A lecsó a magyar konyha hagyományos főzeléke. A gulyáshoz hasonlóan széles körben elterjedt a világon, különféle összetevőkkel és különböző főzési módokkal gazdagítva. A Lecho egy olyan étel, amely szezonális (a zöldségek érési időszakában) vagy télre készíthető. Ez vonatkozik az itt kínált receptre is. Ebédre vagy vacsorára készíthetsz egy kis szószt, vagy a csípős paradicsomos, borsos lecsót üvegekbe rakhatod és télre tartósíthatod.
A lecho elengedhetetlen összetevője az édes kaliforniai paprika. A fennmaradó összetevők hazánkban bármilyen elérhető zöldség lehet - sárgarépa, fokhagyma, paradicsom, hagyma, padlizsán. Magyarországon a lecsót kizárólag paradicsomból és paprikából készítik. A minimalizmus ellenére azonban az étel olyan finomra sikeredett, hogy akár hús mellé és köretként is fogyasztható, vagy egyszerűen kenyérre kenve.

Ízlési információk Egyéb üresek

Hozzávalók

• paradicsom - 1,5 kg,
• édes paprika - 0,5 kg,
• fokhagyma - 3-5 gerezd,
• erős paprika - egy kis hüvely vagy annak egy része,
• só - 1 evőkanál,
• cukor - 1,5 evőkanál.

Hogyan készítsünk borsot és paradicsomos lecsót télre

Érdemes érett paradicsomot szedni, belül fehér csíkok nélkül. A lecho íze jelentősen függ ettől. Akkor jó, ha a paprika piros és húsos. Kívánt esetben eltávolíthatja a paradicsom héját úgy, hogy először leforrázza a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Ha egy húsdaráló, turmixgép vagy konyhai robotgép jól ledarálja a bőrt, akkor ezt nem kell megtennie. A rendelkezésre álló konyhai eszközökkel őrölje meg a paradicsomot és a kis csípős paprikát (vagy egy részét).


Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, sózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, és lassú tűzön főzzük.
Amíg a paradicsom sül, az édes kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.


Főzzük a paradicsomot 20 percig, adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és főzzük további 20 percig.


Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.


Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (fokhagymanyomón átnyomhatjuk), kb 15 percig főzzük.Elkészült a paprika, paradicsom és fokhagyma lecsó, illatos, kicsit csípős.

Helyezze a lechot sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fedővel télre.


2. számú recept. Lecho paprikából, paradicsomból, sárgarépából

A legelterjedtebb zöldséges előétel a paprika lecho. Ez az étel nem csak bármilyen asztalra elkészíthető, hanem télre üvegekbe is zárható. A lecho cukkiniből vagy padlizsánból is elkészíthető, de a mai receptben ezek nem szerepelnek. A főzés során mindenki saját belátása szerint állíthatja be a lecho fűszerességét és ízét.

Szükséges összetevők:

• többszínű kaliforniai paprika - 1 kg;
• paradicsom ("húsos" fajták) - 1 kg;
• sárgarépa - 1-2 db;
• erős paprika (chili is használható) – 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• durva só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 5% ecet - 2 evőkanál.

Hogyan főzzünk finom lecsót

A lecho paprikából és paradicsomból történő elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű.
A tiszta paradicsomot turmixgépben a paradicsommasszává őröljük. Nem kell leszűrni a magokról.


A paprikát megmossuk, szárát és minden magját eltávolítjuk. A változatosság kedvéért különböző színű paprikákat használhat, így az étel sokkal szebb és ízletesebb lesz. Vágjuk közepes méretű darabokra.


A sárgarépát megmossuk és szeletekre vágjuk. Célszerű a paprikával megegyező méretűre készíteni.

Teaser hálózat

Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, és tegyük a tűzre forrni. Adja hozzá az összes apróra vágott paprikát és sárgarépát. Körülbelül fél órát főzzük, időnként megkeverve mindent.


A főzés legvégén adjuk hozzá a cukrot, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá ecetet, de ne ragaszkodjunk hozzá, különben mindent tönkretehetünk. Alaposan összekeverjük, és még pár percig pároljuk.


A zöldséges előétel már készen van. A Lecho bármilyen ételre átvihető és tálalható.


Ha úgy dönt, hogy bezárja télre, egyszerűen tegye a lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.


Elkészült a sokszínű kaliforniai paprikából készült finom zöldséges előétel! Télen nagyon jó lesz kinyitni egy üveg lecsót és az asztalra tálalni.

3. számú recept. Lecho paprikából, paradicsomból és hagymából

Lecho - saláta sűrű paradicsomszósszal, édes ízű, világos szín. Ez az étel a magyar konyhához tartozik, de a világ számos országában szeretik. Alapja édes kaliforniai paprika, élénk illatával telíti a levest, a paradicsom is fontos szerepet játszik itt, az édes-savanyú gyümölcsök adják a salátának jellegzetes jegyeit. Sok háziasszony, aki megpróbálja diverzifikálni a lechot, almát, sárgarépát és más zöldségeket ad hozzá; receptünk klasszikus termékkészletet tartalmaz. A kész lecho nemcsak salátaként fogyasztható, hanem borscht vagy leves öntethez is adható, valamint tészta vagy rizs szósz alapjaként is használható.

Bevásárló lista:

• három kilogramm kaliforniai paprika;
• másfél kilogramm paradicsom;
• fél kilogramm hagyma;
• 60 gramm növényi olaj;
• 30 gramm ecet;
• 60 gramm cukor;
• két babérlevél;
• 1 evőkanál. l. só;
• egy csipet őrölt bors;
• néhány borsó szegfűbors;
• 1 tk. paprika.

Tehát készítsünk elő mindent, amire szükségünk van, és kezdjük el a lecho előkészítését a télre.

A paprikákat szétválogatjuk, a feketedő, romlott területeket kidobjuk, majd hideg víz alatt megmossuk és leszárítjuk.
A paprikát két részre vágjuk, az összes magot eltávolítjuk, az ereket kivágjuk, a meghámozott felét közepes szélességű csíkokra vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk tetszőleges szeletekre.


