A kávéfőzésnek nagyon sokféle módja van. A receptek radikálisan és finom (az átlagember számára) árnyalatokban is különböznek egymástól, amelyekért az igazi ínyencek készek a háborúra.

Válogatást kínálunk ehhez az aromás italhoz, amely soha nem unalmas recepteket tartalmaz.

Szalonna mánia, amely néhány évvel ezelőtt szó szerint minden területet magával ragadott – a szénsavas italoktól a parfümökig és koktélokig – mára a kávét is érintette. A Maple Bacon Morning gyártója a termékét reklámozva azt állítja, hogy nincs is kellemesebb a reggelnél a szalonna aromája szemes kávéval kombinálva. És sokan igazán értékelték ezt a szokatlan megközelítést.

Eredetiség Luwak kávé továbbra is az első helyen áll. A világ legdrágább kávéjának tartják.

Ezt a kávét Jáván, Sulawesiben és Szumátrán gyártják.

Luwak ragadozó állat, aki szeret túlérett kávégyümölcsökből lakmározni. Gyakran nem irányítja ezt a folyamatot, és olyan sokat eszik, hogy a szemek egy része, anélkül, hogy megfelelően emésztődik, a gyomor-bél traktusban marad.

Korábban a helyi lakosok közönséges minőségű kávéval kereskedtek, és Luwakot megszégyenítették, mert a bevétel már kicsi volt, aztán volt ez a kis kávéevő. Majdnem kiirtották, amikor az egyik ültető úgy döntött, hogy megmossa és felhasználja a Luwak emésztőrendszeréből visszamaradt szemeket. Ez a módszer nagyon népszerűvé vált az ínyencek körében (a szokatlan receptje ellenére), és hihetetlenül fellendítette a szigetek gazdaságát.

Azok, akik legalább egyszer itták ezt a kávét, azt állítják, hogy még soha nem kóstoltak finomabbat.

Coffemanka.ru

Mézes-fokhagymás kávé - török

Törökben forraljuk fel a mézet (3 evőkanál), majd adjunk hozzá egy nagy gerezd fokhagymát, és forraljuk újra. Ezután adjunk hozzá kávét (3 tk), keverjük össze és forraljuk fel a keveréket. Csak ezen eljárások után öntsön forrásban lévő vizet (350 ml) a kapott masszára, helyezze a tűzhelyre, és várja meg, amíg megjelenik a kávésapka. Fontos - ne habozzon! Próbálja meg gyorsan végrehajtani az összes manipulációt, hogy az összetevők egyetlen ízben egyesüljenek.

Sütőtök tejeskávé

Frissen főzött eszpresszó - 2 csésze

Tej - 2 evőkanál

Őrölt fahéj - 1 evőkanál

Szerecsendió - 1 chip.

nádcukor - 2 evőkanál

Sütőtök - 2 evőkanál. l (sütőben elősütjük és pürésítjük)

Keverje össze a fenti termékeket, és melegítse alacsony lángon anélkül, hogy felforrna. Adjunk hozzá frissen főzött eszpresszót és egy kis tejszínt.

Nem kell hozzá tejszín, ha figyeled az alakod. De így is lehet dús, finom habot kapni: mielőtt a tökös-tejes keverékhez kávét adnánk, keverjük össze mixerrel.

coffemanka.ru

Kávé Raf - Moszkva

Egy legenda szerint ezt a „szelíd kávét” az 1990-es években találták fel egy moszkvai kávézóban. Rafael rendszeres vásárló barátaival meglátogatta a létesítményt, de sajnos nem ivott elég kávét. Kifejezetten számára a baristák kísérletezni kezdtek, és arra jutottak, hogy a tejszínt kávéval és vaníliás cukorral felverik. Hamarosan a többi látogató is kérni kezdte a „Raf-féle kávét” – az italt fel kellett venni a hivatalos menübe.

Szükséged lesz kész forró eszpresszóra (50 ml), 10%-os tejszínre (majdnem forrásig melegítve) és vaníliakivonatra (néhány csepp). Fontos, hogy a tejszínt és a kávét összeverjük, és ne külön, ahogy szokás.

Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és néhány csepp vaníliakivonatot.

Kávé sóval

Egy kis só segít kiemelni a bab ízét. Ez a szokás Tajvanról származik. Az elkészítéshez használja a legfinomabb őrölt kávét cukor és só hozzáadásával. Feltöltjük vízzel, és a szokásos módon főzzük.

Fűszeres - karibi stílusban

coffemanka.ru

A kávé élénk, élénkítő fűszerekkel nagy siker a Karib-térségben.

Használjon fahéjat, narancshéjat, szegfűszeget és vaníliát. A számítás a következő: 4 teáskanál őrölt kávénként reszelt narancshéjhoz (fél teáskanál), fahéjhoz (negyed teáskanál), vaníliás cukorhoz (fél teáskanál), és kevés őrölt szegfűszeghez. Ebben az italban a fő dolog az összetétel, nem az elkészítési változatok.

Masala - indiai kávé

A csípős fűszerek indiai szeretete nem terjed ki a kávéra.

A masala elkészítéséhez vegyen vizet (1,5 evőkanál) és tejet (1,5 evőkanál). Mindent összekeverünk és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál), kávét (2 ek), egy kis kardamomot és fahéjat. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük 3 percig.

coffemanka.ru

Mályvacukor

Egzotikus lustáknak. Adjon hozzá 6-7 mályvacukrot a szokásos eszpresszójához. Hab készítéséhez óvatosan fordítsa át az olvadt darabokat a másik oldalára egy kanál segítségével.

