A webhely csak tájékoztató jellegű hivatkozási információkat tartalmaz. A betegségek diagnosztizálását és kezelését szakember felügyelete mellett kell elvégezni. Minden gyógyszernek van ellenjavallata. Szakorvosi konzultáció szükséges!

A természet spájzját tekintve megállapítható, hogy igen értékes gyógynövényekkel gazdagodik, amelyek egyrészt változatossá teszik a kulináris ételeket, másrészt segítenek számos betegség gyógyításában, miközben növelik az egész test tónusát. Az ilyen növények listája a következőket tartalmazza: kardamom– az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott táplálkozás hívei által nagyon nagyra értékelt fűszer. Mi ez a fűszer, és milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket.

Botanikai jellemzők és termelés

A kardamom egy gyümölcs ( magvak) a gyömbérfélék családjába tartozó évelő lágyszárú trópusi növény. Ez a növény általában 3-4 méter magasságot ér el. A növény gyökere kúszó, de levelei lándzsásak. A gyökérből 2 szár nyúlik ki, melyek közül az egyik leveles, a másik egy kúszó virág. A virágok fehér színűek, és kis ecsetekbe gyűjtik. A levelek lándzsa alakúak, halványzöldek. A gyümölcsöt egy háromkamrás kapszula képviseli, amelyet bőrszerű zöld héj borít. Ezeket a dobozokat gyűjtik össze, és nem teljesen érettek. Kézzel gyűjtik, és csak 2 évvel az ültetés után. Közvetlen napfényben szárítják, hogy ne nyíljanak ki. Ezután megnedvesítjük és újra szárítjuk. Ebben a formában a gyümölcs fűszer, amely fűszeres és édes ízű, valamint nagyon kellemes erős aromájú.

Eredet, elterjedés, faj

Srí Lanka és Dél-India örökzöld erdeit tartják e fűszer szülőhelyének. Ugyanezek a területek továbbra is e fűszer előállításának fő központjai. Például csak India exportálja ezt a fűszert a világ több mint 60 országába. A kardamom Skandináviában, Laoszban, Új-Guineában, Guatemalában, Kambodzsában, Tanzániában, Közép-Amerikában, Salvadorban és Vietnamban is terem. A modern szakértők ennek a növénynek két fő típusát különböztetik meg, nevezetesen a zöld vagy az igazi és a fekete kardamomot. A fő típusokon kívül megtalálható még kínai, afrikai, magas, bengáli, jávai és keskenylevelű kardamom.

Biológiai jellemzők és szaporodás

A növény csak az ültetés utáni 3. évben kezd gyümölcsöt hozni. 6-15 éves korig lehet betakarítani. A növényt 600-1200 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. Kedvelt helyei az erdei agyagos talajok, amelyek nagy mennyiségű nitrogént és szerves anyagot tartalmaznak. Ebben az esetben a kálium és a foszfor mennyiségének jelentéktelennek kell lennie. 1 hektárról akár 100 kg gyümölcsöt is lehet gyűjteni. Vegye figyelembe, hogy a kardamom nagyon könnyen károsodik a különféle betegségekben. Főleg magvakkal szaporodik, néha gyökérszívókkal. A szaporításra szánt magokat kizárólag egészséges, kiváló termést produkáló növényekről kell gyűjteni. Az első hajtások 30-50 nap múlva figyelhetők meg.

Ez érdekes!

Ezt a fűszert arab kereskedők hozták Görögországba és Rómába is, és sok pénzért eladták. A 19. századig a növény csak vadon nőtt, ezt követően kezdték el termeszteni. A növény termését már a középkorban is lehetett kapni a gyógyszertárakban, mivel sokféle gyógyszer részét képezték. Ebben az időszakban mondták a szakemberek, hogy ezekkel a gyümölcsökkel szinte minden betegségből meg lehet gyógyítani. Plinius és Dioscorides is tisztában voltak ennek a fűszernek a gyógyító tulajdonságaival, akik azt állították, hogy meglehetősen erős serkentő hatással bír.

A magvak kémiai összetétele

Ennek a növénynek a magja számos hasznos összetevővel gazdagodik.
Tartalmazzák:

• fehérje;
• zsíros olaj;
• amidon;
• cineol;
• terpeneol;
• terpinil-acetát;
• radír;
• keményítő;
• Vas;
• foszfor;
• cink;
• csoport vitaminok BAN BEN ;
• magnézium;
• kalcium.

Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy ezeket a magokat szélhajtó, erősítő, gyomorserkentő, serkentő, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő szerként használják.

A magvak gyógyászati ​​tulajdonságai

Az emberi test befolyásolásával a kardamom hajlamos egyrészt erősíti a gyomor izmait, másrészt fokozza a szintézist. gyomornedv, serkenti a munkát idegsejtek, valamint oldja a feszültséget és enyhíti a depressziót. Ez a fűszer az agyműködésre is jótékony hatással van. Megfázást, hörghurutot, asztmát, hólyaggyulladást, vesegyulladást, garatgyulladást és bőrbetegségeket is kezel.

Mivel a fűszernek sajátos citromíze keveredik a kámfor és az eukaliptusz ízével, használata a leheletet is felfrissíti. Különféle emésztési zavarok is jelzik ennek a fűszernek a használatát. Segítségével megtisztíthatja a gyomor-bélrendszert és a szájüreget, csökkentheti a fogfájás súlyosságát, javíthatja a szívizom működését, semlegesítheti a száj patogén mikroflóráját, enyhítheti a puffadás jeleit. Ahhoz, hogy megszabaduljon a csuklástól, ezeket a magokat mentával együtt kell főznie. A kardamom hatásos a férfi potencia, migrén, köhögés és hasi fájdalom kezelésére is. Ez a fűszer hányáscsillapító hatással is rendelkezik. Pozitív hatással van a látásra, javítja a hangulatot, növeli a test tónusát, megszünteti az akaratlan vizeletürítést, enyhíti az urolithiasist. Ennek a növénynek a magjai egyben kifejezett tonik is, ami különösen hasznos a rendszeres fizikai aktivitáshoz. Ezt a fűszert fel kell venni a napi étrendbe mindazok számára, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek. A magvak rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Népi receptek

• Faringitis esetén: 0,5 tk. Öntsük a fűszereket 1 csésze forrásban lévő vízbe, és hagyjuk felfőni. Az így kapott infúziót leszűrjük és naponta 4-5 alkalommal gargarizáljuk vele.
• Álmatlanság esetén: 1 tk. A pépesített gyümölcsöt 10 percig főzzük 1 pohár forralt vízben. Amint a húsleves kihűlt, igya meg. Ezt a legjobb 30-60 perccel lefekvés előtt megtenni.
• Az emésztés javítása érdekében: keverjük össze 20 gr. kardamom ugyanannyi köménnyel és 10 g-mal. édeskömény 2 tk. A kapott keveréket 1 pohár forralt vízben 10 percig pároljuk. Ezután az infúziót leszűrjük, és szájon át naponta 100-150 ml-t veszünk be.
• Impotencia esetén: adjunk hozzá 1 tk 1 pohár forró tejhez. méz és egy csipet fűszer. Ezt a gyógymódot minden este meg kell inni.
• A látás javítása érdekében: keverjünk össze 1 tk. méz 4-5 maggal. Ezt a gyógyszert naponta kell használni.

Afrodiziákumként

Már az ókorban is az emberek ezt a fűszert az egyik legerősebb afrodiziákumnak tartották, ez volt a lendület a szerelmi mágiában való használatának kezdetéhez. Elég egy szem ebből a fűszerből megenni, hogy ráhangolódjunk a romantika és a szerelem hullámára. A mágiában ezt a fűszert energiaforrásnak tekintik, melynek segítségével minden nő felkeltheti az ellenkező nem szinte minden tagjának figyelmét. Csak néhány mag elbűvölheti partnerét, és bájt adhat. Kellemes beszélgetőpartnerré varázsolnak, hiszen felfedik az ékesszólás ajándékát.
Szerelmi célokra a következő recept alkalmas: vegyen be ugyanannyi gyömbért, vaníliát, citromfűt és kardamomot. Az összes hozzávalót mozsárban őröljük, majd főzzük. Ennek eredményeként csodálatos „bájitalt” kap az aromás varázslathoz.

Elfogadható adagok és ellenjavallatok

Mivel ez a fűszer koncentrált és kifejezett ízű, Nagy mennyiségű használata szigorúan ellenjavallt. A megengedett adag közvetlenül függ a személy életkorától és teljes súlyától. Mindenesetre legfeljebb 0,25 teáskanál ehet egyszerre. őrölt magvak.
Ami az ellenjavallatokat illeti, ezek listája a következőket tartalmazza:

• terhességi időszak;
• egyéni intolerancia az összetevőkre;
• fokozott érzékenység;
• gyomor- és nyombélfekély.

