto jemné fašírky môžete svojmu dieťaťu pripraviť z kuracieho mäsa. Za týmto účelom nakrájajte jablko a cibuľu veľmi jemne a smažte na masle, kým produkty nezmäknú. Pridajte zmes k mletému mäsu spolu so soľou a korením, dobre premiešajte. Zvinieme do guľôčok, vložíme do hlbokej panvice, pridáme kyslú smotanu zriedenú v 200 gramoch vody, zatvoríme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Tieto mäsové guľky sú ideálne do polievky. Pred podávaním ich musíte pridať do už pripravenej polievky.

Lenivé kapustové rolky

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 100 mililitrov vody;
• 100 gramov kapusty;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 gramov stredne tučnej kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú kapustu a vajíčko. Zmiešať. Vodu zmiešame s kyslou smotanou, paradajkovým pretlakom, soľou a mletým čiernym korením. Z mletého mäsa vytvarujte guľky, vložte do panvice a zalejte omáčkou. Dusíme asi 20 minút.

Brizol

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička mlieka;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zmiešajte 1 vajce s lyžičkou mlieka a štipkou soli. Vylejeme na panvicu a opečieme ako palacinku. Takto spravíme 3 palacinky. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Na placku poukladáme mleté ​​mäso a potrieme majonézou. Vytvorte rolku. Na dno panvice, vymastenej olejom, položte tri rolky. Pečte pol hodiny pri teplote 180-200 stupňov, kým nie sú hotové.

Ak by vás zaujímalo, čo ešte môžete uvariť okrem rezňov, potom by bol brizol skvelým riešením.

Roláda z celého vajíčka

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 300 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 3 vajcia;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku.

Skombinujte kuracie mäso a Mleté hovädzie mäso. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, soľ a korenie. Všetko spolu zmiešame. Na získanie homogénnej a viskóznej hmoty je lepšie poraziť mixérom. Vezmeme zapekaciu misu v tvare tehly a na spodok položíme papier na pečenie. Umiestnite polovicu mletého mäsa. Do stredu položte celé natvrdo uvarené vajcia pozdĺž mletého mäsa a mierne pritlačte. Navrch položíme druhú časť mletého mäsa. Pečieme 50 minút pri 190 stupňoch.

Cannelloni s tvarohom

Ingrediencie:

• 100 gramov cannelloni;
• 200 gramov mletého mäsa;
• 300 gramov mletého bravčového mäsa;
• 100 gramov stredne tučného tvarohu;
• 50 gramov parmezánu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• bešamelová omáčka;
• 1 cibuľa;
• soľ korenie;
• zväzok kôpru.

Primiešame tvaroh, nadrobno nakrájaný cesnak a nasekaný kôpor. Smažte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. K cibuli pridáme zmes mletého mäsa, korenie a soľ. Smažte 7 minút. Zmiešame mleté ​​mäso a tvaroh. Výslednou zmesou naplňte cannelloni a vložte do formy. Polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme parmezánom. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Enchilada

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 200 gramov konzervovanej kukurice;
• 150 gramov bielej kapusty;
• 100 gramov parmezánu;
• 400 gramov konzervovaných paradajok;
• 7 tortíl;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 kusy suchej čili papričky (horká);
• 0,5 lyžičky papriky;
• 2 gramy korenia taco.

Nakrájajte cesnak a cibuľu, smažte v rastlinnom oleji. Pridajte mleté ​​mäso, smažte 7 minút. Pridajte nakrájanú papriku, nakrájanú kapustu, soľ, korenie, pol pohára vody. Dusíme, kým nie je hotové. Pridajte kukuricu. Na lokše poukladáme mleté ​​mäso, posypeme syrom, zvinieme do rolády. Vložte do formy, nalejte varenú paradajkovú omáčku, soľ a 2 šálky vody. Posypeme syrom. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Paradajková polievka

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 30 gramov cestovín;
• 3 paradajky;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Nakrájajte zemiaky a dajte ich do varu. Odstráňte šupku z paradajok a rozdrvte v mixéri. Nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu orestujeme s mletým mäsom. Pridajte paradajky, smažte ďalšie 2 minúty. K uvareným zemiakom pridáme dresing a malé cestoviny. Soľ a korenie. Varte, kým nie sú cestoviny pripravené.

Varené rezne

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 250 mililitrov smotany;
• 2 krajce chleba;
• 1 vaječný bielok;
• korenie, soľ, čierne korenie podľa chuti.