Kávé kakaóval

Készítse el szokásos kávéját fahéj (1 teáskanál) és szerecsendió (fél teáskanál) hozzáadásával. Külön keverje össze a sűrített tejet (2 tk) és a kakaót (1 tk). A kész kávé egy részét alaposan összekeverjük a kakaós-tej keverékkel. Adjunk hozzá maradék kávét és néhány pehely mandulát, ha szükséges.

coffemanka.ru

Kávé alkohollal

Az élénkítő hatás fokozódik, csak ne vigyük túlzásba!

Kombináció kávé és vodka(60 ml. illetve 30 ml.) segít megszabadulni az előző napi alkoholfogyasztás kellemetlen következményeitől.

Szintén vegye figyelembe Oflameron kávé(a recept 1901 óta ismert). Gyakrabban keserű kávé és pezsgő kombinációját használják.

Oldjunk fel egy csipet vaníliát kevés vízben. A kapott folyadékba mártsunk egy teáskanálnyit, és azonnal kanalazzuk fel vele a finomra őrölt kávét. Ezután helyezze a kanalat a turmixba, keverje meg, és lassú tűzön főzze, amíg hab nem képződik. Adjunk hozzá félszáraz pezsgőt (1 evőkanál), amitől egy idő után a kávésapka megemelkedik. Vegyük le a tűzről és öntsük kis csészékbe.

coffemanka.ru

Kávé Don Juan

Öntsön sötét rumot (1 evőkanál) egy vastag falú pohárba vagy serlegbe, gyújtsa meg, és néhány másodpercig óvatosan forgassa a tartályt tűzzel, hogy az minden falat ellepjen. Adjunk hozzá bármilyen kávélikőrt (1 evőkanál), majd ízlés szerint kész forró kávét. Óvatosan öntse bele a tejszínt a kés pengéje mentén - az ital felületén kell maradnia. Reszelt csokoládéval ízesítjük. Don Juan készen áll.

Narancskávé - jamaicai stílusban

coffemanka.ru

Melegítő egzotikum. Keverje össze az apróra vágott narancsot (3 kocka) és citromot (1 fele) a kész kávéval (2 evőkanál). Forraljuk fel, majd adjunk hozzá rumot (3 evőkanál).

Második lehetőség: Helyezzük a narancs és citrom héját a serpenyőbe (próbáljuk spirális csíkra vágni). Adjunk hozzá cukrot (6-7 evőkanál), szegfűszeget (5-6 bimbót), fahéjat (1 tk) és pálinkát (ízlés szerint, 1-2 evőkanál). Melegítsük fel a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, távolítsuk el a héját, tegyük lángra a maradék keveréket, és vékony sugárban öntsük a kész kávéba.

Bahia kávé

eszpresszó (5-6 csésze)

Fél banán

nádcukor (fél teáskanál).

A szakértők szerint az ózonos víz kiválóan alkalmas főzéshez.

Készítse elő a glacet ízlése szerint. Várja meg, amíg kihűl, és turmixgépben forgatja a banánnal és a cukorral. Ezután adjunk hozzá kókusztejet, és ha szükséges, jeget a felvert keverékhez.

Tejszínnel

A kávé becsaphat minket azzal, hogy jóllakottnak érezzük magunkat. De nem helyettesíthetik a teljes reggelit vagy ebédet. De ha mégsem tudsz normálisan reggelizni, főzz magadnak kávét tejszínnel. A kardiológusok szerint ez enyhíti az erek és a szív terhelését.

Minőségi kávé

Az Arabica és a Robusta a legnépszerűbb kávéfajták. Pontosan fajták, hiszen ezek a kávéfák is alfajokra oszlanak, így két különböző, vonzó „100 százalék Arabica” feliratú csomag is más ízű lesz.

Az arabica nemesebb ízű, enyhe savanyúsággal, a Robusta durvább, fanyar és erős. A robustát soha nem használják tiszta formájában, csak az arabica keverékeként. Kiváló sűrű krémet készít az eszpresszóban, ezért szeretik a baristák.

A kávé íze sok tényezőtől függ: növekedési hely, pörkölés foka, fajtakombináció (ha keverék), tárolási feltételek.

A megfelelő kávét átlátszatlan csomagolásban árulják, gáztalanító szeleppel, amely eltávolítja a szén-dioxidot kívülről, és megakadályozza az oxigén bejutását a belsejébe. Pörkölés után a kávé több liter szén-dioxidot bocsát ki a nap folyamán. Ha egy boltban ilyen szelep nélküli csomagot lát, az azt jelenti, hogy a kávét nem közvetlenül pörkölés után csomagolták be, hanem egy ideig gáztalanítani hagyták, és jelentősen elvesztette az ízét. Az illóolajok részben elpárolognak a gáztalanítás során.

Nézd meg a sütés dátumát. Minél közelebb van a mai dátumhoz, annál jobb. Ideális esetben legkésőbb két héten belül, de ezt még a kizárólag kávé és tea árusítására szakosodott üzletek számára is nehéz elérni.

Vegyünk kávébabot. Ennek több oka is van.

