Széles körben használt népi gyógymódés a főzés, és maga a cserje erős antiszeptikus tulajdonságai miatt erdei egészségügyi dolgozónak számít. Ezeknek a bogyóknak jellegzetes ízük van, ezért fogyasztják frissen és tárolják őket télen, sütve és egyszerűen. De a madárcseresznye gyümölcseinek gyógyászati ​​tulajdonságai továbbra is az első helyen állnak. Ezért nagyon hasznos lesz, ha a fagy előtt felhalmozzuk őket. Ahhoz, hogy a készítmény egészséges és ízletes legyen, készíthet madármeggy lekvárt.

A madárcseresznye tartósításának jellemzői

Az egészséges lekvárhoz bármilyen madárcseresznyét használhatunk. Van vörös, fekete és fehér, ez utóbbi a legritkábbak közé tartozik. A vörösben van a legtöbb, de íze fanyarabb. A fekete gyümölcsök lágy állagúak és finom ízűek, de valamivel kevesebb vitamint tartalmaznak. Bármelyik fajtát is választja, a madárcseresznye lekvár nagyon szokatlan ízű és rendkívül egészséges lesz.

A bogyókat a piacon vásárolják, vagy önállóan szedik az ilyen cserjéket az erdőkben és az erdőültetvényekben is. A vadon élő madárcseresznye bogyói kisebbek lehetnek, de összetételük gazdagabb, mint a hazai fajoknál.

A madárcseresznyét gondosan meg kell mosni, jobb, ha nem használ egy futót, hogy ne sértse meg a bogyók felületét. Javasoljuk, hogy szűrőedénybe öntse, és ebben a formában egy mély víztartályba merítse. Annak érdekében, hogy a lekvár tovább álljon, fontos, hogy megszabaduljon minden törmeléktől és romlott gyümölcstől.

A fő komponensen kívül csak kristálycukorra és edényekre van szüksége. Érdemesebb egy ilyen egészséges finomságot rozsdamentes serpenyőben elkészíteni. A zománcozott edények is megfelelőek, de a bogyókból származó pigment olyan nyomot hagyhat a bevonaton, amelyet később nem tud megszabadulni. Jobb, ha nem használunk réz edényeket és tálakat, mivel ez az anyag nehézfémeket bocsáthat ki a lekvárba.

Az üvegedényeket és a fedeleket sterilizálni kell. Fém fedők helyett használhat normál nejlon fedelet, de ebben az esetben a madárcseresznye blankot hűtőszekrényben kell tárolni. Minden más ételt, amely részt vesz a tartósítási folyamatban, szintén fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Az összes előkészület után csak ki kell választani a madárcseresznye lekvár receptjét, és cselekedni.

Lekvárkészítési lehetőségek

Ennek a cserjének a terméséből készíthet lekvárt egész gyümölccsel, lekvárral vagy lekvárral. A főzési folyamat nem sokban különbözik klasszikus receptek Megőrzés. A legegészségesebb lekvár elkészítéséhez használja a lehetőséget főzés nélkül, így a bogyók szinte minden hasznos összetevőjét megőrzik.

Lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcs - 5 csésze;
• granulált cukor - 5 pohár.

A bogyókat válogatni és jól meg kell mosni. A tartósság megőrzése érdekében jobb, ha a hozzávalókat a főzési folyamat előtt megszárítjuk. Amíg száradnak, készíthet szirupot: keverje el a teljes mennyiséget 100 ml vízben. Mivel sokkal több kristály van, mint folyadék, jobb, ha egy edényt vizet teszünk a tűzre, és fokozatosan homokot öntünk bele, folyamatosan keverve. Ez megakadályozza, hogy a szirup megégjen, és fokozatosan feloldja az összes cukrot.

Öntsön száraz bogyókat az elkészített sűrű szirupba, és azonnal vegye le mindent a tűzhelyről. A madárcseresznyének cukros vízben kell állnia, hogy táplálék legyen. Ezt a finomságot a szirup teljes lehűlése után kell főzni. A hőnek minimálisnak kell lennie, hogy a lekvár felforrjon. 40-60 percet vesz igénybe, amíg teljesen készen lesz. Nem kell gyakran kevergetni, lehetőleg fa spatulával, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak. Ha minden készen van, a lekvárt azonnal üvegekbe kell csomagolni és feltekerni.

• bogyók - 500 g;
• cukor - 500 g.

Tetszőleges számú bogyót szedhet, meg kell mosni, és tiszta vízzel fel kell tölteni, hogy egy-két centiméterrel ellepje. Helyezze a serpenyőt a gyümölcsökkel a tűzhelyre, és lassan forralja fel, tartsa még pár percig, és vegye le a tűzről. Amikor minden kihűlt, jól szűrje le a tartalmat: fedje le a szűrőedényt steril gézzel, és ürítse ki mindent.

