Горещият шоколад е напитка за истински гастрономи и тези, които искат да се развеселят, да се заредят с жизнена енергия, положителни, да се стоплят през зимния студ. При сервиране деликатесът се допълва с парченца шоколад, блатове, а по желание и с любимите бисквити, кроасани и други сладкиши.

Как се прави горещ шоколад?

Можете да направите горещ шоколад у дома от висококачествен шоколад: млечен, черен или бял, или като практикувате по-бюджетни версии за приготвяне на напитка от какао на прах.

1. Парченцата шоколад се разтопяват на водна баня или в горещо мляко при непрекъснато бъркане с бъркалка.
2. Напълнете напитката с допълнителен вкус, като добавите пръчици ванилия или канела, други подправки към млякото при кипене или хвърлете смлени добавки на последния етап от приготвянето.
3. Сладостта на напитката се регулира чрез промяна на пропорциите на използваните видове шоколад, добавяне на захар.
4. Горещият шоколад се оказва по-деликатен и кадифен на вкус, но в същото време по-висококалоричен, ако се приготвя на базата или с добавка на сметана.

Как да си направим горещ шоколад от блокче шоколад?

Можете да приготвите вкусен и ароматен горещ шоколад у дома от обикновен шоколад. Важно е да сте сигурни в качеството и натуралността на оригиналния продукт, като го купувате от доверени производители. Пропорциите на компонентите могат да се променят според предпочитанията и да се въвеждат нови подправки и вкусове в състава.

съставки:

• мляко - 0,5 л;
• черен шоколад - 70 г;
• млечен шоколад - 30 г;
• сметана 33% - 75 ml;
• сол - щипка.

готвене

1. Сложете 150 мл прясно мляко да заври, сложете резените шоколад в съд и разбъркайте, докато се разтворят.
2. Сипете сметаната, останалото мляко, добавете щипка сол.
3. Загрейте сместа, като бъркате с бъркалка, докато се появят първите признаци на кипене, но не оставяйте да заври.
4. Махнете съда от котлона и сервирайте горещ млечен шоколад, като го допълните с шоколадови парченца в чаша.

Горещ шоколад от какао на прах

Следващата рецепта е за тези, които искат да спестят пари или просто нямат възможност да използват шоколадови блокчета, за да направят напитка в момента. Горещият шоколад от какао се приготвя по елементарен начин, има вкусови характеристики, подобни на автентичния вариант и ще бъде идеален десерт за непретенциозни потребители.

съставки:

• мляко с висок процент на мазнини - 0,5 л;
• ванилия - на вкус;
• захар - 4 супени лъжици или на вкус;
• какао на прах - 8-10 ч.л.

готвене

1. Комбинирайте какао на прах със захар и ванилия в тенджера.
2. Постепенно изсипете млякото, като разбърквате масата с бъркалка.
3. Сложете съда на котлона, загрейте с разбъркване, докато кристалите цъфтят и оставете напитката да заври.
4. Сервирайте горещ шоколад с любимите си сладкиши или просто поръсете с шоколадови парченца.

Рецепта за бял горещ шоколад

Напитка за почитателите на по-деликатните вкусови характеристики - горещ бял шоколад. Приготвя се от блокче бял шоколад, като към състава се добавя екстракт от ванилия, а в някои случаи и малко разтворимо кафе за допълнителен вкус. При сервиране напитката може да бъде допълнена с бита сметана и настърган черен шоколад.

съставки:

• мляко - 3 чаши;
• бял шоколад - 180 г;
• екстракт от ванилия и разтворимо кафе - по 2 ч.л.;
• пудра захар - на вкус;
• бита сметана, настърган шоколад.

готвене

1. Оставете млякото да заври.
2. Резенчета бял шоколад, ванилия, кафе се поставят в контейнера на блендера, разбиват се до гладкост.
3. Налива се горещо мляко и продължава да се разбива, докато шоколадът се разтопи.
4. Подсладете напитката с пудра захар.
5. Сервира се с горещ бял шоколад със сметана и парченца шоколад.

Как да си направим горещ шоколад в кафе машина?

Приготвянето на горещ шоколад в кафе машина ще ви позволи да се насладите на плътния и деликатен вкус на получената напитка. Много е трудно и проблематично да се постигне подобен резултат чрез класическо готвене на печка, което е отлична мотивация за използване на специално устройство, ако има такова.

съставки:

• мляко - 200 ml;
• шоколад на прах - 50 гр.

готвене

1. В каната на уреда се изсипва шоколад на прах, залива се с мляко, което може да бъде пълномаслено или разредено от сух продукт.
2. Доведете сместа почти до кипене на пара.
3. Намалете дюзата и изчакайте напитката да се сгъсти.
4. Изсипете плътен горещ шоколад в чаша и сервирайте веднага.

Горещ шоколад с блатове - рецепта

Вкусните ефирни блатове от маршмелоу ще бъдат ефектно подходящо допълнение към горещ шоколад. Добавят се директно в чашата към готовата напитка, която може да бъде направена от шоколадови пръчици, какао на млечна или сметанова основа. Всяка версия на пиене с такава порция ще изглежда по-апетитна и по-вкусна.

съставки:

• мляко - 300 ml;
• сметана - 70 ml;
• шоколад - 80 г;
• marshmallow - на вкус.

готвене

1. Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера с дебело дъно.
2. Добавете начупения на парчета шоколад.
3. Загрейте сместа при разбъркване почти до кипене, като постигнете разтваряне на всички резенчета шоколад.
4. Готовият горещ шоколад с блатове се сервира, като директно в чашата и до нея върху чинийката се слагат блата.