1. Az önőrölt kávé kiküszöböli az idegen szennyeződések jelenlétét a csészében. A gátlástalan termelők könnyebben olcsóbb robusta fajtákat, sőt cikóriát, malátát, árpát és rozsot is keverhetnek az őrölt kávéba. Jobb, ha magad őrölöd, még a legegyszerűbb kávédarálóban is.
2. A kávé ízének alapja az illóolajok. Amint azt ma már tudjuk, az oxigén a megfelelő ízlés fő ellensége. Az azonnali főzés előtti őrlés maximalizálja a bab aromáját.
3. Több lehetőséged van a kísérletezésre. Az eszpresszógépekhez való kávé közepes őrlést igényel, a francia sajtóhoz - durva, a török ​​kávéhoz pedig liszthez kell hasonlítania.
4. Ön képes lesz értékelni magának a szemcse alakját, győződjön meg arról, hogy a szemcsék azonos méretűek, mattak és egészek. A szemek egyenletessége kiküszöböli az olcsóbb robusta keveredését. A fényesség azt jelzi, hogy a gabona elhalt, és már megkezdte az illóolajok kibocsátását. A szilánkok keserű ízt adnak, mivel intenzívebben pörkölik őket, mint a teljes kiőrlésű gabonát. Természetesen mindezt csak akkor értheti meg, ha kinyitja a csomagot, és következtetéseket von le a gyártóról a jövőre nézve.

Víz

Ideális esetben forrásvíz, de meg lehet boldogulni szűrt vízzel. A lényeg az, hogy ne közvetlenül a csapból vegyen vizet, és ne használjon már felforralt vizet.

Fűszerek

Egyes kávéimádók egy kis sót adnak hozzá az elkészítéshez, ami segít jobban feltárni a kávé ízét és aromáját, és csökkenti a keserűséget. Ha úgy dönt, hogy sót használ, használja a legáltalánosabb, durvára őrölt konyhasót. Az extra változatnál fennáll a túlsózás veszélye, a jódozott só pedig kellemetlen utóízt ad.

Az elmélettől áttérünk a gyakorlatra – a kávéfőzésre.

Kávéfőzés törökül

Török választása

Turka azóta ismert Oszmán Birodalom, és valójában ennek az ételnek a neve is az eredetéről árulkodik. Történelmi hazájában cezvének hívják, és mindkét név az orosz nyelvben gyökerezik.

Ma a törökök sokféle anyagból készítenek: rézből, alumíniumból, rozsdamentes acélból, sárgarézből és még kerámiából is. Egy 100 ml-es csészéhez kis törökök, egy tömör bögréhez pedig nagyok is vannak.

A kávé szerelmesei körében előnyben részesítik a réz kis törököket.

A réz egyenletesen melegszik fel, és a kis térfogat lehetővé teszi a gabona ízének maximalizálását.

Az alumínium edények gyorsan felmelegszenek, de elvileg nem célszerű semmilyen étel elkészítéséhez használni, mert ez az anyag melegítéskor reakcióba lép az étellel. A rozsdamentes acél egyenetlenül melegszik fel, ezért az edény közepén megjelenik a legmagasabb hőmérsékletű forró pont, és a kávé elkezd forrni, bár a széleken a hőmérséklet még nem érte el a kívánt szintet.

A kerámia és az agyag is felmelegszik, de ezek az anyagok akkor is tovább adják a hőt, ha már levette az edényeket a tűzhelyről: a hab tovább emelkedik, és fennáll annak a veszélye, hogy elárasztja az asztalt vagy a tűzhelyet. A porózus szerkezetnek köszönhetően az agyagcezek jól elnyelik a szagokat, így idővel a kávé íze csak javul, de csak egyfajta elkészítésére használhatod.

Ha van indukciós tűzhelye, akkor nincs értelme kerámia edényt venni: egyszerűen nem melegszik fel. Ha rézt veszel, figyelj arra, hogy legyen speciális betétek, amelyet az indukció indukál.

A török ​​leghelyesebb formája a hagyományos kúpos, tölcsér alakú haranggal. A kúp megakadályozza, hogy a vastagság a tetejére emelkedjen, a csengő pedig megakadályozza a hab túl gyors felemelkedését, ami különösen fontos azok számára, akiknek még nem volt tapasztalatuk az edény használatában. A nyél bármilyen hosszúságú lehet, de minél hosszabb, annál kényelmesebb lesz levenni a törököt a tűzről.

Főzés törökben

Öblítse le a törököt, adjon hozzá 1 teáskanál finomra őrölt kávét és adjon hozzá 75 ml hideg vizet. Adjon hozzá cukrot vagy néhány szem sót, mielőtt a törököt lassú tűzre helyezi. Ezek az összetevők valamelyest lassítják a forrási folyamatot, és sűrűbbé teszik a habot.

Tűzre tesszük, felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A fő feladata most az, hogy ne zavarja el a figyelmét, és várja meg a pillanatot, amikor a hab felemelkedik. Emlékszel a tölcsér alakú harangra? Megnöveli annak esélyét, hogy megragadja ezt a pillanatot, és ne hagyja, hogy a kávé elöntse a tűzhelyet.

A törököt levesszük a tűzről, hagyjuk leülepedni a habot és visszatesszük a tűzre. A habnak háromszor kell emelkednie, háromszor pedig le kell engednie. A folyamat jól látható ebben a videóban.

A török ​​használata nem könnyű feladat, odafigyelést és bizonyos készségeket igényel. De ennek a kávéfőzési módszernek számos követője van, mivel minimális felszerelést igényel: csak a megfelelő edényeket és egy tűzhelyet.

