Mexikansk blandning för viktminskning recept. Ris med mexikansk mix

På något sätt fick jag tag i en påse mexikansk fryst mix. Jag ville inte uppfinna, än mindre laga komplexa intrikata rätter, så jag var tvungen att laga något enkelt, gott och tillfredsställande. Nämligen en omelett med en mexikansk grönsaksblandning. En hel stekpanna av en sådan omelett är tillräckligt för att mata en familj på tre.

För att förbereda maträtten behöver du ett paket fryst mexikansk mix, kycklingägg, vegetabilisk olja för stekning, helst raffinerad, salt, kryddor. Du kan tina upp grönsaksblandningen i vivo, inte nödvändigtvis till slutet - grönsakerna kommer att "nå" i pannan. Överför dem till ett durkslag och skölj under rinnande vatten, skaka sedan några gånger för att rinna av överflödigt vatten.

Med tanke på att den mexikanska mixen består av: majs, gröna ärtor, gröna bönor, morötter och zucchini kan du enkelt hitta dessa ingredienser på hyllorna i ditt kylskåp, så det är inte nödvändigt att köpa färdiga. Skicka grönsakerna till en stekpanna försmord med raffinerad olja och uppvärmd, stek på låg värme medan du vispar äggen - bara ett par minuter.

I en stor bekväm skål, vispa 4-5 kycklingägg, salt och tillsätt kryddor. Om så önskas kan du lägga till 30-40 ml mjölk. Vispa väl med en gaffel eller visp.

Häll de vispade äggen i pannan och blanda dem med grönsakerna. Täck med ett lock och låt sjuda på låg värme, kontrollera med jämna mellanrum för att se om det bränns. Efter 5 minuter kan du göra hål i omeletten med en spatel genom, till botten av pannan, så att den bakas snabbare och så att botten inte bränns tills toppen blir klar.

Om så önskas, i slutet av matlagningen, kan du gnugga allt med hård ost, det kommer att bli ännu godare. Men vi gillade det också. Servera omeletten till ett tillbehör, kött, fisk eller bara sås.

En omelett med en mexikansk grönsaksblandning kan serveras direkt innan den är kall, eller lämnas på morgonen - till frukost - du kommer inte att bli besviken. Smaklig måltid!

Det händer ofta att det inte finns någon tid alls att förbereda middag, och familjen slår redan skedar i bordet. Då kan frysta grönsakshalvfabrikat komma till undsättning. De är användbara och kräver inga speciella färdigheter från kocken. Överensstämmelse med proportioner är inte heller nödvändig. Ett bra alternativ är att laga fryst mexikansk mix. Den är rik på vitaminer, smakrik och omtyckt av barn för sitt vackra, ljusa utseende.

Val av blandning och förberedelse för matlagning
Vad kan du göra med fryst mexikansk blandning
Hur man gör mexikansk blandning
- i en stekpanna
- I en långsam spis
- i mikrovågsugnen
- I ugnen

Val och beredning av produkter

Om blandningen köps i en butik är det viktigt att välja rätt. När varorna säljs i vikt kan du kontrollera färgen på grönsaker, deras skick. Det ska inte finnas någon is på produkten.

Sammansättningen av förpackningen med den mexikanska blandningen bör vara konstant: gröna bönor, majs, ärtor, lök, morötter och paprika. Många människor tror: sedan Mexiko, då är detta användningen av heta paprika och kryddiga kryddor. Men det finns inget sådant i den frysta halvfabrikaten. Under tillagningsprocessen kan du tillsätta kryddor och salt efter smak.

Den mexikanska blandningen behöver inte tinas. Du kan omedelbart påbörja värmebehandling. Men om upptining ändå inträffar, måste du laga produkten omedelbart. Du kan inte skicka om blandningen till frysen. Därför är det bekvämt att förvara det i separata förpackningar med liten volym.

Ett annat alternativ är att göra din egen mexikanska mix och frysa in den ordentligt. För att göra detta, välj färska grönsaker, skala dem och tvätta dem. Skär till små bitar. Tillsätt bönor, majs och ärtor. Blanda och dela i serveringskärl. Skriv under datumet och skicka till frysen.

Frysta mexikanska blandningsrätter

Den mexikanska blandningen kan mycket väl fungera som en självständig maträtt. Den används också som tillbehör, en tillsats till kassler, soppor och sallader. Till exempel, från en mexikansk blandning kan du laga mat:

Grönsaksgarnering. Blandningen utan föregående upptining skickas till pannan och steks med en liten mängd vegetabilisk olja i 2 minuter. Kryddor och salt tillsätts efter önskemål. Sedan måste du hälla på lite vatten och sjuda under lock ett par minuter till. Ett bra tillskott till kött eller fisk är klart!