Most készítsük elő a paradicsomot, ehhez megmossuk és leszárítjuk, több részre vágjuk, fémkéssel turmixgép tálba tesszük, a paradicsomot egy percig felaprítjuk.


A kapott durva szemcsés masszát egy serpenyőbe öntjük.
Öntsünk fűszereket a paradicsomba, öntsünk növényi olajat, dobjunk bele egy babérlevelet, tegyük a tűzre, főzzük a paradicsomot öt percig.


Az aromás paradicsomszószba öntjük a paprikát és a hagymát, mérsékelten melegítjük, és 20 percig főzzük.

Az idő letelte után öntsünk bele kimért ecetet, forraljuk fel, és vegyük le a tűzhelyről.
Helyezze a kész lechot steril üvegekbe.


Tekerje fel a fedőket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja így 12 órán át.


A kihűlt üvegeket a pincében, pincében vagy kamrában tároljuk.

Tippek a lecho elkészítéséhez paprikából és paradicsomból télen:

• A lecho fő összetevői a paradicsom, a paprika és a hagyma. Egyesek opcionálisan hozzáadnak rizst, babot, sárgarépát, fokhagymát, almát, cukkinit és padlizsánt.
• Sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan lehet paprikát lecsóhoz vágni. A zöldségeket különböző módon vágják: csíkokra vagy kockákra, vannak kicsi és nagy darabok. A paprikát hosszában 6-8 darabra vághatjuk, vagy félkarikára apríthatjuk. Vágd tetszés szerint, de azt tanácsoljuk, hogy ne használjon nagyon finom darabokat, mert a paradicsomszószban elveszik a paprika íze.
• A lecho íze attól függ, hogy milyen borsot használunk, használhatjuk úgy, mint egy közönséges édes zöldpaprikát, a lecho húsos kaliforniai paprikával is nagyon finom lesz.
• A különböző színű paprika lecho nagyon szép lesz: zöld, sárga, piros.
• A Lecho elkészíthető piros és sárga paradicsommal is.
• A különleges íz érdekében sült paprikából lecho készíthető, ehhez sütőben vagy tűzön megsütjük, majd eltávolítjuk róla a héját.
• Legyen óvatos a paprika kiválasztásakor, néha találkozhatunk közöttük csípős paprikával is.
• A magyar salátarecept klasszikus változata a zöldségek disznózsírban vagy disznózsírban való sütését jelenti, háziasszonyaink a receptet adaptálták és növényi olajban sütik meg. Ha szeretnéd kipróbálni az igazi magyar leczót, süsd meg a zöldségeket szalonnában vagy olvasztott disznózsírban.
• Mindig kóstolja meg a salátát főzés közben, és állítsa be ízlése szerint az édes, savanyúság, fűszeresség és só mértékét. A cukor és a sárgarépa segít édesebbé tenni a lechot, a csípős paprika és a paprika - csípős, sós - só, savanyú - paradicsom és ecet.
• A lecho bármilyen körethez, hús- és halételhez tálalható, még csak fekete kenyérrel is étvágygerjesztő ez a saláta. Egyes háziasszonyok pedig szívesen adják a borscshoz, és részben öntetként használják.

Az édes kaliforniai paprika szívesen látott vendég Közép-Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó pácolásra és különféle téli készítményekbe való beépítésre. A paradicsommal együtt a paprika egy elegáns duót alkot, amelyet lechonak neveznek.

A magyar konyha ezen étele nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként, vagy sült sertéshús vagy kolbász köreteként szolgálják fel. Önálló ételként lecsóként is szolgálhat. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.

Ez a választék a lecho opciók széles választékát kínálja, néha a legváratlanabb összetevőket is magában foglalva, de mindig lenyűgöző ízt mutat.

Lecho kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából télre - lépésről lépésre fotó recept

Oroszországban a lecho népszerű készítmény a télre, de még friss (forró) formájában is nagyon ízletes, és lehetővé teszi a szokásos köretek változatosságát. Ez a lecsó recept a legegyszerűbb, ez igényel a legkevesebb munkát és időt tőled.

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 400 g
• Sárgarépa: 150 g
• Hagyma: 1 nagy
• Paradicsomlé: 700 ml
• Só bors:

Főzési útmutató

Paprika és paradicsom lecsó recept

A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lecsóval kezdődik, beleértve a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept egy kezdő háziasszony számára megfelelő, aki először kezd felkészülni a télre. Ez a recept a még mindig meglehetősen takarékosan élő családnak is jó.

Hozzávalók:

• Kaliforniai paprika, már hámozott farokból és magvakból - 2 kg.
• Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
• Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).

A műveletek algoritmusa:

1. Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a szárát és távolítsa el a magokat.
2. Adja át a paradicsomot egy húsdaráló középső rácsán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
3. Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyik 6-8 darabra).
4. Keverjük össze a kapott paradicsomos masszát sóval és cukorral. Töltse fel olajjal. Forrásig melegítjük.
5. Forró paradicsomszószba tesszük a paprikadarabokat. Fél óráig főzzük. Felöntjük ecettel.
6. Nem marad más hátra, mint a lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe önteni, és ugyanazzal a sterilizált fém fedővel lezárni.
7. Ezenkívül éjszaka takarja le meleg takaróval, szőnyeggel vagy legalább egy régi kabáttal.

Jól esik kinyitni egy üveg finom, ínycsiklandó lecsót a hideg télben - azonnal felmelegszik a lelked!

Kaliforniai paprikából és paradicsompüréből készült lecho - felkészülés a télre

A következő recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Szerinte az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell használni, ami a felére csökkenti a tekercs főzési idejét.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l. csúszdával.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet - 50 ml (9%).

A műveletek algoritmusa:

1. Az üvegeket előzetesen sterilizálja, és forrásban lévő víz felett lyukas állványon tarthatja. Sütőben sterilizálható.
2. Készítsük elő a paprikát a tekercselésre - hámozzuk meg és öblítsük le. Választhat, hogy csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágja.
3. A paradicsompürét összekeverjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük bele az olajat. Tegye tűzre a pácot. Forrásig tűzön tartjuk.
4. Az apróra vágott paprikát a pácba tesszük. 20 percig forraljuk. Ecetes vonal. Forraljuk még 5 percig.
5. Elkezdheti kirakni a lecsót az üvegekbe, először megpróbálja egyenletesen elosztani a borsot, majd hozzáadni a pácot.
6. Fedőkkel zárjuk le (fém). A további sterilizálás javasolt.