Kávéfőzés gejzír kávéfőzőben

A kávéfőző kiválasztása

Az első gejzír kávéfőzők az 1930-as években jelentek meg. Egyébként ma is létezik az őket tervező cég - az olasz Bialetti. Ma az ilyen típusú kávéfőzőket különböző cégek gyártják.

Vásárláskor összpontosítson arra az anyagra, amelyből a kávéfőző készül. Alumínium mintákat határozottan nem szabad venni. De a rozsdamentes acél vagy a kerámia ízlés dolga.

Ügyeljen arra, hogy a kávéfőző egyszerre hány csészét készít.

Egy gejzír kávéfőző esetén nem tud kevesebb vizet önteni és egy kanál kávét hozzáadni ahhoz, hogy hat helyett egy csészét készítsen magának. Mindig a teljes mennyiséget kell elkészíteni. Ezenkívül a különböző gyártók eltérően értelmezhetik egy csésze térfogatát. Egyesek számára 40 ml, másoknak 100. Vásárlás előtt tájékozódjon erről.

Főzés gejzír kávéfőzőben

Válasszon közepes őrleményű kávét, és öntse a szűrőbe. Ha később azt tapasztalja, hogy kávészemcsék lebegnek a csészében, az azt jelenti, hogy az őrlés nem volt elég durva. Öntsön vizet a kávéfőző aljába.

Amint felforr a víz, vegyük le a tűzről. Ebben az esetben nem kell félni a felforródástól, hiszen maga a kávé nem melegszik fel 100 °C-ra. A forrás közben képződő gőz nyomása alatt lévő víz a kávéval együtt áthalad a szűrőn, és leülepedik a kávéfőző felső részében. Egy elektromos készülékkel még egyszerűbb: amint elkészül a kávé, magától kikapcsol.

A teljes folyamatot részletesen bemutatja az alábbi videó utasításai.

Ha használat közben víz szivárog az oldalról, az azt jelenti, hogy nem húzta meg szorosan az alkatrészeket, vagy túllépte a maximális vízjelet.

Kávéfőzés AeroPressben

Az Aeropress kiválasztása

Az AeroPress a kávéfőzés egyik legújabb módja. A készüléket 2005-ben találta fel az Aerobie, és annyira népszerűvé vált, hogy 2008 óta évente rendeznek bajnokságot az AeroPress segítségével történő kávéfőzésről.

Az AeroPress kiválasztása nem okoz nehézséget: a készülék meglehetősen egyszerű, a termék konfigurációja évről évre kissé változhat, a gyártó további keverőkanalakkal, cserélhető szűrőkkel, tölcsérekkel egészít ki. Ennek az egyszerű eszköznek a használatának bonyolultsága miatt lehetséges a kávéfőző verseny.

Főzés AeroPressben

Daráljon le 1,5 evőkanál kávét, és öntse a lombikba. Az őrlésnek kicsit durvábbnak kell lennie, mint a törököknél. 200 ml forró vizet kell készíteni - nem forrásban lévő vizet, a hőmérsékletnek körülbelül 90 °C-nak kell lennie. Ha megvan, akkor kiválaszthatja a pontos hőmérsékletet. Ha nem, várjon három percet, miután a vízforraló felforrt.

Töltse fel a kávét vízzel. És ettől a pillanattól kezdődik a varázslat. Az ital íze és erőssége attól függ, hogy mennyi ideig tartja a kávét a lombikban, és mikor kezdi el keverni. Nem véletlenül jelent meg iOS-re egy speciális alkalmazás, amely megmondja, meddig kell tartani a kávét egy AeroPressben.

Kicsit kevésbé szerencsések az androidos okostelefonok tulajdonosai: csak egy univerzális alkalmazást használhatnak majd, amely a kávékészítés különböző módjait takarja. Az Aeropress tulajdonosoknak is vannak tippek.

Miután a kávé egy-három percig állt, tegye a szűrőt a lombikra, fordítsa meg az AeroPresst, és lassan nyomja a kávét a szűrőn keresztül a csészébe. Ha a dugattyú nehezen mozog, akkor legközelebb használjon valamivel durvább őrölt kávét. A főzési folyamatot ebben a videóban mutatjuk be részletesen.

Az AeroPress nagyon könnyen használható, kompakt, könnyen tisztítható, a kávé nagyon gyorsan főzik, a finom beállítások pedig valóban korlátlan teret nyitnak kedvenc itala ízével való kísérletezéshez. Az egyetlen hátránya, hogy ezzel a főzési módszerrel nem lesz kávéhab, mivel a vizet a babtól külön melegítik.

Kávé készítés francia sajtóban

Francia sajtó kiválasztása

A francia prések hagyományosan üvegből készülnek. Az anyag, bár törékeny, semleges, és semmilyen módon nem reagál a tartalommal. A drágább modellek megbízhatóbb rugókkal és a gyakori használatnak ellenálló szűrővel rendelkeznek. De általában nem mindegy, hogy melyik modellt választja. A lényeg az, hogy eldöntse, mekkora kávét szeretne főzni benne.

Főzés francia sajtóban

A Lifehacker kávéfőzés francia sajtó használatának bonyolultságáról. Csak videós utasításokat adunk hozzá.