Grönsaksomelett. Baserat på den mexikanska mixen kan du göra en läcker och rejäl frukost genom att lägga till ett par ägg. Först värms olja i en stekpanna, grönsaker tillsätts, steks, saltas och kryddas. Koka i 2 minuter under lock. Sedan måste du slå äggen med mjölk och hälla den halvfärdiga produkten med denna blandning. Sjud tills rätten är helt genomstekt.
Soppa. Medan potatisen kokar i pannan kan du förbereda blandningen. Den värms i olja med lök och svamp. Sedan blandas alla ingredienser och kokas tills de är helt genomkokta. Kryddor, lagerblad, salt tillsätts. Detta är basen för soppa, alla spannmål och kött kan vara ett tillägg.
Pizza. Det är nödvändigt att föra den mexikanska blandningen till beredskap i en panna. Ta en färdig pizzacrust eller gör din egen deg. Smörj lagret med sås eller tomatpuré, lägg grönsaker, salt. Toppmuggar av tomater, riven ost. Du kan laga mat i mikron eller ugnen tills osten smält. Denna typ av pizza är vegetarisk. Du kan också diversifiera receptet genom att lägga till kött eller skinka.
Sallad. Den frysta blandningen måste helt enkelt kokas i saltat vatten. Sue, krydda med olivolja, tillsätt färska örter. Den ursprungliga salladen kommer att vara ett bra komplement till kötträtter.

För- och nackdelar med den mexikanska blandningen

Precis som vilken maträtt som helst har färdig fryst mexikansk mix sina positiva och negativa egenskaper.

Fördelar med att använda en mexikansk blandning:

snabb matlagning;
enkelhet;
lönsamhet;
kräver inte avfrostning;
användning av olika tekniker och recept;
fördelarna med produkterna;
utmärkt smak och arom.

Produkten har ett mycket lågt kaloriinnehåll. I sig anses det som diet. Blandningen har många användbara ämnen, mättar kroppen med vitaminer och mineraler. Tack vare snabb och korrekt frysning bevaras alla fördelar med naturliga ingredienser.

Den enda nackdelen med denna produkt är att den tillhör kategorin snabbmat. Rätterna baserade på den mexikanska blandningen är enkla, ganska svåra, nästan omöjliga att göra något gourmet av det. Men när som helst kan du få ett paket grönsaker och snabbt mata hela familjen.

Metoder för att framställa den mexikanska blandningen

Olika sätt att bearbeta produkten gör att du kan få rätter som är original i smaken. Blandningen kan stekas i en panna, kokas eller stuvas, med metoden att baka i grytor. Ännu enklare är det att tillaga en halvfabrikat med hjälp av en långsam spis eller mikrovågsugn.

i en stekpanna

Det enklaste sättet att mata din familj med en utsökt middag är att laga grönsaker i en panna. För att göra detta behöver du bara hälla lite vegetabilisk olja och steka blandningen i 5 minuter under lock. Du kan tillsätta vatten eller buljong. Andra ingredienser som kan göra rätten mer intressant är också välkomna.

I en långsam spis

Det tar längre tid att förbereda blandningen i en långsam spis än i en mikrovågsugn eller en stekpanna, men fördelen med metoden är att det inte behövs konstant kontroll över processen. Enheten stängs av sig själv någon gång.

Grundreceptet för att göra en mexikansk blandning i en långsam spis:

Ställ maskinen i läget "Bakning".
Fräs lök och vitlök i smör i en skål.
Efter 5 minuter, tillsätt blandningen och gräddfil.
Sjud under lock i en timme i läget "Släckning".

i mikrovågsugnen

Det är lättare att inte tänka på det. Utan preliminär förberedelse placeras blandningen i en glasskål och skickas till mikrovågsugnen i 5 minuter vid hög effekt. Du kan tillsätta kryddor, lite vatten eller buljong. Servera med kokt ris, valfritt kött eller fisk.

I ugnen

Metoden är bra eftersom den inte kräver användning av olja. Rätten visar sig vara diet och hälsosam. Bra alternativ för barnlunch. Den färdiga blandningen kan malas i en mixer och matas till barnet.