Fogyáshoz használd

Annak ellenére, hogy ez a fűszerezés magas kalóriatartalmú termék ( 100 gr-onként. több mint 300 kcal-t tesz ki), a szakértők a teljes súly csökkentésére javasolják a használatát. A helyzet az, hogy ez a fűszer serkenti és fokozza az anyagcsere-anyagcsere aktivitását. Ennek eredményeként a zsírok és a szénhidrátok, valamint a kalóriák is sokkal gyorsabban égnek el, ami fogyást okoz. Ezt a tényt India ősi lakosai tudták, akik ezt a fűszert az elhízás különféle formáinak kezelésére használták, és a terápia menete meglehetősen sikeres volt. Fontos feltétel ebben az esetben az adott növény dobozainak kiválasztása. Egésznek és zöldnek kell lenniük, nem pedig szürkéssárgának. Ellenkező esetben nem fogja elérni a szükséges terápiás hatást. A kardamom és a fahéj keveréke, amely jelentősen csökkenti a glükózszintet, még gyorsabban segít leadni a felesleges kilókat. Az Ayurveda szerint a fogyáshoz csak magokat kell szórni minden elkészített ételre. Egy speciális masszázsmaszk segít megszabadulni a problémás zsíros bőrtől, amelyet gyakran megfigyelnek az elhízásban.

A receptje meglehetősen egyszerű: kivesszük ennek a növénynek a dobozait, kávédarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, és alaposan összekeverjük olíva- vagy szezámolajjal. A maszkot fürdés közben masszírozó mozdulatokkal kell felvinni a bőrre.

Az illóolaj gyógyító hatása

A kardamom illóolaj halványsárga vagy átlátszó folyadék, amely finom fűszeres aromával és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Van egy vélemény, hogy ezt az olajat először desztillációval nyerték. Ez 1544 körül történt. Ez az olaj az emberi szervezetre hatva segít normalizálni az emésztési folyamatot, fertőtlenítő és szélhajtó hatású, fokozza a gyomor és az agy működését, fokozza a szexuális aktivitást, és erősíti az egész szervezet egészét. Tonizáló, vizelethajtó és görcsoldó hatással is rendelkezik. Segítségével fokozhatja a nyálkiválasztást.

1. Hatás a testre: Ennek az olajnak a használata gyomorégés és puffadás, hányinger, epehólyag- és epehólyag-betegségek, valamint különböző légzőrendszeri betegségek kezelésére is alkalmas.
Dyspepsia ( kellemetlen érzés a felső emésztőrendszerben) egy másik jelzés ennek az olajnak a használatára. Nem nélkülözheti a segítségét, ha javítania kell az étvágyat, meg kell szabadulnia a rossz lehelettől, csökkentenie kell az ingerlékenységet a premenstruációs szindróma alatt, elfelejtheti a fejfájást és a vizelési folyamat különböző rendellenességeit.

2. Bőrre gyakorolt ​​hatás: A bőr először ennek az olajnak a hatására regenerálódik. Ezenkívül az olaj hatékonyan küzd a rüh, a különféle gombás fertőzések és a zuzmók ellen. Ezenkívül tisztítja, rugalmassá teszi a bőrt, tonizál, szagtalanít és serkenti a természetes sejtmegújulást.

3. Hatás a tudatra: segít enyhíteni a fáradtságot, megszünteti a melankóliát, megszabadulni a depressziótól, elfelejteni a félelmeket és a fejfájást. Emellett feldobja a hangulatot és visszaadja az erőt. A szükséges mennyiségű energiával gazdagítja a szervezetet, önbizalmat ad, reményt ébreszt.

Figyelem! Ha érzékeny bőre van, akkor ezt az olajat rendkívül óvatosan használja. Ellenkező esetben súlyos allergiás reakció alakulhat ki.

Házi készítésű maszk receptek

• Maszk az arc kontúrjának javítására: keverjünk össze 3 csepp mandulaolajat ugyanannyi kardamomolajjal, 5 csepp rózsaolajjal és 2 csepp avokádóolajjal. Vigye fel a maszkot az arcra, és 15 perc elteltével törölje le a bőrt egy nedves vattakoronggal.
• Maszk zsíros problémás bőrre: alaposan keverjük össze 1 tk. méz 0,5 tk. finom tengeri só. Oldjunk fel 3-4 csepp kardamomolajat 2 evőkanálban. l. tej. Keverje össze mindkét keveréket, és keverje újra jól. Pamut törlővel vigye fel a maszkot az arcra és a bőr egyéb problémás területeire. 20-25 perc elteltével mossa le meleg vízzel. Ezt a maszkot legfeljebb 5-6 naponta kell elvégezni. A terápia időtartama másfél hónap.
• Masszázs anticellulit maszk: keverjünk össze 10 csepp kardamom illóolajat ugyanannyi teafaolajjal és 30 g-mal. olivaolaj . A kapott keveréket masszírozó mozdulatokkal vigye fel a bőr problémás területeire.

Használata aromaterápiában

A modern aromaterapeuták a kardamom illóolajat hashajtó, élénkítő, szélhajtó, melegítő és görcsoldóként is használják. Ezt az olajat különösen gyakran írják fel perifériás keringési rendellenességek esetén. Az ilyen rendellenességek első jele a hideg felső vagy alsó végtag. Köhögés esetén az olajat inhaláció formájában írják fel. A szexuális aktivitás fokozása érdekében a szakértők azt javasolják, hogy naponta igyon meg egy pohár bort, miután 1-2 cseppet adtunk az italhoz. Az aromalámpában lévő olaj segít megszabadulni a neurózisoktól és a stressztől. Az ízületi patológiák és a megfázás kezelésére olajat adnak a fürdőkhöz. Megfázás esetén az olaj gargarizálóként is használható ( 1 pohár vízhez 1 – 2 csepp). Tökéletesen párosítható a tömjén, boróka, fenyő, koriander, cédrus, kömény és ánizs illóolajaival. Milyen kóros állapotokra használják ezeket az olajkombinációkat, szakemberrel konzultálva megtudhatja.

Tej kardamommal – „gyógyító bájital”

Az ezzel a fűszerezéssel ellátott tej nemcsak ízletes, hanem egészséges italnak is tekinthető, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó. Gyermekek számára különösen hasznos, mivel segít megnyugtatni az idegrendszert és jelentősen javítja a szívműködést. Leggyakrabban ezt az italt lefekvés előtt iszik.
Főzési idő: 5 perc.
Hozzávalók: 3 pohár tej, 10 db mandula, 0,5 ek. l. kardamom, cukor ízlés szerint.
Recept: A hámozott mandulát a tejjel turmixgépben összekeverjük. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá cukrot és fűszereket. 5 percig főzzük mindent. Ezt az italt melegen kell fogyasztani.

Hogyan készítsünk kardamom teát?

Sok recept létezik ennek a tea elkészítéséhez. Íme az egyik közülük: keverj össze 20 grammot. ebből a fűszerből ugyanannyi köménnyel és 10 grammal. édeskömény. A kapott gyűjtemény 2 tk. 250 ml forrásban lévő vízben 10 percig gőzöljük. Már 10 perc elteltével a tea leszűrhető és megiható. A szakértők napi 1 csésze mennyiségben javasolják az elfogyasztását súlyos puffadás esetén, étvágy javítására, valamint Roemheld szindróma (főként étkezés után fellépő reflex funkcionális kardiovaszkuláris változások komplexuma).

Kardamom és kávé

A kávé ezzel a fűszerrel kombinálva egy olyan ital, amely mindenekelőtt felébreszti és energiával látja el az egész munkanapot, ezért a szakértők azt javasolják, hogy kizárólag reggel fogyasszák. A kávé elkészítésének többféle módja van. Az egyik lehetőség a következő: öntsünk kávét egy törökbe, és adjunk hozzá egész doboz fűszereket. Ebben az esetben nem kell eltávolítani a szemeket a dobozokból. A szokásos módon kávét főzünk. Amint habos fej képződik a kávén, vegyük le a tűzről, öntsük csészébe és igyuk örömmel.

Kardamom a főzésben

Annak ellenére, hogy ez a fűszer drága, meglehetősen széles körben használják a főzés során, és mindezt azért, mert sokféle ételhez jól illik. Mind a magvakat, mind a hüvelyeket, valamint a növény friss fűszernövényeit hozzáadják az ételekhez. A nyugatiak rizs-, burgonya- és zöldségételek készítéséhez használják ezt a fűszert. Gyakran adják a levesekhez, főleg hüvelyesekből - borsóból, babból stb. Az ázsiai országok lakossága leggyakrabban ezt a fűszert használja a pilaf elkészítéséhez. Világszerte használják a bárány-, marha- vagy borjúhúsból készült húsételek ízének javítására is. Ez a fűszer jól passzol a fokhagymához és a hagymához. Ebben a kombinációban jelentősen javítja a szárnyasételek ízét. Az élelmiszeriparban a kardamomot darált húshoz, tenger gyümölcseihez, kolbászhoz, ketchuphoz, pástétomhoz, halkonzervhez adják. A fűszert gyakran adják desszertekhez, nevezetesen pudingokhoz, gyümölcssalátákhoz és édes túrós ételekhez. Természetes ízesítőként süteményekhez, tortákhoz, kenyerekhez, muffinokhoz, zsemlékhez, süteményekhez, zsemlékhez és süteményekhez adják.