Azoknak, akik szeretnek kísérletezni az ital ízével, javasoljuk, hogy tekintsék meg a kávékészítéssel kapcsolatos cikkeket, amelyeket érdemes kipróbálni.

Az ízletes kávé segít reggelente felébredni, energikusnak tartja egész nap, és teltségérzetet ad az életében. De valamiért nem mindenki tud ilyen kávét főzni.

A legfinomabb kávé természetes

Az ízletes kávé és az instant kávé egymást kizáró fogalmak. Az instant kávét csak a legextrémebb helyzetekben lehet inni, amikor nincs más kéznél. Így a továbbiakban csak a természetes kávéról fogunk beszélni, amelynek előállításához kiváló minőségű kávét használunk kávébab, minden szabály szerint sütve és őrölve. És természetesen szó lesz a kézzel főzött kávéról: egy jó barista alapvetően nem versenyez a kávégépekkel és a kávéfőzőkkel.

A friss kávé a siker kulcsa

A kávé fajtája általában nem sokat számít egy nem szakember számára. A kávézásban járatlanok a cukros kávét és az ízesített kávét részesítik előnyben: a cseresznye, csokoládé, fahéj, vanília és különféle dió ízű kávét. A kávékedvelők nemcsak a fajtára figyelnek, hanem a pörkölés fokára, az őrlés finomságára és a hab sűrűségére is. A kávéimádók között szinte több a sznob, mint a borkedvelők között. De mindenesetre az első dolog, hogy vásároljon jó kávébabot.

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a vásárolt kávé ne kerüljön a vitrint megvilágító lámpák közelébe. A fény és a hő károsan hat a szemekre. A lehető legfrissebb kávét kell vásárolnia. Ha tudja, hogyan kell gabonát sütni, vegyen zöldet, hogy minden alkalommal a legfrissebb italt készítse. A vásárolt kávét légmentesen záródó edényben tárolja. És ne csinálj stratégiai tartalékokat: egy hét elegendő. Előnyben részesítse a 100%-os arabikát – a robusta íze durvább, savanykás és több koffeint tartalmaz.

Az őrölt kávé az őrlés után azonnal elveszti aromáját és ízét, ezért ne őrölje meg későbbi használatra. Helyezzen egy vagy két csészéhez elegendő kávészemet a darálóba. A törökben (cezve, vagy akár egyszerű merőkanál) főzött kávé őrleményének nagyon finomnak kell lennie.

Helyesen főzzük a kávét

Amint megőrölte a szemes kávét (és majdnem kávéport kell kapnia), kezdje el a kávéfőzést. Tiszta forrásvizet öntünk a törökbe, adagonként két teáskanál őrölt kávét, kívánság szerint egy-két kanál cukrot. A víznek el kell érnie a cezve nyakát. A kávét alacsony lángon kell főzni. Ideális esetben forró homokot kell használni, de az átlagos konyhában ez egyértelműen túlzás. Ha vízről van szó, semmi sem ronthatja el a kávé ízét, mint a klórozott csapvíz. Tiszta, de ne desztillált vizet használjunk, különben lényegesen gyengébb lesz az ital íze.

Amint a kávé forrni kezd, és a hab egyre magasabbra emelkedik, távolítsa el a cezve-t.

le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit „megnyugodni” a kávét. A hab leülepedt – tedd vissza a cezve-t a tűzre. Ismételje meg háromszor. Ezt követően a kávé készen áll, és csészékbe tölthetjük.

Kísérletek kávéval

Sokan szeretik a kávé ízét különböző adalékokkal színezni. A törökhöz például fahéjat, vaníliát, kakaót, őrölt szegfűszeget, fekete borsot, sőt még friss fokhagymát is adnak. A kávé népszerű adaléka a tengeri só. A gyömbér gyökér fűszerezi a kávét, a csillagánizs pedig pikantériát. Nagyon finom kávét kapunk, ha őrölt mogyoróval vagy dió. Cukor helyett néha mézet is tehet a kávéjába.

De őszintén szólva, az igazi kávéhoz nincs szükség ízfokozókra. Végső esetben tejet vagy tejszínt adhatunk hozzá.

A kávé olyan ital, amely nélkül a bolygó felnőtt lakosságának nagy része nem tud nélkülözni. Sőt, hidegen és melegen is tálalhatjuk. A kávé nemcsak kiváló önálló ital, de koktélok és különféle desszertek készítéséhez is használható. De annyi recept létezik az elkészítésére, hogy a legkifinomultabb ínyencek is összezavarodhatnak sokszínűségükben. Hogyan készítsd a legfinomabb kávét? A probléma összetett, de gyorsan megoldódott.

Hogyan készítsünk otthon finom kávét?

A megfelelő, aromás és ami a legfontosabb, finom ital, nem kell profi baristának lenned. Hogyan készítsünk finom kávét? Először is meg kell értened ennek a csábító italnak az igazi ízét. És ha a lelket összekapcsolja tudásával és készségeivel, elkészítheti a tökéletes csésze kávét. Tehát először nézzük meg, milyen eszközökkel készítheti el ezt a nagyon aromás italt. Szükség lehet: török, mikrohullámú sütő, kávéfőző (csepegtető/gejzír), kávéfőző, francia sajtó, Chemex, Aeropress. A szakemberek előnyben részesítik a kávéfőzőket, de a mindennapi életben leggyakrabban törököt vagy kávéfőzőt használnak. De nem ez az egyetlen lehetőség. Az időmegtakarítás érdekében sokan inkább nem főzik le az italt, hanem egyszerűen forrásban lévő vizet öntenek közvetlenül a bögrébe. Speciális eszközök nélkül nem csak eszpresszót, hanem latte-t, cappuccinot és sok más kávéfajtát is elkészíthet.