Den frysta blandningen hälls i en speciell skål för ugnen. Du kan använda värmebeständiga glas- eller lerkrukor. Vatten hälls, täcks med lock. Förberedd i 20 minuter vid 180gr.S.

Mexikansk mix: hur man lagar en halvfabrikat för frysning hemma

För att förbereda en sådan mexikansk blandning tar det cirka 30 minuter. Effekten av mixen är cirka 2 kg.

Ingredienser i den mexikanska mixen:

majs - 500 gram,

bulgarisk peppar - 500 gram,

gröna ärtor - 500 gram,

morötter - 500 gram,

gröna bönor - 500 gram.

Hur man gör fryst mexikansk blandning (arbetsorder)

Alla grönsaker ska tvättas väl och lämnas i luften tills de är torra.

Skär majskärnorna från kolven med en vass kniv.

Skär av ändarna på bönorna på båda sidor. Skär varje balja i tre bitar; snitt ska vara sneda.

Skala paprikan och skär i tärningar. För en mexikansk blandning bör paprika vara ljus, helst röd. Då blir resultatet ljust och vackert.

Ärtor mognar mycket tidigare än andra grönsaker, vi råder dig att ta hand om dem i förväg, rengöra och frysa dem i juni och tillsätt redan frysta ärter till blandningen.

Skala morötterna och skär i små tärningar.

Lägg färdig mat i en djup skål.

Blanda.

Dela den beredda mexikanska blandningen i fryspåsar (aldrig i vanliga matpåsar, annars kommer innehållet i frysen att få en obehaglig lukt) och skicka till frysen.

Om möjligt, för frysning, måste du välja det "kallaste" läget. I produktionen används "chockfrysning", vilket gör att du kan bevara de fördelaktiga ämnena som finns i färska grönsaker maximalt.

Mexikansk mix: matlagningsrecept

Det enklaste sättet att göra en mexikansk gryta. För att göra detta, värm upp lite olja i en stekpanna (smör eller grönsak - efter eget gottfinnande), häll ut innehållet i förpackningen (blandningen behöver inte förtinas) och under omrörning med en spatel, stek i flera minuter. Tillsätt sedan lite vatten, salt och tillsätt andra kryddor efter eget tycke, täck pannan med lock och låt puttra tills den är mjuk.

Men om det är lite tid kvar och du vill ha ett mer intressant alternativ, erbjuder vi dig andra recept för att göra en mexikansk blandning.

Det finns inga grundläggande skillnader mellan att tillaga blandningen i en långsam spis och att laga mat i eld. Men vi ger dig råd utsökt recept garnering.

För det behöver du 400 g fryst mexikansk blandning, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 150 ml gräddfil med låg fetthalt - du kan ersätta osötad yoghurt. Salt och kryddor - efter smak.

Tillsätt kryddor till gräddfil eller yoghurt, blanda. Finhacka löken och vitlöken. Stek löken och vitlöken i en multicooker i "bakning" -läget i 4-5 minuter, tillsätt sedan grönsaker och gräddfil till multicooker-skålen; blanda och låt vara på "släckningsläget" i en timme.

Mexikansk kycklingmix

För att förbereda den mexikanska kycklingblandningen behöver du 400 g blandade grönsaker, kyld medelstor urtagen kyckling, 1 lök, 1 msk. Smör, 1 msk. hackad persilja, 1 msk. hackad dill, en fjärdedel kopp valfri buljong; salt och kryddor.

Smält smör i en stekpanna, tillsätt hackad lök, stek lätt. Lägg kycklingen i bitar och stek dem på alla sidor. Häll i buljongen, salta, täck och låt sjuda på medelvärme tills kycklingen är klar. Tillsätt frysta grönsaker och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Strö över färska örter innan servering.

Soppa med mexikansk mix

En enkel, näringsrik soppa med en mexikansk mix som inte bara är läcker och nyttig, den är också väldigt enkel att tillaga. För att tillaga soppan enligt vårt recept behöver du 200 g mexikansk blandning, 300 g kycklingsoppa, 4-5 medelstora potatisknölar, en bit smör, färska örter och salt efter smak.

Häll kycklingsetet med vatten (2-2,5 liter) och koka på medelvärme i ungefär en halvtimme, glöm inte bort att ta bort skummet. Efter denna tid skär du potatisen i små tärningar och lägg till buljongen. Salt. Upptäck ytterligare en kvart och hacka långsamt löken fint. Häll sedan den mexikanska blandningen i soppan, tillsätt löken och koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt smör.