Chlieb namočený vo vode vyžmýkame. Do mletého mäsa pridáme mlieko, šľaháme pri nízkej rýchlosti. Z bielkov vyšľaháme penu a pridáme ich k mletému mäsu. Pridajte chlieb, korenie podľa vlastného výberu, korenie a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Vytvorte kotlety, varte v dvojitom kotli alebo multivarke na pár 20-25 minút.

Kuracie palacinky

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 zemiak;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• štvrť pohára kefíru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok koriandra;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti;
• 2 lyžice múky.

Kefír, koriandr, cibuľu a cesnak rozmixujte v mixéri do hladka. Zmes pridáme k mletému mäsu a premiešame. Pridáme najemno nastrúhané zemiaky, múku, korenie, soľ, vajce. Všetko premiešame. Lyžicou formujte palacinky a smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Mláďatá ježkov

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 300 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• pol pohára ryže;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 vajce;
• 1 lyžička sušeného kôpru;
• korenie, soľ podľa chuti.

Mleté mäso premiešame, pridáme soľ, korenie, kôpor a nastrúhanú cibuľu. Všetko premiešame. Pridajte ryžu a vajce, miešajte do hladka. Vytvarujeme guľky a zľahka opečieme. Pridajte trochu vody a dusíme 40 minút so zatvoreným vekom, kým nie je hotové.

Plnené cestoviny

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého kuracieho mäsa;
• 20 kusov škrupinových cestovín;
• 2 poháre mlieka;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice masla;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 2 lyžice múky;
• kôpor.

Uvarte veľké cestoviny podľa návodu na obale. Mleté mäso opekáme s nadrobno nakrájanou cibuľou 10 minút. Pridajte korenie, soľ, nasekaný kôpor. Do rozohriateho masla na panvici pridáme múku. Smažte 2-3 minúty. Pridajte mlieko, soľ. Miešame, kým sa hrudky nerozpustia. Škrupiny naplnené mletým mäsom uložíme do zapekacej misy. Prelejeme omáčkou a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Manigot

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 balenie cestovín (topánky);
• 200 gramov húb;
• 500 gramov kyslej smotany;
• 1 paprika;
• 4 lyžice olivového oleja;
• 1 vajce;
• soľ, korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko a naplníme cestoviny. Vložte do vriacej vody a varte do polovice varenia. Formu vymastíme olejom. Uložíme cestoviny a zalejeme omáčkou. Na omáčku: smažte jemne nakrájané huby, cibuľu, papriku. Prilejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a pridáme trochu vývaru z cestovín. Nádobu vložíme na 20 minút do rúry, posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Jarné závitky

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 300 gramov húb;
• 100 gramov ryžových rezancov;
• 15 listov ryžového papiera;
• 100 mililitrov sójovej omáčky;
• 200 gramov kórejskej mrkvy;
• 200 gramov zázvoru;
• 1 lyžica balzamikového octu.

Ryžové rezance uvaríme, prepláchneme vodou. Smažte huby až do varenia. Tiež smažte mleté ​​kuracie mäso, kým sa neuvarí. Ryžové rezance zmiešame s mletým kuracím mäsom, šampiňónmi a mrkvou. Soľ, korenie, dochutíme balzamikovým octom. Navlhčite ryžový papier, vyložte náplň a zabaľte ju do roliek. Podávame so zázvorom (nakladaný) a sójovou omáčkou.

Manti

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 2 šálky múky;
• 1 vajce;
• 3 cibule;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica soli (v ceste);
• 1 lyžička octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri, pridáme k mletému mäsu spolu s červenou paprikou, octom a soľou. Na cesto zmiešajte múku s vajcom, vodou, soľou a 1 lyžičkou rastlinného oleja. Vyvaľkáme a vykrajujeme kruhy. Do stredu položte mleté ​​mäso a vytvorte manti. Varte v dvojitom kotli 40 minút.

Kuracie palacinky

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 2 zemiaky;
• 1 vajce;
• 100 mililitrov mlieka;
• 1 mrkva;
• soľ a korenie podľa chuti.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, rozšľaháme vajce a zalejeme mliekom. Pridajte strednú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Dobre premiešajte. Lyžičkou nalejte mleté ​​mäso do panvice a vytvorte ploché koláče. Smažíme asi 5 minút z každej strany.

Paštéta z kuraciej pečene

Ingrediencie:

• 600 gramov mletého mäsa;
• 400 gramov kuraciej pečene;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štvrť pohára portského;
• 1 vajce;
• 1 lyžička tymiánu;
• pol pohára fíg;
• štvrť šálky pistácií;
• soľ a korenie podľa chuti.