Nagyon finom ez a paprika, a darabok megőrzik épségüket, a pácból borscsot lehet fűszerezni, szószokat készíteni.

Hogyan készítsünk lechot a télre "Megnyalod az ujjaidat"

Minél több összetevőt tartalmaz a lecho, annál változatosabbak az ízek. A főszerepet mindig a paprika és a paradicsom játssza (frissen vagy paszta formában). A következő receptben szereplő zöldségek kiváló kísérőt/táncost nyújtanak. Ennek a lecsónak az íze igazán finom lesz.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Hagyma - 3-4 db. (nagy).
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 50 ml. (9%).

A műveletek algoritmusa:

1. Először is keményen kell dolgoznia, hogy előkészítse a zöldségeket a főzéshez (jó, hogy nincs felhajtás a paradicsommal). Moss meg mindent, hámozd meg a sárgarépát, távolítsd el a magokat a paprikáról, vágd ki a szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
2. Kezdheti a szeletelést. Paprika - csíkokban, fokhagyma - kis kockákban, hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokba helyezik, kényelmesebb hozzáadni őket a lecsóhoz.
3. Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú serpenyő). Öntsünk bele olajat és hevítsük tűzön.
4. Adjuk hozzá a hagymát és csökkentsük a hőt. 5 percig pároljuk.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát, és forraljuk tovább 10 percig.
6. Keverje össze a paradicsompürét forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Feloldódásig keverjük.
7. A borsot üstbe tesszük, és beleöntjük a paradicsomszószt. Tedd alacsonyra a tüzet. 30-40 percig pároljuk.
8. Öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk állni, amíg a lecho újra felforr.
9. A paprikát üvegekbe tesszük, és paradicsomszósszal felöntjük. Tekerje fel a fedőket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Ez a lecho kiválóan helyettesíti a második fogást, segít a háziasszonynak táplálóan, ízletesen és a szervezet számára jótékonyan táplálni családját!

Téli lecsó receptje cukkiniből

Az édes paprika a lecsó főszereplője, de manapság már lehet találni olyan recepteket, ahol a bulgáriai vendégek helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel) versenyeznek, például cukkinivel. A munkadarab teljes térfogata többszörösére nő, és a bors kellemes íze megmarad.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• édes paprika - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
• Ecet - 100 ml (9%).
• Őrölt csípős fekete bors.

A műveletek algoritmusa:

1. A lecho elkészítésének folyamata e recept szerint szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Minden hagyományos, hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket folyó víz alatt. Ha fiatal a cukkini, nem kell levágni a bőrét. A jól érett cukkini héját és magját magokkal együtt el kell távolítani.
2. A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, előbbit nagyobbra, utóbbit kisebbre. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Darálja meg a paradicsomot konyhai robotgéppel/mixerrel, mint segédeszközzel, vagy végső esetben húsdarálóval.
3. Javasoljuk, hogy a hagymát enyhén megpirítsuk növényi olajon, majd hozzáadjuk a maradék zöldségeket és a nyers paradicsompürét.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez. A válogatott keveréket lassú tűzön pároljuk. Oltási idő – 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mert a lecho megéghet.
5. Néhány perccel a párolási folyamat vége előtt öntse bele az ecetet. Az üvegedényeket és a fém fedeleket ekkorra már sterilizálják.
6. Nem marad más hátra, mint gyorsan üvegekbe tenni az aromás és egészséges lecsót cukkinivel. Zárja le és csomagolja be.

Kiderült, hogy a cukkini a lecho egyik fő összetevőjévé válhat, kiszorítva a bolgár „vendégeket”!

Eredeti uborka lecsó télre

Néha egy nagy uborkaszüret sokkba dönti a tulajdonosokat; mit kell tenni velük, hogyan kell felkészíteni a télre? Főleg, ha a pince már tele van kedvenc sózott és pácolt szépségeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem teljesen hagyományos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyformán teljesít benne, eredeti kompozíciót hozva létre.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Friss uborka - 2,5 kg.
• Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
• Hagyma - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
• Ecet (9%) – 60 ml.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. Az uborkát megmossuk, mindegyik végét levágjuk, és karikákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le. A hagymát karikára vágjuk.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát.
4. Helyezze a paradicsomot, a fokhagymagerezdeket és a paprikát egy húsdarálóba.
5. Öntse az aromás zöldségszószt egy főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót és olajat. Forraljuk fel.
6. A forrásban lévő szószba uborkaszeleteket és hagymakarikákat teszünk. Forraljuk újra. Hagyja 7-10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
7. Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
8. Az ecet felöntése után 2 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. További sterilizálásra van szükség.

Ropogós uborkaszeletek és a bors elképesztő aromája együtt erőt ad!

Ízletes padlizsán lecho

A kaliforniai paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal - társaságában. Ez azt jelenti, hogy különböző játékokban szerepelhetnek együtt. A következő recept megmutatja, hogy az áfonyával készült lecho egészséges és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• Bors - 0,5 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 tk.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Kapor – 1 csokor.

A műveletek algoritmusa:

1. Első szakasz - zöldségek előkészítése: hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat a paprikából, vágjuk le a szárakat. Öblítse le a zöldségeket bő vízzel.
2. Második lépés – a zöldségek aprítása. Különböző módszerek léteznek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Paprika (édes és csípős is) - csíkokban, padlizsán - rúdban, fokhagyma - csak apróra vágva.
3. Harmadik szakasz – lecho főzés. Az őrölt paradicsomot összekeverjük a vajjal, a cukorral és a sóval, és 2 percig forraljuk.
4. Mindkét típusú borsot adjuk a páchoz. Még 2 percig állni.
5. Helyezze át a padlizsán rudakat és az apróra vágott fokhagymát a jövőbeli lecsóba. Most főzzük 20 percig.
6. A végén adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott kaprot, valamint az ecetesszenciát.
7. Mivel ezt a lechot hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Hűtve tárolandó.

