Solyanka leves, amely ma az éttermekben népszerű, egykor falusi étel volt, és „selyanka”-nak hívták. Különféle, főzés közben megmaradt húskészítmények összekeverésével készült. Ahogy most is, ennek elkészítésekor is legalább 4 féle húst használtak - főtt és rántott hús, kolbász, kolbász, sonka stb.
Van szoljanka, káposztasolyanka és gombás szoljanka. Sózott vagy paradicsompürét és olajbogyót adunk a szoljankához, és tálaláskor citrommal díszítjük.

Solyanka leves receptje

• Hús húsleveshez (bármilyen) - 400 gramm,
• Húskészítmények „gyűjtemény” kérésre, de nem kevesebb, mint 4 féle: nyelv, főtt kolbász, nyers füstölt kolbász, főtt-füstölt kolbász, kolbász, főtt sertés, sonka. több fajta, annál finomabb - 400 gramm,
• Hagyma - 2 db,
• sárgarépa - 2 darab,
• vagy sózott - 6 (4) darab,
• Növényi olaj - 1 evőkanál,
• Paradicsompüré - 2 evőkanál,
• Paprika (őrölhető is) - ízlés szerint,
• olajbogyó - 200 gramm,
• babérlevél - 3-4 darab,
• Citrom - 1 szelet tányéronként,
• Zöldek - egy tányéron,
• Tejföl.

Hogyan kell főzni a Solyanka levest

Öntsön 400 gramm nyers húst vízzel, és forralja fel. Forralás után adjunk hozzá 1 egész megpucolt vöröshagymát és 1 egész hámozott sárgarépát. Főzzük 1,5 órán át alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot. Adjunk hozzá egy kis sót.
1 hagymát és 1 sárgarépát apró kockákra vágunk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. 4-6 uborkát csíkokra vágunk, a pirított hagymához, sárgarépához adjuk, és 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét.
Szűrjük le a húslevest. A főtt húst és 400 gramm húskészítményt apróra vágjuk, és a húslevesbe tesszük.
A leveshez adjuk a sült hagymát, sárgarépát, uborkát. 15 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és sózzuk.
Adni

Bármely háziasszony arra a következtetésre jut, hogy itt az ideje, hogy változatossá tegye szokásos leveseit. Ha még soha nem készített solyankát, ne aggódjon miatta. Egy finom első fogás elkészítése nem nehéz. Ennek eredményeként a háztartás tagjai nem maradnak közömbösek. Nézzük meg részletesebben a népszerű solyanka recepteket.

Klasszikus solyanka recept

• húsleves (marhahús) - 2,9 l.
• hús finomságok - 6 féle, 180 gr.
• pácolt uborka - 110 gr.
• olajbogyó - 12 db.
• nagy olajbogyó - 10 db.
• kapribogyó - 120 gr.
• paradicsompüré - 95 gr.
• hagyma - 35 gr.
• friss fűszernövények – sőt
• burgonya - 3 db.
• friss citrom - 0,5 db.
• válogatott fűszerek - ízlés szerint

1. Újburgonya használata javasolt. Alaposan mossa le, és távolítsa el a bőrt a gyökérzöldségről. A zöldséget kockákra vágjuk. Közben a marhahúslevest felforraljuk. Adjuk hozzá az előkészített burgonyát a folyadékhoz.
2. Közben kezdje el elkészíteni a maradék termékeket. A hagymát megpucoljuk, és a szokásos módon apróra vágjuk. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk.
3. A savanyúságot kivesszük az edényből, csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Ezután csomagolja ki az olajbogyót és az olajbogyót, karikákra vágva. A felvágottakat csíkokra vágjuk, a termékeket egy második serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. Ezután csökkentse az égő teljesítményét minimálisra, a felvágottakhoz adjon paradicsompürét. Ízlés szerint adjuk hozzá szükséges mennyiség fűszereket Ezután keverje össze az uborkát, a hagymát, a felvágottakat és a kapribogyót egy közös serpenyőben.
5. Forraljuk a termékeket legalább 10 percig. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, olajbogyót és fekete olajbogyót a serpenyőbe az összes hozzávalóval együtt. Pároljuk egy ideig az edényt. Körülbelül 3-4 perccel a vége előtt hozzá kell adni a fűszernövényeket és a citromszeleteket.

Kazah hús solyanka

• marhahús - 230 gr.
• víz - 2,2 l.
• paradicsompüré - 35 gr.
• vaj - 65 gr.
• borjúhús - 120 gr.
• savanyúság - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• füstölt bárány - 60 gr.
• lókolbász - 55 gr.
• marhanyelv- 45 gr.

1. Kezdje el elkészíteni a húslevest. Ehhez meg kell forralni a marhanyelvet. Forralja a terméket egy ideig közepes lángon, majd csökkentse alacsonyra. A húsleves nem forrhat túl sokat, az eredmény átlátszó alap lesz.
2. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel és adjunk hozzá vajat. Az apróra vágott hagymát öntsük a tartályba. Keverjük össze a zöldséget paradicsompürével. A hozzávalókat lassú tűzön pároljuk, és közben az uborkát is apróra vágjuk.
3. Pároljuk az ételt a fedő alatt körülbelül 10-12 percig. Használjon egy második serpenyőt. Húskészítményeket kell sütni rajta. Először is, a választékot vékony szeletekre kell vágni.
4. Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy közös serpenyőbe húslevessel. Forraljuk fel a hozzávalókat, majd állítsuk alacsonyra az égőt. Pároljuk az edényt legalább negyed óráig. Az idő letelte után díszítse a hodgepodge-ot friss fűszernövényekkel.