• Főtt hal készítéséhez ezt a fűszert legjobb szerecsendióval kombinálva használni;
• Kardamomdobozok vásárlásakor ügyeljen arra, hogy azok épek legyenek. Ellenkező esetben nem fogja érezni a csodálatos aromát;
• Ezt a fűszert egész dobozokban vagy eltávolított magvak formájában, darálás után adhatjuk az ételekhez.

Főzési receptek

1. Rizspuding kardamommal: Ennek az ételnek az elkészítéséhez 70 grammra lesz szüksége. rizs, 75 ml tejszín, 900 ml tej, 70 gr. cukor, 5 szem ebből a fűszerből, 2 csirke sárgája és 0,5 tk. só. Tegyünk egy 5 literes serpenyőt lassú tűzre, forraljuk fel a rizst, a tejet, a sót, a fűszerszemeket és a cukrot. Csökkentse a hőt, és főzzük mindent 60 percig, időnként megkeverve. Ez idő alatt felverjük a tojássárgáját és a tejszínt. Fokozatosan adjunk hozzá 200 grammot. forró rizspuding. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és főzze körülbelül 3 percig. Ha a keverék felforrt, öntsük egy tálba. Ezt a pudingot a legjobb melegen tálalni.

2. Koszorú kardamommal: 50 gr-ra lesz szüksége. meleg víz, ugyanannyi élesztő, 180 ml olvasztott vaj, 2 kis tojás, 250 gr. Szahara. Szintén 375 ml meleg tej, 800 gr. liszt, 0,5 tk. őrölt fűszerek és 0,5 tk. só. A citrommáz elkészítéséhez 50 ml tej vagy víz, 500 ml porcukor és 1 citrom héja vagy leve szükséges. Keverje össze a vizet az élesztővel, és hagyja állni 5 percig. Ezután adjunk hozzá vajat, tejet, cukrot, sót, tojást és kardamomot. Az egészet alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ennek eredményeként meglehetősen sűrű tésztát kapunk. Tegyük egy nagy tálba, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk meleg helyen 1,5-2 órán át. Ezután osszuk el a tésztát 6-tal egyenlő részekés sodorjuk szálakká, melyek hossza elérje a 60 cm-t.2 fonat fonunk és körbekötjük. 2 koszorút kapunk, tepsire tesszük és 40 percig állni hagyjuk. A koszorúkat legfeljebb 35 percig sütjük 160-170 fokos hőmérsékleten. Melegen, először citrommázzal bevonva tálaljuk. Kívánság szerint az ételt kandírozott gyümölccsel vagy kandírozott gyümölccsel díszítheti.

3. Túróbombák datolyaszilva-kardamommal: szüksége lesz 1 pohár lisztre, 1 sárgájára, 400 gr. túró, zsemlemorzsa, tejföl, 4 érett datolyaszilva. Ezen kívül 3 - 4 kardamom mag, csipet tengeri só, 2 tk. cukor, valamint olívaolaj. Tegye a túrót egy mély tálba, és kanállal gyúrja össze. A datolyaszilva hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a sárgáját, a cukrot, a sót és a negyed csésze lisztet a kapott keverékhez. A fűszerszemeket mozsárba forgatjuk, és a tésztához adjuk. A maradék lisztet is beletesszük. Vágódeszkára öntjük a zsemlemorzsát, és minden túrós tésztadarabot beleforgatunk egy nagy kanállal. A tésztát minden oldalról fel kell hengerelni. Melegítsük fel az olajat, és süssük meg a bombákat, mindegyiket körülbelül 3-5 percig. Ezt követően tegyünk mindent egy papírtörlővel bélelt tányérra, ami segít eltávolítani a felesleges zsírt. Ezt az ételt leginkább tejföllel tálaljuk.

A bolygónk minden sarkából importált fűszerek hatalmas választéka között az egyik leggyakoribb azkardamom. Ez a legrégebbi keleti fűszer, ezer éves hagyományokkal. A kardamom még mindig népszerű a világ számos országában, és az emberek a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában használják. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogy milyen típusú kardamom létezik, valamint ennek a csodálatos fűszernek a hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait.

A kardamom és fajtái

A kardamom a gyömbér, a kurkuma, a galangal és a guineai bors közeli rokona. A fűszer a délnyugat-indiai kardamom-dombokon honos. Különösen népszerű az ázsiai konyhában. Ezt a növényt Délkelet-Ázsia különböző országaiban (Kambodzsa, Vietnam, Srí Lanka), valamint Dél-Amerikában (Guatemala) termesztik. Egész kardamom hüvelyt, magvakat vagy port adhatunk az ételekhez. A kardamomot azonban nem mindig tiszta fűszerként használják, hanem fűszerkeverékekhez adják.

Tudtad? A kardamom a sáfrány és a vanília mellett a világ egyik legdrágább és legértékesebb fűszere, ezért is kapják a „fűszerek királynője” vagy „a fűszerek királynője” becenevet. A kardamom gazdag aromája és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt szerzett ilyen magas rangot.

A leggyakoribb fajták a zöld és a fekete kardamom. Mindkét faj a gyömbér családjába tartozik. Mindegyik típusnak megvan a maga sajátos aromája.

Zöld kardamom Délkelet-Ázsia trópusi erdőiben elterjedt. A gyümölcsök vastag zöld hüvelyek. Ez a fajta magas értékkel és minőséggel rendelkezik. A zöld kardamom gazdag édes és fűszeres ízű, és nagyon kellemes erős aromájú. A zöld kardamom aromás fűszernek nevezhető - illata nagyon hasonlít a mentára. Ennek a fűszernek csak kis mennyisége ad különleges ízt az ételnek. A kardamomot édességek készítéséhez és sütéshez használják; teához vagy kávéhoz adják.

Főleg Ázsiában és Ausztráliában található, és széles körben használják az indiai konyhában. Ezt a fajtát sötétbarna hüvelyek jellemzik, amelyek mérete nagyobb, mint a zöld kardamom. Úgy néznek ki, mint egy apró szálas kókuszdió. A zöld kardamommal ellentétben a fekete kardamom fanyarabb és keserűbb ízű. Éppen ezért ritkán használják desszertek készítésére.

Ehelyett a fűszert sós (hús)ételekben használják. A sötétbarna magvak gyógyászati ​​értékükről ismertek, különösen a szénhidrátok, fehérjék, foszfor, kalcium és vas jelenlétének köszönhetően. Bár a fekete és a zöld kardamom íze nagyon eltérő, a fekete kardamomot gyakran használják a zöld kardamom helyettesítésére, mivel sokkal olcsóbb.

Tudtad? A kardamom termesztése és betakarítása rendkívül munkaigényes. Részben ezért túlárazott ez a fűszer. A növényt 500-2000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. A betakarítás érdekében a hőmérséklet nem eshet 23-25 ​​fok alá°C . Ezenkívül a kardamomot óvni kell a közvetlen napfénytől. Az első betakarítás csak 3 év múlva érhető el. A hüvelyeket egyenként, kézzel gyűjtik.

A kardamom hasznos összetétele

A kardamomnak számos jótékony és gyógyító tulajdonsága van. A kardamommag gazdag fontos kémiai elemekben és szerves anyagokban: kalcium (383 mg), magnézium (229 mg), vas (13,97 mg), cink (7,47 mg), nátrium (18 mg), kálium (1119 mg), foszfor ( 178 mg), mangán (28 mg). A kardamom B1, B2, B3, A vitaminokat tartalmaz. A kardamom tápértéke: szénhidrátok (52,5%), fehérjék (19%), zsírok (23%). A kardamom energiaértéke 100 grammonként 311 Kcal. A kardamommag illóolaj-tartalma elérheti a 8%-ot is, de nagyban függ a tárolási körülményektől. A kardamom illóolajban található fő kémiai vegyület a cineol. A kardamom aromája ennek a vegyületnek más összetevőkkel való kombinációjának köszönhető.

A kardamommagban lévő illóolaj a következő összetevőket tartalmazza:

• cineol (legfeljebb 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol-acetát (30%);
• mircen (27%);
• b-pinén (16%);
• limonén (8-14%);
• menton (6%);
• b-fellandrén (3%);
• sabinén (2%);
• heptán (2%).

Ezen kívül vannak még: borneol, α-pinén, humulén, γ-terpinen, p-kumén, linalool, linalil-acetát, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, metil-eugenol és transz-nerolidol.

Milyen előnyei vannak a kardamomnak az emberi szervezet számára, a kardamom felhasználása

Az íze mellett a kardamom pozitív hatással van egészségünkre. A kardamommag illóolajat tartalmaz, amelyet széles körben használnak népi gyógymód. A kardamommagból készült kompozíciókat a hagyományos gyógyászatban általános tonikként és stimulánsként is használják. Ezenkívül a kardamom antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és gyulladásgátló szerként használják.