A Lecho, mint egyetlen más termék sem, a hófehér telet a forró nyárra emlékezteti, tele színekkel.

Lecho főzés télre fokhagymával - aromás és nagyon ízletes készítmény

Az édes paprika markáns ízű, bármilyen ételben ízlik. De vannak olyan ajándékok a kertből, amelyek készen állnak a versenyre, például fokhagyma. Ha kombinálja őket, a legaromásabb zöldségkészítményt kapja a téli időszakra.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• piros édes paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. A fokhagyma elkészítése a legtöbb időt fogja igénybe venni; el kell távolítania a héjat, meg kell hámoznia minden gerezdjét, és mindent össze kell öblítenie.
2. A paradicsommal egyszerűbb: mosd meg, vágd ki a szárát. Ugyanígy járjunk el az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el.
3. Törjük össze a fokhagymát. A paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot kettévágjuk, az egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze a finomra vágott paradicsomot édes paprikával és fokhagymával. Helyezze a tűzre (nagyon alacsony). 10 percig főzzük.
5. Adjuk hozzá a többi paradicsomot, a cukrot és a sót az aromás zöldségkeverékhez. Folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük.
6. Tegye a fokhagymás forró lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be.

Télen nyisson ki egy üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a bors finom aromája keveredik a fokhagyma ugyanolyan finom aromájával.

Finom recept lecho rizzsel télre

Sok modern nőkÜgyesen ötvözik a munkát és a háztartást, ebben nagy segítséget nyújt a téli felkészülés is. Például a rizzsel készült lecho teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további lépéseket, és hidegen tálalva jó. Ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük, akkor egy csodálatos zöldségpörköltet kapunk rizzsel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
• Vegyesfűszer.

A műveletek algoritmusa:

1. Az e recept szerint készült lecsó rizs nem nyers formában kerül forgalomba. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le szorosan egy fedéllel és egy további frottír törülközővel.
2. Készítsd elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk és néhány percig blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt, vágja apróra, vagy keverje át egy turmixgépen. A paradicsompürét fél óráig főzzük (keverjük, mert hajlamos megégni).
3. Amíg a paradicsompüré fő, elkészíthetjük a maradék zöldségeket. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét vágjuk félgyűrűkre.
4. A sárgarépát meghámozzuk és ecsettel megmossuk. Rostély.
5. Vágjuk fel a paprikát, vágjuk ki mindegyiknek a szárát, távolítsuk el a magokat, öblítsük le. Vágjuk szeletekre.
6. A zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) paradicsompürébe tesszük, és fél órán át főzzük.
7. Engedje le a vizet a rizsről, és adja hozzá a gabonát az aromás zöldségkeverékhez. Ide teszünk sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt) borsot, és felöntjük olajjal. Fél óráig főzzük.
8. Helyezze a lechot forró, már sterilizált üvegekbe, és zárja le. Nincs szükség további sterilizálásra forrásban lévő vízben, bár egy régi takaróval letakarva nem árt.

Még a család legfiatalabb tagja is egy üveg ilyen lecsó segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő háziasszony távollétében.

Lecho babbal télre

A lecho másik jó partnere a bab. A bab különösen csodálatosan néz ki fehér a háttérben a pirospaprika és ugyanaz a piros paradicsomszósz. És a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• erős paprika - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
• Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.

A műveletek algoritmusa:

1. A legfontosabb az, hogy először a babot készítsük elő, mert hosszú ideig főzik. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Másnap főzzük (60 perc elég).
2. A tiszta, szár nélküli paradicsomot húsdarálón őröljük meg erős borssal együtt. Ideális esetben először a paradicsomot blansírozzuk le, és távolítsuk el a héját.
3. A paradicsommasszát tegyük a tűzre, adjuk hozzá a sót és a cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a paprikát.
4. Mossa meg, távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Vágjuk karikákra.
5. Pároljuk a paradicsompürét borssal 10 percig.
6. Adjuk hozzá a babot, és pároljuk további 10 percig.
7. Öntse hozzá az ecetet, és gyorsan folytassa a sterilizált üvegekbe helyezés folyamatával. Fém fedővel zárja le őket.

Télen minden ilyen korsót hangos „hurrá” kiáltással, egy ügyes háziasszonyt pedig tapssal fogadnak!

Egy egyszerű recept a téli kezeléshez sterilizálás nélkül

Senki sem szereti a további sterilizálást, mert bármelyik pillanatban megrepedhet az üveg, és az ízletes, aromás tartalmát ki kell dobni. A következő receptben csak fel kell forralni a lecsót és le kell zárni, ez az, ami sok kezdő, sőt tapasztalt háziasszonyt is megcsábít.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (édes, nagy).
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Cukor - 4-5 evőkanál. l. (csúszdával)

A műveletek algoritmusa:

1. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Mossuk meg a paradicsomot, szár nélkül, vágjuk kockákra (nagy).
3. A paprikát megmossuk, mag és szár nélkül, csíkokra vágjuk.
4. A meghámozott és megmosott sárgarépát le kell reszelni (középső lyukak a reszelőn).
5. A zöldségeket összerakjuk, és lassú tűzön megfőzzük.
6. Fél óra múlva sózzuk. Öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá cukrot. 10 percig főzzük.
7. Sterilizálja az üvegedényeket (0,5 liter) gőz fölött, a fedőket pedig forró vízben sterilizálja.
8. Hajtsa ki és zárja le.

Recept a téli lecsóhoz ecet nélkül

Szinte minden télre elkészített zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem bírják az ecet szagát, de a lechoról álmodoznak. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Lomb.
• Fokhagyma.
• Fűszerek és fűszerek.

