Tempura! Mi ez és mivel eszik? Egy japán étel az első szótaggal. Az étel alapja bármilyen termék lehet, de gyakrabban hal, tenger gyümölcsei vagy zöldségek. Az alapot tésztába mártjuk, és ropogósra, aranybarnára sütjük. Tempura – valami a ropogós tésztában.
A hozzávalókat általában csíkokra vagy kis szeletekre vágjuk, hogy harapás nélkül, de egyszerre megkóstolhassuk. Ezzel egyidőben szójaszószba mártjuk. A szójaszósz ideális kiegészítője ételünknek, akárcsak bármely más japán ételnek.
A zöldségtempura elkészítéséhez használja a listán szereplő összetevőket.
Távolítsuk el a cukkini héját. Távolítsa el a közepét a magokkal. A kemény részt kockákra vágjuk. A karfiolt kis rózsákra kell szétszedni, majd 3 percig forralni. Tegye a káposztát szűrőedénybe. Engedje le a vizet.
Óvatosan keverjük össze a csirke tojással szója szószés fokhagymát. Adjunk hozzá egy kis sót. A lisztet összekeverjük a Tempura zsemlemorzsával és az édes paprikával.
A klasszikus Tempura tojásból, jeges vízből és lisztből álló tésztából készül. A mi ételünk inkább variáció, de nem kevésbé ízletes.
A zöldségeket felváltva a tojásba, majd a tempura morzsába mártjuk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt vagy kis serpenyőt vastag fenekével a tűzhelyen. Melegítse fel a növényi olajat egy edényben. A cukkini és káposzta virágzatunkat olajon kisütjük.
Papírtörlőre vagy szalvétára szedjük. Szárítsd meg. Nincs szükségünk extra olajra.
Növényi tempura kész! Forró olajban sütve ropogós zöldségek, szójaszósszal és fűszernövényekkel tálalva. Lehetetlen elhaladni. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek bizonyult, és könnyen díszíthet bármilyen ünnepi asztalt.
Az összes zöldséget és fűszernövényt alaposan megmossuk, majd szárítjuk. Vágja a paprikát 4 részre, távolítsa el a szárat és a magkapszulát. A cukkinit, a padlizsánt és a karalábét 0,5 cm vastag kerek szeletekre vágjuk, a karfiolt kis rózsákra szedjük. A póréhagymát átlósan 2 cm vastag darabokra vágjuk, a petrezselyem és a zeller durva darabjait levágjuk.
* Ehhez az ételhez bármilyen más zöldséget használhat: sárgarépa és sárgarépa teteje, szárzeller, brokkoli stb. A lényeg, hogy a zöldségek és a fűszernövények teljesen megszáradjanak sütés előtt.
A zöldségeket sóval elkevert lisztbe mártjuk és tálcára tesszük. Előzetesen tegyen egy mély serpenyőt vagy wokot nagy lángra.
Keverjünk el 1 sárgáját 100 ml jeges vízzel. Adjunk hozzá 150 g jeget. Adjuk hozzá a liszt felét és gyorsan keverjük össze. Kis csomók legyenek a tésztában - ettől lesz levegősebb és ropogósabb a tempura. A tempura tészta nem állhat sokáig, ezért érdemesebb két lépésben gyúrni.
Öntsön olajat egy forró serpenyőbe. Ellenőrizze az olaj készenlétét. Ehhez öntsön néhány csepp tésztát a serpenyőbe - kissé le kell süllyednie, majd fel kell úsznia a tetejére, és gyorsan növelnie kell a térfogatát. A zöldségdarabokat jeges tésztába mártjuk, és olajban azonnal kisütjük.
Egy egyszerű házi tempura zöldségrecept lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 20 perc alatt. Csak 144 kilokalóriát tartalmaz. A szerző receptje otthoni főzéshez.
- Elkészítési idő: 8 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Kalória mennyiség: 144 kilokalória
- Adagok száma: 4 adag
- Alkalom: Találkozó barátokkal, piknik
- Bonyolultság: Egyszerű recept
- Nemzeti konyha: otthoni konyha
- Az étel típusa: Falatozás
- Jellemzők: Recept egy ovo vegetáriánus étrendhez
- Főzési technológia: Sütés
Hozzávalók négy adaghoz
- 3 cukkini
- 2 padlizsán
- 2 sárgarépa
- kis fej karfiol
- A tempurához:
- 2 sárgája
- 400 ml jéghideg szénsavas víz
- 300 g liszt
Lépésről lépésre előkészítés
- A cukkinit, a padlizsánt és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük.
- A tempurához verjük fel a sárgáját, és keverjük össze pezsgő vízzel. Adjunk hozzá lisztet és sót. Gyorsan keverjük addig, amíg lisztdarabok maradnak. Adjunk hozzá néhány jégkockát. A tésztának sűrű joghurthoz kell hasonlítania.