Kardamom használata: enyhíti a fáradtságot és növeli a test tónusát

Kardamom illóolaj és annak gyógyászati ​​tulajdonságait Csak a közelmúltban kerültek a tudósok figyelme alá. Az ázsiai kultúrában azonban a kardamomot évszázadok óta aktívan használják a depresszió és a fáradtság megbízható gyógymódjaként. A kardamom gyógyító tulajdonságai mostanra bebizonyosodtak: csodálatos hatással van a szervezetre. Egy csésze tea kis mennyiségű zöld kardamommal felfrissít és energiát ad. Az ayurvédikus szakemberek meg vannak győződve arról, hogy a kardamom tea kiváló módja a depresszió leküzdésének. Tartalmaz egy természetes összetevőt, amely hajlamos méregteleníteni a szervezetet, ami összességében segít a depresszió elleni küzdelemben. Ezenkívül a kardamomban található számos vitamin és illóolaj antioxidánsként működik, ami segít ellenállni a sejtek öregedésének. Az antioxidánsok megvédik szervezetünket a stressztől, és segítenek az általános rossz közérzet elleni küzdelemben is. A kardamomot tartalmazó kozmetikumok aromaterápiás termékekként ismertek.
A kardamom illóolajat hozzáadhatja a fürdőhöz. Az ilyen eljárások segítenek enyhíteni a nehéz napok során felgyülemlett feszültséget és fáradtságot. Ugyanebből a célból a kardamommag teához és más italokhoz adható. A kardamom illóolaj meleg és kellemes illata kiváló terápiás hatású, ez a varázslatos fűszer gyermekek és tinédzserek számára is nagyon jótékony hatású. Elősegíti az aktív agyműködést és javítja a test tónusát, ami nagyon fontos a tanulási folyamatban. Emellett a kardamom extrém hőségben is hűsítő hatású lehet.

A kardamom gyógyászati ​​tulajdonságai

Kardamom használata fogyáshoz

A kardamomot a leghíresebb fűszernek tartják, amely hatékonyan segít a túlsúly elleni küzdelemben. Sok nő kardamomot használ fogyás eszközeként. A kardamom ebben az esetben olyan termékként szolgál, amely serkenti az anyagcsere folyamatokat, ami segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ez az egzotikus keleti fűszer melegítő, csípős, tüzes ízéről ismert. Az indiaiak több száz éve használják az elhízás kezelésére. A kardamomból különféle gyógyitalok készíthetők. Zöld tea kardamommal a fogyókúrás tea európai változata.

Ennek az italnak az elkészítéséhez főzzön egy evőkanál minőségi zöld teát és fél teáskanál kardamombabot egy kis termoszban. Az italnak egy éjszakán át kell infundálnia. Reggel hígítsa fel a tinktúrát meleg vízzel. Folyékony mézzel kell fogyasztani. Ebből az italból naponta legalább két-négy csészével kell inni, fél órával étkezés előtt. Szigorúan tilos ezt az italt étkezés közben inni.

A kardamom használata a kozmetológiában

A kardamomot gyakran adják a bőrápoló termékekhez antiszeptikus és gyulladáscsökkentő célokra. Terápiás hatásának köszönhetően a kardamom nyugtatja és javítja a bőr állapotát.

Alkalmazás:

Hogyan használják a kardamomot a főzéshez?

A kardamomot világszerte széles körben használják számos édes és sós étel elkészítéséhez. A fűszer hüvelyben, szemenként (magvak) és őrölt formában (por) is kapható.

Fontos! Ha teljes mértékben szeretné élvezni a kardamom aromáját, érdemes kis mennyiségben egész hüvelyt vásárolni, és közvetlenül felhasználás előtt kivonni belőle a magokat. Ellenkező esetben gyorsan elveszítik illatukat és ízüket. A zárt kardamom hüvelyek viszont jó eltarthatósággal rendelkeznek, és akár egy évig is megőrzik a magvak ízét.

Használat előtt őrölje meg a szemeket mozsárral. Ha kardamomot használ pörköltek vagy más forró ételek ízesítésére, enyhén törje össze az egész hüvelyt, és adja hozzá az ételhez. Ha az étel megsült, távolítsa el a használt hüvelyt. A kardamom hozzáadható teához, kávéhoz, likőrhöz és egyéb italokhoz, hogy kellemes és frissítő aromát adjon. A kávézacchoz főzés előtt adhatunk kardamomport.

Ezenkívül a kardamompor használható kenyér, piték, sütemények, sütemények és desszertek ízesítésére. És végül a kardamomot a sós ételekhez adják: levesek, pörköltek, pürék, zabkása, pástétomok, rizses ételek. A kardamom pikantériát ad a húsételeknek; gyakran használják hús pácolásánál grillezéshez. A kardamomot savanyúságokhoz és heringpáchoz is adják.

A kardamom felhasználása különböző nemzeti konyhákban:

• Ázsiában A kardamomot különféle forró és édes ételek ízesítésére használják. A zöld kardamomot aktívan használják az indiai konyhában, és a garam masala (fűszerkeverék) egyik fő összetevője. A kardamom a currypor készítésének is fontos összetevője. Ezt a fűszert gyakran adják indiai édességekhez és italokhoz (tea, kávé, likőrök). Észak-Indiában a kardamomot aktívan használják rizsételekhez. Srí Lankán a kardamom hüvelyt fűszeres marha- vagy csirkeételekhez (csirke curry) adják.
• A kardamom elképesztő ízének és tulajdonságainak köszönhetően mindenkiben széles körben használatos arab világ. Ezekben az országokban a kardamom az egyik legnépszerűbb fűszer. A kardamomos kávé a vendégszeretet és a presztízs szimbóluma. Kis mennyiségű kardamom csábító aromát kölcsönöz a kávénak. A közel-keleti konyhában a zöld kardamomot édességek fűszereként vagy hagyományos tea vagy kávé kiegészítőjeként használják.
• A kardamomot széles körben használják ízesítőként a híres elkészítésében török kávé.
• A fűszert a sós ételek mellett különféle desszertekben és édességekben is felhasználják. A kardamom jelen van az országok konyhájában Észak-Európa. A skandináv országokban mindenféle édes péksütemény és kenyér ízesítésére használják fahéj helyett (dán sütemények, finn édes kenyér, svéd élesztős kenyér).

Használati útmutató:

A Cordarone egy antiaritmiás gyógyszer.

Kiadási forma és összetétel

Adagolási formák:

• Osztható tabletta: fehértől krémes árnyalattal fehérig, kerek alakú, mindkét oldalán letöréssel, egyik oldalán ferde vágás a szélektől a törésvonalig és gravírozás: az elválasztó vonal felett - szív alakú szimbólum, a sor - a 200-as szám (10 db buborékcsomagolásban, 3 buborékcsomagolás kartondobozban);
• Oldat intravénás (IV) beadásra: világossárga színű átlátszó folyadék (3 ml ampullában, 6 db dobozban).

Hatóanyag: amiodaron-hidroklorid:

• 1 tabletta - 200 mg;
• 1 ml oldat – 50 mg.

Segéd komponensek:

• Tabletták: kukoricakeményítő, laktóz-monohidrát, magnézium-sztearát, vízmentes kolloid szilícium-dioxid, povidon K90F;
• Oldat: benzil-alkohol, poliszorbát 80, injekcióhoz való víz.

Használati javallatok

A Cordarone tabletta formájában történő alkalmazása a visszaesések megelőzésére szolgál:

• Szupraventrikuláris paroxizmális tachycardia: ismétlődő, tartós szupraventrikuláris paroxizmális tachycardia rohamai, organikus szívbetegségben szenvedő betegeknél; ismétlődő, tartós szupraventrikuláris paroxizmális tachycardia rohamai, amelyeket organikus szívbetegségben nem szenvedő betegeknél regisztráltak (más osztályok antiarrhythmiás szerek hatástalanságával vagy alkalmazásuk ellenjavallatával); visszatérő, tartós szupraventrikuláris paroxizmális tachycardia rohamai, amelyeket Wolff-Parkinson-White szindrómában szenvedő betegeknél regisztráltak;
• kamrai aritmiák, amelyek veszélyt jelentenek a beteg életére, beleértve a kamrai tachycardiát és a kamrai fibrillációt (fekvőbeteg-kezelés alatt, gondos szívellenőrzés mellett);
• Pitvarfibrilláció (pitvarfibrilláció) és pitvarlebegés.

Ezenkívül tablettákat írnak fel olyan betegek kezelésére, akiknek a bal kamra működésének károsodása és/vagy szívkoszorúér-betegsége (CHD) okozta ritmuszavarokat.

A tablettákat a hirtelen aritmiás halál megelőzésére használják olyan betegeknél, akik nemrégiben szívinfarktuson estek át, akiknél krónikus szívelégtelenség klinikai megnyilvánulása van, vagy 1 óra alatt több mint 10 kamrai extrasystolé és csökkent bal kamrai ejekciós frakció (kevesebb, mint 40%).