Мексикански горещ шоколад

След като приготвите горещ мексикански шоколад по следната рецепта, ще можете да се насладите на изключителната плътност, пикантност и изискана пикантност на получения вкусен десерт. Яйчните жълтъци осигуряват правилната текстура, а щипка кайенски пипер и смляна канела ще добавят характерен мексикански вкус.

съставки:

• мляко - 300 ml;
• кафява захар - 40 г;
• черен шоколад - 80 г;
• смляна канела и ванилова захар - по 0,5 ч.л.;
• жълтък - 1 бр.;
• кайенски пипер и сол - по щипка.

готвене

1. Загрейте млякото почти до кипене.
2. Добавете сол, черен пипер, канела и парченца шоколад, разбъркайте, докато последният се разтопи.
3. Разбъркайте жълтъците, пасирани с кафява захар, в сместа, затоплете, като разбърквате с бъркалка, още малко, но без да завира.
4. Сервирайте горещ с разбита сметана в чаша и поръсете със смляна канела.

Горещ шоколад по италиански

Приготвянето на горещ шоколад по италианска рецепта изисква наличието на специален компонент - смлян арарут, който придава на напитката изискана и богата плътност и допълнителен вкус. Продуктът успешно се заменя с царевично нишесте, което е сходно по свойства и характеристики с необходимия натрошен корен от арарут (арарут).

съставки:

• мляко или сметана - 1,5 чаши;
• кафява захар - 2 с.л. лъжици;
• черен шоколад - 120 г;
• арарут или нишесте - 2 супени лъжици;
• портокалова кора.

готвене

1. Загрейте млякото или сметаната до кипене, като добавите кафява захар и арарут.
2. Поставете настъргания шоколад, разбъркайте, докато се разтвори в напитката.
3. Овкусете десерта с портокалови корички и сервирайте докато е горещ.

Алкохолен горещ шоколад

Можете да направите домашен горещ шоколад с добавяне на алкохол: алкохол, ром, бърбън или пикантни алкохолни тинктури. Подобно на класическите варианти, алкохолната напитка може да се сервира с бита сметана, настърган шоколад или щипка смлени подправки. Като основен компонент се използва шоколад, какао или шоколад на прах.

съставки:

• мляко - 320 ml;
• черен шоколад или шоколад на прах - 100 г или 5 с.л. лъжици;
• ликьор - 50 мл;
• бита сметана или парченца шоколад.

готвене

1. Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене.
2. Добавете шоколада, разбъркайте, докато парчетата се разтворят.
3. Изсипете ликьор на дъното на съда за сервиране, след това напълнете съда с горещ шоколад, украсете на вкус с бита сметана и парченца шоколад и сервирайте.

Горещ шоколад с канела

Приготвено горещо може да бъде изненадващо плътно, ароматно и пикантно на вкус. За да направите това, просто трябва да добавите смляна канела и подправки към състава на напитката и в допълнение към шоколадовите резени с мляко, използвайте какао на прах и тежка сметана при приготвянето.

съставки:

• мляко - 450 ml;
• сметана - 150 ml;
• черен шоколад - 250 г;
• какао на прах - 1 с.л. лъжица;
• захар - 50 g;
• смляна канела - 1 с.л. лъжица;
• канелени пръчици и машмелоу.

готвене

1. На водна баня разтопете резените шоколад в сметаната.
2. Смесете захарта с какаото, канелата и млякото, загрейте до кипене, оставете да вари 10 минути, филтрирайте.
3. Млечната основа отново се кипва, налива се разтопен шоколад и сметана, затоплят се малко.
4. Напитката се поднася с пръчици канела и блатове.

Горещ шоколад от Нутела

Вкусен горещ шоколад с орехов вкус ще дойде от готовата шоколадова паста. Наситеността на напитката се регулира от количеството на последната в състава, който може да бъде придружен от пълномаслено мляко, сметана или дори вода. По желание напитката може да се овкуси с канела, ванилия и други подправки на вкус.

съставки:

• мляко - 400 ml;
• шоколадова паста - 6 с.л. лъжици;
• захар, ванилия, канела - на вкус;
• шоколадов чипс или бита сметана.

готвене

1. Загрейте млякото почти до кипене.
2. Добавете шоколадовата паста, разбъркайте с бъркалка, докато се разтвори в млечната основа, загрейте малко.
3. Подправете напитката на вкус, оставете я да вари, сервирайте гореща, като добавите парченца шоколад.

Горещ шоколад с карамел

Следващата рецепта за вкусен горещ шоколад се изпълнява с карамел и ви позволява да получите невероятен богат вкус на шоколадов десерт. По желание концентрацията на напитката може леко да се намали, като се добави повече сметана или по-малко черен шоколад и се коригира количеството пудра захар.

съставки:

• сметана - 200 ml;
• черен шоколад - 400 г;
• карамелен сироп - 3 с.л. лъжици;
• пудра захар - 1-2 с.л. лъжици.

готвене

1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. Сметаната се разбива на гъста пяна с добавка на пудра захар.
3. Половината от кремообразната маса се смесва с шоколада.
4. Останалата сметана се смесва, разбърква се и се залива със смес от кремообразен горещ шоколад в чаши при сервиране.

Как да си направим горещ шоколад в микровълновата?

Елементарно приготвяне на горещо. За да изпълните рецептата, можете да използвате резени тъмни или млечни плочки, като ги допълвате с мляко или смес със сметана. Класическият вкус на напитката ще придобие допълнителни характеристики с добавянето на канела, карамфил, ванилия и други ароматни и ароматични добавки.