Solyanka grúzul

• paradicsompüré - 85 gr.
• növényi olaj – sőt
• friss marhahús - 550 gr.
• izzók - 5 db.
• pácolt uborka - 2-3 db.
• komló-suneli - 5 gr.
• piros paprika - 6 gr.
• frissen őrölt koriander - 4 gr.
• friss zöldek - 45 gr.
• friss fokhagyma - 4 gerezd
• asztali só - ízlés szerint

1. Öblítse le a húst folyó vízzel, vágja tetszőleges alakú darabokra. Helyezze az állati terméket egy megfelelő méretű serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Körülbelül egy órán keresztül főzzük teljesen készre.
2. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsön egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe. A terméket átlátszóra sütjük. A főtt húst és a paradicsompürét egy serpenyőbe tesszük.
3. Ezzel egy időben a savanyúságot vékony csíkokra vágjuk. Adja hozzá a terméket a többi összetevőhöz. Ne feledje, hogy a serpenyőnek mélynek kell lennie. Öntsük bele a szükséges mennyiségű húslevest úgy, hogy a folyadék néhány centiméterrel ellepje az ételt.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja az edényt 30-35 percig. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk, a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a többi hozzávalót és ízlés szerint a fűszereket a serpenyőbe. Keverjük össze, tálaljuk a szoljankát fűszernövényekkel, citrommal és kapribogyóval díszítve.

• füstölt borda - 320 gr.
• sertéshús - 650 gr.
• citrom - 1 db.
• servelat kolbász - 180 gr.
• sonka - 210 gr.
• hagyma - 2 db.
• olajbogyó - 95 gr.
• pácolt uborka - 3 db.
• kapribogyó - 45 gr.
• növényi olaj - 50 gr.
• paradicsompüré - 65 gr.
• vaj - 35 gr.
• frissen őrölt bors – sőt
• tejföl - ízlés szerint
• babérlevél - 3 db.

1. El kell kezdeni főzni húslevessel. Ehhez a füstölt tarját és a sertéshúst megfelelő serpenyőbe helyezzük. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet, és forraljuk fel a terméket. Helyezzen egy egész hámozott hagymát a serpenyőbe. Lassú tűzön forraljuk a levest 2 órán át.
2. Körülbelül negyed órával a manipuláció vége előtt fűszereket kell hozzáadnia a húsleveshez. A megadott idő elteltével vegye ki a húst, és szűrje le a folyadékot. A főtt húst, a sonkát és a kolbászt csíkokra vágjuk. Tegye ugyanezt a savanyú uborkával is.
3. Tegye a savanyított zöldségeket egy serpenyőbe, és öntse hozzá kb. 60 ml-t. kész húsleves. Az uborkát 5 percig pároljuk. Ezután tegye a finomra vágott hagymát a serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat és napraforgóolajat a zöldségekhez. Amint a hagyma áttetszővé válik, öntsük bele a paradicsompürét.
4. Ezzel egyidőben tegyük egy közös serpenyőbe a főtt húst, a füstölt húsokat és az olajbogyót. Pároljuk az ételt a lében körülbelül negyed óráig. A lejárati idő után adjunk hozzá kapribogyót, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Szerelje fel a fedelet a gőzleeresztő szeleppel. A szoljanka tálalásánál keverje össze a hozzávalókat, ne felejtse el hozzáadni a tejfölt és a citrusszeleteket (részenként).

Solyanka belsőségből

• marhanyelv - 95 gr.
• marhavese - 90 gr.
• sertéshús csonton - 450 gr.
• marhaszív - 110 gr.
• pácolt uborka - 2 db.
• olajbogyó - 15 db.
• hagyma - 1 db.
• kapribogyó - 35 gr.
• vaj – sőt
• zöldek - 40 gr.
• enyhe ketchup - 35 gr.
• bors - 4 gr.
• babérlevél - 4 db.

1. A friss húst feltétlenül öblítse le folyó vízzel. Távolítsa el a felesleges komponenseket filmek és zsír formájában. Helyezze a terméket egy serpenyőbe, öntsön pár liter vizet. Klasszikus technológiával készítsen gazdag húslevest.
2. Az alapot hússal és belsőségekkel együtt készítik. Figyelje a folyamatot, és szisztematikusan távolítsa el a habot. A húsleves elkészítése után halászd ki a hozzávalókat. A kompozíciót szűrni kell. Öntse a kész levest a fő serpenyőbe.
3. Hűtsük le egyszerre a húst és a belsőségeket. Vágja fel az Ön számára megfelelő módon, és küldje vissza a húslevesbe. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Keverjük össze a terméket és süssük aranybarnára.
4. Ezt követően paradicsompürét kell hozzáadni a hagymához. A hozzávalókat közepes lángon kell párolni legalább 3 percig. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk. Egy közös serpenyőben húslevesbe kell hozzáadni a paradicsompürében elkészített hagymát, a kapribogyót és a fűszereket.
5. Forrald fel a hozzávalókat, kapcsold le az égőt, és add hozzá az uborkát. Pároljuk a hozzávalókat körülbelül 10-12 percig. Ezt követően a hodgepodge-ot tányérokra öntjük, és citromszeletekkel, friss fűszernövényekkel és olajbogyóval díszítjük.

• nagy hal (filé) - 0,5 kg.
• burgonya - 4 db.
• tintahal (filé) - 470 gr.
• hagyma - 3 db.
• citrom - 1 db.
• zöldek (friss) - 35 gr.
• fűszerek (válogatott) - ízlés szerint
• paradicsompüré - 90 gr.

1. A szokásos módon elkészítjük a halállományt. Szűrőszűrőn vagy sajtruhán szűrjük át. A forrásban lévő húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, a hagymát és a halat.
2. Vágja az uborkát szeletekre, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá paradicsompürét. 7-10 percig pároljuk. Adja hozzá a hozzávalókat a fő serpenyőhöz. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott tintahalat.
3. Forraljuk a hozzávalókat legalább 20 percig. Tálaljuk a solyankát, citrommal és fűszernövényekkel díszítjük. Kívánt esetben adjunk hozzá félbe vágott olajbogyót vagy olajbogyót.