Nakrájané figy namočíme do vína. Pistácie opečieme bez oleja. Nastrúhanú cibuľu a mrkvu podusíme a prepasírujeme cez mlynček na mäso. Pošlite na mleté ​​mäso. Ľahko udusenú pečeň pomelieme na kašu a pridáme k mletému mäsu s pistáciami. Zľahka rozšľaháme vajíčko a pridáme k mletému mäsu spolu s figami a vínom. Formu prikryte fóliou. Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch.

Kuracie zrazy

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 cuketa;
• 1 vajce;
• 2 listy bielej kapusty;
• 1 cibuľa;
• múka;
• soľ, korenie podľa chuti.

Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Kapustu a cuketu prepasírujeme cez mlynček na mäso, obe mleté ​​mäso osolíme a okoreníme podľa chuti. Do mletého kuracieho mäsa zašľaháme vajíčko a premiešame. Vytvarujte placku a do stredu položte kapustovú a cuketovú plnku. Urobte kotletu, obaľte v múke. Smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Kuracie suflé

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 2 vajcia;
• 5 lyžíc múky;
• 200 mililitrov mlieka;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• soľ.

Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu na jemnom strúhadle. Pridajte k mletému mäsu spolu s vajíčkami. Pridajte soľ, pridajte múku a mlieko, všetko premiešajte a šľahajte mixérom do konzistencie hustej kyslej smotany. Vložíme do silikónových foriem (na košíčky). Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Domáce klobásy

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 100 mililitrov mlieka;
• 1 vajce;
• korenie podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Na potravinovú fóliu položte 2 polievkové lyžice mletého mäsa na jednu klobásu. Otočte, zhutnite a zviažte na oboch stranách. Varte vo vriacej vode 5-7 minút. Vyberte ju a odstráňte fóliu. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Kebab na špízoch

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 12 kusov špíz;
• 2 lyžice sezamových semienok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 výhonky zelenej cibule;
• 1 lyžica medu;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 3 čajové lyžičky zázvoru;
• 3 lyžice sushi marinádovej omáčky;
• 1 čili paprička.

Smažte sezamové semienka. Mleté kuracie mäso zmiešame so sezamovými semienkami, cesnakom, zázvorom, cibuľou, soľou a korením. Zmiešať. Vytvorte 12 rezňov a naukladajte ich na špízy. Uložíme na plech a dáme do chladničky na 15 minút. Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky, kým sa med nerozpustí. Jemne nakrájajte čili. Kebab grilujeme 4 minúty z každej strany. Podávame s omáčkou.

Krokety

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 hlava cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4-5 plátkov bieleho chleba;
• 100 gramov strúhanky;
• korenie podľa vlastného výberu, soľ, korenie podľa chuti.

Chlieb namočte do vody, pridajte k mletému kura spolu s cesnakom, cibuľou, obľúbeným korením a bylinkami. Vytvarujte guľky, vyvaľkajte v strúhanke a smažte na oleji, kým sa neuvaria. Umiestnite na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný olej. Umiestnite guľôčky na špízy, striedajte ich s obľúbenou zeleninou.

Kneli

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 100 gramov póru;
• 50 gramov bambusových výhonkov;
• 100 gramov mrkvy;
• 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru;
• 50 gramov húb shiitake;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice saké;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 2 kusy čínskej kapusty.

Mleté mäso zmiešame s vajcom, zázvorom, polovicou saké a soľou. Dobre premiešajte. Do horúceho vývaru vložíme lyžicou vytvarované quenelly. Bambusové výhonky nasekáme nadrobno, kapustu nasekáme a pridáme ku quenelles. Pridajte všetky ostatné ingrediencie. Varte na miernom ohni 15 minút.

Kuracie zeppeliny

Ingrediencie:

• 600 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov kuracích žalúdkov;
• 2 krajce chleba;
• 1 lyžička palacinkovej múky;
• 200 mililitrov smotany s vysokým obsahom tuku;
• 100 mililitrov pasterizovaného mlieka;
• 1 lyžička masla;
• 0,5 lyžičky chmeľ-suneli;
• soľ.

Chlieb namočený v mlieku zmiešame s mletým mäsom. Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte k mäsu so soľou a korením. Uvarené žalúdky nakrájame nadrobno. Na masle opražíme múku, zalejeme smotanou, pridáme soľ a muškátový oriešok. Pridajte komory, premiešajte. Z mletého kuracieho mäsa vytvarujeme tortillu, na ňu dáme plnku a urobíme zepelín. Vyprážajte do kôrky, potom duste, kým nie je hotová.

Nanuk v slanine

Ingrediencie:

• 1 kilogram mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 1 strúčik cesnaku;
• 150 gramov slaniny (prúžky);
• soľ a korenie podľa chuti.