съставки:

• мляко - 200 ml;
• млечен и горчив шоколад - по 30 г;
• парченца шоколад и блата за сервиране.

готвене

1. Изсипете млякото в подходящ съд за готвене в микровълнова фурна.
2. Продуктът се загрява до горещо състояние, като се поставя в устройството при висока мощност за 1-1,5 минути.
3. Разтопете шоколадовия чипс в друга купа. За да направите това, изпратете съда на висока мощност за 10-30 секунди, като отваряте вратата от време на време и разбърквате.
4. Към разтопената шоколадова маса се добавя горещо мляко, разбърква се до гладкост, загрява се в микровълновата за още 10 секунди.
5. Топла напитка се сервира с парченца шоколад и блатове.

Горещ шоколад в бавна печка

Горещият шоколад е рецепта, която може лесно да се приготви в бавна готварска печка. В същото време не можете да минете без да разбърквате основата на напитката по време на процеса на приготвяне, но дори и нагряването ще осигури по-добър и по-вкусен краен резултат. Класическата версия може да бъде разнообразена с помощта на идеята от технологията по-долу.

Твърдите шоколадови блокчета се появиха много по-късно от дебелия горещ шоколад, чиято рецепта се е променила през вековете. Например древните ацтеки добавяли люти люти чушки, поради което пикантната течност ставала горчива на вкус.

На испанците през Средновековието за първи път им хрумва да добавят захар вместо подправки, благодарение на което напитката придобива познатия до момента вкус. Днес можете да направите гъст горещ шоколад у дома. Дори начинаещ готвач може да се справи със задачата.

Ползите от горещия шоколад

Горещият шоколад (особено дебел), подобно на неговия колега в баровете, има много полезни свойства. Благодарение на съдържанието на серотонин, той стимулира отделянето на ендорфини в тялото - хормони, отговорни за удоволствието. Благодарение на такива сложни химични реакции, настроението на човек се повишава, работата на мозъка се активира, раздразнителността, гнева и агресията изчезват.

Шоколадовата напитка съдържа редки витамини и микроелементи, които нормализират работата на сърцето, подобряват паметта и зрението. Учените са доказали, че рискът от инфаркт и инсулт е три пъти по-малък за тези, които редовно се черпят с любимия си десерт. Може би здравето е най-добрият аргумент да се отдадете на удоволствието да се насладите на богат вкус.

Най-добрите рецепти

На рафтовете в супермаркетите можете да видите огромен брой шоколадови напитки на прах като MacChocolate. Такива смеси бързо се разреждат във вряща вода - и вкусното лакомство е готово за ядене. Разбира се, скоростта е значителен плюс, но ако е възможно, все пак се препоръчва да опитате домашно приготвени десерти.

Първо, те имат естествен състав, и второ, има възможност да експериментирате с различни вкусове и да постигнете желания резултат чрез изчисляване на пропорциите. В началото е препоръчително да се придържате към точното количество продукти, но по-късно можете да добавите и нещо свое. Тъй като има много рецепти, ще се съсредоточим върху най-популярните и прости. Важно е, че с тяхна помощ можете да направите горещ шоколад с гъста консистенция, което влияе положително на вкуса му.

С блатове и сметана

За да създадете изискана гъста напитка, ще ви трябват следните съставки:

• горчив шоколад;
• 0,4 л мляко;
• чаена лъжичка ванилин и царевично нишесте;
• 2 супени лъжици течен мед;
• marshmallows (блатове), бита сметана.

Процесът на готвене изглежда така.

1. Разредете нишестето в 100 ml мляко.
2. Останалото мляко се загрява леко, но не се вари, добавя се медът, ванилинът и нарязаният шоколад.
3. Въведете нишесте, заври.
4. Украсете втасалата течност със сметана и блатове.

Такъв вкусен и апетитен деликатес е подходящ дори за диабетици, тъй като не съдържа захар в суров вид. Благодарение на специалната рецепта и наличието на антиоксидант - галова киселина - десертът е превантивна мярка при лечението на диабет.

Експресна напитка

Това е най-лесната рецепта, за чието приготвяне са ви необходими само щипка захар, 65 мл прясно мляко и черен шоколад.

1. Смелете плочката в кухненски робот или просто на ръка, като я начупите на малки парченца.
2. Сварете вода в тенджера, сложете върху нея купа с шоколад.
3. Като загрее десерта постепенно се налива прясното мляко.
4. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и консистенцията стане гладка.
5. Налива се в чаши.

Ако искате да добавите пикантни нотки към гъста напитка, можете да използвате естествени аромати като канела, ванилия, индийско орехче. За да се свържат по-добре с горещ шоколад, по-добре е да го поставите отново на водна баня, да го загреете малко, да добавите подправки и да отстраните от огъня.

С ирландско уиски

Преди да направите горещ шоколад по тази рецепта, трябва да съберете следните продукти:

• 60 мл ирландско уиски;
• 0,4 л мляко;
• 120 г млечен шоколад;
• 2 супени лъжици какао;
• 260 мл сметана (30% масленост)

Инструкция стъпка по стъпкаготвенето изглежда така.

1. Смелете шоколада, добавете към затоплено мляко, изчакайте, докато десертът се разтопи.
2. Изсипете какао в тенджера с мляко и шоколад, разбъркайте, не довеждайте до кипене, изключете котлона.
3. Смесете уискито със сметаната, добавете към шоколадово-млечната смес.
4. Преди сервиране чашите трябва да се затоплят, да се налее в тях ароматна гъста напитка.
5. Гарнирайте с разбита сметана и настърган шоколад по желание.