Növényi solyanka

• paradicsompüré - 55 gr.
• asztali víz - 2,3-2,4 l.
• olajbogyó - 10 db.
• burgonyagumó (közepes) - 4 db.
• pácolt uborka - 3 db.
• sárgarépa - 100 gr.
• kukoricaolaj - 40 ml.
• olajbogyó - 10 db.
• fermentált káposzta - 0,2 kg.
• hagyma - 40 gr.
• fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
• citrom - ½ db.
• kapribogyó - 10 db.

1. A nyers burgonyát előre meghámozzuk, egyforma (kb. 1*1 cm-es) kockákra vágjuk. A recept szerinti mennyiségű vizet forraljuk fel, adjuk hozzá a zöldséget és kezdjük el főzni.
2. Ekkor kezdje el elkészíteni a hagymát és a sárgarépát. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig szeletekre vágjuk. Most vágja fel a savanyúságot, mint egy Olivier salátához.
3. Öblítsük le és facsarjuk ki a savanyú káposztát. Kukoricaolajat öntünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Ezután a paradicsompürével további 5 percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá az uborkát és a káposztát, keverjük össze, hagyjuk alacsony lángon, lefedve 5 percig. Most tegyük át a serpenyő tartalmát a burgonyával együtt, fűszerezzük és adjuk hozzá a kapribogyót.
5. Körülbelül 10 percig főzzük a hodgepodge-ot, majd ez idő után adjuk hozzá a félbe vágott olajbogyót. Forraljuk tovább 5-7 percig. Tálalás előtt tegyünk a tálba egy szelet citromot.

• friss gomba - 280 gr.
• sárgarépa - 60 gr.
• hagyma - 50 gr.
• friss kapor - 20 gr.
• paradicsompüré - 60 gr.
• száraz gomba - 50 gr.
• pácolt uborka - 2 db.
• olajbogyó – sőt
• Provence-i fűszerek - 5-10 gr.
• kukoricaolaj – sőt

1. Előáztassa a száraz gombát úgy, hogy néhány órára szobahőmérsékleten ivóvízben hagyja. Egy meghatározott idő elteltével forraljuk fel a nyersanyagokat. Ne ürítse ki a folyadékot, amelyben a gomba elvarródott. Szűrjük le a vizet és hűtsük le.
2. A hagymát apróra vágjuk, és kukoricaolajon megpirítjuk. A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a hagymával, és mindent együtt párolunk. Ha kész a sütés, adjuk hozzá a paradicsompürét.
3. Forralja tovább a terméket további 2-3 percig közepes lángon. Ezután öntsük bele a gombából származó folyadékot. Állandó keverés mellett 5 percig pároljuk. Ekkor a savanyúságot feldaraboljuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. A szárított és közepes gombát tetszőleges sorrendben feldaraboljuk, külön-külön megsütjük, és hozzáadjuk a fő összetételhez. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük, felöntjük ivóvízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
5. Főzzük a levest közepes vagy alacsony lángon negyed óráig. 5 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá olajbogyót vagy olívabogyót, 2 felére osztva. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral és egy szelet citrommal.

A Solyanka tökéletesen díszíti a mindennapi asztalt. Ha belefáradt az egyhangúságba, fontolja meg a gomba, hús, zöldség, hal, belsőség és kolbász alapú levesrecepteket. Változtassa meg a hozzávalók mennyiségét ízlésének megfelelően. Adja hozzá kedvenc fűszereit.

Videó: vegyes hús solyanka

Az első fogások, vagy ahogy gyakrabban nevezik, a levesek fontosak az emberi táplálkozásban. Az élelmiszer tápanyag- és kalóriaforrás az emberi szervezet számára. Sok orosz szembesül azzal a kérdéssel, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt a szervezet számára és telíteni kalóriákkal. A válasz ebben a cikkben található.

Ma a Solyanka leves elkészítését nézzük meg számos lehetőséggel. A solyanka leves leghíresebb receptjét egy korábbi cikkben már részletesen leírtuk. De vannak más ízletes változatai is ennek a klasszikus anya-hodgepodge-nak, de más összetevőkkel.

A hodgepodge elkészítéséhez először hús, hal, zöldség, gomba vagy gabona levest vagy főzetet kell főznie. A hodgepodge ízét és illatát gyógynövények, gyökerek és fűszerek segítségével javíthatja. A babérlevél különleges ízt és aromát ad az ételeknek.

A solyanka szerves része a kapribogyó - a cserjés kapribogyó bontatlan virágbimbói.

A kapersnik Közép-Ázsiában, a Kaukázuson túl és a Krímben gyakori. A kapribogyó éles, sajátos ízű, és magas a fehérje-, vitamin- és illóolaj-tartalma.

Tálalás előtt a hodgepodge-ot gyakran megszórják fűszeres fűszernövényekkel, amelyek gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban, gyógyító tulajdonságait, kellemes illat és illat.

Hús solyanka

Ha elhangzik a „húscsapda” szó, és ez minden, és ne feledd, a „klasszikus válogatott” szó nem hangzik el, vagy akár csak egyetlen szó sem hangzik el, hogy „válogatott”, ez azt jelenti, hogy ezt a húslegyet elő kell készíteni. csak egyféle húsból.

Ebben a receptben csak sertéshúst vesszük figyelembe.

Hozzávalók:

• 8 pohár vizet
• 500 g sertéshús
• 3 db ecetes uborka
• 200 g hagyma
• 1/2 citrom
• babérlevél
• 1 evőkanál - kapribogyó

1. A húst felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk a húslevest.
2. A húst kivesszük, apró kockákra vágjuk és olajon kisütjük.
3. Szűrjük le a levest egy serpenyőbe.
4. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és 100 gramm vízzel hígított paradicsompürével pároljuk.
5. Az uborkát kockákra vágjuk, összekeverjük a hagymával, felöntjük a húslevessel, felforraljuk, hozzáadjuk a húst, a kapribogyót, a babérlevelet, sózzuk, és 15 percig főzzük.

