„Греяно вино“ на немски означава „горящо вино“. Историята на напитката започва от древни времена. Греяното вино е напитка, приготвена от червено вино с подправки и плодове.
Греяното вино е неизменна част от тържествата и коледните празници сред европейците. Приготвянето на отлично греяно вино у дома е много просто - ще се убедите сами.
Класическо греяно вино
Приготвяне на класическо греяно вино у дома прости рецептис добавяне на вода. Можете да промените съставките. Използвайте подправките цели, за да не попаднат малките им частици в чашата. Ако имате само смлени подправки ги завийте в марля.
съставки:
- канела - 3 пръчици;
- 1,5 л. сухо червено вино;
- черен пипер - 1 ч.л.;
- карамфил - 1 ч.л.;
- кора от един портокал;
- вода - 250 ml;
- захар - 120 г;
готвене:
- Внимателно отрежете кората от портокала.
- Поставете канелата, карамфила, зърната черен пипер и портокаловата кора в тенджера. Добавете вода и изчакайте да заври.
- Оставете да къкри още 15 минути, докато канелените пръчици се отворят.
- Добавете захарта и продължете да варите сиропа, като разбърквате. Захарта трябва да се разтвори.
- Налейте вино в съда с подправките и го загрейте до 78 градуса, когато на повърхността се появи бяла пяна. Бъркайте непрекъснато.
- Свалете от огъня и оставете напитката да се влива.
Напитката може да се затопли и да се пие с мед. Ако искате да направите по-силно греяно вино от вино в домашни условия, налейте в купа с подправките 120 мл. порто 5 минути преди добавяне на вино. Много е важно готовата напитка да не заври.
Греяно вино с портокал
Можете да готвите греяно вино с плодове. Оказва се много вкусно греяно вино с портокали, приготвено у дома. Портокалът прави напитката ароматна и идеално затопля в студените есенни вечери. Много проста рецепта за греяно вино у дома.
Необходими съставки:
- портокал;
- бутилка сухо червено вино;
- 100 мл. вода;
- 6 пръчици карамфил;
- захар или мед - 3 супени лъжици.
Подправки (по една щипка):
- анасон;
- канела;
- джинджифил;
- индийско орехче.
готвене:
- Изсипете подправките в тенджерата. Налейте малко вода и сложете съдовете на огъня.
- Гответе още 2 минути след като заври. Изключете котлона и оставете напитката под капак за няколко минути.
- Добавете захар или подправки. Имайте предвид, че захарта трябва да се разтвори в напитката, така че трябва да се затопли отново на огъня.
- Налейте виното в тенджера с подправките.
- Портокалът се нарязва на тънки кръгчета и се добавя в тигана. Загрейте малко напитката, не я довеждайте до кипене.
- Прецедете напитката.
съставки:
- 400 мл. сок;
- 2 ч.ч черен чай;
- половин зелена ябълка;
- ½ ч.л джинджифил;
- 2 пръчици канела;
- 8 капсули кардамон;
- 10 пръчици карамфил;
- 2 звездовиден анасон;
- лъжица мед;
- 20 г стафиди.
готвене:
- Запарете чая под капак за 15 минути.
- В купа с дебело дъно сложете предварително измитите стафиди и следните подправки: канела, звездовиден анасон, кардамон.
- Надупчете ябълката с карамфил и я поставете в съд с подправки.
- Прецедете чая, налейте подправките, добавете гроздовия сок.
- Добавете джинджифил към напитката, разбъркайте и поставете на огън.
- Свалете съдовете от котлона веднага щом греяното вино започне да кипи. Така запазвате аромата и ползите от напитката.
- Докато напитката е още гореща, добавете мед, ако ви харесва по-сладко. Добавете количеството мед по ваша преценка.
- Покрийте готовото греяно вино с капак и оставете да се влива.
- Прецедете напитката през цедка и отстранете всички подправки и ябълката от нея.
Напитката може да се сервира красиво в прозрачни чаши, гарнирани с резенчета прясна ябълка, лимон или портокал, пръчици канела.
Можете да приготвите греяно вино от нар, ябълка, касис, червена боровинка или.