Mi a helyzet az összetevőkkel?

A különféle kávéfőzési eszközök mellett a további összetevők széles listája is figyelmet érdemel. Használhat tejet, fagylaltot, tejszínt, fahéjat, különféle szirupokat és egyéb összetevőket. Néhány ital már igazi desszert státuszt kapott. A kávé fajtája is kulcsfontosságú. Egyes recepteknél alapvetően fontos, hogy az ital milyen terméken alapul. Egyesek számára fontos, hogy kizárólag őrölt babot használjanak, másoknak csak instant kávét. De senki sem mondta le a kísérleteket. Az összetevők és fajták összekeverésével elkészítheti saját egyedi italát otthon, és kényeztetheti szeretteit és barátait. És a legfontosabb, hogy te is élvezd a gazdag ízvilágot. Szóval hogyan készítsünk otthon finom kávét?

Egyszerű és érdekes kávéreceptek

Annyi útmutatás van ennek az élénkítő italnak az elkészítéséhez, hogy vég nélkül írhat róluk. Ezt a témát számos szakember elemezte és kutatta, és az eredmények több száz kulináris gyűjteményben és professzionális baristáknak szóló kézikönyvben tükröződnek. Megnézzük azokat, amelyeket akár kezdő is könnyedén megismételhet otthon.

Espresso készítés otthon

Meg kell tanulni az ilyen típusú kávé elkészítését, mivel ez a legtöbb ital, koktél és desszert alapja. Ideális esetben török ​​felhasználásával kell elkészíteni. Arányok: 1 teáskanál 100 ml vízhez. Kezdjük azzal, hogy a törökbe kávét öntünk, pár másodpercre a tűzhelyre tesszük a készüléket, majd vizet öntünk bele, és ha kell cukrot adunk hozzá. Addig főzzük, amíg a hab meg nem emelkedik. Ezután a törököt el kell távolítani, és vissza kell tenni a tűzbe, amíg teljesen meg nem fő.

Kávé fagylalttal

Ebbe a kategóriába tartozik a bécsi kávé, fagylalttal, tejszínnel stb. De itt is van tere a kísérletezésnek. Egyrészt a kávé fagylalttal az egyik legismertebb recept, de éppen az arányok, a konzisztencia és a további összetevők kombinációjának köszönhető, hogy egy ilyen ismerős italból új ízérzéseket lehet felfedezni. Hogyan készítsünk finom kávét tejjel és fagylalttal:

• öntsön a törökbe egy sót, majd őrölt kávét és kívánt esetben cukrot;
• tedd az egészet a tűzre néhány másodpercre, majd töltsd fel vízzel, körülbelül 100-150 milliliterrel;
• az italt addig főzik, amíg az első hab fel nem emelkedik, el kell távolítani és egy csészébe kell helyezni;
• ezt követően a kávét teljesen felfőzzük, majd jégkockát csepegtetünk az italba;
• Amíg a kávé hűl, a tejszínt habosra keverjük a vaníliás cukorral, nagyjából két evőkanál elég.
• vegyen egy magas poharat, és dobjon bele egy gombóc kedvenc fagylaltját, a klasszikus változatban - vanília;
• fagylaltot a kihűlt kávéra kell önteni.

Az ital tetejét tejszínhabbal és reszelt étcsokoládéval öntik. A desszert az asztalnál is felszolgálható.

Karamell kávé

Hogyan készítsünk instant kávéból finom kávét? Egy látszólag banális receptet nem a legismertebb módon készítenek el. A főzési utasítások a következők:

• önts a törökbe két teáskanál cukrot és küldd a tűzre;
• a cukor olvadjon, figyelje az állapotát, ne kezdjen égni (a török ​​​​időnkénti megrázásával szabályozhatja a folyamatot);
• Szirupot kell kapnia, amelyet egy pohár hideg vízzel felönt;
• majd két kávéskanál kávét küldenek a töröknek;
• Az italt addig forraljuk, amíg dús hab nem jelenik meg.

Ez a kávé tökéletesen passzol csokoládéhoz vagy friss péksüteményekhez. Természetesen vannak kifinomultabb lehetőségek a karamell kávéitalok elkészítésére, de ez a legegyszerűbb és legolcsóbb.

Karib kávé otthon

És bár a név nagyon egzotikusan hangzik, ez nem jelenti azt, hogy az italt ne lehetne otthon elkészíteni. A hozzávalók a következők: 100 ml víz, egy teáskanál őrölt kávé, narancshéj, fahéj, őrölt szegfűszeg és cukor ízlés szerint. Készítse elő az összes hozzávalót előre, és öntse a törökbe. Ezután töltse fel őket hideg vízzel, és kezdje el főzni az italt. Ne felejtse el hagyni az italt két percig ázni. Ezt követően élvezheti ezt az élénkítő és aromás italt. Ne felejtse el, hogy az ízletes kávé otthoni elkészítésének szokatlan receptjei nemcsak az összetevők egyedi kombinációja, hanem az ital eredeti bemutatása is.