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát, és távolítsa el a magokat a paprikáról.
2. A paradicsomot kettévágjuk, egy részét apróra vágjuk, a másikat pedig nagy szeletekre. A paprikát tetszés szerint vágjuk.
3. Keverje össze a paprikadarabokat a finomra vágott paradicsommal. Pörköltbe küldeni.
4. 15 perc múlva tedd a paradicsom második részét a lecsóba.
5. További 15 perc elteltével adjunk hozzá aromás fűszernövényeket, fűszereket, fűszernövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Hagyja a tűzön 5 percig.
6. Készítse elő üvegeket, lehetőleg félliteres üvegeket. Sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni.
7. Forrón szétterítjük a lecsót. Felteker.

Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).

Zöld lecsó télre

Hagyományosan a „lecho” szó hallatán mindenki egy tűzpiros tartalmú üveget képzel el. Ez a következő recept elég meglepő lehet, mert piros paradicsomot és zöldpaprikát használ, de a kombináció még színesebb, mint a szokásos recept. Ugyanakkor ez a lecho csodálatos ízű.

Hozzávalók:

• zöld kaliforniai paprika - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 3 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db.
• Chili (bors) - 1 db. (a fűszeres szerelmesek többet is elvihetnek).
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. Készítsd el a nyers paradicsompürét, azaz mosd meg a paradicsomot, vágd le a szárát, és aprítsd fel (segítség: turmixgép vagy húsdaráló).
2. Az elkészített zöldpaprikát ide küldjük, először mossuk meg, vágjuk le a szárát, távolítsuk el a magokat. Vágjuk csíkokra.
3. A chili paprikát szár nélkül megmossuk, felaprítjuk, és a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához adjuk.
4. 10 percig főzzük. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
5. 20 percig főzzük. Felöntjük ecettel.
6. Szinte azonnal sterilizált üvegekbe tehetjük.

Gyors, ízletes, szép és tartós vitaminok!

Hogyan készítsünk egyszerűen lechot lassú tűzhelyben

Az elmúlt években a zöldségek télire való előkészítésének folyamata egyre könnyebbé vált, a háztartási gépek - turmixgépek, élelmiszer-feldolgozók - jöttek segítségül. Egy másik fontos asszisztens egy multicooker, amely kiváló munkát végez a lecho elkészítésében.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 4 teáskanál.
• Cukor - 6 teáskanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.

A műveletek algoritmusa:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Mindegyik felét több darabra vágjuk.
2. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után könnyen leválik). A paradicsomot turmixgéppel pürésítjük.
3. Tegye a paprikát lassú tűzhelybe, és adjon hozzá paradicsompürét. Adja hozzá a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig ("Pörkölt" mód).
4. Adjunk hozzá ecetet, hagyjuk állni 5 percig. Sterilizált (ideális esetben fél literes) edényekbe tehető.
5. Parafa. Ha teljesen kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Nincs más dolgunk, mint megvárni a hófehér tél, hogy kinyithassunk egy üveg élénkvörös lecsót, emlékezzünk a nyárra, és „köszönjük” a multicookernek!

Amint az a megadott receptekből látható, szinte minden vidéken vagy kertben termő zöldséget hozzáadhat a lecsóhoz. De két fő összetevő van - paradicsom és paprika.

A paradicsomnak nagyon érettnek és húsosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vagy finomra vágja, vagy turmixgéppel pürésítse.

Először blansírozhatod a paradicsomot és eltávolíthatod a héját, ettől lesz finomabb a lecho. Egyes receptek szerint a paradicsomot ketté kell osztani, az egyik feléből pürét készíteni, a másik felét pedig darabokban hagyni.

Szinte minden recept azt javasolja, hogy ne végezzen további sterilizálást. Egyszerűen forraljuk fel, tegyük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

A legtöbb recept ecetet, néhány ecetesszenciát tartalmaz. Ez utóbbival rendkívül óvatosan kell eljárnia, emlékezve a termék magas koncentrációjára. Egyes receptek azt javasolják, hogy ecet nélkül csináld.

Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom és a paprika duettje a lecsóban csodálatos, de biztosan mindenki emlékszik: az életben mindig van hely a hőstetteknek, a konyhában pedig egy kulináris kísérletnek!

A zöldségek érésének időszaka megköveteli a háziasszonytól, hogy a lehető leggyorsabban feldolgozza őket. Ezért a leghasznosabb és mindenki kedvenc étele a lecho elkészítése paradicsomból télre, amelynek elkészítése során minden vitamin megmarad.

A Lecho Magyarországról érkezett hozzánk, és az orosz konyha többi receptje között előkelő helyet foglalt el.

Paradicsom lecho télre - az előkészítés általános elvei

A lecho készítésének hagyományos receptje a következőket tartalmazza:

Paradicsom;

Fűszerek.

A paradicsomból készült lecho elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, és minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal. A lényeg az, hogy követnie kell a nagy tapasztalattal rendelkező szakácsok néhány ajánlását.

1. A „megfelelő” zöldség kiválasztása. A lechohoz csak erős, teljesen érett, húsos paradicsomot kell választani, látható sérülések vagy horpadások nélkül. A paprika legyen nagy, lédús és sűrű. A petyhüdt, ráncos, túlérett és zúzódásos paprikát a legjobb, ha azonnal félretesszük.

2. További összetevők. A klasszikus lecho fő összetevői a paradicsom és a paprika, de ennek ellenére a háziasszonyok hagymát, mézet, fokhagymát, tormát és padlizsánt adnak a salátához. A sárgarépa, a chili paprika, a szegfűszeg, a cukkini és a fahéj jó ízt ad.

3. Helyes befőzés. A termékek tárolásának időtartama az előkészítő munka minőségétől függ. Az üvegeket és fedeleket mindig sterilizálni kell. A dobozok feltekerése után meg kell vizsgálni, hogy nincs-e szivárgás, és hogy a fedél szorosan illeszkedik-e a dobozhoz.

Paradicsomos lecsó télre (házi)

A paprikából és paradicsomból készült, elképesztően finom lecsó egész télen jól eltartható, pincében és szobahőmérsékleten egyaránt. Érett paradicsom, színes paprika és fokhagyma jó kombinációja kellemes fűszerezéssel.

Hozzávalók

Paradicsom - 4 kg

Cukor - 200 g

Nagy paprika, lehetőleg többszínű - 3,5 kg

Só - 3 evőkanál. l.