Греяно вино с плодове
Можете да направите греяно вино у дома от червено вино с плодове.
съставки:
- литър сухо червено вино;
- 2 лъжици мед;
- ябълка;
- круша;
- лимон;
- портокал;
- 10 скилидки;
- пръчка за викове;
- 8 зърна черен пипер.
Готвене стъпка по стъпка:
- Поставете виното в тенджера на слаб огън.
- Обелете цитрусовите плодове и добавете заедно с всички подправки към виното.
- Загрейте греяното вино, докато заври. Така че подправките ще имат време да придадат на напитката целия вкус.
- Изстискайте сока от половинките лимон и портокал. Нарежете останалите плодове на парчета. Добавете всичко към напитката си.
- Прецедете греяното вино, отстранете подправките и кората. Трябва да останат само плодове. Поставете отново на огъня и добавете мед.
- Оставете готовата напитка да се влива в продължение на 10 мин. Плодовете не трябва да се отстраняват.
съставки:
- ½ грейпфрут;
- 2 супени лъжици сироп от червени боровинки;
- корен от джинджифил с дебелина 1,5 см;
- 3 бр. карамфили.
готвене:
- Налейте виното в тенджерата. Добавете подправки, сиропирайте. Джинджифилът се нарязва на тънки филийки, също се добавя към виното.
- Загрейте напитката на умерен огън, но не я оставяйте да заври.
- Свалете от котлона, сервирайте горещ.
Греяно вино с хибискус
Червеният чай носи ползи на напитката, прави вкуса по-интензивен. Пресните плодове успешно допълват този ансамбъл.
съставки:
- 1 бутилка сухо червено вино;
- щипка чай от хибискус;
- 0,5 ml вода;
- 1 зелена ябълка;
- 1 портокал;
- 4 супени лъжици захар.
готвене:
- Сложете водата да заври.
- Нарежете плода на кръгчета заедно с кората.
- Когато водата заври, добавете хибискуса, намалете топлината до средна.
- След като водата спре да ври, налейте виното и добавете захарта. Разбърквайте напитката непрекъснато.
- Варете греяно вино за 10-15 минути и налейте гореща напиткапо очила.
Греяно вино с кафе
По-силна напитка ще се получи, ако добавите малко коняк към обичайното вино. Мляното кафе ще подчертае вкуса на алкохолните напитки.
съставки:
- 1 бутилка сухо червено вино;
- 100 гр. коняк;
- 100 гр. тръстикова захар;
- 4 супени лъжици смляно кафе.
готвене:
- Изсипете виното и коняка в тенджера.
- Включете котлона на средна мощност.
- Когато напитката е гореща, добавете захар и кафе. Разбърквайте непрекъснато греяното вино.
- Вари се на умерен огън 10 минути. Не го оставяйте да заври.
- Консумирайте горещ.
Греяно вино с бяло вино
Ако предпочитате бяло вино пред червено, то това не е проблем. Тази рецепта ще ви помогне да приготвите сгряваща напитка с правилния букет от подправки.
съставки:
- 1 бутилка бяло сухо вино;
- 200 мл. роми;
- половин лимон;
- 5 супени лъжици захар;
- канелена пръчица;
- 3 бр. карамфили.
готвене:
- Налейте виното и рома в тенджерата. Нагласете огъня на среден.
- Добавете захар към напитката, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Нарежете лимона на кръгчета. Добавете към греяно вино. Изсипете подправките.
- Варете на умерен огън 10 минути, не оставяйте да заври.
- Налейте гореща напитка в чаши.
За зимните празници можете да си направите греяно вино у дома. Ще бъде чудесно допълнение към вашата празнична трапеза.
Свиване
История на възникване
Историята на напитката
Какво може да бъде по-добре от пикантно горещо вино в мразовити и влажни дни, след работни дни?
Топлата напитка ще донесе вкусова наслада, ще ви отпусне и ще ви потопи в атмосфера на комфорт, където и да сте.
Първоначално напитката се приготвя в древен Рим, смесвайки вино с подправки и подправки, без да го нагрявате.
Не е достатъчно само да чуете за тази омайна напитка, най-добре е да си я приготвите у дома.