Горещият шоколад с право се счита за любим деликатес на повечето руснаци. Рецептата за напитката се е разпространила по целия свят, много страни са я променили въз основа на личните предпочитания на своите хора. Индийско орехче, смляна канела, мента и дори чили често се добавят към горещ шоколад. Опитните домакини са се научили как да готвят горещ шоколад у дома. Технологията не е особено трудна, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Характеристики на приготвяне на горещ шоколад

1. За да сварите истински горещ шоколад, не може само без какао. Въпреки че мнозина смятат рецептата, базирана на този продукт, за правилна. В крайна сметка десертът се оказва мазен, питателен, гъст и вискозен. Към класическата рецепта се добавят захар, ванилия, канела.
2. Купете сметана със съдържание на мазнини 20% или повече, в резултат на което приготвената напитка ще бъде много по-дебела. Когато разбиете общата маса, крайният резултат ще бъде плътен десерт, който прилича на пудинг. Деликатес с подобна консистенция е за предпочитане да се яде с лъжица.
3. За да придадете на десерта изискан вкус, добавете различни съставки към него, като алкохол, ром, коняк, вода, сметана и др. Когато наливате вода, съдържанието на мазнини в напитката значително ще намалее и вкусът на шоколад ще стане по-силен изразителен. При смесване със сметана ще постигнете нежността на продукта.
4. В процеса на приготвяне на горещ шоколад добавете към сместа пълномаслено мляко, заквасена сметана, нишесте или жълтък. В този случай напитката ще стане много по-дебела. Освен това използвайте само висококачествен черен шоколад без добавки и подобрители на вкуса. За напитка е подходящ млечен шоколад, но не порест.
5. Почитателите на пикантните десерти често добавят различни подправки, като кардамон, ванилия, джинджифил, канела и някои видове черен пипер. Добавянето на люти чушки се е превърнало до известна степен в класика на жанра. Вкусът на напитката е по-пикантен, пикантен и тръпчив.
6. За да разтопите правилно шоколада, като същевременно го запазите полезни свойстваизползвайте водна баня. Внимавайте да не попаднат капки вода в разтопената смес, в противен случай ще се образуват бучки. Няма да можете да ги разтопите отново, така че десертът ще бъде развален.

Горещ шоколад: класически

1. Необходимо е да заври 550 мл. цедено мляко, след като го изсипете в тава с дебело дъно. След това можете да добавите охладен начупен шоколад (около 145-150 гр.). Оставете огъня на минимум и разбъркайте масата.
2. Комбинирайте горещата смес с 15 гр. пресято брашно, избягвайте бучки. Разбъркайте течността до кремообразна маса, като я доведете отново до кипене (такъв ход ще добави гъстота на напитката). Изсипете захар на вкус, използвайте горещ шоколад.

1. Смелете шоколада така, че да получите малки трохи. Комбинирайте в една маса чили на прах (изберете количеството според личните предпочитания), пръчка канела и 480 мл. мляко. Изсипете всичко в тенджера.
2. Загрейте сместа без да завира. След това добавете шоколад към състава, гответе го за 10 минути, не забравяйте да разбърквате. След това извадете подправките, добавете захар на вкус. Долейте с коняк (по желание).
3. Украсете готовата напитка с бита сметана, поръсена с парченца шоколад или какао на прах. Сервирайте във високи чаши.

Бял горещ шоколад

1. Налива се 930-960 мл. обезмаслено мляко в тенджера с дебело дъно, сложете на котлона, поставете огъня на средна мощност. Натрошете на маса от около 245 гр. бял непорест шоколад.
2. В процеса на приготвяне на шоколадовата маса добавете захар (количеството зависи от вас). Постигнете еднородност на състава, не чакайте появата на мехурчета (кипене).
3. Извадете тенджерата от котлона, оставете напитката да се охлади. След това преминете към дегустацията, като изсипете съдържанието в красиви чаши. Украсете напитката с какао на прах или кокосови стърготини.

горски шоколад

1. Смесете в една маса 220 мл. мазнина сметана, кристална захар на вкус и 240 гр. нарязан черен шоколад.
2. Разтопете състава на водна баня, след което добавете 65 gr. маслои 180гр. сезонни горски плодове (череши, ягоди, цариградско грозде, сливи, касис и др.). Разбърква се до гладкост. Напитката може да се консумира както топла, така и студена.

1. В малък метален съд смесете 115 гр. натрошен черен шоколад, няколко блата и 550 мл. обезмаслено мляко. Загрейте масата на среден огън за 10 минути, разбъркайте, постигнете еднороден състав.
2. Свалете съдовете от котлона, добавете индийско орехче на върха на ножа, 3 гр. смляна канела, 1 мл. екстракт от ванилия. Разбъркайте шоколада и изсипете в чаши. Приятен апетит!

ванилов шоколад

1. Пригответе малка тенджера, налейте в нея 30 мл. филтрирана вода и оставете да заври. Изсипете гранулирана захар (около 30 гр.), смесена с какао на прах (25 гр.). Постигнете образуването на хомогенна паста.
2. Добавете 265 мл. мляко (масленост около 1,5%), сместа се вари 5-7 минути, след което се налива 3 мл. екстракт от ванилия. Поднесете готовото ястие с разбита сметана, поръсена с индийско орехче.

кремообразен шоколад

1. Залива се с 550 мл. мляко в малък железен черпак, изпратете на печката. Загрейте сместа, но не я оставяйте да заври.
2. Махнете течността от котлона, добавете 50 гр. течен мед, 4 мл. ванилова есенция, 245гр. настърган шоколад, 1 щипка сол. За плътност налейте 25гр. царевично нишесте, доведете масата до гладка консистенция.
3. На среден огън постигнете появата на първите балончета, изключете котлона и оставете шоколада да се охлади. Разсипете в чаши, сервирайте с блата и бита сметана.