A gyógyszer oldat formájában történő alkalmazása a kamrai paroxizmális tachycardia, a szupraventrikuláris paroxizmális tachycardia rohamainak enyhítésére szolgál, nagy gyakorisággal kamrai összehúzódásokkal (különösen Wolff-Parkinson-White szindrómában), a pitvari perzisztáló és paroxizmális formái. fibrilláció (pitvarfibrilláció) és pitvarlebegés.

A Cordarone injekciókat szívleállás esetén is használják szív újraélesztésére, kamrafibrilláció hátterében, defibrillációval szemben.

Ellenjavallatok

Ellenjavallatok a tabletták és oldatok használatához:

• 18 éves korig;
• II. és III. fokozatú atrioventricularis (AV) blokk, két- és háromfascicles blokk pacemaker nélküli betegeknél;
• Beteg sinus szindróma (sinoatrialis blokk, sinus bradycardia), kivéve a mesterséges pacemakerrel (pacemaker) végzett korrekció eseteit;
• Egyidejű alkalmazás olyan gyógyszerekkel, amelyek megnyújtják a QT-intervallumot és paroxizmális tachycardia kialakulását idézik elő, beleértve a kamrai „pirouette” tachycardiát is: IA osztályú antiaritmiás szerek (hidrokinidin, kinidin, prokainamid, dizopiramid) és III osztály (bretilium-tozilát, dotalofetilid), so,talofetilid ; egyéb nem antiarrhythmiás szerek: vinkamin, bepridil, fenotiazinok (flufenazin, cyamemazin, klórpromazin, levomepromazin, trifluoperazin, tioridazin), benzamidok (sultopride, amisulpride, sulpride, veraliprid, tiaprid, sulfid, veraliprid, tiaprid, butoleriperazin, drophalomozozon), büszkeség , triciklusos antidepresszánsok, azolok, makrolid antibiotikumok (beleértve a spiramicint, az eritromicint intravénásan alkalmazva), maláriaellenes szerek (klorokin, halofantrin, kinin, meflokin), difemanil-metil-szulfát, pentamidin, csak parenterális beadás esetén, terfen, asztemizoleszt, mikozolosztin, mi
• Hypomagnesemia, hypokalaemia;
• A QT-intervallum megnyúlása, beleértve a veleszületetteket is;
• Terhesség és szoptatás időszaka;
• Pajzsmirigy diszfunkció (hyperthyreosis, hypothyreosis);
• A gyógyszer összetevőivel és a jóddal szembeni túlérzékenység.

A Cordarone-t óvatosan kell felírni első fokú AV-blokkban, artériás hipotenzióban, súlyos krónikus (III-IV. funkcionális osztály a NYHA osztályozás szerint) vagy dekompenzált szívelégtelenségben, májelégtelenségben, bronchiális asztmában, súlyos légzési elégtelenségben és idős betegeknél.

A tablettákat nem szabad bevenni, ha intersticiális tüdőbetegsége van.

További ellenjavallatok az oldat használatához:

• Súlyos artériás hipotenzió, kardiogén sokk, összeomlás;
• Intraventricularis vezetési zavarok (két- és háromfascicle blokádok) állandó pacemaker hiányában;
• Szívelégtelenség, artériás hipotenzió, kardiomiopátia vagy súlyos légzési elégtelenség esetén - intravénás bolus beadásra.

Mindezeket az ellenjavallatokat nem szabad figyelembe venni a szív újraélesztése során kamrafibrilláció miatti szívleállás esetén, amely ellenáll a kardioverziónak.

Az amiodaron alkalmazása terhes nőknél lehetséges kamrai szívritmuszavarok esetén, amelyek veszélyt jelentenek az anya életére, ha a várható klinikai hatás meghaladja a potenciális kockázatot és a magzatot érintő veszélyt.

Használati utasítás és adagolás

• Tabletta: szájon át, étkezés előtt, kevés vízzel. Az adagot az orvos írja elő a klinikai indikációk és a beteg állapota alapján. Kórházi körülmények között a telítő adagot a napi 0,6-0,8 g-os (legfeljebb 1,2 g-os) több adagra osztva kezdik növelni, amíg 5-8 napos adagolás után el nem érik a 10 g-os összdózist; Az ambuláns telítés 10 g-ig 10-14 napon keresztül történik, napi 0,6-0,8 g-os adaggal A fenntartó adagnak a minimális hatásosnak kell lennie, egyénileg megválasztva, napi 0,1-0,4 g között lehet. Az átlagos terápiás egyszeri adag 0,2 g, a napi adag 0,4 g. A maximális egyszeri adag 0,4 g, a napi adag 1,2 g A tablettákat minden második napon vagy heti 2 napon szünettel lehet bevenni;
• Oldatos injekció: intravénás beadásra szolgál a gyors antiaritmiás hatás elérése érdekében, vagy amikor a gyógyszer szájon át történő bevétele lehetetlen. A speciális sürgősségi klinikai helyzeteken kívül az oldatot csak intenzív terápiás kórházi körülmények között szabad alkalmazni, a vérnyomás és az elektrokardiogram (EKG) folyamatos monitorozása mellett. Az oldatot nem szabad más szerekkel keverni, ugyanabba az infúziós vezetékbe beadni, illetve hígítatlanul felhasználni. A hígításhoz csak 5% -os dextróz (glükóz) oldatot kell használni, a kapott oldat koncentrációja nem lehet kisebb, mint 6 ml gyógyszer 500 ml 5% -os dextróz (glükóz) hígítása esetén. Az adagolást mindig centrális vénás katéteren keresztül kell végezni, a perifériás vénákon keresztül történő beadás megengedett a kardioverzióval szemben rezisztens kamrafibrilláció esetén a központi vénás hozzáférés hiányában. Súlyos szívritmuszavarok esetén, ha a gyógyszer szájon át történő bevétele nem lehetséges, centrális vénás katéteren keresztül intravénás csepegtető adagolás javasolt a szokásos telítő dózisban 0,005 g/1 kg beteg 250 ml-es 5 adagban. %-os dextróz (glükóz) oldat. 20-120 perc alatt kell beadni, lehetőleg elektronikus pumpával. 24 órán belül 2-3 alkalommal adható be, az adagolás sebességének beállítása a klinikai hatástól függ. Az amiodaron fenntartó napi adagját általában 0,6-0,8 g mennyiségben írják fel, amely 250 ml 5% -os dextróz (glükóz) oldatban 1,2 g-ra növelhető. 2-3 napos intravénás adagolás során fokozatosan át kell térni a gyógyszer szájon át történő szedésére. A kardioverzióval szemben ellenálló, kamrafibrilláció miatti szívleállás során a szív újraélesztése során 0,3 g gyógyszert 20 ml 5% -os dextróz (glükóz) oldattal hígított adagban javasoljuk. Ha nincs klinikai hatás, további 0,15 g amiodaron beadása lehetséges.

Mellékhatások

A Cordarone alkalmazása az egyes formákra jellemző mellékhatásokat okozhat:

• A légzőrendszerből: nagyon ritkán - bronchospasmus és/vagy apnoe súlyos légzési elégtelenség, különösen bronchiális asztma miatt; akut légzési distressz szindróma (néha közvetlenül a műtét után, néha halálos);
• A szív- és érrendszerből: gyakran - mérsékelt (dózisfüggő) bradycardia; nagyon ritkán - súlyos bradycardia vagy sinuscsomó-leállás (kivételes esetekben), gyakrabban szinuszcsomó-diszfunkcióban szenvedő betegeknél és idős betegeknél;
• Az idegrendszer részéről: nagyon ritkán - fejfájás, jóindulatú intrakraniális magas vérnyomás.

A tabletták használata a következő mellékhatásokat okozhatja:

• A szív- és érrendszerből: ritkán - különböző fokú AV-blokk, sinoatriális blokk (vezetési zavar), új aritmiák megjelenése vagy a meglévő aritmiák súlyosbodása; gyakorisága ismeretlen – a krónikus szívelégtelenség progressziója (hosszú távú kezelés alatt);
• A légzőrendszerből: gyakran - alveoláris vagy interstitialis pneumonitis, bronchiolitis obliterans tüdőgyulladással (néha halálos kimenetelű), mellhártyagyulladás, tüdőfibrózis, súlyos légszomj vagy száraz köhögés, általános állapotromlás tüneteivel (fáradtság, fogyás, fokozott testalkat) hőmérséklet ) vagy anélkül; gyakorisága ismeretlen - tüdővérzés;
• Az emésztőrendszer részéről: nagyon gyakran - hányinger, hányás, étvágytalanság, csökkent ízérzés vagy annak elvesztése, nehéz érzés az epigastriumban (különösen a használat kezdetén, az adag csökkentése után elmúlik), elszigetelt görcsös a májenzimek aktivitásának zavara a vérszérumban; gyakran - sárgaság, akut májkárosodás, májelégtelenség (néha halálos); nagyon ritkán - krónikus májbetegségek, például cirrhosis, pszeudoalkoholos hepatitis (néha halálos kimenetelű);
• Az érzékszervekből: nagyon gyakran - átmeneti látáskárosodás (éles fényben homályos kontúrok), amelyet a szaruhártya epitéliumában összetett lipidek lerakódása okoz; nagyon ritkán - látóideg-gyulladás vagy optikai neuropátia;
• Bőrről: nagyon gyakran – fényérzékenység; gyakran - átmeneti bőrpigmentáció (hosszú távú terápiával); nagyon ritkán - bőrpír, bőrkiütés, alopecia, exfoliatív dermatitis (a gyógyszerrel való kapcsolat nem igazolt);
• Az idegrendszer részéről: gyakran - extrapiramidális tünetek (remegés), alvászavarok, rémálmok; ritkán - myopathia és/vagy perifériás neuropátiák (szenzomotoros, vegyes, motoros); nagyon ritkán - cerebelláris ataxia;
• Endokrin betegségek: gyakran - pajzsmirigy alulműködés (val magas szint pajzsmirigy-stimuláló hormon (TSH) szérumszint, a gyógyszer szedését fel kell függeszteni), pajzsmirigy-túlműködés; nagyon ritkán - az antidiuretikus hormon károsodott szekréciójának szindróma;
• Egyéb: nagyon ritkán - epididymitis, vasculitis, impotencia (amiodaronnal való kapcsolat nem igazolódott), hemolitikus anémia, thrombocytopenia, aplasztikus anémia.