Съставът на греяното вино у дома може да бъде напълно разнообразен, не се колебайте да експериментирате с компонентите.
Какво ви трябва за питие
В тази статия ще ви кажем какво ви трябва за греяно вино у дома. Основата на напитката, разбира се, е виното, обикновено се използва червено трапезно или сухо вино.
Ще ви трябват и подправки и подправки: канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, цитрусови плодове, плодове, анасон, мед. Съветваме ви да спрете използването на смлени подправки.
Напитката се приготвя в огнеупорни емайлирани или неръждаеми съдове. Противопоказно е виното да се вари, трябва да се вари при температура не по-висока от 60-70 градуса по Целзий.
При варене вкусът се губи, градусите от алкохола се изпаряват и напитката губи свойствата си. Приготвянето на литър напитка отнема средно 20 минути.
Съставът на домашно приготвеното греяно вино може да зависи от настроението, наличието на подправки, вашето въображение и предпочитания.
Рецепти за напитки
По-долу са някои популярни домашни рецепти.
Рецепта за домашно греяно вино:
- 0,7 литра червено домашно вино;
- три ч.л гранулирана захар;
- три канелени пръчици;
- три см настърган корен от джинджифил;
- 3 звездовиден анасон;
- няколко пъпки от карамфил;
- нарязано индийско орехче - 2 щипки;
- половин лимон.
Затопляме виното на слаб огън, добавяме подправки. Оставяме да къкри максимум 10 минути.
Докато сместа изчезва, изрежете кората от лимона, нарежете самия цитрус на парчета с произволна форма.
Добавете в тенджерата с подправките. Оставете сместа да вари 10-15 минути и сте готови.
Рецепта за греяно вино с мед и канела:
- червено вино - бутилка;
- карамфил - шест бр.
- канела - половин чаена лъжичка
- мед - 2 супени лъжици;
- черен пипер - 2-3 грах.
Греяно вино с мед и канела се приготвя подобно на класическата рецепта.
Рецепта за греяно вино с мед и портокал:
- червено полусладко вино - бутилка;
- мед - супена лъжица;
- кръгове от един портокал;
- канела - две пръчици.
Загрейте виното и смесете останалите съставки с него. Добавете нарязан портокал към сместа.
Рецепта за греяно вино с мед:
- мед - две супени лъжици;
- кардамон - 5 зърна;
- 8-10 скилидки.
Смесете всички съставки и загрейте на слаб огън за 5-8 минути, след което настоявайте за 10 минути.
Оригинално греяно вино у дома
Рецепта за греяно вино с плодове за домашна употреба:
- червено полусладко вино - бутилка;
- една нарязана ябълка;
- един нарязан портокал;
- половин резен лимон;
- 5 карамфила;
- канелена пръчица;
- захар на вкус.
Смесете всички съставки и загрейте за 5 минути, добавете нарязани плодове и оставете за 15 минути.
Видео рецепта
При думата "греяно вино" веднага възникват асоциации, свързани с нещо топло, удобно и уютно. И не напразно, защото тази изискана напитка на винена основа има затоплящи свойства и буквално обгръща с уникалния си пикантен аромат, напомнящ за прекрасно зимно време. Хубавото е, че приготвянето на греяно вино у дома не е трудно.
Това е напитка, идеална за студения сезон, тъй като не само затопля, но и може да стане ефективен инструментпрофилактика и лечение на настинки, особено ако се консумират с мед. Напитката има своя история – толкова богата, колкото и вкусът й. От векове богатите хора пият греяно вино, за да демонстрират способността си да добавят скъпи подправки и захар към виното, вместо да ги използват само за готвене. През годините греяното вино се превърна в синоним на идването на студеното време. Днес в европейските страни греяното вино е една от най-търсените зимни напитки, консумирани по празничните панаири.