портокалов шоколад

1. Напълнете малък железен тиган със ситно нарязана портокалова кора (60 гр.). Добавете 6 гр. нарязана канела и 120гр. настърган черен шоколад. Залива се с 60 мл. мляко и разтворете сместа на слаб огън.
2. След това се добавят още 320 мл. мляко и оставете да заври. Разклатете 60 мл. тежка сметана в крем с блендер, преместете сместа в общия състав. Изсипете готовия горещ шоколад в чаши, украсете с пръчица канела.

1. Начупете 120гр. парченца черен шоколад. Залейте с 15 гр. царевично нишесте в 85 мл. мляко и разбъркайте. В отделна тенджера добавете 240 мл. мляко, 220 мл. сметана и 30гр. настърган шоколад.
2. Оставете масата да заври и добавете разтвореното нишесте. Разбъркайте масата до гладкост. Изключете горелката. Напитката трябва да се сервира гореща.

Шоколад с банан

1. Смелете по удобен начин 115 гр. черен шоколад, обелете 1,5 банана и ги нарежете на кубчета. Вземете малка тенджера, добавете настърган шоколад, банан, налейте 1 литър. мляко и сложете на котлона.
2. След 10 минути изключете котлона, разбийте сместа с бъркалка, доведете до гладка консистенция. Свалете съда от котлона, добавете захар на вкус и 2 щипки натрошена канела. Можете да гарнирате напитката с резени банан.

Шоколад с ром

1. Изсипете в малка тенджерка 800 мл. обезмаслено мляко. Добавете 45 мл. ром (уиски, бренди, коняк) и 120 мл. сметана. Поставете горелката, довеждайте състава до кипене.
2. Свалете тенджерата от котлона. Залива се с 280гр. натрошен шоколад, който да се разтопи в горещо мляко. Доведете сместа до гладка консистенция, изсипете в чаши. Сервирайте горещ.

1. В малък метален съд смесете 90 гр. черен шоколад, 120 мл. филтрирана вода, 65 гр. гранулирана захар. Изчакайте, докато се появят първите мехурчета, оставете сместа да къкри на средна мощност. Намалете горелката, варете напитката още 3 минути.
2. Залива се с 630 мл. обезмаслено мляко, 55 мл. ликьор Бейлис, 20 гр. разтворимо кафе, 40 мл. коняк. Разбийте състава с размахване и гответе още 3 минути. Разклатете 120 мл. сметана на кремообразна маса, сложете ги върху шоколада, поръсете със смлени бадеми.

Шоколад с жълтък

1. Разбийте в една смес 150 мл. мляко и 1 жълтък. Загрейте още 350 мл. мляко и залейте с 90гр. настърган черен шоколад.
2. Разбърквайте непрекъснато сместа, сипете 1 гр. канела и кристална захар (количество по преценка). Отстранете получената маса от котлона и добавете разбития жълтък. Разбъркайте до гладкост, сервирайте горещ шоколад.

1. Пригответе горещ шоколад изключително от натурални продукти. Съдържанието на какао в блокчето трябва да бъде минимум 65%. Най-често тъмният шоколад се използва за напитка без различни пълнители.
2. За приготвяне се използват още бял и млечен шоколад. Добавя се бита сметана, за да придаде плътност и нежност на напитката. За уникален вкус се използва ванилова захар или есенция.
3. Най-важното е да сервирате ястието красиво, това е ключът към успеха. Крем, карамел, листа от мента, канелени пръчици и сладкиши ще ви помогнат да украсите правилно десерта.

Помислете за рецепти за приготвяне на горещ шоколад на базата на кафе, тежка сметана, коняк, Baileys, ванилова есенция, тъмен ром. По желание добавете към напитката маршмелоу, бадеми, чили, банан, сезонни горски плодове, индийско орехче, натрошена канела, портокалова кора. Променете пропорциите по свое усмотрение, експериментирайте, добавете любимите си съставки.

Видео: как да си направим горещ шоколад

Почитатели ли сте на горещия шоколад, харесвате вкусния му аромат и лека горчивина, но за да се насладите на любимата си напитка, трябва да отидете на кафене? Тогава тази статия е за вас, защото няма нищо по-лесно от това да направите горещ шоколад със собствените си ръце.

Класическият горещ шоколад се приготвя най-добре, като се използва не какао на прах (особено разтворими гранули), а блокче истински черен шоколад, съдържащ най-малко 60% какаов ликьор.

рецепта за горещ шоколад

съставки:

• Черен шоколад (70%) - 120 гр.
• Мляко - 0,5 л.
• Царевично (можете да използвате пшенично) брашно - 1 чаена лъжичка.
• Захар - на вкус.

готвене:

• Оставете млякото леко да заври, намалете топлината до минимум и изпратете малки парченца шоколад в контейнера за мляко. Преди да приготвите напитка, можете да държите шоколадово блокче във фризера за два часа: вкусът на десерта след тази процедура ще стане по-фин.
• Непрекъснато разбърквайте ароматното вещество, довеждайте го до хомогенна консистенция и леко (с плахо бълбукане) кипете.
• Разредете царевичния грис с малко гореща вода (за да не стане на бучки) и с получената каша сгъстете напитката. На този етап можете да добавите захар.
• Разсипете горещ шоколад в малки чаши и сервирайте веднага.

Млечният шоколад „направи си сам“ се прави от мляко с всякакво съдържание на мазнини, а маршмелоу може да се използва, за да му придаде приятен кремообразен вкус.