Egy csésze kávéval nem csak egy lendületes reggelt indíthatsz, hanem egy-két percre elterelheted a figyelmedet ebédnél, vagy lazíthatsz este egy fárasztó munkanap után. Nem kell a legközelebbi kávézóba futni. Sikeresen megbirkózik ezzel a feladattal otthon, ha követ néhány tippet. Hogyan készítsünk otthon finom kávét?

• Ha igazi aromás kávéval szeretné megörvendeztetni magát, akkor a legjobb megoldás egy kávéfőző vásárlása. Egy ilyen eszköz segítségével lehet a legtöbbet felkészülni különböző típusok kávé minden erőfeszítés nélkül. Ezzel a készülékkel pontosan szabályozhatja az ital erősségét és adagját. A legjobb pedig az, hogy időt takarít meg, mert a gép egy jól meghatározott program szerint működik.
• A török ​​vagy helyesebben a cezve kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány tényezőt. És ez nem csak a megfelelő keverék kiválasztása, hanem maga a Turka szerkezete is. Még vele is ideális eredményt érhet el.
• A franciák 1920-ban kezdték el az ital elkészítését francia prés segítségével. A készülék lényege, hogy az ital felszívása után egy speciális dugattyúval megnyomja a zaccot. A manipuláció után a kávét bögrékbe öntheti.
• A francia sajtó továbbfejlesztett változata az Aeropress. És talán ez a legegyszerűbb módja a kávéfőzésnek, amit még egy gyerek is elbír. Ebben az esetben egy papírszűrőt használnak, amely zamatos italt ad zacc és egyéb szennyeződések nélkül.
• Ha egyik módszer sem felel meg Önnek, akkor a legegyszerűbbhez fordulhat. Dél-Amerikában különösen népszerű. Mennyivel egyszerűbb, mint közvetlenül egy csészében kávét főzni? Egyszerűen öntse a kávét egy pamutzacskóba. Erről egy közönséges teászsák jut eszembe.

Mindegyik lehetőség figyelmet érdemel, de a szakértők a legoptimálisabb lehetőségnek a kávéfőzőt tartják.

Engedd szabadjára a fantáziádat!

Hogyan készítsünk otthon finom kávét? Természetesen a főzési módok nagyon fontosak. De már több ezer recept létezik, és amint a gyakorlat azt mutatja, javíthatja a kávé aromáját és ízének gazdagságát, függetlenül az elkészítési módtól. Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel és adalékanyagokkal. Segítenek abban, hogy az ital egyedi ízt és élénk aromát adjon. A kardamom és a só jól illik a kávéhoz. Ezek az összetevők finomabbá teszik az italt, ugyanakkor fokozzák az ízét anélkül, hogy semlegesítenék a koffein hatását.

Nincs olyan ember, aki ne ismerné egy csésze kávé élénkítő tulajdonságait a munkanap második felében, és felmelegít egy fagyos estén.

Élvezheti ezt a népszerű italt egy kávézóban, vagy otthon is főzhet kávét, kényeztetheti magát és barátait egy szokatlan recepttel és csodálatos összetevők kombinációjával. A lényeg, hogy a kávé alapanyagai frissek és minőségiek legyenek.

Kis kávétitkok

• A leggazdagabb hasznos anyagőröletlen kávénak tekinthető. Az őrlés után a szemek elvesztik előnyös tulajdonságait. Ezért jobb, ha kávébabot vásárol, hogy kedvenc itala elkészítése előtt ledarálja.
• A kávét nem szabad túl forrón inni. Az öregedésgátló ital képes kitágítani a hajszálereket, ami az arcon lévő pókvénákban nyilvánul meg. A kávézókban felszolgált hűtött kávénak kevés haszna van, túl tápláló
• Nem lesz alternatívája egy igazi italnak, a koffeinmentes kávénak. Kevés haszna van, nincs sokoldalú íz, mivel a szemeket nem különösebben hasznos reagenssel kezelik. A koffeinigény csökkentése érdekében jobb az Arabica kávét választani.
• Ahhoz, hogy egy instant italból maximális hasznot és örömet szerezzen, erős aromájúnak kell lennie. A terméket üvegekbe vagy bádogba csomagolva vásárolja meg. Az edényben lévő por nem tartalmazhat idegen szennyeződéseket
• Az élénkítő ital maximális adagja napi háromszáz gramm csésze. Az adag túllépése a szépséghez szükséges mikroelemek hiányát okozza - a körmök, a haj és a bőr szenved. Az egészséget érintheti - dehidratáló hatás, súlygyarapodás

Hogyan készítsünk finom instant kávét?

Természetes kávébabból nem mindig lehet kávét főzni, de gabona ital helyett oldható analógot is lehet készíteni. Természetesen az íz és az illat rosszabb lesz, mint a természetes finomság, de megpróbálhatja javítani őket. Ehhez használja a fagyasztva szárított opciót, amely szorosan illeszkedik a gabonatermékhez. Ráadásul az instant kávé ára ne legyen alacsony, a gyártó pedig legyen márkanév.

Az aromás ital elkészítéséhez jó minőségű vizet kell használni, helyesen keverve porral.

A standard adagolás egy teáskanál kávé, amelyet egy pohár forrásban lévő vízbe kell önteni, de tetszés szerint változtatható.

Ha az ital íze nem kielégítő, adalékokkal - cukor (kókusz vagy nád), vanília, fahéj, kakaópor - korrigálható. Van, aki szívesen ad hozzá tejet, ha a tej forró, akkor víz helyett főzéshez is használható. A tejet gyakran nehéz vagy ízesített tejszínnel helyettesítik.