Téli fokhagyma (csípősebb) – 3 kis fej

Olaj - standard pohár 200 ml

Fekete bors - 1 evőkanál. l.

Asztali (9%) ecet – 50 ml

Főzési mód

Az első dolog, amit meg kell tennie, előkészíti a kaliforniai paprikát. Meg kell mosni, ketté kell vágni, és eltávolítani a magokat. Először csíkokra, majd kockákra vágjuk.

Paradicsom elkészítése. A megmosott és szárított paradicsomot húsdarálón kell átengedni.

Most borsot kell tennie egy magas oldalú serpenyőbe, bele kell önteni az apróra vágott paradicsomot, hozzáadni a cukrot és keverni.

Ezután adjunk hozzá durva sót és borsot. Az egyes összetevők hozzáadása után a masszát össze kell keverni.

Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük újra. A legvégén napraforgóolajat kell önteni ízek és adalékanyagok nélkül.

Most tegye a lecho-t a tűzre, és forralás után 45 percig főzzük, időnként megkeverve egy fa spatulával.

Az idő elteltével hozzá kell adni az ecetet, és folytatni kell a főzést további 10 percig.

A kész lechot tiszta steril tégelyekbe kell helyezni, és fel kell tekerni. Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takarót kell rájuk tenni. Lehűlés után a munkadarabot a pincében kell tárolni.

Paradicsomos lecsó télire (ecet nélkül)

Nem mindennapi snack, melynek íze a 70-es évek magyar leczójára emlékeztet. A készítmény alapja két fő összetevő: paradicsom és paprika, és egy csepp ecet sem. Kiválthatják a paradicsompürét az első fogások és a káposzta tekercsek elkészítésekor. A gyerekek szeretik a lecho ízét, önálló ételként is fogyasztható.

Hozzávalók

Lédús paradicsom, de nem túlérett - 3 kg

Durva só - 1 evőkanál. l. egy halommal

Őrölt paprika keveréke - 1 tk.

Édes paprika, lehetőleg piros – 10 db.

Fokhagyma - 7 db. kis szegfűszeg

Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Először a zöldségeket kell előkészíteni: a paradicsomot és a pirospaprikát folyó víz alatt megmosni, a paprikák tetejét és magját eltávolítani. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

Helyezzen 1,5 kg finomra vágott paradicsomot egy edénybe, és 1,5 kg durvára vágott paradicsomot egy másik edénybe.

A serpenyőbe tegyük a kisebb darabokra vágott pirospaprikát és paradicsomot. 10 percig lassú tűzön pároljuk. Ezután hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott paradicsomot, cukrot, durva sót és őrölt borsot, jól összekeverjük és további 0,5 órán át főzzük.

A kész lecsót és paradicsomot télre üvegekbe tesszük, lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, majd ha kihűlt, tegyük a pincébe tárolásra. Nem szabad becsomagolni.

A kimenet 7 félliteres üveg lesz.

Paradicsomos lecsó télre (almával)

A kész lecho levesekhez adható, és pizza feltétként használható.

Hozzávalók

Paradicsom - 4 kg

Közepes alma (nyári fajtákat is vehet) - 5 db.

Piros és sárga paprika - egyenként 1 kg

Cukor - 5 evőkanál. l.

Fűszerek ízlés szerint

Ecetsav (70%) - 1 evőkanál.

Só - legfeljebb 3 evőkanál. l.

Főzési mód

Az apróra vágott paradicsomot egy nagy edénybe tesszük, és a gáztűzhelyen pároljuk. Amikor a keverék felforrt, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután törölje le.

Adjunk hozzá sót, cukrot. Tiszta gézbe kell tenni a fűszereket: fekete- és szegfűborsóborsót, kapor- vagy köménymagot, szegfűszeget, jól össze kell kötni és paradicsommal forralni. 15 perctől fél óráig főzzük.

Adja hozzá a hámozott almát és a pirospaprika csíkokat. Kicsit később - sárga paprika csíkok. 15 percig főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, és főzzük további 10 percig. A főzés végén öntsünk hozzá ecetsavat, keverjük össze a munkadarabot, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Paradicsomos lecsó télire (cukkinivel és borssal)

Univerzális recept paradicsomos lecsó télire. Elkészítésénél variálhatjuk a zöldségek mennyiségét. Cukkini helyett tehetünk bele blansírozott zöldbabot, uborkát, tököt vagy padlizsánt. A lényeg, hogy elegendő paradicsommassza legyen.

Hozzávalók

Cukkini gyümölcs - 1 kg

Izzók – 0,2 kg

olaj - 150 ml

Többszínű paprika, így a lecho eredetinek tűnik - 1 kg

Érett paradicsom - 1 kg

sárgarépa - 0,5 kg

Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db.

Ecet esszencia - 18 ml

Cukor - 1 evőkanál. l.

Durva só – 30 g (ízléstől függően több is lehetséges)

Főzési mód

A sárgarépát meghámozzuk, és nem túl vékony csíkokra vágjuk. A zsenge cukkini héját távolítsa el, és 1 cm-es szeletekre vágja, kemény zöldségeknél távolítsa el a magházat.

A kaliforniai paprikában el kell távolítani a magokat és csíkokra vágni. Hagyma - gyűrűkre, amelyeket ezután félbe vágunk.

A megmosott paradicsomot töröljük szárazra, tegyük szűrőedénybe, és forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Ezt követően a bőr könnyebben eltávolítható. Miután megszabadította a paradicsomot a héjától, turmixgépben kell őrölni, vagy nagy szemű reszelőn lereszelni.

Öntsön 30 ml napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát.

Amikor a zöldségek kissé megpirultak és megpuhultak, ízlés szerint kell hozzáadni a cukkinit, borsot és sót. Legfeljebb 5 percig pároljuk.

Most hozzá kell adni a paradicsomot, az előre apróra vágott fokhagymát, a cukrot és lassú tűzön főzni 15 percig.

A pörkölt legvégén érdemes beleönteni az esszenciát a lecsóba.

Figyelem!

Cseppenként kell adagolni, folyamatosan kevergetve a salátát.