Рецепта за горещ млечен шоколад с блатове

съставки:

• Мляко (със съдържание на мазнини 3,2%) - 0,5 литра.
• Черен шоколад (с 55% настъргано какао) - 100 гр.
• Пастички от маршмелоу - 1 чаша.
• Екстракт от ванилия - една трета от чаена лъжичка.
• Канела (на прах) - 1/4 чаена лъжичка
• Щипка смляно индийско орехче.

готвене:

• Поставете парченцата шоколад, таблетките marshmallow и млякото в ниска тенджера и загрейте, като разбърквате, на среден огън, докато шоколадът се разтопи напълно (това ще отнеме около 10 минути).
• След като постигнете образуването на хомогенна субстанция, разбийте я старателно с бъркалка.
• Махнете тенджерата от котлона, овкусете десерта с канела, индийско орехче, ванилов екстракт и разбийте отново.
• Сега можете да налеете горещ шоколад в чаши и да зарадвате гостите си.

Направи си сам горчив шоколад може да се направи само от блокче истински горчив шоколад без добавки.

Рецепта за плътен черен шоколад

съставки:

• Горчив шоколад (съдържащ поне 70% какаов ликьор) - 100 g.
• Мляко - 50 мл.
• Коняк - 1 супена лъжица.
• Любими подправки на вкус.

Затоплете прясното мляко и в него разтопете парченцата шоколад. В края на готвенето добавете подправките и налейте лъжица коняк. Такъв шоколад може да се яде само с лъжица.

Горчивият шоколад у дома може да се приготви с помощта на настъргано какао (произвежда се под формата на блокчета) и какаово масло. Сега тези продукти могат да бъдат закупени онлайн или в отдели, специализирани в продажбата на кафе и шоколад (какаовото масло може да бъде закупено в аптека).

Рецепта за черен шоколад от настъргано какао

съставки:

• Какаова маса - 2 супени лъжици.
• Какаово масло - 2 супени лъжици.
• Мляко - 200 мл.
• Захар - на вкус.

Смесете всички съставки в тенджера, поставете на среден огън и гответе, като разбърквате, 5 минути.

Ако искате да приготвите екзотичен десерт, опитайте се да го направите както е обичайно в Чили: наличието на лют червен пипер ще подобри вкуса на горещата напитка и ще добави приятно разнообразие към нея.

Рецепта за чилийски черен шоколад

съставки:

• Горчив шоколад - 100 гр.
• Мляко - 1000 мл.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Бита сметана.

След като изсипете млякото в тенджера, оставете го да заври, добавете парчета черен шоколад и изчакайте, докато се разтопят напълно, като непрекъснато разбърквате шоколадовата маса. Разсипете десерта в чаши, гарнирайте с разбита сметана и поръсете с червен пипер.

Направи си сам бял шоколад се прави много по-рядко, но ако обичате десерти с деликатен кремообразен вкус, това е точно това, от което се нуждаете.

рецепта за горещ бял шоколад

съставки:

• Бял шоколад - 160гр.
• Мляко - 1000 мл.
• Сметана (разбита), за украса.

Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Изсипете парченцата бял шоколад и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Разсипете горещата напитка в купички, като отгоре гарнирате с облаче разбита сметана.

• За да не изглежда вкусът на горещ шоколад приятен, той се сервира с чаша студена вода.
• Шоколадовата лента, от която планирате да направите десерт, трябва да се съхранява във фризера за няколко часа: това ще подобри вкуса на напитката.
• Ако искате да получите горещ шоколад с ярък и богат вкус, оставете готовия десерт да престои известно време и след това го загрейте.

Знаете ли, че ако не беше предприемаческият дух на британците, целият свят никога нямаше да разбере какво е бар шоколад и щеше да продължи да се наслаждава на магическата напитка в почти оригиналния й вид? През 1846 г. Джоузеф Фрай отлива първото в света шоколадово блокче и това е началото на упадъка на божествената напитка. А днес малко хора могат да се похвалят, че са опитвали горещ шоколад. Торбичките с напитки не се броят! Става въпрос за истинската напитка на боговете.

Всъщност се е считало за такова - олмеките, маите и ацтеките са приготвяли свещена напитка, странна според представите на съвременния човек, която може да пие само елитът. Приготвя се така: какаовите зърна се преваряват, смилат се и се смесват със студена вода, като се добавят люти чушки. Получи се наистина атомна смес, напитката не е за всеки! Шоколадът в обичайната си форма стана популярен, след като европейците „леко“ подобриха рецептата: лютият пипер беше заменен със захар, а самата напитка беше нагрята за по-добра разтворимост на съставките. Освен това до 19 век горещият шоколад е бил не само деликатес, но и лекарство.

Но стига история, защото сме в кулинарен сайт, което означава, че се интересуваме от рецептите и тънкостите на приготвянето на тази божествена напитка. Само да ви напомня за несъмнените ползи от шоколада (във всяко едно от неговите проявления). Шоколадът съдържа много различни биологично активни вещества: витамини А, В1, D, С и Е, антиоксиданти, флавоноиди, калиеви и калциеви соли. Горещият шоколад подобрява настроението, повишава жизнеността, повишава ефективността, стимулира умствената дейност, подобрява паметта, помага за справяне с депресията и дори може да бъде средство за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система. За разлика от шоколада, горещият шоколад съдържа по-малко захар - добра новина за по-слабите!