Приготвянето на греяно вино у дома е много просто. Класическата рецепта за греяно вино се основава на сухо червено вино, но полусухото не е забранено. Преди да започнете да приготвяте ароматно греяно вино, е важно да изберете правилното вино. Виното е основата на напитката, така че видът и качеството на виното ще повлияят значително на вкуса му. Скъпото вино е добре, ако искате да впечатлите, в противен случай евтините вина и дори домашните вина са най-добрият избор. По-добре е да се въздържате от използването на силно ароматизирани вина. Ако искате да направите безалкохолно греяно вино, тогава можете да вземете като основа плодов сок и компот, например грозде, череша или нар.
Уникалността на греяното вино е, че можете да експериментирате със съставките и да добавяте подправки, подправки и плодове според вашите предпочитания. Традиционните подправки за греяно вино включват пръчици канела, сушен карамфил, звездовиден анасон, зърна черен пипер, бахар, дафинов лист, смлян джинджифил, смлян кардамон и смляно индийско орехче. Избирайки всеки път различни подправки в различни пропорции, винаги ще получавате уникални комбинации от вкусове. Основното нещо е да не прекалявате с количеството подправки, в противен случай можете да развалите всичко. Със смлените подправки трябва да сте особено внимателни, тъй като те често не се разтварят напълно. Някои от тези подправки изплуват на повърхността, а някои от тях се утаяват като утайка. Това може да развали външния вид и вкуса на напитката. Основните съставки на греяното вино са още захар, мед, портокали, лимон, ябълки и стафиди. Що се отнася до цитрусовите плодове, вместо самите плодове можете да използвате кората им.
За да получите греяно вино, трябва да загреете виното със захар, мед, подправки и плодове. При необходимост виното може да се разреди с вода в съотношение 5:1. Най-добре е да готвите греяно вино в емайлиран тиган, но не и в алуминиев. Обикновено всички съставки се слагат във виното веднага или по време на процеса на загряване. Захарта се добавя най-добре на ранен етап, така че да има време да се разтвори напълно. Основната точка на подготовката - във всеки случай не позволявайте на виното да заври! Напитката трябва да се загрее в тенджера на слаб огън до температура 70-80 градуса. След това греяното вино може да се покрие и да се остави за 15-40 минути, за да поеме аромата и вкуса на подправките. След приготвяне напитката е най-добре да се прецеди и да се сервира гореща. Като алтернатива подправките и парчетата плодове могат да се поставят в тензух и след това просто да се отстранят.
Алкохолното съдържание на греяното вино може да се намали значително, като се остави да къкри на огън за дълго време, така че целият алкохол да се изпари. Въпреки това, според стандартите, определени в Германия, съдържанието на алкохол в греяното вино трябва да бъде поне 7%, в противен случай това изобщо не е греяно вино. Във всеки случай, каквато и рецепта да вземете, варенето на напитката е забранено. За да увеличите силата на греяното вино и да увеличите неговите опияняващи свойства, можете да добавите коняк, бренди или ром към напитката след кипене.
Чаша сладко пикантно греяно вино във ветровит зимен ден моментално стопля душата и тялото. Тази универсална напитка е идеална както за шумно парти, така и за малка уютна вечер с любими хора. Приготвяйки греяно вино у дома, със сигурност ще зарадвате домакинството и гостите си с ароматна напитка, но нашата селекция от рецепти ще ви помогне в това. Като начало предлагаме на вашето внимание рецепта за греяно вино по класическата рецепта. По желание към виното могат да се добавят ябълки, стафиди, портокалови или лимонови кори по ваш вкус.
Греяно вино (Рецепта №1)
съставки:
1 литър сухо червено вино
150 г мед
щипка канела на прах
3-4 скилидки,
щипка индийско орехче.
готвене:
Изсипете виното в емайлирана тенджера и поставете на бавен огън. Добавете меда, разбъркайте добре и загрейте виното на висока температура. След това добавете подправки, отстранете напитката от котлона и я оставете да вари под капака (в идеалния случай около час). След това напитката се загрява отново и се сервира.
Греяно вино (Рецепта №2)
съставки:
1 портокал
2 чаши вода
1/2 чаша захар
2 супени лъжици смляна канела или 2 пръчици канела
1 чаена лъжичка сух карамфил.