A maradék bogyókat bedörzsöljük a kapott húslevesbe, és mérjük meg a kapott massza mennyiségét. A húsleves térfogatától függően a megadott mennyiségű cukrot veszünk. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a tűzre, amíg fel nem forr. A lekvár készen lesz, amint minden felforr. Forrón üvegekbe tesszük.

Hasonló textúra és megjelenés hasznos termék más módon is beszerezhető. Ehhez vegyen be azonos mennyiségű bogyót és kristálycukrot. A gyümölcsöket húsdarálón átengedjük, cukorral összekeverjük, egy órán át alacsony lángon forraljuk, és üvegedénybe forgatjuk.

Madárcseresznye lekvár főzés nélkül

Szükségünk lesz:

• 500 g madárcseresznye gyümölcs;
• 1 kg finomított cukor.

A megmosott bogyókat többször le kell darálni, lehetőleg háromszor vagy négyszer. A kapott masszát alaposan össze kell keverni kristálycukorral, és egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezután keverje össze újra az egészet, és csomagolja edényekbe, ha a cukor teljesen feloldódott. Ha maradtak még ép kristályok, hagyhatjuk még 30 percig, keverjük össze és tekerjük fel.

Ezt a lekvárt csak immunmoduláló szerként használják, reggel 2-3 teáskanálnyit fogyasztanak.

A lekvár tárolásának szabályai

A madárcseresznye gyümölcséből készült lekvár legfeljebb egy télen, azaz 9 hónapig tárolható. Ez az időkorlát a vetőmagok veszélyes hidrogén-cianid-tartalmának köszönhető. Minél tovább áll a lekvár, annál több veszélyes anyag halmozódik fel benne.

A friss termék minimális savkoncentrációt tartalmaz, így biztonságosan fogyasztható. A lekvárt a maradék csavarokkal tárolhatja, ha fém fedéllel zárja le. A „nyers” lekvárt, vagy főzés nélküli lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, mint a nejlon fedővel letakart csavarokat.

A lekvár előnyei és ártalmai

Ez a finomság nagyon sajátos ízű, édes, enyhe aromájú. Főzéshez csak alkalmanként használják, bár más lekvárfajtákat helyettesíthet sütés- vagy teapartikon.

Ezt a terméket azonban óvatosan kell fogyasztania. Madárcseresznye bogyó lekvár inkább hagyományos orvoslás, mint egyszerű édesség. Sok tannint és illóolajat tartalmaz. A népi gyógyászatban bélfertőzések és hasmenés, nőgyógyászati ​​problémák, felső légúti betegségek esetén alkalmazzák.

Gazdag vitamin-összetételének köszönhetően ilyen desszert lesz jó orvosság az immunrendszer erősítésére, az influenza és megfázás, valamint más vírusos betegségek megelőzésére. A madárcseresznye hasznos lesz a szív- és érrendszeri betegségekben, jótékony hatással van az idegrendszerre és az emésztésre.

Ez a finomság kifejezetten ellenjavallt gyermekeknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak. A bogyók alkaloidokat tartalmaznak, amelyek kis koncentrációban is veszélyesek lehetnek a gyermekek számára. Folyamatban hőkezelés Ezen anyagok egy része megsemmisül, ezért ésszerű mennyiségben fogyasztva nem veszélyes egy felnőttre. Mértékkel kell használni azért is, mert meglehetősen magas kalóriatartalmú - 200 kcal 100 g lekváronként.

Általában az ilyen lekvár előnyei messze meghaladják a károkat és az ellenjavallatokat, ezért ennek a finomságnak legalább egy kis részét érdemes felkészülni a télre, hogy könnyen ellenálljon a betegségeknek.

» Madárcseresznye

A piros madárcseresznye hazánkban meglehetősen ritka növény, amelyre érdemes odafigyelni. A növény vonzó lesz a kertészeknek, a tájtervezés és a szokatlan kulináris készítmények szerelmeseinek. A gyümölcsök gyógyászati ​​tulajdonságai hasznosak lesznek számos betegség esetén, vagy egyszerűen a szervezet megelőzésére..

Piros madárcseresznye - népszerű név termés, amely a tenyészidőszak végén lila levelek megszerzése miatt jelent meg. A biológiában a növényt Virginia madárcseresznyének nevezik, nevét az Egyesült Államok keleti részén található államról kapta, ahol mindenhol vadon nő. A növény 1724 óta ismert Európában.

A cserje (fa) széles körben elterjedt Észak-Amerikában, amihez hozzájárult, hogy az európai telepesek tömegesen kivágták az áthatolhatatlan erdőket. Gyógyászati ​​tulajdonságok gyümölcsök és fakéreg, értékes fafajtákat használták az észak-amerikai indiánok, akik számára a növény a mindennapok fontos részévé vált. A legjobb teljesítményjellemzőkkel rendelkező madárcseresznye fajokat választottuk ki az otthoni kertészetben történő termesztésre.