Häll upp soppan i skålar och häll generöst hackade färska örter i varje.

Ris med mexikansk mix: Recept

Den mexikanska mixen är perfekt för att göra snyggt ris med grönsaker. Det tar 0,5 msk. ris för 400 g grönsaksblandning (standardvolym förpackade frysta grönsaker), samt 1-2 vitlöksklyftor, salt och dina favoritkryddor.

Skölj ris; blötlägg sedan i en och en halv till två timmar. Töm vattnet; sätt pannan på elden och häll det våta riset med kokande vatten under konstant omrörning. Salta och förbered på låg värme, skölj sedan under kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Hetta upp olja i en stekpanna (smör eller grönsak - efter din smak), tillsätt finhackad vitlök. Häll frysta grönsaker och stek på hög värme under konstant omrörning i en till två minuter. Sänk sedan värmen, täck grönsakerna med lock och låt puttra i några minuter. När grönsakerna är halvkokta, tillsätt ris, tillsätt kryddor, blanda och håll under lock på svag värme i ytterligare ett par minuter.

Valenti och Eva Casio för en glutenfri hemsida

Sammansättningen av den "mexikanska" grönsaksblandningen

Alla grönsaker genomgår en preliminär blancheringsprocedur, tack vare vilken de behåller inte bara sin yttre attraktionskraft, utan också alla näringsegenskaper.

Den klassiska "mexikanska" grönsaksblandningen består nödvändigtvis av fem ingredienser:

paprika. Grönsaken har en ljus unik smak och vikt. användbara egenskaper. Ger blandningen en speciell pikantitet.
Majs. Till blandningen används mogna korn eller unga kolvar.
Bönor. Som en del av den "mexikanska" grönsaksblandningen finns vanligtvis unga gröna bönor. Vid användning av vanliga röda bönor förkokas bönorna tills de är mjuka.
Grön ärta. För att sammanställa blandningen används ärtor av hjärnvarianter av mjölkaktig mognad.
Morot. En oumbärlig ingrediens i de flesta grönsakscocktails.
Morötter håller bra när de är frysta. Söta varianter används: Amsterdam, Carotel Parisian, Parmex.

Hur man gör en "mexikansk" grönsaksblandning

Under skördesäsongen är det lätt att göra en "mexikansk" grönsaksblandning hemma:

Sortera grönsaker, rensa, tvätta.
Skär separat i inte särskilt stora bitar. Metoden för att skära paprika, bönor och morötter är godtycklig: kuber, ringar, barer. Skär majskärnor från kolven. Mjölkkolvar kan tas hela.
Om säsongen har passerat kan redan frysta ärtor läggas till grönsaksblandningen. Skala färska ärtor.
Blanda alla grönsaker i en bekväm skål, dela i lika delar om 350-500 g och fyll förvaringsbehållare med dem. För frysning är specialpåsar med eller plastbehållare lämpliga.

Betala uppmärksamhet! På plasten måste det finnas en speciell märkning "Snöflingor". Behållare som inte är avsedda för frysning får inte användas!

Lägg den beredda blandningen i frysen och använd efter behov. Hållbarheten bör inte överstiga ett och ett halvt år - en utgången produkt förlorar alla sina näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper.

Se receptet på rätten med bild nedan.

Jag föreslår att laga en utsökt mör risotto med grönsaker mexikansk. Varför på mexikanskt? Eftersom jag använde en fryst grönsak som heter Mexican Mix för att göra den här rätten. Det innehåller gröna bönor, majs, ärtor och paprika.

Risotto med grönsaker är en vegetarisk rätt, så den kan ätas vid fasta.

Recept på risotto med mexikanska blandade grönsaker

För att göra mexikansk risotto behöver du:

2 koppar ris;
800 ml grönsaks- eller svampbuljong;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
2 msk vegetabilisk olja;
1 morot;
1 paprika;
blandade frysta grönsaker mexikanska;
gäng dill.

Först måste du tvätta, skala och hacka löken, moroten och paprikan. Skala vitlöken, krossa med en kniv och hacka, stek i en panna med smör på låg värme, tillsätt löken, fräs tills den är mjuk, lägg sedan morötter och paprika. Stek färska grönsaker tillsammans i 3 minuter, tillsätt frysta grönsaker, blanda. Efter en minut, tillsätt 200 ml buljong, blanda och stäng locket.