K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, korenie, soľ a vajíčko a premiešame. Napichnite trochu mletého mäsa na špíz. Obalíme prúžkami slaniny a vložíme na 15 minút do mrazničky. Pečte pol hodiny v rúre pod grilom pri 180 stupňoch alebo na grile, kým sa neuvaria, zabalené vo fólii.

Mäso po francúzsky

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 400 gramov syra;
• 3 cibule;
• 600 gramov šampiňónov;
• 5 zemiakov;
• soľ, korenie, majonéza podľa chuti.

Zemiaky nakrájame na kolieska, šampiňóny na plátky a cibuľu na kolieska. Na vymastený plech položíme cibuľu, na vrch zemiaky, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Na zemiaky položte mleté ​​kuracie mäso, pridajte soľ a korenie. Na mleté ​​mäso položte huby, posypte predtým strúhaným syrom. Navrch natrieme majonézu. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávajte po častiach.

Kuracie "karamelky"

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 1 zväzok petržlenu;
• 125 mililitrov mlieka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička kari;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 2 kusy starého bieleho chleba;
• sezamové semienka na posypanie.

Pridajte všetky ingrediencie do mletého mäsa, premiešajte a vložte do chladničky na 30 minút. Rukami vytvarujte malé okrúhle rezne a obaľte ich v sezamových semienkach. Do stredu odrezkov zapichneme špízy. Vyprážajte, kým nie sú hotové.

Kebab

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• polovica malého zväzku zelenej cibule;
• 3,5 lyžice sójovej omáčky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie, jemne nasekaný cesnak. Zmiešať. Citrónová šťava, pridajte cesnak a korenie sójová omáčka. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso rozdelíme na polovicu. Okolo dvoch špíz vytvarujte párky a vložte ich na 20 minút do mrazničky. Namočte do marinády a dajte na 20 minút do chladničky. Pečieme pol hodiny pri teplote 220 stupňov.

Rezne v jogurte

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 100 gramov syra;
• 1 pohár prírodného jogurtu;
• 1 vajce;
• soľ, korenie podľa chuti.

Mleté mäso osolíme a okoreníme. Syr nakrájajte na malé kocky. Do stredu koláča z mletého mäsa položte syr. Urobte kotletu, obaľte v múke. Vložte rezne do formy. Vajíčko a jogurt vyšľaháme do hladka. Zmesou zalejeme rezne. Pečieme pol hodiny v predhriatej rúre.

Glomeruli

Ingrediencie:

• 0,5 kilogramu mletého mäsa;
• 0,4 kilogramu lístkového cesta;
• 100 gramov syra;
• 1 cibuľa;
• 1 vaječný žĺtok;
• soľ, korenie podľa chuti.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhaný syr. Soľ, korenie, sezóna s korením. Dobre premiešajte. Formujte do guľôčok. Cesto nakrájajte na pásiky široké 0,5 centimetra, potom nimi každú guľôčku obaľte (dostane sa niečo podobné ako guľôčka). Guličky poukladáme na formu, potrieme žĺtkom. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.

Nugety

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 3 vajcia;
• 1 šálka strúhanky;
• 3 lyžice múky;
• 1 lyžica bazalky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa pridáme bazalku, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Mleté mäso rozvaľkáme na malé guľôčky a potom ich trochu sploštíme. Každú nugetu obalíme v múke, namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke. Vyprážame v hlbokej fritéze alebo v hrnci s veľké množstvo maslo na 4 minúty z každej strany. Hotové nugety položte na obrúsok a nechajte odtiecť prebytočný tuk.

Zemiakové broskyne

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 10 zemiakov;
• 2 vajcia;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov múky;
• 100 gramov tvrdého syra;
• soľ, korenie podľa chuti.

Uvarené zemiaky ošúpeme v šupke. Skombinujte cibuľu a korenie s mletým mäsom. Rolujte a smažte malé guľôčky. Zemiaky nastrúhame a rozdelíme na polovicu. Soľ a korenie. Do jednej polovice pridáme papriku, do druhej kurkumu. K zemiakom pridáme 1 vajce, múku a strúhaný syr. Pomocou polievkovej lyžice vytvarujte polovice broskýň. Na jednu polovicu položíme mäsovú guľu a prikryjeme druhou. Vytvorte „broskyňu“. Posypeme strúhankou. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Kuracie a hrachové sendviče

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 140 gramov cibule;
• 2 vajcia;
• 100 gramov mrkvy;
• 550 gramov hráškového pyré;
• 60 gramov ražnej múky;
• 100 gramov nízkotučného tvarohu.