Tanul kémiai összetétel A vörös madárcseresznye gyümölcsét és kérgét főként amerikai tudósok tanulmányozzák a kutatási adatok lehetővé teszik a hasznos anyagok jellemzését.

A piros madárcseresznye gyümölcsei a következőket tartalmazzák:

• C-, P-vitaminok;
• tanninok;
• likopin;
• antocianinok;
• kávésav, klorogénsav, ferulsav;
• poliszacharidok;
• illóolajok.

A cukrok aránya 9-13%, a tanninok mennyisége pedig csak 0,9-0,13%.. Ezek a mutatók jelentősen eltérnek a madárcseresznye gyümölcsének hasonló anyagtartalmától (5%/15%). Ezért a piros madárcseresznye gyümölcsei sokkal édesebbek, és nem rendelkeznek kifejezett összehúzó tulajdonságokkal.

A piros madárcseresznye kérge, bimbója, virágai, levelei és magjai a prunazin glükozidot tartalmazzák, amely lebontva és gyomorenzimekkel megkötve mérgező anyagot - ciánhidrogént - képez. A mérgezés nagyon nagy mennyiségű növényi összetevő elfogyasztása esetén következik be, így az emberre nem jelent komoly veszélyt. De károsíthatja az állatokat, amelyek számára a zöld levelek vonzóak friss takarmányként.

A piros bogyók előnyei az emberi egészségre

Antocianinok

A vörös madárcseresznye antocianintartalma (7,57%) többszöröse a többi növényi forrásnak. Ezért a növény kiváló forrása a biológiailag aktív polifenoloknak, amelyek glikozidokból állnak, amelyeket számos gyógyszer tartalmaz.

Az antocianinok jellemzői- a szintézis hiánya az emberi szervezetben. Gyorsan elpusztulnak és nem halmozódnak fel a szervezetben, ezért folyamatosan táplálékkal kell ellátni őket. Napi szükséglet egészséges ember 200 mg, a beteg pedig 300 mg.

Az antocianinok antioxidáns, nyugtató, baktériumölő és erősítő tulajdonságaikról ismertek. Ezért komplex kezelésben és megelőzésben használják:

• megfázás;
• vírusos és bakteriális fertőzések;
• szív- és érrendszeri elégtelenség;
• szem patológiák;
• neuropátiák, stressz, álmatlanság;
• érelmeszesedés;
• a test kimerültsége kemoterápia után;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól.

Az antocianinokat számos étrend-kiegészítő tartalmazza a látás javítása érdekében. Tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik folyamatosan aktív polifenolokat szednek, élesebben látnak.

Klorogénsav

A klorogénsav (355,3 mg) nem gyakori a természetben, főként a zöld kávébabban található, és a pörkölés során jelentős részt veszít előnyös tulajdonságait . Ez a sav elsősorban zsírégető tulajdonságairól ismert, amelyeket a súlycsökkentő termékek gyártói széles körben alkalmaznak. Ezenkívül az anyag szabályozó, helyreállító és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Előnyök a szervezet számára:

• a cukorszint csökkentése;
• a „rossz” koleszterin szintézisének elnyomása;
• a bélműködés stabilizálása;
• a toxinok eltávolítása a szervezetből;
• az anyagcsere felgyorsulása;
• vérrögképződés megelőzése;
• zsírégetés a glükóz szintézis szabályozásával.

Kávésav

A kávésav (181,1 mg) rákkeltő, gátolja a rákos sejtek fejlődését.

Felursav

A felurisav (194,3 mg) antiallergén, gyulladáscsökkentő, fényvédő tulajdonságairól ismert, és emellett növeli az E-vitamin biohasznosulását. Ezt az anyagot gyakran használják a kozmetológiában, beleértve az öregedésgátló, védő és fényesítő bőrápoló termékeket is.

Tanninok

A piros madárcseresznye gyümölcseinek tanninjai (1%) P-vitamin tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez egy kifejezett gyulladáscsökkentő hatás a bélnyálkahártyára, szabályozza a gyomor-bél traktus szekréciós funkcióját. Ennek eredményeként javul a bélmozgás, és nő a termék felszívódásának intenzitása.

A tanninok bakteriosztatikus (növekedésgátló) hatásúak számos mikroorganizmuson felszívja (felszívja) a méreganyagokat.

Előnyök a szervezet számára:

• vérhas, dysbacteriosis megszüntetése;
• tisztítás radioaktív elemektől;
• a gyomor-bél traktus szabályozása;
• sugárbetegség, leukémia megelőzése;
• mérgezés megszüntetése növényi mérgektől és nehézfémsóktól.