Tegye a kész lechot üvegekbe, fedje le fedővel, és helyezze sterilizálásra. A félliteres üvegeket legfeljebb 20 percig ajánlott sterilizálni, így a lecho nem válik péppé. A sterilizálás kezdetétől számított 15 perc elteltével a maradék napraforgóolajat egyenletesen hozzá kell adni minden üveghez, és alacsony lángon fel kell forralni.

Vegye ki a dobozokat, tekerje fel és csomagolja be.

Paradicsomos lecsó télre (klasszikus bolgár lecho)

Télen tégely kinyitása bolgár lecsóÉlvezheti a mesés nyár illatát, és egy pillanatra elfelejtheti a rossz időt.

Hozzávalók

sárgarépa - 0,5 kg

Lédús paradicsom - 1,5 kg

Hagyma - 0,5 kg

Ecet 6% - 80 ml

cukor - 80 ml

Olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Normál olaj - 80 ml

Só – ízlés szerint használja

Főzési mód

Mossa meg a paradicsomot, vágja enyhén, helyezze egy mély edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. 1 perc elteltével a vizet le kell engedni, és a paradicsomot újra fel kell tölteni vízzel, de ezúttal hidegen. Ezután meghámozzuk a paradicsomot, és nagyszemű reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.

A kész keveréket öntsük egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük egy órán át, rendszeres keverés mellett.

Amíg a zöldségek párolnak, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Vékony szívószálat kell kapnia.

Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, közepes lángon felhevítjük, és megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Ezután még 10 percig párolni kell a zöldségeket.

Az elkészített paprikát tetszőleges darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig állni hagyjuk. Ezután le kell engedni a vizet.

Amikor a paradicsom megsült, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, ecetet, növényi olajat és keverjük össze. Most tedd a serpenyőbe a sárgarépát, hagymával megpirítva, paprikával. 15 percig főzzük. Folyamatosan keverni kell.

A főzés legvégén meg kell kóstolni a lechot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségű cukrot és sót adtak hozzá.

A kész lecsót előkészített, elősterilizált és száraz üvegekbe helyezzük, feltekerjük és becsomagoljuk. Az üvegeket csak lehűlés után szabad kivenni és megfordítani.

Paradicsomos lecsó télire (magyar)

A lecho (snack) magyarul sok háziasszony hagyományos téli felkészülésnek számít.

Hozzávalók

Édes zöldpaprika gyümölcsök – 1 kg 400 g

Füstölt szalonna - 50 g

Paradicsom - 600 g

zsír - 80 g

paprika - 5 g

Hagyma - 2 fej

Főzési mód

Az elkészített paprikát hosszában nyolc darabra kell vágni. A paradicsom hámozásához először forrásban lévő, majd hideg vízbe mártsa. A héj eltávolítása után a paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát félkarikára, a szalonnát kis négyzetekre vágjuk.

A szalonnát zsíron addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, majd hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a paradicsomot, a borsot, a paprikát és a sót. Nagy lángon addig pároljuk, amíg a folyadék fele elpárolog.

Ezt követően a tüzet csökkenteni kell, és fedő alatt puhára párolni. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Paradicsomos lecsó télre (padlizsánnal)

Számos zöldségből étvágygerjesztő és lédús előételt készíthet, amely még az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.

Hozzávalók

Édes színes paprika – 2 db.

Paradicsom - 1 kg

Hagyma - 2 fej

Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db.

Kicsi, erős padlizsán – 2 db.

Olaj - 0,5 csésze

Őrölt bors és durva só - ízlés szerint

Főzési mód

Az összes zöldséget előre vágja fel, mivel a főzési folyamat nagyon gyors. A paprikát és a padlizsánt nagy kockákra, a hagymát kis csíkokra, a paradicsomot félbevágjuk. Az egyik részből facsarjuk ki a levét, a másodikat pedig vágjuk fel.

A padlizsánt olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá borsot, és pároljuk, amíg megpuhul.

Ezután hozzá kell adni a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, le kell fedni és 15 percig párolni. Ezután felöntjük a paradicsomlével, és készre pároljuk. A kész lecsót a szokásos módon tekerjük fel.

Paradicsomos lecsó télire (almaecettel)

Egyszerű, de nagyon finom recept.

Hozzávalók

Hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg

Többszínű paprika - 1,5 kg

almaecet - 150 ml

Paradicsom - 3 kg

olaj - 200 ml

cukor - 0,2 kg

Durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

A paradicsomot ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és az olajat. 15 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, 15 perc múlva - paprikacsíkokat. 0,5 órán át főzzük, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Paradicsom lecho télen - trükkök és hasznos tippek

Egyes háziasszonyok inkább paradicsompürét tesznek lecsóba a paradicsom helyett, bár ez nem ajánlott. Hogy ne rontsa el kinézet saláta és megőrzi a lecho ízét, az elkészítéshez jó paradicsompürét kell vásárolnia. Egyszeri megtakarítással ízetlen falatot készíthet.

Az eredeti ízjegyek attól függnek, hogy hozzáadnak-e szárított fűszernövényeket vagy sem. Az aromás fűszernövények közül előnyben kell részesíteni a bazsalikomot, a petrezselymet, a koriandert, a kakukkfüvet és a majoránnát. Ezenkívül a szárított fűszernövények, a friss fűszernövényekkel ellentétben, hosszú távú tárolást biztosítanak a készítményeknek.

A Lecho 2 évig tárolható, bár nem valószínű, hogy az ízletes készítmény ilyen tisztességes korig „túlél”. A varratok általában egy szezonon belül duruzsolnak.

És milyen jó egy téli estén összegyűjteni az egész családot az asztalhoz, kinyitni egy üveg aromás lechot, és élvezve az ízét, emlékezni a nyári napokra.