Spolu nasekajte 300 gramov uvareného hrášku, 40 gramov cibule a mrkvy. Pridáme vajíčko, tvaroh, múku, korenie, soľ. Všetko premiešame. Mleté kuracie mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a 250 gramami uvareného hrášku. Pridajte soľ, korenie a vajce. Formujte ploché koláče a smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria. Položte sendvič (navrch mäsový chlieb).

Plnené vajíčka

Ingrediencie:

• 6 vajec;
• 200 gramov mletého mäsa;
• 100 mililitrov ryžového vína;
• 1 koreň zázvoru;
• Dve červené cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do vajec urobíme jamky, aby škrupina nepraskla, uvoľníme bielok a žĺtok. K mletému mäsu pridáme žĺtky a polovicu bielkov, nakrájanú cibuľu, ryžové víno a nasekaný koreň zázvoru. Osolíme, premiešame. Škrupiny naplníme mletým mäsom, na vrch nalejeme bielky. Zakryte otvory papierom. Varte v dvojitom kotli 15 minút.

"ruže"

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 500 gramov lístkového cesta;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 200 gramov tvrdého syra.

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a 1 lyžicu masla. Do mletého mäsa pridajte vajcia, cibuľu, soľ, mrkvu a korenie. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 milimetre, vystrihneme stuhu 15 x 3 centimetre, poukladáme mleté ​​mäso, stočíme do ružičky. Potrieme vajíčkom, posypeme syrom, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Zeleninový kastról

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 paradajky;
• 1 paprika;
• 2 zemiaky;
• 100 gramov syra;
• 4 polievkové lyžice plnotučnej kyslej smotany.

K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Uložíme do zapekacej misy. Nakrájajte papriku a položte na vrch. Na vrchu papriky sú nakrájané paradajky. Na samom vrchole - strúhané zemiaky. Namažte kyslou smotanou. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Posypeme syrom a pečieme, kým sa neroztopí.

Pohánkové krokety

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 2 šálky varenej pohánky;
• 100 gramov syra;
• 1 vajce;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 400 gramov varených húb;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ, korenie podľa chuti.

Prejdite huby a pohánku cez mlynček na mäso. Pridáme mleté ​​mäso, strúhaný syr, osolíme a okoreníme. Zašľaháme vajíčko. Všetko dobre premiešame. Vyvaľkáme guľky a uložíme na vymastený plech. Nalejte kyslú smotanu a paradajkovú omáčku. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Ananásové guličky

Ingrediencie:

• 250 gramov mletého mäsa;
• 2 lyžice škrobu;
• 1 lyžička cukru;
• 1 ananás;
• polovica papriky;
• 100 gramov zelených fazúľ;
• malá mrkva;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, korenie, pridáme škrob a premiešame. Vytvarujeme guľky a opečieme na rastlinnom oleji. Nakrájajte ananás na plátky, pridajte do paradajkovej omáčky spolu s nakrájanou paprikou a nastrúhanou mrkvou a fazuľou. To všetko posypte cukrom. Kuracie guľky vložíme do formy, nalejeme ananásovú omáčku a dusíme, kým nie sú hotové.

Mäsové guľky v horčicovej omáčke

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 1 plechovka konzervovanej zeleniny;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička červenej papriky a kari;
• 2 lyžičky horčice;
• 100 mililitrov paradajkovej šťavy;
• 2 lyžice strúhanky;
• soľ korenie.

Mleté mäso zmiešame so strúhankou a vajíčkami. Soľ a korenie. Do mletého mäsa pridajte polovicu konzervovanej zeleniny. Rolujte 8 mäsových guľôčok. Smažíme asi 4 minúty, po vychladnutí v chladničke. Na omáčku zmiešame horčicu, kyslú smotanu, paradajkový džús, soľ, kari. Mäsové guľky vložíme do misky spolu so zvyšnou zeleninou, zalejeme omáčkou a dusíme 15 minút.

Plnené kuracie krky

Ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 6 kuracích krkov;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov majonézy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 mililitrov mlieka;
• 1 cibuľa;
• 1 kus bieleho chleba;
• 1 zväzok petržlenu;
• soľ, korenie podľa chuti.

Kuracie krky stiahneme z kože a na jednom konci zašijeme. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a kúsok bieleho chleba namočeného v mlieku. Osolíme, pridáme korenie, premiešame. Porazte majonézu s korením. Kuracie krky plníme mletým mäsom. Šiť druhý okraj. Krkovičky osolíme a opekáme, kým nebudú hotové. Odstráňte nite a polejte ich majonézou.