A tanninok a fagyasztás során elpusztulnak, és gyorsan megkötődnek más termékek fehérjéihez anélkül, hogy ideje lenne eljutni a bélnyálkahártyához. Ezért annak érdekében, hogy a piros madárcseresznye gyümölcsei ne károsodjanak, frissen és éhgyomorra fogyasztják..

A piros ribizli gyümölcsök fogyasztása ellenjavallt akut gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, fokozott savasság test és az összetevők egyéni intoleranciája esetén. Ez egy potenciális allergén, amelyet nem szabad fogyasztani, ha az immunrendszer túlérzékeny. A túlzott gyümölcsbevitel a szervezetbe bélelzáródást vált ki.

A piros madárcseresznye gyümölcsei ideálisak a kulináris készítéshez, és kiváló alkalom a megszokott étrend változatosabbá tételére. Frissen, szárítva és por formájában fogyasztják.. A piros madárcseresznye terméséből lekvárokat, kompótokat, tinktúrákat és pite töltelékeket készítenek.

A terméseket teljes technikai érés után a szárral együtt összegyűjtjük, kemencében szárítjuk, tepsire terítjük. Tartsa a hőmérsékletet 35°-40°C között egy órán keresztül, majd emelje fel 60°-80°C-ra, időnként szellőztesse ki a sütőt.. Az utolsó szakaszban a hőmérsékletet minimálisra csökkentjük. Szárítás után a szárakat eltávolítjuk, és a gyümölcsöket szorosan lezárt fedővel ellátott üvegedényekbe helyezzük.

Piros cseresznye gyümölcsliszt joggal tekinthető finomságnak. Rendkívüli desszerteket, pékárut, zselét, meleg ételekhez szószokat, tinktúrákhoz, kompótokhoz ízesítő adalékot készít. Ez egy egészséges és alacsony kalóriatartalmú (118,4/100g) termék, amely új ízeket ad, és változatossá teszi a terápiás étrendet.

A liszt egyik fontos összetevője a rost, amely az őrlés során a héjból és a gödörből kerül a termékbe. Ennek az anyagnak a szintje a termékben a második a teljes kiőrlésű liszt után. Ezért a vörös cseresznye gyümölcsliszt hasznos a fogyáshoz vagy az egészséges táplálkozáshoz.

Liszt beszerzéséhez az aszalt gyümölcsöket kávédarálóban vagy megfelelő funkciókkal rendelkező konyhai robotgépben őrlik. Tárolja a terméket zárt fedéllel ellátott üvegedényekben, sötét és hűvös helyen. A liszt és a szárított gyümölcsök akár 2 évig is megőrzik előnyös tulajdonságaikat.

A piros madárcseresznye levelei és kérge gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkeznek. Fitoncideket és tanninokat tartalmaznak. Ezért a népi gyógyászatban főzetek és tinktúrák részeként használják megfázás és bronchopulmonalis betegségek kezelésére.

Piros cseresznye gyümölcs receptek

A piros madárcseresznye meglehetősen szerény elterjedése ellenére a kertészkedésben az otthoni szakácsok érdekes receptgyűjteményt gyűjtöttek össze.

Tonik kompót

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcsök 1kg;
• cukor 300 g;
• víz.

A megmosott gyümölcsöket 3-4 percig blansírozzuk. Mérjük ki a vizet az elkészített üvegek számának megfelelően, és forraljuk fel a szirupot. Ehhez adjon hozzá cukrot a vízhez, és forralja fel, amíg teljesen fel nem oldódik (3-5 percig).

Ezt követően a bogyókat sterilizált üvegekbe osztják, a teljes térfogat ¼-ét kitöltve. A szirupot a tűzre tesszük és felforraljuk, és az üvegeket a tetejéig töltjük. Az edényeket fedővel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, meleg anyagba csomagolva 24 órán át tároljuk.. Ezt követően a kompót eltehető tárolásra.

Lekvár

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcsök 1 kg;
• cukor 1 kg;
• citromsav ízlés szerint.

Az elkészített piros madárcseresznye gyümölcsöket cukorral beborítjuk, és 10 órán át állni hagyjuk.. Ezt követően a felszabaduló levet lecsepegtetjük és felforraljuk. A gyümölcsöket felöntjük forró lével, és puhára főzzük. A készenlétet a szirup állaga határozza meg.. Ehhez csepegtess egy kis lekvárt egy hideg edényre. Ha jól tartja a formáját és nem terjed, akkor kész a lekvár.

Madárcseresznye liszt zselé

Hozzávalók:

• liszt 100 g;
• méz 2 ek. l.;
• keményítő 1 ek. l.;
• víz 1,5 l.

A lisztet 0,5 liter forrásban lévő vízben hígítjuk, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek.. A keveréket, a keményítőt és a mézet 1 liter forrásban lévő vízhez adjuk. Újra felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.

desszert pite

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcsök 500 g;
• cukor 300 g;
• kelt tészta.