A Cordarone oldat formájában történő alkalmazása nemkívánatos hatásokat okoz:

• A szív- és érrendszerből: gyakran - mérsékelt és átmeneti vérnyomáscsökkenés (BP); nagyon ritkán - proaritmogén hatás, a szívelégtelenség progressziója, az arc kipirulása (intravénás sugár beadásával);
• Immunrendszeri betegségek: nagyon ritkán - anafilaxiás sokk; gyakorisága ismeretlen - angioödéma;
• A légzőrendszerből: nagyon ritkán - légszomj, köhögés, intersticiális tüdőgyulladás;
• A bőr részéről: nagyon ritkán - fokozott izzadás, forróság érzése;
• Az emésztőrendszerből: nagyon gyakran - hányinger; nagyon ritkán - a májenzimek aktivitásának emelkedése vagy csökkenése a vérben (izoláltan), akut májkárosodás (néha halálos kimenetelű);
• Reakciók az injekció beadásának helyén: gyakran - fájdalom, duzzanat, induráció, bőrpír, nekrózis, infiltráció, extravasatio, gyulladás, flebitis (beleértve a felületes), thrombophlebitis, cellulitisz, pigmentáció, fertőzés.

Különleges utasítások

A gyógyszert csak az orvos által előírt módon szabad bevenni!

A Cordarone mellékhatásai dózisfüggőek, ezért a kezelést minimális hatásos dózisban kell végezni.

A gyógyszer alkalmazásának ideje alatt a betegeknek kerülniük kell a közvetlen napfénynek való kitettséget.

A gyógyszer felírását EKG és vérvizsgálat adatainak figyelembevételével kell elkészíteni a káliumtartalom meghatározásához. A kezelés megkezdése előtt a hypokalaemiát korrigálni kell. A kezelést az EKG (3 havonta egyszer) és a májfunkciós mutatók rendszeres ellenőrzésével kell kísérni.

A pajzsmirigybetegségben szenvedő és nem pajzsmirigy-betegeknél az amiodaron-terápia megkezdése előtt, a kezelés alatt és a gyógyszer abbahagyása után néhány hónapig a pajzsmirigy laboratóriumi és klinikai vizsgálatát kell végezni.

Funkcionális rendellenességek gyanúja esetén meg kell határozni a TSH szintjét a vérszérumban.

A gyógyszer alkalmazásának ideje alatt a betegeknek 6 havonta tüdőröntgen-vizsgálatot és tüdőfunkciós vizsgálatokat kell végezniük.

Pacemakerrel vagy beültetett defibrillátorral rendelkező betegek hosszú távú kezelése során rendszeresen ellenőrizni kell a megfelelő működésüket.

Az első fokú AV-blokk megjelenésekor fokozni kell a monitorozást. Sinoatrialis blokk, II és III fokú AV-blokk vagy kettős kötegű intraventrikuláris blokk kialakulása esetén a kezelést abba kell hagyni.

Ha a látásélesség csökken és homályos látás jelentkezik, szemészeti vizsgálatot kell végezni a szemfenék vizsgálatával. Az amiodaron szedése közben kialakult optikai neuritisben vagy neuropátiában szenvedő betegeknél a gyógyszer további alkalmazását fel kell függeszteni.

A műtét előtt tájékoztatnia kell az aneszteziológust a gyógyszer bevételéről.

A Cordarone hosszú távú terápia növelheti az érzéstelenítéssel kapcsolatos hemodinamikai kockázatot.

Ezenkívül ritka esetekben akut légzési distressz szindróma fordulhat elő a betegeknél közvetlenül a műtét után, amely gondos megfigyelést igényel a mesterséges lélegeztetés során.

Az intravénás beadást legalább 3 percig kell végezni, ismételt beadás csak 15 perccel az első után lehetséges.

A gyógyszer alkalmazása során interstitialis pneumonitis kialakulása lehetséges, ezért súlyos légszomj vagy száraz köhögés esetén, az általános állapot romlásával (fáradtság, emelkedett testhőmérséklet) vagy anélkül, a betegnek mellkasröntgenen kell átesni. Ha a röntgenkép kóros, a gyógyszert abba kell hagyni, mert a betegség tüdőfibrózist okozhat.

Súlyos akut májkárosodás alakulhat ki májelégtelenség kialakulásával (néha halálos kimenetelű) az injekció beadásának első napján; a terápia során rendszeresen ellenőrizni kell a májfunkciót.

Verapamil, diltiazem és béta-blokkolók – az eszmolol és a szotalol kivételével – egyidejű alkalmazása csak az életveszélyes kamrai aritmiák megelőzésére és a szívműködés helyreállítására a kardioverzióval szemben rezisztens kamrafibrilláció okozta szívmegállás után lehetséges.

Gyógyszerkölcsönhatások

Csak a kezelőorvos tudja meghatározni az egyidejű terápia lehetőségét, figyelembe véve a beteg állapotát és klinikai indikációit.

Analógok

A Cordarone analógjai: Amiocordin, Amiodarone, Amiodarone-SZ, Vero-Amiodarone, Cardiodarone, Ritmorest, Aritmil, Rotaritmil.

Tárolási feltételek

Gyermekek elől elzárva, legfeljebb 30 °C-on tárolandó.

Felhasználhatósági idő - 3 év.

Ezt a fűszert népiesen paradicsomi bogyónak és királyi fűszernek is nevezik. Az indiai fűszerpiacon a kardamom a második helyen áll a fekete bors után. Ez a népszeretet és népszerűség kiváló ízének és egészséges tulajdonságainak, nemes aromájának köszönhető.

Természetes ízesítőként a kardamomot széles körben használják a főzéshez és az illatszerekhez. Erőt és gyengédséget ötvöző fényűző illata egyszerre emlékeztet a citromra, az eukaliptuszra és a kámforra – friss és enyhén fanyar. Ezt a sokoldalúságot kihasználva a középkorban a gyógyszerészek az őrölt kardamomot több drága komponensből készült, erős gyógyszernek adták. Tekintettel arra, hogy egy ilyen, európai léptékű megtévesztés még sokáig tartott, következtetéseket vonhatunk le arra vonatkozóan, hogy mekkora gyógyító ereje van ennek a fényűző fűszernek.

Kardamom a természetben

A kardamom növény egy nagy rizómával rendelkező cserje, amely akár 4 méter magasra nő, hosszúkás levelekkel és 3-5 virágos virágzattal díszítve. A termések hüvelyek, amelyek belsejében barnás vagy fekete magvak vannak.

A kardamom a gyömbér családjába tartozik, pl. Míg azonban az utóbbiak rizómából származó port használnak a főzéshez, addig a konyhákban a kardamom magvakat tartalmazó hüvely formájában kerül bemutatásra. A rizómát is használják, de kizárólag gyógyászati ​​célokra.

A kardamom termesztéséhez árnyékra van szükség, az ültetvények közvetlenül az örökzöld erdők között helyezkednek el. Ma a fűszert ipari méretekben főleg Dél-Indiában és Kínában, valamint Srí Lankán termesztik. Az Indiából származó kardamom minősége magasabb, a hüvelyek nagyobbak, a Ceylon fajta illatosabb. India vezető szerepet tölt be a kardamomexportáló országok között, az országnak még állami támogatási programja is van a fűszertermelőknek, valamint a minőségibb és termékenyebb fajták fejlesztésén dolgozó nemesítőknek.

Fajták

A legnépszerűbb kardamom a zöld, főleg Indiában nő, ezt követi a fekete (más elnevezések: Java és Bengál).

Rendkívül ritka az értékesítésben fehér, amelynek leple alatt közönséges zöldet kínálnak olyan magvakkal, amelyek a gőzkezelés során elvesztették pigmentüket.