Vágd fel a citromot, és tedd egy edénybe. Kívánság szerint a szerelmesek olajbogyót adnak hozzá.

Solyanka recept kolbásszal

Hozzávalók:

• 6 pohár vizet
• 200 g ecetes uborka
• 200 g hagyma
• 200 g sonka
• 200 g füstölt kolbász
• 200 g kolbász
• 1 db citrom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál olajbogyó

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a paradicsompürével együtt olajon megpirítjuk.
2. Vágja az uborkát vékony szeletekre.
3. A kolbászt megfőzzük, a sonkával és a kolbásszal együtt kockákra vágjuk, majd összekeverjük az uborkával és a hagymával.
4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott keveréket, adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk, és lefedve főzzük 15-20 percig.

Tálalás előtt adjunk hozzá citromot és olajbogyót a leveshez.

Hal solyanka

Hozzávalók:

• 500 g friss hal (filé bőrrel és csontokkal)
• 2 liter vizet
• 250 g hagyma (3 db)
• 200 g ecetes uborka (2-3 db)
• 50 g paradicsompüré
• 60 g vaj
• 1800 ml hallé
• kapribogyó sóoldattal
• fűszereket
• 5 citrom szelet
• lomb

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. A csontvázzal rendelkező halakat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, és bőrrel, de csont nélkül filékre vágjuk.
2. A halfilét szeletekre vágjuk, és puhára főzzük, majd kivesszük a húsléből.
3. Főzzük meg a húslevest halhulladékból, keverjük össze a hal főzéséből származó húslével.
4. Forrásban lévő hallébe adjuk hozzá a paradicsompürén megdinsztelt hagymát, a buggyantott uborkát, a pácolt kapribogyót, a fűszereket, a sót, és főzzük mindent 5-10 percig.

Tálaláskor a főtt haldarabokat tányérokba helyezzük (200 gramm adagonként). öntsük fel a levest, adjunk hozzá fekete olajbogyót, egy szelet citromot, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Az éttermekben ezt a hodgepodge-ot adagokban készítik el, azaz 3-4 darab nyers halat adagolt tálakba tesznek, felöntik hodgepodge-val és 15-20 percig forralják.

Solyanka leves receptje - hogyan kell főzni a néphagyomány szerint

Hozzávalók:

• 6-8 pohár víz
• 200 g borjúhús
• 150 g sonka
• 150 g főtt kolbász
• 200 g marhacsont
• 8 db kimagozott olajbogyó
• 5 db friss gomba
• 2 db friss paradicsom
• 1 db hagyma
• 1 db ecetes uborka
• 1 szelet citrom
• 1/2 csésze tejföl
• 4 evőkanál vaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál kapribogyó
• apróra vágott zöldek

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. Felöntjük vízzel a csontokat, felforraljuk a levest és leszűrjük.
2. A borjúhúst, a kolbászt és a sonkát apróra vágjuk, felforrósított vajban kisütjük és a húslevesbe engedjük.
3. Az uborkát ledaráljuk.
4. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.
5. A gombát apróra vágjuk, és az uborkával és a hagymával együtt a húsleveshez adjuk.
6. Sózzuk a levest, fedjük le a serpenyőt, és főzzük, amíg a borjú elkészül.
7. A paradicsomot felaprítjuk és vékony szeletekre főzzük.
8. Tálalás előtt adjunk hozzá paradicsomot, kapribogyót, olajbogyót, citromot, paradicsompürét, tejfölt és fűszernövényeket.

Ennek a hodgepodge-nak megvan a maga kitűnő íze.

Klasszikus solyanka recept - hogyan kell helyesen főzni

Hozzávalók:

• 300 g csirkemell
• 1 füstölt láb
• 100 g főtt kolbász
• 120 g főtt vese
• 5 burgonya
• 2 ecetes uborka
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 50 g kimagozott olajbogyó
• 1 citrom
• 3 evőkanál paradicsompüré
• növényi olaj pirításhoz
• tejföl és fűszernövények ízlés szerint

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. Főzzünk húslevest a csirkemellből.

2. Adjuk hozzá a füstölt combot az elkészített húsleveshez, és főzzük 15-20 percig (amíg a hús el nem kezd jól elválni a csontoktól). Kivesszük a húst.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apróra, pároljuk meg növényi olajon paradicsompürével.

4. Hozzáadjuk a húsleveshez a hámozott és kockára vágott burgonyával együtt.

5. Vágja finomra az uborkát, a húst, a vesét és a kolbászt, és 5 perccel a burgonya elkészülte előtt tegye a húslevesbe.

6. Ezután morzsoljunk bele néhány olajbogyót és fűszernövényt.

7. Tálalás előtt minden tányérra tegyünk egy szelet citromot, 3-3 egész olajbogyót és egy kanál tejfölt.

A Solyanka nagyon finomnak bizonyul.

Solyanka kolbász recepttel - finom

Hozzávalók:

• 3 liter vizet
• 200 g főtt kolbász
• 200 g félfüstölt kolbász
• 6 burgonya
• 2 friss paradicsom
• 3 savanyúság
• 1 hagyma
• 10-15 magozott olajbogyó
• citrom
• kapor és petrezselyem
• növényi olaj
• bors és só

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

2. A hagymához adjuk a durvára reszelt paradicsomot, és mindent megpárolunk.

3. Tegye a kockára vágott burgonyát forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig.

4. Vágja az egész kolbászt csíkokra, és tegye egy tartályba burgonyával.

5. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük, majd burgonyával és kolbásszal egy edénybe tesszük.

6. Tegye a párolt hagymát és a paradicsomot ugyanabba a tartályba.

7. Mindent készre főz. A végén hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót, a fűszernövényeket, az őrölt borsot és a sót.

Tálalás előtt adjunk hozzá citromkarikákat.

Solyanka hal: recept tonhalkonzervvel

Hozzávalók:

• 1,5 liter víz
• 1 konzerv tonhal
• 100 g ecetes uborka
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 hagyma
• 2 evőkanál zöldborsó
• kapor, petrezselyemgyökér
• bors és só ízlés szerint

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. A hagymát és a petrezselyemgyökeret megfőzzük vízben.

2. Tegye a finomra vágott uborkát a forrásban lévő húslevesbe, és forralja fel.

3. A hagymát a paradicsompürével megpirítjuk, és forrásban lévő húslevesbe tesszük.

4. Tegye a zöldborsót, a tonhalkonzervet, a borsot, a sót egy forrásban lévő húsleves edénybe, és főzze 10 percig.

Tálaláskor bőségesen megszórjuk a szoljankát apróra vágott kaporral.

Solyanka lassú tűzhelyben: fehér solyanka paradicsompüré nélkül

Hozzávalók:

• 450 g marhahús csonttal
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 sárgarépa
• 3 hagyma
• 3 babérlevél
• 6 szem fekete bors
• 2 liter vizet
• 25 g vaj
• 200 g ecetes uborka
• 70 g kolbász
• 70 g sonka
• 2 vadászkolbász
• 1 evőkanál kapribogyó
• 30 gramm kimagozott olajbogyó
• 0,5 citrom

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. Tegye a marhahúst, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát, egy hagymát, a babérlevelet és a szemes borsot egy multicooker tálba.

2. Felöntjük vízzel, és „Pörkölt” módban főzzük 2 órán át.

3. Ezután szűrjük le a levest, és dobjuk ki a gyökereket. Öntse a húslevest egy megtisztított multicooker tálba.

4. Közben egy serpenyőben a vaj a maradék vékonyra szeletelt hagymát világos aranybarnára pirítjuk, kevés lével hígítjuk.

5. Külön serpenyőben 15-20 percig pároljuk a csíkokra vágott ecetes uborkát, kevés víz hozzáadásával.

6. A leszűrt húslevesbe tesszük a hagymát és az uborkát. Hozzáadjuk a kolbászt, a sonkát és a csíkokra vagy kis szeletekre vágott kolbászt.

7. Főzzük „Pörkölt” üzemmódban 30 percig.

8. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá kapribogyót és olajbogyót a hodgepodge-hoz.

A végén ízlés szerint sózzuk.

Solyanka leves: káposzta szoljanka

Hozzávalók:

• 2 liter marha- és csirkehúsleves (egyenlő arányban)
• 2 füstölt kolbász
• 150 g főtt marhahús
• 150 g főtt csirke
• 100 g füstölt sertéshús
• 100 g füstölt marhahús
• 300 g savanyú káposzta
• 2 ecetes uborka
• 2 sózott paradicsom
• 2 hagyma
• 1 szár zeller
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál paradicsomszósz
• növényi olaj
• só ízlés szerint
• tálaláshoz: kapribogyó, fekete olajbogyó, citrom, fűszernövények

Recept - hogyan kell főzni hodgepodge-ot:

1. Növényi olajon lassú tűzön pároljuk meg a savanyú káposztát az apróra vágott uborkával és a kockára vágott sózott paradicsommal együtt.

2. Ezután tegyünk mindent egy serpenyőbe.

3. A füstölt kolbászt karikákra, a főtt húst és a csirkét, a füstölt sertéshúst, a marhahúst és a kolbászt csíkokra vágjuk.

4. Süssük az összes darabot növényi olajban aranybarnára, és tegyük át egy serpenyőbe párolt, sózott zöldségekkel.

5. A serpenyőben megmaradt olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, az apróra vágott zellert és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsomszószt. Pár percig pirítjuk.

6. Tegye a sült zöldségeket egy serpenyőbe a húskészítményekkel és a sózott zöldségekkel.

7. Öntsük fel forró húslevessel, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig.

Adjunk hozzá kapribogyót, fekete olajbogyót és olajbogyót a tányérokhoz. zöldek és citrom. A szibériaiak szeretik ezt a fajta vegyes húsos solyankát - kiadós, tápláló és jól illeszkedik a zord éghajlati viszonyokhoz.

Gombás solyanka: gombás böjti solyanka receptje videó

Amint látja, a gombás hodgepodge elkészítése meglehetősen egyszerű. Nem olyan, mint a cikkben szereplő többi hobbi – ez gomba.

Sok más lehetőség is van a hodgepodge-ra, de ebben a cikkben a recepteket az oroszok körében a legnépszerűbbek válogatták.

Meglepődhet, de korábban a szoljanka, a ma már népszerű éttermi étel tipikus falusi étel volt. Már a neve is, amely eleinte „falunak” hangzott, erről beszél. Egyszerűen úgy készítették el, hogy különféle termékek maradványait összekeverték a főzéshez egy üstben. A szoljanka elkészítésének ez az elve, amely az idők során részleteiben változott, változatlan maradt: elkészítéséhez legalább négyféle főtt vagy sült húst vagy abból készült termékeket használnak kolbász, kolbász stb. formájában. ecetes gombából, ecetes vagy sózott uborkából, hagymából és sárgarépából, paradicsompüréből, olajbogyóból készítve. Tálalás előtt az ételt általában egy szelet citrommal díszítjük.

Azonban nem csak húst használnak a hodgepodge elkészítéséhez. Van még hal szoljanka, káposzta szoljanka, gombás szoljanka, növényi szoljanka, grúz szoljanka és házi szoljanka is.