готвене:
Изсипете вино в тенджера и включете огъня. Добавете захарта и разбъркайте добре. Настържете малко портокалова кора и добавете към виното. Нарежете портокала на тънки резени и добавете в тенджерата заедно с канелата и карамфила. Оставете напитката да се затопли за 10-15 минути, но не я оставяйте да заври. Оставете греяното вино да престои половин час под капак, след което го затопляйте, докато достигне желаната температура, и сервирайте.
Греяно вино (Рецепта №3)
съставки:
1 бутилка сухо червено вино
1 портокал
1/4 чаша бренди или коняк (по желание)
1/4 чаша мед или захар
8 скилидки,
2 пръчици канела
2 звездовиден анасон.
готвене:
Нарежете портокала на филийки. Комбинирайте всички съставки в тенджера и загрейте на силен огън, без да завира. Намалете топлината и оставете да къкри поне 15 минути. Прецедете, добавете бренди или коняк, ако е необходимо, налейте в чаши и сервирайте.
Греяно вино (Рецепта №4)
съставки:
1 бутилка сухо червено вино
60 г захар или мед
1 пръчка канела
настъргано индийско орехче на вкус
1 портокал
1 изсушен дафинов лист,
60 мл коняк или бренди (по желание)
1 супена лъжица пресен джинджифил или 2 супени лъжици смлян джинджифил
готвене:
Изсипете вино в тенджера и поставете на огън. Добавете портокал наполовина, захар или мед, дафинов лист, канела, индийско орехче и джинджифил. Можете да увеличите или намалите количеството захар според собствения си вкус. Загрейте виното, докато се уверите, че захарта или медът са се разтворили напълно. Свалете от огъня, добавете коняк или бренди (ако използвате) към виното и разбъркайте. Прецедете виното, налейте в термоустойчиви чаши и сервирайте горещо.
Когато приготвяте греяно вино у дома, имате широки възможности за експерименти. Можете да използвате различни видове вина и различни подправки, така че всяка нова напитка да е различна от предишната. Точно като приготвянето на собствено вино или изпробването на нова рецепта за първи път, приготвянето на перфектното домашно греяно вино изисква малко търпение и експериментиране. Водете си бележки, прецизирайте рецептата и продължавайте да опитвате, докато получите вкуса, който искате.
Греяно вино (Рецепта №5)
съставки:
1 бутилка сухо червено вино
1 чаша захар,
2 пръчици канела
3 скилидки,
1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче
1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 чаена лъжичка бахар,
1 звездовиден анасон,
1 портокал
1 лимон
1 чаша коняк или ракия.
готвене:
Изсипете вино в тенджера и поставете на огън. Нарежете портокала и лимона на резени и добавете в тенджерата заедно с останалите съставки. Когато напитката се загрее, намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути, докато захарта се разтвори напълно. Свалете съда от котлона, добавете коняк или бренди, след което разбъркайте. Оставете греяното вино да поври, прецедете и сервирайте.
Греяно вино (Рецепта №6)
съставки:
750 мл сухо червено вино
100 мл коняк,
100 г мед
1 лимон
2 пръчици канела
10 скилидки.
готвене:
Добавете вино и мед в тенджера и загрейте на слаб огън, но не кипвайте. Добавете нарязан лимон с кората и подправките към загрятото вино, налейте коняк и оставете да вари 10-15 минути. След това може да се консумира греяно вино.
Въпреки че греяното вино е напитка, направена от червено вино, защо не опитате да направите свое собствено греяно вино от бяло вино? По-леките аромати на бялото вино се съчетават добре с лимон, розмарин, мащерка и ванилия. От сайдер може да се направи и бяло греяно вино. За безалкохолен вариант са подходящи сокове от ябълки и круши.
Бяло вино греяно вино
съставки:
2 бутилки бяло сухо вино
1/2 лимон
1 портокал
4 кумкуата (по желание)
2 супени лъжици мед
1/3 до 1/2 чаша захар
6 скилидки,
6 зърна бахар,
2 пръчици канела.