A paprika-paradicsomos lecsó Európában és Ázsiában elterjedt magyar étel. Ennek a készítménynek nincs konkrét receptje. Minden háziasszony úgy készíti a lecsót, ahogy jónak látja, de van még néhány közös pont a felkészülés során. A klasszikus recepthez piros húsos paradicsom és kaliforniai paprika jelenléte szükséges. A többi összetevőt tetszés szerint adjuk hozzá. A magyar paprikás és paradicsomos leczóhoz gyakran adnak sárgarépát, hagymát, padlizsánt, babot. Ezt az ételt az európai országokban köretként szolgálják fel. húsételek. De a lecsó nem mindig és nem mindenhol csak a zöldségek télre üvegekbe tekerve. Vannak receptek, amelyek füstölt húst és kolbászt használnak. A lecho tehát egy teljes értékű második fogás lehet, és nem csak szósz, ahogy azt megszoktuk. Hagyományos magyar étel olvasztott vajjal főzve sertészsír, tojással leöntve fogyasztjuk nagy mennyiség kenyérből. Természetesen a paprika lecho téli előkészítéséhez le kell mondania a húsról és a tojásról. De semmi sem akadályozza meg, hogy édes és aromás lechot tálaljon húsételek előételként. hozok klasszikus recept lecho, ez a legfinomabb és nagyon egyszerű - a paradicsom és a paprika receptje, szükségtelen zöldségek és fűszerek nélkül, az alapok alapja. Miután egyszer elkészítette a klasszikus lechot, a jövőben kísérletezhet az ízlésének megfelelő fűszerekkel és további összetevőkkel. De nagy valószínűséggel nem akarsz változtatni semmit. Ez a recept nagyon népszerű, és büszke helyet érdemel a szakácskönyvben. A lecho olyan ízű, mint a boltban! Olyan finom, hogy megnyalod az ujjaidat!

Egyes lecho receptek friss paradicsom használatát javasolják, mások paradicsomlé. Két legyet ölünk meg egy csapásra: a gyümölcsöket fogjuk és magunk facsarjuk ki a levét, sokkal egészségesebb és finomabb. Ebben a lé-szószban úsznak a bolti lecsóban a kaliforniai paprikadarabok. A paradicsomszósz homogén, apró paradicsommagok és pépdarabok nélkül. A szószt is keményítővel enyhén besűrítjük, bár az, hogy hozzáadjuk-e vagy sem, a te döntésed. Sterilizálás nélkül készítjük a lechot, mivel a készítmény ecetet tartalmaz, amely megakadályozza, hogy megromoljon. A tömítés egész télen jól tárolható a szekrényben. A kaliforniai paprika lecsót rögtön fogyaszthatjuk paradicsommal, de főleg télen érdemes fogyasztani, amikor a friss zöldségekből hiány van. Levesek (káposztaleves, rassolnik, borscs) kiegészítője, lepény vagy pizza tölteléke is. Íme a legfinomabb recept lépésről lépésre fotókkal.

A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• 2,5 kg kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. egy halom sóval;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 0,5 evőkanál. szagtalan növényi olaj;
• 1 evőkanál. 9% ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. keményítő (opcionális) + 1/3 evőkanál. hideg víz.

Lecho recept kaliforniai paprikából télre

1. A paradicsomokat félbe, a nagyobbakat 4 részre vágjuk. A paradicsomlevet facsaróban kifacsarjuk.

2. Préselje ki a gyümölcs levét. Sokkal egészségesebb, mint a bolti, tartósítószeres gyümölcslé. A paradicsomot húsdarálón is átdarálhatod, de így sokkal finomabb. A húsdarálón áthaladó massza pépdarabokat és paradicsommagot tartalmaz. Ha nincs gyümölcscentrifuga, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, húzza le a héját, távolítsa el a magházat, majd húsdarálón passzírozza át, vagy turmixgéppel pürésítse. Helyezze a serpenyőt a levével a legalacsonyabb lángra, és fedje le. Célszerű nem zománcozott edényt használni, hogy a lecsó ne égjen meg (rozsdamentes acél, alumínium vagy tapadásmentes bevonatú edények megfelelőek).

3. Amíg a lé forrni nem kezd, lesz időnk elkészíteni a lecho második fő összetevőjét. A kaliforniai paprika lehet piros vagy sárga, vagy érett zöld. A jó gyümölcsök fala húsos, héja vékony, ráncok nélkül. A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, megmossuk, felaprítjuk.

4. Helyezze egy nagy edénybe. Az összes borsot egyszerre merítjük bele, hamar leforr.

5. Lássuk, hogy állnak a dolgok a tűzhelyen lévő lével. Ha még nem forr fel, állítsd közepesre a hőt és forrald fel. A kialakult habot óvatosan távolítsuk el.

6. Most hozzáadjuk a borsot, és forrástól számítva 30 percig forraljuk, de ne tovább, különben a paprika túlságosan felforr. A hő közepes, fedővel lefedhetjük. Vizet nem adunk hozzá. Amíg a lecho fő, sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket.

7. Adjunk hozzá sót és cukrot.

8. Nyomja meg a hámozott fokhagymát egy présen keresztül, öntsön növényi olajat.

9. Keverjük össze.

10. Vegyük le (áthelyezzük át) az edényt a tűzről. Hígíts fel 2 evőkanál 1/3 csésze hideg vízben. keményítőt, és a keveréket a már nem forrásban lévő lecsóba öntjük (ha forralás közben adjuk hozzá, a keményítő darabokra áll össze). Azonnal keverjük össze. Sokan ellenzik a keményítőt, de gyakran adják a bolti lecsóhoz – a sűrű szósz jobban ízlik.

11. Forraljuk fel újra, főzzük 5 percig keverés közben, majd vegyük le a tűzről.

12. Öntsön ecetet és keverje össze.

13. A forró lecsót forrón sterilizált üvegekbe töltjük (hogy ne repedjenek meg). Próbáld meg először a paprikát beletenni, majd öntsd rá a szószt. Töltse meg a tartályokat a nyakig. Ha marad egy kis szósz, azt is feltekerhetjük, és a leveshez adalékként használhatjuk.

14. Tekerje fel a sterilizált fedőket, és fordítsa meg. Az aromás rágcsálnivalóval ellátott üvegeket minden esetre egy-két napra meleg takaróba csomagoljuk, majd a szekrénybe tesszük. Azonnal fogyaszthatod, anélkül, hogy megvárnád a hideget!

15. Elkészült a téli legfinomabb lecsó. Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló cikkek