A megmosott gyümölcsöket hozzáadott cukorral blansírozzuk (7 perc) és ledaráljuk. A tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A tetejére 2 cm-es rétegben kenjük a tölteléket. 200°-on sütjük, átlagosan 30-40 perc alatt elkészül a pite. Télen a töltelék aszalt gyümölcsporból készíthető.

Vodka tinktúra

Hozzávalók:

• madárcseresznye gyümölcsök 400 g;
• vodka 0,5 l;
• cukor 100 g.

A tinktúra elkészítéséhez a legnagyobb gyümölcsöket kiválasztják, szétválogatják és megmossák. A gyümölcsöket üvegedénybe tesszük, cukorral lefedjük, és addig tartjuk, amíg a lé keletkezik. Ezután a vodkát a tartályba öntik, összekeverik és szorosan lezárják fedéllel. Infundálja +22°C-+25°C hőmérsékleten, sötét szobában 20-25 napig. Ezt követően az italt gézszöveten átszűrjük, és sötét üvegbe töltjük. A tinktúra tökéletesen tárolható akár 1 évig.

A piros madárcseresznye gyümölcseinek jótékony tulajdonságai a szárítás és egyéb betakarítási eljárások során megmaradnak. Ez egy nagyszerű lehetőség egészségének javítására egész évben. A gyümölcsöket teához adhatjuk, vagy külön főzhetjük erősítő italként.. A piros madárcseresznye jól illik az eperhez, a csipkebogyóhoz, a homoktövishez és minden egészséges fűszernövényhez.

A madárcseresznye szó puszta említésére mindenki eszébe jutnak a hihetetlenül illatos fehér virágok és a finom bogyók fekete bojtjai. Amellett, hogy maga a fa tavasszal hihetetlen aromát áraszt, maguk a gyümölcsök is mindenkit, aki édesszájú, egy hihetetlenül ízletes lekvárt adhat, amely olyan aromás, mint a fehér virágok.

Már a legelején, mielőtt az ilyen fekete és aromás bogyókból lekvár készítésére vonatkozó recepteket fontolgatnánk, érdemes megjegyezni, hogy sok a szervezet számára előnyös cseranyagot, szerves savakat és illóolajokat tartalmaz. Mindezek együtt nem csak ízletessé, de egészségessé is teszik.

Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, megfelelően ki kell szednie a bogyókat. A legelején érdemes megjegyezni, hogy a fekete gyümölcsöt a legjobb reggel vagy este szedni, de mindig száraz napon, és ha szárazak is a fürtök, akkor is ki kell teríteni és hagyni, hogy száradjon kb 3-5 órákkal a szedés után.

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a finomságot, érdemes figyelembe venni néhány alapvető pontot és gyakorlati tanácsot. Már az elején érdemes elmondani, hogy a mag nélkül készült lekvár egészségesebb, mint a magos gyümölcsből készült, és tovább tárolható anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait.

A magos gyümölcsökből készült lekvárt legfeljebb 8-9 hónapig tárolják, mivel a benne lévő hidrogén-cianid-tartalom miatt az egész szervezet mérgezéséhez vezethet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy mielőtt elkezdené a lekvár elkészítését, alaposan öblítse le a nyersanyagokat, és alaposan rázza fel az összes ecsetet, majd hagyja állni 10-15 percig, és ismételje meg ezt a manipulációt.

Lekvár egész gyümölcsökkel

Nál nél ez a módszer A téli lekvár elkészítésekor, amely egy egész bogyót tartalmaz, érdemes megjegyezni, hogy egyszerűen sziruppal töltik. Könnyen elkészíthető, az egész gyümölcsnek köszönhetően különleges ízt és hihetetlen aromát kap.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg. madárcseresznye gyümölcs
• 1,25 kg. Szahara.
• 3 pohár vizet.

Készítmény

Az elkészítéshez vegyen egy kilogramm bogyót, és válogatja szét, válassza le a szárakat és töltse fel vízzel. Ezután többször öblítse le folyó víz alatt. Ezután öntse az összes tiszta gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezt követően áttérünk a következő lépésre - a megmosott bogyókat blansírozzuk, amihez vizet forralunk, feloldjuk benne a cukor felét és a forrásban lévő szirupba szűrőedényt teszünk aromás gyümölcsökkel és 2 percig benne tartjuk, majd felöntjük. zománcozott tálba.

Ezután elkezdjük elkészíteni a szirupot - 3 teljes pohár forrásban lévő vízben, amelyben a bogyókat kifehérítettük, feloldjuk a maradék cukrot, és forraljuk 5-10 percig. hagyjuk besűrűsödni. Ezután leszűrjük és a leforrázott bogyós gyümölcsökre öntjük, majd a habot lefejtve az egészet felforraljuk – csak forraljuk a madármeggyet 10-15 percig. Ezután töltse steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet. Ezt a finomságot hűtőszekrényben kell tárolni.