A fekete kardamom gyantás és enyhén füstös illatú, termése nagyobb. Sós ételek készítéséhez használják, a zöld pedig minden ételnek és italnak kifinomult ízt és aromát ad.

A fekete kardamom kevésbé kifejezett gyógyhatású, gyakorlatilag mennyiségi korlátozás nélkül fogyasztják.

Hogyan válasszuk ki és határozzuk meg a kardamom minőségét

Az értékesítés során a kardamomot szárított dobozban, szemenként vagy őrölt formában kínálják. A szemek sokkal tovább megőrzik előnyös tulajdonságaikat és illatos aromáikat, mint az őrölt kardamom, amelyet keverékekhez és pörköléshez vásárolnak.

A kardamomport csak teljes kiszerelésben szabad megvásárolni. Ellenőrizze a származási országot és a csomagolás dátumát is a lejárati dátummal együtt.

A kardamommagot csak akkor érdemes megvásárolni, ha nem túl száraz vagy kemény. Nyomja össze a magot az ujjai között. Ha könnyen porrá morzsolódik, a kardamom lejárt. A jó szemek szétrepednek, de nem válnak porrá.

Ha hüvelyes kardamomot vásárol, ne feledje, hogy ha a betakarítási és szárítási módszert tökéletesen követi, a kardamom hüvelyei nem nyílnak ki. A legjobb, ha friss, egyenletes dobozokat választunk, horpadások és sérülések nélkül. Mindenképpen szárazak lesznek, mert az összegyűjtött hüvelyeket a napon szárítják, de a zöldes színnek meg kell maradnia.

Hogyan kell tárolni a kardamomot

A teljes kiőrlésű gabonák speciális csomagolás nélkül is tovább maradnak egészségesek és táplálóak, mint a por. Ha őrölt kardamomot kell használni, a szemeket közvetlenül a főzés előtt összetörik.

Az őrölt fűszert légmentesen záródó edényben tároljuk, hasznosságát ebben a formában 3-5 hétig megőrzi.

A kardamom hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A kardamom összetétele

A kardamommag illóolajokban gazdag. A fűszerek közül cinktartalom tekintetében a kardamom vezető szerepet tölt be, a kardamom emellett gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, nátriumban, valamint A- és B-vitaminban.

Terápiás hatás

A kardamom rendkívül jótékony hatással van az idegrendszerre. Lazít, enyhíti a depressziót és a csüggedést. Ennek köszönhetően növekszik az elme aktivitása és tisztasága, megjelenik a könnyedség és a béke stabil érzése.

A kardamom fogyasztása rendkívül hatékony megelőzés a baktériumok és az influenza ellen. Torokgyulladás esetén célszerű forrásban lévő vízben hígított kardamom és fahéj oldatával gargarizálni. A fűszer a torok kiszáradását és a rekedtséget kezeli.

A kardamom hatékony nyáksemlegesítő, eltávolítja azt a tüdőből és a lépből asztma, hörghurut, megfázás vagy köhögés esetén. Kezeli a túlzott nyálelválasztást. Erre a célra gyümölccsel kombinálható, például a körte magját eltávolítjuk, helyette mézet adunk hozzá, 0,5 tk. fűszerek – és sült.

A kardamom harmonizálja az emésztőrendszer egészének működését, megtisztítja a gyomor-bélrendszert a mérgektől és méreganyagoktól. Használata normalizálja az emésztést különböző rendellenességek esetén - általában gyógynövénykészítmények részeként. Túlevés, nehéz vagy emésztési zavar esetén igyon kardamom teát őrölt gyömbér és szegfűszeg, vagy kömény és koriander hozzáadásával, 0,5 teáskanálnyival. A kardamom gyengéden enyhíti az olyan problémákat, mint a hasmenés, beleértve a gyermekek hasmenését is. Hasmenés ellen, forrásban lévő vízbe öntjük édesköménnyel, kaporral és kalmával egyformán. Csecsemőknél az infúziót szoptató anya használja. Székrekedés esetén kardamomot adnak az ételekhez az asafoetida, gyömbér és édeskömény mellett. A kardamom megszünteti a puffadást: meg kell rágni néhány szemet, vagy főzni kardamom teát édesköménnyel, hozzáadhat gyömbért. A magvak rágása az émelygést és a hányást is segít megállítani, a menta-kardamom tea pedig hatékonyan megszünteti a csuklást.

A fűszer kiváló fertőtlenítőszer, amelyet külsőleg bőrregeneráló, gombás betegségek, zuzmó, rüh és candidiasis elleni készítményekben használnak.

A kardamom javítja a száj egészségét: enyhíti a fogfájást, frissíti a leheletet, semlegesíti a kórokozó baktériumokat.

A kardamom tulajdonságait a megnövekedett fizikai stressz tonikjaként sikeresen alkalmazzák: a fűszert élelmiszer részeként használják. Ha reggel gabonát rág, könnyebben felébred, a fűszer enyhíti a gyengeséget és a levertséget.

Önmagában vagy galagonyával, gyömbérrel, fahéjjal vagy sáfránnyal együtt javítja a szívműködést. A kardamom serkenti a vérkeringést, és hasznos hipotónia és menstruációs rendellenességek esetén.

Ez a fűszer kiválóan segít megszabadulni az elhízástól is, mivel fokozza az anyagcserét és segíti a szervezetbe kerülő anyagok felszívódását, emésztését.

Ellenjavallatok

A kardamomszemeket és az olajat nem használhatják gyomor-bélrendszeri betegségekben, gyomor- és nyombélfekélyben vagy gyomorhurutban szenvedők. Terhes és szoptatós anyáknak a kardamom fogyasztása előtt orvoshoz kell fordulniuk.

Adagolás

A kardamomnak meglehetősen enyhe hatása van. 1/5 – 1/4 teáskanál felhasználása javasolt. por vagy 2-4 szem egyszerre.

A kardamomot az orvostudományon kívül a főzéshez is használták. Jótékony tulajdonságait, aromáját és ízét a hőkezelés nem teszi tönkre.

A kardamomot főzés nélkül is fogyaszthatja, például az indiai éttermekben rágógumi helyett vacsora után tálra tálalják – a lehelet felfrissítése és az emésztés serkentése érdekében.

Nem szabad elfelejteni, hogy a kardamom ízének és aromájának kialakulása időbe telik, ezért jobb, ha több órával vagy akár egy nappal korábban elkészíti az ételeket.

Hol van hozzáadva a kardamom?

A zöld kardamom minden ételhez ideális. A feketét cukrozatlan ételekhez és italokhoz adják.

Az őrölt kardamom szinte minden indiai fűszerkeverékben megtalálható, mint például a garam masala.

Az aromás fűszer a levesekben - különösen a borsót, babot, lencsét, hüvelyeseket tartalmazó - levesekben, burgonyával és rizses ételekben található, zöldségekhez, gyümölcsökhöz és diófélékhez adják.

Italokban infúzióként (forralás nélkül), porként vagy tejfőzetként használják. A kardamom megtalálható likőrökben, például Curacao és Chartreuse likőreiben, kompótokban, zselében, valamint teához és kávéhoz adják.

A desszert menüben a kardamom édes tejes zabkása és pilaf, sütemény, mézeskalács, sütemény, muffin, sütemény, halva és hab összetevőjeként található.

Kávé kardamommal

Ez az ital hagyományosnak számít az arab és ázsiai országokban. A kardamom nemes ízt ad a kávénak, kiküszöböli a koffein mérgező hatását, és csökkenti a tachycardia és a magas vérnyomás kockázatát. Az ital elkészítéséhez több őrölt magot helyezünk egy edénybe a főzés előtt vagy a kész kávéba.

A kardamom tea jótékony tulajdonságai

Ehelyett a fekete teákhoz is adhatunk kardamomot – hüvelyben vagy babban. Ennek az italnak az íze különösen tetszik azoknak, akik szeretik a bergamott teát. A kardamom tea fogyasztásának hagyománya Indiából és Kínából érkezett hozzánk, ahol a „bölcsesség italának” tartják.

Az indiai teákat különféle fűszeres masala keverékekből főzik, amelyek általában kardamomot és fahéjat tartalmaznak. Eredetibbnek tűnhet az a kasmíri hagyomány, hogy az édes zöld teát kardamomos dobozokkal isszák.

Tej kardamommal

Hasznos a kardamomot tejjel bevenni, mert ez a fűszer semlegesíti a fokozott nyálkakiválasztást, amelyet fogyasztása, különösen hidegen, provokálhat a szervezetben.

Gyógyszerként a kardamomot felmelegített, de nem forralt tejjel a legjobban fogyasztani. A kész italhoz mézet adunk, a mandulaszemeket őrölhetjük vagy falatként fogyaszthatjuk.

A kardamomos tej hagyományos gyógymód az idegrendszer lefekvés előtti megnyugtatására, ellazítására, a fáradtság enyhítésére, napi fogyasztása esetén az impotencia kezelésében is rendkívül hatékonynak számít.