Skölj och torka riset. Vi sprider riset ovanpå grönsakerna och häller den återstående buljongen. Sjud på medelvärme tills buljongen absorberats, ca 20 minuter. Smaka av riset, om det nästan är klart (al dente-stadiet, när riset är lite rått inuti), stäng sedan av elden och lämna vår risotto med grönsaker stå 5 minuter.

Under tiden sköljer du och hackar dillen. För en krämigare smak kan riven hårdost läggas till risotton. Öppna locket, tillsätt salt efter smak, dill, ost om så önskas, blanda. Stäng locket igen.

Efter 2 minuter kan risotton med grönsaker serveras på bordet. Mycket delikat smak, och förresten, utan extra kalorier! Och för den som älskar rätter med kött rekommenderar jag matlagning!

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Strax nedanför finns kommentarsformulär.

Mexikansk mix är en blandning av grönsaker, vanligtvis frysta. Du kan enkelt hitta diverse påsar och viktmässigt i en mer eller mindre stor stormarknad. Men det här är inte bara en uppsättning av hackade grönsaker. Huvudsammansättningen av den mexikanska blandningen är alltid densamma, och om den innehåller oreglerade tillsatser (till exempel ris), anges denna nyans alltid på förpackningen.

För personer med celiaki är det inte alltid säkert att köpa frysta grönsaksblandningar. Men den mexikanska blandningen under sommar-höstperioden kan alltid förberedas själv! Några mixpaket hjälper dig i kylan mer än en gång, speciellt om du har bråttom. En sådan halvfärdig produkt förvandlas otroligt snabbt och otroligt lätt till en mycket välsmakande maträtt. Låt oss se hur du kan göra fryst mexikansk mix hemma.

Mexikansk mix: hur man lagar en halvfabrikat för frysning hemma

För att förbereda en sådan mexikansk blandning tar det cirka 30 minuter. Effekten av mixen är cirka 2 kg.

Ingredienser i den mexikanska mixen:

majs - 500 gram,

bulgarisk peppar - 500 gram,

gröna ärtor - 500 gram,

morötter - 500 gram,

gröna bönor - 500 gram.

Hur man gör fryst mexikansk blandning (arbetsorder)

Alla grönsaker ska tvättas väl och lämnas i luften tills de är torra.

Skär majskärnorna från kolven med en vass kniv.

Skär av ändarna på bönorna på båda sidor. Skär varje balja i tre bitar; snitt ska vara sneda.

Skala paprikan och skär i tärningar. För en mexikansk blandning bör paprika vara ljus, helst röd. Då blir resultatet ljust och vackert.

Ärtor mognar mycket tidigare än andra grönsaker, vi råder dig att ta hand om dem i förväg, rengöra och frysa dem i juni och tillsätt redan frysta ärter till blandningen.

Skala morötterna och skär i små tärningar.

Lägg färdig mat i en djup skål.

Blanda.

Dela den beredda mexikanska blandningen i fryspåsar (aldrig i vanliga matpåsar, annars kommer innehållet i frysen att få en obehaglig lukt) och skicka till frysen.

Mexikansk mix: matlagningsrecept

Men om det är lite tid kvar och du vill ha ett mer intressant alternativ, erbjuder vi dig andra recept för att göra en mexikansk blandning.

Det finns inga grundläggande skillnader mellan att tillaga blandningen i en långsam spis och att laga mat i eld. Men vi kommer att visa dig ett läckert recept på tillbehör.

För det behöver du 400 g fryst mexikansk blandning, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 150 ml gräddfil med låg fetthalt - du kan ersätta osötad yoghurt. Salt och kryddor - efter smak.

Mexikansk kycklingmix

För att förbereda den mexikanska kycklingblandningen behöver du 400 g blandade grönsaker, kyld medelstor urtagen kyckling, 1 lök, 1 msk. smör, 1 msk. hackad persilja, 1 msk. hackad dill, en fjärdedel kopp valfri buljong; salt och kryddor.

Soppa med mexikansk mix

Häll upp soppan i skålar och häll generöst hackade färska örter i varje.

Ris med mexikansk mix: Recept

Valenti och Eva Casio för en glutenfri hemsida

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
för att upptäcka denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss kl Facebook Och I kontakt med

Mexikansk mat, som kombinerar flera folks kulinariska traditioner, kommer att tilltala alla som älskar saftiga och ljusa smaker. Genom att kunna vissa knep kan alla laga hennes mest populära rätter. Allt som krävs är en liten lista med välbekanta ingredienser och, naturligtvis, din vilja att experimentera.

hemsida valt ut 6 utmärkta mexikanska rätter som kommer att glädja gästerna och är lätta att tillaga hemma.