Egy nagyon ízletes készítmény is nevezhető, amely tetszeni fog. A téli előkészítéshez nem kell sok erőfeszítés és idő, a vitaminok és tápanyagok pedig a leghidegebb évszakban is segítenek fenntartani az egészséges immunrendszert.

Lekvár citrommal

Ez a lekvár nemcsak aromás és ízletes, hanem különösen hasznos megfázás esetén is - citrom hozzáadásával főzik.

• Madárcseresznye gyümölcs - 1 kg.
• kristálycukor - 1,2 kg.
• citromlé - 2 evőkanál. l. vagy citromsav a kés hegyére.
• víz - 1,5 liter.

Lekvár készítés

Az érett gyümölcsöket gondosan szét kell válogatni, folyó, hideg víz alatt le kell mosni, törölközőre kell helyezni, hagyva egy ideig megszáradni. Ezután egy zománcozott edénybe helyezzük, és megszórjuk cukorral, és 12 órán át ebben a formában hagyjuk - ennek eredményeként a masszából levet engedünk, amelyet egy külön tartályba öntünk, hogy később felhasználjuk a receptben.

Hozzáadjuk a bogyókhoz citromlé vagy citromsavat egy kanál vízben hígítunk, és keverés után falapáttal, de nem fémkanállal kevergetve, lassú tűzön kb 15 percig forralunk mindent. Ezután öntsük a lekvárba az előzőleg dekantált levet, és forraljuk körülbelül 15 percig.

Forralás után sterilizált üvegekbe töltjük. Szórj a tetejére 1,5-2 tk. cukrot, szorosan zárja le fedővel - műanyag, nem fém, hagyja az asztalon legalább néhány órát, hagyja kihűlni. Ezt a finomságot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni.

Vörös cseresznyéből készült lekvár

Ez a lekvár markáns ízű és elképesztő rubin színű - de emellett sokan egészségesebbnek tartják a magasabb A-vitamin tartalma miatt, ami különösen a tavaszi hónapokban nélkülözhetetlenné teszi.

Hozzávalók ehhez a recepthez:

• piros madárcseresznye gyümölcsök – 1 kg.
• cukor - 1 kg.

Piros meggy lekvár készítése

Kezdetben le kell választani a bogyókat a szárról, és alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, az összes rudat eltávolítva, majd húsdarálón át kell darálni - ezt legalább 3-szor kell megtenni, hogy homogén püréhez hasonló masszát kapjon. . Nem szabad turmixgépben őrölni - ennek oka a kis csontok, amelyek eltömíthetik az utóbbi mechanizmusát, és a húsdaráló mechanikus kései sokkal jobban megbirkóznak ezzel a feladattal.

Ezután az őrléssel kapott pürét összekeverjük a cukorral, és elég alaposan ledaráljuk. A recept elkészítésének utolsó szakasza a főzés - az összes pürét fel kell forralni, és ehhez zománcozott tálba helyezzük alacsony lángon, és körülbelül egy órán át főzzük, időnként megkeverve. Ezután egyszerűen egy steril edénybe öntik, és fém fedéllel csavarják rá - kész a finomság.

Kipróbálhatja a téli főzést is, amelyet az egész család élvezni fog.

Madárcseresznye lekvár fahéjjal

A keleti aromák és a nemes keserűség szerelmeseinek - a madárcseresznye gyümölcséből fahéj hozzáadásával készült lekvár lehetővé teszi, hogy egy pillanatra keletre szállítsa. Amellett, hogy nem csak nagyon egészséges, az ilyen édesség a fahéjnak köszönhetően hihetetlenül aromás, és néhány egzotikus szerelmes szegfűszeget is tesz bele. Ebben az esetben kétféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen receptet, és mindegyiket figyelembe vesszük.

Ehhez a recepthez vegye a következő összetevőket:

• 1 kg. gyümölcsök
• 1 kg. Szahara.
• 3 pohár vizet
• 0,5 tk. fahéj

Első lehetőség

A legelején át kell válogatni a bogyókat, és eltávolítani az összes szárat és az éretlen, zöldebb gyümölcsöket, jól öblíteni folyó víz alatt. Ezután 2 percig. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Ezután szűrőedényben csepegtessük le. A leforrázott gyümölcsöket zománcozott tálba helyezzük, és a vizet lecsepegtetjük, hogy elkészítsük a szirupot.

A fahéjszirup elkészítéséhez először szűrje le a vizet, amelyben a bogyókat blansírozta, adjon hozzá cukrot és fahéjat, és forralja fel - hagyja forrni 8-10 percig. A feldolgozott bogyókat egy zománcozott tálba töltsük sziruppal, tegyük a tűzhelyre alacsony lángon, és forraljuk a lekvárt 30-40 percig. Ezután hagyjuk a lekvárt a tűzhelyen, hagyjuk kihűlni, és tiszta üvegekbe töltjük, műanyag fedővel lezárva.