Solyanka leves - ételkészítés

A hodgepodge termékek elkészítése a recepttől függ. Például, ha ez egy húsleves, akkor a húst jól meg kell mosni, le kell hámozni a filmekről és darabokra kell vágni. A kolbászt, a frankfurtokat és más húskészítményeket finomra kell vágni kockákra.

A gombás hodgepodge elkészítésekor a friss gombát meg kell mosni és vékony szeletekre kell vágni, a szárított gombát pedig több vízben meg kell mosni és egy éjszakán át áztatni. Ezután felforraljuk, és szintén vékony szeletekre vágjuk.

A hodgepodge elkészítéséhez használt zöldségeket meg kell hámozni és felaprítani: a burgonyát nagy kockákra, a hagymát finom kockákra, a sárgarépát durva reszelővel felaprítani.

Solyanka leves - legjobb receptek

1. recept: Solyanka leves csapat

A kombinált húsos solyanka egy nagyon tápláló és aromás húsleves leves, amelyhez húst, füstölt húsokat, kolbászt és frankfurtokat adnak. Klasszikus recept A solyanka receptje nem tartalmazza a burgonya felhasználását, de háziasszonyaink burgonyát tesznek hozzá, hogy gazdagabb és sűrűbb legyen a leves. Végül is az a jó a hodgepodge-ban, hogy minden olyan terméket hozzáadhat hozzá, amely jól passzol, ízlés szerint.

Hozzávalók:

300 gr. marhahús;
200 gr. főtt-füstölt kolbász;
200 gr. bármilyen füstölt hús;
6 kolbász;
3 burgonya;
3 ecetes uborka;
1 hagyma és 1 sárgarépa;
3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
egy üveg olajbogyó;
néhány szelet citrom;
só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A marhahúst megfőzzük, majd a már majdnem kész húst kiszedve apróra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

2. A hagymát és a savanyúságot finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelővel felaprítjuk. Ezután a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk növényi olajon, majd savanyúságot adunk hozzá, és mindent együtt pirítunk, a paradicsompürét is hozzáadva.

3. Tegye át a kapott sütést a húslevesbe, és főzzön mindent alacsony lángon.

4. A füstölt húst kolbásszal és frankfurtokkal finomra vágjuk, majd növényi olajon kisütjük.

5. A burgonyát apróra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

6. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.

7. A leveshez adjuk az előzőleg megsütött húskészítményeket, és lassú tűzön főzzük a levest.

8. A főzés végén adjunk hozzá olajbogyót (a sóoldattal együtt) és az elkészített citromot gyógynövényekkel. Kapcsolja ki a kész hodgepodge-ot, fedje le fedővel, és hagyja főni a levest.

2. recept: Hal-solyanka leves

Csodálatosan ízletes és egészséges étel, amely a solyanka minden előnyével rendelkezik: finom illat, jóllakottság, csodálatos kinézet. Aki szereti a halételeket, az biztosan értékelni fogja ezt a receptet. Azonban nem ők az egyetlenek.

Hozzávalók:

500 gr. lazac filé;
1 doboz konzerv olajbogyó;
300 gr. lazac vágások;
3 burgonya;
4 ecetes uborka;
1 hagyma;
1 citrom;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
só és fekete bors ízlés szerint;
rast. olaj.

Főzési mód:

1. Helyezze a lazac vágását egy serpenyőbe, és öntse fel 3 liter forró vízzel. Ezután forraljuk fel, és babérlevelet adunk hozzá fekete borssal, és főzzük puhára a levest. Vegyük le a tűzről, és szűrjük át a sajtruhán.

2. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A lazacfilét apró darabokra vágjuk. A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a savanyúságot. A paradicsompüré hozzáadása után folyamatos keverés mellett még néhány percig pirítjuk a zöldségeket. Tegye a burgonyát és a sült zöldségeket egy serpenyőbe levessel, és forralja fel újra.

4. Küldje oda a lazacfilé darabjait, és főzze készre a hodgepodge-ot, majd adjuk hozzá az olajbogyót a folyadékkal együtt, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk újra, és adjunk hozzá citromszeleteket. A tűzről levéve zárt fedél alatt kb. 15 percig főzzük. Ezután öntsük tányérokba, és mindegyikhez adjunk apróra vágott zöldeket.

3. recept: Solyanka gombaleves

Nagyon ízletes és aromás leves, amely biztosan nem hagyja közömbösen a gomba szerelmeseit. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az elkészítéséhez szükséges szárított gombát előre fel kell készíteni.

Hozzávalók:

300 gr. csiperkegomba vagy bármilyen friss gomba;
50 gr. szárított gomba (lehetőleg fehér gomba);
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 evőkanál. l. Liszt;
2 ecetes uborka;
egy üveg olajbogyó;
só, bors, babérlevél ízlés szerint;
7 koktélparadicsom (elhagyható);
friss fűszernövények;
olivaolaj.

Főzési mód:

1. A száraz gombát alaposan megmossuk több vízben, és beáztatjuk több órára, vagy jobb esetben egy éjszakára. Amikor elkezdjük elkészíteni a hodgepodge-ot, főzzük puhára.

2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd az olajat egy serpenyőben felhevítjük, átlátszóra pirítjuk.

3. Miután a sárgarépát durva reszelőn lereszeltük, néhány percig pirítsuk a hagymával együtt.

4. A hagymához és a sárgarépához adjuk a lisztes paradicsompürét, összekeverjük, hozzáadjuk a folyadékot, amiben a száraz gombát megfőztük, kb 5 percig főzzük.

5. Az uborkát apró kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, és miután mindent jól összekevertünk, még egy kicsit pároljuk.

6. Az előfőzött száraz gombát vékony szeletekre vágjuk, a csiperkegombát vékony szeletekre, majd a gombát növényi olajon enyhén megpirítva a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk és összekeverjük. Töltsön fel mindent forró vízzel (kb. 2 liter), majd sózzuk, borsozzuk, főzzük kb. 10 percig a levest.