А сега тънкостите и триковете. Най-важният продукт, от който ще приготвите напитка, стопляща душата и сърцето ви, е шоколадът. Можете да следвате традицията и да опитате да направите истински горещ шоколад от натрошени какаови зърна, както древните маи, но е много по-бързо и лесно да го направите от обикновен шоколад. Шоколадът трябва да бъде избран най-добро качество, без пълнители и всякакви добавки като оцветители, консерванти, ГМО и други химикали. Можете да използвате обикновен черен или млечен шоколад, специален шоколад за готвене или какао на прах. Във всеки случай тази съставка трябва да бъде с най-добро качество, защото именно той придава вкуса и аромата на вашата напитка.

Течната основа на горещ шоколад може да бъде сметана, мляко или вода. Шоколадът на вода е по-лек, но има по-свеж вкус, така че трябва да се подправи добре. Горещият шоколад с мляко или сметана е по-вкусен, но има и много повече калории. Смес от вода и мляко е оптимална: шоколадът в такава смес се разтваря по-добре и се оказва по-лек и по-деликатен.

Към горещ шоколад може да се добави почти всичко. Яйчен жълтък, заквасена сметана или нишесте придават напитката плътност и направи го по-удовлетворяващо. Алкохолът и подправките насищат горещия шоколад с уникален вкус. Коняк, ром, ликьор, канела, ванилия, джинджифил, кардамон, люти чушки, плодове, сушени плодове, сладолед вървят добре с шоколад. Всеки от тези продукти прави вашата напитка уникална.

Методът за приготвяне на горещ шоколад може да се опише накратко: „разтопете и разбъркайте“. Топенето на шоколад трябва да бъде много внимателно и внимателно, като не позволява да заври. Най-безопасният начин е водна баня. За да направите това, тенджера или термоустойчива купа с парчета шоколад се поставя в тенджера с вряща вода и цялата конструкция се поставя на котлона. Огънят е най-малкият. Шоколадът се разбърква с дървена или силиконова шпатула, докато се разтопи напълно. Внимавайте да не попадне вода в шоколада - той просто ще се свие. Никога не прегрявайте шоколада! Ако решите да направите горещ шоколад с жълтък, тогава се уверете, че сместа не завира, в противен случай целият ви труд ще отиде на вятъра. Изсипете жълтъка на тънка струя при непрекъснато бъркане в топлия шоколад.

Като цяло, нищо сложно и свръхестествено. Изберете рецепта по ваш вкус и се опитайте да направите напитката на боговете. В зимния студ наситеният ароматен горещ шоколад ще ви стопли и ще изпълни сърцето ви с радост.

Съставки за 2 порции:
200 г черен шоколад,
50 мл мляко.

готвене:
Начупете шоколадовите пръчици на парчета. Загрейте млякото до 50°C. Сложете тенджера с мляко на водна баня и постепенно налейте шоколада. Шоколадът се разбърква непрекъснато, докато се разтопи. Загрейте добре, но не заври! Налейте в керамични чаши и сервирайте с чаша студена вода, тъй като вкусът на тази напитка е много богат.

Горещ шоколад "Ароматен"

Съставки за 6 порции:
250 г млечен шоколад,
700 мл мляко
300 мл сметана 20%.

готвене:
Изсипете сметаната и млякото в тенджера, поставете на умерен огън и оставете да заври, но не кипвайте. Дръпнете от котлона, добавете ситно нарязания шоколад и разбъркайте добре с бъркалка до пълното му разтваряне. Разсипете в дебелостенни чаши и сервирайте.

Добавете подправки или плодове към горещ шоколад и изненадайте с нов вкус!

Съставки за 6 порции:
200 г черен шоколад,
700 мл мляко
300 мл 20% сметана,
2 пръчици канела.

готвене:
Комбинирайте млякото и сметаната и ги оставете да заври, но не кипвайте. Натрошете пръчиците канела на едро в хаванче и ги сложете в млякото. Оставете да вари 5 минути, прецедете, добавете натрошен шоколад и разбъркайте добре с бъркалка.

бананов горещ шоколад

Съставки за 4 порции:
100 гр. шоколад
900 мл мляко
2 банана
щипка канела.

готвене:
Бананите се обелват и нарязват на парчета, шоколадът се начупва. Изсипете млякото в тенджера, сложете бананите и шоколада и сложете на бавен огън. При непрекъснато бъркане довеждаме почти до кипене. След като шоколадът се разтопи, отстранете от огъня. Разбийте сместа с блендер, докато се появи пяна. Разсипете в чаши и поръсете с канела.

Съставки за 2 порции:
100 г черен шоколад,
60 ml 22% сметана,
кора от ½ портокал
захар, смлян лют пипер - на вкус.

готвене:
Разтопете шоколада със сметаната на водна баня. Добавете кората, разбъркайте, добавете захар и смлян пипер. Ако за първи път приготвяте шоколад с черен пипер, тогава внимавайте с пипера, 1-2 щипки ще са достатъчни за начало.

Съставки за 2 порции:
100 г млечен шоколад,
200 мл мляко
200 мл кокосово мляко
2 с.л Сахара.

готвене:
Смесете двата вида мляко и ги оставете да заври. Добавете захарта, отстранете от котлона и добавете нарязания шоколад към млечната смес. Разбъркайте с бъркалка, докато шоколадът се разтопи и налейте в чаши.

Шоколадът и кафето са неразделна двойка. Те се допълват идеално.

Съставки за 4 порции:
120 г черен шоколад,
250 мл кафе еспресо,
700 мл мляко
3 с.л ванилова захар.

готвене:
Сварете млякото и го отстранете от огъня. Комбинирайте 500 мл мляко с кафе, добавете 1 супена лъжица. ванилова захар. В останалото мляко добавете 2 с.л. ванилова захар и оставете сместа да заври. Свалете от котлона, добавете нарязания шоколад и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Смесете шоколадовото мляко и кафе-млечната смес и разбийте с миксер.