- A sütőolajat 170°C-ra melegítjük. A zöldségeket mártsuk bele a tésztába, óvatosan engedjük bele az olajba. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn leszűrjük. Azonnal tálaljuk, kevés virágmézzel elkevert szójaszósszal, szárnyasra vagy húsra.
regisztráció az oldalon
A FOODCOST használata előtt a felhasználóknak regisztrálniuk kell. Link a regisztrációs űrlaphoz
A megnyíló ablakban válassza ki a lapot Bejegyzésés töltse ki az űrlap összes mezőjét:
- Adja meg NévÉs Vezetéknév.
- Gondolkozz és lépj be Belépés, amely csak latin betűket tartalmazhat.
- Kérjük, adjon meg egy valós e-mail címet, ahol elérhető.
- Jelszó latin ábécé betűit és számokat tartalmazhat.
- Írd be újra a jelszót.
- Válassza ki fő profilját a felület optimális testreszabásához, majd kattintson a gombra Bejegyzés
Figyelem!!!
Ne használja a címet bejelentkezéshez Email!
A cirill betű használata és speciális karakterek NEM MEGENGEDETT!
Figyelem!!!
Cirill karakterek használata a jelszóban NEM MEGENGEDETT!
A regisztrációs eljárás befejezése után egy üzenetet küldünk az Ön e-mail címére a fiók aktiválásához szükséges linkkel. Fiók aktiválása nélkül az Ön fiók inaktív marad!
Engedélyezés az oldalon
A FOODCOST szolgáltatások használatának megkezdéséhez a felhasználóknak be kell jelentkezniük. Link az engedélyezési űrlaphoz a webhely felső paneljén található. Erre a hivatkozásra kattintva megnyílik a Hitelesítés ablak.
Receptek keresése
A receptkereső űrlap megnyitásához kattintson a gombra Keresse meg a receptet az oldal felső paneljén.
A megnyíló ablakban meg kell adnia azokat a receptparamétereket, amelyeknek meg kell felelnie.
- Az étel neve- az étel nevében szereplő szó vagy kifejezés
- Menücsoport- válassza ki a listából az ételt tartalmazó menücsoportot.
- Kiemel további tulajdonságok receptek: Ingyenes TTK Receptek és kész TTK (műszaki és technológiai térképek), amelyekhez való hozzáférés ingyenes (előfizetés nélkül). Csak jogosult felhasználóknak!!! Iskolai étkeztetés Receptek és kész műszaki utasítások (technológiai térképek) óvodák (óvodai nevelési intézmények) és iskolák számára. Gyógyászati táplálkozás Receptek és kész műszaki utasítások (technológiai térképek) az orvosi táplálkozáshoz. Nagyböjti ételek Receptek és kész TTK (műszaki és technológiai térképek) és TC (technológiai térképek) ételek és konyhai termékek, melyek elkészítéséhez nem használnak állati eredetű terméket.
- Az étel összetétele- ha szükséges, válassza ki a listából azokat a fő termékeket, amelyekből az étel készül.
- Nemzeti konyha- a listából kiválaszthatja azt a konyhát, amelyhez az étel tartozik.
Apropó...
Ennek az opciónak a kiválasztásakor csak a megadott szakaszcsoportból történik a kiválasztás Adagolt ételek Receptgyűjteményünk.
Ha a Receptgyűjtemény összes szakaszát fel kell vennie a keresésbe, állítsa be a zászlót Keresés az üres és félkész termékek között. Ebben az esetben nem kell menücsoportot megadni!
Az összes szükséges paraméter megadása után kattintson a gombra Keresse meg a receptet.
Az összes szűrőparaméter gyors törléséhez kattintson a Reset gombra
Ha kérés létrehozásakor megadta Menü rész, megnyílik a szakaszból kiválasztott csoport Adagolt ételekés a korábban megadott tulajdonságoknak megfelelő ételek listája.
Ha az összes szekcióban használta a keresést (bejelölte az Üres és félkész termékek keresése tulajdonságot), látni fogja közös lista receptek olyan ételekhez és kulináris termékekhez, amelyek megfelelnek a korábban megadott tulajdonságoknak.
Webhelykeresés
A webhelyen minden részben keresnek, beleértve a recepteket, híreket, szabályozási dokumentumokat, termékkatalógusokat és cégjegyzékeket.
A keresési karakterlánc meghívásához kattintson a gombra a webhely felső paneljén található.
A megnyíló sorban írjon be egy keresési lekérdezést, és nyomja meg az Enter billentyűt
A használat indoklása
A receptgyűjteményt kontrollvizsgálatok alapján állítottuk össze, és a modern gyakorlatban leggyakrabban használt recepteket tartalmazza más analógokhoz képest.
A Gyűjteményben közölt receptek sikeresen és teljesen legálisan használhatók közétkeztetésben, mert megfelelnek minden jelenleg hatályos törvénynek és előírásnak.
A területen hatályos tanúsítási és szabványosítási szabályozó dokumentumokhoz Orosz Föderáció, iparági szabványokat foglalnak magukban (részlegi hovatartozásuktól és tulajdonosi formájuktól függetlenül olyan gazdasági egységek összessége, amelyek bizonyos típusú termékeket fejlesztenek vagy gyártanak, amelyeknek homogén fogyasztói célja van); vállalati szabványok; tudományos, műszaki és egész sor egyéb szabványok.