7. Ezután az olívabogyót és a koktélparadicsomot hozzáadva 5 percig főzzük a hodgepodge-ot. Tálalás előtt szórjuk meg fűszernövényekkel, és tegyünk a tányérra egy szelet citromot.

— A hodgepodge elkészítésekor ne spóroljon az összetevőkkel. Minél több füstölt húst és húskészítményt teszel bele, annál finomabb lesz a leves.

— A szoljankához való savanyúságnak ropogósnak kell lennie. Ha puha uborkát vesz, akkor a főzés során egyszerűen szétterülhet, és az étel már nem fog jól kinézni.

— Ha hodgepodge-t készítünk, ne használjuk túl a fűszereket. Emlékeztetni kell arra, hogy a füstölt húsoknak vagy egyéb összetevőknek köszönhetően már egyedi aromája van, és a felesleges fűszerek megzavarhatják ezt az aromát.

A Solyanka válogatott levest sokféleképpen készítik. A professzionális szakácsok és a kulináris kísérletek szerelmesei új recepteket találnak ki, és különféle összetevőket is felhasználnak, fejlesztve tudásukat.

Ebben a cikkben feltárjuk az étel elkészítésének titkait, és részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a levest - hodgepodge-ot.

Mi az a solyanka?

Úgy tartják, hogy ennek a csodálatos ételnek az elődje egy egyszerű falusi pörkölt volt, amelybe a háziasszonyok beletették a kéznél lévő termékeket. Vannak, akik a „Selyanka” egyszerű leves nevét is a „Solyanka” éttermi ételhez kötik, közös vonásokat és hasonló elkészítési módokat találva bennük. Így vagy úgy, a klasszikus hodgepodge-ot különböző létesítményekben teljesen eltérő receptek szerint készítik el, de megőrizve a közös jellemzőket. Először is, ennek az ételnek tartalmaznia kell egy sor hús finomságot. Másodszor, hogy a „Solyanka válogatott” leves jellegzetességet kapjon fűszeres íz, savanyúság, olajbogyó és citrom kerül hozzá. Ezenkívül ez az étel zöldségből, gombából és még halból is elkészíthető.

Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a Solyanka levest, akkor kezdje a legegyszerűbb, klasszikus változattal. Övé Részletes leírás alább kínáljuk.

Termékek a solyanka számára

Annak elkerülése érdekében, hogy ez a csodálatos étel drága élvezetté váljon, főzze meg az ünnepi lakoma után. Általában ilyen napokon a hűtőben felhalmozódnak a maradék füstölt húsok, különböző húsfajták, fűszeres, sós és ecetes falatok. Így a Solyanka nemzeti leves nem drága, hanem csodálatos gazdaságos megoldássá válhat. Íme a klasszikus recepthez használt termékek hozzávetőleges összetétele:

Egyes háziasszonyok, hogy ne vesztegessenek értékes időt a zöldségek elkészítésére, ősszel készítik elő kedvenc levesüket. A példájuk követéséhez a következőket kell tennie:

• Két kilogramm uborkát, 300 gramm sárgarépát, 300 gramm hagymát, egy fej fokhagymát darálj le vagy reszelj le, adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
• Keverjük össze a zöldségeket. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, két evőkanál sót és egy pohár növényi olajat.
• Közepes lángon főzzük az öntetet, amíg fel nem forr. Melegítse még néhány percig, majd tegye steril üvegekbe és tekerje fel.
• Most télen is könnyedén elkészítheti kedvenc ételeit, és megörvendeztetheti velük szeretteit.

Vegyes hús kecses receptje (klasszikus)

Egyes szakácsok úgy készítik el ezt a csodálatos kiadós levest, hogy nem spórolnak az összetevőkkel. Ezért a solyanka néha jobban hasonlít egy második fogásra, mint az elsőre. Ahhoz, hogy a leves ízletes és aromás legyen, próbálja meg követni a műveletek sorrendjét:

• A marhahúst a csontra (sertés) és a füstölt bordákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Ezután óvatosan távolítsuk el a keletkezett habot, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a meghámozott hagymát a húshoz, és főzzük a húslevest körülbelül két órán át.
• Valamivel készenlét előtt sózzuk meg a vizet, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Tizenöt perc elteltével távolítsa el a húst és a hagymát, és szűrje le a levest egy finom szitán.
• Amikor a marhahús (sertés) kihűlt, válasszuk el a húst a csonttól és tépjük vékony szálakra.
• A kolbászt és a sonkát csíkokra vágjuk.
• Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, kevés levest öntünk hozzá, és néhány percig melegítjük.
• A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és vaj és növényi olaj keverékében aranybarnára sütjük. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a paradicsompürét, keverjük össze a hagymával, majd a kapott sütést öntsük át a húslevesbe.
• Helyezze az összes húst, uborkát, olajbogyót, kapribogyót, sót és borsot a serpenyőbe. A levest lassú tűzön főzzük még néhány percig.
• Tálalás előtt minden tányérra tegyünk egy kevés tejfölt és egy vékony szelet citromot.

Amint látja, a vegyes hús (klasszikus) hodgepodge receptje nem túl bonyolult, ha követi az alábbi lépések sorrendjét.

Solyanka kapribogyóval és gombával

Ebben az esetben teljesen más termékkészletet fogunk használni, de az ételünk ízét ez egyáltalán nem befolyásolja. Éppen ellenkezőleg, egy új, teljesen váratlan oldalról tárja fel magát. Reméljük biztosan tetszeni fog. Tehát a „Hús Solyanka” leves.

Recept:

Elkészült a Solyanka válogatott leves. Itt az ideje, hogy asztalhoz hívd a háztartást. Díszítsen minden adagot tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és egy vékony szelet citrommal.