Mi az a kardamom? A termék jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait a továbbiakban tárgyaljuk. Azt is elmondjuk, hogyan néz ki ez a fűszerezés, hol és hogyan használják, és miért van rá szükség.

Általános információ

Tudod mi az a kardamom? Ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait kevesen ismerik. Sőt, egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy ez valami egzotikus gyümölcs vagy zöldség. De ez nem igaz. A kardamom közönséges fűszer (fűszer). Nagyon gyakran adják hozzá afrikai és ázsiai ételekhez. Ez a fűszerezés már egy ideje nagyon népszerűvé vált hazánkban.

név eredete

Hogyan nyerhető a kardamom, amelynek jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai sok szakértő nézeteltéréseinek okai? A „kardamom” szó (a hangsúly az utolsó szótagon) a görög „καρδάμωμον” szóból származik. Ezt a kifejezést a gyömbér családjába tartozó kardamom évelő növény termésére használják.

Ennek a gyógynövénynek a termése csak a 3. évben érik, és meglehetősen erős aromájú, kámforos tónusokkal. Ez a fűszerezés az egyik legdrágább fűszer. Ezért kapta a „Fűszerek Királynője” becenevet.

Termelés

A cikk anyagaiból mindent megtudhat a kardamomról és annak jótékony tulajdonságairól. Hogy néz ki ez a fűszerezés? Erről is mesélünk.

Az igazi kardamom éretlen gyümölcsei kis dobozok. Keresztmetszetben háromszög keresztmetszetűek. Összegyűjtik, majd a napon szárítják. Ezt követően a gyümölcsöket megnedvesítjük és újra szárítjuk. A feldolgozás eredményeként háromszög alakú kapszulákat kapunk, amelyek fehér színűek és 0,7-1,4 cm hosszúak.

A kardamom jótékony tulajdonságairól nemcsak a tapasztalt szakácsok, hanem India lakosai is tudnak. Hiszen ez az ország ennek a fűszernek a szülőhelye. Az igazi kardamom a Malabar-parton és Ceylonon nő. A 21. században Guatemalában kezdték előállítani a legnagyobb mennyiséget ebből a fűszerből.

A fűszer tulajdonságai

A kardamom jótékony tulajdonságai az emberi szervezet kezelésére és erősítésére felbecsülhetetlenek. De mielőtt ezt a terméket használná, meg kell találnia, hogy milyen funkciói vannak.

Tekintettel arra, hogy minden aromája nagyon gyorsan eltűnik a lágyszárú növény földi terméséből, a kardamomot csak hüvelyben vagy úgynevezett dobozokban ajánlatos megvásárolni. Közvetlen felhasználás előtt a hüvelyeket meghámozzák, és magukat a szemeket megőrlik. Egyes szakácsok egyébként nem csak gyümölcsöket, hanem egész kardamomot is darálnak. Ennek a fűszernek az aromája azonban nem túl kifejezett.

A kardamom hasznos tulajdonságai és felhasználása

A kardamom koncentrált fűszer, amelynek jellegzetes íze van. Ezért ezt a fűszert csak kis mennyiségben használják. A kardamomszemek körülbelül 3-8% illóolajat tartalmaznak. Zsíros olajat, valamint olyan anyagokat tartalmaz, mint a terpinil-acetát, terpineol, cineol és fehérje. A lágyszárú növény terméséből származó préselést meglehetősen széles körben használják az illatszeriparban.

Mire használják még a kardamomot? Ennek a fűszernek a jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai olyanok, hogy a Közel-Keleten Indiában gyakran adják teához és kávéhoz (például masala teához és beduin kávéhoz). Az utolsó ital elkészítéséhez egyébként a kávét és a kardamomszemet szinte mindig együtt őrlik. Más fűszerekkel kombinálva ez a fűszer általában teljesen felülmúlja az ízüket.

A kardamom kifejezett tonik. A fent bemutatott anyagok jelenléte miatt a középkorban ezt a fűszert aktívan használták a gyomornedv szekréciójának serkentésére és a gyomor izomzatának erősítésére. Ezenkívül a kardamomot afrodiziákumként (a szexuális vágy fokozására szolgáló gyógyszer) és szélhajtóként használták.

Kardamom: előnyös tulajdonságok, összetétel, kalóriatartalom

Milyen anyagokat tartalmaz egy olyan fűszer, mint a kardamom? Ez a fűszer sok kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz. Az igazi kardamom terméseiben egyébként sokkal több a természetes cink, mint sok más fűszerben.

Ez a fűszer többek között B2-, B1- és B3-vitamint tartalmaz.

A keleti gyógyászatban úgy tartják, hogy a kardamom segít gyorsan eltávolítani a nyálkahártyát az emberi testből. Éppen ezért nagyon gyakran használják asztmában, hörghurutban, megfázásban és köhögésben szenvedő betegek kezelésére.

Az alternatív gyógyászat hívei azt is állítják, hogy az igazi kardamom gyümölcsei jól tisztítják a bélrendszert. Ezért számos gyógynövénykészítményben szerepel, amelyek az emésztést javítják. Ezenkívül az általunk fontolóra vett fűszert aktívan használják a légzés és a szájüreg tisztítására. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűszerezés meglehetősen hatékonyan semlegesíti a patogén flórát.

Az energiaértékről szólva szeretném megjegyezni, hogy a kardamom meglehetősen magas kalóriatartalmú fűszer. 100 g ebből a fűszerből körülbelül 311 kcal-t tartalmaz. De mivel kis mennyiségben használják, semmilyen módon nem befolyásolhatja az ember alakját. Ezért még szigorú diéták alatt is használják.

Jótékony tulajdonságok

Miután beszéltem arról, hogy a kardamomot aromás fűszernek nevezik, szeretnék áttérni a jótékony tulajdonságaira. A fűszeres dobozok minden legértékesebb dolgot tartalmaznak, amit ez a lágyszárú növény tartalmaz. A kardamommag kiváló afrodiziákum. Ezenkívül gyorsan enyhítik az ember nappali fáradtságát és energiát adnak neki. Ehhez csak néhány magot kell rágni.

Ennek a fűszernek nagyon sok fajtája létezik. Sőt, mind illatban, mind ízben jelentősen eltérhetnek egymástól. A legnépszerűbb a zöld és a fekete kardamom. Ezek a fűszerek vannak a legjobb hatással az emberi egészségre.

Az általunk vizsgált növény kiváló antioxidáns is. Nagyon könnyen eltávolítja az összes káros anyagot a szervezetből.

A kardamom fő előnyei a következők:

• Teához és kávéhoz is adható. Ez különleges pikantériát ad az italnak, és semlegesíti a koffein káros hatásait.
• A kardamomszemek hideg megelőzésére használhatók.
• A kardamom mézzel kombinálva pozitív hatással van az idegrendszerre. Célszerű ezt a gyógymódot minden nap használni.
• A zúzott magvak a szezámmaggal és az olívaolajjal együtt kiváló maszkot képeznek zsíros bőrre.
• A zöld kardamom olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik az emberi immunrendszer erősítését.

Ennek a fűszernek egy másik titkos tulajdonsága, hogy segíti a zsírégetést és segít a fogyásban. A kardamom emellett javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét. Pirospaprikával és fahéjjal kombinálva ez a fűszerezés válik jó orvosság fogyáshoz.

A használat ellenjavallatai

A fűszerkardamom, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait mérlegeljük, meglehetősen specifikus. Ezért használat előtt meg kell ismerkednie minden funkciójával. Végül is egy ilyen fűszernek nemcsak előnyös tulajdonságai vannak, hanem bizonyos ellenjavallatok is.

Ha a kardamom gyümölcsöket orvosi szempontból tekintjük, akkor semmilyen körülmények között ne fogyasszák azokat az emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetevőkre. Meg kell jegyezni, hogy ez az egyik fő ellenjavallata a fűszerezés használatának.

Azt is el kell mondani, hogy a bél- és gyomorbetegségben (fekélyes, eróziós és egyéb betegségekben szenvedő) betegeket erősen elrettentik e fűszer fogyasztásától, még kis mennyiségben is. Ellenkező esetben a betegség lefolyása súlyosbodhat.

Szoptatós anyák és terhes nők sem fogyaszthatnak kardamomot vagy annak bármely fajtáját.

Sok szakértő megjegyzi, hogy ennek a fűszernek a jótékony tulajdonságai egyidejűleg ellenjavallatokként is működhetnek. Ez a személy étrendjétől függ. Például, ha nagy mennyiségben fogyaszt kardamomot és bármilyen olajat, az nem járul hozzá a fogyáshoz. Éppen ellenkezőleg, a súly növekedni és növekedni fog.

Fontos információ

Aki úgy döntött, hogy az általunk fontolóra vett fűszer segítségével javítja egészségét, annak feltétlenül tudnia kell, hogy a különböző ételek, gyógyszerek elkészítésekor nagyon fontos a kardamom adagolásának betartása. Tehát semmi esetre se tegyél egy negyed teáskanálnál őrölt magvakat egyszerre az ételedbe.

Hasonló cikkek