Obálky

Ingrediencie:

• 300 gramov mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 tavený syr;
• 1 cibuľa;
• 1 zemiak;
• 3 kuracie kože (z pŕs alebo stehien);
• soľ, korenie podľa chuti.

Do mletého mäsa pridáme mleté ​​zemiaky, cibuľu, cesnak, korenie a soľ. Syr nastrúhame a pridáme k mletému mäsu spolu s vajcom. Dôkladne premiešať. Umiestnite mleté ​​mäso do stredu kože a zrolujte ho do obálky. Jemne smažte na oboch stranách, kým nie sú varené.

Okrúhle koláče

Ingrediencie:

• 200 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 200 gramov knedľového cesta;
• soľ, korenie podľa chuti.

Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Na vyvaľkané haluškové cesto poukladáme kruhy vyprážaná zelenina. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Položte na zeleninu. Navrch položíme tenkú vrstvu cesta, pomocou pohára vykrajujeme kolieska s plnkou, opečieme na panvici na veľkom množstve oleja.

Základom každého nízkokalorického diétneho jedla je mleté ​​kuracie mäso. Pripravený na budúce použitie ho možno skladovať v mrazničke tak dlho, ako si želáte.

Je lepšie kúpiť hydinu, ktorá nebola zmrazená: takéto mäso bude tvrdšie. Kýlová kosť mladého kurčaťa zostáva pružná a tuk je svetložltý alebo biely.

Ak chcete pripraviť mleté ​​kotlety, odoberte kúsky hrudníka a nôh, opatrne odrežte kosti a odstráňte tuk a kožu. Do polotovaru je zvykom pridať trochu pšeničného chleba bez kôrky, namočený v mlieku. Mäsovú hmotu po pridaní korenín necháme krátko v chlade.

Ingrediencie

• 2-3 kuracie stehná
• 1 kuracie vajce
• 0,5 lyžičky. soľ
• 3-4 štipky mletého čierneho korenia

Ako urobiť mleté ​​​​kurča

1. Na prípravu mletého mäsa Vták domáci nevhodné - má tvrdé mäso, ktoré sa musí dlho piecť tepelné spracovanie– Najlepšie je zakúpiť časti brojlerovej hydiny.

Opláchnite nohy vo vode a úplne odstráňte mäso z kostí spolu s kožou. Ak je to možné, pokúste sa odstrániť žily. Vďaka prítomnosti tuku pod kožou bude mleté ​​mäso šťavnaté a jedlá z neho budú mať jemnú chuť.

2. Všetky kúsky mäsa otočte cez mlynček na mäso so širokými okami na sieťke. Ak chcete mleté ​​mäso ešte viac prevzdušniť, tak ho 2x otočte.

3. Do nádoby so spracovaným výrobkom rozbijeme kuracie vajce, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Dôkladne premiešame, aby korenie pokrylo celé mleté ​​mäso. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať ďalšie korenie, napríklad papriku. V tomto momente ho môžete oddeliť po kúskoch do plastových vrecúšok alebo nádob a umiestniť do mrazničky.

Kulinárske jedlá z kuracieho mäsa sú okrem rýchlej prípravy ako stvorené pre deti a ľudí s diétou. Predtým, ako sa rozhodnete, čo uvariť z mletého kuracieho mäsa, mali by ste sa rozhodnúť o svojich chuťových preferenciách, pretože mleté ​​mäso sa dobre hodí k zelenine, mliečnym výrobkom, rôznym druhom mäsa a hubám, pričom získava pikantné tóny.

Ak chcete seba a svoju domácnosť rozmaznávať niečím chutným a zdravým, ale nemáte čas na prípravu zložitých jedál, na záchranu prídu kuracie rezne.

Na dokončenie receptu potrebujete iba:

• kuracie filety - 600 g;
• cibuľa - 150 g;
• vajcia - 1 ks;
• majonéza - 30 g;
• strúhanka;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces vytvárania chutného a chutného jedla je nasledujúci:

1. Kuracie filé a ošúpaná cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso.
2. V samostatnej miske sa mäsová hmota zmieša s vajíčkom, ochutí majonézou, osolí a okorení.
3. Z mletého mäsa sa vytvarujú kotlety a vyvaľkajú sa v strúhanke.
4. Kotlety sa vyprážajú na oboch stranách až do varenia.

Zrazy z mletého kuracieho mäsa s hubami

Veľký kurací rezeň s hubovou náplňou nenechá ľahostajných milovníkov hubových predjedál.