Népszerű receptek instant kávéhoz adalékanyagokkal

Tej és fahéj

Mit kell készíteni:

• instant por (1-2 teáskanál)
• cukor - opcionális
• magas zsírtartalmú tej (negyed csésze)
• vizet, kevesebbnek kell lennie egy pohárnál

Hogyan kell eljárni? Öntsük a port cukorral az előkészített csészébe, és adjuk hozzá a forró víz kétharmadát. Három perc infúzió után öntsük fel felmelegített tejjel vagy tejszínnel, szórjuk meg előre elkészített fahéjjal

Hideg ital

Mit kell készíteni:

• cukor és kávépor (5 teáskanál egyenként)
• víz és tej (250 ml)
• vanillin (csipetnyi)

Hogyan kell eljárni:

1. 1 út. Keverje össze az instant kávé granulátumot a cukorral, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá vanillint a kihűlt keverékhez, és öntsük jégkocka tálcákba, hogy megdermedjen. Ezután kockákat kell hozzáadnia a hideg tejhez kávé jégés hagyjuk a hűtőben
2. 2. módszer. Készítsen elő egy csészét vagy poharat néhány jégkockával. Óvatosan öntse rájuk az előre elkészített sűrített kávét. Annak érdekében, hogy az ital ne veszítse el eredeti ízét, azonnal igya meg szívószállal. Ez a frissítő finomság variálható tejjel vagy tejszínnel.

Kávégranulátumból készült latte (instant)

Mit kell készíteni:

• instant kávé - teáskanál
• forró víz - egy pohár és két teáskanál
• egy kis cukor - kívánság szerint
• adalékanyagok – kakaó, fűszerek, vanília

Hogyan kell eljárni? Egy csészében egy teáskanál kávégranulátumot összekeverünk két teáskanál forró vízzel, hogy tömény kávészirupot kapjunk. Miután hozzáadta a cukrot és a kedvenc fűszereit, a tejeskávéalaphoz öntsön forró tejet, és keverje össze a hozzávalókat. Az italt ízesíthetjük tejszínnel, őrölt fahéjjal vagy szerecsendióval.

Hogyan készíts magadnak finom natúr kávét?

A tudósok szerint a kávé meghosszabbíthatja az életet, és az ital figyelemre méltó tulajdonsága nem függ a koffeintartalomtól. Minden olyan természetes vegyületekről szól, amelyek csökkentik az inzulinrezisztenciát, blokkolják a gyulladást és megelőzik az elhízást. Ezért meglepheti magát eredeti receptekkel, meglepő, de ízletes kombinációkkal.

Kávékoktél halvával

Mit kell készíteni két adaghoz:

• fél pohár kávét az Espresso recept szerint elkészítve
• 50-60 gr. halva, jobb a mogyorót választani
• fél pohár tejszínt
• négy teáskanál juharszirup

Hogyan kell eljárni? A halvát előőröljük, turmixgépben az előírt adag tejszínnel együtt turmixoljuk. Ezután adjon hozzá kávét a keverékhez, amelyet korábban őrölt babból főztek törökben, nem pedig oldható porból, ez elrontja az ital ízét. Öntse a kávékoktélt kávéscsészékbe, ne felejtse el két kanál juharsziruppal édesíteni minden egyes adag finom kávét.

karibi ital

Tonizáló hatásának köszönhetően ez az élénkítő ital kizárólag a reggeli étkezéshez alkalmas. Tisztított őrölt szemekből készítik. A recept két csésze elkészítésére szolgál.

Mit kell készíteni:

• 600 ml előre lefőzött és kissé lehűtött kávé
• egy fél narancs és egy citrom
• kis darab ananász
• kevés kristálycukor

Hogyan kell eljárni? A citrusféléket és az ananászt vékony szeletekre vágjuk, egy nagy tálba tesszük és ráöntjük a kihűlt italt. Most a gyümölcs- és kávékeveréket tartalmazó edényt a fagyasztóban kell hagyni. 50-60 perc elteltével kivesszük a gyümölcsöt, ízlés szerint hozzáadva a cukrot, összekeverjük, a kávékeveréket jégkockás csészékbe öntjük, gyümölccsel díszítve.

Forró bécsi kávé

A bécsi italhoz rengeteg recept létezik, minden kávézó sajátos csavarral gazdagítja a klasszikus elkészítési sémát. Tejszínhabbal, csokoládéval és fűszerekkel nem is olyan nehéz házilag elkészíteni egy kávécsemegét.

Mit kell készíteni:

• öt kávéskanál őrölt kávébab és cukor vagy porcukor
• 50 ml friss magas zsírtartalmú tejszín
• kevés vanillin vagy vaníliás cukor
• teáskanál reszelt csokoládé

Hogyan kell eljárni? A hűtött tejszín egy részét kristálycukorral vagy porral felverjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután a megnövekedett erősségű kész italt egy előmelegített pohárba vagy magas csészébe öntik, a tartály háromnegyedét kitöltve. A pohár fennmaradó részét megtöltjük lehűtött (felvert) tejszínnel. A reszelt csokoládé és a vanillin díszítésként szolgál. A csokoládé és a tejszín vízfürdőben megolvasztva ezzel a sziruppal egy csésze csodálatos bécsi kávét díszíthetünk.

Hasonló cikkek