Második lehetőség

BAN BEN ezt a lehetőséget A lekvár elkészítéséhez egyszerűen szórja meg a megmosott és törülközővel szárított bogyókat cukorral - a madárcseresznye gyümölcsének és a cukornak az aránya 1:1, és hagyja így egy éjszakán át. Reggel engedje le a levet, adjon hozzá fahéjat - 0,5 tk. és harmadára forraljuk, beleöntjük a bogyókat, és az egész masszát lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük.

Madárcseresznye gyümölcslekvár magvakkal télre

Ezt a receptet a főzésben a madárcseresznye bogyó lekvár klasszikus változatának tekintik. A benne lévő magtartalma miatt nagyon gazdag vitaminokban, de nem szabad sokáig tárolni, általában legfeljebb hat hónapig, és naponta egy kanállal megeszik. A helyzet az, hogy a magok hidrogén-cianidot tartalmaznak.

Hozzávalók a lekvárhoz:

• Madárcseresznye bogyók - 1 kg.
• cukor - 1 kg.

Főzési folyamat

Minden nagyon egyszerű - a bogyókat válogatják, és megszabadítják a szártól és az ágaktól, jól mossák hideg folyó vízzel. Ismét blansírozzuk a bogyókat 2 percig, és amíg fokozatosan lehűlnek, elkészítjük a szirupot. A szirup elkészítéséhez egyszerűen feloldjuk a cukrot 1 liter vízben, addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik - ez 3-5 percet vesz igénybe, öntsük a kihűlt bogyókra. Az egész masszát felforraljuk. Így forraljuk kb. 15 percig a masszát, majd vegyük le a tűzről, majd öntsük a masszát egy tiszta, steril edénybe, fém fedőkkel feltekerve. Hagyja ebben a helyzetben egy éjszakán át, csavarja be valami melegbe, és reggel tegye be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Ellenjavallatok és korlátozások a madárcseresznye gyümölcsök fogyasztásához

Annak ellenére, hogy maguk az aromás madárcseresznye bogyók sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, ennek is megvannak a maga fogyasztási korlátozásai, akárcsak a belőle készült lekvárnak. Már a legelején érdemes megjegyezni, hogy az ilyen lekvárt, mint a friss gyümölcsöket, nem ajánljuk terhesség és szoptatás alatt, valamint 3 év alatti gyermekek számára, és ami a legjobb, 6 éves korig.

Ezzel együtt a bogyós gyümölcsök és maga a lekvár erős összehúzó hatású, ezért a gyakori székrekedésben szenvedőknek nem ajánlott lakmározni. Ha nincs különösebb egészségügyi probléma, akkor ez jó, de nagy mennyiségben fogyasztani sem ajánlott, mert mind a bogyókban, mind a lekvárban magas a hidrogén-cianid-tartalom. Ez az, ami nemcsak a gyomor-bélrendszeri problémákat, hanem a test súlyos mérgezését is okozhatja.

És bármennyit is beszélünk ennek a lekvárnak az előnyeiről, illatáról és ízéről, aki legalább egyszer kipróbálta, újra és újra megfőzi, hiszen soha nem fogja elfelejteni az ízét. Mindezt érdemes kipróbálni, és megörvendeztetni magát és családját egészséges, aromás és ízletes lekvárral, amelynek elkészítése meglehetősen egyszerű, ezért még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.

A madárcseresznye virágzás közbeni varázslatos és bódító aromája vonz, a madárcseresznye gyümölcskonzervei pedig nagyon hasznosak. Hogyan kell helyesen főzni a madárcseresznye lekvárt? Hiszen minden édes és enyhén fanyar lekvár üvege hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók

Madárcseresznye bogyók 1 kg Kristálycukor 600 gramm Víz 1 liter

• Adagok száma: 1
• Főzési idő: 20 perc

Sűrű mag nélküli madárcseresznye lekvár télire

A lekvárt jobb magok nélkül főzni, ezt a receptet javasoljuk kipróbálni. A magvak cianidsavat tartalmaznak, amely fokozatosan felszabadul és a konzervekben felhalmozódik, súlyos ételmérgezést okozhat.

A lekvár elkészítéséhez tetszőleges számú érett madárcseresznye bogyót vegyen, alaposan válogatja szét, dobja ki a törmeléket és a rossz minőségű gyümölcsöket.

Forraljuk fel a bogyókat vízzel, dobjuk egy szűrőedénybe, fedjük le az alját gézzel.