Бразилски горещ шоколад

Съставки за 2 порции:
125 г черен шоколад,
500 мл мляко
100 г захар
60 мл силно кафе
250 мл вода.

готвене:
Кипнете водата, отстранете от котлона, потопете в нея шоколада, начупен на парчета и разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Млякото се загрява до кипване и се разбърква в него разтопения шоколад. Добавете захарта и много силно горещо кафе, сложете на бавен огън, а най-добре на водна баня и бъркайте, докато цялата захар се разтвори.

Гореща шоколадова кафе напитка с кардамон

Съставки за 2 порции:
50 г черен шоколад,
70 мл силно кафе
½ стек мляко,
1 банан
1 ч.ч Сахара,
3 кутии кардамон
щипка индийско орехче.

готвене:
Разтопете шоколада в горещото мляко, добавете захарта. Нарежете обеления банан на парчета, сложете в блендер, добавете шоколадовото мляко, зърната кардамон и щипка смляно индийско орехче. Разклатете, изсипете в чаши и поръсете с настърган шоколад.

Гъст горещ шоколад

Съставки за 6 порции:
200 г шоколад на блокче,
1 литър мляко
1-2 с.л Сахара,
2-3 с.л без нишесте отгоре.

готвене:
Разредете нишестето в 1 чаша мляко. Изсипете останалото мляко в тенджера, сложете на средна температура, добавете захарта и нарязания шоколад. Загрейте, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се разтопи. След това изсипете млякото с нишесте, разбъркайте добре и загрейте, докато масата започне да се сгъстява.

Ж горещ шоколад със сметана

Съставки за 2 порции:
1,5 с.л какао на прах
1 стек сметана
2 с.л Сахара.

готвене:
Смесете заквасената сметана с какаото на прах и захарта до гладкост, поставете на огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Не прегрявайте - щом се появят мехурчета, веднага отстранете от огъня. Налива се в дебелостенни чаши.

Съставки за 6 порции:
4 с.л какао на прах
150 г смлени бадеми,
1 литър мляко
1 с.л нишесте,
6 с.л Сахара,
1 яйце
½ ч.л смляна канела,
щипка индийско орехче.

готвене:
В малко количество мляко разбъркайте какао на прах, захар, нишесте и едно сурово яйце. Загрейте останалото прясно мляко до кипване и към него добавете шоколадовата смес. Гответе, като разбърквате, на слаб огън 2-3 минути. Към готовия шоколад се добавят подправките и смлените бадеми, разбърква се и се налива в чаши.

съставки:
200 г черен шоколад,
500 мл мляко
1 с.л Сахара,
30 г какаово масло,
1,5 с.л без горна част от нишесте,
1 пакетче ванилова захар.

готвене:
Смесете нишесте в чаша мляко. Загрейте останалото прясно мляко в малка тенджера, добавете начупения на парчета шоколад, намалете котлона и бъркайте до пълното разтваряне на шоколада. Изсипете млякото с нишестето на тънка струя при непрекъснато бъркане, сложете какаовото масло и ваниловата захар. Загрейте получената смес при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

Добавянето на добър алкохол ще бъде от полза само за горещия шоколад. Вярно, че изобщо няма да е детска напитка!

Съставки за 2 порции:
200 г черен шоколад,
400 мл мляко
4 с.л ракия,
4 с.л Сахара.

готвене:
Оставете млякото да заври, намалете котлона, сложете начупения шоколад в млякото и бъркайте, докато шоколадът се разтвори. Свалете от огъня, добавете брендито и захарта, разбъркайте. Разсипете в дебелостенни чаши и украсете с шоколадови парченца.

Съставки за 4 порции:
150 г черен шоколад,
2 с.л какао на прах
600 мл пълномаслено мляко
4 с.л шоколадов ликьор,
4 с.л Сахара.

готвене:
Сварете млякото, добавете какаото на прах и парченцата шоколад. Разбърква се докато шоколадът се разтопи напълно. Добавете захарта и разбийте до пяна с бъркалка или миксер. Налейте в чаши по 1 с.л. шоколадов ликьор, отгоре горещ шоколад, украсете с настърган шоколад.

Съставки за 4 порции:
100 г млечен шоколад,
2 с.л какао на прах
250 мл 30% сметана,
400 мл мляко
60 мл ирландско уиски.

готвене:
Разбийте половината сметана до пухкав сняг. Загрейте млякото с шоколада, като разбърквате, докато шоколадът се разтопи. Добавете какаото към шоколадовата смес, оставете почти да заври. Свалете от огъня, добавете останалата сметана и уискито. Изсипете в затоплени чаши с дебели стени, отгоре намажете с разбита сметана и поръсете с парченца шоколад.

Съставки за 6 порции:
50 г какао на прах
1 литър мляко
180 г захар
6 яйчни жълтъка,
100 мл ром,
400 мл чай.

готвене:
Разбъркайте какаото на прах в малко количество мляко, добавете към останалото мляко. Сварете силен черен чай. В отделен съд разбийте захарта с жълтъците, след това бавно, при непрекъснато бъркане, налейте млякото и какаото, поставете на бавен огън или на водна баня и загрейте до сгъстяване. Налейте чая и рома, разбъркайте и сервирайте горещо.

С горещ шоколад можете да поднесете меренги, блатове, бита сметана или леки хрупкави бисквитки. Като цяло за диета не може да става дума... Горещият шоколад е наслада. Почерпи се!

Лариса Шуфтайкина

Подобни статии