A szabványokat a vállalkozások önállóan dolgozzák ki és hagyják jóvá alkalmazásuk szükségessége alapján az élet, az emberi egészség és a környezet biztonsága érdekében. A Gyűjteményben leírt termékek előállítása során a gyártónak jogában áll bizonyos változtatásokat végrehajtani az ételek receptjein, bővíteni az összetevők listáját, elkerülve az egészségügyi szabályok, a termékgyártás technológiai rendjének megsértését vagy a fogyasztói tulajdonságainak romlását. és minőségeket.
Nem minden világos?...
A FOODCOST szolgáltatásokkal való munka megtanulása nem nehéz, de odafigyelést és bizonyos kitartást igényel. És ez segíteni fog ezen különféle típusok Súgó információk, amelyekre mutató hivatkozások a Felhasználói támogatási központban találhatók.
A referenciainformációk közé tartozik.
MŰSZAKI ÉS TECHNOLÓGIAI KÁRTYA No. Tempura csirke filé, adag
- ALKALMAZÁSI TERÜLET
Ezt a műszaki és technológiai térképet a GOST 31987-2012 szabványnak megfelelően fejlesztették ki, és az edényre vonatkozik. Tempura csirke filé, adag közétkeztetési létesítmény állítja elő.
- NYERSANYAGOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK
Az ételek elkészítéséhez használt élelmiszer-alapanyagoknak, élelmiszeripari termékeknek és félkész termékeknek meg kell felelniük a hatályos hatósági dokumentumok követelményeinek, rendelkezniük kell a biztonságukat és minőségüket igazoló kísérő dokumentumokkal (megfelelőségi tanúsítvány, egészségügyi-járványügyi jelentés, biztonsági és minőségi tanúsítvány stb.). )
- RECEPT
SZERETNÉD A LEGÚJABB RECEPGYŰJTEMÉNYT?
Kínálunk (több mint 800 TTK) három legmodernebb receptgyűjteményt (meleg ételek, hideg előételek és saláták, pékáruk, desszertek és italok) + több mint 1000 technológiai térkép ingyen! , valamint kedvezmény a készletre.
| Nyersanyagok és termékek neve | Mértékegység | Nyersanyag felhasználás és | ||||
| termékekhez | ||||||
| 1 alkalommal | ||||||
| Bruttó | Háló | |||||
| Csirke filé s/r « | G | 100,000 | 100,000 | |||
| kaliforniai paprika p/f" | G | 40,000 | 40,000 | |||
| Cukkini | G | 44,000 | 40,000 | |||
| Brokkoli razmor blanche s/r | G | 40,000 | 40,000 | |||
| TEMPURA BLACK s/r" | G | 60,000 | 60,000 | |||
| Mézes szósz chilivel | G | 30,000 | 30,000 | |||
| Petrezselyem p/f" | G | 3,000 | 3,000 | |||
| Extra asztali só | G | 1,000 | 1,000 | |||
| Mézes szósz chilivel | G | 20,000 | 20,000 | |||
| Szezámmag fekete | G | 1,000 | 1,000 | |||
| Az étel hozama (grammban): | 250 | |||||
- TECHNOLÓGIAI FOLYAMAT
A csirkefilét 1,5 cm vastag és 3 cm széles szeletekre vágjuk.
A kaliforniai paprikát és a cukkinit 1 cm vastag és 3 cm széles szeletekre vágjuk.
A brokkolit virágzatra osztják. Helyezze a zöldségeket és a csirkefilét egy tálba, és adjon hozzá mézes chili szószt, sót, keverje össze az összes hozzávalót. Ezután a zöldségeket hideg tempura tésztába mártjuk, és azonnal rásütjük.
A petrezselyem ágakat is tempurába mártjuk, kicsit összerázzuk és 30 másodpercig rásütjük. Az előkészített zöldségeket tányérra tesszük. A kész csirkedarabokat a maradék szószba dobjuk.
Tedd a zöldségek mellé és szórd meg fekete szezámmaggal. Díszítsük tésztában sült petrezselyem ágakkal.
- TERVEZÉS, ELADÁS ÉS TÁROLÁS KÖVETELMÉNYEI
Tálalás: Az étel a fogyasztó rendelése alapján készül, és a főétel receptje szerint kerül felhasználásra. Szavatossági idő és értékesítés a SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 szerint Megjegyzés: a technológiai térkép fejlesztési jelentés alapján készült.
- MINŐSÉGI ÉS BIZTONSÁGI INDIKÁTOROK
6.1 Érzékszervi minőségi mutatók:
Megjelenés – jellemző erre az ételre.
Szín - A termékben található termékekre jellemző.
Íz és illat - A termékben található termékekre jellemző, idegen ízek és szagok nélkül.
6.2 Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók:
A mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók tekintetében ez az edény megfelel a Vámunió „Az élelmiszerek biztonságáról” szóló műszaki előírásainak (TR CU 021/2011)
- ÉLELMISZER ÉS ENERGIA ÉRTÉK
Hasonló cikkek