готвене:
Измийте лимона, портокала и кумкуата (ако използвате) и ги нарежете на тънки резени, като премахнете семките. Сложете плодовете в тенджера, добавете мед, захар (използвайте по-малко захар, ако предпочитате тръпчиви напитки, повече захар, ако искате по-сладък вкус), карамфил и бахар. С помощта на нож нарежете пръчиците канела по дължина на тънки ивици. Добавете канелата и 2 чаши вода. Загрейте до висока температура на силен огън, след това намалете топлината и оставете да къкри за 5 минути. Налейте виното и оставете да къкри около 8 минути. Оставете да вари малко, прецедете и изсипете в топлоустойчиви чаши.
Пикантното греяно вино е истински фаворит сред зимните напитки, толкова топло, успокояващо и толкова ароматно! Опитайте се да приготвите греяно вино у дома и веднага ще почувствате как студът и лошото настроение се отдръпват.
Греяното вино се отнася до затоплящи алкохолни напитки. През зимата се сервира в повечето реномирани заведения. За да се насладите на вкуса на горещо вино, не е необходимо да отидете в ресторант или кафене. След малко ще научите как да правите греяно вино у дома. Класическата рецепта е много проста, но в процеса на готвене трябва да запомните няколко нюанса.
Първите рецепти за греяно вино се появяват в древен Рим, но тогава виното се е смесвало с подправки без нагряване. При средиземноморски климат нямаше смисъл да се повишава температурата. Напитката става много популярна в скандинавските страни на средновековна Европа, където пикантно горещо вино се сервира на коледните пазари и се приготвя у дома. След няколко века греяното вино се разпространи из целия континент и стана популярно дори в региони с топъл климат.
Състав на греяно вино
Класическата версия използва следните съставки:
- червено вино - 750 мл;
- вода - 100 ml;
- захар - 1 супена лъжица;
- настъргано индийско орехче - 1 щипка;
- смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- карамфил - 5 пъпки;
- канела - 1 пръчка (или половин чаена лъжичка смляна).
Посоченото количество продукти е достатъчно за приготвяне на 4-5 порции. Можете да експериментирате със състава на домашното греяно вино, като добавите други подправки и плодове, които харесвате. Но ако варите греяно вино за първи път, съветвам ви да се придържате към традиционната рецепта. Тогава ще бъде по-лесно да сравните вкуса на вашите опции с оригинала.
За да направите безалкохолно греяно вино, просто сменете виното гроздов сокостаналата част от технологията за готвене остава непроменена.
Вино за греяно вино
За приготвянето на греяно вино са подходящи червени трапезни, сухи, сладки и полусладки вина от средния ценови диапазон. Например, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara и др. По-добре е да откажете подсилените вина, защото когато се нагряват, се появява неприятна миризма на алкохол, разваляща впечатлението от напитката.
С бяло вино може да направите и греяно вино. В този случай препоръчвам да добавите повече захар (3-4 супени лъжици), тъй като белите вина имат висока киселинност.
Технология за приготвяне на греяно вино
1. Смесете подправките в тенджера и добавете вода.
2. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня. Настоявайте 10 минути.
3. Прецедете бульона през сито или марля.
4. Добавете виното, подправките и захарта в тигана.
5. Загрейте на слаб огън до 65-70°C.
Греяното вино не трябва да се довежда до кипене. Когато се появят пара и първите мехурчета, напитката трябва да се отстрани от огъня.
6. Покрийте с капак и оставете да се запари за 5-10 минути.
7. Сервирайте горещ във високи прозрачни чаши или топлозадържащи керамични чаши.
Уточнение:Ако използвате плодове от магазина, добавете само пулпата към греяното вино. За да се увеличи срокът на годност, повърхността на портокалите, лимоните и ябълките се обработва с восък или се нанася специален полимерен филм. Восъкът може да се отстрани чрез задържане на плодовете за 3-5 минути в топла вода. Невъзможно е да се отървете от филма у дома.
Претопленото греяно вино губи своя аромат и вкус. По-добре е да приготвите малки порции и да пиете веднага. Ядат греяно вино със сухи бисквити, пайове и неподсладени плодове. В Германия е обичайно да се пие горещо вино на открито заедно с ястия на скара, като кебапчета и колбаси.