Leves „Solyanka csapat virslivel”

Ez a recept a klasszikus étel egyszerűsített változata. Sajnos nem mindig van időnk elkészíteni a húsos solyanka teljes értékű változatát. Ezért ebben az esetben egy zöldségből és kolbászból álló készletet fogunk használni.

Hodgepodge elkészítése:

• Öntsön három és fél liter vizet egy nagy serpenyőbe. Ha van csirke- vagy húsleves, használhatja.
• Hámozzon meg hat közepes burgonyát, vágja apró kockákra, és közepes lángon főzze meg.
• Az öntethez egy sárgarépát meghámozunk és lereszelünk, két lilahagymát félkarikára vágunk, és négy ecetes uborkát is lereszelünk durva reszelőn. A friss zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt uborkát. A legvégén keverjük össze a sütést két evőkanál paradicsompürével.
• Vágjunk 200 gramm főtt kolbászt kockákra, öt vadászkolbászt és 100 gramm kimagozott olajbogyót karikákra.
• Tegye az összes elkészített ételt a húslevesbe, adjon hozzá sót és a szükséges fűszereket ízlés szerint.

Ha kész a leves, öntsük tálakba, és tálaljuk tejföllel (vagy majonézzel), egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka lassú tűzhelyben

Mivel sok modern háziasszony nem tudja elképzelni a konyhai feladatokat a legjobb asszisztense - egy multicooker - nélkül, úgy döntöttünk, hogy felajánljuk ezt. érdekes recept. A Solyanka válogatott levest (erről az ételről fotót tettünk közzé értékelésünkben) a következőképpen készítjük:

Hal solyanka

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik részesei a halételeknek. Ezt az ételt könnyű elkészíteni – csak kövesse az alábbiakban leírt algoritmust. Szóval, próbáljuk meg elkészíteni a „Hodgepodge” levest.

Recept:

• Erős halleves főzéséhez vegyen két hagymát, négy szemes fekete borsot, egy babérlevelet, egy sárgarépát, sót, egy szárított petrezselyemgyökeret és kis halat (600 gramm). A zöldségeket meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk, és száraz serpenyőben néhány percig sütjük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük és leöblítjük. Az elkészített hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel két liter vízzel és tegyük tűzre. Miután felforrt a húsleves, távolítsuk el a habot a felületéről, sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá. Néhány perc múlva szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy egy finom szitán.
• 400 gramm sterlett- vagy tokhalfilét vágjunk apró darabokra. Vágjunk két kisebb hagymát félkarikára. Két ecetes uborkát meghámozunk, majd vékony csíkokra vágjuk.
• Egy serpenyőt felforrósítunk, és két evőkanál liszten enyhén megpirítjuk benne az előkészített hagymát. Ezt követően öntsünk bele egy kevés hallét, jól keverjük el a liszttel, és főzzük össze mindent egy ideig. Adjunk hozzá paradicsompürét és uborkát a serpenyőbe, keverjük össze, és főzzük körülbelül öt percig.
• A sült húslevesbe tesszük, és felforraljuk. Helyezze a haldarabokat, olajbogyót, kapribogyót, borsot és sót a serpenyőbe. A hodgepodge-ot készre főzzük. Egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Nagyböjti gomba solyanka

Ez a recept segít a hívőknek feldobni a szigorú böjt napjait. Az étel gazdag íze gyakorlatilag nem rosszabb, mint a klasszikus leves íze, ezért még azok is szívesen készítik el, akik nem tartják be a speciális étrendet. Meghívjuk Önt, hogy próbálják ki együtt a nagyböjti Solyanka levest.

Recept:

Minden adagot ízesíts citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Solyanka nyelvvel és vesével

A „Sbornaya Solyanka” húsleves csodálatos ízű. Kiválóan alkalmas családi vacsorára, de akár az ünnepi asztalt is díszítheti. Végül ajánlunk még egy lehetőséget egy olyan csodálatos étel elkészítésére, mint a „Solyanka húscsapat” leves.

• Az egyik marhanyelvet puhára főzzük (jobb, ha előző nap megtesszük). Ehhez töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. Cserélje ki a vizet, és tegye vissza a tűzre. Két óra elteltével le kell venni a nyelvet, hideg vízbe kell helyezni, és eltávolítani a bőrt (mint egy harisnyát).
• Öblítse le a veséket (két darab), távolítsa el az összes csatornát és filmet, vágja ki a zsírt. Vágjuk kockákra, fedjük le szódával és hagyjuk állni 20 percig. Öblítsük le újra, öntsük fel ecettel és szórjuk meg sóval. 40 perc elteltével mossa le és szárítsa meg.
• Vágjunk csíkokra egy hagymát és négy ecetes uborkát.
• Vágjon 300 gramm marhahúst (jobb, ha bélszínt vesz) és 300 gramm bárányfilét. A húst egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, hozzáadunk 200 gramm füstölt kolbászt, hagymát, uborkát és egy pohár húslevest. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk közepes lángon néhány percig.
• Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és forraljuk fel a tartalmát. A sült húslevesbe öntjük, a nyelvet és a veséket hozzáadjuk, és a levest puhára főzzük.
• A főzés végén sózzuk, borsozzuk a hodgepodge-ot, olívabogyót, tetszés szerint kapribogyót.

Következtetés

A Solyanka húsleves, amelynek receptjét, és több, az áttekintésben bemutattuk, teljesen különböző termékekből állhat. A különböző húsfajták, füstölt húsok és sós íz kombinációja azonban közös jellemzőket ad az elkészült ételnek. Reméljük, hogy a cikkünkben található levesek leírása hasznos lesz az izgalmas kulináris kísérletek elvégzéséhez. Találja meg az összetevők legsikeresebb kombinációját - és a Solyanka nemzeti leves lesz az Ön jellegzetes étele.

Hasonló cikkek