Na prípravu môžete použiť základnú súpravu potravín, nahraďte majonézu hubami v rovnakom množstve. Proces varenia sa bude líšiť v malom triku: huby sa umiestnia do stredu mäsového chleba, potom sa všetky okraje zlepia a kotleta sa zroluje v strúhanke.

Mletá kuracia klobása v pomalom hrnci

Keď vyvstane otázka, čo variť z mletého kuracieho mäsa okrem kotletiek, bude recept na varenie domáca klobása, ktorý neobsahuje konzervačné látky, sóju, škrob a iné podobné škodlivé zložky.

Na vytvorenie chutného a výživného jedla zo 600 g kuracieho filé budete potrebovať:

• cibuľa - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• maslo (odkvapkanie) - 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Jemné a chutné klobásy sa pripravujú podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Dobre umyté filé a ošúpaná cibuľa sa dajú cez mlynček na mäso alebo nakrájajú v kuchynskom robote.
2. Do výsledného mletého mäsa sa pridá vajce, mlieko, soľ, korenie, cesnak sa vytlačí a pridá sa zmäknuté maslo.
3. Hmotu dôkladne premiešame ručne.
4. Priľnavá fólia sa rozloží na šírku pracovnej dosky a potom sa na okraj položia dve lyžice mletého mäsa.
5. Potom, čo sa kuracia hmota niekoľkokrát zabalí do filmu, film sa odreže.
6. Z mletého mäsa sa vytvaruje klobása a fólia sa po stranách zviaže.
7. Keď voda vrie v multivarke, umiestnite nádobu na paru s klobásami, ktoré sú v nej umiestnené.
8. Miska sa pripravuje pol hodiny, po ktorej sa film odstráni z hotových párkov.
9. Miska je pripravená na konzumáciu po úplnom vychladnutí.

Mäsový kastról so zemiakmi na večeru

Aj z minimálnej sady produktov môžete svoju domácnosť rozmaznávať chutnou sviatočnou večerou.

Na to budete potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• olej (sladený) – 50 ml;
• cesnak - 1 strúčik;

Počas prípravy:

1. Cibuľa a cesnak sa nakrájajú a potom sa zmiešajú s ochuteným a osoleným mletým mäsom.
2. Umyté a očistené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a trochu osolíme.
3. Zemiaky sú kombinované s mletým mäsom v samostatnej nádobe.
4. Po dôkladnom premiešaní sa hmota rozloží na vopred vymastený plech.
5. Nakrájané zelené a vopred rozšľahané vaječné plnky sú rozdelené na vrch.
6. Plech vložíme do vyhriatej rúry, kde sa miska pečie 20 minút pri teplote 200°C.

Výdatné jedlo na večeru - pohánka v rúre s mletým mäsom

Recepty na večeru z mletého mäsa dokonale dopĺňa pohánková kastról, ktorý sa pripravuje podľa schémy uvedenej v základnom receptúre. Jediný rozdiel je nahradiť zemiaky pohánkou a pridať 100 g mrkvy, čo dodá jedlu viac chuti.

Ako uvariť lula kebab z mletého kuracieho mäsa?

Nádherné jedlo kaukazskej kuchyne, ktoré nie je o nič menej chutné, aj keď je pripravené doma.

Na prípravu kebabu z ½ kg kuracieho filé budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cibuľa - 150 g;
• olej (sladený) – 50 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, orientálne korenie, ocot, bylinky - podľa chuti.

Ak chcete ochutnať orientálnu pochúťku:

1. Umyté a sušené filé spolu s cesnakom sa skrútia cez mlynček na mäso.
2. Oddelene sa naseká polovica cibule a zeleniny a potom sa zmieša s skrúteným mäsom.
3. Osolené a okorenené mleté ​​mäso sa dobre vyklepe, aby získalo hustú štruktúru: mleté ​​mäso sa asi 20-krát naberie rukami a nasilu hodí do misy.
4. Zatiaľ čo mleté ​​mäso odpočíva, nakrájajte zvyšnú cibuľu na polkolieska a marinujte v octe.
5. Z hotového mletého mäsa sa vytvarujú tenké klobásky, ktoré sa za stáleho otáčania opečú na panvici.
6. Jedlo sa podáva ihneď spolu s nakladanou cibuľou.

Palacinky plnené mletým kuracím mäsom

Vynikajúce raňajky alebo nevšedný snack k čaju, ktorý poteší dospelých aj deti.

Na prípravu je potrebné zakúpiť:

• mleté ​​​​mäso - 750 g;
• cibuľa - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 600 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• múka - 250 g;
• cukor - 20 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu výdatnými raňajkami alebo podávať občerstvenie s teplými nápojmi:

1. Nakrájaná cibuľa sa smaží do priehľadnosti na panvici, kde sa potom umiestni mleté ​​mäso.
2. Plnka sa osolí, okorení a smaží až do varenia.
3. V samostatnej miske zmiešame mixérom mlieko, múku, cukor, vajce, 50 ml masla a štipku soli.
4. Z pripraveného cesta sa z jednej strany upečú tenké palacinky, na ktoré sa potom poukladá 1,5 lyžice mletého mäsa.
5. Obálky získané z palaciniek sa vyprážajú z oboch strán vo veľkom množstve oleja.

Tradičný osetský koláč

Ďalšie vynikajúce jedlo na čaj, milované silnejším pohlavím, pripravené z nasledujúcich produktov:

• kvasnicové cesto - 300 g;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo (odkvapkanie) - 50 g;
• soľ, orientálne korenie - podľa chuti.

Pri príprave:

1. Kocky cibule a nasekaný cesnak sa vyprážajú na panvici s maslom do zlatista, potom sa k nim pridá mleté ​​mäso.
2. Mäsová hmota sa osolí, okorení a smaží až do varenia.
3. Cesto vyvaľkané do kruhu položíme na plech a potrieme plnkou.
4. Všetky okraje sú spojené v strede kruhu cesta, potom sa spolu s náplňou rukami miesi do vrstvy.
5. Orientálna misa sa pečie ½ hodiny pri 180 °C.
6. Keď je koláč pripravený, namažte ho olejom.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke

Výživné a aromatický pokrm, schopné spestriť obedové menu každej rodiny.

Pripravené z jednoduchých ingrediencií, ktoré nájdete v každej chladničke:

• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• ryža - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• paradajková pasta - 50 ml;
• kyslá smotana - 50 ml;
• olej (sladený) – 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete potešiť svoju rodinu lahodnými a šťavnatými mäsovými guľkami:

1. Umytá ryža sa varí až do pripravenosti a umiestni sa do cedníka.
2. Koreňovú zeleninu nastrúhame a cibuľku nakrájame na kocky.
3. Zelenina sa smaží na predhriatej panvici asi 3 minúty.
4. Po vychladnutí zeleninovú zmes zmiešame s mletým mäsom, vajcami a ryžou.
5. Výslednú hmotu dôkladne premiešame, osolíme a okoreníme.
6. Z výsledného mletého mäsa sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré sa vložia na rozohriatu panvicu, kde sa z každej strany niekoľko minút opekajú.
7. Potom sa guľky vložia do hrnca a naplnia sa slanou tekutinou z paradajkového pretlaku, kyslou smotanou a ½ litrom vriacej vody.

Na dokončenie receptu budete potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• voda – 1,5 l;
• zemiaky - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• olej (sladený) – 50 ml;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Polievka sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Nakrájaná cibuľa sa orestuje do priehľadnosti a polovica sa vloží do misy s mletým mäsom, kde sa zatlačí aj vajíčko, pridajú sa nasekané bylinky, soľ a korenie.
2. Zvyšná cibuľa pokračuje v smažení s strúhanou mrkvou asi 5 minút.
3. Mäsové guľky sa tvoria z mletého mäsa.
4. Mäsové guľky sa umiestnia do hrnca s vriacou tekutinou a po 7 minútach - nakrájané zemiaky.
5. Po 10 minútach sa do vývaru pridá smaženie a soľ.
6. Polievka sa varí, kým nie je hotová.

Rizoto - recept krok za krokom

Vynikajúce jedlo, ktoré môže ozdobiť aj slávnostný stôl.

Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• mleté ​​​​mäso - 250 g;
• vývar - 600 ml;
• paprika - 50 g červená a zelená;
• paradajky - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• ryža - 130 g;
• olej (sladený) – 50 ml;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ak chcete podávať tradičné talianske jedlo, potrebujete:

1. Kým sa v hrnci smaží nakrájaná cibuľa a mrkva, pripraví sa paprika a nakrája sa na prúžky.
2. Mleté mäso sa pridá k mrkvovo-cibuľovej zmesi a smaží sa, kým sú paradajky nakrájané.
3. Potom sa do mletého mäsa pridá paprika a paradajky.
4. Po 5 minútach sa umytá ryža vloží do hrnca, potom sa všetko naleje vývarom, osolí a okorení.
5. Obsah sa dusí, kým nie je ryža pripravená a vývar sa úplne neodparí.

Mleté kurča je teda základom mnohých jedál rôznych národností, ktoré sú vďaka diétnej zložke vhodné pre výživu dospelých aj detí.

Podobné články