Греяно вино- зимна гореща алкохолна напитка, която се състои от вино, загрято до 70-80 ° C, захар и подправки. В старите времена в северната част на Германия, на коледните базари и празници, които се провеждаха на открито, беше обичайно да се пие вино, за да се затопли и развесели. Но на някой му хрумна и идеята да загрее виното и да му добави подправки, което хем беше приятно, хем даде двоен ефект на затопляне.
Мнозина не знаят как да си направим греяно вино у дома, и купувайте полуготови продукти в торби в магазините. Съветвам ви да го приготвите сами, креативно, така че ще ви кажа как да готвите греяно вино у дома. Освен това рецептата за греяно вино у дома не се различава от рецептата за ресторант, с изключение на това, че вие и други съставки избирате сами и не се доверявате на ресторанта. И така, ето я рецептата домашно греяно вино с портокал.
съставки
- сухо червено вино 750 мл
- вода 100 мл
- оранжево 1 бр.
- захар 2 с.л. лъжици
- канела 1 пръчка
- смлян джинджифил 1 ч.л
- карамфил 5 пъпки
- индийско орехче 1/4 чаена лъжичка
- кардамон 3 зърна
- звездовиден анасон 2 звезди
— Обикновено за греяно виноизползвайте евтино червено сухо или полусухо вино. Или, например, вино, което по някаква причина не сте харесали, да кажем, че ви се е струвало много кисело или твърде тръпчиво, то ще подхожда идеално за греяно вино. Не е необходимо да купувате много скъпи елитни вина за приготвяне на греяно вино, поради добавянето на подправки и плодове към виното, то ще загуби целия букет от аромати. Но не трябва да приемате и много евтини вина.
- Старайте се да използвате цели подправки, а не смлени, т.к. смлени подправки правят греяно виномътен и по-труден за филтриране. Но все пак, ако не можете да намерите пръчици канела, заменете я с половин чаена лъжичка смляна канела.
- Същото и с кардамона: можете да го замените с четвърт чаена лъжичка смлян кардамон.
- Задължителни подправки в греяно виноса канелата и карамфила. Ето защо, ако нямате кардамон, джинджифил или звездовиден анасон, тогава просто не ги използвайте, вкусовият букет, разбира се, ще бъде по-беден, но все пак ще остане доста пикантен и приятен. Като цяло можете да експериментирате със състава на домашно греяно вино, да добавите други подправки и плодове, които харесвате. Например кората на портокал или лимон, бахар и сложете мед вместо захар.
- Ако искате да получите по-сладка напитка, можете да добавите още една лъжица захар. Съсредоточете се върху вашия вкус.
готвене
Подготвяме всички необходими съставки. Моят портокал. 
Сложете всички подправки в тенджера или малка тенджера, налейте 100 мл вода и разбъркайте. 
Оставете да заври, оставете да поври за минута, отстранете от котлона и оставете да престои 10 минути. 
Полученият бульон се прецежда през сито или марля в отделна купа. Изплакнете тигана с вода и изсипете бульона в него. 
Нарежете портокала на тънки кръгчета. 
Добавете вино, захар и нарязан портокал в тигана, разбъркайте. Това добавяне на портокал е една възможност. Напълно приемливо е просто да разрежете портокал наполовина и да изстискате сока от него директно в тигана. Но не е толкова автентично. Загрейте греяното вино, като разбърквате, до температура 70-80 ° C. Не се препоръчва кипене на вино, тъй като леките ароматни спиртни напитки ще се изпарят по време на кипене, докато тежките ще останат и може да се появи вкус на алкохол. Сваляме от котлона. 
Оставете да втаса под затворен капак за 2-3 минути, след което сервирайте във високи прозрачни чаши или керамични чаши, които задържат топлината. Класическо греяно вино у домаготов! Изпийте го, докато е още горещ. Претопленото греяно вино губи своя аромат и вкус. Така че, ако нямате компания, тогава е по-добре да приготвите малки порции и да пиете веднага. Приятен апетит! 
Между другото, можете да готвите безалкохолно греяно вино. Ако се интересувате от такова греяно вино, безалкохолната рецепта не използва вино, а гроздов и ябълков сок. Но това изглежда е друга история.
Подобни статии