A főtt bogyókat ledaráljuk és kinyomkodjuk. Az eredmény egy sűrű püré legyen. Dobja ki a maradék héjat és magokat a szűrőedénybe. Szórjuk meg a bogyós masszát cukorral (1:1 arányban), keverjük össze, hagyjuk főni egy ideig, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az így kapott édes masszát tiszta steril üvegekbe öntjük, fém fedőkkel lefedjük, és megfelelő mélységű serpenyőbe tesszük sterilizáláshoz. Ezután fel kell tekerni.

Madárcseresznye lekvár húsdarálón keresztül

Egy másik hasznos madárcseresznye készítmény, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni. Tisztítsa meg az érett madárcseresznye gyümölcsét a törmeléktől, öblítse le, és többször őrölje át húsdarálón. Minden kilogramm madárcseresznyemasszához adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. Tegye az édes bogyós masszát tiszta üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Gazdag hasznos anyagok A recept szerint elkészített házi madárcseresznye lekvár kiváló köhögés elleni gyógyszer lesz.

A jótékony tulajdonságok sokasága ellenére a madárcseresznye készítményt nem szabad öt év alatti gyermekeknek, valamint terhes és teherbe esni szándékozó nőknek adni. A madárcseresznye erős összehúzó hatású, ami a székrekedésre hajlamos embereknél okozhat gondot. A finomságot mértékkel kell fogyasztani.

Egy őrölt fahéjrúd, egy kis vanília vagy citrushéj hozzáadásával új ízárnyalatokat adhatunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

A bogyók általában nyár közepére érnek, és gyakran nagyon nagy a termés. A madárcseresznyefák szerények, és nem igényelnek különleges feltételeket vagy gondozást. Ezen kívül gyümölcseik sok E, C) és nyomelemet, aminosavakat és fitoncideket tartalmaznak frissen és lekvárban, lekvárban egyaránt. amely ősidők óta ismert, általános erősítő és baktériumölő hatással van a szervezetre. Ezenkívül javíthatja a gyomor-bél traktus működését. Ezért a bogyókból származó lekvár vagy lekvár nagyon hasznos lesz a hideg évszakban, amikor immunitásunknak további támogatásra van szüksége.

madárcseresznyéből

1 kilogramm bogyóhoz szüksége lesz:

• 1,2 kg kristálycukor;
• egy evőkanál friss citromlé.

Tisztítsa meg a madárcseresznyét a törmeléktől - levelektől és gallyaktól, mossa meg és szárítsa meg. Ezután tegye át a bogyókat egy tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy éjszakán át. Ezalatt a gyümölcslevet külön edénybe kell önteni. Most keverjük össze a medence tartalmát, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, és tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük negyed óráig. Ne felejtse el megkeverni – a madárcseresznye lekvár megéghet. Ezután adjuk hozzá a korábban összegyűjtött levet a bogyókhoz, és főzzük további 15 percig. Kész - most megkenheti a lekvárt, feltekerheti a fedőket, kihűtheti, majd télig sötét helyen elteheti.

Püré madárcseresznye lekvár

A készítményt nem egész bogyókból, hanem szitán átdörzsölve készítheti el. 1 kg madárcseresznyéhez szüksége lesz:

• pohár víz;
• 250-300 g kristálycukor.

Válogassa át és öblítse le a bogyókat, majd tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük, amíg a madárcseresznye meg nem puhul. A bogyós masszát szitán pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot és alaposan elkeverjük. Helyezze a terméket üvegekbe, zárja le a fedelet, és sterilizálja forrásban lévő vízben húsz percig. Ezután hűtsük le, és télig hűvös helyen tároljuk.

télre

A lekvár mellett a bogyós gyümölcsökből készült egyéb készítmények, például a befőtt is népszerűek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm érett bogyó;
• 300 g kristálycukor;
• 1,2 liter víz.

Feltétlenül válogatja ki a madárcseresznyét főzés előtt, a bogyóknak éretteknek kell lenniük, de nem ráncosak vagy romlottak, akkor a kompótja gazdag, ízletes és gyönyörű, élénk rubinszínű lesz. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, majd adjuk hozzá a bogyókat és főzzük pár percig. Vegye le az edényeket a tűzhelyről. Helyezze a bogyókat egy külön edénybe a kompót számára, és öntse ki a vizet. Most a madárcseresznyét meg kell tölteni cukorsziruppal (forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet cukorral), és 5-7 órán át állni kell. Ezt követően a bogyókat ki kell venni az edényből, körülbelül negyedig megtölteni sterilizált üvegeket, és újra fel kell forralni a szirupot, amiben sínylődött, majd a gyümölcsökbe kell önteni. Kész - most tekerje fel a kompótot fedővel, kissé hűtse le és tárolja sötét helyen. Körülbelül egy hónap múlva a bogyók minden levét feladják, az ital gazdag és nagyon ízletes lesz. A közönséges madárcseresznyéből ennyi darab készülhet.

Hasonló cikkek