Fajitas

Kanske är detta den mest populära rätten i det mexikanska köket. Det är brukligt att servera fyllningen varm, direkt i pannan och alltid tillsammans med traditionella tortillas. Så varje gäst kan själv välja vad som ska slås in i ett tunnbröd och med vilka såser den ska ätas.

Ingredienser:

1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
1 chilipeppar
1 burk röda bönor på burk
300 g nötkött
2 msk. l. tomatpuré
3 art. l. vegetabilisk olja
1 lime
4 vete- eller majstortillas

Matlagning:

Skär oxfilé, paprika och chilipeppar i tunna strimlor.
Marinera kött i limejuice i 1 timme.
Lägg grönsakerna i en het stekpanna och stek i 10 minuter.
Vi skickar nötköttet till grönsakerna och steker i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.
Tillsätt tomatpuré och bönor till innehållet i pannan, blanda och håll eld i ett par minuter.
Fajitasfyllningen är klar! Servera den med tortillas, kryddig tomatsås och gräddfil.

Guacamole

Älskad av gourmeter runt om i världen, avokadopasta kan användas som tillbehör, till exempel till kött eller fisk. Men enligt traditionen äts den som mellanmål och äts med majschips.

Ingredienser:

2 tomater
3 mogna avokado
1 glödlampa
1 chilipeppar
1 lime
1 vitlöksklyfta
gäng koriander

Matlagning:

Finhacka löken, vitlöken och koriandern. Riv limeskal.
Ta ut fröna från chilipepparen, ta bort skalet från tomaterna och skär också.
Knåda ihop alla ingredienser med en gaffel. Salta och blanda igen.
Tillsätt ett par matskedar vatten och limejuice.
Vi rengör avokadon från huden, tar bort stenen och skär i flera bitar.
Tillsätt avokadon i tomat- och chilipasten och mosa ordentligt med en gaffel.

Servera med majschips. Smaklig måltid!

Färsk mexikansk salsa

Den kryddiga mexikanska såsen passar bra till potatis och kött och tillför pikantitet och fyllighet till rätter.

Ingredienser:

3 tomater
1 glödlampa
4 vitlöksklyftor
2 chilipeppar
saft av 1 lime
2 msk. l. tomatpuré
2 msk. l. olivolja
zira, salt, peppar efter smak

Matlagning:

Ta bort skalet från tomaterna, skär i tärningar.
Skär löken och vitlöken på samma sätt.
Vi rengör chilipeppar från frön, skär i remsor.
Blanda alla ingredienser, salt och peppar, tillsätt spiskummin och tomatpuré.

Ringla över limejuice och olivolja.

Chilibönsoppa

Mexikaner älskar bönor och lägger dem till nästan allt. Rätter med henne, som den här kryddiga och doftande soppan, är väldigt näringsrika och välsmakande.

Ingredienser:

300 g röda bönor
2 l grönsaksbuljong
1 knippe koriander
8 vitlöksklyftor
2 röda chilipeppar
1 st. l. zira frön
1 st. l. korianderfrö
1 tsk kryddpeppar
4 msk. l. olivolja
salt att smaka

Matlagning:

Blötlägg bönorna i kallt vatten och låt stå i 8-10 timmar.
Häll av vattnet från bönorna, häll det med grönsaksbuljong och låt koka i 1 timme.
Häll 2 dl buljong i en separat kastrull och ställ åt sidan en stund.
Ta ut en liten mängd bönor i en kastrull. Det kommer väl till pass som dekoration.
Mal resten av buljongen tillsammans med bönorna i en mixer.
Hacka vitlöken och urkärnade chilipeppar.
Stek spiskummin, koriander och kryddpeppar i en torr stekpanna i 2 minuter.
Vi skickar vitlök, chili till pannan, tillsätt vegetabilisk olja. Stek i 1,5 minuter.
Vi lägger den reserverade buljongen på elden, överför innehållet från pannan och potatismos från mixern in i den, salt och peppar. Soppa ska bara värmas upp, inte kokas.
Häll upp soppan i skålar och tillsätt bönorna som vi förberett för dekoration.

Servera med grönt. Rätten är mycket aromatisk och rik.

Huevos rancheros

Enligt legenden uppfanns denna maträtt först av cowboys för många år sedan, och idag gläder den varje mexikan till frukost. Den kan ätas direkt ur pannan eller slås in i ett traditionellt tunnbröd.

Ingredienser: